Tiểu luận NLTK(1)

5/14/2018 Ti u lu n NLTK(1) - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/tieu-luan-nltk1 1/16

LỜI MỞ ĐẦU

“Thống kê là môt môn khoa học có vai trò quan trọng trong quá trình

phát triển kinh tế – xã hôi của nhân loại, là công cu mạnh mẽ nhất để nhân biết xã hôi1”. Qua công tác thống kê, người ta có thể thấy được quá trình

phát triển, bản chất, quy luât… của sự vât, hiên tượng, để từ đó có được

những phân tích cần thiết nhằm phục vụ cho công tác quản lý vĩ mô hoăc

các hoạt đông kinh tế – xã hôi tầm vi mô.

Môn học Nguyên ly thống kê kinh tê cung cấ p cho sinh viên những

kiến thức cơ bản cần thiết nhất về công tác thống kê, đăc biêt là thống kê á pdụng trong các hoạt đông kinh tế ở tầm vi mô.

Sau khi hoàn thành môn học Nguyên ly thống kê kinh tê, với mục

đích thực hành để nắm ro hơn các kiến thức đã được học, cũng như xuất phát

từ nhu cầu thống kê thực tế, chúng tôi tiến hành thu thâp, phân tích số liêu

và thực hiên tiểu luân “Thông kê nhu cầu thị trường vê bánh và dịch vu

dạy làm bánh”, dựa trên cuôc điều tra của cửa hàng bánh ngọt Che’rieShop, ngo 133 Thái Hà, Hà Nôi.

Với ky năng và kinh nghiêm còn hạn chế, cũng như sự gấp rút về thời

gian, bản khảo sát cũng như tiểu luân còn nhiều sai sót. Rất mong nhân được

sự thông cảm và góp ý của giảng viên.

Xin chân thành cảm ơn!

Nhom sinh viên

Nguyê n Câ m Tu

Hoàng Th Hi uị ế

1 Lê-nin



NỘI DUNG

I. Giới thiêu chung vê quá trinh khao sát:

1. Muc đích điêu tra:Thưởng thức bánh ngọt và học làm bánh đang trở thành xu hướng của

giới trẻ môt vài năm trở lại đây. Với sự nở rô của các cửa hàng café bánh và

các lớ p học làm bánh thì lĩnh vực kinh doanh sản phẩm bánh ngọt và cung

cấp dịch vụ dạy làm bánh đang ngày càng nó ng lên. Che’rie là cửa hàng

chuyên cung cấ p các sản phẩm bánh ngọt có nguồn gốc từ cá c loại rau củ

quả tự nhiên và dịch vụ dạy làm bánh theo buổi, đi vào hoạt đông từ tháng 6năm 2010. Sau môt quá trình hoạt đông đầu tiên, để có thêm những đánh giá

chính xác về thị hiếu của khách hàng đối với sản phẩm và dịch vụ của mình

nhằm xác định lại hướng đi và có những điều chỉnh hợ p lý trước khi bước

sang giai đoạn kinh doanh mới, Che’rie Shop thực hiên cuôc khảo sát điều

tra thị trường bánh và dịch vụ dạy làm bánh.

2. Hinh thưc và phạm vi khao sát:Xác định đối tượng khách hàng là các bạn trẻ trong đô tuổi 15-25 trên

khu vực quân Đống Đa, chúng tôi tiến hành khảo sát tại các địa điểm sau:

• Trường THCS Việt Đức (71 Lí Thường Kiệt, Hà Nội),

• 2 trường Đại học: Đại học Ngoại Thương, Đại học Công đoàn

• Cung văn hóa Hữu nghị Việt Xô (91 Trần Hưng Đạo, Hà Nội)

• Ngoài ra để có thể thu thâp thêm nhiêu phiếu khảo sát, chúng

tôi tiến hành thêm hình thức điều tra online.



