ŠTO SU FUNKCIONALNA SVOJSTVA I

ZAŠTO SU VAŽNA U SELEKCIJI OVACA I KOZA?

Prof. dr. sc. Velimir Sušić, Ivan Vlahek, dr. med. vet., Hrvoje Kabalin univ. mag. vet. med.,

doc. dr. sc. Sven Menčik, Aneta Piplica, dr. med. vet.

22. SAVJETOVANJE UZGAJIVAČA OVACA I KOZA U REPUBLICI HRVATSKOJ I

21 . IZLOŽBA HRVATSKIH OVČJIH I KOZJIH SIREVA

25. studenoga 2020. putem Zoom Meeting-a

SELEKCIJA OVCA I KOZA . . . . . . .UZGOJNI CILJ . . . . . . SVOJSTVA

OSNOVNA PITANJA U UZGOJNO SELEKCIJSKOM RADU OVACA I KOZA

• KOJI SU UZGOJNI CILJEVI ?

• KOJA SVOJSTVA OVACA/KOZA TREBA POBOLJŠATI U SLIJEDEĆIM GENERACIJAMA ?

SVOJSTVA U SELEKCIJI . . . . MORAJU DOPRINIJETI DOHODOVNOSTI PROIZVODNJE !

Svojstva koja izravno unaprjeđuju prihod i utječu na gospodarsku učinkovitost

PROIZVODNA SVOJSTVA

Visoka proizvodnost mlijeka, mesa, vune . . . .

Svojstva koja neizravno unaprjeđuju prihod i utječu na gospodarsku učinkovitost

FUNKCIONALNA SVOJSTVA

Niži troškovi . . . .

FUNKCIONALNA SVOJSTVA . . . . . . . . . . . .

• Svojstva koja povećavaju učinkovitost proizvodnje umanjivanjem njenih troškova, jer posredno utječu na duže i kvalitetnije očitovanje tipičnih proizvodnih svojstava

• Načelno, u funkcionalna svojstva se ubrajaju svojstva povezana sa ZDRAVLJEM I FITNESOM

• FITNES . . . . . . . .svojstva koja utječu na reprodukciju, otpornost i preživljavanje

FUNKCIONALNA SVOJSTVA U SELEKCIJI OVACA I KOZA

• Građa (morfologija) vimena

• Zdravlje vimena

• Smrtnosti janjadi/jaradi pri porođaju, smrtnost janjadi/jaradi do odbića

• Dobi pri prvom janjenju/jarenju, trajanje međujanjidbenih/jaridbenih razdoblja, dužina proizvodnog vijeka

• Otpornost na invazije parazita

FUNKCIONALNA SVOJSTVA . . . . . . . . . .GRAĐA (MORFOLOGIJA) VIMENA

ODLIKE PRAVILNOG I ZDRAVOG VIMENA U VISOKOMLIJEČNIH PASMINA, OSOBITO ONIH KOJI SE MUZU STROJNO:

• Veliki obujam (volumen) i okruglo

• Dobro pričvršćeno, odnosno široko vezano za trbuh

• Osrednje dubine koja ne prelazi visinu skočnog zgloba

• Srednje velike sise (duljina i širina), postavljene okomito, ili barem što više okomito

• Meko i elastično tkivo s dobro opipljivim žljezdanim cisternama

• Dobro izražen intermamarni žlijeb

PROIZVODNJA MLIJEKA I GRAĐA VIMENA SU U ANTAGONISTIČKOM ODNOSU !

S povećanjem proizvodnje mlijeka se povećava volumen (veličina) mliječne žlijezde, a samim time i pritisak na suspenzorni sustav vimena. Rezultat je nepoželjna građa vimena - „obješeno vime” sa horizontalno položenim sisama što negativno djeluje na osobine muznosti i na zdravlje vimena.

FUNKCIONALNA SVOJSTVA . . . GRAĐA (MORFOLOGIJA) VIMENA

Četiri tipa vimena ovaca prema prikladnosti za strojnu mužnju (Sagi i Morag, 1974)

FUNKCIONALNA SVOJSTVA . . . GRAĐA (MORFOLOGIJA) VIMENA

Objektivna ocjena vimena mjerenjem

• Veličina vimena (visina, širina, opseg)

• Dimenzije sisa (duljina i širina)

• Građa mliječne cisterne (visina cisterne, položaj sisa i kut sisa)

https://www.slideshare.net/schoenian/udder-health-in-ewes-and-does

https://www.slideshare.net/schoenian/udder-health-in-ewes-and-does

Tipovi kozjeg vimena. a = lijevkasto; b = cilindrično (pravilno); c = bačvasto (preuzeto iz rada James i sur., 2009.).

