GT DINH DƯỠNG THỨC ĂN GIA SÚC

7/18/2019 GT DINH DƯỠNG THỨC ĂN GIA SÚC

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TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾGIÁO TRÌNH THỨC ĂN GIA SÚCPGS. TS. Lê Đứ N!"#$ % &' ()ê$

T&*. N!+,-$ T& H"# L/T&*. 01 T& T&#$& H2$! N34 5667

M8C L8CL9I M: Đ;U .......................................................................................................................<

CHƯ=NG I. PHÂN LOẠI THỨC ĂN............................................................................... <I. ĐNH NGH>A ..................................................................................................................<II. PHÂN LO?I THứC ĂN .....................................................................................................<5.<. @ $!&# '# B&$ D"?) E&ứ 3$ !)# *F ................................................................. <5.5. P&1$! B&B B&$ D"?) ....................................................................................... <CHƯ=NG II. ĐJC TK TRONG THỨC ĂN..................................................................... I. CÁC HÁI NIM C= N Q CHT GÂ ĐJC TRONG THỨC ĂN.................... <.<. Đ$& $!&#............................................................................................................ <.5. C E?$! E&) $!V WV ......................................................................................... XII. PHÂN LOẠI CHT ĐJC THYO NGUZN GKC LÂ NHI[M X5.<. C&\E WV ] *^$ E"$! $!+,ê$ D)_+ D`4 E&ứ 3$ a` E"$! b+ Ec$& &d ()d$ ....... X

5.5. C&\E WV e" E&f B&g4 ( ()d$ &\E E"$! b+ Ec$& (h" b+h$ ............................ X5.i. C&\E WV e" $\4 4j *)$& # k4,"E"l)$m.......................................................... X5.7. C&\E WV e" a) n&+g$ !, # ............................................................................... X5.. C &" &\E WV &?) Do$ a`" E&ứ 3$................................................................... XIII. CÁC ẾU TK NH HƯpNG ĐẾN MỨC ĐJ ĐJC................................................ qi.<. L)r+ D1s$! &\E WV ............................................................................................. qi.5. d+ Ej !)j$!t D"`) WV$! auE.................................................................................. qi.i. Lứ# E+v) '# WV$! auE........................................................................................... qi.7. Tw$& ()_E ............................................................................................................... qi.. Tc$& E?$! *ứ n&xy a` &d WV e)$& e1z$!.......................................................... qi.X. T?$! E&) auE D/ '# &\E WV .............................................................................. {

IQ. CÁC CHT ĐJC HẠI C| S}N TRONG THỨC ĂN ............................................. {7.<. C &\E WV &?) E"$! E&ứ 3$ E&f auE.............................................................. {7.5. Al)E #4)$ n&~$! B"Ey)$ k$"$ B"Ey)$ #4)$" #)e*m% #l)E #4)$ (\E E&19$! ...... <57.i. N&•$! &\E EyBy$")ey a` *Ey")ey WV &?)....................................................... <X7.7. C &\E $&?, h4 b+#$! &€ kB&"E"*y$*)E)ay "4B"+$e*m ............................. <q7.. N&]4 &\E *#B"$)$ ............................................................................................ <{7.X. C&\E !"**)B"D...................................................................................................... <7.q. N&]4 &\E E#$$)$............................................................................................... <7.{. N&•$! &\E n&$! y$‚,4y E)ê+ &]# B"Ey)$ kB"Ey)$#*y )$&)()E"*m .................. 56Q. ĐJC TK NM TRONG THỨC ĂN........................................................................ 56.<. &) $)_4........................................................................................................... 56.5. N&•$! E &?) e" WV Ej $\4 4j *)$& #.......................................................... 55.i. C !)#) W"?$ a` $!+ƒ$ !, $&)-4 WV Ej $\4................................................. 5i.7. Mứ #$ E"`$ '# WV Ej $\4 E"$! E&ứ 3$....................................................... 57.. N&•$! !)h) B&B B&„$! $!…# 4,"E"l)$.......................................................... 57iCHƯ=NG III. THỨC ĂN THÔ †ANH Q‡ PH8 PHˆM NÔNG NGHIP.................. 5XI. NH|M THỨC ĂN †ANH ........................................................................................ 5X<.<. Đ‰ W)Š4 e)$& e1z$!......................................................................................... 5X



