Embed Size (px)
DESCRIPTION
Branschtidningen för verksamheter med förhöjda krav på renhet och hygien
Citation preview
RenaRum 8/2011
RenaRumNr 8-2011
Månadens tema:
RENGÖRING
-86°C frysar-150°C frysarLabfrysar
CO2-InkubatorerMultigasinkubatorer
LAF-BänkarRenluftsbänkar
SkakinkubatorerKylinkubatorer
CentrifugerKylcentrifuger
LabRum Klimat LabSpeed
BlodkylskåpMedicinkylskåpLabkylskåp
Mikroskopi
VäxtodlingskammareKlimatskåpKlimatrum
www.LabRumKlimat.com
LabRum Klimat
LabRum Klimat Ab, Industrivägen 7, 171 48 SOLNA Tel: 08- 50 55 78 50. [email protected] Klimat Ab, MALMÖ / LUND / GÖTEBORG Tel: 08- 50 55 78 50. [email protected]
LabRum Klimat LabShake
3RenaRum 8/2011
Branschtidningen RenaRum ingår som en del i nätverket RentForum. RentForum är en samlingspunkt för alla som arbetar med renhet och hygien. RentForum påtar sig inget ansvar för fullständigheten i dokumentet eller för direkt eller indirekt skada av vad slag det må vara, som grundar sig på detta dokument. Materialet får inte mångfaldigas utan RentForum´s medgivande.
CHEFREDAKTÖR OCHANSVARIG UTGIVARE:Matts [email protected]: 0708 - 13 05 65
GRAFISK FORM OCH LAYOUT:Linda Clarin, www.lime.nu
ANNONSER:Binh [email protected] – 25 44 77
ADMINISTRATION:Camilla [email protected]: 0708-51 97 89Adress:RentForum AB,Norrbäcksgatan 19,216 24 MalmöTelefon: 040 - 13 82 50Fax: 040 - 13 72 50
Nyheter i korthet sid 6–15
Tema: Rengöring Rengöring – grunden för alltsid 16–17
Kemikalier för rengöring och desinfektion sid 18–21
Infl ytande gör elever mer nöjdasid 20–23
Nyheter i korthet sid 24–29
Månadens produkt: Mikrobiologisk analys sid 30
Nyheter i korthet sid 32–37
Forskarna arbetar för att realisera odlat kött sid 38–39
INNEHÅLL NR 8
32
8-86°C frysar-150°C frysarLabfrysar
CO2-InkubatorerMultigasinkubatorer
LAF-BänkarRenluftsbänkar
SkakinkubatorerKylinkubatorer
CentrifugerKylcentrifuger
LabRum Klimat LabSpeed
BlodkylskåpMedicinkylskåpLabkylskåp
Mikroskopi
VäxtodlingskammareKlimatskåpKlimatrum
www.LabRumKlimat.com
LabRum Klimat
LabRum Klimat Ab, Industrivägen 7, 171 48 SOLNA Tel: 08- 50 55 78 50. [email protected] Klimat Ab, MALMÖ / LUND / GÖTEBORG Tel: 08- 50 55 78 50. [email protected]
LabRum Klimat LabShake
Filter TestSolutions
B Y B R O O K H A V E N
Brookhaven Instruments offers a wide range of filter test equipments like:Aerosol Photometers-ParticleCounters-Aerosol GeneratorsPositive Injection Pumps andSampling Accesories.
We also offer service and calibration InHouse or OnSite on the most brands on the market today.
You request. We design.
Aerosol Photometer
Aerosol Generators
Positive Injection Pump
Sample Ports
Scanning Probes
Brookhaven Instruments AB Konsumentvägen 9-11, SE-125 30 Älvsjö, Sweden · Phone +46 8 447 16 75 [email protected] · www.brookhaven.se
5RenaRum 8/2011
LEDARE
östen är här med en härlig sol och 20 grader varmt! Alla Tv-serier har star-tat upp, alla är tillbaka på jobb och
snart är det jul! När jag skriver detta är det exakt tre månader kvar till julafton, så det fi nns gott om tid att planera för denna högtid.
Årets upplaga av Tema Renrum den 16 – 17 november är ett samarrangemang mellan Rent-Forum och BioTekPro och vi ser fram emot två fantastiska dagar. Programmet är nu klart och fi nns med i tidningen.
Rengöring är livsviktigt!September månads tema är rengöring, något som vi också berörde i förra numret. Vi fi ck ett brev till redaktionen där en läsare höll med om de problem som fi nns inom vården då det gäller just städning och rengöring. Läsaren skrev: ”… jag gladde mig extra åt att inte städbran-schen pekades ut som ensam syndabock. Så är oftast fallet i ”vanlig” media, som dagstidningar och liknande.”
Som framgår av artiklarna i tidningen är just städning och rengöring något som inte kan göras i mån av tid eller då ”skiten” syns i hörn och på plana ytor.
Regina Björnsson – PorträttEn nyhet från och med detta nummer är reportage om olika personer ute i industrin och på sjukhus, som arbeta med renhet och hygien. Först ut är Regina Björnsson på Pharmaclean, som är en av Sveriges auktoriteter på städning och rengöring.
Kalendarium – Nyhet!Ännu en nyhet är kalendariet som kommer att fi nnas med i tidningen. Jag försöker ta med allt som kan vara av intresse för våra läsare. Om det är något jag missat eller om du har något som du tror kan vara av intresse får du gärna höra av dig till oss.
GPS – Framtidens spårhund?En förskola i Malmö har bestämt att på prov förse samtliga barn med GPS, för att göra det enklare för personalen att hitta barn som ”de glömt bort” eller som gått vilse. Kanske ett sätt att kunna minska personalstyrkan i framtiden för att på så sätt spara pengar. Vad innebär detta i förlängningen? Kanske kommer GPS i fram-tiden att sitta på all personal, så att man vet att alla är där de ska vara!
Det var annorlunda förr. Jag jobbade i en sälj-organisation, innan mobiltelefonernas tid, och då skickade man sina bokningslistor för näst-kommande vecka till kontoret, där det stod vem man skulle besöka och vilka hotell man skulle bo på. Enda chansen för chefen att få tag på en var att lämna ett meddelande till hotellet att man skulle ringa upp. Snacka om frihet (- under ansvar)!
VänligenMatts
Höstmys!H
6 RenaRum 7/2011
Feta mödrar blöder oftare efter förlossning
NYHETER
I KORTHET
Fukt - temperatur - CO2 - andra parametrar
www.vaisala.com/lifescience-hitech Tel: 08 7509420
Ta reda på mer! Se vår webbdemo om Vaisala Veriteq - det kontinuerliga övervakningssystemetwww.vaisala.se/cms
MäTning, Övervakning och valideringi konTrollerade MiljÖer
7RenaRum 8/2011
Feta kvinnor drabbas oftare av stora blödningar efter för-lossningen, där orsaken är att livmodern inte drar ihop sig som den ska. Särskilt gäller detta de sjukligt feta med BMI över 40, som löper en fördubblad risk jämfört med normalviktiga mödrar.
åväl fetma bland blivande mödrar som andelen blödningar i
samband med barnafödande har ökat under senare år. Nu har Marie Blomberg, förlossnings-överläkare och docent i obstetrik och gynekologi vid Linköpings universitet, analyserat data från mer än en miljon förlossningar vid svenska kvinnokliniker åren
Feta mödrar blöder oftare efter förlossning
1997-2008. Ur detta material har hon granskat de fall där mam-man förlorat över en liter blod.
Fetma är orsakenResultaten som publiceras i septembernumret av tidskrif-ten Obstetrics & Gynecology slår fast att fetma kan orsaka stora blödningar på grund av att livmodern inte dras ihop så fort moderkakan stötts ut. En blodförlust i den omfattningen kräver medicinska åtgärder och eventuellt blodtransfusion.
Marie Blomberg har jämfört utfallet för de normalviktiga med tre grupper av feta mödrar. Hos dem med BMI (bodymassin-dex) över 40 var risken förhöjd med 114 procent. Hos dem med BMI 35-40 var risken förhöjd med 47 procent och för kvinnor
med BMI 30-35 var siffran 14 procent.
Resultaten är justerade för andra bakomliggande orsaker. Till exempel är risken för blöd-ningar högre hos äldre kvinnor och förstföderskor.
”Det fi nns två orsaker bakom stora blödningar efter förloss-ning. Den ena är att livmodern inte drar ihop sig, den andra att moderkakan blir kvar i livmo-dern. I den här studien visar jag att fetma ökar risken i det första fallet men inte i det andra”, säger Marie Blomberg.
Kvinnor som drabbas av dessa blödningar kan behandlas med uterotonika, läkemedel som gör att livmodermuskeln dras samman. ••
Källa: Linköpings universitet (LiU)
S
Bredast kunskap och utbud inom R3
Vi erbjuder er både tjänster och produkter under samma tak.Ring 08-584 606 40 eller www.vitaverita.com
Professor Ulf Ahlgren med medarbetare vid Umeå universitet är en av de ledande forskargrupperna i världen vad gäller utvecklingen av optisk projektions tomografi . Med hjälp av denna teknik har de nu beskrivit nya aspekter av hur bukspottkörteln utvecklas under embryo nalutvecklingen samt hur de så kallade Langer-hanska cellöarna är fördelade. Rönen kan få stor betydelse vid tolkningen av modellsystem för folksjukdomen diabetes.
ya metoder för så kall-lad optisk projektion-stomografi (OPT), en
avbildningsteknik på mikronivå, presenteras nu av Umeåforskare i en ansedd tidskrift för vetenskap-lig avbildning, IEEE Transactions on Medical Imaging. Genom att använda dessa metoder har forskarna gjort nya rön om buk-spottkörtelns utvecklings biologi och uppbyggnad. Rönen har publicerats i tidskrifterna PLoS ONE och Islets.
AnvändningsområdeOptisk projektionstomografi (OPT) är en teknik för tredimen-
Umeåforskare visar bukspottkörteln
som vi aldrig sett den förut
sionell visualisering av gen- och proteinuttryck i vävnadsprover. Tekniken, som kan liknas vid en medicinsk datortomograf som utnyttjar vanligt ljus i stället för röntgenstrålar, används i allt högre utsträckning i grundforsk-ning inom många områden som till exempel växtbiologi, utveck-lingsbiologi och patologi. OPT-tekniken, som från var början var begränsad till analyser av mycket
små preparat, har tidigare vida-reutvecklats av Umeåforskarna för att tillåta helorgansanalyser av t.ex bukspottkörtlar från olika modellsystem för diabetes.
Förbättrade OPT-analyserI den nu presenterade studien i tidskriften IEEE Transactions on Medical Imaging beskriver forskarna en datorbaserad teknik för att korrigera förvrängningar
N OPT-bilder som visar två vyer av den embryonala magen, tarmen och bukspottkörteln hos en mus. De nyutvecklade algoritmerna som presenteras i IEEE Transactions on Medical Imaging tillåter OPT-avbildning av biomedicinska preparat med stor detaljrike-dom. De två bilderna visar samma preparat, vyn till höger är roterad 180 grader.
8 RenaRum 8/2011
NYHETER
I KORTHET
9RenaRum 8/2011
vid skapandet av OPT-bilder. De nyut-vecklade metoderna bidrar generellt till förbättrade kvantitativa och visuella OPT-analyser i olika typer av vävnader genom att öka känsligheten för små och ljussvaga objekt, samt genom att skapa en mer exakt återgivning av de avbil-dade cellerna i vävnaden.
Nya rönGenom att använda de nyutvecklade metoderna presenterar forskarna nya rön om bukspottkörtelns utvecklings-biologi och uppbyggnad. I bukspottkör-teln fi nns de så kallade Langerhanska cellöarna som producerar hormonet insulin. Störd insulinproduktion och/eller oförmåga hos kroppens celler att svara på insulinets signaler kan leda till utveckling av diabetes.
I en av studierna, som presenteras i tidskriften PLoS ONE, beskriver forskarna de utvecklingsbiologiska förutsättningarna för bildningen av den så kallade gastriska pankreasloben, en del av bukspottkörteln vars utveckling tidigare inte har beskrivits i detalj. Fors-karna visar bland annat att denna del av bukspottkörteln är beroende av en normal utveckling av den intilliggande mjälten för att bildas.
I ytterligare en studie, i tidskriften Islets, visar forskarna att de insulinpro-ducerande cellöarna är både fl er och betydligt mer ojämnt fördelade i buk-spottkörteln än man tidigare trott. Till exempel innehåller den gastriska pan-kreasloben betydligt fl er Langerhanska öar än bukspottkörteln i övrigt.
Sammantaget bidrar studierna med information som är viktig för möj-ligheterna att utvärdera hur ärftliga och miljömässiga faktorer påverkar mängden insulinceller i olika modell-system för diabetes. Studierna har möjliggjorts genom bidrag från bl. a. Kempestiftelserna. ••
Källa: Umeå Universitet
Rent Rum Direkt!
Höjer renheten i luftkvaliteten, Luftcirkulation i befintliga rum
Bakterier ner till 1 cfu / m3 luft Ultrafina partiklar UFP ner till 1Nm = 0.001 mikrometer, 99.5%
Föregygger kontaminering !
Utan kostsam ombyggnad !
Genano® 310 Luftreningsteknikär certifierad av Finska läke-medelsverket utan restriktioner.
www.Euroservice.se
Genano® 310 Medical
Ultrafina partiklar UFP ner till 1Nm Ultrafina partiklar UFP ner till 1Nm
“New cabinet from Kojair? I haven’t heard about it.”
New Kojair Silverline BlueSeries, Mikrobiological Safety Cabinet.
At 44 dBA it is Safe, Silent and Energy Saving.
Experience it. www.safeinsilence.com
The Most Silent Cabinet in the World
11RenaRum 8/2011
Linköpingsprofessorerna Carl-Fredrik Mandenius, teknisk biologi, och Mats Björkman, monterings teknik, är författarna bakom en bok, helt unik i sitt slag, som nyligen kommit ut från det välkända förlaget Wiley i New York.
Boken, som är resultatet av ett fl erårigt samarbete mellan Carl-Fredrik Mandenius och Mats Björkman, professorer i teknisk biologi respektive mon-teringsteknik, beskriver hur man effektivare utvecklar produkter inom bioteknikindustrin.
Lång erfarenhetCarl-Fredrik Mandenius har mångårig erfarenhet från läke-
Verkstadens metoder effektiviserar biotekniken
medelsbranschen av att utveckla biotekniska produkter och processer.
”Jag har sett gång på gång hur man alldeles för tidigt i utveck-lingsprocessen binder sig vid en viss lösning, för att sedan upp-täcka att det inte går att ta fram en konkurrenskraftig produkt. Med den konkurrens som fi nns i bioteknikbranschen idag måste man redan från början se till att den produkt man utvecklar går att producera till ett rimligt pris”, säger Carl-Fredrik Mandenius.
Använder verkstadsindustrinMed utgångspunkt från verk-stadsindustrins konstruktions-metoder, metoder som är väl
beprövade för utveckling av exempelvis personbilar och fl ygplan, kopplar författarna på de biotekniska stegen.
Bioteknikindustrin, som är en ung industri, har nämligen en hel del att hämta från den mogna verkstadsindustrin. Och i boken ger de en rad konkreta exempel, det handlar om allt ifrån utveckling av enkla och billiga glukossensorer som underlättar livet för alla dia-betiker till stora komplicerade analysinstrument som avslöjar i realtid vad som händer i en bioteknisk process. ••
Källa: Linköpings universitet (LiU)
NYHETER
I KORTHET“New cabinet from Kojair? I haven’t heard about it.”
New Kojair Silverline BlueSeries, Mikrobiological Safety Cabinet.
At 44 dBA it is Safe, Silent and Energy Saving.
Experience it. www.safeinsilence.com
The Most Silent Cabinet in the World
12 RenaRum 8/2011
bioMérieux har utvecklat en unik patenterad design för låsbara 90 mm Petriskålar, LockSure®. Den nya LockSure® teknologin innebär säkrare hantering och transport av provtagningsplat-torna, då låsmekanismen hindrar att locket oavsiktligt lossnar från skålen. Med en enkel vridning låser man locket och lika enkelt låser man upp, för provtagning eller avläsning, genom att vrida tillbaka det.
LockSure® kommer att imple-menteras i bioMérieux´s 3PTM sortiment för miljökontrollmedia.
bioMérieux introducerar LockSure®
en ny teknologi för säkrare mikrobiologisk provtagning inom miljökontroll
”Vi är glada att kunna erbjuda denna innovativa lösning till våra kunder, som ofta arbe-tar i en utmanande miljö med högt tempo”, säger Alexandre Mérieux, bioMérieux Corpo-rate Vice President, Industrial Microbiology. ” LockSure ger dessa kunder en ökad säkerhet i de kritiska stegen i provtagnings-processen, och bidrar direkt till pålitliga resultat.”
Om bioMérieuxSom ett världsledande företag inom in vitro diagnostik i över 45
år, fi nns bioMérieux i mer än 150 länder genom 39 dotterbolag och ett stort nätverk av distributörer. 2009 nådde omsättningen 1,2 miljarder euro, 85 % av detta utanför Frankrike.
bioMérieux levererar lösningar, reagens, instrument och mjukvara, för patient dia-gnostik och konsument säkerhet. bioMérieux är listad på NYSE Euronext Paris market. Ytter-ligare information fi nns på www.biomerieux.com. ••
Källa: bioMérieux
NYHETERI KORTHET
13RenaRum 8/2011
Brookhaven Instruments, leverantör av övervaknings-system och partikelräknare för renrum på den nordiska mark-naden, utvidgar sitt produktsor-timent till att också innehålla instrument och tillbehör för fi lter test.
Produktgruppen FilterTest solutions byggs upp med aero-solphotometrar, aerosol genera-
Filter Test Solutions– ny produktgrupp hos Brookhaven Instruments
torer och provtagningstillbehör från det engelska bolaget DOP Solutions som är världsledande inom området fi ltertest.
Utöver instrument och till-behör för fi ltertest kommer även service och kalibrering av aerosol photometrar och aero-solgeneratorer att erbjudas för de fl esta förekommande instru-menten på marknaden. ••
NYHETER
I KORTHET
Berendsen Textil Service AB [email protected]
tel 0155-20 96 00 • www.berendsen.se
Renrumsmoppar i hyrsystem - för kontroll och full spårbarhet.
MicronSwep är ett komplett validerat 1 stegssystem med kundbundna moppar för rengöring i renrumsklassade lokaler.
Renrumsmopparna är auto-klaverbara liksom alla övriga tillbehör i systemet.
Nyköpingsanläggningen är certifierad mot ISO13485, medicinteknisk utrust-ning.
Vi erbjuder en helhetslösning!Från entrén till hjärtat i verksamheten - renrummet
Som experter på rengöring vet vi vad som krävs för att nå ett riktigt rent resultat. Därför erbjuder vi på Vileda Professional en hel-hetslösning - hela vägen från entrén till hjärtat av er verksamhet. Vi hjälper er att hålla ovälkomna ”besökare” borta.
Det blir skillnad. Det lovar vi.
www.vileda.comHelping you make a difference.
Untitled-1 1 2011-01-10 10:54:51
14 RenaRum 8/2011
Svenska Celiakiförbundet värnar om patientens – konsu-mentens – säkerhet. Det gör inte EU-kommissionen i sitt förslag. Tvärtom leder förslaget till en ökad ohälsa.
EU-kommissionen har lämnat in ett förslag till EU-parlamentet/rådet om en ny förordning gäl-lande bland annat livsmedel för speciella medicinska ändamål. Svenska Celiakiförbundet ser mycket kritiskt på förslaget, liksom Astma- och allergiförbun-det, Svensk Dagligvaruhandel och ICA Sverige AB.
Svenska Celiakiförbundet har uttryckt detta i ett remissvar till Livsmedelsverket, där man bland annat lyfter det faktum att mat för förbundets medlemmar kan likställas med medicin. Förbun-dets medlemmar ska kunna lita på att det är så.
”Märkning av allergener ska därför endast kunna ske efter anmälan till och noggrann kontroll av myndighet. Förutsätt-ningen för detta är gemensamma regler för vad som får märkas eller inte märkas”, säger Eva Bengtsson, generalsekreterare på Svenska Celiakiförbundet.
Kommunerna bristerKommunerna ska, på uppdrag av Livsmedelsverket, kontrollera denna märkning av livsmedel men klarar inte detta i dag.
Kritik mot EU-förslag om allergener
Många vittnar om att de råkat illa ut på grund av bristande egenkontroll i privat och kom-munal verksamhet.
”Av den anledningen vill vi se att kontrollen istället utförs av Livsmedelsverket”, säger Eva Bengtsson.
Det är av största vikt att kon-sumenter inte uppmuntras till en allergen-fri diet på grund av marknadsföringen av livsmedel. En allergen-fri diet bör endast ordineras av läkare efter ställd diagnos. En allergen-fri diet krä-ver även kostråd från en dietist.
Efterlyser tydlighetVidare ska det fi nnas restriktio-ner av vilka livsmedel som får räknas som medicin. ”Vi anser att det endast ska vara livsmedel som ersätter ett livsmedel med
allergener som ska få märkas. I annat fall bör det tydligt framgå i ingrediensförteckningen vad varje livsmedel innehåller. Det ska inte heller få förekomma otydlig märkning som ”spår av”. Vi vill endast se att märkningen består av ”fri från”, säger Eva Bengtsson.
För många är det mycket posi-tivt att kunna inhandla all mat i livsmedelsbutikerna. ”Vi anser att de subventionerade glutenfria specialprodukter som säljs via recept på apotek borde avskaf-fas. Istället bör celiakipatienter få nationell kostersättning via För-säkringskassan så att all medicin kan inhandlas i livsmedelsbuti-kerna”, säger Eva Bengtsson. ••
Källa: Svenska Celiakiförbundet
Fa
kta
Svenska Celiakiförbundet har 24 000 medlemmar som inte tål gluten, laktos, mjölk- eller sojaprotein. Överkänslighet mot olika ämnen i mat är ett väx-ande folkhälsoproblem. Att leva med matöverkäns-lighet innebär bland annat att ständigt kontrollera den mat du äter. Vårt uppdrag är att på-verka samhället omkring oss och sprida kunskap om våra diagnoser för att förbättra vardagen för våra medlemmar.
NYHETER
I KORTHET
15RenaRum 8/2011
Utbildningar och yrken inom livsmedelsområdet är osynliga och röner litet intresse trots en god arbetsmarknad. Ett sätt att öka synligheten för de skiftande kompetenser som behövs i en av Sveriges viktigaste näringar är att lära barn och ungdomar mer om var maten kommer ifrån och vad den betyder för hälsan, miljön och samhället. Det är de främsta slutsatserna i en färsk rapport från LivsmedelsSverige.
Höja status”Alla aktörer i livsmedels kedjan, från lantbruket och fram till kon-sumenterna, måste hjälpas åt för att ge matbranschen högre status och därmed säkra en engagerad och kunnig arbetskraft i fram-tiden”, säger Ingela Hallberg, verksamhetsledare på Livsmedels-Sverige.
”I dagsläget saknas både stu-denter och kompetent arbetskraft
Jobben fi nns men var fi nns studenterna?
inom fl era delar av livsmedelsked-jan”, säger hon vidare. Det fi nns många livsmedels-relaterade utbildningar på alla nivåer, från gymnasium till hög-skola. Bara på högskolenivå fi nns ett 80-tal utbildningsprogram med inriktning på mat och matproduk-tion. De fl esta utbildningarna ger goda jobbchanser. Men det är inte många studenter som söker till utbildningarna. Att intresset från studenternas sida är lågt beror bland annat på att utbildningarna är osynliga. De försvinner i mäng-den av andra kända och populära utbildningar. Dessutom lider branschen av imageproblem. Trots att både bönder och kockar står högt i kurs hos konsumenterna så är många andra yrkeskategorier okända eller har en oglamorös framtoning.
Integrera i undervisningenBarn och ungdomar bör ges en
chans att lära sig mer om var maten kommer ifrån och vad den innebär för hälsan, miljön och samhället.
”Om maten integreras i skolun-dervisningen på olika sätt kom-mer intresset och förståelsen för matproduktionens förutsättningar att öka. Medvetna konsumenter ger ökade chanser att få duktiga och engagerade människor som vill jobba och utveckla det nya matlandet Sverige”, säger Ingela Hallberg.
Många goda krafter inom såväl branschen som den akademiska världen samlar sig nu för att gemensamt öka kunskapen om jobben och möjligheterna i livs-medelskedjan. Viktiga målgrupper i det fortsatta arbetet är skolperso-nal; både pedagogisk personal och studie- och yrkesvägledare och personal på arbetsförmedlingar. ••
Källa: LivsmedelsSverige
Fakta
LivsmedelsSverige vänder sig till alla i livsmedelskedjan: konsumenter, fö-retagare, myndigheter, organisationer och forskare. Genom LivsmedelsSve-rige förmedlas oberoende och saklig information för att till exempel hjälpa konsumenten i dess sökande efter kunskap om livsmedel. Dessutom underlättar LivsmedelsSverige för ak-törerna inom livsmedelsområdet att
nå varandra med snabb och uppdaterad information.
I ledningsgruppen för Livsmedels-Sverige ingår Lantbrukarnas Riksförbund (LRF), Livsmedelsverket, Livsmedelsföre-tagen (Li), Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU), Svensk Dagligvaruhandel och Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare (SHR). Sveriges konsumenter har en ad-jungerad representant i ledningsgruppen.
I ledningsgruppen ingår också repre-sentanter från åtta andra universitet och högskolor. Dessa är: Chalmers, Linné-universitetet, Uppsala universitet, Lunds universitet, Göteborgs universitet, Örebro universitet, Umeå universitet och Högskolan Kristianstad. Forsk-ningsrådet Formas bidrar ekonomiskt till LivsmedelsSverige men ingår inte i ledningsgruppen.
NYHETER
I KORTHET
16 RenaRum 8/2011
det svenska språket har vi två uttryck som för många är helt synonyma; städning och rengöring. I andra språk fi nns endast ett
uttryck, i danskan talar man om rengøring, i eng-elskan om cleaning, i tyskan om reinigung, etc. Denna språkförbistring, som kan uppkomma i det svenska språket, gör att man inte alltid får den dignitet på arbetet och därigenom inte den totala förståelsen för vad som menas.
Jag har tidigare i mina artiklar och inlägg i
RengöringTema
Av Matts Ramstorp
Städning, eller rättare sagt rengöring, är otroligt svårt. En av anledningarna är att det är en aktivitet som vi gör i vårt dagliga och privata liv, vilket gör att vi troligen anser att vi kan detta utan och innan. En annan anledning är att det de facto fi nns olika nivåer på den önskade renheten, efter rengöring, som ställer betydande krav på den personal som ska utföra arbetet. Oavsett syftet med städningen eller rengöringen, så är det ett arbete som är grunden för allt som har med rent och hygieniskt arbete att göra!
RenaRum skrivit att städar – det gör man hemma, men på jobb (oavsett vilka renhetskrav man har, såvida det inte gäller kontor) så rengör man. Detta har accepterats av de fl esta, men det var först i samband med att ISO-standarden ISO 14644, som behandlar renrum och andra kontrollerade lokaler, och speciellt ISO 14644-5 med titeln Ope-rations kom, som det blev lite enklare att defi niera skillnaden mellan städning och rengöring. I denna standard har man delat in syftet med städning och
I
Rengöring – Grunden för allt!
Part
ikel
konc
entr
atio
n i l
ufte
n
Tid
Personalen lämnar lokalen
Intr
äde
i lok
alen
Ren
göri
ng
star
tar
rengöring på följande sätt:•Grosscleaning,föratteliminerapartiklarsom är fullt synliga, d v s > 50 µm• Intermediatecleaning,föratteliminera partiklar som är osynliga, 10 – 50 µm• Precisioncleaning,föratteliminerapartiklar som är < 10 µm, vanligtvis mikroorganismer
Man kan översätta dessa tre begrepp till svenska enligt nedan:• Städning,eliminerarsynligtmaterial• Rengöring,eliminerarförögatosynligt material• Desinfektion,eliminerarellerreducerar antalet mikroorganismer
Hur viktiga är vokabulären?Det är viktigt att man använder rätt ord och uttryck för att inte det ska uppstå missförstånd!
Jag var på ett sjukhus, på en operations-avdelning för ortopediska ingrepp, för en tid sedan. Denna typ av operationer är något av det allra mest känsliga som man kan utföra på ett sjukhus, sett ur ett infektionsperspektiv, varför dessa operationssalar betraktas som renrum. Ortopediska operationer utgör en enorm risk för patienten att bli infekterad, med
Rengöring – Grunden för allt!
17RenaRum 8/2011
lång konvalescens som följd. Kostnaderna för infekterade patienter är också höga för våra landsting. Av denna anledning arbetar man just på orto pediska operationsavdelningar med renrumsteknik och har de allra högst ställda renhetskraven. Döm om min förvåning, då man mellan operationerna valde att utföra en
Figur 1. Schematisk illustration av partikelkoncentra-tionen i en lokal då man produ cerar respektive rengör efter produktion.
18 RenaRum 8/2011
så kallad operationsstädning, då personalen gick in och moppade golven, utan att ens vara klädda i renrumskläder!
Av någon outgrundlig anledning betrak-tar man operationssalen som ett ren-rum i samband med att man utför själva ingreppet och inte då man gör förberedelser eller efterarbeten.
