PËR GATIME TË JETËGJATËSI LEHTËSI OLOGJIK SHPEJTA DHE …content.avenija.com/upload/topshop_AL/image/Katalog/CookBook.pdf · na ofrojnë alternative të shëndetshme. Kjo është

ERGONOMICALLY DESIGNED HANDLE

JETËGJATËSI LEHTËSINË PASTRIM EKOLOGJIK

PËR GATIME TËSHPEJTA DHE TËSHËNDETËSHME




PARTNERI JUAJ PËR RISITË

NË GATIM!

30 RECETADHE 40 KËSHILLA KUZHINE

30 RECETADHE 40 KËSHILLA KUZHINE

Përmbajtja 3 . . . . . . . . . . . . . . .Mirëseerdhët nga Delimano 4 . . . . . . . . . . . . . . .Produktet Delimano 9 . . . . . . . . . . . . . . . KËSHILLAT DELIMANO: Si të gatuajmë me pak yndyrna? 10 . . . . . . . . . . . . . . .Enët Delimano 14 . . . . . . . . . . . . . . .KËSHILLAT DELIMANO: Uji / Frigoriferi juaj

RECETAT DELIMANO / SUPAT DHE PJATAT E PARA 16 . . . . . . . . . . . . . . .Krepa me salmon të tymosur 18 . . . . . . . . . . . . . . .Krepa hikërre me proshutë 20 . . . . . . . . . . . . . . .Omeletë me kunguj të njomë 22 . . . . . . . . . . . . . . .Qofte me peshk ton 24 . . . . . . . . . . . . . . .Paparot – Supë me spinaq Friulian 26 . . . . . . . . . . . . . . .Salcë mango mbi byrek misri 28 . . . . . . . . . . . . . . .Bizele indiane dhe supë me spinaq zvicerian 30 . . . . . . . . . . . . . . .Sardele të mbushura 32 . . . . . . . . . . . . . . .Byreçka lulelakre 34 . . . . . . . . . . . . . . .Supë me kopër dhe me vaj domatesh të thara 36 . . . . . . . . . . . . . . .KËSHILLAT DELIMANO: Pjatalarësja juaj / Prerja, qërimi . . .

RECETAT DELIMANO / PJATAT KRYESORE 38 . . . . . . . . . . . . . . .Rizoto me karkaleca, mente dhe limon jeshil 40 . . . . . . . . . . . . . . .Pure lulelakre me troftë 42 . . . . . . . . . . . . . . .Rizoto Quinoa me kërpudha 44 . . . . . . . . . . . . . . .Fileto viçi me gjalp të artë dhe kaperi 46 . . . . . . . . . . . . . . .Njoki me karkaleca, mente dhe salcë pikante 48 . . . . . . . . . . . . . . .Brinjë qingji - Stil Grek 50 . . . . . . . . . . . . . . .Pulë me uthull balsamike 52 . . . . . . . . . . . . . . .Negimaki – Rulon viçi me qepë të njoma 54 . . . . . . . . . . . . . . .Shish-qebap gjeldeti 56 . . . . . . . . . . . . . . .Pulë krokante koreane 58 . . . . . . . . . . . . . . .Tartë patatesh me mish qingji dhe stika pishe 60 . . . . . . . . . . . . . . .Fahitas viçi me limon jeshil dhe piper të zi 62 . . . . . . . . . . . . . . .Gulash fasulesh me kallamarë 64 . . . . . . . . . . . . . . .KËSHILLAT DELIMANO: Rreth gatimit

RECETAT DELIMANO / ËMBËLSIRAT 66 . . . . . . . . . . . . . . .Krepa me portokalle dhe banane 68 . . . . . . . . . . . . . . .Kek kafeje, me hurma dhe çokollatë 70 . . . . . . . . . . . . . . . Puding me hurma arabie dhe xhinxher të karamelizuar 72 . . . . . . . . . . . . . . .Vezë bore me çokollatë 74 . . . . . . . . . . . . . . .Kek me limon dhe mjaltë 76 . . . . . . . . . . . . . . .Shkumë çokollate 78 . . . . . . . . . . . . . . .Kontaktoni me Delimano

Botuesi falenderon përzemërsisht autoren e recetave Znj. Ana Ugarkoviç për kontributin e dhënë në këtë libër.

Ju prezantojmë me krenari familjen e enëve

të reja të gatimit Delimano Ceramica Prima

Kanë një formë moderne, përparësi të

shumta, ngjyrë unike që përshtatet me çdo

kuzhinë . Me Delimano ju mund të kurseni

kohë, energji, mund ta bëni gatimin tuaj më

argëtues dhe më të shëndetshëm .

Linja e parë e enëve të gatimit Delimano janë tenxhere të cilësisë së lartë dhe tiganë të cilët janë:

• Shumë rezistentë ndaj gërvishtjeve, gërryerjes dhe temperaturave të larta• Të lëmuara dhe që pastrohen lehtë• Mundësojnë gatimin me më pak yndyrna por me më shumë shije• Përbëhen nga materiale natyrore që i rezistojnë kohës• Dorezë ergonomike me termosensor (bëhet e kuqe kur është e nxehtë)• Kundra gërryerjes• Kapak qelqi Pyrex shumë rezistent me mbajtëse luge

Në faqet në vijim do t’ju japim disa ide mbi tenxheret apo tiganët që mund të përdorni për pregatitjen e pjatave të ndryshme, gjithashtu dhe këshilla të vlefshme për kuzhinën tuaj.

Ju urojmë momente të këndshme me Delimano!

Enët e gatimit Delimano® Ceramica janë tëpërshtatshme për gatim në: sobë me gaz, pllakëklasike elektrike, pjatë xhami dhe qeramike.

3GATIME NATYRALE TË SHIJSHME DHE TË SHËNDETSHME www.delimano.com

DELIMANo CERAMICA PRIMATENXHEREI JEP SHIJEGATIMIT!Një tenxhere me një aftësi revolucionarepër të ruajtur veçoritë natyrale të përbërësve. Një tenxhere me një aftësi revolucionare për tëruajtur veçoritë natyrore ushqyese. Veshja Ceramica®

ndihmon ruajtjen e substancave ushqyese ndërkohëqë në llojet e tjera të enëve këto substanca do të tretennë ujë gjatë gatimit. Kjo ndodh si pasojë e shpërndarjes sëenergjisë në mënyrë të njëtrajtshme nga veshja Ceramica®:shpërndarja është e shpejtë dhe super-efiçente dhe si pasojë nuk dëmtonstrukturën natyrale të elementëve në tenxhere.

Ideale për gatim dhe zjerje .

DELIMANo CERAMICA PRIMATigAN / FulTERëNJË ENË IDEALE MULTIFUNKSIONALE!

E krijuar për një gatim perfekt,ky tigan ju siguron ruajtjen e

çdo niveli të shijes.Në fillim pregatiteni ushqimin, më

pas përzijejeni me ingredientët e tjerë,madje gatuajeni në të njëjtin tigan -

ushqimi, jo vetëm që nuk do t’i humbasëkarakteristikat ushqyese,

por do të bëhet edhe më i shijshëm.Nuancat e shijeve prej

të treja proceseve do të jenëtë dallueshme dhe joshëse

për shkak të veshjes Ceramica®.

Ideal për gatim, zjerje dhe gatim me avull .

ÇMiMi:3990 Lek

Ø 20 cm

Ø 24 cm

ÇMiMi:4490 Lek

4 www.delimano.com GATIME NATYRALE TË SHIJSHME DHE TË SHËNDETSHME

DELIMANo CERAMICA PRIMATigAN SAlCEGATUANI ME MËPAK MUNDIM!Tigani i salcës i jep njëkuptim tjetër sekretittë salcës së mirë.Falë veshjes Ceramica®,pregatitja e një salce nuk kamë nevojë për trazim tëshpeshtë përderisa ushqiminuk ngjitet në enë. Për më tepër,struktura e ushqimit ruhet në mënyreideale pasi veshja Ceramica® është shtresamë e lëmuar për gatim.

Ideal për gatim, zjerje dhe gatim me avull .

DELIMANo CERAMICA PRIMATigAN i zAkoNSHëMUL KOHËN E GATIMIT!

Tigani i zakonshëm kombinonnë mënyrë perfekte kohën dhe

efiçencën, si në hapat e gatimit edhenë mënyrën e gatimit. Kombinimi iveshjes Ceramica® me një shtresë

të hollë alumini në bazën e enës e lejonenergjinë që të shpërndahet në të gjithëtiganin në mënyrë të njëtrajtshme dhe të

barabartë, dukë krijuar kushtet ideale për gatim.Dhe është tepër i lehtë për t’u përdorur - doreza mesensor temperature ju tregon nëse ena është nxehur

mjaftueshëm, duke ndryshuar ngjyrëne dorezës në të kuqe.

Ideal për zjerje, skuqje, dhe pjekje

PËR GATIME TËSHPEJTA DHE TËSHËNDETËSHME JETËGJATËSI LEHTËSI

NË PASTRIM EKOLOGJIK

PRODHUAR NËITALI 5 VJET

GARANCI

Ø 16 cm

ÇMiMi:3490 Lek

Ø 20 cm, Ø 24 cm, Ø 28 cm


ÇMiMi:2990 Lek

3490 Lek3990 Lek

DELIMANo CERAMICA PRIMATigAN i THEllë

Tigani i petullave ka njëveçori dalluese në evitimin

e ngjitjes, edhe pa ndihmën eyndyrës. Vetë veshja Ceramica®

është e mjaftueshme per rrëshqitjene ushqimeve në sipërfaqen e enës,duke krijuar kushtet më të mira për

të gatuar petulla/krepa.Doreza e dizenjuar në formë ergonomike

me sensorin e temperaturës ia shton lehtësitëtiganit të krepave/petullave.

Ideal për pjekje .

DELIMANo CERAMICA PRIMATigAN pETullASH OFRON NJË EFEKTREAL RRËSHQITJEJE!

Ø 25 cm

FuNKSIONALITET“TË gJITHA NË NJË”!

Tigani i thellë është ideal për shumëmënyra gatimi. Të gjitha këto përmirësohen

nga aftësia e veshjes Ceramica® për tëpërforcuar shijet e ushqimeve ndërkohë qëveshja Ceramica® shkurton kohën e punës,

redukton përdorimin e yndyrnave dhe ruan veçoritënatyrale të ushqimeve. Doreza e tiganit të thellë është

e pajisur me një sensor i cili shndërrohet në ngjyrëtë kuqe kur tigani arrin kohën e duhur për gatim.

