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El Cereal: La Historia Completa
Hagamos de hoy un día grandioso™
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El cereal es una opción inteligente y económica. Costo promedio de una porción de cereal con leche:
Australia
81cMéxico
4 Pesos
Reino Unido
17pEstados Unidos
50¢
Los buenos días comienzan aquí.Lo más actual en la ciencia de los cereales en el desayuno.
Desde la introducción de los Corn Flakes de Kellogg en 1906, Kellogg ha invertido décadas en investigación y desarrollo de productos para la salud y la nutrición. Fuimos la primera empresa de alimentos en contratar a su propio nutriólogo, y actualmente contamos con nuestros propios laboratorios de investigación y monitoreamos estudios independientes sobre el desayuno, los cereales, los granos y la fibra en todo el mundo: buscamos mantenernos a la vanguardia de los avances científicos en progreso y la investigación sobre nutrición y alimentos, y tomamos esto en cuenta a medida que buscamos mejorar los cereales existentes y desarrollar nuevos cereales.
Lo que aprendemos, constantemente da dirección a nuestro futuro. Lo que aprendemos, constantemente da dirección a nuestro futuro. En años pasados nos ha ayudado el responder a las exigencias del consumidor y del mercado en cuanto a la reducción del azúcar y el sodio, así como incrementar la fibra y mantener el gran sabor de muchos de nuestros cereales. Estamos siempre buscando maneras de ofrecer alimentos más nutritivos, cómodos y a buenos precios que les encanten a clientes de todo el mundo.
Gracias a que la información que hemos obtenido ha hecho crecer nuestra base de conocimientos, deseamos compartirla también con otros. Es por ello que en estas páginas hemos compilado los estudios basados en evidencia más actuales sobre el desayuno y el cereal. Esperamos que El Cereal: La Historia Completa sea un recurso valioso para la enseñanza, la información y sus propias investigaciones. Nos encantaría escuchar sus opiniones, preguntas e ideas a [email protected].
Tabla de ContenidoPágina 3 Desayuno con cereal. Por qué es la mejor manera de comenzar el día. | Página 6 Quienes comen cereal tienen mejores IMC que quienes no desayunan. | Página 8 Hechos sobre los cereales de caja. | Página 10 Tomando la delantera en fibra. Página 12 Pasos hacia la agricultura sustentable.
24% Más probable que coma alimentos saludables
20% Menos probable que coma alimentosno saludables
35% Menos probable que tenga trastornosde la alimentación
12% Menos probable quetenga sobrepeso
Un hábito familiar saludable.Compartir tres o más comidas en familia por semana (incluyendo el desayuno) beneficia a los niños, haciéndolos: 4
26%
48%
35%
50%
38%
45%
37%
Los niños que comen cereal regularmente tienden a presentar menores IMC.***
Los estudios han demostrado que el consumo de cereal en el desayuno está asociado con menores IMC en niños, relación que se mantiene independientemente de la cantidad de azúcar en el cereal.2, 3
21%
Porcentaje de sobrepeso en edades de 4-6 años
Porcentaje de sobrepeso en edades de 7-9 años
16%
Menos de 4 porciones en 14 días 4 a 7 porciones en 14 días Más de 7 porciones en 14 días
Datos rápidos sobre el cereal de caja. Calorías promedio porporción por tipo de cereal.La comparación del cereal con respecto a muchas opciones tradicionales es favorable.1
Cereal*+ leche descremada 152 calorías
Jamón, queso y huevo cocido 229 calorías
Huevo, tocino y pan tostado 309 calorías
Cuernito (mantequilla) 231 calorías
Baguel con queso crema 342 calorías*Prom. Cereal Kellogg’s
Dos rebanadas de pan tostado (mantequilla y mermelada) 225 calorías
***El Índice de Masa Corporal (IMC) es una medida que indica la “gordura” del cuerpo en función del peso ajustado de acuerdo a la altura; kg de peso corporal / altura (m2).
Porcentaje de sobrepeso en edades de 10-12 años
2 Desayuno con cereal. Por qué es la mejor manera de comenzar el día. | 3
Desayuno con cereal. Por qué es la mejor manera de comenzar el día.Expertos de todo el mundo concuerdan que: El cereal es la comida más importante del día. Después de 8 a 10 horas sin comer, nuestros cuerpos y cerebros están listos para recargar combustible. Un desayuno de cereal listo para comer puede ayudar a poner en marcha nuestro metabolismo y prepararnos para un día más exitoso.
