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旅遊與款待科
A. 科任老師
黃振邦(科主任) 葉倖秀
B. 課程目標
旅遊與款待科整體的課程宗旨是培養學生：
(a) 了解放遊及款待業中各個互相緊拉環節的架構和性質；
(b) 認識旅遊及款待業對東道國/旅遊目的地和全球經濟的相對重要性；
(c) 了解旅遊及款待業的議題，分析影響旅遊與款待服務供求的主要因素；
(d) 評估哪些可持續發展的旅遊策略，可以在經濟、環境和社會方面，減少負面影響及增加其正面影
響；
(e) 體會旅客和旅遊/款待從業員以符合道德標準的態度來履行責任的重要性；
(f) 在充滿動力的旅遊及款待業環境裡，能有效地運用資訊科技、解決問題和批判性思考等能力；
(g) 展示提供優質客戶服務的基本原則及技能。
C. 三年計劃(2016-2019)
I. 旅遊與款待科三年工作計劃目標：
1. 加強學科的氛圍，協助建立綜合學術型學校的形象。
2. 促進學生對旅遊與款待業的認識和預備。
II. 工作計劃
範
疇 關注事項 配合之策略／工作
成功準則／學
生表現 負責人 評估方法
時間
表
16/17 17/18 18/19
學務方面
a. 塑造「綜合 學 術型」學校的形象
引入專家教室：
按學習及班別需要，
邀請專業人士就不同
課題在課堂進行講授
及分享
完成有關學習活動
科主任 檢視活動紀錄
觀察學生表現
學生回饋
組織參觀活動：
安排最少一次校外/
境外參觀活動
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範
疇 關注事項 配合之策略／工作
成功準則／學
生表現 負責人 評估方法
時間
表
16/17 17/18 18/19
b. 落實及優化培聖教室
利用培聖教室應用程
式，輔助課堂活動的
進行，包括提供課前
預習資料及課後習
作，另設立網上存取
空間，上載本科的筆
記、簡報、學習活動
記錄及分享(相片、
影片及超聯結) 等。
科 任 老師 能 應用 有 關應 用 程式
學 生 能透 過 有關 應 用程 式 參與 課 生學 習 及取 得 活動資訊
科主任
檢 視 紀錄
視課
c. 優化校園的閱讀風氣
安排學生在課堂上作
旅遊業有關的時事分
享
按課題需要提供閱讀
素材，豐富學生的認
識。 學生完成有關
要求
完成閱讀材料的編訂
學生完成有關要求
科任老師
課業檢查
d. 加強國際交流與聯繫
為中四及中五級學生
策劃境外學習活動
完成有關學習活動
科主任 檢視活動紀錄
觀察學生表現
學生回饋
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範
疇 關注事項 配合之策略／工作
成功準則／學
生表現 負責人 評估方法
時間
表
16/17 17/18 18/19
e. 以考評促
進學習
因應公開試需要，搜
集考評有關的資料作
教材，並擬定習題作
為堂課、家課及測考
題目。
安排各類型的試題習
作，加強學生的應試
技能。
策劃鞏固學習的訓
練，用「小步子、
快回饋」的原則來設
計課堂習作及測驗。
學生校內
測驗及考
試成績有
所改善。
學生公開
試 (DSE)
的合格率
(第二級)
達全港平
均水平。
科主任
檢視學生
校內測驗
及考試成
績
檢視公開
試 (DSE)
成績
培育方面
深化天主教教
育的核心價
值，鞏固學生
正向思維，增
強學生抗逆能
力
優化有關教學單元的議
題內容，融入天主教教
育核心價值，培養正向
思維，並增強學生抗逆
能力，有關單元包括：
「旅遊業的影響」
「旅遊與款待業的趨
勢和議題」
學生積極參與
科任老師
課堂分享
審視學生
參與課堂
活動的表
現
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D. 活動花絮
1.「 從遊歷中學習 從探索中成長 」- 澳門珠海三天學習之旅
旅遊業是經濟發展的重要環節。近年澳門和珠海積極推動旅遊業發展，成為世界知名的旅
遊城市，每年吸引大量旅客前往觀光旅遊。兩地的成功為旅遊業界帶來不少啟示。為加深
同學對旅遊業和款待業的認識，旅遊與款待科於試後活動期間舉辦了三天的澳門暨珠海學
習團。
是次境外遊學團由兩位老師帶領二十五位同學到珠海和澳門多個旅遊景點遊覽。他們先後
到珠海的著名文化景點 - 圓明新園參觀，認識當地文化資源的開發；又到珠海的來魅力假
日酒店品嚐自助餐美食，欣賞餐廳安排的精彩歌舞表演。同時，他們前往澳門著名的大三
巴牌坊、哪吒廟、舊城牆遺址、大炮台、議事亭前地等文物旅遊的熱門景點參觀；又前往
新落成的澳門銀河酒店，欣賞那裏由美侖美奐的大理石地台及石柱雕砌而成的華麗裝飾，
其中殉燦奪目的銀河娛樂水鑽石表演，更令同學們讚歎不已！
行程還包括到澳門旅遊學院作交流學習，除參觀旅遊學院的訓練設施外，亦進行專題講
座，讓學生認識旅遊業有關的專業課程及工作機會。同時，同學們亦獲安排參觀珠海的聯
合國際書院，那裏的負責人員特為同學安排接待會，介紹該書院的特色、校園設施、課程
組織和學生支援等，同學獲益良多。值得一提的是旅途結朿時，同學們一起參觀珠海的海
泉灣神秘島主題公園，親身體驗亞洲第一的「E型戰車」、國內第一座「瘋狂逃生船」、「雲
霄飛車」、「垂直極限」等高科技的大型遊樂設施，同學們在互動中享受刺激與歡樂之餘，
也能增進對主題公園規劃的認識。
透過珠海和澳門旅遊資源的認識，我們希望參與是次遊學團的同學能增進對旅遊業和款待
業的理解，尤其是認識旅遊資源的規劃及政府推動旅遊發展的角色，並在校亦能與同學多
作討論交流。
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同學在旅遊學院獲益良多
同學享受美食之餘，也投入在 HIGH 歌之中!
