Migros Magazin 34 2010 f VD

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Depuis quelque temps, Dacia fait souf-f ler un vent de révolte sur le marchéde l automobile. Après avoir boule-

versé l univers des véhicules compacts etdes breaks, la marque fait maintenanttrembler la catégorie des SUV en s atta-quant aux prix.

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C est un véritable affront pour les plusfortunés: il existe désormais un 4x4

accessible à tous. À croire que la révolu-tion ne recule devant rien ni personne.

CHACUN PEUT L ESSAYER

Le dernier week-end d août, tout lemonde pourra en juger: Dacia nese contente pas de proposerdes prix attractifs, elle dameaussi le pion à ses concurrentsen termes de qualité et de robus-tesse. Lors des « Journées portes

ouvertes», les représentants Dacia don-nent à chacun la possibilité d essayer unnouveau Dacia Duster ou l un des autresmodèles de la gamme Dacia.

LA BARRE DU MILLIONDÉPASSÉE

La révolution est en marche: déjà plusd un million de véhicules Dacia ontété vendus dans le monde. Un conceptplus que convaincant. Et sous chaquecapot, un moteur Renault garantit unetechnologie de pointe, tandis quetous les autres com-posants sont égale-ment faits pourdurer. Dacia

accorde, pour l ensemble de ses modèles,une garantie de 3 ans ou 100 000 km.À quand votre première Dacia?

INFORMATIONSSUR LA RÉVOLUTION

Pour en savoir plus sur la révolution,les « Journées portes ouvertes » et lesreprésentants Dacia participants, ta-pez www.dacia.ch ou composez le0800 000 220.

«La révolution commence chez les partenaires Dacia.»

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Disponible en version essence 1.6 l 105 ch ou diesel 110 ch avec filtre à particules.

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Il était unefois l’école…

Découvrez notre numéro spécialconsacré à la rentrée scolaire.

ACTUALITÉMIGROS 43

Migipedia.ch: le lexiqueMigros vivant.EN MAGASIN 66Trois variétés de painschangent de robe.

ENTRETIEN 30

Isabelle Chassot: «Les enfants heureuxapprennent mieux»

www.migrosmagazine.ch, CONSTRUIRE NO 34, 23 AOÛT 2010

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çoisMaret

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Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01E-Mail: [email protected]

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6 | Migros Magazine 34, 23 août 2010

M-Infoline:tél.: 0848 84 0848*ou +41 44 444 72 85(depuis l’étranger)[email protected];www.migros.chM-CUMULUS:tél. 0848 85 0848*ou +41 44 444 88 44(depuis l’étranger)[email protected];www.m-cumulus.chAdresse de la rédaction:C. p. 1751,8031 Zurich,tél. 044 447 37 37,fax 044 447 36 [email protected];www.migrosmagazine.ch* tarif local

Le chemin des classes

Steve Gaspoz,rédacteur en chef

ÉDITORIAL

Nous avons décidé cette semaine de parler d’école, rien que d’école.La rentrée n’est déjà plus qu’un souvenir pour les Jurassiens,Neuchâtelois et Bernois, le grand jour est arrivé pour lesVaudois et les Valaisans, bientôt pour les Fribourgeois.Tandis que les Genevois seront les derniers la semaineprochaine à prendre le chemin des classes. Sept cantons,des dates différentes, mais un seul objectif: emmener lesenfants sur le chemin de l’instruction et de la connaissance.

De beaux principes toujours plus difficiles à réaliser.Car commel’indique Isabelle Chassot, la présidente de la Conférencesuisse des directeurs cantonaux de l’instruction publique,dans notre entretien en page 30, l’école se voit de plus enplus confier des tâches auparavant assumées par les parentset la société, comme l’éducation, la vie en groupe, le respectdes autres et de l’autorité. Un changement dans la manièrede penser et de concevoir l’école à mettre en relation avecnotre vision actuelle de l’enfant, sa place, son rôle, sesdroits, mais qui n’est pas sans causer quelques cheveuxblancs aux enseignants.

Les élèves qui contestent un mauvais résultat ont toujours existé,mais ceux qui le font avec le plein appui de leurs parents etparfois des tribunaux sont une curiosité récente. Plusquestion d’accepter le jugement de l’enseignant ou son droitd’évaluer, sans obtenir des preuves de la justesse de sonappréciation. Le statut de prof ne suffit plus à asseoir sonautorité, il doit faire ses preuves avec le risque de se voirpointer du doigt à la moindre erreur. Une situation qui n’estsans doute pas étrangère à la pénurie d’enseignants quis’annonce en Suisse romande.

[email protected]

Photos

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RÉUSSITE 102

Un Tetris géant, le nouveaulogo de Couleur 3 et bientôtun Pac-Man: l’artiste veveysanGuillaume Reymond conçoitdes performances visuellesdans lesquelles les pixels sontremplacés par des humains.Rencontre.

SOCIÉTÉ 16

Dans une sociétéqui en demande

toujours plus auxuns et aux autres,où va l’éducation

des enfants?Avis de spécialistes

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Animaux 71Asco Supreme: le meilleurpour votre chien.

Ameublement 72Les gagnants du concoursMicasa.

CUISINE DE SAISONStéphane Montangero 76

VOTRE RÉGIONVotre coopérative régionale 83

VIE PRATIQUEMieux vivre 88La phobie du lundi.

Psychologie 93L’angoisse de la rentréescolaire.

Grandir 97L’accueil parascolaire.

RUBRIQUESMigros Flash 8

Perdus de vue 11

Vous et nous 12

Temps présents 14

Minute papillon 29

Mots fléchés / Impressum 101

RÉUSSITEGuillaume Reymond. 102

RÉCITSSociété 14Où va l’éducationde nos enfants?

Carrière 20Enseignant: un métierqui n’a plus la cote.

Psychologie 24Le sentiment d’injustice à l’école.

ENTRETIENIsabelle Chassot 30

ACTUALITÉ MIGROSM-Industrie 38A la découverte des sourcessecrètes d’Aproz.

Publicité 40Le grand retour à l’écrande la poule «Chocolate».

Migipedia.ch 43Rencontre avec le responsabledu site participatif Migros.

Il était une fois Migros 45Les camions-magasins Migros.

EN MAGASINAlimentation 46Les bons platsde grand-maman.

Pain Migros 66De nouveaux emballages.

MIEUX VIVRE 88

Maux de ventre,insomnies ledimanche soir:le syndrome dulundi est uneréalité mais pasune fatalité.

EN CUISINE 76

Les bons petits plats de Stéphane Montangero, le secrétairegénéral de la Fédération Fourchette verte.


Photos

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Getty

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LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

NEWS

209 000 000L’an passé, Aproz Sources Minérales SA a embouteillé 209 000 000de litres de boissons. Cette société Migros, dont le siège est situédans la commune de Nendaz (VS), possède une dizaine de sourcesdont la localisation précise est un secret bien gardé. A ce sujet, lireaussi en page 38.

Voyages pour personnesseulesCroisière en Croatie à bord d’un gulet,trekking dans le désert jordanien, balade enmotoneige en Laponie, visite des splendeursde Madagascar? Autant de projets séduisantsqui tombent souvent à l’eau quand on est unepersonne seule. C’est sans compter sur lesoffres «Singles Ensemble» de Tourisme Pour Tous, un concept uniqueen Suisse romande et jouissant d’une solide réputation. Le nouveaucatalogue sera disponible dès le 27 août 2010 dans les succursalesTourisme Pour Tous, Hotelplan et Travelhouse, dans les lounges GlobusVoyages, ainsi que dans toutes les bonnes agences de voyages.Infos: www.tourismepourtous.ch

Auteurs de documentaires primésDans le cadre du premier concours «Documentaire CH», le Pour-centculturel Migros a récompensé cinq projets dont deux genevois. A savoirceux de Fred Florey et David Epiney pour «La clé de la chambre àlessive» et de Cédric Fluckiger et Simon Soutter pour «L’usage dutravail». Chaque projet reçoit la somme de 15 000 francs pour permet-tre son développement. Ensuite, en début d’année prochaine, le jurydésignera le grand gagnant du concours qui pourra réaliser son film.Infos: www.pour-cent-culturel-migros.ch/contributions

Quand bébé dort dans le lit des parentsDormir avec bébé dans le même lit?Pour certains parents, la chose est laplus naturelle du monde. Pour d’autres,il n’en est absolument pas question. Desscientifiques de l’Academic College deTel Aviv ont voulu en savoir plus sur lesujet. Ils ont ainsi interrogé plus desoixante familles ayant desenfants âgés de 1 à 4 ans.

Il en est ressorti que les parents dormant seuls étaientdans l’ensemble beaucoup plus heureux que ceux quipartageaient la couche avec leur bébé.

Pour tout savoir sur la grossesse et la vie avecbébé, rendez-vous sur www.migrosbabyclub.ch

Un petit goût d’Amérique

Bon an, mal an, les Suissesconsomment près de cin-quante millions de

crèmes glacées. Et pour sa-tisfaire les gourmands, lesglaciers de chez Midor, laplus ancienne entrepriseindustrielle Migros, sontconstammentmis au défi deproposer denouvelles spécia-lités.

«Cette année, nous noussommes inspirés des glaces

L’INFO BÉBÉ DE LA SEMAINE

Midor, le glacierMigros, lancera enseptembre les glacesJane & Mary’s surle marché. Unespécialité qui rappelleles spécialités glacéesdu Nouveau Monde.

LE PRODUIT FRAISDE LA SEMAINE

Tout au longde lajournéeAussi beau que bon, le pruneaufait le bonheur des cuisiniers.En effet, il s’apprête de nombreu-ses façons. Dans les recettessucrées, il fait d’excellentesconfitures, tartes ou clafoutis.Et dans les mets salés, il se mariemerveilleusement bien avec, parexemple, un tajine d’agneau.Bref, on peut en manger du matinau soir.

lasetdeia-

ousaces

MIGROS FLASH | 9

Un petit goût d’AmériqueAssistez au concert de YannickNoah au Stade de France

Qui sera le roi de la lutte suisse en 2022?

Toujours à la recherchede nouvelles saveurs: Martina

Krummenbacher, Martina Laco etRoberto Falvella,

trois glaciers Migros.

A l’occasion de la sortie dunouvel album de YannickNoah, Migros organise ungrand concours permettantde remporter un séjour à Parispour deux personnes (voyageet hébergement) avec pourapothéose le concert del’auteur de «Saga Africa»au Stade de France (le 25septembre 2010). Pourtenter votre chance,rendez-vous dans lesMelectronics et la plupartdes magasins Migros deSuisse romande. Vous ytrouverez un bulletin departicipation sur lequelfigurent trois questions.Répondez-y et envoyezle coupon à l’adresseindiquée.

Le gagnant sera tiré au sortparmi les bonnes réponses.

L’album «Frontières» de YannickNoah est en vente dans lesMelectronics et la plupart desmagasins Migros de Suisseromande au prix de Fr. 19.90

Migros soutient la journée d’initia-tion à la lutte suisse qui se dérou-lera le samedi 4 septembre dans denombreuses communes du pays,

dont Martigny, Carouge, Lausanne,Le Mouret (FR) ou encore Bienne.Tous les enfants (garçons et filles)dès cinq ans pourront se familiari-

ser gratuitement avec ce sport quiallie compétition et tradition. Si lalutte suisse est un sport exigeantqui demande de la force, de larapidité, de la souplesse, de mêmequ’une bonne technique, ladiscipline véhicule aussi desvaleurs essentielles telles lapersévérance, la camaraderie etsurtout le respect de l’adversaire.Gageons que cette journéed’initiation organisée par l’Associa-tion fédérale de lutte suisse seral’occasion de voir éclore denouveaux talents et, peut-être,d’admirer les débuts du futur roi dela lutte suisse qui pourrait, selontoute vraisemblance, être sacré en2022.Informations sur la journée d’initiationdans les différents cantons: www.esv.ch

américaines», explique StefanEberle, de chez Midor. Qui avoyagé aux Etats-Unis sait que lesglaces du Nouveau Monde pré-sentent souvent une consistanceplus compacte. «Ces produitscontiennent en effet moins d’air,poursuit Stefan Eberle. C’étaitpour mes collaborateurs et moi-même un vrai défi que de déve-lopper une telle glace, tout enrépondant aux hauts standardssuisses.»

C’est pourtant chose faite et,à lami-septembre, les glaces Jane& Mary’s seront lancées sur lemarché. Disponibles dans lesplus grands magasins Migrosdans deux variétés (VanillaCrunch et Strawberry Cream),les gobelets de 450 ml serontproposés à un prix attrayant.A noter que d’autres arômessont d’ores et déjà prévus l’étéprochain. JJB

Dans la lutte suisse, le respectde l’adversaire prime.

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Migros Magazine 34, 23 août 2010 PERDUSDEVUE | 11

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Vous reconnaissez-vous?

Vous aussi… vous êtes à la recherche d’une personne que vous avez perdue de vue? Adressez vos demandes, si possible avec photo, àRédaction Migros Magazine, Perdus de vue, case postale 1751, 8031 Zurich, ou sur www.migrosmagazine.ch

Les Marmousets, chœurd’enfants de Fribourg,automne 2010. Pour leur 75eanniversaire, LesMarmousetscherchent à réunir leurs an-ciens membres de toutesgénérations pour former unchœur qui se produira enconcert le 20 novembre.Anciens Marmousets, rensei-gnez-vous et inscrivez-vous surle site lesmarmousets.ch ouchez moi.

François MenétreyLa Verna 71720 Corminbœuf026 475 27 87menetreyfranç[email protected]

L’Association des Petites Famillesdu Jura bernois s’apprête à fêterson centenaire et recherche toutepersonne ayant séjourné ou tra-vaillé dans l’un de nos deux foyers

Les Reussilles et Grandval, ouayant des images ou des docu-ments à mettre à dispositionle temps des festivités. Mercid’avance...

François Charpilloz2745 Grandval032 499 99 [email protected]

Foyer de Grandval Foyer des Reussilles

Migros Magazine 34, 23 août 201012 | VOUS ET NOUS

«Cet articlem’a fait dresser les cheveux sur la tête» Roland Luthi

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone: Migros Magazine,Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; [email protected]

«Migros Magazine» N° 29 du 19juillet. A propos de l’article«Réussite, mode d’emploi»

«Un monumentde mensonges»J’ai été profondément scandalisépar les aberrations de PierreMorency. Comment peut-onprétendre qu’il n’est pas plusdifficile de gagner 100 000 francsque 10 000 francs ou qu’ens’achetant une Porsche on réalisede bienmeilleures affaires, etc.L’entier de cet article me faitdresser les cheveux sur la tête. Jesouhaite vivement que les jeunesqui ont lu cemonument demensonges ne prendront pas lesconseils de PierreMorency à lalettre; si oui, ils courent à leurcatastrophe personnelle etfinancière. Amon humble avis, sion s’achète une Porsche, avant lafortune, ce sont d’abord les traitesmensuelles qui vont venir, avec lesproblèmes financiers, les poursui-tes. (…) PierreMorency évincetoute logique de sécurité donttout un chacun devrait au contraires’armer. Sa politique s’appuie surle tout tout de suite, avec l’avan-tage de profiter aumaximumaujourd’hui. C’est un bien tristeconseiller qui ne sera assurémentpas là pour réparer les dégâts queles lecteurs convaincus devrontassumer après leur courte périodede gloire! (…) Roland Luthi,

La Chaux-de-Fonds

«Migros Magazine» N° 30 du 26juillet. A propos de l’article «Ledernier sursaut du patois»

«Votre mort respireet rigole !»C’est avec un intérêt toutparticulier que j’ai lu votrearticle sur les patois et avecstupeur que j’ai appris la mortdu patois vaudois. Je le savaisdepuis plus de cent cinquante

ans à l’agonie, mais je croyais quecette agonie allait continuer de seprolonger. Rassurez-vous. Auxdernières nouvelles, votre mortrespire et rigole. Il a ses amis quil’entourent et le dorlotent. (…)Sur www.patoisvaudois.ch, (…)vous découvrirez que le patoisvaudois a son association, sonamicale, son chœur, son con-cours annuel, son cours d’initia-tion avec ses élèves de 16 à 91 ans,son site internet, son journal, sesrencontres auxquelles nous nousferons un plaisir de vousaccueillir si vous le désirez. (…)

Pierre Guex,Président de l’Association vaudoise

des amis du patois

«Migros Magazine» N° 31 du 2août. A propos des «Impulsions»de Jean Ammann - La rage dedent: un luxe

«Les dents ne sontpas une coquetterie»Je pense comme Jean Ammannque les soins dentaires devraientêtre couverts par l’assurancemaladie de base, sans quoi ilssont effectivement un luxe queseuls les riches peuvent sepermettre. Si je repense à mescinquante dernières années desoins dentaires, je vois lesplombages de mes jeunes annéesremplacés dès mon arrivée àGenève par des inlays en or,lesquels ont peu à peu cédé laplace à des couronnes, puisenfin à des implants! Tout cela acoûté bien entendu, à travers lesincidents et accidents en coursde route (abcès ou autresinfections, couronnes quitombent et doivent être soitrescellées, soit remplacées). Lesdents ne sont effectivement pasune coquetterie mais unenécessité qui nous permet, siDieu et nos dentistes le veulent,de mastiquer notre pain quoti-dien! Rosemary Wells-Marie,

Genève

«Les mauvaisesdents sont unelégende!»Pourquoi ne pas inclure les soinsdentaires dans l’assurancemaladie de base? Il est reconnuque la grande majorité desmaladies dentaires (…) sontd’origine bactérienne et peuventêtre contrôlées de façon efficaceavec une hygiène buccaleoptimale et un suivi rigoureuxchez son médecin-dentiste.Au-delà des facteurs génétiqueset personnels qui peuventfavoriser l’apparition de cesmaladies, une hygiène dentairerigoureuse vous préservera detous problèmes. La notionpopulaire «avoir de mauvaisesdents» est donc une légende!(…) En tant que patient, jeserais scandalisé de devoir payerune assurance, qui serait trèscoûteuse, pour assumer destraitements dentaires de gensnégligents. J’en vois tous lesjours dans ma pratique. (…) Parexemple, la France possède lesystème de la Sécurité socialequi prend en charge les frais debase pour les dents. C’est unvéritable échec, car le faibleremboursement incite lesmédecins-dentistes à travaillerplus vite et donc moins bien. LaSociété suisse des médecins-dentistes (SSO) s’oppose ferme-ment à cette solution, car elle n’adémontré aucun bénéfice pourles patients, bien au contraire.

François Guyot,Président de la Société neuchâteloise

des médecins-dentistes

«Pourquoi ne pasrembourser?»Je pense également qu’il estinadmissible que les traitementsde problèmes dentaires nesoient pas remboursés par lacaisse maladie de base alors que

d’autres, provoqués par unemauvaise hygiène de la vie oudes consultations pour un oui oupour un non, le sont. Il mesemble que cela est d’autant plusimportant quand on sait que desdents en mauvais état peuventprovoquer des problèmes dansd’autres parties du corps.Personnellement, je ne connaispersonne qui consulte undentiste en sautant de joie.

A. F. (nom connu de la rédaction)Genève

«Migros Magazine» N° 32 du 9août. A propos de l’entretien avecPierre Perret

«Pierre Perretm’émeut»Votre article m’a donné l’enviede vous écrire pour la premièrefois. Depuis ma tendre enfance(j’ai la quarantaine), PierrePerret incarne le chic type, celuiqui raconte des histoires pleinesde charme, de mélancolie,d’humour ou de poésie canaille.Ceux qui s’arrêtent à ce qu’ilsconsidèrent comme de lavulgarité (le zizi, etc.) seraientbien inspirés de l’écouter attenti-vement. Sans en avoir l’air, il estun homme, un artiste engagé(Lilly, La petite Kurde, etc.).J’adorerais (…) l’entendre dire àun enfant en larmes: «T’inquiètepas mon p’tit loup, c’est la vie, nepleure pas!» Il est un des raresartistes qui m’émeut vraiment.(…) Comme je ne connais, àvrai dire, de lui que l’image quise dégage de ses écrits, de seschansons et de ses apparitionsdans les médias, je perdrais unepart des illusions qui me restentsur l’espèce humaine si j’appre-nais un jour (…) qu’il n’est passincèrement un humaniste, si sagouaille et sa sensibilité au sortdes autres ne sont qu’une façade.

Claude-Alain Risse,Neuchâtel

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TRAIT POUR TRAIT

SUR LE VIF

IMPULSIONS

Stéphane Garelli, professeur à l’IMDet à l’Université de Lausanne

Lire, mais quoi?

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Attentionaux enfants!Qui dit rentrée scolaire dit aussi nouveaux enfants sur le chemin del’école. Et comme chaque année, une campagne de sensibilisation lancéeconjointement par la police, le TCS et le Bureau de prévention desaccidents (bpa), rappelle aux adultes les règles de base à respecter.Daniel Menna, porte-parole du bpa, en évoque quelques-unes.

Internet c’est la fin de la presseécrite – combien de fois n’ai-jepas entendu cela? Ipad c’est lafin des journaux – c’est reparti!Kindle, c’est la fin du livre –ben voyons… Chaque innova-tion est censée détruire le pro-duit précédent: le fax a détruitle télégramme, le CD a détruitle disque vinyle, le baladeurMP3 a détruit le walkman.

Joseph Schumpeter appelaitcela la «destruction créatrice»– Mais est-ce vrai pour lalecture?

L’été est le temps de la lec-ture et même celui de la lec-ture aventureuse vers des su-jets ou chez des auteurs inha-bituels. Mais l’aventure litté-raire prend aujourd’hui uneautre dimension, celle du sup-

Pourquoi remettre la compresseà chaque fin d’été?Parce que trop d’usagers de laroute font encore fi de ces indica-tions indispensables à la sécuritédes écoliers.

Dont le comportement auxpassages pour piétons...Tout à fait. Chaque véhicule doitimpérativement s’arrêter complè-tement lorsqu’un enfant veuttraverser. Les conducteurs renon-ceront également à leur faire unsigne de la main, car les petitsrisquent de se précipiter sansse préoccuper du trafic en sensinverse.