3. Sô lượng phiếu khao sát và thời gian tiến hành khaosát:

• Thời gian khảo sát: 5/5 – 10/5/2011

• Số lượng phiếu khảo sát phát đi: 450

• Số lượng phiếu khảo sát có thể sử dụng được: 379, trong đó:

o 57 người trong độ tuổi từ 13 đến 18



o 27 người trong độ tuổi trên 30.

II. Xây dưng bang câu hoi khao sát:

1. Nôi dung khao sát:

• Mức đô yêu thích của khách hàng đối với sản phẩm và dịch vụ

• Mức giá trung bình mà khách hàng sẵ n sàng chi trả cho sản phẩm và dịch vụ

2. Tiêu chí cua bang khao sát:

• Ngắn gọn súc tích

• Đơn giản dê trả lời

•

Hiêu quả thống kê cao



3. Bang câu hoi khao sát:

PHIẾU ĐIỀU TRA:

Nhu cầu thị trường bánh và dịch vụ dạy làm bánh

Chào anh/ chị, chúng tôi đến từ dự án bánh Cherie Shop. Hiện nay

chúng tôi đang tiến hành tìm hiểu nhu cầu thị trường về sản phẩm bánh có

nguồn gốc tự nhiên và dịch vụ dạy làm bánh. Chúng tôi mong được sự hỗ

trợ của anh/chị bằng việc trả lời những câu hỏi trong phiếu khảo sát dưới

đây.

Trân trọng cảm ơn sự hợp tác của Anh/ Chị.

Hướng dẫn:

Phiếu điều tra này gồm có 3 trang và 9 câu hỏi

Trong mỗi câu hỏi chúng tôi có những phương án lựa chọn khác

nhau, mong anh/chị đọc kĩ câu hỏi và chọn phương án trả lời thích

hợp nhất

Với câu trả lời đá p án khác, mong anh/chị cho biết thêm thông tin

Mọi thắc mắc của anh/chị, xin liên hệ:

- Hotline: 0943881874

- Email: naly.Che’[email protected]

Mọi thông tin Quý khách hàng cung cấp sẽ được chúng tôi bảo mật

tuyệt đối.

Phần I: Thông tin cá nhân



Họ và tên:

Giới tính:

Tuổi:

Điện thoại:Email:

Che’rie chuyên cung cấp dòng sản phẩm bánh ngọt được làm từ các

nguyên liệu từ tự nhiên, như cà rốt, bí đỏ, khoai môn, … và các loại đồ uống

đi kèm chiết xuất từ các loại đậu như đậu đen, đậu nành, hay rau củ và hoa

quả khác…. Tất cả các sản phẩm không sử dụng hóa chất bảo quản, màu và

phụ gia gây hại, nhằmđ

ảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.Phần II: Thông tin điều tra

1) Quý khách nghĩ thế nào về dòng sản phẩm của chúng tôi?

A. Rất thích

B. Bình thường

C. Không thích

Vui lòng cho biết lí do...........................................................................................................................

.................................................................................................................

2) Quý khách có thường xuyên sử dụng sản phẩm bánh ngọt có nguồn

gốc tự nhiên không?

A. Chưa bao giờ C. Thỉnh thoảng

B. Rất hiếm khi D. Thường xuyên

3) Những lí do khiến Quý khách chưa hoặc hạn chế sử dụng sản phẩm

bánh ngọt có nguồn gốc tự nhiên: (Có thể lựa chọn nhiều phương án)



A. Giá thành cao

B. Không biết mua ở đâu

C. Chủng loại chưa phong phú

D. Không thích mùi vị

E. Không chắc chắn bánh ngọt đó có nguồn gốc tự nhiên

F. Chưa từng nghe tới bánh ngọt có nguồn gốc tự nhiên

G. Lí do khác:...........................................................................................................................

.................................................................................................................

4) Quý khách nghĩ mức giá nào là phù hợp cho một chiếc bánh gato

sinh nhật tròn đường kính 20cm được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự

nhiên? (Đơn vị:VND)

A. < 200.000

B. 200.000 – 300.000

C. >300.000

5) Chỉ tiêu mà Quý khách quan tâm nhất khi chọn mua một sản phẩm

bánh?