<.5. C ,d+ Ej h$& &1:$! Wd$ !) E e)$& e1z$! '# E&ứ 3$ l#$&........................ 5q<.i N&•$! W)Š4 ;$ &F / n&) *‹ eŒ$! .................................................................... 5qII. NH|M RAU O.................................................................................................... 5{5.<. R#+ 4+j$! kIB"4y# #b+#E)#m .......................................................................... 55.5. T&$ D n&"#) D#$! kIB"4y# (#E#E#*m ................................................................. 5

5.i. L *Ž$ kM#$)&"E y*+Dy$E# C#$‚m ..................................................................... i65.7. Cx &„# E&h" ........................................................................................................ i<III. NH|M THỨC ĂN THÔ......................................................................................... i<i.<. Cx n&~................................................................................................................ i<i.5. R4 ?................................................................................................................ i5i.i. Mw# ..................................................................................................................... iiCHƯ=NG IQ. THỨC ĂN H?T Q‡ PH8 PHˆM CÁC NG‡NH CHẾ IẾN.............. iqI. THỨC ĂN HẠT NG CKC ...................................................................................... iq<.<. Đ‰ W)Š4 e)$& e1z$!......................................................................................... iq<.5. N!~..................................................................................................................... iq<.i. T&] ................................................................................................................... i

II. THỨC ĂN HẠT J ĐU Q‡ HÔ 0‘U.............................................................. i5.<. H?E (V Wu+.......................................................................................................... i5.5. Đu+ E1$! .......................................................................................................... 765.i. L?...................................................................................................................... 76III. SN PHˆM PH8 C’A CÁC NG‡NH CHẾ IẾN............................................... 7<i.<. Sh$ B&g4 B&Œ $!`$& l#, lE ............................................................................. 7<i.5. Sh$ B&g4 B&Œ $!`$& &)dE “B e;+ E&f auE........................................................ 7ii.i. Sh$ B&g4 B&Œ '# $!`$& $\+ 1s+ ()# .............................................................. 7Xi.7. Sh$ B&g4 B&Œ '# $!`$& &d ()d$ E&+” *h$ ...................................................... 7{CHƯ=NG Q. THỨC ĂN HN H–P............................................................................... <I. HÁI NIM .............................................................................................................. <II.QAI TR— C’A THỨC ĂN HN H–P..................................................................... <III. PHÂN LOẠI THỨC ĂN HN H–P....................................................................... 5IQ. ˜UI TRÌNG CÔNG NGH SN †UT THỨC ĂN HN H–P............................. <7.<. ˜+, Ec$& ~$! $!&_ *h$ l+\E E&ứ 3$ &™$ &sB ................................................. i7.5. C &š E)ê+ &\E D1s$! '# E&ứ 3$ &™$ &sB.................................................... Q. THỨC ĂN HN H–P 0ẠNG QI›N ....................................................................... X.<. Ư+ W)Š4 '# E&ứ 3$ a)ê$ .................................................................................. X.5. N&•$! $&1s W)Š4 '# E&ứ 3$ a)ê$ ................................................................. q.i. ˜+, Ec$& D`4 E&ứ 3$ a)ê$ ................................................................................ qCHƯ=NG QI . THỨC ĂN œ SUNG............................................................................. qI. QAI TR— C’A THỨC ĂN œ SUNG...................................................................... q<.<. &) $)_4........................................................................................................... q<.5. N&•$! l+ &1z$! 4) *‹ eŒ$! E&ứ 3$ (v *+$! E"$! &3$ $+~)....................... {II. THỨC ĂN œ SUNG PROTYIN............................................................................. 5.<. C&\E &ứ# N B&) B"Ey)$ kNPN % $"$ B"Ey)$ $)E"!y$m ..................................... 5.5. MVE *j #l)E #4)$ D` ž ,d+ Ej &?$ &dŸ................................................................ X75.i. N!+,ê$ E (v *+$! #l)E #4)$ ~$! $!&)_B....................................................... X7III. THỨC ĂN œ SUNG HOÁNG........................................................................... Xi.<. v *+$! n&"$! W# D1s$! .................................................................................. X



i.5. v *+$! a) n&"$! ............................................................................................. XXi.i. Tw$& E"$ $&+ ;+ n&"$! (v *+$! .................................................................... XXi.7. Sf $!V WV $!+,ê$ Ej a) D1s$! n&) &" 3$ b+ D)r+ .................................... XqIQ. THỨC ĂN œ SUNG QITAMIN........................................................................... XQ. HÁNG SINH ......................................................................................................... X