D’autres recommandations?

Les parents veilleront à trouver lechemin le plus sûr pour aller àl’école, si possible en exerçantleurs enfants avant le jour de larentrée. Ces derniers y seront en-voyés assez tôt pour éviter toutstress, facteur de danger. Chaqueadulte doit aussi montrer l’exem-ple, notamment en ne traversantpas avant que le feu passe au vert.

Mais le plus sûr ne reste-t-il pasla voiture ?Bien au contraire: le risqued’acci-dent augmente proportionnelle-ment au nombre de véhiculescirculant autour des établisse-ments scolaires.

Propos recueillis parPierre Léderrey

TEMPS PRÉSENTS | 15

A voir: Kilt ou double. Les championnats

suisses des Highland Games ressemblent un peu à nos fêtes fédérales avec des gros bras qui s’amusent à balancer des troncs d’arbre et des virtuoses qui s’affrontent dans de curieuses joutes musicales. «wùy ù ay», Saint-Ours (FR), du 27 au 29 août.

A écouter: Forum Engelberg Une discussion au coin

du feu avec Bertrand Piccard sur le thème «Découverte et innova-tion, source de création de postes de travail». Avec aussi Jean-Louis Montel, de Dassault Aviation, l’écotoxicologue Jean-Claude Landry et le fondateur de Genilem, Armand Lombard. Mercredi 25 août, dès 19h15, Château de Penthes, Pregny-Genève. Infos: 022 734 48 65.

A visiter: Dame de verre. Aussi fragiles que

précieux, six vitraux de la Collégiale médiévale de Romont font l’objet d’une restauration et d’une exposition. L’occasion rarissime d’approcher ces merveilles mettant ici en scène la sainte madone. «Vierge en gloire», Vitromusée, Romont, jusqu’au 29 août.

A lire:Au poil!Septième aventure de

cette sympathique bête hirsute qui, cette fois-ci, croise un chat farceur et un attachant poussin dans une ferme en folie. Une bédé muette et poilante à feuilleter de 3 à 103 ans. «Petit Poilu – Kra-mik la canaille», de Pierre Bailly et Céline Fraipont, Ed. Dupuis.

Pour annoncer un événement:[email protected]

DANS L’OBJECTIF

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> Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent par forcément celles de la rédaction.

port de la lecture. Je fais partie de la génération dite des «mi-grants technologiques» qui ont connu un monde avant l’ordina-teur (oui, ça a existé…); elle se différencie de celle des «natifs technologiques» nés dans l’ère digitale. Ma génération aime donc le papier, de manière pres-que sensuelle.

Or cet été – horreur suprême – j’ai reçu un Ipad. J’avoue que je ne l’aurais jamais acheté: pas de port USB, de caméra, de flash, etc. En principe, pas terrible… mais re-horreur, j’avoue que j’ai bien aimé – et enfin, j’ose à peine le dire, j’y ai lu mes journaux, et même un livre électronique. De-puis, je suis tombé dans une triste perplexité. Suis-je conta-miné?

Je ne crois pas que la lecture électronique va détruire le pa-pier. Elle va s’y ajouter, comme la télévision à la radio, qui s’était ajoutée aux journaux. Nous al-lons vivre un «continuum» de l’information, du matin jusqu’au soir, de la radio dans la salle de bain jusqu’au livre dans le fau-teuil. Le support changera aussi selon le type d’information choi-si, internet, radio, télévision, blogs, journaux, livres, etc.

Mais rien ne sera plus comme avant, ça c’est sûr. Quand votre enfant a-t-il acheté un journal la dernière fois?

Pub en façadeChristian Petersen, propriétaire d’un magasin de vélo à Altlandsberg, au nord-est de Berlin, a trouvé un moyen original et esthéti-que pour faire parler de lui. Il a accroché environ 120 vélos sur la façade de sa boutique.

parAlain Portner,journaliste

MES BONS PLANS


Où va l’éducationdes enfants?

Pourquoi fait-on des enfants?Qui va s’occuper de leur édu-cation? Les parents, les

grands-parents, l’école? Des ques-tions qui n’avaient pas lieu d’être ily a quelques dizaines d’années etqui maintenant sont au centre detoutes les discussions. La raison?«Les puissants moteurs de repro-duction d’autrefois – productiondemain-d’œuvre, souci d’être pro-tégé dans sa vieillesse, souhait detransmettre un nom, une terre,bref de faire vivre une lignée – ontdisparu aujourd’hui», indiqueMartine Segalen, spécialiste de lasociologie de la famille, dans A quiappartiennent les enfants?*. Désor-mais, on se soucie de soi, de soncouple, de sa progéniture, et nonplus de la permanence familiale.

Les bambins, «objets» jusqu’auXIXe siècle, ont acquis peu à peudes droits, inscrits dans les lois.«Après avoir libéré la femme, ilsemblerait que la société veuille li-bérer l’enfantde l’emprise familiale,remarque Martine Segalen. Elleaccorde à l’enfant une place au seindu foyer égale à celle de son père etde sa mère, avec un pouvoir de né-gociation qui relègue aux oubliettestoute attitude autoritaire.»

Grands-parents,parents, enfants:chacun cherche saplace dans unesociété qui endemande toujoursplus aux uns et auxautres. Les rôles sontsans cesse àredéfinir. Le pointavec desspécialistes.

RÉCITSOCIÉTÉ | 17

Mai 68 a laissé les parents dansune situation délicate. Les pèrespar exemple, à qui on a demandépendant trente ans de s’investirplus dans l’éducation de leurs reje-tons, se voient maintenant repro-cher leurs carences en matièred’autorité. «On assiste à un flouéducatif, relève Anne Jeger, psy-chologue clinicienne, qui travailleen collaboration avec le site Lafa-mily.ch. Les places des pères etmères se sont modifiées ces der-nières années à cause de change-ments sociologiques, tels que letravail de la femme. Pour qu’une

société se structure et fonctionne,il faut de la loi, que représentaientsymboliquement les pères autre-fois. Le manque, voire l’absence,de limites claires génère de l’an-goisse. Voilà pourquoi on demandeaux pères de reprendre leur placede chef de famille.»

Une décision difficileà prendreQuant aux mères, elles ne saventplus si elles doivent rester à lamai-son et ainsi compromettre leconfort matériel du foyer et leurbien-être, ou travailler à temps par-

tiel et souffrir d’abandonner leurdescendance. D’un côté commedel’autre, il paraît difficile de trouverla bonne façon de se comporteravec ses bouts de chou. D’où l’im-portance, selon Anne Jeger, du dé-veloppement d’écoles de parents.«Des endroits qui permettent uneréflexion et des échanges appro-fondis sur un sujet qui paradoxale-ment n’a pas de règles. C’est unmétier d’être parent.»

D’ailleurs, le vocabulaire del’entreprise s’est insinué dans lequotidien familial. On gèreune relation, on organise un

Une famille d’aujourd’hui:papa à la maison

Au milieu des familles recompo-sées,monoparentales ou homo-sexuelles, il reste des familles

dites traditionnelles. Qui, elles aussi,rediscutent les rôles de chacun desmembres de l’arbre généalogique.C’est le cas de la famille vaudoiseErne-Mouquin. Yves Mouquin,46 ans, est père au foyer de trois en-fants à Romainmôtier. «Quand notrepremier enfant est né, ma femmejournaliste avait un travail fixe, moipas. Nous avons décidé que je reste-rais à la maison. Au début, on meregardait de travers. Aujourd’hui,plus du tout.» Son beau-père,Hermann Erne, 72 ans,marié depuisl’âge de 24 ans, y voit une évolutiondes mœurs. «Jeune papa, je n’auraisjamais osé demander un 80% pourm’occuper d’un enfant. Je ne le re-grette pas. Mais je pense que si lesparents peuvent partager les tâches,c’est bien.»

Dagmar Mouquin, 72 ans, se ré-jouit de voir son fils aider au foyer. «Il

est fait pour ça. Ses enfants n’ont aumoins pas souffert d’un manqued’amour ou d’attention paternels.Mon mari a plus de difficulté àl’accepter. Mais en tant que grands-parents, on se mêle peu de leur vie.»

Un grand vide après le départde son filsDagmar a ressenti un grand vide lors-que son fils a quitté le nid, à 27 ans.«Je déprimais. J’ai arrêté de travaillerdès l’arrivée de mon premier enfant,c’était la norme. Alors que je gagnaisplus que mon époux. Quand les en-fants sont partis, il a fallu que je trou-ve autre chose. J’ai repris des étudeset suis devenue réflexologue.»

A l’école, Vincent Mouquin,15 ans, et sa sœurHéloïse, 12 ans, nese sont jamais sentis différents.«D’autres élèves ont des parents di-vorcés, souligne Héloïse. On ne sepose pas de questions entre nous.»Son frère rigole: «Moi, je dis tou-jours en premier que papa est muni-

cipal du village. Personnellement, sije rencontre une fille et qu’elle veuttravailler pendant que je reste avecles enfants, ça neme dérangera pas.»Les petits-enfants semblent très at-tachés à leurs grands-parents, qu’ilsvoient de temps en temps. Cet été,Vincent a passé une semaine devacances en tête à tête avec songrand-père Hermann. «En dix jours,j’ai appris plus sur lui que duranttoute ma vie. J’ai eu la chance de ledécouvrir.»

«Je sais qu’ils restentderrière nous»De concert, Dagmar et Hermannexpriment leur plaisir à être grands-parents.Au revoir les responsabilités,bonjour la joie du partage. Dagmarsouligne: «On n’a qu’à les aimer.»Yves, le papa, apprécie leur précieuxappui. «Sans qu’ils soient deman-deurs, ils constituent une sortede garantie. Je sais qu’ils restentderrière nous.»

Au centre,Yves Mouquin,

ses enfantsHéloïse et

Vincent, et lesgrands-parents

Dagmar Mouquinet Herrmann

Erne.

Trois générations témoignent…

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Migros Magazine 34, 23 août 2010 RÉCITSOCIÉTÉ | 19

planning des activités. «Pè-res et mères courent beau-

coup, les enfants ont des agendasde ministre et tentent de suivre,relève Anne Jeger. Le rythme ac-tuel de bon nombre d’entre nousgénère stress etmal-être. Pourrait-on faire autrement? Cela mériteréflexion et urgence à la mener.»

Demêmeque la place de l’écoleet des professeurs. Devant desparents quelquefois dépassés,l’institution doit-elle ou est-elle enmesure de pallier aux couacs?«Beaucoup d’enseignants se plai-gnent de devoir «faire l’éducation»de certains enfants, note la psycho-logue. Parents et professeursdoivent pouvoir être partenaires etcommuniquer. Ce ne serait pasrendre service aux pères et mèresque de prendre leur place sur unplan éducatif et ainsi de les déres-ponsabiliser.»

Quelle place pourles grands-parents?Quand papa et maman travaillentet que Chérubin n’est pas en cours,papy et mamy prennent parfois lerelais. Eux aussi se posent desquestions sur leur statut et ontdroit à leur école. «Les grands-parents doivent être disponibles eten même temps marcher sur lapointe des pieds pour ne pas pro-voquer de conflits, signale NorahLambelet Krafft, présidente del’Ecole des grands-parents Suisseromande. Avant, quand tout lemonde habitait ensemble, ils par-ticipaient à l’éducation. Mainte-nant, souvent, les grands-parentsgardent leurs petits-enfantslorsqu’il faut remplir des trousdans le planning, par exemple du-rant les vacances scolaires.»

Elle ajoute que, parmi les va-leurs transmises par les grands-parents aux petits-enfants, le res-pect des parents tient une grandeplace. «Père etmère ont besoin debien faire, ils manquent de con-fiance en eux. Si on leur laisse unespace, les grands-parents peuventdevenir un soutien.»

Virginie JobéPhotos David Gagnebin-de Bons

*A lire: «A qui appartiennent les enfants?»de Martine Segalen, Ed. Tallandier (2010)Infos: www.lafamily.ch,www.vaudfamille.ch/EGP

ILS CÔTOIENT ENFANTS ET PARENTS…

Jérôme Corboz, 50 ans, enseignant au secondaire 1dans le canton de Vaud, papa de quatre enfants.

«L’école a changé de rôle»«En généralisant, les parentsattendent de l’école qu’elleprenne en charge leursenfants durant leurs horairesprofessionnels. Et qu’elle leurpermette d’entretenir lesmeilleures illusions le pluslongtemps possible quant à laformation professionnelle futurede leurs enfants. Ils suivent peu letravail de leurs rejetons, maisacceptent très mal le redouble-ment ou l’échec en fin descolarité. Tant face à l’institutionqu’aux enseignants, les parentséprouvent une certaine méfianceet restent à l’affût des éventuelleserreurs dont leurs enfantspourraient être victimes.Une attitude compréhensible auvu des réformes successives del’institution qui n’a cessé de mettre

les parents à l’écart en termes desavoirs enseignés ou demétho-des utilisées. En tant que père, j’airessenti certaines innovationscomme une agression, dans lesens où elles créaient une rupturevolontaire entre générations.L’école a largement abandonné lerôle qui lui était dévolu jusquedans les années 60 ou 70, àsavoir construire un lien inter-générationnel à travers latransmission d’une culture et deconnaissances communes. Lesobjectifs des plans d’étudessont exprimés en termes decompétences: on attendra d’unélève des savoir-faire plutôt quedes savoirs tout court. Je diraisqu’il est à l’heure actuelle difficilepour les uns de répondre auxattentes des autres.»

Verena Montini, 39 ans, coach sportif à domicilepour adultes et adolescents dès 13 ans dans lescantons de Genève et Vaud, maman d’une fille.

«Etre parent aujourd’hui est difficile»«Je coache des adolescents quisouffrent de surpoids. Lademande vient toujours desparents qui désirent que leurenfant perde les kilos superfluset fasse du sport. Bien sûr, cesurpoids les fait culpabiliser. Ilssavent qu’ils doivent accomplirun effort du côté de l’alimenta-tion proposée à leur adolescent.Mais c’est dur de devoir priverson enfant de nourriture. Je nefais que croiser les parents,nous discutons peu. La moitiéd’entre eux me contactent partéléphone ou par email. Le plussouvent, père et mère travaillent

et n’arrivent pas à prendre letemps de venir me voir. Jepréférerais plus de dialogue enface à face, ce qui leur permet-trait de prendre mieux cons-cience des problèmes. Engénéral, ils ne posent pas dequestions. Les comptes rendusque je leur fournis suffisent. Ilsme font confiance. Je pensequ’être parent aujourd’hui estdifficile. Les enfants ontbeaucoup de choix, entre lesjeux, les vêtements, les derniè-res technologies. Les parentsdoivent apprendre à contrer lescaprices des enfants.»

Sylvie DrittenbassDomeniconi, 35 ans,éducatricespécialisée dansle canton de Vaud,a travaillé avec desenfants de 0 à 16 ans,maman d’un garçon.

«Les enfants paient les divorces,les familles monoparentales,celles qui se recomposent. Ledroit de garde est donné enmajorité aux femmes, ce quipour moi est un véritableproblème. L’enfant domine samère depuis tout petit et, arrivé àl’adolescence, peut devenir violentenvers elle. Il grandit en se sentanttout-puissant. Une mère divorcéequi abuse de son droit de gardene donne ses enfants au pèrequ’un week-end sur deux etdurant les vacances. Commentpeut-il alors les éduquer? On nepense pas famille en Suisse, il fautarrêter de le croire. Chacun doitse débrouiller par lui-même. Laviolence a changé, car les jeunesn’ont plus peur de l’autorité. Acause du manque de structuresstables, comme la religion a pul’être. Elle a été remplacée par lespsys. En cherchant un confortmatériel, on a perdu un confortmoral et familial. Les parentstrouvent des systèmes D, pasvraiment optimaux. Ils courententre le travail et la garderie,stressés. Ensemble, institutions,parents, police, Etat, nous devonsrediscuter la famille. Trouver unmilieu entre contraintes etlibertés. On dit tous les jours auxenfants qu’ils ont des droits, maison oublie de leur parler de leursobligations, comme le respectdes parents. Ces derniers ne sontpas reconnus en tant que tels etne sont pas soutenus dans lasociété.»

«On ne pensepas familleen Suisse»

ET


Le métierd’enseignantn’a plus lacoteEn fin d’école obligatoire surtout, la pénuriede profs qui touche depuis plusieurs annéesla Suisse alémanique débarque dans lescantons latins. Alors que les autoritésmultiplient les parades, les syndicatsredoutent des formations au rabais.Perspectives.

Al’heure où sonne la rentréescolaire, Georges Pasquierest inquiet. Pas trop pour la

classe de primaire où il enseigne àmi-temps du côté de Saint-Jean(GE). A 59 ans, ce professeur delongue date en a vu d’autres. Maisen tant que président du Syndicatdes enseignants romands (SER),Georges Pasquier constate que lescraintes de la profession n’étaienthélas pas vaines: la menace d’unepénurie d’enseignants plane biensur la Suisse romande. «Cette si-tuation perdure déjà depuis 4 ou 5

ans outre-Sarine, prenant parfoisun tour dramatique dans desmatières comme les mathémati-ques, les sciences ou les languesétrangères.»

Genève, premier cantonlatin touchéDébut juillet, Beat Zemp, le prési-dent de l’Association alémaniquedes enseignants (LCH), avaitaverti: les cantons latins n’échap-peraient pas au phénomène. Acommencer par Genève, qui cu-mule un nombre important de

départs à la retraite avec une aug-mentation du nombre d’enfants àscolariser. Se basant sur les chif-fres de l’Office fédéral de la statis-tique (OFS), Beat Zemp estimaitque Vaud et Fribourg allaient sui-vre, touchés eux aussi par unpourcentage élevé d’enseignantss’apprêtant à terminer leur car-rière. Dans le Jura, la moitié d’en-tre eux ont également dépassé lacinquantaine. Seul le Valais s’avè-re relativement épargné, avec untaux moins important (29%) deplus de 50 ans.

La Conférence intercantonalede l’instruction publique de laSuisse romande (CIIP) vient deconfirmer l’inquiétude. En Suisseromande, un bon tiers des profes-seurs affichent plus de 50 ans, serapprochant de lamoyenne natio-nale de 35%. On est certes encoreloin de Zurich, qui frôle les 40%,et vient d’ailleurs de contacter unepartie de ses retraités pour leurdemander de reprendre du servicepour quelques heures hebdoma-daires. En marge de ce «papyboom», plusieurs régions vivent

RÉCITCRISE DEVOCATIONS | 21

également un baby boom plusréjouissant. Mais qui va inévita-blement déboucher sur une aug-mentation du nombre de classesdans une petite décennie.

Une explosion desdemandes de temps partielGénération vieillissante d’ensei-gnants d’un côté, futurs écoliers enaugmentation de l’autre, d’autantplus difficile à endiguer que la dé-mographie évolue différemmentd’une région à l’autre. A cela s’ajou-tent d’autres causes structurelles,

dont la présence de plus en plusforte de femmes: dans le secondaire1, soit les dernières années d’écoleobligatoire les plus problématiques,66% des enseignants sont désor-mais des enseignantes. Ce qui nepose évidemment pas un problèmeen soi, mais occasionne une explo-siondesdemandesde tempspartiel,qui est désormais de 55% pour cesclasses entre 10 et 16 ans.

En face, la relève peine à com-bler les pupitres vides. La Suissecompte actuellement plus de75 000 enseignants à l’œuvre au

sein de l’école obligatoire. Dont35 000 dans ce fameux secondaire1. Selon les derniers chiffres del’Office fédéral de la statistique,2500 diplômés sont sortis en 2008des Hautes écoles pédagogiques etautres instituts universitaires. Orpour renouveler les troupes à unrythme annuel suffisant de 6 à 7%,il faudrait en former le double, soit5000 environ.

Encore s’agit-il de convaincreles candidats de se consacrer à cettefin de scolarité obligatoire de plusen plus délaissée au profit du gym-

nase, où les vocations nemanquentpas. Chahutés par eux-mêmes enpleine adolescence, les élèves dusecondaire 1 doivent y choisir leurfilière d’études, parfois dans ladouleur. «Ces conditions de travailparfois éprouvantes, doublées desalaires jugés insuffisants décou-ragent nombre d’aspirants», noteGeorges Pasquier.

Du coup, les syndicats ne ca-chentpas leur inquiétudedevoir ourevoir l’introduction de formationsà la va-vite. «Unerévisionà labaisse des exigences de for-

La pénuried’enseignantstouche surtoutles classes dusecondaire 1(élèves de 10

à 16 ans).

Migros Magazine 34, 23 août 201022 |RÉCITCRISE DEVOCATIONS

mation serait fatale pour laqualité dumétier», dénonce

notammentBeatZemp.Aujourd’huidéjà, plusieurs cantonsalémaniquespuisent dans un vivier de candidatsne disposant pas des titres d’étudesthéoriquement requis. Selon le rap-port 2010 de l’éducation en Suisse,Lucerne emploierait ainsi quelque15% «d’enseignants aux qualifica-tions défaillantes.»

Des profs engagés alorsqu’ils ne sont pas formésEn mars dernier, la NZZ amSonntag consacrait sa une à cesprofs engagés à des postes pourlesquels ils n’étaient pas formés,tout spécialement là où la pénu-rie s’avère la plus préoccupante,en sciences naturelles et enmathématiques par exemple.

«Dans le secondaire 1, les en-seignants diplômés ne veulentplus des classes difficiles avec desniveaux de connaissances assezbas», explique le patron de la LCH.Selon le rapport 2010 de l’éduca-tion en Suisse, Lucerne serait lechampion du «taux de recrute-ment inadéquat» avec près de16%, contre à peine 1% dans leJura. Vaud ne fournit pas de chif-fres, alors que Genève serait plusou moins épargné.

