No 02

EN

JO

Y

YO

UR

SINATUR ANBEFALERÆblesuppe i glasmed paNNacotta

JeNs martiN skibsted

DESIgNER mED LIcENS TIL AT æNDRE vERDENder er fremtid I kLImAET

mETTE BLochINSpIRAToREN DER hAR

BEggE BEN på joRDEN

BRANDINg I kRISETIDER

siNatur magasiNet staY trYkkes pÅ 100 % geNbrugspapir

VELKOMMEN TIL SINATUR

gRøN UDSIgT I mERE END éN FoRSTAND

Lige nu sidder du med det andet nummer af vores magasin STAY i hænderne. Det er skabt til at inspirere vores gæster, mens de bor på et af vores konferencehoteller, hvor møder, undervisning og konferencer finder sted i nogle af de smukkeste omgivelser, som det danske landskab har at byde på. Det er derfor et ophold med mere end udsigt, som vi tilbyder vores gæster, hvor flere gerne kommer igen og igen.

Den seneste tid har været præget af et sortsyn på verdens markeder i kraft af den altoverskyggende finanskrise. Her på STAY synes vi det er på tide at løfte blikket og se fremad. Til det formål har vi inviteret Christian Majgaard til at give sit bud på branding i krisetider, mens den tidligere dobbelte verdensmester i roning, nu inspirator, coach og forfatter Mette Bloch gør sig overvejelser om begrebet tid.

Selv om vi går mod efteråret, og bladene snart falmer på træerne, er håbet lysegrønt, når vi kigger mod klodens fremtid. Københavns ”navneskifte” til Hopenhagen i anledning af FN’s klimatopmøde i København i december måned signalerer et håb om, at fremtiden ikke ser så sort ud endda. Og det kan vi kun støtte op om her på Sinatur, hvor vi arbejder aktivt for en grønnere fremtid. I flere år har vi brugt alternative energikilder til at opvarme vores hoteller og har nedfældet en målsætning for grønnere hoteldrift sort på hvidt.

God læselyst.

Birgitte WædeDirektør, Sinatur

Sinatur Skarrildhus Sinatur hotel SixtusSinatur hotel haraldskær Sinatur gl. Avernæs Sinatur hotel Storebælt Sinatur hotel Frederiksdal

Sinatur Hovedkontor · Rådhusstræde 15 · 1466 København K · Telefon 3369 0038 · www.sinatur.dk

08 KlimaTopmøde i HopenHagen iN

dH

old

05

04 SINATUR ANBEFALERÆbLESUppE I gLAS MEd pANNAcOTTA D

er e

r fr

emti

D i

kli

ma

et

Bra

ND

iNG

i k

riSe

tiD

er

11siN

aturs ku

Nd

er siger...

1 0in

SpiRaToRen

deR HaR

begge ben

på joRden

Redaktør: Scanad Evolution Agency

Design, tekst og layout: Scanad Evolution Agency

Forsidebillede: Christian Stæhr

Annoncesalg: Lars Larsson, Sinatur Hotel Frederiksdal

Udgivet af:Sinatur Hovedkontor, Rådhusstræde 15, 1. sal, 1466 København K, tlf.: 3369 0038, email: bw@sinatur.dk

– læs mere om Sinatur på www.sinatur.dk

Der tages forbehold for tekst- og billedfejl.

DESIgNER mED LIcENS TIL AT æNDRE vERDEN06

SINATUR ANBEFALERÆblesuppe i glas med paNNacottaÆblesuppe8 røde økologiske æbler, der kan koges ud2 dl vand2 dl hvidvin

Skræl æblerne og fjern kernehuset – husk at gemme æbleskrællerne til senere. Kom æblerne i en gryde med vand, vin og lidt sukker efter smag og kog det mørt i små 10 min. Blend eller pisk til puré. Sigt puréen gen-nem et klæde, og hæld den tynde suppe tilbage i gryden og smag til med sukker. Fordeles i store glas (cognac eller rødvin) og sættes på frost.

Pannacotta½ l fløde4-5 blade husblas100 g sukkerKornene fra ½ stang vanillie

Husblassen sættes i blød og fløde, sukker og vanillekorn bringes i kog. Husblassen tilsættes, og massen afkøles let. Pannacottaen fordeles oven på den frosne suppe og sættes på køl.