Ideal për zjerje, skuqje,gatim me avull dhe pjekje

ÇMiMi:3990 Lek

ÇMiMi:3490 Lek

Ø 28 cm


DELIMANo kApAk QElQiLugA DO TË JETË

gJITHMONË PRANË!Qelqi Pyrex, doreza prej bakelitidhe një pjatalarëse e mirë do tabëjnë këtë kapak një shtojcë të

përsosur të enëve me veshjeCeramica®, pasi ruan ushqimin dukee puthitur mirë me enën. Sigurohuni

që t’ia shtoni këtë kapak të cilësisë sëlartë Pyrex linjës suaj të tenxhereve dhe tiganëve!

DELIMANo CERAMICAgATuES i THATë me kapak

FORMË E PËRPARuAR!




GARANCI

Ø 20 cm, Ø 24 cm, Ø 28 cm

Fundi i Gatuesit të Thatë ështëi ngritur në qëndër dhe sipër ka

një sitë me vrima të holla. Ajri i nxehurgjatë gatimit ngrihet nëpërmjet sitës dhe

qarkullon brenda enës duke e përshkuarushqimin nga të gjitha anët. Duke u kombinuar me

veshjen Ceramica®, mund të gatuajë me shumëpak yndyrë ose ujë, prandaj quhet dhe Gatues

i Thatë. Gatimi i Thatë është vërtet metodërevolucionare gatimi. Ideal për zjerje të thatë,

skuqje të thatë, gatim me avull dhe pjekje me avull.

THERMo WElldo të thotë më pak nxehtësi,

më shumë ekonomi!

ÇMiMi:1490 Lek

1990 Lek2490 Lek

ÇMiMi:4990 Lek

Ø 26 cm



DELIMANo CERAMICA PRIMATigAN-zgARëNIvELI I NgJITJES SË uSHQIMEvEI LIMITuAR NË ZERO!Veshja Ceramica® e tiganit-zgarëçon në dimensione tërësishttë reja për aromëne ushqimit të pjekurduke mundësuarshije origjinaletë gatimeve të bëranë zjarr. Ushqimiështë më i shijshëmkur piqet nga brenda.

ÇMiMi:5990 Lek

ÇMiMi:5490 Lek

28x28 cm

35x25 cm

DELIMANo CERAMICA PRIMATAvë pjEkëSEZgJIDHJA MË E MIRË PËR NJË gATIM

TË PJEKuR DHE ME LËNg! Veshja Ceramica® e tavës Pjekëse mundëson balancën e duhur midis temperaturessë pjekjes dhe kohës për tëpregatitur një gatimtë shijshëm.Ushqimet nuk thahenpor ruajne lengunnderkohe qe piqen dukeruajtur vlerat ushqyese.


Të hamë ushqime të shëndetshme nuk do të thotë të fiksohemi pas sallatës.Gatimi i shëndetshëm është diçka e lehtë pasi në shumë raste mund ë përdorim receta të ndryshme të cilat na ofrojnë alternative të shëndetshme.

Kjo është një ide emirë për të mini-mizuar “yndyrnat e fshehura” duke zgjedhur mish pa dhjamë dhe produk-te bulmeti me yndyrna të reduktuara. Ushqimet e përpunuaramund të kenë gjithashtu shumë yndyrna të fshehura. Yndyrnat dietike janë të mira kur ato vijnë të parafinuara nga yndyrnat

natyrale që gjenden tek arrat, farat, peshku, soja, ullinjtë dhe avokado, sepse kjo lloj yndyre shoqërohet nga vlera të tjera ushqyese.

Përdorni enë që nuk ngjisin në mënyrë që të përdorni sa më pak ose aspak yndyrë. Skuqjen e ushqimeve përpiquni ta realizoni me koncentrat pule ose verë në vend të gjalpit ose vajit.

Për të bërë supë pa yndyrë, mishin vendoseni për ta zierë kur është ende i ftohtë. Gjatë zierjes yndyra do të

dalë lart dhe ju mund ta largoni atë para se ta përdornimishin për supë.

Shumë fruta dhe perime, duke përfshirë edhe patatet dhe mollët, mbajnë shumë prej lëndëve ushqyese të tyre në lëkurën e tyre. Pra, për zierjen e tyre mos e hiqni lëkurën.

Vitamina C shkatërrohet shpejt në gatim –prandaj gatuajini peri-met me Vitamina C me sa më pak ujë dhe në një kohë sa më të shkurtër.

Si të gatuajmëme pak yndyrna?

koMplETii TRE TigANëvEPër gatim, pjekje dhe skuqje revolucionare

3 ENë Të CilëSiSë Më Të lARTë për eko-gatim të shëndetshëm • Tigan 28 cm • Tigan 24 cm • Kapak qelqi Pyrex 24 cm

RISI PËR GATIM TË LEHTËGatimi i ushqimeve të shëndetshme po shndërrohet në argëtim! Treshja e tiganëve po e shndërron ush-qimin e pasur në gatim pa yndyrë. Për të gjitha pjatat, të cilat më parë janëgatuar në sasi të mëdha yndyre, ky set tiganësh ofron kushte të reja ku mund të përdorni vetëm pak ose aspak yndyrë. Është dizenjuar për të krijuar pjata edhe më të shijshme se më parë. Nuk nevojiten më receta të përparuara dhe metoda të reja gatimi. Enët e gatimit Delimano Ceramica Prima me veshjen që nuk ngjit Ceramica®, jane karta juaj për tu bërë shefa të shkëlqyer gatimi në shekullin e 21-te!Mund të porosisni edhe kapakë shtesë.




GARANCI







ÇMiMi:6990 Lek





GARANCI

koMplETiFillESTARPrezanton skuqje dhe pjekje revolucionare

4 ENë Të CilëSiSë Më Të lARTë për eko-gatim të shëndetshëm • Tigan 24 cm • Tigan 20 cm • Tenxhere 20 cm • Kapak qelqi Pyrex 20 cm

ZGJIDHJE E RE PËR SHTËPITË E VOGLANjë komplet ideal enësh kuzhine për të filluar praktikën e gatimit në mijëvjeçarin e tretë. Ky komplet është zgjidhje perfekte për kuzhinierët e rinj dhe familjet e vogla. Karakteristikat teknike superiore të enëve të kuzhinës Delimano Ceramica Prima bashkojnë dy shtresa të nivelit të lartë: shtresë e jashtme me bazë alumini të farkëtuar dhe me veshje të jashtme prej enameli porcelani dhe shtresë e brendshme me veshje Ceramica eko-miqësore dhe rezistente ndaj kohës. Ato funksionojnë si një përcjellës I përso-sur nxehtësie dhe si bazë jo-ngjitëse, kështu që perfeksionimi i çdo gatimi mund të arrihet pa lodhje të veçantë. Me këtë komplet, gatimet pa yndyrë dhe të shëndetshme mund t’ju bëhen zakon i përditshëm! Mund të porosisni edhe kapakë shtesë.







ÇMiMi:9990 Lek


koMplETi FillESTAR +Prezanton gatim,skuqje dhe tiganisje revolucionare

4 ENë Të kuAliTETiT Më Të lARTë për eko-gatim të shëndetshëm • Tigan pjekës 28 cm • Tenxhere 20 cm • Tigan 24 cm • Tigan 20 cm

TIGANË TË PËRPARUAR PËR GATIM TË LEHTËFilluesi+ është linja më ekonomike për gatim në kuzhinë familjare. Gatim, gatim me avull, zjerje, skuqje dhe tiganisje- për të gjitha këto mjaftojnë vetëm 4 enë Delimano Ceramica Prima.Falë veshjes së brendshme Ceramica, ushqimi ruhet i pasur në minerale dhe vitamina dhe nuk ngjitet. Filluesi+ optimizon përdorimin e energjisë, kërkon minimumin e mirëmbajtjes dhe ofron një ambjent me përdorim të reduktuar të kimikateve. Tani ju mund të mbani nivele shpenzimi efiçente duke gatuar ushqime të shëndetshme për veten tuaj dhe për njerëzit tuaj të dashur!Mund të porosisni edhe kapakë shtesë.










GARANCI

ÇMiMi:11990 Lek


MEgA koMplET +Për mjeshtrat e mëdhenj të gatimit të ri revolucionar

10 ENë Të kuAliTETiT Më Të lARTë për eko-gatim të shëndetshëm • Tenxhere 20 cm • Tigan 24 cm • Tigan 20 cm • Tigan i Thellë 28 cm • Tigan Salce 16 cm • Kapak qelqi Pyrex 24 cm • Tigan për Skuqje 28 x 28 cm • Tigan Pjekës 35 x 25 cm • Kapak qelqi Pyrex 28 cm • Tigan krepash 25 cm

ENË KUZHINE INOVATIVE PËR MENU TË NDËRLIKUARANuk ka sfidë gatimi që ky komplet të mos e fitojë! Mega+ ju shërben për të pregatitur çdo lloj pjate pa mangësi dhe pa lodhje. Enët e gatimit Delimano Ceramica Prima e ngrenë nivelin e gatimit shtëpiak në nivelin e mjeshtrave të mëdhenj thjesht duke përmirësuar ndjeshëm karakter-istikat teknike të këtyre enëve. Veshja Ceramica® përmirëson përcjelljen e energjisë duke kom-binuar fuqitë e aluminit dhe shtresës më të mirë prej qeramike, të cilat rrjedhimisht ofrojnë tem-peraturë të njëtrajtshme në të gjithë sipërfaqen e enës si edhe një sipërfaqe shumë të lëmuar në brendësinë e enës. Të gjitha këto janë ideale për pregatitje ushqimi të shpejtë, të shëndetshëm dhe jo-ngjitës. Me Mega+ krijimi i një gatimi të vërtetë nuk është më privilegj i shefave më të mirë. Mund të porosisni edhe kapakë shtesë.










GARANCI

ÇMiMi:29990 Lek


Si të kurseni ujënë kuzhinë

Lajini pjatat në një lavapjatë gjysëm të mbushur në vend të ujit të rrjedhshëm. Nëse e lini rubine-tin hapur kur lani pjatat, harxhoni shumë ujë. Është më mirë kur vendosni tapën dhe i zhysni enët në lavapjatën gjysëm të mbushur përpara se të bëni çfarëdo që keni ndërmend të bëni me to.

Natyralisht, nëse do t’i futeni këtij mundimi, do të pyesni se përse po i shpëlani ato. Ose mbusheni lavapjatën dhe lajini siç duhet, ose merrni një pluhur larës enësh që është në gjëndje të përballet me enë të pashpëlara.

Ndryshoni stilin tuaj të gatimit! Në vend të zierjes preferoni avullin. Jo vetëm që harxhohet shumë më pak ujë, por ruhen shumë më tepër vlera ushqimore në ushqimin tuaj të cilat ju bëjnë mirë për shëndetin dhe i shtojnë shijen gatimit.

Kur vloni, përdorni sa më pak ujë që të jetë e mundur. Mbyllini mirë rubinetat! Mos i lini të pikojnë! Edhe nëse nuk rreshtin së pikuari, ndërrojini ose lajmëroni hidraulikun.