Un conjunto creciente de evidencia muestra el valor de desayunar un cereal. La investigación muestra que el cereal:1. Puede ayudar a reducir factores de riesgo de enfermedad. Numerosos estudios muestran que el desayuno con cereal está asociado con menores IMC tanto en niños como adultos.2, 5 La obesidad y el sobrepeso son factores de riesgo para muchas enfermedades y desordenes relacionados con el estilo de vida, incluyendo enfermedades cardiovasculares, diabetes, algunos canceres, embolia o artritis. Al ayudar a reducir los riesgos asociados con el sobrepeso, los desayunos con cereal parecen reducir el riesgo de otras condiciones relacionadas con el estilo de vida.6, 7
Un estudio a largo plazo con participantes de sexo masculino encontró que aquellos que comían regularmente cereales en el desayuno tenían menor riesgo de desarrollar diabetes Tipo 2, después de ajustar para edad, hábito de fumar, IMC, actividad física, consumo de vegetales e ingesta de alcohol.8
Otro estudio reportó que las personas que comen cereal en el desayuno siete o más veces por semana tenían un 19% menos de riesgo de hipertensión, en comparación con quienes nunca comían cereal en el desayuno.9
2. Puede ayudar a promover la salud a futuro. Establecer el hábito de comer cereal durante la infancia puede reducir factores de riesgo cardiometabólico. Un estudio en Australia examinó la relación entre no comer desayuno y los factores de riesgo cardiometabólico y encontró que quienes no desayunaban tanto en la infancia como en la edad adulta tenían mayores circunferencias de cintura, así como mayores niveles de insulina basal y concentraciones de colesterol total y LDL que quienes tomaban desayuno.10
El tipo de desayuno elegido puede también impactar sobre el riesgo cardiometabólico. El consumo más frecuente de cereal en los niños está asociado con una menor relación cadera estatura, menos colesterol total y LDL (después de considerar
variables sociodemográficas, niveles de actividad física y consumo energético total), y en consecuencia, menos indicadores de riesgo cardiovascular. Los patrones de consumo de cereal durante la infancia pueden reducir factores de riesgo en etapas de vida posteriores.6
3. Mejora el bienestar general. Diversos estudios han reportado que el comer cereal en el desayuno casi todos los días mejora el bienestar general. La gente que come cereal regularmente tiende a tener menos estrés, menor ansiedad y es menos propensa a la depresión. La investigación para determinar los factores subyacentes responsables de estos efectos está en marcha.11, 12, 13, 14
4. Ofrece variedad para los diversos gustos y necesidades del consumidor. El cereal es nutritivo, y al presentarse en tantas atractivas variedades, sabores y texturas, puede ayudar a resolver retos nutricionales específicos que enfrentan ciertos sectores demográficos. Por ejemplo:
Los niños obtienen nutrientes que podrían faltarles, y en un alimento de gran sabor que los motiva a tomar desayuno.
Las mujeres embarazadas en E.U. reciben ácido fólico, vitaminas A, C, D y E, hierro, cinc, calcio y fibra.
Ya que el comer cereal está asociado con mejores ingestas de nutrientes,15 puede ser un modo sencillo, seguro y económico de que las mujeres embarazadas obtengan los nutrientes que necesitan.
Los adultos mayores obtienen los nutrientes necesarios con relativamente menos calorías, lo cual es importante porque las necesidades calóricas disminuyen con la edad, pero las de nutrientes no.Continúa en la siguiente página
¿Qué es el cereal?La palabra “cereal” viene del nombre de Ceres, la antigua diosa romana de las cosechas. Los cereales han sido el alimento básico de la gente desde el Neolítico, luego del nacimiento de la agricultura, que inicialmente se enfocó en el cultivo de granos.
En su forma más básica, el cereal es un alimento derivado de cualquier planta de la familia de los pastos. La cebada, el maíz, la avena, el arroz, el centeno y el trigo son de los granos más populares.
Los Frosted Mini-Wheats de Kellogg comienzan como granos de trigo rallado.
Los Rice Krispies de Kellogg comienzan como granos de arroz.
Los Corn Flakes de Kellogg comienzan como granos de maíz aplanados.