A cet égard, Georges Pasquierprend l’exemple desHautes écolespédagogiques (HEP), dix-septétablissements nés il y a un peuplus d’une décennie sur les cen-dres de 150 écoles normales. «Unetrès bonne idée. Sauf que l’on a faitdu bricolage, sans être capable deréellement revisiter la formationet d’harmoniser les exigences.»Ainsi, si en Suisse romande, 80%des inscrits ont une maturité aca-démique, ce taux descend parfoissous la barre des 30% ailleurs. «Enplus, on a créé lamaturité pédago-gique, qui est une belle coquillevide.» Et le président du SER derappeler que la Suisse est le seulpays de l’OCDE à viser une forma-tion des «généralistes» (les insti-tuteurs d’autrefois) en trois ans,«contre quatre ou davantage par-tout ailleurs.»

Master pour certains,bachelor pour d’autresQuant au secondaire, certainscantons exigent un bachelor,alors que d’autres demandent unmaster. Or une synthèse des re-cherches internationales effectuéepar le Centre suisse de coordina-tion pour la recherche et l’éduca-tion (CSRE) le rappelle: les résul-tats des élèves restent propor-

tionnels au degré de maîtrised’une branche par un enseignant.Comme pour venir confirmer lescraintes syndicales, la Conférencedes directeurs de l’instruction pu-blique travaille actuellement surla base légale d’une passerelle quipermettrait aux diplômés du de-gré primaire de se diriger vers lesecondaire 1. Et sur Vaud, la HEPpropose désormais des stages encours d’emploi, ou alors de ne seformer que dans une disciplineenseignable, au lieu des deux exi-gées habituellement.

Bref, on adapte au mieux lesstructures existantes pour créerdes vocations, et si possible dansles filières négligées. Attention àne pas aller trop loin, avertit éga-lement Georges Pasquier quimili-terait plutôt pour que «les HEPdeviennent de vraies hautes écoles,avec des diplômes reconnus àl’université. Voilà qui redonneraitde l’attractivité à cette formation».La solution vaudoise, où des géné-ralistes devenus professeurs dusecondaire croisent des collèguesau bénéfice d’un master ne lui pa-raît pas non plus la panacée. «Celacrée d’inévitables tensions, notam-ment en matière de salaires.»

Valoriser les diplômes, rendreles filières plus attractives, voire

augmenter les salaires: de toutemanière, cela suffira-t-il à redon-ner envie d’enseigner? «La pénu-rie structurelle est un phénomèneassez nouveau. En revanche, la pé-nurie latente des enseignants estrécurrente depuis quarante ans»,rappelle Beat Zemp. Et cette crisede vocations touche beaucoup depays riches, où comme chez nousnombre de jeunes diplômés préfè-rent s’orienter vers des professionsmieux rémunérées, mais aussiassurant de plus grandes garantiesde mobilité.

Sur fond de querellesidéologiquesEt puis, il y a l’image d’une école encrise permanente, d’une institu-tion ébranlée sur ses fondements,à qui la société demande toujoursdavantage sur fond de querellesidéologiques récurrentes. «La partd’éducation est devenue beaucoupplus grande. Trop pour certains,qui n’ont pas envie de passer leurtemps à faire de la discipline», re-lèveGeorges Pasquier. Parce qu’en-seigner doit rester, ou redevenir,affaire de transmission du savoir.Et non de luttes contre les élèves,leurs parents ou des réformescontinuelles. Pierre Léderrey

Photos Plainpicture / HEP Vaud

La HEP du canton de Vaud (photo) propose désormais de ne se former que dans une discipline enseignableau lieu des deux exigées habituellement.

La solutionalémaniqueDébut juillet, les six cantonsde Berne, Zurich, Argovie,Soleure et des deux Bâlechapeautant les trois plusgrandes écoles pédagogi-ques (HEP) alémaniquesprésentaient une parade: lacréation d’un programmeadapté aux personnesdésirant venir à l’enseigne-ment sur le tard. Cours dusoir ou le week-end s’adap-teront à leur condition de vie.Après une première instruc-tion, ces nouveaux venusrecevront rapidement desclasses et poursuivront leurformation en cours d’emploi.De quoi rendre, espère lesextet, l’entrée en carrièrescolaire plus attractive.

À tous les enfants, nous souhaitons une excellente rentrée scolaire!

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Votre ménage compte-t-il des enfants? Oui Non

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Que ce soit en gymnastique ou en mathématiques, pour rester toute sa vie aussi fort que Lovely, il fautmanger 3 produits laitiers par jour: 1 verre de lait, 1 yogourt et 1 morceau de fromage. Pour faire desmerveilles à l’école et sur le terrain de sport! De plus amples informations à l’adresse www.swissmilk.ch

Grandis et reste fort!


Un prof d’anglais m’a prise engrippe dès le début de l’an-née, j’étais chaque fois res-

ponsable de tout, la coupableidéale. Chaque fois qu’il s’adressaitàmoi, il avait l’air de semoquer. Jene savais plus où me mettre.»

Les malheurs d’Emilie, collé-gienne valaisanne de 15 ans, n’ontrien d’exceptionnels. Ecoutezautour de vous, cancres commepremiers de classe se montrentquasi unanimes: l’école ne seraitplus qu’une suite de traquenardset de coups fourrés fomentés pardes monstres sans cœur et sur-tout sans équité, les enseignants.Trop injuste, vraiment.

«Certains profs, une fois qu’ilsse font une opinion sur toi, ilschangent plus. S’ils te trouventnul, même si tu bosses comme unmalade, t’auras des notes de mer-de. Çam’est arrivé plusieurs fois»,s’énerve Guillaume, un gymna-sien vaudois de 17 ans. «Le pire,

Le triomphedes Calimero

ajoute-t-il, c’est qu’on ne peut pasdiscuter avec eux. On n’a jamaisraison, ils reconnaissent jamaisleurs erreurs.»

Souffrance, ressentimentet colèreQue souvent la découverte dusentiment d’injustice ait lieu dansle cadre de l’école, n’a rien denouveau, comme l’explique uneenseignante primaire de la région

lausannoise: «L’école, c’est sou-vent le premier contact avec uneautorité officielle autre que celledes parents. Si ça se passe mal, lasouffrance puis le ressentiment etla colère peuvent prendre desproportions qu’on n’imaginepas.»

Car ce qui a changé, c’estqu’écoliers, collégiens et gymna-siens ne se contentent plus deruminer et soupirer dans leur

coin, à la Calimero. Leur révoltede poussins en colère recueilledésormais le soutien et l’oreilledes parents. Notes et sanctions sevoient âprement contestées. Etsurtout les élèves semblent sûrsde leur bon droit et prêts à le dé-fendre bec et ongles. Des mômessimplement plus courageux, plusidéalistes que leurs prédéces-seurs, plus sensibles à l’injusticeou devenus plus vulgairement,

La découverte du sentimentd’injustice a souvent lieu à l’école.Mais désormais, entre sainelibération et dérive consumériste,les élèves se rebiffent, mêmequand ils ont tort. Avec souventl’appui des parents. Rappel desfaits et balade en eaux troubles.

RÉCITÉCOLES | 25

vaillent et notamment lisent leslivres prévus pour l’épreuve defrançais à l’examen de maturité.Traumatisant, en effet.

Oui mais voilà, l’humiliationc’est un peu la hantise absoluesous les préaux. Comme de se re-trouver mitraillé en posture ridi-cule par les téléphones des cherscondisciples. En classe, donc, ledanger vient d’où on ne l’atten-dait pas. Le corps professoral se

montrerait parfois inutilementcruel face à la gent studieuse: «Ily en a, on dirait qu’ils adorent ça,humilier un élève devant toute laclasse. Après, ils se plaignent quel’ambiance est mauvaise», raconteGuillaume

Aurélie, 14 ans, élève au CO àGenève, n’a pas digéré, elle, unefouille des sacs après un vol danssa classe: «Ils ont pas ledroit, c’est privé.»

Les caméras de surveillance,on s’en doute, n’ont pas la cotechez les élèves ni leurs parents.Leur installation dans uneenceinte scolaire suscite àchaque fois des réactionsoutrées. Comme dans cettecommune genevoise, après lapose d’une douzaine d’yeuxélectroniques autour d’uneécole primaire pour luttercontre les déprédationsnocturnes – vols de vélos, de

plaques d’immatriculation,graffitis, etc.«On va filmer les gens dans unlieu public, alors qu’ils sontobligés d’y passer lorsqu’ilsamènent leur enfant à l’école»,s’énerve un parent dans la«Tribune de Genève». Bref, cen’est plus Pervers Pépère quirôde dangereusement dans lescours de récréation mais rienmoins que le méchant BigBrother.

Pour lutter contre le phénomènegrandissant de l’absentéismescolaire, les heures deretenues font désormais partiedes armes légères qui n’impres-sionnent plus grand monde:«Les retenues le samedimatin, ça fait gentillet etnaïf», expliquait ainsi lors de ladernière rentrée, la ministrejurassienne de l’EducationElisabeth Baume-Schneider.Des retenues qui, dans bien descas, ne suffisent pas à compen-ser la totalité des heuresmanquées. Le canton du Jurapour l’année 2009-2010 a doncinstauré un système d’amen-des: une thune l’heure séchée.De quoi évidemment fairepousser de hauts cris à nosCalimero buissonniers, sous lamenace d’être déplumés.

Céline, 17 ans, élève au collègede Porrentruy s’était indignéedans «Le Matin»: « C’est notrechoix de rater le cours si on leveut et c’est à nous d’assumersi on a des mauvaises notes. Onn’a pas à nous faire payer pourça».Le procédé en tout cas aplongé dans la perplexité undéputé jurassien: «Ça introduitune inégalité entre ceux qui ontles moyens de payer et lesautres, et ça fait passer lemessage que l’argent peut toutacheter.»De façon un peu plus retorse,Guillaume remarque aujourd’huique «s’ils veulent qu’on nesèche pas les cours, ils ont rienqu’à les faire plus intéressants.Ça serait plus intelligent quece racket, non?»

par mimétisme, aussi procédu-riers que les grandes personnes?

Non à la disciplinepour la disciplinePour Emilie, c’est clair, il s’agitjuste d’une question de généra-tion: «C’est plus comme auMoyen- Age. La discipline pour ladiscipline, c’est con, ça marchepas avec nous, on n’est pas despetits chiens.»

Et c’est vrai qu’ils sont deve-nus plutôt susceptibles et carré-ment soupe au lait les élèves rési-gnés de jadis. Une enseignantevaudoise au gymnase en a fait lesfrais l’an dernier, virée au motifimpardonnable d’avoir «insulté»,«humilié», «dénigré» certains deses élèves. Accusée par sa hié-rarchie de «maltraitance psycho-logique», l’enseignante rétorquaitavoir juste exigé d’eux qu’ils tra-

Un œil noir vous regarde…

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Migros Magazine 34, 23 août 2010 RÉCIT ÉCOLES | 27

On comprend dès lorsque l’idée de noter les

profs, via des sites internet créésà cet effet et qui ont suscité pasmal de polémique, provoquel’enthousiasme chez les hu-miliés et offensés du bagnescolaire: «C’est bien leurtour, estime Aurélie. Ily en a qui sont vrai-ment mauvais,c’est une manièrede le faire savoir,plus efficace quese plaindre à ladirection, de tou-te façon, on nousécoute pas, onnous croit pas.»

«La dériveest générale»En face, certains enseignantssont au bord non pas de la crise denerfs mais du découragement.Comme ce prof de maths dans lecanton de Neuchâtel qui s’étonnede voir les médias «dénoncer lapression que mettent sur l’écoleles parents d’élèves musulmansavec leurs demandes de dispenses,alors qu’aujourd’hui, ce sont laplupart des parents qui sont prêtsà faire pression sur l’école pourtout et n’importe quoi, des brou-tilles, unemauvaise note , un por-table confisqué, unmot de travers.La dérive est générale».

Souvent avec la même téna-cité, la même force de conviction,la même pertinence que ce pèreréclamant, jusqu’au Tribunalfédéral, une dispense de natationpour ses deux fils, fort de ce divinprécepte: «Ne rien montrer quise situe entre le nombril et lesgenoux».

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Ah, la confiscation d’untéléphone portable en pleincours, voilà bien la pire desforfaitures. Confisquer l’appareild’ailleurs ne suffit pas, comme l’araconté au «Nouvelliste» ledirecteur d’un cycle d’orientationdu Chablais valaisan: «Nous avonsmême dû refuser de rendre lescartes SIM car les élèvesrevenaient le lendemain avec unautre téléphone et la même carte.»Souvent les parents exigent larestitution du téléphone à leurenfant «avec mille excuses tendant

à prouver qu’il se trouvait dans unesituation exceptionnelle».Aurélie en tout cas ne décolèrepas: «Nous piquer nos téléphones,c’est juste dégueulasse. Ils n’ontpas le droit.»Pour une défense plus élaborée,on pourra toujours relire cetteréflexion de l’écrivain Eugène: «Ilexiste encore des adultes quicroient que les élèves utilisentleur téléphone pour téléphoner.Alors qu’au fil des années, ce petitobjet s’est inséré de manière intimedans le quotidien de l’adolescent.

Le matin, il s’en sert comme réveil.Sur le chemin de l’école, il consultela montre affichée sur l ’écran. A larécré, il envoie des SMS à descopains. A midi, il échange unechanson. Un moment de solitude,et il relit ses archives SMS pour seremémorer un épisode marrant ouse délecter des termes exactsd’une déclaration d’amour. Vuesous ce jour, l’interdiction duportable s’apparente au geste d’unadulte qui viderait le tiroir à lettresd’un adolescent, et lui confisque-rait son réveil matin...»

Et malheur s’il leur arrive vraimentmalheur aux chères têtes blondes.Un accident durant le cours degymnastique n’est plus mis,comme jadis, sur le compte de la

fatalité ou de l’imprudence del’élève, mais de l’école ou de l’ensei-gnant, avec plainte pénale àl’appui. Par exemple, pour «lésionscorporelles par négligence»,

comme il est arrivé l’an dernierdans le canton de Vaud, après lachute d’une élève aux agrès, ayantentraîné un traumatisme crânien etune fracture de l’épaule.

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Migros Magazine 34, 23 août 2010 CHRONIQUEMINUTEPAPILLON | 29

Ce numéro étantconsacré au thè-me de l’école, jevais vous parlerd’une chose qui

s’inscrit dans sa droite continuité: l’école derecrues. Ce qu’un lieu – la Suisse en l’occur-rence – avec les valeurs qui le gouvernent,nous a permis d’emmagasiner dans la viejusqu’à l’âge de 18-20 ans, ne faut-il pas ap-prendre à le défendre bec et ongles? A cetégard, nous sommes comme les animaux:le territoire sur lequel nous vivons nous estun précieux trésor, un capital qui vaut éven-tuellement qu’on lui sacrifie sa vie.Holà! je sens que j’aborde un sujet délicat.Notez: je me sens à l’aise pour vous en par-ler, mon jeune ami Félix revient tout justede l’école de recrues. Vrai de vrai: rien n’achangé depuis que j’ai fait la mienne! Lui,en dehors des longs moments occupés àattendre ou à faire du drill, il a passé la sien-ne à soulever des obus de 42 kg qu’il glissaità la file dans la culasse de son tank: boum,boum, boum! Dans le même temps, je mesouviens d’avoir entendu l’ex-chef del’armée suisse, Christoph Keckeis, dire à laradio que l’artillerie ne servait plus à rien.

Ah, c’est que la question agite aujourd’hui tous lesesprits! A quoi sert notre armée? Est-elle adap-tée aux tempsmodernes?Nedevrions-nouspas rendre plus performante notre aviation,

apprendre à guerroyer à la façondesAfghansqui, face auxRusses commeauxAméricains,ont réussi à faire de leur pays un imprenablebastion montagneux? Faut-il au contrairedésarmer complètement, en commençantpar abroger le service militaire obligatoire,comme le voudrait l’initiative que vient delancer le Groupe pour une Suisse sansarmée (GSsA) ? En effet, avons-nous encoredes ennemis? Le bon Jean de la Fontainedéraille-t-il complètement avec sa fableLeLoup et l’Agneau, quand il juge qu’il ne fautjamais sous-estimer l’agressivité naturelle denotre espèce, son égoïsme, sa cruauté et sapropension à commettre le pire ?

En juillet, le quotidien «Le Temps» est parti à larencontre de quelques recrues de la base. C’estainsi que mon jeune ami Félix, affublédans l’article du Temps du prénom fictifd’Alexandre, s’est un soir retrouvé avec deuxde ses compères attablés au Rebel Bar deBière, à répondre aux questions d’une jour-naliste pour laquelle ces gaillards «fontpeut-être partie des dernières recrues del’armée de papa». L’article a fait la Une ettoute une page intérieure du Temps sous letitre «La désillusion des soldats: l’école derecrues jugée inutile».Entre autres, Félix (alias Alexandre) yraconte cette anecdote, qui est un grandclassique de l’armée: «A cause d’une erreurque j’avais personnellement commise, j’ai

dû ordonner de faire des pompes à toute lacompagnie qui, après chaque pompe, devaits’écrier en chœur :merci Félix!Même topoenmars dernier: parce que j’avais oublié demettre mes gants, tous les hommes de lacompagnie ont été obligés d’ôter les leurs etde se geler les doigts.» Eh oui, apparem-ment, c’est comme cela qu’on crée un«esprit de corps». Pour ce faire, l’arméesuisse prend chaque soldat en otage et en-tretient un sournois mobbing permanent.

Question: où est la différence avec les prisesd’otages et les actions terroristes quand –maints exemples sous les nazis, au Vietnamet ailleurs – des innocents, des villageois,des civils sont massacrés en représailles?Vous avez envie, vous, de prendre les armes,de mourir peut-être, pour une société, unpays où prévaut une pareille logique? Quel’école de recrues pervertisse dès le départles valeurs qu’on nous enseigne depuisl’enfance– cela afin de «cimenter» la troupe–, voilà quime paraît une immense contra-diction. Alinghi et Solar Impulse offrent debien meilleurs modèles de travail enéquipes.Au fond, qu’est-ce qui nous interdit, àl’armée, de substituer au drill, punitionscollectives et autres bêtises, des cours demorale, de philosophie, et une intelligencedigne des Fables de La Fontaine? Notre ar-mée deviendrait la meilleure du monde!

Jean-François Duval,journaliste

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Pris en otage par l’armée


Bio express➔ Née le 28 mars 1965,d’une mère autrichienneet d’un père fribourgeois.➔ 1984: maturité delatin-grec au collègeSainte-Croix à Fribourg.- Etudie ensuite le droit,mention bilingue, jusqu’en1988 à l’Université deFribourg, avant de passerson brevet d ’avocateen 1992 et d’exercerau barreau.➔ De 1991 à 2001:députée au Grand Conseildu canton de Fribourg etcollaboratrice personnelledes conseillers fédérauxArnold Koller, puis RuthMetzler.➔ 2001: élue Conseillèred’Etat fribourgeoise,prend la direction del’instruction publique, de laculture et du sport (DICS).➔ Depuis 2006, prési-dente de la Conférencesuisse des directeurscantonaux de l’instructionpublique.

Isabelle Chassot est à la têtede l’instruction publiquedu canton de Fribourgdepuis 2001.

«Les enfantsheureux apprennentmieux»A la tête de la Conférence suisse des directeurs cantonauxde l’instruction publique (CDIP), la Conseillère d’Etat fribourgeoiseIsabelle Chassot plaide pour une école aussi bien «exigeante»qu’«humaniste». Et à une plus grande responsabilisation de ses acteurs.

Qu’est-ce qui ne tourne pasrond aujourd’hui dans l’école?L’école est, depuis toujours, la cais-se de résonance des problèmes dela société. Les parents sont priori-tairement responsables de l’éduca-tion de leurs enfants, c’est la loiscolaire qui rappelle cette réalité. Ils’agit d’une mission difficile, quiporte sur les choix éducatifs dontils sont responsables,mais aussi surla nécessité de faire grandir les en-fants dans l’amour. Des enfantsheureux sont plus à même d’ap-prendre, de s’intégrer dans un grou-pe et de gagner en autonomie. Latâche des parents est d’aider l’écoleà faire de l’enfant une personne res-ponsable, capable de se réaliserdans sa vie d’adulte.

Et l’élève dans tout ça?L’élève est au cœur du dispositifscolaire. Mais, être élève, c’est unmétier, avec des droits et des obli-gations. L’école n’est pas un self-service où l’on vient quand on aenvie, d’où l’on repart quand onpense qu’on en a assez. L’enfant,souvent pour la première fois, estconfronté à un groupe autre que lafamille. C’est la première fois qu’onlui signifie des attentes précises.

L’école somme les parents des’impliquer, mais en leur repro-chant d’un autre côté une ingé-rence excessive. Contradictoire,non?

Il est frappant de constater qu’onattend de l’école qu’elle assume desrôles qui vont bien au-delà de l’ins-truction et de l’éducation. Et aussi

à quel point les parents contestentun certain nombre d’«éléments»,liés à la réussite de leur enfant –examens, sanctions disciplinaires.A quel point ils souhaiteraient sesubstituer aux porteurs légitimesde la décision que sont les ensei-gnants. Cela dit, il faut relativiser.Quand on parle des problèmes del’école, on ne parle jamais que de5%des élèves, parce que le 95%neposent aucun problème

Il y aurait donc une exagérationdans les dysfonctionnements del’école?On se focalise sur des problèmesqui ne concernent qu’une petiteminorité des élèves. La plupart desparents sont des parents engagésqui, avant de contester, vont parleravec l’enseignant et admettent lesdécisions et les sanctions justifiéespar un comportement inadéquatde leur enfant. Quant aux autres,s’il arrive qu’ils aient raison decontester telle décision, ils doiventsavoir que le temps mobilisé àl’analyse de cas parfois futiles nepermet pas à l’école de se concen-trer sur des situations quiméritentun véritable examen.

