Sommermarkeder på Gram Slot

Gram SlotANNONCETILLÆG TIL JYDSKEVESTKYSTEN

TuristmarkederTORSDAGE 5. JULI - 9. AUGUST

2 Gram Slot Turistmarkeder

INDHOLD

»Gram Slot Turistmarked« er et annoncetillæg til JydskeVestkysten.

Ansvarhavende: Peter OrryRedaktion: Per Guldberg KlausenLayout: Kiva GrafiskTryk: Berlingske Avistryk A/S

info

I år bliver Gram Slot for alvor et turistmål . . . . . . . . . . 4-5Slottet er kommet på verdenskortet . . . . . . . . . . . . . 5Sønderjysk kaffebord styrkede danskheden . . . . . . . . 5Krusmølle får input og hjælp i fødevareklynge . . . . . . 6Fødevarer er en vækstfaktor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Museets konservatorer udfører et pillearbejde . . . . . . 7Gram Lergrav rummer et eldorado af fossiler . . . . . . . 8-9Is fra Skarø er baseret på birkesaft og sukkertang . . . 10Kroghs Grønt hylder mormors madkultur . . . . . . . .10-11Naturmælk bruger valle til ny protein-drik . . . . . . . . 11Nyt fund: Der har levet blæksprutter i Gram-havet . . . 12Glaskunstner lever af sin hobby . . . . . . . . . . . . . . . . 13Højer Pølser holder familie-tradition i hævd . . . . . . . 15

Gram SlotTuristmarkeder

5 6

9

Sommer på slottetAf Svend Brodersen, Gram Slot

Vores drøm om at forvandle Gram Slot fra en ruintil et kulturelt fyrtårn er langsomt ved at gå i opfyldelse. Da vi for fem år siden overtog GramSlot, havde det stået tomt i over 25 år. Så det ernoget af et spring, at vi i år når over 150.000gæster her på slottet.I denne sommerferie skaber vi en helt ny turist-attraktion her i Sønderjylland.Vi har igennem de sidste to år arbejdet på at

etablere et netværk af unikke kunstnere og fødevareproducenter, ogmange af disse ildsjæle kommer i år på vores turistmarked og sælgerderes unikke produkter.Vi kender det selv fra vores rejser til udlandet, at noget af det bedste at besøge i løbet af ferien er de lokale markeder. Nu kan vi ogsåher i regionen byde på et sådant marked.De sidste fem år har vi restaureret bygningerne på slottet og avls-gården og sammen med slotsparken og slotssøen har vi nu den per-fekte ramme for en kulturel sommeroplevelse for hele familien.Vi håber, I har lyst til at komme at besøge os i løbet af sommerferien. Her i avisen kan I læse mere om de mange spændende aktiviteter,vi har hver eneste dag i sommerferien, og I kan møde nogle af deunikke udstillere, som udstiller på vores turistmarkeder hver torsdag fra klokken 15 til 20.

Syddanske Fødevarer iaktive netværk

Af Af Leif Friis Jørgensen, direktør for Naturmælk og formand forstyregruppen i Syddansk Fødevareklynge

I løbet af sommeren kan du møde syddanskefødevarespecialiteter på Turistmarkedet på Gram Slot. Det sker i regi afSyddansk Fødevareklynge som er et projekt støt-tet af EU-Regionalfonden. Det er lokale lokalefødevarenetværk i Syddanmark som stiller opmed ressourcer og som sparringspartnere ogtovholdere i forbindelse med aktiviteten. Voresvision er, at der på sigt skabes permanente ud-

salgssteder med salg af Region Syddanmarks fødevarer. Det kanf.eks. være på Gram Slot, i Torvehallerne KBH, hos Krusmølle. Samtat det på den lidt længere bane bliver muligt at finde et bredt udvalgaf fødevarer af høj kvalitet i de danske supermarkeder - til glæde fordig som forbruger.Hvis vi skal udvikle vores fødevarevirksomheder og få en stærkfødevareklynge i Syddanmark, skal der mere end blot drømme til.Men ved at deltage aktivt i et netværk som de lokale føde-varenetværk og Syddansk Fødevareklynge, kan man bruge hinan-dens kompetencer og dermed ruste sig til de udfordringer, der er ien virksomheds modning og udvikling.

11 14

vUDSALG UDSALG UDSALGKæmpe udsalg hos Vivi Schmidt i Gram

÷50% På alt i forretningen fra:

Gerry Weber Masai Carla Du Nord T-BIZ Choise Pardon Skovhuus E. Elton Jørli Godske Imitz Olsen Mansted Sol Design og mange flere

Byttes ikke Fratrækkes ved kassen

Os med det store udvalg

Åbningstider i juli md.

Mandag-Torsdag:930-1730

Butik Vivi, Vejers Havvej 85, Vejers Strand, Tlf.: 76 54 08 06

Besøg også vores strandforretning ved Vejers Strand

Midtlandets Store TøjbutikAlt på en etage

Overtøjs UDSALG

÷30% Fratrækkes ved kassen. Byttes ikke

Festtøj ÷50%Enkelte varer ikke nedsat

Byttes ikke. Fratrækkes ved kassen

Åbningstider i juli md.

Fredag: 1000-1800

Lørdag: 930-1230

HANDEL: Gram Slot inviterer tilturistmarked med fødevare-producenter og kunsthånd-værkere hver torsdag i turist-sæsonen. Målet er cirka 1000gæster per marked. Samlet setvil cirka 150.000 besøge GramSlot i år.

Af Palle Andersen . [email protected]

Hvor møder du de lokale men-nesker og de lokale madproduk-ter, når du er turist i et andetland? Det gør du blandt andetpå byens markedsplad, hvor derer stemning og oplevelser foralle sanser. Det er den stemning, som Sanneog Svend Brodersen nu vil

skabe på og omkring Gram Slot,når de inviterer turister og fast-boende til turistmarked hvertorsdag i turistsæsonen.Her vil fødevareproducenter ogkunsthåndværkere fra RegionSyddanmark præsentere deresprodukter i nogle af desmukkeste rammer i Sønderjyl-land.– Det bliver den første sommer,hvor slottet for alvor bliver enturistattraktion. Det har vi arbej-det på, siden vi flyttede hertilfor fem år siden. Men inden vikunne åbne markederne, skullevi have skabt rammerne til det.Det er svært at sige, hvor mangegæster der kommer, fordi det joer noget nyt, som vi begynder

på. Men vi satser på omkring1000 gæster til hvert marked,siger Svend Brodersen.

Både ude og indeRammerne til det forventederykind er nu helt klar – både ud-vendigt og indvendigt.Markedets centrum bliver i ogudenfor den lange kostald vedGramgård lige ved siden af slot-tet, og fødevareproducenternefår rådighed over herregårds-teltet.– Når vejret er godt, vil megetforegå udendørs, for vi harmasser af arealer, som ud-stillerne kan være på. Bliver vejret dårligt, har vi stort setplads til at rykke det hele in-dendørs, siger Svend Brodersen.Markederne vil have 40-50 ud-stillere hver gang, og de vil viseog sælge noget af det ypperste,som Syd- og Sønderjylland kantilbyde inden for mad og kun-sthåndværk. Og gæsterne kanvælge, om de vil tilbringe et pareftermiddagstimer eller aften-timer på markedspladsen.

