Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere

7/24/2019 Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere

1/12

Cheesecake fara coacere si fara oua, cu ciocolata alba si zmeuradelicat, racoritor, usor de facut

Chiar daca Sfantul Valentin e o sarbatoare care pe multi ii deranjeaza prin mesajul preacomercial, trebuie sa recunoastem ca are o semnificatie frumoasa. Ce poate fi mai frumos decat o

sarbatoare a dragostei? Dragostea inseamna insasi viata, ea ne transforma, ne da aripi si ni le si

smulge, cateodata. Toate astea sunt adevarate, dar pentru mine, cel mai adevarat lucru care s-aspus vreodata despre dragoste, este acela ca dragostea nu are varsta. Pentru ca eu si jumatateamea folosim de ceva vreme prefixul 4 atunci cand ne exprimam varsta, si totusi, ne iubim

poate mai mult ca oricand.

Cu un desert deosebit, parca si dragostea-i mai dulce

Nu-i asa? Cum sa sarbatoresti Valentines Day fara ceva dulce si bun? Pentru toti cei grabiti si

ocupati, vin cu o propunere de desert usor de facut, rapid, fara coacere si fara oua. Un

cheesecake delicat, cu gust fin si proaspat si cu un decor din filigran de ciocolata alba.


2/12

Timp de pregatire: 02:00 ore

Timp de gatire: 00:00 ore

Timp Total: 02:00 ore
http://i2.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura-2.jpg


3/12

Numar portii: 10

Grad de dificultate: medie

IngredienteCheesecake Fara Coacere Cu Ciocolata Alba Si Zmeura:

(pentru o forma de tort de 22-24 cm.)

250 de grame biscuiti

160 de grame unt

250 ml. smantana pentru frisca

450 grame crema de branza (eu am folosit philadelphia)

500 grame ciocolata alba

400 grame zmeura congelata (sau capsuni)

75 de grame de zahar

1 lingurita extract de vanilie

6 foi de gelatina (sau 1 pliculet de 10 grame gelatina granulata)

pentru glazura: 2 linguri de zahar, 1 lingura rasa de amidon de porumb si 3 foi de gelatina

pentru decor: 100 de grame de ciocolata alba

PreparareCheesecake Fara Coacere Cu Ciocolata Alba Si Zmeura:

1. Biscuitii se pun pe un prosop de bucatarie curat, se acopera cu un alt prosop si se sfarama cu

sucitorul. Se pun biscuitii intr-un castron si se adauga untul topit.

2.Pregatiti o forma de tort cu pereti detasabili si asezati un disc de hartie de copt la fundul acesteia
http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://i1.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/preparare-blat-de-biscuiti-pt-cheesecake-fara-coacere.jpghttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.html


4/12

(va va ajuta sa scoatei prajitura din forma). Biscuitii se amesteca omogen cu untul apoi se

preseaza bine in forma, intr-un disc compact. Se da forma la frigider.

3.Zmeura congelata se pune intr-o cratita impreuna cu 75 de grame de zahar si 2-3 linguri de apa.Se fierbe pe foc iute pana cand lichidul scade (cam 7-8 minute), apoi se trece prin sita, presand

bine asa incat tot piureul de zmeura sa ajunga in castron iar semintele cat mai uscate sa ramana in

sita.
http://i2.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/preparare-2-blat-de-biscuiti-pt-cheesecake-fara-coacere.jpg


5/12

4.Gelatina se pune la inmuiat in apa rece. Daca folositi granule de gelatina, amestecati-le cu 3linguri de apa rece.

5. Se pune pe foc o cratita cu apa si se cauta un castron rezistent la foc, care sa se potriveascaperfect deasupra cratitei, fara ca fundul castronului sa atinga apa care fierbe. Se rup in bucati 500

grame de ciocolata alba, se aseaza in castron si se amesteca cu o cpatula, pana cand ciocolata se

topeste. Atentie, nu incercati sa topiti ciocolata alba direct pe foc, e foarte delicata si instabila!
http://i1.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/piure-de-zmeura-2.jpg


6/12

6.Separat, crema de branza se amesteca la viteza medie cu un mixer, doar pana cand devine maisupla.

7. Se incalzesc pe foc, intr-o craticioara (sau in microunde) 50 ml. de smantana pentru frisca,pana la temperatura de 50-60 de grade. Gelatina inmuiata se stoarce bine de apa (se stoarce doar

in cazul in care folositi foi de gelatina) si se adauga in smantana pentru frisca incazita,

amestecand pana la dizolvare.

8. Se amesteca smantana cu gelatina cu 1/3 din crema de branza si se incorporeaza rapid, cu

mixerul, in restul de crema de branza. Se adauga ciocolata alba topita si extractul de vanilie si seamesteca bine cu o spatula flexibila, pana la omogenizare.
http://i1.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/crema-cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba.jpg


7/12

9. Restulde smantana pentru frisca, rece, din frigider, se bate spuma cu mixerul la viteza mare. Se adauga1/3 din crema de branza si ciocolata alba si se amesteca omogen cu o spatula. Se adauga peste

restul de crema se si incorporeaza.

10. Seimparte crema in 2 si se adauga in una dintre parti 1/2 din piureul de zmeura. Se amesteca bine.
http://i0.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/crema-cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-3.jpghttp://i0.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/crema-cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-2.jpg


8/12

11. Setoarna crema cu zmeura deasupra blatului de biscuiti, se niveleaza si se da la congelator timp de15-20 de minute.

12. Intretimp, ne putem ocupa de decoruri: restul de ciocolata alba se topeste la fel cum am explicat la
http://i2.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/asamblare-cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.jpghttp://i0.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/crema-cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.jpg


9/12

pasul 5 si se toarna intr-o punga. Se taie cu foarfeca o mica deschizatura la un colt al pungii si se

formeaza decoruri pe hartie de copt, care se dau la congelator sa se solidifice.

13. Dupace primul strat de crema s-a intarit, se adauga deasupra crema alba, se niveleaza cat mai bine sise da forma din nou la congelator.
http://i2.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/decoruri-ciocolata-alba.jpg


10/12

14. Intretimp, se pune la inmuiat in apa rece gelatina pentru glazura. Se face un sirop din 2 linguri dezahar si 60 de ml. de apa, incalzindu-le pe foc. Se adauga atata piure de zmeura, incat lichidul sa

insumeze 250 ml. Se infierbanta totul. Amidonul se desface in 1 lingura de apa rece si se adauga

peste piureul de zmeura. Se da intr-un clocot si se trage deoparte de pe foc. Se lasa sa se raceascapana la ~50 de grade si apoi se dizolva gelatina in acest lichid. Se scoate cu grija prajitura din

forma si se toarna glazura deasupra, permitandu-i sa se scurga si pe margini. Prajitura fiind foarte

rece, glazura se va solidifica repede daca o dati la frigider.
http://i1.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/asamblare-cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura-2.jpg


11/12

Searanjeaza decorurile de ciocolata alba si se da la frigider minimum 2 ore inainte de servire.

Vadoresc pofta buna si sa petreceti cele mai frumoase clipe traite vreodata alaturi de Valentinul

vostru!
http://i0.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura-1.jpghttp://i1.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/glazura-din-piure-de-zmeura.jpg


12/12

Documents

Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere