Copenhagen Beer Festival Guide 2014

6 7

8

12

14

18

299

300

302

304

i N D H O L D

P R A K T I S K E O P L Y S N I N G E R

F O R O R D

U D S T I L L E R R E G I S T E R

U D S T I L L E R E – S T A N D O R D E N

N Y N O R D I S K Ø L

P R O G R A M

D M I H Å A N D B R Y G

Ø L I N D E X

318 O V E R S I G T S K O R T

Velkommen til ØLFESTIVAL 14

ale.dk

Røgfri ØlfestivalØlfestivalen er røgfri, men der ermulighed for at ryge i den ene afatriumgårdene, hvor der forefin-des askekummer.

AlkoholpolitikNu kan det jo synes selvmodsi-gende at have enalkoholpolitik på enØlfestival, men deter slet ikke tilfældet.

Vi ønsker, atØlfestivalens gæsterfår en god og lærerigdag i øllets verdenuden at det tageroverhånd. Derfor vilsynligt berusedeikke blive lukketind påØlfestivalenligesom vi for-beholder os rettil, at sige”pænt tak for idag”, hvis nogle

af Ølfestivalens gæster bliver tilgene for andre gæster eller voresudstillere.

For at komme ind på Øl-festivalen skal man være 18 åreller derover. Børn under 18 århar kun adgang i følge med for-ældre eller værge.

CaféenDer vil være mulighed forat købe varme retter,sandwich samt lækregrillpølser m.m., ligesomder også kan købessodavand og kaffe. Læsmere side 250.

KildevandDanske Ølentu-siaster sælgerØlfestival-vand påflaske fra bl.a.

Medlemsstandenog poletsalget for 1

polet pr. flaske.

9

PRAKTISKE OPLYSNINGER

praktiske oplysninger

8


HVEMHVAD HVORÅbningstider for publikumÅbningstider for gæster der harkøbt billetter købt i forsalg:

Torsdag den 22. maj kl. 15-23Fredag den 23. maj kl. 12-23Lørdag den 24. maj kl. 12-23

Åbningstider for gæster der harkøbt billetter i døren:

Torsdag den 22. maj kl. 16-23Fredag den 23. maj kl. 13-23Lørdag den 24. maj kl. 13-23

FestivalbutikI den store festivalbutik kan dublandt andet købe:

• Reklameartikler fra DanskeØlentusiaster

• gaveæsker fra udstillerne• trøjer, t-shirts, caps • unikke ølglas

De købte varer udleveres i garde-roben når du forlader festivalen.

Forsvundne og glemte sagerGlemte effekter skal afleveres iog udleveres fra Danske Ølentu-siasters festivalbutik (stand nr. 1).

Uafhentede effekter opbeva-res på Danske ØlentusiastersSekretariat i tre måneder efterfestivalen, hvorefter det indleve-res til hittegodskontoret. Dettegælder også uafhentede varer frafestivalbutikken.

PersonaleDe mange frivillige fra DanskeØlentusiaster er lette at genken-de i deres røde veste.

Du kan møde dem overalt påfestivalen og de svarer gerne påpraktiske spørgsmål, vejleder omøl og viser vej til den udstiller duønsker at besøge.

Shuttlebus mellemHovedbanen og Tap1 I år kan du blive transporteretdirekte fra Hovedbanen til Tap1 –og retur.

BarShuttle, som i weekender-ne kører rundt mellem de køben-havnske barer, vil i alle treåbningsdage køre mellemHovedbanegården og Tap1.

For 50 kr får du en returbillet,og et værdibevis til til en burgerpå Burger King.

Hvis du vil have noget at drik-ke på turen, skal du selv med-bringe det.

BusDu har naturligvis også mulighe-den for at tage bussen tilØlfestival København 2014.

Bus 1A, 3A, 10 og 14 stopperomkring Enghave Station, hvorfrader er mindre end 10 minuttersgang til TAP 1 og det gode øl.

Bus 18, 26 og 93N stopper vedKammasvej – lige ved CarlsbergMuseum.

ParkeringDer findes en stor parkerings-plads på Ny Carlsbergvej ligeoverfor TAP 1, som kan anvendesmod betaling af parkeringsafgift(automater er opstillet på selveparkeringspladsen).

Vi anbefaler dog kraftigt, atman ikke tager sin personbil medtil Ølfestivalen, da et besøg påØlfestivalen let kan resultere i, atman ikke lovligt må køre bil nårman tager hjem igen.

Ønsker du at lade bilen stå tildagen efter skal du være op-mærksom på at parkeringsplad-sen IKKE er videoovervåget, og atparkering sker på eget ansvar.

11


GarderobeDer vil i åbningstiden værebemandet garderobe for publi-kum. Garderoben er videoovervå-get. Prisen for at benytte denbemandede garderobe er énpolet. Bemærk at vi ikke tageransvar for værdigenstande der erefterladt i overtøj og/eller tasker.

Læs mere side 297.

SmagsprøverNår du som gæst afleverer énpolet, udleveres der en smags-prøve på den valgte øl.

En smagsprøve er i langt defleste tilfælde på 10 cl. På enkelteudvalgte og sjældne øl vil smags-prøverne dog kun være på 5 cl.

PoletterBetalingsmidlet på Ølfestivalener poletter, som kan købes sam-men med billetten i forsalg til ensærlig rabatpris. Desuden kan derkøbes poletter på Ølfestivalen.

Det er muligt at købe netop detantal poletter man har behov for.

Enhedspris pr. polet - 12,50 kr.

SamaritterVagterne i Tap1 er uddannede tilat yde førstehjælp.

MedlemsfordeleDesuden får medlemmer afDanske Ølentusiaster rabat iform af 5 ekstra poletter modforevisning af gyldigt medlems-kort. Du kan melde dig ind påale.dk, og du kan naturligvis ogsåmelde dig ind på selve Ølfesti-valen. Melder du dig ind og beta-ler dit medlemskab under Øl-festivalen får du naturligvis de 5rabatpoletter med det samme.

Hvis du er medlem af andreølforbrugerorganisationer iEuropa (skal være medlem afEuropean Beer Consumers Union,EBCU), kan du mod forevisning afgyldigt medlemskort få rabat iform af 5 ekstra poletter tilsmagsprøver pr. medlemskab.

Transport

S-TogHvis du tager med S-toget tilØlfestival København 2014 skal dustå af på Enghave Station hvor S-togene kommer ganske ofte.

Herfra er der ca. 10 minuttersgang til TAP 1 og det gode øl.Torsdag, fredag og lørdag i dagti-merne er der 10-minuttersdriftpå både linje B og C - på linje Hog om aftenen på linje B og C erder 20-minuttersdrift.

10


ser i øllets verden, også når festi-valen er overstået for denne gang,sådan at vore mange gode bryg-gerier i hele landet, kan se, atinteressen for det gode øl er kom-met for at blive og at der er enmening med at brygge godt øl.

Hvis tvivlen skulle komme, omhvilke øl du skal købe i din lokalebutik, så benyt festivalen til atblive klogere på det. Prøv digfrem, smag på nogle af de mangenyheder og gamle kendinge, somdet danske ølmarked har at bydepå og bliv klogere på hvilke øl derfalder i din smag.

Det er med stor glæde vi byder jeralle velkommen, både medlem-mer, gæster og udstillere til enforrygende øl oplevelse.

Jeg ser frem til at få hilst påmange af jer de kommende tredage.

Det gode øl venter forude – rigtiggod fornøjelse og på gensyn i 2015i LokomotivVærkstedet.

Højt skumAnne Lise KnørrLandsformandDanske Ølentusiaster

Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen

Redaktion:Ole Madsen,Michael Peters & Lotte Wienberg

Danske Ølentusiasters bestyrelse:Anne Lise Knørr (landsformand)Hans Peter Jepsen (landsnæstformand)Poul Erik Jensen (økonomiansvarlig)Mette RadzaWilliam S JacobsenBjarke Jul ChristensenPeter Laursen

Festivalchef:Bo L. Jensen

Danske Ølentusiaster:SekretariatetKirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf. 45 82 34 00E-mail: [email protected]

Tryk:PrintConnect9000 AalborgOplag: 11.000 ekspl.

O L O F O NK

12 13

FORORDFORORD

For 14. gang byder vi velkommentil Ølfestival® og det er 5. gang iTAP1 vi byder indenfor i de herligeøl historiske rammer i Valby forigen at vise den store alsidighed iøllets verden. Det er i år sidstegang i TAP1 og vi afslutter et kapi-tel og starter et nyt næste år iLokomotivVærkstedet.

I år har vi nået bristepunktet medhensyn til plads. Der har været såmange udstillere som gerne vilmed, så der harværet venteliste.Det er lykkedesat få plads tilalle, takketværet den velvil-je som udstiller-ne har vist. Flere har ”forlovet”sig og delt standpladser. Tak forjeres samarbejde. Der er ingentvivl om at vores festival er enstor succes med et kæmpeudvalg indenfor alt hvad dendanske øl verden kan tilbyde. Det

har de sidste år givet os udfor-dringer og vi arbejder intenst påat finde større lokaler, så der bli-ver plads til endnu flere udstille-re. Flere udstillere betyder flereøl. I år er der over 1000 forskelligeøl på festivalen.

I år har vi en konkurrence blandtbryggerierne. Øl brygget efterkonceptet Ny Nordisk Øl (NNØ)tilsat frugt i en eller anden form.Smag på de mange bryg og stem

via sms påden du syneser den bed-ste.

Alt om voresudstillere og

deres formåen kan du læse idenne festivalguide. Dette er enunik mulighed for at smage påmange spændende øl.

Vi håber at festivalen vil inspirerevores gæster til at søge oplevel-

AF ANNE LISE KNØRR, LANDSFORMAND DANSKE ØLENTUSIASTER

Velkommen tilølfestival®

Det gode øl venter forude – rigtiggod fornøjelse og på gensyn i 2015i LokomotivVærkstedet.

FFanø Bryghus 64Fish & Beer 48aFlying Couch 35Foreningen Ølsamlerne 11Fur Bryghus 14Föroya Bjór 75

GGarderobe 80Grauballe Bryghus 10Gudenådalens 25Gundestrup Mejeri og Bryghus 39

HHancock 73Herodes 16

Herslev Bryghus 52Holbæk Bryghus 22Hornbeer 36Humledrik 39HumlepraXis 2Husbryggeriet Jacobsen 29Håndbryggerne 74

IIkast Mikrobryg 54Indslev Bryggeri 8

JJTM-Brew 48

KKerteminde Bryghus 39Kissmeyer Beer 16Kongebryg 30

15

UDSTILLERREG I S T E R

AAmager Bryghus 58Andrik Mikrobryggeri 46

BBeer Enthusiast 27Beer Here 75Bie’s Bryglab 40Birkerød Bryg 40Braunstein 43Brewolution 54Brewpub 3Bryg Selv 4Bryghuset No. 5 22BryghusetWinther & Bargholz 40Brøggeren 19Bøgedal Bryghus 59Bøllingsø Bryghus 28

CCarlsberg 29Castle Malting 57aCiderHouse, The 45Coisbo Beer 38

DDagmar Bryggeriet 42Danske ØlentusiasterMedlemsservice 24Danske Ølentusiasters Butik 1Det Belgiske Hus 61Det Lille Bryggeri 62Djævlebryg, Bryggeriet 5DTU Bryghus 20

14

UDSTILLERREGISTER

Udstillerei alfabetisk orden

Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. Udstiller Standnr.

SSamlerforeningen FORT 31Scene 51Sekretariat, DanskeØlentusiasters 100Skagen Bryghus 49SkandinaviskBryggerisouvenirSamlerforening 57bSkands, Bryggeriet 21Stensbogaard Bryghus 65Stronzo Brewing Co. 7Svaneke Bryghus 18Syndikatet 57

TThisted Bryghus 53To Øl 63

UUgly Duck Brewing Co. 8

VVestfyen, Bryggeriet 47Viborg Bryghus 2Virklund Bryghus 39

WWinterCoat 9

YYNWA Beer Import 15

ØØ-Bryg 27Ørbæk Bryggeri 78

ÅAarhus Bryghus 9

17

UDSTILLEREG I S T E R

Krenkerup Bryggeri 66Kølster malt og øl 52

LLounge 90Lund Teknik 2Løkken Bryghus 28

MMAD Yeast Brewery 60Madmedomtanke 69Maltbazaren 19Midtfyns Bryghus 77Mikkeller/To Øl 63Munkebo Mikrobryg 30MyBeer 76Mylius-Erichsen Bryghus 28

NNibe Bryghus 28Nordenfjords Håndbryg 32Nordic Brewing Co. 32Nordkystens Bryghus 44

Næstved Bryghus 19Nørrebro Bryghus 33

OOne Pint 75

PPladderballe Bryghus 23Platan Øl 25Poletsalg 41Pomona Cider 40Premium Beer 17Prima Beer 12

RRateBeer meeting point 70Real Drinks 26Restaurant Højt Skum 71Rise Bryggeri 27

16

UDSTILLERREGISTER

Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. Udstiler Standnr.

DANSKE ØLENTUSIASTERSFESTIVALBUTIKSekretariatetKirkeskovvej 14660 Store HeddingeTlf: 45 82 34 00ale.dk

ButikI den store festivalbutik kan dublandt andet købe:

• Reklameartikler fra DanskeØlentusiaster

• Gaveæsker fra udstillerne• Trøjer, t-shirts, caps• Unikke ølglas

De købte varer udleveres iGarderoben når du forlader festi-valen.

18

1 • UDSTILLERE

1S TA N D

Bliv medlem af

DanskeØlentusiaster

Det kan du blive:

På festivalen

Besøg vores standog meld dig ind.

Forær et medlemskab

Din næste gave kan blive et med-lemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et

gavekort.

Er du i tvivl?

Få nærmere oplysninger på stand 24, Medlemsservice.

Efter festivalen

Læs mere på ale.dk

LUND TEKNIK ALEPale Ale Malt og First Gold.

Gær: Safale S-04, Safale US-05, Safbrew S-33, Safbrew T-58,Safale K-97, Danstar Nottingham,Danstar Windsor, Lallemand BRY-97 og Lallemand Belle Saison.

Alle gærtyper er gæret undersamme konditioner med respektfor typen, dvs. pilsner er gæretkoldt, hvedeøl og ale varmt. Deter ikke optimalt da hver stammeudvikler sig forskelligt i deresrespektive temperaturområder,men viser den store forskel der eri de forskellige stammer.

Vi er stolte over at kunne præ-sentere følgende øl, der alle harrelationer til Lund Tekniks pro-duktprogram:

VIBORG BRYGHUSwww.viborgbryg.dk

VIBORG NORDISK PIONERNy nordisk øl – 7,5%

En lys og forførende let drik-kelig øl hvor humlen er bleveterstattet af lyng. Præget af malt-sødme krydret med lyng, der tilsidst bliver afløst af en hentyd-ning af enebær, bliver NordiskPioner en farlig øl med 7,5% alko-hol.

21

UDSTILLERE • 2

LUND TEKNIKÅlborgvej 81, Hvam, 8620KjellerupTlf: 30 26 79 15Mail: [email protected]

Alt til håndbryggeren ogmikrobryggerietLund Teknik har gennem mangeår leveret udstyr og råvarer tilhaandbryggere i ind- og udland.Sortimentet udvides løbende tilden mere professionelle bryggerog i særdeleshed til mikrobryg-gerier.

Hvad enten man er haand-brygger, professionel bryggereller blot har interesse for haand-brygget øl, er denne stand abso-lut et besøg værd.

Der vil blive vist bryganlæg ifunktion, så gå efter duften...

Årets tema er gærGæren virker for mange mene-sker som en meget overset ind-grediens i brygningen. Der skel-nes typisk kun mellem over- ogundergær.

Vi vil gerne vise at forskelligegærstammer giver forskelligt øl.

Lund Teknik har i samarbejdemed Brygmester Peter Schrøder,Viborg Bryghus, begået et gær-eksperiment.

Øvelsen har været at gæreden samme øltype med diversegærtyper. Det har givet det resul-tat, at den samme pilsner erbrygget i fire forskellige versio-ner med hver sin gærtype. Enhvedeøl er brygget i to versionermed hver sin gærtype, mens enale findes i ni forskellige versio-ner med hver sin gærtype.

LUND TEKNIK PILSNERPilsner Malt, Munich Malt, CaraHell, Cascade og First Gold.

Gær: Saflager S-23,Saflager W-34/70, Saflager S-189 og Lalle-mand Lager.

LUND TEKNIK HVEDE (WEIZEN)Pilsner Malt, Hvede Malt ogumaltet varmvalset hvede,Northern Brewer og Saaz.

Gær: Safbrew WB-06 ogLallemand Munich.

20

2 • UDSTILLERE

2S TA N D 2S TA N D

HUMLEPRAXISwww.humlepraxis.dk

HÆRVEJS IPAIPA – 5,8%

Hærvejs IPA er i den ameri-kanske stil med masser af aro-matisk humle.

Øllet er båret af en solid bit-terhed med god fylde og duft.

”Hærvejs IPA – duften af fyr-nål på vejen.”

IBU 51, EBC 20.Gær: Safale US-05.

HÆRVEJS NATStout – 6,0%

Hærvejs Nat er en lakrids-stout der er sort som natten.Øllet er brygget med ren lakrids,som afslutter smagen og blivertilbage som ren nydelse.

”Hærvejs Nat kalder påmøder i mørket.”


HÆRVEJS RØGRauchbier – 5,6%

Hærvejs Røg er en intenstrøget øl med stemninger af lejr-bål og whisky. Øllen er for demder virkelig kan lide røg, og erikke skadelig for luftvejene.

”Hærvejs Røg – hvile og nær-vær ved bålet.”


23

UDSTILLERE • 2

En øl der er inspireret af dennye nordiske bevægelse både imadlavning men også i ølletsverden. Det er også min hyldesttil alle militærfolk, både dem itjeneste og veteranerne. Jeg laverden i samarbejde med SkiveKaserne.

IBU 0 (Føles som 20), EBC 16.Gær: WLP013 London Ale.Brygget til konkurrencen Ny

Nordisk Øl.

SORTEBRØDRE TRIPLEKloaterbryg – 10,0%

Et sandt bombardement afsmag. Aromaen er sød, mundop-levelsen blød og smagen frugt-agtig med hentydning af blom-mer. Sortebrødre Triple har dendejlige varmende fylde fra alko-holen, dog er den fin vinøs ogikke sprittet.

Eftersmagen er vedvarendeog kraftig. Sortebrødre triple eren belgisk inspireret munkeøl,brygget med original belgiskgær, som giver den en megetkarakteristiske trappistsmag.

Til mad matcher Triple allestærkt krydrede retter. Den erovergæret og lagret i 12 uger. Kanpga. det høje alkohol indholdmed fordel gemmes i flere år.

IBU 30, EBC 15.Gær: WLP500 Trappist Ale.

VIBORG IMPERIAL STOUTImperial stout – 8,0%

En kulsort øl. Dufter sødligt afmellemøstlig lakrids. Smagen erfyldig og kraftig, med nuancer afbåde kaffe, chokolade og lakrids,samtidigt nærmest naturstridigtrund og let af den brusende kul-syre. Eftersmagen er ristet, varmog vedvarende, faktisk vinøs.

IBU 50, EBC 70.Gær: Safbrew S-33.

ULRIK WILBEK DUBBELDubbel – 8,0%

Belgisk-inspireret munkeøl,udviklet i tæt samarbejde medden verdensberømte håndbold-træner, der lægger navn til denneøl. Duften har varme frugtagtigenuancer fra brugen af den ægtebelgiske trappistgær.

Fyldig, let sødlig smag, dertager til i styrke og tilføjes yderli-gere smagsindtryk som f.eks. frablommer.

IBU 27, EBC 40.Gær: WLP500 Trappist Ale.

22

2 • UDSTILLERE

2S TA N D

BREWPUB BREWFATHERTjekkisk pilsner – 5,6%

Brewfather er en undergæretlys øl som man kender dem frade tjekkiske pilsnere, men meden mere moderat til mild bitter-hed. Brygmesteren har generøstanvendt den slovenske humleStyrian Golding.

Dette – sammen med overve-jende lyse karamelmalte – giveren meget frisk lys lagerøl, meden let krydret og blomstrendehumle-aroma. Eller som brygme-steren siger det: I’m gonna makehim a beer he can’t refuse.

BREWPUB AMARILLOAmerikansk red ale – 5,5%

Amarillo er en forfriskendeovergæret ”Red Ale” med en lettil moderat bitterhed, og enbehagelig fylde fra karamelmal-te, som også bidrager til denrøde farve.

En øl med tydelige toner afcitrus og blomst fra bryggerensrundhåndede brug af den ameri-kanske Amarillo-humle.

BREWPUB VESTERWEISSESydtysk hvedeøl – 4,9%

Brewpubs forfriskende uklarehvedeøl – som den kendes fraSydtyskland – med en megetmild bitterhed. – Frugtig aromamed bl.a. en antydning af banansom sammen med krydredesmagsnoter frigives af hvedeøls-gæren under gæringen.

Det høje proteinindhold i hve-demalt gør, at denne øl fremtræ-der uklar og let tåget, hvilket dogikke har indflydelse på smagen afdenne fremragende tørstslukker.

BREWPUB HURRICANEPale ale – 5,0%

Denne øl er særligt kendeteg-net ved, at brygmesteren haranvendt den newzealandskehumle Nelson Sauvin til en aro-ma, der bidrager med en mar-kant smag i retning af hvidvins-druen Sauvignon Blanc.

De lette frugtige noter frahumlen giver sammen med paleale- og lyse karamelmalte, enbalanceret og læskende øl.

25

UDSTILLERE • 3

BREWPUBVestergade 29 - 31,1456 København KTlf: 33 32 00 60Mail:[email protected]

Centralt i KøbenhavnBrewPub København er hoved-stadens centrale bryghus medtilhørende restaurant og pub. Dufinder os tæt på Rådhuspladsen ien fredet tidligere købmands-gård i hjertet af det gamleKøbenhavn. Disse historiskeomgivelser huser vores bryggeri,restaurant og pub, og ikkemindst en af byens mest char-merende gårdhaver. Ganskeenkelt en oase midt i storbyen.BrewPub København udspringeraf det danske håndbryggermiljø,

hvorfra vi har taget lysten tilkonstant at udforske og udviklenye øl med os. Foruden voresegne øl serverer vi også andredanske mikrobryg samt uden-landsk specialøl på vores 14fadølshaner. I vores restaurant ogpub bidrager vi fortsat til DetNye Danske Ølkøkken, hvor øl ogmad giver nye smagsmæssigeoplevelser. Du kan derfor besøgevores Bryggeri, Pub, Restaurant &Gårdgave, hvor du altid kan nydeen række af vores skiftende øl -serveret frisk direkte fra brygge-riet - med eller uden mad.

BREWPUB COLE PORTERPorter – 5,2%

Som komponisten er dette enaf BrewPub Københavns ”klassi-kere” og ”evergreens” på voreshaner.

Forfatterne Carsten Berthel-sen og Rolf Nielsen har da ogsåfremhævet denne øl, som netop”…én af de 50 øl du skal smageinden du dør”.

Cole er en usædvanlig godporter med en fin bitterhed ogsammensat af ikke mindre endsyv forskellige malte. Disse for-skellige malte bidrager til toneraf chokolade, kaffe og lakrids, ogen svag antydning af røg.

24

3 • UDSTILLERE

3S TA N D

BREWPUB GERONIMOIndia Pale Ale – 6,5%

Geronimo er overgæret IndiaPale Ale med – en for stilarten –markant bitterhed. Som modspiltil denne bitterhed har bryggerenmæsket Geronimo ved en højtemperatur, der bidrager til enrelativ høj restsødme. Dennebalance mellem bitterhed ogrestsødme giver sammen medbrug af karamelmalte en yderstbehagelig og fyldig øl-oplevelse.

Geronimo afrundes af enaroma med tydelige toner afcitrus og blomst fra bryggerensrundhåndede brug af de ameri-kanske humletyper Zeus ogChinook.

BREWPUB WILLIAM WALLACESkotsk ale – 4,7%

BrewPubs skotske ale, har fåetnavn efter den skotske lovløseridder Sir William Wallace.William Wallace ledede i 1297den skotske opstand for uafhæn-gighed mod englænderne.

Undernavnet ”80 skilling ale”er en ældre betegnelse for styr-ken, hvor man havde 60, 70 og80 skilling, og indikerer hermedat det er den stærkeste type. Dogikke særlig stærk efter danskmålestok.

William Wallace har en megettydelig maltaroma og en kunganske let humlebitterhed. Ensvag karakter af røg kan anes ieftersmagen.

BrewPub’s specialitet! Svinekæberne er langtidsbraise-ret i bryggeriets overgærede mørke øl samt årstidens urter.Serveres med hjemmebagt malt-brød.

Serveres fra kl 16.

Porter gør nogetgodt ved kage…BrewPubs hjemmebagte choko-ladekage tilsmagt med voresCole Porter. Serveres med puré affrugt.

Serveres fra kl 16.

26

3 • UDSTILLERE

Odense har 6 bryggekar ogKøbenhavn har 10 og man bryg-ger enten 30 liter eller 50 liter, ogsom standard er der op til 3 per-soner om ét bryg. Ved 50 litersbryg accepteres der 5 personer pr.bryg, dog betales der ekstra formere end 3 personer.

Efter 14 dage kommer man til-bage og tapper øllet i enten fla-sker eller dåser samtidig med atman laver sin egen etikette, dergiver øllet det sidste personligepræg.

BRYGSELV BELGIAN DUBBELBelgisk Dubbel – 6,5%

Kan du lide klosterøl, så erdette en øl for dig. Vores versionaf den mørke belgiske klosterøleller Abbey Ale, er en noget lyse-re ale. Farven er mørk gylden,men smagen er meget fyldigmed tydelig karakter af malt,karamel og en let brændt smag.Duften er også præget af maltmed en smule blomsteraroma.

BRYGSELV FYNSK STOUT Stout – 6,3%

Er du til en rund stout medgod lakridssmag, så hører duenglene synge, når du smagerdenne øl. Med sin runde krop ogforholdsvis lave bitterhed, kanselv folk der ikke er stout-elskerenyde Fynsk Stout.

LITTLE CREATURE PALE ALEPale ale – 4,7%

Denne Pale Ale er en afVestaustraliens mest populæreales. En rigtig tørstslukker, dermed sin gyldne farve og lette kroppasser fantastisk godt til en varmsommerdag. Cascadehumlengiver øllen en frisk bitterhed medet strejf af blomster og citrus.

SOMMER HVEDEHvedeøl – 6%

En dejlig, let og gylden hvede-øl, perfekt at drikke på en varmsommerdag. Sommer Hvede harmedium krop med let humle-smag og samtidig en god fylde.

29

UDSTILLERE • 4

BRYGSELV ODENSEEnergivej 38, 5260 Odense STlf. 63 17 60 00Mail: [email protected]

BRYGSELV KØBENHAVNKirstinehøl 58, 2770 KastrupTlf: 32 50 50 20Mail: [email protected]

Idé fra AustralienI 2006 besøgte Grethe og SteenJensen nogle gode venner ogfamilie i Australien og underopholdet kørte Steen sammenmed en kammerat hen på et bryg-geri for at hente øl. Her så han forførste gang bryg-selv konceptetog blev straks fascineret af ideen.”Det har vi ikke i Danmark, det måvi ha”, var Steens spontane kom-mentar og to år senere, den 20.

oktober 2008, åbnede BrygSelvOdense dørene. Det var i øvrigtnogenlunde samtidig med startenpå den finansielle krise, men kriseeller ej, så blev BrygSelv i Odensestraks en succes. Gennem årenehar der været besøgende fra alledele af landet, faktisk udgør jyderog sjællændere halvdelen af kun-derne i Odense.

BrygSelv København åbnedetorsdag den 1. maj og er såledeshelt nyt, men allerede indenåbningen har der vist sig storinteresse for at brygge øl iKøbenhavn.

KonceptetSom navnet klart indikerer, så erdet gæsterne der selv bryggerderes øl. Alle kan finde ud af atbrygge øl, så du gør det selv, menbliver vejledt hele vejen igennem.

BrygSelv stiller lokaler, udstyrog rådgivning til rådighed ogsælger samtidig de ingredienserder skal anvendes til brygningen.Det tager typisk 2 timer at laveet bryg og seancen starter medat man får mulighed for atsmage på 12-20 forskellige øl afde over 100 forskellige slags derkan brygges. Når man har beslut-tet hvilken øl der skal brygges,får man udleveret et opskriftsarkog går i bryggeafdelingen.

28

4 • UDSTILLERE

4S TA N D

I disse tider, hvor virksomhe-der forventes at tage et socialtansvar, har vi valgt at følge trop:Derfor donerer BryggerietDjævlebryg en del af overskuddetfra salget af Gudeløs til AteistiskSelskab.

Bemærk at det kun er vedsalg af Gudeløs, at vi donererpenge til Ateistisk Selskab.

OG ca. 1.090, IBU ca. 65

PRIDE OF NEKRONImperial stout – 10,5%

Denne øl er Mørkets Fyrsteværdig. I såvel duft som smag erden et sanseorgie i brændte,bitre og sødlige indtryk. Mund-vandsdrivende og varmende, fyl-dig og kompleks. Pride of Nekroner ganske enkelt et kejserligtmåltid i sig selv.

OG ca. 1.109, IBU ca. 70.

DARK BEASTCascadian Dark Ale – 6,0%

Dark Beast er en sort øl meden grøn personlighed. Maltenebyder på mørke, brændte ogristede toner, der holdes i skak afrigelige mængder bitterhed ogaroma fra en generøs dosishumle. Et kontrolleret angreb pådine smagsløg, der gerne skulleefterlade dig hungrende eftermere.

OG ca. 1.066, IBU ca. 75.

BEEROMANCER #1Rye pale ale – 4,5%

This is the first beer in Djæv-lebryg’s ”Beeromancer”-series ofexperimental/test brews. A fairlydry and bitter pale ale with lotsof hops in both aroma and flavor.The rye malt adds mouthfeel andbalances the pronounced hopflavor.

45 IBU.Nyhed.

31

UDSTILLERE • 5

BRYGGERIET DJÆVLEBRYGØsterbrogade 156, 3. tv.2100 København Ø.Mail: [email protected] Tlf: 29 90 66 69www.djaevlebryg.dk

Satans Gode ØlBryggeriet Djævlebryg er et fan-tombryggeri på Sjælland.

Vi laver Satans gode øl, som dufår lyst til at smage igen... ogigen.

Vi kombinerer gode ideer medfaglig knowhow for at bibringedig store smagsoplevelser.

Og nej, vi tror naturligvis hverkenpå Djævlen, Gud(er) eller jule-manden.

På fadSON OF NEKRONTørverøget porter – 6,5%

Son of Nekron er en overgæ-ret porter. Der er blandt andetanvendt tørverøget malt underbrygningen, hvilket giver øllen endejlig røget tone. De hårdt riste-de malte samt mørk muscovado-sukker giver Son of Nekron enbegsort farve og et flot lysebruntskum. Det er en fyldig øl medsmag af kaffe, chokolade, tørve-røg og karamel. Son of Nekrongør sig godt alene men er ogsåen oplagt ledsager til eksempel-vis simremad og sammenkogteretter.

OG ca. 1.065, IBU ca. 35.

GUDELØSImperial stout – 8,9%

Bryggeriet Djævlebryg ogAteistisk Selskab har indgået enugudelig alliance, og resultateter ”Gudeløs”: En lidt lettereimperial stout, der byder påbrændte malttoner blandet medsødlige indtryk og en varmendedybde fra alkoholen. SelvomGudeløs oprindeligt blev bryggettil Ateistisk Selskabs medlemmer,kan den dog købes i butikker ogbarer landet over.

30

5 • UDSTILLERE

5S TA N D

På flaskeNEKRONStout – 8,5%

En tilbagelænet affære. Sådankan man godt beskrive oplevel-sen 'Nekron'. Et diskret røgprægfra både bøge- og tørverøgetmalt udgør bunden. I midten fyl-der en let karamelsødme og alko-holens vinøsitet. De ristedemalte og umaltet byg giver ind-tryk af kaffe, chokolade og ristetrugbrød. Humlens moderate bit-terhed blander sig villigt medhele herligheden. Nekron kannydes alene men er også en godledsager til kraftigere mad.

OG ca. 1.085, IBU ca. 50.

HJUL & STEJLERugBrett – 5,0%

Julen er en tid præget af troog myter – men troen på Jesus,Julemanden og engle burde johøre fortiden til. Vi afliver sym-bolsk Julemanden med følge ogudbringer en skål i Hjul & Stejle:En øl hvor humlens rene bitter-hed og rugmaltenes særligeudtryk komplementeres af dettørre og krydrede Brettanomy-ces-præg. Hjul & Stejle passergodt til julefrokosten – hvadenten du tror eller ej.

OG ca. 1.052, IBU ca. 30.

33

UDSTILLERE • 5

LYSBRINGERIPA – 6,0%

”Just as the Morningstar illu-minates the black night sky,Lysbringer (trans. ”Bringer ofLight”) heralds a new enlighten-ment. From its golden hue to itsclear hoppy palate, this US-styleIPA will shed light on your dar-kest desires with notes of citrusand pine on a floral background.Lysbringer is enough of an indivi-dual to threaten even the mostdominant of beers. If that meansbeing cast out and labeled ausurper, so be it – better to drinkin Hell than thirst in Heaven.”

61 IBU.Nyhed.

ORIGINALEDouble/Darwinian IPA –8,5%

OriginAle er brygget som enhyldest til evolutionsteoriensfader, Charles Darwin, der i 2009ville være fyldt 200 år.

Navnet ”OriginAle” er hentetfra Darwins banebrydendehovedværk ”On the Origin ofSpecies by Means of NaturalSelection”, der udkom for 150 årsiden.

OriginAle er en såkaldtDouble India Pale Ale men medet twist. Hvor denne øltypealmindeligvis brygges med ame-rikanske humler, der tilføjer mar-kante citrus- og nåletræstoner,har vi udvalgt tre engelske hum-lesorter, der tilføjer et mere kryd-ret og urtet præg, for på denmåde at hylde Charles Darwinsbritiske aner. OriginAle er derforikke helt som de andre doubleIPAer: Det er en bevidst muteretudgave.

OG ca. 1.083, IBU ca. 90.

32

5 • UDSTILLERE

Nordsjællands BryggeriNordsjællands Bryggeri ligger iden lille by Gørløse i det gamleBorup Mejeri.

Nordsjællands Bryggeri udgørStronzos lokale sortiment.

NORDSJÆLLAND CLASSICClassic – 5%

NORDSJÆLLAND BROWN ALEBrown Ale – 5,50%

All In Brewing, SverigeHYPEIPA – 5,6%

BREWERS IPA NELSON SAUVIN SINGLE HOPIPA – 6,5%

MUSIKHJÄLPENS IPAIPA – 6,5%

COLLABORATION IMPERIAL PORTERPorter – 8,5%

Beerbliotek, SverigeHIP HOPS IPAIPA – 6%

BLACK IPA CASCADE COLUMBUSBlack IPA – 6,9%

BLACK ALE CHILIAle – 7,6%

MOCHA LATTE STOUTStout – 8%

BOBEK CITRAPale Ale – 5,7%

35

UDSTILLERE • 7

STRONZO BREWING CO.Nørrebrogade 68a 4. tv2200 København NTlf: 45 42 46 33 32Mail: [email protected]

Beer with an attitudeVi slog dørene op den 2. novem-ber 2011, og siden da er det gåetstærkt. Bag bryggeriet står brød-rene Morten og Kristian Strunge.Missionen er at brygge øl medattitude til specialforretningerne,barerne og restauranterne.Inspirationen til øllet henter viprimært i USA og Belgien. Vi erikke bange for at grave dybt ihumleposerne, og de belgiskegærstammer sniger sig på forun-derlig vis ret ofte ned i voresgærtanke… Det kan smages iøllet, og det er vi stolte af.

MACGYVER DOUBLEIPA – 8,4%

BEARD OF THE WICKED CRONEIPA – 6,0%

RØRHØNESpelt IPA – 5,5%

SIP OF SHAME/POST TRAUMATICPORTER SYNDROMEImperial Porter – 8,4%/8,0%

SOUTH HILL STOUTStout – 6,8%

HAKET IMPERIAL STOUTImperial Oatmeal Stout – 10,5%

100% VIKINGImperial Stout – 13,5%

Stronzo/All In Brewing.

MOUNT BRONYFrugt IPA – 6,9%

Brony Brewing.

BITTER SLURKBitter – 5,6%

JONGE GALAXIE/VIRGIN SURPRISEIPA – 6,2%

Stronzo/Ølsnedkeren/Brøggeren.

34

7 • UDSTILLERE

7S TA N D

INDSLEV SPELT BOCKWeizenbock – 7%

Spelt Bock er mørk med cre-met skum og perlende små bob-ler. Her er det de dybe og mørkenuancer, der bringes i spil i bådefarve og aroma. Det førstesmagsindtryk af korn, humle ogde mørke maltaromaer tonerover i en fin eftersmag medantydning af mørk chokolade ogkaffe, som skyldes den ristedespelt. Spelt Bock er ideel til krafti-ge retter.

INDSLEV SORT HVEDEDunkel Hefe-Weizenbier – 6,5%

Brygget på mørke malttyper,heriblandt en røgmalt, der giverøllet en fin røget og lakridsagtigsmag. Øllet dufter svagt af kaffeog har lette noter af mørk choko-lade. Sort Hvede giver en godmundfylde og har et mørkt, cre-met skum. Nyd den foran kami-nen på en stormfuld efterårsdagefter en lang gåtur i skoven –eller til kraftige gryderetter, vildt-kød eller skimmeloste.

INDSLEV HVEDE I.P.AIndia Pale Ale – 5,5%

Hvede I.P.A. er, som resten afvores sortiment, en fuldblodshvedeøl. Det er en utraditionel øl,brygget med afsæt i den engel-ske pale ale, hvilket gør ølletmere humlet end den normalelyse hvedeøl. Øllet er lyst gyldentog humlet med Hallertauer Perleog Amarillo som bitterhumler.Mens Cascade og HallertauerSaphir er brugt som aromahum-ler.

PÅSKE HVEDEHefeweizen – 6,0%

Da vi skulle brygge denne ølhavde vi det gryende, danskeforår i tankerne med masser aflys og blomster som erantis ogpåskelilje. Vi har tilsat ekstrahumle, der giver et strejf afblomsterduft og gør øllen ensmule mere bitter end voresandre hvedeøl. Påske Hvede ergul som lyst rav og er en friskfrugtig hvedeøl med forårsaro-ma.

37

UDSTILLERE • 8

INDSLEV BRYGGERIStore Landevej 13, 5580 Nr. ÅbyTlf: 64 44 15 07Mail: [email protected]

Brygger udelukkende hvedeølHer på det første hvedeølsbryg-geri i Danmark fokuserer vi påfornyelse med respekt for tradi-tion. På at udvikle de bedste ølty-per og brygteknikker. Med røddertilbage til 1897 er det ikke længe-re hvidtøllen, der skummer, menden lifligste hvedeøl, der strøm-mer ud af hanerne.

Det udstyr og de råvarer, vibruger, er valgt for at opnå denallerbedste kvalitet. Hver uge fårbutikker, cafeer og restauranterlandet over frisktappet øl fraIndslev - så du kan nyde den bed-ste øl i glasset.

I 2005 genåbnede IndslevBryggeri takket være den ungebryggeriejer, Anders BusseRasmussen, og duften af malt oghumle er igen tilbage i Indslevefter en gennemgribende moder-nisering og renovering.

Det var Anders’ oldefars bror,Frederik Christian Rasmussen,der byggede bryggeriet i 1897.Anders og Frederik er beggeopvokset på den samme gård,som ligger lige ved siden af bryg-geriet.

Årets Bryggeri 2012 – IndslevBryggeri & Ugly Duck BrewingCo.

INDSLEV SVANEHVEDEHefe-Weizenbier – 5,3%

Forfriskende, frugtig og fuldaf indbydende noter af citrus,kryddernelliker og en anelsebanan. Svanehvede er vores egenfortolkning af den klassiske, bay-erske weissbier-tradition.

INDSLEV HVEDEBOCKWeizenbock – 8% vol.

Hvedebock byder på en blødfylde domineret af mørk malt,krydret aroma og en nærmestfrugtig vinøsitet. Oplagt til enkølig sommeraften på terrasseneller en stemningsfuld efterårs-dag ved pejsen.

36

8 • UDSTILLERE

8S TA N D

UGLY DUCK BREWING CO.Store Landevej 13, 5580 Nr. ÅbyTlf: 61 72 32 95Mail: [email protected]

Prisvindende veteranI april 2005 åbnede IndslevBryggeri sine døre for et aldrigfør set koncept på den danskebryggeriscene – med udelukken-de at brygge hvedeøl og intetandet. 6 år senere besluttede viat udvide vores horisont og udvi-de familien ved at tilføje et nytbrand.

Det skal være legeplads for deideer – der indtil nu – var umuli-ge at realisere med vores kon-cept.

Til udvikling af øl og brandkontaktede vi Martin Jensen, stif-ter af Raasted Bryghus, og en afveteranerne i den danske mikro-brygverden. Martin er i dag ansatsom brand manager.

Årets Bryggeri 2012 – IndslevBryggeri & Ugly Duck BrewingCo.

UGLY DUCK RYE PORTERPorter – 7,8%

Et kraftigt og mørkebruntskum og en sort farve. En rund,blød og let ristet næse.

En blød og nærmest chokola-deagtig lækker krop der runderaf og får smilet på læberne.Rugen bidrager til den runde ogbløde fornemmelse. Velegnet tildet grillede kød, chokoladedes-serten og til blåskimmeloste –dog ikke blandede.

39

UDSTILLERE • 8

MØRK HVEDEDunkelweizen – 4,9%

Mørk Hvede er frugtig og fuldaf noter af citrus, banan, modneæbler og kryddernelliker. MørkHvede er vores fortolkning af denbayerske dunkelweizen tradition,som kan dateres tilbage tilomkring 800 f.kr. Faktisk stam-mer de ældste spor af ølbrygningman har i Europa fra en mørkhvedeøl nedsat i en grav i Fran-ken. Nyd den ved frokostbordet,til smørrebrød, charcuteri ellerkolde og lune danske sommerret-ter med fisk og skaldyr.

BAMBERGRauchbier – 4,9%

Bamberg. Intet slår en gåturrundt i denne smukke gamle byen sommerdag med høj sol. Envandring fra bryggeri til bryggerigennem skæve gader og mellemsmukke huse. Dette er en hyldesttil byen og til øllet. En særlig spe-cialitet i Bamberg er det let røge-de øl, og det har ansporet os tilat gøre tyskerne kunsten efter. Vihar importeret røget malt fraselve Bamberg og lavet en deli-kat fortolkning med en røgetsnert. Perfekt til det tungeredanske frokostbord.

JULE HVEDEHefeweizen – 6,5%

Julehvede er rødlig som mørktrav og har en fin, afrundet malt-smag. Øllet har en god balancemellem kanel og en let, krydretsødme med strejf af nelliker.Julehvede har fin fylde og passerperfekt til den gode julefrokosteller julemiddagen. En blød øl,der smager som jul dufter.Julehveden er brygget på seksmalttyper. Server øllet ved sekstil otte grader i et højt glas, såaroma og skum får lov at trædefrem. Ryst de sidste 10-15 mlinden opskænkning.

FREDERIKS JULWeizen Bock – 8,0%

Det var Frederik ChristianRasmussen der i 1897 byggede etbryggeri på en bar mark tæt pålandsbyen Indslev ved hovedve-jen mellem Odense og Middel-fart på Nordvestfyn. Frederik varen foretagsom herre. Udover atvære brygger var han også dyrlæ-ge, landmand, sognerådsfor-mand, amtsrådsmedlem ogmeget mere. Vi hædrer bryggeri-ets grundlægger med dennemørke, fyldige julebryg, med endyb, kompleks balance mellemmørk karamel og noter af tørrettropisk frugt.

38

8 • UDSTILLERE

8S TA N D

MIAMI VICEPale ale – 4,8 %

Miami Vice er som vi huskerde amerikanske Pale Ales for 10år siden – og de danske for 5 årsiden. Masser af Cascade-humler,men også lidt nymodens Citra ogMosaic. Velhumlet og velduften-de. Frisk citrus og en snert af hyl-deblomst fra den rigelige humle.Den er rimelig old school – lidtligesom Miami Vice – det erdæleme Old School.

HOPPY CHRISTMASIPA – 5,9%

Juleøllet kan godt blive forsødt og kagekrydret. De volumi-nøse og fede retter den danskejul er kendetegnet ved, vil faktiskhellere have en sprød, humlet ogfrisk øl. Hoppy Christmas er en5,9 % IPA med masser af appel-sin. Tørhumlet selvfølgelig.

UGLY CHRISTMASBrown ale – 7,0%

Mørk, fyldig, let ristet og lidtnøddeagtig grundet den ristedespelt. En øl på 7,0% der holdes ibalance af de friske amerikanskehumler Cascade og Citra. En vel-udstyret amerikansk klassikersom hermed bringes frem i lysetigen.

DUBSTARAbbey Dubbel – 7,2%

Dubstar er i stilen en belgiskdubbel, og gæret med en klassiskbelgisk klostergær.

Smuk mørk i farven og med etlet café latte-farvet skum.

Duften er krydret og smagenligeså. Dejlig charmerende i krop-pen.

Der er tilsat rosinog dad-delsirup til øllet, hvilket bidragertil kompleksiteten.

FUNK YOUSour/Wild Ale – 6,5%

Et fantastisk langstrakt pro-jekt, men også et der viser, at vifår lov til at prøve ting af påbryggeriet. Den satte virkeligalles tålmodighed på prøve daden var næsten 3 månederundervejs. Det er bestemt ikkesidste gang vi har brugtBrettanomyces. Vi startede udmed en ren kultur fra White labs.Senere opformerede vi fra bun-den af en havtorn/brett-øl fraNøgne Ø. Over lang tid en gærder kunne tage kampen op medvores øl. Da vi så mente denhavde nok syrlighed til at harmo-nere med kroppen tappede viden og samtidig blev den pasteu-riseret. Frisk balanceret syrlighed.

41

UDSTILLERE • 8

UGLY DUCK IMPERIAL VANILLA COFFEE PORTERImperial Porter – 10,0%

En blød og lækker øl trods deknap 10%. Både Cascade og Sim-coe skinner igennem de ristedeelementer og blander sig dejligtmed den ristede aroma og kaf-fen. Brygget på samme maltkom-position som vores Rye Porter,men gæret, så øllet får en lidt let-tere krop. Næsen indikerer detsom smagsløgene i den gradbekræfter – der er kaffe i denkraftige herre.

Årets Ølnyhed 2012 over 6,0%

IPA – AMARILLO & CITRAIPA – 5,9%

Vi elsker humlede øl. Derforhar vi startet en serie af øl, hvorbasisøllet er den samme, menhumlerne er forskellige. Dette erden 2. variant i serien, og vi tørgodt love der kommer flere…

Årets Ølnyhed 2013 under 5,9%

IPA – SIMCOE & CHINOOKIPA – 5,9%

Vi drikker den selv med stør-ste fornøjelse, og glæder os overdet humlede, det friske og allige-vel let drikkelige over øllet.Masser af Simcoe, masser afChinook og masser af kærlighedtil det gode øl.

Årets Ølnyhed 2012 under 5,9%

UGLY DUCK PUTINImperial Wheat Stout – 8,9%

Imperial Wheat Stout. Meresaft og kraft. Mere røg. Stadigsmooth.

HELMUTH KELLERBIERKellerbier – 4,6%

Helmuth er et samarbejdemellem Ugly Duck og Beer Herepå foranledning af vores fællesfinske distributør, hvis hund hed-der Helmuth. Det er en ufiltreretpilsnerøl (kellerbier) krydret medamerikansk Athanum-humle. Engodt humlet tørstslukker.

40

8 • UDSTILLERE

AARHUS BRYGHUSGunnar Clausensvej 26,8260 Viby JTlf: 20 40 33 73Mail: [email protected]

Tradition og fornyelseBag Aarhus Bryghus står Niels F.Buchwald, som tidligere harværet produktudviklingschef iRoyal Unibrew. De bærende order tradition og fornyelse.

Aarhus Bryghus brygger spe-cialøl til nydelse. Det vil sige atkunsten ikke bliver så avanceretat resultatet bliver afskrækkendeog kun kan drikkes af kendere.Bryggeriet er et rent produk-tionsbryggeri, der er ikke tilknyt-tet restauration til bryggeriet. Tilgengæld laver vi rundvisningerfor lukkede grupper på mellem 15og 75 personer.

Project DRY HOPDette er de første i en serie afnye øl som præsenteres i løbet af2014 under arbejdstitlen Dry Hopog Triple Hop.

Dry Hop er øl, som er tørhum-lede med forskellige aromahum-ler. Det vil sige at vi efter gæringaf en øl har overført øllet til enny tank og tilsat ekstra aroma-humle. Da humlen ikke som nor-malt er tilsat i urtkedlen, så fårman ikke i samme omfang fat ibitterstofferne, som stammer frahumlen. Til gengæld indeholderhumle, som jo er blomsterne afen slyngplante, masser af æteri-ske olier. Disse olier koges i storstil væk i urtkedlen. Her bevaresde i øllet, så man får en fedme ogen stærkt cremet, aromatisk for-nemmelse i munden, nærmestsom at spise øllet med ske.

AARHUS BRYGHUS MOSAICIndia Pale Lager – 5,0%

Her er anvendt en amerikanskhumle ved navn Mosaic, kende-tegnet netop ved et højt indholdaf æteriske olier. India Pale Lagerer ved at udvikle sig til en egenølstil på linje med IPA, India PaleAle.

NYHED på fad.

43

UDSTILLERE • 9

HØJSAISONSaison – 8,0%

Højsaison er et samarbejds-bryg mellem Kolding Bryglaug ogUgly Duck. En velhumlet saisonpå 8,0%.

HØJSAISON – BARREL AGED!Saison – 8,0%

Vores samarbejdsbryg lagretpå hvidvinsfade for ekstra kom-pleksitet.

HOP DEVILDIPA – 7,5%

Hop Devil er den vel nok mesthumlede af vore øl. Efter endtkogning er urten flyttet til whirl-poolen for der at få kilovis afhumle tilført. Efter udfældning afdette er urten ført tilbage tilkogekarret, whirlpoolen tømt forden brugte humle, og det helegjort en gang til. Selvfølgeligogså tørhumlet. Massivt. MedNelson og Citra.

FOXY BROWNBrown ale – 5,9%

Lækker mørk og maltetBrown Ale med en – selvfølgelig– generøs humledosering.

UGLY DUCK PILSNERPilsner – 4,6 %.

Vores udgave af den klassiskepilsner.

UGLY DUCK CLASSICClassic – 4,6 %

Lidt mørkere og mere gyldenend vores pilsner, og med enrund og blød og let eftersmagmed noter af karamel.Naturligvis holdt i skak af dentyske humle, der med sin lettebitterhed afrunder øllet flot.

42

8 • UDSTILLERE

9S TA N D

AARHUS BRYGHUS BLACK MONSTERImperial stout – 9%

Oak-aged dry-hopped Impe-rial Stout brygget på de bedstemalte og de mest kostbare aro-mahumler, hvorpå øllet er lagretpå Glenlivet whiskyfade. Efterdenne første lagring er øllet til-bageført til tank til endnu enlagring med tilsatte egespånerog frisk humle.

Smagen af denne eksotiske øler kraftigere, præget især af whi-skyen og den tilsatte ekstra aro-mahumle i lagertanken.

BierbrandSPIRIT OF AARHUSBierbrand – 40%

Med træ fra FregattenJyllands Skibsværft.

Nyhed.

HELGOLAND 1864Bierbrand – 40%

Med 400 år gammelt træ fraFregatten Jyllands batteridæk.

Helgoland 1864 lanceres for-melt 9.maj til 150-års jubilæet forslaget ved Helgoland. Der er kunlavet 619 nummererede flaskeraf den. Det originale træ fra bat-teridækket blev udtaget i midtenaf 90’erne i forbindelse med enrenovering. En fremsynet tømrergemte de gode dele af træet,som nu er blevet til præcis 619pinde. Det 400 år gamle trægiver en helt særlig farve ogsmag til spritten.

Nyhed.

OldiesAARHUS EXTRA PILSNERPilsner – 5%

Kåret af Børsen ved en blind-smagning af 38 forskellige dan-ske pilsnere til den 3. bedste pils-ner i Danmark. Humlingen erinspireret af de tjekkiske pilsne-re.

AARHUS BRYGHUS ÆBLEBRUSLæskedrik uden alkohol.

45

UDSTILLERE • 9

AARHUS BRYGHUS SNAPPERIndia Pale Lager – 7,0%

NYHED på fad.

AARHUS BRYGHUS SKINNY MERMAIDImperial Stout – 8%

Oak-aged and dry-hoppedImperial Stout.

NYHED på fad.

AARHUS BRYGHUS GOLDEN MONKIndia Pale Ale – 6,0%

Her er anvendt de to super-klassiske aroma-humler Fugglesog East Kent Goldings. Øllet ertappet ufiltreret. Humlernes ind-hold af olier giver en svag uklar-hed, men vi har vurderet at fed-men i smagen til dels vil gå tabtved filtrering.

NYHED på fad.

AARHUS BRYGHUS ANGRY BABBOONIndia Pale Ale – 6,5%

NYHED på fad.

AARHUS BRYGHUS BLUE BARRACUDAImperial Strong Ale – 8%

NYHED på fad.

Alle ovenstående er tør-hum-lede forsøgs-øl i begrænsedemængder.

AARHUS BRYGHUS SOUR DRAGONNew Nordic Barleywine – 11%

Brygget af malt, frugtsaft ogsukker.

Brygget til konkurrencen NyNordisk Øl.

Nyheder på flaskerAARHUS BRYGHUS TRIBUTE 1964Barleywine – 9%

1964 – TRIBUTE er bryggetsom en hyldest til øltypen barley-wine, og blev lanceret den 4.april, idet netop denne dag erhelt speciel i Liverpool. Den 4.april 1964 toppede de populæreBeatles-drenge Billboards TOP-100 liste med ikke bare 1. plad-sen, men også 2. pladsen, 3. plad-sen, 4. pladsen og 5. pladsen.

44

9 • UDSTILLERE

ForsøgsbrygGRÄTZEREgerøget Hvedeøl – 2,7%

Grätzer er en historisk øltypeder stammer fra Polen. Den eroprindelig lavet af 100% egerøgethvedemalt. I denne version er derogså tilsat noget”Syremalt”, for atgive øllen lidt syrlighed. Øllen erovergæret, og ganske let humletmed tyske humletyper.

OldiesWINTERCOAT OATMEAL STOUTOatmeal Stout – 5,4%

Denne stout, med sin typiske,sorte farve, er mild og behagelig,men samtidig kompleks p.g.a.sammensætning af de mangemalt- og kornsorter. Havre giverden en cremethed og flot skum,samt en nøddeagtig smag, somanes i eftersmagen. Farven ogsmagen får yderligere dybde afristet byg og chokolademalt.

WINTERCOAT INDIA GOLDIndia Pale Ale – 6,3%

India Gold er en India Pale Alemere efter den engelske traditionend den amerikanske. Den har enflot ravgylden farve og en megetfrugtagtig aroma. Smagen er fyl-dig, og samtidigt meget frisk.

COCKNEY IMPERIAL STOUTImperial Stout – 8,0%

Denne begsorte stout blevbrygget på foranledning af enkunde, som ønskede en stærkstout med en rig smag af choko-lade og ristet byg samt denrunde, bløde smag, man kenderfra WinterCoats Oatmeal Stout.Det fik han, og Cockney ImperialStout blev så stor en succes, atden nu fås over det ganske land.

47

UDSTILLERE • 9

WINTERCOAT Grønvej 518471 SabroTlf: 86 19 66 60Mail: [email protected]

FamilieejetWintercoat er et lille familieejetbryggeri der ligger på en gårdved Sabro, 12 km. nordvest forÅrhus. Det blev startet af NielsJørn Thomsen og hans kone DisaFink i 2002, og er dermed et aflandets ældste mikrobryggerier.Alle øl laves på stedet, efteropskrifter der er udviklet i huset.Med et brygværk på kun 800 l.,hører Wintercoat til blandt demindste bryggerier i landet.

Wintercoat har fra starten tagetudgangspunkt i de engelske ølty-per, men har også haft et parafstikkere ind i det belgiske, oglaver også et par danske egnsøl,hvor lokale urter indgår i opskrif-terne.

Wintercoat sælger deres ølbåde på flaske og 19 l. Cornelius-fustager, og som et af de få bryg-gerier i Danmark laver de også ølpå cask.

Wintercoats hyggelige Pub eråben hver fredag fra kl. 14-18(Danmarks dårligste åbningsti-der), og de har også en del kon-certer, hovedsageligt med aku-stisk folkemusik af meget højkvalitet.

NyhedWINTERCOAT BEST Best Bitter – 4,2%

Er en ”Session Beer” lavet tilsommerens fester. Lys, ravgylden ifarven og behagelig humlet medengelske og slovenske humlety-per. Maltsmagen er let, men medtoner af ristede malttyper ogkaramel. Denne øl er, ligesommange af Wintercoats øl, en ølmed høj drinkability-faktor.

46

9 • UDSTILLERE

9S TA N D

svensk bryggeri – Sandvalls – hvisejer var barnebarn af bryggerietsgrundlægger, der blev brygme-ster i München i 1871.

Else er direktør for bryggeriet.Hun bidrager som levnedsmid-delingeniør med en lang erfaringsom produktudviklingschef ogspeciale i honning og urter samtetablering af smagsteams.

Flemming Lindgaard der har sinbasis i mejerierne i Danmark ogUSA samt en erfaring som bryg-ger hos Bryghus Horsens og VejleBryghus, gennemfører den dagli-ge brygning og tapning.

I 2013 flyttede bryggeriet fraGrauballe til Silkeborg hvor dernu er plads og udstyr til at bryg-ge og tappe alle typer øl fra detmest specielle til let frokostøl.

I december 2013 besøgte WilliamBlack Star Bryggeriet i AustinTexas og deres chefbrygger JeffYoung besøgte GrauballeBryghus i marts 2014. Dette hargivet anledning til et inspireren-de samarbejde, hvis første resul-tater er Lone Ranger hosGrauballe og Dark Moor Brew(Mørk Mosebryg) i Austin.

Øllet er traditionelt ufiltreret ogupasteuriseret, det gæres ogmodnes i trykløse tanke. Førstunder modningen i flaske og påfad oparbejdes kulsyretrykket iøllet.

Med udflytningen har vi mulig-hed for at brygge alle øltyper ogfor at pasteurisere øllet. Detbetyder at vi kan udføre lønbryg-ning og udvikle nye spændendeøl.

Vi deklarerer vore øl fuldt ud, dvs.vi skriver så åbent som muligthvilke ingredienser øllet indehol-der, samt hvor øllet er brygget ogtappet – dvs. hos os selv.

• Bedste Bryllupsbryg vedØlfestivalen 2004

• Bedste etiket i 2005• Danmarks Bedste Pilsner ved

Ølfestivalen 2006 • 2. plads ved konkurrencen

om fødselsdagsøllet vedØlentusiasternes 10 årsjubilæum

• Årets Ølpris ved Ølfestivaleni 2011

• Guldmedalje ved EuropeanBeer Star i München 2013

49

UDSTILLERE • 10

WINTERCOAT OLD ALEOld Ale – 6,5%

Old Ale er en maltrig, fyldigale med tydelige kaffeog choko-lade noter. Den er lagret i mindsttre måneder. Humlen, hovedsa-geligt Fuggles, er behageligafdæmpet. Det er en øl der påtrods af sin styrke og fylde, fak-tisk er ganske letdrikkelig, ikkemindst når den serveres som en”Real Ale” uden alt for meget kul-syre.

VILDMOSE ØLKrydret røgøl – 5,8%

Inspireret af mosens afgrøder,og indeholder tørverøget malt,porse og rønnebær i fin harmoni– ingen af dem overdøver, menalle tre bidrager tydeligt til sma-gen. Med sin fylde, friskhed oglette sødme er den en fremra-gende øl til efterårets og vinte-rens stege og braiserede retter.

48

9 • 10 • UDSTILLERE

GRAUBALLE BRYGHUSHagemannsvej 6D8600 Silkeborg Tlf: 86 87 76 84 [email protected]

Øl der gør en forskelGrauballe Bryghus blev etablereti 2002 af ægteparret Else Birk ogWilliam Frank. Bryggeriet hargennem årene fulgt filosofien atbrygge ”øl der gør en forskel”.

Grauballe Bryghus har rødder iWilliams uddannelse som bryg-mester fra Bryggerhøjskolen påCarlsberg, hans arbejde påTuborgs laboratorium og en langerfaring fra Ceres i Aarhus ogHorsens. Desuden har bryggerietrødder i Williams erfaringer fratiden som teknisk direktør på etmellemstort og traditionsrigt

10S TA N D

FRANKS IPAIPA – 7,5%

En kraftigere IPA end sædvan-ligt for Grauballe. Med masser afmæskehumle, first run humle,kedelhumle og aromahumle kræ-ves en god basis. En klassiskstærk IPA, hvor fokus er på sma-gen hvor humlen opleves lag ilag. Fokus på Centennial og FirstGold humler. – IBU 70.

Nyhed

REMSTRUP BLONDEBelgisk Blonde – 5,6%

Caféøl. Brygget med hvede-malt og klassiske humler.

Det er øl der er meget let atdrikke. Tæt på flydende slik. Denbelgiske gær giver noter af blom-ster og forår. – IBU 30.