Kom og spis aftensmad– Udstillerne har selv været medtil at fastlægge åbningstiden, forde vil gerne have, at gæster ogsåkan komme om aftenen. Derbliver mulighed for at fåsmagsprøver og nyde et region-alt måltid, så man kan altså tagetil turistmarked og spise sin af-tensmad. Torsdagen er valgtsom markedsdag, fordi turister

ofte tager hjem om lørdagen, ogdermed får de mulighed for atkøbe nogle varer, som kan holdesig til hjemrejsen, siger SvendBrodersen.Med turistmarkederne blivermålet om at gøre Gram Slot til etcentrum for madkultur og kul-tur opfyldt. Gæsterne kan foreksempel begynde et markeds-besøg med en rundvisning påslottet, eller slutte af med enghostwalk på slottet om aftenen.

Markeds-historieTuristmarkederne binder ogsåhistorien sammen med nutiden,idet Gram tidligere har værethjemsted for markeder.Oprindelsen og markedernesplaceringer kendes ikke i detal-jer, men i nyere tid har der væretmarkedsplads på Fabriksvej,hvor Sønderjysk Brandværns-museum i dag ligger. Lokalhis-torisk Arkiv har såledesmarkedskalendere fra 1895 og1949, hvor der blandt andet blevhandlet kreaturer.Efter en årrække genoptagesmarkederne altså igen på GramSlot, og ud over torsdags-markederne vil der væremarked under store arrange-menter på slottet.

Åbent slot– Med markederne åbner vi slot-tet endnu mere op for alle, menvi er her altså også alle de øvrigedage. På dage, hvor der ikkesker noget særligt, har vi al-

I år bliver Gram Slot foralvor et turistmål

FAKTA

TURISTMARKEDERGram Slot Turistmarked har åbent hver torsdag fra og med inæste uge til og med uge 32. Åbningstiden er klokken 15 til20. Desuden er der slotsmarked ved større arrangementer somfor eksempel på grøn energimesse den 28. og 29. septemberog julemessen 3. og 4. november samt 10. og 11. november.Udstillerne er 40-50 fødevare-producenter og kunsthånd-værkere. De fleste fra Region Syddanmark. Gram SlotSlottet driver Danmarks største økologiske landbrug på 1100hektar. Produktionen er blandt andet mælk, kartofler, havre-gryn og mel. Varerne sælges i 215 Rema 1000-butikker i Dan-mark.Slottets andre aktiviteter er blandt andet konferencer og kurs-er, udlejning af hotellejligheder, bryllupper og andre fester,naturlegeplads for børn, slotsparken, messer, restaurant ogrundvisninger.

Der er mange gratis glæder ved at bevæge sig rundt på markedspladsen i denne tid – blandt andet lupiner, som blomstrer i fuldt flor. Foto: Søren Gylling


ligevel 100-200 gæster i parken ogrundt omkring. I 2012 regner vi medat nå op på i alt 150.000 besøgende,siger Svend Brodersen.

Så Gram Slot bliver altså et særdelesvelbesøgt turistmål i år. Og dertilkommer naturligvis slottets øvrige ak-tiviteter – for eksempel konferencer,restaurant, messer, fester og hotellej-ligheder – som trækker masser afmennesker til Gram Slot.

SSanne og Svend Brodersen er her fotograferet ved den store kostald med herregårdsteltet i baggrunden. Endel af markeds-aktiviteterne vil også foregå på de store græsarealer. Foto: Søren Gylling

”- Når vejret er godt, vil meget foregåudendørs, for vi har masser af arealer,som udstillerne kan være på. Bliver

vejret dårligt, har vi stort set plads tilat rykke det hele indendørs, siger

Svend Brodersen

Slottet er kommet påverdenskortet

STORT: Gram Slot har været værtfor EU-ministre og trafikpolitikeresiden havefestivalen. Nye messerer på vej.


Store messer og festivaler trækkertusindvis af gæster til Gram Slot,

som har etableret sig som etmødested for danskere ogudlændinge, der brænder for kulturog økologi.Den 28. og 29. april havde slottetpremiere på havefestivalen, somskal vende tilbage hvert år frem-over. 12.000 besøgte de mangehavestande på en april-weekend,hvor den grønne farve dog ikke varsprunget helt ud endnu.– Derfor flytter vi næste år havefes-tivalen en måned så den afholdesden 25. og 26. maj. Da vil alt stågrønt og flot, siger Svend Broder-sen.I juni var slottet vært for to store be-givenheder, hvoraf især den ene

satte slottet på verdenskortet. EU’sfødevareministre med følge besøgteden 4. juni slottet for at kigge påøkologisk landbrug. Cirka 200gæster var til stede – heraf 75 jour-nalister fra medier i EU-landene.Og den 8. juni blev der på slottetholdt en stor trafik-konference,hvor den kommende hærvejs-mo-torvej blev diskuteret af politikereog andre trafikkyndige personer.Blandt deltagerne var transport-minister Henrik Dam Kristensen.Messe-aktiviteterne udvides både iår og næste år. I september holderslottet således grøn energimesse, ogi november kommer julemessen»Jul på Gram Slot«, som havde de-

but sidste år. Besøgstallet var såstort, at arrangementet i år holdesover to weekender.I januar kan fest-arrangører og fa-milier, som skal holde fest, glædesig til en messe, der viser udstyr tilblandt andet bryllupper og konfir-mationer. Og i efteråret 2013 venteren messe med jagt og outdoor (tøjtil udendørs brug) som tema, så påmesse-området er slottet altså ogsåved at slå sit navn fast viden om. Som noget nyt vil Gram Slot i årogså tilbyde en række store firma-julefrokoster i den nyrestaureredeherregårdsstald med spisning oglevende musik.

EU’s fødevareministre besøgte GramSlot den 4. juni sammen med et følgeaf blandt andre embedsmænd og 75pressefolk fra EU-lande Foto: SørenGylling

Sønderjysk kaffebordstyrkede danskhedenBILLIGT: De første 100, sombestiller et sønderjysk kaffebordpå Gram Slot, får det til blot 99kroner.


Den første søndag i hver månedarrangerer Gram Slot et sønderjyskkaffebord til 150 kroner per næse. Men i anledning af turistmarked-erne kan de første 100, somtilmelder sig et kaffebord, få demange velsmagende kager og kaf-fen til blot 99 kroner.Det sønderjyske kaffebord har

Gram Slot som så meget andet tagettil sig, fordi det er en del af kultureni Sønderjylland.Skikken med at spise en overflod afkager – på Gram Slot er der 21 slags– blev skabt efter 1864, da Sønder-jylland efter den tabte krig blev endel af det tyske kejserrige. Kaffebor-det med overflødighedshornet afkager blev en slags ståsted for dan-skheden, og det skyldtes blandt an-det, at tyskerne ikke ville give spir-itusbevilling.Derfor byggede dansksindedeborgere et antal forsamlingshuse ilandsdelen, hvor man så kunne

mødes omkring et veldækket kaf-febord. Enhver kvinde, som deltog,bagte naturligvis selv en kage, ogblandt kvinderne i sognene ud-viklede det sig til en venskabeligdyst om at præsentere den mestlækre kage til kaffebordet.Oprindeligt var der nærmest påbudom at smage alle kager, men nubestemmer man naturligvis selv,hvor meget kage man har lyst til atfylde i maven.I dag bruges det sønderjyske kaf-febord ved festlige lejligheder ogaltså på sønderjyske spisestedersom blandt andet Gram Slot.

Gram Slot tilbyder sønderjysk kaffebord hver torsdagkl 14 og 16 når der er marked og hertil kan man købebillet for 99 kr hvis man er hurtig. RestaurantchefCamilla Berg og hotelchef Dennis Frederiksen fra slot-tet sætter det lækre kagebord op. Foto: Gram Slot

FAKTA

BESTILLINGDet sønderjyske kaffebord på Gram Slot kanbestilles ved at ringe på telefonnummeret7482 0040.