Sprøde æbleskrællerÆbleskræller koges op i sukkerlage (1-1) og tages op og lægges på bagepapir og bages ved 100 °C i ca. 1 time, til de er helt sprøde.

Inden servering pyntes desserten med æbleskrællerne, der hakkes og drysses på toppen, evt. med ristet rugbrødsdrys

Stil Skarpt på klimaetDer skal fokus på klimaet i alle forhold. Det sikrer en optimal anvendelse af klimamulighederne på en omkostningseffektiv måde. En klar klimastrategi og et tydeligt billede af om indsatserne virker, er forudsætninger for at kunne arbejde professionelt og langsigtet med reduktion af CO2. Vi lægger strategier for offentlige og private virksomheder og leverer løsninger med fokus på reduktion af CO2-udledning og tilpasning til konsekvenserne af den globale opvarmning.

www.rambOll.Dk

DER ER FREmTID I kLImAET

Klima, klima, klima. Ordet har arbejdet sig ind i alles bevidsthed. Det står øverst på globale og lokale politiske dagsordener, får masser af spalteplads i aviserne og er efterhånden en vigtig para-meter indenfor udviklingen i alle sektorer.

Skal vi undgå klimatræthed, gælder det dog om at fremhæve klimaudfordringens positive sider. Og dem er der mange af. I Rambøll har vi arbejdet klimadagsordenen ind i alle vores råd-givende ingeniørydelser og vores erfaringer viser, at der er store besparelser at hente for vores kunder, når de implementerer grønne løsninger. Det kan således betale sig på alle måder at tænke nyt og grønt.

Klimaplaner Én af Rambølls ekspertiser er klimaplaner for kommuner og virk-somheder, som vi har udarbejdet for en række forskellige kunder med vidt forskellige mål, herunder for kommuner som København, Kolding, Herning, Næstved og Hørsholm. Vi har også med glæde assisteret Sinatur konferencehotellerne i deres ambitiøse bestræbel-ser på at reducere deres CO2-udslip. Her har vi overordnet arbejdet med hotellernes målsætning om at reducere deres CO2-belastning med 25 % inden 2012. Vi har ydet hotellerne bistand ved at give en samlet vurdering af potentialet for reduktion af klimagasser med virkemidler som ændret adfærd, energibesparende foranstaltninger og øget anvendelse af vedvarende energikilder.

Fejer for egen dørÉn af vores store kunder indenfor klima er os selv. Skal vi være en ansvarlig og troværdig klimapartner for vores kunder, skal vi også feje for egen dør. Vi er derfor gået i gang med en CO2-kortlægning af Rambøll Danmark’s kontorer. Og i Rambølls nye domicil i Ørestad har vi fra start tænkt energibevidst projektering ind. Der etableres bl.a. grundvandskøling til nedkøling af bygningen om sommeren. Samtidig mindsker vi varmetabet ved at anvende tunge konstruktioner og energioptimerede installationer. Vi tager således klimaudfordringen op på alle fronter.

iNtelligeNte, grøNNe løsNiNger sparer bÅde klimaet og økoNo-mieN for uNødige belastNiNger. og klimaudfordriNgeN bør ses som eN eNestÅeNde muligHed for aNsvarsfuld NYtÆNkNiNg og forretNiNgsmuligHeder.

BRANDINg I kRISETIDERbraNdiNg HaNdler om at gøre iNdtrYk, der brÆNder sig fast i bevidstHedeN pÅ modtagereN.Alle virksomheder, institutioner, produkter eller personer gør et eller andet indtryk på deres omgivelser. De professionelle prøver at styre dette indtryk, så det er ensartet fra gang til gang, og grundet i noget, man er særlig god til, samt i noget, modtageren går særligt meget op i. Ellers gør det jo ikke indtryk! Denne proces kaldes branding, og resultatet – altså indtrykket, der akkumuleres i knolden på modtageren – kaldes et brand. Ord som omdømme og goodwill bruges også.

Det er forkert at sætte lighedstegn mellem reklame og branding. Reklame er ganske vidst et udtryk, der skal gøre indtryk, men set gennem modtagerens optik er kerneydelsen ofte det mest ”brandende”: mad skal smage, hospitaler skal helbrede og pleje! Men hvis de er gode til det, bør de da fortælle om det, og her kommer reklamen så ind i billedet. Men hvad har branding med krisetider at gøre?

