5/16/2018 Estoy haciendo panqu vegano - slidepdf.com

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Estoy haciendo panqué vegano estilo "chorreada" mexicana. Cuando era pequeña, las chorreadas

eran mi pan típico favorito. Son una especie de "semitas" a las que se les ponen chispas de

piloncillo, que al hornearse e derriten, dándole un toque especial al pan. Aquí la receta:

1 taza de harina de trigo orgánico.

1 taza de harina de arroz (arroz orgánico pulverizado en la licuadora)

1 taza de amaranto (pulverizado en la licuadora)

1 taza de avena (pulverizada en la licuadora)

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/2 taza de linaza (pulverizada en la licuadora, se regresa a la taza y se completa la taza con agua,

revolviendo)

2/3 de taza da agua y se completa el otro tercio con aceite de oliva.

1 taza de piloncillo en gotas y se completa la taza con agua

Procedimiento:

Se prepara la taza con el piloncillo para que se vaya remojando.

Se prepara la taza de linaza molida con agua para que vaya espesando.

Se revuelven todos los ingredientes secos muy bien.

Se agrega la taza con la linaza que ya estará espesa.

Se agrega la taza de agua con aceite.

Se agrega la taza de piloncillo con todo y agua.

Se bate todo a mano vigorosamente por dos o tres minutos.

Debe quedar una masa muy espesa.

Cubre tu molde con aceite y luego con hojuelas de avena o harina Vacía la mezcla hasta la mitad

del molde (salen dos moldes de 25 cm. de diámetro).

Hornea a fuego medio de 50 min. a 1 hora.

El pan está listo cuando veas que las paredes se separan del molde. Se deja enfriar unos 15 min. Se

sacude un poco y debe despegarse solo.

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