Gram Slot Turistmarkeder 5


Fødevarebranchen har storemuligheder for vækst, og derforer Syddansk Fødevareklyngedannet for at give fødevare-producenter mulighed for atsamarbejde på tværs i branchen.I Sønderjylland har foreningenSønderjyske Fristelser – enforening af producenter og spis-

esteder – gjort et stort arbejdefor at rekruttere virksomhedertil fødevareklyngen og koordinere indsatsen. Sønder-jyske Fristelser har også gjort ensamlet indsats for at fåmedlems-virksomheder til atmelde sig til turistmarkerne påGram Slot. Syddansk Fødevareklynge virk-er som en samlende og ko-

ordinerende enhed, som skalskabe overblik og synlighed forde virksomheder, som er med-lemmer.For medlemmerne er det nem-mere og billigere at deltage i deaktiviteter, som fødevareklyn-gen står for. Det er blandt andetbranding, afsætning, logistik,netværk og udvikling af kon-cepter.

Aktiviteterne foregår blandt an-det på messer og udstillinger,ligesom der arrangeres konfer-encer, hvor virksomhederne kanpleje deres netværk og få inspi-ration til, hvordan de kan ud-vikle sig inden for deresbranche.

Fødevarer er en vækstfaktor


FÆLLES: Cirka 40 små føde-vare-virksomheder i RegionSyddanmark er med i Syd-dansk Fødevareklynge. En afdem er Krusmølle ved Felsted.


Når man driver en mindre føde-vare-virksomhed, kan man letforfalde til at leve i sin egen os-teklokke. Men i netværket Syd-dansk Fødevareklynge får småvirksomheder et netværk medhinanden, og det tilbud har cirka 40 firmaer i Region Syd-danmark benyttet sig af.En af dem er Krusmølle ved Fel-sted ved Aabenraa, og indehav-eren Henrik Loff er begejstretfor det samarbejde, som han eren del af i fødevareklyngen.– Det er et fantastisk tilbud tilmindre virksomheder som os.Vi er sammen til udstillinger, ogvi får hjælp af hinanden og fårstyrket vores kompetencer vedhjælp af de input, som vi får oggiver, siger Henrik Loff.Når han er med på udstillingerog markeder, er måletnaturligvis at få kontakt til nyeog gamle kunder. Men ligeså

vigtigt er det, at han får en godsnak med kolleger inden forbranchen.– Jeg får altid gode ideer medhjem fra messer, events, ogmøder med andre, siger HenrikLoff.

Hjælp fra sekretariatHan finder det utroligt givendeat være med i fødevareklyngen.Via klyngens sekretariat iOdense får Henrik Loff og hanskolleger hjælp til markedsføring

samt andre gode fif til, hvor ensvarer kan sælges, og hvordanman i det hele taget får det bed-ste ud af sin virksomhed.– Det er sådan nogle ting, somsmå virksomheder som os ikkehar overskud til at gøre selv.Men ved at samarbejde med andre kan vi klare det, sigerHenrik Loff.I de næste uger vil han og andrefra fødevareklyngen mødes påGram Slot Turistmarked, og hervil Henrik Loff blandt andet

sælge kildevand fra egen pro-duktion.

En evig kildeVandet udspringer af en kildetæt ved Krusmølle, som stam-mer fra Hertug Hans den Ældres tid i sidste halvdel af1500-tallet. Den ældgamle kildespringer ufortrødent, som denaltid har gjort, så det er smagenaf det rene kildevand, somgæsterne kan opleve ved turist-markederne på Gram Slot.

Henrik Loff producerer kildevand fra en kilde vedKrusmølle, som har givet klart og rent vand sidenslutningen af 1500-tallet. Foto: Ulrik Pedersen

Krusmølle fårinput og hjælp ifødevareklynge

FAKTA

SYDDANSK FØDEVAREKLYNGESekretariatet for Syddansk Fødevareklynge hartil huse hos Væksthus Syddanmark i Odense.Klyngen har cirka 40 aktive medlemmer i dag,og det forventes at i alt 100 virksomheder vil in-dgå i klyngen og drage fordel af aktiviteterne.Medlemsskab er gratis og ved køb af Vækstko-rtet, kan virksomheder deltage i aktiviteter. Formere information kontakt Andreas CæsarMøller Jensen på ac@vhsyd,dk eller på telefon 2362 6789.

KRUSMØLLEKrusmølle ved Felsted menes at være oprettet af Hertug Hans den Ældre i 1561. I 1986 blev ejendommen overtaget af Nina ogHenrik Loff. De driver i dag en alsidig forret-ning med blandt andet café, selskaber,lysstøberi, produktion af kildevand og snapse,kunst og koncerter, kreative værksteder,livsstisbutik og folkelige aktiviteter som for ek-sempel »Jul på Krusmølle«.

BEVARES: Museum Sønderjyl-lands konserverings-afdelingligger i Gram. Her bliver fundog effekter fra hele Sønderjyl-land rengjort, repareret ogholdt ved lige, så de kan beståfor eftertiden.


Museum Sønderjyllandsmuseer overalt i Sønderjyllander naturligvis åbne for gæster,men en enkelt afdeling har of-fentligheden ikke adgang til.Det er konserverings-afdelin-gen, som har til huse i en hal påFabriksvej i Gram, hvor GramTæppefabrik tidligere holdt til.Her behandles fund og effekterfra alle Museum Sønderjyllandsafdelinger, men når kon-serveringen er placeret i Gram,skyldes det ikke mindst, at fundfra Gram Lergrav udgør envæsentlig del af de effekter, somkonservatorerne behandler.Da vi besøgte konserveringen,var flere medarbejdere i gangmed det pillearbejde, som det erat rengøre og reparere fund ogandre museums-genstande.Anne Marie Juhl var for eksem-pel i gang med nogle arkæolo-giske fund fra år tilbage, somkonservatorerne ikke har hafttid til at kigge på før nu.

Aktuelle fundAnders Henk er ansat i tremåneder, og hans opgave er atkigge på nogle effekter fra jern-alderen, som blandt andet erfundet i forbindelse med an-læggelsen af Sønderborg-

motorvejen og Bestsellers lagerved Haderslev. Og AnnetteAdomat var ved at reparere enlille sød flaske eller lignende fraTønder Museum.– Hvad den har været brugt til,ved jeg ikke. Det får vi ikke atvide, når vi får effekterne sendtfra museerne, siger Anette Adomat.Tekstiler fra gamle tiders klæd-edragter kommer også gennemkonservatorernes hænder. I øje-blikket har de en kvinde-dragtliggende, som er cirka 150 årgammel.Dragtens hjem er Museum Søn-derjylland Skærbæks magasin,hvor den ligger i en kølig tem-peratur, så den ikke bliver

beskadiget eller forgår. Dragenville således ikke kunne holdetil at indgå i en permanent ud-stilling i almindelig stuetempe-ratur.Konservering er altså et man-gesidet arbejdsområde for denlille afdeling på Fabriksvej iGram. Afdelingen huser også enstenkonserverings-funktion,som blandt andet behandledeIstedløvens sokkel, inden denkendte skulptur blev flyttethjem til Flensborg sidste efterår.

