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Dossier de Prensa
MercadonaUn proyecto compartido y
sostenible que lleva 35 años construyéndose, que la sociedad quiera
que exista, sienta orgullo de él y mejore
constantemente
Empresa de capital familiar, fundada en 1977 dentro
del Grupo Cárnicas Roig. En 1981, Juan Roig asume
la dirección de la compañía, que inicia su actividad
como empresa independiente. Actualmente, Juan
Roig y su esposa, Hortensia Herrero, son los accio-
nistas mayoritarios de la compañía con más del 80%
del capital. Durante estos 35 años, Mercadona no ha
dejado de crecer y consolidar su proyecto, basado
en un modelo de gestión específico y propio que
aplica desde 1993: el Modelo de Calidad Total.
Mercadona es una de las compañías de referencia
del sector de la distribución alimentaria en Espa-
ña. Líder del segmento de supermercados, alcanzó
a cierre de 2016, 1.614 tiendas y una facturación de
21.623 millones de euros.
Actualmente, Mercadona cuenta con una plantilla
compuesta por 79.000 trabajadoras y trabajadores,
todos con contratos fijos, que se esfuerzan cada día
por ofrecer la máxima excelencia en el servicio. Asi-
mismo, comparte con sus proveedores un proyecto
en el que se trabaja conjuntamente y a largo plazo
para lograr su principal objetivo: satisfacer las nece-
sidades de sus clientes.
Supermercado de Peligros, Granada.
1
Desde 1993 Mercadona basa todas sus decisiones
en su Modelo de Gestión de Calidad Total. Por medio
de él persigue satisfacer con la misma intensidad a
los cinco componentes en toda la Cadena Agroali-
mentaria Sostenible de Mercadona: “El Jefe”, como
internamente denomina a sus clientes, El Trabajador,
El Proveedor, La Sociedad y El Capital.
Su Modelo de empresa, basado en verdades univer-
sales, permite a la compañía tener una visión com-
partida y responsable con todos los componentes
de su entorno. Una de las 8 verdades universales
que conforman su Modelo, y razón del éxito de Mer-
cadona, es la de “dar - pedir - exigir”: para poder re-
cibir, primero hay que dar, compromiso que permite
exigir lo acordado.
Modelo de NegocioQuien tiene un Modelo, tiene un Tesoro
Un modelo empresarial sólido que nos ayuda a todos a ir en la misma dirección, nos facilita
la toma de decisiones, nos permite desarrollar estrategias
adecuadas y alcanzar los objetivos marcados para
contribuir de forma eficiente y sostenible al crecimiento y desarrollo donde Mercadona
está presente
Modelo de Calidad Total
“El Jefe”
El Trabajador
El Proveedor
La Sociedad
El Capital
Datos Relevantes 2016
*Datos a 31/12/2016.
+2.500proveedores comerciales
y de servicios
+500 proveedores especialistas
1.614tiendas
21.623millones de euros de facturación
+4%
685millones de euros
invertidos
45días de plazo medio de pago a
proveedores
636millones de euros de beneficio
+4%
79.000 trabajadores con empleo
estable y de calidad
660.000puestos de trabajo en España
por la actividad directa, indirecta e inducida
del entorno de Mercadona
15%cuota de mercado en superficie total de venta de la distribución
organizada en España
126fabricantes interproveedores que comparten el Modelo de Mercadona con el objetivo de
satisfacer plenamente a “El Jefe”
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Supermercado en el centro comercial La Marina, Finestrat, Alacant.
La Visión
“Conseguir una Cadena Agroalimentaria Sostenible de Mercadona que la Sociedad quiera que exista y sienta orgullo de ella, a través del liderazgo y teniendo a ‘El Jefe’ como faro”
La Misión
“Prescriptores totales de los productos y las soluciones necesarias para que ‘El Jefe’ se fabrique su Carro Menú* (Frescos y Secos) dentro de una Cadena Agroalimentaria Sostenible”
*Carro Menú: la Compra Total de “El Jefe” con la mayor calidad al mínimo coste mensual.
3
La satisfacción de “El Jefe”, nombre con el que Mer-
cadona denomina a sus clientes, es una obsesión
constante para la compañía. De ello depende el éxi-
to del proyecto empresarial y precisamente por ello
“El Jefe” se sitúa en el centro de todas las decisiones
que se toman.
Con el objetivo de poder ofrecer a sus clientes la
máxima calidad al mínimo precio posible, Mercado-
na dispone de un surtido eficaz que garantiza segu-
ridad alimentaria, máxima calidad y calidez, un míni-
mo precio, un servicio excelente y el mínimo tiempo
para satisfacer sus experiencias de compra.
