Harina240 gr

Harina de Quinua60 gr

Margarina125 gr

Azcar en Polvo100 gr

Sal2 gr

Huevo1 unid.

Polvo de Hornear 4 gr

OTROS

Harina Para espolvorear100 gr

Poligrasa1 unid.

Ingredientes Masa Sucree

Procedimiento:1. Cremar margarina, azcar en polvo, sal y luego adicionar el huevo.2. Agregar harina con polvo de hornear previamente tamizados y mezclar.3. Refrigerar hasta obtener una textura apropiada.4. Laminar la masa y colocarla en un molde N24 y la maza sobrante colocarla en molde N6.5. Realizar un primer horneado a 170C por 20 minutos aproximadamente y las tartaletitas un aproximado de 10 a 15 minutos.Relleno

Leche condensada 1 Lata (600ml)

Yema5 unid.

Pia licuada15 gr.

Otros

Lata de conserva de pia1 Unid.

Procedimiento:1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una crema.2. Agregar la mezcla en la masa ya horneada.3. Hornear a 170C de 7 a 10 minutos Aproximadamente.4. La lata de conserva de pia ser utilizada para las tartaletitas como parte de la decoracin con el merengue.

Merengue

Clara5 unid.

Azcar220 gr

Crmor Tartaro2 gr

Procedimiento:1. Batir las claras, el azcar y el crmor trtaro hasta lograr punto pico estable.2. decorar sobre el relleno ya frio y gratinar a 170C de 8 a 10 minutos.

Historia

Eltambin llamado pye opie de limn(del ingls pie: pastel) o tarta de limn y sus variedades de pye , es un pastel formado por una base de masa dulce o semi-dulce que encima lleva una capa de crema de limn y otra de merengue.La masa se hornea y cuando est cocida se aaden el merengue y se puede calentar de nuevo para dorar, la masa puede ser tambin con galletas dulces. La crema de limn se prepara mezclando el jugo con leche condensada, azcar y yema de huevo, o manteca, yema de huevo, azcar y jugo de limn hay varias opciones para hacer la crema.Lahistoria del pye de limones tradicional de la cocina estadounidense y britnica, si bien se conoce en muchos otros lugares, y se consume como postre o como parte de la merienda.Es de origen Britnico y de ah pas a los EEUU, originalmente en la Gran Bretaa se elabora una mezcla de jugo de limn, azcar y yemas de huevo, que se pone a cocer delicadamente a bao mara, se sirve a la hora del t para acompaar rebanadas de pan y scones.Posteriormente evolucion alpye de limnque conocemos actualmente, muchas veces acompaado de merengue.

Tabla Nutricional de la Pia

Lapiaes unafruta tropicalextendida ya alrededor del mundo y que es tambin conocida comoanans. Se trata de unafruta de la temporada de inviernoy que se utiliza en la elaboracin de todo tipo de comida: ingrediente de distintos platos, postres, en ccteles, helados, batidos... Cuenta con numerosas ventajas, entre las que destaca su efectodiurtico, por el hecho de estar formada por un 85% de agua. En unComo.com os explicamos con detallecules son los beneficios de la pia.

Uno de los principales beneficios que se atribuye a esta fruta es el hecho de serdiurtica, es decir, ayuda a eliminar agua del cuerpo y evita la retencin de lquidos. De esta forma, se recomienda para dietas de adelgazamiento, as como en casos de cido rico, gota, artritis, etc. Lavitamina Ces uno de los nutrientes ms presentes en la pia (unos 20 mg por cada 100 gr de fruta consumida). Esta vitamina tienen un gran podeantioxidanteque protege nuestro organismo contra el envejecimiento de las clulas y refuerza el sistema inmunitario. Asimismo, el gran aporte de vitamina C tambin ayuda a la absorcin delhierroen el intestino, neutraliza lastoxinasde la sangre y toma parte en lacicatrizacinde las heridas. La pia favorece lacirculacingracias a la bromelina que disuelve los cogulos que puedan formarse. Por este hecho, se recomienda la pia a las personas con problemas circulatorios como la trombosis. Otra aportacin de la pia es lafibra, que produce efectos beneficiosos como la regulacin del trfico intestinal y el hecho de contribuir a regular los ndices de colesterol. De la misma forma, tiene gran poder laxante que puede ayudar en casos de estreimiento. La pia es una frutapoco calricay que cuenta con infinidad de beneficios, incorprala a tu dieta. Puedes ver aqucmo seleccionar una piapara que sepas cul escoger cuando hagas la compra.

Pye de Pia y tartaletas

Proyecto: Pye de Pia y Tartaletas de pia. Instructor: David Alexander Hinostroza Roca Integrantes: Castaeda Oyola Marcia Davila Chavez Juan Carlos Falcon Bustamante Carlos Rivas Rivera Nelly Grupo: N 2 Fecha: 20/03/2015Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin