Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
WELCOME CLASS OF 2018/201 9
FATEPAKES USAHID jakarta
OSMARU FATEPAKES...
SAMBUTAN fakultas &
Prodi
Penjelasan fakultas
Ir. Mohammad Sabariman , M.Si(Dekan FATEPAKES)
Fakultas : Teknologi PANGAN DAN KESEHATANPRODI : 1. Teknologi Pangan2. Gizi
Sejarah singkatProgram Studi Teknologi Pangan (PS TP) Universitas
Sahid Jakarta, didirikan pada tanggal 17 Mei 1989 berdasarkan SK Dikti No 0297/O/1989, pada awalnya
berada di bawah Fakultas Teknik, kemudian pada tahun 2001 dibawah Fakultas Pertanian berdasarkan SK Yayasan Sahid Jaya No 046/YSJ/KPTS/KV/V/2001
tanggal 15 Mei 2001, pada tahun 2002 Fakultas Pertanian berubah nama menjadi Fakultas Teknologi
Industri Pertanian dan pada tahun 2018 dengan SK Rektor no. 055E/USJ-01/A-50/2018 tanggal 2 April
2018 nama fakultas berubah menjadi FakultasTeknologi Pangan dan Kesehatan (FATEPAKES)
Status ps teknologi pangan
Terakreditasi B (Surat Keputusan BAN-PT Nomor 220/SK/BAN-
PT/Akred/S/IX/2016 Tanggal 29 September 2016)
Surat izin pendirian Prodi Gizi berdasarkanSK Kemenristekdikti No. 134/KPT/I/2018
tanggal 2 Februari 2018
Status ps gizi
Proses pembelajaran
Proses pembelajaran disusun dengan metode yang aktual, berdasarkan metode pembelajaran
gabungan antara yang berpusat pada mahasiswa (Student Centre Learning (SCL)) dan pada dosen
(Teacher Centre Learning (TCL)) yang disebut Metode Hybrid.
Visi FAKULTAS
“Menjadi fakultas yang unggul dalam bidang keahlian teknologi pangan dan kesehatan, bercirikan
kewirausahaan dan kepariwisataan.”.
MISI FAKULTAS
1. Menyelenggarakan pendidikan tinggi melalui sistempendidikan dan pengajaran yang berkualitas bercirikankewirausahaan dan kepariwisataan dalam menghasilkansumberdaya manusia yang unggul dalam bidangteknologi industri pertanian.
2. Menyelenggarakan kegiatan penelitian dan pengabdiankepada masyarakat dalam bidang teknologi industripertanian bercirikan kewirausahaan dan kepariwisataan.
3. Menyelenggarakan kegiatan kerjasama dengan berbagaipemangku kepentingan.
Tujuan FAKULTAS1. Menjadikan lulusan unggul yang memiliki
kemampuan, kreatifitas dan komprehensifdalam menerapkan bidang teknologi industripertanian.
2. Menghasilkan lulusan yang mampumengidentifikasi, memproses, dan menganalisisproduk pertanian serta mengelola industripertanian.
3. Menghasilkan lulusan yang mempunyai jiwakewirausahaan khususnya dalam bidangteknologi industri pertanian.
Tujuan FAKULTAS4. Menghasilkan lulusan yang berkarakter serta
berwawasan kebangsaan.5. Membentuk jejaring kerjasama kemitraan yang
sinergik dengan berbagai pemangkukepentingan dalam rangka pegembanganbidang teknologi industri pertanian.…
STRUKTUR ORGANISASI
Dekan
Wakil Dekan
Kepala Pusat
Jurnal
Kepala Pusat
Studi
Ketua Program
Studi Gizi
Ketua PS
Tek. Pangan
Koordinator Tugas Akhir
Koordinator
Akademik
Ketua Program
Studi Farmasi
Kepala Pusat
Inkubator
FASILITAS1. Ruang Kelas2. Laboratorium3. Perpustakaan
Penjelasan Prodi
Ir. Zukhrawardi Zuhdi, M.Si(Ketua Program Studi
Teknologi Pangan)PRODI : 1. Teknologi Pangan
Visi program studi
“Menjadi program studi yang unggul dalam bidang keahlian teknologi pangan dan sistem pelayanan
makanan bercirikan kewirausahaan dan kepariwisataan.”.
MISI PROGRAM STUDI
1. Menyelenggarakan pendidikan tinggi melalui sistem pendidikan dan pengajaran yang berkualitas bercirikan kewirausahaan dan kepariwisataan dalam menghasilkan sumberdaya manusia yang unggul dalam bidang keahlian teknologi pangan dan sistem pelayanan makanan.
2. Menyelenggarakan kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat dalam bidang keahlian teknologi pangan dan sistem pelayanan makanan bercirikan kewirausahaan dan kepariwisataan.
3. Menyelenggarakan kegiatan kerjasama dengan berbagai pemangku kepentingan
Tujuan program studi1. Menjadikan lulusan unggul yang memiliki
kemampuan dan kreativitas yang komprehensif dalam bidang keahlian teknologi pangan dan sistem pelayanan makanan.
2. Menghasilkan lulusan yang mampu mengidentifikasi, memproses, dan menganalisis produk pangan serta mengelola industri pangan dan pelayanan makanan.
3. Menghasilkan lulusan yang mempunyai jiwa kewirausahaan khususnya dalam bidang keahlian teknologi pangan dan sistem pelayanan makanan.