En 1993 Mercadona decidió po-
ner en marcha una medida pio-
nera en su sector al implantar
una estrategia comercial dife-
rencial en España. Fue el inicio
del SPB (Siempre Precios Bajos), origen del Modelo
de Calidad Total que desde dicha fecha ha permitido
a la compañía crecer sostenidamente y consolidar
su liderazgo gracias a la confianza que actualmente
depositan en ella 5,1 millones de hogares.
El JefeSi satisfaces a “El Jefe”, llegan las ventas y a partir de ahí, los beneficios
Algunas Marcas Propias: Hacendado, Bosque Verde, Deliplus y Compy
Desarrolladas desde 1996 por fabricantes interproveedores claramente identificados en las etiquetas
Satisfacer a “El Jefe”Cumplir siempre las siguientes estrategias:• Seguridad Alimentaria
• Máxima Calidad
• Máxima Calidez
• Surtido Eficaz
• Máximo Servicio
• Mínimo Tiempo
• Mínimo Presupuesto
Comida
Limpieza
del Hogar
Higiene
Personal
Cuidado
de Mascotas
“El Jefe” en el centro de todas las decisiones
Centrados en 5 Negocios
Bebida
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Para Mercadona, innovar es estar pensando constan-
temente en “El Jefe”, en ofrecerle soluciones a sus
necesidades que les añadan valor y por las que, por
tanto, estén dispuestos a pagar.
La compañía dispone de un modelo propio de in-
novación transversal basado en el Manual de Oslo
(OCDE). Este aborda cuatro áreas fundamentales:
innovación de procesos, innovación de concepto, in-
novación tecnológica e innovación de producto. En
todas ellas, Mercadona realiza importantes avances,
que aportan al conjunto de la compañía tanto mejo-
ras productivas como de eficiencia.
4 Ejes Innovación de
ConceptoEl Nuevo Modelo de Tienda Eficiente
optimiza el acto de compra a los clientes
Innovación Tecnológica
Conectividad tecnológica en las tiendas
para mayor eficiencia de los procesos y
gestión en tiempo real
Innovación de Producto
580 nuevos productos en 4 años y
un ratio de éxito del 82%
Innovación de Procesos
347 innovaciones que mejoran y
optimizan la cadena de valor
Modelo de Innovación Transversal
Según acredita el Instituto Cerdà en su estudio “El
valor de la innovación conjunta”, el ratio de éxito de
los nuevos productos lanzados por Mercadona en
colaboración con los interproveedores es del 82%,
por encima del 24% del sector.
En los últimos años, algunos de los productos de
la compañía han sido seleccionados por el Radar
de Innovación de Kantar Worldpanel para formar
parte de su Top Ten Innovaciones, lo que pone de
relieve la apuesta que Mercadona y sus Interpro-
veedores mantienen por la innovación.
Desarrollar productos a través de la innovación permite una
excelente experiencia de consumo
Modelo de InnovaciónLa diferenciación de una empresa está relacionada con la
capacidad de innovar y ser cada vez más productiva
5
Coinnovación con
los “Jefes”Para introducir mejoras e innovaciones que aporten
valor y soluciones a sus “Jefes”, Mercadona colabo-
ra estrechamente con ellos y con sus proveedores.
Esta iniciativa pionera, que denomina “Coinnova-
ción”, persigue aprender cómo los clientes usan los
productos, escuchar sus comentarios e innovar con
ellos.
6.100sesiones de trabajo
con clientes
13centros de
coinnovación
90monitores especializados para escuchar y observar
a los “Jefes” a pie de tienda
150innovaciones de producto
fruto del modelo de coinnovación con los “Jefes”
300novedades
en 2016
350mejoras en el surtido
Ariadna y Alba, trabajadora y jefa en el centro de
coinnovación de Postres Lácteos y Helados.
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ReconocimientosLa política de Recursos Humanos de Mercadona ha
sido reconocida tanto nacional como internacional-
mente.
La Organización Internacional del Trabajo (OIT),
dependiente de Naciones Unidas, ha destacado, en
su estudio “El Empleo Atípico en el Mundo”, que la
gestión que Mercadona realiza de sus Recursos Hu-
manos es una de las claves de la estrategia de com-
petitividad de la compañía.
Además, Mercadona ha sido nuevamente reconoci-
da en 2016 por el Estudio Merco Talento al ocupar el
primer lugar del ranking de su sector. Asimismo, ha
ocupado el primer puesto de su sector en el ranking
de la Encuesta Adecco “Empresas más felices para
trabajar”.