Le rapport des élèves à l’autoritéa beaucoup changé. Que peutfaire l’école?Il convient de distinguer l’autoritéde l’institution scolaire – qui, àl’image d’autres institutions com-

ENTRETIEN ISABELLE CHASSOT | 31

«L’écolen’est pasun self-serviceoù l’on vientquand on aenvie»

me l’Etat ou l’Eglise, a vu son auto-rité contestée – et l’autorité néces-saire à tout acte éducatif et dontl’école a besoin.Nous avons en effetvécu ces trois dernières décenniesune mutation des structures socia-les et familiales, qui ont entraînéune contestation des institutionsporteuses de l’autorité. L’école subitnaturellement aussi ce phénomène,parce que le savoir est de plus enplus partagé. Notre devoir est demaintenir une école publique dequalité, avec une mission qui estd’abord celle de la formation, maisavec aussi désormais un rôle éduca-tif où les attentes sont beaucoupplus importantes de la part des pa-rents et de la société. L’école a be-soin d’autorité pour fonctionner.Mais il convient de ne pas confon-dre l’autorité avec l’autoritarisme.Il s’agit donc de prendre les mesu-res appropriées pour permettre àl’enseignant d’exercer pleinementsonmétier d’enseignant et à l’écolede fonctionner convenablement.L’exercice de l’éducation supposel’appui d’une institution reconnuedans sa mission par tous ses parte-naires, qu’il s’agisse des parents oudes autorités locales.

S’adapter, n’est-ce pas pourl’école, chaque fois, lâcher unpeu plus de lest?Il ne s’agit pas de lâcher du lestmais de préciser les règleset les objectifs. Nous sou-

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Migros Magazine 34, 23 août 2010 ENTRETIEN ISABELLE CHASSOT | 33

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«L’école doit être le lieu d’accueilde l’ensemble des enfants»

haitons prendre en chargetous les enfants. Autant les

élèves qui ont des problèmes decomportement que ceux qui ontun handicap ou une difficultéphysique ou mentale, parce quenous voulons une école inclusive.L’école doit être le lieu d’accueil del’ensemble des enfants.

Conçue de cette manière,l’école ne risque-telle pasd’éclater de plus en plus enclasses particulières?C’est aussi le devoir et l’honneurd’une société de faire en sorte queles personnes, indépendammentde leur situation sociale ou physi-que, vivent ensemble. J’admets,certes, qu’il existe des situations oùl’intégration est rendue très diffi-cile. Mais de manière générale,nous ne souhaitons pas mettre enplace des dispositifs séparatifs pourles élèves en difficulté ou pour ceux

de langue maternelle étrangère,nous voulons des mesures à l’inté-rieur des établissements pour sou-tenir ces élèves-là. C’est leurmeilleure chance d’intégrationsociale.

Faut-il fixer un pourcentagemaximal d’élèves étrangers parclasse?Cela neme paraît pas tenir comptede la réalité. Il faut, au contraire,s’adapter à la composition socio-démographique. D’autant quel’école ne parvient pas encore àcombler les différences sociales.Un enfant d’un niveau socio-économique plus bas a, encoreaujourd’hui, moins de chances de

réussir sa scolarité que l’élève issud’unmilieu plus élevé. Il faut doncpenseràdesmesuresd’organisationcapables d’améliorer la situation.

Comment y arrive-t-on concrè-tement?Nous sommes en train d’étudier lapossibilité d’un index dit socialpour répartir les moyens. Un in-dex qui tiendrait compte du nom-bre d’élèves allophones dans uneécole mais aussi du nombre d’ap-partements loués ou en propriétéqui révèle aussi une différence demoyens dans la population. Parexemple dans une école de la péri-phérie où il y a une industrie im-portante, vous aurez 35% d’élèves

allophones. Dans certaines écolesfribourgeoises, nous avons intro-duit un dispositif qui permet à cesélèves d’avoir un cours intensif delangue les deux premières heuresde la matinée, avant de rejoindreleur classe pour le restant de lajournée. Le jeune ne se sent ainsipas mis de côté.

C’est un peu une fatalité, non?L’école n’a jamais réussi àétablir une vraie égalité deschances…Elle me semble mieux réussiraujourd’hui qu’autrefois en termesde démocratisation des études.J’en veux pour preuve qu’en Suissenous avons un des taux les plushauts – plus de 90% –, parmi lespays de l’OCDE, d’élèves qui ter-minent une formation du secon-daire avec un diplôme. Notreobjectif est de l’augmenterencore. Lorsqu’on entend

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Migros Magazine 34, 23 août 2010 ENTRETIEN ISABELLE CHASSOT | 35

«Pourmoi, le foulard islamiquen’est pas un problème»

des revendications et descritiques quant au taux de

maturité qui serait trop bas et quel’ensemble des élèves devraientaller à l’école obligatoire jusqu’à18 ans, il faut se souvenir que notresystème suisse est particulier avecles études secondaires générales etla formation professionnelle. C’estun modèle intégratif, en particu-lier pour les élèves qui ont descompétences sociales et scolairesmoins affirmées. C’est là que nousdevons travailler: pour que l’écoledevienne de plus en plus, et demieux enmieux, l’école de l’équité.L’équité, c’est une justice, uneattention plus individuelle quitient compte des différences exis-tant entre les élèves à l’image decelles qu’on constate au sein de lapopulation.

Quid des exigences religieusesqui semblent être les principauxobstacles à l’intégration?L’école publique est une institutionde l’Etat et, à ce titre, doit respecteretprotéger lesdroits fondamentaux.Un de ces droits, c’est la liberté reli-gieuse, qui a comme tout droitfondamental, des limites, commepar exemple le bon fonctionnementde l’institution. Pourmoi, le foulardislamique n’est pas un problème: iln’empêche pas le bon déroulementde l’enseignement, l’enseignantidentifiant parfaitement l’élève, cequi ne serait pas le cas avec le voileintégral. En revanche, il n’y a pas demotifs religieux qui empêchent lapratique de la natation à l’école.Cette activité fait partie des deman-des de la société: il est nécessaireque chaque élève ait l’occasiond’ap-prendre à nager, car c’est assuré-ment la mesure de prévention laplus efficace contre les noyades.

N’y a-t-il pas un risque queles demandes particulièresaugmentent d’année en année,notamment de la part de lacommunauté musulmane?Le débat public actuel focalisebeaucoup sur la communautémusulmane. La réalité vécue auquotidien est différente. Nousavons plus de difficultés avec lesmembres de communautés chré-tiennes fondamentalistes, qui ac-ceptent plus difficilement les déci-sions scolaires. Par exemple, contre

un moyen d’enseignement de lalecture, parce que le personnageprincipal est un fantôme.Oucontrele sport, parce que les jeunes fillesdoivent porter le pantalon, etc.

Les agressions sexuelles à l’éco-le semblent être un phénomènequi s’amplifie. Comment y faireface?On peut agir en termes de préven-tion, d’éducation sexuelle maisaussi en apprenant aux jeunes àdirenon. Dans une partie de ces agres-sions, il n’y a pas toujours laconscience du caractère illicite desactes commis.On filmenotammentdes personnes, en partie consen-tantes. Il est nécessaire de leur ex-pliquer que leur intégrité physiqueet leur dignité sont en jeu. Il y a làtout un travail à réaliser pour acqué-rir cette conscience.Nous assistonsà une nette régression du codemo-ral et du code social sur ce qui estadmissible ou pas. Les parents sonttrès peu informés au sujet de cequeleurs enfants trouvent notammentsur internet qui n’est pas unmondesi virtuel que ça.

Pourquoi les mêmes cantons –Fribourg, Valais – obtiennent-ilstoujours les meilleurs résultatsen matière de scolarité?Dès les premiers résultats Pisa, leschercheurs ont suggéré que c’étaitla qualité du climat scolaire qui fai-sait la différence. C’est-à-dire desparents conscients de l’importancede la réussite scolaire pour l’avenirde leurs enfants, et une école per-çue comme un vecteur de l’ascen-sion sociale. On trouve égalementdans ces cantons un climat poli-tique plus serein autour de l’écoleque dans d’autres où tout est sujetà polémiques et à divergences.

L’accord intercantonal surl’harmonisation de la scolarité(HarmoS) ne va-t-il pas fatale-ment conduire à un nivellementvers le bas, une uniformisationdans la médiocrité?L’harmonisation, ce n’est pas l’uni-formisation. L’école fribourgeoisegardera ainsi sonclimat, sesparticu-larités par rapport aux écoles desautres cantons romands. 15% de lagrille horaire restent à disposition

des cantons et Fribourg va utilisercettemarge.Cequinouspermettra,entre autres, demaintenir le latinaucycle d’orientation. Mais en termesde programmes et de moyens d’en-seignement, nous ne pouvons plusaujourd’hui faire cavalier seul.Et puis HarmoS constitue une ré-ponse adéquate aux questionsd’aujourd’hui. Dans un pays aussipetit que lenôtre, avecdesentitésdela grandeur de nos cantons, l’écolenedoit plus êtreunobstacle à lamo-bilité des parents.

«L’élève au centre», ce fantasmede bien des réformes scolairesaujourd’hui sinistrées, n’est-ilplus qu’un vieux slogan bon pourle placard?L’élève au centre, ce n’est pas l’élèveégocentrique. Tout ne doit pas tour-ner autour de l’élève pris commeunindividumaisplutôtcommelemem-bre d’un groupe que nous devonscontribuer à faire grandir, à rendreresponsable.C’est le rôled’uneécoleexigeante et humaniste.Propos recueillis par Laurent NicoletPhotos Pierre-Yves Massot / arkive

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Migros Magazine 34, 23 août 2010 ACTUALITÉMIGROS | 37

Lire en page suivante le premiervolet de la série M-Industrie

«L’innovation est un de nosmoteurs»Migros n’est pas seulement un distributeur, mais aussi un important fabricant. Dans le cadred’une nouvelle série sur M-Industrie, «Migros Magazine» a rencontré son chef, Walter Huber.

Vous dirigez les dix-huit entre-prises de M-Industrie. Quellessont leurs caractéristiques?M-Industrie s’engage en faveur dela place industrielle suisse. Nousinvestissons entre 150 et 200 mil-lions de francs par an dans les nou-velles technologies et l’industrie.Nous contribuons ainsi à moder-niser les sites de production dupays. De plus, nous sommes le plusgrand acheteur des produits agri-coles suisses. Enfin, nous accor-dons une grande importance à uneproduction durable et transpor-tons le plus possible de marchan-dises par le rail.

Au niveau innovation, on aparfois l’impression que Migroscopie ses concurrents…C’est faux. L’innovation est un denos moteurs principaux. Afin quenous puissions tutoyer les meil-leurs au niveau international, deux

cents chercheurs travaillent surles technologies et les produits dedemain. Nous avons déjà lancé denombreuses innovations.

Lesquelles?Bischofszell Produits alimentairesSA a été le premier fabricant dethé froid de Suisse au début desannées 1980. Autre exemple:Mibelle livre dans lemonde entierdes entreprises cosmétiques avecdes substances qu’elle a elle-mêmedéveloppées.

M-Industrie fournit donc aussid’autres entreprises?Oui. En Suisse, nous livrons lesecteur de la gastronomie et comp-tons parmi nos clients de nom-breux shops dans les gares et lesstations-services. A l’étranger,nous nous concentrons dans lesgrandes chaînes de distributioncomme le britannique Tesco ou

encore l’allemand Edeka, demêmeque dans les marchés spécialisés,des drogueries par exemple.

Voyez-vous chez ces clients despossibilités de croissance?EnSuisse, nous avons encore beau-coup de potentiel dans la gastro-nomie, le secteur du convenienceainsi qu’à l’intérieur du groupeMigros. A l’étranger, nous voulonsdoubler notre chiffre d’affaires d’ici2012.Celui-ci devrait passer de 350à 700millions de francs. Pour y par-venir, nous intensifions nos effortssur nos principaux marchés enEurope et enAmérique duNord. Acette fin, nous avons fondé une fi-liale aux Etats-Unis et au Canada.

La croissance peut aussi sefaire via des acquisitions…Oui, mais pour autant qu’il y aitune dimension stratégique. Nousavons repris récemment Hallam

Beauty en Grande-Bretagne. Decette façon, nous avons pu renfor-cer de manière significative notreposition sur le marché inter-national des cosmétiques.

Quels seront les défis à venir?L’augmentation du prix desmatiè-res premières et la libéralisationcroissante. Si cette dernière aigui-se la concurrence en Suisse, elleouvre aussi de nouveaux marchésà l’étranger. Je suis persuadé quenous pourrons saisir notre chance,car nous jouissons d’un énormesavoir-faire. Toutefois, à l’avenir,nous devrons encore plus lier lescompétences des différentes so-ciétés et profiter de synergies.

Propos recueillis par Daniel Sidleret Michael West

Walter Huber, chef deM-Industrie: «Nous

jouissons d’un énormesavoir-faire.»

SÉRIE — PARTIE 1

Avec ses quinze entreprisesen Suisse et ses trois sociétésà l’étranger, M-Industrie, quiappartient au groupe Migros,produit plus de 20 000 ar-ticles, allant de la confiture àla lessive. Les près de 10 000collaborateurs (dont quatrecents apprentis répartisdans quinze métiers) font deM-Industrie un des em-ployeurs les plus importantsde Suisse. M-Industrie est leplus grand fabricant au mondede marques propres etexporte sa production dansplus de cinquante pays.


Dans l’antredes sourcessecrètes

Aproz est le leadersuisse de l’eau minérale.

La localisation précise des sources que lasociété Migros exploite dans la région deNendaz (VS) est connue de seulementquelques initiés, dont Stéphane Métrailler,responsable qualité. Quelque part en

Valais: StéphaneMétrailler contrôlela qualité d’une dessources d’eauminérale.S

téphane Métrailler est unhomme heureux. Quand ilouvre les volets de sa coquette

villa de Conthey, il jouit d’un desplus beaux panoramas du Valais.Le coteau d’en face s’étend de laplaine du Rhône aux neiges éter-nelles de la Rosablanche en pas-sant par une multitude de forêtsd’épicéas et de mélèzes. La vastecommune de Nendaz (plus de8000 hectares) englobe quinzevillages et hameaux. Dont celuid’Aproz où est implanté, depuis1947, le leader suisse des eaux mi-nérales: Aproz Sources MinéralesSA, une entreprise Migros.

A la tête d’une équipe de septcollaborateurs et d’un apprenti,Stéphane Métrailler est respon-sable de la qualité des plus de200 millions de litres de boissonsqui sont embouteillés chaque an-née sur le site industriel. Outre lesmarques bien connues Aproz,Aquella et Valais, l’usine produitaussi des softs drinks, des sirops,des concentrés pour soda ainsique, sous licence, du Pepsi, du7UP ou encore de l’Orangina.

Une nouvelle source a étédécouverte en 1996Le volume du Rhône qui coule àproximité rappelle en permanencela richesse hydrologique du Valaiscentral. C’est sur la commune deNendaz que se trouvent le barrage

deCleuson, le lac duGrandDésert,lesmarmites glaciaires de la Printseet les fameux bisses. C’est aussidans ce périmètre que jaillissent àtravers des roches séculaires leseaux d’Aproz, gorgées de sels mi-néraux, de calcium et de magné-sium. Une dizaine de sourcescoexistent. L’une des dernières,dite de l’Avalanche, a été décou-verte en 1996 à plus de 1800 mè-tres d’altitude.

Stéphane Métrailler s’estpersonnellement beaucoup im-pliqué dans la mise en service etla reconnaissance officielle decertaines d’entre elles, opérantdurant de longs mois des prélève-ments et se rendant sur place àpied, à peaux de phoque, enmoto-neige, voire en hélicoptère.Seulement voilà, l’endroit de cescaptages n’est connu que de quel-ques initiés. «Il s’agit de zonesprotégées que nous tenons àconserver comme telles», expli-que Michel Charbonnet, patrond’Aproz Sources Minérales SA,hésitant à nous y conduire.

Quel privilège donc de pou-voir, en fin de compte, accéder àun de ces captages d’eau, en l’oc-currence dissimulé dans un tertrede la forêt des Bouillets. Derrièreune double porte métallique par-faitement anonyme mais haute-ment sécurisée, une galerie longuede quatre-vingts mètres accueille

une enfilade de cuves et de tuyauxoù se déverse le précieux liquide,à une température constante deneuf degrés. Scrutant les différentsbassins, ouvrant un robinet, sur-veillant les appareils de mesure,Stéphane Métrailler, chimiste deformation, est dans son élément.«L’exploitation d’un réseau com-me celui-ci, dûment homologuépar le canton, obéit à des prescrip-tions extrêmement pointilleuses»,commente-t-il.

Toujours releverde nouveaux défisChaque source ne pouvant donnerlieu qu’à une seule appellation,l’eau de la forêt des Bouillets rem-plira, quelques minutes plus tardet quelques centaines de mètresen contrebas, exclusivement lesbouteilles d’Aquella.

Dans son assortiment, l’entre-prise Migros compte plus de centcinquante articles. Constammentagrandie et modernisée, elle dis-pose de laboratoires et de chaînesde production à la pointe du pro-grès pouvant remplir jusqu’à75 000 bouteilles par heure.

A

L l li ti é

ACTUALITÉMIGROS | 39

Aprozen chiffresAproz Sources Minérales SA quia son siège sur la commune deNendaz (VS) est une des dix-huitsociétés de M-Industrie.L’entreprise occupe cent vingtcollaborateurs répartis dansseize professions. En 2009,Aproz a embouteillé 209 millionsde litres de boissons et réaliséun chiffre d’affaires de plus de100 millions de francs.

PAROLES D’EXPERT

Michel Charbonnet dirige Aproz Sources Minérales SA,une société Migros sise dans la commune de Nendaz (VS).

Les grandes chaleurs de finjuin et début juillet ont-elleseu une influence favorablesur les ventes?Si je me lève la nuit et que j’aisoif, cela veut dire que nosventes seront bonnes. La pointede chaleur de cette annéecompense un printemps plutôtmaussade, mais demeurecependant bien en deçà de lacanicule de 2003.

Quelle eau minérale buvez-vous?De préférence une bouteilled’Aproz medium ou de Valais,sans gaz carbonique, une eautrès agréable au palais, quenous commercialisons depuis2009 à l’intention des hôtelierset des restaurateurs.

Vous pourriez aussi boirede l’eau du robinet, non?Lorsque je bois de l’eau plate à lamaison, c’est très souvent celledu robinet, de très bonnequalité. Lorsque je bois de l’eaugazeuse, c’est évidemment del’Aproz, dont la teneur en selsminéraux est élevée. Avantd’aboutir dans notre usine, elletraverse de nombreusescouches rocheuses, se purifie ets’enrichit naturellement de sels

minéraux et d’oligoélémentsessentiels pour le corps. A monsens, il n’y a pas de compétitionentre l’eau en bouteille et celledu robinet, mais une complé-mentarité.

Soit, mais l’eau du robinet estgratuite…C’est ce que l’on croit. L’eaudu robinet est politiquementgratuite. Dans les faits, elle aaussi son prix. L’entretien d’unréseau d’approvisionnementcoûte cher.

Alors disons que l’eau durobinet est écologiquementplus favorable…En Suisse, plus de 80% desbouteilles en PET sont restituéespar les consommateurs etrecyclées. Au sein d’AprozSources Minérales SA, nousluttons très activement contre legaspillage! La matière recycléereprésente 35% des nouveauxemballages, dont le poids tendégalement à se réduire. Enfin,notre engagement écologiqueexemplaire, qui a été concrétisépar la certification internationaleISO 14001, se traduit dans notrepolitique de transport: plus de90% de nos produits sontacheminés par le rail.

«Nous luttons contre le gaspillage!»

L’usine d’Aproz Sources Minérales SA permet de remplirjusqu’à 75 000 bouteilles à l’heure (ci-dessus). Soufflés surplace, les contenants en PET de la société Migros sontélaborés à 35% à partir de matière recyclée (ci-contre).

Après avoir lancé avec succès leseaux riches en oxygène à la pom-me, à l’orange ou au citron dispo-sant d’un système de fermeturepratique (bouchon sport), la so-ciété valaisanne s’apprête à condi-tionner les bouteilles d’Oranginasans agent conservateur. «Mêmes’ils nous posent parfois des pro-blèmes ardus en matière d’hygiè-ne, les nouveaux défis nousaiguillonnent», assure StéphaneMétrailler.

Curieusement, bien que l’en-treprise fasse partie du groupe

depuis 1958, le fondateur deMigros, Gottlieb Duttweiler, nes’est jamais rendudans le complexeindustriel des bords du Rhône.Enfant de Nendaz – comme lamoitié des collaborateurs d’AprozSourcesMinérales SA –, StéphaneMétrailler, lui, connaissait déjà la«Grande Maison», comme la sur-nomment les anciens. A 14 ans,pendant ses vacances scolaires, ily avait travaillé unmois en qualitéde manutentionnaire…

Joël GuilletPhotos Nicolas Righetti /rezo


La diva et sa nouvelle copine«Chocolate», la célèbre poule de la publicité Migros, fait son retour à l’écran. «Migros Magazine»a assisté au tournage du nouveau spot télévisé.

La vieille ville de Zurich est lethéâtre d’événements singu-liers en ce matin de juin. Les

passants n’en croient d’ailleurs pasleurs yeux: une vache foule le pavéd’une place de la cité.Mais silence,nous sommes sur le tournage d’unfilm publicitaire…

«Quiet! Camera please, lancel’assistant réalisateur, Action!»C’est alors que «Chocolate», lalégendaire poule Migros entre enscène à l’appel de Tatjana Zimek,la dresseuse la plus célèbre d’Alle-magne. Le volatile prend la pose etesquisse quelques pas, puis se dé-cide et trottine pour se précipiterdans les bras de Tatjana. «Cut!» Lascène est dans la boîte, comme entémoignent les visages réjouis destechniciens.

Ci-dessus: que ce soit dans les rues ou le hall de la gare de Zurich, le tournage a créé l’événement. Ci-contre: Tatjana Zimek, la talentueuse dresseuse, et «Chocolate», la plus célèbre des poules.

Le nouveau film publicitaireSur le chemin du magasinMigros, «Chocolate» estaccompagnée d’une vache.accompagnée d’une vache.