Evitoni mbajtjen hapur të rubi-netit! Kur shpëlani perimet dhe

frutat, gjithmonë balancojeni kohën që do të harxhoni për t’i shpëlarë ato. Nëse keni shumë patate për të qëruar, mbusheni lavapjatën gjysëm në vend që të lini rubi-netin hapur. Një mollë mund ta shpëlani me rubinetin hapur, por kur keni shumë fruta duhet një lavapjatë e plotë me ujë.

Mos e përdorni pjatalarësen nëse nuk është plot! Një pjata-larëse gjysëm e mbushur harx-hon shumë ujë pasi e njëjta sasi uji përdoret për çdo larje pavarë-sisht numrit të pjatave.


Rrethfrigoriferit tuaj

Pastrojini fletët kondesuese të frigoriferit tuaj disa herë në muaj. Fletët e papastra e sforcojnë frigoriferin tuaj. Kjo gjë shkakton harxhim të tepërt të energjisë dhe tejnxeh kuzhinën tuaj.

Mbylleni mirë derën e frigoriferit. Që të mos qëndroni përpara frigoriferit me derën hapur duke u menduar se çdo të merrni, ven-dosni më parë dhe përpiquni t’i gruponi gjërat.

Mos fusni kurrë ushqime të ngrohta në frigorifer. Kur vendosni ushqime të cilat nuk janë ftohur mire, i kërkoni që të punojë më shumë për të ruajtur temperaturën konstante, gjë që çon në rritje të energjisë së harxhuar. Për më tepër, futja e ushqimit të ngrohtë në frigorifer mund të rrisë temper-aturën në nivele të dëmshme dhe si pasojë në prishje të ushqimit dhe në krijim mbeturinash.

Për një përdorim sa më efiçent të energjisë, mbajeni si frigoriferin edhe ngrirësin plot. Nëse nuk keni mjaftueshëm ushqim për të mbushur frigoriferin, mbani shishe me ujë te dyert që të funksionojnë si izolues. Nëse shi-koni se nuk mundeni kurrë që ta mbushni hapësirën bosh, konsid-eroni blerjen e një frigoriferi më të vogël i cili do t’ju kursejë edhe më shumë energji.


Përbërësit:• 70 g miell• 40 g miell hikërre• 1 lugë çaji sheqer• 1/4 lugë çaji sodë gatimi• 1/4 lugë çaji kripë• 2 vezë, ndajini të verdhat nga të bardhat• 125 ml qumësht• 50 g gjalp i shkrirë• 125 ml salcë kosi• Pakëz kripë• Piper i freskët• Majdanoz i freskët i grirë• 220 g salmon i tymosur

Përziejeni miellin, kripën, sodën dhe sheqerin në një kupë.Rrihni të verdhat e vezëve në një kupë tjetër,shtoni qumështin dhe hidhni miellin brenda.Rrihni të bardhat e vezëve në mikser dhe shtojani përzierjes.Shtoni gjalp dhe trazojeni derisa të krijohet një masë homogjene. Lyeni tiganin Delimano® Ceramica me gjalpë të shkrirë dhe nxeheni mbi sobë ose furnellë(sensori i temperaturës do të bëhet i kuq). Shtoni 1 1/2 lugë gjelle nga brumi në tigan.Lëreni derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe, për 1-2 minuta, kthejinidhe lërini edhe për një minute tjetër. Fërkojeni tiganin me gjalp përpara se të hidhni përsëri brum. Për mbushje mund të kombinoni kremin, kripën, piperin dhe majdanozin.Vendosni një lugë çaji nga përzierja në çdo krepë dhe shtroni sipër një fetë të hollë salmoni.

Krepa me salmontë tymosur

Tiganin Delimano® Ceramica Prima,(Ø 24 cm)

Rezultatet më të mira me:

Për 4 persona PJATA E PARË



Përbërësit:• 75 g miell hikërre• 75 g miell• 1 lugë çaji sheqer• 1 lugë çaji sodë gatimi• 1/2 lugë çaji sodë pluhur• 1/4 lugë çaji kripë• 1 vezë• 300 ml gjalp qumështi• 2 1/2 lugë gjelle vaj ulliri• Disa gjethe rigoni të freskët ose të tharë të thërrmuar• 200 g proshutë e pjekur, e prerë në kuba të vegjël• Sallatë e re për garniturë

Përzieni në një enë miellin, sheqerin, sodën e gatimit dhe kripën.Shtoni vezën, gjalpin dhe dy lugë gjelle me vaj ulliri.Përziejeni me proshutën dhe rigonin dhe trazojeni.Nxehni një tigan krepash Delimano® Ceramica dhe lyejeni me vaj. Hidhni brumin në tigan me një lugë gjelle me intervale dhe lëreni afërsishtdy minuta nga secila anë.

Krepa hikërreme proshutë

Tiganin e krepave Delimano® Ceramica Prima, (Ø 25 cm)




19NATURALLY HEALTHY DELICIoUS MEALS www.delimano.com

Përbërësit:• 500 g kunguj të njomë• kripë• 2 lugë gjelle vaj ulliri• 1 lugë gjelle borzilok i grirë• 2 vezë• Piper i zi • 1 lugë gjelle gjalp

Prijini kungujt e njomë nga të dyja anët dhe grijini në një rendeme vrima të mëdha. Më pas përziejini kungujt me një lugë çaji kripë dhe lërinipër gjysëm ore. Më pas hidhini në një kullesë dhe shtypini për t’u hequr lëngun e tepërt.Nxehni vajin e ullirit (sensori i temperaturës te doreza do të bëhet i kuq) në tiganin Delimano® Ceramica dhe skuqini kungujt derisa të marrin ngjyrë të artë, për 6-7 minuta. Shtoni më pas borzilokun dhe hiqeni nga zjarri duke e lënë të ftohet për pak.Rrihni lehtë vezët me pirun në një enë, shtoni kungujt e njomë,piperin dhe pak kripë. Nxeheni gjalpin në tiganin Delimano® Ceramica, (sensori i temperaturës te dorezado të bëhet i kuq), shtoni përzierjen me kungujt e njomë dhe shpërndajeni mbi tigan.Gatuajeni derisa veza të piqet në skaje. Uleni nxehtësinë dhe vazhdoni ta gatuani derisa vezët të mos tkurren por të jenë ende të buta nga sipër.Tundeni tiganin për të shkëputur omeletën nga baza e tiganitdhe lëreni të rrëshqasë në një pjatë. Mbulojeni pjatën me një tigandhe kthejeni me kokë posht në mënyrë që të piqet edhe ana e sipërme e omeletës.Gatuajeni për rreth 1 minutë edhe nga ajo anë dhe më pas hidheni përsëri në pjatë.

Lëreni të ftohet pakëz dhe më pas prijeni në trekëndësha dhe shërbejeni me sallatë.

Omeletëme kunguj të njomë








Përbërësit:• 1 kupë - 250 ml miso të bardhë (quhet ndryshe edhe shiro miso)• 1/2 kupë - 125 ml mirin (verë e ëmbël orizi Japoneze)• 1/2 kupë sheqer• 1/4 kupë ujë• 1/2 kupë majonezë• 1 kg fileto toni, e prerë në kuba 3 cm .• një pike vaj

Ngrohni miso, mirin, sheqer, dhe ujë në tiganin e krepave Delimano® Ceramicanë zjarr të mesëm duke e trazuar derisa sheqeri të shkrihet. Hiqeni nga zjarri dhe shtonimajonezën dhe më pas lëreni të ftohet derisa të arrijë temperaturë dhome.Futeni tonin në një qese, marinojeni dhe futeni në frigorifer për të paktën një orë.Ngroheni tiganin Delimano Ceramica derisa sensori tek doreza të bëhet i kuq.Hidhni vetëm një pike vaj në tigan. Më pas kalojeni tonin në shkopinj druri të cilët kanë qënë të zhyturnë ujë për të paktën 30 minuta. Më pas vajisini lehtësishtdhe skuqini për 2 minuta nga secila anë.

Qofte me peshk ton



Tiganin e Salcës Delimano® Ceramica Prima, (Ø 16 cm)





Paparot – Supëme spinaq Friulian

Tiganin e thellë Delimano® Ceramica Prima, (Ø 28 cm)


hapi 1 . LënguPërbërësit:• 2 lugë gjelle vaj ulliri• 1 kg krahë pule• 3 karrota të prera• 2 qepë të prera• 4 kërcej selinoje me gjethe• 2 lugë gjelle salcë domatesh• 1 lugë gjelle piper kokërr• disa degëza majdanoz

Më parë bëni gati lëndën e parë. Nxeheni vajin në një tigan të thellë Delimano® Ceramica. Shtoni krahët e pulës dhe skuqini nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë të artë. Më pas hiqini dhe nxirrinimënjanë. Shtoni karrotat, qepët dhe selinonë në një enëdhe gatuajini derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë. Kthejeni mishin në enë dhe shtoni 2 litra ujë, salcën e domateve, piperin dhe majdanozin.Trazojeni që të tretet gjithçka që mund të ketë mbetur në fund të enës. Sapo të arrijë pikën e vlimit uleni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë ngadalë për rreth 45 minuta derisa të gatuhet pjesërisht. Herë pas here mund t’i hiqni shkumën dhe yndyrën qe akumulohet në sipër-faqe. Hiqeni nga zjarri dhe kullojeni.

Tenxheren Delimano® Ceramica Prima, (Ø 20 cm)


hapi 2 . SupaPërbërësit:• 3 lugë gjelle vaj ulliri• 2 thelpinj hudhre të qëruar dhe të prerë mirë• 1 kg spinaq i prerë mirë• kripë dhe piper• 2 l leng pule• 100 g miell misri• 40 g miell

Nxeheni vajin e ullirit në një tenxhere Delimano® Ceramica. Shtoni hudhrat dhe trazojini derisa të zbuten, rreth 5 minuta. Shtoni spinaq-in, gatuajeni për 2 minuta dhe më pas shtoni lëngun. Lëreni sa të fil-lojë vlimi dhe më pas uleni nxehtësinë. Përziejeni miellin me miellin e misrit në një kupë më vete. Shtoni një kupë tjetër nga lëngu i nxehtë dhe trazojeni vazhdimisht. Hidheni përzierjen në enën me spinaq dhe gatuajeni për 10 minuta. Hidhini kripë dhe piper dhe shërbejeni.