Museets konservatorerudfører et pillearbejde

Anders Henk er ansat i tre måneder for at kigge på effekter fra jernalderen, somstammer fra aktuelle udgravninger. Blandt andet i forbindelse med anlæggelsen afSønderborg-motorvejen og Bestsellers lager ved Haderslev.Foto: Lene Esthave

Konservator Anne Marie Juhl kiggede på nogle flere år gamle effekter, da vi besøgte kon-serveringen. Effekterne stammer fra arkæologiske udgravninger og har været opbevaret,indtil der blev tid til at behandle dem. Foto: Lene Esthave

Denne 150 år gamle dragt fra Museum Sønderjyllands magasin i Skærbækskal behandles, så den ikke forgår. Overinspektør Mette Steeman, til venstre,er leder af konserveringen, og til højre ses konservator Annette Adomat. Foto:Lene Esthave


Hvad denne lille flaske eller lig-nende fra Museum Sønderjyllandi Tønder har været brugt til, vedkonservatorerne ikke. Men de harfået til opgave at reparere den lilletingest. Foto: Lene Esthave


SMÅT OG STORT: Store hval-kranier, hajtænder, snegle- ogmuslingeskaller, øresten frafisk. Levn fra fortidens hav iSyd- og Sønderjylland dukkerop af leret ved Gram.Af Palle Andersen . [email protected]

– Se, det er en øresten fra en fisk.Museumsformidler MartinAbrahamsson viser en lillebittesten, som han lige har haft imunden for at slikke den ren.– Den har ligget i leret i ti mil-

lioner år, så den er fri for bak-terier, forklarer Martin Abra-hamsson.Øresten fra fisk hører til dejævnlige fund i Gram Lergrav,som består af aflejringer fra dentid for millioner af år siden, dadet meste af Syd- og Sønderjyl-land var dækket af hav.Vi er taget med Martin Abra-hamsson og overinspektørMette Elstrup Steeman ud i ler-graven, som er en del af Muse-um Sønderjylland – Naturhisto-

rie og Palæontologi. De begyn-der straks at kradse i leret ogfinder andre gængse fossilersom for eksempel snegle- ogmuslingeskaller samt hajtæn-der.

Alle kan graveDa vi besøgte lergraven ogmuseet, var de to museumsfolkde eneste i lergraven. Den eråben året rundt for alle, som harlyst til at grave ting frem fraleret, og især i sommer-perioden

bliver graven godt besøgt.– Der kommer en del skoleklass-er, men også gæster, som har enstor interesse for de ting, derkan findes i lergraven, sigerMartin Abrahamsson og MetteSteeman.De mest almindelige fossilersom skaller fra snegle ogmuslinger må gæsterne gernebeholde som et minde om etbesøg i Gram Lergrav. Men hvisde finder knogle- og tandmate-riale, som er egnede til udstil-

Gram Lergrav rummer eteldorado af fossiler

Også mindre fossiler kan man se på museet i Gram. Foto: Lene Esthave

Honningkager til det søde livConni Beck fra Aabenraa deltager udelukkende i seriøsemarkeder med sine honningkager. Hun bager sine kagerderhjemme, og sidste år kom hun i landsdækkende tv,da hun medvirkede i et af kage- og dessertkunstnerenMette Blomsterbergs programmer med titlen »Kon-gerigets kager«. I sommer vil Conni Beck være en fastgæst på torsdags-markederne på Gram Slot, hvor hunogså deltog i julemessen sidste år og havefestivalen iapril i år.

Friske jordbær til studenterfesterGården Fuglsang Grønt ved Over Jerstal ved Vojens tilbyder de fyldigste og flotteste jordbær til sommerensstudenterfester. Jordbærerne skal bestilles senest otte timer førde skal afhentes.Fuglsang Grønt kan også bryste sig med titlen som dan-marksmester i kartoffeldyrkning, som medarbejderen RikkePoulsen (billedet) vandt sidste år. Også asparges og andrefriske grøntsager dyrkes på gården, og på Gram Slot Turist-markeder vil Fuglsang Grønt præsentere nogle af varerne.

Skotte byder på håndlavet cheddar-ostSkotten Graham Smith vil også være at finde blandtudstillerne på Gram Slot Turistmarked. Grahamsspeciale er cheddar-ost, som han selv producererpå Elmegården, som er et gårdmejeri ved Sommer-sted. Ostene er fremstillet af økologisk mælk ogman kan virkelig tale om »slow-food«, når det gæl-der Grahams cheddar-oste. Ostene modner i seksmåneder, hvor en dansk skæreost kun modnes itre-fire måneder.

Pølser i lækre anretningerHøjer Pølsers produkter bliver brugt til lækre anretningersom for eksempel pølseborde, pålægskagemænd og smør-rebrød. Hvis man ønsker at sætte tænderne i disse fris-telser, skal man blot ringe til Højer Pølser og få et godttilbud. Firmaet i Højer opfordrer også til at prøve en søn-derjysk ringrider med stort kødindhold og egne krydderi-blandinger. Det giver en lækker og kraftig smag, hvad en-ten pølsen tilberedes på grill eller pande. Dertil kanserveres kartoffelsalat og/eller flutes.

Martin Abrahamsson og MetteSteeman graver i leret, og derskal kun lidt gravearbejde til,inden der dukker ting og sagerfra fortiden frem. Foto: Lene Esthave


FAKTA

HVORFOR HAV?Fordelingen af hav og land var helt an-derledes for ti millioner år siden end idag. Derfor var det meste af Syd- og Søn-derjylland og en stor del af Jyllanddækket af hav. Det skyldes flere geolo-giske faktorer – blandt andet klima-foran-dringer, som forskød havets niveau ogændrede kystlinjers beliggenhed.

LergravenGram Lergrav er aflejringer af ler plusrester af det daværende havs dyreliv.

Om at graveEn flad skruetrækker eller en spade er debedste redskaber, når man graver efter ler i lergraven.

Graveredskaber kan lånes på museet.Påklædning skal være rigtig – det vil sigegummistøvler og overtræksbukser, somkan tåle at blive snavset.

MuseetMuseet i Gram er den naturhistoriske delaf Museum Sønderjylland. Afdelingenhedder Naturhistorie og Palæontologi.Besøgstallet i museet og lergraven er cirka8000 om året.Museet har også særudstillinger. I dennesæson er det en udstilling om det aller-første dyreliv på Jorden, som fandtes forfor 520 millioner år siden.

– Og her har vi så en ørestenfra en fisk, siger museums-formidler Martin Abrahamssonsom den mest logiske ting iden ti millioner gamle verden. Foto: Lene Esthave

ling og forskning, skal de afleveres tilmuseet.

Hvaler imponererMuseet holdt tidligere til på Gram Slot, menhar siden 2005 haft til huse lige ved siden aflergraven ved landevejen mellem Gram ogRødding. Her vises fossiler fra dyrene fraGram-havet, og tyngdepunktet i udstillin-gen er fossiler af hvaler. Både kranier ognæsten komplette skeletdele imponerer isamlingen.Nogle af hvalerne var cirka seks meterlange, men det er dog intet at regne i sam-menligning med kæmpehajer af artenMegalodon, som også levede i detdaværende hav ved Gram. De kunne blive17-20 meter lange, og en figur af hajensmegastore gab og tandsæt er udstillet påmuseet.– Når sådan en haj spiste en hval, var det

bare en snack for hajen, siger Martin Abra-hamsson.Men et besøg på museet i Gram ernaturligvis kun fuldendt, hvis man harværet en tur ude i lergraven. Det er enoplevelse bare at stå midt i leret og tænkepå det hav og det dyreliv, som dækkedeområdet for ti millioner år siden.