Le tournage de ce spot durera deuxjours. «Notre équipe compte pasmoins de trente-cinq personnes»,explique Alexander Jaggy, direc-teur de création de l’agence publi-citaire Jung vonMatt/Limmat, quimet une nouvelle fois en scène lacélèbre poule.

Aux côtés de Tom Cruiseou de Michael DouglasDiffusé pour la première fois le22 août, le nouveau film publici-tairemontre toujours «Chocolate»quittant sa ferme pour aller pon-dre un œuf dans un magasinMigros. Mais, désormais, une va-che répondant au doux nom de«Muffin» l’accompagne. Contrai-rement à la poule, bien conscientde son devoir, le ruminant prendses aises et s’accorde une pausepour brouter un peu d’herbe.

D’ailleurs, cette scène se repro-duit lors du tournage dans la vieille

ville de Zurich, où «Muffin» s’es-quive pour aller brouter la devan-ture d’une fleuriste. Pourtant,l’animal ne se fait pas réprimander.La dresseuse est au contraire «trèsfière de voir comment «Muffin»surmonte ces deux journées.Les vaches sont des animaux trèssensibles».

Tatjana Zimek sait de quoi elleparle. Cette Allemande exerce sonmétier depuis vingt-trois ans. Ellea déjà travaillé avec des chiens, desmartres, des chevreuils et biend’autres animaux, et a eu l’occasionde tourner avec des stars commeTom Cruise ou Michael Douglas.

Malgré tout, une certaine ner-vosité se fait sentir. Rien d’éton-nant à cela: le tournage de la scèneclé de la gare de Zurich est encoreà venir. La dresseuse et son équipeont déjà visité les lieux quelquesmois auparavant avec «Muffin»,

afin qu’elle puisse s’habituer à l’at-mosphère. Une fois que les scènesde la vieille ville sont dans la boîte,toute l’équipe semet en route pourla gare, suivie par quelques curieux– des passants locaux et des touris-tes américains – ainsi qu’un jour-naliste de la télévision locale.

«Chocolate» ne voyage passans ses doubluresRapidement, un attroupement seforme dans le hall. «C’est la poulede Migros?», demande-t-on detoutes parts. Oui, c’est bien elle:«Chocolate», une vraie star quel’on a vue dans des émissions detélévision et dans des hebdo-madaires.

Sur internet, elle connaît aussiun grand succès, comme en témoi-gnent les sites Youtube et Face-book. «Elle est devenue une diva»,

ACTUALITÉMIGROS | 41

la talentueuse dresseuse, et «Chocolate», la plus célèbre des poules.

confirmeTatjana Zimek. Et en starqui se respecte, elle ne tourne passans doublures. Pas question pourelle de patienter jusqu’à ce que lecaméraman ait trouvé la bonnelumière. C’est «Nutella» qui posedevant l’objectif alors que «Choco-late» se repose dans sa loge. Et unautre volatile, «Snickers» se tientprêt à prendre le relais. Chacunedes poules – qui ont été traitéesselon de stricts critères de protec-tion des animaux – a été entraînéepour un rôle particulier. «Muffin»aussi se montre très profession-nelle et tourne ses scènes – maissans doublage. Connaîtra-t-elle lamême gloire que «Chocolate»?

Christoph Petermann

Visionner le film publicitaire:www.migros.ch/ete_en_fraicheur

LE BAROMÈTREDES PRIX

Changements deprix de la semaineFaire la vaisselle n’est querarement une partie de plaisir.Heureusement avec lesbrosses à vaisselleM-Classic (en lot de 2),la tâche est exécutéerapidement et proprement.Autre bonne nouvelle:celles-ci coûtent désormaisFr. 2.- au lieu de Fr. 2.10.

Les prix de nombreusesmatières premières augmen-tent, dont celui du thé. Celaoblige Migros à adapter, demanière modérée, le prix decertains types de thé Tetley.- Rooibos Vanilla,20 sachets, avant: Fr. 3.10,maintenant: Fr. 3.20.- Rooibos Orange,20 sachets, avant: Fr. 3.10,maintenant: Fr. 3.20.- White Classic,20 sachets, avant: Fr. 3.10,maintenant: Fr. 3.20.- White Mandarin,20 sachets, avant: Fr. 3.10,maintenant: Fr. 3.20.- Darjeeling Drawstring,25 sachets, avant: Fr. 2.90,maintenant: Fr. 3.-.- Ceylon Drawstring,25 sachets, avant: Fr. 2.90,maintenant: Fr. 3.-.- English BreakfastDrawstring, 25 sachets,avant: Fr. 2.90, maintenant:Fr. 3.-.- Earl Grey Drawstring,25 sachets, avant: Fr. 2.90,maintenant: Fr. 3.-.- Earl Grey Extra,25 sachets, avant: Fr. 2.90,maintenant: Fr. 3.-.- English Breakfast,50 sachets, avant: Fr. 5.40,maintenant: Fr. 5.50.- Earl Grey, 50 sachets,avant: Fr. 5.40, maintenant:Fr. 5.50.

Le d mb

«Chocolate» et les poulessauvagesLe nouveau jeu en ligne de Migros se déroule en direct d’uneferme avicole. Les joueurs sont invités à indiquer dans quelordre – à quelle heure – «Chocolate» et ses quatre sœurs vontpondre leur œuf. Cinq caméras installées à proximité despoules filmeront l’événement. A gagner: des prix d’une valeurtotale de 15 000 francs.

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Migros Magazine 34, 23 août 2010 ACTUALITÉMIGROS | 43

Migipedia en brefSurwww.migipedia.ch, les clients de Migros peuvent échangerleurs opinions sur un assortiment de près de 5000 produits. Le siteest actuellement en pleine phase de développement.

Horizons(pas si) lointains:Ben Proske, chef

du marketingdigital à Migros,

est persuadé queles réseaux

sociaux,tel Migipedia,

auront toujoursplus de poids à

l’avenir.

«Les débats sontloyaux»

Ace jour, plus de 50 000 per-sonnes ont visité Migipedia,la nouvelle plateforme inter-

netMigros permettant aux clientsde noter et de commenter près de5000 produits du distributeur.Migros a répondu environ 2000fois aux questions des utilisateursdeMigipedia. Toutefois, la plupartdes internautes ont discuté entreeux, que ce soit de poêles à frire oude yogourts au chocolat. Ce site esten effet un lexique Migros vivant,construit pierre par pierre par lesconsommateurs et chapeauté parBen Proske, responsable de la pla-teforme en ligne à Migros, ainsique toute son équipe.

Depuis longtemps, les clientspeuvent poser des questions àla M-Infoline. A quoi sert alorsMigipedia?La M-Infoline est un excellent ca-nal pour les informations, les com-pliments ou encore les critiques.Toutefois, elle ne met pas lesclients en relation les uns avec lesautres. Or, nous voulions créer un

forum permettant à la fois auxconsommateurs de dialoguer avecMigros, mais aussi entre eux enutilisant les nouveaux médias.

En mettant Migipedia en ligne,Migros s’est engagée à n’exer-cer aucune censure, sauf pouréliminer des attaques person-nelles. Combien de fois a-t-elledû le faire jusqu’à présent?Pas une seule fois! Je suis heureuxde constater que les débats surMigipedia se déroulent d’une ma-nière loyale. Celui qui surfe surMigipedia le fait pour exprimerses coups de cœur ou exercer unecritique constructive. Et lorsqu’ony rencontre des gags, ils sont tou-jours originaux et n’ont rien dedestructeur. On trouve par exem-ple des vidéos pleines d’humoursur des produits ou même parfoisde petits poèmes sur Migros.

N’êtes-vous pas étonné de cecomportement exemplaire desutilisateurs de Migipedia? En finde compte, chacun peut écrire

des commentaires sous lesceau de l’anonymat.C’est exact. Beaucoup demembresde la communauté Migipedia,nous ne les connaissons que sousleur pseudonyme.Heureusement,personne n’abuse de cet anonymat.Migipedia est une plateforme quiinvite non pas à polariser les avis,mais à participer et à construirequelque chose.

Les commentaires déposés surMigipedia ont-ils déjà eu desretombées sur l’assortiment?Oui. Les «Migipedistes» ont criti-qué la fermeture et l’emballage,trop peu écologique à leur avis, dela boisson lactée Shakeria. Nousallons y remédier. Beaucoup aime-

raient aussi voir le thé froid enbouteilles en PET plutôt qu’enbriques. Nous allons tenter, si pos-sible, d’exaucer ce souhait.

Comment va se poursuivrel’aventure Migipedia?Le site est encore en développe-ment, dans sa phase «Beta». Denouvelles fonctions vont venir lecompléter. Ainsi, certains utilisa-teurs aimeraient aussi pouvoirnoter les magasins Migros. Nousallons y réfléchir. Quant à savoircomment se présentera le site àl’avenir, tout dépendra des désirset des propositions des utilisa-teurs.

Propos recueillis par Michael WestPhoto Keiko Saile

En deux mois, des dizainesde milliers d’internautes ontvisité la plateforme Migipediapermettant de noter et decommenter en ligne lesproduits Migros. Ben Proske,responsable de ce nouveausite internet, dresse unpremier bilan.

©2010 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coke, Coke light, Coke zero, the Contour Bottle and the Dynamic Ribbon Device are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

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IL ÉTAIT UNE FOISMIGROS | 45Migros Magazine 34, 23 août 2010

Les camions-magasinsMigros (1928). A la fin desannées 1920, Migros voit saflotte de camions-magasins sedévelopper rapidement. Lancéesen 1925, ces échoppes roulantesproposaient à leurs débuts sixarticles (café, riz, sucre, pâtes,graisse de coco et savon) à desprix imbattables. Si de nombreuxSuisses appréciaient cescommerces de proximité,certains voyaient d’un mauvaisœil cette nouvelle concurrence,allant même jusqu’à élever desbarricades dans les rues.Cela n’a pas empêché Migrosde poursuivre son chemin avecsuccès. A son apogée, dans lesannées 1960, la flotte comptaitcent quarante-quatre camions-magasins. Le dernier véhiculea roulé jusqu’en 2007 sur lesroutes du Valais.

TRÉSOR DE NOS ARCHIVES


Terminez l’été en fraîcheur

Q uand la «cassoeula» mijotesur les fourneauxd’Ida, aucunmembre de la famille ne peut

résister à l’envie de soulever lecouvercle de la casserole. Le fumetdu ragoût qui embaume la cuisinede la ferme de l’Emmental vieillede 180 ans attire petits et grands.

Avec le retour de l’automnevient le temps des plats consis-tants. Pour cela, Ida utilise desherbes et des légumes potagers,sources idéales de vitamines pour

Nos grands-mères savent comme personne travaillerles légumes-racines et les herbes. Dans les pages suivantes,

nous vous proposons plusieurs recettes traditionnellesqui magnifient les saveurs des plantes potagères locales

ou développent leurs vertus curatives.

les jours de grand froid. Du hautde ses 80 ans, notre grand-mamanprépare, selon de vieilles recettessuisses, du chou et des légumes-racines – des plantes potagères

d’autrefois qui sont de nouveau augoût du jour.

Petits trésors culinaires, les ca-rottes ou les betteraves poussentdans les profondeurs du sol, où

elles emmagasinent des vitamines,minéraux et oligoéléments. Ellesse conservent tout l’hiver. L’origineexacte de la carotte reste incon-nue. On a cependant découvert

Paréspour l’automne

Fromagement bon:

chutney de poires

et fromage. Recette sur

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Un petit plaisir estival:

Tomme vaudoise

avec lentilles au raisin.

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le kg

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Pimentez vos journées

avec ce poulet aux

herbes et sauce tomate

piquante.

Recette sur

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m-malin

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ENMAGASIN | 59

des restes d’un plat à base de carot-tes sur un site d’habitations surpilotis datant d’il y a 3000 ans. Celégume a même connu son heurede gloire à la cour britannique: lesdames de compagnie ornaient eneffet parfois leur chapeau de fanesde carotte. Quant aux choux, lesRomains connaissaient déjà leursvertus culinaires et curatives. Ceux-ci poussent aussi quand les tempé-ratures sont basses et se conserventlongtemps. Tina Gut

Ingrédients400 g de carottes1 oignon700 g de ragoût de porc (cou, p. ex.)Sel, poivre2 cs d’huile d’arachide2 cs de purée de tomates2 cs de farine2 dl de vin blanc8 dl de bouillon200 g de chou blanc200 g de chou frisé½ bouquet d’herbes, romarin p. ex.4 chipolatas de porc

CassoeulaPlat principal pour 4 personnesOriginaire de Milan, la «cassoeula» a été apportée en Suisse par des ouvriers italiens quiparticipaient à la construction du tunnel du Saint-Gothard. Ce ragoût à base de choublanc, de carottes, de viande et de petites saucisses de porc avait le mérite de revigorer lesimmigrés et de leur rappeler leur pays d’origine. Les ménagères uranaises appréciaientégalement ce plat, qu’elles ont adapté à leur goût et intégré à leur menu.

Dans sa cuisine, grand-mamanIda pare des légumes pour mitonner,

selon des recettes traditionnelles,de bons petits plats d’antan.

Préparation1. Couper les carottes en morceaux. Hacher l’oignon.Saler et poivrer la viande. Faire revenir brièvementdans l’huile. Ajouter la purée de tomates et saupoudrerde farine. Ajouter les carottes et l’oignon et étuver2 minutes. Déglacer avec le vin. Verser le bouillon.Faire braiser à couvert à feu moyen pendant 1 henviron.2. Retirer les côtes épaisses du chou blanc et du choufrisé. Couper en larges lanières. Après 20 min decuisson, ajouter le chou blanc, le chou frisé et lesherbes hachées à la viande. Ajouter les chipolatas.Laisser mijoter le tout env. 40 minutes. Saler, poivrer.Conseil: servir avec des pommes de terre à l’eau.

Photos

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Stockage rustique: ce sac entoile de jute très pratique permetde conserver à l’abri de la lumièreles oignons plus longtemps.Sac à oignons, Fr. 4.90

Tout sur les légumesBetterave rouge: crue ou cuite, labetterave permet de préparer dedélicieuses salades d’automne. Celégume se savoure aussi cuit aufour ou légèrement étuvé. Il donneaux potages (dont le bortsch, unesoupe russe traditionnelle) unebelle couleur rouge vif.

Radis blanc: on distingue le radisd’été du radis d’hiver. Sous noslatitudes, nous consommons prin-cipalement la première variété,crue en salade avec du concombre,par exemple. Pour le déguster cru,couper le radis pelé en rondelles etsaler vigoureusement. Quand ildégorge de l’eau, c’est qu’il est prêtà servir. Son goût est alors moinsfort. Le radis se conserve 1 à 3 se-maines dans un endroit frais et secou au réfrigérateur.

Carotte: très résistantes, les carot-tes peuvent être cultivées presquetoute l’année et conservées au fraispour une durée quasi infinie. Lescarottes étuvées dégagent particu-lièrement bien leur arôme sucrélorsqu’on les fait brièvement reve-nir dans le beurre, constituantalors une garniture idéale pour denombreux plats. Les carottes pré-sentent l’avantage de ne pas sedéliter quand la cuisson dure long-temps. Elles se prêtent ainsiparfaitement à la préparation depotages ou de ragoûts.

Chou rouge: le chou rouge peut seconsommer cru en salade, maiségalement étuvé ou braisé. Unpeu plus sucré que le chou blanc,il est particulièrement savoureuxen garniture de plats de chasseavec des pommes, des marrons etdes pruneaux cuits à la vapeur.Vous pouvez renforcer son inten-se couleur avec quelques gouttesde jus de citron, de vinaigre ouencore de la pomme acide coupéeen dés.

Choublanc: il peut se savourer cruen salade, cuit ou étuvé, dans unepotée de légumes, un gratin ou unpotage. Fermenté, on en fait de lachoucroute. Il est alors absolu-ment délicieux avec de la viande

de porc, dans le goulasch hongroisou avec un saucisson vaudois. Leschoux blanc et rouge se conser-vent quelques semaines dans lecompartiment à légumes du réfri-gérateur. Ne jamais les stockeravec des fruits et légumes quidégagent de l’éthylène (pommes ettomates, par exemple), car ilsaccélèrent le processus dematura-tion du chou.

Chou frisé: le chou frisé se mangeessentiellement cuit, étuvé ou enpotée, le plus souvent dans un pot-au-feu avec de la viande bouillie,des pommes de terre et du poi-reau. Il fait également très bonnefigure dans les plats asiatiques pré-parés au wok. Le beurre caramé-lisé met particulièrement bien envaleur son goût délicat: couper lechou frisé en quartiers, cuire à lavapeur dans du bouillon delégumes et napper de beurre cara-mélisé. Il se conserve au moins2 semaines au réfrigérateur.

ENMAGASIN | 61

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Choux farcisPlat principal pour 4 personnesLes plats zougois du terroir étaient certainement déjà connus du temps de la bataille de Morgarten. Si onretrouve la recette des choux farcis, appelés «Chabisbünteli» à Zoug, dans de nombreuses cuisines locales– que ce soit en Suisse, en Europe de l’Est ou dans les Balkans –, c’est bien souvent avec des ingrédients quidiffèrent quelque peu et sous un autre nom. Ainsi, on parle de «Kohlroulade» en Allemagne, de «Golabki»en Pologne ou encore de «Sarma» en Turquie.

Ingrédients1 chou blanc d’env. 1,2 kg2 tranches de pain de mie3 dl de bouillon1 oignon½ bouquet de persil plat400 g de viande hachée de bœuf2 cs d’huile d’arachideSel, poivre1 œuf100 g de Gruyère râpé1 cs de beurre

Préparation1. Porter à ébullition un grandvolume d’eau. Cuire le chou env.

10 min à feu moyen. Sortir de lacasserole et passer sous l’eaufroide. Bien égoutter. Retirerdélicatement 8 à 12 grandesfeuilles, disposer sur un linge etessuyer. Oter les côtes épaisses dechaque feuille. Garder le reste duchou pour préparer une soupe ouune garniture.2. Couper le pain de mie en dés etverser dessus la moitié du bouillon.Hacher l’oignon et le persil. Fairerevenir la viande dans l’huile.Poursuivre brièvement la cuissonavec l’oignon. Saler, poivrer etlaisser refroidir.

3. Préchauffer le four à 180°C.Essorer le pain. Ajouter la viande, lepersil, l’œuf et la moitié du fromageet pétrir le tout. Saler, poivrer.Placer chaque feuille de chou dansune tasse, garnir de 2 à 3 cs defarce, presser légèrement et replierla feuille. Disposer les choux farcisdans un plat réfractaire. Ajouter depetits morceaux de beurre etparsemer de fromage. Verser lereste du bouillon. Cuire 20 à 25 minau milieu du four.Conseil: servir avec du riz.


Soupe aux carottesRepas léger pour 4 personnesLes jours de pluie, rien de tel qu’une bonne soupe aux carottes, qui réchauffe, nourrit etenchante les papilles. Les recettes sont légion. Nous avons choisi pour vous une variante trèssimple à réaliser. Saviez-vous que la carotte était le légume préféré des Suisses? Chaque année,les Helvètes en consomment en moyenne près de neuf kilos.

Ingrédients700 g de carottes1 oignon1 cs de beurre1 l de bouillon de légumes1 dl de crèmeSel, poivre, Tabasco½ bouquet d’herbes, par exempleciboulette

PréparationCouper les carottes en gros morceaux. Hacherl’oignon. Etuver le tout dans le beurre. Mouilleravec le bouillon. Mijoter à couvert env. 20minutes. Ajouter la moitié de la crème. Réduire enpurée à l’aide d’un mixeur. Assaisonner de sel,poivre et Tabasco. Hacher les herbes. Verser lepotage dans des assiettes creuses. Parsemerd’herbes et décorer avec le reste de la crème.

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EnveloppéLes cataplasmes et les enveloppe-ments au chou et au chou frisé fontdes miracles en cas de goutte dansles orteils, d’otites, d’inflammationsde la gorge, de fièvre (disposeralors les cataplasmes sur le dos),de douleurs articulaires ou encorede piqûres d’insectes. Le chou doitson action anti-inflammatoire auxflavonoïdes et aux glucosinolatesqu’il contient. Ces derniers ont uneffet antibiotique et soulagent les

maladies des voies respiratoires etles infections urinaires. Le chou esten outre riche en vitamines et enminéraux comme le calcium, lepotassium, le fer et les oligoélé-

ments. Comment procéder: laver etsécher les feuilles. Couper la côtecentrale, aplatir délicatement lereste des feuilles avec un rouleau àpâtisserie, disposer en tuiles,

enrouler dans un premier lingede cuisine, puis dans un second.Appliquer matin et soir pendant1 à 12 heures.

NettoyéSebastian Kneipp considérait lachoucroute comme le purificateurdes intestins et de l’estomac et latenait pour un des médicaments lesplus sains qui soit. Elle doit sesvertus curatives à sa forte teneur

Les vertus curativesde la carotte, du chou

et de la betterave


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en général, parer les ingrédients est cequi prend le plus de temps en cuisine.Heureusement, le robot multifonctionProspero KM262 de Kenwood fait cetravail pour vous. D’une puissance de700 watts, il est pourvu d’un bol en inoxd’une contenance de 4,4 l et d’un blenderacrylique de 1,5 l, de six vitesses et d’unprocesseur équipé de trois disques. Nous mettons en jeu cinqrobots ménagers d’une valeur de CHF 429.– chacun.

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A la chasseavec DarbellayPrésident du PDC Suisse, Christophe Darbellay

est aussi un chasseur et un cuisinier expérimentés.

Pour «Migros Magazine», il a concocté un plat

à base de viande de cerf.

Ida aime préparer une soupe auxcarottes pour sa famille.

Dans la prochaine édition de «MigrosMagazine», à paraître le 30 août, voustrouverez un supplément savoureux surles délices de l’arrière-été:

➔ La nouvelle génération de chefs aime affiner les plats avec despommes, des poires et du raisin.