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參觀珠海聯合國際書院
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參觀糕點廚房的教學過程
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2. 泰國四天遊學團
旅遊業是不少東南亞國家的經濟發展命脈，泰國更是著名的旅遊國家，不但有聞名中外的
四面佛，引人入勝的娛樂消閒節目，更是一個購物和美食天堂。近年泰國成功吸引不少內
地遊客，為經濟發展打下強心針。為加強同學對泰國的旅遊業和款待業的認識，旅遊與款
待科於試後活動期間舉辦了為期四天的泰國遊學之旅。
是次境外遊學團由兩位老師帶領二十八位中五級同學，到泰國多個旅遊景點遊覽。所有人
先到泰國娛樂活動勝地芭堤雅逗留兩天，期間除了騎大象、參觀極具傳統特色的水上市
場，更欣賞了精彩絕倫的人妖歌舞表演，及參加多項刺激的水上活動，包括香蕉船、水底
漫步、跳降落傘等，同學們都積極參與。此外，同學們更嘗試了泰國正宗古法按摩，又到
了蜂蜜研究中心及芭堤雅夜市，體驗當地的風土民情。
離開芭堤雅後，同學前往著名城市曼谷，參觀了多個人工景點，包括野生動物世界、海洋
世界、毒蛇研究中心，了解當地的生態環境；晚上的夜市行程及翌日的參觀四面佛，則令
同學大開眼界。同學在多天的活動中，除了享受刺激和歡樂，更親身體驗了當地的小費文
化、增加對主題公園的規劃設計的認識，更可了解當地的生活文化。另外，同學更參觀了
下塌的金蘭花酒店，由領隊及酒店負責人員講解了酒店的房間分類、設施管理及日常運作
情況，不但加深了同學對酒店業的認識，更增加了日後從事酒店及款待工作的興趣，同學
可謂獲益良多。
透過四天的泰國旅程，我們希望參與是次遊學團的同學能加深對旅遊業和款待業的了解，
特別是全國整體的旅遊規劃及政府推動旅遊業的重要性，並把經驗帶回香港、帶回學校，
與社會人士及家人同學多作交流，日後能為本港旅遊業及款待業的發展出力。
同學正享受泰式足浴
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領隊向同學介紹泰國的水上市場
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同學在芭提亞迷人的海灘上歡渡時光
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同學們正在參觀曼谷的特色酒店
臨別依依 - 同學滿載而歸
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3. 韓國四天學習團
在韓國四天學習之旅中，令我增廣見聞和認識了不少韓國的旅遊特色，讓我覺得韓國是
一個值得世界人士旅遊的好地方。
我們的第一天參觀韓國歷史悠久的景福宮，第一眼看到韓國朝鮮皇宮的時候，我直覺很
像我國的宮殿，非常有中國特色。王宮色調色彩繽紛，令我很想把他們所有的建築物留
在我的相機上。我看到韓國歷史悠久的建築物也保存得很完善，可見韓國人十分重視傳
統文化。 我們學習團曾經到一些南北韓戰爭的警備區域(武藏地帶)、博物館和紀念館
等的地方。經過導遊的講解後，令我們更明白韓國戰爭的歷史，可想而知香港是一個
「福地」。
我們除了參觀一些戰爭區域外，也參觀 N 首爾塔，明洞，東大門，梨花女子大學等地
方。這些地方都能顯示韓國十分著重藝術，特別是建築物的設計和牆壁上的塗鴉，他們
具有創意和藝術天分。就像 3D 幻覺立體美術館一樣，能有創意地打造一個吸引旅客的
景點，特別吸引不少好奇的旅客和喜愛攝影的遊客來臨。而且他們到處也有不同類型的
購物中心、各種飲食店，應有盡有，大部分以不同國家年輕旅客為服務對象，當然也不
少的本地遊客。當然衣住行不少得「食」，我們在最初第一、二天的時候有些不習慣韓
國的傳統食物，但習慣後覺得他們的食物非常有特色，而且發現他們喜歡吃醃製食物，
例如泡菜、醃黃瓜等。韓國人十分喜歡吃辣，我們一般香港人的口味有些分別。
韓國街道非常的整潔乾淨，四週看不到垃圾，也看不到污水。奇怪的是竟然很難找到垃
圾桶，韓國的漢江和河邊都十分乾淨，不會像香港的維多利亞港有垃圾在水面飄浮。當
地人看上去都很友善！女性們也都是化妝出外的，這也是她們對別人的一種禮節。
印象中韓國一次性使用的物品十分少，餐館、酒樓都使用不銹鋼筷子和不銹鋼飲水杯。
我們入住的公寓都很少見一次性用品，可見當地非常重視環保和節儉。就連牙籤都是玉
米粉做的，原來是可以食用的。韓國著重環保，我希望香港也學習韓國人對保護環境的
付出和態度。
我很高興學校能為我們籌辦這一次的韓國之旅。在這短短的幾天裡，我既增長了知識，
也開闊了視野！
我能從陌生的韓國到熟悉的韓國歸功於導遊的解講。他那種熱誠的態度值得我們好好學
習。我會以他為榜樣，不斷進步！
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