Städning och rengöring förorenarMan måste ha förståelse för att städning (om man nu gör detta) och rengöring är något av det allra mest förorenande i en lokal. Alla som städar hemma har säker-ligen sett, speciellt om solen skiner in genom ett fönster, när man far runt med en dammsugare, att det finns massor med partiklar i den omgivande luften. Då man inte städar är mängden partiklar betyd-ligt lägre. I alla de undersökningar som jag gjort, i traditionella lokaler och i rena produktions miljöer, t ex renrum, så visar det sig att partikelkoncentrationen i den omgivande luften alltid stiger då man ren-gör. Det är inte ovanligt att det ser ut som illustreras i Figur 1.
Rengöring är grunden för all renhetAtt rengöra är ytterst viktigt. Om detta inte görs på rätt sätt, med rätt kemikalier och (eller) rätt redskap, kommer processutrust-ningen och (eller) lokalen inte att kunna prestera det som den är tänkt att göra, nämligen en produkt som håller rätt kvali-tet, vilket även innefattar rätt renhet.
Personalen som utför rengöringen är att betrakta som specialister, precis på samma sätt som den personal som arbetar som t ex operatörer. Vi lever i symbios med varandra. Om de som rengör inte gör detta på rätt sätt kommer operatörerna inte att kunna producera en fullgod produkt, och vice versa.
Företag och verksamheter som arbetar med förhöjda krav på renhet och hygien, och som inte tar städning och rengöring på tillräckligt allvar, går förr eller senare mot ett säkert misslyckande. Frågan är om man har råd med detta? ••
Tema Renrum 201116 - 17 november, Scandic Hotel Ariadne, Stockholm
Tema Renrum är årets stora utbildningsaktivitet för alla som arbetar med eller i rena rum. Här skaff ar Du Dig ny kunskap, ser nya produkter och tjänster samt träff ar kollegor i branschen för att utbyta erfarenheter.
Årets program bjuder på följande:
Rengöring i operationssalar och vävnadsinrätt-ningarRegina Björnsson, Pharmaclean AB
Quick ISO Cleanroom standard update – Latest news following ISO meeting in Milan October 2011Gordon Farquharson, Critical Systems Ltd
Att mäta, validera och verifi era renrumHelen Kvist, NNE Pharmaplan AB
Disinfection – Where when and how – Validation of disinfectants and disinfectionMathew Cokely, Shield Medicare Ltd
Renrumskläder - Bakgrund, val av kläder, tvätt/ste-rilisering samt testmetoderMatts Ramstorp, BioTekPro AB
Humidity measurements in cleanroomsJan Grönblad, Vaisala OY
Erfarenheter från cellterapeutisk läkemedelspro-duktion med en isolatorlösningJohanna Nystedt, Finnish Red Cross Blood Service
Risk and its management – Impact on contamina-tion control in the Life Science & Pharma SectorGordon Farquharson, Critical Systems Ltd
Att skriva kravspecifi kationer (URS) vid renrums-byggnation Mats Bjellsäter, Bjeco AB
Renrumstvätt i egen regiUlf-Peter Strömberg, Electrolux Laundry Systems Swe-den AB
Hygienkontroll av ytor på 1 minutArne Lundin, BioThema AB
Nya RentForum - Presentation av vilka möjligheter som erbjuds via hemsidans nya sökfunktionerMatts Ramstorp, RentForum AB
Cleanrooms versus Isolators – A practial approachSteven Carpmail, Extract Technology Ltd
Konsten att inspektera och inspekterasErick Sjöberg, Gambro AB
Säkra Din plats redan nu!
Välkommen med Din anmälan
BioTekPro ABTel: +46 (0)40 13 82 [email protected]
Kursavgift
SEK 6.500:-/person (bägge dagarna)SEK 4.500:-/person (en dag)
(moms tillkommer)
Utställare
addVise • ASSAB Lab • Berendsen Texil Service BergmanLabora • bioMerieux Sweden BioTekPro • Brookhaven Instruments
Camfi l Svenska • Electrolux Laundry SystemsExtract Technology • Force Technology
Kojair Tech • Miclev • NinolabNNE Pharmaplan • Nordic Biolabs
Oxoid Thermo Fisher Scientifi c • ParticleMeasuring Systems • Projektengagemang RentForum i Norden • Vaisala • Vita Verita
VWR International • YIT Sverige
Ytterligare information på www.biotekpro.se
Tema Re
nrum
2011
20 RenaRum 8/2011
Även om torr rengöring används i fl era sammanhang, så är fuktig ren-göring med all sannolikhet vanligast i verksamheter med krav på renhet och hygien. Fuktig rengöring använder vatten som huvud saklig bas, och i de fl esta fall kompletteras vattnet med olika typer av rengörings kemikalier.
Vilka är dessa kemikalier och hur bör man tänka i samband med att man ska starta upp en rengöring alternativt modifi era en befi ntlig rengörings process? Denna artikel behandlar i generella termer rengö-ringskemikalier - vilka de är, hur de fungerar och vad man bör tänka på för att få den optimala verkan av ren-göringsprocessen.
Kemikalier för rengöring och desinfektion
RengöringTema
Av Matts Ramstorp
21RenaRum 8/2011
D et första som bör diskuteras då man ska formulera ett rengöringsprogram är hur rengöringen ska gå till, d v s
om den ska ske i ett öppet eller ett slutet system. Det fi nns idag inga entydiga defi nitioner för att enkelt beskriva skillnaden mellan öppna respek-tive slutna processystem. I en del fall betraktar man ett öppet system som en process där alla delar, tankar, ventiler, pumpar och rörledningar, är öppna mot omgivningen samtidigt som alla komponenter är möjliga att frilägga, t ex via löstagbara anslutningar. Ett enkelt sätt att förklara ett öppet system är följande - alla typer av utrustningar som är isärtagbara eller totalt öppna (t ex ett kärl utan lock eller en kyldisk i en butik) där man manuellt måste kunna komma åt att rengöra alla de ytor som är i kontakt som är kritiska.
Med andra ord kan man konstatera att öppna system inte bara är tankar eller andra kärl utan också fyllutrustningar, transportband, golv, bänkskivor etc. Öppna system rengörs ofta direkt av operatören eller annan mer eller mindre specialdedikerad personal.
Grundprincipen för ett slutet processystem är att processen inte kan eller ska monteras ned för rengöring. Man kan i de fl esta fall inte uppnå tillräcklig renhet i ett slutet system med manuell rengöring. Istället krävs någon form av automatisk rengöringsprocess, t ex CIP-teknik eller CIP-diskning (CIP = Cleaning In Place). I praktiken innebär en automatisk rengörings-process att rengöringskemikalier recirkuleras i processyststemet , d v s att systemet rengörs på plats.
Zinnerska cirkelnSom framgått tidigare fi nns det två skilda sätt att utföra en rengöring:• Manuellt• Automatiskt
Manuell rengöring utförs av personalen med hjälp av t ex torkdukar och moppar (beroende på renhetskrav, föroreningsmängd och typ). Automatisk rengöring sker internt i processen genom recirkulation av kemikalier i processen.
Den Zinnerska cirkeln utvecklades av Zinner för att visa på vilka delar i en process som gör att det blir rent. Den Zinnerska cirkeln består av fyra delar:
• Tid• Temperatur• Mekaniskeffekt• Kemikalier
Innan vi går in på den Zinnerska cirkeln är det bra att studera ett exempel på underlag för beslut vid val av rengöringsprocess:• Vilkentypavföroreningarskaelimineras• Utseendepåytandärföroreningarna sitter fast• Tillgängligtidförrengöring• Materialetstålighetmotrengöringskemikalier• Tillgångtilltillåtnarengöringskemikalier• Dentotalaarbetsmiljönochdessutformning• Dentotalaarbetsmiljönspåverkanvidvalav rengöringsmedel• Processmiljönspåverkanvidvalav rengöringsmetod
I den Zinnerska cirkel, Figur 1, har de fyra delarna lika stor påverkan, d v s tid, temperatur, effekt och kemikalier. Om man har för avsikt att genomföra en automatisk rengöring, en CIP-disk, så kommer fördelningen av dessa fyra delar att förändras helt, främst på grund av att den rent mekaniska effekten kommer att minska radikalt, Figur 2. Det enda som ger en mekanisk effekt i samband med en CIP-disk är den hastig-het och turbulens med vilken rengöringskemika-lien passerar genom systemet.
En annan inte helt oväsentlig skillnad mellan
Figur 1:Figur 1:
Effekt Kemikalier
Temperatur Tid
22 RenaRum 8/2011
manuell och automatisk rengöring fi nns i samband med kemikalier och temperatur. Vid manuell rengöring är personalen mer eller min-dre direkt utsatta för rengöringskemikalierna, vilket inte är fallet vid en CIP-disk. Man kan därför använda mycket ”tuffare” kemikalier i samband med CIP-disk i förhållande till den manuella rengöringen. Även temperaturen påver-kas. Vid manuell rengöring kan man, på grund av skållningsrisk, inte ha alltför höga temperatu-rer. Om man vid en manuell rengöring fuktar en torkduk med en varm rengöringslösning kommer denna att svalna av väldigt snabbt när torkduken kommer i kontakt med en kall yta. Alla dessa faktorer måste tas i beaktande vid val av rengö-ringsprocess och rengöringskemikalier.
RengöringskemikalierFör att uppnå den önskade effekten av såväl processrengöring som av lokalvård måste man, när det gäller kemikalier, ta hänsyn till följande faktorer:• Rengöringseffektenhosdekemikalier som valts• Hanteringssäkerhetenavkemikalier• Säkerhetvidhanteringavkoncentrerade lösningar och bruksfärdiga lösningar
• Lagringsstabilitet,dvskemikaliernas duglighet i både koncentrerade lösningar och brukslösningar• Korrosionsrisk• Kostnader• Kemikaliernasinverkanpåinresåvälsom yttre miljö
Man delar normalt upp rengöringskemi-kalier i alkaliska medel, sura rengöringsmedel, komplexbildare (kallas ofta vattenförbättrare), tensider (ytspänningssänkare) och tillsatser av olika slag som har till uppgift att förstärka rengörings effekten.
