Olimpiada zdrowia

1. Witaminy, to substancje, które

A-Stanowią materiał zapasowy organizmu

B- Zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu

C-Pełnią funkcje obronne organizmu

D-Budują błony komórkowe

2. Całkowity brak jakiejś witaminy to:

• Hipowitaminoza

• Hiprewitaminoza

• Awitaminoza

3. Ile kalorii dostarcza 1 gram węglowodanów?

A- 3 kcal

B- 4 kcal

C- 5 kcal

D- 6kcal

4. Niedobór której z witamin prowadzi do zaburzeń widzenia?

A- Witaminy B1

B- Witaminy D

C- Witaminy A

D- Witaminy C

5. Które produkty należy ograniczać w diecie, aby zmniejszyć ryzyko chorób

układu krążenia?

A- Tłusta śmietana i boczek

B- Oliwa z oliwek, olej rzepakowy

C- Warzywa i owoce

D- Ryby morskie

6. Źródłem witaminy D są:

A- cytrusy i mleko

B- kiełki zbóż i sałata

C- jaja, masło i tran

D- kapusta i szpinak

7. Obniżenie odporności i krwawienie z dziąseł to objawy niedoboru:

A- witaminy D

B- witaminy C

C- witaminy A

D- witaminy K

8. Makroelementem diety jest:

A- Jod

B- Wapń

C- Żelazo

D- Cynk

9. Które z podanych zaburzeń nie jest skutkiem nadwagi?

A- bóle krzyża

B- skrzywienia kręgosłupa

C- anoreksja i bulimia

D- zmniejszona wydolność fizyczna

10. Wapń jest:

A- odpowiedzialny za przewodzenie impulsów nerwowych

B- składnikiem hemoglobiny

C- składnikiem kości

D- odpowiedzialny za gojenie się ran

11. Niedokrwistość jest wywołana niedoborem w diecie:

A- jodu

B- siarki

C- żelaza

D- chloru

12. Które z poniższych składników nie są źródłem energii?

A- węglowodany i tłuszcze

B- tłuszcze i białka

C- witaminy i sole mineralne

D- węglowodany i białka

13. Białka pełnowartościowe występują w:

A- rybach, mące, kaszach

B- rybach, drobiu, mleku

C- mące, makaronach, kaszach

D- serach, mleku, fasoli

14. Niedobór białka w pożywieniu dzieci prowadzi do:

A- utraty łaknienia i bólów głowy

B- zmian nabłonka skóry

C- krzywicy

D- zahamowania wzrostu i rozwoju

15. Związki najszybciej ulegające przemianom biochemicznym to:

A- białka

B- witaminy

C- węglowodany

D- tłuszcze

16. Witaminy należą do związków,które:

A- są dostarczane z pożywieniem

B- są wytwarzane przez organizm

C- są dostarczane z wodą

17. Zapotrzebowanie energetyczne dla dziewcząt w wieku 13-15 lat wynosi:

A- 2400 kcal/dobę

B- 2800 kcal/dobę

C- 3300 kcal/dobę

D- 3500 kcal/dobę

18. Jaki % masy ciała zdrowego człowieka powinny stanowić tłuszcze?

A- 25 % masy ciała

B- 15 % masy ciała

C- 10 % masy ciała

D- 5 % masy ciała

19. Które z podanych niżej produktów nie zawierają wody?

A- mięso wieprzowe i drób

B- ryby i jaja

C- pieczywo i makaron

D- oliwa i masło

20. Za twórcę nauki o witaminach uważa się

A- Kazimierza Funka

B- Ludwika Pasteura

C- Roberta Kocha

D- Grzegorza Mendla

21. Źródłem błonnika w diecie nie są:

A- Warzywa

B- Produkty zbożowe pełnoziarniste

C- Owoce

D- Produkty mleczne

22.Wskaźnik BMI jest wykorzystywany do:

A- określenia ryzyka wystąpienia złamań kości

B- określenia wydolności fizycznej

C- określenia prawidłowej masy ciała

D- określenia przebiegu nadciśnienia tętniczego

23.Najwięcej witaminy C pozostaje w owocach, które:

A- ususzono

B- zamrożono

C- zrobiono z nich dżem

24. Cholesterol nie występuje w:

A- żółtych serach

B- całych jajach

C- olejach roślinnych

D- mięsie wieprzowym

25. Najwięcej wapnia występuje w 100 gramach:

A- żółtego sera

B- białego sera

C- mleka

D- ryb morskich

26. Nadmierne spożycie, których kwasów tłuszczowych zwiększa ryzyko miażdżycy

A- nasyconych kwasów tłuszczowych

B- jednonienasyconych kwasów tłuszczowych

C- wielonienasyconych kwasów tłuszczowych

27. Fluor nie występuje w:

A- herbacie

B- rybach morskich

C- roślinach kapustnych

D- mleku i jego przetworach

28. Prawidłowe BMI dla osoby dorosłej mieści się w granicach:

A- poniżej 18,5

B- 20 - 25

C- 25 - 30

D- ponad 30

29. Które witaminy są syntetyzowane przez bakterie zasiedlające jelito człowieka?

A- witamina C i D

B- witaminy z grupy B i witamina K

C- witamina A i K

D- witamina E i H

30.Mleko jest źródłem witamin:

A- z grupy B

B- witaminy C

C- witaminy K

D- witaminy H

31.Nadmiar spożytych węglowodanów w organizmie człowieka jest:

A- przekształcany w białka

B- wydalany z moczem

C- nie jest trawiony i jest wydalany z kałem

D- przekształcany w tłuszcze

32.Owoce cytrusowe, czarna porzeczka, kapusta, ziemniaki, papryka zawierają dużo:

A- witaminy A

B- witaminy C

C- witaminy D

D- witaminy PP

33.W prawidłowej diecie udział węglowodanów w wartości energetycznej powinien wynosić:

A- 15 % zapotrzebowania energetycznego

B- 30 % zapotrzebowania energetycznego

C- 55 % zapotrzebowania energetycznego

D- 25 % zapotrzebowania energetycznego

34.Jedna kaloria to ilość energii, która potrzebna jest, aby ogrzać:

A- 1 g wody o 10°C

B- 1 g wody o 1°C

C- 10 g wody o 10°C

D- 10 g wody o 1°C

35. Laktoza występuje w:

A- mleku

B- jabłkach

C- marchewce

D- rybach

36.Jaki % masy ciała dorosłej osoby o prawidłowej budowie stanowi woda?

A- 20 % masy ciała

B- 30 % masy ciała

C- 40 % masy ciała

D- 65 % masy ciała

37. Źródłem żelaza niezbędnego do produkcji hemoglobiny są:

A- ryby, mięso, jaja, ziarna zbóż

B- zielone warzywa, wątroba, mleko

C- owoce cytrusowe, sałata, szpinak

D- mleko i jego przetwory

38. Witaminą, która nie rozpuszcza się w tłuszczach jest:

A- witamina A

B- witamina E

C- witamina D

D- witamina C

39. 1 gram tłuszczu dostarcza

A- 4 kcal

B- 9 kcal

C- 5 kcal

D- 6 kcal

40. Przeciętne dobowe zapotrzebowanie

człowieka na wodę wynosi:

A – około 1 l

B- około 4 l

C- około 2,5 l

D- około 1,5 l

41.Witamina B12 jest:

A-Wytwarzana przez wątrobę człowieka

B- Dostarczana z produktami pochodzenia roślinnego

C- Dostarczana z produktami pochodzenia zwierzęcego

D-Wytwarzana prze nerki człowieka

42. Węglowodanem złożonym jest:

A- skrobia

B- glukoza

C- fruktoza

D- galaktoza

43.Nienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 są dostarczane w większej ilości z:

A- rybami morskimi

B- oliwą z oliwek

C- boczkiem

D- masłem

44. Jaką część wartości energetycznej diety powinno dostarczać śniadanie gdy zjadamy 5

posiłków dziennie?

A- około 25%

B- około 5%

C- około 10%

D- około 35%

45. Podstawą piramidy żywienia są produkty

A- mleczne

B- zbożowe

C- warzywa i owoce

D- mięso i ryby

46.Chrom wpływ na produkcje insuliny. Wybierz zestaw produktów bogatych w ten

pierwiastek

A- brokuły, owoce morza, sok winogronowy

B- ziarna zbóż, warzywa liściaste, herbata

C- ryby morskie, rośliny kapuściane

D- wątroba, soja, pietruszka

47. Rośliny strączkowe są źródłem:

A- prostych węglowodanów

B- białek

C- tłuszczy

D- złożonych węglowodanów

48. Przyczyną krzywicy jest niedobór :

A- witaminy A

B- witaminy D

C- witaminy C

D- witaminy B12

49. Beta-karoten nie jest dostarczany w diecie z:

A- żółtymi warzywami

B- pomarańczowymi warzywami

C- zielonymi warzywami liściastymi

D- mięsem

50.Jaki % ciała stanowią węglowodany w postaci glikogenu w organizmie człowieka?

A- 1% masy ciała

B- 12 % masy ciała

C-15 % masy ciała

D- 20 % masy ciała