Pavillon ved gravenSnart bliver lergraven også mere tilgængeligfor ældre og handicappede. Museet er vedat lave en pavillon, som kan nås medbarnevogne og kørestole, og her kan mansidde hævet over lergraven og kigge pågrave-aktiviteterne. Når der graves i lergraven, dukker der indimellem sensationer op. Som for eksempelfornylig, da en helt tilfældig gæst pludseligfandt det første levn nogensinde fra enblæksprutte. LÆS | SIDE 12

Et hvalkranie er imponerende stort. Martin Abrahamsson og Mette Stee-man spejler sig i glasmontren. Foto: Lene Esthave


Høstkassen leveres til dørenFirmaet Høstkassen fra Hostrup ved Tønder leverer frugt oggrøntsager til døren. På Gram Slot Turistmarked vil IngeborgChristensen fra firmaet vise og fortælle om de tre størrelserkasser, som man kan købe. Den største koster 300 kroner ogindeholder typisk flere end ti forskellige slags grøntsager ogfrugt. Mellemkassen til 200 kroner indeholder ligeså mangeslags, men blot i mindre mænger. Den lille kasse til 150 kro-ner har syv-otte slags. Kasser leveres hver 14. dag.

Kildevand med naturlig friskhedDen korte afstand fra kildens naturlige udspring tilflaske giver »Krusmølle Kilde« en unik, naturlig friskhed. Denmilde smag gør »Krusmølle Kilde« til et fremragende supplementtil et godt glas rødvin eller en god whisky. Og den boblendefornemmelse af bækkens klare vand genfinder du i »KrusmølleKildes« smukke flasker, som har et enkelt, stilfuldt design. »Krus-mølle Kilde« kan købes i velassorterede forretninger, ligesomnogle af landets bedste gourmetrestauranter allerede har valgt deteksklusive vand fra kilden ved Krusmølle ved Aabenraa.

UHM: Gram Slot Tuistmarkedbyder på lækkerbisken fra enlille sydfynsk ø. Is fra Skarø eret familiefirma, som blandt an-det har serveret is til dron-ningen.


Birkesaft og sukkertang er fasteingredienser i de 18 varianter afis fra den sydfynske ø, Skarø,som firmaet af samme navn, Isfra Skarø, fremstiller.Isen er blevet kendt via flereforhandlere over hele Danmark.Og for få år siden kom isen og

dens producenter i lands-dækkende tv, da dronningen ogprinsgemalen med stor be-gejstring smagte på Skarø-isenunder et sommertogt medkongeskibet Dannebrog. Nu kan gæsterne på Gram SlotsTuristmarked også nyde denvelsmagende is, som Britta Tarpproducerer, mens hendessvigerinde, Mette Dannesboe, ersalgskonsulent. Brittas mand,Martin Jørgensen, er også aktivi firmaet.Birkesaften til isen udvindes afSkarøs cirka 40 birketræer, ogsammen med sukkertangen be-

tyder det, at der kan tilsættes 15procent mindre sukker til isen.En anden specialitet ved pro-duktionen er, at der ikke piskesluft i ismassen. På den måde op-nås en mere koncentreret smag.Der tilsættes heller ikke emulga-tor og stabilisator til isen, så detman ser, er altså det man får, nårman sætter tænderne i Skarø-isen.Isen kan fås i flere smags-varianter – vanilje, chokolade,mocca, kanel, hyldeblomst oglakrids. Ifølge salgskonsulent MetteDannesboe er der stor charme

ved at lave is-produktion på denlille ø i det sydfynske øhav. Menlogistikken kan være en udfor-dring.– Vi skal altid huske at bestillefærgeplads, når vi kører is ud tilforhandlerne. Og vi skal havebilen fyldt, når vi kører ud, sigerMette Dannesboe.

Is fra Skarø er medlem af Små-øernes Fødevare-netværk ogderes is er enø-specialitet.

Is fra Skarø er baseret påbirkesaft og sukkertang

Britta Tarp, til venstre, leder produktionen af Skarø-isen. Foto: Is fra Skarø

Skarø-isen serveres fortrinsvisi bægre, og tænderne løber ivand, når man ser på dette fo-to af nogle af isene. Foto: Isfra Skarø

SMAG: Ægteparret på en bon-degård ved Bylderup-Bov pro-ducerer og sælger velsma-gende jordbær, kartofler og an-dre grøntsager. Her er der kortvej fra idé til handling.


Det er ikke mad, som vor morlavede den. Men mad fra mor-mors tid, som bondegården oggårdbutikken Kroghs Grønt ved

Byldeup-Bov vil tilbage til.Ikke sådan at forstå, at madenskal svømme i brun sovs. Nej,det handler om at dyrke råvar-erne på markerne efter sammeprincipper, som det blev gjort ide gode gamle dage. Og attilbyde jordbær, kartofler og an-dre grøntsager som de er, når delige er plukket og hevet op frajorden. Uden tilsætningsstofferaf nogen art.Ægteparret bag Kroghs Grønt er

Dorthe og Kristian Krogh. Desolgte i 2007 deres malkekøerfor at prøve noget nyt. Og detblev altså til den virksomhed,som er kendt i dag, hvor hjem-melavet saft og marmelade ogsåer ved at blive en vigtig vare.– Det var egentlig ikke nogenstor beslutning at sadle om. Nårvi er os selv, behøver der jo ikkeat være langt fra tanke til han-dling, siger Kristian Krogh.Kroghs Grønt vil helt naturligt

blive en del af Gram Slot Turist-marked, hvor friske jordbær vilvære en vigtig del af tilbuddettil gæsterne.Dorthe og Kristian Krogh sæl-ger deres varer ved markederrundt omkring samt hos Gasa iKolding. Desuden aftager søn-derjyske kroer og hoteller nyekartofler og jordbær fra gården

Kroghs Grønt hylder mormors madkultur

fortsættes næste side

Dorthe og Kristian Krogh taler om deres jordbær, mens deres søn, Henrik Krogh, viser en flaske jordbærsaft. Han er hjemme og hjælpertil i den travle sommerperiode. Foto: Ulrik Pedersen


Is til Singapore AirlinesFirmaet Is fra Skarø har kreeret en meget delikat SingaporeSling Ice fyldt med ananas og inspiration fra drinken af sammenavn. Sorbeten har en sart rødorange farve fra solmodenananas og kirsebær. Den er mild, fin og meget nuanceret i sma-gen. Singapore Sling Ice er fremstillet af råvarer af bedstekvalitet, deriblandt birkesaft og sukkertang, der forstærkersmagen af alle de gode råvarer og giver isen en meget intenssmag. Isene er lavet til Singapore Airlines. De er helt uden fedtog tilsætningsstoffer og dermed fri for gluten og laktose.

28 frister med fødevarerFlere af de fødevare-producenter, som udstillerpå turistmarkederne på Gram Slot, er medlemaf foreningen Sønderjyske Fristelser. Forenin-gen har i alt 28 medlemmer, som også tællernogle spisesteder, og de er gået sammen for at

udbrede kendskabet til den gode mad med de stolte traditioner, som udfolder sig isønderjyske køkkener. Sønderjyske Fristelser blev stiftet i 2009 og blev i 2011 lagtsammen med en anden forening, som hed Sønderjyske Madglæder. Madkulturen iSønderjylland er inspireret fra Tyskland.

ved Bylderup-Bov, og endeligsælges varerne fra en række vej-boder fordelt i det meste af Sønderjylland.Kroghs Grønt råder over 120hektar jord, hvoraf de 11 hektarer helliget jordbær. Dorthe ogKristian Krogh har to fastansat-te medarbejdere og cirka 35 sæ-sonarbejdere.

”Det var egentlig ikke nogen storbeslutning at sadle om. Når vi er os

selv, behøver der jo ikke at være langtfra tanke til handling.

Kristian Krogh, indehaver afKroghs Grønt

GENIALT: Produktet valle harhidtil kun kunnet bruges tildyrefoder. Nu har mejerietNaturmælk udviklet en protein-drik af valle, og det har givetmejeriet en fornem pris.


Valle er et rest produkt fra os-teproduktionen, som mejerierhidtil ikke har tjent penge på.Det er blevet kørt ud til land-mændene som dyrefoder. Men nu har mejeriet Naturmælkved Tinglev fundet ud af, at derkan tjenes penge på valle. I halv-andet års tid har mejeriet ud-

viklet på en idé om at lave enprotein-drik af valle, og for-mentlig til august er Naturmælkklar til at sætte produktionen afden første variant af protein-drikken i gang.Fornylig var direktør Leif FriisJørgensen i Bruxelles for at mod-tage en pris for det nye produkt.Overrækkeren var den eu-ropæiske landbrugsorganisa-tion Copa, og prisoverrækkelsenforegik i Europa-Parlamentet.– Der findes allerede mangeproteindrikke på markedet. Vier lykkedes med at forædle dether produkt på en måde, så vihåber, at det i høj grad også bli-ver et emne for sygehus- og ple-jesektoren. Mange danske kom-muner har anlagt en linje, hvorde gerne vil have økologiskeprodukter på institutioner, ple-jehjem og andre steder. Her er etstort potentiale, siger Leif FriisJørgensen.

Drik til fitness-folketDen første proteindrik bliverdog målrettet mennesker, somdyrker fitness, fordi fitness-dyrkere i forvejen drikker megetproteindrik. Men hvis de køber

Naturmælks nye produkt, vil deopdage, at den har en andensmag.– Vi ville gerne væk fra degængse smage af for eksempelvanilje og chokolade, siger mar-ketingchef i Naturmælk, NellyRiggelsen.Det sønderjyske økologiskemejeri allierede sig med JacobKocemba fra København. Haner sommelier, hvilket betyder, athan rådgiver restauranter omvine. Han er med andre ord ud-styret med bedre smagsløg endde fleste.– Han udviklede 22 smage til

proteindrikken, som vi smagtepå, og ud fra det valgte vi fire,siger Nelly Riggelsen.

Næring til sygeNår drikken til fitnessfolket erblevet lanceret, begynder Natur-mælk at producere en drik meden højere fedtprocent til syge-huse og plejecentre. Drikkenskal give næring til småt-spisende syge og ældre.– Vi forventer os meget af pro-teindrikken, og produktionenvil formentlig give nye arbejd-spladser til Naturmælk, sigerLeif Friis Jørgensen.

FAKTA

NATURMÆLK I GRAMPå Gram Slot Turistmarked bliverNaturmælks stand bemandet af HansVerner Iversen, som er en tidligerekvægproducent. Han er en af fire am-bassadører fra det økologiske kvæg-brugserhverv, som er med til atmarkedsføre mejeriets produkter.

Naturmælk bruger valle tilny protein-drik

Sådan ser flaskerne med den kommende proteindrik ud. Produktionen gårformentlig i gang til august. Foto: Naturmælk


Kunstner er fascineret af glasAnne Margrethe Sørensen oprettede Ams Design, dahendes børn var fløjet fra reden. Hun laver glaskunst ogmalerier, og hun blev hurtigt meget fascineret af de tokunstarter. Hun er meget varieret, idet hun også har flet-tet pil og syet patchwork. Hun bruger mange forskelligematerialer til sine kunstværker og benytter et bredt spek-trum af farver. Anne Margrethe Sørensen deltager i for-skellige hobby-udstillinger og har altså også meldt sigsom deltager i Gram Slot Turistmarkeder.

Lerklumper forvandles til skåleKeramikeren Kirsten Birkedal Wagner fra Blom-menslyst ved Odense får glæde i hverdagen, når hun forvandlerklumper af ler til skåle eller kander. Glæden er ligeså stor, når hundekorerer sine lerskåle med lerfarve efter gammel metode, og nårhun åbner keramikovnen og ser resultatet af sit håndværk. Hun bliv-er også glad, når hun ser, hvordan andre reagerer på hendes arbe-jder. Det får hun rig lejlighed til at erfare, når hun udstiller på tur-istmarkederne på Gram Slot i de næste uger. Hun debuterede påhavefestivalen i april og blev så begejstret for rammerne ved slottet.

SENSATION: En gæst fandthelt tilfældigt en skal fra enblæksprutte i Gram Lergrav.Skallen skal nu sendes tilKøbenhavn med henblik på atfå den vurderet som danekræ.


Lørdag den 2. juni var EsbenThomsen fra Sønderborg gæst iGram Lergrav sammen medMuseum Sønderjyllandsbørneklub. Pludselig gravedehan noget frem, som fik muse-umsformidler Martin Abra-hamsson til at spærre øjnene op.Straks kunne Martin Abrahams-son se, at den cirka fem centime-ter lange skal måtte stamme fraen blæksprutte. Og dermedhavde gæsten fra Sønderborggravet den allerførste fundnerest af en blæksprutte fra ler-graven frem.– Vi ved, at der levede næb-hvaler i havet for millioner af årsiden, og nutidens næbhvalerspiser blæksprutter. Så derforhar vi hele tiden regnet med, atder også må have levet blæk-sprutter i havet ved Gram. Ognu har vi altså fundet beviset,siger Martin Abrahamsson.

Det er stortHan sammenlignede den mil-

lioner af år gamle skal med enskal fra en nutidig blæksprutte,og de var ganske rigtigt ret ens.For at være helt sikker, har JanAudun Rasmussen fra Geolo-gisk Museum i Københavnbekræftet, at fundet fra GramLergrav er rester af en blæk-sprutte.– En blæksprutte er et bløddyr,og bløddyr forgår normalt, nårde ligger under jordens over-flade, siger Martin Abrahams-son.Han sammenligner fundet afblæksprutteskallen med ar-kæologers fund af en ny typejernalderhuse eller en ukendttype bronzesværd. Blæksprutte-skallen skal nu

sendes til Geologisk Museumfor at få fastslået, hvilken art derer tale om.

– Det vil foregå i en bil med kur-er på. Den transport overladervi naturligvis ikke til postvæs-net, siger Martin Abrahamsson.

Helt sikkert danekræHan er helt sikker på, at blæk-sprutteskallen vil blive vurderetsom danekræ, som er naturenspendant til kulturens danefæ.Altså et fund, som vil kaste nytlys over historien om livet i detsydjyske hav for millioner af årsiden.Når skallen vender tilbage fraKøbenhavn, vil den blive udstil-let på museet i Gram, men detbliver dog ikke det førstedanekræ, som museet får i sam-lingen. Museet har således ogsårester af en snegleart, der kun erfundet tre af i verden, og de erkun fundet i Gram Lergrav. Blæksprutte-skallens finder, Esben Thomsen fra Sønderborg,vil sandsynligvis modtage enfindeløn for det sensationellefund i Gram Lergrav.