Cómo se convierten los granos en cereales.Hay un camino corto desde el campo del agricultor hasta el tazón de cereal.Nuestros cereales comienzan como granos y, a través de un proceso simple, llegan a ser alimentos grandiosos como los Mini-Wheats, Rice Crispies y Corn Flakes de Kellogg, que tienen cinco o menos ingredientes (sin incluir las vitaminas y minerales).
5. Normalmente es un alimento bajo en grasa, libre de colesterol, lo cual entra en las recomendaciones de alimentación saludable.
6. Es relativamente bajo en calorías y rico en nutrientes.Una porción normal de cereal con leche descremada tiene 152 calorías (menos que muchas otras opciones de desayuno), y proporciona nutrientes esenciales valiosos como vitaminas del complejo B y hierro. Algunos cereales de Kellogg’s están fortificados con nutrientes adicionales como vitamina D. Los alimentos ricos en nutrientes están obteniendo particular importancia para enfrentar la creciente prevalencia de sobrepeso en muchos países y la reducción del consumo energético en grupos como el de los adultos mayores.16 Ver Figura 1
7. Ayuda a incorporar la leche en la dieta. Noventa y cinco por ciento del cereal listo para comer en los mercados desarrollados se consume con leche, lo cual hace que el cereal sea un promotor de la ingesta de leche.17
En algunos grupos de población, cerca de la mitad de toda la leche se consume con cereal. Además de obtener calcio esencial de la leche, algunos cereales de Kellogg’s están fortificados con calcio. El calcio es un nutriente de importancia para muchos grupos de población, pero de interés particular, debido a sus bajos consumos de calcio, son los niños, muchachas adolescentes, mujeres y adultos mayores.18 Dado que el cereal se come con leche, es un puente estupendo para el calcio, la vitamina D y las proteínas.17
8. Es cómodo. El cereal listo para comer facilita comenzar el día con la nutrición que la gente necesita. Nueve de cada diez madres concuerda en que el cereal es una opción cómoda para el desayuno.19
9. Tiene buen precio. A una fracción del costo de muchas otras opciones populares de desayuno, el cereal es una opción módica. Ver Figura 2
More research suggests that breakfast can help support mental performance.• Un estudio con estudiantes de educación media reportó que
el desayuno tiene efectos positivos en el estado de ánimo, funcionamiento cognitivo y estado de alerta autorreportado.20
• Las investigaciones muestran que comer cereal se correlaciona positivamente con la memoria a corto plazo,21, 22, 23 memoria episódica 24 y el recuerdo.25
• Una revisión reciente de 22 estudios26 sugiere que tomar desayuno puede ayudar a los niños en la escuela, ya que mejora la memoria, las calificaciones, la asistencia,
el funcionamiento psicosocial y el estado de ánimo.Los estudiantes que participaron en el programa de desayuno escolar obtuvieron aumentos significativos en sus calificaciones de matemáticas, menor ausentismo y menos retardos que los niños que no participaron.27
• Otro estudio encontró que los alimentos subsidiados en la escuela y guarderías son benéficos para el estatus de peso de los niños, y que el aumentar el acceso a alimentos subsidiados puede serla herramienta más efectiva para combatir la obesidad en niños de bajos recursos.28
Comer cereal puede mejorar la ingesta de nutrientes.Cereal listo para comer + leche = Una de las mejores fuentes de nutrientes en la dieta.*
La mayoría de los estudios se han enfocado en niños, y reportan mayor ingesta de vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico B6 y B12) y hierro en niños que comen cereal regularmente en el desayuno.31, 32, 33, 34, 35
La relación costo beneficio de un desayuno rico en nutrientes se vuelve más importante en los grupos socioeconómicos vulnerables. Un estudio reciente con familias de bajos ingresos en el Reino Unido encontró que los cereales en el desayuno proporcionaban el mayor aporte a la ingesta de micronutrientes en este grupo.36 Ver Ejemplos 1 & 2
*Apoyado por la fortificación en muchos otros países.
81c 4 Pesos 17p 50¢
En muchos países, los cereales de caja de Kellogg’s están fortificados con un abanico de vitaminas y minerales en función de las necesidades del consumidor, las capacidades técnicas y los requerimientos regulatorios. Se ha demostrado que estos nutrientes aportan beneficios positivos en términos de ingesta de nutrientes en el desayuno.