.<. T eŒ$! '# n&$! *)$& *‹ eŒ$! a) 4Œ Ww& e)$& e1z$! ............................ q6.5. N&•$! &?$ &d '# a)_ *‹ eŒ$! n&$! *)$&..................................................... q5QI. PRYMI† ................................................................................................................. qXQII. CHT CH THCH SINH TRƯpNG Q‡ CÁC LOẠI THỨC ĂN œ SUNGHÁC ........................................................................................................................... qXq.<. Y$‚,4y .............................................................................................................. qXq.5. N\4 4y$............................................................................................................ qXq.i. C&\E (h" b+h$ E&ứ 3$ a` &\E ndE ew$& ............................................................. qqq.7. C&\E $&¡ &]# ...................................................................................................... q{q.. C &\E E?" 4`+t 4¢)........................................................................................ qCHƯ=NG QII. PHƯ=NG PHÁP CHẾ IẾN THỨC ĂN .............................................. {6

I. ’ CHUA kSILÔ % SILAGYm....................................................................................... {6<.<. Q#) E„ y$‚,4y E&f auE E"$! b+ Ec$& ' &+#................................................. {6<.5. Q#) E„ a) *)$& auE E"$! b+ Ec$& ' &+#.................................................... 7<.i. N&•$! $&$ Ej h$& &1:$! Wd$ b+ Ec$& ' l#$&................................................ {i<.7. Sf 4\E 4E E"$! b+ Ec$& ' &+#..................................................................... {X<.. Đ$& !) E&ứ 3$ ' &+#..................................................................................... {XII. CHẾ IẾN THỨC ĂN HẠT kHẠT CKC Q‡ HẠT HỌ ĐUm ................................ {q5.<. Tw$& &\E auE D/ t &" &€ '# E)$& (VE &?E ......................................................... {q5.5. )d$ Wv) auE D/t &" &€ '# E)$& (VE E"$! b+ Ec$& &d ()d$ .......................... {q5.i. C B&1$! B&B &d ()d$ E&ứ 3$ &?E .............................................................. {{III. †£ L@ R=M RẠ Q‡ PH8 PHˆM †= THÔ......................................................... {i.<. †‹ D/ auE D/ ........................................................................................................ 6i.5. †‹ D/ *)$& &€.................................................................................................... <i.i. †‹ D/ &" &€..................................................................................................... <IQ. CHẾ IẾN PH8 PHˆM L‡M THỨC ĂN CHO TRÂU —.................................. X7.<. †‹ D/ 4 n&~ a) +ê a` a~)............................................................................ X7.5. R4 ' E1) a) +ê............................................................................................. X7.i. P&1$! B&B D`4 ($& W# e)$& e1z$! ............................................................. qCHƯ=NG QIII. TI›U CHUˆN Q‡ HÛ PH‘N........................................................ I. HÁI NIM .............................................................................................................. <.<. T)ê+ &+g$ 3$..................................................................................................... <.5. NV) e+$! E)ê+ &+g$ 3$ ...................................................................................... <.i. &g+ B&;$ 3$ ................................................................................................... <66II. NGU›N T¤C PHKI H–P HÛ PH‘N ........................................................... <665.<. N!+,ê$ EŽ n&"# &€........................................................................................ <665.5. N!+,ê$ EŽ n)$& Ed ........................................................................................... <6<III. PHƯ=NG PHÁP †Â 0¥NG HÛ PH‘N THỨC ĂN CHO QT NUÔI ..... <6<i.<. P&1$! B&B Ew$& E"$ W$ !)h$ ...................................................................... <6<i.5. S‹ eŒ$! B&;$ 4r4 Eê$ 4, a) Ew$& ................................................................ <67PH‘N PH8 L8C............................................................................................................ <6



