Proposal PKM-K

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

ROTI GULUNG CAMPUR

BIDANG KEGIATAN

PKM-KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :

Ketua : Asriani 13.401010.030/Angkatan 2013

Anggota : Ilhamsyah 13.401010.007/Angkatan 2013

Anggota : Nurul Syakila 13.401010.004/Angkatan 2013

Anggota : Kristiani Paembong 13.401010.029/Angkatan 2013

Anggota : Sari Puspita Dewi W. 13.401010.022/Angkatan 2013

UNIVERSITAS BORNEO TARAKAN

TARAKAN

2015

DAFTAR ISI

Halaman Depan .................................................................................................. ii

Lembar Pengesahan ........................................................................................... iii

Daftar Isi ............................................................................................................. iv

Ringkasan ............................................................................................................ v

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah. ........................................................................... 1

1.3 Tujuan ................................................................................................. 1

1.4 Luaran ................................................................................................ . 2

1.5 Kegunaan............................................................................................. 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ...................................... 3

2.1 Analisa Peluang Usaha ....................................................................... . 3

2.2 Marketing Mix ................................................................................... . 3

2.3 Analisis Lingkungan Usaha ............................................................... . 4

BAB III METODE PELAKSANAAN .............................................................. 5

1.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan ......................................................... 5

1.2 Alat dan Bahan .................................................................................... 5

1.3 Proses Pembuatan Roti Gulung Campur ............................................. 5

1.4 Metode Pemasaran. ............................................................................. 5

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ............................................... 7

4.1 Anggaran Biaya .................................................................................. 7

4.2 Jadwal Kegiatan .................................................................................. 7

LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................ 8

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing .......................... . 8

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ......................................................... . 14

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ............... 16

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana ..................................... . 18

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K .................................................... . 7

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan ................................................................................... . 7

RINGKASAN

Makanan merupakan kebutuhan yang paling dibutuhkan oleh banyak orang

dan juga salah satu kebutuhan dalam hidup manusia sebagai sumber energi dalam

mengerjakan seluruh aktivitasnya.Serta melihat perilaku masyarakat yang cenderung

konsumtif terhadap produk baru.

Melihat hal tersebut kami merasa terdapat peluang besar terhadap bisnis

kuliner di kota Tarakan. Oleh hal itu kami mencoba membuat Roti Gulung Campur,

yaitu makanan dengan roti gulung yang di campur dengan ayam goreng dengan

tambahan rumput laut sebagai saus utama dalam roti gulung campur. Yang mana

rumput laut merupakan hal yang banyak di temukan di kota tarakan oleh karena itu

kami menggunakan rumput laut sebagai salah satu bahan dalam membuat roti

gulung campur kami. Yang mana Roti gulung campur dapat di nikmati oleh segala

usia serta ramah di kantong. Serta produk kami tersebut dapat di katakan sesuatu

yang menarik. Sehingga kami yakin produk kami tersebut memiliki peluang besar

untuk berkembang dengan baik.

Kata kunci: Roti gulung campur,kebutuhan, sumber energi, menarik, rumput laut

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Semakin sempitnya lapangan pekerjaan membuat seseorang harus berpikir

lebih kreatif dan inovatif dalam membaca peluang usaha yang ada, khususnya

sebagai mahasiswa yang kelak mempunyai tanggung jawab sosial yang besar

terhadap masyarakat.Mahasiswa sebagai agen of change diharapkan mampu

menambah lapangan kerja baru yang inovatif dan konstruktif terhadap jiwa

kemandirian mahasiswa dan masyarakat sekitar.

Perkembangan bisnis usaha makanan merupakan salah satu bisnis yang sangat

diminati oleh masyarakat, karena makanan sebagai kebutuhan untuk kelangsungan

hidup yang akan terus dicari. Apalagi makanan yang akan kita sajikan adalah

makanan yang mempunyai ciri khas tersendiri dibanding makanan lain yang telah

ada. Hal inilah yang menjadi titik tolak atau latar belakang ide Pengembangan

Usaha Roti Gulung Campur dengan saus rumput laut yang kebanyakan masih

belum disadari oleh kita sebagai mahasiswa yang juga berpeluang untuk mendirikan

suatu usaha yang minim modal untuk membangun kemandirian. Sekecil apapun

bentuk usaha, apabila inovatif bukan mustahil akan bisa berkembang dan bisa

menjadi usaha yang besar yang bisa menyerap tenaga kerja.

