Click here to load reader
Upload
phungnhu
View
266
Download
6
Embed Size (px)
Citation preview
0
1
2
ACUERDO DE COLABORACION INTERINSTITUCIONAL AECI/PADESPA – FONDEPES
SUB-PROYECTO “PROGRAMA DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN
ACUICULTURA PARA PESCADORES ARTESANALES Y COMUNIDADES CAMPESINAS”
MANUAL DE CULTIVO SUSPENDIDO
DE CONCHA DE ABANICO
TEXTO: PABLO I. BERMUDEZ CORCUERA JULIO C. MAIDANA CUADROS
HECTOR AQUINO BRAVO ALFREDO R. PALOMINO RAMOS
FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO – FONDEPES AGENCIA ESPAÑOLA DE COOPERACION INTERNACIONAL – AECI PROYECTO DE APOYO AL DESARROLLO DEL SECTOR PESCA Y ACUICOLA DEL PERU – PADESPA
Gobiernodel Perú
3
Prohibida su reproducción total o parcial, sin permiso de la Gerencia de Acuicultura del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES) CITA BIBLIOGRAFICA Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico Edición Exclusiva, Junio 2004
DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN: Alfredo R. Palomino Ramos EDITOR: Alfredo R. Palomino Ramos REVISIÓN Marco A. Leo Gayoso Claudio Angles Medeiros Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero – FONDEPES Gerencia de Acuicultura Av. Petit Thouars 115, Lima – Perú Telefax: (51-1)-331-1829 Central telefónica: (51-1)-433-8570 E-mail: [email protected] Agencia Española de Cooperación Internacional – AECI Calle Miguel Dasso 117 – 2º Piso. San Isidro, Lima – Perú Teléfono: (51-1)-212-5262 Unidad de Gestión del Proyecto PADESPA Viceministerio de Pesquería – Ministerio de la Producción Calle Uno Oeste 050 – 4º Piso, Urb. Córpac – San Isidro. Lima – Perú Teléfono: (51-1)-616-2222 Anexo 640 E-mail: [email protected]
4
ÍNDICE
PRÓLOGO INTRODUCCIÓN MÓDULO I : GENERALIDADES
1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES 1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA 1.3 LA ACUICULTURA COMO UNIDAD PRODUCTIVA 1.4 EL CULTIVO DE CONCHA DE ABANICO
MÓDULO II : TECNOLOGÍA DEL CULTIVO
2.1 ESPECIE DE CULTIVO 2.2 SELECCIÓN DEL LUGAR DE CULTIVO 2.3 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO 2.4 PROCESO PRODUCTIVO 2.5 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN 2.6 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO 2.7 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGÍA
MÓDULO III : COMERCIALIZACIÓN Y ECONOMÍA
3.1 COMERCIALIZACIÓN 3.2 MERCADO 3.3 ¿CÓMO VENDER MI COSECHA? 3.4 ASPECTOS ECONÓMICOS 3.5 PRODUCCIÓN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL
GLOSARIO BIBLIOGRAFÍA
5
PRÓLOGO
La publicación que hoy presentamos está dedicada al “Cultivo Suspendido de Concha de Abanico”, y forman parte de una serie de manuales para la formación en acuicultura, que comprende además los siguientes: “Cultivo de Tilapia”, “Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes” y “Cultivo de Gamitana”. Todos ellos constituyen el material de consulta publicado en el Sub-proyecto “Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas”, que viene siendo ejecutado por el Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES) y la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) en el marco del Proyecto de Apoyo al Desarrollo del Sector Pesquero y Acuícola del Perú (PADESPA –Perú). Esta publicación se enmarca en el Programa de Cooperación acordado en la VIII Comisión Mixta, que viene ejecutándose desde el año 2002, respondiendo por una parte al contenido de la Ley de Cooperación Internacional para el Desarrollo de 1998 y a los lineamientos estratégicos y directrices del Plan Director, y por otra, a las prioridades de desarrollo nacional que el Gobierno del Perú ha señalado para el Sector Pesquería. En este sentido, el apoyo al sector pesquero y acuícola responde a una demanda formulada por el Gobierno Peruano en 1999, y que dio lugar a la puesta en funcionamiento del Proyecto PADESPA, centrado principalmente en las regiones de Tacna, Moquegua e Ica, pero que además, desarrolla su labor con otras poblaciones objetivo donde la acuicultura es una solución que ayuda a mitigar la pobreza. Actualmente la acuicultura nacional presenta un incipiente desarrollo, con niveles de producción bajos en comparación con otros países de la región. Sin embargo, el Perú cuenta con condiciones naturales favorables para su desarrollo. Pensamos que la capacitación de las comunidades campesinas y pescadores artesanales en alternativas económicas que conlleven un uso nuevo y más eficiente de los recursos naturales, como es la acuicultura, es una de las maneras más eficaces para mejorar su nivel de vida. Estos manuales permitirán dentro de este programa piloto, brindar información sobre cultivos de gran importancia económica que han sido desarrollados y/o validados por el FONDEPES, permitiendo la transferencia de conocimiento desde los centros de acuicultura a las poblaciones beneficiarias del sub-proyecto, en los ámbitos de acción de las regiones de Loreto, Madre de Dios, Puno, Ancash e Ica. A pesar de que la acuicultura de concha de abanico es la más desarrollada en Perú, la producción alcanzada para el año 2003 fue de 7,300 t, frente a la extracción silvestre que representa 6.800 t. Esta maricultura tiene carácter de
6
exportación, representando Francia el 55,8% y EEUU el 23,9% de las exportaciones peruanas. Su vocación exportadora le ha hecho convertirse en la más importante para el incipiente sector empresarial acuícola peruano. El aspecto climático continua siendo un factor muy influyente, así, incrementos positivos de la temperatura, como los producidos por el Fenómeno de El Niño, evento natural, favorecen la reproducción de moluscos en su forma natural, generando grandes cosechas ocasionales, como las de los años 1982-1983 y 1998-1999. Esta maricultura ha aprovechado más que ninguna otra de las ventajas de las condiciones climatológicas favorables discontinuas, inversión económica aceptable, utilización de tecnología foránea y casi nula investigación científica. Según estimaciones de la Sociedad Nacional de Pesquería, cada 100 hectáreas de cultivo de conchas de abanico demanda una inversión de US$ 2 millones y produce cerca de 140 t anuales, generando empleos directos para más de 200 personas. Se estima que cada hectárea de cultivo suspendido demanda entre 1 y 2 trabajadores directos y entre 2 – 3 indirectos. La disminución de los bancos naturales, genera problemas de sostenibilidad del recurso, lo que debe compensarse con la intensificación de esfuerzos para realizar el cultivo cerrado. Solamente una empresa privada y el Centro de Acuicultura La Arena de FONDEPES cuentan con laboratorio “hatchery”, lo que hace totalmente insuficiente la oferta de semilla a la demanda existente para cultivos suspendidos. Por otro lado, la reciente apertura, nuevamente, de los mercados europeos va a permitir reactivar el comercio, obligando a cuidar más las condiciones higiénico-sanitarias en el manipuleo. Dado su elevado potencial, el sector público deberá acelerar los procesos de habilitación de áreas de cultivo, promoviendo sistemas de monitoreo dentro del marco de trazabilidad, y el sector privado mejorando su productividad siendo importante la seguridad en el abastecimiento de semillas, con la consiguiente obtención de productos de mayor calidad. Esta publicación no seria posible sin la entrega y disposición de los profesionales técnicos de la Gerencia de Acuicultura y de los Centros de Acuicultura del FONDEPES, así como también, de los profesionales responsables del sub-proyecto, orientado al desarrollo de las poblaciones de pescadores y campesinos dedicados a la acuicultura.
Programa de Cooperación Hispano Peruano (PCHP)
7
INTRODUCCIÓN Perú, a diferencia de nuestros países vecinos, no ha logrado a la fecha consolidar la actividad de la acuicultura, pese a sus ventajas comparativas. Es indispensable, por lo tanto, redoblar esfuerzos para lograr que esta actividad alcance un desarrollo sostenible mediante la innovación, validación y transferencia de tecnología que permitan hacer más productiva y rentable esta actividad. En el FONDEPES, nuestro compromiso con el desarrollo de la acuicultura gira alrededor de una adecuada interacción de todos los actores involucrados en el sector para enfrentar los retos actuales y futuros de manera organizada y eficiente. Es así que, el FONDEPES y la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI), a través del Proyecto PADESPA, vienen ejecutando el Sub-proyecto “Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas, con la finalidad de establecer un sistema piloto en transferencia de tecnología con los paquetes tecnológicos validados en nuestros Centros de Acuicultura, así como también la formación de un grupo de extensionistas que se encarguen de realizar el efecto multiplicador de estos conocimientos adquiridos. Una de las herramientas del citado programa es este manual, diseñado y escrito de manera didáctica con el propósito definido de guiar paso a paso a los acuicultores o público en general sobre esta actividad, para su desarrollo técnico y eficiente, conteniendo además los conceptos, definiciones y aplicaciones útiles que se requieran conocer y manejar. Para que esto sea posible, necesitamos la mayor participación de la familia pesquera acuicultora en general, concientes de que la capacitación constante les va a permitir realizar adecuadamente sus actividades, tomar mejores decisiones, aprovechando las oportunidades y construyendo un futuro digno para nuestras siguientes generaciones. Nuestro deseo es que juntos avancemos en forjar un sector sólido y haciendo esta actividad, segura y rentable, dejando lo empírico y lo informal, para así lograr una acuicultura sostenible y responsable.
CARLOS LAZARTE HOYLE Presidente del Comité Directivo – FONDEPES
8
9
MÓDULO I GENERALIDADES CONTENIDO:
1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES 1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA 1.3 LA ACUICULTURA COMO UNIDAD PRODUCTIVA 1.4 EL CULTIVO DE CONCHA DE ABANICO
10
11
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 1.1
LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
������������������� � �� � � �� ����������� �� ��� ����� ����������� �������� � �� ������ �� ������ �������� �� ��� ������ ��������� ��� ���� ��� ������ �������� �� ������ �� �������������������������������������������
��������
������������������
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
� � �� � � �� �
����� ����� ���� ����� ��������������
����� ����� �������� ����� ��������
12
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
�������� ��� ������ � �� � � �� ������������������������������������� ���!"���������#$����%�������� ���� ���������� �� ����� �� ��������� ������� �������������� ������ ���� �� !����"�� #���� ��������� �� �� ����������� ������ ������� ������������ ���������������������������$� ������� �� ���� �� �������������������%���&������� ��������������������������!��������������������� ����$����%���
' ���������������������������������(�������������������������� #� �������� ���� ������ ����������� �� ����� �� � ������ ������������������������������� !�������� �� ���� ������������� �� ���� ���"�� ���������� �� ������� ������ ����
���������� �)�� ������� ��� ����� �� �� �������� �� �� ������ ��� ��� ��� ���(����������&����$����%���#� �������� ���� �� �&���� � ����� ���������� ���� ������ �� �������� ����� ���� ��� ����� �������� �� �������� ��� ��� �� ��� ������ ������� �� �(� ����� �� ����� �� ���������� ����� *����� ����� ���� ��������������������������������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuen
te: F
AO
Fuen
te: F
AO
Fuen
te: F
AO
13
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
���������� ��������� � ��������+� ��������� �*(���� ��������� �, ���������������������������������������������������������������������������������"�-��������������������������������������������������. ����(����������� ��������������������!�������������������������������������������������������
�'���"������� ��"������(�������'����) "�"�*�$�%"�� .�� �� ����� �� ���� ��� ���� ������ ���� �����+� ����� �� ������!��������������������������������������������!���'�����"���*�$�%"��.��������� �������������������������������������������� ����� �����(������ �� !������� ������������ �� ���� �� ��� �!�� ��������� ���� �� ����� ������� �� ���!��� ��� ������� ���� �����+�����!� �� �����/��������� �����/������������ �����/������������/������!����������/������!���/���������/������!����������
����������'�&��*�$�%"���"����"��#������������������������������������������������������������.��������� ���������������������������������������������������.������+�������������0�������������0�����������0�����������������������������"�������%������(�"�*���+��,���������) ����$���"���������"�*���+�-������� " �������� #� ������ ����������� � �� ����������� �� ��������!��������������� ��� ����� �������� ���������� � �� -�� �� ���������������%����� �������� ����+� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Cultivo de tilapia Policultivo de tilapia y gamitana
14
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
�� 1������ ���+� �� ������ ������������
��������23�' � �����4���� 1� ����� ���+� ������������ ������
��5�����������23�' � �����4������
������� � ��� �*'���$������� � ����������� ��� ���������� ��� 5 � ' � � � ���� 4�� �� �� ������� ����������������������������������������������������
����������������� ���"�������.*�����������"���/�������� � �*��*�$*��� �����/� �������� ����-�� ����������� ����� �� ��� ���������� �� �� ���� ����� �� ���� ������ ����� �� ��� ��� ������ ���������+������ ����������!��������������� ����������������������� �*��*�$*����"�$����$��/������ ������������������������������������� ���*����� ���� �� ���� ���� �����+� ����� �� �� �������� ����� �� ������!�������� ������������������������+��������������������&��� �*��*�$*��������*������"'���/ ����� �� ��� �� �������� �� ��������������� ���������������������������������������������������������������� ��������������������������������������������������������������������+������ ��������������� ����������������������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
ACUICULTURA MARINA ACUICULTURA CONTINENTAL ACUICULTURA EN AGUAS SALOBRES
15
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
����&��������������) � ��� � � �� �
�#� ������ ���� ���������� �� ����� �� �� ���������� ��������� �� ���������������������������������������������������������������.�����+���������������������������������������!��������������������( ��������������!�������������������. ������� ������������������������������������������� ����������������+��������������!��!������������������������������������ � �����������������������������������������������������
���
�������
� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
) � ��� � � �� �
����� ����6 ����� ����� �����!�����
����� ����#������ ����� ��������������
16
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
����0��1������� ����� � �) � ��� � � �� �
� �������*���������������(�����������������������"����������
� #������������(�������������������������� ��&������� -����������������������������������������(�����������
� ����������� �!���������������������� ���������������������� ������ ����� �� �� � � ���� �� �������� �� �� ������ ������� �� ������������� ��(���� � �� -�� �� ���� �������� �� �� ������ �� ��� ������������������
� ��� �� ���� ��� ����� �� �� ����!�� �� ������ ��� �� ������ ������������� �� �������� ��� ������ �� �� �������� ����� ������ ���������������������� �������������� �����������������
� $��!��� ���������������������������������*���������������� ������������������ ��������������������� �����������
� $� ����!� �� ���� ������ �� ������� �� ���� ����� �4�� (����� � ������������������4������������ ����������2�3 ��� � ��� ���� � �� � �� � � �� ��� ��� � �� � � �� ����������
$� ��� �� ����� �� ��� ���� ����������� �� ��������������� %���!�!��� �������������������������� ���������������������������!�����������. �� ������ ������ �� ������������ �� ��� � 7�0$����!��"����4��892�����������������!��������� ����� � �� ����� .���� ������� ����������!�����������(������������������������������������ ��� ������� ��� �� ��� ������ ���������������������������
1���������������������� ������������������ �����������������������������������������������(����-������������ ��������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente: NIC
OV
ITA
17
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
����� �� �� : ����� � � ��� �������� ���� ���� � ������� �� ��(� ������������������������ �������������������������������������$��� ������� ����-�� ������������ ������� �� � ���� �� ���� �������(�� � ��� � ��������� �� ������� ������ �������� �� ���� ������� #� ��� ���-���� ��������� �� �������� � ������ �� ��� ������ ����� �� ������� �� �������������������������1����� �� ��� ���� ��� ��������� �� ������������ �� ����������� ����������� �� ���� ���������� �� ��(��� .����� �� ������ ���(�� ��������������������&���(���������(�����������������������. �� �������� �������� ��� ������ �� ����� �� ������������ ���� ���� ������ �� ���� ���������+� ��������������!��$���(����� ���� �� ������ ���� �� .��� � ��� ���� �� ����!� ���� !�� ���� �� ��� ����������������������������������������!�����������-�������������������
$������������������������������������ ����������� �� �������� � ������� ��� ������ ; <; ���������������������������������4�������-���� ������� �� ������ ������ �� ������������ ��7������ ����� ��� �� �� ���������� �� !� ��� ������!� �� ������� .���� ��������� �� *�������� ��������(�����
. �� ����� �� �� ���� ������� ���� ��� ��������� ���� ��������� � ���� �� ��������� .���������� ����������������������� ������ ; ; �� ����������� �������������������������4���93 ��$����������������������������= ���������������������������������� �����.������1��� �����������93�!����� �!� �� ������ �� ����� �����-�������������������������� ���������� ������-����� �� ����� ������ ������������������������� ����� �� ��������� �� �� ������������������ Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
18
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
1��� � �� � � �� ����) � � �� ���� ���������������� �������������������� ������������� ���� ������� ��������� �� ����� �� ����������������������������������������������&������� �������� 4���� ������������ �� = �����.������> �������7�������.��4���
1������������������������������������ ��������������������!��������������������������. ������� �� �� ��� �� � �� �� ������� �� �� ������ ; <<� ��.��������(������� ��������������������-������������� �������#��&��������� � ����������������������������������� �����������-������ ����� �� ���(�� ��������������1��������������� ����� ��� �� ��� �������� ����� �������� ��
*�������� ���� �� ����� ����� �� ������������ ������ ����� ������������������� � �� � � �� ������ �� 4 �� ���.������������������������������������������� .������ > ������ � ����� ��� ������ ; <; � ���� ���������� *�������� �� ��� ���� ����������� ���������� ��� ������ ; ; � ���� �������� �������� ��!��!���������������
#��� ���� ������ �� ���� �������� ��*�������������������� ����������������� ��� ���������� ��������������� �� ��� � �� ���� ������������������ �� �� �� ��(� �� �� ��� ��� ���������� �� ������������ �� ��� �����-�������� ����(������������������ �������� ���� ������� � ������������������������������ ������
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
19
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 1.2
PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA
$� ������������� �� �� ���������� � �� �����(� ������� ����� �������������������� �� 2 �?@ � �� AB93� � ?5 �5@ � �� �� 5333 �� � ������ �� ����������������&������������������������������������������������-��������������������1�������� ��(����� ��� ������ ������ �� �������� C �B@ � ����4��������������A�8@ �����������5 �C@ ������������������������������������������������$� ������������������ �� �� ���������� �� �� 5333� �� �� 82 �9A��������� ����������-�������������� ��������������> #D �2E �89��������������� ���������������������������������� ����������5? �39��������������������23 �8@ � �� �� ����������� ����"�� �������� �� ���� ��������� �A3 �9?� �������� �����������5? �2@ ��������������������"�����������������A3 �A?��������������������55 �5@ "�������������A�E2��������������������? �E@ "��� ��������������� �A33�59A� ������� �� 3 �55@ "�� � �� �������� ��������� �?E �BE2����������3 �3C@ "��
��5 � �� �6����� �� �� ��) � ���� ���� � �� � �� � � �� ���5 7 ��5 �� �� ��
������������� �� �� ��� �� 8 � ��666�,���� � �� � �� �-�������������� FUENTE: FAO (2003)� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Peces Moluscos
Plantas acuáticas Crustáceos
Anfibios y reptiles Invertebrados acuáticos
22.2 %
23.5 %
50.4 %
3.6 %
0.01 %
0.2 %
20
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
� � �� ����� �� ���� ������� ��������� �� ����� �� ����������� ������ ����������������&����������������������������������������5333��5A3�������������� ������������������������������.����-���������+�A?A���������������85�������������������59��������������������C������� �� ������� �� 5 � ������ �� � ������ �� �������� . �� ���� �&���� �������� ����� ��� � ��� �� ������ ����� �� ������ ����������������������������� ������������ ������(�����������������������(����������������������������������������������������������������5 � �� �6���� ) ��� �������������� � �9 � �� ���� �� �� ���� �� 8 � ��666��FUENTE: FAO (2003)���.����5333��������������������������������������������������28 �B@ "���� ���� �� ���������� �� �������� �������� ���� �� 82 �A@ � ��� ����� ����� ���� ������������ 1����� �� ������� AB93� F� 5333�� �� �������� ������������ ���� �� �� B �C@ � ��� ���������� ����������� C �8@ � �������������������C�?@ ���������������.�� �� ������ �� ���� ����� �� ����������� ���������� �� �� �����������������������������������������������������$���������������������� ���� ����� ���� ������ �� 4�� 5333� �� ���� ������� �� �� �����������+�������(�����������*����"�$����$����/�������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
�������������������� ������������������������ ��������
�������������������� ������������������������ ��������
������ ����������� ����������������������� �������
������������������������������������� �������
131
Peces Moluscos Plantas acuáticas Crustáceos Anfibios y reptiles
42
827 2
21
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
'����(��������:��" ������������������(������ �������
�������� ����"������������+�AG33B�EE?���H ���+�> #D �8 �935GA2A�E33����
������������� ��������������� ���� �������������������������"���������4����������������������� ����������� ���� ���������� ������ �� 4�� 5333�� $� ����������������� ����AG3C9�AAA���������-���������� ��� �������� �� EE �3@ � �� �� ������������������ �� ����������� .�� ������� �������� ���������� �������� ���� �� ����������� ������ �� � ���� �� ������!�������������"� ���� ��� ����������� �� AAC�23A���������-��������.���� ���� ���������� �� ��������� ����� ����� �� �� �� ����� ��� ��( �������������� ����"� ���� ��� ������ �� ?GB88�385� ������� �-������������������?E@ ������������������������������������������ Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
��������� ����������� ��������� ��������� ����� �������
������� ������������������� ��������� ��� �������
Anguilas
������� ������������������� ������������ �������
22
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
#���� �� ������������� �� �� ���������� � �� ���������� !���� �������� ���������� ��0������ �� ���� ���������� !��������������� ��� ������ �� ������ ���� �� !� ���������� �� 3 �9A� I�� �� AB93� � 2 �C9� I�� �� �� 5333�� ��� ��������������������������� ������� �������� ������*����� �������A3 �59�I����AB93������A3 �3B�I������5333 ���1����������������������������������������������� �� C2@ � �� �� ����������� ��������.�� ��� ������� ������ ���� ���� �(��� ��������� ����������+� �!���� = �����' �J �����7���������$���������������������������������������������������������.���� ��� ������ ��� ����� *������ ��*����������� ��������� ������� �� � ���������+��
o #������������������������������������������������������������������������
o #�� �� ��� ����� ���� ������ ���� ������ ��� �� �������� �� �����������+������������(�������������������!(�����������
o #��������������������*������������(�����*���� ����������� �������
��#� ����� ��� ��� ���� 4��� 53A3053A2�� ������������� �� �� ���������� � ������� ��������� �� ������������ ���� �� 23@ � �� ������������� ������� ����������������-����� �(� �� ��� ������ ������������� ��������� ��� ��� ��������� �������
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
23
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 1.3
LA ACUICULTURA COMO UNIDAD PRODUCTIVA (EMPRESA)
.�� ���� &������� 4���� �� ���������� ����� ����� ��� ��� ���� ����������������� �� �������� ������� � �������� �� ?5 �5@ � �� �� �����(��������� �� ������ �� ������� ��������� �� ���!��� �(��� ����������� �� �����������������(����� (���������������� ��� ����� �� ������� ���� �� ���������� �������� ������� ��� ��� ����� ��� �������������� 0�������%� �� ������ ������� ��K������L�����������������������.� �M.#� ���� ��� ��������� ����� �� �� �� ��������������� �� ���� &������� 4��� �� !� �������������������
$� ���4� ����� ���� �� ���������������� �� �� ����(� �� ��� ���������� ��&� ����� ��� *���� ���� �������� ���)���&������$��� ������������� ����������� ��(����� ������ �� ������������ ������� �� �� ���������� ���� ��������� �� ��� ������ ���������� �� ����������� ������� �������� ' ���� ��� �������(���������� ���������������������������������������������������
�.���(������4��ABBB����9C@ ���������������������������� ������������������������������� ������������������4�������������K������ �� ����L�� K�����(� ������L�� �� ������� ����-�� K����������������L�� .��� ������ �������� ��� ������������� �� �� ����� �� ?8@ � �9C@ ��������4���ABC?���533A������� ���%����������������������������������������������E3@ ��53@ �������������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuen
te: I
CLA
RM
Fuen
te: F
AO
24
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
��&��� � ��) ����� �; �� ���� � ��� ��' ��� ����� �� �������� �� ��� ����� ����� ����� ������� ��������� �����(������������������������������������$�� �� ������� ��������� ��� ����� �� ����� ���� �� �� ��� (����� ����� ���������!�� ������� ����������������<��������������������� ����� ��� ���� � ������ ����� �� ��� ���� �������� . ���� �� ��������������������������������������������������$� ������ �������� � �� ����� �� ��� �� � ������ �� ��� ����������������������-��������������� ��� ������������ �������������� ���������������������� ��������������&���� ������ � ��) ����� ��� ��� <�����(�"�*�$"�������%���"���.�������*���������������������������������������� ��� ���� �������� ���� ���������� ���� ����������������������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
���� ������� ��� �� �� �� �� ������ �� �������� �� ��� �������������� ����� *����� ������������ *���� �� ����������� �� ��� ��� ���� �� ���� �� ������ �������� �� ����� �� �� ����� ����������������������������!�!���
�������������������������� �����(�������� ��������������������� �� �� ��� ����� ���� ��������� ���� ��� ������� ����������������������������������������������� �������
> �� ����� ������ �� ����������� �� ����!� �� ������� ��� ��������������N �������M��������<���N 6 M.<"����������������������������������� �� N 6 M.<� ��� �� ���������� ��� !�!�� ����(� ����������������������4�������
Fuen
te: F
AO
25
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
1��" (������� �� ����� �� �� ���������� ���������� �������������������������������������!�� ����� �� ������������� �� �� ���� ������� ���� �������� ��� ���� �� �������!�� ����������������� ������������� ����� ��������� ���������������� ��������
���*��$�����$��'�!"��O ����� ������ �� �� ����� �������������� ��� ��� ��� ������ �������� ��� ��������������������
0��� �$����������" *�������������� ���"�� '���$���> ���������������� ����������!�������������� ���� �� ��������� �� ������ .���� ����� ������������������������������������������!������ ���������� �� ��� ������������ �� ����� � �����������������������������������������
2��) ���!������*��� ��$���*�����*��"���$�����������������������+������������������������ ������ ��������� ���� �� ����� ���� � ����������� �� ��������� ����� ���� �� �� ����� ������������. �������������������������� ����������������� �� �� �� ����� ��� �� �����%� �� ������� ������� �� ��� �!�� �������� �������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuen
te: I
CLA
RM
Fuen
te: F
AO
Fuen
te: F
AO
Fuen
te: F
AO
¡Muchas gracias!
