Posna jelaRizi - Bizi

Potrebno je:- 1/2 kg graska (moze i smrznuti)- 250 g pirinca, 1 solja ulja- persun, so, biber

Grasak preliti mlakom vodom, posoliti i kuvati dok ne omeksa. Pirinac kuvati u posoljenoj vodi, a kad je gotov ocediti ga, preliti mlakom vodom, a zatim ga malo prosusiti. Ulje dobro zagrejati, dodati mu grasak i pirinac, zacine, polako izmesati i posuti seckanim persunovim listom.

Pita od kupusa

Potrebno je:- 1/2 kg kora za pitu, 750 g svezeg kupusa ili kiselog- 1 soljica pirinca, 2 glavice crnog luka- so, ulje, biber

Sitno iseckani kupus i luk proprziti na ulju da omeksa i porumeni. Zatim dodati skuvani pirinac i zaciniti solju i biberom. Dve kore poprskati mesavimom vruce vode i ulja, premazati nadevom od kupusa, odozgo staviti jos jednu koru i jos malo nadeva, pa uviti u pitu staviti u podmazan pleh i peci u dobro zagrejanoj rerni.

Pita od krompira

Potrebno je:- 1/2 kg kora, 600 g krompira- 3 glavice crnog luka, 2 dl ulja, so, biber

Na ulju proprziti luk. Krompir oljustiti i izrendati na krupnije rende, zatim malo prodinstati sa luko, dodati biber i so. Ovim nadevom filovati kore, savijati u rolnu i staviti u pouljen pleh da se pece u rerni. Kada je pita pecena poprskati je vrucom vodom i sa malo ulja. Tada pitu vratiti u renu da se uhvati blaga korica.

Pita od pecuraka

Potrebno je:- 1/2 kg kora za pitu, 1/2 kg sampinjona- 2 glavice crnog luka, persun, ulje, so, biber

Oprane, ociscene i iseckane sampinjone proprziti sa sitno iseckanim crnim lukom, zaciniti solju, biberom i persunom, pa ovim nadevom filovati kore poprskane vrucom vodom i uljem i peci u dobro zagrejanoj rerni oko 30 minuta.

 

Iz sveta

FajitaEngleska kuhinja

Stari recepti

Slatka testa u tepsiji Torte

Jela sa mesom

Testenina

Jela od testenine

Anketa

Da li više volite jela sa mesom ili sa ribom? 

Morska riba na krompiru

Potrebno je:- 1 kg ociscene skarpine ili oslica- 2 glavice crnog luka, 1 kg krompira- 3 cena belog luka, persunov i celerov list- 1 casa belog vina, ulje- so, biber, origano, Bio zacin

Sitno iseckan crni luk prodinstati na ulju i doliti malo vode. Rasiriti ga po dnu plitkog suda. Ocistiti i na kolutove iseci krompir i poredjati ga preko luka. Parcad ribe posoliti, pobiberiti, posuti Bio zaci-nom po potrebi, posuti sitno iseckanim belim lukom, origanom, persunovim i celerovim

listom. Preliti sve sa malo ulja i belim vinom i peci oko 30 minuta.

Grcka salata

Potrebno je:- 4 velika paradajza, 1 krastavac, 1 glavica crnog luka- 2 kasike crnih maslina, 2 cena belog luka, origano- biber, so, maslinovo ulje

Iseckati povrce i sve izmesati u velikoj ciniji. Posoliti, pobiberiti, posuti origanom i preliti maslinovim uljem.

Salata od rena i rotkvica

Potrebno je:- 500 g rena, 500 g rotkvica, 4 kasike ulja- 3 kasike vinskog sirceta, 1 mala kasika secera- soli i bibera po ukusu

Ren oprati, ocistiti i izrendati, pa poseceriti. Rotkvice ocistiti i oprati pa izrendati. Pomesati ren i rotkvicei preliti mesavinom ulja, sirceta i soli.

Pindjur salata

Potrebno je:- 1 kg paradajza, 1 kg paprika, 500 g plavog paradajza- 1 glavica belog luka, persunov list, ulje- so, biberIspeci paprike, paradajz i plavi paradajz oljustiti ocistiti semenke i samleti na masinici za meso. Mlevenu masu staviti u serpu, preliti je uljem i dodati sitno seckan beli luk. Posoliti, pobiberiti, pa dinstati dok se masa ne zgusne. Ohladiti i servirati sa posutim persunovim listom. Ovako pripremljena salata moze se sluziti uz vise ruckova.

Salata od praziluka

Potrebno je:

Sa mesom

Sa ribom

Sve volim

Aktiviranjem dugmeta "Glasam" cete dobiti rezultate

glasanja.