Loyalitet bliver afgørende, når krisen kradser!Stærke brands er ikke bare kendte, de nyder også blind loyalitet. Dvs. kunden kunne ikke drømme om at skifte mærke. Når krisen kradser, vælger kunderne de mærker fra, der ikke har opnået loyalitets status! De stærke, loyalitetsnydende brands kører meget flottere krisen igennem. Tænk blot på LEGO Gruppens succes i disse år!

Nye prøvelser – nye tabere!Krisetider udfordrer eller svækker virksomheders formåen. Især hvis de ønsker at stå for noget sikkert og stabilt, men ikke mere leverer den selv samme sikkerhed og stabilitet. Mange bank-brands har lidt et alvorligt knæk, fordi de blev udfordret på netop den egenskab, de påstod at stå for. Et slogan som ”Gør det, du er bedst til – det gør vi!” er pludselig blevet et krævende løfte!

Fejl-dogmer i krisetider – det gælder ikke bare om at spare!Man hører ofte, at ”sejlene skal rebes” i krisetider. Jeg vil anbefale en mere nuanceret model: Man skal såvel i gode som dårlige tider sætte ind på de områder, der gavner mest, alt taget i betragtning. Virksomheder oplever ikke kun, at kunderne køber mindre, de oplever også, at nogle konkurrenter forsvinder eller står tilbage med et håbløst image. Og de oplever også, at markedet og kunderne er parate til at tænke nye tanker og prøve nye veje. Virksomheder, der kan tilrette sig disse muligheder uden at for-kaste deres egentlige ståsted, kan sagtens skabe fremgang. Derfor vil vi se, at de mest solide banker tager kunder fa de mindst solide, og vi vil se, at nye produkter med reelle nye fordele kan lanceres med succes. F.eks. har en en dansk virksomhed skabt en epokegørende, miljøvenlig imprægneringsmetode, som under navnet Superwood vinder frem i en periode, hvor byggeriet er gået tilbage!

Af Christian MajgaardAdm. direktør. Cand. Merc.

MAJGAARD® Brand & Business Developmentwww.majgaardbranding.com

Af Johannes ThuesenRambøll

Læs mere om Rambølls klimaydelserpå www.klima.ramboll.dk

05s i N a t u r S T A Y

06 s i N a t u r S T A Y

er nogle måneder efter udnævnelsen har vi spurgt designer, forfatter og foredragsholder, Jens Martin Skibsted, om baggrunden for den fornemme udnævnelse og de muligheder, det giver ham for at påvirke den globale debat.

Skibsted, der er 39 år og bl.a. stifter af cykelmærket Biomega, har høstet et væld af internationale designpriser. Ud af 5.000 nominerede ledere fra hele verden var der i år kun 230, der blev udnævnt til Young Global Leaders – heriblandt store navne som golfikonet, Tiger Woods og Facebook stifteren, Mark Zuckerberg. Blandt tidligere danske modtagere af prisen finder vi Bjørn Lomborg, HKH Kronprins Frederik og LEGO direktør, Jørgen Vig Knudstorp.

Om baggrunden for at have modtaget titlen fortæller Skibsted: ”Titlen som Young Global Leader gives på baggrund af ledernes professionelle resultater, samfundsengagement og potentiale for at kunne bidrage til at forme verdens fremtid. For at kom-me i betragtning til titlen skal man opfylde en række punkter, der blandt andet viser, at man har opnået ekstra ordinære resul tater inden for sit felt, har udvist excellent lederpoten-tiale, er højagtet i sit felt og er åben over for nye ideer og læremetoder.”

At være Young Global Leader indebærer et ansvar for at inspi-rere og være med til at sætte den globale dagsorden bl.a. ved aktiv deltagelse i en række møder og events, hvor unge ledere fra hele verden mødes og udveksler idéer og diskuterer udviklingen.

”Umiddelbart efter udnævnelsen var en lang række af titel-modtagerne samlet i Jordan for at udveksle idéer og visioner. Det var fantastisk at være en del af så stærkt et selskab. Mange af dem er store internationale profiler.