Byreçka misrime salcë mango

Tiganin e Krepave Delimano® Ceramica Prima, (Ø 25 cm)


Përbërësit:• 3 lugë gjelle miell misri• 60 gr miell• 1/4 lugë çaji kripë• 1/4 lugë çaji sodë gatimi• 1 vezë e rrahur• 5 lugë gjelle qumësht• 1/2 lugë gjelle gjalp i shkrirë• 125 gr misër• Piper i kuq• 1/2 lugë gjelle vaj luledielli

Përzieni miellin e misrit me kripë, miell, sodë gatimi, vezën, qumështin dhe gjalpin. Hidhni brenda kokrrat e misrit. Shtoni piperin e kuq sipas shijes suaj. Lyeni tiganin e krepave Delimano Ceramica me pak vaj. Nxeheni tiganin (sensori i temperatures do te behet i kuq) dhe hidhni përzierjen e mësipërme duke përdorur një lugë çaji. Lërini derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë të artë, për afërsisht 2 ½ minuta nga secila anë. Lyejeni tiganin me vaj pas çdo gatimi. Më pas lërini byreçkat që të ftohen.

hapi 1 . SalcaIngredients:Përbërësit:• 1/2 mango e pjekur, e prerë në kuba të vegjël• 1/2 qepë e kuqe e prerë mirë• 1 spec djegës i freskët, i pastruar nga farat dhe i prerë• Lëngu i një limoni jeshil, kripë . piper• 125 ml salcë kosi • 20 gjethe të freskëta majdanozi

Për salcën trazoni mangon, qepët, specin djegës dhe lëngun e limonit jeshil në një kupë. Shtoni kripë dhe piper.

hapi 2 . ShërbimiVendosni një lugë çaji me salcë kosi dhe me salcën e mesipërme mbi byreçka. Dekorojini me gjethet e majdanozit.




Përbërësit:• 175 g bizele të thata• 2 thelpinj hudhra• 3 lugë gjelle me vaj ulliri• 700 g spinaq Zvicerian i larë• piper i freskët dhe kripë• 1 qepë e kuqe• 2 karrota• 2 speca djegëse të thata dhe të bluara,• 100 ml verë e bardhë• 3 domate të thara, të qëruara dhe të prera ne kuba• 1,5 l supë perimesh ose uji me të cilin keni gatuar spinaqin Zvcierian• majdanoz jeshil• 2 lugë gjelle me lëng limoni

Njomini bizelet Indiane dhe më pas ziejini në tenxheren Delimano® Ceramica®. Nëse përdorni bizele të konservuara, shpëlajini mirë. Bluajeni një pjesë të bizeleveqë supa të dalë më e trashë. Ziejeni pak spinaqin Zvicerian në ujë me kripë në tenxheren Delimano® Ceramica®. Kullojeni dhe prijeni spinaqin. Prijini dhe qepët në kuba të vegjëldhe gatuajini në tiganin e thellë Delimano® Ceramica® me piper, në vaj ulliri duke shtuardhe hudhrat. Kur qepët të kenë marrë ngjyrë kafe, shtoni verë të bardhë dhe domtatet e qëruara. Shtoni bizelet Indiane dhe spinaqin në supë si dhe ujin në të cilin është zier spinaqi,nëse është e nevojshme. Lëreni supën të vlojë dhe më pas shtoni majdanoz,vaj ulliri dhe lëng limoni.

Supë Zviceriane mespinaq dhe bizele Indiane








Përbërësit:• 10 sardele të mëdha të freskëta • 1 qepë e kuqe e prerë imët• Vaj ulliri • 1 gjethe e freskët dafine• 1 thelpi hudhre, i prerë hollë • 50 ml verë e bardhë • 1 tufë majdanoz• Gjethe kopëre të grira imët • 30 g stika pishe• 1 lugë gjelle rrush i thatë (stafidhe)• 1 lugë gjelle uthull balsamike, ose uthull vere të bardhë të cilësisë së lartë • 1 e bardhë veze • 2 feta buke të bardhë të bërë përshesh• 40 g djathë parmixhano i grirë• Arra • Kripë dhe piper

Qërojini sardelet nga luspat, hiquani kokat dhe më pas hapenibarkun e peshkut nga velëzat deri te bishti. Pastroni organet e brendshmedhe hapeni sardelen me gishtin e madh në mënyrë që të keni dy fileto të lidhuranga lëkura e barkut. Hiqni shtyllën kurrizore dhe shpëlajini mirë filetot me ujë të ftohtë.Më pas thajini me letër kuzhine. Lyejini me kripë dhe piper, e më pas me vaj ulliri.Skuqeni qepën në tiganin Delimano Ceramica me një lugë gjelle vaj ulliriderisa të zbutet. Më pas hidhini kripë dhe shtoni hudhrën së bashku me dafinëne freskët të prerë. Shtoni verën dhe lëreni lëngun të avullojë. Hiqeni nga zjarridhe lëreni të ftohet. Zhytini stafidhet në uthullën balsamike.Më pas skuqni stikat e pishës në tiganin Delimano Ceramica.Përziejeni qepën me hudhrën, bukën, majdanozin, koprën, stikat e pishës,djathin Parmixhano, të bardhën e vezës dhe shtoni pakëz arra në një enë.Më pas mbushni një lugë çaji me përzierjen e mësipërme dhe lyeni njërën filetotë sardeles. Mbulojeni me gjysmën tjetër. Vendosini sanduiçët e sardelevenë Gatuesin e Thatë™ Delimano Ceramica. Shtoni një pike vaj dhe lëreni në zjarrpër 10-15 minuta. Shërbejeni mbi brusketa së bashku me sallatë.

Sardele të mbushura





Gatuesin e thatë Delimano® Ceramica Prima, (Ø 28 cm)





Byreçka Lulelakre



Përbërësit:• 2 lugë gjelle vaj ulliri (tigani Delimano® Ceramica)• ose 1 lugë gjelle (Gatuesi i Thatë™ Delimano® Ceramica)• 1 lulelakër e madhe ose 2 të vogla• 8 fileto të kripura açugesh• 9 vezë, të përziera• 1 bukë Franceze• 35 g miell• 40 g djathe i grirë - Pecorino Romano ose Parmixhano• 150 g djathë dele i bardhë dhe i fortë (i ri)

Mbushni një gjysëm kupe me copa buke nga buka Franceze.Më pas nxehni në tiganin e salcës Delimano Ceramica 2 lugë gjelle me vaj, shtoni lulelakrën dhe açuget dhe trazojeni derisa lulelakra të zbutet shumë por jo të shpërbëhet afërsisht për 15 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni pak të ftohet. Trazojeni lulelakrën me vezët, copat e bukës, miellin dhe Pekorinon. Nxehni dy lugë gjelle me vaj në tiganin Delimano Ceramica (sensori i temperaturës te doreza do të bëhet i kuq) ose një lugë gjelle me vaj në Gatuesin e Thatë Delimano Ceramica dhe shtoni në intervale të njëpasnjëshme një lugë nga përzierja e mësipërme. Lërini të piqen për dy minuta nga çdo anë derisa të marrin ngjyrë të artë. Thajini me pecetën e kuzhinës dhe shërbejini të spërkatura me djathë të grirë deleje.

Tiganin e salcës Delimano® Ceramica Prima, (Ø 16 cm)



Rezultatet më të mira me: Përdorni mënyrën

më të lehtë të gatimit pa sakrifikuar në shije –

përdorni Gatuesin e Thatë™ Delimano Ceramica!




Përbërësit:• 4 lugë gjelle vaj ulliri• 4 rrënjë kopër të prera në copa të holla• 2 kërcej selinoje me gjethe të prerë në copa• 3 thelpinj hudhre të prera mirë• 1 litër supë pule• Gjethe jeshile kopëre për garniturë• 1/2 fara kopëre toke• 2 gjethe dafine• Kripë dhe piper i freskët• 2 patate të mëdha, të qëruara dhe të prera në kuba të vegjël• 3-4 domate të thata, të prera mirë

Nxehni dy lugë gjelle me vaj ulliri në tiganin e salcës Delimano Ceramicasë bashku me domatet e thara. Lërini në zjarr për afërsisht dy minuta derisa domatettë zbuten pakëz. Hiqini nga zjarri dhe lërini në vaj për disa orë derisa vaji të thithë aromën.Nxeheni vajin e mbetur në tiganin Delimano Ceramica, shtoni koprën, patatet, selinonëdhe hudhrën dhe gatuajini për 5 minuta derisa të zbuten. Shtoni supën, gjethet e dafinës,farat e koprës, kripën dhe piperin. Vëreni përzierjen që të ziejë nën pikën e vlimitpër rreth 30 minuta në zjarr të ulët. Hiqni gjethet e dafinës dhe lëreni supën të ftohet paksa.Më pas trazojeni në blender derisa të bëhet krem. Shtoni kripën dhe piperin sipas shijes tuaj. Shërbejeni supën të përzier me gjethet e freskëta të koprës si dhe me vajin e marrënga domatet e thara.

Supë me kopër dhe me vaj domatesh të thara








Përdoreni pjatalarësen vetëm kur të jetë e mbushur plot.Kur pjatalarësja vihet në punë e mbushur plot ju kurseni para në vend që të shpërdoroni ujë, sapun dhe energji elektrike me pjatalarëse të mbushur gjysëm.

Vendosini enët në pjatalarëse sipas udhëzimeve. Nëse i ven-dosni në formë të çrregullt jo vetëm që nuk do ta shfrytëzoni hapsirën maksimalisht por

disa pjata mund edhe të mos lahen. Kjo do të thotë që do të duhet t’i lani përsëri dhe kjo gjë nuk do t’ju kursejë para.

Përdorni sasinë e duhur të detergjentit larës në mënyrë që të kurseni. Nuk është e nevojshme të përdorni masën maksimale me detergjent. Filloni me ¼ e masës dhe shtoni nëse është e nevo-jshme.

Përdorni temperaturën mini-male të mundshme për larjen e enëve. A është pjatalarësja juaj e pajisur me një buton ekonomie apo larjeje të shpe-jtë? Kemi parë në pjatalarësen tonë që larja e shpejtë me 35 gradë temperaturë funksionon shumicën e kohës.

Fikeni pjatalarësen nëse nuk jeni duke e përdorur.

Për pjatalarësentuaj


Pastrimi, prerja dhe shtrydhja

Pastrimi i domateveDomatet e buta do t’i bëni lehtësisht tani e tutje. Bëjini domateve një prerje të vogël nga poshtë dhe futini në ujë të vluar për 30-60 sekonda. Ose thjesht hidhuni domateve ujë të vluar sipër. Më pas zhytini menjëherë në ujë të ftohtë dhe do të mahniteni kur të shikoni se sa kollaj hiqet lëkura.

HudhratQë t’i qëroni hudhrat shumë lehtë, thjesht futini në mikrovalë për 10 sekonda dhe do të dalin vetë nga lëkura e tyre. Është një nga mënyrat më të shpejta dhe më të thjeshta për të qëru-ar hudhrat. Përndryshe mund t’i zhysni thelpijtë e hudhrave në një kupë me ujë të ngrohtë për 5 minuta dhe më pas mund ti zhvishni kollaj nga lëkura.