Aquí tiene su paga
26
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
� �= � ����1���� 1������� �� ��) ����� /��
o 1��������������������!��� ��������������������� �����o .�� ��� ���� ��� ������ ���(� �� ����������� ��� ����� ����
������������� �����������������������o �����������-*������������!�������������.���������������-�
!��������������������������o . �� ���� �� ��� !�������� �-������ �� ����������� ��� ��� ����
����������������� � ��������������������������������������� ����������������������
o � ������ ����� �� ��������� ���� ��������� ������ ���������� ��������������������������-*�����
o 1�����������������.#.����������������������������"��������) �� �� � �� ������
o .������ �������������������������������������������� �����������������-�������������
o ����� ������� � ��� ��� ����� ���� ��� ������� ������� �� ����������������
o ��������� �� � ����������� �����-�� �� N ������ �� *������� � -������ �����������������������������������������������
o �������������������������������� �������)��������������-��� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
27
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 1.4 CULTIVO DE CONCHA DE ABANICO
�$��� ���(������ ����������� �� ������� ����-����������� �������������� ���� �� ������ ��K ����L�� K�������L�� K!���� ��L�� K�������� #�0= ����L��K������L���K����!��������L���K���� �����L��.���������������������� ����������������� ������� ���� ��� ��������� ����� �� ����������������������������
�
$� K����!� �� �����L� � �������� ���������� �� ��� ������� ��� ���� ����������������������������������������������������������� �����#�� ����������� ��� ��� ��������� �� ���� ����+� �� *��������� �� �����������������������������������������������!��� ������������������� ��� ����� ��� $� ����������� �� ������ ��������� � ��� �������� ������ ����������������������������������������������������������!�����= �����
�. ��-*��������������!�������������� �������� ����!� �� ������ !� ������ � ������ ���� � ����� ��� �� ��� �������������� �� �� ����� �� ���������������.�� �� ��&� �� ����� �� ���������� �� �� ����!� �� ������ ��� !� ������ ����������������!�����������!���������������������-� ����������� ���� �����������������������������������������������������*���������� ����� �� ���������� � ��� �� �������� � ����� �� ���� ������ $����� ����� �� ����� �� �� ������ ������ ���� ������������ �� ������ �� . ��: �4�� ABC50ABC?�� ������ �� *����� �� ��������� ���������� ��� ����� ������������������������������*�����������#��������������������������� ��� ������ �������� ������� �� ABCE�� �� �� ����� *��������� �������������������������������������������������������������������������� ���������������� ���� ��������������������������������Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
28
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
��������� !� ���������� � ������ ���� ���� � ������ ��� ��������� ������� �������������������� ����������������� ��������� �� ����� �� �� ��� ������������ ������� *����� �� ������ ����������� �-������ �� ����( ���� ������������������ � �� ���������� ������������ ���������� ���������� �� ���� ��&���� �� ����������� ��� ������������������� �� ����� ��� �� ������*������� �-����� �����������������������������������������������M��-��������������������� ����������� �������������������������������������� �������������������������� ������������������������ ���� �� ����� �� ���������� �� K����!� �� �����L�� ��� ������������-��� ��� �� ���������� �� ��� ��� ���� �� � ������� ���� �������������� ������� ���� �� ������ ����+� ����� �� ���������� ��������������������������� �������������������"%����������������������� ���0������������ ������%��� ���� �������� ��������� ��������� �*(������������� ����� ��� �� �������� ������ �� ���� ��������� �������� ��� ������� ���������������������������������������������� ������.��� ��� ���� ������� ���� ����-�� �� �� ���������� �������� ��*�������� ���� ����� � �� -�� �� ������ ����-����� �������� ���������� �� ������� ������ �� �� ��� ���� ������������������ ������� ��������������K����!��������L��.���(��������������� ����������$� � ��� ��� 76 : 1.�.#�� ��� ��������� �� ���� ����������� � ��������������������*�����������������������������-���������� ������ Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
29
30
MÓDULO II TECNOLOGÍA DEL CULTIVO CONTENIDO:
2.1 ESPECIE DE CULTIVO 2.2 SELECCIÓN DEL AREA DE CULTIVO 2.3 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO 2.4 PROCESO PRODUCTIVO 2.5 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN 2.6 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO 2.7 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGÍA
31
32
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.1
ESPECIE DE CULTIVO $��� ��������� � ���� ���� ����� ���������� ��� ��� ����� ��� ������� ���������� �-���� � ��� ������ ��� ��� �������� � ���� �������� �� ������������� ������������� ��� ������ ��� ������ �� �� ���� ���������������������� ������������������������������������������������������� � > � �) �� ��
o �!����� � +�� �������o ����� � +����(����o 6 ���� � +���������o 7����� � +���������o N -���� � +�� ��������o .����� � +�� ������������������
�������� �� � ��?�� �� ��5 ����� ����� ������� �� � �� ��� �� �������� ���� ������� ��� ����!� ���������� ���� � �� ��������� ������ �� � � �������� ���� ��� *� ��� �� ���!�����������������������������������&���� �������5?��5E����� � ����� � �������������������������������������������������������� ����� ��4��� $� ���������� *���� �(� ��� ������ � �&����� �������������������������������������
� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
33
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
����&�� �� � ��?�� �� ��1�� 5 �� ���.��� �������� �� *����� ���� ��������� � � �������� ��� ������������������������������� �������������������������!������#���� ����������� ������� ������(� �� ������������� �� � ��� ������ �� ����� ������������. ��������������������������������� ������������ �� ������ �� �� ���������� ���������� ����"� ���� ����� ������ ����+� <���!������ �����!������� ���� #I������ ���� : (��������: �����!������' !�������������� ��������������������������������.�� ��� �������� !�� ������ �������� �� ���� ���� ��� �� ����� ����������� ������ ����� �� 4��� ���� ������ �� ��� 4�� ������ �� �������� ��������� ������� ���� ��������������������������������� ������������������� ��������������������� �����!�� ������������ ���������������������������������������"��������*��������������������������� ����"����������������������������������������*��������������������������A3��A5����������������E2����� �����������(�� ��������� ����A��A3������������ ��������������������������������������������5 �4����� ����������������A53��A83����� ����� ����� � ��� �� ���� A3� � 83� �������� �� � ������ �� ��� � �������� �������� *�������� �� *������ ������� �� ����� ��� ����-�������� ���� ���� � ������ ����� ���������� ���� ���� ��������� ��� �� �(�� �������������(������������������������������������������ (����0���(���������������������������������������
�.��������������������������������4��������&���������������������������K����L���. �� ������ ���������� �������� ������ ��+� !� ��� �� �� �� ���� �� ������� $� �� �� �����������������������������(��+�A������� ����� �������������� ����"�5 �� ���������� �����������������������"��������(��? ��� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
34
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
��� ��������������������������������������������!����������������� �����!����������������������7����������������������������0�� �� � ��?�� �� ��� ) 1���� � ����� �� ���$��'*��+�� ��"��:<���/� .��� �������� �� ���������� ����� ������
���������������: �������A5P83G�$�: �"�!���H ���(����?EP83G�$�#�"��1������$��'*��+�� '�$� @$����/� #� ���������� ��������� ���� ?� � E3�
����������� ��������.�������������������������������������A3��53��������
��� 3 :'�$�$/� , ���� ��������� �� ��� ����� ��������� �� ����� !��
������� �� ����!����� ����� ��������� ���������� �������� ���0 ����������������������������������������4���������� ����������������������M��!���������
����� � (���$*��/������������ ���� � ��� ����������� ���� ���������
��� ����������A?P���53P���������������������*��������9P���!���5CP���
���� � #A���"/�$������������*�����������3 �5 ��C ���)���.��������$�� ���
�� Q!(� ' ������� ����"�� ����� �� ��� �������� *�������� ������� ������������������!���������� �������������*(��������������������C�F�A8���)���
�����(3 /�1�E �C ��9 �B �� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Crecimiento de la concha de abanico
35
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
5 �� ����������B�$�������������������?2���������������
.�� ���� *������ �� ����� ������ ���� � �� ���� ����� �������� �����(��������K�����L������������������������A2��(���������������� �����������������
�����2�9 ��� � C � ���� �� ��� �� � �9 � ��
o .����������� �������� �o � ���������� ������������� ��� ���
�����������&���������o ������ ��� ��� �������� � ����
���������o � �������� �� �� ������ ������� �
�����������������������o M����������� ���������� ��� ������
�����������������������o 1� ������-������������� ���o 7����������������� ���
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
36
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.2
SELECCIÓN DEL ÁREA DE CULTIVO
$��� ��������������������������������� ������� ������������������������������� ��������������� ��������������K����!��������L�����������������+ ��������� � � ����� 1�� �� ���.*������� ������� ���������������������������������������������������������������������������-����������� ������!��������������� �(��$"��"����"��:<��"���������"$����+��������D"����.�������������������������������������������������������������������������������(���������� ����������������������������������������� ���� ������ ����� � � �� ����0����� $�� �!(�� !�� ����� ��� ������������������������������(���������� �������������������������� ������������������������������������������������������������������ Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Plano Batimétrico
37
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
����1�$� �$�A���$� ��� ������� �� ��� ����� ��� ��� �� ���� ���� �� ���� ��� �� ������� �� � ���� ��� ����� ��� ������ ���� ������� �� ���� ����� �� �������� �������������I����������������������������������������(���������� ���.������������������ ���������� ������������ �� ������������ ������������������ ������!����� ������������������������������������������ ���������(�������������������������������(����������������������&��"��"�������D"����6 ������������������������������������������������� ������������������ ���������������������������� ���� ��������� ������(��� ������������ ������� �� ���� �� �� � ���� �� ����� �� ���������� ���� ������������������ .�� ��������� ��� �� ������ �� �������� ������ �� ���� ������!��������� ������������������������'��"�����$��� ��������$� ��������� �� ����������������������� ������������ ��������������� � ���� > �� ������� ��� ��� ��� ��!��� �� ���������� ������ �������������������������������%��������������� ������������������������� ���(�������� �����������������������������������������������������������������������!���������������.�� ��������� ����-��� ������� �� �������� ��� �� ���� �� �� ����� ��� �� ��������� �������������� ��������������� ������(� ��� �������������� ���������������������(������������������������� ����������������� ��� �������������������������������������������������� �������� ������������������ �? ���52���)�����������������������������������?���A3���)��������� �������������������� �����������������������������������������������2�F�83���)����� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
38
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
���9 ���$"���1�� ��� �����(������ �� ��� �� ����������� �� ����� ��� �� ���� ��� ���������� ��� �� ����� ���� ��� ��������� ������ �� �� ���������� �� ����������� ������ ����� ��������� ����� ���� �����"� � ����� �� ����� ��� ���� �� ������ �� �� ������ ���� ��� ���� ��� ���� �� �� �������� ������������������������ ���!����.���� ��� ������ �� ����� ��� ���� �(����� ���� ��� ���� ������ ���� ����������� ������������� ���������(��������� ���������-������������: �$�"��<A���"B.*A ��"��������*���.������������������ ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���������������������� �� �������������� ����K����!��������L���> ���������������������������������������������������������������� �� ����� ��� ���� ���� �������� �������� �� �*(���� �� ������ �� ��*������� �� ���!��� ����������� � ��������� �� �������� ���� ���� ������� ������� �� ���� �� � ���� .�� ������ �� �������� �� �� �������� ����������� ��� ��� ��� �� �������� ��������� ��� ��� ������� ������������ �� �� � �� �� ����� ��� ������ ���� ���� �� ������� ���������������� �����������������������������M���������*(������� �������������������������� ���> �� ��������������� ���������� ���� �������-��������������������<��� �$������$���������D"����� ��������������������������1��������M������������������������� ��� ��������� �� �� � ���� �� N ���� ��� ��&�� �� ������� ����-���������������������������������������!��-����������������������+�R��-��������*�������S��R��-������������� �����S��R�����!���������S��R*���(��������������������S��R������������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
39
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
�����(������ ����-������ ���� �������"� ���� !�� ���� �� A3� 4��S��R��-� ����������� �� �� �� ������ . �� : �4�� �� �� ���S�� R*���� �������������������K����!��������L������-����������*��S�R����������� ���� �������S�� �� R�� !� �������� ����� �� ���S� R��-� ���������� ����S������������.������(���������������������������� ��������������������� ������������������������� � � ����1�� �� ���$�� ����������� ������� ��� ����� �� ����!� �� ������ ���������!���� ������ � ��� ������ ������������ �� �� ���� �� ����� ��� $����������� ���� ��� ������� ��� ������ �� ����� �� �� ���� ����� ������ ��������������������������������������������������������(�����"�����.�� �� ����� ������� ���� ���(������ �������� ������ �� ����� ������� �������������� �� ���� ���������� �� ����������������� .���� ������ ����� �� �������������� �� � ���� ������ �� �������&�� �� ����� ������� �� ���� � ��� �(������ ��� ������� K�����L� �� ��������� ����� �� ��� �������� 6 ������������� �� ���� �� � ��� ���� ���� ��������� ������� ��� �-���� �������� ���� ��� ����� ������ �� ��� � �� ��������������������-����� ������������������������������������������'�� ���������� ��� ��<�� ������� ���@ ����E� (��:��$"�� �� ����*�$��$���,F'�"<"*����G-��N �������������� � �������!�������������������������������������������(����������������� �������������������������(����������-���� *���� �� ��������� ��� ���� �� ���������� �� �� ���� � ���� ����������� �� � ��� ������������ ����� �������� �� �� ������������ �� ���������������������������������������� ����������������������������������������������������*���������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
40
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
�����"�*�$�%�����(�� ������$��� �� � ��� ���� ��� ������� �������� ������� �� ����������� ����������� ��� ������ �� ���� 1� ��� ����� �� ����������� ������� ��� ��� ����� �������������������������������������������������� � ����$��� ����� �� �������� ����� ���������� �� ������ ����� *����� ��������������(��������� �������������������������3 �A8��5 �?8���)��5)�(������ �� ��������� �� ���� �������� �� ����������� �� ������ ������� ��������� �� ���� �� ���������� ��������� �� ����� ������������ ��������� �������� ������������������������������������ �����������������-�!�������(��#������������������������������������ ������(+��4��������(����������������� �*�����������<�"����"�������������"��%����' ���-�� ������ K���� ����L�� ���� �� ������ ���������� ��� �����N ����������� ���� ��� ����� �� ��� ���� ������ ��� ������� ��� ���� ����*���������������*��������������������������������������������� ���4�������������� �����&����9 ��� ��� ) � �) ��� � ��� ������ ��� ��� ����� �� �� ������ !�������������� ������ ������ �� ������������������ ����� �� ���� ������ ��������� �� ���������� ��������������������������� �����������������������+�����9 A�����������"�
�$� *������� �� �� ���������� ��� ���� ������ �� ���������� �� ��� ��������������� ������ �� ���� �� ��� ������������ �� ������ ����� �� ������ �� ����� ����1����� � ��� �� ��� ��������� �������������� �� ������� ����� �������������������������������������
��
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuen
te: F
AO
41
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
'�������A������� �$�����(�� ��,�� �����-��#� �������� �� ����(� � ��� ������� ������ �)�� ������ �� ����������������� ������������������������������������ � �������������������������������������������������������������������� �������(�������������������������� ��������������������������������������������("��'���������� ��"����"'����.���������� ���������������������������������� ������������ ����������� ������������ ����� �����������������������������������������������������A����*�����$�"�("'���"����� ����� �������� ������� ������� �)�� �������� ��� �� ������� �� ������� ������������������ ������������ �� ���������������������������������������������������("��'�������������%���"��(�'���"���' �����������(��-������������������������� ���������� ��(���������������������������������������� ������������� �����
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
42
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.3
INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO . �� ����� �� ����������� �� !� ���������� � �� -�� �� �� ������-������ ���-������� �� ���� ����� ��� �� ����� �� �� � �������� ���������� K����!� �������L�� ����� �� ������ ���������� �� ������ ����-�� ���� �� ����� ������� ������ �� �� ���� �� ����� ������� �� ���� ������� �� ����� �+����������������������������������� ���������������������� �� ���������� ��������������4�����������.��������������-����������� �����K��������� ����L�����&��� � �5B �����
�.�� ������������ �������� �������������� ��� ���� ����� ���� ���(������������������!������� �������������������������������� ��� ������� �� ����� ��� ���� ��� -�� �� ��� ����� ��� �������������������������������(���
.����(������������������A33�K����L���������������������������������������������������������������������� ���������������������A33������������������������ ���)�����������������0���������������������������������"���������������(���������� ��������������������*�������A2��������������*�����53������������(�E3�I��������9)CL����������5 �I����������������2)AEL�����������������������5 �I����������������?)AEL�����������������(���. ����������������������������������������������������������������� ���&������������������������������������������������������������� ������������� ������������������������������������������������������� ���&����!��������������������*��������32"����������4���.����������������������������������������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
43
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
�� �������������������������I����������������������532�������������� �� ��� ����� ����� ����� ���� � ��� ����� ����(� �� ������ ���������� ������������������������3E"����4����������������������������������!�������� ����������$��(������������� ����������������� ������������������������������(�������#����������������35"������������������������������(����������������2��������$��������������������(���� ������������������� �� ����� !��� �� �(�� ����� �� ���� ��� �� �������� �� ����� ������� �� ��� *����� �� �� ����0����� ������� �(� ��� ������� �� 82P��������(��������������� �����������������������$��������������������������K����0���L����+��
��
� #����� �� ����������
�� #����� ������������
�� #����� �������
���� �����$� �����<�"$�'���������#� ������� ��������� �� ����� �� �������� �� �� ���� ������ ������� ��������������� ����������������������������!������������ �� �(��������� ���!��������� �� ������ �� ���������� ���� �������������������������
�1�����$� ����������!��"�<"���"���#�� � ��� ���� ��� �� ����0���� �� ��� ���� ��� �� ��� ����� �������������������� ������������������������*������������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
44
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
������� ���N ������������������������������������������������� ����������������������� ����������233��C33�I����������������� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������
������$� ���������� ���$"��������������� ���+� ���� ���� �� 5 �� 8 �� E �� ��B������������������� ��������$3��$A�� $5�� �� $?�� �� �� ����� ������ �������� �� ������ ��������� �� ������� �� ��� � � ��� ���� ������� � ��������� -����� ������� ���������������������������������� � ���������� ��!���������������4�������������� �� ���"�� �� ���� � ���� ���������� ����������������������������������&���� ��� ����� � �5B �����.�����������������������������������������������+��� �� "��B���������*(��<�����"�<�"$��$�/�� ������� ����������������������������������������� �������������������������������1�� "��B������*'B�*(��<�����+� .�� �� ����� �� ����0���� ��� �� ��� ��������������������������������������������������� �����������������*��������������������������������� �������� ������������� ������������������� ���������� � �� �� �� �� ��� �� ������� ������������������� ���������� �������������� ����������������� ������������ ���� �� � ����$��(�����������������9 �F�C �������� ����������������� ������.��� �(�� �� ����� �� ���� ��� �������� �� ���� �� ����� ���� �� ����� ������� ����������!��� ������!��� �� �������������������� ���&��������2���E ����4�����*������������ Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
45
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
��&�&� ����8 � � ; � � ��� �� ��� ��� � �� � �5B ���� �� 1H��� ������� �
�� ��"��$�*���+���������$� ���"��B�����
�. ������0����������������!���������+��
o $���������� ������������� ������������������������������ ���(�� ����� ' ���� ��� ��������� ��� ���� �� ������ ��� ���� �� ����� �����������������������������������
o $� �(���������������������� �������������� ������������ -���� ��� ������� �� ����"� �(� ����� ���� ��������� ����� ���������� �����������
�#�� �������������� ����������� ��� �(�� ���� �� A33� �� �� ��������� ����� ����������A2���53������������������82���E3������������� ������������������������������+��
o E3� I�� �� ���� ������������� �� 9)CL� ���� �� �(�� ���� �� ����� �� �������K�������L�
o 35� I�� �� ���� ������������� �� 2)AEL� ���� ����� ���������� ���������"�
o 35�I�����������������������?)AEL������������������"��.�������������������������������� ���������������������������(�������������������������������������������������532�����������9)CL�� ���������� ���� ��������E3��� 82��������*������ ���������������������� ���������� �������� �������������������+�53���A2��������� ���"��������1���������������������A33������������������������*���������&����������������������������������������������������K������L���K����L�������������������������������� �+�K�����L�������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
46
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
K�����L� �� ���� ���� �� ��������� . �� ������ �� ���4��� ��� ������ �����A33"��������������� ����K�����L���������������� ���������� ���� ������ ��� 53� �� �� ��������� ��� ����������������������������������������E"�����������������-�����52���������������������2"���$���� ��������������������������� ��&���������A3E��������������2)AEL���23������ ���������� ������ ����*������������ �������� ���!�����������������������. �������������������������������������K�����������L������ ������������(����������������������������������9)CL��������������������������������������-�����#���� �� ��� ������ ��� ���� ��� ��� ����� ���������� ����� �� 2)AEL"�� �������� ���� �3E"� ����� �� C� �� �� ������ ��������� ����� ���� ������K����������L���K������(L��������������������(���������53�����1��"��$�*���+���������$���"� *��$"����� �� ����� �� ��� ����0���� �� A33������� �� ��������� �� �(������� ����������������38"���������������������833���233�I����������������������������*����������(����'���" ("���$����������$��/��
o 6 ����0� O �� ��� �� ����������� ���� ������ ��� ��� �������� ���� ��������������������������(��������������� ���� ���������������������������������������������������������������������������� ������� ���������� ��� �������� > �� ����� ��������� �� � ���������� ���� �� ���� ������� �� ��� ����� ������ �� ���� �� ������ ����������%���������������������������������������������� �� ����� �� �� ���� ����� ������ -��� ������� ��� � ��� ��������� �� ����� � �� ���� ���������� ��� ���� �� ���� ���� �� ����*�������&�����������������������(���
�o $������������������������!��0����� ������������ �� ������
�(�� �� ����� �� �� ��� ����� ���������� ������ ��� �������� � ����� ��
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
47
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
�
��������'���"��$�*���+������*�$�"����$����(����*����A��������*�$�%"/���
o ����$��A�$������
� � ����+�3 �23���� Q���������+�3 �23��)����� Q���� ����+�A�33��)����� ���+�233�I���o ) �$�������/�
�A� 3C���������������������� #02������������5 � 5� �������� ����������������T L��? � A3�����������������AL��8 � A3������������������2 � A3���������������!��!�����������E � 5�������������
�o � � ��"/��
#��������� �� ��������� �� ��!�� �3C"� ����� ��� ������ ������������ ���������(�������������������������������� �������� �������T L����������A�5 ��������� ����������$��������������!���3C"����������������AL����E3����������������������������� ���� ������� ��� ��������� �� ����� ��� ����� *������ � �� ������������� ���������������� ��������� �������(���������������������������������������������������!����
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
48
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
����������������������������������������������������� #02��5 �2 ����(�����������������������������������!�����U ����������������������������� �� ���� K������ ���L��.����������������������> �� �������������������3 �23�����������3 �23������������������A���������� �������������������������������������� ���� �� ����� �� �������� �� ������ �� �������� ��� ������ !��� ���� �� ������������� �� ��� ������ �� ���� ��� �� ��� ��������-����� ����� *������ �� ��� ����� ���� ������������� �� ������������� ���� ����� !��� �� ����� �������� �������� ���� ��������������������������������� ������������������������ ���������� ���� ����������� ��� ������� � ������� .�� ��������� ��� �������� ��V����������������������������� ������������ ����������������������������!��������������� ���&�������
���� ������"������$�����+�������"��B������.�� ������� ����� ���� ��� ����� ������ ������������������������������ ������0�����> �� �� ����� ����� �� ������ ���� �� ����� �� ������������ �� ������ �� ��������� ��������� ����������� ���� ������ ���� &�� ���������������������"���$� �������� �� ������ ���� �� ��������� ��� ����� ��� � ������ �� ���� �� �����������������������������������$�����������������������������53C�������������� ��������5A?�I���������� ������������������� ������������ ����� ���������� > �� �� ��������� �� �� ������ ����� ���������� ���� ���������� ��������������������������������������� �(������������������� ���� �� ���� ��� ��� ������ ���� ������� �� ������� ����� �� �����������������0������1� �������� �� ����� ������� �� ������ ���(�� ���� �� ��� ����� ���������� �� ��������� �� �� �������� ��������� �������-����������������������������"���� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
49
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
1���-�� �� ������ ��� ��������� �� ������ � ����� �� ������� ������������������������������������������!��������������������������� ����������������������������������������������������������B����2�����"����*������������������������������������������������������������� ����������������������������7���������������� ����� �� ������ � �� ���� �� ���������� �������������������������0��������������������������������������������������������������
��
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
50
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.4
PROCESO PRODUCTIVO
1���������4����������������������� ����������$�� ������76 : 1.�.#�!� ���� �������� �� ��������� ����� �� ����� ��� ����� �� ������� �� ������!� �� ������ �� ������ ����������� ���������� ��������� ��������������������������������������������������������������������? ����� �� ������������ ��� ���� A3� ���� �� ����� ��� ���� ���������������!��������������������E2���92��������0���� � �9 � ��� ��������
�.����-������������ �������������������������-��� �� ������� ���� �� ���� ����(� ������ ����� ����� �� ��� ��������� ���� �� ������� �� ������ �� ������ �� ����� �������-�����������������!������������4���7�����A"���
.��� ����� �� ����� �� �� ���� ������ ��� �� ����� �� �� ����%� ��� �� ��� ��������������������������������(����������-���������������������0����� ��������� �� ��� �������������� ��� ���� ��� ���� ������� �������������� �������� ��������������������������� �����
���0����� � �� �������� �� ����.��� ����� �� �� �� ����� �� ����� ���� �� ������ �� ��������� ���������������� ���������������������������!���������!���� ��� '��$��� ���$"������ ������.��� �� ���� ������� ������ �� �������� ��� ������ ������ ������������� ���� ����������� ����������� �!��!��"� �� ����������� ��������������������� ������.����������������)������������ ��(����������1���������M���������#��������������������������������Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
51
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
������ ��� �� ������� � �� ����������� ��������� �� ����!� �� ������� ��� ������ ���������������������������������������������� 1�������� : ������ �� � ���������� �� �� � ����� ������ ��� � ��������� �� ������������ ��� ��������������� �� �� M����� � ���!� �� ���*���������(�� ��� ���� ��� ������ �� � ���������� $�� ��076 : 1.�.#���� ����($���+������� '���$����$*�����
.����-���������������������������������������������� ������� ��������� ��� �� �������� �� ����� �� ���� �� ������� �� ��� �� ������� �� ����� ������������!������������.����������������������������������������������� ���� �� A� ���� �� ����� ��� �� ��� �������� �� � ����������������������A3������������������������� ��������������������������������� �������������(����� ��������� ������� � ������� ��� ������ .�������������������������� ��+�
�• ) "��$"��"����%���B�#���������������������������������������
����������������� ������������������� �� ����� �(�������� ���!� ������ �� K����!� �� �����L�� ��� ����� �� �������� �����������������������
�• ���$�����+������"���$"����B�#������������ �������������������
����� ������� -����� ���� �������� ������ �� ���� �������� �� ������������� �� �� �� �� �� ���� .����� ��������� ������� �������������������������������������������������������������������� �����!����������� ������
�• �����$�%���+�� ��� �"�� �"���$"����B� #�
������ � ����� �� ���� ������������������� �������������������-����!��������5��������������������
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
52
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
�� �������������������������������20A3����������������������*��������������������A33��E33�������� �
�� �����"�*���+��� �$�<���������3 �$�I�����1����� ��� ������� ������� �������� � ��� �����2����� ��������+����#������������������������������������������1�� ��� ������������������ ������ ������ ���� ������������������ ���������� ��������0�� ���������> �� �� ����� ��� �� �� �� ���� ��������� ���� �� ��� �� ��� ��� �������������� 1��!�� ������� ���� ���*������� 5� � ?� ����� $� ���� ����������������������������2��A3�����$�������������������������������������� �(�����233��A333��������������!������������1� � � �9 � ������ �� ����B� � �9 � �
�� � ������ �� ��� ��� �� ������ ���� ����������� ��������������������������� ��� ������� �� ���� ���������� ������������ ���� ������� ���� ����� ��� ����� ����������� �� �������� ����� �������� ���������� �� ���� ���� ���� ��� �������������� ���� ����� ��������� �� ���������
�� ���$� ���*$���D��"�/����
Sistema Pearl nets Pearl nets Linterna L0 Linterna L1
Diámetro abertura de malla (mm)
2
6
9
15
����� �� ������� �� ������� �� ������ $A� ������ �� ��� �������� ������������A23�����������������������������������530�?3����
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
53
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
�1��� � �9 � ���� ��) ���� ��
1���-����!�������������������������������� ���������������$A����������������������������$A���$5����������������C3���E3����������������������������?30�83������230�22�������&������4�����!�������������������������������������������!����������������� ���� ������� �� ��� ����������� �������� ���� ����� ��������� (�����0���(���������������������
�
�
�
�
�
�
� ���$� ���*$���D��"�/�
�Sistema Linterna L1 Linterna L2
1������� �������������"�
A2� 5A�
���� � �9 � ����� �B���5 � �����
1���-�� �� ���� B3� �(�� �� !��� ������������ �� ������� �� �������� $5�� ���������� �����������$50$?������������������ ������� �� ����� ����� �� ���!�����������������������?3�F�83����������������������������E3�F�E2������93�F�92����� ���� ��������� ��� ����� �� ������ ������4������������������� � ����
�� ���$� ���*$���D��"�/�
Sistema Linterna L2 Linterna L3 Diámetro abertura malla (mm)
21 32
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
54
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
���� ��3 � �
�W ���������������� ��������������-�������*�������B3��(������� ������ �� �� &������ ������� �� ������ ��� �� �� �!� �� *������������������ �����������������������������92������������������������������������������������������������� ����)����������������������
�����������0�&������) ���� � ���� �� � �9 � ��"�� ��� �������� �� ������ �� 83� ������� ���� ����� �� ���������� �����������A�8 ��A�2 �I�)������������-���������!�������������������?3� F� 83� �������� �� ����)����"�� ����� �� ����!� �� E2� F� C3� ���� �� ��������������A8 �2 ����������������"���
o M������������������ +� 3 �2C�I�)�����o M��������������������+� 2 �C3�I�)�������o M��������������(�� +� 2C3�I�)�(��o M�������������!����+� 5 �B ��)!�
��"�� ��� �������� �� ������ �� ?3� ������� ���� ����� �� ���������� �����������A�9 ��A�B �I�)������������-���������!�������������������A3� F� 53� �������� �� ����)����"�� ����� �� ����!� �� C3� F� A33����� �� ��������������58����������������"���
o M������������������ +� 3 �95�I�)�����o M��������������������+� 9 �53�I�)�������o M��������������(�� +� 953�I�)�(��o M�������������!����+� ? �E ��)!�
� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Cosecha de conchas de abanico (tallas de 65 mm) en el C. A. La Arena
55
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
1�������� �� �� ���� �� ������ �� ������ �� ����� ��� �� ������ ������������������������������� ������������������� ������������������ ����� �� ��������� ���������� � ��������� ��� ����������� ��� ��������� ���������� �� ���� ����������� ��� ����� ���������� �� ���������� �� ����"� �� �������� ����!���� ���������� ���� ��� ���������0������������������������ ���
56
GRAFICO 01 SECUENCIA DEL CULTIVO DE CONCHA DE ABANICO Y OPERACIÓN DEL SISTEMA LONG LINE
240µ 18 Días L. “P.C.O.”