Rent konkret giver udnævnelsen mig en helt unik mulighed for at sætte mit præg på den globale dagsorden og påvirke verdens beslutningstagere. Jeg glæder mig enormt til at del-tage i diskussionerne om verdens fremtid – hvordan ser den egentlig ud på den anden side af krisen? Hvad skal vi fokusere på fremadrettet? Det er for mig spørgsmål, der skal på den ledelsesmæssige agenda. Det område, som jeg fokuserer på, er ”Urban Mobility” – mere specifikt miljørigtig transport i byerne. De to vigtigste mål for menneskeheden er for mig at se: ét at bevare muligheden for liv på jorden, og to at skabe alternati-ver til det i rummet. Jeg er særdeles aktiv inden for miljørigtig transport og planlægger at tage den anden udfordring op med tiden,” understreger Jens Martin, der – sjovt nok – fortsat er et relativt ukendt navn herhjemme i den danske andedam.”

deN iNterNatioNale desigNer, JeNs martiN skibsted, blev som deN eNeste daNsker i 2009 udpeget til deN Ære-fulde titel, ”YouNg global leader”. titleN uddeles éN gaNg om Året af World ecoNomic forum til eN lille gruppe af uNge, exceptioNelle ledere fra Hele verdeN.

h

DESIgNER mED LIcENS TIL AT æNDRE vERDEN

s i N a t u r S T A Y 07

Jens Martin Skibsted er aktuel med bogen ”Instant Icon”, der handler om produkter, der skaber excep-tionel værdi, og hvordan de bliver til.

Hans arbejde foregår i krydsfeltet mellem innova-tion, etik og marketingstrategi, og han betragtes som en af de globale pionerer inden for Urban Mobility. Hans produkter er bredt publicerede og er bl.a. indlemmet i samlingerne hos Museum of Modern Art i New York og San Francisco. Han rådgiver førende brands og institutioner, blandt andet Puma, INDEX, UNICEFs Design 21 og står bag Ethical Economys filosofi, som blev valgt som ’corporate climate commitment tool’ ved det nyligt afholdt optaktsmøde til Copenhagen Climate Council.

fakta

fokus pÅ milJøveNlig traNsport

København er i december 2009 vært for FN’s klimatopmøde, hvor håbet er, at en ny, global klimaaftale falder på plads som efterfølger til Kyoto-protokollen fra 1997. Der forventes op mod 10.000 deltagere fra hele verden, når verdens ledere samles til klimatopmøde. I den anledning foretager København ”navneskifte” til Hopenhagen for at udtrykke håbet om, at topmødet ender med gode udsigter for klodens fremtid.

Klimaet på den globale dagsordenKlimaforandringerne er en realitet, som bliver mere og mere nær værende for alle. Når polerne smelter, isbjørnene bliver hjemløse, kirsebærtræerne blomstrer i marts, og orkaner vælter byer omkuld, så er den globale opvarmning en sag, som bliver mere og mere presserende. Alles øjne vil derfor være rettet mod Køben havn i december i forventning om, at verdens ledere finder en fælles front mod klimaforandringerne på FN topmødet.

Nogle af emnerne på dagsordenen for klimatopmødet er reduk-tionen af industrilandenes udledning af drivhusgasser og finan-sieringen og ikke mindst forvaltningen af hjælp til reduktion af udviklingslandenes udledning, samt begrænsningen af stigningen i udledning fra toneangivende industrilande som Kina og Indien. Hvor omfattende og forpligtende en aftale, verdens ledere kan komme frem til, vil tiden vise, men håbet er lysegrønt i Hopen-hagen for verdens klima og klodens befolkning i fremtiden.

Sinatur med udsigt til en grøn fremtidSinatur konferencehoteller har grønne udsigter i mere end én forstand. Kæden har fokus på klima og tager medansvar for bæredygtig udvikling. Det kommer sort på hvidt til udtryk i klimastrategien, der er udarbejdet og gælder for alle Sinaturs hoteller. Senest har Sinaturs ledelse i samarbejde med konsu lent-firmaet Rambøll og Elsparefonden sat nye mål op for virksom-hedens elforbrug. Målet er at sænke de seks konferencehotellers samlede elforbrug med 15 %. Frem mod 2012 skal elforbruget reduceres med knapt 300.000 kilowatttimer om året, hvilket svarer til en årlig besparelse på 400.000 kroner.