Alkaliska rengöringsmedel har en förmåga att lösa organiskt material som t ex protein. Fetter kan till en viss del lösas av alkaliska vatten-lösningar. Ofta består de alkaliska medlen av natriumhydroxid (NaOH, kaustik soda), som är den starkaste alkalien. Ett annat exempel är natriumkarbonat (Na2CO3, soda). Silikater är också en grupp alkalier.
Syror används främst för att eliminera kris-talliserade salter eller utfällningar av mer eller mindre svårlösliga salter. De vanligast förekom-mande syrorna är saltsyra (HCl), salpetersyra (H2SO4), fosforsyra (H3PO4) och myrsyra (HCOOH). Den gemensamma nämnaren för
Figur 2:Figur 2:
Effekt
Tid
KemikalierTemperatur
23RenaRum 8/2011
Figur 2:
syror är att de är starkt frätande, vilket måste beaktas ur korrosionssynpunkt. Ofta tillsätts också rostskyddsmedel till rengöringsmedel uppbyggda av syror.
Komplexbildare kallas i vissa fall för vatten-förbättrare eller vattenavhärdare och består av ämnen som ska förhindra utfällning av mer eller mindre svårlösliga salter i främst hårt vatten. Det finns tre typer av vattenförbättrare, EDTA/NTA, ortofosfater och polyfosfater.
Tensider, som också kallas vätämnen, dis-pergeringsämnen, suspenderingsmedel, emul-geringsmedel eller enbart ytaktiva ämnen, är kemikalier som har en förmåga att sänka ytspänningen hos vatten. Ytspänningen hos en vätska är den kraft som strävar efter att göra vätskans yta så liten som möjligt. Om man droppar vatten på en stekpanna av teflon så ser det nästan ut som om vattendroppen svävar ovanpå stekpannans yta, Detta fenomen beror på ytspänningens inverkan. Om man till denna vattendroppe tillför ett ytaktivt ämne, som t ex diskmedel, kommer vattendroppen att flyta ut över stekpannans yta. Denna effekt utnyttjas i rengöringssammanhang. Ytspänningssänkande kemikalier gör det enklare för vattnet att tränga in i trånga och mer svåråtkomliga ställen för att lösa upp och (eller) lossgöra föroreningar.
Tensider har också en förmåga att se till att normalt ickevattenblandbara lösningar, t ex olja och fetter, blir blandbara med vatten.
Krav på rengöringskemikalierDe generella kraven på ett idealt rengörings- och desinfektionsmedel kan sammanfattas med:• Snabbtträngainochlösauppföroreningar• Snabbtträngainochlossgöra ickeupplösningsbara föroreningar• Förhindraåterutfällningavtidigare frigjorda föroreningar• Reduceramängdenmikroorganismermed god effektivitet• Fungeraoberoendeavvattenkvaliteten• Intelämnarestereftersig• Varalättattdränerautochsköljabortfrån den rengjorda processutrustningen alternativt ytan• Varaskonsamtmotalladematerial som rengörs• Varamiljöanpassatochintehälsovådligt••
24 RenaRum 8/2011
25 procent av svenska skol-barn i åldrarna 7-15 år uppger att de är mycket eller ganska missnöjda med skolmaten, enligt Lantmännens skol-matsundersökning. Resul-taten visar att det finns ett samband mellan hur nöjda eleverna är med skolmaten och hur mycket de får vara med och bestämma om vad som serveras. Hälften av de som uppger att de är nöjda får vara med och bestämma om skolmaten.
arn som har inflytande över sin skollunch är mer nöjda och av de
elever som är missnöjda med maten får långt färre vara med och bestämma, bara 30 procent. Nära hälften av barnen uppger att de vanligtvis har mer än en rätt att välja på, något som i viss mån påverkar hur nöjda barnen är med skolmaten som serveras. 82 procent tycker det är viktigt att kunna välja på fler rätter än vad som serveras i svenska skol-matsalar i dagsläget.
”Medbestämmande och valfri-
Inflytande gör elever mer nöjda
B
25RenaRum 8/2011
Inflytande gör elever mer nöjda
het är viktigt för barnen, något jag märker tydligt på mina besök ute i svenska skolor och skolkök”, säger Kurt Weid, köksmästare på Lantmän-nen. ”Vi har mycket duktiga skolkockar i Sverige och vi ser att det finns stor potential för framgångsrika samarbeten mel-lan kockarna och barnen, men kanske framförallt möjligheten att få nöjdare, piggare och gla-dare skolbarn”.
Vegetariska alternativ efterfrågadeMedan svenska skolbarns favoriträtter är spaghetti med köttfärssås, tacos och pannka-kor så vill majoriteten, 8 av 10, kunna välja ett vegetariskt alter-nativ till skollunchen. I MDI:s* rapport Menyfakta Skola 2010 framkommer också att vegeta-riska maträtter tar en allt större plats på skolornas menyer. I 46 procent av Sveriges kommuner
Fa
kta
Mer resultat från undersökningen:• 4 procent är nöjda med skolmaten medan 25 procent är missnöjda. Ju yngre man är desto nöjdare är man.• 90 procent serverar alltid sig själva när de äter lunch. 3 procent blir serverade. Att bli serverad är vanligast i Norrland (13 procent).• 99 procent får grönsaker varje dag.• 18 procent av eleverna har min-dre än 25 minuter på sig att äta sin lunch. Bland 10-11 åringarna är den andelen så hög som 34 procent.• 44 procent säger att de ibland får vara med och bestämma vilken mat som ska serveras. Här finns ett samband mellan de som är nöjda respektive inte nöjda med skolmaten. Bland dem som är
nöjda får 54 procent ibland vara med och bestämma, medan motsvarande andel bland de missnöjda är 30 procent. ”Medbe-stämmandet” är lägre i Norrland (32 procent).• 44 procent har vanligtvis mer än en rätt att välja på. Det är vanligast i Stockholm (54 procent) och i övriga Svealand (57 procent) att man har fler rätter att välja på.• 78 procent äter lunch i skolan varje dag. Ju yngre man är desto vanligare är det (10-11 år > 93 pro-cent och 14-15 år > 62 procent).• 47 procent äter grönsaker varje dag. Ju yngre man är desto oftare äter man grönsaker.• 92 procent har alltid sällskap av vuxna när de äter.• 9 procent slänger mat varje dag. 33 procent gör det flera
gånger i veckan. Inte oväntat är det de som är missnöjda som slänger oftast. 66 procent av dem som slänger mat minst en gång i veckan gör det för att maten inte smakar bra. 28 procent gör det för att de tagit för mycket. Bland de missnöjda är det för 87 procent den vanligaste orsaken att maten inte smakar bra.• 18 procent tycker inte det är vik-tigt att kunna välja på fler rätter.• 80 procent tycker det är viktigt att det finns ett vegetariskt alter-nativ.• Vid valet av favoriträtt blir det oavgjort mellan spagetti med köttfärssås och Tacos. 13 procent säger spontant de två rätterna. 11 procent väljer pannkaka.
Fakta
Lantmännen är en av Nor-dens största koncerner inom lantbruk, maskin, energi och livsmedel. Exempel på Lantmännens varumärken är Axa, Kungsörnen, Kronfågel, GoGreen, Hatting och Gooh. Lantmännen ägs av drygt 36 000 svenska lantbrukare, har fler än 10 000 anställda, är verksamt i 18 länder och omsätter 36 miljarder kronor. Lantmännen har verksamhet i hela förädlingskedjan och tar ansvar från jord till bord.
och skolor erbjuds ett vegeta-riskt alternativ alla skolårets dagar. Övriga skolor serverar vegetarisk mat på begäran.
Vad gäller grönsaker som till behör, serveras i princip alla elever, 99 procent, grönsaker dag-ligen. Ändå är det endast hälften som äter grönsaker varje dag.
Stress vanligt vid skolluncherAv Lantmännens undersökning framgår också att en femtedel av svenska skolelever har mindre än 25 minuter på sig att äta lunch. Bland 10-11 åringar är andelen ännu högre, där 34 pro-cent har mindre än 25 minuters lunchrast. Enligt en undersök-ning som Skolmatens vänner nyligen publicerat, framkommer dessutom att skollunchen ofta serveras redan innan klockan 11, vilket bidrar till ökad hunger och minskad energi på eftermiddagen.
Om undersökningenUnder mars månad 2011 genomförde Demoskop på upp-drag av Lantmännen intervjuer med 500 svenska skolbarn i åld-rarna 7 till 15 år om skolmat. ••
Källa: Lantmännen
26 RenaRum 8/2011
Den senaste trenden i köket är kokande hett vatten direkt ur kranen.
”Det är en oroande utveckling - barn kan bli skållade av hett vatten”, säger Thomas Helmer-son, VD för Säkert Vatten AB som står bakom branschreglerna för landets auktoriserade VVS-företag.
Köket är farligastKokande vatten direkt ur en kran har länge funnits i restau-rangkök och liknande. Det spa-rar tid och främjar god hygien. Hetvatten direkt ur en kran kan emellertid vara ett orosmoment! I vintras rapporterade media om hur två små barn blivit svårt brännskadade av vanligt kran-vatten. Det hade inte hjälpt att blandarna haft begränsare för att vattnet ofrivilligt inte skulle bli farligt hett.
Bara till brännskadeavdel-ningen vid Astrid Lindgrens barnsjukhus i Stockholm kom-mer varje år runt 400 barn.
Hälften av dem har blivit skål-lade av hett vatten. Vanligast är att barnen har fått te, kaffe eller pastavatten över sig.
”Köket kan vara ett farligt ställe för barn. Man ska se över hur man hanterar de olika riskerna som fi nns där”, säger Thomas Helmerson.
Så farligt är detStörst är risken för barn mellan ett och två år. Dels har de börjat upptäcka världen, dels har små-barn tunnare hud än vuxna och är känsligare för hett vatten.
Men även för vuxna är hett vatten en större risk än vad man kan tro. Exponeringstiden för en fullhudsbrännskada (tredje graden) är bara en sekund vid en temperatur på 70 °C. Vid 65 °C räcker det med två sekunder. Tiden att reagera och dra sig undan är mycket kort.
”Boverket har goda skäl för bestämmelsen att tappvarmvat-ten ska vara högst 38 °C på platser där personer vistas, vilka
inte kan reglera temperaturen själva”, konstaterar Thomas Helmerson.
Fel mot legionellaRisken för legionella har använts som ett annat argument för het-vattenkranar. Bakterien vållar en allvarlig form av lunginfl am-mation som orsakar dödsfall varje år i Sverige. Men enligt Thomas Helmerson är hetvatten fel åtgärd.
”Det är duschen som är största källan till legionellainfektio-ner. Lösningen är genomtänkta installationer där varmvatten-beredaren ger rätt temperatur hela vägen och att kallvattnet är kallt”, säger han.
Hur säkra installationer ska se ut, fi nns beskrivet i branschreg-lerna Säker Vatteninstallation, vilka landets drygt 1 230 aukto-riserade VVS-företag är skyldiga att följa. Reglerna fi nns att ladda ner på www.säkervatten.se. ••
Källa: Säkert vatten
Kokhett vatten direkt ur kranen
farligt för småbarn
NYHETER
I KORTHET
27RenaRum 8/2011
Oktober 20115 – 6 Food Tech – Stockholm
6 Människans hälsa och ohälsa – Chalmers Göteborg
11 – 12 Medicinteknikdagarna 2011 – Linköping
11 – 13 Biotechnica – Hannover
November 20117 – 9 Läkemedelskongressen – Stockholmsmässan
KALENDARIUM
16 – 17 Tema Renrum 2011 – Stockholm
30 nov – 2 december Medicinska Riksstämman –Stockholmsmässan
April 201212 Nordic Hygiene Expo – Malmö Arena
18 – 19 Food Tech – Malmö
Maj 201214 – 15 R3-symposium – Köpenhamn
23 – 24 Medicinteknik och Medicinsk IT Öresund 2012 – Malmö
Oktober 20129 – 11 Processteknik 2012 – Svenska Mässan, Göteborg
November 201228 – 30 Medicinska Riksstämman – Stockholmsmässan
Målgrupp Alla som på ett eller annat sätt kommer i kontakt med mikrobiologi och som inte har någon formell kunskap inom området
Kursavgift SEK 4.500:- (ex moms) inkluderande kursmaterial, intyg, lunch och kaff e
Anmälan Kontakta Camilla Dahl, BioTekPro AB Norrbäcksgatan 19, S-216 24 Malmö, Sverige e-post: [email protected], Tel: 040 - 13 82 50, Fax: 040 - 13 72 50
Mikrobiologi för icke-mikrobiologer20 oktober, Stockholm - Fortsättningskurs1 december, Malmö - Grundkurs
NYHETERI KORTHET
BioTrends™ is a software system developed for managing micro-biological data and laboratory activities of the environmental monitoring programs, personnel, raw materials and fi nished pro-ducts monitoring. The software
is in compliance with FDA 21
CFR part 11. Combi-ned with a paperless, easy-to-
use barcode reader, quality will
be improved and costs reduced
signifi cantly for all microbiologi-cal laboratory activities.
The routine tests carried out by the microbiological laboratory, generate a considerable volume of data that can be easily and accurately managed thanks to BioTrends™. It will make the operators’ data entry task easier, while the laboratory and quality managers will have a powerful tool that they can use in order to plan work, carry out their data analysis, generate complete reports and export data.
Sampling data are collected in a structured way by means of the
sampling plans defi ned by the managers in
charge, which will contain
homogeneous elements sorted into groups according to the type of Control. Work can be planned, then the sampling and analysis activities can be assigned to single operators and programmed in advance. During data entry, the system will signal possible discrepancies and it will indicate when the acceptance levels are exceeded, keeping track of each operation in the audit trail.
Reports can be automatically created in PDF and XPS and readable electronic reports can be generated through the virtual printer. The reports can be easily fi led and classifi ed but cannot be modifi ed.
Thanks to the management of electronic signatures on records, BioTrends™ can be used to manage environmental monito-ring without paper. With a state of the art solution, it can sup-port the barcode technology to
track all the activity in your monitoring programs.
Samplings, incuba-tions, readings and
identifi cations are totally in your hands. ••
MicLev Introduces BioTrends™ – Environmental Monitoring Software System for a Paper-Less Lab
monitoring programs, personnel, raw materials and fi nished pro-ducts monitoring. The software
is in compliance with FDA 21
CFR part 11. Combi-ned with a paperless, easy-to-
use barcode reader, quality will
be improved and costs reduced
generate a considerable volume of data that can be easily and accurately managed thanks to BioTrends™. It will make the operators’ data entry task easier, while the laboratory and quality managers will have a powerful tool that they can use in order to plan work, carry out their data analysis, generate complete reports and export data.
Sampling data are collected in a structured way by means of the
sampling plans defi ned by the managers in
charge, which will contain
and analysis activities can be assigned to single operators and programmed in advance. During data entry, the system will signal possible discrepancies and it will indicate when the acceptance levels are exceeded, keeping track of each operation in the audit trail.
Reports can be automatically created in PDF and XPS and readable electronic reports can be generated through the virtual printer. The reports can be easily fi led and classifi ed but cannot be modifi ed.
Thanks to the management of electronic signatures on records, BioTrends™ can be used to manage environmental monito-ring without paper. With a state of the art solution, it can sup-port the barcode technology to
track all the activity in your monitoring programs.
Samplings, incuba-tions, readings and
identifi cations are totally in your hands. ••
28 RenaRum 8/2011
29RenaRum 8/2011
Mediabevakningen
Biogen Idec in Hillerød to hire120
Vivoline årets Medtech-bolag
Resistensguru lämnar Strama
Ny ordförande i Apoteksföreningen
Takeaway boss in court over mouse droppings in pizza
Flu Season Is On Its Way
Nya regler för tillverkare av enzymer
Tackling the most common food poisoning
Lantmännen får Livsmedelspriset
Immunization is key to avoiding epidemic
Franskt utbrott av botulism
In focus: War of words over plan to ban ‘raw milk’
Sanitary Man looks to wash away the Old Spice Guy
Mätare för övervakning av renrumsmiljöer
Slakterirester blir biogas
Läkemedelsstrategin är här
Ny fågelinfluensa inget hot
Don't Let Foodborne Bacteria Bug Your Dinner
Doctors 'better motivated' by patient orientated hand hygiene signs
Bark vässar influensavaccin
Vi bevakar ett stort antal tidskrifter för att hjälpa Dig att vara uppdaterad.Följande nyheter finns nu på RentForum:
Renrumsteknik - Grundkurs29 - 30 november, Malmö
Målgrupp Specialanpassad kurs för läkemedels- och medical device industrin, sjukhus inklusive vävnadsinrättningar etc
Kursavgift SEK 8.500:- (ex moms) inkluderande kursmaterial, intyg, luncher och kaff e
Anmälan Kontakta Camilla Dahl, BioTekPro AB Norrbäcksgatan 19, S-216 24 Malmö, Sverige e-post: [email protected], Tel: 040 - 13 82 50, Fax: 040 - 13 72 50
www.biotekpro.se
30 RenaRum 8/2011
Må
na
den
s p
rod
uk
t
egreppet mikrobiologisk analys kan inne-fatta en hel rad med aktiviteter beroende på vad syftet är med analysen. Då man
arbetar med förhöjda krav på renhet och hygien är det normalt att man vill studera och analysera den mikrobiologiska renheten antingen i produktionslo-kalerna, processerna eller på det som hanteras, t ex råvaror och halvfabrikat alternativt produkten som tillverkas.
Omgivningshygien är en viktig del av helheten. Med detta begrepp menas att man vill kontrollera hur ren, läs antalet CFU (Colony Forming Units), den omgivande luften är, hur rena kritiska ytor är samt hur ren personalen är. Man delar normalt upp omgivningshygien i följande delar:
• Luftrenhet• Passivprovtagning• Aktivprovtagning• Ytprovtagningpåkritiskaytoriproduktionen• Personalrenhet• Handskprov• DräktprovDe traditionella metoder som används innefattar
odling på agarplattor som inkuberas vid en tem-peratur som är anpassad i förhållande till vad det är man vill ska föröka sig. Den största skillnaden temperaturmässigt är beroende på om man vill odla
bakterier alternativt mögel.Förutom dessa traditionella metoder så är man i
vissa fall också intresserad av att artbestämma vilka organismer som fanns i de respektive proven. Denna typ av analys görs genom s k typning. Genom denna analys kan man t ex särskilja om de existerande organismerna kan hänföras till människan, d v s att organismerna tillhör människan normalfl ora.
Traditionella mikrobiologiska metoder tar tid, man får vänta mellan 1 – 2 och ibland fl era dagar innan antalet organismer blivit så många att de bildar en för ögat synlig koloni. Nyare och moderna metoder har utvecklats under senare tid och idag kan man t ex med hjälp av IMD-metodiken i realtid bestämma t ex hur många av de partiklar som fi nns i den omgivande luften som är levande mikroorganismer.
Vem gör dessa analyser?Man kan köpa dessa tjänster från mikrobiologiska laboratorier som kan komma ut och ta proven eller inkubera dessa om man tar proven själv på företa-get. En del företag gör allt själv. Man köper, alterna-tivt gjuter egna agarplattor, tar sina prover, inku-berar och till och med ”typar” själv. En del företag köper tjänster ett par gånger om året, eller då något gått galet i produktionen, och i mellantiden kör man alla analyser internt på företaget. ••
B
Mikrobiologisk analys
31RenaRum 8/2011
Dina leverantörer
Biomérieux Sweden ABKatarina Bredbergtel. 031-68 82 70 [email protected]
Vita Verita ABAnders Kumbrant tel. 08-58 46 06 40 [email protected]
Particle Measuring SystemsKaroline Akerjordet tel. +45 70702855 +45 60161277 [email protected]
Biothema ABArne Lundintel. 08-77 70 020 [email protected]
Food Diagnostics ABHanna Tidblomtel. 031-33 51 362 [email protected]
bioMérieux Sweden AB Hantverksvägen 15 436 33 Askim [email protected] [email protected] www.biomerieux.com www.biomerieux-industry.com
32 RenaRum 8/2011
33RenaRum 8/2011
För att ett blodprov ska ge den signal som kan indikera ett sjukdomstillstånd krävs miljontals molekyler. I framti-den kan nanoteknik göra det möjligt att diagnostisera på enmolekylnivå, något som kan få stor betydelse i kampen mot vinterkräksjukan och en mängd andra sjukdomar som Alzheimers och Parkinsons.
nom den medicinska forskningen har man upptäckt att många
biomarkörer – biomolekyler som indikerar en viss sjukdom – fi nns i kroppen i väldigt små mängder, så små att de inte kan detekteras med dagens metoder”, säger Anders Gunnarsson.
Disputerade i vårasI våras disputerade han med avhandlingen ”Probing Biomo-lecular Recognition at the Single Molecule Level”, vid Avdel-ningen för biologisk fysik på Chalmers, där han undersöker möjligheten att diagnostisera på enmolekylnivå – det vill säga spåra enskilda biomolekyler.
Anders Gunnarssons forsk-ning handlar om att utveckla nya metoder för att snabbt upptäcka just sådana sjukdomsmarkörer som förekommer mycket spar-
samt i blod eller vävnader.”Målsättningen är att de meto-
der som jag har varit med och utvecklat och som jag beskriver i min avhandling, skall kunna användas för analys av vävnads-snitt relaterade till Alzheimers och som diagnosmetod för bland annat virussjukdomar som vinterkräksjukan. Förmågan att detektera biomarkörer i mycket små mängder gör det möjligt att diagnostisera patienter i ett tidigare skede innan sjukdomen fortskridit till ett allvarligare stadium”, säger Anders Gun-narsson.
Forskargruppen har etablerat ett samarbete med Avdelningen för klinisk kemi vid Sahlgrenska där metoden används för att stu-dera virusinteraktioner som ger upphov till vinterkräksjukan.
Snabb diagnos– minska smittspridning”Idag fi nns ingen metod för diag-nos av vinterkräksjukan. Genom att förstå och diagnostisera den kan vi få en möjlighet att utveckla vaccin. Även här är snabb diag-nostik ett bra sätt att minska smittspridningen. Det ger oss också möjlighet att skapa bättre läkemedel och minska använd-ningen av antibiotika. Kan vi lära oss mer om hur olika biomole-kyler binder till varandra kan vi utveckla nya diagnosmetoder”.
Rent konkret har han i detalj undersökt hur liposomer, små ihåliga nanopartiklar av lipider, kan användas för att studera igenkänning mellan olika typer av biomolekyler. På nanopar-tiklarna har Anders Gunnars-son placerat receptorer eller DNA-molekyler som binder eller reagerar med enskilda biomar-körer, till exempel virus. När nanopartiklarna upptäcker en biomarkör ger de ifrån sig en signal, till exempel optisk eller kemisk. Resultatet är extremt små diagnosverktyg som alltså kan upptäcka sjukdomsmarkö-rer på enmolekylnivå.
Samarbete med AstraZenecaEftersom nanopartiklarna som Anders Gunnarsson använt sig av påminner om cellmembran – skalet på en cell – kan metoden också användas som ett verktyg för screening av läkemedelskan-didater då en majoritet av alla läkemedelssubstanser binder receptorer på cellers yta. Fors-kargruppen har därför nyligen initierat ett samarbete med läke-medelsföretaget Astra Zeneca med förhoppningen om att metoden också kan användas för studier av läkemedelsinteraktio-ner och därmed förkorta utveck-lingstiden av nya läkemedel. ••
Källa: Chalmers
"I
Snabbare diagnostik med nanoteknik
NYHETER
I KORTHET
34 RenaRum 8/2011
Regina Björnsson!Berätta lite om ditt företag PharmaClean
öretaget, som fi nns i Göteborg, startade 1996 som ett städbolag som
erbjöd bemanning till verksam-heter med högre renhetskrav, t ex produktion i renrum eller operationskliniker. Idag arbetar jag mest som konsult och hjälper företag med felsökningar när de har problem att uppnå rätt renhetskrav, utbildar personal att städa i renrum samt skriver städinstruktioner. Fortfarande erbjuder vi bemanning och har några fasta avtalskunder i Göte-borg. Behovet av rådgivning och utbildning är stort både vad gäl-ler nya verksamheter samt äldre som känner behov av förbättrad teknik och materialval.
För närvarande har jag två fast anställda samt en grupp personer som hjälper till i olika projekt som vi åtar oss.
Hur ser du på rengöring i egen regi kontra att hyra in tjänsten?Båda alternativen har fördelar och nackdelar. Har man egen städpersonal är det en trygghet att alla känner lokalvårdarna, de ingår i teamet och fi nns tillgäng-liga för olika serviceuppgifter.
Men då har företaget också ansvar för att lokalvårdarna fi nns på plats även när någon är exempelvis sjuk, att de är rätt utbildade och kan de gällande instruktionerna samt håller rätt städkvalitet. Det kan vara en
F
NYHETERI KORTHET
35RenaRum 8/2011
fördel att lägga ut städningen på entreprenad då man slipper lägga ner så mycket tid på denna pro-blematik. Det är dock inte alltid så lätt att hitta städbolag som är rätt kvalificerade. Det kan orsaka stora problem för företaget om inte städningen sköts på rätt sätt.
Jag tror att många städbolag chansar och tänker ”Hur svårt kan det vara”? och att det löser sig bara man är på plats i huset. Det kan dock visa sig vara en uppgift som man tagit på sig utan att ha kompetensen. Därför får jag många förfrågningar från städbolag som vill utbilda och arbetsträna sin personal för att inte tappa kunder. Jag får också samtal från uppgivna kunder som vid inköp av städtjänster antag-ligen har utgått från lägsta pris, samma pris per kvadratmeter för både kontoret och renrummet. Sedan visar det sig att man städar exakt likadant på kontoret som i renrummet vilket naturligtvis skapar stora problem.
Vävnadsdirektivet – har det påverkat företaget?Vävnadsdirektivet, som kom 2008, har fått en del sjukhus att bygga renrum i sina befintliga lokaler. Därefter behöver sjuk-husets städpersonal utbildning i städteknik för renrum. Man behöver även hjälp med att ta fram anpassade städinstruk-tioner. En hel del förfrågningar gäller praktiska saker t ex skötsel av ett renrum, förvaring av städutrustning, vilket vatten och rengöringskemikalier man bör använda etc.
Hur tycker du det fungerar rent praktiskt på sjukhusen idag? Utvecklingen?Så länge det inte finns krav i
form av standard eller certifie-ring gällande operationssalar är det upp till den hygienansvarige på varje enskilt sjukhus eller till verksamhetens enhetschef att ange hur man ska sköta städningen. Det är tråkigt att se att man lägger ner miljontals kronor på att bygga tekniskt avancerade operationsrum men förändrar inte sitt sätt att exem-pelvis rengöra. Att uppnå hög renhet handlar inte bara om att ha byggt ett bra ventilationsrum, man måste se över sina samtliga arbetsprocesser.
Om vi får en svensk standard som anger renhetsnivåerna skulle detta vara en stark moti-vation för våra svenska lands-tingssjukhus att se över och
anpassa sina arbetsprocesser för arbete i renrum – även när det gäller städningen!
Hur ser du på framtiden?Framtiden är alltid svår att sia om. Vi ser i Sverige att inom industrin och sjukvården blir tekniken alltmer avancerad. Detta medför en allt större käns-lighet för störningar i form av t ex partiklar. Därför blir även arbetsuppgifter som förr ansågs som ”enkla”, t ex städning, alltmer komplicerade och kräver mer av den som utför dem. En lokalvårdare som städar i renrum behöver utbildning och kompetens. Kraven ökar hela tiden och jag ser ingen avmatt-ning på detta. ••
tlf. +45 4045 1609 - fax +45 3217 2000
Inventar til renrum
- bestil brochuren på [email protected]
Totalleverandør til renrum-, sterilrum og esd-miljø
bioMérieux Sweden AB Hantverksvägen 15 436 33 Askim [email protected] [email protected] www.biomerieux.com www.biomerieux-industry.com
37RenaRum 8/2011
Läkemedelsverkets enhet för medicinteknik fi rar idag tio år inom myndigheten. Den 1 sep-tember 2001 fl yttades ansvaret för tillsyn av medicintekniska produkter från Socialstyrelsen till Läkemedelsverket i Uppsala.
Säkerhet och kontrollMedicintekniska produkter inbegriper allt från t.ex. plåster, hjärtklaffar och kontaktlinspro-dukter till ultraljudsutrustningar och datortomografer. För att de ska få marknadsföras måste de vara CE-märkta och uppfylla EU:s regler.
Tio år med medicinteknik i Uppsala
Tillverkare av produkterna ska rapportera alla olyckor med sina produkter till Läkemedelsverket. Rapporter från privatpersoner, sjukvården och andra myndighe-ter är också viktiga beståndsdelar i säkerhetsövervakningen.
Anmälningar ökar”Vi tar årligen emot 2 500 anmälningar om olyckor, tillbud och återkallanden med medi-cintekniska produkter”, berät-tar gruppchefen Arne Kardell. ”Denna siffra har femdubblats på tio år, något som kan förkla-ras både med ökad vaksamhet
inom sjukvården och att det fi nns betydligt fl er produkter på marknaden idag.”Under de tio år som Läke-
medelsverket har ansvarat för tillsyn av medicintekniska produkter har enheten växt från 7 till 26 personer. Läke-medelsverket genomför mark-nadskontroller och inspektioner av svenska tillverkare, granskar kliniska prövningar innan CE-märkning och utfärdar nationella föreskrifter.