1.2 Perumusan Masalah

Dari uraian di atas maka timbul permasalahan yang menarik untuk

dikembangkan:

1. Bagaimanakah menciptakan usaha baru dari kebiasaan masyarakat

yang senang terhadap makanan ?

1.3 Tujuan

1. Menciptakan lapangan kerja

2. Untuk mengembangkan jiwa kreativitas mahasiswa dan masyarakat

agar lebih kreatif dalam berwirausaha.

3. Menciptakan inovator dan kreator baru dengan sumber daya manusia

yang kreatif dengan latar belakang pendidikan perguruan tinggi

Universitas Borneo Tarakan.

1.4 Luaran

Keluaran yang kami harapkan dari PKM-K ini adalah sebagai berikut:

1. Memperkenalkan kepada masyarakat, roti gulung campur dapat

menjadi salah satu pilihan makanan untuk mengisi perut pada saat

lapar.

2. Dapat menciptakan peluang usaha baru yang menjanjikan dengan

menggunakan bahan baku yang murah tetapi diolah menjadi

makanan yang nikmat yang berbeda dari yang lain sehingga

memiliki nilai tambah.

1.5 Manfaat

Bagi mahasiswa yang menjalankan, usaha ini akan sangat bermanfaat

untuk mengembangkan jiwa kewirausahaan, kreativitas dan peluang untuk

mendapatkan uang dalam berwirausaha

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Analisis Peluang Usaha

a. Jenis kegiatan

Nama produk : Roti Gulung Campur

Bentuk produk : Usaha mandiri

Keunggulan kegiatan :

1) Belum ada produk yang sama beredar di pasaran

2) Bernilai seni tinggi

3) Lebih inovatif dan kreatif dalam berbagai produk

b. Target yang dituju

1) Mahasiswa Universitas Borneo Tarakan 2) Masyarakat Umum

2.2 Marketing Mix

a. Produk

Produk usaha yang akan kami tawarkan antara lain: Aneka macam Roti

Gulung Campur dengan varian rasa. Produk ini bisa di jadikan sebagai

pengganti makanan pokok karena bahan dasar produk ini terbuat dari

tepung.

b. Harga

Harga jual per porsi adalah Rp 12,000,00. Harga ini sangat ramah di

kantong.

c. Tempat

Tempat yang dipilih yaitu daerah markoni karena letaknya cukup strategis

dan mudah dijangkau masyarakat(konsumen) mengingat kedai ini berada

di sisi jalan protocol lalu lintas kota Tarakan. Konsep tempat yang kami

tawarkan sederhana namun nyaman bagi konsumen.

d. Promosi

Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan brosur kepada

masyarakat (Konsumen) serta promosi melalu media sosial.

2.3 Analisis Lingkungan Usaha

Tabel 2.1 Analisis Peluang

Peluang Keterangan

1. Persaingan

Nilai kreativitas yang tinggi

Nilai keunikan dari makanan yang

kami tawarkan, dan kemasan yang

menarik pada produk ini akan

menghasilkan daya saing yang

tinggi.

2. Peluang pasar

Perluasan pasar

Dengan harga yang terjangkau,

produk ini dapat memiliki pangsa

pasar yang luas. Mulai dari target

pasar mahasiswa Universitas

Borneo Tarakan hingga masyarakat

umum.

3. Kemajuan teknologi

Pengembangan alat produksi

Pemanfaatan internet

Dengan kecanggihan tekonologi,

kami dapat mengembangkan

produksi dan melakukan promosi

dengan lebih efektif dan efisien.

Tabel 2.2 Analisis Kekuatan

Kekuatan Keterangan

1. Produk

Keunikan

Harga jual

Nilai kreativitas

Keunikan dari Roti Gulung

Campur dan yang memiliki nilai

kreativitas yang tinggi serta nilai

jual yang tinggi dengan harga

yang relative murah akan

menambah minat pembeli.

2.Pelayanan pelanggan

Keramahan pelayanan

Kami akan melayani pelanggan

dengan sangat ramah dan

menyajikan produk kami dalam

waktu singkat sehingga pelanggan

tidak perlu menunggu lama.

3. Sistem manajemen

Sistem pembukuan

Sistem administrasi

Data keuangan dan administrasi

penjualanan dicatat menggunakan

sistem pembukuan untuk

memudahkan kami mengontrol

kinerja dalam mencapai tujuan.

Tabel 2.3 Analisis Hambatan

Hambatan Keterangan

1. Pemodalan

Peminjaman modal

Informasi dan kapasitas yang

terbatas dapat menjadi hambatan

untuk kami dalam pengembangan

usaha ini, khususnya dalam hal

permodalan.

BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Aktivitas produksi dan penjualan akan dilaksanakan pada waktu dan tempat

yang telah ditentukan.

3.2 Alat dan Bahan a. Alat

Sendok

Mangkok

Sutil

Wajan penggorengan

Sutil penyaring

Pisau

Kompor gas

Tabung gas

Regulator

Wajan

b. Bahan Bahan yang digunakan dalam pembuatan Roti Gulung Campur terdiri dari:

Bahan Roti Gulung

Tepung

terigu

Baking

powder

Minyak

kelapa

Garam

Air

Bahan Isi

Ayam

Tepung

tapioka

Garam

Merica

Gula pasir

Soy sauce

Jahe

Bawang putih

Selada

Sayuran

Keju

Mayonaise

Saus tomat &

sambal

Rumput laut

3.3 Proses Pembuatan Roti Gulung Campur

Kulit Roti

1) Campur tepung terigu, baking powder dan garam menjadi satu, aduk rata.

2) Tambahkan minyak (olive oil) aduk dengan sendok kayu hingga tepung

membentuk bulir-bulir, masukan air mendidih ke dalam adonan, aduk

hingga semua bahan menyatu dan tidak lengket pada wadah.

3) Uleni adonan selama kurang lebih 5 menit hingga lembut dan mudah

dibentuk bulat, letakan pada wadah dan tutup dengan plastik atau lap

bersih, istirahatkan selama 30 menit.

4) Ambil adonan dengan berat 25 gr lalu bentuk bola-bola berdiameter 3

cm, lakukan hal ini hingga adonan habis. Istirahatkan adonan selama 5

menit hingga bola-bola adonan agak lembab.

5) Ambil satu bola adonan, pipihkan, lalu giling hingga tipis (agar adonan

dapat menggelembung saat dipanggang)

6) Panggang di atas wajan datar yang sudah dipanaskan terlebih dahulu,

setelah panas kecilkan api kompor, letakan adonan yang sudah tipis

diatasnya, adonan akan membentuki bergelembung-gelembung, tekan

pelan gelembung-gelembungnya agar bertemu bertemu dengan

gelembung yang lain, dan menjadi satu gelembung besar. Balik kulit roti

panggang sisi satunya hingga masak dan gelembung kulit roti

mengempis.

Isian

1) Setelah ayam dipotong menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam

wadah.

2) Beri garam, merica, gula pasir, soy sauce, bawang putih dan jahe, aduk

hingga rata.

3) Setelah itu, masukkan tepung terigu lalu aduk kembali hingga rata.

4) Tutupi wadah dengan plastik wrap, lalu diamkan selama 30 menit.

5) Setelah 30 menit, tambahkan tepung tapioka dan aduk hingga rata.

6) Panaskan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng, lalu goreng

hingga berwarna kecoklatan.

7) Ayam goreng karaage siap disajikan.

Roti Gulung Campur

1) Setelah Roti dan isian selesai di buat, masukkan isian ke dalam roti .

2) Kemudian tambahkan selada, sayuran (wortel,jagung), serta mayonaise.

3) Setelah itu gulung Roti yang telah di isi dengan isian serta sayuran di

tambahkan dengan saus rumput laut dan masukkan ke dalam

pembungkus makanan.

3.4 Metode Pemasaran

Brosur untuk produk ini akan kami sebarkan sebanyak-banyaknya ke lingkup

kampus dan daerah kota Tarakan, serta mempromosikan melalui internet dan media

sosial.

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Format ringkasan anggaran biaya PKM-K

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang 5.660.000

2 Bahan habis pakai 5.891.000

3 Perjalanan 250.000

4 Lain-lain (administrasi, publikasi,

seminar, laporan,dll) 400.000

Total 12.201.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Format jadwal kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan

N

o

.