A. Chất lượng bánh (nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản…)

B. Hình thức bánh

C. Giá sản phẩm

Ngoài cung cấp sản phẩm bánh ngọt được làm từ nguyên liệu tự

nhiên, chúng tôi còn cung cấp dịch vụ dạy làm bánh cho tất cả mọi khách

hàng có nhu cầu.



Học viên sẽ được học làm các loại bánh hết sức có ý nghĩa, để dành

tặng những người yêu thương, như gato trái tim, cupcake xinh xắn, hay các

loại bánh qui với đa dạng hình dáng. Nguyên liệu được chuẩn bị sẵn, sau khi

học xong học viên có thể mang sản phẩm về nhà.

6) Quý khách nghĩ thế nào về dịch vụ dạy bánh của chúng tôi?

A. Rất thích

B. Bình thường

C. Không thích

Vui lòng cho biết lí do...........................................................................................................................

.................................................................................................................

7) Quý khách hàng có nhu cầu học làm bánh trong những dịp nào?

A. Yêu thích bánh ngọt

B. Học để biết và làm tại nhà

C. Hình thức giải trí, thư giãn đầu óc

D. Tặng bạn, người thân nhân các dịp kỉ niệm đặc biệt

E. Lí do khác...........................................................................................................................

.................................................................................................................

8) Mức giá trung bình mà Quý khách có thể chi trả cho một buổi học

làm bánh (khoảng 2 -3 tiếng, nguyên liệu chuẩn bị sẵn, làm xong có thể

mang sản phẩm về nhà) (Đơn vị: VND)



A. 300.000 – 350.000

B. 350.000 – 500.000

C. >500.000

9) Quý khách nghĩ sao về dịch vụ trang trí bánh theo yêu cầu khách

hàng của Che’rie?

A. Rất thích

B. Bình thường

C. Không thích

III. Tông hợp và phân tích thông kê:

1. Nhu cầu đối với sản phẩm của Che’rie

Che’rie – Shop hướng đến đối tượng là các bạn trẻ từ 15 đến 25 tuổi.

Nhóm khách hàng này chủ yếu là các bạn học sinh cấp III và sinh viên Đại

học trên địa bàn thành phố Hà Nội. Đây là nhóm khách hàng luôn quan tâm

đến những sản phẩm mới, sẵn sàng dùng thử và thay đổi thói quen tiêu dùng.

Họ thích những gì độc đáo, mới lạ và ngày càng quan tâm nhiều hơn đến

những sản phẩm tốt cho sức khỏe. Dòng sản phẩm bánh kết hợp với đồ uống

ngũ hành từ tự nhiên hoàn toàn mới trên thị trường sẽ đáp ứng được thị hiếucủa nhóm khách hàng này.

Sau khi phân tích số liệu, chúng tôi thu được những thông tin sau:

Ý kiến của quý khách về sản phẩm bánh ngọt và đồ uống có nguồn gốc

tự nhiên của Che’rie:



Chỉ tiêu Số lượng khách hàng Tỷ lệ (%)Rất thích 278 73,35

Bình thường 92 24,27

Không thích 9 2,38

74%

24%

2%

Rất thích

Bình thường

Không thích

Số liệu điều tra cho thấy có đến hơn 73% số người được hỏi yêu cầu thích

sản phầm bánh ngọt và đồ uống có nguồn gốc tự nhiên của Che’rie Cake.

Đây là cơ hội tốt để Che’rie tung ra thị trường dòng sản phẩm độc đáo và

mới lạ, vì sản phẩm của Che’rie đáp ứng được yêu cầu cao nhất của người

tiêu dùng, đó là đảm bảo được sức khỏe.

Những lí do khiến quý khách chưa hoặc hạn chế sử dụng sản phẩm

bánh ngọt có nguồn gốc tự nhiên?