XhinxherPërdorni kurrizin e një luge për të qëruar ose për të gër-ryer rrënjët e xhinxherit. Është një nga mënyrat më të lehta dhe më të shpejta për të pas-truar xhinxherin. Lëkura del kollaj nëse e fërkoni me lugë. Në këtë mënyrë minimizoni edhe hedhurinat.

Si të prisni qepët kollaj dhe pa lotëFtohini qepët në frigorifer për-para se ti prisni që të evitoni lotët. Thjesht zhytini qepët në ujë përpara se ti prisni. Futini qepët në mikrovalë për 60 sekonda, është një mënyrë fantastike për t’i qëruar dhe për të shpëtuar nga lotët.

Si të shtrydhni limonat me shpejtësi dhe efiçencë:Që të merrni maksimumin e

lëngut të një limoni, futeni në furrën me mikrovalë për 15 sekonda përpara se ta shtrydhni. Rrotullojeni limonin mbi banakun e kuzhinës tuaj duke i ushtruar peshë me pël-lëmbën e dorës që t’ia hiqni të gjithë lëngun.

Vezë të ziera mirePasi ti zieni vezët futini men-jëherë në ujë të ftohtë. Shtojini ujit disa kuba akulli që vezët të ftohen totalisht. Ftohja e vezëve ndihmon membranën e hollë që t’i ngjitet lëvozhgës së vezës dhe jo vetë vezës dhe si pasojë e bën vezën shumë të lehtë për t’u qëruar. Një mënyrë tjetër e lehtë është edhe hedhja e pakëz uthulle në ujin e vluar. Uthulla e zbut lëvozhgën dhe e bën të hiqet lehtë.


Rizoto me karkaleca,mente dhe limon jeshil

Përbërësit:• 2 lugë gjelle vaj ulliri• 40g gjalp• 2 qepë të kuqe të prera hollë• 4 thelpij hudhra të prera hollë• 1,5 l lëng peshku• 75 ml vermut ose verë e bardhë• 1,5 kg karkaleca të freskët ose të fërguar• 1 kërcell i trashë majdanozi i grirë• Disa gjethe menteje të freskëta• 2 limona jeshil, lëkura e grirë dhe lëngu• 250 g oriz

Për lëngun e peshkut, prisni karrotat dhe qepën dhe hidhini në ujin e tenxheresDelimano Ceramica dhe më pas shtoni erëzat, gjethen e dafinës, hudhrat, selinon, limonin,lëngun e peshkut, bishtat e karkalecave dhe pakëz vaj ulliri. Hiqeni shkumën nga lënguqë të mos marrë shije të hidhur. Shkrijeni gjalpin në tiganin Delimano Ceramica.Kur të jetë nxehur shtoni qepët e prera. Gatuajini qepët mirë dhe shtoni më pas hudhrate prera dhe orizin. Skuqeni orizin derisa të marrë ngjyrë të artë dhe më pas shtoni verë të bardhë. Pasi vera të avullojë shtoni lëngun.Lëreni orizin ta thithë lëngun ngadalë për rreth 15 minuta.Shtoni më pas lëkurën e limonit jeshil dhe përpara se orizi të jetë gati, shtoni karkalecat.Përziejeni rizoton ngadalë duke shtuar gjalpin dhe lëngun e limonave jeshilë.Kur të ftohet vendosini sipër disa gjethe menteje.





Për 4 persona PJATA KRYESORE



Përbërësit:• 2 lulelakra të vogla (e pastër dhe pa njolla te errëta, e bardhë)• 15 g gjalp • 2 lugë gjelle qumësht• 100 ml krem tartufi të freskët dhe vaj tartufi• Kripë dhe piper • 1 tufë me qepë të njoma • 50gr lajthi • 3 tofta• një pikë me vaj ulliri dhe limon jeshil• 1 qepë e kuqe e grirë hollë

Ndajeni lulelakrën në copa të vogla dhe trazojeni me gjalp në tiganin e salcësDelimano Ceramica për afër 3 minuta derisa të zbuten dhe të marrin një ngjyrë të hapur.Shtoni qumësht dhe gatuajeni edhe për disa minuta të tjera. Trazojeni lehtë.Shtoni kremin dhe lëreni të vlojë. Hidheni lulelakrën në mikser dhe trazojeni derisa të bëhet pure.Shtoni vaj tartufi sipas dëshirës suaj. Më pas provojeni për kripë dhe piper.Skuqini bajamet në tiganin e krepave Delimano Ceramica pa u shtuar vaj derisa të marrinngjyrë të hapur dhe më pas fërkojini me një rrobë që ti zhvishni nga lëkura.Pritini në copa të vogla. Më pas përzieni vajin e ullirit, qepët e njoma dhe kikirikët. Shtoni majdanozin dhe pak limon.Pastrojini troftat nga organet e brendshme dhe hiqni filetot nga secila anë së bashku me lëkurën. Me ndihmën e një kapëseje hiqni halat të cilat ndodhen përgjatë mesit të secilës prej filetove. Priteni troftën disa herë në anën e lëkurës pasi gjatë skuqjes ato deformohen.Marinojeni troftën me kripë dhe vaj ulliri. Më pas nxehni (derisa sensori i temperaturëstë bëhet i kuq) tiganin Delimano Ceramica, shtoni një pikë vaj dhe skuqini filetotnga ana e lëkurës derisa të bëhen pothuajse të bardha. Kthejini nga ana tjetër dhe skuqini lehtë. Më pas hidhni salcën e bajameve mbi fileto dhe shërbejini me purenë e lulelakrës.

Pure lulelakreme troftë





Tiganin Delimano® Ceramica Prima, (Ø 24 cm)





Përbërësit:• 1 kupë quinoa (ose fara të ngjashme), të kavërdisura në vaj ulliri• 1 lugë gjelle me vaj ulliri• 2 qepë të kuqe të grira• 1 kokërr hudhër e shtypur• 200 g kërpudha, të prera hollë• 400 g kërpudha shiitake, të prera hollë• timo e freskët ose rozmarinë• 250 ml verë e bardhë• 100 g djathë Parmixhano i grirë

Zieni gjysëm litri me ujë të kripur në tenxheren Delimano® Ceramica.Shtoni quinoan duke e ulur nxehtësine e sobës dhe lëreni deri sa farat ta pijnë ujin,afërsisht 13 minuta. Ndërkohë nxehni një lugë gjelle me vaj ulliri në tiganinDelimano® Ceramica ose ne tiganin e thellë Delimano® Ceramica.Shtoni qepët dhe trazojeni deri sa qepët të marrin njgyrë kafe.Shtoni hudhrat dhe trazojeni për 30 sekonda të tjera.Shtoni kërpudhat dhe timon dhe trazojeni derisa të avullojë uji që ato do të lëshojnë.Shtoni verë dhe trazojeni derisa vera të avullojë. Përziejeni quinoan me këprudhat dhe kavërdiseni me kripë dhe piper të freskët. Spërkateni me djathë Parmixhano dhe trazojeni sërish.

Servireni në pjata dhe shërbejeni.

Rizoto Quinouame kërpudha










Përbërësit:• 2 lugë gjelle me vaj ulliri (për tiganin Delimano® Ceramica) ose 1 lugë gjelle me vaj ulliri (për Gatuesin e Thatë Delimano® Ceramica Dry Cooker™)• 3 lugë gjelle me miell• 500 g fileto viçi të prerë hollë• 20 g gjalp• 1 1/2 lugë uthull vere të bardhë• 1 1/2 lugë me kaperi të thata• 2 lugë gjelle majdanoz i freskët i prerë .

Nxehni tiganin Delimano® Ceramica ose gatuesin e thatë Delimano® Ceramicaderisa sensori të bëhet i kuq dhe shtoni 2 ose 1 lugë gjelle me vaj ulliri.Ndërkohë trazoni miellin, nje lugë çaji me kripë, gjysëm luge çaji me pipertë freskët dhe më pas shtoni mishin. Gatuajeni mishin në dy seanca,duke e kthyer një herë sapo të marri ngjyrë të verdhë, për 2-3 minuta.Hiqeni mishin dhe vendoseni në një pjatë. Hiqeni dhe vajin e mbetur në tigan,shtoni gjalp dhe nxeheni me zjarrë të ulët derisa gjalpi të lëshojë aromëdhe të marrë ngjyrë të artë. Shtoni uthullën, kaperit dhe pakëz kripë dhe piper.Vendoseni sërish mishin në tigan që të ngrohet dhe spërkateni me majdanoz.

Mish viçi me gjalp të artëdhe kaperi



Gatuesin e thatë Delimano® Ceramica Dry Cooker™





Njoki me Karkaleca me mente dhe salcë djegëse



Për 20 njokiPërbërësit:• 500g karkaleca të freskët, të pastruar• 2 thelpij hudhra të grira hollë• 3 qepë të njoma të grira hollë• 1 lugë gjelle salcë peshku .• 1 lugë gjelle niseshte• 1/2 të bardha veze• 1 lugë çaji kripë• 1/2 lugë çaji piper• 1/2 lugë gjelle vaj lule dielli për fërgim

Pregatitja e salcësPërbërësit:• 1 lugë gjelle gjethe mente të grira, ose majdanoz nëse nuk keni mente• 1 spec djegës jeshil i freskët, i pastruar nga farat dhe i grirë • 1 lugë gjelle sheqer• 6 lugë gjelle lëng limoni jeshil• 6 lugë gjelle salcë soje

Më parë pregatisni salcën. Kombinoni menten, erëzat, sheqerin,limonin jeshil dhe salcën e sojës. Pregatitni shkopinjtë prej druri.Vendosini karkalecat, hudhrën, qepët e njoma, salcën e peshkut, sheqerin,niseshtenë, të bardhën e vezës, kripën dhe piperin në një mikser dhe trazojeniderisa të përftoni një përzierje homogjene, ose prijini shumë imët me një thikë të mprehtëdhe më pas shtypini me dorezën e thikës që të përftoni një pelte të butë.Ndajeni përzierjen në 20 pjesë të barabarta. Merreni një prej pjesëve me dorëtë lagur dhe vendoseni në majë të shkopit duke i dhënë formën e topit.Bëni të njëjtën gjë dhe me pjesën tjetër të përzierjes.Vendosini shish-qebapët në një enë, mbulojini me kapak dhe futini në frigoriferose nxirrini në ajrin e ftohtë të dimrit për 30 minuta (mund t’i gatuani edhe 4 orë përpara).Nxehni vajin në tiganin Delimano Ceramica (derisa sensori i temperaturës të bëhet i kuq)dhe më pas hidhni njokit derisa të marrin ngjyrë të artë. Shërbejini njokit të nxehta.Hidhini salcën sipër ose shërbejeni në një enë më vete.