 

Posaljite svoj komentar na: kuvar@inet.co.yu

Knjige o kuvanju na srpskom jeziku

- 300 g praziluka, 4 suve paprike (moze i sveze)- 3 cena belog luka, so, biber, ulje, sirce

Paprike skuvati u vodi, izvaditi im seme i iseckati. Praziluk iseckati, kao i beli luk pomesati sa paprikama, posoliti i pobiberiti. Preliti uljem i sircetom.

Pogacice sa tunjevinom i susamom

Potrebno je:- 1 pakovanje lisnatog testa, 1 konzerva tunjevine- 50 g susama, malo kima

Lisnato testo rastanjiti. Tunjevinu isitniti i premazati po lisnatom testu. Testo uviti u rolnu i iseci na okruglice od 2 cm. Okruglice poloziti i svaku posuti sa dosta susama i malo kima. Poredjati u pleh i peci na temperaturi od 220 stepeni dok ne porumene.

Sluziti tople i hladne uz pivo ili odredjen koktel.

Pohovane pecene paprike

Potrebno je:- 10 mesnatih paprika, margarin, mrvice- brasno, so, beli biber

Mesnate parike, oprati, osusiti, ispeci na plotni i ocistiti od ljuske i posoliti. Rastopiti margarin, ali ne sasvim. Paprike uvaljati u brasno, pa u margarin pa u prezle. Poredjati paprike u vatrostalnu posudu i staviti da se peku u zagrejanoj rerni oko 10 minuta.

Corba od krompira

Potrebno je:- 1 glavica crnog luka, 2 soljice ulja, 1 kasika brasna- 1/2 kg ociscenog i isecenog na kocke krompira, 2 sargarepe- soli i bibera po ukusu, 2 paprike i 2 paradajza i persunov list

Prodinstati luk na ulju, zatim dodati kasiku brasna i prziti da ne izgori. Dodati malo aleve paprike pa spustiti krompir i isecenu sargarepu i doliti tople vode koliko je dovoljno za corbu. Ostaviti da se corba kuva. Zatim dodati isecene paprike i paradajz pa ostaviti da vri jos 15 minuta na umerenoj vatri. Na kraju dodati soli i bibera po ukusu i iseckanog persuna. Pustiti da malo prokljuca pa skinuti sa sporeta i posluziti.

Riblja corba

Potrebno je:- 2 sargrepe i koren persuna, 1/2 glavice crnog luka- lorber, 1 paradajz, 5 manjih riba, 3 cene belog luka- persunov list, soli i bibera po ukusu- jedna soljica ulja i 2 kasike brasna

Ocistiti, oprati sargarepu i zelen i staviti u vrelu slanu vodu da se kuva.U to dodati isecen crni

luk, lorber i isecen paradajz. Zatim dodati ociscene ribe i kuvati oko 15 minuta. Kada je sve gotovo procediti supu, a ribu ocistiti od kostiju i iseci na komade. U posebnom sudu zagrejeti ulje i na njemu proprziti 2 kasike brasna, dodati iseckan beli luk, persunov list, promesati i sipati u procedjenu supu. Dosoliti i pobiberiti po ukusu i dodati ribu i pustiti da prokljuca. Riblja corba je vrlo ukusna ako je gusta, pa ne trebe dodavati puno vode. Corbu sluziti toplu sa reznjevima limuna.

Pita od koprive

Potrebno je:- 1 kg brasna T-500, 2 kasike ulja- mlake vode po potrebi, so- 1 kg mladih kopriva ili spanaca- 300 g pirinca

Zamesiti cvrsto testo od brasna, ulja, vode i soli. Dobro ga izraditi i podeliti na nekoliko manjih loptica i ostaviti da stoji oko 20 minuta. Ocistiti i oprati mlade koprive ili spanac, usoliti i ostaviti da odsoji. U slanoj vodi skuvati pirinac, ocediti i pomesati sa koprivom ili spanacem, dodati soli po potrebi i ulja. Prekriti sto cistim stoljnjakom, staviti hlepcic na sredinu i razvlaciti u krug dok testo ne predje ivice stola. Krajeve testa otkiniti i ostaviti na stranu. Kada su kore razvucene i malo prosusene poprskati ih uljem i ispresavijati ih onoliko puta koliko je dovoljno da se postigne velicina pleha u kome ce se pita peci. Staviti koru u podmazan pleh i na nju rasporediti deo nadeva. Redjati koru pa ndev i tako sve dok se ne potrosi sav materijal. Na vrhu treba da je kora. Poprskati uljem i ostrim nozem iseci pitu na kocke. Tada je staviti u zagrejanu rernu i peci dok ne porumeni. Kada je pite pecena, poprskati je mlakom vodom, pokriti salvetom i ostaviti da se malo prohladi. Pitu sluziti dok je jos topla.