Uraian

Bulan ke

1 2 3 4 5

1 Pembuatan Proposal

2 Tahap Persiapan

3 Realisasi Kegiatan

Usaha

4 Evaluasi dan

Monitoring

5 Laporan Usaha

Justifikasi Anggaran Kegiatan

A. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp)

Jumlah

(Rp)

Kompor gas Alat memasak 2 unit 800.000 1.600.000

Meja Jualan Tempat untuk

Menjual 3 unit 500.000 1.500.000

Tabung Gas

3KG+Isi

Untuk kompor

memasak 5 unit 200.000 1.000.000

Regulator Untuk kompor

memasak 2 unit 150.000 300.000

Sutil penyaring Alat memasak 2 unit 20.000 40.000

Gelas ukur Alat takar

bahan-bahan 1 buah 10.000 10.000

Saringan Alat penyaring 1 buah 10.000 10.000

Pisau Alat pemotong 3 buah 10.000 30.000

Mangkuk Wadah

menyimpan 2 buah 15.000 30.000

Wajan Teflon Alat memasak 2 buah 200.000 400.000

Wajan

Penggorengan

Alat

menggoreng

Isian

2 buah 300.000 600.000

Sutil

Alat

menggoreng

Isian

3 buah 20.000 60.000

SUB TOTAL (Rp) 5.660.000

B. Bahan Habis Pakai


Pemakaian Kuantitas

Harga

Satuan (Rp)

Jumlah

(Rp)

Ayam Bahan pembuat Roti

Gulung Campur 50 kg 35.000 1.750.000

Tepung terigu Bahan pembuat Roti

Gulung Campur 2 karung 200.000 400.000

Tepung

tapioka

Bahan pembuat Roti

Gulung Campur

30

bungkus 6.000 180.000

Minyak

goreng

Bahan pembuat Roti

Gulung Campur 30 liters 12.500 375.000

Mayonaise Bahan pembuat Roti

Gulung Campur 15 botol 50.000 750.000

Baking

powder

Bahan pembuat Roti

Gulung Campur

10

bungkus 5.000 50.000

Soy sauce Bahan pembuat Roti


Garam

(penyedap

Bahan pembuat Roti

Gulung Campur

10

bungkus 3.000 30.000

rasa)

Merica bubuk Bahan pembuat Roti

Gulung Campur

15

bungkus 2.000 30.000

Saus tomat Bahan pembuat Roti


Saus sambal Bahan pembuat Roti


Sayuran Bahan pembuat Roti

Gulung Campur 50 kg 20.000 1.000.00

Gula pasir Bahan pembuat Roti

Gulung Campur 6 kg 13.000 78.000

Bawang putih Bahan pembuat Roti


Jahe Bahan pembuat Roti


Rumput laut Bahan pembuat Roti


SUB TOTAL (Rp) 5.891.000

C. Perjalanan


Perjalanan Kuantitas

Harga

Satuan (Rp)

Jumlah

(Rp)

Perjalanan ke

pasar

tradisional

Untuk membeli

bahan utama 2 orang 25.000 50.000

Perjalanan ke

supermarket

Untuk membeli

bahan pelengkap 2 orang 25.000 50.000

Perjalanan

membeli alat-

alat

Untuk membeli

peralatan

penunjang

2 orang 25.000 50.000

Perjalanan

memasarkan

Roti Gulung

campur

Untuk

memasarkan Roti

Gulung campur

5 orang 20.000 100.000

SUB TOTAL (Rp) 250.000

D. Lain-Lain (Administrasi, publikasi, seminar, laporan, lainnya)


Pemakaian Kuantitas

Harga

Satuan (Rp)

Jumlah

(Rp)

Brosur

Untuk

kegiatan

promosi

200 lembar 500 100.000

Internet Untuk

kegiatan 5 paket 50.000 250.000

promosi

Alat tulis

Untuk

kegiatan

pembukuan

1 paket 25.000 25.000

Proposal Biaya cetak 1 paket 25.000 25.000

SUB TOTAL (Rp) 400.000

Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/Npm Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi

Waktu

(Jam/Minggu)

Uraian Tugas

1. Asriani

13.401010.030

S1-

Ekonomi Manajemen 20 jam/minggu

- Menyiapkan

tempat produksi

- Menyiapkan

alat produksi

- Pembuatan Roti

gulung campur

- Melakukan

promosi dan

penjualan

- Mengevaluasi

perkembangan

usaha

- Mengevaluasi

kegiatan

- Laporan

pertanggung

jawaban

2. Ilhamsyah

13.401010.007

S1-


- Menyiapkan bahan utama

- Pembuatan roti gulung campur

- Melakukan promosi

- Melakukan penjualan

3. Nurul Syakila

13.401010.004

S1-


- Menyiapkan bahan

pelengkap

- Pembuatan roti

gulung campur

- Melakukan promosi


4.

Kristiani

paembong

13.401010.029

S1-



- Melakukan promosi


5.

Sari puspita

dewi

wahyudiana

13.401010.022

S1-



- Melakukan promosi


Documents

Proposal PKM-K