200µ 15 Días L. “P”
180µ 5 Días L. “UMB”
Fecundación
� Desove � Sistema Long Line : 1) colectores, 2) cuelga con pearl nets, 3) linterna de cultivo, 4) boya de reflotamiento, 5) boya indicadora, 6)
boya indicadora, 7) Línea de corrida o fondeo, 8) línea principal o línea madre, 9) lastre o muerto, 10) oreja de lastre, 11) superficie del agua, 12) fondo.
FUENTE: JMC-PBC / C.A. La Arena-Ca sma
1
2
3
4
5 6
7
8
9
10
11
12
57
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.5
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN #������������������������������������� ������ ������� ����������� �� ����� �� ���� �������� �������� ��������� ��������� ����������������� �����"�� �� ��� ������� �� ������ ���������� ��� �� ��������� �� ��� ������ �� ��������� ������ � ��������� ������ !��� ��� ���������� ���������(������������������ ����� � ��� �� ������ �������� ����������� ��� ���������� ����� ������� ������������������������������������������+��� �� �6�/���� 5 �� ) � ���� ��� �� ����� �� � � �� � 4 ��� ����� � �9 � �
����2�3 ����$��� ��������� ��� ��� ������� �� ����������� �� ��� �� ���� ��������������������� � ��� �����N ��������7 ������5335"����� �������������������� ����A2�, �������������M�� �: ���������������1� ������ � ����� �� ���� ��� ������ �� AGB53�333� ������� �� ����!� ����������������������������5�F�8 �������������A3����������������������������������������������������������������AX895�CC3��������������!���������������������A2�89E���������������-����������� ���AC� ����0���������� �����53� ����0������ �������� �������� ��������� �"���������������������������������������+��� ��*�$�%"���������"�����*�$�%"�
ITEM UNIDAD MANOJOTiempo de cultivo (meses) 2Nº Pearl net por línea (10 pisos/linterna) 1000Nº Línea de precultivo 8Nº Pearl net total 8000Total siembra inicial 1920000Mortalidad (5.0%) 96000 1000Supervivencia 1824000 19000
FASE II: CULTIVO INICIAL O PRECULTIVO
�Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002)
58
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
��������$��A�$�������������� '���
2 - 4 500 2 10 182400 1900 3655 - 8 300 4 20 364800 3800 1216> 9 200 4 70 1276800 13300 6384
TOTAL 100 1824000 19000 79658000
Nº Pearl net% captado Cantidad de siembra
ManojoTamaño (mm) Nº Semilla / pearl net
Abertura de malla
�Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) �������� �������"'����
ITEM UNIDAD MANOJOTiempo de cultivo (meses) 2Nº Pearl net por línea (10 unidades/reynal) 1000Nº Línea de precultivo 11Nº Pearl net total (pisos) 11000Total siembra inicial 1824000Mortalidad (5.0%) 91200 950Supervivencia 1732800 18050
PRIMER DESDOBLE - PRECULTIVO
Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) �����$��A�$�������������"'����
11 - 16 160 4 96 1663488 17328 10397> 16 100 6 4 69312 722 693
TOTAL 100 1732800 18050 1109011000
Tamaño (mm) Nº Semilla / pearl net
Abertura de malla
% captado Cantidad de siembra
Manojo Nº Pearl net
�Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) ���&����*��"�����"'����
ITEM UNIDAD MANOJOTiempo de cultivo (meses) 2Nº Pearl net por línea (10 unidades/reynal) 1000Nº Línea de precultivo 18Nº Pearl net total (pisos) 18000Total siembra inicial 1732800Mortalidad (5.0%) 86640 903Supervivencia 1646160 17148
SEGUNDO DESDOBLE - PRECULTIVO
�Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) �� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
59
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
����$��A�$�������������"'����
20 - 30 100 6 60 987696 10288.5 9877> 30 80 9 40 658464 6859 8231
TOTAL 100 1646160 17148 1810818000
Tamaño (mm) Nº Semilla / pearl net
Abertura de malla
% captado Cantidad de siembra
Manojo Nº Pearl net
�Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) �
1��*�$�%"���$�� ���"�
ITEM UNIDAD MANOJOTiempo de cultivo (meses) 3Densidad de siembra/piso linterna 60Densidad de siembra/linterna (10 pisos) 600Total siembra inicial 1646160 17148Nº Linternas 2744Nº Linternas/columna 100Nº Linternas/línea (2 columnas) 200Nº Líneas Cultivo Intermedio Final 14Mortalidad (5.0%) 82308 857Supervivencia 1563852 16290Abertura de malla Linterna Nº 15 y 21
CULTIVO INTERMEDIO
Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002)
��*�$�%"�������"����"����
ITEM UNIDAD MANOJOTiempo de cultivo (meses) 3Densidad de siembra/piso linterna 40Densidad de siembra/linterna (10 pisos) 400Total siembra inicial 1563852 16290Nº Linternas 3910Nº Linternas/columna 100Nº Linternas/línea (2 columnas) 200Nº Líneas Cultivo Final 20Mortalidad (5.0%) 78193 815Supervivencia 1485659 15476Abertura de malla Linterna Nº 21 y 32
CULTIVO FINAL - ENGORDE
Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
60
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.6
MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO . ����������������������� ���(����������������������� ���� ��&������������������������������(�����52������������������� ������������83�, ���J ���!����������������!������������������������ ������������������������ ���J���) � ��C � ��� � � �5B ���� . �� ����� �� �� �(�� �� ����� �� �������� ���� ��������� ����������� ����������������������������������� ����������(���������������������$� ������� �� ������ �������� �� ������ ���� ���� ��� ���� ������"� ���� ���4������������������������������������(����������������������!���� �� �(�� �� ����� ��������� ���� ����� > �� �� ������ �� �(�� �� ����� ����������� ������ �� �(�� �� ���� ����� -��� �� ������� �� ���� ������������������������ �������������������������������������������������� ��� ������� �� �� �� ������ ���������� ��� ���� ��� �� �������������������!��� ���������������������
�������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Siembra de semillas Desdobles
Extracción de reproductores Cosecha
61
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
��J����9 � � � ����� ����) ���� � �
���� ��������������������������A2��(�� �� ��� ���� �� ���� ��� ������ �������K���������L��������4����������� �� ������������������������������!�� ����!�� ���4��������� �� ����������� ��� ������ !�� ��� ����� ��������A33� ����!�� �� ��� �� ���� ��������������������������������
�$������������� ������������� ��������������������������������������������� � ���$���������������������������������������������� �������� �� ���������� �� ����������������������������������?3� ����!�� �� �� ����� ��4���� � ������ *���� �� ���� �� �� ������ ������ ������!��������������������������������� �� ���� K����L�� $���� �� ���� ������� �� �� ���� ����� �� ���� ���������� �� �� ��������� ���� ��� ��������������$���������������������������������������������� ��������� ������� � ����������������������� -���������������J�&��9 � � � ������ � �) � �� � ��� ���$� ��������� �� *���� �� �&���� �� �������� �� ����!�� ������ ���������� �� ������� �� ������ �� ������� ���� ��� ���� �� ����!� �� ���� ����������������� ����$��� ������ ��� �� ����� �� �� ��������� �� �� ����!� �� ������ ���+� ����������� �� ��������� �� ������ ��� ���� �� ������� �� ������ �� ���� ��������(����������-��������� ������������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
62
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
.�� ��������� ����� ��� ������ ������� �� ������� �� ����!�� ��� �� �������������(������������&����������!��������� � ����� ��J�0�� �� �� �; � �) ���K � ��������� �� �����$� ����� ���� �� ���� ����� �� �������� ����� �� ����� �� �� ����!� ��������������������� �������������� ��������������������������������������������������������������������� �� ���� �� ��&�� ������������������ ������ ��� ������!� �� ������ ��������� ���"� � �� ������������ ���������� � ������������� ���������+������� ' !��� �!������������� �����$����� ������������ ����� ��������� ����� �������� �� ������6 ����������������. �� ���������� �������� �� �� ��������� �� ���� ����� ��� ����������� ������!�������������������������������������������������������� �������!��� �� ��&� ���� ��������+� ����������� �������� .���������� ������� ������������������������> ������ �� ����������� �� ��������� ���� ���� �� �������� �� ���������������� �� �������� ���� �������� ������������ ����� ����-��� �������������������������������������������������� ���������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Octopus mimus
Cancer setosus
Cancer porteri
Thais chocolata
Luidia sp.
Cancer setosusEuripanopeus crenatus Pilumnoides perlatus
63
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
������� ����������� �������� �� �������� ����� ������ ���� ����� ��������������� ������������ ��J�2�) � ��� � ��� �� �� �� 5 �4 ��� ��M������ �� ��������� ������� ����� �� ���� �������� ���������������������������-���������������������������������������������������������� ���� ������� ����� �� �������� ��� ���� �*(���� �������� ���� ������ ��������� ��� ���������� �����(������ ���� ���������� �� ������������ �� ��������� �� �� ����!� �� ������� ���� ���� �� ������� ������������������������ ������������������������������������������������ ����������������������������������� ���������������������������������J�J�� �� �� �� ) 1���� � � ���� �� ������� ��� ��� ��� ����� ��� ����� �� ���� ���� �� ���� �������������� ��� ��� ��� �������� �� ������������ ��� ��� �� ������ �� ��� ������������� �� �� ���� ���������� ��� ���� ������ �� ����� ������� ��������� �� ����� �� �� ������ ��� � ������ ��-������ .�� ���� ���� ��� ��������� ������ ������ �� �������� ��� ��������� �������� ����� �������������+��
o $������������������������������������������������� ������������������������������������������ ��������������� ������� ���������
o $���������������������� ���� ���������� ��� ��������������(�������� ���� ���������������������������������������������� ����������������������
���J�L��) � �� ���) ���� � � �� � � �5 B ���� ;� ���� �) � �� ���
� � �9 � ��. ������������������(��������� ����������������������������������������������������� �����������-����������������������������������������������������������������� ������ ��������������38"��(�������������������������������������������������������!��� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
64
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
�3C"� ����� .���� �������� �� ������ ���� ������ ��� �� � ������ ���������������������(���������� ����.���� ��� ����� �� !��� ���� �� ������ ��� ��������� ��� ���� �� J ���!������� �� ������ �� ������� ���� ����� ��� ��� �� �(������ �� �������� �������� �������� �� �������������� ������"������������������1������ �������� ��� �������� ��� ���� ���"������������� � ����� �� � �� ���� ���������������� ��������������������� ������������� �����������������������������������������"���.�� ��������� ���� ������ ��� ��� ���� ��� ����������� �� � ��������-�� ���� ������� �� ����� ��(�� �� ������� �� �����"� ���� �� ���� ����������������������������������� ����������������������� ���(��������� �� � ���������� ����� ����� �������� ��� ���������� ��� ������� �� �� ���������� ���������� � �!���-������ ��� ��� � �������� �� �(�� �� ��������������������������� ������������������ ������������ ���������� �(�� ��� ��������� �� ���������� �� ������ � ���� �� �(�� ���� �������� ����� �� �������� �� ��������� �� ������ ����� ��������������������(������������!� �����������������������!��������������������� > �� �� � ����� �� �(��� ��� ���� �� ���������� ����������!��������"����������������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Long –line hundida Long –line reflotada
65
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.7 SANIDAD, PATOLOGÍA Y BIOSEGURIDAD
�������� -*���� ��� ���� �������������������� ������� �� �� ��������������������������������������������������������������������!����������������������� ��������+���������������������������������� ���� ���� ��� ����� �� ����� �� ����� ������� ��� ���� ��������� ����������.������������������������������������� ��� ����!�� �� ������ �� ����� ������ �� ���������� ��������� ��� ����������������������� ����
��L���� ���� � ���� ��� � ��� �� �������$��A�$��������*����"��I������'����"����'*�����������/��$� ����!���������������������*!����������������������(���������� ����� ����� ����� ��������� .���� ��� ���� ���������� �� ������4��+��
o .��������� � ��o M������ ������ � ��� ��(������ *������� �� ������ ������ �������
��� � ���������-���������������������������� �����o � �����������������������!����������������&���4���o #����������� ������������o $����&�������!&������������!���������� � ���o �����������(���������� � ��������������������������"��
�����������Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Encontrarse vivo y reacción ante estímulos
Ausencia de suciedad y sin daños
Músculos húmedos y adheridos a las valvas
66
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
'��"�����(��$"�����*�$�%"��������"��I������'����"��.���������������������������������������������������������������-*����������� ��������!���������������+���
o Q������������������������������������ ����K����!��������L%������� � ����� ��� ������ ������� ���������� �� ������ �� ������ ������������ ���� ������ �� ����� �� ������������� �� ������ ������������������������������������������������������������
�o : �� ��� *������ ���� �� �� ��������� ������������ ��� ��������
����������(�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������� �� ���� ����������� ���� ������� �(� ���������-��������������������������������������(����
�o � �������������������������������������������������������
� ����� �����������������������������������������������
o . �����������!���������������������������������������������� �������������������������� ��������������������*����������������������������
�o ' ������������������������������������������������ �����
�� ����� ������ �� ��� ��� ����� ������� ����� ����-�� ���� ��������������������������������������������-����������
�o #���� ������!+������������������������������������������
� �� �(��� ���!������� ������� � �� ������� ���� �������������������������������������������� ����.�������������!�� ���� ����� �������� ������ �� ������� ���!����� � ����������������' ����������������������������!�����5��?������������ ��� ����� ���� ������� ��� ���� ��������� �� ��� ������ ����-�������� ��������' �������������������������� ����������������������� ����� �� �������� �� �� ������ ������ �� �������� ���� ��������������� �� ���� �� ��������� ������� ��� ��� �� ������� �������(������ ��������������������������
� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
67
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
o #���� �� ��������+� �� ������ �������� ������ ����-������ ���� ��
��������������� � �����������������!��������������������������������� �� �� ��������������� �� �� ��� ������ ���� �� ����� �����������+������������������������������� �������� � ���� ���������������������������
����L��������) ��� �������� �� � �� ������ �3 � ����� 1� ��� ��. ������� ��������!�������������������������������������� ��������� �&������� � ������ ��� �� �� �� ��������� �� ���� � ���� �� �������� �� ���� ��� �� ��� ����� �� �-������ ��������� �� ���� ����� ��������� ����$����������������������������� ��������������������������������������+� ��������������!��������������������������������.�� ��� ����� �� ��&� �� �!��� ���� �������� ����������� ���� ������������ ������������!�������������������������+�������$����+����������+�������
o ������������������ ��������������������������-����o �������*��4�� ����������������&��������������o ' -������������������������������������������� ����������
����!����������o <� �����������������������������������&��������������o #� �� ������� ���������������������o 6 ����������$����N ��������Q!(�<������������������<�"��
'��9 �'��"�����
o .� ����� ��������� ���� �� ���� ������� H ������ ����������� �������� ��������
o � ���������� � ��������(���������o ' ������������������K����IL������������������ ��o ���������������������o M���������������������� �������������!����
� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
68
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
���������$"����("���*���"��("��.*�$"���
o � �������������������������o $���� ���������������������!������ � ���o �� ���������������������!���� ������> ����������o $�����!��� �� ����������o ���� �������&��������������o ����������� ������������������
�PARASITOS EN GONADAS DE Argopecten purpuratus
�������
PARASITOS EN BRANQUIAS DE Argopecten purpuratus ��������L�&�) ����� �����9 ��� �9 � ��;�� �� �� ��.��������������������������������������������������������� ������������������!��������������+��
o .*�������������������� �������������������� ���������������������������������������������������������������
o $������������ ����������������������������o 7����������������������������o �� �������� ������������ ��������������������������o . �������������������������������o ������� ���� ��(����� ������� �A20?3� �(�"� �� �� ��� ���� ������ �
����� ��� �������������������� ����������������������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
69
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
������������ ������������� ���������������������������������������������������
�M������������������ ��� ����������������������������������������������������������������������!��������������+��
o � ���� ��������� ���� ����� ��� ����� �� ���������� ������� ��������������������
o � ������ �� �� �� �� �*�������� ��� ��� �� ���-�� �� �� ����� ������� ���
o 1��� ������������������������������ ����������������������� ��������������������������������������������������������(����&������������� ����������������
o 7������ �� ��� �� ��� ���� �� ������� �� ���������� ��� ���(����� ������ �� �� !(����� ��� ���� ����� �� ��������� �� ���� ���������������������������������� ���������-���������� � ����
o $���������������������������������(������� ��������������������� ��������
o > ���������� ����� ��(������ �� ������������� ����� ��� �������� ���������������������������������
o > �����������������������������������������) �� �� � �� ���� 1���= � ��M ��
o $� ��� ������ ��� ��� ������ � ���� ����� �������� ������ ������������������������� �����������!����������
o $����������������������������������������������������!����������
o .�� ����������� ������ �������� �� �������� � ����������� �� �����������������������������������������
o .�� ������� �������� ���� �� ��������� �� � ���������������������!��������� ���������������������������������
���L�0�1�� ��5 � ���� ���.�� �� ��������� �� ��������� �� ����� ��� �� �������� � ������� ������� �� ����������� �� ����� �������� �� ���� ������ �� ���� ������ ���������������� ���$�����������������������������4������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
70
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
�� ���� �� ���� �� ����� �� ����� �������� ��� ����� ���� �������������������� ����������������-��������� �������������������������� �����.���(�������������������������������������������������-*�������������� ������������������������������+��
o � ���������������������������� ���o Q������4�������� ����������������� ���o . ��������������������������������*��4����o $������������ ������������ ��������������������������������
������� ���o #�������������������������������������� ������o $����������������� �����������������������o Q��������������� ���o � �������� ������ �� ���� ��������� (������� ��(������ �� ����������� ���
����o � ���������������������������
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
71
72
MÓDULO III
COMERCIALIZACIÓN Y ECONOMÍA
3.1 COMERCIALIZACIÓN 3.2 MERCADO 3.3 ¿CÓMO VENDER MI COSECHA? 3.4 ASPECTOS ECONÓMICOS 3.5 PRODUCCIÓN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL
73
74
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.1
COMERCIALIZACIÓN $��� ������� ������� ��� ��������� ������ �� ������ �������� ��� ������ ������������������������������������������������������������������������������: �������������������� ���������������� �(�������������������� ��� ���������� ���� ���������� ���� ���� ������� ���� ������ �� ����������(���������������������������� �������������������������� ��������������������������������
�
&�����N= � ����� � �� ) ���� �K � ��S�
�
�������������� �� �� ������ ��� �� �� �� ������� �� ����� ����������������� � ��������� ��� ��� ���� �������� ������� �� ��� ����� �� �� �������� ����������� �!�����������
�
$��������������������������8���� �������������+��
o 1���������������������������!����������� ���� ������� $� ����� � K�����L�������� � ������ ���� ������������ �������(���������������������!��������� ������� ���� ��� ������ ��� ���������������(����������-����������������� ������� �� ��4��� �� ���4��� ����������������������� ���������������� ��� ��� �������1���������������������� -���� ����� �������������������������������������������������������������
�o . ����� ���� ������� �� ���+� ����� �� ���
�� ���� ��������� �� ��� �� ���������� �������� �� ������ ���� ���� ��������� �� ��������� ��� ������ ��� ������� ���� ��������� ����� .����� ���� ���� ������� �� ���������������������������������������
Fuen
te: F
AOFu
ente
: ICL
ARM
75
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
��� �������������������������������������� ������������������������� .����� ������� ����� ����������� �� �� ����� �� ����������� �� ����������� ���� ��� ������ ��� ������ �� ����������� �� � ��� ��� ���������� ������ ���� ��� �����������������������������������
�o #��� ��� ��� �������� �� ����
��������� ���+����������������������� ����� �� ��� �� ��������� ��� ��� �������� �� ������������ �� ��������� $�� ������� ������ ������� �������� ������ ����� �� ������� �� �(�� RO �-�������� ��� �������� ��S�R.����-�-���� ��� 4�� ���� ���� ����������S� R1��(�� ��� �������� ������� ��� �� �������� ����S� R1� ��-� ��4�S� 6 ���� ������������(�� ������ ����-�+� R����� ����� ������ �� ��������S�RO ��-�� � � ��������S� RO �-� ��������� ���(� ��� ����S�� ' �����������������������������������������������������
�o 1�� �� �������� � ���� ������+� ��
�&������ ��� ������� ��� ��������� ��� ������ ��� �� ��� R' ���� �������������� ��������� �� �� �������� �����������������������S�#������������ RO �-� ����� �� �� �����������(��������S�R��������������������� ��� �� �������S�� ' ���� ���������������������������
&����� � �� ) ���� �K � ����> �� � �� �
�$� �� � ��� ��� ������ *������ ���� �������� ��� ������� ���� ������� ��������������� �� �������������������� ������ ������� ���� ������� ������� �� �����.����� � ��� �� ���� ���� �������� $���� ��������-������������������������
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuen
te: F
AOFu
ente
: FAO
Fuen
te: I
CLAR
M
76
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
���� ���� ��-� �� � ��� ��� ���� �� ���� ������������� ����� ����������������������������+��
o : ����������������������������������&�������������o : �������������� ����������������������������o : �������������� ����������������������������&�������������
����������������������������������o : �������������������&������������������ �������-���������
������������o #�� �� �&������ �� ��� ����!�� ������ ��-����� �������� ��� ����
��������o ���� �� ������� ����-��� �� ������� ����!� �� ������ ��� ��
�� ������ ��������o : ��������������������������!����������������������������
����������� ����������o ����&����������������������������������!�������������4�������
����� ����������� &���&� � �� ) ���� �K � ���;�� �� � �� � � ���
�
$���������������������������������������������������������� ������!�� ����� ���� �� ���� ���� ���� ��� ������ ��� � ��� ���4��� ������������������4����������������������������������� ��������������������������+�
�
� ��" �������D��� "�*��"��(�"%�����$��������� ��*��*�$*��� ��� :�� <:���� .*���" �������D��� "�*��"�� (�"%�����$��� �����($*����� � � ������ �� �������� �� ����� ���������������*��(�������������� ���������� ����������� ����� ���������� ���� ����������� ��������������� ������������� �������� �� ���� ������������� . ������������ �� ���� �� ��������� ��� ��������� �� ��� ���� ��� ��������������������������&�����������������*������������������4��������������������������. ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuen
te: F
AO
77
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
��������� ���� ���� ����� ����-�� ���� ��� �� ��� �������� � ���������������������*��������������������������������������������� ���� ��������� �� ��4�� �� ������ ��� ��������� ���� ��� ���� ���������
���
1�� ��� (�.*�O��� � (������ $������ *��� %��$�!�� ��� �" �������D���+��� � �������� ����� ����� ����������� ��� ���4�� ������ �������� ������� �� ����������������� ��� �������������� � ���� ��4��������4�������������������������������������������-�������������������� ������������� ��� ������ ����� ������ ��� ������ �� ��������� ������� ������ ' ����� ������� ������� ��� ��� ����� ���� ��� ���4��������� ��� ��� �� ��� ����� �� ��� ���������� �� !�!�� �� ��� �����������������������!������������������������
� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
78
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.2
MERCADO
��������� �� �� ���� �� �� ��������� �� ��� � ��������� ����������(� ��� ��� �� ������� �������� ����� ��� ��������� �� ���� � ���� �� ���� �������� �� ��� ������ ��� ����� ��������� �� ������ 1����� � ��� ����������� �� ���� ������ �������� ������� �� �������� ����� ����� ��� ������ �� � ����� ��� ������ ��� �������������� .���� ����� ��� ��� ��������������������������� ����������������������������!�� ������ ��������� ��������������������&����� �����1��� � �� ) ��� �� �/� N= � P� = � ������ � ��� ��� ) ��� ���Q��. �� ������ ���� �� ��������� ��� ��� ���� �������� ���� �������� � ��(������������������������������ �+��
PREGUNTA COMENTARIO ¿ Qué especies? Observe las elecciones de la gente. Los gustos de la población se
forman de a poco y están fuertemente influidos por los hábitos alimentarios tradicionales.
¿Qué tamaño? ¿Qué forma? ¿Qué calidad? ¿Clasificar por categorías?
Normalmente a mejor calidad, mayor tamaño, mejor procesamiento, corresponden más altos costos de cultivo. Sin embargo, no es sólo cuestión de qué le gustaría al consumidor. sino también de cómo las preferencias se ven influenciadas por los precios.
¿Qué precio? El precio tiene una importante influencia en la cantidad que compra la gente. Normalmente, al subir los precios se compra menos y al bajarlos se compra más; pero existen grandes diferencias entre los mercados en lo que se refiere a los cambios en las ventas cuando cambian los precios. Si hay sustitutos cercanos de los cuales echar mano, cuando los precios suben, las ventas caen considerablemente. Si los precios bajan en relación a los sustitutos, las ventas subirán Los sustitutos son afectados por los costos de transporte: si los caminos son buenos y es fácil movilizar el producto, una mayor variedad de sustitutos estarán disponible.
¿Qué servicios? Mientras más cerca se halla la competencia de otros productores y pescadores más importante se torna el poner atención a los detalles en las necesidades del público. Si los consumidores deseen
79
comprar molusco preparado de una determinada forma, es mejor descubrir qué tipo de forma es está; de otro modo, comprarán a quien sí les ofrezca estos servicios.
¿Qué vender? Los consumidores compran diferentes tipos y cantidad de moluscos en distintas épocas del año. A veces se debe a que la demanda aumenta con ocasión de feriados, festividades religiosas o porque otro recurso u otro tipo de alimento no están disponibles. En este caso la producción debería ser planificada lo mejor posible para satisfacer la demanda en estas fechas. En ocasiones las pescadores desembarcan su producto en épocas determinadas, lo que implica una demanda insatisfecha en otras fechas del año. Esto representa una oportunidad para el acuicultor, quien puede tratar de planificar las épocas de cosecha con el fin de satisfacer esas demandas.
¿Dónde Compra? Algunos acuicultores son afortunados al tener cerca de los clientes de modo que puedan vender allí mismo. Otros, en cambio deben llevar su producto a los consumidores e identificar los consumidores e identificar los centros de compra más convenientes. La forma más efectiva de vender al consumidor puede incluir la utilización de comerciantes minoristas y mayoristas, en cuyo caso, debe identificar sus necesidades, las que están influidas por las necesidades de las familias, pero también se relacionan con aspectos como: arreglo para el transporte, formas de pago por el producto, monto de la carga y tiempo de entrega. Buena parte de moluscos se consume en restaurantes, tabernas, hospitales y otras instituciones; las necesidades de estas instituciones deben ser identificadas.