Helt konkret dækker Sinatur allerede nu en del af energibehovet ved hjælp af vedvarende energikilder. Sinatur har bl.a. en 600 kW vindmølle, to solvarmeanlæg og et anlæg til fyring med træflis. Det betyder i sig selv en reduktion på godt 500 tons CO2 pr. år, hvilket svarer til omkring 30 % af den CO2-udledning, hotellerne ville have haft uden denne vedvarende energi. Men det stopper ikke her. På længere sigt er målsætningen at producere energi i stedet for at forbruge energi.

Virkemidlerne til at nå klimamålsætningen går gennem hele hotelkæden fra indkøb over medarbejdernes adfærd til drift og vedligeholdelse af hvert enkelt hotel. Udover målet med at mindske elforbruget med 15 % inden udgangen af 2012, er mål-sætningen desuden at begrænse CO2-belastningen med 25 % ved hjælp af energibesparende foranstaltninger og ved øget andel af energiproduktion baseret på vedvarende energikilder. På længere sigt er målet at øge egenproduktionen af vedvarende energi så meget, at Sinatur overhovedet ikke vil være CO2-belastende.

Hvis du vil vide mere om Sinatur og klimaet, kan du finde Sinaturs klimaplan i sin helhed på www.sinatur.dk.

08 s i N a t u r S T A Y

s i N a t u r S T A Y 09

klimatopmøde i hopENhAgEN

10 s i N a t u r S T A Y

INSpIRAToREN DER hAR BEggE BEN på joRDENok … Her Har vi sÅ eN opgave, der ikke er Helt let … siNatur riNger: ”mette, kuNNe du ikke skrive eN artikel til vores blad siNatur staY?” – ”tJoo … det kaN Jeg da godt! Jeg elsker at skrive!”

int! Jeg sender dig lige et blad, så du kan se det … det skal ikke fylde mere end en side, men du har frie hæn-der … – Egentlig er det jo fint nok. Og jeg modtager da også både brev og blad med en tekst, der sætter mig under et gedigent pres, for dén person, jeg kommer

efter, er Martin Thorborg, der er blevet interviewet til det blad, jeg sidder med i hånden. Martin Thorborg!!! Ham synes jeg er super over cool … han gør bare ting – fordi han har lyst og tror på det … Hva’ fisen kan jeg skrive, der kan nå ham til sokke-holderne? – Jeg startede ud med at skrive noget om, hvorfor jeg holdt foredrag, og at mit mål var, at folk skulle ha’ det super sjovt, når jeg var på – men helt ærligt … for selvsmagende til min egen smag … – derfor vil jeg gøre noget helt andet. Jeg vil skrive en klumme, vil jeg. Med hjemmelavede ord og det hele … om du kan li den, ved jeg ikke, men jeg tar’ chancen.

Jeg sidder her ved pc’en og grubler lidt. Det har nemlig været en tænkedag i dag. Kender du ikke de dage, hvor alting bliver vendt igen og igen? Det er sådan en dag, jeg har i dag. Jeg læste jo om Prins Henriks hund, der havde bidt en garder, og som ikke kan straffes (hverken hund eller ejer) på grund af royalitet – og så tænkte jeg, om det egentlig er ok at låne en aggressiv kongehushund og sende den efter én, man ikke kan li’? Den kan jo ikke straffes, vel? Meget smart at have royale venner på enten to eller fire ben, man kan sende ud og bide lidt i folk, der ikke makker ret. Tiden går, mens jeg sidder her og drikker min te og ser ud på noget alt for køligt forår. – Tiden – et underligt fænomen. I en håndboldkamp kan man stoppe tiden. Og sætte den i gang igen. Men hvad bliver der af den tid, der var imellem?

Når man skal bruge meget af den, er der for lidt. Når man ikke har brug for den, er der for meget. Den går for langsomt eller for hurtigt, og aldrig på den måde, man ønsker sig. Og hvad bliver der egentlig af den, tiden? Hvis tiden kan gå langsomt, når man eksempelvis venter på noget, og hurtigt, når man har det allerbedst, så må tiden jo være abstrakt og mere en følelse.