Corba od krompira

Potrebno je:- 1 glavica crnog luka, 2 soljice ulja- 1/2 kg krompira, aleva paprika, so, biber- 1 kasika brasna, 2 sargarepe, 2 paprike, 2 paradajza

Iseckati luk i proprziti ga na ulju. Zatim dodati kasiku brasna i prziti dok ne porumeni, dodati alevu papriku pa spustiti isecen krompir i sargarepu. Brzo mesati da se povrce sjedini sa masnocom, pa naliti vrele vode da bude dovoljno za corbu. Mesati sve dok corba ne provri i kada provri ostaviti da se kuva na umerenoj vatri. Zatim dodati isecene ili cele paprike, a posle 15 minuta i 2 paradajza pa ostaviti da vri jos 10 minuta. Corbi dodati, ako je potrebno, so, biber i isecen persunov list. Pustiti da opet prokljuca, pa skinuti sa sporeta i posluziti.

Przena riba

Potrebno je:- riba po izboru, brasno i ulje za przenje

- so, biber i seckan persun, 500 g spageta

Riba moze biti krupnija ili sitnija. Ociscenu ribu posoliti spolja i iznutra pa jednu po jednu uvaljati u brasno i stavljati na zagrejano ulje da se przi. Kad porumeni sa jedne starne, prevnuti na drugu. Przenu ribu vaditi rupicastom kasikom i stavljati na veci plato. Dekorisati kriskama limuna i po zelji obarenim spagetama.

Punjene suve crvene paprike

Potrebno je:- 15 suvih crvenih paprika, 300 g pirinca- 400 g crnog luka, 1/2 solje ulja

Paprike oprati i preliti vrelom vodom. Dok stoje u vodi pripremiti nadev. Na ulju prodinstati isecen crni luk, dodati pirinac kiji je do pola skuvan, zatim dodati so, biber, malo persuna i po zelji malo paradajz pirea. Sve izmesati pa tim nadevom puniti paprike i redjati u posudu za djuvec.Posebno zagrejati malo ulja, dodati 1 kasiku brasna, alevu papriku, promesati i dodati dve case vrele vode sa 1/2 solje pirea od paradajza.Sve promesati pa preliti paprike da ogreznu i dodati jos vode ako je potrebno. Posudu sa paprikama staviti u zagrejenu rernu i peci dok sva tecnost ne ispari.

Varivo od kelja

Potrebno je:- 1 kg kelja, 1 glavica crnog luka, soljica ulja- 1 kasika brasna, 3 cena belog luka, aleva paprika- so, biber

Ocistiti i oprati kelj. Iseci glavice na 4 dela, obariti i ocediti. Zagrejati soljicu ulja, dodati isecakan crni ibeli luk i proprziti, zatim dofati kasiku brasna pa sve proprziti. Na kraju dodati alevu papriku i ocedjen kelj. Promesati, naliti supom, posoliti, pobiberiti po ukusu i ostaviti da klagano vri oko 15 minuta. Kelj mozete naliti i vodom u kojoj je kuvan, tako da ne morate imati supu.

Pita od visanja

Potrebno je:- 1 kg visanja, 4 kasike mlevenih oraha- 2 kasike psenicnih klica, 5 kasika psenicnog griza- 10 kasika secera, 500 g kora za pitu

Visnje ocistiti od kostica, dobro ocediti, dodati orahe, psenicne klice, griz i secer. Uzimati po tri kore, svaku poprskati uljem, sloziti ih jednu na drugu i u njih uviti fil od visanja. Ponoviti postupak sve dok se ne potrosi sav materijal. Poredjati u podmazan pleh i peci u zagrejanoj rerni. Kada je pita pecena, pokriti vlaznom krpom i ostaviti da se ohladi, pa seci i po zelji posipati prah secerom u koji mozete staviti i vanilin secer.

Baklava od maka

Potrebno je:- 500 g kora za baklavu, 150 g oraha- 150 g maka, 1 kesica cimeta, 300 g secera- 0,5 l vode, 1 limun, 1 vanilin secer

Pleh u kome ce se peci baklava namazati uljem i u njega staviti dve kore naprskane uljem. Kore posipati nadevom od oraha, maka i kesicom cimeta. Tako redjati naizmenicno nauljene kore, pa fil i sve dok se ne potrosi materijal i na kraju ostaviti dve kore za odozgo. Baklavu iseci ostrim

nozem na kocke, preliti uljem i staviti da se pece u zagrejanoj rerni oko 50 minuta. Pecenu baklavu preliti prohladjenim sirupom od 300 g secera, 0,5 l vode, 1 kesice vanilin secera i soka od 1 limuna i vratiti u ikljucenu rernu. Baklavu izvaditi posle 15 minuta i sluziti hladnu.