➔ En bocal: des conserves faciles à préparer.➔ Président du PDC suisse, Christophe Darbellay sonne l’hallali

de l’escalope de cerf.➔ Trucs et astuces pour la cueillette des champignons.➔ Caramels & Cie: des douceurs pours petits et grands.

en substances amères, en acidesorganiques, en vitamines et enlactobacillales. Ensemble, ellesstimulent la fonction intestinale endouceur, aident à lutter contre lesbactéries nocives et renforcent lesystème immunitaire. De plus, ellesdétruisent les toxines et fontbaisser le taux de cholestérol. Sivous digérez difficilement lachoucroute, ajoutez-y un peu degraines de cumin, de fenouil ou debaies de genièvre. Sachez en outre

que ce plat constitue une trèsbonne source de vitamine C, depotassium et d’acide folique pourl’hiver.

ProtégéLa carotte est l’aliment qui contientle plus de bêta-carotène. Mélangéeà de la matière grasse, cettesubstance se transforme envitamine A, censée améliorer lavue, assainir le sang, accélérer le

bronzage et redonner une bellecouleur rosée à la peau. Ellecontribue également à freiner lesradicaux libres et pourrait ainsiconstituer une protection contre lecancer, l’artériosclérose ou lesrhumatismes. Attention cependant:il faut étuver les carottes! En effet,ce processus permet aux cellulesqui contiennent le bêta-carotène des’ouvrir, permettant ainsi à lasubstance de passer de l’intestindans le sang. Si vous les dégustez

crues, ajoutez un peu d’huile afinque votre corps puisse assimiler lecarotène.

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Et pendant la semaine de prolongation:7 nuitées en hôtel 1ère classe Crystal Paraiso VerdeFormule„All Inclusive“ avec 3 repas principaux(buffets), boissons locales alcoolisées, snacks,café/théTransferts en bus moderne

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Voyage 3: 13.10.–20.10.10 999.– 699.– 499.–

Voyage 4: 20.10.–27.10.10 999.– 699.– 499.–

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Embarquez avec nous pour un circuitvers un site féerique! Partez à la décou-verte de fantastiques paysages monta-gneux, de villes souterraines et d’églisesrupestres byzantines.1er jour, Genève – Antalya: Après 3½ heures devol, accueil à votre arrivée par notre guide puis transfertet nuitée à Antalya.2è jour, Antalya – Konya - Mevlana: Départ pour Konya, la pa-trie du plus mystique des poètes persans, Mevlana. Visite ducouvent Mevlana, rendu célèbre par les derviches tourneurstransformé aujourd’hui enmusée d’art islamique. Vous passe-rez la nuit à Konya.3è jour, Konya – Serhatli – Cappadoce: Sur la route vers laCappadoce, visite de Sultanhani, le plus grand caravansérailseldjoukide. Votre route vous conduit dans la ville souterrainede Serhatli. Dans cette région, on pense qu’il existe cinquantede ces villes souterraines très peu ouvertes au public. Le soir,vous atteindrez votre hôtel où vous séjournerez 3 nuits.4è jour, Cappadoce: Profitez aujourd’hui de la vue inoubliablesur cette superbe région de Cappadoce, ses massifs mon-tagneux aux formes lunaires et féeriques. L’étrangeté de cespaysages a été provoquée par un volcan dont les éruptions àrépétition rejetèrent des quantités de cendres alentour. Au VIIèsiècle, les premiers habitants s’y réfugièrent suivis ensuite pardesmoines installés dans des églises, couvents, chapelles.5è jour, Cappadoce – Göreme: Visite de Göreme et de sa fa-meuse vallée. Ici, la nature s’est abandonnée à la fantaisie.Des paysages saisissants de parois rocheuses, pyramides detuf et cheminées de fée. Continuation dans la vallée de Simé-on, nommée aussi la vallée des «Moines». Vous serez éblouispar l’originalité et la perfection de ces pyramides de tuf enayant l’occasion de les approcher de plus près à Uchisar.6è jour, Göreme – Obrukhan: En route pour le fameux cara-vansérail seldjoukide d’Obrukhan. Votre journée continue entraversant les superbes paysages de la chaîne du Taurus versAntalya où vous resterez les deux dernières nuits.7è jour, Obrukhan – Antalya: Visite d’Antalya, la plus belle villede la Riviera turque. Vous y découvrirez leminaret cannelé Yiv-li, la porte d’Hadrian et l’ambiance animée qui règne dans lemarché et les rues adjacentes. Votre tour s’achève par la visitedes cascades de Karpuzkaldran.8è jour, Antalya – Genève: Transfert à l’aéroport pour votrevoyage de retour vers Genève ou transfert à votre hôtel pourune semaine de prolongation à Belek.

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Votre lieu de vacances Belek: Belek, l’ancien petit port depêche, s’est aujourd’hui métamorphosé en un petit paradisde vacances doté d’une des meilleures infrastructures hôte-lières. Idéalement situé d’une part, près des vestiges antiquesd’Aspendos et de Pergé et d’autre part, de l’animation des vil-les d’Antalya et d’Alanya, ce coin bénéficie d’un emplacementtrès apprécié et de longues plages de sable s’étendant sur 10km avec de fantastiques possibilités balnéaires et nautiques.

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Crystal Paraiso Verde ★★★★★www.crystalhotels.com.trCet hôtel 1ère classe, ouvert au printemps 2005, est situédans un endroit calme dans la région de Belek.Equipements: très vaste club de vacances, séparé de lalongue plage de sable et de fins galets par un bras de merdans un panorama naturel protégé. Grand hall d’entréeavec lobby bar, cinéma, coiffeur, très beau jardin avec deuxgrandes piscines (1100m2), toboggans. Chaises longues etparasols gratuits à la piscine et à la plage. Restaurant à lacarte et copieux buffets servis au restaurant principal. Pisci-ne couverte avec centre wellness.Hébergement: les 583 chambres sont bien équipées debain/douche/WC, climatisation, minibar, sèche-cheveux, TVpar satellite et balcon ou terrasse.Sport/divertissement: vous disposez gratuitement decourts de tennis, pédalo, canoë, mini golf ainsi que d’uncentre de fitness. Animation assurée tout en douceur dansla journée et en soirée avec des shows attrayants.„All Inclusive“: avec buffets, boissons même les boissonsalcoolisées locales ainsi que les snacks sont compris.

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Pour travailler et manger«Elle est rectangulaire», se réjouit Simone Groth,de Zurich, en admirant le design d’Helena. L’étu-diante en gestion en avait en effet assez de mangeret de potasser sur sa table ovale. C’est que celle-ciprenait trop de place. De plus, les lourds classeursfinissaient toujours par chuter sur le sol. Les sixchaises Regina constituent également un plusbienvenu, aussi bien pour accueillir des groupes detravail que pour savourer des repas conviviaux.Simone est bien sûr enchantée par l’esthétique deses nouveaux meubles: «La table de style ancien etles chaises noires vont très bien avec le sol clair,c’est cool! Helena est une vraie reine de beauté, etles Regina de parfaites dames de compagnie.»

Micasa est en fête: son catalogue 2010/2011sort aujourd’hui et le dernier volet du concoursHomestorys Micasa permettra à quatre personnesde remporter un canapé. Infos: www.micasa.ch.

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Tous à table avec HelenaQuel succès! Plus de 650 photos ont été envoyées à l’occasion du deuxième volet duconcours Homestorys de Micasa afin de tenter de gagner une table Helena en chêne massifainsi que six chaises Regina d’une valeur de Fr. 3290. Nous vous présentons iciles quatre grands gagnants avec leur nouvelle salle à manger.

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De bonnesrésolutions?Cabossée, rayée, écaillée:l’ancienne table de la familleAmmann, d’Engelburg, prèsde Saint-Gall, était bonnepour la retraite. C’est doncbien volontiers qu’elle a cédésa place à Helena. L’occa-sion pour les enfantsd’apprendre les bonnesmanières à table? Pas sûr.Pour Leonie, 4 ans, et Joelle,2 ans, il est parfois plusamusant de manger lesspaghettis sans couverts…Au grand désespoir de leursparents, Franziska etMarkus. Heureusement, leschaises et la table sont trèssimples à entreteniret se nettoent facilementavec un chiffon humide.

Romantisme et confortQuand Martin Werle tend amoureusement un amuse-bouche à Martina Hrouda, seule Helena est témoin de lascène. Les tourtereaux bâlois partagent leur amour sansnuage autour de leur nouvelle table, assis sur des chaisesdignes de ce nom. «Les six Regina sont super, nous avonsenfin des chaises d’adultes», rigole l’heureuse gagnante,qui fait ici allusion à leur ancien mobilier asiatique. Le coupleavait en effet ramené d’un voyage au Japon des chaisestraditionnelles d’à peine 50 cm de haut – pas toujours trèsconfortables. Martin se réjouit tout particulièrementde ce nouvel ensemble Micasa: il pourra enfin étendre seslongues jambes.

La famille avant toutUne semaine sur deux, la famille Tran se réunit à Renens (VD): à la modevietnamienne et avec un humour bien européen, près de douze personnes seretrouvent autour de spécialités asiatiques. Une organisation logistique quiforce le respect, surtout avant l’arrivée d’Helena: il y a encore un mois, lagrande tribu prenait place autour d’une table deux fois plus petite! La joyeuseassemblée peut remercier Khuê Tran, 27 ans, car c’est grâce à elle qu’elle peutdésormais s’attabler plus confortablement. La jeune architecte très créative aen effet immortalisé une de ces rencontres haute en couleur sur la pellicule,remportant ainsi l’adhésion unanime du jury.

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Secretsde cuisine

Pour vous, cuisinerc’est…

Hyper important, notamment pour

des questions de santé, mais aussi pour

le plaisir de recevoirdes gens à manger.

Quel est votre plat favori?

Ça dépend des saisons. J’ai desgoûts assez

simples: quelques légumes crus, un bout

de pain, du fromage, un verre de bonvin,

et je suis comblé!

Que ne mangeriez-vous pour rien au

monde?Quand on a faim, on est prêt à tout in

gurgiter.

J’espère ne jamais être affamé au point de

devoir manger quelque chosequi ne me plaît

pas.

Qu’avez-vous toujours en réserve?

De quoi recevoir desamis: des pâtes,

des fruits et des légumes frais. Surtout des

carottes: j’adore ça.

Avec qui aimeriez-vous partager un

repas?Avec la personne qui

a pêché le poisson que

nous allons dégusteraujourd’hui, parce qu

’il

exerce un métier difficile mais qui éveille

les papilles.

Sa mission? Eveiller le goût des enfantsAllier alimentation équilibrée et plaisir de manger – jusque dans les cuisines scolaires –, tel est le credo duavec Stéphane Montangero, secrétaire général de la fédération.

Filets de féra du lac, ratatouillede saison et pommes de terresautées. Le menu concocté

aujourd’hui par StéphaneMontangero conviendrait-il à desécoliers? «En tout cas, c’est autrechose que les traditionnels sticksde poisson panés baignant dans lamayonnaise», s’amuse le secrétairegénéral de la FédérationFourchetteverte, qui décerne un label aux res-taurants proposant au moins unmenu (ou une assiette du jour)équilibré. Au-delà de son rôle, leVaudois adhère totalement à ceprécepte de son employeur: l’ap-prentissage du goût doit débuterdès le plus jeune âge. D’ailleurs,près de 60% des établissementslabellisés servent des repas à des...enfants.

«C’est dans les écoles, les crè-ches, les garderies que se formentles habitudes alimentaires», dé-clare StéphaneMontangero. Il estaussi d’avis qu’il faut tordre le couaux clichés, à savoir par exempleque les têtes blondes n’aiment pasles légumes. «A cet âge-là, ils ontbesoin de goûter plusieurs fois aumême aliment avant de pouvoirdéterminer s’ils l’apprécient oupas.» Enseigner aux petits le plai-sir de manger sainement: voilàune donnée qui demeure au cœurdes préoccupations du label. D’oùle slogan de sa déclinaison junior:«Fourchette verte, c’est tropbon!»

Privilégier le goût natureldes légumesPour sa ratatouille, StéphaneMontangero a donc opté pour unerecette qui fait la part belle au goûtnaturel des légumes: une pointed’huile d’olive raffinée seulementet une cuisson progressive des ali-ments. «Ajoutées au dernier mo-ment, les courgettes conservent

leur croquant et les tomates leurfermeté», se délecte-t-il à l’avance.Pour l’assaisonnement, quelquesbrins de thym et de romarin pous-sant sur sa terrasse feront l’affaire.Quant aux pommes de terre, bienque sautées, elles n’auront droit,elles aussi, qu’à une cuilleréed’huile de colza de type HOLL –qui résiste mieux à la chaleur – etune petite pincée de sel.Deux mesures – apport de

CUISINE DE SAISON STÉPHANE MONTANGERO | 77

DÉTAILLER les légumes et leschampignons en bouchées.

AJOUTER les poivrons.

REMUER et poursuivre lacuisson pendant 10 minutes.

BADIGEONNER les filets de féraen milieu de cuisson.

Stéphane Montangero:«J’adore cuisiner.

Ça me vide la tête et çalaisse la place à unecertaine créativité.»

Sa mission? Eveiller le goût des enfantsAllier alimentation équilibrée et plaisir de manger – jusque dans les cuisines scolaires –, tel est le credo du label Fourchette verte. Démonstration autour des fourneaux


«Les enfants sont encoretrop nombreux àmangern’importe quoi»

«Je ne me voile pas la face, je sais que je suis en excès pondéral. Mais aujourd’hui, je maîtrise mieux mon poids. J’aiforcément ingurgiter des repas lourds ou gras.»

sodium modéré et utilisa-tion adéquate, en faibles

quantités, de matières grasses debonne qualité nutritionnelle – quicollent parfaitement aux recom-mandations du label.

Dans le même ordre d’idées, ila choisi des légumes de saison etde proximité, issus de la culturebio. «Par conviction personnelle,précise-t-il. Mais je suis conscientde la chance que j’ai de pouvoirm’offrir ces produits.» Son statutde privilégié, l’élu socialiste auGrandConseil vaudois y reviendraà plusieurs reprises. Une sensibi-lité qui n’est certainement pasétrangère à ses cinq annéespassées à la tête de la fondationMère Sofia. Depuis sa création en1992, l’institution lausannoise dis-tribue, entre autres, la soupepopulaire aux plus démunis: «Pourbeaucoup d’entre eux, c’est le seulrepas de la journée», déplore leVaudois.

Un combat contre les fléauxde l’alimentationLa faim dans le monde d’un côtéet la malbouffe de l’autre. Voilàpour Stéphane Montangero lesdeux fléaux liés à l’alimentationauxquels notre société doit faireface aujourd’hui. Ainsi, aprèsavoir tenté de remédier, dansune certaine mesure, au premier,le socialiste s’attaque à bras lecorps au second, sous sa casquet-te de secrétaire général de laFourchette verte, qu’il porte de-puis plus d’un an. «J’ai besoind’avoir une cause à défendre»,reconnaît-il.

Les combats à mener de cecôté-là, notamment auprès desjuniors? «Outre l’apprentissagedu goût, il s’agit de sensibiliserles enfants au concept de satiété.De leur enseigner à s’arrêterlorsqu’ils n’ont plus faim. Ils sontencore trop nombreux à mangern’importe quoi, de manière sys-tématique, devant la télévision.»Grignoter devant le petit écran,voilà une habitude dont StéphaneMontangero a tenu lui-même àse défaire au fil du temps. Car leVaudois n’a pas toujours étéun adepte de l’alimentationéquilibrée.

«Je ne me voile pas la face, jesais que je suis en excès pondéral.

Mais aujourd’hui, je maîtrisemieuxmon poids. J’ai appris qu’onpeut se régaler sans forcémentingurgiter des repas lourds ougras. J’essaie donc demanger équi-libré, sans pour autant me priver:je reste un bon vivant!»

Le plaisir de manger…et de cuisinerUn bon vivant qui aime égale-ment passer derrière les four-neaux. «J’adore, ça me vide latête et ça laisse la place à une

certaine créativité.» Sa cuisine,il la partage avec son amie, lapréparation des repas incombantsoit à l’un, soit à l’autre. «Chezmes parents, il m’arrivait souventd’aider ma maman. Avec letemps, je suis passé de commis àchef. Maintenant, je concoctesouvent moi-même les soupersde Noël en famille.»

Un passage chez les scouts –près de vingt ans, tout de même– lui enseigne également à cuisi-ner en grande quantité: «C’est

comme ça qu’on apprend, enmettant la main à la pâte. Enbrûlant une ou deux casseroleslaissées trop longtemps sur lefeu…»

Il glissera encore avec un brind’appréhension au cours de laconversation: «C’est beaucoupplus facile de préparer un repaspour quarante personnes pendantun camp scout qu’un dîner pourun photographe et une journalis-te…» Qu’il se rassure, le bilan estpositif: les filets de féra fleurentbon le poisson, les pommes deterre ne baignent pas dans l’huile,et les légumes – courgettes cro-quantes et aubergines fondantes– sont cuits à la perfection. L’ob-jectif – conjuguer goût, équilibreet simplicité – est atteint.

Tania AramanPhotos François Wavre/Rezo

Plus d’infos: www.fourchetteverte.ch

CUISINE DE SAISON STÉPHANEMONTANGERO | 79

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«Je ne me voile pas la face, je sais que je suis en excès pondéral. Mais aujourd’hui, je maîtrise mieux mon poids. J’ai appris qu’on peut se régaler sans

INGRÉDIENTS POUR4 PERSONNES

3 citrons2 dl d’eausel, poivre

4 filets de féra d’env. 140 g2 oignons

1 gousse d’ail2 branchettes de thym

2 branchettes de romarin2 poivrons

2 courgettes1 aubergine4 tomates

3 gros champignons de Paris2 cs d’huile d’olive

Filets de féra et ratatouilleUne recette de Stéphane Montangero

1) Exprimer le jus des citrons.Le mélanger avec une quantitééquivalente d’eau. Saler et poivrer.Y faire mariner le poisson durant30 minutes.

2) Hacher les oignons, l’ail et lesfines herbes. Partager les poivronsen deux, les épépiner et les couperen bouchées. Détailler égalementles autres légumes et les champi-gnons en bouchées.

3) Préchauffer le four à 200 °C.Faire suer les oignons dans l’huile.Ajouter l’aubergine, les poivronset le reste de l’eau. Laisser mijoter10 min. Ajouter les champignons,les courgettes et l’ail et poursuivrela cuisson à feu doux pendant 10min. Ajouter les tomates et laisser

mijoter encore 5 min. Assaisonneravec sel, poivre et fines herbes.

4) Disposer les filets de féra sur uneplaque chemisée de papier sulfurisé.Les faire cuire 8-10 min au milieu dufour, en les badigeonnant d’un peude marinade entre-deux. Dresser lepoisson avec la ratatouille.

SuggestionServir avec des pommes de terresautées et des rondelles de citron.

Préparation: env. 40 min

Valeur nutritivePar personne, env. 31 g de protéi-nes, 11 g de lipides, 16 g de glucides,1250 kJ / 290 kcal

PRÉPARATION

D


Les herbes et les fleurs donnent un plusgustatif et esthétique à vos mets. Le pointsur le sujet avec Andrea Pistorius, collabo-ratrice au magazine «Cuisine de Saison».

PETIT PRÉCIS CULINAIRE

Une cuisine colorée

OriganGoût: relevé, fort. Idéal sur la pizza lorsqu’ilest séché.Utilisation: l’origan fait bon ménage avec lestomates et les viandes grillées. Cette herbeaux fleurs roses est également une des seulesà gagner en saveur une fois séchée.

LavandeGoût: intense et floral.A utiliser avec parcimonie.Utilisation: si cette plantetrès répandue en Provenceest souvent utilisée pourfabriquer des savons, ellerelève aussi superbementun rôti d’agneau ou un platde pommes de terre. On sesert aussi de la fleur delavande, fraîche ou confiteau sucre, pour parfumerles glaces, les pâtisseries,les sauces à salade ouencore le miel.

CapucineGoût: frais et poivré.Utilisation: les feuilles etles fleurs accompagnenttrès bien les salades.Comestibles, les fleurs sontaussi un régal pour l’œil.Elles ne doivent êtredisposées sur l’assiettequ’au dernier moment.Les feuilles concasséesservent à assaisonner lessauces, les dips ainsi queles mets aux pommes deterre et aux œufs.

Jeannot Lapin n’est pas le seul àapprécier les fleurs et les her-bettes. De plus en plus de végé-

taux comestibles sont en effet uti-lisés en cuisine, pour leurs qualitésornementales bien sûr, mais aussiparce qu’ils donnent un petit quel-que chose en plus aux créationsculinaires.

Toutes les fleurs des plantesutilisées en cuisine se mangent.Certaines ont la même saveur queles feuilles: c’est le cas du basilic,de la lavande, de la marjolaine, delamenthe, de l’origan, du romarin,de la sauge, de la capucine ou en-core du thym. Le plus souvent tou-tefois, elles sont un peu plus su-crées que les feuilles. La camomilleet les fleurs d’achillée sont en prin-cipe, elles aussi, comestibles etornent joliment les salades. Lesfleurs présentant une diversitéquasi infinie d’arômes, de formeset de couleurs, il vous suffit dedonner libre cours à votre créati-vité pour décorer vos assiettes.

Violette, pensée, hibiscus,pâquerette ou mélisse?La violette est très appréciée pourson parfum. Fraîche ou confite ausucre, elle est idéale pour garnirune salade, une tarte ou un des-sert, ou encore pour aromatiser levinaigre. Avec leurs couleurs va-riées, les pensées remplissent lemême rôle, bien qu’elles brillentplus par leur aspect que par leursarômes. Tel n’est pas le cas de lapâquerette, à la fois belle et savou-reuse. Les jeunes fleurs sont dou-ces lorsqu’elles sont à demi-ouver-tes et légèrement amères lorsqu’el-les sont complètement épanouies.Les magnifiques pétales rouges dela mélisse dorée dégagent un par-

fum épicé intense qui relève lesplats doux et piquants. On peutaussi les faire infuser dans l’eauchaude pour en faire une boisson,une fois refroidie, très désaltéran-te. Enfin l’hibiscus est une plantetrès polyvalente. Ses fleurs d’unrose intense, aux allures exotiques,garnissent de nombreux plats etdonnent un sirop que l’onmélangevolontiers aux vins mousseux. EnAfrique du nord, le thé d’hibiscusest une boisson qui étanche idéa-lement la soif.