Nyt fund: Der har levetblæksprutter i Gram-havet

Martin Abrahamsson har opbevaretblæksprutteskallen i en lille æske.Men det er naturligvis en skal, somhan med særlig glæde har studeretflere gange, siden den blev fundet ilergraven den 2. juni. Foto: Lene Esthave

Åvej 21, Sdr. Nærå, 5792 ÅrslevTlf 65 9915 [email protected]

TrædrejerKJELD HANSEN

Tlf. 74841755 - Mobil 20135534 - [email protected]

Anlægsgartneri ApSRibevej 4, 6630 Rødding

www.holmsanlaegsgartneri.dk

Anlægs- og flisearbejdeAlt i brolægningsarbejdePleje- og vedligeholdelseBeskæringTræfældningFlishugningStubfræsningTopkapning med 21 m liftUdlejning af 21 m liftAut. kloakmesterDræning

••

••

••

••

••

••

••

••

••

••

••

”Desuden er dette fund et skole-eksempel på, hvorledes museetsgæster, ved at gå på fossiljagt i

den gamle lergrav, kan være med til at kaste nyt lys over det liv,

der rørte sig i havet for ca. 10 millioner år siden.

Martin Abrahamsson, i en artikel på museets hjemmeside


Pilen formes gennem hændernePileflet er et gammelt kunsthåndværk, som nyder store interesse,og udøverne af håndværket mødes til træf og kurser. På Gram SlotTuristmarked kan man møde Tine Charlotte Jessen fra Tines Pileflet.På sin hjemmeside fortæller hun, at pil er et inspirerende univers atarbejde i. Stille og roligt lader pilen sig forme gennem hænderne,og de mest utrolige ting kommer frem. Det er alt lige fra nips til sto-re projekter. Blandt de mere spektakulære værker fra Tines hånd eren vugge – en barselsgave – til hendes bror og svigerinde. Vuggenblev til ved et piletræf på Rosenholm Slot på Djursland.

Glaskunstner lever af sin hobby IHÆRDIG: Der er ild i ovnendøgnet rundt hos Eva Stef-fensen ved Rødekro. Hendesfirma, Glasklartart, er en man-gesidet virksomhed. Hun harblandt andet andel i to butikker.


Hver brænding i Eva Stef-fensens ovn tager 18 timer. Der

er ild i ovnen altid, og dermedformes der glaskunst i gløderne24 timer hvert døgn.Eva Steffensen lever af at drivesit firma, Glasklartart, så derforer det naturligvis nødvendigt, athendes kreative arbejde også eren egentlig produktion, der hverdag skal spytte nye kunstværkerud til butikker, markeder ellermennesker, som har bestilt var-erne.

– Jeg oprettede firmaet, da minefire børn var blevet store. Før dahavde jeg været medhjælpendehustru i min mands svinepro-duktion, siger Eva Steffensen.Ud over at fremstille glaskunst isit hjem har Eva Steffensen an-del i to butikker i henholdsvisRibe og Sønderborg. De drivesfælles af kunsthåndværkere, ogEva Steffensen indgår i en vagt-plan i begge butikker.Desuden holder hun kurser,både hjemme og i blandt andetRavstedhus samt aktivitetscen-tret i Aabenraa.– Jeg har ingen egentlig uddan-nelse, for det findes ikke. Menjeg deltager også selv i kurserfor at udvikle mig og følge medi, hvad der er oppe i tiden indenfor glaskunst, siger den 48-årigekunsthåndværker.

Flydende glasSom noget forholdsvis nyt erEva Steffensen begyndt at laveperler af flydende glas. Så per-lekranse er altså en vare, somhun nu sælger – ud over skåle,figurer og andre kunstværker afglas.

– Jeg deltager i fire af turist-markederne på Gram Slot, mendet bliver ikke med en arbej-dende stand. Det kan jeg ikkekoncentrere mig om, når jeg skalsnakke med de forhåbentligmange markedsgæster, så jegkommer til Gram medudelukkende en salgsbod, sigerEva Steffensen.

FAKTA

MERE OM GLASKUNSTPå hjemmesiden www.glasklartart.dkkan der læses mere om Eva Steffensenskunst, og man kan se et fyldigt udplukaf hendes varierede kunstværker.

Prøv selvHun tilbyder kurser til voksne og børn,som selv vil prøve at arbejde med glas.Der er mulighed for at arbejde medbåde klart glas og farvet glas.

En smuk studine af glas betragtes afEva Steffensen og hendes to yngstebørn, Emmelie og Frederik. Foto: Ulrik Pedersen

Det er en figur af en studine, som tre kreative hænderher kæler for. Den sælger hun til studentergaver i dennetid. Foto: Ulrik Pedersen

Eva Steffensen er her i gang med processen, mens hendes niårige datter,Emmelie, kigger på. Både børn og voksne kan også prøve selv på et af dekurser, som Eva Steffensen arrangerer. Foto: Ulrik Pedersen

Kunstner maler digte på stenTime4Stone er navnet på en kunsthåndværker-virk-somhed, som Mia Jensen fra Sønderborg kører i sinfritid. Hun finder sten ved stranden og maler demsorte. Herefter pryder hun stenene med figurer, teg-ninger, digte eller andre sjove ting i stenenes farve.Ifølge Mia Jensen kommer der rigtig flotte resultaterud af det. Hun er ret ny som kunsthåndværker, idethun først begyndte at folde sin kunst ud i januar.


HÅNDVÆRK: Kirsten Carlsenfra Odder former sine sæber iegne støbeforme. Ravsæbener den mest solgte, men hunfremstiller mange varianter.


Duften er dejlig, når KirstenCarlsen former sæbe i egnestøbeforme. Og ligeså lækkertdufter der hos de mennesker,som køber hendes sæber ellermodtager dem som gaver.Kirsten Carlsen kommer den 26.juli til Gram Slots Turistmarkedog viser nogle af sine sæber. Ogblandt hendes mange sæber erravsæben den, som sælger mest.

–Rav har jo altid virket dra-gende på mennesker, sigerKirsten Carlsen.Ravsæben og de øvrige sæber,som Kirsten Carlsen former,bliver blandt andet brugt somgaver.– Det er en alternativ gave fremfor vin og blomster, ogravsæben er blandt andet godsom værtindegave. Desuden ersæber jo mere holdbare end vinog blomster, siger KirstenCarlsen.Blandt hendes øvrige sæbernævner hun kaffebønnesæbemed økologisk kaffebønne i.– Det er en god køkkensæbe,som blandt andet fjerner løglugt

fra hænder. Og hænderne blivermeget bløde, hvis man brugerdenne sæbe, siger KirstenCarlsen.

Jelling og Egtved-pigenAf mere spektakulære sæber harKirsten Carlsen skabt en modelaf Jelling-stenen, og da hun forår tilbage boede i Egtved, blevhun inspireret af den berømteEgtved-pigen. Det blev til ensæbe formet som brochen iEgtved-pigens bælte.

Generelt kan Kirsten Carlsengodt lide, at der er en historiebag de motiver, som hun formersine sæber efter.– Jellingstenen er jo Danmarksdåbsattest, rejst af kong HaraldBlåtand i årene 962 til 965, sigerKirsten Carlsen.Hun kalder sit firma for Faeton(»Den Lysende«) efter en græsksolkongesøn. Når hun kommertil Gram Slot, vil hun også havenogle malerier med, som hunhar malet.

Kvinde laver kunst afvelduftende sæbe

FAKTA

KUNSTNERENS FORKLARINGFaeton udvikler, producerer og sælger funktionelle produkterefter egen ide og design.Efter individuelle ønsker til form, farve og duft udvikler ogfremstiller Faeton formstøbt sæbe. Et unikt produkt skabt afnaturens egne råvarer. En brugbar souvenir - en velduftendefirmagave.