I. TI›U CHUˆN ĂN CHO GIA SÚC NHAI LẠI....................................................... <6II. TI›U CHUˆN ĂN CHO L–N............................................................................... <<<III. TI›U CHUˆN ĂN CHO GIA C‘M..................................................................... <<7PHŒ LŒC <. TH‡NH PH;N HOÁ H€C Q‡ GIÁ TR 0INH 0ƯzNG C'A THứC ĂNCHO TRÂU —t

LsN Q‡ GIA C;M............................................................................................................ <7qT‡I LIU THAM HO CHNH................................................................................. <iPH‘N TIẾNG QIT................................................................................................... <iPH‘N TIẾNG ANH ................................................................................................... <i

L9I M: Đ;UT"$! $&•$! $34 !;$ W,t a)_ Wv) 4) B&1$! B&B !)h$! e?, W¦ E: $ê$ (ứE&)dE a` \B (&. S)$& a)ê$ W¦ a` *§ D` E+$! E4 '# e?, a` &€. G)" Ec$& D` n&+ b+#$E€$! n&~$! E&Š E&)d+ W1s $&24 !]B B&;$ E&f &)_$ EjE a)_ Wv) 4) B&1$! B&B !)h$!e?,. ˜+,Š$ žG)" Ec$& T&ứ 3$ !)# *FŸ e" PGS. TS. Lê Đứ N!"#$t T&* N!+,-$ T&H"# L/ a` T&* 01 T& T&#$& H2$! ()ê$ *"?$ $&24 +$! \B &" *)$& a)ê$ W?) &€

$!`$& C&3$ $+~)t T&F ,t T&', *h$ $&•$! n)d$ E&ứ (h$ ar E&ứ 3$ WV$! auE $]) &+$!a` E&ứ 3$ !)# *F $]) )ê$!. G)" Ec$& e`, &$ <6 E#$! A7t (#" !ƒ4 { &1$!. j Œa` $V) e+$! &1$! ¨ `$!.ĐŠ &"`$ E&`$& EuB E`) D)_+ ] !) E $`,t E !)h W¦ E&#4 n&h" \E $&)r+ E`) D)_+E"$! a` $!"`) $1t a` ] $&•$! *& a` E`) D)_+ 4) l+\E (h$ E"$! $&•$! $34 !;$ W,k5665% 5667m.T"$! n&+~$ n&v E&9) D1s$! '# 4VE 4~$ &€ žT&ứ 3$ !)# *FŸ a) 7 &€ Ec$&kX6 E)dEt (#" !ƒ4 h E&f &`$&t E&f EuBmt &" $ê$ $V) e+$! *& n&~$! E&Š (#" E¢4 &dE$&•$! a\$ Wr &+,ê$ *+ W1s. TuB E&Š E !)h 4"$! $&u$ W1s $&•$! / n)d$ !]B '# E&;, ~t Wƒ$! $!&)_B a` y4 *)$& a)ê$ WŠ E`) D)_+ &"`$ &š$& &$ E"$! D;$ E) (h$ *#+.žG)" Ec$& T&ứ 3$ !)# *FŸ W¦ W1s GS.TS. Q¡ 0+, G)h$! W€ a` !]B /. C&F$!E~) l)$ &$ E&`$& 4 $ $&•$! W]$! !]B ] !) E '# !)" *1.M€) !]B / l)$ !‹) ar W# &šPGS. TS. Lê Đứ N!"#$t n&"# C&3$ $+~)%T&F ,t E19$! W?) &€ N~$! L4 H+d.<65 P&¢$! H1$!t H+d. TyD. 67 5 7i© ª#l 67 57 5i© Y.4#)D «#*¬e$!.a$$.a$PGS.TS. T;$ Q3$ M)$&H)_+ E1:$!t &' E& HĐH%G0T19$! W?) &€ N~$! L4 H+d<CHƯ=NG I. PHÂN LOẠI THỨC ĂNI. Đ$& $!&#T"$! &€ B&;$ 0)$& e1z$! !)# *Ft &F$! E# W¦ W1s !)) E&)_+ ar n&) $)_4ž&\E e)$& e1z$!Ÿ a` žE&ứ 3$Ÿ. ĐŠ !)FB &_ E&j$! D?) n)d$ E&ứt &F$! E~) l)$ $&Ž D?)4VE a`) n&) $)_4 WŠ E&#4 n&h". T1 &dEt P"$e a` CTQ k<m W¦ W1# # n&) $)_4 ar&\E e)$& e1z$! $&1 *#+ &\E e)$& e1z$! D` 4VE $!+,ê$ Ej &#, 4VE &sB &\E &]# &€4` ] E&Š !)• W1s *f *)$& E1:$!t *)$& *h$t &" *•# 4VE & (c$& E&19$! &"‰ e+, Ec*f *j$! $]) &+$!. T&y" W]t E&ứ 3$ W1s W$& $!&# D` 4VE auE D)_+ ] E&Š 3$ W1s$&24 +$! \B &\E e)$& e1z$!. "&D()y$ k<qm W$& $!&# 2$! E\E h $&•$! !c 4`"$ !)# *F 3$ a`" &"‰ ] E&Š 3$ a`" W1s 4` ] E eŒ$! Ew& f Wj) a) b+ Ec$& E#"