Brinjë qingji– Stil Grek





Përbërësit:• 2 ½ lugë gjelle vaj ulliri• 2 thelpij hudhra, të grira• 1 lugë çaji rigon i tharë• ¼ lugë çaji spec të kuq të grirë• 1 kg mish qengji, 2 cm trashësi• 500 g spinaq i vogël• 125 ml kos me yndyrë• 1 tufe kopër, i grirë• ½ lugë gjelle lëng limoni jeshil

Nxehni tiganin Delimano Ceramica(sensori i temperaturës do të bëhet i kuq). Përzieni 1 ½ lugëgjelle vaji ulliri me hudhrën, rigonin, kanellën, specin e kuq, kripën dhe piperin.Lyejini brinjët me përzierjen dhe më pas vendosini në tigan për 3 minuta nga secila anë.

Në tiganin Delimano Ceramica nxehni vetëm një pikë vaj(sensori i temperaturës do të bëhet i kuq) dhe më pas shtoni spinaqinduke e trazuar derisa spinaqi të thahet dhe lëngu që ka dalë prej tij të ketë avulluar.Marinojeni me kripë, kullojeni mirë dhe shtojini kosin, koprën dhe lëngun e limonit.Më pas vendoseni gjithçka përsëri në tigan dhe ngroheni ngadalëduke u kujdesur që të mos ziejë.




Brinjë qingji– Stil Grek

Pulë me uthullbalsamike



Përbërësit:• 2 pula të vogla të ndara në katër (të pjekura)• Kripë dhe piper i grirë i freskët• 2 lugë gjelle vaj ulliri extra virgin• 250 ml verë e bardhë• 250 ml uthull balsamike të cilësisë së lartë• 2 lugë gjelle kaperi, të lara dhe të thara• 1/2 kupë me ullinj Kallamate, pa bërthama• 100 g mish i gatuar, i prerë në kuba të vegjël• 6 fileto açuge të kriposura• 2 lugë gjelle koncentrat domatesh• 500 ml lëng pule• Majdanoz i freskët i grirë

Marinojeni mishin me kripë dhe piper. Nxehni vajin e ullirit në tiganin e thellë Delimano Ceramica dhe skuqni copat e pulës nga të gjitha anët. Shtoni verë dhe uthull balsamike dhe gatuajeni derisa shumica e lëngut të avullojë duke e veshur mishin nga të gjitha anët. Shtoni kaperit, ullinjtë, açuget dhe koncentratin e domateve dhe gatuajini duke i trazuar për 5 minuta. Shtoni lëngun, ulni nxehtësinë dhe lëreni derisa pula të bëhet gati, për rreth 10 minuta. Hidhini sipër majdanoz dhe shërbejeni me pure patatesh dhe majdanoz.



hapi 1 . Pureja e patateveme majdanozPërbërësit:• 500 g patate për pure • 300 g rrënjë majdanozi• 150 ml qumësht• 50 g gjalp• kripë dhe piper

Ziejini patatet dhe majdanozin e prerë në kuba në tiganin Delimano Ceramica në ujë të vluar me kripë. Bluajini së bashku dhe hidhini sipër qumësht të nxehtë dhe shtoni gjalpin e prerë në kuba. Nxeheni përsëri dhe trazojeni derisa të jeni të kënaqur me densitetin. Shtoni sipas dëshirës kripë dhe piper të bluar.




Negimaki - Rulon viçime qepë të njoma

Zieni qepët e njoma në tiganin e salcës Delimano Ceramica në ujë të vluar për 45 sekonda,kullojini dhe më pas vendosini në ujë të ftohtë. Më pas thajini me peceta letre.Ruajeni ujin, përdoreni për të zier pak spinaqin të cilin më pas kullojeni dhe përhapeninë një tabaka që të ftohet sa më shpejt dhe të ruajë një ngjyrë të këndshmë të gjelbër.Pastrojeni mishin nga dhjami dhe lekura. Priteni diagonalisht në fleta shumë të holladhe vendoseni çdo fletë mes dy letrash vaji dhe shtypeni me një rul. Fletët duhet të jenë shumë të holla, afërsisht 1.5 mm. Për t’i marinuar, përzieni sake, mirin, salcë soje dhe sheqer në tenxheren Delimano Ceramica derisa sheqeri të tretet. Lëreni të ftohet. Rregullojini fletat e mishit mbi letër të re vaji, njëra mbi tjetrën. Duhet të krijohet një katror afërsisht 15 x 15 cm. Hidhini kripë dhe piper dhe vendosni 3 qepë të njoma mbi gjysmën e poshtme të katrorit. Mbështilleni mishin rrotull qepëve për të krijuar një rulon. Bëni dhe tre rulonë të tjerë në të njëjtën formë. Vendosini rulonët në një enë dhe marinojini për rreth 15 minuta. Nxehni një tigan Delimano Ceramica ose një tigan të thellë Delimano Ceramica (sensori i temperaturës te doreza do të bëhet i kuq). Ndërkohë hiqeni mishin nga marinimi dhe thajeni me një pecetë kuzhine. Shtoni një pikë vaj në tigan dhe më pas rulonët, duke i kthyer me mashë, derisa të piqen nga të gjitha anët. Hiqini rulonët dhe në të njëjtin tigan shtoni marinadën dhe vlojeni derisa të bëhet si shurup. Prijeni rulonin në feta afërsisht 2.5 cm të trasha. Shtojini spinaqit pak salcë dhe shërbeni Negimaki me të. Pjesën e mbetur të salcësshërbejeni duke e trazuar me xhinxherin e grirë mirë.

Përbërësit:• 12 qepë të njoma, të grira deri 3 cm tek fletët jeshile• 400g biftek• 100 ml sake (vere orizi japanese) ose mirin (verë e ëmbël orizi Japanese)• 3 lugë gjelle salcë soje • 1 lugë gjelle sheqer• ½ lugë gjelle vaj vegjetal • Kripë dhe piper• 400 gr spinaq • Pak xhinxher










Përbërësit:• 1 lugë çaji me fara kopre të pjekura• 1 thelpi hudhër• 400 g mish gjeldeti te grirë• 2 lugë gjelle rigoni te grirë, borzilok ose timo• 1 limon i madh• Kripë dhe spec djegës i grirë• 2 feta të holla buke, pa kore, të prera në kuba të vegjël, rreth 2 cm• 8 gjethe dafine• vaj ulliri• 400 g sallatë e freskët

Shtypni farat e koprës dhe hudhrën duke u shtuar pak kripë. Shtoni në këtë përzierjedhe mish të grirë gjeldeti, erëzat, kripën dhe piperin. Merrni lëkurën e një limoni së bashku me pjesën e bardhë dhe ndajeni në 4 copa të trasha të cilat më pas do t’i ndani në mes dhe më pas përsëri në mes, në varësi të madhësisë.

Formoni disa topa të vegjël me mishin e gjeldetit, afërsisht 2 cm në diameter.Merrni një shkop ose hell dhe kaloni në të në fillim një copë buke, më pas një gjethe dafine,një top gjeldeti, limon, një top tjetër gjeldeti, gjethe dafine dhe në fund një copë tjetër buke.Lyejeni shish-qebapin me vaj ulliri, kryesisht tek buka. Nxehni tiganin Delimano Ceramica (Ø 24 cm) ose tiganin/fulterrën Delimano Ceramica (Ø 24 cm) derisa sensori i temperaturës tek doreza të bëhet i kuq dhe piqni në të shish-qebapët për rreth 8 minuta duke i rrotulluar herë pas here. Kujdesuni qe gjeldeti të mos marrë ngjyrë të errët përpara se të jetë gatuar nga brënda.Shërbejini me sallatë, një fetë limoni dhe vaj ulliri.

Shish-qebap gjeldeti



Tiganin/Fulterrën Delimano® Ceramica Prima, (Ø 24 cm)






Pule krokanteKoreane




Best results with:


Best results with:

Përbërësit:• 500 g of kofsha pule pa kocka, të prera në copa• 1 qepë të bardhë të grirë• 1 thelpi hudhër e grirë• 1 vezë • 250 ml uji • 100 g of niseshte (miell misri)• 1 lugë çaji me kripë • 1 lugë çaji speci djegës i grirë• Vaj luledielli për të skuqur • Pak piper (për shije)• 4 lugë gjelle ketchup• 2 lugë gjelle sheqer• 2 lugë gjelle fara susami• lëngu i gjysëm limoni

Marinojeni pulën me qepët dhe hudhrën për afërsisht 30 minuta. Ndërkohë rrihni në një enë një vezë me ujë, niseshte, kripë dhe piper. Nxehni Gatuesin e Thatë™ Delimano Ceramica (sensori i temperaturës tek doreza do të bëhet i kuq) pa i hedhur yndyrë apo vaj. Piqni të thata farat e susamit që të lëshojnë aromë. Nxehni vajin në tiganin e thellë Delimano Ceramica (sensori i temperaturës tek doreza do të bëhet i kuq) ose tiganin Delimano Ceramica. Zhytni copat e pulës në përzierjen e vezës me niseshte dhe vendoseni me kujdes në vajin e nxehtë. Skuqini për rreth 10 minuta derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë të artë. Më pas thajini me një pecetë kuzhine. Përzieni ketchupin, specin djegës, lëngun e limonit, sheqerin dhe farat e susamit në tiganin e salcës Delimano Ceramica dhe lëreni të vlojë. Më pas hidhni pulën e pjekur dhe trazojeni derisa mishi të mbulohet me salcë nga të gjitha anët. Shërbejeni të nxehtë.