FRA KIRSTEN CARLSENS HJEMMESIDE, www.faeton.dk

Møbelsnedker gjorde arbejde til hobbyKjeld Hansen fra Sdr. Nærå på Midtfyn er et godt stykke oppe i 70’erne.Han er uddannet møbelsnedker, og siden pensioneringen har han arbej-det som trædrejer og har dermed gjort sit arbejde til sin hobby. Han harfornylig besøgt Gram Slot for at se på de rammer, som hans arbejdendestand ved turistmarkederne skal placeres i. Og selv om han er en flittiggæst ved diverse marker og udstillinger, bliver Gram Slot det hidtil stør-ste udstillingsvindue for hans trækunst. Han laver blandt andet skåleog små saltskåle med skeer af træ. Også trælåg til henkogningsglas ogpropper til mælkeflasker skaber han ved drejebænken.

Kirsten Carlsen er her fo-tograferet i sin egen have,hvor hun viser nogle afsine sæber. Privatfoto

Sol sol kom igen. Hvissolen er nærig med sinestråler her i sommer, kanman måske blive i som-merhumør ved at kiggepå en af Kirsten Carlsenssolsæber. Privatfoto

Sådan ser KirstenCarlsens ravsæbe ud.Det er den sæbe, somhun har mest salg i.Privatfoto

Kaffebønnen er en sæbemed økologisk kaffe-grums. Den er god til»malerhænder«, ligesomden fjerner løglugt frahænderne. Privatfoto

Sådan ser Jelling-stenenud som sæbe, og denligner jo til punkt ogprikke Harald Blåtandsoriginale sten ved JellingKirke. Privatfoto

Sæben her er formet somet søpindsvin. Privatfoto


HISTORIE: Siden 1897 har firegenerationer af familien Müllerproduceret Højer-pølser. Tradi-tion, kvalitet og udvikling gårhånd i hånd i det gamle firma.


Andreas, Adolf, Andreas – ognu brødrene Jan og Gerd. Allemed efternavnet Müller.Siden 1897 har familien Müller –nu altså fjerde generation –drevet Højer Pølser, og begge denuværende indehaveres hus-truer er såmænd også fuldtids-beskæftiget i firmaet. Så det eraltså en familievirksomhed medstolte traditioner, som borgernei Højer har kunnet indsnuse denvelduftende røgeri-røg fra gen-nem 115 år. En del af firmaet er flyttet udenfor byen – takket være en nød-vendig udvikling. Men basis erstadig adressen på Torvet midt iHøjer, hvor der stadig foregårproduktion og røgning, ognaturligvis har Højer Pølserogså en slagterbutik på Torve-adressen.– Vi har i alle år lagt vægt på at

bruge sønderjyske produkter framarsken, når vi producerervores pølser. Det gælder blandtandet for vores lamme-spegepølse og oksespegepølse,og på den måde har vi skabt ogfastholdt en bestemt kulturomkring vores produkter, sigerJan Müller.

Spiritus fra VestindienSom et eksempel fortæller han,hvordan pølse-firmaet har skaf-fet spiritus til nogle af pølserne.

Spiritussen i form af originalcaribisk rom blev fra gammel tidhjembragt på skibe, som sejledefra hansestæderne til devestindiske øer for at hente var-er. Det gav en god aroma i densønderjyske spegepølse, forklar-er Jan Müller.Han og broderen samt deresslægtninge har altid været be-vidste om, at de lavede nogleunikke sønderjyske produkter.Men ikke bevidste på denselvsikre måde. Firmaet harnemlig haft en årelang traditionmed at deltage i fagkonkur-rencer for at få målt og vurderetderes produkter af fagkyndigedommere.– Det forpligter os rigtig megetat deltage i fagkonkurrencer,fordi vi skal være meget obs på,hvad vi laver, siger Jan Müller –som med stolthed fortæller, atHøjer Pølser har vundet cirka300 guld- og sølvmedaljer vedfagkonkurrencer.Højer Pølser har naturligvis ud-viklet nye produkter gennemårene, for selvfølgelig skal etnok så traditionsbundet firmaogså følge med udviklingen ogefterspørgslen. Men traditionenoser bogstaveligt talt ud af fir-maet, hvor en røgeovn helttilbage fra 1967 stadig er i funk-tion.

Sønner følger fædreEn logisk tradition har det ogsåaltid været, at sønner har skulletfølge efter fædre i ledelsen afHøjer Pølser.– Mine forældre spurgte ikkemig, om jeg ville have envideregående uddannelse, da

jeg var ung. Jeg har jo været indlevet i virksomheden frabarnsben, fordi den også var endel af mit hjem, siger Jan Müller.Han er uddannet slagter, menshans bror og kompagnon, GerdMüller, er pølsemager. Så de tochefer i pølsefirmaet harfagligheden i orden, selv om fir-maet dog ikke selv slagter dyrmere. Men familien Müllerbringer de gode traditionervidere til unge mennesker.– Vi har selv lærlinge, hvilketikke er så almindeligt inden forbranchen mere. Og vi kan daglæde os over, at flere af voreslærlinge har fået gode mester-stillinger sidenhen, siger JanMüller.Med Gram Slot Turistmarkedervil Højer Pølser skærpe inter-essen for de sønderjyske pølserblandt markedernes gæster. Iforvejen har Højer Pølser ogGram Slot et godt samarbejdemed salg og markedsføring afhver deres unikke produkter, ogHøjer Pølser laverspegepølserne fra Gram Slot.

FAKTA

MÆNDENE BAGHøjer Pølser blev stiftet i 1897 af Andreas Müller. Siden er firmaet gået i arv til de næste generationer: SønnenAdolf Müller, sønnesønnen Andreas Müller, og nu driveroldebørnene, Gerd og Jan Müller, Højer Pølser.

PølsesnakPå hjemmesiden www.hoejerpoelser.dk kan man læse mereom Højer Pølser. Der er blandt andet et menupunkt, som hed-der pølsesnak, og man kan læse om pølsens historie samt fir-maets produkter.

Højer Pølser holderfamilietradition i hævd

Jan Müller har lånt slots-køkkenet på Gram Slotfor at vise nogle af fir-maets produkter. De kansmages og købes i slot-tets butik ved Gram SlotTuristmarked hver tors-dag i de kommende uger.Foto: Lene Esthave

Jan Müller ved Gram Slot, men han er dog ikkeselv med til turistmarkederne. Foto: Lene Esthave

Gram Slot · Slotsvej 54 · 6510 Gram

SommeraktiviteterGratis adgang

Besøg slotsparken og naturlege pladsen Hestevognskørsel

Ponyer på marken

Fodboldbane

Oplev slottets krydder- og medicinurtehaver

Gram Slots Gårdbutik med egne oglokale produkter

Fiskekort kan købes tilSlotsøen og åen

Pris pr. person pr. dagkr. voksen 200,- barn 100,-

Sønderjysk kaffebordFra 2/7 til 12/8 hver torsdagkl. 14.00 og kl. 16.00Pris pr. personkr. voksen 150,- barn 75,-

Hotellejligheder

Se mere på

www.gramslot.dk

Gram Slotsturistmarkeder

rammer.Gratis adgang.

Specialiteter og godt

producenter, kunstnere og

Region Syddanmark.

Gram Slot er

oplevelser

konferencer, rundvisninger,

og GPS skattejagt.

Rund visningerpå Gram Slot(1 time)Fra 2/7 til 12/8Hver dag kl. 14.00

Gram Slot · Slotsvej 54 · 6510 Gram · Tlf. 7482 0040

GramSlotsbutik og

2/7 til 12/8

(1 time)Fra 2/7 til 12/8Hver dag kl. 20.00

Aktiviteterpå Gram Slot

Oplev rigtig markedsstemning

Documents

Sommermarkeder på Gram Slot