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7/30/2019 Linea de Congelacion de Pescado
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Lnea de congelacin de pescado
Lnea de congelacin para especies pelgicas.
Compuesta por un conjunto de mquinas lineales para el proceso
deproduccin.
La lnea est concebida para congelar mediante salmuera lquida a
-21Caproximadamente todo tipo de pescado pelgico. La complejidad
radica enajustar las diferentes velocidades y tiempos de congelacin
para cada especieo tamao de pescado.
Freezing line for pelagic fish.
It is composed of a group of machines that work in a linear
system.
The line was conceived to freeze all types of pelagic fish by
its immersion inliquid brine at approx. -21C. The complexity of the
system lies in adjustingdifferent speeds and exposure times for
each specie and size of fish.
Final productions will always depend on the actual size of the
fish.
DESCRIPCIN DEL PROCESO PROCESS DESCRIPTION
Fish freezing line by brine
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1
Rubianes Apdo. 245 36600 Vilagarca de Arousa Pontevedra
Espaa
Tlf.: +34 986 56 51 39 Fax: +34 986 56 51 50 www.tacore.es
e-mail: [email protected]
sardina
sardine
caballa
mackerel
jurel
horse mackerel
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www.tacore.esLnea de congelacin de pescado Fish freezing line by
brine
Precintadora de cajasboxes sealer
COMPONENTES COMPONENTS
Tnel de congelacinFreezing tunnel
Tanque de congelacin por salmueraFreezing tank
Lnea de embolsadoBags filling line
GlaseadoraGlazing machine
Tolva de cargaReception hopper
Lnea de llenado de tinas
Bins loading line
Lnea de llenado de cajasBoxes filling line
BsculaScale
Selladora de bolsasbags sealer
Fish containers turnerVolteador de contenedores
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Tolva de carga con transportador de entrada al tanque de
congelacin.
TOLVA DE CARGA
Reception hopper equipped with a feeding conveyor to the
freezingtank.
RECEPTION HOPPER
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3
Lnea de llenado de tinas con pesaje.
LNEA DE LLENADO DE TINAS
Bins loading line equipped with a weighing system.
BINS LOADING LINE
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Salida de la glaseadora con entrada altransporte del tnel de
congelacin.
DETALLES DE LNEA DE CONGELACIN FREEZING LINE DETAILS
Exit of glazing machine leading to theentrance of the freezing
tunnel.
Grupos tubulares de gas para enfriamientode la salmuera.
Tubular coil unit for brine cooling by gas.
Central hidrulica para accionar elfuncionamiento de la lnea.
Hydraulic station to drive the line.
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Sistema de control y parametrizacin de temperaturas del proceso
decongelacin, que nos permite optimizar la potencia frigorfica y el
gastoenergtico.
Gestin de velocidad de congelacin de los productos
medianteparmetros introducidos en el sistema, que permiten el
proceso enautomtico del avance en tiempo y espacio del frente de
hielo en el inte-rior del producto.
SISTEMA DE CONTROL Y GESTIN DE PRODUCCIN
Temperature parametrization and control system. It helps
optimizingrefrigerating capacity and energy expenditure during the
freezing pro-cess.
Freezing speed management by introduction of parameters in the
sys-tem. This allows automatic advance of freezing brine inside the
fish bothin terms of time and space.
MANAGEMENT AND CONTROL SYSTEM
Este sistema permite de forma rpida y sencilla adaptar estos
parme-tros a distintas especies y tamaos.
Modificar y controlar en automtico las velocidades adecuadas a
cadaproducto, mejorando as las condiciones de transportes que
impiden larotura de la cadena de fro y evitando las subidas de
temperatura del pro-ductos.
Control automtico de los distintos sistemas de almacenamiento
yconservacin del producto, tales como almacenaje a granel,
encajonadoen cajas de cartn y embolsado.
This system allows quick and easy adaptation of parameters for
differentspecies and fish sizes.
Automatic modification and control of appropriate speed for each
prod-uct. It prevents fish temperature increase and helps keeping
the coldchain.
Automatic control of fish storing and preserving, from bulk
storage tobags filling and boxing.
Cajas Boxes Tinas Bins Bolsas Bags
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Dimensiones estndar
Longitud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20-25
m.
Ancho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,5
m.
Altura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
m.
Potencia total instalada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . desde 30 CV. (23 Kw)
3Consumo de agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . 1 m /h
Produccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . desde 3 tm.
Material de construccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . Acero inox. A-316 y A-304 y
componentes
comerciaesl
Standard dimensions
Lenght
Width
Height
Total power installed from
Water consumption .
Production from
Construction material
A-316 & A-304 St. Steel andcommercial components
Procesos en distintas mquinas durante su fase de produccin.
FASES DEL PROCESO DE CONGELACIN
Machines processes during their production stage.
FREEZING PROCESS STAGES
Lnea de congelacin de pescado Fish freezing line by brine