GRAUBALLE HJEJLENTraditionel ale – 5,7%

Brygget til 150-års jubilæetfor “Hjejlen” – den ældste hjul-damper i Verden, der har basis iSilkeborg. Brygget efter familie-traditioner tre generationer tilba-ge dokumenteret af William for35 år siden. Brygget med kvan,der er en vikingeurt og som sta-dig bruges ved kogning af fisk ogtil fremstilling af brændevin. Denmest populære øl fra Grauballe i2011 og 2012. – IBU 29.

GRAUBALLE FAUST Schwarzbier – 5,5%

En mørk og blød Schwarzbier-inspireret øl med røgmalte oghvedemalt. Har man hang til denrøgede smag er her en røgøl derafsluttes med en behageligafrundet smag.

GRAUBALLE NORDIC BLOSSOMNy Nordisk – 8,0%

Konkurrenceøl til Ølfestivalen.Nordic Blossom er en æbleølbrygget med malt fra Jylland,æbler fra Lolland og æbleblomst-honning fra Sydsjælland.Syrligheden fra æblerne og rest-sødmen fra honningen giversammen med noter af blomsterfra gæren en herlig aperitif derkan nydes før og efter maden.– IBU 30.


GRAUBALLE SILKEBOCKEn klassisk bock øl som voresbrygger Flemming har skrevetrecepten til. En venlig øl der harden fylde som kræves af en bockøl. Vi har haft den med til de sid-ste smagninger hvor den er ble-vet rigtig godt modtaget.

Brygget med overgær oghumlet med de klassiske humler.

Nyhed51

UDSTILLERE • 10

GRAUBALLE MØRK MOSEBRYGScottish ale – 5,6%

Den første øl, der blev bryggetpå Grauballe Bryghus. En scottishale med en mild humlekarakter(single hopped med First Gold).Et strejf af røgmalt giver kant ismagen.

I Durst/Jyllandsposten er denbeskrevet som en øl, der kanvinde alle konkurrencer og somman skulle smage på Ølfestival-en. I 2013 brygget af Black Starbryggeriet i Austin Texas, udsolgtpå 3 uger. – IBU 28.

GRAUBALLE ENEBÆR STOUTStout – 6,0%

Enebær Stout er brygget somen tør stout kombineret med finmen karakteristisk smag af ene-bær.

Formidabel til marinering afkød. I Ekstrabladet 19/9 2008blev den kåret som Verdens 2.bedste øl. – IBU 36.

GRAUBALLE ORANGE BLOSSOMAmerikansk Pale Ale – 6,0%

Brygget med appelsinblomst-honning. Aroma fra citrus ogappelsiner.

Nævnt i bogen ”50 øl du børsmage inden du dør”, hvor ølletbeskrives som fortræffelig til enstille stund. En øl med et cremetskum og aroma med citrus oghonning og en lang eftersmag afappelsiner, karamel og en balan-ceret bitterhed. – IBU 31.

GRAUBALLE HONEYGOLDBelgisk ale – 7,0%

Brygget med leatherwoodhonning fra Tasmanien. En hon-ning, der er unik for Tasmanien.

Vinder af konkurrencen omdet bedste bryllupsbryg ved ølfe-stivalen i 2004. GuldmedaljeEuropean Beer Star München2013.

Honningen giver en fyldigkrydret aroma and smag der bli-ver balanceret med citrus smagog aroma fra humlingen. – IBU 25.

50

10 • UDSTILLERE

FORENINGEN ØLSAMLERNEFormand Leif SonneNygårdterrasserne 291 A 3520 FarumTlf: 48 24 54 14, 24 65 04 72Mail: [email protected]

Samler du også øl? Ja, der findes jo som bekendt for-eninger for stort set alt her iDanmark og naturligvis også enforening for folk, som samler påfyldte ølflasker og øldåser.Foreningen "Ølsamlerne" erDanmarks ældste ølflaskesamler-forening stiftet i 1983.

Foreningen afholder byttemø-de hver eneste måned året rundt,byttemøder hvor man er i godtselskab med gamle og unge,såvel øl som ølsamlere.

Til møderne byttes øl ogudveksles nyheder inden forbryggeriverdenen. Byttemøderneforegår den første torsdag imåneden kl. 19:00 på adressen:

ThorasmindeLaurentsvej 92880 Bagsværd

Ud over de månedlige møderafholdes der også andre arrange-menter.

Medlemskabet er 100,- pr. år

Medlemmerne repræsentereralle aldre og jobmæssig bag-grund, alle har den samme skørefælles interesse:

At samle på fyldte ølflasker ogdåser.

Spredningen rent samlermæssigter også stor da mange, af mangelpå plads, har specialiseret sig ienkelte bryggerier eller typer,f.eks. juleøl. Nogle har 100 øl,andre 600-900. Storsamlere har2000-3000 forskellige øl. Selvomman kun har en øl, kan man sag-tens blive medlem.

52

11 • UDSTILLERE

11S TA N D

KONRAD IMPERIAL STOUTImperial stout – 10,4%

Primator, TjekkietPRIMATOR PREMIUMPilsner – 5,0%

Undergæret øl med en stærkfyldig, fin karakteristisk bitter-hed, høj humlesmag og renaroma.

Fadøl.

PRIMATOR PREMIUM DARKMørk lager – 4,8%

Undergæret øl med en stærkfyldig, mild bitterhed og stærkkrop og ren karamelsmag.

Fadøl.

PRIMATOR WEIZENBIERHefeweizen – 5,0%

Overgæret lys ufiltreret hve-deøl, gærspecifik lugt, smag ogudseende. WBA GOLD 2013.

Fadøl.

PRIMATOR ENGLISH PALE ALEPale ale – 5,0%

Overgæret øl med mørk rav-farve, rig humlearoma og en spe-cifik bitter smag efter de origina-le engelske humler.

PRIMATOR STOUTDry Stout – 4,7%

Overgæret øl med en stærksmag af brændt byg, stærk bit-terhed, frugtagtig, cremet fyldeog flot skum.

Fadøl.

PRIMATOR 13 % POLOTMAVYMørk lager – 5,5%

Undergæret øl med mediumfylde, original harmonisk lyskaramelsmag og aroma, meddelikat humlebitterhed og en for-friskende smag.

PRIMATOR 16% EXCLUSIVELys Bock – 7,5%

Undergæret øl med en stærkfyldig, delikat særpræg bitterhed,høj humlesmag og ren aroma.

55

UDSTILLERE • 12

PRIMA BEERViborg Landevej 82, 9500 HobroTlf: 28 87 11 53Mail: [email protected] www.primabeer.dk

Brasserie d’Oc, FrankrigBRASSERIE D’OC LA PESCABlond ale – 5,0%

BRASSERIE D’OC LOCCITABrown ale – 5,5%

BRASSERIE D’OC LA MOUSKABière de Garde – 5,5%

ABBAYE FONTFROIDE KOR’ BIÈREBelgisk ale – 6,5%

ABBAYE DE VALMAGNE AMBRÉEKlosterbryg – 6,5%

BRASSERIE D’OC BIÈRE BLONDE BIOBlond ale – 4,8%

Lervig Aktiebryggeri,NorgeLERVIG LUCKY JACKAmerican Pale Ale – 4,7%

Fadøl.

LERVIG HOPPY JOEAmerican Red Ale – 4,7%

LERVIG BETTY BROWNBrown ale – 4,7%

LERVIG GALAXY IPAIPA – 6,5%

Fadøl.

LERVIG RYE IPAIPA – 8,5%

54

12 • UDSTILLERE

12S TA N D

EIBAUER SCHWARZBIERSchwarzbier –4,5%

EIBAUER ZWICK’L NATURTRÜB DUNKELDunkel – 6,7%

Schaumburger, TysklandSCHAUMBURGER ALKOHOLFREILavalkohol – 0,5%

SCHAUMBURGER EDEL-HERBPilsner – 4,9%

SCHAUMBURGER KELLER-BIERKellerbier – 4,8%

SCHAUMBURGER SCHWARZER RITTERSchwarzbier – 4,8%

SCHAUMBURGER WILHELM BUSCH BIERHelles – 4,8%

Oakham Ales, EnglandOAKHAM CITRAAmerikansk Pale Ale – 4,2%

OAKHAM INFERNOGolden ale – 4,0%

OAKHAM JHBGolden ale – 3,8%

OAKHAM BISHOP’S FAREWELLGolden ale – 4,6%

OAKHAM GREEN DEVIL IPAIPA – 6,0%

OAKHAM SCARLET MACCAWGolden ale – 4,4%

57

UDSTILLERE • 12

PRIMATOR 21 % RYTIRSKYStærk lys lager – 9,0%

Undergæret øl med en stærkfyldig, delikat særpræget bitter-hed, høj humlesmag og renaroma.

PRIMATOR CHIPPERFrugtøl – 2%

En forfriskende øl med enkarakteristisk frugtagtig smag ogen behagelig bitter aroma afpink grapefrugt kombineret medaromatisk hvedeøl.

PRIMATOR 24 % DOUBLEDoppelbock – 10,5%

Øl med en karakteristisk fyl-dig sød maltaroma iblandet endelikat bitterhed.

Arcobräu, TysklandARCOBRÄU WEISSBIER HELLHefeweizen – 5,3%

ARCOBRÄU WEISSBIER DUNKELDunkelweizen – 5,3%

ARCOBRÄU WEISSBIER HELL ALKOHOLFREIHefeweizen – 0,5%

ARCOBRÄU URFASS ALKOHOLFREILavalkohol – 0,5%

ARCOBRÄU RADLER ALKOHOLFREILavalkohol – 0,5%

ARCOBRÄU FESTBIEROktoberfest/Märzen – 5,9%

ARCOBRÄU CORONATOR DOBBELTBOCKDoppelbock – 7,2%

Eibauer, TysklandEIBAUER HEFEWEIZEN HELLHefeweizen – 5,0%

EIBAUER PORTERPorter – 3,5%

56

12 • UDSTILLERE

FUR SIMCOE Lager – 5,4%

Fur Simcoe er tredje genera-tion i vores serie af Single HopBeer. – Vi ønsker her at præsen-tere de rene humlenoter, der fin-des i hver enkelt humletype.Denne amerikanske humletypeSimcoe er en kraftig universal-humle, der kom til verden i år2000. Humlesorten Simcoe giveren delikat frugtagtig humleople-velse med noter af citrus og fyr-renåle. Simcoe passer især godttil lette retter, men kan ogsånydes som den er.

FUR SCHWARZBIER Schwarzbier – 5%

Til festivalen medbringer vien Schwarzbier. Schwarzbierstammer oprindeligt fra Tysk-land, og der er tale om en næ-sten sort undergæret øl. Trodsden kraftige farve er der tale omen let øl med stor fylde og nuan-ceret eftersmag. Øllet er et resul-tat af et samarbejde med en afvore kunder, og er ikke i voresfaste sortiment.

FUR FROKOST Bitter Pale Ale – 2,6%

Fur Frokost er igen med tilfestival. Der er tale om en spæn-dende nytænkning omkring atlavere alkoholprocent ikke nød-vendigvis er det samme som enøl uden smag.

Det er en overgæret øl aftypen Bitter Pale Ale. Rolig ogklart øl, der småboblende har ettæt cremefarvet skum, der giverfine blonder med en lang hold-barhed. Fine humlenuancer meden god duft af karamelmalt, dersuppleres med en antydning afhyldeblomst og frisk citrusfrugt.Kraftig humleoplevelse, der fort-sætter over i en fyldig krop af letsødlig karamelmalt, som runderaf i en flot bitterfrisk og fin sød-lig velafbalanceret øloplevelse.

59

UDSTILLERE • 14

FUR BRYGHUS APSKnudevej 3, 7884 FurTlf: 97 59 30 60Mail: [email protected]

Særligt vandNoget vand smager bedre endandet. Vandet på FUR er helt spe-cielt. På FUR er vandets rejse langog varer tusinder af år.

Langsomt siver vandet nedgennem øens moler, som beståraf lag af mikroskopiske kiselal-ger, aflejret på havbunden for 55millioner år siden og cirka 200lag af vulkansk aske fra Nordat-lantens åbning. Gennem nedsiv-ningen filtreres vandet og absor-berer naturlige mineraler ogsalte. Dette giver øllet karakter iform af fine smagsnuancer.

JubilæumsfestFUR Bryghus fylder 10 år i år. Åretstår i jubilæets tegn, og der af-holdes forskellige arrangementeråret igennem, kulminerende medden store jubilæums-/sommer-koncert den 2. august på plænenforan bryghuset.

Vi har selvfølgelig også en jubi-læumsøl på programmet, ogpræsentationen af den er påårets øl festival. Derudover har viogså tredje generation med ivores Single Hop serie – dennegang en SIMCOE.

FUR TRIPEL ALETripel – 8,8%

Vi er stolte af at kunne præ-sentere en helt speciel øl, somvores Brygmester FlemmingAsmussen har kræset om en stordel af året. Det er vores 10-årsjubilæums øl - FUR Tripel Ale derer en smagfuld Belgian StrongAle, med amerikansk humle.

Øllet er brygget specielt tiljubilæumsåret på FUR Bryghus,og vil blive præsenteret førstegang på øl festivalen. Den viludvikle sig flot i mange år, ogøllet bør nydes – det fortjenerden.

58

14 • UDSTILLERE

14S TA N D

FUR RENÆSSANCE Brown Ale – 6,2%

Mørk og klar rødgylden ølmed et tæt cremefarvet skum.Duft af ristede malte og humle-blomster. Rund og harmonisksmag af blandt andet røgmalt,der fortsætter i en afrunding afkraftige humlenuancer.

FUR BARLEY WINEBarley Wine – 9,4%

Barley Wine er ofte betegnel-sen på den af bryggeriets øl, derhar den højeste alkoholprocent.Dette er også tilfældet for BarleyWine fra FUR Bryghus.

Kraftig humleoplevelse medvinøs varme og smag af mørkmalt, karamel og anis.

Vi har valgt at illustrere den-ne sjældne øltype med billedet afet af de mest sjældne fund påFur: Et 30 cm langt kranie af enkæmpeskildpadde, fundet i 1957.

FUR BOCKBock – 7,6%

Klar og dyb ravgylden øl medfyldig cremefarvet skum medlang holdbarhed og fine blonderpå glasset. Dyb maltet duft medfine oplevelser af humle.

Kraftig, rund maltet smagmed en fyldig harmonisk afslut-ning af humle.

Forsidebilledet er et fossil afet stankelben, fundet i moleretpå Fur. Fossilet er mere end 55mio. år gammelt.

FUR CHRISTMAS ALE 2013 Stærk begisk ale – 9,4%

FUR Christmas Ale blev megetgodt modtaget i 2012. Øllet harnu været på programmet i to år.

FUR Christmas Ale er en kom-pleks julebryg af typen BelgianStrong Dark Ale med muscovado-sukker og amerikansk humle.

Forsidebilledet er et mere end55 mio. år gammelt fossil af enguldlaks, fundet i moleret på Fur.

61

UDSTILLERE • 14

FUR STEAM BEERCalifornia Common – 7,8%

Klar øl med kraftig ravgyldenfarve. Fyldigt cremefarvet skummed lang holdbarhed og fineblonder på glasset. Varm vinøsaroma med fin oplevelse afhumle. Kraftig og varm smag afmørk malt med den fyldige har-moniske afslutning af humlen.

Der er både klassisk bitter-humle og aromahumle, somgiver den fine duft og velafbalan-cerede afslutning på smagsop-levelsen. Fur Steam Beer kom i2008 med i bogen ”50 øl du skalsmage før du dør”.

FUR SOMMER ALE American Pale Ale – 5,3%

Duft af velafbalanceredehumlenuancer og citrus, med enbund af ristet malt. Aromatisk ogfrugtagtig smag med en fyldigbitterfrisk afrundet afslutning afhumle. Brygget på tre forskelligemalttyper samt Cascade humle.FUR Sommer Ale fås kun på fad iudvalgte ølbarer.

FUR HVEDE Hvedeøl – 5,6%

Perlende og ufiltreret øl medfarve som rødgyldent rav. Medtæt cremefarvet skum, der harlang holdbarhed og giver fineblonder på glasset. Kraftig, menvelafbalanceret duft af frugt ogbanan. Frisk aromatisk og frugt-agtig smag med let syrlig afrun-ding. Tysk inspireret Hvede bryg-get på fire forskellige malttypersamt to humletyper, der tilsættesad tre gange.

FUR PORTER Porter – 6,5%

Mørk, mahognifarvet medtæt nøddebrunt skum, der har enlang holdbarhed og giver fineblonder på glasset. Dejlig duft afrøgmalt og engelsk lakrids. Fyldigmaltet smag med en ekstra toneaf røgmalt og engelsk lakrids, derafrundes i en for øltypen friskafslutning.

60

14 • UDSTILLERE

Vi har markedets bedste pri-ser og tilpasser vores krav efterkundernes behov.

På festivalen vil vi bl.a. præ-sentere følgende bryggerier:

Thornbridge Brewerywww.thornbridgebrewery.co.uk

Moor Beer Companymoorbeer.co.uk

St. Peter’s Brewerywww.stpetersbrewery.co.uk

Haachtwww.haacht.com

Tiny Rebelwww.tinyrebel.co.uk

Ridgeway Brewing

Wye Valley Brewerywww.wyevalleybrewery.co.uk

Harviestoun Breweryharviestoun.com

Birrificio del Ducatowww.birrificiodelducato.net

63

UDSTILLERE • 15

YNWA BEER IMPORTKontakt:Jørgen MarkussenTlf: 27 28 23 26 Mail: [email protected]

Den Engelske Pub ”You’ll NeverWalk Alone”, som er beliggende ihjertet af Kolding har i mere end20 år selv importeret langt defleste af de knap 350 mærker,der forhandles på stedet.

Mange af disse har indehaverTorben Mathews fundet under-vejs på sine rekognosceringsturerundt i Europa som forberedelsetil sine etniske ølsmagninger, deri år kører på 20. sæson.

Igennem årene har man ogsåsolgt en del af disse spændendeøl ud af huset til andre udskænk-ningssteder, specialforretninger,gavefirmaer m.m. Og vi har altidkunnet garantere, at de ikkepludselig ville være at finde idiverse supermarkeder, tanksta-tioner og lignende.

Der samarbejdes med for-trinsvis små producenter rundtom i Europa, også fra lande somPolen, Island og Ungarn, der ermindre kendte inden for ølletsverden. Så er du træt af forslidtemainstreammærker, har vi medsikkerhed bryg, der kan få dinforretning til at skille sig ud framængden.

62

15 • UDSTILLERE

15S TA N D

Hvem kan brygge?Alle over 18 år kan brygge sinegen øl hos Herodes, hvad entenman er helt nybegynder ellerøvet. Både hos mænd og kvinderses kampgejst og smil, når derskal brygges til den foreståendefest, julefrokost, påskefrokost,fødselsdag, sommergrill, hyggem.m. Ofte går der konkurrence iat opnå det bedste resultat…. ogdet sker, at der ryger lidt ekstra igryden, når modsatte hold ven-der ryggen til.

Ølbrygningsevent hosHerodes BryghusPROGRAM• Ank. for aftenens deltagere

(hverdage 17.30/weekend efteraftale).

• Introduktion v. Kell Matthiesinkl. smagsprøver på øl.

• Udvælgelse af råvarer og typeaf øl for hvert hold.

• Ølbrygning (mæskeprocessen).• Middag.• Ølbrygning (humleprocessen).• Afslutning.

Max. 10 deltagere fordelt på 2hold. Det er dog muligt at tilmel-de sig enkeltvis.

Pris: 950 kr. pr. person inklusivemoms. (Inkluderer ølsmagning,ledsaget vejledning under heleprocessen, brug af brygudstyr,ingredienser, middag og min. 5liter øl pr. person).

Det tager 5 timer pr. hold atbrygge 45 liter øl helt fra bundenaf. Under brygningen vil der væremoderat fri ølsmagning.

Det tager ca. 21 dage før ølleter færdiggæret i Herodes, hvoref-ter det kan afhentes i 0,5 litersflasker. Øllet skal herefter mod-nes i min. fire uger før det erdrikkeklart.

Herodes Øludvalg:PALE AUSSIEPale Ale – 5,5%

Pale Ale med australske hum-letyper. IBU 28.

ASIAN SENSATIONPilsner – 5,5%

Pilsner med asiatisk inspira-tion. Brygget med ris og krydretmed grøn te. IBU 16.

SPRING SAISONSaison – 7,0%

Svagt krydret med rabarber.Gæret med saisongær og cham-pagnegær. IBU 27.

65

UDSTILLERE • 16

HERODESHerodes v/Kell MatthiesJacob Holmsgade 12300 København STlf: 20 92 90 10Mail: [email protected]

Bryg din egen ølHerodes er en brygklub sombrygger øl af Beerkit, Semikit oghelt fra bunden (All Grain). Vi er12 personer der udøver den ædlekunst og sammensætter vores ølmed passende madretter.Vi har fællessamling ca. en gangom måneden, hvor vi invitererrelevante indlægsholdere.

Øl – Lidt bedre som hjemmebryg!Håndbrygning – eller hjemme-brygning – af øl var for et par år

siden en temmelig sjælden hob-by blandt danskere. Måske hu-skede folk deres fars forsøg medat lave ”billige guldbajere” ud fraet øl-sæt fra Matas i 70’erne.Med forbløffende skarpe erin-dringer fortælles om, hvorledesman fik munden fuld af doventfluidum, der med lidt god viljesmagte af øl, hvorefter man fikrundet oplevelsen af med enmundfuld gærrester…

Sådan er det ikke længere! Idag kan man nemt via specialise-rede ingredienser og udstyr bryg-ge Pilsner, Pale Ale, Weissbier,Märzen, Porter, Bock – i en kvali-tet der matcher eller ligefremslår de kommercielle bryggerier.

Det er sjovt og en kilde til stortilfredsstillelse. Planlægning afopskriften, udvælgelse af råvarer,tilberedningen, overvågningen afgæringen samt ikke mindst eva-lueringen af produktet sammenmed beundrende venner. Mankan lave sin øl, som man kan lideden, og det er ikke noget pro-blem at lave noget, der er langtbedre og mere interessant endalmindelig dansk pilsner øl.

64

16 • UDSTILLERE

16S TA N D

PURPLE HEATHER ALEAle – 6,5%

Lys Ale krydret med lyng oghyldebærsaft. I den rette belys-ning har denne friske øl et svagtlilla skær fra hyldebærsaften. Derer ikke brugt aromahumle, menudelukkende lyng. IBU 15.


SOFT ORANGE BIRCHAle – 6,0%

Denne orange lyse ale erbrygget 100% på håndtappetfrisk birkesaft. Øllet er tilsat hav-torn og aromahumlet moderat.IBU 18.


Der serveres 5 cl pr. polet.

BLACK PLEASERStout – 7,5%

Samarbejdsbryg mellem ArneHasselmann, Herodes og FlyingCouch. En moderat røget whisky-stout. IBU 47.

THE FAT WARM MUNKStærk Belgisk Ale – 12%

Kraftfuld mørk belgisk ale,med meget af det hele. Sødme-fuld, krydret og varm. IBU 27.

SMOKED WHISKEY STOUTImperial Stout – 12%

Fadlagret stout brygget på20% tørverøget whiskymalt.Denne stout har ligget og mod-net på et lille 50-liters whiskyfad.En vinøs harmonisk oplevelse,hvor den høje alkoholstyrke erfint pakket ind. IBU 49.

Udskænkes kl. 18 lørdag.Der serveres 5 cl pr. polet.

DRY BARLEY WINE Barley Wine – 10%

En Barleywine som er bryggetmere tør end der normalt ople-ves med Barleywine. Smagen errundet af med brændte figner,hvilket giver en karameliseretfrugtig aroma og smag. IBU 46.

BLUE CHEESE STOUT Her er en overraskelse af destore. Aroma af blue cheesemødes i næsen. Man tænker…det skal jeg ikke drikke. Kom ogbliv overrasket og få historien.

Udskænkes kl. 18.00 fredag.Der serveres 5 cl pr. polet.

AMERICAN WHEAT 2Hvedeøl – 6,5%

Brygget på 43% hvedemalt.Der er udelukkende brugt ameri-kanske humletyper. IBU 15.

66

16 • UDSTILLERE

WESTMALLE TRIPELTrappist – 9,0%

Uklar ravgylden farve med ettæt og vedvarende skum. Humletmed strejf af koriander, gær,citrus og appelsinskal. Rund ogvelafbalanceret.

CORSENDONK AGNUSBelgisk Klosterale – 7,5%

Lys gylden farve med et fintkraftigt skum. Duften er let par-fumeret og humlet med strejf afkoriander og gær, smagen erkrydret og humlet med noter afcitrus. Let og blød mundfølelse.

CORSENDONK PATERBelgisk Klosterale – 7,5%

Mørk mahognifarvet med etfint hvidt holdbart skum. Duftersvagt maltet med toner af gær,grapefrugt og karamel, og sma-gen er maltet med strejf af kara-mel, rosin og mørk chokolade.Fløjlsagtig og moderat fylde.

USA

Founders Brewing CompanyFOUNDERS ALL DAY IPAIPA – 4,7%

En velafbalanceret smag afmalt, korn og humle. Duft af hyl-deblomst. Det er bryggerietsvaremærke. En IPA som man kandrikke hver dag, grundet den”forholdsvise” lave alkohol pro-cent i forhold til normale IPA’er.

FOUNDERS PALE ALEPale ale – 5,0%

Afbalanceret smag af humleog malt med tydelig noter afcitrusfrugt. En rigtig amerikanskpale ale.

FOUNDERS CENTENNIAL IPAIPA – 7,2%

Sødlig maltet smag medstrejf af citrus og en markanteftersmag af tør humle.

69

UDSTILLERE • 17

PREMIUM BEER IMPORTVirkelyst 9, 6000 Kolding Tlf: 75 24 17 00Mail: [email protected] www.premiumbeer.dk

Uafhængig importørPremium Beer Import er en uaf-hængig importør. Til stadighedudvikles sortimentet med speci-alprodukter fra små og mellem-store bryggerier.

Belgien

ROCHEFORT 6Trappist – 7,5%

Mørk mahognifarvet med ettæt kraftigt skum. Duften er mal-tet med toner af karamel, rosinog alkohol, mens smagen er lethumlet med noter af karamel,chokolade, blomme og citrus.Fløjlsagtig og rund.


Duften er humlet og maltetmed et strejf af frugt, og smagener humlet og krydret med toneraf kaffe, chokolade, nød og frugt.Prikkende fyldig og cremetmundfylde.


Er af ølentusiaster verdenover kåret som verdens bedste øl.Rochefort 10 vandt guld vedWorld Beer Championships i2004.

Mørk rødbrun farve med ettæt beigefarvet skum. Duft ermaltet med strejf af gær og kan-diseret frugt, og smagen er lethumlet med toner af blomme,rosin, solbær og abrikos. Blød ogfyldig.

WESTMALLE DUBBELTrappist – 7,0%

Mørk rødlig farve med et flotcremet skum. Let maltet ogfrugtrig med toner af dadel. Letmaltet og humlet med toner afrosin, banan og passionsfrugt.Fyldig og rund.

68

17 • UDSTILLERE

17S TA N D

PAULANER SALVATORDobbeltbock – 7,9%

Paulaner Salvator er verdensførste påskebryg. Dyb rødbrunfarve med et fint skum. Maltetmed noter af frugt, karamel ogchokolade.

PAULANER HEFE-WEIßBIER DUNKELDunkelweizen – 5,3%

Frugtrig med et strejf af ristetmalt med noter af karamel ogcitrus. Forfriskende og rund.

PAULANER HEFE-WEIßBIER NATURTRÜBHefeweizen – 5,5%

Paulaner bryggeriet er aner-kendt for sine velsmagende hve-deøl, som er brygget på kilde-vand, gær og Hallertauhumle,60% maltet hvede og 40% mal-tet byg. Frugtrig med et strejf afmalt med noter af citrus, hon-ning og æbler. Perlende friskafslutning.

EnglandWELLS BOMBARDIER PREMIUM BITTERBitter – 5,2%

Mørk rødgylden farve med etmoderat skum. Maltet med noteraf rosiner og dadler. Fyldig ogperlende.

YOUNG’S DOUBLE CHOCOLATE STOUTSweet Stout – 5,2%

Young’s Double ChocolateStout, som blev brygget førstegang i 1997, er den første sweetstout, der er blevet brygget medbåde rigtig mørk chokolade ogchokolademalt. Øllet har vundetadskillige priser, bl.a. ved BrewingIndustry International Awardsprisuddeling i 1998, 2000, 2002og 2004.

Sødlig mørk chokoladesmagog malt med noter af tør humleog kaffe. Mundfølelsen er cremetog fyldig.

71

UDSTILLERE • 17

IrlandCarlow Brewing CompanyO’HARA’S IRISH STOUTStout – 4,3%

Denne enestående irske stoutbringer én tilbage til hvordanirske stouts skal smage. Kompleksaroma blandet med lakridsnoter.

O’HARA’S IRISH RED ALERead ale – 4,3%

O'Hara irske Red Ale skiller sigud i denne øltypekategori. Fløjls-blød med karameltoner og per-fekt afbalanceret i bitterhed.

O’HARA’S IRISH PALE ALEIrsk IPA – 5,2 %

O'Hara irske Pale Ale er enmoderne IPA med en irsk twist.Forfriskende bitter, samt langfinish. Intens aroma og en varigvifte af frugtog blomsternoter.

TysklandWEIHENSTEPHANER VITUSWeizenbock – 7,7%

Krydret bockhvedeøl som ermeget populær. Helt speciel ølmed fyldig krop og en udprægetstor mundfylde. Fyldig og krydretmed skarp eftersmag.

WEIHENSTEPHANER HEFEWEIßBIERHefeweizen – 5,4%

Weihenstephaner Hefe-Weißbier er en klassisk bayerskhvedeøl. I den danske sitcom”Langt fra Las Vegas” har KennyNickkelman udnævnt den somverdens bedste øl. Frugtrig medstrejf af nelliker og gær.

WEIHENSTEPHANER HEFEWEIßBIER DUNKELDunkelweizen – 5,3%

Maltet og frugtrig med toneraf karamel, hårdt ristet og kryd-dernelliker.

70

17 • UDSTILLERE

TjekkietPRAGA LAGERPilsner –4,7%

Praga Lager er traditioneltjekkisk kvalitetspilsner, sombrygges i åbne kar og udelukken-de på naturlige ingredienser.Vandet er fra bryggeriets egenkilde, som hentes op fra 300 m.dybde.

Humlet duft med strejf afblomster. Maltet smag med denkarakteristiske let bitre efter-smag af Saaz humle. Fyldig ogperlende.

PRAGA DARK LAGERMørk lager – 4,7%

Praga Dark Lager er den klas-siske mørke undergærede tjekki-ske øl, som blev brygget indenpilsnervarianterne opstod.

Klar smuk kastanjebrun farveog et fint tæt brunligt skum.Karamelliseret duft med strejf afrosin og blomme. Sød smag mednoter af karamel, moden frugt ogen let humlebitterhed.

SpanienALHAMBRA RESERVA 1925Pilsner – 6,4%

Alhambra Reserva 1925, somer opkaldt efter det år hvor bryg-geriet Cervezas Alhambra ergrundlagt, kommer i en flot hel-støbt præget flaske.

Maltet, let humlet med etstrejf af citrus og honning.

73

UDSTILLERE • 17

CRABBIE’S GINGER BEERGinger Beer – 4,0%

Crabbie’s er et forfriskendepust i øl- og ciderkategorien, somvil tiltrække nye forbrugere. Dener fermenteret ikke blot aromati-seret, hvilket signalerer høj kvali-tet. Crabbie’s bruger rigtig inge-fær, lagret i otte uger med enblanding af fire hemmelige kryd-derier for at skabe en unik kryd-ret smag.

MAGNERS ORIGINAL CIDER Cider – 4,5%

Magners Original cider er enlæskende og forfriskende irskcider fra William Magner. Cider eren af de ældste alkoholiske drik-ke i Europa og vi ved det var gan-ske populært hos romerne i denordlige egne af Romerriget. Dendag i dag, er cider den foretruknedrik i både Irland, Skotland,Bretagne og Normandiet.

Let sprudlende med en rensmag af gærede æbler.

MAGNERS PEAR CIDER Pærecider – 4,5%

En læskende og forfriskendeirsk cider fra William Magner.Den fremstilles fortrinvis afpære.

STRONGBOW CIDERCider – 5,3%

Strongbow er en forfriskendeog let syrlig cider, der produceresaf verdens største producent aftør cider, Bulmers. Cideren, somer verdens meste solgte cider,brygges i Herefordshire iEngland.

Let syrlig og forfriskende.

BULMERS ORGINALCider – 4,5%

Der er ikke mindre end 17 for-skellige æblesorter i denne irskecider, hvilket giver cideren enkompleks og let sød smag.Bulmers Original bør serveresmed masser af is.

Let sød med en ren smag afæbler.

72

17 • UDSTILLERE

DUDU’NUN ESEK BIRASIBelgisk ale – 4,8%

Dudu er brygmesterens godeveninde og Dudu kan godt lidedet milde øl. Derudover har Duduredet meget på æsel hos familiennede i den anatolske højslette. Såderfor har hun nu fået sin heltegen æseløl. En blid belgisk Alemed nuancer af nelliker og enindbydende frugtighed.

Brygmesterens egne to æsler(Rød Blok og Blå Blok) er ligeledesbegejstrede og sender et kærligtskryd med på vejen. – Syv måne-der på tank.

HUMLEZEBRASaison – 6,0%

Under Christianias fødsels-dagsløjer i 2013 fik brygmesterensmidt et zebrastribet fleece omskuldrene og nogle humlerankerom hatten. ”Humlezebraen” tra-vede derpå lystigt frem og tilba-ge mellem Grøntsagen, Den GråHal og Høvlen.

Denne Saison er tilsat friskebornholmske rønnebær og hav-torn under gæringen og efter 9måneder på tank fik den tilmedet skud Green Bullet-humle.Frugtig, bitter og læskende.


CUVÉE JYLSPLAT / HR. SCHWANNVildgæret – 5,0%

En blanding af to vildgæredeøl, som begge er tilsat bornholm-ske bær. Den ene (Jylsplat) var påblandingstidspunktet 3 år gam-mel, den anden (Hr. Schwann) varpå blandingstidspunktet 1 årgammel. Selve blandingen harrundet de syv måneder til ølfesti-valen. Selveste blandingen harrundet næsten to år til ølfestiva-len 2014.

Resultatet er en fin afstemtog kompleks øl. Duften er syrlig-frisk med nuancer af bl.a. stik-kelsbær og ribs. Smagen er ligele-des præget af behagelige frugt-syrer, samtidig med at garvestof-fer fra bærskallerne formidler envedhængende tør bitterhed. I dedybere lag fornemmes en snertaf rustik humle og ”hestedyne”.Sidstnævnte, lidt pudsige aromastammer fra vildgæren ”Bretta-nomyces”, som især har prægetJylsplat´en i sin tid. Øllet følesnærmest ”vægtløs” og har ingensom helst restsødme.


75

UDSTILLERE • 18

SVANEKE BRYGHUSTorvet 5/Svanevang 103740 SvanekeTlf: 56 44 56 56Mail: [email protected]

God smag og balanceSvaneke Bryghus’ øjemærke hvi-ler på god smag og balance, menogså på simplicitet: Mindre ermere. Med indsigt og tålmodig-hed opnås afstemte, balancere-de, velmodnede og komplekseprodukter ud af ganske få ingre-dienser - som udgangspunktaltid malt, humle, gær og vand.Kun hvor specialiteten forlangerdet suppleres der med andetsom f.eks. bær, frugter og krydde-rier. Det transparente og forståe-lige produkt efterstræbes.

Grundet den meget langemodningstid på tank nedbrydes

de uædle stoffer i øllet, hvilketmedfører et harmonisk og blidtsmagsindtryk og (ikke mindst)forebygger hovedpine. Da gærensåledes også når at bundfælde,overflødiggøres filtreringen.

Produktet skal være enkelt isin opsætning, men kompleks,veludført og balanceret i sinfinish; vores formel for god smag.

Øl på fad –fra vores brygværtshuspå Svaneke Torv SNEDIG SNYDERPilsner – 4,4%

Pilsner med revne lime skaller.Hvert år i august besøger endelegation christianitter (og til-knyttet godtfolk) brygmesterensgård på Bornholm. Der skal gra-ves ost op, slagtes høns, festes ogbrygges øl. Øllet brygges på det”lille” anlæg i restauranten ogskænkes traditionen tro tilStadens føzzer den 26. septem-ber – både i Fristaden og fra voreegne haner. Igennem årene erdet blevet til mange forskelligeøller, men Snedig Snyder er nu”vendt tilbage”: En lys og laberpilsner tilsat amerikansk Cen-tenniel-humle og revne limeskal-ler. – Ti måneder på tank.

74

18 • UDSTILLERE

18S TA N D

SVANEKE CHOKO STOUTSweet stout – 5,7%

Et væld af vanilje og velværehviler på en vidunderlig bund afchokolade og stout.

SVANEKE LIQUORICE STOUTStout – 6,0%

En engelsk type Stout, tilsatrå lakrids. Uundværligt forlakridselskere.

SWEET MARYDoppelbock – 7,9%

Mørk, sød og stærk. Passendetil pejs og sofastykke.

SVANEKE APAAPA – 4,8%

Pumpet med humle og lige tilat give baghjul med. Et rigtigtamerikanerdrøn.

SVANEKE IPAIPA – 6,0%

Amerikansk inspireret, dybrødIPA med farverigt humlespil.

SVANEKE LE ZÈBRE SAISONBière de Saison – 5,0%

Efter en traver igennemsavannen skal der mere til endmudret vand: Frugtig og friskBière de Saison.

SVANEKE SAUNA IPAIPA – 5,8%

Når kroppen er renset og tør-sten velsignet, så kan man ententy til skummet mælk og kamille-te, eller man snupper en citral ogfilantropisk IPA.

STÆRKE PREBENBock – 6,9%

Balanceret og frugtig medvarmende farve og procenter.

SUPERNOVAPilsner – 4,6%

Christianias ultimative pils-ner. Velhumlet, saftig og frisin-det.

77

UDSTILLERE • 18

SORT VINTERSort IPA – 6,0%

En sort IPA brygget med prak-tikant Gustav i sommeren 2013.Udelukkende krydret med tas-mansk Topazhumle og lagret i 10måneder.

Som tilfældet vil det har Gu-stav en berømt onkel ved navnC.V. Jørgensen – og det var derforsørme nærliggende at døbe den-ne dybsorte herlighed for ”SortVinter” (med onkel Carstensaccept selvfølgelig). Ved snigpre-mieren til Stadens fødselsdag varselveste C.V. til stede og approba-tionen sådan set kun en formsag. Lakrids og humle i et heftigtparløb.

Fast sortimentSVANEKE PILSNERPilsner – 4,6%

Humlefrisk og lys til hverdagen.

SVANEKE CLASSICWiener – 4,6%

Gylden og rund til hver en stund.

SVANEKE BLONDEHvedeøl – 4,6%

En sart og lys hvedeøl, gæretpå champagnegær og tilsatfransk humle.

SVANEKE BROWN ALEBrown ale – 5,0%

En mild og frugtig fortolkningaf denne engelske klassiker.

SVANEKE CHILI ALERed Ale – 5,0%

En rød ale danner fundamentfor et flammende optog af rødechilier.

SVANEKE MØRK GULDMünchener Dunkel – 5,7%

En mørk lager øl med roligttemperament.

SVANEKE STOUTStout – 5,7%

Aromatisk og drikkevenligstout med de helt rigtige propor-tioner.

76

18 • UDSTILLERE

MOLEVIT STOUTImperial Stout – 9%

En mørk Imperial Stout medkompleks ristet maltaroma ogsmag, som har karakter af kara-mel og chokolade. Humlenbalancerer maltsødmen og bidra-ger med en frugtig og krydretsmag og aroma af fyrretræ. Kryd-ret med engelsk lakrids. Bryggetaf malt (Pale ale, Roasted barley,Carafa II, Roasted rye, Crystal),humle (Perle, Vic Secret), engelsklakrids og gær (S-04 /US-05).

Bitterhed: 73 IBU, Farve: 99EBC, BU/GU: 0,79.

NORDISK LAMBICFrugtlambic – 3,5%

Sommerlig økologisk lambic,med blåbær og brombær. Bryggetaf malt (økologisk hjemmemaltetbyg), økologisk byg, humle (selv-plukket Winge), gær (WLP653,WLP 655), økologiske håndplukke-de blåbær og brombær.

Farve: 17 EBC.Bitterhed: 20 IBU.

GLUTEN FREE WARRIORLager – 5,0%

Lys, let og glutenfri sommerøl,med en behagelig balancerethumlesmag.

Brygget af lys sorghumsirup,humle (Chinook, Pacific Gem,Warrior) og gær (Nottingham).

Farve: 6 EBC.Bitterhed: 45 IBU.

KEEP IT SIMPLE BOCKBock – 7,5%

Simpel bock-øl som kan gæresuden brug af termostatstyretgæringsskab. Der er derforanvendt Nottinghamgær somgærer meget neutralt ved mid-dellave gæringstemperaturer, såden kan gære i en kælder, ude-stue eller et uopvarmet gæste-værelse. Brygget af malt (Pilsner,Munich, Cara Pils, Melanoidin),humle (Simcoe) og gær (Notting-ham).

Farve: 11 SRM.Bitterhed: 25 IBU.

79

UDSTILLERE • 19

MALTBAZAREN & FRIENDSKrondalvej 9c2610 RødovreTlf: 88 88 59 83Mail: [email protected]

Butik for håndbryggereMaltbazaren er en butik for pri-vate, der ønsker at brygge dereseget øl, vin, cider og megetandet. I butikken i Rødovre, derhar åbent på alle dage undtagensøndag, forefindes alt hvad hjer-tet kan begære af udstyr og råva-rer. Personalet består af kyndigebryggere, der kan vejlede om pro-dukterne og fortælle hvordanman nemt kan brygge derhjem-me. På butikkens hjemmesideMaltbazaren.dk kan man bestillesine varer, der både kan leverestil døren eller afhentes i butik-ken.

Maltbazaren afholder endviderebrygkurser for begyndere hver14.dag.

Læs mere på Maltbazaren.dkeller kom forbi standen til ensnak om hvordan man brygger ihjemmet.

På årets festival vil Maltbazarensstand blive besøgt af nære ven-ner, heriblandt Brøggeren (fre-dag) og Næstved Bryghus (alledage), der vil præsentere nogetaf deres bedste øl.

Øl på standenMALTBAZAREN BROWN ALE (MBA #1)Brown ale – 5,7%

Rund og fyldig maltsmagmed indslag af karamel, lettefrugtnoter, en mild bitterhed fraden amerikanske humle og en letsød afslutning. MaltbazarensBrown Ale er Maltbazarens bedstsælgende ølbrygningskit og sam-tidigt firmaets første kommerci-elle øl til salg på flaske, som kankøbes i udvalgte ølbutikker.Råvarer til denne øl kan købessammen med opskriften i butik-kens webshop, så øllet også kanbrygges derhjemme.

Bitterhed: 58 IBU.Farve: 32 EBC.

78

19 • UDSTILLERE

19S TA N D

NÆSTVED BRYGHUSFabriksvej 264700 NæstvedBrygmester:Peer Holgersen: 29 24 25 03Salg: John Serritzlev:40 68 65 37www.naestved-bryghus.dk

NÆSTVED BRYGHUSCHAMPAGNE ØLStærk Pilsner – 7,1%

Øllet er brygget på pilsner-malt, hvedemalt og champagne-gær. Bitterheden i øllet kommerfra en fin tysk aromahumle kal-det Tettnang. Skummet er hvidtog tæt, farven er meget lys. Sma-gen er på en gang sød, syrlig ogvinøs. På trods af at alkoholpro-centen er 7,1 er den let drikkelig.Øllet er ufiltreret og kan nydesafkølet både som velkomst ellertil det klassiske frokostbord.

NÆSTVED BRYGHUS BROWN ALE Brown ale – 5,5%

Brygget på Marris Otter malt,ristede malte og East KentGoldings humle. Øllet har enudpræget maltet karakter meden let humlearoma. Alt i alt engod gedigen overgæret øl, somskal nydes i godt selskab.

NÆSTVED BRYGHUS COPPER ALE Pale ale – 5,5%

Øllets farve går fra ravgyldentil kobberfarvet med et fyldigtskum. Brygget på pale ale malt,münchermalt og en smule kara-melmalt. En let frisk øl med godhumle aroma og en passendemundfylde. Eftersmagen er let tilbehagelig bitter. En rigtig som-merøl, som man kan nyde efterbehag – hele året.

NÆSTVED BRYGHUS DARK Dunkler Bock – 6,7%

Mørk og fyldig øl brygget påforskellige ristede malte, somkaramel-, aroma- og farvemalt.Smagen er lidt hen ad detbrændte med noter af chokolade.For at give den fyldige maltkarak-ter modspil er der brugt en godmængde amerikansk Amarillohumle, som dufter af citrus ogblomster. God sammen med sim-remad og mørk chokolade.

81

UDSTILLERE • 19

BRØGGERENNannasgade 14 1 tv, 2200 Kbh. Ø

SAISON ØLANDSaison – 5,5

En saison brygget med detene mål for øje, at gøre den såautentisk som muligt. Forudenden valgte gærstamme, derunder de rigtige omstændighe-der giver rigelig krydring, så yder-ligere krydderitilsætninger eroverfødige, er der brugt en gam-mel svensk hvedesort, der skalgive øllet et rustikt præg. Dissegamle kornsorter er ikke fremav-let til intensiv dyrkning medbrug af stråforkorter og pestici-der, men med både smag ognæringsindhold som primæremål ved udvælgelsen af korn tilkommende års sæd.

Bitterhed: 30 IBU.Serveres kun fredag

BIRKESTOUTImperial Stout – 9,0%

Brøggerens Birkestout er enimperial stout, hvoraf noget afmalten blev ristet i en birkefyretstenovn i Nordisk Brødhus. Urtenblev langtidskogt og sammenmed store mængder karamel-malt giver det en høj restsødme,der balancerer de bitre noter fraden store mængde ristet malt,der giver øllet et brunt, cremetskum. Efter gæring blev ølletoverført til bourbonfad overtagetfra Stauning Whisky i Jylland.Både fadlagringen, malten ogden lange kogetid giver et utro-ligt blødt og cremet øl, der kon-trasteres af den tunge, ristedemaltprofil og den gavmilde alko-holprocent.

Bitterhed: 70 IBU.Serveres kun fredag

80

19 • UDSTILLERE

19S TA N D 19S TA N D

DTU HVEDEØLHvedeøl – 6%

100% hvede brygget medNelson Sauvin- og Cascade-humle, 1 g pr l. Gæret på en WLP810 San Francisco lager. Det hargivet en frisk pilsnertype med enflot gul farve samt skarp bitterkant. Dufter bitter og af korn.

DTU BYGØLBygøl – 6%

100% byg brygget med Nel-son Sauvin- og Cascade humle 1g pr l. Gæret på en WLP 810 SanFrancisco lager. Det har givet enfrisk pilsner med svag gul farveog god lang bitter smag. Duftersvagt af korn, meget alm. pilsner.

DTU BROWN ALEBrown Pale – 6%

70% pilsner malt og 25% lyskaramel malt og 5% chokolade-malt. Gæret med London Ale oghumlet med Cascade og EastKent Golding. Det har givet endejlig mørk og fyldig øl medmeget smag samt en god bitter-hed og en let sødme. Dufter afchokolade.

PROREKTORS HALF N’ HALF Stærk ale – 8,5% vol

Fremstillet på dobbeltmæsk-ning – først på ren malt, derefterpå ren byg. Gæret med en Lon-don Ale og humlet med Cascadesom bitterhumle og East KentGolding som aromahumle. Detgiver en dejlig dubbellignede bel-gisk øl med en kompleks smagmed noter af frugt og en let bit-terhed og svag sødme. Dufter afkorn.

DTU SURPRISEUnder udvikling i skrivende stund.

83

UDSTILLERE • 20

DTU-BRYGHUSTimothy John HobleyDTU FødevareinstituttetTlf: 45 25 27 06 Mail: [email protected] Bøje HansenDTU FødevareinstituttetTlf: 45 25 75 17 Mail: [email protected]

DTU BryghusVi er en polyteknisk undervis-ningsplatform og innovations-vugge for ingeniørstuderendeprimært for DTU-studerende og -ansatte. Bryghuset bruges ogsåsom test- og udviklingsfacilitetfor firmaer og man kan kommesom gæstebrygger efter aftale.

Således er øllen det produktder kommer ud af de studeren-des anstrengelser under deres vejtil ingeniør.

Det betyder at vores øl tit ermeget anderledes end andrebryghuses.

Vi har i flere år arbejdet medtilsatte enzymer og brug af korntil ølfremstillingen i stedet fortraditionel malt.

Bland din egen ølVi har 6 øl med på ølfestivalen. Vitilbyder at man på standen kanblande sin egen øl ud fra rug-,hvede- og bygøllen.

Vores 6 øl er Rugøl, Hvedeøl, Byg-øl, Brown Pale Ale, ProrektorsHalf n’ Half og en surprise (er un-der udvikling i skrivende stund).

DTU RUGØL Rugøl –6,5%

100% rug brygget med Nel-son Sauvin- og Cascadehumle, 1 gpr l. Gæret på en WLP 810 SanFrancisco lager. Det har givet enfrisk pilsnertype med en flotmeget gul farve samt afrundetbitterhed der holder længe imunden. Dufter godt men sværtat beskrive – kom med et bud.

82

20 • UDSTILLERE

20S TA N D

SKANDS 10 ÅRS JUBILÆUMSBRYGStærk belgisk ale – 10%

Et specialbryg fremstillet ianledning af Bryggeriets 10 årsfødselsdag den 9. juni. En belgiskinspireret øl brygget på 10 for-skellige specialmalte, gæret medbåde øl og vingær, som giver enmaltet og frugtagtig duft samten vinøs smag. Øllen er lagret påegespåner, hvilket giver en fyldigog rund fadsmag. Alkohol: 10%.

SKANDS ELMEGADE IPAIndia Pale Ale – 6,4%

En klassisk ale brygget påMaris Otter malt og krystalmalt,der giver en stor fylde og ensmuk lys farve. IPA’en er kraftigthumlet og har en intens frugtag-tig duft. Brygget i samarbejdemed Ølbarens kreative ejere.Forvent en kraftig, bittert sma-gende øl. Øllen er overgæret, ufil-treret og upasteuriseret.

SKANDS BLÅ CHIMPANSEBelgian Ale – 6,5%

En belgisk inspireret øl meden markant maltsødme og en lif-lig frugtagtig duft. Humlebitter-heden er lav. Den belgiske gærbidrager med en vinøs sødme ogen snert af tørret frugt. Øllen erufiltreret og upasteuriseret.

SKANDS TÆPPEFALDDark Ale – 6,2%

Tæppefald er en skøn mørkfyldig øl skabt på basis afHumlefryd og vores engelskePorter. Tæppefald har en mørkkastanjebrun farve med en dejligafrundet maltsmag og en af-dæmpet bitterhed. Den har endiskret sødme med noter af mørkmalt og en frugtagtig aroma.

Vi har tilstræbt at bibeholdeden dejlige smagsoplevelse fraden mørke Porter samtidig medhar vi lavet en øl, som har en høj”drinkability”. Herved forstås, atøllen er velafbalanceret og harpassende fylde i munden. En ølmed karakter. Øllen er ufiltreret.

85

UDSTILLERE • 21

BRYGGERIET SKANDSHesselager 212605 BrøndbyTlf: 43 75 50 25Mail: [email protected]

Brygmesterens drømFor 10 år siden i maj 2004 deltogvi for 1. gang i Danske Ølentu-siasters ølfestival – vi var endnuikke på markedet med vores øl,men ølfestivalen skulle vi natur-ligvis deltage i. Det skal fejres her– 10 år efter – med et helt speci-elt bryg, som udskænkes 1. gangpå ølfestivalen.

Vi holder fast i vores strategi -at brygge øl på udsøgte råmate-rialer under anvendelse af hånd-værksmæssige brygtraditioner.

Vi har fastholdt bryggerietsoprindelige størrelse for fortsatat have tid til at eksperimentereog afprøve nye ideer, både egneog andre kreative ideer. Det kansmages i år.

EGTVEDPIGENS BRYGTraditionel ale – 5,5%

Nu kan du smage Danmarksældst kendte øl. Øllen er ikke3.300 år gammel, men dét eropskriften til gengæld - eller ihvert fald de rester, som erudgangspunktet for den. DaEgtvedpigen blev begravet ensommerdag i 1371 f. Kr., fik hunnemlig en helt særlig gravgave,som kunne læske hendes gane idet hinsides: en øl i en bark-spand.

I dag er der kun et bruntbundfald tilbage, men analyserhar vist, at drikken var en slagsøl, som indeholdt hvedemalt,honning, mose-pors og tytte-eller tranebær. Det er hen ad enhvedeøl, som på grund af tytte-bærrene har en frugtig smag. Også har gæringsprocessen fået lovtil at udvikle sig – lidt ligesomman bryggede øl på landet for100 år siden.

84

21 • UDSTILLERE

21S TA N D

SKANDS HUMLEFRYDPilsner – 5,5%

En tjekkisk inspireret pilsner-type med en gylden farve og enmarkant men velafbalancerethumlesmag. Malten giver øllenen let sødme og Saaz humlenbidrager til den friske bitterhedog giver samtidig en aroma ogsmag af blomster/frugt.

SKANDS PORTEREnglish Porter – 7,5%

Skands Porter er en mørk ogkraftig øl, men med en blød ogaromatisk karakter. Øllen har endiskret sødme og afdæmpet bit-terhed. Skands Porter er bryggetmed en overgær efter irske tradi-tioner.

Med den sammensatte malt-blanding bestående af pilsner-,münchener- , karamelog farve-malt samt Muscovadosukker harøllen en tiltalende maltkarakterog smag af lakrids.

Skands Porter egner sig for-trinligt til kraftigt smagendedanske egnsretter, men kan ogsånydes som en forfriskning.

SKANDS ESRUM KLOSTERKlosterøl – 7,5%

Bryggeriet Skands’ fortolk-ning af en klosterøl. Der er brugtkrydderurter fra klostrets egenurtehave, bl.a. enebær, citronme-lisse, lavendel, anis og rosmarin,alle urter som munkene brugtesom smagsforstærkere.

Esrum Kloster er en overgæ-ret øl og har en dejlig mørkkastanjebrun farve, en aromatiskduft og smagen afrundes med ensnert af anis.

Esrum Kloster egner sig for-trinligt til kraftige kødretter ogvinter mad, men kan også nydesalene i en stille stund. EsrumKloster er blankfiltreret.

Kvickly Allerød specialprodukterKom og smag Lille Gul 2014 samtJulerød i forskellige årgange.

86

21 • UDSTILLERE

BRYGHUSET NO5 GYLDEN DESSERTØLBarley Wine – 14,0%

Vores Gylden Dessert Øl er enøl, hvor du kan glemme alt, hvaddu troede, du vidste om øl!Baseret på Høstbryg, som vi hargivet en særlig og hemmeligbehandling. Sød, stærk og megetfyldig med blid kulsyre.

Gylden Dessertøl egner sig tildesserter som is med jordbær,frugttærter eller bare som ennydelig nippeøl.


BRYGHUSET NO5 SORT DESSERTØLBarley Wine – 14,0%

Vores Sort Dessertøl er lavetpå No5 Schwarzbier udsat forvores unikke dessertølsteknikafsluttet med en lagring og mod-ning i hele 3 måneder. Blød, læk-ker og anderledes.

Sort Dessertøl er netop veleg-net til desserter som chokolade-kage og blåskimmelost.


I år præsenterer vi en nyserie af Bryghuset No5 ølpå fad:

BRYGHUSET NO5 BLONDINENBelgisk blonde – 6,0%

Vores Blondine er en blid for-førende blonde med fyldige frug-tige noter af bananer og blom-ster. I duften fra den lyst gyldneøl og det fine skum anes de letparfumerede humler. Øllet harsmag og sødme fra lyse malte ogden belgiske gær, der efterladeren let sødme, der afbalanceres afhumle.

BRYGHUSET NO5 BRUNETTENBelgisk brune – 6,6%

Vores Brunette er en fristendebelgisk ale med fine noter afkaramel, malt og humle. Mund-fylden på øllet er blød og cremet,og i smagen fornemmes nødder,chokolade og tørrede frugter.

89

UDSTILLERE • 22

BRYGHUSET NO5HOLBÆK BRYGHUSNygade 5, 4300 HolbækTlf: 25 61 25 05www.bryghusetno5.dkholbaekbryghus.com

BrygmesterenElisabeth Gottschalck står - sam-men med frivillige - for brygnin-gen. Hun er biokemiker og harudover læretiden hos Sven DyreVaa, taget uddannelsen somdiplombrygger på The Scandina-vian School of Brewing i Køben-havn. Elisabeth var den førstekvinde, der gennemførte uddan-nelsen, og hun fik en eksamen,der var helt i top.

Bryghuset No5Bryghuset No5 leverer øl til speci-albutikker og restauranter.Bryghuset No5 har nu ni fadøls-haner med friskbrygget øl frakælderen.

FadølBRYGHUSET NO5 PILSNERPilsner – 4,7%

Vores Pilsner er tyskinspireretmed god malt samt umaltet bygfra Maglegård og en sydtysk bit-terhumle. Vi har givet den et lilletwist med humlen NelsonSauvin, som tilføjer duften enpikant tone af lyse druer.

Pilsner egner sig til det tradi-tionelle danske frokostbord –eller bare når du trænger til entår over tørsten.

BRYGHUSET NO5 CHOKOLADE BOCKBock – 8,0%

Vores Chokolade Bock er envoldsom mørkebrun basse medet højt og cremet lysebrunt skumlavet på masser af chokolademaltog ægte honduranske kakao-bønner fra Mikkel Friis-Holm.

Fyldig men ikke sød. Choko-lade Bock kan sagtens klare sigfint overfor kraftigere retter somgullasch og bankekød.

88

22 • UDSTILLERE

22S TA N D

På flaskeBYSØ BROWNBrown Ale – 6,5%

Mørk og fyldig ale med en letfrugtig sødme fra spelten ogkaramelmalten. Den er bryggetpå en blanding af tre slags malt,masser af spelt, en engelsk bit-terhumle samt en aromahumle,der giver øllet en frugtagtig duft.

HOLBÆK BRYGHUSMUNKHOLMERStout – 6,5%

Denne natsorte øl er husetsspecialitet. Typemæssigt smagerden som en blanding af stout ogschwarzbier. Den mørke, ristedemalt tilfører øllet en karakteri-stisk smag med noter af kaffe ogmørk chokolade. Den har entydelig mørk smag, men er allige-vel let og forfriskende.

HOLBÆK BRYGHUSWHISKEYSTOUTStout – 7,5%

En meget mørkebrun stoutbrygget med ristede malte, rør-sukker og whiskey. En blød rundstout, der bør nydes, når du harbrug for afslapning.

I smagen er der noter af kaffe,chokolade og vanilje og i efter-smagen kommer whiskyendiskret frem.

HOLBÆK BRYGHUS FORÅRSBRYGBelgisk ale – 6,5%

Lys, frisk og let drikkelig alemed et strejf af citrus. Der erbrugt tre forskellige typer malt,og den er gæret med to gærty-per: én der giver den milde, blødesmag og en belgisk gærtype, dergiver øllet en robust og mere fyl-dig karakter.

91

UDSTILLERE • 22

BRYGHUSET NO5 ENKENStout – 10%

Vores Enke er næsten sort,blid som fløjl og alligevel stærkog kraftig. I smagen findes kaffe,mørk chokolade og peber. I duf-ten fornemmes fin tobak oggrannåle. Markant humlet, doguden at være meget bitter. Ensort øl, der kan bruges til at løftehumøret.

På flaskeBRYGHUSET NO5 SCHWARZBIERSchwarzbier – 5,6%

Vores Schwarzbier er - omikke direkte sort - så en orange-brun øl med et nydeligt beigeskum. Både duft og smag prægesaf blidt ristede malte med enantydning af vanilje og brændtkaramel.

Schwarzbier er god til en solidfrokost samt til stegeretter.

Holbæk BryghusHolbæk Bryghus leverer øl tildetailbutikker.

FadølARNAKKE HUMLEPale Ale – 5,5%

Lys, frugtrig ale efter engelskforbillede med masser af smagfra lyse malte og den originaleWhitbread gær. Både på smagenog duften kan det fornemmes, atden fyldige øl er krydret medSaaz humle.

HOLBÆK BRYGHUS HØSTBRYGAle – 9,5%

Høstbryg er brygget afMunich malt, sukker, vand oghumle samt mispelfrugter. Det eren krydret, aromatisk ravfarvet ølmed duft og smag af frugter ogsensommerblomster. Drik denførst, når høsten er kommet ihus, for det er en øl for feststem-te, granvoksne karle.

90

22 • UDSTILLERE

Vi skal jo lovgivningsmæssigtangive hvor meget alkohol der eri øllet og ingredienser. Menølstil, gær og humle er ikkeoplyst. På bagsiden er angivet etstort bogstav, og når man så erfærdig med at gætte, kan maninde på vores hjemmeside sehvad det er for en øl man hardrukket.

Der kan være tale om alleslags øl – ikke kun øl fraPladderballe Bryghus’ standard-sortiment.

Den første Gætteøl (med bag-sidebogstavet A) er f.eks. et sær-bryg i anledningen af lancerin-gen af Gætteøllen. Her har viværet kreative – så man skalvære skrap for at gætte hvad deter for en fætter.

Gætteøl er blindsmagning isærklasse, lige til at tage ned afhylden. ( Kan også bruges til atsætte ”fætter klog” på plads, nårhan under frokosten praler af sinumådelige ølviden.)