Conseils pour la récolteet la conservationLe meilleur moment pour cueillirles fleurs et les herbes est la fin dematinée. Pour ce faire, lemieux estde couper à la main, délicatement,les dernières pousses, feuilles oufleurs. De cette façon, les plantesrestent compactes et continuent depousser vigoureusement.

Pour qu’elles conservent leursarômes, les herbes et les fleurscueillies doivent être travailléesrapidement. Après les avoir soi-gneusement lavées et séchées àl’aide d’un linge de cuisine, conser-vez-les au réfrigérateur dans desboîtes à herbes aromatiques spé-ciales en vente àMigros. Dans cesrécipients, les plantes sensiblesrestent fraîches jusqu’à trois foisplus longtemps. Les herbes doi-vent être hachées juste avant d’êtreutilisées sous peine de perdre ra-pidement leur saveur. Certainespeuvent aussi être congelées.

Quant aux fleurs, elles doiventabsolument être utilisées fraîches.Evitez autant que possible de lesrincer et de les sécher et disposez-les au dernier moment sur l’as-siette, juste avant de servir. Ph

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CUISINEDE SAISON | 81

ThymGoût: très aromatique, légèrement amer.Utilisation: difficile de s’en passer dans la cuisineméditerranéenne! Le thym accompagne idéalementles viandes, poissons et légumes, et les rend plusdigestes. Il peut aussi être séché.

SaugeGoût: austère, légèrementamer et un peu savonneux.A utiliser avec parcimonie.Utilisation: idéal avecle poisson grillé, l’agneau,le veau, le gibier et le foie.La sauge est bien sûr uningrédient incontournabledu saltimbocca. En tisane,elle soulage les maux degorge.

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NOUVEAU

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Migros Magazine 34, 23 août 2010 VOTRE RÉGION MIGROS VAUD | 83

Photos

Sand

raBorges

Grand écranpour petits fans!La Lanterne magique est un club de cinémapour que les petits deviennent de grandscinéphiles avertis. Migros Vaud met en jeu100 entrées gratuites pour une séance.

Si les premières images ani-mées ont plus de cent ans, laLanterne magique souffle,

elle, 18 bougies.Né en Suisse, à Neuchâtel pré-

cisément, en 1992, créé par desamateurs amoureux de cinéma, ceclub pas comme les autres permetaux enfants d’apprivoiser l’écran en

assistant à des projections de films,sélectionnés à leur intention, doncadaptés à leur âge. Le choix ne doitrien au hasard et se veut un fil rou-ge dans l’histoire du 7e art.

Ce scénario écrit pour les en-fants se répète depuis dix-huit ansdéjà et a permis à une foule de ju-niors de devenir des amateurs de

cinéma, de découvrir les ficelles etles trucages de cet art et surtoutd’aiguiser leur sens critique.

Devenir membredu clubPourdevenirmembrede laLanternemagique, il suffit de deman-der une carte au cinéma de

Des filmspour

pleurer, rireet mêmeavoir unpetit peu

peur.


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Premières séancesdans le cantonAigle Cosmopolis021 925 88 88. Mercredi 14h- 15.09 / 13.10.10Aubonne/Rolle Rex022 368 14 69. Mercredi 14h/16 h - 22.09.10 / 10.11.10Bussigny Salle Jura-Hôtelde Ville 021 701 29 39.Vendredi 16h15 - 10.09.10 /05.11.10Château-d’Œx Eden 026924 40 83 ou 032 723 77 00.Mercredi 16h30 - 29.09.10 /03.11.10Châtel-St-Denis Sirius 021948 95 51 ou 079 321 03 58.Mercredi 13h45/15h45 -13.10.10 / 17.11.10Echallens cinéma d’Echal-lens 077 450 53 39.Mercredi 13h30 / 15h30 -22.09.10 / 13.10.10Lausanne Pathé Flon078 631 37 73. Mercredi 13h /15h /17h - 22.09.10 / 13.10.10Montreux Hollywood 1021 925 88 88. Mercredi16h45 - 29.09.10 / 10.11.10Morges Odéon 021 803 1292 ou 021 801 49 16.Mercredi 13h30 / 15h30 -29.09.10 / 17.11.10Oron-la-Ville, cinéma 078723 59 26. Mercredi 13h30 /15h30 - 06.10.10 / 10.11.10Payerne Apollo 026 660 6161 ou 026 677 23 20.Mercredi 13h45 / 15h45 -29.09.10 / 03.11.10Prilly Cinétoile MalleyLumières 021 622 74 01.Samedi 10h - 02.10.10 /13.11.10Sainte-Croix Royal 024454 32 31 ou 024 454 18 53Mercredi 16h - 29.09.10 /10.11.10Le Sentier La Bobine021 845 48 24. Mercredi 16h- 13.10.10 / 17.11.10Vevey Rex 1 021 925 88 88.Mercredi 12h30/ 14h30 -29.09.10 / 10.11.10Yverdon-les-Bains Rex024 454 32 31 ou024 454 18 53. Mercredi12h15/ 14h15 / 16h15 -06.10.10 / 03.11.10

A gagner100 bons magiques!

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Délai au 30 août 2010. Seuls les gagnants seront avisés par courrier.Valable pour une séance à choix.A renvoyer à : Société coopérative Migros Vaud, Service sponso-ring, ch. du Dévent, 1024 Ecublens

votre choix (voir encadré). Ilen coûtera aux parents

30 francspour lepremier enfant, lesfrères et sœurs ne payant alors que20 francs.Cette carte ouvre l’accès àneuf séances annuelles, de fin sep-tembre2010à juin2011, qui se tien-nent dans de vraies salles.

ConcoursMigros VaudElles débutent par un petit specta-cle amusant qui prépare à la dé-couverte du film.Deux animateursaccueillent et accompagnent lesenfants pendant la séance.

Aujourd’hui, la Lanternemagi-que est active dans septante-troisvilles de Suisse mais a également

essaimé dans de nombreux pays,notamment depuis cet automnedans les Emirats Arabes Unis et auLiban.

Soutenu par Migros – qui enest le sponsor principal –, ceclub est présent dans toute la ré-gion couverte par la coopérative(voir encadré). Migros Vaud,

cinéphile de la première heure,met en jeu cent entrées gratuitespour une séance à choix de laLanterne magique. Il suffit detenter sa chance en remplissantet retournant le coupon-réponseci-dessous avant le 30 aoûtprochain.

Evénement inhabituelà AigleCette année, les petits Aiglons –accompagnés exceptionnellementde leurs parents – pourront nonseulement découvrir le cinémadans une des salles du complexeCosmopolis, mais ils pourrontmême se croire châtelains le tempsd’une séance extraordinaire le1er octobre.

Ce jour-là, la Lanterne magi-que se transportera en effet auchâteau d’Aigle en ouverture dufestival Trottinette, 11e édition. Lechâteau d’Aigle prête ainsi son ca-dre enchanteur et ses murs char-gés d’histoire aux cinéphiles enherbe. Myriam Berney

Informations sur www.lanterne-magi-que.org ou www.cine-bazar.org

La Lanternemagique, pour tout

savoir sur lecinéma.

Avec le soutien deAvec le soutien de

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Le club de cinéma pour enfants

Dans tous les bons cinémas

VOTRE RÉGION MIGROS VAUD | 85

Adresses Ecoles-clubs: Lausanne: rue de Genève 35, 1003 Lausanne, tél. 021 318 71 00. Vevey: rue des Moulins 11, 1800 Vevey,tél. 021 923 05 05. Yverdon-les-Bains: ruelle Vautier 10, 1400 Yverdon, tél. 024 423 40 60. Internet: www.ecole-club.chService culturel et Exploration du monde: rue de Genève 35, 1003 Lausanne.Bureau d’accueil: du lundi au vendredi, de 14 à 18 heures, tél. 021 318 73 50.Fitness ParcM Malley: ch. du Viaduc 1, 1008 Prilly, tél. 021 620 66 66Eurocentres – séjours linguistiques: rue de Genève 35, 1003 Lausanne, tél. 021 318 71 29 ou 021 318 71 30.

Rentrée rime avec renouveauEntre trends et valeurs sûres, les offres de l’Ecole-club s’adressent à tous les publics. De plus,de nombreux cours sont garantis dès quatre personnes inscrites.

Les nouveautés de la rentréevont ravir les créatives et lesamatrices de décoration. On

réaménage son environnementgrâce à quelques pièces en cartonou en troquant la machine à cou-dre contre des applications de bro-derie originales. Le détournementd’objets donne une nouvelle vie àtoutes ces choses qui s’empilent ets’empoussièrent. Quant aux«fashion victimes», elles custo-misent leur garde-robe et secréent une collection de bijouxpersonnalisés!

Les inconditionnels de la cui-sine n’ont que l’embarras du choixpour satisfaire leurs envies, entresaveurs d’automne, parfums deriz, délices chocolatés etmême uncours sur l’art de dresser un platjuste pour le plaisir des yeux.

Les clés d’unebonne santéAvec le cours «Médecine naturellepour les animaux», l’Ecole-clubrépond à une demande dans l’airdu temps à découvrir dès cetautomne! Le chien, quant à lui,occupe le devant de la scène avecune formation théorique quis’adresse à tout nouveau détenteurde ce compagnon à quatre pattes.Mais si affectueux soit-il, le chienfait parfois peur: pour la dépasser,deux cours s’adressent aux enfantset aux adultes.

Pour se maintenir en bonnesanté, il faut adopter un équilibrealimentaire, pratiquer un sportrégulièrement et réduire aussi sesaddictions.

Quelques idées dans cette di-rection: «Maigrir sans complexe»ou «Arrêter de fumer en quatre

La «Pole dance», autrefois l’apa-nage des lieux coquins, sortaujourd’hui de son contexte etdevient sport à part entière. Ils’agit d’exercices de renforcementmusculaire et d’assouplissementpratiqués en musique autourd’une barre verticale dans unmé-lange harmonieux de danse etd’acrobatie.

Après l’effort,le réconfort«Danser pour transpirer»: une op-tion qui allie danse et aérobic.Parmi les nouveautés de la rentrée,on peut se déhancher sur les ryth-mes de sambabrésilienne ou latinocomme la «Zumba» ou le «MegaLatino».

Les accros du fitness vonts’adonner au «Gymstick», un bâ-ton muni d’élastique pour desexercices qui galbent et remodè-lent. Après l’effort, le réconfort…Pourquoi pas avec l’un des nom-breux cours de massage au pro-gramme de l’Ecole-club? A moinsque vous n’optiez pour le plaisir devous faire masser!

Dans l’eau tout est possible,détente et sport. Les cours «Aqua»(ils ont lieu au Fitness ParcMalleyde Lausanne) dont l’abonnementdonne aussi accès à la zone bien-être, se composent du très couru«Aquacycling», de «Aqua préna-tal», de cours de natation, de«Aqua training».

Quant aux enfants, ils ne sontpas oubliés: de nombreuses offresde sports et loisirs les concernentdès 4 ans!

Valeria Mainini

Infos: www.ecole-club.ch

semaines», mais aussi, pour lesplus sportifs en quête de nouvellessensations, le «Kimax», associa-tion de techniques de combat et de

cardiovasculaire, ou encore le«Ubound», programme d’entraî-nement avec des exercices surmini-trampolines.

Le nouveauprogramme de

l’Ecole-club regroupetoutes les offres

de la rentrée.

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Catalogue en ligne sur :www.micasa.ch/etoy

Migros Magazine 34, 23 août 2010 VOTRE RÉGION MIGROS VAUD | 87

Photos

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Ah l’été! On l’apprécie pour lachaleur, le farniente… ettous les bons petits plats qui

l’accompagnent. On paresse surdes chaises longues et conforta-bles. On s’habille d’un rien, offrantune peau avide de lumière auxrayons du soleil. On grignote et oncroque tout ce dont l’hiver nous aprivés. La belle saison nous offreune grande diversité de fruits etlégumes frais, ainsi que l’envie deles déguster. Adieu les nourrituresrobustes, bourrées de calories!Bonjour les plats de l’été, légers etaromatiques!

Des classiquesrevisitésOutre leurs saveurs colorées, lesmets de l’été ont ceci de sympathi-que qu’on les prépare générale-ment en un tournemain. Si vousêtes à court de temps, n’hésitezpas à revisiter quelques classiques,mais en veillant à utiliser des in-grédients de choix, tels que ceuxque vous trouvez dans les rayonsdesmagasinsMigros. Votre plaisirsera sans cesse renouvelé. Tenez,voici quelques suggestions:

Bruschetta caprini e tom-mini: mélanger avec une four-

chette de la ricotta et du fromage dechèvre frais; ajouter des dés d’olivesnoires, du basilic ciselé, de l’ail et unfilet d’huile d’olive. Etendez en cou-che épaisse sur des tranches de paingrillé (ciabatta, par exemple).

Salade de chèvre chaud: fairegriller au four des tranches de paingarnies de fromage de chèvre; dépo-ser sur un lit de salade verte; ajou-ter, au choix, des lardons ou desœufs durs en quartiers.

Tomates et mozzarella: dres-ser une assiette en alternant tran-ches de tomates et de mozzarella;arroser d’un filet d’huile d’olive; as-

saisonner avec du poivre, de l’ailpressé et du basilic haché; pour unepréparation délicieuse, préférer lamozzarella de buffle (plus chère,mais d’une texture plus fine et sa-voureuse que la mozzarella au laitde vache).

Des déliceschauds ou froidsTartine au fromage: griller légè-rement des tranches de pain; tarti-ner avec du fromage Tartare, Kiri ouCantadou, garnir de dés de tomateet de ciboulette.

Guacamole: écraser à la four-

chette un avocat bienmûr. Y ajou-ter du tabasco ou du piment, del’ail et du jus de limette. Certainsapprécient aussi d’y émincer uneéchalote. Un peu de sel et le tourest joué! Ce plat est d’autant plusfacile à préparer que Migros pro-pose à présent des paquets regrou-pant tous les ingrédients.

Salade aux crevettes et àla coriandre: débiter finementquelques feuilles de chou chinoiset des tomates. Ajouter de petitescrevettes roses.Mouiller d’un traitd’huile d’olive, saler, garnir abon-damment de feuilles de coriandre.Ce plat rafraîchissant surprend parsa finesse.

Salade grecque: il suffit d’as-socier du concombre, des tomates,des dés de feta et quelques olivesnoires pour obtenir une saladegrecque délicieuse. Pour l’assai-sonnement, on choisira de l’huiled’olive, du sel et du poivre dumou-lin. Mélanie Zuber

Le soleil en cuisineLes étals de Migros Vaud regorgent deproduits frais pour préparer de délicieux platsde saison. Recettes simples pour marmitonsen mal d’inspiration.

Pour les repasestivaux, on secontente volon-

tiers d’une salade.Oui mais pas

n’importe laquelle!

Les recettes desalades légères etriches en aromessont indémodables.


Gare à l’angoissedu lundi!Insomnies le dimanche soir, mauxde ventre, absentéisme...Le syndrome du premier jourde la semaine est une réalitémais pas une fatalité.

Vous pensiez que c’était unelubie de votre part, que voussomatisiez à l’idée de retour-

ner au bureau à chaque fois que leweek-end se terminait? Sachezque vous n’êtes pas le seul. Et quece n’est pas une simulation. Laphobie du lundi existe.

Vraiment? L’entreprise de re-crutement et gestion de carrièreen ligne Monster a mené une en-quête auprès de 24 224 utilisateursde son site. Il en ressort que 61%des gens souffrent de troubles dusommeil le dimanche soir, toutesles semaines (42%) ou assez fré-quemment (19%), avec d’impor-tantes différences entre les pays.

L’angoisse de laperformance«Ce sont souvent des personnestrès soucieuses, perfectionnistesqui sont atteintes de cemal, expli-que Marion Aufseesser, consul-tante et psychologue à Genève. Ily a la peur de ne pas y arriver,d’échouer, la crainte des restructu-rations et du chômage...» C’estégalement la fin de deux jours dedétente, l’angoisse de retournerdans un quotidien où la caféineremplace les heures de sommeil.

L’enquête ne dit pas qui deshommes ou des femmes sont da-vantage touchés par ce syndrome.La spécialiste ne tient pas non plusde statistiques, mais elle voit plusde femmes entrer dans sa consul-tation. «Les hommes souffrenttout autant,mais ils ne l’exprimentpas. En revanche, ils somatisentdavantage.» A eux, donc, maux de

ventre, de tête et de dos... Choseintéressante, autant l’ouvrier quele directeur général sont touchéspar la phobie du lundi.

Avec la crise économique, lenombre de personnes frappées parle stress et l’insécurité profession-nels a augmenté. «Les gens quis’investissent le plus pour leur tra-vail ont davantage de symptômes.Ne pas s’engager serait un facteurde protection. Mais évidemment,ce n’est pas la solution non plus. Il

EN BREF

Les moinsstressésToujours selon l’étude deMonster, les Italiens, lesEspagnols et les Norvégienssont les plus zen face à lasemaine qui reprend. Justederrière, on trouve les Danoiset les Français. A contrario, auxEtats-Unis, en Angleterre et enHongrie, le lundi sembleterroriser la population,puisqu’ils sont plus de 70% à nepas fermer l’œil de la nuit.

Les autres raisonsde l’insomnieLes insomnies peuvent avoird’autres causes que le retourau travail. Il est important demettre un nom dessus. Ellespeuvent être transitoires, maisaussi psychophysiologiques,idiopathiques, résulter d’unedépression... Le traitement estdifférent selon la cause. Lapremière action est deredonner au lit sa fonctionpremière, en supprimanttélévision, lecture ou nourri-ture dans la chambre. Uneconsultation au centred’investigation et de recherchesur le sommeil, à Lausanne,peut s’avérer également trèsbénéfique.

Le lundiau soleil«On passe un septième de savie un lundi», dit le proverbe. Eten plus, au soleil, on ne le verrajamais, ajoute Claude François.D’autres citations nousenjoignent de prendre garde àce jour sournois: «Le lundi est àl’origine de tous les maux» et«Petit lundi, grosse semaine».Enfin, le Québécois Jean Dionassène le coup final: «Lapersonne qui achète un billetde loterie le lundi en vue d’untirage le vendredi a deux foisplus de «chances» de mouriravant le tirage que de gagner legros lot.»

faudrait rester réaliste et trouverle juste équilibre», estimeMarionAufseesser.

Ne pas mélanger travailet vie privéePour cela, il s’agit de conserverune très claire séparation entre lavie privée et la vie professionnelle.Ne pas emmener ses dossiers à lamaison le week-end ni lire le maildu bureau le samedi. Ne pas nonplus prendre la critique de son

VIE PRATIQUE MIEUXVIVRE | 89

Pour ne plus craindre le lundi,mais au contraire s’en réjouir, onpeut aussi réserver à ce jour uneactivité épanouissante après le tra-vail, histoire de se «récompenser»pour ses efforts: un dîner entreamis, un massage, une séance decinéma. Unemanière de ne pas selaisser submerger par la pressiondes jours à venir. Enfin, les plusorganisés peuvent consacrer unquart d’heure, le vendredi en finde journée, pour planifier la se-

maine à venir, écrire la liste deschoses à faire, des clients à appe-ler, pour partir enweek-end la têtelibre et revenir sans oublier unetâche urgente.

Remettre les chosesà plus tard ne sert à rien«Il faut sortir du cercle vicieux dela pensée négative. On a l’impres-sion qu’on ne peut rien changer,mais il faudrait voir les choses surlesquelles on peut avoir un contrô-

le et se concentrer sur celles-ci,insiste Marion Aufseesser. Evitezaussi de procrastiner, de remettreles choses à plus tard, car c’estdonner davantage de pouvoir auproblème.»

Mais si la situation ne s’amé-liore toujours pas, il devient néces-saire d’entreprendre un travail sursoi, pour comprendre les causesdes insomnies et de la peur de re-tourner travailler.Lorsque les gens consultent

travail comme une atteintepersonnelle.

Sans aller jusqu’à changer dutout au tout son style de vie, cha-cun peut déjà mettre en pratiquequelques exercices pour améliorerla qualité de son sommeil et fairediminuer son anxiété. Pratiquerune activité sportive le dimanchepermet de fatiguer le corps et des’aérer l’esprit. D’autant plus quele sport libère des endorphines,l’hormone du bonheur.

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VIE PRATIQUE MIEUXVIVRE | 91Migros Magazine 34, 23 août 2010

pour cette angoisse du lundimatin, la spécialiste se

concentre sur trois aspects: lessymptômes physiologiques commeles maux de tête ou les problèmescardiaques, avec un traitementà base de relaxation et de pleineconscience (vivre l’instantprésent).

Le deuxième aspect consiste àtravailler sur les problèmes psy-chiques, l’anxiété, la phobie, par larestructuration cognitive: «Il s’agitde modifier sa manière de penser,se concentrer sur les élémentspositifs.» Enfin, pour ce qui tou-che au comportement (nervosité,irritabilité), Marion Aufseesserpropose d’entreprendre un chemi-nement pour s’affirmer et prendreconfiance en soi et en ses capacitésprofessionnelles.

Prendre des mesuressi la situation perdureSi ce travail ne suffit pas, il fautalors peut-être envisager un chan-gement professionnel, démission-ner ou réorienter sa carrière versunmétier qui correspondmieux àsa personnalité et qui causemoinsde stress.

Tout comme Rome ne s’est pasfaite en un jour, on ne calme passon angoisse d’un lundi à l’autre.«La rechute fait partie de la vie,comme lorsqu’on essaie demaigrir

ou d’arrêter de fumer. Il s’agit alorsde se remettre dans la penséepositive.»