Tarta patatesh me mishqingji dhe stika pishe



hapi 1 . BrumiPërbërësit:• 700 g miell i kripur patatesh



hapi 2 . Krem karamelime çokollatëIngredients:Përbërësit:• 10 g gjalp • 2 lugë gjelle vaj ulliri • 1 qepë mesataree grirë hollë • Piper i freskët i bluar • Arrëmyshk ibluar • 2 kardamom, vetëm farat brenda bishtajës,të grira si pudër • 3 karafila të bluar si pudër • 200 g mish qengji i grirë • 50 g stika pishe të pjekura• 1 lugë gjelle koncentrat domatesh • 3 lugë gjellemajdanoz i freskët, i grirë • kripë



hapi 3 . BoraPërbërësit:• 150 g rukola, e spërkatur me limon dhe vaj ulliri• 200 ml kos • ½ thelpij hudhre, të grira hollë• Kripë dhe piper

Zieni patatet e paqëruara në një tenxhere Delimano Ceramica me ujë të kripur derisa të zbuten por jo të copëtohen. Kullojini, qërojini dhe bluajini. Përziejini me kripë dhe me miell që të bëni brumin. Ndërkohë që patatet gatuhen, ju bëni mbushjen. Shkrini gjalpin me vaj ulliri në tiganin Delimano Ceramica dhe gatuani qepën derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni erëzat dhe gatuajeni për 1 minutë. Më pas shtoni mishin e qengjit dhe gatuajeni duke e trazuar derisa mishi të marrë ngjyrë të errët. Shtoni stikat e pishës dhe koncentratin e domateve, 2 lugë gjelle me ujë, majdanozin, kripën dhe piperin. Për tartat, fërkoni pak miell në duart tuaja dhe ndajeni miellin në katër topa. Shtypini në formën e diskut, rreth 1 cm të trashë dhe hidhini sipër 2 lugë gjelle me lëngun që përgatitët më sipër. Më pas paloseni diskun duke mbajtur brenda mbushjen. Përsëriteni procedurën me brumin e mbetur. Nxehni tiganin Delimano Ceramica (sensori i temperaturës tek doreza do të bëhet i kuq) me një lugë gjelle vaj ulliri. Piqini tartat derisa të marrin ngjyrë të artë nga të dyja anët. Thajini me letër kuzhine. Përzieni kosin me hud-hër, kripë dhe piper. Shërbejini tartat me rukola dhe kos.




hapi 2 . Krem karamelime çokollatëIngredients:Përbërësit:• 10 g gjalp • 2 lugë gjelle vaj ulliri • 1 qepë mesataree grirë hollë • Piper i freskët i bluar • Arrëmyshk ibluar • 2 kardamom, vetëm farat brenda bishtajës,të grira si pudër • 3 karafila të bluar si pudër • 200 g mish qengji i grirë • 50 g stika pishe të pjekura• 1 lugë gjelle koncentrat domatesh • 3 lugë gjellemajdanoz i freskët, i grirë • kripë


Fahitas viçi me limonjeshil dhe piper të zi



Përbërësit:• 2 1/2 lugë çaji vaj ulliri• 2 1/2 lugë çaji uthull balsamike• 1 1/2 lugë çaji kripë• 60 ml lëng limoni jeshil• 2 qepë të kuqe të prera në 8 copë• 2 biftek mishi kofshe të trasha• 2 ½ lugë çaji piper i zi i grirë trashë• 10 peta të pjekura• 1 tufë majdanozi të grirë



hapi 1 . SalcaPërbërësit:• 450 g domate të qëruara• 1/2 qepë e bardhë e prerë në katër copa• 3 thelpij hudhre të prerë• 1 spec djegës i madh, i pastruar nga farat

Për salcën gatuani qepët në një tigan Delimano Ceramicaderisa të marrin ngjyrë kafe. Merrni më pas tiganin tjetër Delimano Ceramica dhe shtoni pak vaj ulliri dhe skuqni hudhrën me piperin. Shtoni domatet dhe gatuajeni përzierjen derisa të trashet. Shtoni disa qepë dhe kripë dhe hidheni përzierjen në një mikser. Trazojeni dhe lëreni mënjanë të ftohet. Ndërkohe nxehni tiganin Delimano Ceramica derisa sensori i temperaturës tek doreza të bëhet i kuq.

Vendosni copat e qepës së kuqe në shkopinjtë e drunjtë dhe lyejini me vaj ulliri. Marinojini me kripë dhe piper. Skuqni qepët derisa të zbuten. Më pas transferojini në dërrasën e mishit dhe pritini në copa të vogla. Lyejini me uthull balsamike.

Ndërkohë që qepët skuqen, përzieni pak lëng limoni jeshil me pak kripë dhe 2 lugë gjelle vaj ulliri dhe marinoni në të mishin. Më pas thajeni mishin dhe fërkojeni me piper.Më pas piqeni mishin në tiganin Delimano Ceramica për disa minuta nga secila anë, derisa të gatuhet mesatarisht.



Përbërësit:• 5 lugë gjelle majdanoz i freskët i grirë .• 150 g fasule të thata të bardha, të lëna në ujë gjatë natës dhe të gatuara me erëza aromatike si timo, hudhër, speca të thatë, qepë, karrota, majdanoz ose të konservuara 2 x 400 gr të kulluara dhe të shpëlara .• 1,5 kg kallamarë të vegjël të pastruar• 2 lugë gjelle vaj ulliri• 3 thelpij hudhre të prerë• 600 g domate të pastruara, të prera dhe të thara• Kripë dhe piper i freskët• 2 speca te thatë të kuq të bluar• 1 lugë çaji me fara kopre te pjekura dhe të bluara• 80 ml verë e bardhë• 2 limona

Në varësi të kallamarëve që do të përdorni, pritini në copa të vogla ose lërini të plotë. Nxehni 2 lugë gjelle me vaj ulliri në tiganin e salcës Delimano Ceramica dhe shtoni më pas gjysmën e hudhrës. Kur të fillojë të marrë ngjyrë shtoni domatet dhe kripën. Skuqeni me zjarr të ulët për afër-sisht 20 minuta derisa salca të trashet. Në tiganin Delimano Ceramica ngrohni fasulet në ujin e tyre. Nxehni dy lugë gjelle vaj ulliri në tiganin Delimano Ceramica dhe shtoni hudhrën e mbetur, piperin dhe koprën. Kur hudhra të fillojë të ndryshojë ngjyrë, shtoni kallamarët, kripën dhe piperin. Skuqini kallamarët derisa të marrin ngjyrë të errët dhe shtoni gjysmën e majdanozit, verën dhe salcën e domateve. Në fund shtoni fasulet e nxehta dhe majdanozin e mbetur. Bëjeni djegës sipas shijeve tuaja dhe shërbejeni me limon të prerë në feta dhe të marinuar me vaj ulliri.

Gulash fasuleshme kallamarë










Rreth gatimit

Gatimet e tejkripuraNëse i keni hedhur shumë kripë salcës apo supës, mund t’i hidhni brenda një patate të ndarë në mes. Lëreni pataten që të thithë shumicën e kripës së tepërt. Kini kujdes! Patatet duhet t’i hiqni përpara se të shërbeni ushqimin. Mund të shtoni edhe ujë për ta tretur lehtësisht salcën.

Pjekja e biskotave/amaretaveKur piqni biskota dhe ju bëhen të forta, thjesht vendosini ato në një qese me një cope bukë gjatë natës. Biskotat do të thithin lagështirën e bukës dhe në mëngjes do t’i gjeni të buta.

Përgatitja e vezëve të përkr-yeraShumë prej jush e dinë që gjatë zierjes vezët shpesh thy-hen ose krisen duke u përha-

pur në ujë. Për të evituar këtë fenomen veproni si më poshtë: Thjesht shtoni pak kripë në ujë për të evituar thyerjen e lëvozhgës. Nëse i fusni vezët e ziera në ujë të ftohtë për 5 minuta, do të mund t’i pastroni më lehtë nga lëvozhga. Vezët e ziera do të rrojnë më shumë nëse i ruani ato me lëvozhgë në një enë me ujë të ftohtë në frigorifer. Pritini vezët e ziera me një thikë të lagur me ujë të nxehtë që të mos ju thyhen.


Rreth gatimit

Gatimi i fasuleveKur të gatuani fasule, kini kujdes që të gjithë përbërësit me aciditet të lartë si psh lëngu i limonit, uthulla, doma-tet, ketchupi apo vera, t’i shtoni në fund të gatimit pasi acidi i forcon fasulet. Mund të shtoni një pako me erëza pasi fasulet të jenë zbutur sepse nëse i shtoni më herët, ato mund të pengojnë proçesin e gatimit.

Ushqimet me aciditetNdonjëherë salcat e domateve mund të formojnë aciditet të lartë. Kur keni të bëni me acid, agjenti neutralizues duhet të jetë bazë. Provoni të shtoni një lugë çaji me sodë gatimi në salcë për t’i reduktuar acidite-tin. Disa kuzhinierë preferojnë të hedhin sheqer për të njëjtën arsye. Sheqeri mund të ulë edhe aciditetin e domateve që përdoren në sallatë.

DjegietU dogjët me tiganin e nxehtë? Mos vraponi për ta mbajtur në ujë të ftohtë për 10 minuta, thjesht mbulojeni me paste dhëmbësh që të evitoni shen-jat që lë djegia. Duket e çudit-shme por funksionon. Nëse nuk keni pastë dhëmbësh afër, mund ta mbuloni edhe me alumin.


Krepa me portokalledhe banane



Për krepatPërbërësit:• 180 ml qumësht i ftohtë• 180 ml ujë I ftohtë (nëse është e mundur përdorni ujë të gazuar) • 3 të verdha veze • 1 lugë gjelle sheqer• 3 lugë gjelle liker portokalli ose konjak• 150 g miell • 30 g gjalp I shkrirë • Vaj luledjelli për fërgim



Për shtresënPërbërësit:• 2 portokalle • 2 banane• 3 lugë gjelle sheqer i kafejtë • 20 g gjalp• 40 g bajame, të pjekura në furrë, të qëruara dhe të prera

Vendosni përbërësit e krepave në një mikser sipas renditjes në recetë. Trazojini për rreth 1 minutë. Nëse nuk keni mikser, trazoni të verdhën e vezëve me një lugë druri në miell dhe më pas shtoni pak e nga pak lëngjet. Kullojeni në një sitë dhe lëreni në frigorifer për të paktën dy orë. Kjo mundëson grimcat e miellit që të fryhen nga lëngu dhe kështu përftojmë krepa të butë, të hollë dhe të lehtë.

Lyeni tiganin e krepave Delimano Ceramica me vaj dhe nxeheni. Hidhni rreth 60 ml nga përzierja në tigan dhe rrotullojeni tiganin derisa përzierja të përhapet si një shtresë e hollë në sipërfaqen e tij. Mbajeni tiganin në zjarr për rreth 60-80 sekonda. Nëpërmjet një spatule kthejini krepat nga ana tjetër dhe gatuajini për gjysëm minute.

Hiqeni krepin nga tigani dhe vendoseni në pjatë që të ftohet për disa sekonda përpara se ti vini krepat njeri mbi tjetrin. Krepa i parë është gjithmonë një test për densitetin e brumit, sasinë e duhuur për tiganin si dhe për nivelin e nxehtësisë. Krepat mund të gatuhen edhe disa orë më parë ose të jenë të ngrira dhe më pas mund t’i ngrohni në Gatuesin e Thatë™ Delimano Ceramica.



