Difficoltà:

molto bassa

Preparazione:

30 min

Dosi per:

10 persone

Costo:

bassoNOTA: Tempo di raffreddamento della base 30 min in frigo o 15 minuti in freezer; tempo di raffreddamento delle cheesecake almeno 4

ore

Preparazione

Per preparare la cheesecake leggera iniziate predisponendo il fondo: mettete i biscotti integrali nel mixer (1), quindi

sminuzzateli finemente (2). Riponete i biscotti sminuzzati in una ciotola. Ponete ora il burro a sciogliere in un pentolino;

Cheesecake leggeraDolci e Desserts

La cheesecake leggera è un dolce adatto per chi vuole rimanere in

forma senza rinunciare al gusto! Questa cheesecake è preparata con

ingredienti a basso contenuto calorico, ha un sapore fresco ed è

davvero facile da preparare, ideale per terminare una cena estiva o

per spezzare il pomeriggio con una merenda fresca. Il gusto dello

yogurt rende la cheesecake leggera un dolce light, digeribile e con

poche calorie! Divertitevi a rendere la cheesecake leggera più

personale utilizzando degli yogurt magri ai sapori che più preferite:

decisamente irresistibile, provare per pcredere!

Ingredienti per la base di 24 cm di

diametro

Biscotti secchi integrali 180 gr

Burro leggero 80 gr

PER LA CREMA

Philadelphia light 500 g

Yogurt magro 250 g

Fruttosio 160 g

Colla di pesce 10 g

Acqua 30 g

Vaniglia i semi di 1 bacca

aggiungete a poco a poco il burro sciolto nella ciotola in cui avete riposto i biscotti sminuzzati (3) amalgamando per bene il

tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.

Imburrate una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 24 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso

diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi, quindi foderate la tortiera stessa (Per il tutorial

sulla carta forno e sulla base cliccate qui). Versate i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta di carta forno (4) e con l'aiuto di

un cucchiaio compattate bene la base di biscotto (5). Fate raffreddare il composto in frigorifero per mezz’ora o in freezer per

una decina di minuti.(6).

Ora dedicatevi al ripieno: ammorbidite in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti circa, poi strizzatela bene (7). Intanto

ponete il Philadelphia in una planetaria, aggiungete il fruttosio (8) e azionate le fruste per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungete quindi le bacche di vaniglia (9).

Incorporate nel composto anche lo yogurt magro (10) e continuate a mescolare con le fruste Nel frattempo la colla di pesce si

sarà x ammorbidita. Scioglietela in un pentolino con acqua calda (11) e quando si sarà totalmente sciolta incorporatela nel

composto con Philadephia e yogurt (12). Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le fruste a mano per ottenere un

composto omogeneo e cremoso.

A questo punto la crema è pronta, versatela sulla base di biscotto (13), ormai fredda e compatta. Appianate la crema in modo

tale da livellarla (14). Riponete quindi la vostra cheesecake leggera in frigorifero per almeno 4 ore per farla rassodare (9) e

poi servitela!

conservazione

Potete conservare la cheesecake leggera in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore con il coperchio o coperta con una

pellicola trasparente. Si sconsiglia di congelare.

Il consiglio di SoniaPer dare un guizzo di originalità alla vostra cheesecake leggera potete sostituire lo yogurt bianco con uno yogurt magro

alla frutta che preferite. Un modo semplice ed originale per personalizzare questa gustosa ma meno calorica verione della

classica cheesecake!