Chỉ tiêu Số lượng khách hàng Tỷ lệ (%)

Giá thành cao 63 16,62Chủng loại chưa phong phú 49 12,93Không biết mua ở đâu 220 58,05Không thích mùi vị 14 3,70Không chắc chắn bánh đó có nguồn

gốc tự nhiên

55 14,51



Chưa từng nghe tới bánh ngọt có

nguồn gốc tự nhiên

27 7,12

Lí do khác 9 2,37Bảng số liệu cho thấy trong tất cả các chỉ tiêu đưa ra, lí do cao nhất

khiến người tiêu dùng chưa hoặc hạn chế sử dụng sản phẩm bánh ngọt có

nguồn gốc tự nhiên đó là vì họ không biết mua nó ở đâu (58,05%). Các

nguyên nhân khác như giá thành cao, chủng loại chưa phong phú, không

thích mùi vị hay không chắc bánh ngọt có nguồn gốc tự nhiên hay không

đều có tỷ lệ bé hơn 20%. Điều này cho thấy sản phẩm bánh ngọt và đồ uống

có nguồn gốc tự nhiên của Che’rie Cake nếu được quảng bá rộng rãi, giá

thành hợp lí và mẫu mã đa dạng, phong phú chắc chắn sẽ dành được sự quantâm lớn của người tiêu dùng.

Bạn nghĩ mức giá nào là phù hợp với chiếc bánh gato sinh nhật có

đường kính 20cm được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên (đơn vị nghìn

VND)

Chỉ tiêu Số lượng khách hàng Tỷ lệ(%)=< 200 133 35,10

200 - 300 199 52,50>=300 47 12,4



=< 200

200 - 300

>=300

Như vậy, hơn 52% số người được phỏng vấn sẵn sang trả mức chi phí

từ 200000 đến 300000 cho chiếc bánh gato sinh nhật đường kính 20cm được

làm từ nguyên liệu tự nhiên, hơn 35% sẵn sang trả mức giá =< 200000 và

gần 13% trả mức >= 300000.

2. Nhu cầu đối với dịch vụ làm bánh theo buổi

Nhóm khách hàng trẻ tuổi ngày càng có nhu cầu với dịch vụ học làm

bánh. Các bạn trẻ này muốn tự tay mình làm một món quà thật ý nghĩa nhân

các dịp đặc biệt, tuy nhiên các bạn lại không đủ thời gian và tiền bạc để tham

gia các khóa học làm bánh có thời lượng lớn. Những lớp học làm bánh theo

buổi linh hoạt về thời gian, nội dung học sẽ đáp ứng được thị hiếu của nhóm

khách hàng này.



Ý kiến của quý khách về dịch vụ làm bánh theo buổi của Che’rie:

Chỉ tiêu Số lượng khách hàng Tỷ lệ

Rất thích 263 69,39Bình thường 107 28,23Không thích 9 2,38

70%

28%

2%

Rất thích

Bình thường

Không thích

Thực tế số liệu trên cho thấy 70% số người được phỏng vấn yêu thích

dịch vụ học làm bánh theo yêu cầu của Che’rie bởi thời lượng học phù hợp

và tính sáng tạo trong mỗi buổi học. Tuy nhiên trên địa bàn Hà Nội gần như

không có trung tâm dạy làm bánh nào cung cấp dịch vụ dạy làm bánh đặc

biệt này. Đây là cơ hội lớn để Che’rie gia nhập và chiếm lĩnh thị trường.

Quý khách có nhu cầu học làm bánh trong dịp nào?



Chỉ tiêu Số lượng khách hàng Tỷ lệYêu thích bánh ngọt 34 8,97Học để biết cách làm 89 23,48HÌnh thức giải trí, thư giãn đầu óc 26 6,86

Tặng bạn bè người thân nhân dịp dặcbiệt

230 60,69

Số lượng quý khách học làm bánh tặng bạn bè, người thân nhân dịp

đặc biệt (sinh nhật, Noel, Valentine) chiếm tới hơn 60%. Điều này cho thấy

số lượng lớn khách hàng học làm bánh theo yêu cầu muốn được tham gia

các lớp học làm bánh theo buổi – một trong những dịch vụ có thế mạnh của

Che’rie.