Mélanie HaabIllustration Christian Lindemann

Sur internet: www.marionskit.comA lire: «Des métiers pour aider.Apport de l’approche cognitivo-compor-tementale et de ses outils», ouvragecollectif à paraître. Marion Aufseesser ena rédigé deux chapitres: «Chômage ettransition de carrière: Rebondir à l’aide del’approche cognitivo comportementale» et«Des outils pour aider».

Les enfants en souffrent aussiNe les oublions pas! Les plus petits sont aussi touchés par l’angoissedu lundi matin. Maux de ventre à l’idée de retourner en classe, peurcar les devoirs n’ont pas été faits, crainte du professeur ou descamarades... L’enfant passe par plusieurs phases de peurs qui fontpartie de sa construction: peur du noir, de la mort, de l’école...Il faut bien lui expliquer pourquoi il doit aller en cours, insister sur lesaspects positifs. Les mêmes conseils que pour les adultes s’appli-quent: bouger un maximum le week-end et fatiguer le corps, liquiderles devoirs au plus tôt pour profiter pleinement des jours de congé.En revanche, il ne faudrait pas charger le petit d’activités extrasco-laires (piano, judo...) ce jour-là, déjà suffisamment lourd.

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Migros Magazine 34, 23 août 2010 VIE PRATIQUE MIEUXVIVRE | 93

La peur de l’écolier aumoment de la rentréeCrainte du saut dans l’inconnu, panique à l’idée de se séparer de leurs parents, angoisse de nepas être à la hauteur… Moult filles et garçons ont les chocottes à l’heure de la reprise scolaire!Faut-il s’en inquiéter? Le point avec une spécialiste de l’enfance.

Fin des vacances. Grégoire a lecafard. Parce que l’heure duretour à la case école a sonné.

Ses parents essaient de se rassureret de le rassurer: un saut dans l’in-connu génère forcément son lotd’angoisses légitimes. «A larentrée, être un peu inquiet et ex-cité, se poser des questions, c’estnaturel, confirme la Dr ElenaPerez Crim, médecin adjoint àl’Office médico-pédagogique deGenève. Ce sont même des signesde bonne santé!»

«Face à la nouveauté, il y apresque toujours des peurs, ajoutecette pédopsychiatre. En général,elles sont gérables, maîtrisables,stimulantesmême.» Cela ne suffittoutefois pas à tranquilliser Gregqui meurt de trouille depuis unesemaine ou deux. Il est anxieux,fait des cauchemars et se plaint demaux de ventre. Idéalement, sesgéniteurs auraient dû préparer leterrain afin de l’apaiser, de désa-morcer ses craintes. Comment?Eh bien, en l’écoutant et en lui

parlant, assez tôt et sans insister,de la reprise scolaire et de ses im-plications.Maismaintenant, il esttrop tard!

Enfin, pas tout à fait. ElenaPerez Crim: «Unemanière de ras-surer, c’est d’accepter que son en-fant puisse être inquiet et d’essayerde relativiser ses angoisses.» Ils’agit aussi de l’encourager, de semontrer disponible à son égard, depositiver l’école et de ne pas tropmettre la pression. «Si on veutqu’il soit premier de classe, ça ris-

que de le bloquer. Mais la plupartdes parents, je crois, attendentsimplement de leur enfant qu’ils’intègre bien et qu’il réussissenormalement.»

Le hic, c’est lorsque papa-maman partagent les inquiétudesde leurmôme. Parce qu’ils gardentunmauvais souvenir de leur scola-rité. «Les parents vont effective-ment réagir en fonction de leurpropre vécu, avertit la pédopsy-chiatre. Ils doivent êtreconfiants et conscients que

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VIE PRATIQUE MIEUXVIVRE | 95Migros Magazine 34, 23 août 2010

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l’école constitue une expé-rience à la fois riche et

structurante.» Sinon, ils risquentfort de transmettre leur ressenti-ment et leur appréhension, d’aug-menter encore le mal-être de leurprogéniture.

Pas facile pourtant de convain-cre Grégoire des bienfaits de lapédagogie moderne, lui qui a lafâcheuse tendance à collectionnerles déconvenues scolaires. «Le re-tour en classe réactive en effetcette peur de l’échec, rouvre cetteblessure», constate notre interlo-cutrice. Et puis, un apprentissagequel qu’il soit demande un effort,nécessite le respect de règles dif-férentes de celles de la maison etexige donc une certaine toléranceà la frustration, qualité qui faitmalheureusement un peu défaut àcet écolier.

Au vu de tous les problèmesque rencontre Greg, ses parentsenvisagent sérieusement de pren-dre rendez-vous chez un spécia-liste. «Si les peurs ne durent quequelques jours, le temps que l’en-fant trouve ses repères et crée desliens, il n’y a pas lieu de s’alarmer,précise la Dr Perez Crim. En re-vanche, si cela persiste au-delà dequelques semaines, ça vaut lapeine de consulter pour com-prendre d’où vient ce comporte-ment, cette difficulté à pouvoir sesentir tranquille en dehors de lafamille.» Et si personne n’agit,qu’on laisse la situation se dété-riorer? «La souffrance va perdu-rer et ça peut se solder par unephobie scolaire!»

Heureusement, ce stress a ten-dance à diminuer au fur et à me-sure que l’élève grandit. Car il estmieux armé qu’auparavant pouraffronter la nouveauté et l’adver-sité. «Enfin, ça dépend de ce qu’ila vécu durant les années précé-dentes, de l’expérience qu’il a petità petit construite, de l’estime qu’ila de lui par rapport à sa capacitéde répondre aux attentes», pré-vient lamédecin adjoint de l’Officemédico-pédagogique de Genève.Mais il est quand même vrai quefranchir le pas de porte d’une écoleprofessionnelle ou d’une univer-sité ne pose, en général, pas beau-coup de problèmes…

Alain PortnerPhotos GettyImages

www.migrosmagazine.ch

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RÉSULTATS DUSONDAGE EN LIGNE

«A la findes vacances…»

25 %Je suisreposé(e) etprêt(e) pourune nouvelleannée

28 %Je déprime àl’idée derecommencer

47 %Je suisimpatient(e)de revoir mescollègues/camarades

1534 personnes ont donné leur avis du2 au 12 août 2010.

Les rentrées à risqueinitiatique, une transition quisuscite à la fois crainte face àl’inconnu et excitation à l’idée derejoindre les rangs des grands.«L’angoisse de séparationtouche évidemment les plus petits.C’est un moment clé pour eux etpour leurs parents qui sontconfrontés à un enfant quigrandit», explique la pédopsychia-

tre genevoise. Quant aux élèvesqui démarrent le cycle, ils seretrouvent tout aussi déboussolésque leurs cadets à la rentrée…Dr Perez Crim: «Tout est nouveaupour eux également et, en plus, ilstraversent une période délicate deleur développement, une périodedurant laquelle ils s’avèrentparticulièrement vulnérables.»

Dans l’existence d’un écolier, il y arentrée et… rentrée! Par exemple,un retour aux affaires scolairesdans un même cadre (école,classe, élèves et instit identiques àl’année précédente) va êtrenettement moins angoissant quede débarquer dans un environne-ment totalement différent.«L’enfant perd une partie deses repères. C’est donc unmoment où il est logique qu’il soitplus inquiet», remarque la Dr ElenaPerez Crim. Ce dernier doit nonseulement digérer ce changementde décor et de personnages, maisaussi s’intégrer dans un établisse-ment encore inexploré, se faireadopter par une bande de mômesparfaitement inconnus et s’habi-tuer aux mœurs d’un nouvelenseignant. S’adapter ainsidemande bien entendu unebonne dose d’énergie.Mais il y a pire encore: lespremières fois, les entrées aujardin d’enfants, à l’école primaireet au degré secondaire. A chacunede ces étapes, filles et garçonsvivent une sorte de passage

Une manièrede rassurerson enfant,c’est d’accep-ter qu’il puisseêtre inquiet etd’essayer derelativiser sesangoisses.

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Migros Magazine 34, 23 août 2010 VIE PRATIQUE GRANDIR | 97

Accueil parascolaire:un bien nécessairePour répondre à la forte demande, les structures de garde avant et après les heures d’école semultiplient en Suisse romande. Elles seraient aussi bénéfiques au développement de l’enfant.

C’est la rentrée scolaire.Maispas seulement. Les struc-tures d’accueil périscolaire

(matin, midi et soir) rouvrentégalement leurs portes, au grandsoulagement de beaucoup deparents.

Car aujourd’hui, la majoritédes familles, où le dernier des en-fants est âgé de moins de 7 ans, arégulièrement recours à ces struc-tures. Ainsi, 47% des couples et72% des familles monoparentalesutilisent ce relais à la garde deleurs rejetons. Ce chiffre est en

augmentation constante depuisdes années.

Plusieurs facteurs entrent enjeu pour expliquer cette hausse.D’abord, l’important soutien fi-nancier de la Confédération (lireencadré), des cantons et des com-munes à la création d’infrastructu-res de garde. Ensuite, les couplesont toujours plus besoin d’avoirdeux salaires pour entretenir lafamille, ou souhaitent favoriserleur épanouissement profession-nel. Ce qui nécessite la mise surpied de lieux de ce type.

Enfin, à Lausanne, les servicesde protection de la jeunesseproposent aux parents en situationsociale difficile (précarité, dépen-dance, violence...) de placer leursenfants le plus longtemps possiblepour échapper aux tensionsfamiliales.

Aux Etats-Unis, une étude de2007 du National institute forchild care and human develop-ment démontre que l’accueilparascolaire, pour autant qu’ilsoit de qualité, contribue au bondéveloppement de l’enfant. A

l’inverse, l’impact peut être trèsnégatif, surtout pour les mômesde familles qui vivent des problè-mes sociaux. Mais que, dans tousles cas, elle ne peut être qu’uncomplément – et non un substi-tut – à une bonne prise en chargefamiliale.

La Commission fédérale decoordination pour les questionsfamiliales a également publié unétat des lieux de l’accueil de jourextrafamilial et parascolaire. Il enressort que ces structuresrépondent bel et bien à un

Un atelier de sciencesdans une structured’accueil parascolairelausannoise.

Migros Magazine 34, 23 août 201098 | VIE PRATIQUE GRANDIR

besoin, ce qu’aujourd’huiseuleuneminorité conteste.

L’idéal de la femme qui reste à lamaison pour s’occuper desenfants s’éloigne de la réalitééconomique.

Dans la capitale vaudoise,pour la tranche d’âge 6-10 ans,l’offre répond enfin pratiquementà la demande, grâce à un gros ef-

fort fourni ces dernières années:150 à 200 nouvelles places par anont été créées. «Il faudrait encoreen ouvrir unmillier, surtout pourles 11-12 ans», observe OscarTosato, directeur duDépartementde l’enfance, de la jeunesse et del’éducation à la Ville de Lausanne.Une place correspond environ à1,3 enfant, un chiffre qui témoi-

gne de la popularité des APEMS(Accueil pour enfants en milieuscolaire).

Le matin, les petits viennentdéjeuner et faire le plein de forcespour la journée à affronter. Lapause demidi est, évidemment, laplus demandée par les parents. «Ily a toujours un projet socio-éducatif. Par exemple, après le

Soutien importantde l’EtatLa Confédération et les cantonsont compris l’importancede soutenir ces structures. Ainsi,depuis 2003 et jusqu’à la fin duprogramme en 2011, Berne aurasoutenu à hauteur de 190 millionsdes projets de création etd’agrandissement de structuresd’accueil pré ou périscolaire, viala Loi fédérale sur les aidesfinancières à l’accueil extra-familial pour enfants.Une deuxième enveloppe estprévue, elle devrait osciller entre80 et 120 millions. Exactement1415 demandes ont été approu-vées, qui représentent 25 000nouvelles places. Mais la fortedemande des familles est encoreloin d’être absorbée, il manqueraitencore 50 000 places, représen-tant 120 000 enfants.

En quoi un accueil parascolairepeut-il être utile pour un enfant?Cela peut lui donner une sécurité,un cadre spatial et temporel danslequel il va pouvoir développer desactivités qu’il aime, qu’il aurait dela peine à faire tout seul à lamaison. L’entourage familial nepeut pas tout assurer, il y a destemps vacants entre la fin del’école et le retour du travail.

L’enfant doit être encadré durantce temps.

Y a-t-il des différences entreles enfants qui fréquentent cesstructures et les autres?Si les parents travaillent, celui quirentre directement à la maisonaprès l’école ne recevra pas plusd’affection. C’est une décision quise prend en famille, en tenant

compte du bien de l’enfant, dubesoin d’argent ou d’épanouisse-ment professionnel des parents.

L’encadrement du soir a-t-ilremplacé «l’étude» des écolesd’autrefois?Certains enfants ont davantage depeine à se concentrer à la maison.Le surveillant est là pour encadrer,offrir une aide ponctuelle en casde besoin. Cela donne une chancesupplémentaire à l’enfant. Et puis,ces personnes ne sont là ni pouréduquer (rôle des parents) ni pourinstruire (rôle du professeur). Ellessont «neutres» et peuvent devenirdes figures importantes dans lavie de l’enfant.

PAROLES D’EXPERT

Philippe Stephan est pédopsychiatre au Service universitairede psychiatrie de l’enfant et de l’adolescent SUPEA, au CHUV.

«Une chance supplémentaire pour l’enfant»

repas, les enfants doivent débar-rasser leur assiette, trier leursdéchets, se brosser les dents»,explique le municipal.

Oscar Tosato en est convaincudepuis longtemps: «Les APEMSfavorisent la socialisation de l’en-fant et son aptitude à travailler engroupe.» De plus, ces structurescomportent un avantage indénia-ble pour les grandes villes, à forteconcentration étrangère. «Les pe-tits apprennent ainsi plus rapide-ment le français, ils s’adaptentbeaucoup plus facilement.»

C’est aussi un espace où l’en-fant peut se réaliser, avoir dutemps, essayer de nouvelles activi-tés, ou simplement se défouler.L’accueil du soir réserve bien sûrun moment aux devoirs. «Ils tra-vaillent seuls, les éducateurs neremplacent ni les parents ni lamaîtresse. Deux référents sontdéjà bien suffisants», insiste OscarTosato. En revanche, les éduca-teurs ont un rôle à jouer par rap-port aux parents. «Il n’y a pas deformation à la parentalité, et sou-vent, les couples sont contents depouvoir poser leurs questions envenant chercher leurs enfants àl’APEMS.» Mélanie Haab

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MIGROS MagazineConstruirecase postale 1751,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:508 186 exemplaires(REMP octobre 2009)Lecteurs: 601 000(REMP, MACH Basic 2010-1)

Direction des publications:Monica GlisentiDirection de Limmatdruck SA:Jean-Pierre PfisterDirecteur des médias Migros:Lorenz Bruegger

Projets et évenements:Eve Baumann (responsable),Denise EyholzerRédaction:[email protected]éléphone: 044 447 37 37Fax: 044 447 36 02

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Marlyse Flückiger, Nicole Gut,Bruno Hildbrand,Gabriela Masciadri,Tatiana VergaraPhotolithographie: René Feller,Martin Frank, Reto MainettiPrépresse: Peter Bleichenbacher,Marcel Gerber, Felicitas HeringService photo:Tobias Gysi (responsable),Christina Rohner et PénélopeHenriod (resp. pour la Suisseromande), Cornelia Beutler, AntonJ. Erni, Franziska Ming, SusanneOberli, Olivier Paky, Mirko Ries

Correction:Paul-André LoyeInternet:Laurence Caille

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(responsable), Thomas Brügger,Nicole Costa, Yves Golaz, HansReusser, Kurt SchmidService Interne: Nicole Thalmann(responsable), Verena De Franco,Janine Meyer, Danielle Schneider,Jasmine SteinmannMarketing:Jrene Shirazi (responsable),Simone SanerMedia Services:Patrick Rohner (responsable),Eliane RosenastEditeur:Fédérationdes coopératives Migros

IMPRIMERIECentre d’impression Edipresse,1030 Bussigny

IMPRESSUM

Comment participer:Par courrier (courrier A): Migros Magazine,Mots fléchés, CP, 8957 SpreitenbachPar courriel: www.migrosmagazine.ch/motsflechesPar SMS: envoyez MMF puis la solution au numéro 919(Fr. 1.-/SMS )Par téléphone: composez le 0901 567 568 (Fr. 1.-/appel,tarif depuis un réseau fixe)et communiquez la solution ainsi que votre adressesur le répondeur.Délai: votre carte postale, votre courrier électronique ouvotre appel doit nous parvenir au plus tarddimanche 29 août 2010, à 18 heures.

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GagnantsMots fléchés n° 32Marlène Besuchet,Courrendlin (JU);JulesValiquer, Genève (GE);Jean-Claude Malfilâtre,Meyrin (GE);FrançoisRytz, Hauterive (NE);Yvonne Henrioud,Gressy (VD).

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Le pixelliseur zenS’inspirant des jeux vidéo, l’artiste veveysan Guillaume Reymondconçoit des performances où les pixels ont un visage humain. Aprèsson Tetris géant et le nouveau logo de Couleur 3, il s’apprête à réaliserune partie de Pac-Man en chair et en os.

On l’imaginait biberonné auxjeux électroniques et équipéde la console dernière géné-

ration.Perdu.GuillaumeReymondn’a jamais été fan de Tetris ni deMario Bros. «Jouerme prend tropde temps. Ce que j’aime, c’est bri-coler.» Créer, à l’aide d’objets oude figures humaines, des imagesanimées qui deviennent, du coup,«un peu magiques».

Des jeux, oui, mais réinventés,pas consommés. Le 28 août pro-chain, le Veveysan réunira ainsiune centaine de volontaires qui,vêtus d’un t-shirt de couleur, re-joueront un extrait de Pac-Man, lejeu fétiche des années 1980 met-tant en scène une petite boulejaune et des fantômes.

Tels des pixels, les uns recom-poseront la tête du bonhommecouleur citron, les autres les spec-tres. Et durant plusieurs heures,les participants se déplacerontdans une salle. A chaque mouve-ment, Guillaume Reymond pren-dra une photo. Mises à la suite etsous forme vidéo, les images re-créeront alors un extrait d’unepartie animée. Le projet lancerale programme de Pro Helvetia,GameCulture, autour des jeuxvidéos et sera ensuite visible sur leNet, comme les autres réalisationsdu Veveysan reprenant les pre-miers jeux électroniques, telsTetris ou Space Invaders.

«On pourrait faire de mêmeavec des sucres. Ce quim’intéresseen faisant jouer des gens, c’est lecôté participatif. Car je ne dirigepas tout. Les joueurs font deschoix tactiques, qui auront uneinfluence sur la partie.» Dans lemême esprit, il a rassemblé 1200personnes au printemps dernierpour réaliser le logo de la chaînede radio Couleur 3.

Sur internet, l’artiste fait un car-

Nom: Guillaume ReymondDate de naissance: le 30 novembre1969Etat civil: célibataireSigne particulier: en constante

réflexion pour créer de nouvelles images.Il aime: la vidéo, la danse, le théâtre, les performances,bricoler, inventer.Il n’aime pas: la violence, les méchants, la guerre.Son souhait: «Que les gens aiment ce qu’ils font commej’ai du plaisir à réaliser mes projets personnels.»

Carte d’identité

tondepuis sapremièreperformance,en 2006. Il totalise 16 millions declics sur Youtube. Guillaume Rey-mondamêmedécrochéunYoutubeAward 2007 pour la vidéo la plus«créative».Desvisitesquine lui rap-portent rien sur le plan financier. Sicen’estunevisibilité certaineet, peuà peu, l’opportunité de nouvellescollaborations.Depuis2009, lequa-dra a d’ailleurs décidé de lâcher sonagence de graphisme pour seconcentrer uniquement sur ses dif-férents projets personnels.Nerd hy-peractif, Guillaume Reymond? Dé-trompez-vous. Moins geek que zen,le Veveysan est bien, avant tout, latête dans le gazonet les yeuxperdusdans les nuages, bien réels et natu-rels, ceux-là. Céline FontannazPhotos Céline Michel / Istockphoto /

Keystone

Pour voir les vidéos de GuillaumeReymond sur le Net:www.notsonoisy.comPour participer à la partie géante dePac-Man le 28 août prochainà Baden (AG).http://www.notsonoisy.com/pac-manet www.gameculture.ch

LE YOGA«Ma compagne enseigne leyoga, j’en fais depuis deux ans.Le yoga ne signifie pas pour moiperformance ni posture, maisdavantage une philosophie queje pratique depuis longtemps.Respecter, aimer la nature,méditer. J’aurais pu faire del’humanitaire. C’est finalement lecôté artistique qui l’a emporté.»

MA PASSION«Inventer, créer. Je suis untouche-à-tout, mais je n’ai pas letemps de tout faire. J’ai inventédes meubles, mais il est plussimple de travailler sur l’image.La vidéo, la photo ont pris le passur le reste.»

RÉUSSITE GUILLAUMEREYMOND | 103

MON LIEU DE RESSOURCEMENT«Le lac éman, la nature en général. J’apprécie les lieux calmes danslesquels je peux méditer. J’aime m’allonger dans l’herbe. Lorsque j’arrivedans une ville étrangère, je repère généralement les parcs publics et de làj’organise mon programme de visites.»

UNE ŒUVRE, UN ARTISTEAndy Goldsworthy, artiste anglais (ici, l’une de ses sculptures en Ecosse).«C’est un vrai représentant du Landart. Il construit des images avec deséléments naturels: glaçons, feuilles, cailloux. J’ai compris qu’on pouvaitcréer à l’aide d’objets et pas seulement dessiner ou peindre.»

MON OUTIL DETRAVAIL«L’ordinateur me permetde travailler avec des images,des vidéos, de voir ce qui se passedans le monde. Comme la caméra et l’appareilphoto, il est mon instrument de travail. Il neconstitue cependant pas un but en soi.Je vis bien sans et l’utilise à bon escient.»

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Migros Magazin 34 2010 f VD