Estos reconocimientos reflejan que Mercadona
apuesta de manera sostenida por la calidad laboral,
a la que seguirá destinando muchos esfuerzos.
Actualmente, Mercadona cuenta con una plantilla de
79.000 personas, altamente comprometidas y que
comparten la pasión por la excelencia en el servicio.
Para lograr esta motivación y rendimiento, la com-
pañía basa su política de Recursos Humanos en la
verdad universal de que “para poder recibir, primero
hay que dar”.
Para conseguirlo, la compañía mantiene una política
de Recursos Humanos que fomenta valores irrenun-
ciables y esenciales para las personas:
• Estabilidad: empleo estable y de calidad.
• Igualdad: a misma responsabilidad, mismo sueldo.
• Formación y promoción: 54 millones de euros
invertidos en formación y 484 personas
promocionadas.
• Conciliación: más de 2.552 trabajadoras optaron
por alargar en 2016 su baja maternal 30 días
y 17.776 trabajadores disfrutaron de jornada
reducida.
• Retribución: comparte los beneficios obtenidos
a lo largo del año. Si se alcanzan los objetivos
individuales y conjuntos marcados, la compañía
reparte anualmente el 25% de los beneficios
generados entre la plantilla.
El TrabajadorPara aprender, mejorar, adaptarse y crecer, el talento importa
Estrategias y objetivos que seguimos para
satisfacer al Trabajador: • Estabilidad
• Igualdad
• Formación y
promoción
• Conciliación
• Retribución
100% satisfecho
100% comprometido
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Prima por objetivos
millones de euros repartidos entre la plantilla
300
Beneficio Compartido
del beneficio anual se reparte con los trabajadores
25%
Quien tiene que satisfacer a “El Jefe” tiene que estar a su
vez satisfecho porque lo único que es difícil de imitar es la
excelencia en el servicio
Sheila, trabajadora del supermercado de Les Bruixes, Altafulla, Tarragona.
98%de los trabajadores
la cobran
8
La relación que Mercadona mantiene con El Provee-
dor, dentro de su Modelo de Calidad Total, se resu-
me en un trabajo conjunto con un mismo objetivo:
la satisfacción de “El Jefe”. Para la consecución de
esta meta, Mercadona establece con sus proveedo-
res unos vínculos estrechos, por medio de una rela-
ción estable mediante la firma de acuerdos de du-
ración indefinida y la creación de sinergias en toda
la cadena.
Mercadona, junto a los proveedores e interprovee-
dores, hace años que ha asumido el reto social de
contribuir a impulsar la industrialización, crear ri-
El ProveedorLa iniciativa empresarial es un factor diferencial clave en el desarrollo
de un país y nuestra obligación es impulsar su desarrollo
queza y, por tanto, bienestar compartido. Para ello,
destina importantes recursos que contribuyen a di-
namizar la economía por medio de la puesta en mar-
cha de numerosas iniciativas empresariales que son,
en definitiva, el valor diferencial más importante que
caracteriza el desarrollo de un país.
Mercadona es firmante desde 2014 de la “Supply
Chain Initiative”, el acuerdo voluntario europeo de
buenas prácticas en la cadena agroalimentaria, cuyo
propósito es promover las prácticas comerciales jus-
tas en toda la Unión Europea.
+2.500proveedores comerciales
y de servicios
(+500 proveedores especialistas)
126fabricantes
interproveedores
560millones de euros de
inversión en 2016
Relación con los proveedores basada en:• Estabilidad mediante acuerdos a largo plazo
• Innovación conjunta y constante
• Cooperación empresarial
• Creación de industria innovadora que genera empleo y desarrollo social
Cultivo de castañas del proveedor Cooperativa Valle del Jerte en Valdastillas, Cáceres.9
Impulso de la iniciativa
empresarialEl modelo de relación comercial establecido con
los fabricantes interproveedores (proveedores que
comparten el Modelo de Mercadona y fabrican sus
marcas propias) está basado en una relación estable
de cooperación a largo plazo que ha contribuido a
la creación de industria alrededor de la actividad de
Mercadona y su Cadena Agroalimentaria.
+4.000millones de euros de inversión
en los últimos años
245fábricas vinculadas al
proyecto industrial conjunto
48.700empleos directos de los
interproveedoresInstalaciones del interproveedor Aguamur en Moratalla, Murcia.
Laboratorio de calidad del interproveedor Postres
Romar en Catadau, Valencia.
Instalaciones del interproveedor Quesería
Lafuente en Arriondas, Asturias.