MONRAD & RISLUND CLASSIC PILSNERPilsner – 4,7%

Classic Pilsner fra Pladder-balle Bryghus er en herlig friskpilsner. Den flotte farve samtkaramelnoterne kommer frakaramelmalten. Humlebitter-heden er moderat. Man fornem-mer den friske humle, men dener ikke dominerende.

KALAPØJSERBrown Ale – 5,3%

En traditionel brown ale. Deter en sødmefuld øltype medstore mængder af karamelmalt.Humlebitterheden er moderat.Kalapøjser nydes erfaringsmæs-sigt i lige stort omfang af mændog damer.

93

UDSTILLERE • 23

PLADDERBALLE BRYGHUSV/ Slagelse Bryghus ApSSkovsø Lillevang 34200 SlagelseTlf. 40 68 67 37www.pladderballebryghus.dk

Approberet af Monrad & RislundPladderballe Bryghus er et kon-traktbryggeri, der får sit øl bryg-get på Svaneke Bryghus. ”Plad-derballe” er fra Monrad ogRislunds univers, og det er figu-rerne herfra der lægger navn tiløllet fra Pladderballe Bryghus.

Slagelse Bryghus håndtererkonceptet i det daglige. Ølletsælges landsdækkende i Coopsbutikker og John Serritzlev fraSlagelse Bryghus står for salgettil Horeca.

Pladderballe Bryghus åbnertillige netbutik med salg af bryg-gerisouvenirs fra ”BrodtgaardsLegetøjsmagasin” – se mere påhjemmesiden.

Pladderballe Bryghus har nuværet på markedet siden 1. janu-ar 2012. Det er de faste øl i sorti-mentet, som kan smages påstanden.

Til jul kommer ”sokkeøl” og tilpåske kommer ”Påskelammer”.

SVAGPISSERRead ale – 3,3%

En øl med lidt lavere alkohol-styrke end vi er vant til. Der ertale om en red ale, med en godaromahumle for at kompenserefor den lavere alkohol.

Svagpisseren deltager iKvicklys ølvalg her i maj måned,hvor 10 bryggerier er indbudt tilat komme med en ny øl. Den kanogså smages på vore stand underfestivalen.

PLADDERBALLE GÆTTEØLNyt koncept. Det er Jørn Hjortingder pryder etiketten. Han er joDanmarks store Quizmaster.

Ideen er, at forsiden er densamme hver gang, men at dergemmer sig forskellige øl i fla-sken.

92

23 • UDSTILLERE

23S TA N D

BRODTGAARD BASEMENT RESERVEIndia Pale Ale – 6,0%

En frisk ale som vi med gav-mild hånd har tilsat såvel bitter-som aromahumle. En øl for hum-leelskere.

KAKERLAKPULERStout – 5,5%

En dejlig kraftig og fyldigstout. Her er ikke sparet på denhårdt ristede malt der giver densorte farve og kaffenoter. Her erogså anvendt caramel-malt.

MEDLEMSSERVICEDanske ØlentusiasterSekretariatetKirkeskovvej 14660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00ale.dk

MedlemsserviceDet er her man kan svare på altmellem himmel og jord, samtsamtidigt servicere alle medlem-mer, såvel som ikke-medlemmeraf Danske Ølentusiaster.

F.eks. hvad sker der på festi-valen og hvordan finder durundt? Eller hvad er der af andrespændende arrangementer påfestivalen?

Selvfølgelig kan man ogsåmelde sig ind i Danske Ølentu-siaster på standen.

94


24S TA N D

Vi distribuerer produkter fra bl.a. Brøckhouse, Carlsberg,Indslev/Ugly Duck, Krenkerup, Royal Unibrew, Svaneke,Thisted,

Vestfyn og Ørbæk Bryggeri, samt økologiske produkter fraNaturFrisk og Søbogaard

Herudover vel nok Københavns største udvalg af udenlandsk ølmed over 100 produkter, såsom mærkerne Brooklyn, Cobra,

Chimay, Engel, Erdinger,Flensburger, Founders, Hoegaarden, Kirin,Leffe, Mahou, O'Hara, Paulaner, San Miguel, Sapporo, Staropramen,

Stella,Tiger,Weihenstephan.

Byens Depot

70 25 95 55 • 20 32 95 55

[email protected] • www.byensdepot.dk

Jernholmen 6 • 2650 Hvidovre

DÉMONClassic – 5,2%

Vi plejer at kalde den forvores Special. Officielt er det enVienna Lager, noget rundere ogsødere end vores Granat. En godøl for dem der godt kan lide en ølmed lidt mere gods i, men udenat det bliver voldsomt.

MERLIN TMAVYSchwarzbier – 4,8%

Lad os være ærlige og sige atvi bare kalder den for Merlin, davi ikke aner hvordan man udtalerTmavy. Sort øl behøver jo ikke atvære tungt øl. Schwarzbier erstadigvæk ikke så udbredt iDanmark, hvilket vi undrer osover, for det er da en dejlig ting.Den er let, med klare toner af altder kan ristes – kaffe, malt ogkorn.

VELEN Hvedeøl – 4,8%

Tjekkerne kan også lave hve-deøl og de gør det faktisk rigtigtgodt. Velen har de kvaliteter manleder efter i en hvede øl. Den ersødlig, rund og afdæmpet. Der erlidt brød og lidt banan i smagenog så en hel masse sommer ogsolskin.

KLÁSTER KLÁSTERNI-BOCKDoppelbock – 7,5%

Den er så ny, at vi stadigvækleder efter et godt dansk navn.Men bock er godt, doppelbock erdobbelt så godt. Selv om det eren typisk tysk øltype, kan tjekker-ne også lave vidunderlig bockølog dette er et pragteksempel pådette. Kraftig med fylde, en godtduft af bla. tørrede frugter.

97

UDSTILLERE • 25

PLATAN ØL APSH C Ørstedsvej 27, 1. 6B1879 Frederiksberg CTlf: 26 17 23 23Mail: [email protected]

Ordentligt ØlDrik ordentligt øl! Der er såmeget godt derude, men desvær-re også alt for meget skidt. Øl eren nydelsesvare, men over 90%af det øl vi danskere drikker kom-mer fra de store industribryggeri-er.

Hos Platan Øl sælger vi tjekkiskfadøl, som er brygget ordentligtog med tålmodighed. Hele bryg-geprocessen tager som mini-mum 6 uger, heraf er 4 ugerslagring et minimum.

Dette kan smages, øllet er stadiglet drikkeligt med den klassisketjekkiske bitterhed (fra Saazhumlen) og uden bismag af tilsatsukker eller andre ”snydetricks”.

PLATANPilsner – 4,8%

Vores flagskib er denne klassi-ske tjekkiske pilsner. Bryggerietligger i den idylliske by Protivínhvor man har brygget øl siden år1540. Med den historiske bag-grund, kan det ikke undre atdette er en øl, der har alle dedyder man forventer af en tjek-kisk pilsner. Der er masser afsmag, masser af humle og mas-ser af lethed. Dette er ikke ennyhed, det er en klassiker der erkommet for at blive.

GRANÁTClassic – 4,5%

Mange kalder det Vienna,tjekkerne kalder det Polotmavy,de fleste danskere ville kalde detfor en Classic. Det er den mørke-re udgave af Platans pilsner. Lidtmere farve, lidt mere dybde oglidt mere smag. Med noter afkaramel, lidt nødder og naturlig-vis godt med humle. På tjekkiskbetyder Granat rav, og øllet harfået dette navn på grund af densmukke gyldne farve.

96

25 • UDSTILLERE

25S TA N D

LAGUNAIPA – 6,1%

Denne håndbryggede IPA eraf stilarten West Coast AmericanIPA. De amerikanske humlesortergiver denne IPA en dejlig frisk ogfrugtagtig smag. Tilsat lyse ogmørke malte sammen med dendejlige humlearoma, opleverman en kraftig amerikansksmagsoplevelse. Bigger is better!

Revelation CatRevelation Cat er et mikrobryg-geri, som er grundlagt af italie-neren Alex Liberati. Han har gen-nem 10 år studeret øl og ølbryg-ning i hele verden. I dette forløbhar han brygget øl sammen medforskellige kendte som ukendtebryggerier i alt fra USA tilTyskland.

Revelation Cat har megetfokus på råvarekvalitet, og harmeget høje produktionsstandar-der. Dette er sammen med eninnovativ og intelligent brygme-ster, med til at skabe øl af aller-højeste klasse. Revelation Cat erglobalt anerkendt som noget afdet allerbedste italienske mikro-bryg.

DRY HOP THRILLERAPA – 4,5%

DryHop Thriller is RevCatsadmiral American Pale Ale, reallyhoppy. Light in color and body,laid back and drinkable, buthauntingly hoppy. The damn eve-ryday hoppy beer that u want todrink a six pack of.

HOPADDENDUMIPA – 6%

Intense West Coast Style IPA.Obviously this beer is dramatical-ly bitter, extremely pungent, dryand moreish as a glass of wateron a hot summer day. Fuck cry-stal, love hops!

DEATH STARImperial Stout – 13%

Robust, intense, smooth andcrazy – This beer you will neverforget!

99

UDSTILLERE • 26

REAL DRINKSHovangsvej 619500 HobroTlf: 40 73 39 13Mail: [email protected] www.realdrinks.dk

Importør og distributør af kvalitets-drikkevarerReal Drinks er en dansk importørog distributør af kvalitets-drikke-varer fra hele verden. Real Drinksstartede i 2010, som en mindreimportvirksomhed, og vi er sidenvokset gennem fokus på drikke-varer med meget høj kvalitet ogstor smag. Vi har primært holdtos til alkoholfri drikkevarer, menigennem det sidste år har voresøl-sortiment vokset kraftigt. Alleprodukter er valgt ud fra at kvali-tet og smag er helt i top.

Vi har valgt at fokusere på voreshelt nye mærker inden for øl ogcider, ved denne festival.

Brau Kunst KellerBrauKunstKeller er et lille tyskbryggeri, hvor brygkunst & kvali-tet er i højsædet, og hvor manikke går på kompromis mednoget. Der produceres bevidstkun i mindre bryg og der er kuntilsat de bedste råvarer, samt iføl-ge bryggeren selv en vis portionkærlighed & stor passion. Utroligspændende bryggeri, som holdersig meget langt fra traditionelttysk øl.

AMARSIIPA – 7,1%

En IPA med smagsnuancer afkaramel samt en dejligt frugtigbitterhed og er virkelig en smags-oplevelse ud over det sædvanlige.Lavet på humlesorterne Amarilloog Simcoe. Denne øl har vundetmange priser og har i et stykketid været den højeste rangerendeIPA fra Tyskland på Ratebeer.com.

98

26 • UDSTILLERE

26S TA N D

GudenådalensGudenådalens er et nyt danskbryggeri. Her bliver der gået efterat brygge let-forståeligt og let-drikkeligt øl, som bliver lavet pågode råvarer. Der er derudoverstor fokus på at øllet skal kunnedrikkes til mad, og ikke bliver forekstremt. Godt dansk kvalitets-øl.

GUDENÅDALENS INDIA PALE ALEIPA – 5,0%

Gudenådalens India Pale Aleer en gylden overgæret øl medmasser af humlesmag. Der er til-sat humle under kogningen afflere gange, og igen under gærin-gen. Kraftig, bitter og frugtigmed en perfekt balance.

Val de Rance – Cidre Fransk ciderproducent, som er ensammenslutning af mange æble-producenter. Disse har i de sidste55 år delt deres erfaringer, æble-sorter og metoder til at fremstil-le de bedste cidere efter traditio-nelle franske opskrifter.

BRETAGNE CIDRECider – 5,0%

En klassisk, halvtør, franskcider fra Bretagne, med lækkerfrugtsmag og bløde champagne-bobler. Gæret most fra de lokaleæbler i Bretagne – Ikke andet…

EkstraDer vil højst sandsynligt væreflere varianter at smage på voresstand, så kig endelig forbi.

100

26 • UDSTILLERE

Bliv medlem afDanske Ølentusiaster

og modtag medlemsbladetØLentusiasteN

seks gange om åretBesøg stand 24

HITACHINO NEST WHITE ALEWitbier – 5,5%

Dette er en øl inspireret afden belgiske hvedeølstil, Wit.Krydderprofilen er taget et skridtlængere med koriander, muskatog appelsinskal. I stedet for bel-gisk gær bruger de en almindeligengelsk alegær som giver et run-dere frugtpræg. Resultatet er enekstremt friskt og citrusfokuseretøl med en tør afslutning.

HITACHINO NEST RED RICE ALETraditionel ale – 7,0%

De røde ris som er brugt i ølleter en rissort som historisk set erblevet brugt meget i Japan. Røderis er festmad. Det rosa øl er frug-tig og har en sake-elegance oversig. Det er ikke let at definereølstilen på denne øl, men det ernetop også det unikke japanskeved denne øl som gør det interes-sant.

HITACHINO NEST REAL GINGER ALEKrydret øl – 8,0%

Endnu en unikt øl fra Kiuchi,en øl som virkelig oser af Asien.Der tilsættes fersk ingefær underkogeprocessen, som sammenmed den krydderprægede humlePerle og Styrian Golding balance-rer godt mod maltsødmen. Engod maltfylde og god balance oglidt ingefær på toppen er altsammen med til a gøre dette tilen meget spændende smagsop-levelse.

Baladin, ItalienBaladin blev startet af Teo Mus-so, en af bryggeriverdenens mestkreative sjæle. Med en forkærlig-hed for innovation og tradition,har disse gået hånd i hånd siden1996. Deres kompromisløse stilhar ført til at de nu dyrker altderes egen basismalt, og at dehar lanceret deres første øl hvorogså humlen er dyrket på egen

103

UDSTILLERE • 27

BEER ENTHUSIAST A/SØstre Boulevard 298930 Randers NØTlf: 86 41 03 88Mail: [email protected]

Beer Enthusiast Danmark impor-terer og distribuerer specialøl afmeget høj kvalitet fra hele ver-den. Vi prioriterer især at skabeet meget stærkt nordisk sorti-ment, hvor de håndværksmæssi-ge kundskaber for ølbrygning er ifokus. Vi samarbejder eksempel-vis med Ø-bryg fra Danmark,Austmann fra Norge, Malmgårdfra Finland og Slotskällans bryg-geri fra Sverige.

Der findes allerede et stortudbud af specialøl fra hele ver-den på markedet, men hos BeerEnthusiast tror vi på, at de nordi-ske øltraditioner har så meget at

byde på, at det bør være enbestandig del af et rigt og varie-ret udbud til alle, der sætter prispå øl af meget høj kvaltiet.Desuden er nordisk specialøl etperfekt match til trenden indenfor ”Ny Nordisk Mad”.

Beer Enthusiast, er oprindeligtstartet op i Norge af et særdelesstærkt team af ølentusiaster.Udover Danmark og Norge erBeer Enthusiast på nuværendetidspunkt også repræsenteret iSverige.

Kiuchi Brewery, JapanKiuchi bryggeriet blev grundlagtså langt tilbage som i 1823 afKiuchi Gihei. Som chef i sinlandsby Kounosu var det hansopgave at indsamle skatter frabønderne i området i form af ris.En del af risene blev efterladt ihans pakhus og ved at starte etsakebryggeri kunne han dragenytte af restlageret. I 1996begyndte de at brygge en egenserie med øl som de døbteHitachino Nest. I stærk kontrasttil de større japanske lagerbryg-gerier bestemte Kiuchi sig for atbrygge øllen ud fra samme filo-sofi som sin sake, nemlig ved atbruge kvalitetsingredienser oggodt håndværk.

102

27 • UDSTILLERE

27S TA N D

Slottskällans BryggeriSlottskällans er et af Sverigesmest prisbelønnede bryggerier,og de har som mål at kunne sepå øl på samme måde som de serpå vin. Ikke et beskedent mål,men Slottskällans øl er hellerikke beskedne. Med kærlighed tiløl som deres mantra giver de digen smagsoplevelse i hver flaske!

SLOTTSKÄLLAN SVARTPorter – 5,5%

Svart har en rig og fyldigsmag. Det er en krydsning mel-lem en traditionel porter og enstout. Fra porter tradition henteten vis sødme fra chokolade mensden moderne stout bidrager meden lidt lysere krop, mere humle-karakter og tørrere afslutning.En god og velafbalanceret porter,som tilmed er økologisk.

SLOTTSKÄLLAN IMPERIAL STOUTImperial Stout – 9,0%

En mørk øl, brygget efter dengamle engelske metode. Inde-holder utrolig meget smag ogaroma. Man finder kaffe og cho-kolade, men også nuancer af træog tørret frugt. Den har en rund,blød og fyldig krop.

SLOTTSKÄLLAN FREEDOM IPAIPA – 6,5%

Freedom er en India Pale Ale iamerikansk stil med storemængder af amerikanske humle,der giver en rig frisk duft og enmarkant bitterhed. Dette i kom-bination med den store maltedekrop og det lidt højere alkohol-indhold giver en meget velbalan-ceret øl. I fylde, smag og aroma-profil, er der masser af nyslåetgræs og citrus med en lang beha-gelig bitterhed.

105

UDSTILLERE • 27

mark. Denne uendelige kærlig-hed til bryggefaget har førtBaladin til toppen af den italien-ske bryggerihimmel, og hvertprodukt er helt unikt.

BALADIN ISAACWitbier – 5,0%

Denne Biere Blanche har enuklar, abrikos farve og et intensthvidt skum. Den er lageret medkoriander og appelsinskal frausprøjtede appelsiner fra Tosca-na. Dette er med til at balanceregæraromaerne med en dejligcitrus- og kryddersmag.

BALADIN WAYANSaison – 5,8%

Dette er Baladins fortolkningaf det belgiske øl Saison, og erkrydret med ni forskellige typerkrydderier. De forskellige kornsor-ter og krydderblandingen knytteselegant sammen med et frugtigtgærpræg. Resultatet bliver enkomplekst og floralt øl som for-frisker smagsløgene.

BALADIN SUPERStærk belgisk ale – 8,0%

Super er en amber ale inspire-ret af de ølglade munke iBelgien.

Det har en smag af banan,marcipan, let ristet malt og tro-pisk frugt. Smagsmæssigt er dervirkelig en god balance mellemkompleksitet og drikbarhed. Denafslutter med en dejlig smag afmandel og tørret frugt.

BALADIN NORATraditionel ale – 8,0%

Øllet er brygget med denurgamle hvedesort Kamut, somman kun finder i Egypten. I tillæger det tilsat myrra og ingefær,som er traditionelle krydderierfra Egypten. Man finder virkeligØstens aromaer i glasset i formaf krydderier, citrus og ingefær.Øllen er velbalanceret med mal-ten, og det er virkelig en øl medsærpræg.

BALADIN NAZIONALEBlond ale – 6,5%

Bryggeriet og de involveredemennesker er dedikerede bådenår det kommer til produktet,naturen og råvarerne. Dette er etresultat af denne dedikation, oger den første 100% italienske øl ilandet. De har et godt samarbej-de med en landbrugsskole somer en af Italiens ledende, og sam-men med dem har de nu egnebygmarker og humlegård.

104

27 • UDSTILLERE

Dette er en øl som fokusererdet præg Malmgårdens speltgiver.

MALMGÅRDEN BLONDEBelgisk blonde – 4,2%

Inspireret af de belgiske bryg-getraditioner, har Malmgårdenher kreeret en meget læskendeøl. Man aner klare blomstertonerfra den belgiske gær, og øllen erhelt udgæret, hvilket er med tilat gøre den let at drikke. .

MALMGÅRDEN ARTIC CIRCLE ALETraditionel ale – 7,3%

Artic Circle Ale er inspireret afen gammel, traditionel finskølstil, som hedder Sahti. Som enSahti er Artic Circle brygget medrug i tillæg til byg samt hele ene-bærkviste. En af de store forskellepå de to er, at Sahtien aldrigkoges og det giver en meget kortholdbarhed. Resultatet bliver enkrydret, karamelliseret og kom-pleks øl med god balanceret bit-terhed.

MALMGÅRDEN BELGEStærk belgisk ale – 8,0%

Når man smager denne ølskulle man tro, at det er en klas-sisk, belgisk bryg. Med eget dyr-ket korn i mæsken, finder mandejlige toner af nybagt brød, tør-rede figner og søde krydderier pånæsen af denne øl. Den følgertrop med mange af de sammesmagsindtryk, en stærk mellem-liggende del med medium fylde,som ender i en sødlig smag.

MALMGÅRDEN X-PORTERBaltisk porter – 7,0%

X-porter er en overgæret por-ter som har ladet sig inspirere afden baltiske porterstil, somstammer fra 1800-tallet, da denbritiske porter blev eksporterettil Rusland gennem Baltikum.Øllens intense mørke farve giverhøje forventninger. På smag ogaroma leverer X-porter kraftige,komplekse, mørke og ristedetoner.

107

UDSTILLERE • 27

Ø-Bryg– Det er sundt at leve sjovt, og vikunne ikke være mere enige. ErikNielsen er manden bag denne øl,og han er en erfaren hjemme-brygger med lidenskab for smag.Hans øl er brygget med balance,og er ikke at anse som ekstremeøl. De er tro mod stil, udmærkedemadøl og gode tørstslukkere.Hans første kommercielle øl blevkåret til det bedste nye øl iDanmark 2010, og var en mørkbelgiskinspireret øl, brygget medrosinsirup og snus.

Ø-BRYG DAMPSKIBSØLSteambeer – 5,5%

Dette er en øl, som bruger engær, som sædvanligvis bruges tilovergæring, og gæres på laveretemperaturer. God maltkarakterog en ren gærprofil, der giver højdrikbarhed.

Ø-BRYG PALE ALEPale ale – 5,9%

En øl som byder på gode aro-maer af ren, amerikansk humle.Citrus, lyngblomster og karameler blot nogle af aromaerne mankan finde. Øllet har også en blødbitterhed som frisker godt op, ogen maltprofil der skaber en godfylde.

Ø-BRYG BROWN ALEBrown ale – 5,9%

Et let ristet præg, og en godfriskhed er nogle af kvalitetsteg-nene ved en god brown ale. Ogdette er et rigtig godt eksempelpå ølstilen, hvori man kan findearomaer som kaffe, mocca, fløde-karamel og et let humlepræg.Det er en meget god madøl, somman desværre ikke ser nok af påmarkedet.

Malmgården Panimo,FinlandMalmgårdbryggeriet ligger påFinlands eneste greve JohanCreutzs ejendom. Familien harejet jorden siden 1614. Da han gikover til at drive økologisk land-brug ønskede greven at viderefor-ædle kornet. Han gik på et bryg-gerikursus og lærte Toumas Mark-kula, en af Finlands mest respek-terede bryggere, at kende. Resul-tatet blev at de to slog sig sam-men om at starte et mikrobrygge-ri med fokus på lokalt dyrket kornog den finske øltradition.

MALMGÅRDEN DINKELSpeltøl – 4,5%

Dinkel er en delikat øl, hvorspelt fra Malmgårdens egne jor-der udgør 15% af kornindholdet.

106

27 • UDSTILLERE

præg af mørke bær, et ristetpræg i form af chokolade og ikkemindst et let bagtæppe af fyrre-nåle. I munden starter den medet bittert smag, som går over tilen fyldig ristet finish.

AUSTMANN HUMLEDUGG IPAIPA – 6,5%

Enhver brygger respektererhumlen, øllets dejlige krydderi.IPA – india pale ale – er en af demest populære måder at visehumlens potentiale. Austmanngør det med en øl som har kvali-teter og aromaer af lime, rosépe-ber og blomster. Den har en klarbitter eftersmag med lidt kara-mel som balancerer øllet.

Rise BryggeriRise Bryggeri sætter en ære i atbrygge øl af en sådan kvalitet, atdet bliver et naturligt valg fordig, at vælge øl fra Rise Bryggeri.Der er tre forskellige faste øl isortimentet. Herudover bryggeset antal forskellige øl, nøjeafstemt efter årstiderne.

I 2008 startede Rise Bryggeribrygningen af økologiske øl.Foreløbig omfatter serien enIndia Pale Ale, en Dark Ale og deneftertragtede Valnød.

RISE PREMIUM INDIA PALE ALE ØKOLOGISKIPA –5,5%

Rise India Pale Ale er bryggetaf vand fra Rise, Pale Ale byg-malt, sukker, humle samt engelskovergær. Resultatet er en kraftig,aromatisk ekstra humlet ogsmuk gylden ale.

RISE DARK ALE ØKOLOGISKMørk ale – 6,0%

Rise Dark Ale er en fryd forøjet og ganen. Der er anvendtengelsk overgær. Smagen ermeget fyldig og kompleks – førstmaltagtig med et anstrøg aflakrids, efterfulgt af en fabelag-tig aromatisk frugtagtig bittereftersmag.

RISE PREMIUM VALNØD ØKOLOGISKKrydret lager – 6,0%

Rise valnød – er brygget afpilsnerbygmalt, karamelbygmalt,sortbygmalt og hvedemalt, vandfra den lokale boring samt aro-mahumlen goldings. Der er tilsatundergær og valnøddeekstrakt.Resultatet er en fantastisk har-monisk, rødbrun, stærkt under-gæret øl med en delikat valnød-de aroma.

109

UDSTILLERE • 27

Austmann Bryggeri, NorgeAustmann er en ny stjerne påden norske bryggerihimmel star-tet af de tre unge fyre Vinko, An-ders og Thomas. Sammen har deerfaring fra blandt andet KinnBryggeri og Trondheim Mikro-bryggeri, men trangen til at ståbag deres egne øl blev til slut forstor. Austmann gærer i åbnegæringstanke på traditionel vis,og brygger øl som henter inspira-tion fra både nye og gamle bryg-getraditioner. Med kundskab oggåpåmod leverer de allerede ølmed sjæl og personlighed, og deer absolut et bryggeri med højeambitioner til både sig selv ogøllene de brygger.

AUSTMANN TRE GAMLE DAMER BPABelgisk pale ale – 5,5%

Det er en belgisk pale ale,med et klart præg af amerikanskhumle, og smag af blomster,citrusfrugt og lys karamel.

Den er gæret med en belgiskgærstamme som gærer megetsukker ud, og giver en ekstradimension i form af blomster,lyse stenfrugter og krydderier.

AUSTMANN NORTHUMBERLAND BROWN ALEBrown ale – 5,5%

Med præg af ristet malt, mæl-kechokolade, rugbrød og mørkefrugter, er dette et pragteksem-plar af en brown ale. Den følgerop med et smagsbillede somgiver meget af det samme, meden let smag af kakao, toast oghonning. Den har en forholdsvislav karbonering, som er med tilat gøre øllet endnu mere fyldigog cremet.

AUSTMANN BLÅBÆRSTOUTStout – 6,0%

Med over 20 kg koncentreretblåbær i hver batch er detteAustmanns mest komplekse øl. Inæsen finder man ikke oplagtearomaer af blåbær, men et klart

108

27 • UDSTILLERE

MYLIUS-ERICHSENBRYGHUSNygade 266950 Ringkøbingwww.me-bryghus.dk

JOMFRU TIDSFORDRIVPilsner – 4,2%

Jomfru Tidsfordriv er et lyst,strågult bryg. Duften er humlet,og har et svagt krydret strejf.Smagen indledes med en letsødme, der afløses af et karakter-fuldt humlepræg, for at ende i enlang tør finish.

NORDØSTRUNDINGENClassic – 5,0%

Nordøstrundingen er en pils-ner med lidt mere af det hele.Fyldig, men stadigvæk letdrikke-lig. Ravfarvet, med brændteundertoner og noter af karamel.

SEKSTANTIPA – 6,5%

Nibe Bryghus Sekstant er ensand fest for humleelskere. Meden rigelig dosering af amerikan-ske humler er Sekstant en IPAmed kraftig bitterhed, en dejligfrugtagtig humlesmag og enmoderat maltsødme.

BaggaardsbryggerietDRUNKEN SAILOREnglish Strong Ale – 6,5%

Drunken Sailor er en englishstrong ale tilsat en udsøgt Islaywhisky. Whiskyen giver en letrøget duft og eftersmag.

111

UDSTILLERE • 28

NIBE BRYGHUSBryggen 80c9240 NibeTlf: 96 41 12 19Mail: [email protected]

Nibe BryghusCLIPPERAmerikansk Pale Ale – 5,5%

Clipper American Pale Ale eren frisk og aromatisk ale, med engod balance mellem maltenssødme og den friske/let bitresmag fra humlen. Brygget medRoibush te som giver en flot rødfarve og en vaniljeagtig smag.Clipper egner sig godt som ledsa-ger til røget fisk, kylling og lystkød, foruden grøntsagsretter.

STYRBORDStout – 6,0%

Styrbord Stout er den mestkomplekse ale fra bryghusetinspireret af traditioner fraSkotland. Styrbord er bryggetmed rigelige mængder münche-nerog karamelmalt.

Samtidig giver røgmalt og toslags mørkristet malt nuancer afrøg, kaffe og chokolade. Øllet haren afbalanceret bitterhed medsmag af fersken og citrus.Styrbord egner sig godt til atnyde sammen med røgede ogsaltede retter af kød og fisk.

ANKER PORTERPorter – 7,5%

Anker Porter er en dejlig kraf-tig porter, kulsort i farven ogmed et tykt nougatfarvet skum-lag. På trods af en høj alkohol-procent, og den mørke farve, erAnker en forholdsvis let og friskporter. Brygget med melasse afrørsukker, som giver en let la-kridssmag Nydes ved 8º-10º C ien god lænestol eller prøv den tilen god chokoladekage.

110

28 • UDSTILLERE

28S TA N D

28S TA N D

LØKKEN BRYGHUSKjelgaards Plads 5,9480 LøkkenTlf: 50 10 83 30Mail: [email protected]

FORÅRSFORNEMMELSEREngelsk Strong Ale – 6,0%

Ravgylden klar øl med hvidtskum. Middel maltaroma medkarakter af brød. Mild maltsmagmed sødme og smag af karamelog toffee. Mild humlebitterhed.

LØKKEN BADEHUSWitbier – 4,6%

Strågul uklar øl med hvidtskum. Svag brødagtig aroma afhvede, humlearoma bemærkesikke. Middel duft af appelsinskal.Kornagtig smag af hvedemalt,svag bitterhed fra humle ogappelsinskal, noter af vanilje.

MØRK KUTTERØLEngelsk Dark Ale – 5,2%

Kaffesort klar øl med creme-farvet skum. Svag maltaromamed karakter af kaffe og chokola-de. Middel maltsmag med noteraf kaffe, chokolade, engelsklakrids og mørk sirup.

LØKKEN BRYGHUS KAVTBelgisk blonde – 7,0%

En af en ny serie med udtrykpå vendelbomål. Halmgul klar ølmed kraftigt skum. Svag maltaro-ma med karakter af karamel ogbrødskorpe, svag humlearoma.

Middel niveau af frugtestereder har karakter af banan. Middelsødlig maltsmag, med karakteraf karamel og brødskorpe samten middel smag af humle og bit-terhed.

113

UDSTILLERE • 28

DANMARKSHAVNBrown ale – 5,6%

Danmarkshavn er en mørk,mahognifarvet ale. Duften ermaltet og karamellisere, elemen-ter der genfindes i smagen. Hergår de i fyldigt samarbejde medmørk sødme og en diskret toneaf røg, der klinger ud i en letristet nøddeagtig afslutning.

MIDNATSSOLSaison – 4,2%

Saison er en udprægetlæskende sommerøl. Frugtrigduft med et let krydret præg.Smagen er sødlig og i fin balancemed et friskt, let syrligt indslagfra rugen. Et forfriskende bryg,skabt til sol og lange lyse nætter.

SKONNERT ØLRøgøl – 8,13%

Potent skibsøl, brygget medblandt andet malt, som er tørret,maltet og røget på StauningWhisky, samt whisky produceretsamme sted. Skonnert er udvikleti samarbejde med StauningWhisky, Bramsejlerskonnerten ogHKT.

112

28 • UDSTILLERE

28S TA N D

BØLLINGSØ BRYGHUSGl. Kongevej 247442 EngesvangTlf: 51 64 15 00Mail: [email protected]

BØLLINGSØ FROKOSTPale ale – 5%

En lys halm-gul farve. Let bit-ter, med en sød eftersmag aflime. Medium krop. En let frokostøl på en varm dag.

BØLLINGSØ DUBBELDubbel – 6%

Ravfarvet. Svag skumdannel-se. Dejlig maltog humlesmagog -duft. Passer godt til svine-køds retter.

BØLLINGSØ BRYGGERENS BOCKBock – 6%

En sydtysk ølstil. Godt skum,medium krop. Middelsød malt-smag med lidt bitter eftersmag.

BØLLINGSØ STOUTEn mørk og let røget øl med ensød eftersmag. Godt skum ogkrop. Dejlig humlesmag og -duft.Passer godt til oksekød og vildt.

114

28 • UDSTILLERE

28S TA N D

GUINNESS DRAUGHTTør stout – 4,2%

Klassisk irsk stout fra brygge-riet ved St. James Gate i Dublin.Guinness Draught på dåse tap-pes med en patenteret anord-ning, der sikrer at øllet fårsamme skumkrone som Guin-ness på fad.

KILKENNYRed ale – 4,3%

I Irland sælges øllet undernavnet Smithwicks, hvilket ogsåer navnet på det gamle bryggeri ibyen Kilkenny. Bryggeriet Smith-wick har i årtier været garant forbevarelsen af det irske røde aleog Kilkenny Irish Beer betegnesda også af mange som en af debedste repræsentanter for typen.

LEFFE BLONDEBiere Blonde – 6,6%

Leffe blond er en overgæretstrågul Bier Abdij brygget påInterbrews bryggeri Stella Artois iLeuven. Trods sit slægtskab tiltraditionelt klosterøl har den

også relationer til de gyldne bel-giske ales. Leffe Blonde har enfin, harmonisk og afrundet smagog er et godt valg til den der skalintroduceres til belgiske kloster-øl.

LEFFE BRUNEDubbel – 6,5%

Leffe Brune er en overgæretbrun bier abdij med et dybt rødtskær. Betegnelsen 6º der er tryktpå etiketten, er hverken relaterettil alkohol volumen- eller plato-skalaen. Det er derimod et levnfra en gammel belgisk måleme-tode som formodentligt har haftnoget med øllets fylde at gøre.

STAROPRAMENPilsner – 5,0%

Bøhmisk lys lagerøl. Det erStaropramen bryggeriets vigtig-ste mærke og var det øl deroprindeligt skulle tage konkur-rencen op med pilsneren fraPlzen. Øllet har ikke udviklet sigmeget, siden det blev introduce-ret på markedet i 1870erne.

117

UDSTILLERE • 29

CARLSBERG DANMARKVesterfælledvej 100 1799 København VTlf: 33 27 33 27www.carlsberg.dkwww.carlsberg.com

HåndplukketCarlsberg er repræsenteret påølfestivalen med en mangfoldig-hed af øl fra Husbryggeriet Ja-cobsen, Wiibroe, samt et pargamle Carlsberg og måske et parTuborgklassikere.

Derudover har vi medbragthele vores håndplukkede uden-landske sortiment fra Belgien,Tjekkiet, Tyskland, Irland ogFrankrig. På Carlsbergs stand fin-der du glade frivillige, ikke nød-vendigvis eksperter, men folk derbrænder for det gode øl og somer ivrige efter at give dig en godsmagsoplevelse. Vel mødt.

FRANZISKANER DUNKEL Dunkel Hefe-Weissbier –5,0%

En sydtysk mørk weizenbierbrygget på en kombination afhvedemalt og bygmalt. Ølletadskiller sig fra almindelige syd-tyske hvedeøl ved også at inde-holde ristet bygmalt der giverden mørke farve. Hefe betydergær og henviser til indholdet afgærrester.

FRANZISKANER HEFEHefe-Weissbier – 5,0%

Typisk sydtysk weizenbierbrygget på en totredjedele hve-demalt og en tredjedel bygmalt.Hefe betyder gær og hentyder tilde sedimenter af undergær dertappes med på flasken. Øllet erovergæret og gennemgår efter-følgende en koldlagring.

HOEGAARDEN WITWitbier – 5,0%

Overgæret flamsk hvedeøl.Hoegaarden Wit trækker påegnstraditioner der rækker tilba-ge til 1400-tallet. I 1965 genop-tog mælkemanden Pierre Celisbrygningen af witbier i byenHoegaarden. Øllet betragtes idag som en af mest succesfuldereintroduktioner i den moderneølverden.

116

29 • UDSTILLERE

29S TA N D

RØD TUBORGLager 4,3%

Rød Tuborg kræver vist ikkeden store introduktion. Den før-ste øl i Tuborgs sortiment og der-med øllen der dannede grundla-get for hele Tuborgs senere suc-ces. Smagen er mørk, læskendeog velbalanceret.

CARLSBERG ELEPHANTStærk pilsner – 7,2%

Den stærke CarlsbergElephant blev brygget for førstegang i 1959. Den er vinøs og frug-tig med karakteristiske smags-indtryk af æbler, melon, bananog karamel afbalanceret af en tørbitterhed. Du fornemmer ogsåantydninger af egetræ, bark, rød-der, nødder og fyrrenåle. Med enlys gylden farve og det flottehvide havskum står CarlsbergElephant flot i glasset.

CARLSBERG C47Wiener – 7,0%

Carlsberg 47 blev brygget før-ste gang i 1972 til Carlsbergs 125års jubilæum. Smagen er rund ogsødmefuld, som det sig hør ogbør for en juleøl. Ristede kara-meldufte blander sig med anel-ser af frugter og blomster. I efter-smagen oplever du et godt, kraf-tigt bid, og den mørke farve pas-ser fortrinligt til årstiden.

CARLSBERG MASTERBREWEkstra stærk pilsner – 10,5%

Master Brew giver dig enoplevelse af stærkt og sødme-fyldt øl, med god balance i bitter-heden. Den rødgyldne ravfarvekrones af et merskumsfarvetskum, og møder dig med en letblomsteragtig duft. Den liggerhelt i tråd med Carlsbergs tradi-tion for at fremstille specialbryg,som startede i 1920’erne, hvorder f.eks. er lavet specialøl til ærefor det engelske kongehus ogWinston Churchill.

119

UDSTILLERE • 29

STAROPRAMEN DARKMørk lager – 4,4%

Staropramen Dark er et typiskeksempel på en bøhmisk mørklager. Selvom den ofte karakteri-seres som en mørk münchnerlager, er det nærliggende også atpåpege slægtskabet med dentyske schwarzbier fra Thüringer-wald. De bøhmiske mørke lagerøladskiller sig fra de tyske varian-ter ved at være mere tørre endsøde i smagen. De mørke lagerølhar oprindelse i mindre skånsom-me maltningsmetoder der varnormale før industrialiseringen.

GL. CARLSBERG PORTERBaltisk Porter – 8,2%

Gl. Carlsberg Porter har ennæsten olieret fed fylde og frem-står sort med tæt mokkafarvetskum. Smagen er sødmefuld meden snert af tør efterbitterhed.Duften er kraftig med noter aflakridsrod, ny ristet kaffe, bitterchokolade og varmende alkohol.Gl. Carlsberg Porter blev lancereti 1895 og er dermed den ældsteksisterende porter i Danmark.

GL. CARLSBERG LAGERMünchenertype, dunkel – 4,3%

Gl. Carlsberg Lager er denældste øl i Carlsbergs sortiment.Så tidligt som i 1846 rullede deførste fade over de toppede bro-sten i Brolæggerstræde og der-med er øllet faktisk ældre endCarlsberg. Øllet er af typen bay-risk lagerøl og fremstår kastanje-brunt med en kremet skumhat.Smagen er sødmefuld med etvelbalanceret tørt finish og duf-ten er rig på malt og sødlig kara-mel.

CARLSBERG NORDIC GYLDEN BRYGLavalkoholholdigt øl – 0,5%

Carlsberg Nordic er en ny typeøl med 0,5% alkohol og findes ito forfriskende varianter; GyldenBryg og Blond. Gylden Bryg er enklar øl med gyldent skær, sommed sine delikate noter af aro-mahumle med frisk og blom-strende duft giver øllen karakter.En let drikkelig og forfriskendelavalkohol øl med mild pikantsmag og tilpasset bitterhed.

118

29 • UDSTILLERE

JACOBSEN WEISSBIERHefe-Weissbier – 5,9%

Jacobsen Weissbier er en klas-sisk ufiltreret hvedeøl brygget påhvedemalt og bygmalt. Øllet ertilsat den bayriske humlesortHallertau Tradition, hvis mildebitterhed giver øllet balance.Duftbilledet er fuld af frugtigenoter af banan, melon og citrustakket være den anvendte over-gær, der i øvrigt er tappet med,så mundfylden opleves mere cre-met. Smagen er let syrlig, sødme-fuld og yderst forfriskende.

JACOBSEN VELVETMixgæret ale – 5,9%

Velvet er en klar lys innovativøltype der kombinerer øllets for-friskende karakter med vinensaromatiske univers. Øllet udmær-ker sig ved overhovedet ikke atindeholde bitterhumle, hvorvedøllet fremstår blødt, rundt ogsødmefuldt, kun lige balanceretaf en mild vinøs syrlighed. Byderpå en elegant duft af tropiskefrugter og vil også appellerer tilfolk, der normalt ikke drikker øl.

JACOBSEN INDIA PALE ALEIndia Pale ale – 6,6%

Jacobsen India Pale Ale er enravgylden IPA med tæt cremetskum. Duften byder på noter afbark, krydderurter og citrus på enrig bund af malt. Smagen er friskog sprød med en karamelliseretmaltsødme og en veludvikletefterbitterhed. Øllen er baseretpå originale brygjournaler fraperioden 1871-73, hvor CarlJacobsen første gang prøvedekræfter med øl af engelsk typepå sit nyindrettede anneksbryg-geri.

KRONENBOURG 1664Pilsner – 5,0%

Kronenbourg 1664 lanceredesførste gang i 1952 i anledningenaf kroningen af den engelskeDronning Elizabeth II. Øllen erbrygget med tydelig inspirationfra de tyske og tjekkiske pilsner-typer, men har et umiskendeligtfransk udtryk. Smagen har enblød, rund fylde og byder på enfin balance mellem delikat malt-sødme og afdæmpet humlebit-terhed. Øllet dufter friskt ogfremstår gyldent med et livligtspil af kulsyre.

121

UDSTILLERE • 29

JACOBSEN BROWN ALEBrown ale – 6,0%

Fremstillet efter engelsk for-billede, hvilket giver øllen sinfrugtige karakter. Smagen erkompleks og med spændenderistede noter. Den dybe brunefarve minder om mahogni. Skalman beskrive duften, må vi tilvinens verden, hvor den minderom Sauvignon Blanc-druen.

JACOBSEN SAAZ BLONDEBiere Blonde – 7,1%

Jacobsen Saaz Blonde er bryg-get efter belgisk tradition, sombrygmestrene unikt har oversattil den nordiske smag. Den lyseovergærede øl er mellemfyldigog har en forfinet karamelsødmeafbalanceret af en blød bitter-hed. Duften er frugtig med tørreanelser af kvan, nelliker og kori-ander, afrundet af en snert fyrre-nåleduft. Farven er lys gyldenmed et flot blondt skum.

JACOBSEN DARK LAGERMørk lager – 5,8%

Denne mørke lagerøl er bryg-get efter Carlsbergs ældste op-skrift, som for første gang sådagens lys for 150 år siden. Det eren tør og fyldig øl, med en langblød eftersmag, hvor du bl.a. kanfornemme strejf af karamel ognødder. Duften har lidt lakrids ogfrugter som æble og pære oversig. Lagerøllen har en mørk rød-brun farve og et flot hvidt skummed en let brunlig tone.

JACOBSEN EXTRA PILSNERPilsner – 5,5%

Denne økologiske pilsnerøl erHusbryggeriets bud på den mestkrævende af alle øltyper. Med sinstrågule til gyldne farve og dettætte cremede skum med fineblonder, står den flot i glasset.Kornduften blander sig med abri-kos og jordbær. Smagsmæssigtoplever du en middelfyldig ølmed et bittert bid i eftersmagen.

120

29 • UDSTILLERE

ERDINGER DUNKEL WEISSBIERDunkel Hefe-Weissbier – 5,0%

Erdinger Dunkel er en mørkufiltreret hvedeøl fra Bayern.Duften er rig på ristede og frugti-ge noter fra henholdsvis malt oggæring. Smagen er rund, blød ogsødmefuld og kan godt vækkemindelse om mørkt rugbrød.

Familiebryggeriet Erdinger erverdenskendt for deres klassisketilgang til hvedeøllet, hvilketblandt andet betyder at ølletbrygges efter det bayriske rein-heitsgebot og at det modnes på flaske.

Limited Editions,prøvebryg og hemmeligebrygprojekterVanen tro har vi naturligvis etudvalg af limited editions, prøve-bryg og smagsprøver fra hemme-lige projekter i vores dybe kæld-re. Vi vil ikke løfte sløret for dethele, men vi kan i hvert fald godtlove en særlig tørhumlet udgaveaf vores hæderkronede SaazBlonde og ikke mindst fyldigt ogvelsmagende øl direkte fra voresgærtanker på Jacobsen. Kom gladog tørstig.

123

UDSTILLERE • 29

KRONENBOURG 1664 BLANCWitbier – 5,0%

Lanceredes i 2006 og er i dagen af Frankrigs mest populærehvedeøl. Brygget i stil med debelgiske hvedeøl, der på franskkaldes blanc, men har sin heltegen profil bl.a. med en mere sødog rund fylde. Øllet fremståruklart og hvidgyldent med etfriskt syrligt bid og en herlig duftaf citrus og sødlig frugtighed.Perfekt sommerøl.

GRIMBERGEN DOUBLEDubbel – 6,5%

Belgisk klosterøl. Øllen har ensmuk kobbergylden farve toppetaf en råhvid skumkrone. Duftener fyldig med rige frugtige noteraf velmodne pærer, vanilje oganis, fulgt af strejf af mørkt suk-ker og karamel. Øllen er let sødligmed en passende bitterhed, dergiver en herlig læskende balance.Fylden er blød og rund med et letbrændt eftersmag.

GRIMBERGEN BLONDEBelgisk Blonde – 6,7%

Grimbergen Blonde er ensmuk gyldenblond øl af belgisktype. Duften er domineret aftydelige frugtige noter af banan,grønne æbler, syltede pærer oghonningmelon. Øllet byder på engod rund sødme fulgt af en mildbehagelig bitterhed, der giver enelegant balance. Fylden er rund,frisk og læskende med en ukom-pliceret eftersmag der ogsåappellerer til den uprøvede ølny-der.

ERDINGER HEFE WEISSBIERHefe-Weissbier – 5,0%

Erdinger Weissbier er en uklarorangegylden hvedeøl med etprægtigt hvidt skum. Duften erfrisk og indbydende med frugti-ge noter af banan, citrus og ensmule korn. Smagen er velbalan-ceret med en blød cremet mund-fylde

122

29 • UDSTILLERE

GYLDENKAMPale Ale/Weissbier – 5,2%

Det bedste fra to verdener:brygget både som en amerikanskpale ale hvor humlebitterhedenog aromaen er dominerendemed amerikanske humlersorter,som giver noter som mango ogtropiske frugter, og som en bay-ersk weissbier, hvor gæringengiver smag og duft af nellike ellerbanan.

HERMODEngelsk Pale Ale – 5,6%

Gylden kobberfarvet øl medsmag og aroma fra traditionelleengelske humlesorter somFuggles og East Kent Goldings.Den har en veldefineret humle-smag, med en let karamelliseretmalt baggrund og lidt meremaltsødme end der typisk findesi en amerikansk pale ale.

UDGÅRDSLOKEBlack Pilsner – 5,2%

Undergæret øl, som har liggetkoldt på lagertanken i flere ugerfor at give den sprøde og lettepilsner eftersmag. Den har ensort farve fra brugen af mørkemalte, som giver en skøn smag afchokolade og kaffe. Det er enmedium fyldig og mørk øl.

VALHALPåske Pale Ale – 6,0%

Single hop Comet pale ale erbrygget på en sjælden ameri-kansk humlesort, som giver enlækker aroma og smag af nåle-skov, citrus og grape. Bryggetsom en Amerikansk Pale Ale meden lys og let maltbaggrund oggæret med en amerikansk gær.

125

UDSTILLERE • 30

MUNKEBO MIKROBRYGKontor: Drejet 1, 5330 MunkeboBryghus: Sdr. Højrupvejen 39,5750 RingeTlf: 50 66 70 05Mail:[email protected]

Det nye fynske bryghusBag familiebryghuset MunkeboMikrobryg er familien Christen-sen. En familie hvor traditionernetil at brygge øl kommer fra gry-derne på de sydfynske gårde.Øllet brygges af Claus Christen-sen der har arbejdet som bryg-mester både i Danmark og i dettraditionsrige Bayern ved bryg-huset Camba Bavaria.

Claus har en kandidatgrad i bio-logi fra Københavns Universitetog en Ph.D i Sundhedsvidenskabog har vundet flere danmarks-mesterskaber, samt detSkandinaviske Mesterskab ihåndbryg. Alt i alt, er der vundet21 medaljer i løbet af fire år,inden de bayerske alper kaldte påen ny headbrewmaster. Hjemmei Danmark igen, er der samlet etnyt hold. Der brygges fransk,tysk, amerikansk og flere eksperi-mentelle øl, og sammen medSyddansk Universitet ledes derefter de originale danske gærcel-ler på markerne ved en økologiskgård omkring Tommerup.

FOLKVANGBayersk Weissbier – 5,0%

Skøn bayersk weissbier, inspi-reret af de 500 år gamle sydtyskehvedeølstraditioner. Gæret af enspecielt udvalgt sydtysk gær somved de højere gæringstempera-turer giver skønne noter af nelli-ke og banan.

124

30 • UDSTILLERE

30S TA N D

SIFBelgisk Tripel – 9,4%

Den er gæret med frisk bel-gisk trappist gær kombineretmed en god håndfuld bitterhum-le, masser af belgisk malt og rør-sukker. En rigtig nyder. Øllet børnydes ved 10-12°C for at fremhæ-ve øllets fantastiske aroma ogsmag af belgiske frugtestere oghumlens blomsterduft.

SLEIPNERImperial IPA – 9,4%

Brygget med 5 nøje udvalgtekraftige amerikanske humlesor-ter og er til dem som ikke kan fåhumle nok. En humlebombe afbitterhed og aroma. Gæret veden lidt lavere temperatur somlader gæren træde i baggrundenog fremmer de forskellige hum-lesorters kompleksitet og aroma.

HEJMDALCoconut Wheat Ale – 5,2%

Friskbrygget wheat ale bryg-get med amerikanske humler ogtilsmagt med ristede kokosflager,som giver et frækt modspil tilhumlenoter som mango og tro-piske frugter. Gæret med enamerikansk gær som passer per-fekt til denne wheat ale

EkstraVi eksperimenterer rigtig megetmed at sammensætte forskelligekrydderier, frugter, bær, urter ogvi vil brygge noget helt specielttil ølfestivalen. Hold øje medhvornår de forskellige eksperi-menter kommer på.

127

UDSTILLERE • 30

ÅRVÅGENSommersolhverv – hvedeøl – 5,2%

Brygget som en sommerøl, letog frisk med en god håndfuldhelt nye og sjældne amerikanskehumlesorter som Comet, ElDorado og Calypso. Disse nyehumlesorter giver noter af citrus,æbler og sommermodne pærer.

RAGNAROKBrettanomyces Porter – 6,5%

Kraftigt engelsk porter bryg-get med masser af mørke maltesom giver porteren sin mørke-brune farve og dybe intensesmag af chokolade og kaffe.Gæret med en unik blanding afale gær tilsat forskellige bretta-nomyces vildgær, som giveraroma af stald, hest og læder.

ALSTÆRKStrong Scotch Ale – 9,4%

Denne strong skotsk ale erbrygget på 7 forskellige nøjeudvalgte mørke malte samt etlavt indhold af bitterhumle som

fremhæver maltsødmen, kom-pleksiteten og giver en sandøloplevelse fra det skotske høj-land.

UDGÅRDVintersolhverv – Porter – 9,4%

En imperial porter med mas-ser af mørke malte, noter af cho-kolade, blomme, rosin som afrun-des med en skøn aromatisk kaf-febønnesmag fra vilcabamba.Gæret ved en temperatur somlader gæren danne frugtesteresom giver en blød balance mel-lem de mørke malte og humlen.

JÓLNERBelgisk Julehvede – 5,1%

En mild belgisk inspireretjulehvede, brygget med belgiskemalte og frisk opdyrket belgiskgær, samt appelsinskal ogfriskknust korianderfrø. Bryggetmed kun en smule humle ogmasser af hvede, så den fremstårflot og ufiltreret med et fast ogholdbart skum.

126

30 • UDSTILLERE

KNUD DEN STOREPale Ale – 4,7 %

Endnu engang rykker vi tan-kerne til England, som helt basalti virkeligheden er en dansk pro-vins. Knud var ikke helt til bitterøl, men var dog betaget af dendejlige aroma som tørhumlingengiver. Kongebrygs ”Knud DenStore” er en let sommerøl, somsagtens kan drikkes under fart ilangbåden mod vest.

IBU 44, EBC 7.

ERIK LAM XXDubbel – 6,2%

Kongebrygs første kloster øl.Erik abdicerede fra kronen, såhan kunne hellige sig den ædlekunst at brygge øl, og han var såflink, at vi måtte arve hans tofineste opskrifter. Den første eren Belgisk Dubbel, som er rundog blød - som den fineste pels.

IBU 24 , EBC 88.

HILDEGARDBelgisk massive ale – 9,2%

Den originale Hildegard 2014.Hildegard af Bingen var en afmiddelalderens mest begavedetænkere. Hun troede på blom-sters og planters helbredendeegenskaber, og i sine skrifteranbefalede hun: ”… at man børkoge ølurten med humle, thi detgiver øllet en god bitter smag,solid holdbarhed og en smukskumkappe. Og det har en godindvirkning på sjæl og legeme”. Idyb respekt for denne kloge kvin-de har vi brygget en ale, somHildegard kunne have kompone-ret i sit klosters bryggers.

Hildegard er brygget efter enopskrift af brygmester AlexanderFritz og ølskribent CarstenBerthelsen.

129

UDSTILLERE • 30

KONGEBRYGKasernevej 214700 NæstvedTlf: 88 97 47 00Mail: [email protected]

KongeØlBryggeriets mission er at berigeden danske kultur med velbryg-get og velsmagende øl, i en heltsærligt klasse. Vi vil vise, at vidanskere blandt meget andet, eri stand til at brygge velsmagendedråber, der kan måle sig med debedste bryggerier i hele verden.Kongebrygs KongeØl bryggesmed stolthed, humor og tankerom Danmarks historiske og hel-temodige fundament, som altsammen har bidraget til, skabel-sen af den ølkultur vi har i dag.

Kongebryg forsøger altid atanvende gode bæredygtige råva-rer og sætter til hver en tid godkvalitet over kvantitet i produk-tionen.

Kongebryg har hjemmeadres-se på den gamle Gardehusar-kaserne i Næstved. Bryggeriet eretableret i det gamle våbenværk-sted. At vedligeholde og reparerede kække husarers vigtigsteværktøjer er en nobel tjans. Vi iKongebryg er overbeviste om, atogså værkstedets arbejde og kva-litet, ligesom vores øl, var enkonge værdigt.

ØlletSLAGET PÅ REDENStout – 7,7%

Kongebrygs stolthed, en stoutbrygget i asken fra Kjøbenhavn.En hyldest til de modige danske-re, der stod imod de fæle engel-ske tropper. Kongebrygs stouthar smag af brændt kaffe og cho-kolade og er specielt god til eneftertænksom aften foran bræn-deovnen.

IBU 38, EBC 109.’

128

30 • UDSTILLERE

30S TA N D

Det Stockholmske blodbad eren øl med en klar tåge af blodsom bør drikkes hver gang fården velkendte brændende lyst tilat sætte Skåne i flammer... igen.

PONTIUS PILATUSAle – 5%

Bedst kendt som dommerender godkendte Jesu korsfæstelse.Virkeligheden var at Pilatus gjor-de alt, hvad han kunne, for atundgå dette. Det var skik, at denromerske guvernør frigav en fan-ge i påsken, og Pilatus bad be-folkningen vælge Jesus frem forden berygtede morder Barabbas.Folket valgte at korsfæste Jesus.Bière de Garde, kommer oprinde-ligt fra Nord-Pas-de-Calais regio-nen i Frankrig, en øl brygget omvinteren til det hårde landarbej-de om foråret. Meget blød ogrund med et hint af Safran.

IBU 23. EBC 16.

DEN GALE MUNKEKONGEHemmeligt prøvebryg bryggetspecielt til ølfestivalen i samar-bejde med Munkebo Mikrobryg.Ondskab og smerte fylder dinmund og sjæl. Level 666.

ONDSKABENS PLOVHemmeligt prøvebryg bryggetspecielt til ølfestivalen EBC +250.

SAMLERFORENINGEN FORTFormand: Erik BrorsenEinarsvej 51, 2800 LyngbyTlf: 44 98 42 56Mail:[email protected]

ByttestævnerPrimært medlemmer i Storkøben-havn, der samler på etiketter.

Fort, Danske Ølsamlere,Hvidovre og S.B.S. samarbejderbl.a. om kåring af årets etiket, dervælges blandt de øletiketter derudgives af danske bryggerier iløbet af et år.

Samlerforeningen FORT ogForeningen Ølsamlerne udgiver isamarbejde med S.B.S. medlems-bladet ”Ølkassen”.

131

UDSTILLERE • 30 • 31

KEJSERINDE DAGMARImperial Stout – 7,6%

En russian imperial stoutbrygget til ære for den dansk/russiske kejserinde Dagmar. Den-ne type stout er ekstra mørk ogekstra stærk og brygget specielttil det russiske hof. KejserindeDagmar er tilsat kirsebær ogvanilje for at gøre den ekstraroyal. Kun det bedste er jo godtnok til hoffet.

IBU 58. EBC 160.

PETER VON SCHOLTENHasselnød Brown ale – 4.2%

En dejlig fyldig øl, som ledertankerne hen på kakaoproduktio-nen på de vestindiske øer. Peterfrigav slaverne, og vi hylder hanshandling med denne øl. Friemennesker nyder øl bedst. Petervon Scholten Brown Ale kan medfordel drikkes, når man føler sigaller mest retfærdig.

IBU 25, EBC 65.

FREDERIK DEN 6.Kellerbier – 5,2%

Intet øl uden bønder og intetbord uden øl, så høst-øl skal dertil. Når al den dejlige malt kom-mer i hus, skal det naturligvis fej-res. Frederik forstod dette oghavde en idé om, at frie bønderlavede den bedste øl. Derfor valg-te han at ophæve stavnsbåndet.Netop denne handling har gjort,at vi brygger denne Kellerbier. Endejlig øl med hyldeblomst.

IBU 22, EBC 13.

DET STOCKHOLMSKE BLODBADBarleywine – 11%

Den svenske adel modsattesig dansk herredømme og måttederfor lade livet. Deres bastard-sønner var skyld i at Kalmar-unionen ophørte og førte til 300års krig mellem Danmark ogvores daværende oprørske lands-del.

130

30 • UDSTILLERE

31S TA N D

ROLLODouble IPA – 9%

Det første du tænker når dudufter til denne øl er humle,meget humle. Denne kraftigebitre Double IPA er sprængfyldtmed kilovis af amerikansk humlesom bidrager med en overflod afbitterhed samt et væld af for-skellige smagsnoter af bl.a. friskecitrusagtige frugter. Den tungehumleprofil suppleres fuldendtaf en velbalanceret maltsam-mensætning, hvor karamelmal-ten ikke lader den høje bitterhedtage total overhånd. Brygget tilhumleelskere.

IBU (bitterhed): ca. 122.EBC (farve): ca. 21 (ravfarvet).

HUMLE OVER FJORDENAmerikansk IPA– 6%

Denne amerikansk inspirere-de IPA er brygget med en passionom at lave en øl der var humletuden at blive for bitter. Den erbrygget med et humleindhold på13 gr./liter og med Columbus sombitterhumle og Amarillo somaroma- og tørhumle, hvilketbetyder at smagen og aromaenindtrænger som et orgie afcitrusfrugter, der har fået lov atgøre deres indtog. Lækkertørstslukker i sommervarmen

IBU (bitterhed): ca. 51EBC (farve): ca. 14 (Gyldengul)

RØSNÆS Tørhumlet Amber Lager – 5%

Formålet med denne øl var atlave en lækker lagerøl, uden dergik for meget pilsner eller classici den. I stedet er denne øl fødtmed en velvoksen humleprofilder med karakter og kraft bidra-ger med en lækker friskhed, ogsamtidig uden for meget bitter-hed. Humleprofilen er en godblanding mellem tysk og ameri-kansk humle. Perfekt øl til froko-sten eller som en elegant tørst-slukker.

IBU (bitterhed): ca. 18EBC (farve): ca. 16 (Ravfarvet).

133

UDSTILLERE • 32

NORDIC BREWING CO.Trøjeløkkevej 12,4400 KalundborgTlf: 29 88 04 40Mail:[email protected]/nordicbrewingco

NyetableretmikrobryggeriNordic Brewing Co. er et nyeta-bleret dansk mikrobryggeri derkort fortalt laver øl med krop,sjæl og en brutalitet som de dan-ske vikinger. Manden bag bryg-geriet er Tobias Kiil, der efteradskillige bryg hjemme i køkke-net, har valgt at springe ud somfantom brygger.

Indtil videre lejer Tobias sig indpå bryggerier med ledig kapaci-tet, men han stræber dog stærktefter, at indenfor en overskueligårrække selv at kunne etableresit eget bryggeri i Kalundborg.

KNUD DEN STOREImperial Stout – 9,1%

Knud Den Store har en bou-quet, der sammen med humle-punchen, har underliggendenuancer af rosiner og tørredeblommer. Smagsindtrykket ople-ves som en multikulturel sam-mensværgelse mellem malt oghumle, hvor den ristede maltpro-fil bidrager med noter af lakrids,røg og chokolade, og tørhumlin-gen med let bitre frugtrige nuan-cer suppleret af varme fra denhøje alkoholprocent. Eftersmag-en er lang og tør, men lader duden ligge på tungen længe nok,vil du også kunne opleve sødmenfra malten.