Tipovi kozjih sisa. a = ljevkasta sisa; b = cilindrična sisa (pravilna); c = sisa oblika boce (preuzeto iz rada James i sur., 2009.).

Veličina i oblik vimena

određeni su pasminom

paška ovca

istarska ovca

istočnofrizijska ovca

Postoji povezanost

između

građe vimena i

mliječnosti

- paška 4 tipa; istarska 3 tipa ; istočnofrizijska 2 tipa

- najzastupljeniji tip III

- istočnofrizijske ovce u odnosu na istarske ovce – neznatno veći opseg, dubina I

širina

- istarske ovce u odnosu na istočnofrizijske ovce – duže i šire sise

- paške ovce – najmanje vime i najmanje sise koje su postavljene više prema

naprijed

- istočnofrizijske ovce imale su najvišu cisternu u odnosu na podjednaku visinu

cisterne kod istarskih i paških ovaca

- OPSEG, DUBINA I ŠIRINA VIMENA TE ŠIRINA SISA SU POZITIVNO POVEZANI

S PROIZVODNJOM MLIJEKA (negativno povezani sa sastojcima u mlijeku osim

laktoze)

- VAŽAN JE STADIJ LAKTACIJE !

- Opseg vimena istarskih i istočnofrizijskih ovaca, utvrđen na početku laktacije, bio je

najtočniji procjenitelj laktacijske proizvodnje

ISTRAŽIVANJA U HRVATSKOJ ......

FUNKCIONALNA SVOJSTVA . . . . . . . . . . . . ZDRAVLJE VIMENA

Upale vimena stvaraju velike ekonomske štete u proizvodnji i preradi ovčjeg/kozjeg mlijeka

• Smanjena sekrecija mlijeka

• Pogoršana kvaliteta i izmijenjeni kemijski sastav mlijeka

• Prijevremeno izlučivanje ovaca/koza iz uzgoja

• Sporiji rast i uginuća sisajuće janjadi/jaradi

• Veliki utrošak lijekova za liječenje upala vimena

• Neupotrebljivost mlijeka za prehranu i daljnju preradu

UTVRĐIVANJE BROJA SOMATSKIH STANICA U MLIJEKU NAJBOLJI JE NEIZRAVNI POKAZATELJ ZDRAVSTVENOG STANJA VIMENA, TE HIGIJENSKE KVALITETE I PRERADBENIH OSOBINA MLIJEKA !!!

FUNKCIONALNA SVOJSTVA . . . . . . . . . BROJ SOMATSKIH STANICA U MLIJEKU

Somatske stanice:

• tjelesne stanice (stanice bijele krvne stanice - leukociti, epitelne stanice)

• prirodno se nalaze u mlijeku u određenome broju

Promjene broja somatskih stanica:

• prisutnosti bakterija

• nasljedni čimbenici

• okolišni čimbenici (status infekcije vimena, dob ovce/koze, stadij laktacije, redoslijed laktacije, pasmina, način držanja, geografsko područje i godišnje doba, veličina stada, stresni čimbenici, pretjerana fizička aktivnost, mužnja, obrazovanost proizvođača..........)

Veličina i oblik

vimena određeni

su pasminom

paška ovca

istarska ovca

istočnofrizijska

ovca

Postoji

povezanost građe

vimena i zdravlja

vimena

- periodička prevalencija inficiranih mliječnih žlijezdi paških ovaca bila je znakovito

niža (8,1%) u odnosu na istočnofrizijske (40,6%) i istarske ovce (22,0%)

- opseg i širina vimena su negativno povezani s brojem somatskih stanica u

mlijeku

- visina cisterne i kut sisa su pozitivno povezani s brojem somatskih stanica u

mlijeku

- u vimenu istarskih i istočnofrizijskih ovaca s visoko postavljenim i horizontalno

položenim sisama utvrđena je visoka periodička prevalencija subkliničkih

mastitisa

- VAŽAN JE STADIJ LAKTACIJE!