El Proyecto Mercadona destina importantes
recursos para contribuir a dinamizar la economía mediante la puesta en marcha de numerosas
iniciativas empresariales que repercutan en el
crecimiento de las zonas en las que está presente
Instalaciones del interproveedor Panificadora de
Alcalá en Alcalá de Henares, Madrid.
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Cadena Agroalimentaria
Sostenible de Mercadona Firme compromiso con el Sector Primario
En 2010 la compañía puso en marcha las bases de la
Cadena Agroalimentaria Sostenible de Mercadona.
Esta iniciativa, que persigue reforzar más aún su fir-
me compromiso con el sector primario, es clave para
la compañía y para los sectores agrícola, pesquero y
ganadero con los que trabaja. Tiene como objetivo
común aunar esfuerzos y compartir conocimientos
para contribuir a la modernización, productividad
y prosperidad en todos los eslabones de la cadena
agroalimentaria de Mercadona.
Desde esta fecha, la compañía ha reforzado su
relación con el sector primario. Una relación ba-
sada en el diálogo y la transparencia, en la que la
especialización, la seguridad en la compra, la ren-
tabilidad, la proyección de futuro, la planifica-
ción y la inversión permiten a ambas partes cen-
trarse en lo que verdaderamente saben hacer
compartiendo una visión conjunta de la cadena.
Todo ello facilita a la industria que trabaja con la
compañía ser más competitiva y adaptarse e innovar
con mayor agilidad, lo que se traduce en una oferta
de productos de calidad más eficiente para los con-
sumidores, que además, gracias a esta apuesta de
Mercadona, disponen de productos de proveedores
cada vez más locales y especialistas.
Tomates del proveedor Agromenorca, en la finca
Torelló Amagat, Menorca.
16.055millones de euros en compras de producto
local
Colaboración con
12.000 pescadores
8.000 agricultores
4.800 ganaderos
6 GRANADILLA DE ABONA
A
A
A
A1 MERCAPALMA
7 CIEMPOZUELOS
5 HUÉVAR
8 INGENIO
13 VITORIA-GASTEIZ
12 ABRERA
3 SANT SADURNÍ D’ANOIA
A2 FUERTEVENTURA
A3 LANZAROTE
10 ZARAGOZA
11 GUADIX
2 ANTEQUERA
9 VILLADANGOS DEL PÁRAMO
1 RIBA-ROJA DE TÚRIA
14 PARC SAGUNT
4 SAN ISIDRO
BLOQUE LOGÍSTICO EN FUNCIONAMIENTO
BLOQUE LOGÍSTICO EN PROYECTO/CONSTRUCCIÓN
ALMACÉN SATÉLITE
RADIO ACCIÓN
A
Mapa Bloques Logísticos
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Para Mercadona, La Sociedad es un elemento cla-
ve dentro de su Modelo y mantiene con ella una
relación basada en la transparencia, la cercanía y
el diálogo. Y además, apuesta por la prosperidad
compartida como motor de desarrollo económico y
progreso social.
Esta actitud responsable la refuerza con hechos año
tras año, lo que confirma que su compromiso no
solo es estable, sino que se acrecienta y consolida
para poder devolver parte de lo que recibe a La So-
ciedad.
Compromiso ÉticoMercadona está adherida desde el año 2011 al Pac-
to Mundial de la ONU por la defensa de los valores
fundamentales en materia de Derechos Humanos,
Normas Laborales, Medio Ambiente y Lucha contra
la Corrupción. La compañía trabaja constantemente
para reforzar los diez principios y valores de dicho
pacto, todo lo cual queda reflejado en el informe
de progreso que valida el cumplimiento de dichos
principios, que se ha remitido a la organización del
Pacto Mundial.
Acción SocialLa compañía fomenta su plan propio de acción so-
cial por medio del apoyo a diversas instituciones y
entidades sociales que, cada año, han ayudado a
muchas personas desfavorecidas. En total, y a través
de las distintas iniciativas en las que ha participado
en España, anualmente dona más de 6.500 tonela-
das de alimentos, el equivalente a 108.000 carros de
la compra.
Compromiso AmbientalMercadona está comprometida con la sostenibilidad
y trabaja continuamente para reducir el impacto
de su actividad en el medio ambiente. Lo hace por
medio de la puesta en marcha de planes de optimi-
zación basados en “hacer más con menos” siempre
que añada valor a “El Jefe”. Para ello, la compañía
tiene establecidos mecanismos de control de im-
pactos y de optimización de procesos en tres áreas
principales: logística, eficiencia energética y gestión
de residuos.