IBU (bitterhed): ca. 66.EBC (farve): ca. 86 (sort).

132

32 • UDSTILLERE

32S TA N D

NØRREBRO BRYGHUSRyesgade 3, 2200 København NTlf: 35 30 05 30Mail: [email protected]

Bryghus med mere...Håndbryggede øl, nordens bedsteølkøkken, ølbar og ølklub, hvadmere kan en øltørstig entusiastønske sig?

Siden 2003 har der været fuldgang i kedlen og gryden på dethyggelige mikrobryggeri ogrestaurant i Ryesgade.

Det lokale bryghus har efter-hånden en 150 forskellige bryg -fra de diskrete til de potente - påden gode samvittighed.

Festivaløl fra Nørrebro BryghusVi kan desværre ikke have alle ølpå hanerne samtidig. Hvis du ergået forgæves, så må du jo barekomme igen senere.

STUYKMAN WITWitbier – 5,3%

Inspireret af den traditionellebelgiske Witbier. Vores version erbrygget på biodynamisk hvedefra bageriet Aurion i Guldager.Fyldig, sødmefuld og krydret – til-sat koriander og pomerans. Denlette syrlighed og lave bitterhedgør denne ufiltrerede øl megetforfriskende og perfekt for dem,der ikke er til de kraftige og bitreøltyper.

ÇESKE BÖHMERBøhmisk pilsner – 5,0%

Som navnet antyder, er dennepilsner mere end kraftigt inspire-ret af den Bøhmiske pilsnertradi-tion. Brygget udelukkende påbøhmisk malt og saazer humle,er denne som sine forbillederpræget af milde maltaromaermed et diskret krydret humleind-slag. Smagen er rund og megetfyldig uden påtrængende bitter-hed

135

UDSTILLERE • 33

NORDENFJORDS HÅNDBRYGEmail:[email protected]

Nordenfjords Håndbryg er tre kam-merater, Rene, Michael og Thomas,der tager håndbryg til det næsteniveau. – Nordenfjords Håndbrygkontraktbrygger aktuelt hos LøkkenBryghus.

THE BIG BANG IPAIPA – 5,7%

The Big Bang er en amerikanskIndian Pale Ale. Det første man sma-ger, er den friske rene smag af pils-nermalt hastigt efterfulgt af ensmagseksplosion af humle. Der erbrugt willamette- og simcoehumle.

NORDENFJORDS STOUTStout med cacao nibs og hele to kaffetilsætninger...

134

32 • UDSTILLERE

33S TA N D32S TA N D

Bliv medlem af


Det kan du blive:

På festivalen




gavekort.

Er du i tvivl?


Efter festivalen


LITTLE KORKNY ALEBarley Wine – 12,0%

Duften er vinøs og krydret, ogsmagen er intens med tydeligeindslag af blommer, tørret frugt,karamel og varme. Eftersmagener lang og nuanceret, og denne ølbliver med tiden blot mere har-monisk og kompleks.

NØRREBROS JULEBRYGBelgisk ale – 7,0 %

Smagssat med en julehem-melig krydderiblanding. Fyldig,kompleks krydret duft og en kraf-tig syrlig og sødmefuld smagmed en let bitter finish.

SEVEN IMPERIAL STOUT WHISKY BARRELImperial Stout – 12%

Den legendariske SEVEN,brygget af Danmarks syv bedstebryggere, stikker næsen fremigen. Årelang lagring på etsvensk whisky-fad har afrundetden vidunderlige 12% stærkeimperial stout med vanilje-tonerog et twang af whisky.


NØRREBRO OUD BRUINSour ale – 9%

Fuldfed belgier lagret på franskeg i 24 måneder med vild gær. Ensyrlig og pikant oplevelse med storfylde og kompleksitet. Der aneslandlige dufttoner og frisk syrlig-hed fra vildgæren, og maltenebidrager med mørk tørret frugt tilfadlagringens vinøse fylde.


NØRREBRO STJERNESTUNDBelgisk ale – 5,5%

Julehyggelig belgier. Smag ogduft er umiskendeligt mørk medtørret frugt og mælkechokolade imassevis. Sød og intens.

DUCK DUCK GOOSESour ale – 7,0%

En fadlagret belgisk inspireretsour med stikkelsbær (gooseber-ries) og vild gær. Letløbende syr-lig øl i den belgiske farmhousetradition. 4 måneder på hvidvins-fade fra bourgogne med vild gærog bær giver frisk syrlighed og ensnert af stikkelsbær.


137

UDSTILLERE • 33

NEW YORK LAGERAmerikansk lager – 5,2%

En traditionel, amerikanskundergæret Wienerøl fra før for-budstiden. Kraftig, fyldig ogmørkgylden øl. Intens maltkarak-ter med karamelnoter, markantbitterhed og en blomsteragtigduft af nordamerikansk Cascadehumle.

RAVNSBORG RØDAmber ale – 5,5%

Rødbrun, blød, rund og fyldigøl. Tæt maltkarakter blandet meden intens frugtig og aromatiskduft. Smagen er præget af frugtog et krydret indslag af Amarillohumle. Blid bitterhed og en cre-met fylde.

BOMBAY PALE ALEIPA – 6,5%

Nørrebro Bryghus’ fortolkningaf alle ale-elskeres favorit – IndiaPale Ale. En kraftig øl, bryggetudelukkende på engelsk MarrisOtter malt, som giver en dyb ogintens maltkarakter. Masser affrugtige alearomaer suppleres afintense indslag af klassiskeengelske aromahumler, som ertilsat efter gæringen. Stor fylde,bitterhed og sødme prægerdenne øl.

KING´S COUNTY BROWN ALEAmerikansk brown ale – 5,5%

En klassisk amerikansk BrownAle modelleret efter gæstebryg-geren Garrett Olivers egenBrooklyn Brown Ale. Mørk, mid-delfyldig, frugtig ale med duft ogsmag af nødder, chokolade ogtørret frugt.

NØRREBRO FORÅRS BOCKBock – 7%

En kraftig og fyldig forårsbe-buder. Undergæret, kobbergyldenmed en diskret duft af mørk maltog humle. Smagen er rund, sød-mefuld med præg af karamel ogrosiner. Middel bitterhed ogeftersmag.

STEVNS CCCKirsebærale – 8,5%

En kompleks kirsebær ale.Øllet har en smukt rød kulør oger lagret i 2 år på franske pinot-egefade med vildgæren bretta-nomyces, hvilket bidrager til ensyrlig og vinøs base. Den tørresmag er præget af eg, vanilje,marcipan og kirsebær. En særde-les udfordrende og delikat ople-velse med stor fylde, syrlighed oglang, vinøs eftersmag.


136

33 • UDSTILLERE

Humlens anden egenskab,bitterheden findes også i rigtmål. Maharaja er ikke for desarte.

NØRREBRO LUMBERJACKBrown Ale – 6,8%

En nøddebrun og ufiltreretale med inciterende amerikanskaromahumle i duften mens sma-gen går i bitter retning medkaramelliserede malttoner fraristet bygmalt. Lumberjack ermaskulin, bredskuldret og harmasser af karakter.

NØRREBRO BEAN JUICEEn blød og afrundet kaffeporter.Farven er dybbrun med en beigeskumhat. Duften er liflig, kaffeog chokolade og smagen holderhvad duften lover: Dybe espres-sotoner med et twang af mørkintens chokolade. Bitterheden erbegrænset, smagen hælder tilden søde side.

NØRREBRO IVORY BLONDEEt smukt ægteskab mellem øl ogvin, en frisk og velduftende bel-gisk inspireret blonde bryggetmed aromatiske hvide vindruer.Den er lys som elfenben medsødlige og let feminine accenter.

En fornøjelig tørstslukker, eninciterende aperitif og en perfektmakker til lyse fiskeretter, lettesalater og til lange varme dage.

NØRREBRO THE BOMBPale ale – 6,5%

En frisk og aromatisk pale ale.Lys og ufiltreret i farven, mensduften er frisk og inciterendeamerikanske aromahumler, sor-terne Cascade, Citra og Simcoefor at være præcis. Friskklippetgræs, harpiks og modne citroner iduften og smagen, som ender pået bittert humlebid.

NØRREBRO BARDOTEn yppig blonde med frugt ogblomster. Krydret med rundhånd-ede mængder af frisk og fryse-tørret hindbær og med hylde-blomst. Smagen er let sødlig,mens frugten bidrager med duft,smag og en let syrlighed i dennesommerligt friske belgier.

NØRREBRO NORDMANNEn lager krydret med granskud.

FestivaloverraskelsenHumle, humle, humle, men lavbitterhed og alkohol. Perfekt tilat neutralisere tømmermænde-ne.

139

UDSTILLERE • 33

NØRREBRO LEMONALEFrugt ale – 3,5%

LemonAle er en frisk og inci-terende øl med et strejf af Asien.Ufiltreret, lys og letløbende ale,en vidunderlig tørstslukker, næn-somt krydret med aromatiskelimeblade, lemongrass og ensnert af ingefær.

NØRREBRO PALE GRANNYGranøl – 7,0%

En ufiltreret øl med tæt hvidtskum. Dufter inciterende af nåle-skov om foråret og det er ikke til-fældigt. Denne pale ale er nemligbrygget med fire forskellige sor-ter granskud, som bidrager medet frisk harpiks-udtryk, der mæn-ger sig med frisk amerikansk aro-mahumle i bitter harmoni.

PEEWEE PORTERLondonporter – 5,5%

Øllen er dybbrun som mor-mors filterkaffe, ufiltreret ogmed en lysebrun skumkrone. Enspæd duft af kaffe og tobakmøder sanserne først.

Dernæst smagen, dybe toneraf mørkristet malt giver mindel-ser om kaffe mens en sjat røg-malt bidrager med intensetobakstoner i denne lette og ele-gante englænder.

NØRREBRO MOSAICSingle hop IPA – 6,4%

En ufiltreret strågul ale medhvid hat. Duften er himmelsk!Amerikansk mosaic-humle i alsin magt og vælde. Citrus, frisk-klippet græs og forår i næsen.Smagen er simpel, tjah, ensporetmåske. Det handler om humle.Bitter, frisk og tørstslukkende.

NØRREBRO MAHARAJADobbelt India Pale Ale – 7,6%

En lys og lækker ufiltreret alemed højt hvidt skum. Duften erhumle, den livgivende blomstmed den store friske aroma.Sorterne er udelukkende ameri-kanske, Chinook, Cascade. Beggebidrager med stor duft, som går iretning af eksotisk frugt ogcitrus.

138

33 • UDSTILLERE

BLACK BITTER BAJERAmerican Black Lager – 5,8%

FLYING COUCH BACKYARD IPAIPA – 7,0%

Kun brygget med Mosaic-humle.

FLYING COUCH PORSE PILSPilsner – 4,9%

Pilsner med porse.

PHISTER DE NOËLImperial Stout – 8,5%

Imperial Stout med strejf afvanilje.


PAPSØS BELGIAN BONNERQuadrupel – 10%

Opkaldt efter obskur person.

TICK TICK BOOMFadlagret quadrupel lagret medhele hindbær, 10 procent, 5 cl


FLYING COUCH STUDIOPilsner brygget med gran.

BEER COUCH ABEMÅSBelgisk ale – 5,5%

Pale ale med en belgisk gær.

FLYING COUCH BLOODY MARYForsøgsbryg. Red ale med selleri.

FLYING COUCHSIDEKICKS STRUGGLEForsøgsbryg. APA.

EkstraDerudover en eller to nyheder,der ikke ligger fast endnu, samten gæstehane med øl fra bl.a.Spybrew, Highnose og Maria daPenha Brew.

MOTHER OF HOPSIPA – 7,0%

En IPA på 200 IBU.

HIGHNOSE BREW TWISTET TWINDIPA – 7,6%

141

UDSTILLERE • 35

FLYING COUCH BREWINGTlf: 21 40 61 64Mail: [email protected]

LegepladsFlying Couch Brewing har de sid-ste to år været Peter Sonne ogJannik Sahlholdts legeplads, hvorde har lavet den type øl, de selvkan lide og brænder for. Det er iudgangspunktet øl med balance,humle og kant. Der er dog ogsåplads til at slå mere ud medarmene og lave noget lidt vildereeller dyrke det mere afdæmpedeog forfinede. Følg dem på face-book.com/flyingcouchbrewing

Ølliste Ikke alt er på hele tiden og nogeter i begrænsede mængder.

DUDEØkologisk APA – 5,5%

GREEN VELVETØkologisk IPA – 7,5%

DARK MATTERImperial Stout – 9%

Økologisk Imperial Stout.Der serveres 5 cl pr. polet.

DARK MATTER COFFEEImperial Stout – 9%

Økologisk Imperial Stout medkaffe.


DARK MATTER CHERRYImperial Stout – 9%

Fadlagret Imperial Stout lage-ret med hele kirsebær.



DARK MATTER RASPBERRYImperial Stout – 9%

Fadlagret Imperial Stout lag-ret med hele hindbær.


Der serveres 5 cl pr. polet.140

35 • UDSTILLERE

35S TA N D

Nyheder i ”Sure Jørgens,sure hjørne”:

HORNBEER RAGNAROKTraditionel ale – 6,5%

Ny Nordisk. Naturøl, bryggetmed vildgær fra havens frugt ogkorn fra bryggeriets egne marker.Denne udgave dog uden rød ellergrøn fluesvamp. Let syrlig.


HORNBEER GROGTraditionel ale – 8,0%

Ny Nordisk med tyttebær, tra-nebær, honning. Let syrlig.

FLEMMINGS RED ALEFlamsk red ale – 6,0%

Let syrlig Flamsk Red Ale. 2 årpå fad med Lactobacillus.

BARREL PORTERPorter – 7,0%

Porter lagret 2 år på whisky-fad med Brett.

HORNBEER KRIEKKriek – 6,0%

Kirsebærøl med vildgær ogBrett. 2 år på fad med Brett ogLactobacillus.

BLÅBÆR LAMBICFrugtlambic – 6,0%

Blåbærøl med vildgær ogBrett. 3 år på fad.

HORNBEER SOUR ALESour ale – 7,0%

Syrlig øl med Lactobacillus ogBrett. Lagret 3 år på sherryfad.

BRYGGERENS SYRLIGE BEMÆRKNINGSour ale – 6,0%

Udvalgte sammenstik af bryg-geriets fade 6-7%. Ret sur.

143

UDSTILLERE • 36

HORNBEERHornsherredvej 463, Sæby4070 Kirke HyllingeTlf.: 40 42 57 24Mail: [email protected]

Bryggeri og galleriGunhild og Jørgen FoghRasmussen er oprindeligt uddan-net agronomer, men nu har debegge realiseret sig selv ogsprunget ud som henholdsviskunstmaler og brygger. Men ikkenok med det, Gunhilds Galleri ogJørgens bryggeri, Hornbeer, erfusioneret, når det drejer sig omøletiketter. En række af Gunhildsfarverige fabulerende billederpryder etiketterne.

Kåret som Årets Bryggeri2009, 2010 og 2011.

Nyheder

TOPHOPIPA – 4,7%

Golden IPA med centennial,amarillo, cascade, simcoe.

BRUN GAMMELØLTraditionel ale – 6,5%

Historisk øl brygget i samar-bejde med Carsten Berthelsen.En, ja, brun øl med honning oglidt krydderi. Øl som i meget,meget gamle dage.

SHERRY BARLEYWINEBarleywine – 9,0%

Barleywine lagret 3 år påsherryfad.

HORNBEER GINGER ALEIngefærøl – 8,0%

BUBBERS CHILI PORTERPorter – 9,0%

Porter med “lidt” ekstra chili .

142

36 • UDSTILLERE

36S TA N D

Tophop Saison Ragnarok

Så kommer humlen rigtigt tilsin ret, og Amarilloens karakteri-stiske duft og smag bliver tyde-lig. Den rigtige øl en varm som-merdag.

Årets Ølnyhed under 6% 2011.

HORNBEER RØGØLRauchbier – 5,7%

Denne øl er ikke for hvemsom helst ! Den kræver sikkertlidt tilvænning for de fleste.Derefter skiller den vandene.Enten elsker man den, eller ogsågår man i en bue udenom. Prøvden een gang, to gange, tregange... og døm så. Ideen tildenne øl er opstået under etbesøg i ølmekkaet Bamberg isydtyskland. Her kan de laverauchbier. Røgøl er undergæretog lavet af 6 forskellige bygmal-te, hvedemalt, saazhumle, gær ogvand.

Den er rigtig god til røgetmad. Prøv den til rugbrød medrøget skinke eller pølse.

HORNBEER VÅRØLAmerikansk pale ale – 6,4%

Hornbeer Vårøl bebuder for-årets komme. Farven er gylden-gul, der er masser af kulsyre dergiver en dejlig friskhed og så erden let sød. Der er brugt godemængder humle der sikrer tilpasbitterhed og en frugtagtig smag.Vårøl passer fint til frokostbor-det, til ost eller dessert. MenVårøl kan altså også sagtens drik-kes uden mad.

HORNBEER DAME BLANCHE Trippel – 8,7%

Den hvide dame holder til i sitværelse på Selsø Slot ud mod vold-graven. Hun knivdræbte sin soven-de mand i den seng, der stadigstår i rummet. I fortvivlelse forsø-ger hun at skjule sin misdåd ved atskubbe liget ud ad vinduet, ned idet plumrede vand. Hun baksermed den tunge krop og han gliderfra hende. Hun får samlet ham opog puttet ud ad vinduet.

145

UDSTILLERE • 36

Øvrige øl

HORNBEER SAISONSaison – 5,6%

Hornbeer Saison er bryggetmed umaltet hvede fra bryggeri-ets egne marker. Øllet er krydretlet med korriander og enebær.Øllet er eftergæret på flasken -præcis som man gør i Belgien nårman brygger Biere de Saison.Den metode sikrer højt indholdaf kulsyre og et flot skum.Hornbeer Saison er vores bidragtil en ølstil som er døbt NytNordisk Øl.

HORNBEER SUMMERWitbier – 4,6%

Summer byder på smag afhyldeblomst, honning, citrus,humle og krydderier. Summer erbrygget så den har lidt naturligsyrlighed - det er med til at gøreden ekstra frisk. Summer er denspændende øl som velkomst-drink, til de lyse retter, sammenmed naboen på terrassen, påbåden eller bare lige når man harlyst til noget forfriskende.

HORNBEER FRAMBOISEFrugtøl – 5,5%

Dette er en syrlig frugtølbrygget på hindbær. Det er denforfriskende øl, der kan brugessom velkomstdrink eller vedandre festlige lejligheder. Skalserves kold. Skænk den op i etvinglas, gerne lidt voldsomt, såder kan danne sig en flot pinkskumkrone oven på den flotterødfarvede øl. Framboise er letsødlig og med en god markantsyrlighed.

HORNBEER SVEJKPilsner – 5,2%

Denne øl er opstået som etønske om at brygge en velhum-let lagerøl. Motivet på etiketten,er den gode soldat Svejk fraromanen af samme navn. Svejkdrev officererne til vanvid medsin antiautoritære opførsel.

HORNBEER DRYHOP Humlet Lager – 5%

Det er ikke en IPA – det er ikkeen lager, men det er en undergæ-ret øl, godt humlet og tørhumlet.Det er en singlehop version – alhumle er Amarillo. Målet meddenne øl er at tilbyde en helt tørøl uden meget restsukker i kom-bination med humlen.

144

36 • UDSTILLERE

Framboise Dryhop Dame Blanche

Der kan være en smule bund-fald fra humlen. Hæld derfor for-sigtigt, hvis du vil undgå det. IPAer perfekt til de stærke oste.Humlens bitterhed passer rigtigtgodt med ostens skarphed.

HORNBEER BARLEYWINEBarleywine – 10,0%

Barleywine er en dessertøl derbør serveres i små glas, gernevinglas, så man kan nyde denflotte gyldne farve og kulsyrebo-blerne der udspringer fra bundenaf glasset.

HORNBEER GRISKIPA – 6,4%

SparNords Favoritøl. HornbeerGrisk er brygget til ære for denfinansielle sektor, der med usæd-vanlig høj moral varetager envigtig funktion i samfundet. Iden sektor lever man helt op tildet gamle ordsprog: “det ingenser, har ingen ondt af”. Nårordentlige mennesker betror

banken deres opsparing, så bliverden forvaltet med rettidig omhu,så banken tjener sikre penge. Deter ikke sikkert der bliver retmeget tilbage til kunden. Nårbanken er blevet lidt for risikovil-lig og den kører fast og skal red-des af de danske skatteydere, såmodtager direktørerne “gyldnehåndtryk” for deres seriøse ind-sats! En masse mennesker stårtilbage med store tab. Men det erikke kun ved de store bankkrak,at ordentlige mennesker bliversnydt. Når banken “rådgiver”, såkan du være helt sikker på, at deter med udgangspunkt i, at ban-ken skal tjene penge.

Det er en tillid som er værdi-fuld i et velfærdssamfund. Så deter bare så ærgerligt, at der er envigtig sektor med en helt andenmoral og dagsorden. Med Horn-beer Grisk vil vi gerne være medtil at sætte fokus på moral – mod-sat griskhed.

147

UDSTILLERE • 36

Hun står bange og ulykkeligtilbage. Ser forskrækket mandensblodige natskjorte har afsat enstor blodplet på gulvet. Hun gørhvad hun kan for at vaske det af,men det lader sig ikke gøre.

Straffen for mord var skafot-tet – også selv om man var ade-lig, så hun beslutter sig for atfølge sin husbond og springerden nat selv i graven. Nogle sigerde om natten har hørt plasket ogkvindens genfærd er set ståbekymret i værelset og knugesine hænder. Sådan er den dra-matiske fortælling om den hvidedame på Selsø. Denne adeligefrue har givet navn til vores klas-siske Trippel. Det er øllet mandrikker til fisk og fjerkræ, tilasparges og skaldyr.

HORNBOCKBock – 7,0%

Vi har tilladt os at trækkedenne bockøl lidt i retning afvores egen smag. Det har vi gjortved at anvende lidt mere bitter-humle og en smule røgmalt. Veddu forresten hvorfor det hedderen bockøl ? Det skyldes eftersigende, at det er en stærkere øl.Hornbock passer fint til det dan-ske frokostbord med marineredesild og rugbrød.

HORNBEER ESKILTraditionel ale – 5,6%

Øl i meget gamle dage varsort, brunt og skident. Sidst-nævnte betød blot, at det varufiltreret. Det bedste øl blevbrygget på klostrene overalt iNordeuropa. Blandt de dygtigstevar cisterciensermunkene, derskabte fornemt øl af gode land-brugsvarer. Vi har brygget engammeldags munkeøl - opkaldtefter biskop Eskil, der grundlagdeen række klostre i 1100-talletsDanmark. Mest kendt er nokEsrum Kloster i Nordsjælland. Vihylder hans minde med en beha-gelig humlet, knaldsort øl, derhar fået tilsat belgisk overgær.Det er en øl, som kan nydes i enblød stol eller til et dansk fro-kostbord. En øl til alle tider.

Eskil er blevet til i et samar-bejde mellem forfatter CarstenBerthelsen og Hornbeer.

HAPPY HOPPY VIKINGTriple IPA – 9,3%

En triple IPA med omkring 130IBU. Vi har tørhumlet øllet ved atlade det trække med humleunder lagringen. Det er derforman fornemmer en tydelig blom-sterduft, når man hælder øllet iglasset.

146

36 • UDSTILLERE

Happy Hoppy Viking Eskil Grisk

Drik den i vinglas til søde des-serter, chokolade eller udennoget.

Caribbean Rumstout er bryg-get på fem forskellige bygmalte,havre, sukker, humle, rom, kaffe,krydderier, gær og vand.

Kåret som Årets Ølnyhed 2008af Danske Ølentusiaster.

FUNKY MONKKlosterbryg – 8,8%

En klosterøl fra Kirke Hyllinge.Det er en sødlig øl med udpræ-get smag af karamel og malt.Farven er mørk i retning afkastanjebrun. Vi har selv lavetkandis, og den er brugt i rigt mål.Vi har brugt gær som anvendes ibelgisk trappistøl. Prøv at købe etpar stykker ekstra og gem dem etpar år i et mørkt skab eller i enkælder.

Funky Monk egner sig især tilostebord og desserter.

VIKING CHILI STOUTImperial Stout – 10 %

En stout brygget med choko-lade, kaffe, lakrids, vanilje og chili.Vores intention har været atbrygge en kompleks øl – ikke forekstrem, men alligevel med kant.

Chilien virker lidt som efter-brænder – kildrer lidt på tungen,uden at være aggressiv. VikingChili Stout blev første gang bryg-get som jubilæumsøl tilFrederikssund Ølsmagning 2013 iValhal, hvor den blev kåret sombedste øl.


THE FUNDAMENTAL BLACKHORN Imperial stout – 11,0%

Her er tale om en kraftigstout på 11% med coffeemalt,chocolatemalt, black malt oghonning. Vi har humlet til 120IBU, vi har tørhumlet og lagretden med egetræ og valnød. Nusynes vi, at den har lagret til-strækkeligt, så nu skal den på fla-sker. Hvad den smager af ? Demder har smagt den, siger kaffe,lakrids, honning, eg og valnød.Men døm selv.

Valgt som den bedste øl tilølfestival i Valhal i Frederiksund,2011.Prøv den til stærk ost, skimmel-ost eller mørk chokolade.


149

UDSTILLERE • 36

HOPHORNDark IPA – 9,3%

En Dark IPA med mere af dethele. Med Hophorn vil vi forsøgeat kombinere det bedste fra flereøltyper. Humlebitterhed ogaroma og duft fra IPA’en, maltfyl-de og en antydning af ristet maltfra stout og porter. Farven er somvalnøddetræ – dyb og mørk. Vihar humlet til 135 IBU, og der ertørhumlet i rigt mål med firehumlesorter. Hophorn er perfekttil ostebordet. De cremede oste,de stærke skimmeloste og gede-osten. Prøv den også til megetkrydrede retter, men husk at drik-ke store glas vand til. Så smagerdet hele meget bedre.

HORNBEER BROWN ALEBrown ale – 5,7%

Denne Brown Ale er bryggetpå bedste engelske vis af ale-malt, chokolademalt og lidt ristetbyg. En rigtig fin og alsidig øl tilfrokosten.

BLACK MAGIC WOMANImperial stout – 9,9%

Vores bud på en anderledesstout med tørverøget malt. Tilmad er det en udpræget dessert-øl eller til mørk chokolade. Kraf-tige oste er også et fint tilbehør,men det er altså også tilladt atdrikke den uden noget andet enden god lænestol.

HORNBEER CARIBBEAN RUMSTOUTImperial stout – 11%

En meget kraftig stout medbrændte toner fra ristet bygmalt,røgmalt, kaffe, en smule krydde-rier og som prikken over i’et: ensjat rom og herefter lagret påegetræ. Denne øl må gerne gem-mes flere år i et mørkt skab elleren kælder. Men den kan altsåogså drikkes nu. Køb en ekstraflaske og gem den til en særliglejlighed om nogle år. Den viludvikle sig som god vin – bareblive bedre og bedre i mange år.

148

36 • UDSTILLERE

Viking Chili Stout Fundamental Blackhorn Caribbean Rumstout

– Match Harlem Break medsaltet torsk, sprøde kapersbær,solbærsirup & pistacie-mysli.

På fad.

COISBO URBAN HAZE Pale Ale – 5,3%

Smagsindtryk der vækkergyldne sommerminder i en vid-underlig symbiose, der forenerhyldeblomst og eksotisk pas-sionsfrugt. Forløses i en elegantog udtryksfuld bitter finale.

På fad.

COISBO QUEENS DESIRE Weissbier – 4,8%

Smagsindtryk som balancererover aromatiske citrusolier ogkorianderfrø. Mundfølelse derminder om den fineste silke, dereksploderer i kort men intensfinale. – Match Queens Desiremed sashimi af kammusling,svampeinfusion, belugalinser,rugflager & malt-yoghurt.

På fad.

COISBO ASTORIA BLACKImperial Stout – 7,2%

Duften af nybagt stenovns-brød er ouverturen der spiller optil smagsindtryk som engelsklakrids, kaffe og mørk chokolade.

Finalen er feminin med strejfaf pikant enebær. Match AstoriaBlack med saltet valnøddekage,dyb chokolade, dulce de leche,chili & løvstikke.

COISBO BROOKLYN FALLSmoked Beer – 6,5%

Den afstemte røgmalt dannerdet smukke lærred, hvorpå far-verne males med smagsindtryksom Single Estate chokolade,umami og pikant mælkekaramel.

Finalen er harmonisk og afba-lanceret. Match Brooklyn Fallmed rødbedesuppe, bagte skalot-teløg & kvædekompot.

151

UDSTILLERE • 38

COISBO BEERÆblehaven 25, 5462 MorudTlf: 40 42 95 40Mail: [email protected]

Passion for den gode smagCoisbo Beer tog sin begyndelse i2007 i Morud på Nordfyn.Stifteren af bryggeriet er AndersCoisbo, der startede sin karrieresom hobbybrygger med en 50-liters kedel i garagen. Siden harAnders Coisbo bestået uddannel-sen som diplombrygger, og øl fraCoisbo Beer brygges i dag påstørre anlæg, som Anders lejersig ind på.

Vi brygger udelukkende voresøl på gode råvarer med respektfor håndværket.

Coisbo Beer tænker helhedmed særlig fokus på brug af spe-cielle malttyper, der bidrager med

kompleksitet og stor fylde tiløllet. Det endelige resultat er spe-cialøl af høj klasse, der henvendersig til den kvalitetsbevidste for-bruger.

COISBO MANHATTAN DAWNAmerikansk IPA – 6,5%

Smagsindtryk som balanceresmellem blomster, citron og kara-melliseret honning. Finalendomineres af skøn umoden val-nød. Match Manhattan Dawnmed bagte jordskokker, æbler,timian & sprængt lammebov.

På fad.

COISBO 5TH AVENUELager – 4,6%

Smagsindtryk som balanceresover en flot rund dybdesødmemed noter af honning, timian ogæbler. Finalen er let, ren og alli-gevel udtryksfuld. – Match 5thAvenue med dampede knivmus-linger, skyr og sprød hokkaido-græskar.

På fad.

COISBO HARLEM BREAKBrown Ale – 5,3%

Smagsindtryk som balancererover grapefrugt, lakridsrod ogkaramel afsluttes i en smuk bit-ter finale.

150

38 • UDSTILLERE

38S TA N D

They’ve come a long wayfrom brewing in the family bath-tub. Their beers are thought tohave fuelled the famous works ofmany great Irish writers, as wellas a few battles and revolutionsin between.

www.mcgargles.com

GRAVY MAEVEY’S PILSNERPilsner – 5,0%

Gravy Maevey’s worked hardto earn her nickname, very hard.The only thing she loves morethan brewing beer is brewing uptrouble in the village. The familycalls her Gravy Maevey becauseshe’s thick, a bit saucy and justlike her Pilsner, she goes withanything. Take it home and enjoyit, just don’t introduce it to yourmother.

På fad.

GRANNY MARY RED ALERed ale – 4,4%

Granny Mary is the fiercematriarch of the McGargle fami-ly, and it’s said she once knockeda fly off a cow’s arse with half aglance. She has a temper as fieryas her malt-driven red ale, balan-ced by bitter hops that give it awell-rounded taste. Without say-ing a word she could make orbreak your day, especially if youquestion her unshaking beliefthat dolphins aren’t real.

På fad.

KNOCK KNOCK NED IPAIPA – 5,3%

Knock Knock Ned, like hisbrew, spent years entertainingcrews of Merchant Seamen.Don’t be fooled by his height –this world renowned pirateimpersonator with his two woo-den legs, is as hoppy as his IndianPale Ale, and equally as rugged.

På fad.

153

UDSTILLERE • 38

Limited EditionCOISBO SINGLE BATCH TWOPale ale – 5,0%

En Pale Ale med ingefær. Lysog lækker med fin balance mel-lem ingefær og den australskehumletype galaxy.

COISBO SINGLE BATCH FOURRussian Imperial Stout – 10%

Number FOUR har en flot bal-lance mellem humlen, de ristedemalttyper og de lækre krydderier,som spænder hen over ingefær,citrongræs og rosenknopper.

På fad.

COISBO SINGLE BATCH SIXDunkles Weizen – 5,8%

COISBO SINGLE BATCH SEVENBarleywine – 12,5%

Oak Matured.

COISBO SINGLE BATCH EIGHTImperial Pilsner – 8,4%

COISBO SINGLE BATCH NINEAPA – 3,5%

På fad.

COISBO SINGLE BATCH TENNy Nordisk Øl – 4,4%

Brygget med kvæder, kamille,karamelliseret birkebark.


COISBO HUNTER BEERDark Lager –5,0%

McGarglesThe McGargles are a legendarybrewing family on the island ofLeannclann. For the first time,their famous beers are availableto buy. – It’s too small to spot onthe map, but Leannclann still hasroom for the cantankerous auldones, swearing dwarves, ambigu-ous Lotharios, flirty daughters,and out-of-control hippies thatcall it home. And that’s just theMcGargles.

152

38 • UDSTILLERE

En del af de bryghuse vi har ivores webshop er også til stede idag på ølfestivalen men nogle afdem som du ikke finder her, harvi smagsprøver med på.

Virklund BryghusSiden Virklund Bryghus blevgrundlagt i 2005 har mikrobryg-geriet produceret specialøl af højkvalitet. Alle trin i ølproduktio-nen foregår under eget tag. Derbrygges, tappes, lagres og etiket-teres i bryghusets lokaler i Virk-lund syd for Silkeborg.

Mikrobryggeriet vægter bru-gen af gode friske råvarer i deresspecialøl højt. Det er sammenmed omhu og pertentlighedigennem hele bryggeprocessenmed til at sikre en god smagsop-levelse når man knapper en afVirklund Bryghus’ specialøl op.Alle øl fra Virklund Bryghus erupasteuriserede, ufiltrerede ogfår lov til at fuldmodne på fla-sken.

VIRKLUND DARK BROWN ALEBrown ale – 5,8%

Nogle ville kalde den en por-ter eller stout, men vi kalder denDark Brown Ale. Vi har udvikletvores Brown Ale til en mørkere,mere fyldig øl der imødekommersanserne med kraftige toner afmørk ristet malt og kaffe. Den eroverraskende frisk på trods afden fyldige smag og mørke farve.

VIRKLUND INDIA PALE ALEIPA – 6,5%

Denne lyse ravfarvede ale haren flot afbalanceret bitterhed,karakteristisk for NorthernBrewer humlen, som ikke er over-vældende men alligevel kraftig.Der er en tydelig maltsmag somafbalanceres af en lidt størrerestsødme og det højere alkohol-indhold. En kraftig ale på allemåder der vinder ved kending.

155

UDSTILLERE • 39

HUMLEDRIK.DKKirkevej 225792 ÅrslevTlf: 20 66 28 04Mail: [email protected]

Din ølbutik på nettet – Visælger danske specialølHumledrik.dk er den eneste onli-ne-shop, der udelukkende kon-centrerer sig om danske special-øl.

Det har hele tiden væreHumledriks ambition at skabeopmærksomhed om de danskespecialøl.

– Vi har så mange dygtigebrygmestre i Danmark, og mikro-bryggerierne fortjener megen rosfor deres ihærdighed, derfor harvi lavet vores online-webshop,siger Susanne Eriksen, ejer afHumledrik.dk.

– Vi sælger udelukkende dan-ske øl, og vi sælger hele bryghu-sets sortiment og ikke kun noglefå udvalgte.

Mange mindre danske mikro-bryggerier sælger kun deres spe-cialøl lokalt.

Humledrik vil gerne give dissebryggerier og bryghuse mulighedfor at få deres danske øl ud i helelandet, og dig muligheden for atfå specialøl leveret til døren, duellers skulle køre langt for at fålov til at smage.

Humledrik leverer øl til heleDanmark (kun brofaste øer). Købfor over 450 kr. og få gratis fragt,uanset om du bor i Lemvig ellerKøbenhavn.

Vores lagerstatus lige nu erover 175 forskellige øl fra 18 dan-ske bryggerier.

KonkurrenceKig forbi vores stand, skriv dig påvores nyhedsbrevsliste, svar påfem nemme spørgsmål omHumledrik.dk og vær med i kon-kurrencen om at vinde en gave-kurv fyldt med danske specialøl.

Vi udlodder tre flotte gave-kurve, som vi trækker lod omblandt dem som har skrevet sigpå listen til vores nyhedsbrev ogsvaret rigtigt på de fem spørgs-mål.

154

39 • UDSTILLERE

39S TA N D

Maltene er blandt andre paleale, cara munich, cara crystal,chokolade og en anelse ristetbyg. Maltene efterlader en rest-sødme, der fint modsvarer bitter-heden. For at fuldende smagsbil-ledet er stout'en lagret medristede egespåner. MejeristensImperial Stout er god sammenmed oksekød, fede oste, men erallerbedst sammen med fyldigedesserter.

MEJERISTENS DOPPEL BOCKDoppelbock – 7%

En undergæret øl. Inspira-tionen er hentet i Tyskland, hvorBocken har været brygget i 400år. Basismalten er en blanding afden traditionelle tyske Mün-chnermalt og den engelske MarisOtter Malt. Maltsmagen er frem-trædende med stor sødme fraMünchnermalten. Som modvægttil den store maltsødme, er derbrugt Cascadehumle som bitter-humle.

Den traditionelle og berømteSaazhumle er anvendt som aro-mahumle. Under kogningen ertilsat en anelse koriander ogstjerneanis.

GUNDESTRUP ÆBLE/HVEDE ØLHvedefrugtøl – 6,0%

Øltypen er en amerikanskhvedeøl tilsat æblesaft og adskil-ler sig fra de typiske tyske hvede-øl ved, at der er anvendt en kryd-ret amerikansk gær, i stedet forden traditionelle syrlige weiss-gær. En gylden, frisk og perlendeøl, der er særdeles velegnet tilmuslinger. Den friske og perlendefornemmelse kommer fra æble-saften, der normalt anvendes tilfremstilling af cider. Men ogsåhvedemalten bidrager til den for-friskende og livlige mundoplevel-se. Smagen er let syrlig og korn-agtig. Og sammen med en blom-sterrig aroma, med toner afcitrus, der stammer fra de ameri-kanske humler Amarillo og

157

UDSTILLERE • 39

Kerteminde BryghusKerteminde Bryghus er et fynskmikrobryggeri beliggende i denlille hyggelige landsby Bregnør fåkilometer fra Kerteminde i ret-ning mod Hindsholm.

Dette fynske specialøl bliverhåndbrygget i mindre mængder.Der bliver ikke anvendt tilsæt-ningsstoffer til øllet, men til gen-gæld rigeligt af de bedste råva-rer. Øllet bliver ikke filtreret, ogprocessen får den tid det nutager for et godt fynsk bryg.

PRÆSTENS SKRÆKTraditionel ale – 6,5%

Præstens Skræk er en for-holdsvis mørk specialøl, hvormalten får lov til at smage igen-nem. I øllet fornemmer man ogsåkaramel, nødder og lidt røg.

Gundestrup BryghusGundestrup Mejeri og Bryghus,som producerer og sælger øl ogoste, er beliggende på Sydfyn.Den gamle mejeribygning fra1888 er blevet gennemgribenderenoveret. Der er sket ombygningaf lokaler og installation af nyemaskiner. Der er indsat nyt bryg-udstyr, CIP-anlæg, køleanlæg, nytel-system, kloak og damp/kon-densrør.

Der er blevet opført et nytkølerum og installeret en maltk-værn og håndbyggede kobber-tanke fra Schweiz.

Kig forbi og få en snak medPalle Bo fra Gundestrup bryghus,han vil være på Humledriks standi løbet af festivalen.

MEJERISTENS ALEAle – 6,0%

En overgæret øl med forbille-de i den traditionelle engelskeold- eller strong ale, hvor maltenbibringer øllet en fyldig og kom-pleks smag. En stor del af maltenudgøres af den berømte MarisOtter malt. Som bitterhumle eranvendt Fuggle, og som aroma-humle den amerikanske Cascade,hvilket giver et kompleks humle-billede fremhævet af Cascadenskarakteristiske krydrede og flora-le smag.

MEJERISTENS STOUTImperial Stout – 8,2%

Mejeristens Imperial Stout eren sort overgæret øl med etbrunt tæt skum og en behageligbitterhed, der kommer fra denristede byg og chokolademaltensamt fra humlerne: Centennial,Fuggle, East Kent Golding ogCascade. Humlebitterheden er påca. 60 IBU.

156

39 • UDSTILLERE

Cascade, vil denne øl være endejlig tørstslukker der bør nydeslettere afkølet. Brygget afSvendborg Bryglaug i samarbej-de med Gundestrup Mejeri ogBryghus.

Måske flere ølDa vores webshop hele tiden fårnye bryggerier ind, kan der ogsåkomme andre øl ind, så kig forbivores stand og se, måske har vi 2-3 ekstra øl til smagning. Humle-drik repræsenterer følgendebryghuse:

Aarup bryghusBøllingsø bryghusCoisbo BeerHornbeerHumlelandIndslev – Ugly duckJelling BryghusKerteminde BryghusKongebrygMidtfyns BryghusStensbogaard BryghusTrolden BryghusVirklund BryghusVejle BryghusØ-BrygMunkebo MikrobrygGundestrup BryghusSyndikatet.

BIE’S BRYGLAB I BIE APSBygmarken 19 B3520 [email protected]

Biler, Bryg, BusinessBIEs BrygLab er et mikrobryggeriog eventcenter under mottoetBiler, Bryg, Business.

BIEs BrygLab laver forskelligetyper øl til special salg, privatelabel samt udvikler ølkoncepter isamarbejde med kunder.

Lokaliteterne kan lejes tilerhvervsarrangementer og fester.Der arrangeres forskellige typerølevents. BIEs BrygLab var sidstestop og mål på ØlentusiasternesTour de Biere 2013.

BIE’S BRYGLAB SUPER FRESH – CITRA EDITIONPale ale – 5,0%

I denne lyse ale er der udeluk-kende brugt Citrahumle, der erkendt for at give en udprægetsmag og duft af citrus og tropi-ske frugter som f.eks. mango ogguava. En rigtig mundfrisker.

BIE’S BRYGLAB SWEDISH CHEFDark ale – 6,3 %

Dark ale har fået sit navn, dabryggeren havde brygget mereend der var plads til i lagertankenog måtte finde plads sammenmed et andet bryg.

BIRKERØD BRYGHUS & ØLHANDELLeif KjøllerBaunevang 20, 3460 Birkerø[email protected]

HistorienEfter et længere tilløb blev deførste øl brygget i 2007 somhjemmebrygger. Eksperimenter-ne var til glæde for omgivelsernemed opfordringer til at fortsætte,og den øl, som nu hedder DarkAle, blev udviklet.

Dark Ale blev brygget som detførste større bryg på Bie’sBrygLab i Farum i efteråret 2011med støtte fra stedets brygger.Efter uddannelse som diplom-brygger i 2013 brygges nu kom-mercielt som gøgebrygger.

Kontrakt- og eventbrygningHar du selv en ide til en øl, somdu gerne vil have udviklet, elleren opskrift, som du gerne vilhave lavet i lidt større omfang,end det er muligt hjemme, såkontakt bryghuset for at se oghøre, hvordan vi kan samarbejdeom dette.

I forbindelse med events kander brygges efter egen opskrifteller trykkes egen etiket til øllet.

Øllet leveres tappet på flaskeeller på fad efter aftale. Fadøls-anlæg udlejes.

159

UDSTILLERE • 40

158


40S TA N D

40S TA N D

BIRKERØD FORÅR 2014Strong ale – 7,5 %

Forår giver ny energi efter denmørke vinter og er en stærk rav-farvet ale med masser af godemalte og humler.

Forår byder foråret og påsketi-den velkommen med sin imøde-kommende maltfylde og blidemørke smage og humlearomaer.

PINELLOBRYGHUSETWINTHER & BARGHOLZPia Winther BargholzSøndre Strandvej 202680 Solrød [email protected]

BryghusetWinther & BargholzBrygger Pia Winther har hånd-brygget disse første øl på BiesBryglab. De er ufiltrerede, upa-steuriserede, håndtappet ogeftergæret 2-3 uger på flasken.De er brygget med malt af højkvalitet og det tager minimum 7uger at fremstille øllet, som kunfremstilles i meget små oplag.

MAX BROWN ALEBrown ale – 5,5%

En kastanjebrun øl, med letskum. Duft af lakrids og modnefrugter. Fin smag af malt og rug-brød med let bitterhed. Velegnettil frokost, gryderetter og marine-ring - eller bare en hyggestund.Håndbrygget, ufiltreret og efter-gæret naturligt på flasken eftertapning.

161

UDSTILLERE • 40

ØlsmagningerBirkerød Bryghus holder gerneølsmagninger med præsentationaf Birkerød Bryg alene eller sam-men med andre øl.

Birkerød Bryg er den kasse, hvorbryggeriets egne øl findes i.Udvalget veksler, men ideen er, atder er et fast sortiment, hvortilder kommer og går nye øl, somårstid eller andet giver inspira-tion til.

Udviklingen af recepter og prøve-brygning foregår på adressen iBirkerød, men selve produktio-nen sker i samarbejde med etab-lerede bryghuse – for tiden i BIEsBryglab – som gøgebrygger(mine æg i deres reder). BirkerødBryg sælges i udvalgte restaura-tioner og specialforretninger.Øllet leveres tappet på flaskeeller på fad.

BIRKERØD PALE ALEPale ale – 5,6%

Birkerød Pale Ale er bryggetsom en klassisk engelsk pale alemed engelsk malt og engelskehumler. Den traditionelle alegærgiver de frugtagtige aromaer,som kendetegner engelsk paleale.

BIRKERØD ALEIrish red ale – 5,2%

Birkerød Ale er inspireret afIrish Red Ale, men kun farven ogdrikkevenligheden er fælles idenne øl. Øllen får sin karakteri-stiske krydrede aroma fra debenyttede humler, First Gold ogChallenger, samt den speciellealegær. Birkerød Ale er skabt forat have en øl til alle lejlighederhele året.

BIRKERØD DARK ALEDark ale – 6,0%

Dark Ale er ikke en schwarzbi-er, men kunne være det, hvis ikkebryggeren havde ønsket at skabeden samme drikkefølelse som forengelsk ale og derfor brugte enengelsk alegær. Denne udgave afDark Ale er lagret på fad mereend 6 måneder, så den har fåetden rundhed, som karakterisererlagret øl, men har bevaret en godhumlesmag.

160

40 • UDSTILLERE

40S TA N D

DANSKE ØLENTUSIASTERSekretariatetKirkeskovvej 14660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00Web: ale.dk

PoletterBetalingsmidlet på Ølfestivalener poletter, som kan købes sam-men med billetten til en særligrabatpris. Desuden kan der købespoletter på Ølfestivalen.

Det er muligt at købe netop detantal poletter man har behov for.

Enhedspris pr. polet - 12,50 kr.

163

UDSTILLERE • 41

NELLO INDIA PALE ALEIPA – 5,4%

En tør, let bitter og let drikke-lig øl, nydes til både lette somkrydrede retter. Varm gyldenfarve, duft af blomster og mod-ent korn. Fint flødefarvet skum.En enkel og ærlig øl, håndbryg-get med råvarer af høj kvalitet.Håndbrygget, ufiltreret, eftergæ-ret på flasken.

POMONA CIDERDådyrvænget 4022980 KokkedalTlf: 51 70 90 87Mail: [email protected]/Pomonaciderwww.pomona.dk

Dansk ciderPomona er dansk kvalitetsciderinspireret af engelsk og franskcider, men fremstillet af de bed-ste danske spise- og madæbler.Æblerne er behandlet nænsomtfor at bevare den høje kvalitet ismagen og aromaen. Der eranvendt ren ufortyndet æble-most og ikke tilsat hverkenaroma, farve eller konserverings-midler. Pomona kan drikkes somet friskt alternativ til en øl elleret glas hvidvin.

POMONA HALVTØR DANSK CIDERHalvtør cider – 5,8%

Velegnet til fisk eller fjerkræ istedet for hvidvin og også god tilost.

ØRBÆKGAARD HALVTØR DANSK CIDERHalvtør cider – 5,8%

Opkaldt efter plantagen vedØrbækgaard på Fyn og velegnettil mad. Fremstilles til Irma.

162

40 • UDSTILLERE

40S TA N D

Bliv medlem af


Det kan du blive:

På festivalen




gavekort.

Er du i tvivl?


Efter festivalen


41S TA N D

OKTOBER FESTØLKölsch – 5%Denne øl er brygget som en

Kölschinspireret øl med lavbitterhed – beregnet som fadøltil sommerens havefester. Der ertale om en lys og perlende ølmed en let, men holdbar skum-dannelse. Den har en let frugtigog syrlig smag. Den er frisk, blødog let og har en lille kompleksi-tet. Kort sagt en øl, der glider letned og med en alkoholprocentpå omkring 5, kan den nemt drik-kes i større mængder.

MEINSTORF CLASSICEnglish Pale Ale – 4,4%

En overgæret ale – brygget påen del engelsk pale malt og tredele dansk pilsnermalt. Dertil til-sat en let krydret aromahumle.Kategorien er vel noget hen iclassicstilen – men selv om pils-nermalten træder fint igennem –så dog alligevel ikke en pilsner.

DAGMAR GYLDENBelgian Ale – 6,6%

En ale baseret på de belgiskestile – sødlig og med nogethvede. Da bryggerne selv ikke ertil de fede hvedeøl er vi ikke hav-net der – men i den lettere hve-deklasse. Maltet, sødlig og frug-tig og engang kategoriseret medordene: ser ud som noget lyst,smager som noget mørkt – nice.

BILL BROWN ALEBrown Ale – 5,2%

Hårdt gået på klingen måbryggerne nok også erkende atdenne ale ikke ligger helt indenfor rammerne af hvad der karak-teriserer en brown ale. På denanden side synes bryggerne selvat de her er nedkommet med enrigtig god ale – og man kan dabare ikke døbe et kært barn om.En mørkebrown ale med mal-tet/engaroma, let sødlig og frug-tig og med en herlig bitterhed.

165

UDSTILLERE • 42

DAGMARBRYGGERIETNørregade 20, Baghuset4100 RingstedTlf: 41 17 55 66Mail: [email protected]

Dagmarbryggeriet– øl med gode historierDagmarbryggeriet blev etablereti 2005, og i 2007 blev ejerkredsenudvidet så den i dag tæller femfamilier.

Bryggeriet drives på fritidsba-sis og brygger ale-typer. Derbrygges 800 liter ad gangen ogmed kun ca. to bryg om måne-den er det vel nok en af de mind-ste produktioner i landet.Bryggeriet konditionerer ølletfærdigt på tryktanke og tilsætterikke CO2 og filtrerer ej heller.

Dagmarbryggeriet er Ring-steds lokale bryggeri og bakkesgodt op af lokalbefolkningen.Gennem året deltager bryggerieti en masse lokale events sombyfest, sommerspil og Ringsted-festival.

Dagmarbryggeriet har nu fåetmaltet egen kornproduktion ogbruger den flittigt i vores mangeales.

BRODER GREGERS IPAIndia Pale Ale – 5,5%

Dette er vores første ale ever.And if it works – don’t fix it.Dette er bryggernes egen favoritog internt på bryggeriet er detdybt forbudt at fifle ved netopdenne opskrift. Broder GregersIPA er en kraftigt humlet sag ogmeget let sødlig og smager afhumle, humle og humle – doguden at være udrikkelig bitter. Afbryggerne selv kategoriseret somverdens bedste IPA.

KNUDS STOUTStout – 5,9%

En mørk øltype, som er kraftigog tør i smagen. Bryggerne kal-der selv øllen for ”en let drikkeligstout med saft og kraft, på trodsaf en – for denne type øl – rela-tivt lav alkoholprocent.”

164

42 • UDSTILLERE

42S TA N D

BRYGHUSET BRAUNSTEINCarlsensvej 5, 4600 KøgeTlf: 70 20 44 68Mail: [email protected] www.braunstein.dk

Håndbrygget øl af gedigen kvalitetBryghuset Braunstein ligger idyl-lisk og centralt ved Køge Havn, ogbygger på ideen om håndbryggetøl af gedigen kvalitet til et bredtpublikum. Brødrene Michael ogClaus, hvis tyske slægtsnavn harlagt navn til bryghuset, købte dettopmoderne bryggeri med tysketraditioner fra Baltimore, USA, dabryggeren blev tilbudt en formuefor den jord bryggeriet lå på. Udover at brygge én af Danmarksbedste lagerøl har Braunsteindesuden et brændevins- og whi-skydestilleri i verdensklasse.

I dag leverer bryggeriet ogsåen række klassiske sæsonøl og tilnørderne løbende en rækkemægtigt populære entusiastøl.

BRAUNSTEIN PILSNERPilsner – 4,9%

Ægte pilsner for den kræsnegane. Markante bittertoner frahumlen giver en sprød efter-smag, og brygget er i perfektbalance mellem bitterhed og letsødme. En smuk, gylden øl, hvisklassiske aroma byder på alt overfrisk nyslået græsmark til fyrre-nåle og korn.

BRAUNSTEIN AMBER LAGERAmber Lager – 4,9%

Braunsteins svar på en”Classic”. Bryggeriets populære-ste øl, måske Danmarks finestelagerøl? Filigran balance melleminciterende maltsødme og bitter-toner. Perfekt som tørstslukkereller til frokosten.

BRAUNSTEIN DARK LAGER Dark Lager – 4,9%

Herlig rødbrun lagerøl. Finbalance mellem toner af ristetmalt smagt til med amerikanskhumle. En traditionel tyskDunkel, eller mørk bajer (fraBayern), som er idéel til et letaftensmåltid.

167

UDSTILLERE • 43

SKT. BENDT PORTERPorter – 5,9% vol.

En porter i den lette ende afporterskalaen. Det er her bryg-gerne får tårer i øjnene når demærker lakrids, kaffe og chokola-de – uden at have brugt andetend korn fra marken – en fanta-stisk verden. For nylig åbnede vien lidt over to år gammel fusta-ge porter fra vores første porter-bryg – og englene sang. Så detkan kun anbefales at gemme enflaske eller to i den dybekælder.

DAGMARS JULPorter ale – 5,8% vol.

Vi har holdt os til de renevarer – malt og humle. Hun erderfor skummende blød og krop-pen fuld af maltsmag og sødme,men stadig livlig og behageligtafstemt humle. Nyd hendekælderkølig, alene eller i godtselskab.

HAGBARDS BOCKBock – 6,7% vol.

En utraditionel Bock, hvormaltsmagen sammen med alko-holen spiller op til dans i ganen.Øllet er ikke kraftigt humlet.Øllets bitterhed er i fint modspilmed øllets naturlige sødme.

166

42 • UDSTILLERE

43S TA N D

DESTILLERIET BRAUNSTEINCarlsensvej 5, 4600 KøgeTlf: 70 20 44 68Mail: [email protected] www.braunstein.dk

Drømmen om dansk whiskyWhisky og fluefiskeri ligner hin-anden som to dråber vand. Mantrækker vejret lidt dybere og kig-ger lige ind i sjælen. Både nårman fylder munden med en godwhisky – og når man ser dagengry med en fiskestang i hånden.Brødrene Claus og MichaelBraunstein er passionerede flue-fiskere, og det var under deresfisketure langs de smukke skot-ske floder, og med lommelærkeni hånden, at idéen til at udvikleog fremstille en dansk whiskysom en unik smagsoplevelseopstod.

BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 12:1Whisky – 46%

Vores første whisky-aftapningi 2012 har lagret først på sherry-fade, siden på franske træfade fradet legendariske vinhus Chateaud’Yquem, der om noget er indbe-grebet af de fine søde Sauternesvine. En vinøs og særdeles imø-dekommende whisky, der virkerblød og sødligt kærtegnende imunden.

1.000 flasker frigivet 14. april2012.


Røget whisky lagret påOloroso sherryfade har alle dageværet en vindende kombination.

De spanske fade, der harhuset den mørke, sødmefuldesherry bidrager med en dyb ogrig karakter af tørret frugt ogchokolade til det karakteristiskfriske og frugtige Braunsteindestillat. I dybet kigger røgenfrem i denne mørke, komplekseog let sødlige whisky.

1.000 flasker frigivet 2. halvår2012.

169

UDSTILLERE • 43

BRAUNSTEIN VIKING IPA IPA – 6,5%

Da Danmarks tidligere ver-densstjerne i skating, RenéHulgreen, vandt DM i håndbryg,besluttede bryggeriet at giveham frie hænder til at lave enIPA. Som skater var René kendtunder navnet ”The Viking” –deraf navnet. Som brygger hosBraunstein lavede René bl.a.denne raffinerede India Pale Ale,brygget på byg, hvedemalt oghumle. Stor kompleksitet!

BRAUNSTEIN BROWN ALEBrown Ale – 6,0%

Klassisk mørk brun ale, rund ismagen og med stor detaljerig-dom takket være en filigrancocktail af udsøgt aroma- og bit-terhumle. På en gang både liflig,forfriskende og forførende!

BRAUNSTEIN ORGANIC WHEAT Hefeweizen – 5,0%

Forfriskende, frugtig og fuldaf indbydende noter af citrus,kryddernelliker og en anelsebanan. Organic Wheat er Braun-steins egen fortolkning af denklassiske bayerske hefeweizen.Som det er karakteristisk for ufil-treret hvedeøl, er brygget uklartpå grund af gæren og det højeproteinindhold fra hvedemalten.

BRAUNSTEIN PORTERPorter – 7,2 %

Porter- og stærkølspecialistenRené Hulgreen har brygget engedigen, klassisk porter, medstrejf af kaffe i næsen og kaska-der af chokolade i ganen. Sortmed toner af kraftigt ristet malt.Nydes solo på en kold regnvejrs-dag eller i selskab med østers. Enforførende sjælevarmer.

168

43 • UDSTILLERE

43S TA N D

ØLSNAPS BYGSnaps – 38%

Vi har hentet inspirationen tilvores ølsnapse fra Tyskland, hvormange små bryggerier har et lilledestilleri tilsluttet og laver bræn-devin af øllen. Denne ølsnaps erdestilleret på bock-øl og lagret påfranske fade af kastanjetræ, dergiver en særlig sødme. Byg kannydes som aperitif, til frokosten,eller i Irsk Kaffe, som vi laver denpå Braunstein.

Duft: Mild, varm duft frakastanjefadet. Frisk, tørret træ.

Smag: Frisksavet træ, cappuc-cino og moden frugt. En rund,mild og blød smag, der er harmo-nisk, varm og lige til.

DANICA GINGin – 30%

Danica Gin er den originaledanske gin med sin helt egenkarakter. Lavet på spiritus af korn,rosenkronblade, de bedste kryd-derier og rent, dansk kildevand.Basis for Danica Gin er ren, neu-tral alkohol produceret på korn.Alkoholen tilsættes vand for atkomme ned på en alkoholprocentpå omkring 30. Denne procenttrækker den rette smag ud afkrydderierne, som nøje afmålesog hældes i destillationsappara-tet. Krydderierne og alkoholblan-dingen mixes godt og står deref-ter natten over, hvor smag ogduft trækkes ud af krydderiblan-dingen.

En dansk gin med sin heltegen karakter. Destilleret eftervores egen recept med 11 nøjeafstemte urter, rødder og bær.Braunstein Gin nydes bedst letafkølet og er takket være alko-holstyrken og den koncentreredesmag det perfekte valg til Gin &Tonic og andre drinks.

171

UDSTILLERE • 43


Whisky lagret på olorososherryfade har alle dage væreten vindende kombination. Detkarakteristiske Braunstein whi-skydestillat bevarer et friskt ogfrugtigt indtryk selv efter flereårs lagring. De spanske fade, derhar huset den mørke sherrybidrager med en dyb og rigkarakter af tørret frugt.

1.000 flasker frigivet 10. april2013.

BRAUNSTEIN WHISKY LIQUEUR – VANILJE Whiskylikør – 22%

Braunstein Whisky likør erlavet på baggrund af voresLibrary Collection Single MaltWhisky, som kombinerer finemalte for at nå sin unikke blødesmag.

Kombinationen af en blødwhisky, bourbonvanilje og kara-mel skaber denne harmoniskelikør. Hos Braunstein har vi enkompromisløs tilgang til råvarer.Men det alene skaber ikke enunik whisky! Vi er os fuldt bevid-ste om fadenes altafgørende ind-flydelse på det endelige produkt.Og heldigvis er vi, som mikrode-stilleri og med de nødvendigeressourcer, så privilegerede, at vihelt selektivt kan udvælge os enrække helt unikke fade til at husevores gyldne dråber, mens demodnes. Denne unikke whisky erderefter grundstammen i voresforskellige likører.

BRAUNSTEIN WHISKY LIQUEUR – CHOKOLADEWhiskylikør – 22%

170

43 • UDSTILLERE

LODSENS PORTERPorter – 5,4%

Vores forslag til en porter,brygget på seks slags byg og røg-malt. Egetræsspåner og svedskerlagt i lage forud for brygninggiver øllet et fint smagsindtryk.Humlet med både East KentGolding samt Columbus.

IBU: 56, EBC: 64.

MOLE BAJERPilsner – 4,3%

En pilsner, brygget på treslags bygmalt, pilsner-, chokola-deog karamel malt. Humletmed Centennial og Challenger.Farven er som en classicpilsnerog med en cremefarvet skumkro-ne.

IBU: 41, EBC: 26.

PÅSKE PIVERTPilsner – 4,6%

En påskepilsner, brygget påtre slags bygmalt, overvejendepilsner malt. Humlet medCascade og Challenger og ind-mæsket med granatæble kerner.En frisk forårsagtig pilsner.Hvidlig fin langtidsholdbarskumkrone.