Aha!!! Her har vi fat i noget … følelser … de er fantastiske. De kan få os til at sætte i gang med noget og få os til at stoppe. Det er følelser, vi higer efter, og følelser, vi frygter. Tiden kan gå langsomt for én og hurtigt for en anden, også selvom de på den samme bænk med den samme udsigt i éns tøj og den samme mængde tid til rådighed. Den ene er i forventning og glæde, den anden er i sorg og ulykke.

Det er jo faktisk tarveligt, at tiden går langsomst for dén, der ønsker, at den ville gå lidt hurtigere, og hurtigt for den, der gerne ville nyde øjeblikket liiiiige lidt længere. Men sådan er det.

Når man har det godt – når tingene flasker sig, fiser tiden af sted, alt går op i en højere enhed, og selv de mest anstrengende op-gaver bliver lette og overskuelige. Når man er trist eller har det hårdt, gør alt ondt og trækker ud i én uendelighed. Man mister energi og kan næsten ikke overskue bare at være til. Er det ikke bare lidt tarveligt?

I sportens verden ser vi det hele tiden … Den, der vinder en 400 meter i atletik, fortsætter 400 meter mere, med kæmpe smil, uden sko, med blomster i den ene hånd og et flag i den anden … i øvrigt i samme tempo som de første 400 meter ... Mens ham eller hende, der tabte, ligger på banen med et lidende udtryk i ansigtet, og man kan jo spørge sig selv, ”hva’ ligger du dér for? Du løb jo ikke engang stærkt?” – det er ikke så meget fysisk pres, der dræner os, men følelsesmæssigt. Har du overskud, og kan du huske dig selv på at nyde tiden, også når den drøner af sted, så har du et godt udgangspunkt. Det er hér, man kan være kreativ, her man er modig, og her man kan udrette det mest fantastiske ... Hov … te’en er blevet kold, tiden fløj, og jeg aner ikke hvorhen.

Foto

: Ch

rist

ian

Stæ

hr

F

SINATURS kUNDER SIgER:

High:Five ”På Hotel Storebælt oplever vi noget, som vi ikke oplever andre steder. Stedet har en helt særlig nærhed og atmosfære. Vi har været på Hotel Store bælt 6-8 gange inden for de sidste 2½ år, og det føles faktisk lidt som at komme hjem hver gang. Hotellet ligger centralt i landet, men det er ikke så meget det, der drager os. Det er sjælen. Vante omgivelser og et venligt og hjælpsomt personale, der altid har et smil på læben og en frisk kommentar. Personalet forstår os. De har den samme gnist og energi, som vi dybest set lever af, så vi føler os hjemme på Hotel Storebælt i mere end én forstand”

Ole HesselProjektchef, High:Five

vind et weekendophold på SinaturSvar på spørgsmålet, udfyld kuponen og aflever den på dit Sinatur Hotel, så er du med i lodtrækningen om et weekendophold på et valgfrit Sinatur hotel. Du kan også deltage på www.sinatur.dk.Konkurrencen slutter den 1. oktober 2009.

Spørgsmål: Hvor mange gange er STAY udkommet? 1 __ 2 __ 10 __ Navn:

Virksomhed: Stilling:

Adresse: Postnr.: By:

Telefon: Email:

Må Sinatur i fremtiden sende dig relevant information? Ja __ Nej __

11s i N a t u r S T A Y

BIMCO

”Som verdens største shipping organisation føler vi, det er vigtigt at give vores kursusdeltagere på vores årlige ’Summer Shipping School’ den bedste service. Vi har igennem de sidste 8 år holdt kurset på Hotel Frederiksdal, hvor alt er gennemtænkt af den meget professionelle og omsorgsfulde stab, som gør deres yderste for at tilfredsstille vores internationale, engelsktalende deltagere. Mange af vores kursister er i Danmark for første gang, og derfor ønsker vi også at byde dem velkommen i naturskønne omgivelser. Selve Hotel Frederiksdal ligger utroligt smukt med sejlture på Furesøen og ture til København, Kronborg og Rungsted inden for rækkevidde.

Marianne Jørgensen DumortierEducation & BIMCO39 Officer

Vester Strandsbjerg 4a,6950 RingkøbingTlf.: 97 32 21 00 Fax: 97 32 47 44E-mail: nbtegnestuen@nbtegnestuen.dkwww.nbtegnestuen.dk

Arkitekter – også for Sinatur