Los estudios muestran que cuando no se consumen los nutrientes esenciales en el desayuno, la gente normalmente no compensa esa pérdida en otras comidas.29 De hecho, la gente que no come cereal en el desayuno es más propensa a tener ingestas de nutrientes por debajo del nivel óptimo.30
Desde E.U. y el Reino Unido hasta España, Grecia y Australia, los estudios han demostrado consistentemente que los cereales en el desayuno contribuyen positivamente a la ingesta de nutrientes.
Desayuno con cereal. Por qué es la mejor manera de comenzar el día. | 5
Desayuno con cereal. Por qué es la mejor manera de comenzar el día (cont.).
24% Más probable que coman alimentos saludables
20% Menos probable que coman alimentos poco saludables
35% Menos probable que tengan trastornos alimenticios
12% Menos probable que tenga sobrepeso
Figura 3
Un hábito familiar saludable.Compartir tres o más comidas en familia por semana (incluyendo el desayuno) beneficia a los niños, haciéndolos:4
• Menor ingesta de sal y grasa• Mayor ingesta de fibra, calcio, magnesio, vitaminas del
complejo B, hierro y cinc en comparación con quienes elegían diferentes tipos de desayuno.35
Los americanos de entre 9 y 13 años que toman cereal listo para comer ingieren:• 49% más hierro que los niños que toman otros tipos de
desayuno• 35% Vitamina A que los niños que toman otros tipos de
desayuno• 55% más Vitamina A que quienes no desayunan31
Ejemplo 1
Comparativos de ingesta de nutrientes.Los australianos de 2 a 18 años de edad que desayunaban cereal regularmente tenían:
• 6 millones más de niños y 16 millones más de adultos cumplan con las recomendaciones de vitamina A
• 3 millones más de niños y 13 millones más de adultos cumplan con las recomendaciones de ácido fólico
• 2 millones más de niños cumplan con las recomendaciones de cinc
• 2 millones más de niños y 13 millones más de adultos cumplan con las recomendaciones de vitamina A37
En el Reino Unido:* • Los niños de 4 a 18 años que normalmente consumen de 30
a 40 gramos de cereal en el desayuno cada día tienen una ingesta 20-60% mayor de hierro, vitaminas del complejo B y vitamina D en comparación con quienes no consumen tanto cereal. Quienes consumen más cereal en el desayuno también tuvieron mejores niveles de folato, riboflavina y vitamina B12.32
En Canadá:*
• El cereal es el mayor aporte de hierro para los niños en edad preescolar.38
*Apoyado por la fortificación
Ejemplo 2
Impacto del cereal fortificado en la dieta. En E.U.*, el cereal fortificado ayuda a que:
Figura 1
Promedio de calorías por porción según el tipo de desayuno.La comparación del cereal con respecto a muchas opciones tradicionales es favorable.1
Figura 2
El cereal es una opción inteligente y económica.Costo promedio de una porción de cereal con leche:
Cereal*+ leche descremada 152 calorías
Jamón, queso y huevo cocido 229 calorías
Huevo, tocino y pan tostado 309 calorías
Cuernito (mantequilla) 231 calorías
Baguel con queso crema 342 calorías
*Prom. Cereal Kellogg’s
Dos rebanadas de pan tostado (mantequilla y mermelada) 225 calorías
4|Desayuno con cereal. Por qué es la mejor manera de comenzar el día.
Australia México Reino Unido Estados Unidos
Quienes comen cereal tienen mejores IMC que quienes no desayunan.Nuevas evidencias apuntan hacia una relación positiva entre desayunar cereal y un IMC más bajo.