IBU: 33, EBC: 9.

173

UDSTILLERE • 44

NORDKYSTENS BRYGHUSHavremarken 43650 ØlstykkeTlf: 48 24 97 67Mobil 51 24 32 81www.nordkystens-bryghus.dk

FritidsbryggeriVi er et ægtepar, Mogens ogChristina Heidtmann, som harstartet et lille bryggeri op 2012med engrossalg til private ogvirksomheder som små cafeer,restauranter og supermarkeder.

Med den forholdsvis lille pro-duktion kan vi ikke leve af bryg-geriet og arbejder derfor beggeved siden af som henholdsviskøkkenassistent og skibsingeniør.

Temaet for vores øl er hentetfra det maritime miljø og som vilblive et gennemgående tema inavne på øl, etiketter og andetmateriale.

SKIBSØL NO. 2Ale – 6,1%

En mørk Ale, brygget på femforskellige slags malt med byg-malt som base og let krydretmed appelsin / kaffe / egetræs-spåner. En skibsøl uden bolværks-smag, altså en lystsejler øl. Næn-somt humlet med East KentGolding som med en moderatalfasyre giver en ikke alt for kraf-tig bitterhed. En afrundet sødmefra egetræsspåner lagt i lageforud for brygningen og strejf afbitterheden fra humlen giver endejlig og velafbalanceret øl.

IBU: 40, EBC: 67.

BANJER ØLTraditionel ale – 5,9%

En porseøl, brygget på fireforskellige slags primært hårdtristet malt og tilsat porse, ene-bær og abrikos som smagsfor-stærker i brygfasen. Humletmeget svagt med East KentGolding for at holde porse sma-gen i centrum. Den har en megetlang vedvarende eftersmag ogfin cremefarvet skumkrone.

IBU: 27, EBC: 82.

172

44 • UDSTILLERE

44S TA N D

SHEPPY’S VINTAGE RESERVECider – 7,4%

Egetræsfadlagret vintagepro-dukt, med en fin og fyldig smag.Fremstillet af æbler høstet fraSheppy’s æbleplantage. Guld-medaljevinder i 2009 og 2010 afEnglands Quality Drinks Awardindenfor ciderkategorien. Skalblot nydes let afkølet.

FESTIVAL SPECIAL:SHEPPY’S DRY FARMHOUSECider – 6,0 %

Bag in box cider, så tør at manikke tør drikke den. Fyldig og rig iæblesmag – en rigtig traditionelbondegårds cider.

Thatchers CiderEndnu en velkendt engelsk cider-mager, kendt for sin traditionsri-ge smag kombineret med moder-ne teknikker.

THACHERS GOLDCider – 4,8%

Serveret fra fad. ThatchersGold smager lige så godt, somden ser ud; flot og perlende.

En forfriskende cider med englat frugtig æble smag og en lysbrus.

Perfekt i vores mening tilnæsten alt.

THATCHERS ROSECider – 5,4%

Lækker pink æblecider meden frisk sød og boblende smag.

175

UDSTILLERE • 45

THE CIDERHOUSE I/SNederkær 32765 SmørumTlf: 28 12 19 76Mail: [email protected]

Klassisk og traditionsrig smag Da dansk-fødte Rikke Høst ogengelske-fødte Duncan McArthurpakkede familien sammen i 2009og flyttede ”hjem” til Danmarkvar det for at komme tættere påRikkes familie efter at have boetmange år i det smukke og rustik-ke Sydvestengland. De har væretmeget glade for at bo i Danmark,men de savnede noget fra dentidligere hjemegn – dejlig, natur-lig, traditionel cider lavet af safti-ge friske æbler.

”Vi følte, at danskerne gik glipaf de gode oplevelser, vi har haftmed traditionel engelsk cider,som vi kender det fra det syd-vestlige England og besluttedeos for at rette op på dette. Derforhar vi startet vores egen virk-somhed”.

Vores sortiment er sidenbegyndelsen i 2010 vokset og vikan tilbyde et udvalg af lækreklassiske æble- og pærecider fratre forskellige cidermagerier iSydvestengland, heriblandt nogleaf de ældste.

Sheppy’s CiderSheppy’s Cider er en af de bedstkendte og ældste cidermagere iSydvestengland.

SHEPPY’S SOMERSET DRAUGHTCider – 5,5%

En let, frugtig cider, traditio-nelt serveret fra fad, men er ble-vet så populær, at Sheppy’s nuogså tilbyder cideren på flaske.

SHEPPY’S RASPBERRY CIDERCider – 4,0 %

Fustageserveret cider. Enkombination af traditionelt cidermed hindbær saft der giver enlækker frugtig cider.

174

45 • UDSTILLERE

45S TA N D

BUNNY-BEEROvergæret Påskebryg – 5,0%

Denne øl er perlende og hum-lekrydret til en tør bitterhed ogen fornemmelse af forår. Denkorn gyldne øl har fylde fra rige-ligt pilsner- og münchnermalt.Humlen har citrus samt friskblomster duft, og er i god harmo-ni med malt sødmen.

SKANDIPILSNy nordisk pilsner – 4,0%

Det er en enebær pilsner medmaltbyg fra Vordingborg 100 kgtil 500 liter urt. 220 g bitterhum-le og 80 g tørrede hakkede ene-bær. Øllet er brygget med demetoder jeg har lært fra denSkandinaviske Bryggerskole medrod i den nordiske bryggertradi-tion. Det er en grøn øl som serve-res med hylde- eller solbærsaftfra Grønne Gaarden i Ringkøbing.– IBU på 20.


JULE GUFDark Ale – 5,5%

Denne Jule øl er fyldig, kryd-ret med en tør bitterhed der har-monere godt til denne søde fedejuletid. Den ravdunkle øl harfylde fra rigeligt Caramel ogMünchner malt. Krydret medenebær og anis. Humlen harcitrus samt frisk blomster duft,og er i god harmoni med maltsødmen.

Øllen er ravmørk og gæretmed en overgær som har resulte-ret i en styrke på 5,5%.

177

UDSTILLERE • 46

TOM OLIVER’S PERRYCider – 6%

Serveret fra Bag in Box. Tør ogdelikat i smagen, fremstillet ude-lukkende fra ciderpærer. Fin lysgylden i farven, med god duft affrugtgær.

CIDERBRANDYIgen i år tilbydes vores populæreog lækre 5 år ciderbrandy.

Der udskænkes 2 cl pr. polet.

HØST VINTERCIDER MED SHOT10 cl varm cider med et 5 år cider-brandy shot.

2 poletter

176


ANDRIK MIKROBRYGGERIBringstrup, Ringsted,Mail: [email protected]

En unik øl oplevelseØloplevelsen er unik da der kuner brygget ca. 500 liter af hver øl.Konceptet er ved hvert bryg atskabe en unik øl hvor der ikke ergået på kompromis med smagen.

Der eksperimenteres med for-skellige malttyper, humlesorter,gærstammer og krydderier. Foroptimal smagskvalitet er øllethverken filtreret eller pasteurise-ret og det er tappet nænsomt.Friskheden sikres ved at opbevareøllet ved 5°C indtil det bliver ser-veret.

46S TA N D

WILLEMOES LAGERLager – 5,5%

Willemoes Lager er en helt nyWillemoes-øl, som netop er kom-met i butikkerne. Så kom forbi ogsmag.

Denne øl skiller sig desudenud ved at have et meget lavt ind-hold af gluten (mindre end 20ppm). – Lanceret 2014.

WILLEMOES KYST TIL KYSTKristallweizen – 6,0%

Willemoes Kyst til Kyst er enoriginal dansk øl brygget af jyskmalt, jyske hvedeflager, hylde-blomst fra Sjælland og selvfølge-lig med fynsk vand, vores egengær og en god portion dansk tra-dition.

Øllet er lyst og krystalfarvetmed et tæt, hvidt skum på top-pen. Aromaen er frugtig mednoter af nellike, banan, ananas,hyldeblomst, vanilje og melon. Imunden er øllet velbalanceret,blødt med cremet struktur ogmed en tydelig frugtkarakter.– Lanceret 2013.

WILLEMOES BELGISK ALEBelgisk inspireret øl – 7,0%

Overgæret øl med aromatiskduft og smag samt en let og friskkrop.

Den belgiske gær giver endejlig fyldig aroma med et strejfaf anis, som harmonerer utroliggodt med øllets perlende mund-fylde.

Afslutningen er kort og tør,hvilket gør øllet let drikkeligt ogsærdeles behageligt. – Lanceret2011.

WILLEMOES ALEAle – 5,2%

Willemoes Ale er brygget afpilsnermalt og den bedste humlefra amerikanske humleplanter.Gæret med vores egen overgær.Smagen er afstemt med farin oglakrids, hvorved den rette balan-ce mellem sødme og fylde opnås.”En øl, som både kvinder ogmænd falder for.” – Lanceret2004.

179

UDSTILLERE • 47

BRYGGERIET VESTFYENFåborgvej 45610 AssensTlf: 64 71 10 41Mail: [email protected]

Willemoes 2004-2014På Ølfestival 2004 præsenteredevi for første gang verden forvores specialøl Willemoes. Den-gang var der blot to varianter påhanerne i vores stand, WillemoesAle og Willemoes Stout. Beggevarianter kunne snart efter præ-sentationen på ølfestivalen fin-des på hylderne i Coop – hvor destadig er at finde. I år, 10 år sene-re, har vi hele 7 forskellige Wille-moes-varianter på hanerne ivores stand, heriblandt en helt nyvariant, Willemoes Lager.

Vi er yderst stolte over at have10-årsjubilæum, og sætter storpris på at kunne fejre det netopher på Ølfestival blandt tusindvisaf glade øl-nydere. Derfor har vibrygget en helt særlig jubilæ-umsbryg, som vi naturligvisudskænker på vores stand.Vi glæder os til at se jer på stan-den, hvor vi byder på:

WILLEMOES JUBILÆUMSBRYGDe to brygmestre, der siden 2004har stået bag Willemoes-seriener gået sammen om at brygge enImperial Brown Ale, hvor choko-lademaltens ristede toner giverperfekt modspil til sveskernessyrlighed. Bryggen er til sidstkrydret med den eksklusive RoyalDanish Navy Rum. En ægte danskflåderom, genskabt efter apote-ker A.H. Riises originale recept påden rom, han kreerede og levere-de til flådens skibe.

God fornøjelse ønsker

Henrik Sørensen, Brygmester forWillemoes 2004-2009

Christoph Behnke, Brygmester forWillemoes 2009-

178

47 • UDSTILLERE

47S TA N D

WILLEMOES PORTERPorter – 9,8%

Willemoes Porter er bryggetaf pilsnermalt, münchnermalt,karamelmalt, chokolademalt, far-vemalt, en anelse røgmalt,Warrior humle, sukker og tilsatlakrids. Det er en velafbalanceret,fyldig, "gammeldags", undergæ-ret porter med en let ristet, lang,sød karamelsmag, der afrundesmed en behagelig bitterhed.– Lanceret 2007.

WILLEMOES STOUTStout – 6,5%

Willemoes Stout er brygget afpilsnermalt, karamelmalt og spe-cialmalte. Det er en fyldig, over-gæret øl med en smag af kara-mel og mokka, og med en beha-gelig, bitter eftersmag. Denne øler ikke den stærkeste i ”Stout-familien” mht. alkohol, men lidtlettere og meget behagelig. Denflotte mørke farve stammer fraristet malt. – Lanceret 2007.

MANDARIN DREAMWheat Ale – 5,9%

Mandarin Dream er et fanta-stisk udstillingsvindue for denfineste nye humleart, det sydligeTyskland kan præstere; HallertauMandarin.

Ved at basere bryggen påmere end 40% hvedemalt og enren engelsk ale-gær, giver vihumlen de bedste betingelser forat lyse op og skinne igennem påsmukkeste vis. Lige inden tapnin-gen, har vi givet brygget et eks-tra ”skud” Mandarin-humle viavores nye HOPGUN-system.

Mandarin-humlen har vi hen-tet direkte fra Herr. Schmailzlsbayerske humlehave Oberhart-heim, og det er med stor stolt-hed, at vi nu kan præsentere dedanske ølelskere for denne unik-ke smagsoplevelse.

Fornærm ikke denne øl ved atdrikke den til et måltid! Drik densom den er; frisk og kraftig.–Lanceret 2014.

Et par ekstranumreTraditionen tro har vi naturligviset par ekstranumre i ærmet, etpar af dem må du dog forbi voresstand for at opleve.

180

47 • UDSTILLERE

• Rørdesign og rørtræk• Tankreparation og -opbygning• Forbedringer på eksisterende

anlæg• Certifikatsvejsninger onsite• Pharmagodkendte svejsninger• Dokumentation af udført svej-

searbejde• Montering af røreværker og lig-

nende

DemontageJTMBrew udfører alle former fordemontering af udstyr.

Vi udfører demontage på føl-gende områder:

• Komplette bryggerier• Dampcentraler• Køle centraler• Tanke• Malthåndtering• El-tavler og kontroltavler• Transportudstyr• Tappeudstyr

UdstyrVi designer og producerer udstyrtil mikrobryggerier for alle fore-mål i produktionen. Alt voresudstyr bliver tilpasset til denenkelte kundes ønsker og mulig-heder.

Vi designer og producerer påfølgende områder:

• Bryghuse• Gærtanke• Britebeer-tanke• Cip-udstyr• Fustagevask og fyld• Træfadehåndtering• Gærhåndtering• Tappe udstyr• Hopback• Rørarbejde

ReferencerVendia BryghusÖlvisholt BryghusAmager BryghusMidtfyns BryghusJTM Test LabHerslev BryghusDet Lille BryggeriNørrebro BryghusHalsnæs BryghusSøgaard BryghusHornbeerGourmetbryggerietFanø BryghusBeer HereMikkellerFlying CouchØlsnedkerenBrewPubBryghuset BraunsteinMylius-Erichsen BryghusStronzoGrünerløkka Bryghus

183

UDSTILLERE • 48

JTMBREWNotgangen 7, 2690 KarlslundeVærksted-tlf.: 46 13 70 70Fax: 46 13 70 71Mail: [email protected]

Skræddersyr bryghuseJTMBrew er et firma som udvik-ler og producerer mikrobryggeri-udstyr i Danmark fra eget værk-sted i Karlslunde på Sjælland.

Vi startede ud i 2006 med atbygge vores pilotanlæg på 800liter for at finde frem til et godtog solidt produkt.

Med en solid baggrund i denrustfri branche og med en selv-uddannet brygger med på tea-met i starten tog det ikke langtid før vi havde fundet frem tilvores stil. Udstyr som rent kvali-tetsmæssigt er i top og med til-pas lidt teknik for at opnå en

optimal føling med brygproces-sen under arbejdet var målet forvores produkter.

Mange års arbejdserfaringmed certifikatsvejsning på diver-se medicinalfabrikker satte enhel klar guideline for vores rustfrikvalitet.

JTMBrew tilbyder en rækkeløsninger til dit bryggeri og tagerhånd om alle opgaver, store somsmå.

ServiceService og vedligeholdelse spilleren vigtig rolle i den daglige driftog sikrer en god og stabil pro-duktion og sparer ressourcer idet lange løb. Vi udfører serviceog vedligeholdelse på følgende:

• Pladevarmeveksler• Ventiler og pakflader (clamps,

flanger, unioner)• Pumper• Røreværk/pakdåser

MontageHos JTMBrew har vi montage-vogn og værktøj klar til enhvertype montage, om det er rørtrækeller optræk eller anden special-opgave.

Vi udfører montage på føl-gende områder:

182

48 • UDSTILLERE

48S TA N D

Og det lave humleniveaugiver god plads til den kraftigerugmalt- og frugtaromaerne.

PINTA DYMY MARCOWE(Marts-røg)Rauchmärzen – 5,0%

En mørk og aromatisk Rauch-märzen, der får sit umiskendeligerøgmalt-præg fra bøgerøg, afrun-det med karamelmalt og omhyg-geligt udvalgte humler. Tysk tra-dition fra Bamberg i polsk Pinta-fortolkning.

PINTA OTO MATA IPA(Her har I den så)Ris-IPA – 5,2%

I marts 2013, da kirsebærtræ-erne i Japan gik i blomst, var vi iPolen godt i gang med at bryggevores „japanske” øl - subtilt iudseendet, men karakterstærkt.For at opnå dette brugte vi risfla-ger, meget lys malt og humler fraden anden side af jordkloden:Pacifica (NZ), Simcoe, Mosaic™(USA), Galaxy (AUS). Den blev velmodtaget på Ølmessen i Tokyo.

PINTA ZYTORILLO (Rugillo)Rye Black IPA – 5,3%

Her får du PINTAs bud på denmørke side af det traditionelletyske rugøl. Der blev skruet godtop for maltene, også de ristedeselvfølgelig, og for den legendari-ske Amarillo-humle, så øllet kom-mer op på 68 IBU.

PINTA/O'HARA’S LUBLIN TO DUBLIN Robust Oatmeal Stout – 6,5%

Øllet er brygget hos O’Hara iIrland, og der er en kombi af detbedste irske malt, polske havre-flager og traditionelle polskehumlesorter Marynka og Lubel-ski, der kommer fra Lublin-områ-det i det sydøstlige Polen.

185

UDSTILLERE • 48A

FISH & BEERAmagerbrogade 143,2300 København KTlf: 32 55 86 04www.fish-n-beer.dk

Fish & Beer er en særdeles velas-sorteret ølbutik. Her fås mangebelgiere, heriblandt trappister,engelsk og skotsk øl, nye italien-ske, mexikanske, canadiske ogamerikanske specialiteter, et rigtudvalg af danske mikrobryg ogmeget mere.

Glas og gaveæsker er derogså en del af. Butikken førerogså vin, kaffe og chokolade.

På årets festival har Fish &Beer valgt at fokusere på enrække nye polske øl.

PINTAPinta (Pint-inde) er Polens aller-første kommercielle mikrobryg-geri. De tre håndbryggere var såinspireret af deres rejser til for-skellige øllande, bl.a. Danmark, atde sagde – hvis de kan, så kan viogså! I 2011 sendte de så deresAtak Chmielu (Humleangreb) pågaden, og herfra er det kun gåetfremad. De er fantombryggere,og deres specialitet er at finde enrigtig god lokal øl i udlandet, også tage hjem og brygge den påpolsk.

PINTA APETYT NA ZYCIE(Appetit på livet)Roggenbier 5,0% – IBU: 18

Øl skal på en gang styrke ogvære forfriskende, i hvert fald nårdet er en lys rugøl. Denne over-gærede sag virker lidt tyktflyden-de, nærmest olieagtig.

184

48A • UDSTILLERE

48aS TA N D 48aS TA N D

CRACKAmerican Stout – 4,7%

Denne stout udmærker sigmed sin kaffeog chokoladearo-ma, der spices op af fyr og citrusfra humlerne Simcoe og Amarillo.Smagen byder på en behageligbrændt malt, chokolade og engod bitterhed. Her har du en vir-kelig velafbalanceret session-stout. – 45 IBU.

CRACK OFFAmerican Pale Ale – 4,8%

Cracks lyse modstykke, derbygger på en dejlig pale ale malt.Oveni kommer en klar citrusaro-ma fra Amarillo og Simcoe. Der-for har Crack off en uimodståeligfyldighed. Brygget som led ihumleprojektet H.O.P.S. Krakow,der går ud på at lære Krakowerneat nyde humlen. – 33 IBU.

DWA SMOKI(Two dragons)American Wit – 5,8%

Dragen er godt nok Krakowsmaskot, men denne øl er nu til-egnet bryggerens nyfødte tvillin-ger. Den har en intensiv bitter-hed, og får fint modspil af denfyldige malt – en god balancemellem citrus- og harpiks, korian-der og kamille. En wit for ameri-kanske humleelskere. – 55 IBU.

6 JOSEPH’S STREETChoko/kaffestout – 6%

I det jødiske kvarter i Krakow,hvor Schindler kunne drikke sinøl for et lille århundrede siden,ligger den hyggelige specialøls-pub Strefa Piwa. Denne rugporterer brygget til dem. Den er fyldigog tyk af rugmalten, og bådedufter og smager af chokoladeog kaffe. Velkommen indenfor påSt. Josefgade nr. 6. – 38 IBU.

187

UDSTILLERE • 48A

PINTA HAPPY END Sahti – 7,9%

Den tykke urt siver langsomtigennem et lag friskafskårneenebærgrene. Den koges ikke op,men tilsættes almindelig bage-gær og får lov til at hygge sig vedstuetemperatur i to-tre ugers tid.Vupti – så har man en varmendeog alkoholstærk finsk Sahti.Ingen kulsyre og næsten umær-kelig bitterhed, der kommer fraenebærrene og en smuleLubelski humle.

PRACOWNIA PIWAPracownia Piwa (Ølværkstedet)kommer fra Krakow og er stiftet imaj 2013 af to IT-specialister, derhar ombygget et gammelt værk-sted til et moderne mikrobrygge-ri. De har selv designet brygge-udstyret og fået en smed, dekendte til at lave det.

Deres øl har haft så stor suc-ces, at bryggekapaciteten er for-doblet i flere omgange, og de erved at åbne en stor ølbar lige vedmarkedspladsen i Krakow.

SMOKED CRACOWGrodziskie/Grätzer – 2,4%

Smoked Cracow er enGrodziskie, der er en traditionelpolsk overgæret øl. Den er let-drikkelig og let røget, da maltenblev tørret over åben ild. Det erhvedemalten, og ege-røgen, dergiver øllet den karakteristiskeduft og smag. En dejlig frisk ogrund øl. – 20 IBU.

HEY NOWAmerican Wheat – 4,3%

Dette er Pracownia Piwas før-ste og største succes. Halvthvede, halvt pale ale, og det helekrydret med en ordentlig om-gang amerikanske humler.Resultatet er et lyst gyldent, letcloudy bryg, hvis aroma domine-res af tropisk frugt med en godfrisk finish. Det skal prøves. Deter netop HEY NOW! – 15 IBU.

186

48A • UDSTILLERE

48aS TA N D

KEJTERAmerican Amber Ale – 6%

Kejter – Vovsen – glad, venligog legesyg. Allerede efter førsteslurk vil den få smilet frem pålæberne og halen til at logre.

SRUPCascadian Dark Ale – 6%,

Srup – Hoppen – stærk, lifligog smuk. Forener en fyldlig smagmed potente humler – en træk-kraftig kombi, der både vækkerforundring og respekt.

DUKE OF FLANDERSFlemish Red Ale – 6,9%

Duke of Flanders – stout, ade-lig elegant og karakterfuld. Fårsin usædvanlige karakter fra étårs lagring på egefade efterBordeaux-rødvin. Noblesse obli-ge.

SZCZUN – KNEJTENTripel IPA – 8,1%

Szczun – Knejten – intelligent,fuld af power, charmetrold. For-ener en klassisk belgiske ale medamerikanske humlenoter – den-ne øl vil bare charme dig omkuld.Skal vi tage en dans mere?

189

UDSTILLERE • 48A

MR. HARDBarley wine – 9,5%

Den første barley wine bryg-get af en polsk mikrobrygger.Aromaen domineres af fyldigemalte og tørrede frugter. Mensvarmen spreder sig får maltsød-men selskab af den kompleksehumleprofil. Beware – det er enkraftigt sag. – 67 IBU.

MR. HARD’S ROCKSRussian Imperial Stout – 9,5%

Mørkere end natten selv. Dennøje udvalgte komposition afbygmalte pirrer din næse, og dendelikate citrushumle sammenmed chokolade og kaffen dinesmagsløg. Mr. Hard’s Rocks var-mer behageligt, og de forskelligesmagsnoter får hurtigt forførtdig. En til? – 55 IBU.

SZAL PIWSzal piw (Øl-Vanviddet). Lille fan-tombryggeri, hvor far og søn sty-rer brygkedlerne. Da de startedeop, var de meget inspireret afden belgiske bryggetradition,men har siden givet det hele ettvist af amerikanske humler. Atbryggeriet er baseret i det vest-polske Poznan, vil polakkernestraks se, for ølnavnene er i detlokale dialekt. Få et kursus i udta-len på vores stand?

BZDZIÀGWABelgian Pale Ale – 5,6%.

Bzdziàgwa – Tøsen – en sym-patisk, god og loyal veninde. Herhar du øllen, som du altid kanforlade dig på. Nogle gange vir-ker de velafprøvede koncepterbare bedst.

188

48A • UDSTILLERE

48aS TA N D

GL. SKAGENIPA – 5,0%

Når solen forsvinder i havetmod vest, og den sidste afdagens mange is er spist i Gl.Skagen, er det tid til at læskeganen med en gylden og krydretIndia Pale Ale. En amerikanskinspireret IPA med tre forskelligehumler, som hver især giver øllensmag og duft af citrus, mango ogmange andre spændende frugtereller blomster. Øllen er flot kob-berfarvet og har en kraftig bitter-hed som passer fint sammenmed alkoholstyrken.

BUNDGARNPorter – 6,5%

En gang om året trak fiskernederes udstyr i land til tjæring, ogen kras lugt af saltvand og ny-tjærede garn bredte sig fra stejle-pladserne, hvor de nu sorte ogklæbrige bundgarn hang til tørre.

Engelsk kulsort porter, hvorder er skelet lidt til den kendteporter fra Limfjorden.

Her er brugt engelsk humle,røget malt, sort malt og engelsklakrids. Øllen har en dejligbrændt og let røget smag, somafsluttes med lidt lakridssmag.God som half & half medDrachmann.

VÆLTEPETERDoppelbock – 7,5%

Ud på de lyse timer – i sande-de grøfter, langs forblæste hegntrimler og triller vejrbidte skag-boer med denne dobbeltbock iblodet. En rigtig Væltepeter, hvorselv den robuste må ty til forsig-tighed og mådehold.

SKAGEN PORSEKrydderøl – 5,5%

Pilsner tilsat udtræk af rakler-ne (kogler) fra porseplanten.Raklerne er fyldt med harpiks,som giver en fantastisk flot ogrund smag til pilsneren. En anel-se sødere og ikke så skarp smag,som udtræk fra bladene.

191

UDSTILLERE • 49

SKAGEN BRYGHUS A/SKirkevej 10, 9990 SkagenTlf: 98 45 00 50Mail: [email protected]

Danmarks nordligste bryghusSkagen Bryghus er beliggende i“hjertet” af Skagen. Her er derganske kort til byens gågadesamt havnen og alle de øvrigeattraktioner.

Skagen Bryghus brygger spe-cialøl, og almindelig pilsnerøl,samt forskellige øl, afhængig afårstiden.

Skagen Bryghus er et aktiesel-skab, som ejes af mere end 4.000aktionærer, heraf en meget stordel forankret i lokale skawboer.

Velkommen til et godt glas ølpå Danmarks nordligste bryghus.

DRACHMANNPilsner – 5,0%

Ligesom Drachmann hyldededen danske midsommeraften,hylder også vi det lyse og detdanske – og så selvfølgeligDrachmann selv – i formen gyl-den og frisk pilsner, med frugtno-ter fra den meget eksklusiveTettnanger-humle og middel bit-terhed. Øllen vandt pilsnerkate-gorien ved Danmarksmester-skaberne 2004 i haandbryg.

SKAWSKUMMørk lager – 5,0%

Når vejrguderne forener kræf-terne i Skagen, og Nordsøens ogKattegats skumtoppede bølgerrammer Grenen, er det tid til enfrisk, bayersk øl med masser affylde og smag.

En mørk og fyldig bayersk øl,som øl blev lavet i gamle dage,før den lyse pilsner tog over.Øllen har en rigtig god sødme fraden mørke münchnermalt, og ensvag bitterhed fra tyske humler.En type som mange damer sæt-ter pris på, ikke for stærk og bit-ter.

190

49 • UDSTILLERE

49S TA N D

SCENE

UnderholdningDer kommer til at foregå mangeforskellige underholdende tingpå scenen. Det hele er langt fraprogramsat ved redaktionensafslutning.

Åbning af ølfestivalTorsdag åbnes festivalen afKøbenhavns OverborgmesterFrank Jensen, kl. 16.15.

Der vil også være masser af bru-sende musik på scenen. Torsdagkl. 19.30 spiller P. J. Swingband. –og så ender det nemt i Polka-Power-Party. Orkesteret spillerswingende klangfuld musik oghar underholdt og spillet påBakken, i Tivoli, Hotel D'Angle-terre, Legoland og Maribo Jazz-festival.

Fredag kl. 18 uddeles ÅretsDanske Ølpris, og senere – kl. 20 – underholder Flaskedrengene,som mange sikkert husker fra desidste par år.

Om lørdagen er der kåring af demange mestre i DM i Håndbryg.Om aftenen er det primært FaxeHax’n der står for den musikalskeunderholdning.

Det er også sikkert at DanskeØlentusiaster vil kåre ÅretsBryggeri, ligesom ølsamlerne vilkåre årets etiket.

Faglærer Rune Kromann vil alletre dage fortælle om ”Mad medøl til en sommeraften” eller”Dessert og brød med mask ogøl”.– Selvfølgelig med smagsprø-ver.

Så er der også som sædvanligFysikshow, der løbende vil laveølis og servere smagsprøver frascenen.

Se programmet på side 300 i gui-den, ved scenen, Danske Ølentu-siasters stand og på storskær-men.

193

UDSTILLERE • 51

STOKRENDEN AKTIONÆRBRYG 2014Engelsk Stærk Ale – 7,5%

Typen er en Engelsk StærkAle, som er svagere end en BarleyWine (Bygvin), men stærkere enden Pale Ale. Øllen er lagret påtank i flere måneder ved 2 gra-der. God mundfylde, kraftig malt-smag, cremet konsistens og duf-ter af tørrede frugter. Brygget tilbryghusets aktionærer i forbin-delse med Generalforsamling2014.

KYLLESBÆKMørk Påskehvede – 6,0%

Helt ny øl fra bryghuset. Nuhar vi brygget lys og rød hvedeøl,så nu kom turen til en mørk hve-deøl. Ud af hele maltportionenpå 460 kg til et brygbatch, erhele 60% hvedemalt og restenbygmalt.

Så øllen har fået en megetfyldig krop, og fløjlsblød mund-fylde med smagsnoter af kakaoog kattetunger. Duften er letkrydret.

HAREMISSENPilsner – 4,6%

Påskebryg. Øllen er bryggetud fra den tjekkiske pilsner, meden skarp, kompleks og afrundetsmag. Her er ikke sparet på dengode tjekkiske humle Saaz, somgiver en duft af nyslået græs ogen friskhed, som passer perfekttil det danske påske-frokostbord.Den er en nødvendig ledsager tilsnaps, gerne porsesnaps og mari-neret sild.

SANDMILENStærk Pilsner – 6,0%

En god gammeldags guldøl,som er brygget i samarbejdemed den kendte kunstner, musi-ker og skuespiller Leif Sylvester.Leif er kendt for sangen ”Mor-mors Kolonihavehus”, filmene”Midt Om Natten”, ”TarzanMama Mia” og tv-serien ”Taxa”.Øllen hed i sin tid Sylvester Guld.

192

49 • UDSTILLERE

51S TA N D

KØLSTER MALT OG ØLKrogerup AvlsgårdKrogerupvej 33050 HumlebækTlf: 22 22 07 37Mail: [email protected]

Egen malt og humleEn KØLSTER brygges af KølsterMalteri og Bryggeri på KrogerupAvlsgård. Malten fremstilles afgårdens korn, som maltes ogristes i vores malteri. Humlenkommer fra egen mark eller er afegen import direkte fra Franken.Alt er økologisk! Gæren er vel-kendt. Og vandet pumpes direkteop fra det dybe ferskvandsbassinlige under bryggeriet. Vi går hel-ler ikke af vejen for at anvendelokale urter og meget andetgodt.

NATTENS DRONNINGIndia Pale Ale – 6,9%

En gylden, fyldig, fint skum-mende og solidt humlet, overgæ-ret øl a la en IPA med en rig smagaf maltens forskellige nuancer ogmed vores bayeriske humletoner.

Ufiltreret og upasteuriseret.

BEJLERWienerøl – 5,5%

Smukt, korngult bryg med etfint skum. Fyldig med let sødmeog et aromatisk bidrag fra malt.Godt humlet undergæret øl.

KØLSTER MALT OG ØLRØNNEBÆRNy Nordisk Øl – 6,3%

En ale med gårdens rønnebær.Brygget til konkurrencen Ny

Nordisk Øl.

KØLSTER MALT OG ØL PORSNy Nordisk Øl – 4,7%

En ale med nordsjællandskporse (hanrakler plukket i aprilog blade indsamlet i august).


195

UDSTILLERE • 52

HERSLEV BRYGHUSKattingevej 8, Herslev4000 RoskildeTlf: 46 40 18 07Mail: [email protected].

Lokale råvarer og godthåndværk er nøgleordeneI den idylliske landsby Herslevved Roskilde Fjord, ligger det øko-logiske gårdbryggeri HerslevBryghus. Her har ejer og grund-lægger Tore Jørgensen og hansbrygmester Kristoffer Wolff siden2004 brygget et bredt sortimentaf øl.

Kvalitet, lokale råvarer og godthåndværk er nøgleordene, ogbryghuset stræber efter at bryg-ge kvalitetsøl, som er lokalt for-ankret i området omkringHerslev.

Under samme tag som bryggeri-et finder man også bryghusetsgårdbutik, hvor man kan nyde engod øl i hyggelige omgivelser -eller købe øl, brændevin og øled-dike med hjem. I gårdbutikkenafholdes desuden arrangemen-ter.

Erstatter humle med høPå Ølfestivalen præsenterer bryg-huset en helt ny type øl, som erbrygget på hø i stedet for humle.Dermed er øllet blevet merelokalt, og smager endnu mere afHerslev. Tore Jørgensen fortæller,at øltypen ligger smagsmæssigtet sted mellem øl, vin og cider, ogden kan varieres på forskellig vispræcis som en regulær øltypebrygget på humle.

I løbet af festivalen vil HerslevBryghus præsentere den nye hø-øl - fra friske, lette og syrlige tilfadlagrede versioner med højerealkoholprocent.

194

52 • UDSTILLERE

52S TA N D 52S TA N D

erstatter noget af humlen idenne øl, hvilket har resulteret ien dejlig lys guldøl med enusædvanlig høj ”drinkability”. Enrigtig klassiker fra ThistedBryghus.

På fad.

THISTED TRIPELBelgisk Ale – 7,2% vol

En lys Belgisk Tripel. Det er enalkoholstærk, let sødlig øl krydretmed en god portion af vores dej-lige porse. I denne øltype stam-mer en god del af karakteren fraden belgiske overgær, som tilfø-rer spændende krydrede noter tilsmagen.

Det er en øl der sagtens kannydes alene, men sammen meden god ost, kommer den helt opat ringe.

THISTED IPAIndia Pale Ale – 5,9% vol

Thisted IPA er en amerikanskinspireret India Pale Ale. Denneøltype blev fremelsket i England istarten af 1800-tallet, som en lidtmere alkoholstærk og ikkemindst mere humlet udgave afden almindelige pale ale.Vores udgave er en forholdsvismild IPA (bitterhed 40 IBU), menkraftig aroma- og tørhumlet medde to amerikanske humletyperCentennial og Simcoe.

På fad.

ØKOLOGISK HYLLIEAle – 5,0%

Er du i tvivl om, hvad tiltalerdig mest, cider eller øl? MedHyllie får du begge produkter påen gang. Hyllie er en mild og friskøl, med masser af frugt og enskøn blomsteraroma fra hylde-blomster. Drik den når solen skin-ner, og tørsten melder sig.

På fad.

197

UDSTILLERE • 53

THISTED BRYGHUSBryggerivej 107700 ThistedTlf: 97 92 23 22Mail: [email protected]

Innovation og traditionAllerede før de danske forbrugereefterspurgte special-øl, varThisted Bryghus på banen mednye og anderledes øltyper.Således fejrer vi i 2014 30-året forlanceringen af Porse Guld og 25-året for den første LimfjordsPorter.

Vores økologiske pilsner kompå markedet som første dansk-producerede økologiske øl i 1995,og det er siden blevet til en seriepå 6 forskellige økologiske øl.

Produktudvikling og innova-tion har således altid været envigtig del af vores kultur, men vi

er stadig i høj grad bevidst om atbevare kernen i vores forretning,nemlig ølbrygning efter traditio-nelle metoder og baseret pådansk kvalitetsmalt og naturlighumle. Vi brygger øllet i denalkoholstyrke, det har ved tap-ning, og smagsudviklingen skerunder brygning, gæring oglagring som i ”de gode gamledage”.

Vi er dog ikke bange for atudfordre nye trends i tiden, ogmed på årets ølfestival har visåledes en ny udgave af vores”Ny nordisk øl” - Xperimentet 3 -en øl brygget helt uden humle,og udelukkende baseret på råva-rer der kan dyrkes og indsamles iThy. Denne nyhed kan kun sma-ges på ølfestival 2014.

Den anden nyhed på voresstand er ”Mesterbryg”, en helt nyøl, som er med i årets ølvalg iKvickly forretningerne.

PORSE GULDStærk pilsner – 5,8% vol

Hvert år i sensommeren dra-ger personale og venner af bryg-huset på udflugt til de fugtige ogsandede jorder i Thy National-park, for at plukke porse til detkommende års produktion afporse-øl. Porsens bitterstoffer

196

53 • UDSTILLERE

53S TA N D

THISTED XPERIMENTET 2Ny nordisk Ale – 7,5%

Se tekst ovenfor – dette erden oprindelige.

MESTERBRYGRauchbier – 5,8%

På Thisted Bryghus foregårmange ting omkring brygning ogmodning af øllet efter nøjagtigsamme forskrifter, som det hargjort gennem generationer. Forat markere dette, har brygmeste-ren udviklet en øl, der smager ogser ud som i ”de gode gamledage”. Mesterbryg leder tankenhen på traditionel tysk røgøl oggammeldags klosterøl. Det er ensmuk mahognifarvet øl, med etholdbart flødefarvet skum.Deltager i årets ølvalg i Kvickly.

THISTED PÅSKE ALEBelgisk Saison – 6,2%

Nåede du ikke at smage åretspåskenyhed, så har du chancenher på Ølfestivalen. Årets PåskeAle er en dejlig gylden/orange øl,frisk og frugtagtig, og med endejlig krydret smag fra den belgi-ske saison gær.

THISTED BLACK ALEIndia Black Ale – 8,0%

Denne stærkt humlede ale,hed oprindeligt Ronkedor, og varden sidste øl Peter Klemensennåede at udvikle, mens han sta-dig var på Thisted Bryghus. Herhar vi brygget med alt, hvad vihar af smagsgivere, samlet i enenkelt øl. Lavasten, ristede malte,mørkt sukker og tørhumling –kort sagt, en øl der er kompleksog fuld af smag. Bitterhed 70-80IBU.

199

UDSTILLERE • 53

THISTED STENØLStrong Ale – 7,0%

For at opnå den karakteristi-ske krydrede og karamelprægedesmag i denne overgærede øl harvi nedsænket 800 grader varmelava sten i sød øl-urt. Efterfølgen-de har disse karamelliserede stenafgivet deres smag til øllet underen lang kold lagring. Sammenmed brugen af amerikansk ogeuropæisk humle resultererdenne proces i en af vores mestkomplekse og spændende øl – oghelt unik for Thisted Bryghus.

På fad.

LIMFJORDS PORTERBaltic Porter – 7,9%

Vores 25 års jubilar, som ermere populær end nogensinde.Navn og etiket blev købt fra detlukkede Urban bryggeri i Aalborg,men Peter Klemensen brugte syvårs eksperimenter, før han fandt,at han havde udviklet en porter iperfekt balance. Det er en kraft-karl med både røg og lakrids, mennår man en gang er faldet fordens charme, er den ikke til atkomme uden om.

På fad.

ØKOLOGISK MALTHEMørk Lager – 4,8% vol

Malthe er en mørk, men mildundergæret øl, med lidt merekaramelsødme end en classic ogmed lidt mindre bitterhed enden pilsner. Er du til mørke under-gærede øl uden for meget bitter-hed, er Malthe sikkert din øl.

På fad.

THISTED XPERIMENTET 3Ny Nordisk Ale – 6,2%

I efteråret 2013 startede PeterKlemensen og Antoni Madsen etforløb med det formål at udvikleen øl uden humle, og udelukken-de krydret med bær og urter ind-samlet i naturen i Thy. Førsteudgave blev præsenteret påbryghusets generalforsamlingsom Xperimentet 2, en overmådebitter (malurt) øl, der virkeligdelte vandene. Nu er de to herrerklar til at præsentere en mildereudgave, baseret på sammesmagsgivere, men suppleret medporse. Det er en spændende ølmed masser af frugtsmag,sødme fra porsen, og bitterhedfra malurt. Frugterne i opskriftener rønnebær og hyben.

På fad.Brygget til konkurrencen Ny

Nordisk Øl.

198

53 • UDSTILLERE

På fad

BREWOLUTION’S BAD SANTA – JULEBRYG 2014Ale – 6,9%

J-dag ligger heldigvis tidligt iår. Dette må være årets førstejulebryg. En juleøl med en smulemere kant end de fleste. En over-gæret øl, men fine noter af saaz-humle i fint samspil med stjerne-anis og kardemomme. Egner sigfortrinligt til julens lidt tungereretter, men kan også sagtens ståalene, og især kardemommengiver en spændende og anderle-des øl.

MANGROVE JACK’S MIXED BERRY CIDERCider – 5,6%Baseret på en ekstraktbase afæblecider tilsat udvalgte hind-bær og solbær er denne cider etglas sommer og sol. Frisk ogsprudlende uden at være for sød.Ultralet at lave denne cider, somvil være et hit hele sommeren athave i køleskabet. Det tager bloten halv time at lave 23 liter cider,og så lidt tålmodighed, mens detgærer.

IKAST MIKROBRYG HÆRVEJENS ENEBÆR ALEAle – 6,5%

En flot mørkebrun overgæretale, som med sin kraftige karak-ter er god til kødretter med okse-kød og vildt. Øllet er et autentiskforsøg på at bringe smagen ogduften af hærvejen fra gamletider ind i Ny Nordisk Øl.

Hærvejen gik tidligere gen-nem store, åbne heder opståetsom en rest af træfældning ogudpining af agerjord siden oldti-den. Heden er kendt for sine flot-te enebærbuske, og langs hærve-jen vokser også den gamle læge-plante røllike. Med udgangs-punkt i disse to gamle danskeplanter har bryggeren sammen-sat denne komplekse specialøl.

201

UDSTILLERE • 54

BREWOLUTIONKnudlundvej 1, 8653 ThemTlf: 22 24 82 98Email: [email protected]

Alt til ølBrewolution leverer produkter ogløsninger til mindre bryggerier. Vitilbyder et sortiment af produk-ter der dækker mindre bryggeri-ers totale behov indenfor malt,humle, gær, sukker og krydderierm.m. til det der er udenom øllet,flasker, kapsler og anden embal-lage. Desuden opfylder vi grossi-sters ønsker for kvalitetsbrygan-læg og all-grain-kits til hjemme-bryggere.

I tæt samarbejde med kunderog leverandører danner vi part-nerskaber og værdikæder, såle-des vi opnår de rette varer tilrette pris og tid.

Brewolution ønsker at udvikleproduktidéer og koncepter tilgensidig gavn og glæde for alleinvolverede parter.

Brewster NGSidste års lancering af Brewsterblev en kæmpesucces og nu erefterfølgeren på trapperne.Brewster Next Generation er for-bedret og opgraderet på en langrække punkter i forhold til for-gængeren. Det er stadig et 25liters bryganlæg til hjemmebryg-gere eller til pilotbrygning.

Varmelegemet er opgraderettil 2000 w og det er nu muligt atindstille temperaturen til 101° C,hvilket giver en forbedret urtkog-ning. Indsatssien er udskiftetmed en langt mere hygiejnisk ogrengøringsvenlig type med en løssi-bund. Mæskepumpen er ligele-des blevet opgraderet.

Nyt design på displayet giverstørre brugervenlighed og etmere nutidigt og professioneltudtryk. Øvrige features fra for-gængeren som timer, tempera-turstyring og modstrømskøler ernaturligvis også inkluderet iBrewster NG.

Vi er ligeledes stolte af, athave valgt, at flytte produktionentilbage til Danmark.

200

54 • UDSTILLERE

54S TA N D

En lækker tørstslukker, kanledsage kraftige lyse retter ogdesserter.

SYNDIKATET AGENTENIPA Extra 70 IBU – 7,5%

Til udsendelse i marken, udeblandt humleentusiasterne, harvi en amerikansk india pale ale.En IPA Extra med 5 slags humle irigelige mængder.

Intens floral aroma med duftaf citrus, harpiks, frugt og fyrre-nåle følges op af en fyldig smag,suppleret med noter af malt,nødder og karamel, holdt påplads af en god fast bitterhed.

SYNDIKATET KASSEMESTERENLuksus Lager – 5,6%

På de indre linjer holder viorden i tingene med en lys lager-øl, hvor stilartens grænser udfor-dres.

Undergæret, ikke meget over5% alkohol, og vi har benyttetenhver lejlighed i brygprocessentil at tilkaste overdådige mæng-der af amerikansk kvalitetshum-le. En rigtig “India Pale Lager”, derbyder på stor smagsoplevelse ogsamtidig er let at drikke.

SYNDIKATET NONNENFrom Belgisk Ale – 6,6%

Klassisk belgisk abbey-alebrygget med belgisk aromamalt,rørsukker, belgisk gær og tradi-tionelle europæiske humlesorter.Lys og indbydende med et ved-holdende hvidt skum, behageliguden skarpe kanter og dejligt fyl-dig.

Nonnen tilfører Syndikatet etskær af fromhed og uskyld, menrygterne vil vide, at hun kanhjælpe med mere end syndsforla-delse.

203

UDSTILLERE • 57

SYNDIKATETEmail: [email protected]

Syndikatet stiftedes i 2011 af bl.a.Jonas Jacobsen, der i 2010 vandtSkandinavisk Mesterskab iHåndbryg.

Syndikatet er et kontraktbryg-geri. Med et glimt i øjet kalder vios gangsterbryggere. Det dækkerover at vi ikke ejer eget bryghus,men i stedet udnytter kapacite-ten på eksisterende veldrevnebryghuse. Vi brygger altid iDanmark.

Syndikatet drives med base iAuning på Djursland. Øllet sæl-ges i specialforretninger overhele Danmark.

Brygmæssigt er vi kendt for atudfordre stilartsdefinitionerneuden at gå på kompromis medden behagelige smagsoplevelse,

så både entusiaster og almindeli-ge øl-elskere kan være med.

Hver øl repræsenteres vedtegnede personer med navnesom “Direktøren”, “Borgmester-en”, “Håndlangeren”, “Frelseren”med flere.

Gennem en ledsagendehistorie på etiketterne dannes enforbindelse mellem øllets navn,tegning, smag og idégrundlag.

Det er hvad vi forstår ved “ølmed personlighed”.

SYNDIKATET DIREKTØRENStærk Mørk Ale – 8,5%

Øverst i hierarkiet finder viden stærke mørke belgiske ale,som er en videreudvikling afguldvinderen i det skandinaviskehåndbryggermesterskab i 2010.Blid og kompleks med duft ogsmag af mørke bær og frugt.Krydret, vinøs, sød, let olieagtigog med et delikat indslag af cho-kolade.

SYNDIKATET SEKRETÆRENForførende Blond Ale – 8,2%

Chefens højre hånd er enstærk gylden ale, brygget efterbelgisk tradition og tilsat moder-ne virkemidler.

Vinøs og frugtrig med indslagaf citrus og melon. Kompleks,intens og behagelig.

202

57 • UDSTILLERE

57S TA N D

SYNDIKATET OVERHOVEDET 2013French Strong Ale – 12,0%

Med debut i 2013 har vi tilhensigt at brygge én portion ølaf denne kaliber én gang omåret. Hvert år finder vi på nogetnyt.

I 2013 var han stærk, kom-pleks, vinøs og særpræget medindslag af toffee, mørke bær, rosi-ner, nødder, vanilje og chokolade.Ikke pasteuriseret. Udvikler sigog bliver endnu bedre med alde-ren.

SYNDIKATET OVERHOVEDET 2014 Det lykkedes os at skaffe 21 kggræsk appelsinblomsthonning.Resten af ingredienserne er valgtmed henblik på at understregeog supplere honningen. Maltpro-filen har fokus på sødme ognoter af brød, mens humlenbidrager med citrus og frugt.

Krydret med en stor mængdeappelsinskal. Den franske saison-gær er ekstra aromatisk, krydretog citrusagtig. En øl med nær-mest overdrevent meget karakterrundt om et fast holdepunkt.Farven er orange, næsten somfriskpresset appelsinjuice, baremed højt skum. Kun brygget1800 flasker.

Premiere på ølfestivalen.

TestivalbrygDerudover præsenteres 10 for-skellige ”Testivalbryg”, der alle ernyheder under udvikling:

SYNDIKATET IMPORTØREN Brown ale – 6,2%

Brown Ale med nød og kakao.

SYNDIKATET DIPLOMATENImperial IPA – 9,0%

205

UDSTILLERE • 57

SYNDIKATET HÅNDLANGERENImperial Stout – 9,5%

Den komplekse blanding afpale-, hvede-, karamelog sortemalttyper samt en hel del ameri-kansk humle vil sikkert overraske,når krydrede toner fra bl.a. kaffeslår kraftigt ned på smagspalet-ten. En typisk ”nattens sidste øl”,men den begår sig ligeledesglimrende med mere kraftigeanretninger f.eks. med ost.

SYNDIKATET MEKANIKERENGenial Golden Ale – 4,0%

Mild ale. Halmgul til gylden,blidt hvidt skum og en let krop.Enkel og ligetil at drikke, men sågodt skruet sammen, at hun ikkekommer til at kede dig. Belgiskespecialmalte giver en let brødag-tig grundsmag, som krydrespikant af den amerikanske hum-leblanding. Et moderat alkoholni-veau gør den til den oplagte fyr-aftensøl for øldrikkere med sansfor kvalitet og trafiksikkerhed.

SYNDIKATET SPIONENUndercover 45 IBU IPA – 5,6%

Er du til klassisk frisk IPA, såsøg ikke længere. Smag Spionen.Vi har brygget efter amerikanskeprincipper og brugt europæiskmalt samt humle fra Australienog New Zealand.

En IPA, der når verden rundt.Selvsikker og kompleks aromamed masser af tropisk frugt fulgtop af en afrundet, forfriskendesmag og en velafstemt bitterhed.

Finalist ved Årets Ølnyhed 2013.

SYNDIKATET BORGMESTERENDristig Doppelbock – 7,2%

Som en hyldest til den selvbe-staltede borgmester af Hjortshøjhar vi brygget denne klassiskeundergærede tyske øltype medfyldig krop, karakter og behageligsødme. Rund og blød i smagen.Traditionel maltprofil med mas-ser af karamel og indslag af cho-kolade. Passer til mange slagsmad, og er særdeles god til detkolde bord.

SYNDIKATET STRANDLØVENVelskabt Wit– 5,0%

Med afsæt i den klassiske bel-giske Witbier har vi brygget enforfinet, sprudlende, lys halmgulale, hvor den traditionelle smagunderstreges af markante ameri-kanske humletyper. Lidt tørhum-le er også anvendt.

Selvom Strandløven ikkehører til blandt Syndikatets stær-keste øl, hører vi ofte fra fans, athan fylder godt i munden. Findham, hvor solen skinner.

Nyhed april 2014.

204

57 • UDSTILLERE

reder udviklet mange typer spe-cialmalt.

Belgien er verdens maltmekkaog eksporterer malt til mere end120 lande. De unikke egenskaber ibelgiske malte er grundliggendefor alle berømte belgiske øl i ligeså høj grad som den unikke bryg-geproces.

Belgiske malte adskiller sigmarkant fra malte produceretandre steder. Både når det gæl-der kvalitetsprofil og maltensydeevne.

Castle Malting® er grundlagt i1868 og er det ældste malteri iBelgien. Det er berømt for sitsærpræg og kompromisløshed,når det gælder maltkvalitetensstandard.

Castle Malting® tilbyder diget bredt sortiment af basis- ogspecialmalt af højeste kvalitet,som gør det muligt at bryggemange øltyper fra pilsner til hve-deøl samt abbey- og trappistøl.

Mere end 600 brygmestre framere end 60 lande rundt om iverden har valgt malt produceretaf Castle Malting®.

Vi står til rådighed for yderli-gere information, der måtteønskes og kommer gerne medtilbud på priser på produkter afinteresse.

207

UDSTILLERE • 57a & b

SYNDIKATET KONSULENBarley Wine – 11,0%

SYNDIKATET AFHOPPERENOverløber IPA – 5,8%

SYNDIKATET HÅNDLANGEREN PÅ OVERARBEJDEOak Aged Imperial Stout – 12,0%

SYNDIKATET VÆRTINDENBlåbær Lambic – 5,0%

SYNDIKATET INGENIØRENChardonnay Pale Ale – 6,6%

SYNDIKATET FARMACEUTENTrippel Superdry – 9,0%

SYNDIKATET ELSKERINDENImp. Vanilla Milk Stout – 10,0%

SYNDIKATET PSYKOPATENSindsyg IPA 500 IBU – 5,8%

206

57 • 57a • UDSTILLERE

SKANDINAVISKBRYGGERISOUVENIRSAMLERFORENING Formand Jan MæhlisenRønnevej 13, 5620 GlamsbjergTlf: 64 72 29 19Mail: [email protected]

Forening for samlereSkandinavisk BryggerisouvenirSamlerforening (SBS) er en åbenforening for samlere af bryggeri-souvenirs. Foreningen har knap200 medlemmer, der samler påetiketter, glas, flasker, ølbrikker,dåser og meget mere.

Kontingentet for danske med-lemmer er i øjeblikket 150 kr.årligt (plus 25 kr. i indmeldelses-gebyr).

57bS TA N D

CASTLE MALTINGSales and Marketing Tlf: + 32 (0) 87 662095Mail:[email protected]

Belgisk maltCastle Malting® ligger i Beloeil iBelgien ved siden af et fantastiskslot.

Belgien er sandsynligvis detnærmeste, man kommer himlenpå jorden for de fleste ølelskere,og her ligger Castle Malting®.Belgien er utvivlsomt øllets land.Hvilket andet land tilbyder mereend 750 mærker? Den respekt,man i de fleste lande har forgode vine, har man for øl iBelgien.

For at leve op til kvalitetskra-vene for de utallige øl, har de bel-giske malterier gennem århund-

57aS TA N D

LUSTBelgian Strong Ale – 9,2%

Rendyrket begær på flaske.Under brygningen blev stemnin-gen så løssluppen, at bryggerJacob og brygger Morten brød udi store mængder spontane kind-kys til hinanden. Hvis ikke Tho-mas Schön var dukket uanmeldtop, var det sikkert ikke stoppetved kindkyssene. Denne øl er såvellystig, at vi ikke garanterer forfølgerne, hvis du serverer den forkæresten i stearinlysenes skær:det kan meget vel ende i en lang-varig forsørgerpligt. Vi har bryg-get en øl med de mest sensuellesukre, vi kunne finde i Netto også har vi krydret den med velre-nommerede afrodisiaka somspansk flue, østers og pulverise-ret hjortepenis. Eller osse er vibare fulde af løgn…

På fad.

WRATHFadlagret Saison – 6,5%

Saisoner er in. Saisoner erhippe. Simpelthen. Endnu haringen givet den helt gode forkla-ring på, at denne uhyre traditio-nelle belgiske ølstil pludselignyder en voldsom opblomstringblandt toneangivende ølnørder.Bortset fra selvfølgelig, at det eren uhyre delikat drik i al sin forfi-nede enkelhed.

Men vi har begået en synd. Vikunne ikke lade være. Vi harnemlig hældt vores Amager-vari-ant af en Saison på et træfad. Vihåber, at de bløde tanniner fratræet og de noble Pinot Noir-druer giver et saftspændt ekstratwist. Vi ved, at vi måske påkal-der os Saison-fundamentalister-nes vrede med denne gavtyve-streg. Men ærlig talt, så er vi lige-glade.

På fad.

209

UDSTILLERE • 58

AMAGER BRYGHUSFuglebækvej 2 C kld.,2770 KastrupTlf: 32 50 62 00Mail: [email protected]

Beton, æstetik og godt ølAmager Bryghus er beliggende iyderst pittoreske omgivelser præ-cis i hjertet af Amager – omgivetaf charmerende industribygningerudført i smagfulde præfabrikere-de betonelementer. Æstetik er ihøjsædet hos os, og vi elsker bådeduften og udseendet af rustfritstål, hvilket gennemgribende præ-ger vores indretning af bryggeriet.

Kommer du forbi, vil du ople-ve, at der hviler et nærmest reli-giøst skær over Amager Bryghus,ikke mindst fordi vi har til huse ien tidligere lagerbygning for etvelkendt religiøst trossamfund.

Bag bryggeriet står de to ven-ner og studiekammerater MortenValentin Lundsbak og JacobStorm, som begge er uddannedediplombryggere. De to startedebryghuset sammen i 2007 og harsiden løbende udbygget det.Bryghuset satser på en lokal for-ankring, men har samtidig satsetpå eksport. I dag kan du finde ølfra Amager Bryghus i 14 lande.

Vi har syndet og syndet– men nu er det slut!Faste festivalgæster hos AmagerBryghus’ stand vil vide, at vi desenere år møjsommeligt har arbej-det os gennem rækken af døds-synder. Men nu er vi i mål. Vortsynderegister er fyldt til randen,men vi har købt aflad hos den nyepave, og fremover lover vi at værede rene dydsmønstre.

Men – inden vi bliver pæne ogkedelige – så giver vi den lige gas.På årets ølfestival i Tap1 præsente-rer vi igen samtlige 7 syndige øl påfad. Det er kun anden gang detsker – første gang var her i Tap1sidste år!

”Vi er ikke stolte over at væresyndere, men i det mindste er viåbne omkring det... ”

208

58 • UDSTILLERE

58S TA N D

ENVYWest Coast IPA – 6,5%

Det siges at Kain dræbte sinbror i ren og skær misundelse. PåAmager Bryghus mener vi måskenok, at drab er at gå lidt for vidt.Men vi indrømmer at vi er mis-undelige, fordi vi ikke var de før-ste til at brygge den øltype, somvi beundrer mest: en sprød oghumlet West Coast IPA. Vi slåraltså ikke nogen ihjel, fordi viikke var de første til at komme påidéen, i stedet vil vi præsentere”Envy” – vores bud på denne ølty-pe. Vi er ydmyge – og dog misun-delige.

På fad.

NO RICE & CURRYIndia Pale Lager – 5,0%

I starten af 1900-tallet udvan-drede Dragør-drengen DidrikCrappe til Trankebar for at etab-lere denne danske kolonis førstesildemelsfabrik.

Gennem hele sin opvækst iDragør var Didrik tre gangeugentligt blevet fodret med sinmors Boller i Karry, der var kryd-ret så gevaldigt, at den stakkelsdreng ganske fik ødelagt sin for-døjelse. Ifølge myten stod Didriknaglet til forstavnen, på dendamper, der tog ham bort frahans ellers elskede Dragør, og her

skulle han have råbt ordene:”Aldrig mere skal en karrybollepassere dette svælg”.

Hjulpet af det gode lokaleTrankebarske Lagerøl fik denunge mand atter styr på sin for-døjelse. Faktisk endte han medselv at etablere et bryggeri i kolo-nien, hvis øl var så smagfuldt, atrygtet om det nåede helt tilbagetil Danmark.

Måske var sildemelet denunikke, hemmelige ingrediens,som alle talte om. Nuvel, snartsejlede dampere i rutefart fraTrankebar til Dragør udelukkendeladet med Didriks gode øl.

På fad.

KÅÅÅDForårs-IPA – 6%

Kast mørket af dig, slip gæk-ken løs og byd lyset velkommen!Så enkelt kan budskabet i voresforårs-IPA ”Kååd” opsummeres.

Ikke mange ved dette, men enhel generation af Kobe-kvægopfodres et hemmeligt sted påAmager med den mask, der blivertil overs fra vores ølproduktion.Da disse – verdens lykkeligstekøer – åd masken fra lige netopdenne øl, brød de ud i et jubel-muuh så højt, at det kunne høreshelt inde på Rådhuspladsen.

På fad.

211

UDSTILLERE • 58

GLUTTONYImperial IPA – 9,4%

Her på Amager ligger vi beha-geligt langt fra Janteland, vi erikke bange for excesser, og må-dehold ligger os uendelig fjernt.Faktisk er det lige før, at vi be-tragter frådseri som en dyd sna-rere end en synd – i hvert faldnår det handler om én ting:humle! Vi har fundet de humlersom skinnede klarest i humle-rummet og nærmest tiggede omat blive brugt i rigelige mængder.Og det gjorde vi så – som det sighør og bør i en dobbelt IPA afhøjeste karat. Vi har frådset i syn-dig grad – og vi kan li’ det! Monikke også du kan?

På fad.

SLOTHSingle Hop American Pale Ale – 6,0%

Single hop. – Vi er hårdtarbej-dende folk her på Amager Bryg-hus. Og kun en sjælden gang ervi dovne. Men det sker. Og vi måindrømme, at vi var dovne, da videsignede denne øl. Én malt, énhumle – omend en god en afslagsen – og så vores husgær.

Vær dovne med os og nyd en”Sloth”. Vi garanterer, at du ikkevil fortryde det.

På fad.

GREEDSydtysk pilsner – 4,6%

Vi spurgte vores strømlinedemarketingsdirektør om, hvilkenøl der kunne illustrere dødssyn-den Grådighed. Efter blot etenkelt sekunds betænkningstidsvarede han: ”Hvorfor gør vi ikkebare det samme som alle destore aktører i branchen: vi bryg-ger en røvbillig øl og sælger dentil en premium pris. Det er sgu’da grådighed.” Vores marketings-direktør er en klog mand, sånaturligvis gjorde vi, som hansagde. Øllen endte så faktisk reto.k. Det er en helt regulær syd-tysk pilsner uden så meget pjat.