Några av de större ärendena de senaste åren har varit;
• Utredningenav tandimplantatet Nobel Direct•ArbetetinomEUföratt patientjournalsystem och
annan IT-programvara ska klassas som medicintekniska produkter• MarknadsförbudetförP.I.P. bröstimplantat där innehållet inte motsvarade specifi kationerna.• Undersökningavkvalitetenpå importerade tandtekniska arbeten.
Enheten genomför varje år ett antal inspektioner hos tillverkare av medicintekniska produkter, både slumpvis utvalda och på förekommen anledning. För att förbättra kunskapen hos före-tagen genomförs också ett stort antal informationsaktiviteter.
”Ett viktigt arbete är också att bidra till förbättrade standar-der”, säger enhetschefen Helena Dzojic. ”Ett aktuellt exempel är de högre krav på sänggrindar som införts i den internationella standarden för sjukhussängar efter en klämolycka med dödlig utgång i Sverige”.
Medicinteknik är ett område som befi nner sig i ständig utveck-ling, nya material och metoder, som t.ex. nanoteknik, gör att även regelverket kontinuerligt måste tolkas och förändras. ••
Källa: Läkemedelsverket
NYHETERI KORTHET
38 RenaRum 8/2011
en här veckan har en internationell grupp forskare tagit ett
steg närmare sitt mål att pro-ducera odlat kött. De har nu enats om viktiga gemensamma ståndpunkter om hur man kan föra forskningen framåt, under
Forskare samarbetar för att realisera
odlat kött
en workshop arrangerad av Chalmers och European Science Foundation.
Faller på platsMånga teknologiska kompo-nenter faller nu på plats för att förverkliga konceptet odlat kött.
Bland dem en celltyp som är möj-ligt att använda, flera alternativa metoder för att omvandla dessa celler till muskelceller för kött, och en näringslösning fri från animaliska ämnen som kan pro-duceras ur solljus och koldioxid.
Dessutom har en livscykel-
Patric Wallin och Julie Gold i sitt laboratorium på Chalmers i Göteborg. Foto: Jan-Olof Yxell
D
39RenaRum 8/2011
analys av odlat kött jämfört med traditionellt producerat kött nyligen publicerats. Den visar att de miljömässiga fördelarna med odlat kött är mycket stora. Jäm-fört med konventionell köttpro-duktion skulle odlat kött inne-bära dramatiska minskningar i markanvändning, vattenanvänd-ning och utsläpp av växthusgaser.
Finansiering saknasTrots dessa uppenbara för-delar är området fortfarande mycket sparsamt finansierat. Den tvärvetenskapliga grup-pen forskare har beslutat att bilda ett nätverk med uppgift att försöka öka finansieringen och bidra till snabbare utveckling inom om rådet odlat kött. Under workshopen i veckan uppnådde de också enighet i viktiga frågor inom forskningsområdet. Exem-pelvis ska de näringsämnen som krävs för odling av celler till muskelfibrer produceras med förnybar energi och utan ani-maliska produkter. Den bästa källan till detta är att använda fotosyntetiska organismer, till exempel blågröna alger.
Hur gå vidare?Många viktiga beslut kvarstår om hur man ska gå vidare inom forskningen kring odlat kött. Nu känner forskarna att det är dags att vidga diskussionen utanför den akademiska världen.
”Vi vill bjuda in politiker, indu-stri, finansiärer och allmänhet i diskussionerna för att ta itu med dessa frågor och identifiera i vilka riktningar vi bör gå vidare”, säger Julie Gold, universitetslektor i biologisk fysik vid Chalmers och en av arrangörerna.
”Hittills har finansieringen av forskningen kring odlat kött varit ytterst begränsad. För att komma vidare måste forskningsinsatsen, och därmed finansieringen, öka betydligt”.
I workshopen i Hindås utanför Göteborg deltog en tvärveten-skaplig grupp på 25 forskare som representerar olika kompetenser nödvändiga för att utveckla odlat kött. Några av dem är speciali-serade på vävnadsodling (tissue engineering), stamceller och livs-medelsteknik. Andra är miljöfors-kare, etiker och samhällsvetare. Samtliga dessa områden har
diskuterats under workshopen. Resultatet är uppmuntrande när det gäller möjligheten att fak-tiskt kunna förse konsumenter med odlat kött i framtiden, och forskarna har inte hittat några avgörande argument mot odlat kött.
”Tvärtom, flera etiska problem skulle lösas, särskilt när det gäller djurskyddsfrågor”, säger Stellan Welin, professor i bioteknik, kul-tur, samhälle, och en av arrangö-rerna bakom workshopen.
En representant för European Science Foundation deltog i semi-nariet och uppskattade energin från alla inblandade.
”Förslaget till sponsring av denna utforskande workshop kring odlat kött accepterades entusiastiskt av European Science Foundation, som här ser ett helt nytt vetenskapligt område växa fram. Det borde utforskas djupt, med tanke på den stora potential odlat kött kan innebära för män-niskors välfärd”, säger Giovanni Pacini, ESF:s representant på plats. ••
Källa: Chalmers Tekniska Högskola
Muskelstamceller som växer till på kardborreband i en näringsgele. Foto: Bart van Overbeeke, Eindhoven University of Technology
Fakta
Chalmers i Göteborg forskar och utbildar inom teknik, naturvetenskap och arkitek-tur, med en hållbar framtid som allomfattande vision. Chalmers är känt för sin effektiva innovationsmiljö och har åtta styrkeområden av internationell dignitet – energi, informations- och kommuni-kationsteknologi, livsveten-skaper, materialvetenskap, nano vetenskap och nanotek-nologi, produktion, samhälls-byggnad och transport.
NYHETERI KORTHET
Ingen mat väcker väl lika starka känslor som just mjölk. Vi har alla en relation till denna vita dryck, även om det kanske var fl era år sen vi drack den. Det är förresten inte så konstigt - mjölk är ju en naturlig del av livet för oss däggdjur och var man än befi nner sig i Sverige är det aldrig långt till en mjölkgård.
Nyttigt eller?Men hur är det med mjölk - är det nyttigt eller är det något vi skall undvika? I tusentals år har vi druckit mjölk men sedan 1937 bestämmer staten vilken sorts mjölk vi får dricka. Pastörise-ringstvånget kom som ett vapen i kampen mot tuberkulos, men idag används det istället av mjölkfö-
Mjölkrevolutionen – Döden i mjölkglaset
retagen för att tjäna mer pengar medan konsumenterna betalar priset med sviktande hälsa.
I Mjölkrevolutionen ställs frågan om huruvida mjölk är nyttigt eller inte lite annorlunda, nämligen - vilken sorts mjölk är nyttig och vilken är t o m farlig? Tvärtemot den information vi får från myndigheter, menar förfat-taren Fredrik Colting, är det den pastöriserade mjölken vi skall se upp med. Pastöriseringen förstör både enzymer och näringsämnen och förvandlar denna en gång så perfekta näring till ett proces-sat halvfabrikat vi kan bli både sjuka och svaga av. Forsknings-rapporter från hela världen visar att den opastöriserade mjölkens kvalitéer kan vara ett viktigt
steg i kampen mot bland annat övervikt, laktosallergi, astma och allergier.
Mer än dryckMed en inblick i bakteriologins uppkomst, mjölkens historia och det politiska spelet bakom vår mat, blir mjölk plötsligt mer än bara något som står på frukost-bordet. Mjölkrevolutionen är en vetenskaplig dokumentär om fi ffl et med vår mjölk, om en matindustri som ser både konsu-menten och kon som en del av en lukrativ kedja och om de bakom-liggande orsakerna till att vi idag inte själva får välja vilken mat vi vill äta. ••
Källa: Nicotext
40 RenaRum 8/2011
41RenaRum 8/2011
Vi är med -- är du?
AB NinolabADDvise Lab Solutions ABAirsonett ABA/S Hartfelt & CoBerendsen Textil Service ABBergmanLabora ABbioMérieux Sweden ABBioTekPro ABBorago ABBrookhaven Instruments ABCamfil Svenska ABChemical Instruments ABCRC Clean Room Control AB De Forenede Dampvaskerier A/S Domnick Hunter ABDrivdon ABEcolab ABEnergoRetea Installationskonsult ABEsgard Inc. ABFiltac ABFLAB
Food Diagnostics ABFood Hygiene ABFristads ABFrohe AB Genano® Luftreningsteknik / LH Euroservice ABGentus ABJOSA Clean ABKBM Miljöprodukter ABKemwell ABKojair Tech Oy SverigeL & T Hygienutveckling ABLaboRen ApsLabRum Klimat ABLindpro ABLRG Systems ABMiclev ABMikrolab Stockholm ABNordic Biolabs AB Octanorm Nordic ABOptiHyg AB
Oxoid AB, ThermoFisher ScientificParticle Measuring Systems NordicPharmacleanPolymed Hygienic ABProjektengagemang Energi & Klimatanalys ABRenrumsteknik Nordic ABResema ABSamhall RenrumServiceföretaget PIMA ABSolveco ABSterisol ABVaisala OyVentilator RenrumVileda Professional VitaVerita ABVWR International ABYIT Sverige AB Cleanroom
Nästa nummerhar temat:
Renrum
Nästa månads produkt är:
Filter
Foto: Camfil, med benäget tillstånd
Mjölkrevolutionen – Döden i mjölkglaset
Har du problem medbakterier eller virus
i din produktion ellerpå ditt sjukhus......
Kontakta Freddy LundhHaga Övre Gården 1 • S - 512 92 SvenljungaTel: +46 (0)705 - 92 65 33 • e-mail: [email protected]
Du kan också gå direkt in på länkarna nedan:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/21828962/?i=1&from=holmdahl
ochhttp://www.bioquell.com/news/bioquell-hpv-outclasses-asp-glosair-ahp-in-recent-research- ndings/
Klicka här!