- visina cisterne i kut sisa utvrđeni početkom razdoblja mužnje su utjecali na

nastanak intramamarne infekcije istarskih i istočnofrizijskih ovaca tijekom daljnje

laktacije

ISTRAŽIVANJA U HRVATSKOJ ......

https://www.google.com/search?q=sheep+leg+disease+resistance&rlz=1C1GCEU_enHR820HR820&sxsrf=ALeKk00u5lJ-WOoa48m7phGHeQJJYM1DEA:1605277041171&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiL-rf-2v_sAhXq0eAKHY0tAUkQ_AUoAXoECBUQAw&biw=1422&bih=924#imgrc=-w5ivdUA42-u3M

https://www.google.com/search?q=sheep+mastitis&tbm=isch&ved=2ahUKEwiry8j_2v_sAhVDaBoKHYrKAq4Q2-cCegQIABAA&oq=sheep+mastitis&gs_lcp=CgNpbWcQAzIECAAQEzIECAAQEzIICAAQCBAeEBMyCAgAEAgQHhATMggIABAIEB4QEzoECCMQJzoCCAA6BAgAEB46CAgAEAUQHhATUImVBViusQVg_7MFaABwAHgAgAGPAYgB2BCSAQQyOS4xmAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclient=img&ei=c5WuX-vFIMPQaYqVi_AK&bih=924&biw=1422&rlz=1C1GCEU_enHR820HR820#imgrc=NpOrI8OLGQBGOM

https://www.scops.org.uk/internal-parasites/worms/using-worm-egg-counts/

Otpornosti na bolesti nogu i papaka, otpornost na upale vimena i otpornost na parazite tipični su primjeri funkcionalnih svojstava povezanih sa zdravljem.

Primjer relativne ekonomske vrijednosti svojstva mliječnosti, svojstva tova i mesnatosti te funkcionalnih svojstava ovaca u sustavu

proizvodnje mlijeka (Prilagođeno iz rada Economic values for performance and functional traits in dairy sheep. Fuerst-Waltl i Baumung,

Ital. J. Anim. Sci. vol. 8, 341-357, 2009.)

Svojstvo

Relativna

ekonomska

vrijednost (%)

Relativna ekonomska vrijednost za

skupine svojstava (%)

Količina mlijeka (kg) 29,47

Mliječna mast (kg) 16,12 Mliječnost 68,8

Mliječne bjelančevine (kg) 23,18

Dnevni prirast (g) 4,97

Klaonička iskoristivost (%) 2,22 Tov i mesnatost 9,2

Ocjena trupa (EUROP bodovi) 1,99

Dugovječnost (dani) 0,00

Veličina legla 4,12

Prerani porođaj (%) 2,43 Funkcionalna svojstva 22,0

Gubici do 1. pripusta (%) 8,13

Međujanjidbeno razdoblje (dani) 7,35

EKONOMSKE ANALIZE ......

Funkcionalna svojstva imaju nisku nasljednost ! ...što to znači?....

F = G + O

Razlike koje ovise o nasljeđu (genima)

Razlike koje ovise o okolišu (hranidba, uvjeti držanja, postupci u proizvodnji ...)

Razlike u svojstvu koje opažamo među životinjama

ZAKLJUČCI

• Svojstva koja su uobličena kroz uzgojne ciljeve mogu se podijeliti u dvije skupine: skupinu svojstava koje izravno unapređuju prihod (svojstva mliječnosti, svojstva tovnosti i mesnatosti) i skupinu svojstava koje neizravno unapređuju prihod snižavajući troškove proizvodnje (funkcionalna svojstva).

• U posljednje se vrijeme u selekciji ovaca, posebice onih za proizvodnju mlijeka, sve više pozornosti pridaje funkcionalnim svojstvima. U tom smislu posebno se ističu svojstva kojima se mjeri i ocijenjuje prikladnost vimena strojnoj mužnji (građa vimena, položaj sisa i protok mlijeka), zdravlje vimena (broj somatskih stanica u mlijeku), te preživljavanje (smtnost janjadi/jaradi pri porođaju i do odbića) i dugovječnost.

• Funkcionalna svojstva još uvijek nemaju značajniju zastupljenost u selekciji hrvatskih uzgoja ovaca i koza. Da bi se to promijenilo, uz suradnju uzgajivača, neophodan je sustavni pristup u njihovoj kontroli, bilježenju i analizi.