På fad.

PRIDEImperial Stout – 10,0%

Vi tænkte længe over, hvilkenøl der ville gøre os mest muligtstolte at brygge i serien af syndi-ge øl. Hvis du kender os, ved du,at Imperial Stouts har en heltsærlig rolle i vore hjerter.

Derfor måtte ”Pride” simpelt-hen bare være en Imperial Stout.

Vi vil aldrig vove at kalde detfor en perfekt Imperial Stout –det ville være at bringe stolthed iforuroligende nærhed af hovmod.

På fad.

210

58 • UDSTILLERE

BARREL PROOFBarley Wine – 9,5%

Bourbonfadlagret BarleyWine. Rig og fyldig med karamel-noter som sig hør og bør fortypen, men med tilstrækkelighumle til at holde både sødmeog alkohol i skak.

Udtrykket "Barrel Proof" ken-des fra den amerikanske bour-bonindustri, hvor det bruges omen whiskey, der tappes på flaskeuden nogen form for fortynding.Og således også med vores BarrelProof, der har tilbragt 5 månedernetop på bourbonfade.

Nyhed – på fad – kun lørdag.Der udskænkes 5 cl pr. polet.

THE DAYS OF BARLEY AND ROSESNIEPOORT EDITIONBarley Wine – 10,0%

Portvinsfadlagret – På detseneste har vi eksperimentereten del med dobbeltmæskning –altså, at lave en øl på øl. The Daysof Barley And Roses er netopsådan en dobbeltmæsket øl. Enfyldig og ganske potent maltbaseer kombineret med en ikke alt for

voldsom tilsætning af ameri-kansk Cascade-humle – for detvar aldrig meningen, at detteskulle være et humlemonster. Også lod vi det hele hvile fredeligtpå et Niepoort portvinsfad i 11måneder, hvilket efterlod et tyde-ligt men ikke overdøvende aftrykaf egetræ.

Dette er i udpræget grad ensidde-og-nyde-øl, en af den slagsøl som er til stille eftertanke ogrefleksion – ikke til at hælde ihalsen som fadbamser.

Øllen er ikke opkaldt efter enfilm men efter et rockalbum. Veddu hvilket?

Nyhed – på fad – kun torsdagDer udskænkes 5 cl pr. polet.

DEAN MORIARTY'S DUBIOUS MORALSBarley Wine – 8,5%

En hårdtlevende, hurtigtkø-rende, pillegnaskende scorekarl –på mange måder var DeanMoriarty en mand af tvivlsommoral. Men han var også voreshelt. Som mange vil vide, så harvi her på Amager Bryghus længe

213

UDSTILLERE • 58

AMAGER FÆLLEDGolden Ale – 4,5%

Amager Fælled har en fortidsom både henrettelsesplads ogterræn for afprøvning af militær-våben, men i dag støder dunæppe på noget mere kontrover-sielt end motionister, små purke ikorte bukser og så måske enhåndfuld borgere, der dyrkernøgenheden. Når du besøgerdette rustikke paradis, så gør detgerne med denne gyldne ale fraAmager Bryghus i cykel- ellermetrokurven. Med sin rene malt-og honningsødme og sine blideog blomstrede humletoner er densom skabt til at slukke tørsten iAmagers frie og smukke natur.

På fad.

ARCTIC SUNSTONEAmerikansk Pale Ale – 6,0%

Solstenen er særdeles omdis-kuteret blandt lærde arkæologer.For havde vikingernes navigatø-rer virkelig et sådant redskab, derkunne afgøre hvad der var øst, oghvad der var vest – selv på enoverskyet dag? Det har vi valgt attro på! Her mange år senere varen solsten dog ikke nødvendig,da Amager Bryghus blev invade-ret fra vest af noget som i ud-præget grad lignede amerikan-ske efterkommere af vikingerne.

Chris Boggess og Barnaby Struvefra Three Floyds Brewing iMunster, Indiana ankom ikkemed skumle motiver om hævnmen derimod med en meget høj-lydt King Diamond på deres bær-bare mp3-afspiller. Dette var ikkeen dag til slagsmål eller hævn-drab men til ølbrygning. Og bryg-get det blev der.

Nyhed – på fad.

KING OF KENTUCKYImperial Stout – 11,0%

Bourbonfadlagret – Internt påbryghuset har striden rasetlænge: skal en Imperial Stoutvære rå, potent og voldhumlet –eller skal den i stedet være blød,blid og imødekommende? MedKing of Kentucky var det for ensjælden gangs skyld sidstnævntefløj, der vandt det battle.

Vi bryggede en Imperial Stoutfra bunden, som var en lillesmule sødere end normalt ogmindre bitter. Den har så fået lovtil at hvile sig i 5 måneder på heltfriske bourbonfade fra Kentucky,hvilket har tilføjet krydrede vanil-jetoner og et strejf af egetræ.Resultatet er ganske fornøjeligtog særdeles harmonisk.

Nyhed på fad – kun fredag.Der udskænkes 5 cl pr. polet.

212

58 • UDSTILLERE

åbnet øllet, så den får denmadeiriserede note af hedviniblandet overmoden frugt, noblerot og en tydelig kant af træ.Mama Cocha er vel nok det nær-meste vi kommer at serverefrugtmarmelade i flydende form.

Øllen er i øvrigt opkaldt efterinkaernes gudinde for havet. Vived godt, at det absolut ingenmening giver, men sådan er derså meget i Tårnby.

Nyhed – på fad – kun fredag.Der udskænkes 5 cl pr. polet.

BUNDDEUTSCHER IPATysk IPA – 6,3%

Tysk brygkunst er kendt for etknæhøjt bundniveau, hvor der erlangt mellem de deciderede mis-sere. Men samtidig er traditioner-ne så konservativt fastforankrede,at det kan virke hæmmende påinnovationen. Dog er tingene såsmåt i skred også i Tyskland, hvorsmå bryghuse med unge brygge-re eksperimenterer med utyskestilarter. Og også blandt de tyskehumleproducenter har man godthørt, at der efterspørges andrevarianter end de klassiske og

efterprøvede. Og det er to af dissehelt nye tyske aromahumler, somvi prøver af i denne tyske IPA. HüllMelon giver som navnet antydermindelser om (honning)melon ogmåske litchi, men Mandarinagiver friske citrusnoter. Og underdette leverer arbejdshestenHerkules en god basisbitterhed.

Nyhed – på fad.

GREED GONE REDRødvinsfadlagret Kellerpils – 5,0%

Når man eksperimenterermed lagring af øl på egetræsfa-de, er det typisk de kraftige ogrobuste øltyper, man anvender,da de ikke så let lader sig slå udaf kurs af den ofte svært kontrol-lable mikrobiologi i et træfad.Men hvad sker der, hvis mantager en let og subtil øl og parrerden med de barske tanniner fraet rødvinsfad?

Det eksperiment har vi gjort idenne øl, hvor vi har lagt vorestyske Kellerpils Greed til hvile pået fad af ungarsk eg, som tidlige-re har rummet den danskeNordlund-rødvin.

Nyhed – på fad – kun lørdag.215

UDSTILLERE • 58

efterstræbt at blive accepteretsom fuldblods hipstere. Noglepåstår, at vi har haft begrænsetsucces med dette. Det er vi nuikke så sikre på, men ikke destomindre har vi for en stund søgttilbage til gamle beatnik-helte.Og jo, det er sandt, at meget ilivet for Dean handlede om f….og bebop. Men det handledeogså om øl. Og selv om det harværet en hemmelighed i mangeår, så kan vi nu afsløre, at Deansfavoritøl var en barley wine. Denher er til dig, Dean.

Nyhed – på fad.

LUSTFINGERImperial Stout – 10,0%

Vi ved, at navnet Lustfinger erusædvanligt og måske kan forår-sage mere end et enkelt løftetøjenbryn. For hvem eller hvad erdenne mytologiske Lustfinger?Det kan vi desværre ikke afsløreher. I stedet må vi give depechenvidere til Mikkellers notoriskberygtede lagerforvalter DanielBroman, som er kendt for at til-bringe en stor del af sin sparsom-me fritid med utrættelig researchpå tyske Autobahnhof Toiletten.Præcist hvad Hr. Broman foreta-ger sig der har været kilde tilevindelige og ofte højlydte dis-kussioner både i The Mikkeller

Headquarters og i AmagerBryghus’ mere ydmyge lokaler.Når du drikker denne øl, kan viblot opfordre til, at du lader fan-tasien vandre – og gerne kontak-ter Daniel for at høre nærmere.

Nyhed – på fad.

WOOKIEE IPAWest Coast IPA – 7,2%

Wookiee er et samarbejdsbrygmed californiske Port Brewingsbrygger Mike Rodriguez samt stif-ter og brygchef Tomme Arthur.Dette er en ret kompromisløs ogmarkant bitter amerikansk WestCoast IPA, hvor der ikke er sparetpå humlerne. Tydeligst står denunikke Sorachi Ace-humle, somefterlader en tropisk duftcocktailaf mango og kokos.

På fad.

MAMA COCHAQuadrupel – 12,5%

Portvinsfadlagret. Der er langtmellem de belgiske øltyper fraAmager Bryghus, men én type ervi glade for: en rigtig fuldfedQuadrupel. Rund, stærk og fyldiger den – akkurat som et gruppe-billede af bryghusets ansatte. Såendnu engang har vi tryllet enQuadrupel frem, som vi har haftliggende i en ikke uanselig tid påportvinsfade. Det har virkelig

214

58 • UDSTILLERE

René og Papsø brugte helepåsken på at finde spændendevilde bær på Kalvebod Fælled –med en lille afstikker til et stedpå Christianshavn, hvor de købtenoget spændende urt.


På flaske:CHRISTIANSHAVN PALE ALEAmerikansk Pale Ale – 5,5%

Vores pale ale er brygget medinspiration i øltypen ”AmericanPale Ale”, som kendetegnes vedhøj drikkelighed og brugen afgod aromahumle. Og vi har daheller ikke sparet på humletyper-ne Cascade og Centennial, sombåde har været med under kog-ningen og i den efterfølgendetørhumling. De to humler giver ifællesskab en frugtig friskhed ibåde duft og smag. Her fornem-mes både grapefrugt og fersken– og et lillebitte pust af fyrrenåle.

BRYGGENS BLONDBlond Ale – 5,0%

Indrømmet, det var svært,men ølentusiaster spurgte til ensådan øl, og at det er lykkedes, ervi egentlig ret stolte af. BryggensBlond er nok mest en øl, der medsin blide fremtoning mere appel-lerer til det eftertænksomme

segment end til garvede, hærde-de ølentusiaster. I glasset frem-står øllen varmt gylden og skum-met cremet og delikat. Duften errig på blomstertoner og et lillestrejf af gær afslører den belgiskeinspiration.

DRAGØR BROWNBrown Ale – 5,5%

Seks år skulle der gå, førAmager Bryghus bryggede enBrown Ale, men nu er den her.Dragør Brown er en smuk nødde-brun øl med et tæt og cremetskum. Duften har diskrete choko-ladetoner og et frisk pust fra denamerikanske Cascade-humle.Smagen starter med en letsødme fra münchenermalten ogglider så over i en let ristet karak-ter med et strejf af mørk choko-lade uden nogensinde at blivesød. Humlen er til stede uden atøllen på nogen måde bliver spe-cielt bitter.

AMAGER SUMMER FUSIONSteam Beer – 3,5%

Med vores lette sommerøl,Amager Summer Fusion, har vivillet bevise, at man sagtens kanlave en øl, som er lav i alkoholmen rig på smag. Som navnetantyder, er vores øl en ægtefusionsøl.

217

UDSTILLERE • 58

SHADOW PICTURES – SKYGGEBILLEDERDobbelt IPA – 8,0%

Shaun Hill – magiker, excentri-ker, troldmand og en af denmoderne ølverdens helt storepersonligheder. I enhver henseen-de så langt fra typisk Tårnbydrengerøvsmentalitet, som mankan forestille sig. Men på trods afdette – eller måske netop pågrund af dette – blev Shaun engod ven af Amager Bryghus, hvorflere øl kom til verden som resul-tatet af et frugtbart samarbejde,mens Shaun selv arbejdede sombrygger på Nørrebro Bryghus. Davi i juni 2013 slog forbi Shaunsgårdbryggeri Hill Farmstead –absolut in the middle of nowhe-re. Vi fik skideballer af Shaun, davi kom til at tømme et par afhans fade med god Saison, mendet var alt sammen glemt, da vidagen efter bryggede "ShadowPictures of A Journey" – en ren ognæsten fornærmende letdrikkeligDouble IPA fyldt med de sprøde-ste aromahumler.

Nyhed – på fad.

NOUVELLE NORDIQUENy Nordisk – 6,5%

Enhver der kender os fra voresFacebook-side vil vide, at vi meduforbeholden begejstring harkastet os over det projekt ”NyNordisk øl”, som er fostret afnogle af dette lands mest inno-vative ølhoveder. Omvendt hardet ikke været uden udfordrin-ger, da vi på Amager jo er noglehumletosser, der er mere forank-ret i en nordamerikansk end i ennordisk ølkultur. Men vi sendteMorten og Jacob til USA for atvandre ”The Nordic hop trail”,ruten som skandinaviske indvan-drere fulgte fra Minnesota ogmod vest. Vores teori var, at demåtte have haft nordisk humle-pollen i deres træsko, som harselvsået sig på prærien. Og gan-ske rigtigt, vi fandt og hjembrag-te i dølgsmål vild, ny nordiska-merikansk humle, og i en forfal-den lade i Iowa fandt vi en vild-gær, som når den blev opforme-ret dannede et umiskendeligtDannebrogsmønster.

216

58 • UDSTILLERE

AMAGER FORÅRSBRYGBière de Garde – 6,5%

Når solstrålerne bliver langenok til at nå skovbunden ogerantis og krokus begynder atpible frem, og når de unge pigerpå cykelstierne med deres merebegrænsede påklædning begyn-der at udgøre en trafikrisiko forhormonboblende unge mændmed øjnene alle andre steder endpå trafikken, ja SÅ ved du, at detatter er blevet forår over det gan-ske land.

For ølelskerne er det blevettid til at lade de tunge og mørkeøl blive stående i ølkøleskabet ogi stedet kigge efter lidt lettere ogforårsbebudende øltyper. Ensådan øl er Amager Forårsbryg,en Bière de Garde af type, som erfuld af krydrede blomster- ogpollentoner.

Rig på malt med toner afkaramel og så en tør humling,der sikrer at der ingenlunde gårsødsuppe i den.

THE GREAT, BIG KENTUCKYSAUSAGE FESTImperial Brown Ale – 7,7%

Vi forventede måske nok, atde ville ankomme med flaskerfulde af Bourbon og en banjounder armen, men intet af detteskete. I stedet endte vores bryg-dag med de smukke fyre fraAgainst The Grain Brewery iLouisville, Kentucky som én storhotdog-spisnings-konkurrence.Yep, vi tager ikke pis. Den storeKentucky-fyr, Sam, udfordredevores egen temmeligt store fyr,Jacob, om hvem der kunne spiseflest af Johns fyldige og voldsomtkrydrede gourmet-hotdogs. Mendet skulle Sam vist aldrig havegjort... Men midt mellem alledrillerierne og den meget snakom pølser, så blev der faktiskbrygget øl.

Vi håber at du vil nyde dennehumlede Imperial Brown Ale –den var designet til i særlig gradat akkompagnere hotdogs oganden krydret og røget mad.

219

UDSTILLERE • 58

Gæren, vi har brugt, er enklassisk tysk pilsnergær, som vimeget mod dens vilje har gæretved 22 grader celsius – en teknikman kender fra den amerikanskeøltype ”California Common” eller”Steam Beer”. På den måde kom-binerer vi den sprøde friskhed fralagerøl med en portion frugtigfriskhed, som man oplever i over-gæret øl.

SUNDBY STOUTStout – 6,2%

Vi har tørhumlet stouten senti processen med de ædle ameri-kanske humler Nugget, Centen-nial og Cascade, som giver deblomsteragtige toner, der læggersig oven på de karakteristiskeStout-kendetegn af mørk choko-lade og engelsk lakrids og giverbåde lethed og friskhed.

AMAGER IPAIPA – 7%

Vores udgave af en IPA erinspireret af de nyfortolkninger,som man især finder på denamerikanske vestkyst.

En solid maltbase kombineretmed humlerne Simcoe, Amarilloog Cascade og så lige tørhumletogså for at sikre, at humlenbrænder ordentligt igennem.

Sådan laver vi en rigtig IPA påamarkansk maner. Vi er ikke etsekund i tvivl om, at du vil nydeAmager IPA, for det er sgu’ godtøl. Skål.

XIQUIC AND THE HERO TWINSImperial Peber Stout – 9%

Hvem Xiquic egentlig var kanvære lidt vanskeligt at forklare ikorte vendinger, men de heltmo-dige tvillinger kender vi alle:Wayne Wambles og Jacob Storm– chefbryggere på henholdsvisCigar City Brewing i Tampa,Florida og så her hos os påAmager Bryghus. Siden sit førstebesøg på bryghuset tilbage i 2011har Wayne været lidt af et idolfor os. Derfor var det en stor ære,at Wayne tog imod vores invita-tion om at brygge hos os – ogdet endda på hans fødselsdag!Opskriften blev skabt gennem enendeløs række e-mails. CigarCitys signatur-ingrediens – ceder-træet – blev bestilt hjem og enfødselsdagskage blev bagt. Detblev en sjov dag – og vi håber atdu vil have det sjovt med atsmage denne dobbeltmæskedecedertræslagrede peber ImperialStout – ja intet mindre. Det erlidt af et bæst – men et blidt ogvenligt bæst.


218

58 • UDSTILLERE

På fad

BØGEDAL NO. 405Traditionel ale – 7,0%

Mørk øl med trappist gærOpskrift: Mørk #6. Humle mv:Northern Brewer, Perle,Centennial samt lakridsrod,muscovado og karamel.

Mørk øl der dufter af kaffe,sukkerrørssukker, mørk chokola-de og brændt malt. Tyktflydendecremet øl, med smag af 65 %mørk chokolade, brændt karamel,kaffe og mørk cubarom. Smagenhar slægtskab med belgisk dob-belt, den er også brygget på entrappistgær.


Mørk øl med lakridsrod ogkaramel. Opskrift: Mørk #2.Humle mv: Centennial og Perlehumle samt lakridsrod, karamelog muscovado.

En kraftig mørkebrun øl medtoner af kaffe, rørsukker oglakridsrod. En sødmefuld harmo-nisk nydelse med cafe lait farvetcremet skum, som man har lysttil at spise med ske. Den har enfrisk duft af kaffe, chokolade,karamel og en pikant tone aflakridsrod.

På flaske

BØGEDAL N0. 380Old Ale – 6,2%

Mørk Old Ale med 10% gam-melt øl fra Bøgedal No 201 ogBrøckhouse Vintage 04. Bryggetaf Allan Poulsen og CasperVorting. Humle: Fuggles, Perle ogNorthern Brewer.

Mørk øl med en fyldig krop oget cremefarvet skum. En harmo-nisk øl, der smager, som en godlagret øl skal - alle smagsindtryk-kene er balanceret op mod hin-anden. Smager af kaffe, karamelog engelsk lakrids.


221

UDSTILLERE • 59

BØGEDAL BRYGHUSHøllundvej 9, 7100 VejleTlf: 40 11 62 68Mail: [email protected]

10 år med All Gravity og real Craftbeer made by handI 2014 er det 10 år siden Bøgedalstartede Skandinaviens enestefritfaldsbryggeri. Måden at bryg-ge på er en attraktion i sig selv,eftersom der er tale om et frit-faldsbryggeri (all gravity), hvorøllet uden brug af pumper løberfra kar til kar ved hjælp af hejse-værk. Bøgedal Bryghus følger,som det eneste kommerciellebryggeri i verden, en ældre danskbryggetradition, og brygger godt-øl – en kraftig, meget rig øl, medstor restsødme. Bryggene er

aldrig ens, selv når de sammeopskrifter følges.

Lavteknologi bevirker, at ølleti høj grad lever sit eget liv,afhængig af vejr og vind, og pro-cessen byder i det hele taget påfor mange ubekendte faktorer tilat kopiering kan lade sig gøre. Dahvert bryg er unikt gives ølleneikke et navn, men etiketten forsy-nes med oplysninger om bryg-nummer, type, humlesort.

Bøgedal brygget på bygmaltsorter fra Nordisk GenbankBøgedals drøm har været atudvikle en ølgård, hvor denypperste kvalitet brygges kostehvad det vil. Skønt de flesteBøgedal er brygget på indkøbtmalt, er mission ”fra jord tilbord” lykkedes med udvalgtebryg. De er brygget på gamlebygmaltsorter hentet fra NordiskGenbanks frysere på Svalbard.Der er stor forskel på smagen afde enkelte korntyper, og det kansmages i øllet, nøjagtig ligesomforskellige druesorter giver for-skellige vine.

Siden 2012 har Bøgedal selvbidraget med korn dyrket påegen jord samt floormaltet kor-net på eget malteri.

220

59 • UDSTILLERE

59S TA N D

at kornet og Casper Vortingsmaltning gør en forskelle. Indtilnu har vi arbejdet med forskelli-ge grader af maltristninger, bryg-gemetoder og humle. Men medLangelandsbyggen og CasperVortings maltning bliver det foralvor tydeligt, at det ligesom vedvin, er vanvittig interessant at gåhelt tilbage til basis og arbejdemed kornsorter og floor malt-ning.

Jan Filipe, Barleywine skrevom Bøgedal No 370: Duft: ube-stemmelig, lidt parfumeret,noget for sig selv, men uimod-ståelig tiltalende. Smagen: erblød, feminin og humlens enesteopgave her er at tøjle maltbille-det. Såvel gærpræg som det slø-rede udseende bringer minderfrem om de flamske hvedeøl,brygget på gårdsbryggerier påbegge sider af den fransk-belgi-ske grænse. I eftersmagen, somer lang, mærkes sødmen og lidtæbletoner.

Fremragende madøl til alt lystog magert, dvs. fisk & fugl m.m.,som f.eks. nænsomt behandlet

gris og kalv (sødmælkskalv).Uden tvivl noget af det mestinteressante og ’bøgedalagtige’, Iendnu har lavet.

Serveres i begrænset omfangtorsdag, fredag og lørdag frem tilkl. 15


BØGEDAL NO. 400Blond – 8%

Lys øl inspireret af Brøck-housebrygger Allan Poulsen isamarbejde med Casper Vorting.

Humle mv.: Saaz, korianderfrø og muscovado.

Gær: Trappist.Brygget: 4/4 2014.Tappet: 31/4 2014.Der udskænkes 5 cl pr. polet.

223

UDSTILLERE • 59


Gylden Karamel. Humle: Perle,Cascade og Celeia. Krydderier:Karamelliseret sukker. Opskrift:Gylden #2.

Mørk gylden øl, der dufter afkaramel og rørsukker. Har et cre-met skum og en aromatisk smagaf karamelliseret sukker, cappuc-cino og lys chokolade uden denstore bitterhed. Virkelig en dejligøl, der fylder munden og efterla-der en behagelig varme.


BØGEDAL NO. 325 Traditionel ale – 5,9%

Lys øl brygget på Binderbyg.Brygget på toradet landsort 1913.Binderbyg. Fremavlet på Mährisksort NGB 9440.

Bitter humle: Perle.Aroma humle: Cascade,

Columbus og Perle.Smagsegenskaber: Meget ren

malt smag, florale og citrusnoter,en let smag af hvedegær ognæsten ingen bitterhed.

Serveres i begrænset omfangtorsdag til kl. 18 og fredag og lør-dag frem til kl. 15


BØGEDAL NO. 368Traditionel ale –5,9%

Mørk øl lagret på Oloroso fadi seks måneder. Humle: Centen-nial, Perle, Northern Brewer.

Meget aromatisk med sherry-noter. I glasset: Mørkebrun medet tykt lysebrunt skum. Smag: enrig og aromatisk fyld og modenpalet med tydelige sherry noter,vanilje, lakrids, tobak, karamel. Enrig paradisisk muldfuld.

Serveres i begrænset omfangtorsdag, fredag og lørdag frem tilkl. 15



Lys øl brygget på Langelands-byg hentet i Nordisk Genbank.

Malt: Langelandsbyg NordiskGenbank No 9511.1

Dyrket og maltet: BøgedalBryghus 2013.Humle: Centennial og Perle.

Langelandsbygøllen må siges,at være en øl i særklasse. Nokden bedste Nordiske Genbankølso far. Den smager af sommer,mark, blomster og citrus. Fremforalt er den ren – back to basics –det er dogmeøl, hvis man skallåne fra et lidt slidt begreb.Humlen er helt i bund, som altidi genbank øllet og må man sige,

222

59 • UDSTILLERE

TRIPLE MADStrong blond ale – 8,0%

The style of this beer is aBelgian Triple with a tenaciouscomplexity. It is brewed withseveral special malts imparting agreat body and a nice creamywhite foam to the beer. Next to abalanced bitterness, four aroma-tic hops are generously present :two from Alsace in France as wellas two American varieties. Theircontribution to that beer is with-out doubts a perfect match : exo-tic fruits combined to the delica-cy of white flowers like elderflo-wer as well as spicy notes bin-ding these aromas perfectly tothe phenols brought by the cho-sen one, our special Triple yeaststrain.

MAD SAISONSaison – 5,5%

Saisons are known to be verydry due to a very high attenua-tion. Their secret? A specificstrain of yeast, of course, knownto be a little “wicked”! Our strainhas been chosen amongst 7 dif-ferent strains after running manytrials in laboratory. The MAD sai-son is low in alcohol with a quitepresent bitterness which makesit a very thirst-quenching brew.Four cereals are used as well asthree hop varieties, two fromAlsace and an American one forspiciness, fruitiness as well as adelicate smell of elderflower. Likemost wild yeast, our seasonstrain produces a reasonableamount of phenols which matchperfectly the other hop aromas.

225

UDSTILLERE • 60

MAD YEASTwww.madyeast.com

Mad Yeast was founded in May2013 when two Belgian Breweryengineers, Denis Martin andMaxime Libouton, decided to gettogether to share a common pas-sion for craft brewing, technologi-es and fermentation of all kinds!

Max and Denis met duringtheir studies of biotechnologiesand fermentation engineering atthe Meurice Institute in Brussels.During these years of hard workand good times their friendshipgrew along with their enthusiasmfor good and tasty beers.

Both of them are working inthe brewery industry when theydon’t work for Mad Yeast. Denisworks in Copenhagen designingbrewery installations around theworld. Max has been working in

Brussels for a brewery lab offeringresearch work and consultancy tothe brewery industry, having theopportunity to play with beeringredients every day.

”Mad Yeast” is another way tobe related to ”wild yeast”, whichare very present in many Belgianspecialties and traditions. ”Mad”is also an in-house joke abouttheir two first names, Max andDenis! But to be very honest, it isno secret that these guys like toadd a hint of madness to their lifeand it is perceptible in theirbeers…

For the moment they areacting as ”gipsy brewers” in aBelgian brewery, until they gettheir own.

224

60 • UDSTILLERE

60S TA N D

efterspørgsel, de oplever. Største-delen af deres lambic sælges påhjemmemarkedet, og vi er stolteaf at være en af bryggeriets kuntre udenlandske importører.Girardin er en traditionel tør,men dog samtidig meget imøde-kommende kriek.

Struise BrouwersPANNEPEUTQuadrupel – 10%

Pannepeut blev oprindeligbrygget som en hyldest tilDanske Ølentusiaster eksklusivttil udskænkning på Ølbutikkensstand på Ølfestivalen 2006. Dener siden blevet en del af StruiseBrouwers sortiment og bliver idag brygget i næsten sammeomfang som deres mere kendtePannepot. Pannepeut er en kryd-ret, let sødlig og kraftig quadru-pel. Den er velegnet som dessert-øl. Med eller uden dessert.

Brouwerij Van Den BosschePATER LIEVEN WITHvedeale – 5%

Ufiltreret hvedeøl. Den særligesødme fra hvede malten balan-ceres af en frisk citrus. Et strejf afkoriander og appelsinskal fulden-der smagspaletten i denne tradi-tionelle belgiske hvedeøl.

PATER LIEVEN BRUINBrune – 6,5%

Klassisk belgisk brune med envelafbalanceret humle og karak-teristisk let sødme i eftersmagen.

BUFFALO BELGIAN STOUT BARREL AGEDStout – 9%

Lagret på rødvinsfade. Detgiver den kraftige, krydrede oglet sødlige stout et vinøst prægmed et let anstrøg af vanilje. Denfremtræder dejlig fyldig og kom-pleks. Den tappes normalt kunpå 75 cl flaske, men vi har fåetnogle få fustager til udskænk-ning på festivalen.

227

UDSTILLERE • 61

DET BELGISKE HUSRiet Dubois & Ralf TobiesenDegnehøjvej 1, Drigstrup5300 KertemindeTlf: 40 15 04 24Email:[email protected]

Belgiske specialisterVi har fra firmaets start speciali-seret os i belgisk ale og har om-kring 350 forskellige aftapningerpå lager. Vi udvikler fortsat vortsortiment i et tæt samarbejdemed vore kunder, som findesblandt landets førende special-butikker, café’er, barer, værthuseog restauranter. Vi lagerførerstørstedelen af de mest kendtebelgiske ales samt et stort antalbryg fra de bedste og mest aner-kendte mindre bryggerier iBelgien.

Vi har siden efteråret 2012 distri-bueret Mikkeller, To Øl og AmagerBryghus i Danmark, og i efteråret2014 kom det nystartede Munke-bo Mikrobryg til. Vi har såledessamlet noget af det mest interes-sante øl fra såvel Belgien somDanmark under ét tag.

Vi sælger ikke til private, menoplyser dig gerne om nærmesteforhandler.

Brouwerij BavikWITTEKERKE ROSÉFrugthvedeøl – 4,3%

Wittekerke Rosée er enWittekerke hvedeøl tilsat 10%hindbær samt en lille smulePetrus Pale ale. Smagen af hind-bær er helt dominerende, menden tones dog af hveden. Witte-kerke Rosé er den første hvede-ølsbaserede belgiske frugtøl, ogden er fortsat den mest solgte afsin slags.

Brouwerij GirardinGIRARDIN KRIEKTradititonel kriek – 5%

Brouwerij Girardin er et af demest traditionsbundne belgiskelambicbryggerier. Produktionener begrænset, og bryggeriet kan idag ikke imødekomme den store

226

61 • UDSTILLERE

61S TA N D

Brasserie Dupont har etomfattende sortiment, men deter kendt i den ganske ’øl-verden’som Saisonbryggeriet over demalle.

MOINETTE BLONDEBlond – 8,5%

En fyldig blond med frugt oggær som en traditionel belgiskblond, men samtidig med dentørhed, der er karakteristisk foralle bryg fra Brasserie Dupont.

MOINETTE BRUNEBrune – 8,5%

Moinette Brune er uden tvivlen belgisk brune med den karak-teristiske sødme, men den erligeså umiskendeligt en ’Dupont’med en behagelig tørhed i efter-smagen.

De Dolle BrouwersARABIERBlond – 8%

Sammen med Oerbier ogDulle Teve udgør Arabier kernen iDe Dolle Brouwers produktion.

’Dry hopped’ med tørretPoperinge Nugget humle. Børdrikkes frisk, da den karakteristi-ske humlesmag reduceres vedlagring.

DULLE TEVETripel – 10%

Dulle Teve er brygget som entraditionel tripel med generøstbrug af malt, men tillige tilsatrørsukker. Det kan med stor suc-ces lagres i op til en halv snes år,hvor den gradvist vil miste nogetaf sin bitterhed og kulsyre og fåen mere vinøs karakter. Der erfuld knald på Dulle Teve, ofteogså når den skal ud af hanen, såhav gerne lidt tålmodighed medos, når vi skal skænke den for dig.

Brouwerij de Halve MaanSTRAFFE HENDRIK BRUGSE TRIPELTripel – 9%

Brouwerij de Halve Maan iBrugge er et gammelt familieejetbryggeri.

229

UDSTILLERE • 61

Brouwerij RomanGENTSE STROPBlonde – 6,9%

Gentse Strop er en velhumletog frisk blond introduceret afBrouwerij Roman for et par årsiden som den lokale øl i Gent.Gentsenarerne har taget den tilsig, og den serveres nu overalt iGent. Navnet refererer til en vig-tig historisk begivenhed i Gent,hvor et stort antal af Gents bed-steborgere fik valget mellem atsværge Kejser Karl troskab ellerat ende i galgen. En del valgtegalgen. For at ære dem og i højgrad for at markere deres selv-stændighed kalder Gentsenarer-ne sig populært for ’Stroppen-dragers’.

ENAME BLONDBlond – 6,5%

Ename Blond er en klassiskbelgisk blond med en umiddel-bar let maltsødme, som afrundesaf en mild humle i eftersmagen.Den brygges ligesom GentseStrop af Brouwerij Roman, etstort familieejet bryggeri iOudenaarde, der helt eneståendeer gået i arv fra far til søn i ligelinje nu i 17 generationer. Om-kring 450 år.

Brouwerij Contreras VALEIR EXTRABlond (IPA) – 6,5%

En kompleks og velafbalance-ret blond med en blomsteragtigaroma. Let sødme og frugt i sma-gen, der fortoner sig i en fest afSterling og Amarillo humle. Er dutil humle, uden at det bliver forvoldsomt, er Valeir Extra et sik-kert valg.

Brouwerij De RankeXXX-BITTERBlond/IPA – 6%

En ekstra humlet udgave afderes populære XX-bitter. Humle-mængden er øget med 50%, hvil-ket giver en IBU på 70%. Den eroprindelig brygget alene forShelton Brothers til udskænkningpå ’The Festival’ i Maine i 2013,men er nu brygget i et begræn-set parti til åben distribution. Vier glade for at kunne præsentereden her på festivalen.

Brasserie DupontSAISON DUPONTSaison – 6,5%

Saison Dupont har i genera-tioner sat standarden for en rig-tig belgisk saison.

228

61 • UDSTILLERE

TROUBADOUR WESTKUSTBlack IPA – 9,2%

En særdeles vellykket mørkIPA. Bryggeriet har en evne til atbrygge karakterfulde ales, derhar kant, men som samtidig kannydes af et bredt publikum.

Brasserie les 3 FourquetsLUPULUS TRIPELTripel – 8,5%

Pierre Gobron, tidligere bryg-mester og medejer af Brasseried’Achouffe, etablerede sig eftersalget af Brasserie d’Achouffe tilDuvel-Moorgat, med sit nyebryggeri, Brasserie les 3 Four-quets. Pierre Gobron har tydeligtsom ambition med de tre Lupu-lusøl at overgå sig selv, og I harher på festivalen mulighed for atsmage og vurdere dem alle tre.

Lupulus Tripel er en frisk, vel-humlet og krydret tripel med althvad ganen behøver. Som sagt’lige i skabet. Vi er overordentligtbegejstrede for Lupulus Tripel,der er ’lige i skabet’. Døm selv.

LUPULUS BRUNEBrune – 8,5%

Lupulus Brune er en let til-gængelig brune med sødme frarørsukker og en svag orange-smag fra appelsinskal. Pierre haraltid været kendt for sin lyst til attilsætte sine bryg krydderier.

LUPULUS HIBERNATUSQuadrupel – 9%

Lupulus Hibernatus er bryg-get på pilsnermalt og hårdt ristetmalt. Den er humlet med slo-vensk humle, der af mange ansesfor noget af den bedste humlepå markedet, og ved afslutningaf kogningen er der tilsat lidtkanel. Smagen er kraftig og kryd-ret uden at blive tung, og efter-smagen er samtidig bitter ogsød.

231

UDSTILLERE • 61

Grundlaget for deres succes iden seneste snes år er deresStraffe Hendrik Brugse Tripel. Deter ganske enkelt en særdeles god’no-nonsense’ tripel. Riet installe-rede mig en eftermiddag på ensolskinsfyldt terrasse i Bruggemed en flaske (75 cl) Straffe Hen-drik Brugse Tripel første gang, jegbesøgte hende i Belgien, så denhar selvfølgelig en helt specielplads nær vore hjerter.

STRAFFE HENDRIK BRUGS QUADRUPELQuadrupel – 11%

Straffe Hendrik BrugseQuadrupel fra Brouwerij denHalve Maan er en mørk quadru-pel, samme type øl som ChimayBlauw og Rochefort 10. Dennequadrupel er en anelse merefrisk, og den er ganske enkelt for-rygende på fad. Prøv den.

Brouwerij VerhaegheDUCHESSE DU BOURGOGNESyrlig ale – 6,2%

En traditionel syrlig ale fraWestvlanderen, der er et blend af8 og 18 måneder gammelt ale,som efterfølgende er modnet iegetræsfade. Smuk mørk rubin-rød farve med et let farvet skum.

Duft af mørk kirsebær og ege-træ med en tydelig syrlighed, derminder mere om en tør kraftigrødvin end traditionel ale. Duftenfortsætter i smagen, men afba-lanceres her af en fin maltsødme.Duchesse du Bourgogne er enmeget velegnet ledsager til lidtmere kraftigt smagende retter.Du må hellere smage den, nu duhar chancen!

Brouwerij The MusketeersTROUBADOUR BLONDBlond – 6,5%

Duft af frugt med krydret ogmaltet smag efterfulgt af enfrisk humlet eftersmag.Troubadour er velafbalanceret,imødekommende og fantastiskforfriskende, den vandt velfor-tjent en guldmedalje som denbedste belgiske blond ved WorldBeer Awards 2010.

TROUBADOUR MAGMA Tripel IPA – 9%

Kraftig frugtet aroma, derkommer af ’dryhopping’ i rigeligmængde med amerikansk hum-le. Smagen kombinerer den tradi-tionelle belgiske tripels fyldemed en dejlig velafbalanceretIPA-bitterhed. En rigtig ”smags-bombe”.

230

61 • UDSTILLERE

DET LILLE BRYGGERI COLUMBUS ALEIndia pale ale – 7,8%

Bryggerne har kun brugt favo-rithumlen, columbus humle, hvil-ket giver en kraftig bitterhed,med masser af blomster ogfrugt. En vidunderlig øl.

DET LILLE BRYGGERI LAKRIDS PORTERLakridsporter – 5,5%

Lakrids Porter er brygget ibegrænset mængde, og er enporter der er tilsat ren rå lakrids.Porteren er en fyldig sag, med etmørkt cremet skum, duft afbrændte malttyper samt et twistaf lakrids. En porter der indehol-der alt det en porter skal, og sålige en anelse lakrids. Utroliglækker øl til den rene nydelse.

DET LILLE BRYGGERI BLACK SMOKERøgøl – 4,5%

Det Lille Bryggeris BlackSmoke er en Røgøl tilsat firetyper røgmalt. Malten der er

brugt er den kraftfulde skotsketørve-røget peated malt, somkendes fra røget whisky, mørkkraftig dansk røgmalt fraRefsvindinge, den lettere tyskeRauchmalt og til sidst en belgiskwhiskyrøgmalt. Det er som nav-net siger en sort øl, dog uden deter de mørke malte dominerermere end røgmalten.

Premiere på ølfestivalen

DET LILLE BRYGGERI CITRA PALE ALESingle Hop Pale Ale – 5,8%

En malttype, en humletype.Kun den amerikanske Citra-humleer brugt til denne Pale Ale. Prøv atsmage den helt for sig selv.


HUMLEMORD NO. 8 – LOVE FOR HOPSDobbelt IPA – 8,2%

Humlemord er en ølserie,hvor vi bruger så store mængderhumle, at vi kalder det humle-mord.

233

UDSTILLERE • 62

DET LILLE BRYGGERIEgerupvej 16, Bringstrup4100 RingstedTlf: 51 92 03 33Mail: [email protected]

Familieejet firmaRoskilde Øl/Det Lille Bryggeri eret lille familieejet firma, som pro-ducerer, importerer og sælgerkvalitetsøl.

Egen produktionDet Lille Bryggeri brygger kvali-tetsøl i små mængder, mellem400-600 liter af hver øl. Alle øl erufiltreret og upasteuriseret. Vibrygger individuelle bryg heltned til 150 liter til firmaer og pri-vate, kom og hør om mulighedenfor at få brygget dit eget person-lige øl.

Det Lille Bryggeri har lavet man-ge forskellige typer øl, og der erflere på vej. Vi har til denne festi-val medbragt følgende øl.

DET LILLE BRYGGERI ENEBÆR ALEKrydret Ale – 6,0%

En flot nøddebrun øl. Øllenpasser utrolig godt til mad, menkan sagtens nydes uden. Enebær-rene smages tydeligt, dog udenat dominere øllet, vi har valgt atspare lidt på humlen for at få enharmonisk øl.

DET LILLE BRYGGERI DARK ALEAle – 7,1%

En mørk fyldig øl med en kraf-tig maltsmag tilsat et godt skudhumle, til at tæmme maltsma-gen og få en friskhed i øllet.Belgisk trappistgær er med til atfuldende denne flotte og kraft-fulde øl.

DET LILLE BRYGGERI IPAIndia pale ale – 6,5%

En dejlig fyldig øl, der startermed et præg af sødme, grundetvalget af malte. Derefter træderde tre amerikanske humletyperflot i karakter, og giver øllen denkarakteristiske bitterhed, der flotbliver hængende i smagen.

232

62 • UDSTILLERE

62S TA N D

DET LILLE BRYGGERI RØDE VIKINGNy nordisk ale – 7,9%Rødbede-/Brændenælde-ale. I entid hvor man i Norden gerne vilfremme de nordiske råvarer, harvi valgt at tage udfordringen opog lavet en nordisk øl.

Øllen er brygget på danskmalt tilsat brændenælde somsmagsgiver samt store mængderrødbede som har stået i 24 timerog lavet koldudtræk. Derefter errødbeden tilsat urten når urtener stoppet kogningen. Rødbedeer derudover tilsat direkte i gær-tank under gæringen.

Prøv denne røde oplevelse ogstem på os i konkurrencen om Nynordisk øl.



DET LILLE BRYGGERI CRAZY VIKINGNy nordisk ale – 7,9%

Øllen er brygget på danskmalt tilsat brændenælde somsmagsgiver samt store mængderrødbede som har stået i 24 timerog lavet koldudtræk. Derefter errødbeden tilsat urten når urtener stoppet kogningen. Rødbedeer sammen med rå lakrids derud-over tilsat direkte i gærtankunder gæring.

Prøv denne røde oplevelsemed et pift af lakrids.


STIKKELSBÆR TRIPELTripel med Stikkelsbær – 8,8%

Endnu et spændende eksperi-ment. Vi har her taget udgangs-punkt i øltypen Belgisk Tripelsom under gæringen er tilsatstikkelsbær som er med til at til-føre øllen en frisk syrlig frugt-smag.

235

UDSTILLERE • 62

HUMLEMORD NO. 10 – 10 HOPSDobbelt IPA – 8,2%

Humlemord er en ølserie,hvor vi bruger så store mængderhumle, at vi kalder det humle-mord. 10 Hops er lig 10 amerikan-ske humletyper.

DOUBLE CHILI LAKRIDS ALESpicy Ale – 7,7%

Double Chili Lakrids Ale erblevet så populær at vi prøver atfå den fast i sortiment, men deter svært. Double Chili Lakrids Aleudspringer fra vores Chili Lakrids,men mere af det hele. Udfordrerdine smagsløg på den godemåde.

BLACK CHILI LAKRIDSSpicy Ale – 7,1%

Black Chili Lakrids er en heltny øl som har premiere på ølfe-stivalen. Sort øl krydret med chiliog lakrids. De mørkristede malteer harmonisk tilpasset øllen, sådet hverken er en porter ellerstout men blot en dejlig krydretmørk øl. Udfordrer dine smagsløgpå den gode måde.


DET LILLE BRYGGERI PORTER Porter – 7%

Sort tør porter, med en godbalance mellem malt og humle.

DET LILLE BRYGGERI ABBEY ALE Klosterbryg – 9,6%

Inspirationen er hentet fradet belgiske klosterøl, vi har dogvalgt at tilpasse den voressmagsløg (vi brygger øl vi selv vildrikke). Derfor er der en anelsemere humle i vores Abbey Alesom giver større harmoni samtgør sig mere egnet til mad.

DET LILLE BRYGGERI AMERICAN BEAUTY 3.4Pale Ale – 3,4%

Lækker sprød Pale ale.

BEFORE & AFTER EIGHTChokolade Mint Porter – 5,8%

Glæden ved at lave øl, er ogsåat eksperimentere og udfordresine egne og andres smagsløg.Denne øl er netop lavet for atudfordre og vise øllets spænden-de og mangfoldige verden.Chokoladen vi har brugt erCallebaut Ecuador 70% som er enmørk bitter chokolade. Der erbrugt flere typer mint (Frisk,sirup og Polo mintpastiller)


BRYG OG TRÅD PALE ALE 2013Pale Ale – 5,0%

Musik og øl hænger sammen.En harmonisk pale ale serveretfra fad.

234

62 • UDSTILLERE

DET LILLE BRYGGERI IMPERIAL STOUT 2014Imperial stout – 10,2%

Vores Imperial Stout 2014 eren kraftig Imperial stout, med engod balance mellem malt oghumle der er tilsat figenpure.

Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

DET LILLE BRYGGERI SPECIAL IMPERIAL STOUTImperial stout – 12,6%Vores Special Imperial Stout er iskrivende stund (1 måned førølfestivalen) på gærtanken menmålet er en kraftig Imperialstout, med en god balance mel-lem malt og humle.

Premiere på ølfestivalen.Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

DET LILLE BRYGGERI DOUBLE LAKRIDSPORTERLakridsporter – 8,8%

Lakridsporter tilsat ekstralakrids. Glæden ved at lave øl, erogså at eksperimentere og udfor-dre sine egne og andres smags-

løg. Double Lakridsporter ernetop lavet for at udfordre ogvise øllets spændende og mang-foldige verden. Lakrids er tilsatbåde i brygningen og under lag-ringen. Denne øl er storebror tilden Lakridsporter.


DET LILLE BRYGGERI BARLEY WINE 2011/2014 Barley Wine – 10%

Denne Barley Wine er bryggeti 2011 og er gemt helt frem til2014 på bryggerens lager.Brygget i meget begrænsetmængde. Den lange lagringstider med til at gi øllen en vinøskarakter og god harmoni mellemmalt og humle.


237

UDSTILLERE • 62

DET LILLE BRYGGERI 4 GRAIN IPAIPA – 8,0%

Ny IPA tilsat både byg, hvede,havre og rugmalt. Humlen erWarrior, Columbus og Citra. Tør-humlet med en IBU på 80.


BELGIAN SUNSETBelgisk Ale – 9,3%

Inspireret af en Belgisk Tripelhar vi brygget denne øl. Tilsatstore mængder malt (pilsner ogCarared) og lys kandis sukker.Humlen er Magnum og Mittel-früh.


CELEBRATION RINGSTEDKrydret Brown Ale – 5,8%

I anledningen af at DanskeØlentusiaster Ringstedafdelingfylder 10 år Der er blevet bryggeten specialøl til anledningen påDet Lille Bryggeri. Inspireret af enSkotsk Ale tilsat lyngblomst.

Serveret fra fad.Premiere på ølfestivalen.

Begrænset udskænkningVi har medbragt en række øl somvi udskænker i meget begrænsetmængde, der er øl til alle trefestivaldage. Mere info fås i voresstand.

DET LILLE BRYGGERI 400Imperial Stout – 10,2%

En kraftfuld Imperial Stoutsom er brygget i meget begræn-set mængde, og vil aldrig blivebrygget igen.

En unik øl brygget med debedste råvarer.

Facts om bryg 400Ingredienser: malt (pilsner,

biscuit, special B, black, chokola-de), Humle (Warrior, Mt. Hood,Columbus, Centennial), mørk cas-sonade sukker, Gær (belgisk ale,portvinsgær). EBC: 400; IBU: 114;OG: 1.106 FG: 1.030


400 WHISKY EDITION Imperial Stout – 10,2%

En kraftfuld egetræslagretImperial Stout som er brygget imeget begrænset mængde, ogaldrig vil blive brygget igen.


400 ROM EDITIONImperial Stout – 10,2%

En kraftfuld egetræslagretImperial Stout som er brygget imeget begrænset mængde, ogaldrig vil blive brygget igen.


236

62 • UDSTILLERE

IT'S ALIVE!Belgian Wild Ale – 8%

Mikkeller (2007) tribute tilOrval.

NOT JUST ANOTHER SOUR(SAMMEN MED TO ØL)Bruin (Sour Ale) – 7,9%

Mikkeller og To Øls bud på enbelgian bruin brygget med tolvforskellige citrus frugter og vild-gær.

Serveres fra lørdag kl. 14.

PETER, PALE AND MARYPale Ale – 4,6%

American pale ale med ameri-kanske humler.

SINGLE HOP CHINOOK IPASingle Hop IPA – 6,9%

IPA fra Mikkeller første ”singlehop”-serie.

SINGLE HOP MOSAIC IIPASingle Hop IPA – 8,9%

Nyudviklet IIPA med Mosaic.

ÅRH HVAD!? BARREL AGED ST EMILIONBelgian Ale – 6,8%

Mikkels belgiske wild ale ÅrhHvad!? lagret på St Emilion-fade i6 måneder.

Serveres torsdag fra kl. 14.

DØELLEFJÆLLEMUSSE SPECIAL(SAMMEN MED TO ØL)Baltic Porter – 11,11%

Baltic Porter med intens malt-smag brygget til Anne-Mette.


239

UDSTILLERE • 63

MIKKELLERVesterbrogade 20, 1. th., Kbh. VTlf: 33 22 79 97 Mail: [email protected]

FadølPå standen har To Øl og Mikkellerbegge to fadølshaner og der vilblive skiftet kegs hyppigt.

BEER WEAK BRUNCHLow ABV Coffee Stout – 4,8%

Denne Beer Geek BrunchWeasel i en sessionudgave. Min-dre tyngde og mindre alkohol.

Serveres fra torsdag kl. 18.

BEER GEEK VANILLA SHAKEImperial Vanilla Stout – 12,12%

Imperial stout brygget påLervik med enorme mængdervanilje.

Serveres fredag fra kl. 18.

BIG WORSTERBarley Wine – 18,7%

Kæmpe klassisk barleywine.Serveres fra torsdag kl. 16.

BLACK INC (CROOKED MOON)Imperial stout – 16,5%

Imperial stout brygget medhindbær til de svenske mester-tattovører fra Crooked MoonTattoo.

Serveres fredag fra kl. 14.

BLACK 2013Imperial Stout – 16,8%

Mikkels klassiske ”mest afalting” Imperial Stout i 2013-udgaven.

Serveres lørdag fra kl. 18.

DRAFT BEARImperial Pilsner – 8%

Imperial Pilsner humlet medamerikanske humler (amarillo ogcascade). En klassisk Mikkeller-ølfra 2007.

ILLEGAL MIKKELLERPremium Lager – 4,8%

Relativt mild pilsner med engod humlet smag. Lavet til IllegalBurgers i Norge.

238

63 • UDSTILLERE

63S TA N D

TO ØL JULE MÆLKImperial Sweet Stout – 15%

En 15%’s krabat brygget til dekolde tider, hvor man har brugfor noget at styrke sig på.


TO ØL MOCCHACCINO MESSIAHCoffee Brown Ale – 7%

Brown Ale brygget med kaffe,chokolade og mælk(esukker) forat gøre det til en rigtig mochacci-no.

TO ØL PANZER GRENADIERTripel – 9%

Chateau d'Yquem Barrel Aged.Tripel lagret i 4 måneder på des-sertvinen Chateau d'Yquem.


TO ØL SUNDANCERLow Alcohol – 2,7%

Frisk og super humlettørstslukker.

241

UDSTILLERE • 63

TO ØLTo ØlC / O Mikkeller Vesterbrogade 20, 1. th.1620 København V Tlf: 30 24 79 97Mail: [email protected]

FadølPå standen har To Øl og Mikkellerbegge to fadølshaner og der vilblive skiftet kegs hyppigt.

TO ØL BLACK BALL BALLISTICSPorter – 8,0%

Sherry/Cognac Barrel AgedPorter. Humlet porter lagret 4måneder på sherry- og cognacfa-de.

Serveres fra torsdag fra kl. 18.

TO ØL BY UDDER MEANSMilk Stout – 7%

Cremet Milk Stout.

TO ØL BY UDDER MEANS MUSCATELMilk Stout – 7,0%

Cremet Milk Stout lagret påMuscatel Vine.

Serveres fra torsdag kl. 14.

TO ØL FIRST FRONTIERIPA – 7,1%

West Coast-inspireret IPA.Crisp og humlet.

TO ØL GARDEN OF EDENTropical Fruit IPA – 6,4

IPA brygget med Abrikos,Guava, Passionsfrugt, Mango ogPapaya.

Serveres fra fredag kl. 14.

TO ØL GOLIATImperial Coffee Stout – 10,1%

Tung dyb sort Imperial Stoutbrygget med frisk kaffe.

TO ØL BARREL AGED GOLIATCoffeen Stout – 10%

Barrel Aged Imperial CoffeeStout. Dyb sort Imperial Stoutbrygget med frisk kaffe og lagrettre måneder på bourbonfade.

Serveres fra fredag kl. 18.

240

63 • UDSTILLERE

63S TA N D

FANØ HAVGUSSession IPA – 2,5%

FANØ FORÅRBock – 6,5%

Fanø Forår, vores forårsbebu-der, er brygget for at give tørstenårets første lærkefløjt. Lyst i far-ven, duft af modent korn og meden kraftig, tør, let bitter og mal-tet smag.

FANØ IMPERIAL LYNGHVEDEHvedeøl – 10,5%

FANØ IMPERIAL VADEHAVBrown Ale – 8,5%

FANØ PORT PORTERPorter – 8.2%

Aged in Port Barrels.

FANØ RYENOCEROSRye IPA – 6,5%

243

UDSTILLERE • 64

FANØ BRYGHUSStrandvejen 56720 NordbyTlf: 76 66 01 12Mail: [email protected]

FadølFanø Bryghus vil have følgende ølmed til festivalen, der er dog kunfem øl på hanerne ad gangen.

FANØ LYNGHVEDEHvedeøl – 5,2%

En frisk hvedeøl brygget medappelsinskal, lyng, kamille ogmeget mere. Øllen er ufiltreret,livligt skummende, en anelse tørog aromatisk og med et flot gyl-dent skær. En forfriskende ogdiskret krydret øl, der er en direk-te hyldest til den lyngklædtehede, og som kan få selv enSønderhoning til at danse!

FANØ VADEHAVBrown Ale – 6,5%

Fanø Vadehav er en skønmørk Brown Ale. Øllen er skabttil aftenstunderne ved Vade-havet, dette unikke naturfæno-men som er selve Fanøs sjæl.Fanø Vadehav er mørk, kraftig ogdiskret krydret i sin smag, dergiver varmen.

FANØ VESTKYSTIndia Pale Ale – 5,7%

Fanø Vestkyst er vores mesthumlede øl. Den er som et friskskumsprøjt fra den viltre Nordsø.Øllet er lyst i farven, men saftigt,kraftigt og tørt med en markantfrugtig og krydret smag af aro-mahumle.

FANØ STORMFLODMilk Chocolate Stout – 8,0%

Mange stormfloder har ramtFanø gennem årene, men FanøStormflod markerer den værsteaf dem alle i nyere tid, som ramteøen i 1981.

Øllen er en lækker "MilkChocolate Stout", og er med sinfine balance mellem behageligsødme og stor fylde, en helt per-fekt stout at nyde når udfordrin-gerne raser omkring én.

242

64 • UDSTILLERE

64S TA N D

Det giver en meget fyldigmaltsmag. En øl med flot udse-ende og stor smag.

100% FYNSK HUMLEMärzen – 5,6%

Brygget udelukkende på fyn-ske råvarer. Byg fra den lokalebonde og humle fra hegnet udfor bryggeriet. Humlen er dyrket isamarbejde med Det Jordbrugs-videnskabelige Fakultet i Årslevog byggen er maltet hos Fugle-bjerggaard. Smagen er ren ogfrisk og man fornemmer en finhumlearoma og svag bitterhed.

Øltypen er Märzen og bryg-processen er gammel teknik (3step decoction) som øger malt-smagen.


CANADIAN MAPLEAmber Ale – 5,2%

Der er tilsat ægte canadiskahornsirup der giver øllet en dej-lig smag og sødme. De anvendtehumler, First gold og Cascadeefterlader tydelige smagsnotersom modsvarer ahornsiruppenssødme. Den er kompleks, hvordet er mere smag end duft somgør den til en behagelig oplevel-se. Bør serveres ved 6-10 grader.

STENSBOGAARD BELGIAN BLONDEBelgian Blonde – 6,3%

Belgian Blonde er øllet meddet lidt uklare udseende, somskyldes det relativt høje indholdaf hvedemalt.

Den er brygget på en blan-ding af specialristede malte. Enovergæret, belgiskinspireret øl,brygget med humle, som bidra-ger til en komplet øl.

245

UDSTILLERE • 65

STENSBOGAARD BRYGHUSSdr. Højrupvejen 39APederstrup, 5750 RingeTlf: 60 75 18 11Mail:[email protected]

Familieejet bryggeriStensbogaard bryghus er etfamilieejet bryggeri opkaldt efterden gård vi bor på. Selve brygge-riet er placeret i det gamle meje-ri, som er nabo til gården.

Alle opskrifter er egne og allevore øl bliver brygget på voreseget bryggeri af de bedste råva-rer. Vi ødsler gerne med råvarer-ne og forsøger med omhyggelig-hed at give øllet sjæl og karakter.

Vore øl bliver brygget ogbehandlet nænsomt hele proces-sen igennem.

Bryggeriet ligger på Midtfyn.Brygkapaciteten er 1000 liter, ogder brygges kun i weekenden.Krise… ikke hos os, kom og smaghvorfor.

FYNSK VILDGÆRSpontangæret øl – 8,2%

En spontangæret øl, som ertilsat rønnebær, bitavler lige frabistadet samt lidt humle.Smagen er letsyrlig og med bit-terhed fra rønnebær. Brygget afbygmalt, hvedemalt, rønnebær,bitavler og humle. Øllet har lag-ret i 10 måneder på tank.

STENSBOGAARD AMERICAN BROWN ALEAmerican Brown Ale – 5%

American brown ale, her fårman alt det bedste fra USA. Deter både humle og gær, som hørertil de absolut bedste i verden.Cascade- og Amarillohumlengiver smag og duft. Passer godttil det kolde frokostbord, ellernyd den blot som et godt glas øl.

FYNSK BOCKBock – 7,5%

Der er tale om en dobbeltbock, med en gylden ravfarve.Øllen er brygget efter gamleprincipper.

244

65 • UDSTILLERE

65S TA N D

STENSBOGAARD INDIA PALE ALEIndia Pale Ale – 5%

Kraftfuld og fyldig øl med entydelig humlekarakter. Hele femhumlesorter fra både England ogUSA er valgt for at give denne ølen kraftig forfriskende bitterhedsamtidig med en fremståendesmag og duft af blomster ogcitrus. Der er anvendt specialgærfor at forstærke frugtaromaen iøllet. Den markante bitterhed ernænsomt afbalanceret med for-skellige malttyper og honningsåledes, at bitterhed, fylde ogsødme går op i en højere enhed.

Det er en kompleks øl, som eren oplevelse i sig selv, men måskespecielt for dem, der sætter prispå en kraftig og godt humlet øl.Den er perfekt til kraftige rettersom f.eks. ungarsk gullaschsuppe.

STENSBOGAARD YUZU BIIRUFrugt ale – 5,1%

En lys hvedeøl som er tilsatden meget hypede frugt Yuzu. Endejlig forfriskende smagsoplevel-se med en symfoni af citrus aro-maer. Syre og sødme er nøjeafstemt. Øllen drikkes i solskin påterrassen til maden, især de let-tere retter, herunder sushi.

247

UDSTILLERE • 65

Belgian Blonde er en rigtigcaféøl, perlende frisk og let tiltrods for den relativt høje alko-holprocent. Den er kompleks,hvor duften er domineret affrugt, og smagen er en behageligblanding af sødme og bitterstof.Nydes hele året, og er god tillette og friske retter.

STENSBOGAARD ENGLISH DARK STOUTStout – 6,8%

Rigtig sort og fyldig øl. Denføles nærmest tyk, og skummeter fedt. Her kan man virkeligmærke, at øllet er ufiltreret, sma-gen er meget fyldig og mednoter af både lakrids, chokoladeog kaffe. Modsat de fleste stouter den ofte lidt brændte smagnedtonet. En perfekt ledsager tilost og søde sager.

STENSBOGAARD SUSHI BIIRUPale Lager – 5%

En ganske speciel øl bryggetmed ris efter original japanskopskrift. Der er tale om en lys ogtør øl, som langsomt efterladeret meget fyldigt og komplekstsmagsindtryk. Der er således ikketale om markante malt- ellerhumle-profiler, men om en øl,som egner sig perfekt til detjapanske køkken.

STENSBOGAARD MODNET PALE ALEPale Ale – 5,2%

Modnet længere end normalt,den har en fyldig maltprofil medtydelig humle uden at være bit-ter. Der er brugt både engelskeog amerikanske humletyper til atafstemme aroma og bitterhed,som efterlader noter af blomsterog citrus. En øl med rigtig megetsmag, som man får lyst til atdrikke mere af. En ideel ledsagertil mad, prøv den til røget laksmed nye grønne asparges.