Wv) &\E E&c !€) D` E&ứ 3$ !)# *F. MVE W$& $!&# n& ¡$! W1s *f &\B $&u$ '#$&)r+ $!19) W] D` žT&ứ 3$ D` $&•$! *h$ B&g4 '# E&f auE t WV$! auEt n&"$! auE a` &\E Ev$! &sB n&t 4` WV$! auE ] E&Š 3$t E)ê+ &]#t &\B E&+ WŠ e+, Ec *f *j$!t B&E E)Š$a` E?" # *h$ B&g4Ÿ.II. P&$ D"?) E&ứ 3$

5.<. @ $!&# '# B&$ D"?) E&ứ 3$ !)# *FQ)_ B&$ D"?) E&ứ 3$ !)FB &" $!19) &3$ $+~) ()dE &€$ a` W$& &1$! *‹ eŒ$!E&w& &sB E…$! D"?) E&ứ 3$ &" E…$! Wj) E1s$! !)# *F WŠ 4#$! D?) &)_+ b+h n)$& Ed #".5.5. P&1$! B&B B&$ D"?)C] $&)r+ B&1$! B&B B&$ D"?) E&ứ 3$ n& $&#+t 3$ ứ a`" $!+ƒ$ !jt W‰Ew$& e)$& e1z$!t Ew$& &\E E&ứ 3$...5.5.< P&$ D"?) E&y" $!+ƒ$ !jC3$ ứ a`" $!+ƒ$ !j E&ứ 3$ W1s &)# E&`$& $&]4 *#+® T&ứ 3$ ] $!+ƒ$ !j E… E&f auE T"$! $&]4 $`, !ƒ4 E&ứ 3$ l#$&t E&ứ 3$-t +t b+ht E&ứ 3$ &?E *h$ B&g4 B&Œ '# $!`$& &d ()d$ $~$! *h$ E&ứ 3$ lt 4?t e, D#$!t E&$ D D?t E&$ , $!~ D"?) 4t n&~ e;+ ke" $!`$& &d ()d$ e;+m