Për 4 persona ËMBËLSIRA



Përbërësit:• 150 g gjalpë• ¾ e një gote me pluhur kakao• 250 ml ujë të nxehtë• 1 ½lugë gjelle me kafe• 1 shkop vanilje• 1 lugë gjelle me sodë (baking soda)• 200 g hurma Arabie pa fara dhe të prera• 250 g miell• 2 luge gjelle sodë (baking powder)• pakëz kripë• 200 g sheqer i kafenjtë• 2 vezë• 1 pikë vaj

Vajoseni Gatuesin e Thatë Delimano® Ceramica me vetëm një pikë vaj dhe spërkateni me pluhur kakao. Më pas ziejeni ujin në tenxheren Delimano® Ceramica. Hidhni në ujin e nxehtë kafenë, vaniljen dhe sodën. Më pas shtoni hurmat e Arabise, bluajini lehtë me pirun dhe lërini të ftohen në temperaturë dhome. Në një enë përzieni miellin, pluhurin e kakaos, sodën dhe kripën.Rriheni gjalpin me sheqerin kaf në mikser derisa gjalpi të bëhet shkumë. Shtoni vezët një nga një duke i trazuar. Më pas shtoni pregatitjen e mëparshme me hurmat e Arabisë dhe trazojini.

Më pas hidheni në Gatuesin e Thatë Delimano® Ceramica dhe vendoseni në zjarr të ulëtpër afërsisht 40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe ose derisa të mundni ta shponi me një shkop druri në qëndër duke e nxjerrë shkopin të pastër.Shërbejeni me krem qumështi të rrahur.

Kek kafeje me hurma dhe çokollatë

Gatuesin e thatë Delimano®

Dry Cooker™







Puding me hurma arabiedhe xhinxher të karamelizuar



hapi 1 . SalcaPërbërësit:• 500 ml krem• 120 g sheqer ngjyrë kafe (Muscovado)• 2 1/2 lugë gjelle shurup xhinxher• Pak kripë

Përzieni sheqerin, kremin, kripën dhe shurupin në tiganin e sal-cës Delimano Ceramica dhe vendoseni në zjarr. Lëreni derisa sheqeri të shkrijë. Gatuajeni për rreth 5 minuta derisa përzierja të trashet. Hidhni gjysmën e salcës në kallëp dhe vendoseni në frigorifer. Ruajeni gjysmën tjetër për ta shërbyer.





hapi 2 . PudinguPërbërësit:• 180 g hurma të thata, të qëruara nga bërthamat dhe të copëtuara• 250 ml uji • 1 lugë çaji sodë gatimi• 40 g of xhinxher i sheqerosur, i prerë hollë• 175 g of miell• 1 lugë çaji maja• ½ lugë çaji kripë• 55 g gjalp• 150 g sheqer• 2 vezë

Nxehini hurmat e thata në ujë duke përdorur tiganinDelimano Ceramica. Kur uji të fillojë të vlojë,hiqeni nga zjarri dhe hidhni sodën e gatimit. Shtoni xhinxherin.Në një enë më vete, trazoni miellin, sodën e gatimit dhe kripën. Rrihni gjalpin dhe sheqerin me një mikser derisa të bëhet shkumë. Gradualisht rrihni dhe vezët.Shtoni gjysmën e përzierjes së miellit, përzierjen e hurmave të thata dhe më pas shtoni gjysmën tjetër të përzierjes së miellit të cilën sapo e keni rrahur. Trazojeni mirë. Lyeni me gjalp Gatuesin e Thatë Delimano Ceramica. Hidhni përzierjen dhe vendoseni në zjarr për 50 minuta ose derisa ta shponi në qendër me njëkërruajtëse dhëmbësh dhe ta nxirrni atë me thërrime të njoma të ngjitura. Kontrollojeni pas 40 minutash.




Vezë bore me çokollatë



hapi 1 . Kremi i portokallesPërbërësit:• 50g reçel kajsie• Lëng i shtrydhur nga një portokall

Shkrijeni reçelin në tiganin e salcës Delimano Ceramica me zjarr të ulët dhe më pas trazojeni me lëngun e portokalles. Pas trazimit, duhet takulloni kremin që të hiqni farat e portokalles dhe copat e trasha të reçelit.



hapi 2 . Kremi i çokollatës .Përbërësit:• 250 g çokollatë, 70% kakao• 300 ml qumësht• 300 ml krem i ëmbël• 30 g sheqer

Nxeheni kremin e ëmbël dhe qumështin në tenxherenDelimano Ceramica dhe më pas hidheni përzierjen e nxehtëmbi copat e shkërrmoqura trashë të çokollatës.Lëreni për 2-3 minuta dhe trazojeni.Nëse dëshironi, shtojini përzierjes sheqer dhe/ose lëng portokallesh.

hapi 3 . BoraPërbërësit:• 6 të bardha veze• 120 g sheqer• 400 ml qumësht• 400 ml ujë

Veçoni me kujdes të bardhat e vezëve dhe rrihini derisa të formojnë shkumë të qëndrueshme. Shotni sheqerin. Ziejeni qumështin në tenxheren Delimano Ceramica. Qumështi duhet të lihet deri afër pikës së vlimit dhe më pas të ulet nxehtësia në minimum. Qumështit të përgatitur shtojini “borën” e të bardhave të vezëve. Bora duhet të hiqet pasi të gatuhet në qumësht.

hapi 4 . ShërbimiDerdhni kremin e çokollatës në një pjatë dhe më pas vendosni me kujdes retë e borës sipër. Derdhni sipër borës kremin e por-tokalleve dhe shërbejeni.




Kek me limon dhe mjaltë



hapi 1 . KekuPërbërësit:• 250gr miell • 1 lugë çaji kripë • 15gr maja e freskët ose një qese me maja të thatë • 6 vezë • Lëkura e grirë e një limoni • 2 lugë gjelle mjaltë • 100gr gjalp, shumë i butë • 90 ml rum i lehtë





hapi 2 . SyrupPërbërësit: • 250gr sheqer • 250 ml ujë • 1 limon • 1 shkop vanilje

Keku gatuhet në formë unaze dhe pas pjekjes zhytet në shurup të përzier me rum të mbushur me krem të rrahur ose ndonjë krem tjetër. Në fillim bëni gati shurupin. Nxeheni sheqerin dhe ujin në tiganin e salcës Delimano Ceramica në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet. Pritni lëkurën e limonit në shirita (vetëm pjesën e verdhë) dhe shtojani shurupit. Pritni shkopin e vaniljes në mes horizontalisht, pastrojeni nga farat dhe shtojani ato shurupit, së bashku me dy gjysmat e shkopit. Kur të shkrijë sheqeri, lëreni të vlojë dhe trazojeni për rreth 3 minuta. Lëreni të ftohet, hiqni lëkurën e limonit dhe kulloni shurupin. Shurupi mund të ruhet në frigorifer për disa javë. Në një enë të përshtatshme për mikser, përzieni miel-lin e shoshitur me kripë, maja të thatë ose të freskët dhe lëkurën e limonit. Në tiganin Delimano Ceramica ngrohni mjaltin derisa të bëhet i lëngshëm por mos e lini të nxehet. Rriheni më pas mjaltin me 3 vezët. Shtojani këtë përzierje miellit dhe gjalpit të zbutur dhe rriheni me mikser për rreth 3 minuta derisa të zbutet komplet. Rrihni vezët dhe hidhini ngadalë në përzierjen e miellit duke e trazuar gjithë kohës me mikser në shpejtësinë mesatare. Përzieni për disa minuta dhe më pas hidheni përzierjen në një enë të pastër, mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë që të dyfishohet në masë. Përderisa përzierja përmban shumë vezë dhe gjalp mund të nevojiten disa orë, megjithatë kontrollojeni çdo gjysëm ore. Lyeni Gatuesin e Thate Delimano Ceramica me gjalp. Kur brumi të jetë fryrë, hidheni në Gatuesin e Thatë Delimano Ceramica, mbulojeni me një mbështjellje plastike dhe lëreni të fryhet sërish në ambjent të ngrohtë për afërsisht gjysëm ore. Kur brumi të fillojë të fryhet sërish, hiqni mbulesën dhe vendoseni në furrë për 20-30 minuta derisa të marri ngjyrë të artë dhe të fillojë të shkëputet nga Gatuesi i Thatë Delimano Ceramica. Lëreni në Gatuesin e Thatë Delimano Ceramica që të ftohet për 5 minuta dhe më pas vendoseni në pjatancë që të ftohet. Duke përdorur shkopinj shishqebapi shpojeni kekun nga të gjitha anët dhe vendoseni sërish në Gatuesin e Thatë Delimano Ceramica. Ngrohni shurupin derisa të nxehet, shtoni rumin dhe hidheni sipër kekut. Kur keku ta pijë gjithë shurupin, hiqeni përsëri nga Gatuesi i Thatë Delimano Ceramica dhe ftoheni përsëri në pjatancë.




Përbërësit:• 170 g çokollatë e zezë, e thërmuar• 60 ml kafe• 170 g gjalp, I prerë në kuba të vegjël• 4 vezë, të ndara e verdha nga e bardha• 170 g + 1 lugë gjelle sheqer• 30 ml rum i fortë• 1 lugë gjelle uji• Pak kripë

Vlojeni ujin në tenxheren Delimano Ceramica,vendosni sipër saj tiganin Delimano Ceramica (20 cm),mbi ujin që po vlon. Shkrini çokollatën dhe gjalpin me kafe në tigan.Hiqeni tiganin nga tenxherja me ujë të vluar. Mbi të njëjtën enë me ujë të vluar vendosni enën me të verdhat e vezëve,170 gr sheqer, rumin dhe ujin, dhe rriheni për rreth 3 minuta derisa përzierja të shkumohet.Hiqeni nga zjarri, vendosni enën në një enë tjetër me ujë të ftohtë dhe vazhdoni traziminderisa të verdhat të ftohen dhe të trashen. Hidhni përzierjen e çokollatësnë përzierjen e të verdhave të vezëve.

Në një enë tjetër rrihni të bardhat e vezëve me pakëz kripëdhe një lugë gjelle sheqer derisa të formohet shkumë e dendur.Hidhni një të tretën e shkumës në çokollatë për ta zbutur dhe më pas shtonidhe pjesën e mbetur të shkumës.

Hidheni masën në gotat e qelqit dhe futini në ngrirje për të paktën 2 orë.

Shkumë çokollate








Keni receta të preferuara që dëshironi ti ndani me ne?Do të ishte kënaqësinëse do të na dërgonitkëshilla kuzhine gjithashtu!

Ju lutemi, nisni idetë tuaja në adresën tonë:info@topshop .al

ose telefononi në numrin e telefonit: +355 4 4514490

Ju mund t’i blini produktet Delimano në dyqanet tona në: Tiranë, Durrës, Elbasan, Fier, Vlorë, Gjirokastër, Korçë, Berat, Lezhë, Shkodër

Porositini nga internet në:www .topshop .al

ose telefononi në: +355 4 4514490


GATIME NATYRALETË SHIJSHME DHETË SHËNDETSHME


Documents

PËR GATIME TË JETËGJATËSI LEHTËSI OLOGJIK SHPEJTA DHE …content.avenija.com/upload/topshop_AL/image/Katalog/CookBook.pdf · na ofrojnë alternative të shëndetshme. Kjo është