STENSBOGAARD KOBBER & KARAMELAle – 5%

Vores hemmelige øl på festi-valen i Horsens blev meget popu-lær. En aromatisk og karakterfuldøl med et dejligt flot skum. Kara-melmaltene giver sammen medfarinen den gyldne farve og denkomplekse smag. Humlen er denmilde og let krydrede Tettnangerfra det sydlige Tyskland, samtden populære Perle som giverøllet en dejlig duft af frugtighumle. Der er tale om en øl medrigtig megen smag trods sit lavealkoholindhold. En ideel ledsagertil maden og gerne de kraftigeretter.

246

65 • UDSTILLERE

KRENKERUP STOUTStout – 5,2%

En super lækker Stout, mednoter af kaffe, chokolade oglakrids. Den ristede malt er medtil at give den en markant karak-ter.

KRENKERUP DOPPEL BOCKDoppel Bock – 8,3%

Vi har givet vores tyske bryg-mester frie hænder til at skabeen specialøl af høj kvalitet. Bock-øllens oprindelse kædes sammenmed bayerske munke, der bryg-gede og nød de fyldige øl underfasten.

Guldmedalje ved EuropeanBeer Star 2011.

BREWERS SECRETStærk øl – 11 %

Den er på fra fredag kl. 18 oglørdag så længe lager haves. Kun1 fustage.

Serveres fra fredag kl. 18

KRENKERUP CLASSICWienerøl – 4,8%

Vi er det eneste større bryg-geri på Lolland og Falster, og visætter en ære i at præsenterehele landet for en nydansk klassi-ker.

KRENKERUP RAUCH BIERRauchbier – 5,2%

Vores brygmester har tagetteten og skabt en specialøl medtyske aner til de danske ganer. Ihjembyen Bamberg, hvor han eropvokset, er der lange traditionerfor røgøl.

Vores Rauch Bier er en røgølmed traditionerne intakt. Maltener tørret over åben ild, og i dettetilfælde over abrikosbrænde, somtilfører en mild og velsmagendekarakter til øllet.

Guldmedalje ved EuropeanBeer Star 2011.

Serveres lørdag.

249

UDSTILLERE • 66

KRENKERUP BRYGGERIKrenkerupvej 33,4990 SakskøbingTlf: 54 70 54 85Mail: [email protected]

Krenkerup Gods’ bryggeriKrenkerup Bryggeri ligger påKrenkerup Gods ved Sakskøbingpå Lolland. Bryggeriet er snartfire år. Brygmester er ConstantinFörtner, og han er fra Bamberg iTyskland.

Krenkerup Bryggeri er en nyog moderne del af det gamle ogdistingverede Krenkerup Godsved Sakskøbing i Danmark.Godset er siden 1367 gået i arv isamme familie fra generation tilgeneration.

Krenkerup brygger hovedsa-geligt efter det Bayerske Rein-heitsgebot, der indebærer højekrav til råvarerne. Det betyder, ather er ingen konserveringsmidleranvendt – heller ingen E-numre,ingen tilsatte enzymer, farve ellerekstra sukker.

Det giver kvalitetsøl på vand,malt, humle, gær og intet andet.Der er ingen tilfældigheder overKrenkerup øl, selv vandet brugt ifremstillingen bliver også skræd-dersyet. På den måde opnås denhelt perfekte sammensætning afhårdt og blødt vand til de for-skellige typer af kvalitetsøl – dukan smage det.

KRENKERUP WEISSBIERWeissbier – 5,1%

Vores Weissbier er brygget påtraditionel vis, hvilket giver letbundfald og et kraftigt skum.Brygget med Columbushumle.

Serveres torsdag.

KRENKERUP SINGLE HOPAle – 6,1%

Single Hop, brygget medPacific Jade.

Serveres lørdag.

248

66 • UDSTILLERE

66S TA N D

250 251

UDSTILLERE • 6969 • UDSTILLERE

PølserKl. 12-22Ristet frankfurter med rødløg, dyppelse og focaccia 45 kr.2 ristede frankfurter med rødløg, dyppelse og focaccia 80 kr.Ristet chilifrankfurter med rødløg, dyppelse og focaccia 45 kr.2 ristede chilifrankfurter med rødløg, dyppelse og focaccia 80 kr.Hjemmelavet kartoffelsalat + 20 kr.

Dagens retKl. 17-22

DrikkevarerKaffe, te 20 kr.Caffe Latte/ Cappuccino 35 kr.Hvidvin & Rødvin, pr. glas 30 kr.Sodavand 30 kr.1⁄2 l Kildevand 20 kr.

MADMEDOMTANKESmakkegårdsvej 187, Gentofte.Mail: [email protected]

Vi kan lave alt– undtagen dårlig mad!Madmedomtanke leverer ople-velser i allerbedste klasse. Ikkenødvendigvis fint eller fornemt,men altid udsøgt – også når derer mere end 7.000 gæster!

Det er vores kendetegn, atlevere det bedste i enhver kate-gori - fra fish & chips til 3 slagstun. Alt er lavet fra bunden!

Madmedomtanke kan leveremad og drikke til dit arrange-ment. Vi gør os umage hver gang– vi holder det, vi lover.

Menukort

SandwichKl. 12-17Unghane, semitørrede tomater, agurk, karrydressing 60 kr.Tun, kartofler, cornichons og krydderurter 60 kr.

SmørrebrødKl. 12-17To slags sild: Karrysild med æg og asier, marineret sild med creme fraiche, rødløg og kapers 80 kr.Kartoffelmad med mayo, scalotteløg, purløg og håndskåret bacon 45 kr.

69S TA N D

RATEBEER MEETING POINTStand 70 er et mødested for bru-gere af www.ratebeer.com, somer verdens førende hjemmesidefor inkarnerede øl-nørder fra heleverden og samtidig verdens stør-ste database over eksisterendeøl, bryggerier og øl-anmeldelser.Desuden foregår der livlige de-batter om alt ølrelateret – og detlivligste debatforum, det er detdanske.

Hvis du er medlem af Rate-beer – det er ganske gratis – oggerne vil hvile benene mens dugør dine notater, så kig gerneforbi RateBeer standen. Her kandu også hilse på andre brugere afhjemmesiden fra hele verden.Standen er ikke en bar men enarbejdsplads for ratere (hobby-ølanmeldere) – der er såledesingen udskænkning.

En stor tak til Danske Ølentu-siaster for at stille dette frirum tilrådighed for os.

En hilsen fra RateBeerHello and thanks for the invita-tion to the Danish Beer Festival –once again! It's truly an honor forRateBeer to be represented here– now for the 4th successive year.In the spirit of "It takes a villageto raise a child" so many peoplearound the world have given riseto the world wide craft beermovement everywhere.

I’m pleased that RateBeer canbe a vehicle of the tasty messagethe Danske Ølentusiaster havefor the craft beer world beyondDenmark and we can be heretogether as "one village".

I thank the marvelous DanskeØlentusiaster for their continu-ous support and look forward toeven more fruitful cooperation inthe future that puts consumersand beer before our differentfoci.

Enjoy your beer here! SKÅL – and Højt Skum!

Joe TuckerExecutive Directorwww.ratebeer.com

252

70 • UDSTILLERE

70S TA N D

254 255

UDSTILLERE • 7171 • UDSTILLERE

MENU Lørdag d. 24. maj• Makrelfilet med bitter IPA og

mynte.– Hertil 20 cl øl.

• Lammebov med pilsner og for-årsgrønsager. Serveret med riseller kartofler og caesarsalat til-smagt med fyldig ”Blonde”.– Hertil 40 cl øl.

• Øllebrød og creme bruleé i småglas med sprøde sager.– Hertil 10 cl øl.

SEATINGS LØRDAG:Kl. 12.30-13.45Kl. 14.00-15.15Kl. 15.30-16.45Kl. 17.00-18.15Kl. 18.30-19.45Kl. 20.00-21.15

GenereltØl til forret og dessert serveres igæsternes eget smageglas.Glas til hovedretten er venligststillet til rådighed af Spiegelau.

ØlleverandørerØlleverandører indtil videre:Fur Bryghus, Nørrebro Bryghus,Midtfyns Bryghus, SvanekeBryghus, Carlsberg samtJacobsen Husbryggeri.

RESTAURANT HØJT SKUM

Billetter á 275,00 kr. til Seatings iRestaurant Højt Skum købes viaPlace2Book ved at klikke på linketumiddelbart under den Seatingman ønsker at købe billet til.

Eventuelle usolgte billetter vilkunne købes på Danske Ølentu-siasters Medlemsservice underØlfestivalen.

Seatings og menuerRestaurant Højt Skum tilbyder en3-retters menu inkl. øl. Menuerneer forskellige på de tre dage.Gæsterne sidder ved 10- og 5-personers borde. Det er op tilgæsterne selv, at fordele sig vedbordene. Max. 50 siddeplader. Enseating varer 5 kvarter.

MENU Torsdag 22. maj• Laks, håndpillede rejer og blinis

med nye løg ”i” øl.– Hertil 20 cl øl.

• Vildsvinebryst langtidsstegtmed mørkt øl. Tomater, aspar-ges og rødløg.– Hertil 40 cl øl.

• Kondenseret mælk som karamelmed krydret øl med makronerog bagte rabarber i egen lage.– Hertil 10 cl øl.

SEATINGS TORSDAG:Kl. 17.00-18.15Kl. 18.30-19.45Kl. 20.00-21.15

MENU Fredag d. 23.maj• Ølmarineret amerikansk okse-

kød serveret thaistyle ”ikkevarm, dog fyrig”.– Hertil 20 cl øl.

• Sprængt and og spidskål syltetmed øl. Nye kartofler, nye gule-rødder og ramsløg.– Hertil 40 cl øl.

• Ølparfait i lag med mandelbun-de og marinerede jordbær.– Hertil 10 cl øl.

SEATINGS FREDAG:Kl. 17.00-18.15Kl. 18.30-19.45Kl. 20.00-21.15

71S TA N D

”HØJT SKUM” bliver brugt som hil-sen og som skål i Danske Ølentusi-aster, i nogle tilfælde endog somprogramerklæring eller som motto.

Mange vil vide at udtrykketstammer fra Robert Storm Peter-sen, vores store humorist, men defærreste ved hvor han havde detfra. Carit Andersens Forlag udgav i1969 en samling af Storm P.'s mun-tre tegninger under titlen HøjtSkum, og heri havde forlæggeren,Poul Carit Andersen, skrevet etomfangsrigt forord, der ikke aleneafslører kilden til udtrykket, menogså causerer over Storm P.'s for-hold til øl.

HANCOCK BEERBock – 6,3%

Brygget med lidt mere af altdet gode. Derfor en god og fyldigguldøl.Med karakteristisk pilsner-ølssmag og afrundet humleka-rakter. – Indbrygningsprocent:14%. Samlet lagringstid mindst75 dage.

Kan smages pasteuriseret fraflaske, og upasteuriseret fra fad.

OLD GAMBRINUS LIGHTEuropean Strong Lager – 9,6%

Old Gambrinus Light er påtrods af navnet en meget fyldigog kraftig guldøl. Til brygningenbruges dobbelt så meget pilsner-malt som til Høker. – Indbryg-ningsprocent: 20,5%. Samletlagringstid mindst 180 dage.

Kan smages pasteuriseret fraflaske.

OLD GAMBRINUS DARKDoppelbock – 9,5%

Old Gambrinus Dark er bryg-get med lagermalt og en specielbryggemetode. Den er et glim-rende alternativ til rødvin, og kanmed fordel lagres yderligereadskillige år, hvorved smagennærmer sig en god portvin.– Indbrygningsprocent: 20,5%.Samlet lagringstid mindst 180dage.


HANCOCK HVIDTØL NO. 1Traditional Ale – 1,8%

Vort eneste produkt der erovergæret. I gamle dage blev derbrygget to typer hvidtøl. No. 1 ogNo. 2. No. 1 var brygget stærkest,og blev kun solgt til højtiderne.Vi brygger No. 1 hele året rundt.

– Indbrygningsprocent: 10,5%.Samlet lagringstid mindst 14 dage.


257

UDSTILLERE • 73

HANCOCKHumlevej 32, 7800 SkiveTlf: 97 52 25 77Mail: [email protected]

Udelukkende Saazer-humleHancock er et lille uafhængigtbryggeri. Målsætningen er atbrygge det bedste øl uden at gåpå kompromis med kvaliteten.Både high gravity brewing samtkunstige enzymer er ukendtefænomener for os.

Derfor brygger vi stadig efterde gamle metoder, hvor det ude-lukkende er maltens naturligeenzymer der omdanner stivelsentil forgærbare sukkerarter. Allevore produkter, bortset fra hvidt-øl, er gæret med undergær, hvil-ket stiller store krav til bl.a. tem-peraturstyringen og lagerkapaci-teten.

Vi gærer vore øl ved megetlave temperaturer, og lagringen,som alt efter øltype varer mellemsyv uger og halvandet år foregårlige omkring frysepunktet.

Der anvendes udelukkendeRolls Roycen inden for humle,nemlig den tjekkiske Saazer tilalle produkter.

HØKER BAJERPilsner – 5,0%

Dette er vor traditionelle pils-nerøl. Smagen er fyldigere endandre traditionelle danske pils-nertyper, og Saaz humlen giveren blød og afrundet smag. –Indbrygningsprocent: 11%. Samletlagringstid mindst 45 dage.


HANCOCK BLACK LAGERLager – 5,0%

Er som vore andre mørke ølbrygget med lagermalt. Dettegiver i modsætning til pilsner-malt en mørkere farve, samt enmere fyldig øl. På trods af denstørre fylde er alkoholstyrkenden samme som vor pilsnerøl,Høker Bajer. – Indbrygningspro-cent: 11,5%. Samlet lagringstidmindst 90 dage.


256

73 • UDSTILLERE

73S TA N D

HÅNDBRYGGERNEwww.haandbryg.dk

HåndbryggerstandenFestivalens mest eksklusi-ve og varierede udbud af ølPå Håndbryggerstanden er bådenybegyndere og erfarne hånd-bryggere klar til at dele ud afderes erfaringer og gode historierfra hjemmebryggerierne i køkke-ner, bryggerser, garager, udhuseog hønsehuse. Her bliver dernemt og omkostningseffektivtbrygget øl, som uden problemerkan give baghjul til de specialøl,som man som almindelig dødeligøldrikker stadig skal kraftigt tillommerne for at få fingre i, i nød-vendigt omfang.

For at bevise denne bramfripåstand serverer håndbrygger-standen en lang og meget varie-ret række håndbryggede øl.

Øllene er typisk brygget ioplag på 20-50 liter og det kanderfor næppe anfægtes, atHåndbryggerstanden byder påunikke og eksklusive øloplevelser,som aldrig kommer igen. Kigforbi, hæng ud med en bryggerog find inspirationen til at for-vandle en del af dit hjem til etrespektindgydende hjemmebryg-geri.

En række af de håndbryggere,som tidligere har optrådt påHåndbryggerstanden, har nuudvidet deres produktion til etniveau, hvor selv de mest tørstigeomgangskredse må melde for-tabt. De brygger og sælger nu ølaf høj kvalitet på kommercieltplan. Se efter ”Jeg startede ogsåsom Haandbrygger”-skiltene hosfestivalens øvrige udstillere.

Håndbryggernes ølI løbet af festivalen vil man påHåndbryggernes haner finde enmængde forskellige øl spænden-de over næsten alle kendte ølty-per, og måske endda et par typerman ikke har set før.

Se her de bryggere der kom-mer forbi og serverer deres heltegen øl, og ikke mindst hvilke ølder kommer på hanen.

259

UDSTILLERE • 74

HANCOCK PÅSKE BRYGTrippelbock – 10,5%

Lige som Julebryggen erPåskebryggen lagret et helt årved o grader C. Der er stor kraftog fylde i smagen, hvilket skyldesden store råvaremængde der eranvendt til brygningen – Ind-brygningprocent: 22,0%. Samletlagringstid mindst 730 dage.


HANCOCK ØKOLOGOGISK PILSPilsner – 5,0

Vores økologiske pils er bryg-get med økologisk malt, økolo-gisk Saazhumle, samt økologiskHalletauerhumle til at give ølleten mere markant bitterhed.– Indbrygningprocent: 11,5%.Samlet lagringstid mindst 75dage.


Nyhed.

HANCOCK SAAZ BREWDoppelbock – 8,1%

Saaz Brew er brygget udeluk-kende på malt og humle. Humlener den tjekkiske Saaz, der er en afverdens fineste og dyreste hum-lesorter. Det er i øvrigt humlen,der har givet inspiration til nav-net. Saaz Brew er meget fyldigog kraftig, og egner sig glimren-de til en god bøf eller et godtstykke smørrebrød. – Ind-brygningprocent: 18,5%. Samletlagringstid mindst 180 dage.


258

73 • UDSTILLERE

74S TA N D

PhenomenAle– ved Simon Carlsen og CarlosVazquez

DARKSIDE APAMørk APA brygget med Amarillosamt Mosaic humle og gæretmed belgisk overgær.

BELGIAN TRIPELKobberfarvet trippel med Haller-tauer Mittelfrüh, HallertauerHersbrucker samt Saaz og gæretmed belgisk overgær.

Torsdag klokken 20.30 – 23

Guldarm Bryg– ved Martin Jacobsen ogMarianne Jacobsen

KRUDT-INGEImperial Stout – som Zaren villehave det. Med pale ale malt,diverse karamelmalte, chokolade-malt, druesukker, muscodavosuk-ker, kandis, amerikanske humle-typer og tid.

KÖLSCHLys tysk ale uden nogen dikkeda-rer. Når man står i Blovstrød,smager på denne friske tyske aleog strækker sig på tåen, kan manane Kölner Dom i horisonten.

Sømand og søn– ved Henrik Lyksborg og KristianLyksborg

FESTIVALALTEn ægte Dusseldorfer altbiermed en god humlearoma.

FESTIVALKØLSEn dejlig frisk Køls brygget underet billede af Kölner Dom.

Gårdbryggeriet Skovlyst– ved Mikkel Mohr og SimonBerner

HUMLEFYREr en rødgylden øl med masser aflækker humle. Den er brygget tilat nyde i solen i sommervarmen.Øllet er tørhumlet i fustagen, såhumleduften er intens.

I HEGNET VERSION 2En frisk hvedeøl, som også var påstanden sidste år, men i år harden fået et hemmeligt pift.

Fredag klokken 12 – 15

Svogsie & Bøvsie – ved Susan Surgie og FlemmingDromph

261

UDSTILLERE • 74

Torsdag klokken 15 – 18

Øllebryg– ved Emil Hedevang

HAVRESTOUTEn stout brygget udelukkende påhavremalt og havregryn.

SÆSON FOR HAVREEn saison brygget udelukkendepå havremalt.

Porterens– ved Peter Brink Sørensen og BoWørmer

DAMHUS RØD RUGRugale – 4-5%. En mild rød ruga-le, med dansk aroma og tørhumle fra Damhusengen.

FLYING PIGSur flamsk inspireret øl på 6-8 %med masser af rug og en skovl-fuld røg. Det er et projekt, der harværet længe undervejs med denførste øl brygget i sommeren2010 og nu endelig blevet til etblend og starten på en slags miniSolera, hvor der blandes en ny øl ien gang om året. Humle: Tett-nanger, Perle og Willamette.

BØRGES WIFEBEATER VIENNAEn mildt humlet Wiener lager på5% med fokus på den fine malt-sødme og balance. Igen med enskovlfuld rug, masser af Wiener-malt og en knivspids røg. Mæsketog siet gennem en netundertrøje.Humle: Willamette og Fuggle.

Torsdag klokken 18 – 20.30

Irisvejens Bryghus– ved Jesper Lassen og MetteLassen

INDIAN SUMMER En amerikansk IPA brygget medrundhåndet brug af humle. Envelafbalanceret, tør øl med ensolid, men ikke overvældende bit-terhed, fulgt op af smag og duftaf grape, citrus og fyrreskov. – 65IBU, – 6,5 %.

INDIAN INKEn mørk IPA, også kendt somCascadian Dark Ale. Duft såvelsom smag med indslag af citrusfra amerikanske humler. En solidbitterhed som balanceres afkaramel og en anelse kaffe fra deristede malte. – Den lange efter-bitterhed gør at det ikke er en ølman glemmer lige med detsamme. – 65 IBU, – 6,5%.

260

74 • UDSTILLERE

AalborgHaandbryggerlaug

TØRVEMOSEN– ved Peter Fly

En ganske almindelig ogharmløs pale ale, som er gjort enanelse ondere ved at udskiftesmå 20-30% af malten med tør-verøget malt (peated malt).

JUST’S TYRKISPEBER ALE– ved Flemming Just Pedersen

En gylden ale tilsat tyrkiskpeber bolcher.

CAPA– ved Anders Rhod Gregersen

En amerikansk inspireret paleale humlet med amerikansk chi-nook og cascade.

JBP – IPA SINGLE HOP– ved Jakob Bille Petersen ogAnnette Marothh Bertelsen

En frisk og sommer blid IPApå 6,5%. En IPA hvor humlen visersig fra den pæne side. Her har duen enestående chance for atsmage og nyde Humlen ”ZEUS”

FARFARS SOMMERBRYG– ved Jakob Bille Petersen ogAnnette Marothh Bertelsen

En Amerikansk Pale ale på5,8%. En øl med dejlig smag,samt en god bid af forår og endejlig duft af sommer.Humle: Amarillo, Citra og Zeus

Fredag klokken 20.30 – 23

Amagerland Haandbryg– ved Flemming Petersen

EN RIGTIG ØLHvorfor drikke det blegfimsedetynde pjask? Hvorfor ikke prøvenoget rigtigt øl, der smager afnoget? Denne øl har rod i guld-gravertiden i Californien, det eren undergæret øl, dog gæret vedlidt højere temperaturer. Enhybrid mellem en lager og en ale.

PEBERSVENDENS DAGLIGE BRØDPebersvenden gør en dyd ud af atoverholde sin kostpyramide. Hankombinerer rugbrødet med ølletog tilsætter sit favoritkrydderi.Bock øl med masser af rug ogbåde sort og grøn peber.

263

UDSTILLERE • 74

DEN LILLE SORTEEn lav alkohol, men dog fyldigsort øl, brygget med bl.a. melas-se, chili og lakrids.

Lemmings Brewing Co.– ved Torben Lunding ogFlemming Dromph

PALESNEREn øl, med Maris Otter malt sombasis. Humlet med et udvalg afslovenske humler, bl.a. Celia ogBobek, det er tilsat en Weihen-stephaner undergær

MANDARINA FALCONEn APA, humlet med den tyskehumle Mandarina Bavaria, samtHop Unions humlemix FalconersFlight.

Fredag klokken 15 – 18

Sømand og søn– ved Henrik Lyksborg og KristianLyksborg

FESTIVALALTEn ægte Dusseldorfer altbiermed en god humlearoma.

FESTIVALKØLSEn dejlig frisk Køls brygget underet billede af Kölner Dom.

Guldarm Bryg– ved Martin Jacobsen ogMarianne Jacobsen

KRUDT-INGEEn Imperial Stout som Zaren villehave det. Se forrige side.

KÖLSCHLys tysk ale uden nogen dikkeda-rer. Se forrige side.

Fredag klokken 18 – 20.30

Conrad Brewing Company– ved Henrik og Kirsten RiistoftNygaard

BARRELLED GREASE MONKEYForeign Extra Stout med egespå-ner og skotsk single malt whisky.Nam-nam…

GREASE MONKEYOatmeal StoutEn dejligt tyktflydende øl veleg-net til værkstedsbrug.

GRÜSS GOTT CLASSICWienerøl til frokostbrug.

262

74 • UDSTILLERE

Midnight Brewery– ved Thomas Risbjerg

BRUN ER DEN NYE SORTMahognibrun belgisk ale somhar lagret på portvinsfad. Noteraf karamel og tørrede frugter.Man går ikke fejl af portvinsno-terne fra fadet. Blød. Farlig. – 7,5%

RØD ER DEN NYE HVIDPink hindbærtrippel. Foruden detrobuste hindbærpræg gemmerder sig en solid mælke- og æble-syre samt noter af banan ogpære. – 8%

KarensGade Bryghus– ved Martin Pedersen

WELTSCHMERZSurmæsket øl med rabarber ogbrettanomyces på 4,1 %. Udtænkten aften på en øl-bar i Barcelona.Resultatet er en frisk og syrlig ølmed dejlig frugtsmag.

KarensGade Bryghus– ved Kurt Salas Jensen

ALE FRA ENGENAmerikansk pale ale, let maltetsmag med masser af citrus ogblomster duft fra cascade hum-len (tørhumlet i fadet).

Lørdag klokken 18 – 20.30

Herlev Håndbryggerlaug

ENGELSK IPA– ved Keld Kyllesbech

Vinder af Herlev Håndbryg-gerlaug 2014 klubmesterskab. Enlet, ikke så stærkt humlet IPA.

IPA– ved Kent Brunstedt

Med kraftig humlesmag, 105IBU, alkohol 8,6%.

ENGELSK BROWN ALE– ved Kim Bille Christensen

5,1 %.

mØllers Håndbryg,Aalborg– ved Ib Møller og KarstenFrederiksen

CITRUS PALE ALE 2014Aroma og lavt alkohol kendeteg-ner denne tørhumlede ting.

DARK LAGERLet ting der bør behage de fleste.

265

UDSTILLERE • 74

Kastrup Bryg– ved Michael Brandt

KASTRUP SOMMER PILSHvorfor drikke en kedelig stan-dard pilsner når man kan kansmage en lækker humlet pilsner istedet? En lækker frisk humletpilsner, perfekt til en varm som-mer dag.

BLACK ANGEL 2014En stærk, lækker og kraftigBarleywine, humlet med Ama-rillo, Simcoe og Warrior bådeunder kogning og bagefter somtør humling. Efter første gæringer der blevet tilsat et kilo lækkerdansk honning og lidt lakrids.Lageret på oak cubes som har lig-get i Lagavulin Single MaltWhisky et års tid.

Svenstrup Bryglaug– ved Morten Laursen og NielsHaack Josefsen

SVENSTRUP COMMONVores bud på den klassiske ame-rikanske California Commonogså kendt som Steam Beer. Lys,letdrikkelig og dejlig frisk.

SVENSTRUP MILDDen klassiske engelske mild, medvores twist. Masser af humlearo-ma, fuld af smag og så er denkun på 3%.

Lørdag klokken 12 – 15

Bryghus 10– ved Bo Ramshøj Hansen, BeateRamshøj Knudsen og Peter Ørsted

SAFRANEn ale med et strejf af østen.Citrus og safran giver øllen enfrisk smag. – 7,5%.

TROLDMANDENS LÆRLINGEleven prøver at følge i lærerensspor. Men opskrifter der ikke kangenskabes, skal forsøges gen-skabt. – 7,3%.

IMPERIAL STOUTEn øl sort som sjælen, men meden let sødme, som kun kan gøreens dag bedre. – 10%.

Lørdag klokken 15 – 18

Beer Minimum– ved Andrew Keating

RETRIBUTION DOUBLE IPA

264

74 • UDSTILLERE

ONE PINTOG VENNERSjællandsvej 21, 9500 HobroTlf.: 98 52 53 [email protected]

One Pint A/S er nu et af landetsstørste ølimport- og -distribu-tionsfirmaer og står for mange afde velkendte ’brands’ i barer, spe-cialbutikker og supermarkeder. Vidistribuerer for Beer Here, Kiss-meyer, Hornbeer, Midtfyns Bryg-hus, My Beer (Varm Øl), Hancock,Thisted, Ørbæk, Föroya, SøgaardsBryghus og eksporterer til andrelande.

God festival!

Fadøl

Sierra Nevada, USASIERRA NEVADA TORPEDO EXTRA IPADIPA – 7,2%

Dette er en stor amerikanskIPA – kraftig, selvsikker og fuld afsmag. Den har en aroma, derstammer fra amerikansk humle.Humlen fremhæver øllets kom-plekse citrus-, fyr- og urteagtigekarakterer.

Fuller’s, UKFULLER’S LONDON PORTERPoerter – 5,4%

London Porter er bryggetefter en original opskrift fra det19. århundrede. Den har en kaffe-agtig bitterhed og en behageligeftersmag. London Porter er enblød, men stærk øl.

FULLER’S LONDON PRIDEExtra Special Bitter – 4,7%

London Pride er en af de mestsøgte øl i England og er Fuller’sflagskibsøl. Denne ale har enkompleks og blød smag, derstammer fra Target, Challengerog Northdown humle. Den haren flot ravfarve med en behage-lig blomsteragtig duft. Er veleg-net til alle former for mad.

267

UDSTILLERE • 75

Lørdag klokken 20.30 – 23

Tølløse Ølbanditterne– ved Thomas, Mikkel, Daniel,Henrik, Carsten, Lasse, Martin ogAlexander

RASPUTIN PORTEREn imperial Porter med hindbær.Udgangspunktet er en stor fyldigporter, efter gæringen er overstå-et tilsættes store mængder hind-bær og en ny spontangæringstarter. Herefter færdiggærerøllet på fad. En meget kompleksøl med masser af charme.

LUCY IN THE SKYBelgisk hindbær øl. Grundøllen eren belgisk blond, efter gæringomstikkes øllet til ny tank medhindbær hvorefter en spontan-gæring starter. En flot rød øl medægte belgisk sjæl.

KEEP IT SIMPLE BOCKStærk lys øl med masser af malt-sødme og alkohol. Brygget medamerikanske humler for at giveden mere smag.

KAN JEG FÅ EN MERE? Kölsch, lys tysk ale. Meget let-drikkelig øl med stor WAF. En rig-tig tørstslukker.

NORMA X5En tørhumlet belgisk blond.Brygget med mineralreduceretmæskevand for at få en silkeblødhumleprofil og lys farve.

GRØNNE CECILIE Klassisk tysk bock med tre for-skellige røgede malte. Gæretmed undergær for at give røg-malten lov til at komme til sinret.

HONNING IPAEt af de mest innovative bryg påfestivalen. Dette er en braggot,hvilket betyder en sammen-smeltning af øl og mjød. Bryggeter desuden tørhumlet for at givehumlen ekstra spark og ballancersødmen fra honningen.

PLIMGOGCIDERIgen i år vender Ølbanditternescider tilbage. Denne søde ciderfindes kun hos os. ”Brygget” eftersamme opskrift som en andenkendt cider med en årstid i sitnavn.

266

74 • UDSTILLERE

75S TA N D

Midtfyns Bryghus,MIDTFYNS CHILI TRIPELTripel – 9,2%

En øl af de frække og "hotte",hvor en blanding af chili og bel-gisk gær får frit løb. Samtidig ermaltfylden og den milde humlemed til at afrunde smagsbilledetog give en unik smagsoplevelse.

World Beer Award 2012 – Verdens bedste krydderøl

Årets Danske Ølnyhed 2009

MIDTFYN SINGLE HOP PALE ALE SIMCOEPale ale – 4,7%

En frisk humlet amerikanskPale Ale. Frisk aroma og smag afcitrus.

MIDTFYN BELGIEN STRONG ALEStærk belgisk ale – 8%

En ny øl i vores Håndbryg-serie. Denne Belgian Strong Aleer en lys belgisk øl på 8%, somhar en god balance mellem deristede karamelmalte og dennænsomme humle. Dette giveren letdrikkelig og spændende øl.

MIDTFYN CHILI KLAUS GHOSTTripel – 9,2%

Ghostchilien er en af de mestberømte og berygtede chilier iverden. Berømt for sin søde chili-smag, men også berygtet for sinintense styrke på over 1.000.000SHU. Når du har smagt den før-ste tår, så læg øret til togskinnenog lyt efter toget. Chili KlausGhost er nemlig go’ i ørerne.

CARLSENS IPADIPA – 7,4%

En amerikansk inspireret IPAuden storhedsvanvid. Her får duhverken hint af ananas, abrikoseller citrus, men en IPA i navnetssande betydning. Rigelige mæng-der af Amarillo og Centennialhumle gør Carlsens IPA til ensolid smagsoplevelse midt i dendanske øljungle. Brygget afAnders Hansen, hvis interesse forøl startede, da han fik job påCarlsens Kvarter i Odense.

269

UDSTILLERE • 75

Greene King, UKNAPA SMITH ORGANIC INDIA PALE ALEIPA – 7,5%

Duften kan beskrives somblomster og endda jord fra bru-gen af Palisade, Tettnang ogSmaragd. Napa Smith ØkologiskIPA indeholder en dejlig maltetrygrad, der understøtter dengenerøse mængde af humle ogafsluttes med en bitterhed og enblød citruskarakter, som selv demest kræsne IPA-drikkere vil nyde.

Wadworth, UKWADWORTH 6XPremium Bitter – 4,3%

En fyldig og særpræget øl. 6Xer fortsat en af de mest berømteøl i det sydlige England. Øllet erlys brun i farven, maltet og frugt-agtig med en balanceret humle-karakter.

König Ludwig, TysklandKÖNIG LUDWIG DUNKEL WEISSBIERDunkelweizen – 5,5%

Hvis du er på udkig efter envirkelig speciel øloplevelse, så erdenne klassiske bayerske øl medsin tiltalende farve, karamelsmagog forfriskende hvede noget fordig.

Schneider, TysklandSCHNEIDER WEISSE UNSERAVENTINUS TAP 6Weizenbock – 8,2%

Dyb og kompleks. Stærkenoter af modne bananer, rosinerog blommer møder lakrids ogristede aromaer. Fyldig med envelafbalanceret og glat finish.

Westmalle, BelgienWESTMALLE DUBBELTrappist – 7,0%

Dette er en mørk trappist øl,der er brygget på karamel oghårdt ristet malt. Den har enmeget fyldig og frugtagtig smag.

Bavik, BelgienWITTEKERKE ROSÉFrugtøl – 4,3%

En forfriskende lækker frugt-agtig øl, der har en medium-sødvelafbalanceret smag. Den har ennaturlig frugtaroma og et strejfaf humlenoter i eftersmagen.

Estrella Damm, SpanienESTRELLA DAMMPilsner – 4,6%

En forfriskende lys øl. Den erbrygget på vand, bygmalt, majs,humle og perleris – en typiskMiddelhavsingrediens, der karak-teriserer smagen af Estrella.

268

75 • UDSTILLERE

Den har noter af mørke cho-kolade, kirsebær og røgfyldteKalamata oliven. Den starterblødt på ganen og afslutningener en blomstret bitterhed.Minimum holdbarhed: 10 år.


Greene King, Suffolk, UKOLD SPECKLED HENPremium Bitter/ESB – 5,2%

Denne ale er navngivet efteren MG-bil ved MG’s 50 års jubilæ-um i 1977. Frisk og frugtagtig.

STRONG SUFFOLKOld Ale – 6,0%

Er brygget efter gamle engel-ske bryggemetoder. Efter bryg-ning er øllet lagret i store ege-træsfade forseglet med ler. Ølletligger på disse fade i minimumto år. Slutresultatet er en megetkraftig og fyldig øl.

GREENE KING YARDBIRDIPA – 4,0%

Inspireret af den dristigeamerikanske india pale ale og

opkaldt efter den amerikanskejazzlegende, Charlie 'Bird' Parker.Fuld af humle og med en vedva-rende frugtagtig smag. Livlig,humlet og ikke for stærk.

GREENE KING NOBLEPilsner – 5,0%

Noble er en elegant engelskpilsner med frisk, let og aroma-tisk finish.

GREENE KING ST. EDMUND’SPale ale – 4,2%

St. Edmund, den første skyts-helgen i England, lægger navn tildenne friske gyldne øl med encitrus finish. En stor gylden ølmed en intens Cascade-humlea-roma og frugtagtig karakter.

DOUBLE HOP MONSTER IPAIPA – 7,2%

Den vildeste humlede øl, somGreene King nogensinde harbrygget. En stor øl på enhvermåde. Den er bitter og fabelag-tigt aromatisk, idet den er tør-humlet.

271

UDSTILLERE • 75

Ørbæk Bryggeri, DanmarkØRBÆK FYNSK FORÅRKrydret hvedeøl – 5,0%

Lys sommerøl brygget med enalegær, tilsat hyldeblomst ogspelt, hvilket giver øllen sin lyseog friske karakter af sol og som-mer. Drengene er vilde med den,pigerne elsker den.

European Beer Star – guldme-dalje 2008.

Flasker

Fuller’s, London, UKFULLER’S 1845English Strong Ale – 6,3%

1845 er en flaskelagret alebrygget til Fuller’s 150 års jubilæ-um. Denne ale er bedst beskrevetsom en mellemting af bitter ogbarley wine.

FULLER’S BLACK CABStout –4,5%

Smagen af ristet chokolademed en let note af røde bær, dergiver aroma af en fyldig mørkchokolade og afrundes midt iganen. En lang eftersmag medmaltet ristet havre efterfulgt afen tilfredsstillende bitterhed.

FULLER’S VINTAGE 2013English Strong Ale – 8,5%

Fuller’s Vintage Ale er enudsøgt og eksklusiv ale. Det er enfyldig og kompleks ale mednuancer af frugter og appelsin.Nyd og smag en af livets bedstefornøjelser.


FULLER’S PAST MASTERS 1966English Strong Ale – 7,5%

Siden 1845 har hver af Fuller’sbryggere nedskrevet deres bryg ien bog. Denne bog er nu taget ibrug, og de gamle opskrifter bli-ver genoplivet i Fuller’s nye seriePast Masters. Past Masters 1966er brygget efter en opskrift fra1966. – Fyldig rund smag med envarmende karakter.

FULLER’S INDIA PALE ALEIPA – 5,3%

Forfriskende lys ravfarvet øl.Øllen er flaskegæret ved at enlille mængde gær får lov at gærei flasken, dette giver denne ølden friske naturlige og humledesmag.

FULLER’S IMPERIAL STOUTImperial Stout – 10,7%

Denne øl er brygget i samar-bejde med øl- og madforfatter,Mellissa Cole.

270

75 • UDSTILLERE

Samuel Smith Old Brewery/Melbourn Brothers, UK Økologiske produkter. Efter bryg-ning og gæring bliver den økolo-giske og rene frugtsaft tilsat.Mild, syrlig og frisk.

ORGANIC CHERRYFruit Beer – 5,1%

Kirsebær.

ORGANIC STRAWBERRYFruit Beer – 5,1%

Jordbær.

ORGANIC RASPBERRYFruit Beer – 5,1%

Hindbær.

ORGANIC APRICOTFruit Beer – 5,1%

Abrikos.

Shepherd Neame,Faversham, UK:SHEPHERD NEAME INDIA PALE ALE IPA – 6,1%

Med sine 6,1% bevarer denneIPA den styrke og karakter, der ertypisk for denne ikoniske øl. Derer brugt Fuggles og East KentGoldings, og det resulterer i endyb gylden ale, med krydredefrugtnoter og en karakteristisk,stærkt humlet bitterhed.

SHEPHERD NEAME DOUBLE STOUTStout – 5,2%

Shepherd Neame bryggedefor første gang en Dobbelt Stouti 1868. Brygningen foregår iStorbritanniens sidste tilbagevæ-rende egetønder, som giver ensortblank øl med en robustaroma af humle og chokolade.Ganen fyldes med en tør og letbrændt smag, der er suppleretmed kakaoog kaffenoter.

SHEPHERD NEAME BRILLIANT ALEGolden ale – 5,6%

Legenden siger, at Brilliant Aleer inspireret af visionen om denlyse tidlige morgensol, som sen-der sine gyldne stråler igennembryggeriets vinduer og ind påegetræskarrene.

Wadworth, UKBEER KITCHEN WHEAT BEERWheat Beer – 5,0%

Bleg i farven men en forfri-skende øl med en krydret smagmed antydning af koriander.

BEER KITCHEN INDIAN PALE ALEIPA – 6,2%

Smagen er humlet og har enforfriskende bitterhed.

273

UDSTILLERE • 75

Hall & Woodhouse,Dorset, UK,”The Badger Brewery”BLANDFORD FLYERSpiced Ale – 5,2%

Ingefærkrydret bitter.

GOLDEN CHAMPIONSpiced Ale – 5,0%

Der er tilsat hyldeblomst, somgiver en let, forfriskende øl meden let frugtsmag. Prøv den somaperitif.

Samuel Smith’s Old Brewery,Tadcaster, Yorkshire, UKSAMUEL SMITH’S IMPERIAL STOUTImperial Stout – 7,0%

Rig i smagen, hvor der er enfin harmoni mellem det tørre ogdet lidt søde.

TADDY PORTERPorter – 5,0%

En meget mørk, kraftig og tørporter med lakrids og chokolade-toner i smagen.

NUT BROWN ALEBrown Ale – 5,0%

En ægte ’Brown’ ale – opnåetuden brug af karamelfarve. Densnøddeagtige maltsmag giver denet plus i forhold til andre storeBrown Ale.

SAMUEL SMITH’S OATMEAL STOUTHavrestout – 5,0%

Brygget på hårdt ristet havre-malt. Det giver øllet sin helt spe-cielle afrundede smag. Den erikke bitter som hovedparten afkraftige stouttyper.

SAMUEL SMITH’S PURE BREWED ORGANIC LAGERLager – 5,0%

Pure Brewed Lager og OrganicLager erstattes af et nyt bryg kal-det Pure Brewed Organic Lager.

SAMUEL SMITH’S ORGANIC PALE ALEPale ale 5,0%

Old Brewery Pale Ale ogOrganic Best Ale erstattes af enny enkelt bryg som kaldesOrganic Pale Ale.

SAMUEL SMITH’S ORGANIC CHOCOLATE STOUTStout – 5,0%

Blandingen af den blidt riste-de økologiske chokolademalt ogøkologisk kakaoekstrakt giver enlækker og cremet karakter og endejlig afslutning.

SAMUEL SMITH’S INDIA ALEIndia Pale Ale – 5,0%

Let bitter med en let egetræ-sagtig smag.

272

75 • UDSTILLERE

BATEMANS BLACK PEPPERPremium Bitter – 5,1%

Helt unik øloplevelse. Krydretmed engelske Challenger, Gol-ding og Styrian humle, hvilketskaber en pebret aroma og smag,der er afbalanceret med en finfrugtagtig smag. Tilføj din egenekstra asiatisk sort peber fraposen, der er sidder på flasken.

Batemans, UKBohemian Brews Bohemian Brews er specialøl til-ført spændende ingrediensersåsom belgisk chokolade, appel-sinskal, kaffebønner, kanel oghasselnødder. Hver øl gennemgåren udvidet modning i bryggerietskældre og er kun tilgængelige ien begrænset periode.

BATEMANS ORANGE BARLEYFruit Beer – 6,2%

BATEMANS HAZELNUT BROWNIEEnglish Strong Ale – 6,3%

BATEMANS MOCHA AMARETTOKrydret øl – 6,5%

Brains Craft Brewery, UKBRAINS BARRY ISLAND IPAAmerican Style IPA – 6,0%

Der er brugt en trio af ameri-kansk humle i denne ale, der ersprængfyldt med citrusaroma.Starter med en unik blød malt-smag og afsluttes med en kraftigbitterhed med en pæn gennem-slagskraft af citrus og bær.

BRAINS BOILERMAKERWelsh Whisky IPA –6,5%

En kobberfarvet IPA bryggetmed Chinook, Simcoe, Cascadeog Willamette humle og modnetmed Penderyn whisky og modneti fade med egespåner.

BRAINS ATLANTIC WHITEUS hopped Wit – 6,0%

En blanding af belgisk Wit ogamerikansk IPA. Lys forfriskendeøl med en krydret finish.

BRAINS BRAGGING RIGHTSBragawd Welsh Ale – 5,0%

Baseret på en gammel walisiskøl stil kaldet ”bragawd”. Det er enlet gylden pale ale. Tilsætning afhonning efterfulgt af en blandingaf muskatnød, koriander, sortpeber, nelliker, kanel og ingefærskaber en forfriskende øl, der ersød og krydret på samme tid.

275

UDSTILLERE • 75

BEER KITCHEN ORANGE PEEL Golden ale – 6,0%

Gylden og fyldig øl med ensød og ”orange” smag. Aroma afcitrus og krydderi . En fantastisksupplement til vildtretter.

WADWORTH ESPRESSO STOUTStout – 5,5%

En dyb sort stout tilsat defineste kenyanske kvalitetskaffe-bønner, der giver en overdådigkaffesmag og blød sød afslut-ning.

BEER KITCHEN WHISKY BARRELAGED PREMIUM BITTER Traditionel ale – 5,8%

En traditionel ale lagret i whi-sky tønder i 2 måneder. Fyldig,mørk og nøddeagtig med noterafrøg og vanilje efterfulgt af var-men fra whiskyen. En himmelskledsager til ostebord.

Batemans, UKBATEMANS VINTAGE ALEBarley Wine – 7,5%

Denne øl er brygget ud fra en30 år gamle Barley Wine opskrift.Øllet er pakket fuld af saftig maltog efter modning i egefade, ensmag af blommer, portvin, malt,cognac, vanilje og mandler.


BATEMANS ENGLISH B BOCKEnglish Strong Ale – 6,0%

En overgæret bayersk øl medoprindelse fra Einbeck, Tyskland.En særdeles maltet, stærk, mørkøl, med antydninger af rosiner ogfrugter.

BATEMANS MOCHAEnglish Strong Ale – 6,0%

En frisk kaffeog chokolade-oplevelse brygget med ægte ara-bica kaffe, fin belgisk chokoladeog lokalt dyrket ristet malt.Duften af kaffe og chokolade erlokkende og intensiteten af sma-gen er velovervejet.

274

75 • UDSTILLERE

ADMIRAL’S ALEPremium Bitter – 5,0%

Bronzefarvet og har en smagog aroma af gode krydderier –der er lidt i bageriafdelingen.

BIG JOB CORNISH DOUBLE IPADIPA – 7,2%

Hvis et job er værd at udføre,så bliv ved. Big Job er en STOR øl,tør som en kiks og proppet medCornish byg og rigtig mangeCitra og Centennial humle. Detteer ikke en svag øl, så hvis duelsker smagen af stor, kraftfuldhumle vil Big Job lige være nogetfor dig.

Timothy Taylor, UKTIMOTHY TAYLOR LANDLORDPale ale – 4,1%

Denne pale ale er blevet bryg-get på Timothy Taylor i Yorkshiresiden 1859 og i 5 generationer. Enfantastisk frugtagtig maltetaroma og lidt bitter humle. Denlange afslutning lukkes med enfin balance mellem det maltedeog citrusagtige og den bitrehumle.

Theakston, UKTHEAKSTON OLD PECULIEROld Ale – 5,6%

Old Peculier er muligvis en afEnglands bedst kendte og mestelskede ales med en fantastiskfyldig smag med subtile kirsebærog rige frugttoner.

THEAKSTON DISTILLER’S CASKRANGE FINEST MASHAM ALEEnglish Strong Ale – 6,5%

En klassisk fyldig ale medsmag af Speyside maltwhisky.Dejlig, karamelagtig frugtsmagmed antydninger af vanilje oghonning, der kulminerer i envarm, dvælende finish.

Belhaven, Scotland, UKST. ANDREWS ALEPremium Bitter – 4,6%

En hyldest til golf. Dejlig hum-let aroma. Kompleks ale der til-fredsstiller selv den kritiske gane.

TWISTED THISTLEIPA – 5,3%

Opkaldt efter tidslen, som tri-ves i det vilde Skotland og detssmukke bjergregioner. Denne IPAer forfriskende med et miks afCascade- og Challengerhumle,det giver en frisk citrus og hum-let aroma og en bitter tør smag.

277

UDSTILLERE • 75

BRAINS JACK BLACK STOUTOatmeal Stout – 4,3%

Denne lækre mørke oatmealstout er brygget med en kombi-nation af mørke malte, ristet bygog havre til at give den komplek-se ristede smag og en blød cre-met mundfornemmelse.

BRAINS ORGAN MORGANGolden ale – 4,0%

Organ Morgan er en tørst-slukkende gylden ale. Udformetmed en harmoni af humle hardenne øl en ren blomsteragtigaroma og delikat citrussmag.

Robinson’s, Stockport, UKTROOPERPremium Bitter – 4,7%

Det britiske heavy metal-band Iron Maidens forsangerBruce Dickinson har udvikletdenne øl. Øllet er opkaldt efterbandets single fra 1983. BruceDickinson har løbende prøve-smagt øllen for sikre sig, at sma-gen var perfekt og er glad for detendelige resultat. Den har enmaltsmag og citronnoter fra enunik blanding af Bobec, Goldingsog Cascade humle.

Iron Maiden blev dannet i1975 og har siden da udgivet 15studiealbum og adskillige live-koncerter.

OLD TOMOld ale – 8,5%

Denne old ale stammer tilba-ge til 1899, hvor det var megetnormalt at have katte til at jagemus ved byggen. Old Tom er enmørk, fyldig og vinøs barley winemed en tør eftersmag.

OLD TOM WITH CHOCOLATEOld ale – 6,0%

En sanselig, fyldig, varmendekombination af Old Tom og denfineste kakao. Det er en glimren-de fyldig stærk ale med smag afmalt, vanilje og blød chokolade.

OLD TOM WITH GINGERTraditionel ale – 6,0%

Old Tom er her blandet medFentiman Ginger-øl. Kombina-tionen af disse to giver en aromaaf mørke frugter. En mørk alemed en stærk men frisk smag afkrydderier.

St. Austell Brewery,Cornwall, UKPROPER JOBIndia Pale Ale – 5,5%

Denne ale er dedikeret til det32. Regiment, der kæmpede forEngland i Indien i 1857 -1858.Proper Job er perfekt til fisk, kyl-ling og ost.

276

75 • UDSTILLERE

ORVALTrappist – 6,2%

Denne let krydrede øl modnesi flasken og kan gemmes i mini-mum 6 år. På dette tidspunkt viløllet være mere sherryagtigt. Denbør nydes i pokalformede glas.



Denne øl har en særdeles flotfarve med en lidt nøddeagtigsmag. Rochefort 6 er den mindststærke af Rochefort øllene. Dener særdeles velegnet til vildt elleren god dansk frikadelle.



Harmonien mellem det sødeog det bitre er perfekt. Farven pådenne øl og på skummet er brun-lig og uklar. Bør nydes ved 12 gra-der for at få alle smagsnuancer-ne med.


ROCHEFORT 10Trappist – 11,3%En af de mest fyldige og kom-plekse øl i verden. Den har enmeget stærk smag af brændtmalt og karamelliseret frugt.Eftersmagen er let krydret.


Frank Boon,Lambeek, BelgienKRIEK BOONKriek – 4,5%

En spontangæret øl tilsat fri-ske danske kirsebær. Perfekt tildesserter eller som aperitif.


GEUZE MARIAGE PARFAITGeuze – 8,0%

Dette er den stærkeste spon-tangærede øl af varianterne, menden er stadig velafbalanceretmed en fin syrlighed og tørhed.Meget velegnet til madlavning.


279

UDSTILLERE • 75

MCCALLUMS STOUTStout – 4,1%

Brygget på tre forskelligeslags humle og tre forskelligeslags malt, det giver en god sam-mensætning af smag og en godtør eftersmag.

BELHAVEN CRAFT PILSNERPilsner – 5,2%

En lang, kold gæring og for-længet modning giver en pilsnermed en klassisk kontinental stilog en behagelig aroma samt enfrisk, let maltet smag.

BELHAVEN SCOTTISH ALEBitter – 5,2%

Belhaven Scottish Ale er denøl, Belhaven har brygget i længsttid og det er deres bedst sælgen-de flaskeøl på verdensplan. Vel-afbalanceret og meget tilfreds-stillende allround øl med en dej-lig krydret smag fra Challengerog Goldings humle.

BELHAVEN SCOTTISH OAT STOUTOatmeal Stout – 7,0%

Mørk og fyldig med en vidun-derlig silkeagtig tekstur og endvælende finish. Noter af sortkaffe og mørk chokolade gørdenne stout intens og endnumere behagelig.

Estrella, SpanienESTRELLA DAMM WEISSHvedeøl – 4,8%

Denne øl har en gylden oran-ge farve og et tykt, hvidt vedhol-dende skum. Noter af mælkesy-rebakterier, der giver en duft afgær og gærbrød. Øllet har enfrugtagtig smag af banan ogmodne ferskner og en antydningaf appelsinskal.

BOCK DAMMBock – 5,4%

Bock øl i Münchenstil.

AK DAMMPilsner –4,8%

Dette er en pilsner oprettet i2001 for at fejre 125-året forgrundlæggelsen af Damm. Dener opkaldt efter grundlæggerenAugust Kuentzmann Damm.

VOLL DAMMStærk Pilsner – 7,2%

Trappistbryggerier,BelgienWESTMALLE TRIPELTrappist – 9,5%

Denne fyldige trappist øl haren frisk vinøs smag. Den perfektegodnat øl, der bør drikkes i storepokalglas ved ca. 10 grader.

278

75 • UDSTILLERE

KÖNIG LUDWIG DUNKELLager – 5,1%

Denne mørke lager øl startermed et karakteristisk brus. Her-efter afrundes den fast og mal-tagtigt og slutter af med en tøreftersmag med kaffe og figner.Denne øl filtreres, men pasteuri-seres ikke.

Schneider Weisse, TysklandTAP 5 MEINE HOPFEN-WEISSEWeizen Bock – 8,2%

Humlende fyrværkeri. Skin-nende med et rødligt skær. Intensblomstret aroma, der minder omtropisk frugt og ananas. En kraft-fuld bitterhed som er mildnetved en frugtagtig sødme. Denneekstreme hvedeøl viser, hvorlangt en hvedeølssmag kan gå.

AVENTINUS EISBOCKEisbock – 12,0%

Stærkere end stærk. Kraftigaroma og en intens smag. Den ermahognifarvet, næsten sort.Dens aroma minder om modneblommer med et strejf af mand-ler og marcipan med stærketoner af banan og kryddernellike.


TAP 7 UNSER ORIGINALWeizen – 5,4%

Den fulde kompleksitet af enægte bayersk hvedeøl. Mahogni-farvet hvedeøl. Nuancer af mod-ne bananer, nellike, muskatnødog nødder.

TAP X MEIN AVENTINUS BARRELWeizen Bock – 9,5%

Limited Edition. Denne fanta-stiske engangsbryg er en blan-ding af Tap 6 Unser Aventinus ogAnventinus Eisbock, der har lag-ret på forskellige egetræsfade ogtil sidst gæret på flasken.


TAP X MEINE PORTER WEISSEPorter – 7,0%

Under et møde for bryggere iLondon fik Georg VI. Schneider oghans ven Alistar den idé at foreneto forskellige øltyper: Den bayer-ske hvedeøl og den engelskePorter. Med Tap X Meine PorterWeisse har Schneider Weissestøbt fundamentet for en helt nyølstil. Fra den engelske porterkommer den mørke brune,næsten sorte farve og den milderistede smag, der behager dingane og minder dig om mørkchokolade.


281

UDSTILLERE • 75

OUDE KRIEK BOONKriek – 6,5%

En spontangæret øl med enflot rødbrun farve og et lyserødtskum. Aromaen og smagen er enblanding af kirsebær og træ, og ismagen også en smule mandel.


FRAMBOISE BOONFrugt Lambic – 5,0%

En spontangæret gylden rav-farvet øl med et let brus. Den haren frugtagtig aroma og smag,der efterfølges af en tør nødde-agtig eftersmag.


VINTAGE FRAMBOISE BOONFrugt Lambic – 6,2%

En spontangæret øl med enaroma af hindbær. Farven er rødmed et lyserødt skum. Smagerogså af hindbær, men den er ikkefor sød, den har en frisk men tøreftersmag.


Bavik, BelgienPETRUS DUBBEL BRUIN ALEDubbel Bruin Ale – 6,5%

Brygget med rent kildevandog omhyggeligt udvalgte humlerog malt. Denne mørke ale har enkaramelliseret smag og bør ser-veres kold.

PETRUS BLOND ALEBlond ale – 6,6%

Fyldig sød øl med en frisk bit-ter eftersmag. Dens aroma er enblanding af karamelmalt ogcitrus. Dens smukke lyse blondefarve og bløde hvide skum gørøllet en skønhed.

PETRUS OUD BRUINOud Bruin – 5,5%

En dybt mørkerød øl, der erlagret i egetrædsfade i over 18måneder. Vinlignende, aristokra-tisk smag med en let syrligkarakter. Den relativt lave alko-holprocent gør denne øl en ideeltørstslukker.

Warsteiner, TysklandWARSTEINER PREMIUMPilsner – 4,8%

En forfriskende ren øl med enfrisk afslutning. Warsteinershumlede smag og karakter er enperfekt kombination med mad.

König Ludwig,Bayern, TysklandKÖNIG LUDWIG WEISSBIER HELLWeissbier – 5,5%

Tysk hvedeøl med to gærings-processer. Første gæring er enovergæring, dette giver øllet denfrugtagtige karakter.

280

75 • UDSTILLERE

SIERRA NEVADA PALE ALEPale Ale – 5,6%

Sierra Nevadas mest populæ-re øl. Den har en dyb gylden farveog en aroma af humle. Smagener en god blanding af citrus oghumle.

SIERRA NEVADA STOUTStout – 5,8%

Cremet og fyldig øl. Karamelog sort malt giver øllen densmørke dybe farve og ristedesmag. Særdeles velegnet til skal-dyr, men med dens karamelsmager den også velegnet til fyldigedesserter.

SIERRA NEVADA PORTERPorter – 5,6%

Dejlig fyldig øl med cremetskum. Den er mørk og fyldig meden smag af malt og karamel.

SIERRA NEVADA KELLERWEIS Hvedeøl – 4,8%

Dyb kompleks øl med ensmag af modne bananer og kryd-rede nelliker. Denne disede gyld-ne øl er forfriskende og smags-fyldt.

SIERRA NEVADA SUMMERFESTPilsner – 5,0%

En forfriskende pilsnerøl.

Red Hook, USARED HOOK ESBESB – 5,8%

Trods "bitter" i sit navn, erRedhook ESB virkelig ikke så bit-ter. Dette bryg handler om balan-cen af karamelmaltens sødme ogafsluttes med krydret citrushum-le.

RED HOOK IPAIPA – 6,2%

Det generøse brug af humlegiver denne India Pale Ale sinkarakteristiske bitterhed ogcitrussmag.

Widmer Brothers, USAWIDMER BARREL AGED BRRRBON 12American Strong Ale – 9,5%

Sæsonale lagret i whiskytøn-der. En blød vintervarmer. Efterden indledende brygning får ølletet frisk pust af humle underanden gæring og derefter læggesden i Kentucky Bourbon-tønderog bliver lagret i fire måneder.


WIDMER RASPBERRY RUSSIAN IMPERIAL STOUT 13Imperial Stout – 9,3%

Ale brygget med hindbær. Ensærdeles rig og kompleks øl, hvorder er tilsat hindbær under

283

UDSTILLERE • 75

Brasserie Historique del’Abbaye du Cateau /Brasserie des Sources,Frankrig:XO BEERBière de Garde – 8,0%

En fantastisk øl lavet meduanstændige mængder af ren XOCognac.

BELLEROSE BLONDE EXTRABière de Garde – 6,5%

Bellerose er inspireret af1950'erne, hvor øl stadigvæk vargenerøst humlede og forfrisken-de. Igennem en blanding af treslags humle tilbyder Bellerose enoriginal smag med noter afcitrus, og en meget forfriskendefinish.

Bierra Antoniana, ItalienBIRRA ANTONIANA ALTINATEPale Lager – 5,2%

En dejlig Italiensk Pale Lagermed en smag af citrus samtnoter af mango og druer. Dyb ogintens farve.

BIRRA ANTONIANA STILE VIENNAWiener – 5,4%

Noter af malt, karamel og kiksog har desuden en god balanceog en blød smag. Den er favnen-de og let at drikke.

BIRRA ANTONIANA SCUDATAPale Lager – 5,2%

Frisk og velduftende lys gul ølmed en delikat smag.

Sierra Nevada, USASierra Nevada bryggerietbegyndte sin historie i 1979. I dager det USAs største privatejedebryggeri. Det var i begyndelsenaf ølrevolutionen i USA, at debryggede Sierra Nevada Pale Ale,der i dag regnes for at være deresflagskib. Deres unikke miljøbe-vidsthed har været med til atgøre Sierra Nevada til det kvali-tetsmærke det er i dag. Solceller,genbrug af varme og CO2, vand-filtrering, hybride lastbiler erbare nogle af de metoder, de bru-ger for at kunne levere et så rentog godt produkt som muligt.

282

75 • UDSTILLERE

BRÚ RIIPA – 5,0%

Brú Rí er brygget med irskmalt og fire forskellige slagshumle. Det er en sprød forfri-skende bitter ale med et twist afcitrus, fyr og blomster.

BRÚ RUAIrish Red Ale – 4,2%

Dette er en solid, robust irskrød Ale lavet ved hjælp af irskemalte. Rygraden i Brú Rua er kon-ventionel karamel og røde bær,men belagt med den nye verdenshumle leverer den en saftig duftog smag af mandarin.

Kinsale Brewery,County Cork, IrlandBLACKS PALE ALEPale Ale – 5%

BLACKS BLACK PALE ALE Black Pale Ale – 5%

BLACKS SESSION PALE Session Pale – 3,5%

Cider

H. Weston & Sons Ltd, UKAlle Weston’s ciders og perries erbrygget i egetræskar fra 100%æble- eller pæresaft. Er alkohol-procenten under den færdigbryg-gede 8-9%, så er det fordi kunren frugtsaft er brugt til ’fortyn-ding’. Nogle modnes i længeretid, igen i egetræsbeholdere.

OLD ROSIE SCRUMPYCider – 7,3%

Er navngivet efter vores damp-maskine fra 1921 ”Aveling & PorterSteam Roller”. Denne cider er enmeget stærk traditionel scrumpy.Gæret og modnet i egetræsfade.

WYLD WOOD ORGANIC CIDERCider – 6,5%

Mild forfriskende og velafba-lanceret cider med en god æble-aroma. Meget tydelig i-næse-springende æbleduft. Hed tidli-gere Premium Organic Cider.

285

UDSTILLERE • 75

gæringsprocessen. Dette resulte-rer i en næsten lilla ugennemsig-tig farve med et smukt brunthoved. Varm chokolade og riste-de noter komplimenterer humle-bitterheden.