$���� ������������������������������������������������������������������������������� ����������������������������������������� �� �����%����� ����� ����������������������� ����������������������� ���������������������������������������������������������������� ������������� ������. ������������������������������������������������������������������������� ��������(����� �!������������������������(�����������
&������ ����� � ����� �) ��� �� ��$��� �������� � ������� �� �� ���� �� ���0������� ���� �������� ��� �(�� �� ����� � ������� $��� ������� ������ ����� ������������� ������������� ��� ������������� $��� ���������� ��� ������� ��� �� *�������������� ��������� �� ������ �����(�� ������� �� �� ������ �������� ������������������������������������������*�������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
80
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
$�������������������� ���������������� ����� ������������������������ ��� �� ����������� ����� ��� �� ��� ��������� $��� ��������������� ������� � ��-����� ������� ���� ������������ ��� !��� �� ��������� ������������������ �����������������������������������%�����������������������������������������*��������!����������������#������ �����������������������0����������������� ���� ����-����������� ��������������������������������� ������ ����������������������� ��� ��� ���0������ �� ����� �� ���� ��� � ������� �������������%���������������������������� ���������������������0���������&���&���9��� �5 � �� �������) ��� �� ��. �� ���*���� ���� �� �� ���������� �� �� �������� ���� �� ��� �� �������������������������������.*����������� ����������������������������������+���� ��*���������"�������$�"��
�
.�� ��� ���� ��� ������ ����� �� ������������ �� ���� �������� ��������� ���� ��� ������ ��������������� �������������� ���������������������� �(���(����������-�������������������� ' ���-�� ������������� � ��� ������������� ��� ������ ��� ����� ��� ���� �� !����������
�
1��"�%�������"��"$�"���
$��������������������������������������������������� ���� �� ���� �������� �� ��������������-�����*�������%� ���������� ����� ���� �� ������ ����������� �������������� ������ �������� �� ������� ���������������� �� ������� .�� ���!�� ��� ��� ���������������� ����������!�����������������
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuen
te: I
CLAR
M
Fuen
te: F
AO
81
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
��� �����"�������$�"�����"$�"��
�
: ��������� ������ ��� �� ���������� ������ ��������%� ���� ���� ����������� �������������������� ����������������������&�����.������ ��������������������� ��������� �� ����������!���������������� �� ��� �� ����������� ����������� ��������������� �������-����������� �� �������� ����� ���� ���������������� ��� &���� ��� ����� ������������ �� �� ������ �� �� ������ �������������������������+��
o R.�������������������S�o R, �������������������S�o R� ����������������������������S��
���"�%������+���"��"$�"�� �� '�"������ �����"��� ������� ���������� �������������������� �� ������� ����� ������������������ ���������������������������������� ��� ������� �� ������� ���� ����������� �� �� �� ��� ������� ���� �������������� ��� ������� �� ��� ��������� ����������������������������� ������ ���� ��������� �� ���� ��-� ��������������
������������������������������������ ���������������������������� �� &����� �� ��� ����� ��� ����� �������������� . �� ������ �������������������������������� ���!������� �������� �������������������������� ��������� �������� ���������� ���� �� ������������� �&����� �� ������������� �� �������� ��� �������� ������ �� ��� �� ������� .�� ������������������������������������������������������������������������������� �� �� �������� ��� ��-� ���������� �� ����� ����� �� �� ������ �� ����� ������*������ ��� ����������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuen
te: F
AOFu
ente
: FAO
82
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
&���0�� ������ �) ��� �� �
�$�� ��������� �� ������ ���� ���������� ���������� ����������� � �� ������� �� �������������������������� ����������������������� ����� �� � ��� ��������%� ����� ��� �������������� �� ���� �� ������� �� ����� �����������$������������������������������������� �����-������������������������������*������ ������������ ��������� ��� ������� ��� ��� ����������� !�� ������� �� ���� -�������������� ��������
&���2� � ��) ��� �� ��� 1C�� �9 � ���$���������������� ���������������������������������������������������� ��� �� ��� ������� $� ������� �� ��� ������ �� �� ���� ������������ �������������������������������������������������������������������������������������������� ����������������������������������������������� ��������������+����������������� �������������������������������������������������������������������������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuen
te: F
AO
Fuen
te: I
CLAR
M
Fuen
te: I
CLAR
M
Fuen
te: I
CLAR
M
GANANCIAS OBTENIDAS CAPACIDAD DE LAS
INSTALACIONES ACUICOLAS
GRADO DE COMPETENCIA OPORTUNIDADES DEL MERCADO
Fuen
te: F
AO
83
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.3
¿CÓMO VENDER MI COSECHA?
$���������������������������������������������������!����������������� ������� ���� ������ �� ���� ���� ����� �� ����������������������������������������������������������������������&�&��� � 5 � �������9 ��� � �
.���������������� ���������+��� > ����������������F�*���������� > ������������������ > ������������������ > ����������������� �� > ��������������������� > ���������������������
&�&���� �� ������� ) ���� �K � ����
$��� ����� �� �������������� �� �� ����� �� ����� �� ���� ������� ���������� ��� �� ��������� �� ������ ���� �� ������ �� ����� �� !��� ���������������������������� ��������������������+�� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuen
te: F
AO
Empresa procesadora - exportadora
Centro de Acopio o Terminal Pesquero
Supermercado
84
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
A� ���� ������+� �� ������ ��
����� �� ����� �� ��� ������������� ����������"� ������������������������� �������� ��� ����� ������ �������� ��������� ���������������� �� ���������� ��� ��������� �� �� �������������������������
�� 5 �� ���� ��������+� �� ������ ��
����� ��� �� ����������� ��� -�� �� ��� ����� �������������%����������������������������������������������������� ��� ����� ���������"��� �� ��� ������������� �� ���� �� ����������������
&�&�&���� �� � �5 �� �����9 ��� � ��$� ����� ����������� �� ��� � ����� ������� �������� ���� �� -���� ��������������������#�����������������(����������!���-�����93�F�92������ ���������������������������������������������������������������������������������� ��+�
�� *��������������������(�"�*�$"E� �� ������ �(� ��&�� ���������� �� ��
����������������������� ���� ������������������(�������� �� �����������������������.��������������������������������������������������������������������� �������������������� �������!�������������������������������������������*��4����
�� 9 ��������(������%�%"�������������������������������������������
��������� ���� ��������� ������ �� �����+� ���������� ������� ��������������������������� ����������$�������� � �����������
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
ACUICULTOR
PROCESAMIENTO
MAYORISTA
CONSUMIDOR
MINORISTA
PROCESAMIENTO
85
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
������ ����� �� ��� ���� ������������� �� ��� �� ��� ���� �������� ������������ �������
�� ������$���"� "�*��"�����%��%��"E��"��*���%��%��"��"�� ��$��$��"%� ���
����������������������������� ������������������ ������������������������������������
�� �����$�%���"������ ����� ���� ����� �� ��������� ��� ����� ��� ����
����������������� ��!���� ������������ ��<*������"�����'"�������������������������������� �
��������
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Formas de presentación del producto
86
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.4
ASPECTOS ECONÓMICOS
.������������������������������������������������������� ���������������� �������������������� ���������������������������������������������������������������������� ������� �� �6�/� ��� ��) ��� ��� ��� ��= � ���) ���� � �� ��� ) � � ���� ���
�� �� �� ��� �� �� ����� ���� ������ � �9 � E��= � ��� �������� �� ) ��� � ��
�.���������������������������������������������(���������� ���������������������� ���� ������!���������������� �������������(�����������������������������������������������������������������+�������$�*�$*��� "���B� �����
01 Cabo Línea madre Ø 7/8" Metro 22002 Cabo Indicador fondeo Ø 5/16" Metro 6003 Cabo Flotadores de superficie Ø 5/16" Metro 6004 Cabo Argollas Ø 3/16" Metro 70005 Lastre (fondeo) 500 kg Unidad 406 Boya indicadora Ø 400 mm Unidad 207 Boya de sustentación Ø 300 mm Unidad 5
UNIDAD DE MEDIDA
CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL CANTIDADNº
Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) '�� A�������*�$�%"���������"�����*�$�%"�
01 Long-line Línea 102 Pearl-net (10/reynal) Unidad 10003 Boya sustentación Ø 30 mm Unidad 1004 Lastre 2 kg Unidad 100
Nº CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD
� Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) ��� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
87
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
��� A�������*�$�%"���$�� ���"���*�$�%"��������
01 Long-line Línea 102 Linterna (10 pisos/reynal) Unidad 10003 Boya sustentación Ø 30 mm Unidad 1404 Lastre 2 kg Unidad 100
Nº CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD
� Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) ����) �.*�����������.*�("���
01 Embarcación de madera Metro 102 Motor 45 HP (fuera de borda) Metro 103 Compresor SHP Metro 104 Sistema de almacenamiento de aire Metro 105 Equipo de buceo Unidad 1
Nº CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD
� Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) ����) �$�����������"�$�"����) "��$"��"��
01 Red Plancton Unidad 202 Derivador de cruceta Unidad 203 G. P. S. Unidad 104 Estereoscopio Unidad 105 Disco Secchi Unidad 106 Ecosonda Unidad 107 Termómetro Unidad 208 Cuadro metálico Unidad 109 Laboratorio básico Unidad 1
Nº CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD
� Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) �� �� �6�/���� ��) ��� ������� �� � ���� �� � � �� ��� �� ������
���� ������ � �9 � E��= � ��� �������� �� ) ��� � ��� �.����������������������������������������������������������������(���������� �� ��� �� ������� �������� �� �� �� ����!� �� ������ �� ����� ������������ �(� ����� ���� �������� ������������� ������� �� �������� �����������������+��� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
88
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
�����$�*�$*��� "��B �����
01 Cabo Línea madre Ø 7/8" Metro 220 0.50 110.0002 Cabo Indicador fondeo Ø 5/16" Metro 60 0.30 18.0003 Cabo Flotadores de superficie Ø 5/16" Metro 60 0.30 18.0004 Cabo Argollas Ø 3/16" Metro 700 0.09 63.0005 Lastre (fondeo) 500 kg Unidad 4 40.00 160.0006 Boya indicadora Ø 400 mm Unidad 2 14.00 28.0007 Boya de sustentación Ø 300 mm Unidad 5 11.00 55.0008 Confección 1 100.00 100.0009 Imprevistos (5%) 27.60
TOTAL 579.60
Nº CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD COSTO UNITARIO (US$)
COSTO TOTAL (US$)
Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) �'�� A�������*�$�%"���������"�����*�$�%"��
01 Long-line Línea 1 579.60 579.6002 Pearl-net (10/reynal) Unidad 100 19.00 1900.0003 Boya sustentación Ø 30 mm Unidad 10 11.00 110.0004 Lastre 2 kg Unidad 100 0.40 40.00
TOTAL 2629.60
Nº CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD COSTO UNITARIO (US$)
COSTO TOTAL (US$)
�Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) ���� A�������*�$�%"���$�� ���"���*�$�%"��������
01 Long-line Línea 1 579.60 579.6002 Linterna (10 pisos/reynal) Unidad 100 18.50 1850.0003 Boya sustentación Ø 30 mm Unidad 14 11.00 154.0004 Lastre 2 kg Unidad 100 0.40 40.00
TOTAL 2623.60
UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD COSTO UNITARIO (US$)
COSTO TOTAL (US$)
Nº CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL
Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) ����) �.*����������.*�("���
01 Embarcación de madera Metro 1 5000.00 5000.0002 Motor 45 HP (fuera de borda) Metro 1 3800.00 3800.0003 Compresor SHP Metro 1 4000.00 4000.0004 Sistema de almacenamiento de aire Metro 1 1000.00 1000.0005 Equipo de buceo Unidad 1 600.00 600.00
TOTAL 14400.00
Nº CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD COSTO UNITARIO (US$)
COSTO TOTAL (US$)
Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) � Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
89
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
���) �$�����������"�$�"����) "��$"��"�
01 Red Plancton Unidad 2 200.00 400.0002 Derivador de cruceta Unidad 2 75.00 150.0003 G. P. S. Unidad 1 520.00 520.0004 Estereoscopio Unidad 1 900.00 900.0005 Disco Secchi Unidad 1 50.00 50.0006 Ecosonda Unidad 1 540.00 540.0007 Termómetro Unidad 2 35.00 70.0008 Cuadro metálico Unidad 1 10.00 10.0009 Laboratorio básico Unidad 1 350 132.00
TOTAL 2772.00
COSTO UNITARIO (US$)
COSTO TOTAL (US$)
Nº CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD
Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) �� �� �6&/������ �� ��� � � �� � � � � � � � �9 � � �� �������� � ��� � ��
4 ��� ����� � �9 � �����2�3 ���$��� ��������� ��� ��� ���������� �� ���� �� ���� �������� �������� ����� � ��� �����N ��������7 ������5335"����� �������������������� ����A2�, �����������������������������������������������(�����5 �E ���1������������������������������������������������������������� ������������ �� ����!� �� ������ ������ � > #D � AB5�E9E �C3�� ��� ����� �������������������������+���������*(*��$"�(�����*�$�%"�����2�3 ������"�����+����� ����
01 Línea de precultivo Línea 18 2629.60 47332.8002 Línea de cultivo final Línea 20 2623.60 52472.0003 Máquinas y equipos Módulo 1 14400.00 14400.0004 Equipo de control Módulo 1 2772.00 2772.00
Sub-total 116976.80
01 Expediente técnico Estudio 1 2000.00 2000.0002 Estudio del área Estudio 2 3000.00 6000.0009 Imprevistos (15%) 1200.00
Sub-total 9200.00Total Inversión Fija 126176.80
C. Capital de Trabajo01 Costo Directo Unidad 14 3200.00 44800.0002 Costo Indirecto Unidad 14 650.00 9100.0003 Gastos Indirectos Unidad 14 900.00 12600.00
Total Capital de Trabajo 66500.00INVERSION TOTAL 192676.80
A. Inversión Fija Tangible
B. Inversión Fija Intangible
COSTO UNITARIO (US$)
COSTO TOTAL (US$)
Nº DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD
Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
90
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
� ��������� ������� � �� ��� ���� �������� �� �� ������������ ��� ���������*��������> #D �AE9�E33 �B2�������-������� ��������������������> #D �5E�333 �33���������������������������������������+�
�
'��9 ��$������(�"�*���+��H�*�$�%"��*�(�����"�
�CODIGO PRECIO TOTAL
Unid/Libra US$/Kg US$10 - 20 70 10833 19499 6.5 126745.3220 - 30 30 4643 7428 5.5 40855.63
TOTAL 167600.95
% KgMANOJO
Producto
Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002)
���1���<���"����$"��"'$����"��("���O"�
MONTO(US$)
INGRESOSIngresos brutos 167600.95Pérdidas (1%) 1676.01Ingreso neto 165924.94
EGRESOSProducción 89144.00*Costo directo 44800.00*Costo Extracción 17695.00*Depreciación 26649.00
UTILIDAD BRUTA 76780.94Gastos Administrativos 21700.00Gastos de Venta 16592.49UTILIDAD NETA 38488.45Impuestos 11546.53BENEFICIO NETO 26941.91
DESCRIPCIÓN
Fuente: Alva, Arenas, Galindo y Flores (2002) Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
91
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.5
PRODUCCIÓN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL
&�2������ �� �����5 �� �� �; ��� �� �� ��. ������� ��������!���������������� ������������������������������� �� ��&�� ���� ������������ ��� �������� ��� 9 �?33� �� �� �� �������������������(���9?@ �������������������������������������22@ �������������������������������������(�%�������������������������� ������������������������ ��������!���������4��5333���ABBC������� ������$������������������������������������������ �����+������� ���!"��������<�"���#�!��������"���
� � ��� �6����� �� ������� �3 � ����� 1� ��� ���� 9 ������ ����� � �
� � �� � � �� ��
AÑO 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003*
PRODUCCIÓN (t) 300 615 431 1027 465 1905 3640 3018 3014 5701 7312 * Cifras preliminares Fuente: Dirección Nacional de Acuicultura – Ministerio de la Producción �&�2������ �� ���) � ���� ��$� ����������� ������� �� ���(������ �� ����� �� ������ � ��� A�933 �333�������� �����!� ���"�� �� ��� ����� ���� 933 �333� ������� �� ��������������A�333 �333�����������������
$��� ������ ������ ������� �� �������� �� .������ > ������� ������<������� M����� = ����� � ������� �� ��&�� ������� ��� ���� ���������� �(�������������� �� ���(������ �� ���������� ���� �!���� = ����� �!��� �� : � �Y ������
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
92
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
$������������������!�����= ���������������933 �333���233 �333��������������� �����������������������������92�@ ������ �����������$�������� .������ > ������ �C3 �333"�� ����� �2C �333"� �� M���� > ����� �?5 �333"����&����������4��5333���
$�������������*���������������������������M����> �������!�������&����� � (�� ���� ����� ��� ��������� � .������ > ������ �� � �� > ����� .������*������!���������*�����������������������������������
$� > ����� .����� ������� ���(������ �� ������� �(���� �� ��� ����(���������� ���� ��� ���� ���� �� A33� �������� �� ������ ������� �� ��&���!���� � �������� ������ .������ > ������� <������� > ������ �� N ������������� ��� ���� �� 5 �333� ������� �� ��&� !��� ��� 289� ������� ��N ����������
#��� ������� ������ ��� �� ���� �� �� ����� ������ �� �������� �����I���������� ���������*���������������������������!���������������&���������1������������������������(������������������������������ ���� I���� ���� ��� �� ������ �� ��� �� ����� ���������� ��� ��� ���������> �������-���������4����4���������������
$�� ������ �� �!����� ������� � �� ����� � �������� ����������� ������� �� ����� ��������� ���� �� ��������� �� ���� ���� �(��+� ���� ���� �����������������&�������������������������������������!����������� ��� �� ��� ���� ������ ����� ���� #��� ������� ��� �� �!��� ������ �������� ���������� �� �� ������ ������� ������ � ��� ���� ���� �� ����*�������������������� �����������������������������*�����������!����� �� ���(������ �� ������� � 7������ ����� �� �� 533A� *������ 5 �AC8���������������� �������*�����59�����������������������������������������������������������A5��������I���������7���������������������������������� � ���������� �� �� > ����� .������ ����� ����-�� �� ������������������ ���� ��� ����!� ���� ����� �� ��� A? �333� �������� ������������������M����> ������
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
93
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
GLOSARIO ��4 ���"����������� ���� �� ����� ��� �� ���� ����� �� ������������ ������� !��������� ��� ���� ���� ���� ������� ���� ������������ �� ���� ��������������������������������� ��� �$���+���� ����������������� ��������������������������� ������������� ��������� �� ��� ����� � ��� ������ �� �� ���������� �� ����������� ����������������� �������������������������������� �"�����"�� ���$"��.���������������������������������������������������� ������������ �� ����� ���������� ���������� �� ����� ��� ��������� �������������*��� ��������������������������������������������������� �*��*�$*����� �������������������� ������������������� ����������������������������������������������������������� �*��*�$*���� ��������� �� ��� ����� �������� �� ����� �� �� �������������������� ���$����<����"�"�� 7����� �������� ���� ������� ��� ��� ���� �� ���������������������������������� � ��!����������� �����"��� .�� ����������� ������������ ����� �� �� ���� ��� ��� ���� �������������������������� ������ ������������������������������������(����������������������6 , 0"��������������������������������� "�A��"�� ��������� �� ��������� � !�������� �� ������ : , ? ��� .������������� �������� �� ��� ��� �� ����� ��������� ������� �� �� ��� �� ������������������ �:��" ��/�.������������������ ������������������������ �������������������������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
94
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
1�"<"*����/� 6 ��������� ����������� �������-���� ���� ������ �� �� �� ������������������������������������������������������������������� ����1�"�"�A������������������ �������� � ����� ���� ������� ���������������������������1�" ����� � ���� �������� �������� �� ��� ������� ����������� ��������� ����� �������������������� �������������������������(����������������� � ������������� ������������ ������������������!��������1�%��%"/� � ������� ��� ���� ��� ����!� ����� ���� ���� � �� ��� �������������������������1���.*��/�Z ��������������������������1"��/������� ������������ �������4��������������������������������� ������������������������������� ����"���I��� .�� ����������� ��������� �� ���� ������ �� ��� ����� ������������������������������������ �������� �����I������/�Y ���������������� � ����������������� � ������������� � ���� ����� �� ��� ������� ���� ������ �� ������� � �� �� ����������������������� �������: &��������������������������������(�����"���� �����������������������������������������������@ ��"����������������������������������������� ��������������������������������������������������������� �������(�����������������"������ ������ �� ����� ��������� .�� ����������� ��������� �� �-������������ �� ��� ����������� �� ����� �� �� ����� ��������� �)�� ������������������������������������������������ ������������������(������ : � �� �*�������� ��������� N ����� �� ���� �������� ����� ����������������������������(��������������������&���#�������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
95
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
������������ ���� �� ������ ��� �-���� �� �� ���� ����� ����� ����6 ���!����������������������#�����+��� . ������������������-���� �� ���������������������*����������������������&���������������������$"�� �'�+$��"/� �����(������ ��������� ���� ��� ������ *����� (����0��(������������������������������������������������$"��'�+$��"/������(������������������������������������� � �������$"(����$"��� ���� ��� ��������� ����� ���� ������ ������������ �������������������5 @���"��.��������(�������(��*���������������������� �������������������(������ ������������������5 +������ Z ����� �*��� ���������� �� �����+� �� � ���� �� �� !���� �� �����(����� �� ���� ��!���� ����� ��� ������� &������� ������ �� �&������� ���������� ��������&�������������3 :'�$�$��$��������� � ������������������*������������������� � ���������� ������������������-����������3 �������� .�� ����������� ���� *������� �� �� ������� �-����� ���� �� ����������(���������������������������� ������������������������������� �������������������<����+���.�������������������������������� ��������� ���������������� ��� ���� �������� .������ ��������� �� �������������� �� ������������� �� �� ��������� ��� ��� ���� �� -��� ��� ������� ������������������������ ��%���7�� ��� ������ ���� �� ��������� ������ ���� ���� �� ���� ���������� ����������������������� ������������� ����������������� A���� ����/�$�������� ��� ��������0������ Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
96
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
��$����/� � ����� �� ����� �� �� ���� ���(������ �� 23� ��� �� �������� �� 5��������������� �������������������������� �� ����������� "��B����/� .��������� �� �������� �� ����� �� ������ �� ��������� !�������������� ���� ������ �� �� ����� ������� �������� ������������ �� ����� ��������������������!�����������) �$�'"��� "�� ������� ��� ��������� ��� ������� ���������� ���������� ���(������ �� ���-����� �� ���������� ��(������ �������� �� ��������� ��������������) �$�'"��� "�'��������������� �� ��� ����� ��������� �� ��� ���� ����� �����������������) "�*��"/� � ����� �� ������� ������� �� ��� ����� �� �������� �� ����������������������������������������!��������������) *��$"/�$�������������������������������������������������� ����) *��$���� .�� ������(�� ������������ �� ������� ���������� � ������������ ������� � ������%� ��� ���� �� ���� ������� ������� �� �������������������������) *��$��"��6 ������� �� ����� ��� �&���� �� ��� ���������������� �������� ���������� ���������� ����� ���� �� ��� �� ������ ����� �����������(������ �������������� ������������������) ���*�"���*�$"�/�� &��������������������� � ������������������������������"����� � ���� �� ��� �-����� ������ �� �-������ ������ �� ������ ��������������������������������������*$����+���������� �� ������ ��� ���� ���� ���������� ���������� ����� �������� ������� �� ���� ����� �� ����� ������ �� ���(� �� *������ �������������� �� ���!��� #�&�� ��� �� ����� ���������� �� �������������������������������������������������������������� ���!������ ��� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
97
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
��������$/� � ����� �� ����� �� �� ���� �������� � ����� �� ��� ���� �������� ���� ��� ���������� �� ?2*?2� ���� ��������� �� �� ������� �� ����������������/�#��� ���� ������������������������������������� �������������������������"�/�6 ������������������������������������������������������"� %�������/� ���� ��� ������ �� ���� ��������� ��� ����� ���� ������������������� ����/�#����������(��������!���������������������������������C����(��������������������$� �����<"��"/� #����� �� ����� �� �� ����!� �� ������ ��� �������� ���������������������������������������������������� ����������������������4����!� ������� ������" ��������.������������������������������!������������������ ����7��������������������������������������������������9 ��%��/������������ ������������ � ������� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
98
Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
BIBLIOGRAFÍA ��� $H� ��= �%�� M.: � #��= �%�N � $<: 16 ��6 ����7$6 M.#��1���5335"+�K����� ��������!���� ������� �����������������L����� ����<����������M�������N ������$�����<MN "�F�> �����#����� ����� ���<����������1 ��������> #� <1"�F�� ��������� �� Q����� � ������� � ������� � ����� N ��� �� Q�� � N 0Q<6 76 M"�����������&���Q.M� > 1.Y �� ��� �� Q� MM<N � �� = �� �5335"+� K� ���� �� <��������� �� ����� ��#��������L�� #���� ��� 7����� : ������ �� 1�������� ��������76 : 1.�.#"�� N ����� �� � ����������� ������ �� � ���������� $� � ��� F������� ���!����&����6 #' � 0�<.M�. ��Q �%�#� 7� M<��� ����� ' � � 1= � ��N �� �ABCB"+�K�������� ������������ ��� 7 ������� : �����L�� <�$� M� � .��������#���� 9 �� 85� ��� <�������� � �.�������� <�������� #��� . ������� ������� �<6 . � > : �� 10�$: "�� Q������<�����������<��������������� ���$� ����� ������M�������� �������� �������6 #' � 0�<.M�. ��Q �%�#� 7� M<��� ����� ' � � 1= � ��N ���ABCB"+�KN ��J ����7��!�������#����L��<�$� M� �.��������#����B ��83����<��������� �.��������<��������#��� . ������� ������� �<6 . � > : �� 10�$: "�� Q������ <�������� ���<��������������� ���$� ����� ������M�������� �������� �������6 #' � 0�<.M�. �� Q �%� #� 7� M<�� � �� �� � ' � � 1= � �� N �� �ABCB"+� K� � #���� #���, ��!��� �������������L��<�$� M� �.��������#����C ��85����<��������� �.�������� <�������� #��� . ������� ������� �<6 . � > : �� 10�$: "�� Q������<�����������<��������������� ���$� ����� ������M�������� �������� �������6 #' � 0�<.M�. �� Q �%� #� 7� M<�� � �� �� � ' � � 1= � �� N �� �ABCB"+� KN ��J ���� 7��!� ������L�� <�$� M� � .��������#���� A3�� 8?� ��� <�������� � � .�������� <��������#��� . ������� ������� �<6 . � > : �� 10�$: "�� Q������ <�������� ���<��������������� ���$� ����� ������M�������� �������� ������7� 6 ��ABB8"+�K� ������������������� ��������� ���1���L��#���7� 6 �: P�58 �������������M���� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
99
�Manual de Cultivo Suspendido de Concha de Abanico – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
�76 : 1.�.#� �533?"+� K�.M7<$.#� 1.� <: H .M#<6 : � .: � � �> <�> $' > M� L��1����������N �������� �����������7�����: ��������1���������������0�76 : 1.�.#��$�����N 6 : Y � $.#��= ����� � ' .6 ��. �� �5335"+� K� ������' ��������(���1 ����������� ���������(� � ������L�� ������ .�������� > �� ������ : ������ � ����� ��� ������$������<$$� : .#�� = �� �533A"+� K<�����(� �� ����� �� �� � �������L�� ������ ������<����������� ��� ���� = ���� <���������� ���������� � ����� �= <�� "� F�> �� ����������������: �����> �: "�������������$6 H#, <: �� $�� �� �6 �� � �� ' �� �ABBE"+� K[ 6 M$[ <1.� �M6 #�.�'#� 76 M ��6 � � .M�<� $� �M6 1> �' <6 : � 6 7� ' <$� �<� L�� <���������� ����� ���� ��������� ��� � ������ .� ���������� 1������� � � 7��!���� ��� � ������ ���������� � ������ > �� ������� M���!� ��� 1 ������� #���� : P� 8A� F�� ��!��ABBE ��� ������� � .1� � F� � � M' <: .Y ��� �� �533A"+� K$���� �����������(��������<�������+���������� ���������L��.��������$������� -*������� .: 16 ��= �%�\#$� ��$�%�6 MM.N 6 ��, ����' 6 � � \$$� ��M ���533A"+�K� ����' -���������������� ����� ����<��������������!���� �����L���������� �N .�0#.: M.� ����� ����> #� <10�6 : � � ��������.��������$�����#, � [ �� #�� �ABB9"+� K� ���� �� �������������� �� ���� ���������� �� ��� ���������L�� � H ������ 6 ������+� 1�������� ' -����� �� ���� F� 7� 6 � : P� 59E��ABCE"��M�����' � �6 : ��� ���533?"�+�K� ��������������������' ������ ������L��7� 6 �7��!������������: P�CCE��M ������5"��M�����[ <$$<� � #�� ��� �ABB?"+� K.�����(� �� ����������� . ������� ���������������L�����������7� 6 +������������: P�AB ��M���� Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
100
101
102