Quienes comen cereal tienen menores IMC.Aunque la investigación sobre los beneficios del desayuno está bien reconocida, el número de gente que no desayuna es todavía muy alto. Es de gran preocupación el aumento en la prevalencia de no desayunar conforme los adolescentes pasan a ser adultos jóvenes. Este comportamiento, que parece ocurrir en la mayoría de los países a nivel global, se ha asociado con aumento de peso poco saludable. 39 Una revisión reciente sobre no desayunar en la región del Pacífico asiático reporta que el no desayunar se asocia con una mayor propensión al sobrepeso, lo que indica que los beneficios del desayuno se mantienen a pesar de la diversidad cultural.40, 41 Ver Figura 3 en página 5
El no desayunar está asociado con diversos malos resultados de salud y comportamientos que comprometen la salud en niños y adolescentes, como colesterol y niveles de insulina en la sangre
más altos, fumar, uso de alcohol, inactividad física, alimentación desordenada y prácticas poco saludables de manejo de peso.42, 43,
44, 45
Se ha encontrado que quienes comen cereal tienen menores IMC. 46 La investigación sugiere que el consumo en el desayuno, específicamente de cereal listo para comer, se correlaciona positivamente con peso corporal saludable y mejora en la calidad de la dieta de los adolescentes, 3 lo que hace importante que padres, escuelas, el gobierno y los profesionales de la salud la promuevan. Ver Figuras 4, 5 y 6
6 | Quienes comen cereal tienen mejores IMC que quienes no desayunan. Quienes comen cereal tienen mejores IMC que quienes no desayunan. | 7
26%
48%
35%
50%
38%
45%
37%
Figure 4
Los niños que comen cereal regularmente tienden a presentar menores IMC.Numerosos estudios han mostrado que el consumo de cereal en el desayuno se asocia con niveles más bajos de IMC en niños, una relación que se mantiene independientemente de la cantidad de azúcar en el cereal. 2,3
21%
Porcentaje de sobrepeso en edades de 4-6 años
Porcentaje de sobrepeso en edades de 7-9 años
16%
y los centros para el Control y Prevención de Enfermedades, actualmente es seis veces más probable que en un día típico un niño juegue un videojuego que monte una bicicleta, y los niños de entre 8 y 18 años pasan un promedio de 7 horas y 38 minutos al día viendo televisión, jugando videojuegos o utilizando una computadora.48, 49
2500
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2004
2006
2010
Figura 6
Calorías y obesidad.En E.U., aunque el número de calorías que los niños de 6 a 11 años han consumido se ha mantenido relativamente constante durante los últimos 30 años, la incidencia de obesidad se ha elevado abruptamente, lo que sugiere que se requiere un mayor enfoque en la parte de “fuera calorías” de la ecuación de equilibrio calórico. De acuerdo con un estudio de la Fundación Kaiser Family
Niños Niñas % Obesidad
51 k
g
48 k
g
50 k
g
60%
68%
65%
39%
28%
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75 c
m
73 c
m
72 c
m
Peso (Kg) % IMC % Sobrepeso/Obesidad
Circunferencia
Figura 5
Quienes comen cereales tienen mejores mediciones de peso saludable.Los niños de 6 a 17 años que comen cereal listo para comer pesan menos, se ubican en percentiles de IMC más bajos, tienen menores circunferencias de cintura y menos obesidad que quienes no desayunan o toman otros tipos de desayuno.47
de la cintura(cm)
2008
Menos de 4 porciones en 14 días 4 a 7 porciones en 14 días Más de 7 porciones en 14 días
Otro desayunoCereal listo para comer en el desayunoNo desayuna
Porcentaje de sobrepeso en edades de 10-12 años
Hechos sobre el cereal de caja.Ha habido mucha desinformación sobre los cereales de caja. He aquí algunas evidencias basadas en hechos.
El azúcar en perspectiva.HECHO: El cereal no contribuye más que otros alimentos para el desayuno al deterioro dental. La prevalencia de caries dentales no se correlaciona con el consumo de cereal o azúcares de cereal.53
HECHO: No existe una relación entre el azúcar contenido de un cereal y sus calorías.Mucha gente supone que los cereales con más altos niveles de azúcar tienen más calorías. Sin embargo, esto simplemente no es cierto. Un estudio reciente en Australia comparó 312 cereales de caja y mostró que la densidad energética de los productos con el menor contenido de azúcar era prácticamente idéntica a los que tenían el mayor contenido de azúcar. 54
HECHO: El quitarle a los cereales el azúcar normalmente no reduce las calorías.Un gramo de azúcar simple y un gramo de almidón tienen el mismo valor de 4 calorías por gramo. El reducir el contenido de sucrosa en un gramo disminuye el contenido de azúcar en un gramo, pero típicamente no afecta el nivel de calorías, pues el azúcar frecuentemente se reemplaza con un gramo de mantener la textura.
HECHO: El sodio del cereal de caja contribuye en una muy baja proporción al sodio total en la dieta. En EU y Canadá, es solo del 2 al 3% del total de sodio en la dieta, 47, 57, y en Australia, es solo el 4% de la ingesta total de sodio en niños.58
HECHO: El contenido promedio de sodio en los cereales de Kellogg está disminuyendo. Como parte de nuestro compromiso para seguir mejorando el estatus nutritivo de nuestros productos, entre 2007 y 2010 Kellogg redujo la cantidad promedio de sodio por porción de nuestros cereales de caja en un 13% en nuestros mercados principales, incluyendo EU, Canadá, México, el Reino Unido, Francia y Australia.