(¦ ()#t 1s+t *h$ B&g4 B&Œ. N&c$ &+$!t D"?) E&ứ 3$ $`, D` $!+ƒ$ $3$! D1s$! &' ,d+&" $!19) a` !)# *Ft $!"`) # $] „$ +$! \B a)E#4)$t B"Ey)$ E&~t D"?) a) n&"$!tn&$! *)$&t &sB &\E *)$& &€.® T&ứ 3$ ] $!+ƒ$ !j E… WV$! auE !ƒ4 E\E h D"?) *h$ B&g4 &d ()d$ E… $!+,ê$D)_+ WV$! auE $&1 (VE t (VE E~4t (VE E&Et (VE $&V$! E24t (VE *•# a` (VE 4+.H;+ &dE E&ứ 3$ WV$! auE ] B"Ey)$ &\E D1s$! #"t ] W' #l)E #4)$ E&)dE ,d+t $!+,ê$ Ej n&"$! a` 4VE *j a)E#4)$ At 0t Yt t <5..t E” D_ E)ê+ &]# a` &\B E&+ &\Ee)$& e1z$! E"$! E&ứ 3$ WV$! auE #" &#, E&\B B&Œ E&+V a`" & &d ()d$t D`4 E&ứ 3$ (v *+$! B"Ey)$ b+#$ E€$! E"$! n&g+ B&;$ '# !)# *F !)# ;4.® T&ứ 3$ $!+ƒ$ n&"$! &\EGƒ4 D"?) (VE *„t W a~) a` 4+j) n&"$! n& $&24 (v *+$! &\E n&"$!W# a` a) D1s$!.5.5.5 P&$ D"?) E&y" E&`$& B&;$ &\E e)$& e1z$!P&1$! B&B $`, &' ,d+ ef# a`" &`4 D1s$! &\E e)$& e1z$! &w$& E"$!E&ứ 3$ B"Ey)$t D)B)Et !D+l)Et $1.. WŠ &)# E&`$& $&]4.5® T&ứ 3$ !)`+ B"Ey)$. T\E h $&•$! D"?) E&ứ 3$ ] &`4 D1s$! B"Ey)$ E&~ &)d4 Eê$56¯ kEw$& E&y" auE &\E n&~m E&c W1s !€) D` $&•$! D"?) E&ứ 3$ !)`+ B"Ey)$.® T&ứ 3$ !)`+ D)B)EGƒ4 D"?) E&ứ 3$ 4` &`4 D1s$!D)B)E &)d4 Eê$ 56¯. MŒ Ww& *‹ eŒ$!E&ứ 3$ $`, D` +$! \B 4VE D1s$! D)B)EE&w& &sB E"$! n&g+ B&;$ W¦ W' &`4D1s$! auE &\E n&~ $&1$! !) E $3$!D1s$! „$ b+ E&\B.® T&ứ 3$ !)`+ !D+l)E L` D"?) E&ứ 3$ E"$! W] ]&`4 D1s$! !D+l)E 6¯ E: Dê$t !ƒ4 D"?) &?E $!¡jt $!~t E&] 4t (VE n&"#)t (VE *Ž$. T&ứ 3$ $`,&)d4 E” D_ \E D$ E"$! n&g+ B&;$ E&ứ 3$ !)# *Fe? e;, W$t $] D` $!+ƒ$ $3$! D1s$! e- E)ê+ &]#t &\B E&+ a` wE !, E#) ()d$ E"$! b+ Ec$&



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III. PHÂN LOẠI THỨC ĂN HN H–PH)_$ $#, ] (# $&]4 D"?) E&ứ 3$ &™$ &sB &™$ &sB &"`$ &š$&t &™$ &sB Wu4 W‰a` &™$ &sB (v *+$! kE&ứ 3$ &™$ &sB Wu4 W‰m.T&ứ 3$ &™$ &sB &"`$ &š$& k„$ !€) D` E&ứ 3$ E)$& &™$ &sB &"‰ E&ứ 3$ &™$ &sB %ly4 aw eŒ <m D` &™$ &sB E&ứ 3$ &"`$ E"`$ $ Wj) &\E e)$& e1z$! &" !)# *Ft !)#;4© $] e+, Ec W1s *f *j$! a` *ứ *h$ l+\E '# "$ auE 4` n&~$! ;$ E&ê4 4VE D"?)E&ứ 3$ $`" n&kE… $1 +j$!m.T&ứ 3$ &™$ &sB&"`$ &š$& *h$l+\E e1) &#)e?$! T&ứ 3$&™$ &sB e?$! (VEa` e?$! a)ê$.H)_$ E?) : $1E# ] &$ 6 $&`4, *h$ l+\EE&ứ 3$ &™$ &sBa) b+, 4~ n&$&#+.T&ứ 3$ &™$&sB Wu4 W‰!ƒ4 i $&]4&w$& B"Ey)$ kaweŒ 5mt n&"$!ta)E#4)$t $!"`) #„$ ] E&+j B&„$! (_$&.T&ứ 3$ &™$ &sBQw eŒ < T&ứ 3$ &™$ &sB &"`$ &š$& e?$! (VE



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