Posna pita

Potrebno je:- casa kisele vode, casa ulja, 250 g mlevenih oraha- 250 g secera, 1 kesica suvog kvasca, malo secera- malo soli, dzema i brasna po potrebi

Rastopiti kvasac u casi mlake kisele vode i sacekati da se podigne. U to dodati jednu solju ulja, malo secera i brasna po potrebi. Testo podeliti na pet delova koje treba razviti u kore velicine poleha. Izmesati 250 g oraha i 250 g secera. Staviti prvu koru u pleh, premazati dzemom od kajsija, posuti orasim ai secerom. Stavioti drugu koru i filovati do kraja. Pitu ostaviti da naraste pola sata i onda peci u zagrejanoj rerni. Pecenu pitu premazati dzemom i posuti orasima. Umesto navedenog fila mozete staviti i rendane jabuke sa suvim grozdjem.

 

Pita puzic

Potrebno je:- 500 g brasna, 300 g oraha, 100 g suvog gozdja- 300 g secera, ulje, sok od limuna, vanila

Zamesiti brasno sa malo mlake vode i pola kasike ulja, kao za svaku pitu. Testo podeliti na dva dela i ostaviti oko pola sata. Na sto staviti cist stoljnak i razvuci kore. Kore prosusiti, poprskati verlim uljem, presaviti sve cetiri strane za velicinu

pleha, ponovo porskati uljem, posuti orasima i suvim grozdjem, pa uviti pomocu stoljnjaka u cvrscu rolnu. Od druge kore napraviti istu takvu rolnu. Iseci pitu na jednake komade i sloziti ih u podmazan pleh tako da se vidi nadev. Pitu iseci, a u medjuvremenu napraviti sirup od secera i case vode, staviti da se uspinuje, dodati vanilu i sok od limuna i preliti pitu.

Suva pita

Potrebno je:- 500 g tankih kora, 500 g mlevenih oraha- 150 g suvog grozdja, 500 g secera, malo ulja, - limun i malo vode

U podmazan pleh redjati po dve kore, svaku poprskati uljem, a preko svake druge stavljati nadev od mlevenih oraha, suvog grozdja i malo rendane kore od limuna. Redjanje zavrsiti korom. Tankim nozem iseci pitu na kocke.Pitu peci u umereno zagrejanoj rerni. Kada je pecena, preliti je vrucim sirupom i preliti vlaznom salvetom. Pitu sluziti

kada se ohladi. Sto duze stoji pita je ukusnija

Pita sa slatkim kupusom

Potrebno je:- 500 g kora, 1 glavica kupusa- 1 glavica crnog luka, biber, so i ulje

Iseci sitno luk i poprziti ga na ulju. Dodati soli i bibera pa kad kupus porumeni ostaviti ga da se prohladi. Namazati pleh uljem, redjati po dve kore, poprskati ih uljem, staviti fil. Redjati kore i fil tako do kraja. Poslednju koru poprskati vrucim uljem i ispeci u rerni. Kada je pecena iseci je na parcice dok je jos topla.

Pirinac sa tunjevinom

Potrebno je:- 300 g pirinca, po dve zelene i dve crvene babure- 200 g tunjevine (iz konzerve)- glavica crnog luka, kasika soka od limuna- cen belog luka, majcina dusica, - mleveni muskatni orascic,- persunov list, biber, so, ulje

Pirinac kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vode, isprati ga i ocediti. Tunjevinu ocediti od ulja i isitniti. Paprike oprati, ocistiti od semenki i iseckati na stapice. Sve spojiti, dodati iseckan crni i beli luk, persun, majcinu dusicu, strugani

muskatni orascic, so, biber. Ulje pomesati sa sokom od limuna, umesati u salatu i drzati do sluzenja na hladnom mestu.

Supa od raznog povrca

Potrebno je:- 2 kasike ulja, 2 kasike brasna- 1 glavica crnog luka, 2 sargarepe- 1 koren persuna, 1 koren celera- 2 krompita, 2 paradajza

- malo aleve paprike, soli i bibera po potrebi

Na zagrejanom ulju proprziti luk da pozuti. Dodati brasno, alevu papriku, biber, so i kasicicu secera. Dodati seckano povrce, naliti vodu do zeljene gustine i kuvati dok povrce ne bude mekano. Ukrasiti na kraju sa seckanim persunovim listom.

Krompir sa sardelama

Potrebno je:- 1 kg krompira, 1/4 kg sardela- 4 kasike maslinovog ulja, kasika brasna, so

Krompir obariti sa ljuskom, pa ga oljustiti i iseci na 4 dela. U medjuvremenu od ulja i brasna napraviti zaprsku i na njoj proprziti sardele. Przene sardele staviti preko krompira, posoliti i izmesati.

 Verzija za stampanje