La SociedadContribuir al bienestar
social por medio del diálogo, la
productividad, la acción social, el compromiso
ambiental y la prosperidad compartida
20.100millones de euros
aportación conjunta al PIB
1,8% del PIB
Impacto de la actividad
económica de Mercadona y su
cadena de montaje en España
1.468millones de euros de
contribución tributaria
Loredana, jefa del supermercado de c/ Seis de Junio en Valdepeñas, Ciudad Real.
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independiente. Al frente de Mercadona desde en-
tonces, año en que la compañía tenía 8 supermer-
cados, Juan Roig es un licenciado y empresario con
vocación de “tendero” que en 1993 dio un cambio
de rumbo a la compañía al liderar la implantación
del Modelo de Calidad Total, cuyo pilar básico es la
satisfacción de los cinco componentes de la empre-
sa: “El Jefe”, como internamente se denomina a los
clientes, El Trabajador, El Proveedor, La Sociedad y
El Capital.
Juan Roig es, además, Presidente de Honor de la
Asociación Española de Codificación Comercial
(AECOC), Vicepresidente de la Asociación Española
de Autoservicios y Supermercados (ASEDAS), y Vi-
cepresidente de la Escuela de Empresarios (EDEM).
También mantiene estrechos vínculos con el Institu-
to de la Empresa Familiar (IEF), del que igualmente
ha sido Presidente, y es Miembro Fundador del Con-
sejo Empresarial para la Competitividad (CEC).
En el ámbito personal, apoya a emprendedores a
través de Marina de Empresas, uno de los princi-
pales polos de emprendimiento del Mediterráneo,
y es impulsor del proyecto Lanzadera y Presidente
de la Fundación Trinidad Alfonso. De hecho, como
reconocimiento a su carácter emprendedor, ostenta el
Premio Príncipe Felipe a la Excelencia Empresarial, la Alta
Distinción de la Generalitat Valenciana, la Gran Cruz de la
Orden de Jaume I el Conqueridor, y la Medalla de Oro al
Mérito en el Trabajo.
El beneficio llega después de satisfacer al resto de
los componentes
Consejo de Administración
Presidente
Juan Roig Alfonso
Vicepresidenta
Hortensia Mª Herrero Chacón
Secretaria del Consejo
Carolina Roig Herrero
Vocales
Hortensia Roig Herrero
Amparo Roig Herrero
Juana Roig Herrero
Rafael Gómez Gómez
Fernando Roig Alfonso
Juan Roig AlfonsoPresidente Ejecutivo de Mercadona
Nació el 8 de octubre de 1949 en Valencia, ciudad de
la que en 2014 fue nombrado Hijo Predilecto. Casa-
do con Hortensia Herrero, Vicepresidenta de la com-
pañía y junto con quien ostenta más del 80% del
capital social de Mercadona. Son padres de cuatro
hijas y tienen diez nietos.
Es licenciado en Ciencias Económicas por la Univer-
sidad de Valencia desde 1973 y PADE del IESE. Doc-
tor Honoris Causa por la Universidad Politécnica de
Valencia, ha sido el primer empresario en obtener
dicho reconocimiento.
En 1975 se incorpora al Grupo Cárnicas Roig de su
padre y en octubre de 1981 asume la dirección de
la compañía, que inicia su actividad como empresa
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Trayectoria
Inicia la actividad de Mercadona den-
tro del Grupo Cárnicas Roig. Las en-
tonces carnicerías del negocio fami-
liar se transforman en ultramarinos.
1977
Finaliza el proceso, iniciado en 1995,
de convertir en fijos a todos los
miembros de la plantilla.
1999
Juan Roig y su esposa, Hortensia He-
rrero, junto a sus hermanos Fernan-
do, Trinidad y Amparo, compran Mer-
cadona a su padre.
1981
Mercadona decide, como medida
precursora, compartir con sus em-
pleados el 25% de los beneficios, lo
que supone desde entonces más de
2.000 millones de euros.
2000Aprueba iniciar su proyecto de in-
ternacionalización con la entrada en
Portugal y presenta el Nuevo Modelo
de Tienda Eficiente.
2016
Nacimiento de las marcas propias
Hacendado, Bosque Verde, Deliplus
y Compy.
1996Implantación de la estrategia comer-
cial SPB (Siempre Precios Bajos), que
derivará en el Modelo de Calidad To-
tal.
1993
Inicia un proyecto común con el sec-
tor primario para la consolidación de
una Cadena Agroalimentaria Soste-
nible de Mercadona donde todos los
eslabones ganen.
2010
14
www.mercadona.com
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www.twitter.com/mercadona
www.youtube.com/mercadona