HECHO: La cantidad de azúcar que aporta el cereal listo para comer a la dieta es pequeña. Los cereales de caja aportan solamente una pequeña parte del promedio diario de ingesta de azúcar de una persona. Por ejemplo, el cereal de caja es únicamente el 4% del azúcar diaria añadida a la ingesta en EU 18 y Australia.50, 51, 52
Ver Figura 7
HECHO: El sabor importa. Si el sabor de un alimento es inaceptable, no será comido, y si la comida no se consume, no puede hacer una contribución nutritiva a la dieta. Los azúcares se han utilizado desde hace muchos años para hacer la comida más apetitosa. Pueden mejorar el sabor de los alimentos ricos en nutrientes para que la gente los coma y obtenga la nutrición que aportan.
HECHO: Los niños que comen cereal están comiendo bien.Consumir cereal listo para comer (independientemente del contenido de azúcar) está vinculado a un consumo más alto de micronutrientes y menor ingesta de grasa, sodio y colesterol. Los niños de 4 a 18 años que comen cereales prendulzados tienen mejores probabilidades de cumplir las recomendaciones de ácido fólico y calcio que los niños que consumen desayunos sin cereal.3
La verdad sobre el sodio.HECHO: El cereal de caja contiene menos de la mitad del sodio que muchos desayunos populares.En un estudio de 10 años, las niñas que comían cereales de caja tenían consistentemente menores consumos de sodio que las niñas que comían solamente otros desayunos.55 Comparar los valores típicos de algunos desayunos comunes. Ver Figura 8.
HECHO: El cereal consumido en el desayuno resulta en menos consumo de sodio a lo largo del día.56 En Australia, niños de 8 a 12 años que comían cereales de caja tenían menor ingesta de sodio que aquellos que tomaban otro tipo de desayuno o no desayunaban.52, 50
8 | Hechos sobre el cereal de caja.
Hechos sobre el cereal de caja. | 9
3 g*
Special K de Kellogg familia de productos
2-10 g*
Rice Krispies
4 g*
Frosted Mini-Wheats
12 g*
Froot Loops oApple Jacks
12 g*
Jugo de Naranja(8 onzas)
21 g
Yogurt con Fruta
42 g
Reformulando los cereales de Kellogg. Desde 2007, hemos reducido la cantidad de sodio, azúcar y grasas en cientos de productos de Kellogg a nivel mundial, y hemos incrementado la fibra.
Figura 7
Azucar por porción.
5 mg*
Guardian
160 mg** 200 mg*
Original
220 mg*
Bagels
359 mg
Cuernito
424 mg
Pan tostado detrigo con margarina
474 mg
*Datos Nutricionales de E.U.
Figura 8
Comparación del contenido de sodio.
*Datos Nutricionales de E.U. **Datos Nutricionales de Reino Unido
Corn Flakes
de Kellogg de Kellogg de Kellogg de Kellogg
(8 onzas)
Frosted Mini-Wheats
de Kellogg de Kellogg Corn Flakes
de Kellogg Special K de Kellogg
Tomando la delantera en fibra.Uno de los nutrientes más benéficos del grano del cereal es la fibra, y Kellogg ha sido un promotor de dietas altas en fibra desde la introducción de Bran Flakes, el primer cereal alto en fibra, en 1915.
