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PRODUCCIÓN DE SPIRULINA PARA AYUDAR A AMINORAR LA DESNUTRICIÓN Y MALNUTRICIÓN EN COLOMBIA

Abril 19 de 2012. Cali, Colombia

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Consecuencias de la malnutrición y desnutrición Infantil

http://www.unicef.org/rightsite/sowc/pdfs/SOWC_SpecEd_CRC_ExecutiveSummary_EN_091009.pdf

UNICEF 2010

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Inseguridad alimentaria en Colombia ENSIN 2010

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Desnutrición crónica Niños menores de 5 años

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Spirulina en la alimentación de

infantes

La Spirulina es uno de los únicos suplementos alimenticios, que puede ser utilizado a cualquier edad, en cualquier situación y sin ningún riesgo.

Especialmente su ingesta entre los 6 meses y los 5 años contribuye muy favorablemente al crecimiento y al desarrollo

(FAO)

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Esta Microalga se cultiva y comercializa actualmente para la nutrición humana en pequeñas y medianas empresas alrededor del mundo que llegan a producir algunos miles de toneladas de biomasa anualmente.

Las especies fotosintéticas más cultivadas actualmente son la Spirulina, la Chlorella, la Dunaliella y el Haematococcus, todas ellas con grande beneficios nutricionales

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El contenido proteico de la Spirulina varia entre un 50 a un 70% de su peso seco.

Este nivel, excepcional en la naturaleza, comparado por ejemplo con la soya, que contiene máximo un 35% de proteína cruda.

Desde el punto de vista cualitativo, la proteína de la Spirulina es una proteína completa ya que contiene todos los aminoácidos esenciales y estos componen el 47% del peso de la proteína.

Por otro lado, la digestibilidad es muy alta llegando a estar entre un 83 y un 90%.

Su contenido de vitaminas y ácidos grasos esenciales la hacen

nutricionalmente aún más atractiva.

El ácido Gamalinolénico que contiene la hace ser el mejor recurso de éste acido graso esencial después de la leche materna.

Antennna Technologies

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Biomoléculas SPIRULINA

Proteína 50 – 70% BS Contiene todos los AA esenciales

b - Caroteno Carotenoide de mayor actividad Antioxidante 1500 IU / g

Ácido Gama Linoléico

10 -15 mg /g

Hierro Estimula formación de glóbulos rojos

Vitaminas B1, B2, B3, B6 y B12; K,

Clorofila (Verde) Ficocianina (Azul)

Antioxidante, anti-inflamatorio y regenerador epitelial. Protegen los carotenos de la

oxidación

Sulfolípidos y Glicolípidos

Estimulantes del sistema inmune.

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IIMSAM

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PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE SE ENCUENTRAN ACTUALMENTE EN EL MERCADO

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PRODUCCIÓN DE SPIRULINA PARA AYUDAR A AMINORAR LA DESNUTRICIÓN

Y MALNUTRICIÓN EN COLOMBIA

• CARÁCTERÍSTICAS DEL PROYECTO – INICIALMENTE: Producción de Spirulina en polvo como

suplemento alimentario

– CUANDO SE ESTAIBLICE LA PRODUCCIÓN: Desarrollo de productos alimenticios para niños

– ATIVIDADES I+D: Extracción de Biomoléculas para productos nutricionales especializados y desarrollo de productos.

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PRODUCCIÓN DE SPIRULINA PARA AYUDAR A AMINORAR LA DESNUTRICIÓN Y MALNUTRICIÓN EN

COLOMBIA

• PRODUCCIÓN MENSUAL POR UNIDAD DE PRODUCCIÓN:

1.5 T

• INVERSIÓN POR PRIMERA UNIDAD DE PRODUCCIÓN:

1 MIO DE DOLARES

• RETORNO DE LA INVERSIÓN:

3 AÑOS

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CONDICIONES PARA LA EJECUCIÓN

• TERRENO INICIAL: 1 Ha aprox.

• UBICACIÓN: Con acceso a agua marina o alguna fuente de agua salobre.

• TEMPERATURA: 25 – 30ºC

• RADIACIÓN SOLAR: Alta

• HUMEDAD RELATIVA: Baja