Kona Brewing, USAFIRE ROCKPale Ale – 6,0%

Fire Rock Pale Ale kan beskri-ves med to ord, sprød og forfri-skende. En øl med stil – Hawaii-stil! Den har en smuk kobberfar-ve, som er et resultat af det spe-cialristede malt som er anvendt ibrygningen. Du mærker straks enblomsteragtig humlet aroma,som kommer fra de nøjagtigtafstemte mængder af Galena,Cascade og Mt. Hood humle.

LONGBOARDLager – 4,6%

Ekstraordinær og blød med enmeget forfriskende nydelse.Denne øl er lagret og ældet gen-nem fem uger ved kolde tempe-raturer for at skabe en afrundetog blød smagsoplevelse. Utroligdelikat, let krydret humletaroma, som komplimenterer denmaltede krop.

Brú Brewery,County Meath, IrlandKENMARE IPAIPA – 5,0%

Denne IPA er brygget med enblanding af humle fra den gamleog den nye verden samt irskmalt. Øllet er lys i farven, sprødog forfriskende bitter.

KENMARE IRISH PORTERIrsk Porter – 4,7%

En traditionel tør irsk Porterbrygget med irsk korn og humlefra den nye verden. Dejlig cremetog med en afsluttende smag afkaffe og chokolade.

KENMARE IRISH RED ALEIrish Red Ale – 4,3%

Denne øl er brygget medhumle fra den gamle verden ogirsk malt. Øllet har en mørkrubinrød farve med en lys finishog en afrundet maltkrop.

BRÚ LAGERPilsner – 4,25%

Brú Lager er en pilsner bryg-get i tjekkisk stil tilsat humle,som den bruges i den nye verden.Det er en sprød, og fyldig øl fuldaf smag og brygget ved hjælp afirske malte.

284

75 • UDSTILLERE

Föroya BjórFöroya Bjór er et færøsk familie-bryggeri grundlagt i 1888. I dager Föroya Bjór en af de ældstevirksomheder på Færøerne.

FÖROYA BJÓR CLASSICVienna – 4,6%

Classic er en mørk pilsnerty-pe, med en frisk frugtagtigaroma. Classic har en fremtræ-dende maltog karamelsmag,balanceret med en behagelig bit-terhed.

FÖROYA BJÓR GULLPale Lager – 5,8%

Guld – Export lager er en aro-matisk øl med en behageligmalt- og humlesmag.

FÖROYA BJÓR BLACK SHEEPAmerican Dark Lager – 5,8%

En mørkere aromatisk øl medgod fyldig smag. En øl med frem-trædende maltkarakter og godhumlesmag.

Beer HereBEER HERE LUPULUSPale ale – 4,7%

Alle bryggerier har brug for enpale ale. Så enkelt er det! HosBeer Here kaldes den Lupulus,opkaldt efter humleplanten, derpå latin hedder HummulusLupulus. Når et nyt bryg Lupulusbrygges ender det med at svingelidt i smag, da der fra gang tilgang udvælges den humle, der erfriskest og mest i ”sæson”. Det ervigtigt, når det er en øl, der er sålet og frisk og har humlen heltfremme i skoene, at det kun erden friskeste og bedste humle,der bruges.

BEER HERE DARK HOPSBlack IPA– 8,5%

Dark Hops er en stout humletsom en India Pale ale med tydeligbitterhed og en tør finish. Den erbrygget på Maris Otter Malt, røg-malt, britiske specialmalte og rør-sukker. I både smag og aromabærer den præg af humlen Zeus,der er brugt i kedlen sammenmed tjekkisk Saaz humle ogalene som tørhumle. Den er læk-ker at drikke nu, mens humlen erfrisk, men da den er eftergæretpå flasken, har den bestemt ogsålagringspotentiale.

287

UDSTILLERE • 75

WESTONS PERRYPerry – 7,4%

Denne lettere brusende kvali-tetscider er fremstillet på pærerog har en frisk mellemtør frug-tagtig smag.

WYLD WOOD ORGANIC PEAR CIDERPerry – 6,0%

En lys og forfriskende pæreci-der, som er produceret ved brugaf økologiske cider-æbler ogcider-pærer. Modnet i egetræsfa-de, hvor cideren udvikler sig til enmild forfriskende og velafbalan-ceret cider med en frugt- ogblomsteragtig aroma.

Ørbæk, DanmarkØRBÆK ØKOLOGISK CIDERMAN’SHYLDEBLOMST CIDERHyldeblomstcider –4,8%

Denne økologiske cider erfremstillet af de fineste økologi-ske æbler og hyldeblomst.

Den er frisk i smagen og haren boblende cider nydelse.Drikkes bedst afkølet eller medet par isterninger.

Snacks2 poletter

SAHARAS Hot NutsSAHARAS Hot Nuts er fremstilletaf de bedste kvalitetspeanuts.Nødderne er indbagt i en sprødhvedeskal drysset med sød chili.De indbydende og uimodståeligepeanuts er et perfekt supple-ment til kolde drikke. De er vel-smagende, sprøde indbagte pea-nuts, der serveres lune og friske iet bæger. SAHARAS er fremstilletaf de bedste kvalitetspeanuts,der findes på markedet. Du vilaltid kunne kende SAHARAS HotNuts på den lækre krydredesmag.

286

75 • UDSTILLERE

MYBEERKildebjerg Skovvej 17, 8680 RyMail: [email protected]

Varm øl og kærlighedVi er et lille firma fra Ry med spe-ciale i varm øl og kærlighed.

ULTRAPRÉSØllikør – 20%

Gå ikke hjem uden at haveprøvet den (igen)! Varm øl medflødeskum. En dejlig oplevelse,der serveres som en dessert, ellerefter at have smagt andre godeøl på en festival.


CHOUFFECOFFEEØllikør – 25%

Varm øl med flødeskum –extra! En ny eksklusiv varm ølmed mere af det hele.

Mere smag, mere alkohol,mere kaffe. En værdig konkurrenttil den originale.


ELIXIR D’AMOURØllikør – 20%

Til dem med den søde smag.Kærlighed på flaske. Her blandervi en sød frugtøl ( jordbær, hind-bær, kirsebær og citron) medkærlighedseliksiren Elixird’Amour.


ULTRAMOURFrugtøl – 5%

Kærlighedsøl. Oprindeligfremstillet til kærlighedsfestiva-len i Ecaussinnes og er vokset tilen egen succes.

Det er en frugtøl tilsat kirse-bær, jordbær, hindbær og citron.

God i enhver situation, hvorder er brug for kærlighed.

ULTRA DELICEBelgisk stærk ale – 8%

Vinderen af ”Coq de Cristal”som den bedste belgiske mørkeøl i 2003. Med sin blanding afsødme og krydderier skiller densig ud fra mængden. Fortrinlig tilde lidt tungere retter eller somfredagsøl bare i selskab med sigselv.

289

UDSTILLERE • 76

BEER HERE PALE HOPS Amerikansk Pale Ale – 5,5%

Pale Hops er ølverdenensensomme rytter, der på en prærieaf maltbyg skyder med skarpehumleskud. Duft og smag erpræget af en ordentlig nævefuldamerikansk humle, der rider modsolnedgangen med forfriskendebitterhed, der indbyder til endnuen tår og sikrer, at denne øl forla-der glasset hurtigere end sinegen skygge.

BEER HERE RED HOPSRed ale – 7,5%

En red ale med masser af bid.De aromatiske humletyper, der erbrugt flakser forbi din næse mednuancer af citrus, gran og fer-sken, før de går direkte efter stru-ben med rensende bitterhed. Dethele bistås af en maltprofil, derer alt andet end tandløs, medovertoner af brød og karamelsamt en snert af ristet malt.

BEER HERE EXECUTIONER IPAIPA – 7,0%

Brygget specielt til denberømte romerske ølbar, MastroTitta, der er opkaldt efter denmest effektive skarpretter i 1700-tallets Rom. Øllet blev til i samar-bejde med amerikanske BrianDavis og er inspireret af hanshjemlands heftige IPA'er. Det eren klassisk west-coast IPA medmasser af aroma- og tørhumleog en simpel easy-going malt-profil. Brygget af Pale ale malt,karamelmalt og Citra-, Amarillo-og Centennialhumle samt vand.

BEER HERE FARLIGWINEBarleywine – 9,5%

En meget ”farlig” barley wine.Farlig, fordi den er alt for nem atdrikke for en øl i sin styrke.Maltet uden at være sød og meden god humletyngde i bådesmag og aroma.

288

75 • UDSTILLERE

76S TA N D

Mørk, stærk belgisk Ale somvil fryde enhver gammel fiske-skipper. Kandis, rosinsirup, trap-pistgær og blæretang giver øllensin fylde og styrke. En svedig sag,der bør være en del af provian-ten, når man står til søs.

MIDTFYN GUNNERS ALEEnglish Strong Bitter – 7,3%

En øl brygget til supporter-klubben Arsenal Danmark. En rødale, som brygmesteren nøje harafstemt efter klubbens farver.Den er sat sammen af udsøgtemalt- og humletyper, som giveren duft af sammenhold og ensmag af klasse. Humlet medCentennial og Cascade.

MIDTFYN INDIA PALE ALEIndia Pale Ale – 7,3%

Midtfyns IPA er en ameri-kansk inspireret pale ale med etflot, hvidt skum. Den er ravfarvetmed en fyldig maltprofil, der ergavmildt humlet med Cascadeog Centennial humle. Bryggerenhar valgt at tørhumle denne

unikke IPA under gæringsproces-sen, og resultatet skal opleves.Serveres til oksekød, krydrede ret-ter, grillet fisk og fjerkræ. Kanogså nydes helt for sig selv.

MIDTFYN STOUTStout – 7,2%

En mørk, næsten sort stoutmed et flot cremefarvet skum. Enstout med stor fylde, nogensødme og en lang raffineretsmag af kaffe, lakrids og tørredefrugter.

MIDTFYN X-PORTERImperial Porter – 8,0%

En kulsort porter. Duften erpræget af ristet malt, lakrids oglet røg. Smagen har en let sødmeog noter af lakrids, karamel ogegetræ, og den har en sødlig ogbitter finale. Opskriften til denneporter blev til sammen medBrouwerij De Molen efter ølfesti-valen i 2010.

World Beer Award 2012 – Europas bedste porter.

291

UDSTILLERE • 77

MIDTFYNS BRYGHUSIndustrivej 11-13, 5792 ÅrslevTlf: 63 90 88 80Mail: [email protected]

Et bryggeri i vækstSiden stiftelsen af Midtfyns Bryg-hus i 2004 har bryggeriet opleveten stadigt stigende vækst. Bryg-geriet blev etableret i en nedlagtslagterbutik på Midtfyn, nærme-re bestemt Brobyværk. Med detsom base har Eddie Szweda årligtholdt 140-170 ølsmagningerrundt omkring i hele Danmark,hvor han tager ud og fortællerom det gode øl, men også omsine personlige oplevelser ved atflytte fra storbyen Chicago til enlille midtfynsk landsby. Succesenhar været forrygende, og det harmedført, at Midtfyns Bryghus erflyttet til større lokaler.

MIDTFYN WHEATHvedeøl – 5,6%

En frisk, utraditionel, engelskinspireret øl med en smag afhonning, hindbær og lime.Serveres til en let forret, til fiskeller eventuelt som en velkomst-drik med en frisk skive lime.

MIDTFYN WITBelgisk Hvedeøl – 6,2%

En belgisk inspireret lysgyl-den øl med et kridhvidt skum.Frisk krydret med appelsinskal,korianderfrø og sort peber.

MIDTFYN ALEEnglish Strong Bitter – 6,5%

Midtfyn Ale er en fyldig ogvelafbalanceret English StrongBitter med en mørk ravfarve.Bryggeren har udviklet malt- oghumleprofilen for at fremhævesmagsnuancerne i denne ESB.Brygget på pale ale malt, RoastedBarley og Cara Crystal malt.Humlet med Styrian Golding ogPilgrim.

ROUGH SNUFF II Stærk belgisk ale – 9,5%

Rough Snuff II er det tætte-ste, man kan komme på atsmage på Årets Danske Ølnyhed2010 – den forbudte øl RoughSnuff.

290

77 • UDSTILLERE

77S TA N D

ØRBÆK BRYGGERIAssensvej 38, 5853 ØrbækTlf: 65 33 21 11/86 80 37 67Mail: [email protected].ørbæk-bryggeri.nu

Genopstået fra de dødeØrbæk Bryggeri blev grundlagt i1906 af familien Madsen, i hvisejerskab det var i tre generatio-ner. Bryggeriet var oprindeligt etmalt- og hvidtølsbryggeri og varpå Fyn specielt kendt for deres»Stakitøl« som blev fremstillet afrøgmalt fra bryggeriets eget mal-teri. Bryggeriet har fra slutningenaf 70´erne ført en hensunken til-værelse under forskellige ejerska-ber og lukkede i 1996 p.g.a. denhårde konkurrence på øl fra destore bryggerier.

Familien Rømer overtog bryg-geriet i 1998 og man må sige devar heldige, at hele bryggeriet

stod helt intakt med bryghus,tappekolonne m.v. Efter godt etårs renovering af maskinpark ogbygninger startede de produktio-nen af økologiske sodavand. Efterto års arbejde med økologiskesodavand og safter var tiden indetil at opstarte en ølproduktion.

ØRBÆK INDIAN PALE ALEIPA – 5%

Ørbæks Indian Pale Ale har engylden farve og stor fylde fra denaromatisk humle. Humlen tilsæt-tes fire gange under brygningenfor at opnå god bitterhed og aro-ma. Indian Pale Ale er velegnet tilbåde krydrede og lette retter el-ler som en tørstslukker på envarm sommerdag.

ØRBÆK VINTAGE BEER 2008Barley Wine – 12%

Vi har på Ørbæk bryggeri ianledning af bryggeriets 100 årsfødselsdag brygget en BarleyWine i 2008 med specieltudvalgt malt og typer af humle.Det er den stærkeste bryg, dernogensinde er fremstillet påØrbæk bryggeri.

ØRBÆK RESERVA 2008Barley Wine – 12 vol%

Fadlagret Ørbæk VintageBeer.

293

UDSTILLERE • 78

MIDTFYN DOUBLE IPAImperial IPA – 9,2%

En amerikansk inspireretmørk ravfarvet øl med et flotskum. Bryggeren har valgt at tør-humle denne Double IPA undergæringsprocessen for at opnå enkraftig og kompleks humleprofil.

World Beer Award 2012 – Verdens bedste Imperial IPA.,

MIDTFYN IMPERIAL STOUTImperial Stout – 9,5%

En mørk og fyldig øl med etflot, mørkt cremefarvet skum. Dener brygget på ristede malttyper oglagret med egetræ, hvilket bidragertil dens kraftige krop. En øl med enkraftig og intens eftersmag.

Årets danske ølnyhed 2007.

MIDTFYN BARLEY WINEBarley Wine – 10,0%

En øl med en høj alkoholstyr-ke og bitterhed kombineret medsmagen af karamel, tørrede frug-ter og egetræ, som gør denneBarley Wine til en meget velafba-lanceret smagsoplevelse.

LINDHOLM PORTERPorter – 7,1%

Lindholm Porter er brygget afguldmedaljevinder ved fynske ogdanske mesterskaber i håndbryg.Det er en klassisk porter, som ertilsat røgmalt for at give smagenendnu mere kant.

KIRSEBÆR WHEATFrugt Hvedeøl – 5,6%

Midtfyns Kirsebær Wheat eren frisk utraditionel, engelskinspireret øl med en smag afhonning, kirsebær og lime. Dener brygget på hvedemalt, MarisOtter Pale malt og Crystal malt.Serveres til en let forret eller somvelkomstdrink.

MIDTFYN NR. 1Amerikansk Pale Ale – 5,3%

Den første øl, der er bryggetpå det nye anlæg i Aarslev. Enklar gylden amerikansk pale alemed et hvidt skum. Denne øl eren single-hop-øl med Simcoehumle, som giver en frisk smagaf blomst, fyrrenåle og fersken.

292

77 • UDSTILLERE

78S TA N D

ØRBÆK ORANGE STOUTStout – 7,0%

Vinderøl. Præmie til vinder afFyns Mesterskabet i håndbryg2013, Bent Johansen, DanskeØlentusiaster. – 1. præmien var atfå lov til at brygge 2.000 literstout på Ørbæk Bryggeri.

ØRBÆK GLUTEN FREEAmarikansk Pale Ale – 4,5 %

Fremstillet af udvalgte glu-tenfri ingredienser, der benyttesbl.a. amerikansk Cascade humle,der giver en let citrussmag.

ØRBÆK HUNTING BEER Brown Ale – 5,0%

Øl til vildt — eller som en for-friskende fyldig og aromatisk øl,der kan nydes ved enhver lejlig-hed. De specielt udvalgte økolo-giske humletyper kombineretmed krydderier giver en udsøgtsmag og aroma.

ØRBÆK PINACEA BOCKBock – 6,5%

I maj måned skyder granensmå nye lysegrønne skud. Despæde nye granskud har encitronagtig smag med en bitterefterklang af harpiks. Ved bryg-ning bliver smagen mere frugtag-tig og en del af bitterheden for-svinder. De granskud, der er brugttil denne øl, er plukket fra usprøj-tede grantræer i en plantage nærGl. Lundby på Sydsjælland.

NyborgølØrbæk Bryggeri og Nyborg Sloter gået ind i et samarbejde om atudvikle øl, der fortæller historie.

Øllene fortæller historien omkongemagtens nære tilknytningtil Østfyn, i middelalderen cen-treret omkring Nyborg Slot og by.Her mødtes kongen med sit par-lament – Danehoffet – og herkan man stadig se Christian 3.splanlagte residensstad, måskeDanmarks første egentlige ho-vedstad, der i dag udgør Nyborgshistoriske bymidte.

295

UDSTILLERE • 78

ØRBÆK BOCK BEERBock – 7,8%

En stærk øl, brygget på dentraditionelle måde ved undergæ-ring, som man gør i den tyske byEinbeck, hvor denne øltype stam-mer fra.

Ordet Bock findes også i detgermanske sprog, hvor det bety-der gedebuk. Et ordsprog siger“En god Bock kan sparke som enbuk”.

ØRBÆK ØKOLOGISK PORTERPorter – 7,0%

En solid og lettere kraftfuldkrop samt en tilpas bitter smagaf chokolade og sort malt.

ØRBÆK BLONDE ABBEY ALEBlonde – 6,5%

Øllet har en flot gylden farvemed en let sødlig smag og enduft af karamel, tørrede frugterog banan. Det hele rundes afmed en fin smag af malt og kori-ander.

ØRBÆK BRUIN ABBEY ALEBruin –6,5%

Øllet har en nøddebrun farvemed et flot cremet skum. Bruinhar en kompleks duft, med noteraf blommer og rosiner. Øllen run-des af med en sødlig maltsmag.

ØRBÆK ORGANIC GINGER BREWGinger Beer – 4,8 %

Øl brygget med frisk ingefær-rod. Øllen har en kompleks smagog aroma af ingefær, lemon oghyldeblomst. Dette smagsfuldesamspil passer godt til asiatiskmad og andre lette retter. Prøvogså en kold Ginger Brew som enforfriskende tørstslukker på envarm sommerdag.

ØRBÆK ØKOLOGISK BROWN ALE Brown Ale – 5,0%

Ørbæk Brown Ale er inspireretaf den engelske ale. Der er godbalance mellem de lyse og mørkemalttyper, der er kendetegnendefor de gamle danske hvidt- ogmaltølstyper. Den aromatiskehumlesmag efterlader en lang ogbehagelig smagsoplevelse.

ØRBÆK BLACKStout – 4,8 %

En stout, hvor vi udovermørke og fyldige maltsorter til-sætter bla. økologisk lakrids.Denne stout har et cremet og fyl-digt skum med en udprægetsmag af lakrids.

294

78 • UDSTILLERE

GARDEROBEInformation om garderoben1. Garderoben er bemandet fra 15

minutter før ølfestivalen åbnerindtil sidste gæst er gået.

2. Der er videoovervågning i gar-deroben.

3. Pris: 1 polet for at få opbevaretsine ting i garderoben.

4. Ved indlevering af jakke/taske igarderoben, bedes du venligsttømme lommerne for værdi-genstande før indlevering.

a. Hvis du både har jakke ogtaske, kan du med fordellægge jakken i tasken.

b. Evt. tørklæder og lignen-de bør stoppes i ærmet påjakken, så dette ikke fal-der af når jakken hængesop.

5. Ved indlevering i garderobenudleveres en talon med num-mer.

Jakker/tasker m.m. udlevereskun mod fremvisning af talon.

6. Hvis du mod al forventningglemmer at afhente dit tøj,kan det afhentes i tidsrummetkl. 10-11 den efterfølgende dag.

7. Skulle du være så uheldig atmiste talonen på ølfestivalen,kan vi desværre først hjælpe itidsrummet kl. 10-11 den efter-følgende dag. Vi udleverer kunhvis der kan gives en grundigbeskrivelse af det glemte, såle-des vi kan identificere dette.

297

UDSTILLERE • 80

KORS ØØLLKrydret belgisk ale – 7,5%

Kors Øøll i samarbejde medNyborg Slot som en genskabelseaf en korstogsøl, som den kunnehave været. En mørk, kraftig ølmed strejf af citronmelisse, saf-ran og rørsukker. Ingrediensersom alle har forbindelse tilJohanniternes jorde og huse iEuropa og Det Hellige Land.

ØRBÆK KONGEBRYGTraditionel ale – 6,0%

En øl, der rummer historienom kongemagtens Østfyn cen-treret omkring Nyborg Slot og by– Danmarks Riges Hjerte.

Der er tale om et rigtigt kon-gebryg, som tager udgangspunkti den gode humle tilsat et strejfaf citron – en frugt der i middel-alderen var så eksklusiv, at kunkonger og fyrster havde råd til atkøbe den.

WhiskyølWHISKYMESSE ALE NO. 1 PRÆCISStrong Ale –8,5%

Limited edition. Aftappet spe-cielt til Whiskymessen.

WHISKYMESSE ALE NO. 2 AKKURAT Strong Ale – 8,5%

Akkurat er lagret på et brugtSpeysidefad, som har indeholdt35 årig Glenturret.

WHISKYMESSE ALE NO. 3 SÅDAN Strong Ale – 8,5%

Sådan er lagret på et brugtbourbonfad fra Jack Daniels.

WHISKYMESSE ALE NO. 4 ABSOLUT Strong Ale – 8,5%

Absolut er lagret på et brugtIslay puncheon fra Bowmore.

WHISKYMESSE ALE NO. 5 NØJAGTIGStrong Ale – 8,5%

Nøjagtig er lagret på et brugtromfad, som har indeholdt 17 årgammel rom.

296

78 • UDSTILLERE

80S TA N D

LOUNGEN

Bliv klogere på ølKom til temasmagninger i Loun-gen med Melissa Cole, EddieSzweda, Jens Eiken, CarstenBerthelsen, Per Kølster ellerKyster & Berthelsen.

Billetter á 100,00 kr. til tema-smagningerne i Loungen købesvia Place2Book.

Eventuelle usolgte billetter vilkunne købes på Danske Ølentu-siasters Medlemsservice underØlfestivalen.

Se tidspunkterne for temasmag-ningerne under Program, side300-301.

299

NY NORDISK ØL

298


På Ølfestivalen afholder DanskeØlentusiaster i samarbejde medNy Nordisk ØL en konkurrencemellem de deltagende bryggerierom at brygge en ny nordisk ølmed frugt. Med konkurrencenønsker vi at skærpe interessenfor dansk øl og terroir hos bådebryggere og gæster påØlfestivalen.

I Danske Ølentusiaster arbej-der vi på at stimulere danskbryggekunst og skabe debat omøl, og vi mener, at Ny Nordisk Ølfalder fint i tråd med vores filoso-fi om det gode øl. Konkurrencener åben for alle øl, der kan karak-teriseres, som inspireret af NyNordisk Øl.

Vi er klar over, at adgangen tilfrisk frugt af gode grunde erbegrænset. Derfor er det legitimtat anvende frossen frugt, frugt-safter, koncentrater af frugt ellersyltet frugt.

Sms-afstemningKonkurrencen om Ny Nordisk Ølmed frugt bliver afviklet som ensms-konkurrence blandt gæster-ne til Ølfestivalen 2014. Vinderen

vil blive udråbt og fejret sidst pådagen lørdag den 24. maj.

BetingelserBetingelser for at deltage i kon-kurrencen:

1. Øllet skal være inspireret afden nordiske natur, klima, bryg-getraditioner og råvarer.

2. Øllet skal så vidt muligt inde-holde råvarer og smagsgiveresamt procesmetoder, som harrod i Norden.

3. Øllet skal indeholde frugt fradet nordiske terroir.

Ved redaktionens slutning varder 17 deltagende øl i konkurren-cen, og i festivalguiden står derved alle de deltagende øl ”Bryg-get til konkurrencen Ny NordiskØl”.

I en særlig udarbejdet flyer/folder, der udleveres på ølfesti-valen, vil alle ”Ny Nordisk Øl”være oplistet, ligesom der vilvære yderligere oplysninger omregler og sms-afsteming.

Ny Nordisk Øl90S TA N D

SEKRETARIAT

Kun for udstillereDanske Ølentusiaster har et sek-retariat på festivalen, der bistårmed løsningen af praktiske pro-blemer under festivalen. Sekre-tariatet har åbent under helefestivalen, også under opsætningog nedtagning af stande.

Sekretariatet er primært kun forudstillerne. Har gæster brug forhjælp eller nogle spørgsmål,bedes de henvende sig i Med-lemsservice, stand 24.

100S TA N D

17.00 - 17.30 • Scenen – Rune Kromann: Dessert og brød med mask ogøl – smagsprøver.

17.00 - 18.00 • Loungen – Jens Eiken: Øl og ost – en vidunderlig harmoni.18.00 - 18.15 • Scenen – Årets danske Ølpris.18.30 - 19.00 • Scenen – Fysikshow.18.30 - 19.30 • Loungen – Kyster & Berthelsen: Beerpas – Snacks til øl.20.00 - 20.30 • Scenen – Flaskedrengene.20.00 - 21.00 • Loungen – Per Kølster: Øl med (nordiske) tilsætninger.21.00 - 21.30 • Scenen – Faxe Hax’n.

• ...og ellers går det løs efter samme recept som om tors-dagen lige til klokken 23.00, hvor vi, lidt mere trætte,siger tak for fredagen.

Lørdag den 24. maj 2014 12.00 • Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg –

og forventningsfulde gæster strømmer ind tilØlfestivalens sidste dag.

13.00 • Billetsalget i døren starter og endnu flere forventnings-fulde gæster strømmer ind til Ølfestivalens sidste dag.

13.30 - 14.00 • Scenen – Rune Kromann: Mad med øl til en sommeraf-ten – smagsprøver.

15.00 - 15.30 • Scenen – Fysikshow.17.00 - 17.30 • Scenen – DM i Håndbryg.16.00 - 17. 00 • Loungen – Carsten Berthelsen: Hvad bryggerset gemte.17.00 - 17.30 • Scenen – Rune Kromann: Dessert og brød med mask og

øl – smagsprøver.18.00 - 18.30 • Scenen Faxe Hax’n.18.30 - 19.00 • Scenen Fysikshow.21.00 - 21.30 • Scenen Faxe Hax’n.23.00 • ...siger vi, godt trætte, tak for denne gang – håber vi ses

til næste år.

301

PROGRAM

Torsdag den 22. maj 2014 15.00 • Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg –

og de strømmer glade og forventningsfulde ind.15.00 - 16.00 • Loungen – Introduktion til Øltjeneruddannelsen.15.30 - 16.00 • Scenen – Fysikshow.16.00 • Billetsalget i døren starter og endnu en gang strøm-

mer der gæster ind.16.15 - 16.30 • Scenen – Åbning ved Overborgmester Frank Jensen.16.30 - 17.30 • Loungen – Melissa Cole: Beer and Cheese.17.00 - 17.30 • Scenen – Rune Kromann: Dessert og brød med mask og

øl – smagsprøver.17.30 - 18.00 • Scenen – Fysikshow.18.00 - 18.15 • Scenen – Årets Etiket – Samlerforeningerne.18.00 - 19.00 • Loungen – Eddie Szweda: Fra amerikansk bartender til

dansk bryggeriejer.18.30 - 19.00 • Scenen – Rune Kromann: Mad med øl til en sommeraf-

ten.19.30 - 20.30 • Loungen – Melissa Cole: Beer and chocolate.19.30 - 22.00 • Scenen – P. J. Swingband.

• ...og hele torsdagen går det selvfølglig løs medølsmagning, ølsnak, i det hele taget hyggeligt samvær,til klokken 23:00 hvor vi siger tak for torsdagen.

Fredag den 23. maj 2014 12.00 • Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg –

og nye gæster strømmer forventningsfulde ind.13.00 • Billetsalget i døren starter og endnu en gang strøm-

mer der gæster ind.15.00 - 15.30 • Scenen – Rune Kromann: Mad med øl til en sommeraf-

ten – smagsprøver.15.30 - 16.00 • Scenen – Fysikshow.15.30 - 16.30 • Loungen – Melissa Cole: Beer and chocolate.16.00 - 16.15 • Scenen – Årets danske Bryggeri.

300

PROGRAM

302

DM I HÅNDBRYG

DM i Håndbryg afholdesfor 13. gang i foråret2014, med kåring afvindere påØlfestivalen iKøbenhavn den 24.maj. www.haand-bryg.dk er den offi-celle informations-kanal for DM iHåndbryg, og villøbende blive opdate-ret med al relevantinformation om konkur-rencen.

Nye stilartsdefinitioner2011 blev året hvor DanskeØldommere fik givet stilartsbe-skrivelserne en væsentlig overha-ling, således de nu fremstårvæsentlig mere ensartede. Der erogså lavet en del ændringer ogsammenlægninger af kategorier.

De opdaterede stilartsdefinitio-ner kan altid hentes på www.øl-dommer.dk under ”Stilarter”. Dekan også findes på www.haand-bryg.dk under ”DM i Håndbryg –2014”.

BedømmelseAlle korrekt indleverede

øl vil blive bedømt afdommerpanelerbestående af 2-3eksamineredeøldommere. Vinder-en af hver kategori(øllen med flest

point) deltager så ifinalen i København

lørdag den 24. maj iTAP 1, hvor der er præ-

mieoverrækkelse lørdagsidst på eftermiddagen.

Læs mereDu kan læse mere om håndbryg-ning af øl, samt DM i håndbryg-ning på www.haandbryg.dk ogwww.oeldommer.dk.

Spørgsmål og kommentarer ved-rørende DM i Håndbryg rettes [email protected].

DM i håndbryg

Bellerose Blonde Extra 282Bie’s Bryglab

Super Fresh – Citra Edition 159Bie’s Bryglab Swedish Chef 159Big Job Cornish Double IPA 277Big Worster 238Bill Brown Ale 165Birkerød Ale 160Birkerød Dark Ale 160Birkerød Forår 2014 161Birkerød Pale Ale 160Birkestout 80Birra Antoniana Altinate 282Birra Antoniana Scudata 282Birra Antoniana Stile Vienna 282Bitter Slurk 34Black 2013 238Black Ale Chili 35Black Angel 2014 264Black Bitter Bajer 141Black Chili Lakrids 234Black Inc (Crooked Moon) 238Black IPA Cascade Columbus 35Black Magic Woman 148Black Pleaser 66Blacks Black Pale Ale 285Blacks Pale Ale 285Blacks Session Pale 285Blandford Flyer 272Blue Cheese stout 66Blåbær Lambic 143Bobek Citra 35Bock Damm 278Bombay Pale Ale 136Brains Atlantic White 275Brains Barry Island IPA 275Brains Boilermaker 275

Brains Bragging Rights 275Brains Jack Black Stout 276Brains Organ Morgan 276Brasserie d’Oc Bière Blonde Bio 54Brasserie d’Oc La Mouska 54Brasserie d’Oc La Pesca 54Brasserie d’Oc LOccita 54Braunstein Amber Lager 167Braunstein Brown Ale 168Braunstein Dark Lager 167Braunstein Organic Wheat 168Braunstein Pilsner 167Braunstein Porter 168Braunstein Viking IPA 168Bretagne Cidre 100Brewers IPA Nelson Sauvin Single Hop 35Brewers Secret 249Brewolution’s

Bad Santa – Julebryg 2014 201BrewPub Amarillo BrewPub Brewfather 25BrewPub Cole Porter 24BrewPub Geronimo 26BrewPub Hurricane 25BrewPub VesterWeisse 25BrewPub William Wallace 26Broder Gregers IPA 164Brodtgaard Basement Reserve 94Brú Lager 284Brú Ri 285Brú Rua 285Brun er den nye sort 265Brun Gammeløl 142Bryg og Tråd Pale Ale 2013 234Bryggens Blond 217Bryggerens syrlige bemærkning 143Bryghuset No5 Chokolade Bock 88

305

ØLINDEX • B100% Fynsk Humle 245100% Viking 34400 Rom Edition 236400 Whisky Edition 2366 Joseph’s Street 187Abbaye de Valmagne Ambrée 54Abbaye Fontfroide Kor’ Bière 54Admiral’s Ale 277AK Damm 278Ale fra engen 265Alhambra Reserva 1925 73Alstærk 126Amager Forårsbryg 219Amager Fælled 212Amager IPA 218Amager Summer Fusion 217Amarsi 98American Wheat 2 66Anker Porter 110Arabier 229Arcobräu Coronator Dobbeltbock 56Arcobräu Radler Alkoholfrei 56Arcobräu Urfass Alkoholfrei 56Arcobräu Weissbier Hell Alkoholfrei 56Arcobräu Festbier 56Arcobräu Weissbier Dunkel 56Arcobräu Weissbier Hell 56Arctic SunStone 212Arnakke Humle 90Asian Sensation 65Austmann

Northumberland Brown Ale 108Austmann Tre Gamle Damer BPA 108Austmann Blåbærstout 108Austmann Humledugg IPA 109Aventinus Eisbock 281Baladin Isaac 104

Baladin Nora 104Baladin Super 104Baladin Wayan 104Bamberg 38Banjer øl 172Barrel Porter 143Barrel Proof 213Barrelled Grease Monkey 262Batemans Black Pepper 275Batemans English B Bock 274Batemans Hazelnut Brownie 275Batemans Mocha 274Batemans Mocha Amaretto 275Batemans Orange Barley 275Batemans Vintage Ale 274Beard of the Wicked Crone 34Beer Couch Abemås 141Beer Geek Vanilla Shake 238Beer Here Dark Hops 287Beer Here Executioner IPA 288Beer Here Farligwine 288Beer Here Lupulus 287Beer Here Pale Hops 288Beer Here Red Hops 288Beer Kitchen Indian Pale Ale 273Beer Kitchen Orange Peel 274Beer Kitchen Wheat Beer 273Beer Kitchen Whisky Barrel Aged

Premium Bitter 274Beer Weak Brunch 238Beeromancer #1 31Bejler 195Belgian Sunset 236Belgian Tripel 261Belhaven Craft Pilsner 278Belhaven Scottish Ale 278Belhaven Scottish Oat Stout 278

304

A-B • ØLINDEX

Dark Matter Cherry 140Dark Matter Coffee 140Dark Matter Raspberry 140Darkside APA 261Dean Moriarty's Dubious Morals 213Death Star 99Démon 97Den Gale Munkekonge 131Den lille sorte 262Det Lille Bryggeri American Beauty 3.4 234Det Lille Bryggeri

Barley Wine 2011/2014 237Det Lille Bryggeri Citra Pale Ale 233Det Lille Bryggeri Columbus Ale 233Det Lille Bryggeri Crazy Viking 235Det Lille Bryggeri

Double Lakridsporter 237Det Lille Bryggeri Imperial Stout 2014 237Det Lille Bryggeri Lakrids Porter 233Det Lille Bryggeri Røde Viking 235Det Lille Bryggeri

Special Imperial Stout 237Det Lille Bryggeri 4 grain IPA 236Det Lille Bryggeri 400 236Det Lille Bryggeri Abbey Ale 234Det Lille Bryggeri Black Smoke 233Det Lille Bryggeri Dark Ale 232Det Lille Bryggeri Enebær Ale 232Det Lille Bryggeri IPA 232Det Lille Bryggeri Porter 234Det Stockholmske Blodbad 130Double Chili Lakrids Ale 234Double Hop Monster IPA 271Drachmann 190Draft Bear 238Dragør Brown 217

Drunken Sailor 111Dry Barley Wine 66Dry Hop Thriller 99DTU Brown Ale 83DTU Bygøl 83DTU Hvedeøl 83DTU surprise 83DTURugøl 82Dubstar 41Duchesse du Bourgogne 230Duck Duck Goose 137Dude 140Dudu’nun Esek Birasi 75Duke of Flanders 189Dulle Teve 229Dwa smoki 187DØEllefjællemusse special

(Sammen med To Øl) 239Egtvedpigens Bryg 84Eibauer Hefeweizen Hell 56Eibauer Porter 56Eibauer Schwarzbier 57Eibauer Zwick’l Naturtrüb Dunkel 57Elixir D’amour 289En Rigtig Øl 263Ename Blond 228Engelsk IPA 265Engelsk Brown Ale 265Envy 211Erdinger Dunkel Weissbier 123Erdinger Hefe Weissbier 122Erik Lam XX 129Estrella Damm 268Estrella Damm Weiss 278Fanø Forår 243Fanø Havgus 243Fanø Imperial Lynghvede 243

307

ØLINDEX • D-FBryghuset No5 Gylden Dessertøl 89Bryghuset No5 Sort Dessertøl 89Bryghuset No5 Blondinen 89Bryghuset No5 Brunetten 89Bryghuset No5 Enken 90Bryghuset No5 Pilsner 88Bryghuset No5 Schwarzbier 90BrygSelv Belgian Dubbel 29BrygSelv Fynsk Stout 29Bubbers Chili Porter 142Buffalo Belgian Stout Barrel Aged 227Bulmers Orginal 72Bunddeutscher IPA 215Bundgarn 191Bunny-Beer 177Bysø Brown 91Bzdziàgwa 188Bøgedal N0. 380 221Bøgedal No. 325 222Bøgedal No. 368 222Bøgedal No. 385 221Bøgedal No. 387 222Bøgedal No. 395 222Bøgedal No. 400 223Bøgedal No. 405 221Bøllingsø Bryggerens Bock 114Bøllingsø Dubbel 114Bøllingsø Frokost 114Bøllingsø Stout 114Børges Wifebeater Vienna 260Canadian Maple 245CAPA 263Carlsberg C47 119Carlsberg Elephant 119Carlsberg Masterbrew 119Carlsberg Nordic Gylden Bryg 118Carlsens IPA 269

Celebration Ringsted 236Çeske Böhmer 135Chouffecoffee 289Christianshavn Pale Ale 217Ciderbrandy 176Citrus Pale Ale 2014 265Clipper 110Cockney Imperial Stout 47Coisbo 5th Avenue 150Coisbo Astoria Black 151Coisbo Brooklyn Fall 151Coisbo Harlem Break 150Coisbo Hunter Beer 152Coisbo Manhattan Dawn 150Coisbo Queens Desire 151Coisbo Single Batch Eight 152Coisbo Single Batch Four 152Coisbo Single Batch Nine 152Coisbo Single Batch Seven 152Coisbo Single Batch Six 152Coisbo Single Batch Ten 152Coisbo Single Batch Two 152Coisbo Urban Haze 151Collaboration Imperial Porter 35Corsendonk Agnus 69Corsendonk Pater 69Crabbie’s Ginger Beer 72Crack 187Crack off 187Cuvée Jylsplat / Hr. Schwann 75Dagmar Gylden 165Dagmars Jul 166Damhus Rød Rug 260Danmarkshavn 112Dark Beast 31Dark Lager 265Dark Matter 140

306

B-D • ØLINDEX

Grauballe Honeygold 50Grauballe Mørk Mosebryg 50Grauballe Nordic Blossom 51Grauballe Orange Blossom 50Grauballe Silkebock 51Gravy Maevey’s Pilsner 153Grease Monkey 262Greed 210Greed Gone Red 215Green Velvet 140Greene King Noble 271Greene King St. Edmund’s 271Greene King Yardbird 271Grimbergen Blonde 122Grimbergen Double 122Grüss Gott Classic 262Grønne Cecilie 266Gudeløs 30Gudenådalens India Pale Ale 100Guinness Draught 117Gundestrup Æble/hvede øl 157Gyldenkam 125Hagbards Bock 166Haket Imperial Stout 34Hancock Beer 257Hancock Black Lager 256Hancock Hvidtøl No. 1 257Hancock Påske Bryg 258Hancock Saaz Brew 258Hancock Økologogisk Pils 258Happy Hoppy Viking 146Haremissen 192Havrestout 260Hejmdal 127Helgoland 1864 45Helmuth Kellerbier 40Hermod 125

Hey Now 186Highnose Brew Twistet Twin 141Hildegard 129Hip hops IPA 35Hitachino Nest Real Ginger Ale 103Hitachino Nest Red Rice Ale 103Hitachino Nest White Ale 103Hjul & Stejle 33Hoegaarden Wit 116Holbæk Bryghus Forårsbryg 91Holbæk Bryghus Høstbryg 90Holbæk Bryghus Munkholmer 91Holbæk Bryghus Whiskeystout 91Honning IPA 266Hop Devil 42HopAddendum 99Hophorn 148Hoppy Christmas 41Hornbeer Caribbean Rumstout 148Hornbeer Barleywine 147Hornbeer Brown Ale 148Hornbeer Dame Blanche 145Hornbeer Dryhop 144Hornbeer Eskil 146Hornbeer Framboise 144Hornbeer Ginger Ale 142Hornbeer Grisk 147Hornbeer Grog 143Hornbeer Kriek 143Hornbeer Ragnarok 143Hornbeer Røgøl 145Hornbeer Saison 144Hornbeer Sour Ale 143Hornbeer Summer 144Hornbeer Svejk 144Hornbeer Vårøl 145Hornbock 146

309

ØLINDEX • G-HFanø Imperial Vadehav 243Fanø Lynghvede 242Fanø Port Porter 243Fanø RYEnoceros 243Fanø Stormflod 242Fanø Vadehav 242Fanø Vestkyst 242Farfars sommerbryg 263Festival Special:

Sheppy’s Dry Farmhouse 175FestivalAlt 261, 262FestivalKøls 261, 262Fire Rock 284Flemmings Red Ale 143Flying Couch Backyard IPA 141Flying Couch Bloody Mary 141Flying Couch Porse Pils 141Flying Couch Sidekicks Struggle 141Flying Couch Studio 141Flying Pig 260Folkvang 124Föroya Bjór Black Sheep 287Föroya Bjór Classic 287Föroya Bjór Gull 287Forårsfornemmelser 113Founders All Day IPA 69Founders Centennial IPA 69Founders Pale Ale 69Foxy Brown 42Framboise Boon 280Franks IPA 51Franziskaner Dunkel 116Franziskaner Hefe 116Frederik Den 6. 130Frederiks Jul 38Fuller’s 1845 270Fuller’s Black Cab 270

Fuller’s Imperial Stout 270Fuller’s India Pale Ale 270Fuller’s London Porter 267Fuller’s London Pride 267Fuller’s Past Masters 1966 270Fuller’s Vintage 2013 270Funk You 41Funky Monk 149Fur Barley Wine 2011 61Fur Bock 61Fur Christmas Ale 2013 61Fur Frokost 59Fur Hvede 60Fur Porter 60Fur Renæssance 61Fur Schwarzbier 59Fur Simcoe 59Fur Sommer Ale 60Fur Steam beer 60Fur Tripel Ale 58Fynsk Bock 244Fynsk Vildgær 244Gentse Strop 228Geuze Mariage Parfait 279Girardin Kriek 226Gl. Carlsberg Lager 118Gl. Carlsberg Porter 118Gl. Skagen 191Gluten Free Warrior 79Gluttony 210Golden Champion 272Granát 96Granny Mary Red Ale 153Grätzer 47Grauballe Enebær Stout 50Grauballe Faust 51Grauballe Hjejlen 51

308

E-G • ØLINDEX

Kriek Boon 279Kronenbourg 121Kronenbourg 1664 Blanc 122Krudt-Inge 261, 262Kyllesbæk 192Kølster Malt og Øl Pors 195Kølster Malt og Øl Rønnebær 195Kåååd 211Laguna 99Leffe Blonde 117Leffe Brune 117Lervig Betty Brown 54Lervig Galaxy IPA 54Lervig Hoppy Joe 54Lervig Lucky Jack 54Lervig Rye IPA 54Lille Gul 2014 86Limfjords Porter 198Lindholm Porter 292Little Creature Pale Ale 29Little Korkny Ale 137Lodsens Porter 173Longboard 284Lucy in the sky 266Lund Teknik Ale 21Lund Teknik Hvede (Weizen) 20Lund Teknik Pilsner 20Lupulus Hibernatus 231Lupulus Tripel 231Lust 209Lustfinger 214Lysbringer 32Løkken Badehus 113Løkken Bryghus Kavt 113MacGyver Double 34Mad Saison 225

Magners Original Cider 72Magners Pear Cider 72Malmgården Artic Circle Ale 107Malmgården Belge 107Malmgården Blonde 107Malmgården Dinkel 106Malmgården X-Porter 107Maltbazaren Brown Ale (Mba #1) 78Mama Cocha 214Mandarin Dream 180Mandarina Falcon 262Mangrove Jack’s Mixed Berry Cider 201Max Brown Ale 161McCallums Stout 278Meinstorf Classic 165Mejeristens Ale 156Mejeristens Doppel Bock 157Mejeristens Stout 156Merlin Tmavy 97Mesterbryg 199Miami Vice 41Midnatssol 112Midtfyn Ale 290Midtfyn Barley Wine 292Midtfyn Chili Klaus Ghost 269Midtfyn Double IPA 292Midtfyn Gunners Ale 291Midtfyn Imperial Stout 292Midtfyn India Pale Ale 291Midtfyn Nr. 1 292Midtfyn Single Hop Pale Ale Simcoe 269Midtfyn Stout 291Midtfyn Wheat 290Midtfyn Wit 290Midtfyn X-Porter 291Midtfyns Chili Tripel 269

311

ØLINDEX • K-MHumle Over Fjorden 133HumleFyr 261Humlemord no. 10 – 10 Hops 234Humlemord no. 8 – Love for Hops 233Humlezebra 75HYPE 35Hærvejs IPA 23Hærvejs Nat 23Hærvejs Røg 23Højsaison 42Højsaison – Barrel Aged! 42Høker Bajer 256Høst Vintercider med shot 176I Hegnet version 2 261Ikast Mikrobryg

Hærvejens Enebær Ale 201Illegal Mikkeller 238Imperial stout 264Indian Ink 260Indian Summer 260Indslev Hvede I.P.A 37Indslev Hvedebock 36Indslev Sort Hvede 37Indslev Spelt Bock 37Indslev Svanehvede 36IPA 265IPA – Amarillo & Citra 40IPA – Simcoe & Chinook 40It's Alive! 239Jacobsen Brown Ale 120Jacobsen Dark Lager 120Jacobsen Extra Pilsner 120Jacobsen India Pale Ale 121Jacobsen Saaz Blonde 120Jacobsen Velvet 121Jacobsen Weissbier 121JBP – IPA single Hop 263

Jólner 126Jomfru Tidsfordriv 111Jonge Galaxie/ Virgin Surprise 34Jule Guf 177Jule Hvede 38Julerød 86JUST’s Tyrkispeber Ale 263Kakerlakpuler 94Kalapøjser 93Kan jeg få en mere? 266Kastrup Sommer Pils 264Keep It Simple Bock 79, 266Kejserinde Dagmar 130Kejter 189Kenmare IPA 284Kenmare Irish Porter 284Kenmare Irish Red Ale 284Kilkenny 117King Of Kentucky 212King´s County Brown Ale 136Kirsebær Wheat 292Kláster Klásterni-Bock 97Knock Knock Ned IPA 153Knud Den Store 129, 132Knuds Stout 164Kölsch 261, 262König Ludwig Dunkel Weissbier 268König Ludwig Dunkel 281König Ludwig Weissbier Hell 280Konrad Imperial Stout 55Kors Øøll 295Krenkerup Classic 249Krenkerup Doppel Bock 249Krenkerup Rauch Bier 249Krenkerup Single Hop 248Krenkerup Stout 249Krenkerup Weissbier 248

310

H-K • ØLINDEX

Pale Aussie 65Palesner 262Pannepeut 227Papsøs Belgian Bonner 141Pater Lieven Bruin 227Pater Lieven Wit 227Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel 71Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb 71Paulaner Salvator 71Pebersvendens Daglige Brød 263Peewee Porter 138Peter von Scholten 130Peter, Pale and Mary 239Petrus Blond Ale 280Petrus Dubbel Bruin Ale 280Petrus Oud Bruin 280Phister de Noël 141Pinta Apetyt na Zycie 184Pinta Dymy Marcowe 185Pinta Happy End 186Pinta Oto Mata IPA 185Pinta Zytorillo 185Pinta/O'Hara’s Lublin to Dublin 185Pladderballe Gætteøl 92Platan 96PlimGogCider 266Pomona Halvtør Dansk Cider 162Pontius Pilatus 131Porse Guld 196Praga Dark Lager 73Praga Lager 73Pride 210Pride of Nekron 31Primator 13 % Polotmavy 55Primator 16% Exclusive 55Primator 21 % Rytirsky 56

Primator 24 % Double 56Primator Chipper 56Primator English Pale Ale 55Primator Premium 55Primator Premium Dark 55Primator Stout 55Primator Weizenbier 55Proper Job 276Prorektors Half n’ Half 83Præstens skræk 156Purple Heather Ale 66Påske Hvede 37Påske Pivert 173Ragnarok 126Rasputin Porter 266Ravnsborg Rød 136Red Hook ESB 283Red Hook IPA 283Remstrup Blonde 51Retribution Double IPA 264Rise Dark Ale Økologisk 109Rise Premium

India Pale Ale Økologisk 109Rise Premium Valnød Økologisk 109Rochefort 10 68, 279Rochefort 6 68, 279Rochefort 8 68, 279Rollo 133Rough Snuff II 290Rød er den nye hvid 265Rød Tuborg 119Rørhøne 34Røsnæs 133Safran 264Saison Dupont 228Saison Øland 80

313

ØLINDEX • P-SMocha Latte Stout 35Moinette Blonde 229Moinette Brune 229Mole Bajer 173Molevit Stout 79Monrad & Rislund Classic Pilsner 93Mother of Hops 141Mount Brony 34Mr. Hard 188Mr. Hard’s rocks 188Musikhjälpens IPA 35Mørk Hvede 38Mørk Kutterøl 113Napa Smith Organic Indian Pale Ale 268Nattens Dronning 195Nekron 33Nello India Pale Ale 162New York Lager 136No Rice & Curry 211Nordenfjords Stout 134Nordisk Lambic 79Nordsjælland Brown Ale 35Nordsjælland Classic 35Nordøstrundingen 111Norma X5 266Not just another Sour

(Sammen med To Øl) 239Nouvelle Nordique 216Nut Brown Ale 272Næstved Bryghus Brown Ale 81Næstved Bryghus Champagne Øl 81Næstved Bryghus Copper Ale 81Næstved Bryghus Dark 81Nørrebro Bardot 139Nørrebro Bean Juice 139Nørrebro Forårs Bock 136

Nørrebro Ivory Blonde 139Nørrebro LemonAle 138Nørrebro Lumberjack 139Nørrebro Maharaja 138Nørrebro Mosaic 138Nørrebro Nordmann 139Nørrebro Oud Bruin 137Nørrebro Pale Granny 138Nørrebro Stjernestund 137Nørrebro The Bomb 139Nørrebros Julebryg 137O’hara’s Irish Pale Ale 70O’hara’s Irish Red Ale 70O’Hara’s Irish Stout 70Oakham Bishop’s Farewell 57Oakham Citra 57Oakham Green Devil IPA 57Oakham Inferno 57Oakham JHB 57Oakham Scarlet Maccaw 57Oktober Festøl 165Old Gambrinus Dark 257Old Gambrinus Light 257Old Rosie Scrumpy 285Old Speckled Hen 271Old Tom 276Old Tom With Chocolate 276Old Tom With Ginger 276Ondskabens Plov 131Organic Apricot 273Organic Cherry 273Organic Raspberry 273Organic Strawberry 273OriginAle 32Orval 279Oude Kriek Boon 280

312

M-O • ØLINDEX

Stensbogaard English Dark Stout 246Stensbogaard India Pale Ale 247Stensbogaard Kobber & Karamel 246Stensbogaard Modnet Pale Ale 246Stensbogaard Sushi Biiru 246Stensbogaard Yuzu Biiru 247Stevns CCC 136Stikkelsbær Tripel 235Stokrenden Aktionærbryg 2014 192Straffe Hendrik Brugs Quadrupel 230Straffe Hendrik Brugse Tripel 229Strong Suffolk 271Strongbow Cider 72Stuykman Wit 135Styrbord 110Stærke Preben 77Sundby Stout 218Supernova 77Svagpisser 92Svaneke APA 77Svaneke Blonde 76Svaneke Brown Ale 76Svaneke Chili Ale 76Svaneke Choko Stout 77Svaneke Classic 76Svaneke IPA 77Svaneke Le Zèbre Saison 77Svaneke Liquorice Stout 77Svaneke Mørk Guld 76Svaneke Pilsner 76Svaneke Sauna IPA 77Svaneke Stout 76Svenstrup Common 264Svenstrup Mild 264Sweet Mary 77Syndikatet Afhopperen 206

Syndikatet Agenten 203Syndikatet Borgmesteren 204Syndikatet Diplomaten 205Syndikatet Direktøren 202Syndikatet Elskerinden 206Syndikatet Farmaceuten 206Syndikatet Håndlangeren 204Syndikatet

Håndlangeren på overarbejde 206Syndikatet Importøren 205Syndikatet Ingeniøren 206Syndikatet Kassemesteren 203Syndikatet Konsulen 206Syndikatet Mekanikeren 204Syndikatet Nonnen 203Syndikatet Overhovedet 2013 205Syndikatet Overhovedet 2014 205Syndikatet Psykopaten 206Syndikatet Sekretæren 202Syndikatet Spionen 204Syndikatet Strandløven 204Syndikatet Værtinden 206Szczun – Knejten 189Sæson for havre 260Taddy Porter 272Tap 5 Meine Hopfen-Weisse 281Tap X Mein Aventinus Barrel 281Tap X Meine Porter Weisse 281Thachers Gold 175Thatchers Rose 175The Big Bang IPA 134The Days of

Barley And Roses Niepoort Edition 213The Fat Warm Munk 66The Fundamental Blackhorn 149The Great, Big Kentucky Sausage Fest 219

315

ØLINDEX • S-TSamuel Smith’s Imperial Stout 272Samuel Smith’s

Organic Chocolate Stout 272Samuel Smith’s Organic Pale Ale 272Samuel Smith’s Pure Brewed Organic Lager 272Samuel Smith’s India Ale 272Samuel Smith’s Oatmeal Stout 272Sandmilen 192Schaumburger Schwarzer Ritter 57Schaumburger Wilhelm Busch Bier 57Schaumburger Alkoholfrei 57Schaumburger Edel-Herb 57Schaumburger Keller-Bier 57Schneider Weisse Unser Aventinus TAP 6 268Sekstant 111SEVEN Imperial Stout Whisky Barrel 137Shadow Pictures – Skyggebilleder 216Shepherd Neame Double Stout 273Shepherd Neame Brilliant Ale 273Sheppy’s Raspberry Cider 174Sheppy’s Somerset Draught 174Sheppy’s Vintage Reserve 175Sherry Barleywine 142Sierra Nevada Torpedo Extra IPA 267Sierra Nevada Kellerweis 283Sierra Nevada Pale Ale 283Sierra Nevada Porter 283Sierra Nevada Stout 283Sierra Nevada Summerfest 283Sif 127Single Hop Chinook IPA 239Single Hop Mosaic IIPA 239Sip of Shame/

Post Traumatic Porter Syndrome 34

Skagen Porse 191Skandipils 177Skands 10 års Jubilæumsbryg 85Skands Blå Chimpanse 85Skands Elmegade IPA 85Skands Esrum Kloster 86Skands Humlefryd 86Skands Porter 86Skands Tæppefald 85Skawskum 190Skibsøl No. 2 172Skonnert Øl 112Skt. Bendt Porter 166Slaget på reden 128Sleipner 127Sloth 210Slottskällan Freedom IPA 105Slottskällan Imperial Stout 105Slottskällan Svart 105Smoked Cracow 186Smoked Whiskey Stout 66Snedig Snyder 74Soft Orange Birch 66Sommer Hvede 29Son of Nekron 30Sort Vinter 76Sortebrødre Triple 22South Hill Stout 34Spirit of Aarhus 45Spring Saison 65Srup 189St. Andrews Ale 277Staropramen 117Staropramen Dark 118Stensbogaard American Brown Ale 244Stensbogaard Belgian Blonde 245

314

S • ØLINDEX

Whiskymesse Ale No. 5 Nøjagtig 296Widmer Barrel Aged Brrrbon 12 283Widmer Raspberry

Russian Imperial Stout 13 283Willemoes Ale 179Willemoes Belgisk Ale 179Willemoes Jubilæumsbryg 178Willemoes Kyst til Kyst 179Willemoes Lager 179Willemoes Porter 180Willemoes Stout 180Wintercoat Best 46WinterCoat India Gold 47WinterCoat Oatmeal Stout 47WinterCoat Old Ale 48Wittekerke Rosé 226, 268Wookiee IPA 214Wrath 209Wyld Wood Organic Pear cider 286Wyld Wood Organic Cider 285Xiquic And The Hero Twins 218XO Beer 282XXX-bitter 228Young’s Double Chocolate Stout 71Ø-Bryg Brown Ale 106Ø-Bryg Dampskibsøl 106Ø-Bryg Pale Ale 106Økologisk Hyllie 197Økologisk Malthe 198Ølsnaps Byg 171Ørbæk Black 294Ørbæk Blonde Abbey Ale 294Ørbæk Bock Beer 294Ørbæk Bruin Abbey Ale 294Ørbæk Fynsk Forår 270Ørbæk Gluten Free 294

Ørbæk Hunting Beer 295Ørbæk Indian Pale Ale 293Ørbæk Kongebryg 296Ørbæk Orange Stout 294Ørbæk Organic Ginger Brew 294Ørbæk Pinacea Bock 295Ørbæk Reserva 2008 293Ørbæk Vintage Beer 2008 293Ørbæk Økologisk Brown Ale 294Ørbæk Økologisk Ciderman’s

Hyldeblomst Cider 286Ørbæk Økologisk Porter 294Ørbækgaard Halvtør Dansk Cider 162Årh Hvad!? BArrel Aged St Emilion 239Aarhus Bryghus Golden Monk 44Aarhus Bryghus Angry Babboon 44Aarhus Bryghus Black Monster 45Aarhus Bryghus Blue Barracuda 44Aarhus Bryghus Skinny Mermaid 44Aarhus Bryghus Mosaic 43Aarhus Bryghus Snapper 44Aarhus Bryghus Sour Dragon 44Aarhus Bryghus Tribute 1964 44Aarhus Bryghus Æblebrus 45Aarhus Extra Pilsner 45Årvågen 126

317

ØLINDEX • W-ÅTheakston Distiller’s

Cask Range Finest Masham Ale 277Theakston Old Peculier 277Thisted Black Ale 199Thisted IPA 197Thisted Påske Ale 199THisted Stenøl 198Thisted Tripel 197Thisted Xperimentet 2 199Thisted Xperimentet 3 198Tick Tick Boom 141Timothy Taylor Landlord 277To Øl Barrel Aged Goliat 240To Øl Black Ball Ballistics 240To Øl By Udder Means Muscatel 240To Øl By Udder Means 240To Øl First Frontier 240To Øl Garden of Eden 240To Øl Goliat 240To Øl Jule Mælk 241To Øl Mocchaccino Messiah 241To Øl Panzer Grenadier 241To Øl Sundancer 241Tom Oliver’s Perry 176TopHop 142Triple Mad 225Troldmandens Lærling 264Trooper 276Troubadour Blond 230Troubadour Magma 230Troubadour Westkust 231Twisted Thistle 277Tørvemosen 263Udgård 126Udgårdsloke 125Ugly Christmas 41Ugly Duck

Imperial Vanilla Coffe Porter 40Ugly Duck Classic 42Ugly Duck Pilsner 42Ugly Duck Putin 40Ugly Duck Rye Porter 39Ulrik Wilbek Dubbel 22Ultra Delice 289Ultramour 289Ultraprés 289Valeir Extra 228Valhal 125Velen 97Viborg Imperial Stout 22Viborg Nordisk Pioner 21Viking Chili Stout 149Vildmose Øl 48Vintage Framboise Boon 280Virklund Dark Brown Ale 155Virklund India Pale Ale 155Voll Damm 278Væltepeter 191Wadworth 6X 268Wadworth Espresso Stout 274Warsteiner Premium 280Weihenstephaner HefeWeißbier 70Weihenstephaner

HefeWeißbier Dunkel 70Weihenstephaner Vitus 70Wells Bombardier Premium Bitter 71Weltschmerz 265Westmalle Dubbel 68, 268Westmalle Tripel 69, 278Westons Perry 286Whiskymesse Ale No. 1 Præcis 296Whiskymesse Ale No. 2 Akkurat 296Whiskymesse Ale No. 3 Sådan 296Whiskymesse Ale No. 4 Absolut 296

316

T-W • ØLINDEX

318 319

STANDPLAN - OVERSIGTSTANDPLAN - OVERSIGT

320

STANDPLAN - OVERSIGTSTANDPLAN - OVERSIGT

321

322

STANDPLAN - OVERSIGT

Documents

Copenhagen Beer Festival Guide 2014