Theo quý khách giá cho một buổi một người học làm chiếc bánh gato

đường kính 20cm là bao nhiêu?(đơn vị nghìn VND)

Chỉ tiêu Số lượng khách hàng Tỷ lệ (%)<350 105 27,70

350 - 500 237 62,54>= 500 37 9,76



28%

62%

10%

<350

350 - 500

>= 500

Hơn 62% khách hàng sẵn sàng bỏ ra 350000 đến 500000 cho một

buổi học làm bánh, 10% sẵn sàng trả ít hơn 350000 và có đến 28% có thể chi

hơn 500000 cho một buổi học này.

Chỉ tiêu mà quý khách quan tâm nhất khi chọn mua một sản phẩm

bánh?

Chỉ tiêu Số lượng khách hàng Tỷ lệChất lượng bánh 184 48,55Hình thức bánh 79 20,84Giá cả 116 30,61

Số liệu điều tra cho thấy 48,55% khách hàng đặc biệt quan tâm đến

chất lượng của sản phẩm. 51,45% lượng khách được hỏi không quá quan

tâm đến chất lượng sản phẩm mà chỉ chú ý nhiều đến kiểu dáng mẫu mà và

giá thành sản phẩm. Trong đó có 20,84% lượng khách quan tâm đến hình

thức bánh, và 30,61% quan tâm đến giá cả khi chọn mua bánh.



3.Đánh giá về chương trình “Share it”

Như đã đề cập ngay từ đầu, vì nhóm khách hàng của nhà hàng là

những bạn trẻ, đó là những người năng động, có nhu cầu tham gia các hoạt

động xã hội, tham gia các lớp kĩ năng mở và có tính tương tác cao. Nhữnghoạt động trong chương trình “Share it” như dạy học và tổ chức các hoạt

động ngoại khóa cho các em nhỏ có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn sẽ đáp ứng

được mong muốn và nguyện vọng của nhóm đối tượng này.

Quý khách nghĩ sao về chương trình “Share it ” của Che’rie – Shop?

Chỉ tiêu Số lượng khách hàng Tỷ lệ (%)Rất hay, sẵn sàng tham gia 204 53,83Sẽ tham gia nếu có điều kiện 112 29,55Không thích 63 16,62

Thực tế điều tra cho thấy đối tượng khách hàng ở độ tuổi từ 18 đến 22

đặc biệt thích tham gia các hoạt động xã hội. Có tới hơn 53% số người được

hỏi đánh giá rất cao mô hình tương tác giữa khách hàng và các em nhỏ có

hoàn cảnh khó khăn tại Che’rie Shop và sẵn sàng tham gia cùng các em.

Gần 30% số người được hỏi sẵn sàng tham gia nếu có điều kiện và chỉ có

gần 17% khách hàng không thích chương trình này.

KẾT LUẬN

Dựa trên những số liệu điều tra, chúng tôi nhận thấy rằng nhu cầu về

dòng sản phẩm bánh ngọt và đồ uống có nguồn gốc từ tự nhiên đang tăng



cao. Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đang ngày một được quan tâm,

khách hàng ngày càng có những chuẩn mực khắt khe khi lựa chọn thực

phẩm. Hiểu được tâm lí này, Che’rie sẽ kiên định đi theo các dòng sản phẩm

được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng chất hóa học,chất phụ gia, bảo quản, có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khoẻ người tiêu

dùng.

Nhu cầu học làm bánh đặc biệt là học làm bánh theo yêu cầu cũng

đang ngày một tăng cao. Trong khi, trên thực tế hầu như chưa có một trung

tâm dạy nghề nào có những khoá học làm bánh theo yêu cầu của khách

hàng. Nắm bắt xu thế này, Che’rie sẽ tiếp tục phát triển và hoàn thiên dịchvụ dạy làm bánh theo yêu cầu của học viên.

Có thể nói kết quả của bảng khảo sát là môt tín hiêu tốt cho Che’rie

Shop để cửa hàng bước tiếp trong chăng đường sắ p tới.

Documents

Tiểu luận NLTK(1)