Por qué los profesionales de la salud recomiendan la fibra.Estudios recientes muestran que la fibra puede ser benéfica para reducir el riesgo de muchas enfermedades relacionadas con el estilo de vida. La investigación sugiere que la fibra puede:
• Ayudar a protegerse contra el cáncer de colon. La fibra está en la lista de los factores altamente probables para prevenir el cáncer de colon.59 En Europa, la gente con la más alta ingesta de fibra tenía el menor riesgo de desarrollar cáncer intestinal en comparación con los de menor ingesta. Y el efecto parece ser más fuerte con la fibra de cereal que con la fibra de frutas, vegetales y leguminosas.60
• Reducir el riesgo de cáncer de seno. Un reciente estudio epidemiológico encontró que las mujeres premenopáusicas que comían más de 30 g de fibra al día tenían 50% menor probabilidad de desarrollar cáncer de seno, y la fibra de cereal ofrecía la mayor protección.61 Otro estudio reportó
una reducción de 40% del riesgo de cáncer de seno en mujeres posmenopáusicas con ingesta de fibra superior a 26 g por día.62
• Estar vinculada a un menor riesgo de diabetes. La gente que consume regularmente dietas altas en fibra tiene aproximadamente un tercio del riesgo de desarrollar diabetes que quienes consumen dietas bajas en fibra.63
• Reducir eventos coronarios en un 40%.64
• Estar asociada positivamente con la longevidad, de acuerdo a un artículo reciente sobre ingesta de fibra dietética.65
Health Canada concluyó recientemente que el salvado es la mejor fibra para mejorar la regularidad.59 Una sola porción de cereal All-Bran Original va mucho más allá de cumplir las recomendaciones diarias de fibra.
Con tanta información positiva sobre los beneficios de consumir suficiente fibra, es preocupante ver que mucha gente no obtiene suficiente de este importante nutriente.66, 57, 67, 68, 69, 70, 71
Solo 1 de cada 10 personas en E.U.
Solo 1 de cada 10personas en Canadá
Solo 2 de cada 10mujeres en México
Solo 2 de cada 10 personas en el Reino Unido
Solo 2 de cada 10 personales en Irlanda
Solo 1 de cada 2 niños en Australia
Solo 1 de cada 4 adultos en Francia
10 | Tomando la delantera en fibra.Tomando la delantera en fibra. | 11
Fibra en los cereales de Kellogg.Kellogg está comprometido a proporcionar productos de gran sabor que ofrezcan los beneficios de la fibra dietética en cereales cómodos y ricos en nutrientes que sean atractivos para todos.
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Aporta 10 gramos de fibra por porción*
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Aporta 6 gramos de fibra por porción*
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Aporta 7 gramos de fibra por porción*
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Aporta 10 gramos de fibra por porción**
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Aporta 3 gramos de fibra por porción*
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Aporta 3.5 gramos de fibra por porción***
*Datos Nutricionales de E.U. **Datos Nutricionales de Reino Unido ***Datos Nutricionales de Australia
Pocos cumplimos con las recomendaciones de fibra.
12 | Pasos hacia la agricultura sustentable. Referencias | 13
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Pasos hacia la agricultura sustentable.Brindar a la gente un mejor cereal es solo parte de la ecuación. Con el trabajo en la optimización de la cosecha de granos, podemos ayudar a construir un mundo mejor.
Mejorando las interacciones en todos los niveles.Como parte de nuestra estrategia de responsabilidad corporativa, buscamos conducir nuestro negocio de manera que se reduzca el impacto ambiental. Durante los últimos años, nos hemos enfocado en maneras de ayudar a resolver los siguientes problemas:
Ambiente – el impacto de la utilización de agua y carbono de los ingredientes de nuestros productos agrícolas
Mercado – la nutrición de los granos y la sustentabilidad de nuestra cadena de distribución agrícola
Comunidad – construir relaciones y apoyar a los agricultores y comunidades agrícolas
Kellogg está también formando alianzas estratégicas con organizaciones a la vanguardia de la sustentabilidad agrícola para ensanchar nuestra propia comprensión, contribuir a las ideas y al trabajo de la industria, y ayudar a que el mundo produzca mejores granos de una manera más sustentable.
“El alimento que comemos —cosechamos, producimos e importamos — tiene un enorme impacto sobre el planeta, desde la sabana del Cerrado en Brasil hasta los bosques de Borneo. Pero se puede ayudar al ambiente comiendo más fruta, vegetales y cereales —y menos carne y alimentos procesados. Y desde luego es más saludable.”
- Principios del World Wildlife Fund “Livewell” 2020
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Hace más de cien años, nuestro fundador W.K. Kellogg dijo:“Somos una compañía de gente dedicada que hace productos decalidad para un mundo más saludable.” La visión del Sr. Kelloggsigue guiando nuestro compromiso para producir alimentosnutritivos de gran sabor que a la gente le encantan.
Corn Flakes, Frosted Mini-Wheats, Rice Krispies, Special K, Apple Jacks, Froot Loops, Mini-Max Original, All-Bran Original yRaisin Bran de Kellogg son marcas registradas en EU y otros países. Guardian y Sultana Bran son marcas registradas enJapón y otros países.
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