Tujuan program studi4. Menghasilkan lulusan yang berkarakter serta
berwawasan kebangsaan.5. Membentuk jejaring kerjasama kemitraan yang
sinergik dengan berbagai pemangku kepentingan dalam rangka pengembangan bidang keahlian teknologi pangan dan sistem pelayanan makanan
SASARAN program studi1. Peningkatan kualitas akademik mahasiswa.2. Peningkatan kompetensi non-akademik
mahasiswa.3. Peningkatan kompetensi lulusan.4. Peningkatan kepuasan pengguna lulusan.5. Peningkatan bentuk partisipasi alumni dalam
pengembangan akademik dan non akademik.6. Peningkatan kualitas kinerja dosen.7. Penguatan penelitian dan pengabdian pada
masyarakat.
PROFIL LULUSAN PRODI1. Supervisor pada industri pangan dan pelayanan
makanan;2. Wirausaha bidang pangan;3. Pendidik di bidang teknologi pangan dan
pelayanan makanan;4. Peneliti di bidang teknologi pangan dan
pelayanan makanan;5. Auditor keamanan pangan;6. Konsultan bidang keahlian pangan.
Aspek Kompetensi
(KKNI)
Bahan Kajian / Ranah KompetensiJumlah Capaian
Pembelajaran
I. Pengetahuan Khusus yang Dikuasai
(Pilar Teknologi Pangan)
1. Kimia dan analisis pangan/hasil pertanian
6
2. Mikrobiologi dan keamanan pangan/hasil pertanian
5
3. Biokimia pangan, gizi dan kesehatan 54. Rekayasa dan proses pengolahan
pangan/hasil pertanian9
II. Kemampuan Kerja Khusus
5. Ilmu pangan terapan/hasil pertanian 96. Kepariwisataan/hospitality 5
III. Kemampuan Manajerial
7. Kecakapan Hidup8. Kewirausahaan
45
Total 48
Aspek Kompetensi & Bahan Kajian
BAHAN KAJIAN1. Kimia dan analisis pangan/hasil pertanian 2. Mikrobiologi dan keamanan pangan/hasil
pertanian3. Biokimia pangan, gizi dan kesehatan4. Rekayasa dan proses pengolahan pangan/hasil
pertanian 5. Ilmu pangan/hasil pertanian6. Kepariwisataan/hospitality 7. Kecakapan Hidup 8. Kewirausahaan
Capaian pembelajaran
NO LO (capaian pembelajaran)
1 Menjelaskan kejadian kimia utama yang mendasari sifat
dan reaksi berbagai komponen pangan/hasil pertanian.
2 Menjelaskan cara pengendalian reaksi-reaksi kimia di
dalam bahan pangan/hasil pertanian.
3 Menjelaskan kaitan reaksi kimia dengan mekanisme
kerusakan dan umur simpan bahan pangan/hasil
pertanian.
4 Menjelaskan prinsip teknik dan metode analisis
pangan/hasil pertanian.
5 Memiliki keterampilan dalam melakukan berbagai teknik
analisis kimia dasar dan terapan pada bahan pangan/hasil
pertanian.
6 Memilih teknik analisis pangan/hasil pertanian yang
sesuai dengan karakteristik bahan dan kebutuhan.
Capaian pembelajaran
NO LO (capaian pembelajaran)
7 Mengidentifikasi mikroba patogen dan penyebab
kerusakan pangan/hasil pertanian serta kondisi
pertumbuhannya.
8 Menjelaskan faktor-faktor lingkungan yang memengaruhi
pertumbuhan mikroba.
9 Mengidentifikasi kondisi untuk inaktivasi dan membunuh
mikroba pembusuk dan patogen.
10 Menjelaskan prinsip-prinsip pengawetan dan pengolahan
pangan/hasil pertanian dengan proses fermentasi.
11 Menjelaskan dan memiliki keterampilan dalam
melakukan teknik analisis mikrobiologi dalam bahan
pangan/hasil pertanian.
Capaian pembelajaran
NO LO (capaian pembelajaran)
12 Menjelaskan proses biokimia, konsep dasar ilmu gizi serta hubungan antara
konsumsi pangan dengan status gizi dan kesehatan.
13 Menjelaskan proses pencernaan dan metabolisme zat gizi.
14 Menjelaskan perbedaan zat gizi dan pangan fungsional dalam hubungannya
dengan kesehatan dan kebugaran.
15 Menjelaskan perubahan zat gizi selama pengolahan dan penyimpanan.
16 Menjelaskan teknik laboratorium yang umum diaplikasikan dalam biokimia dan
evaluasi nilai biologis pangan.
17 Menerapkan dan menginkorporasikan prinsip-prinsip ilmu pangan/hasil pertanian
dalam praktek dan kondisi nyata di industri pangan/hasil pertanian.
18 Menguasi prinsip dasar evaluasi sensori/penilaian inderawi bahan pangan/hasil
pertanian .
19 Memilih teknik pengemasan dan penyimpanan pangan/hasil pertanian dalam
memperpanjang umur simpan produk pangan/hasil pertanian.
20 Menerapkan prinsip statistika dan komputer di bidang pangan/hasil pertanian.
Capaian pembelajaran
NO LO (capaian pembelajaran)
21 Mengembangkan produk pangan/hasil pertanian
berdasarkan prinsip-prinsip ilmu pangan/hasil
pertanian.
22 Menerapkan sistem penjaminan mutu dalam rantai
proses pengolahan pangan/hasil pertanian.
23 Menerapkan prinsip pembersihan dan sanitasi dalam
pengolahan pangan/hasil pertanian.
24 Menerapkan peraturan dan manajemen keamanan
pangan.
25 Memahami isu mutakhir dalam bidang pangan/hasil
pertanian.
NO LO (capaian pembelajaran)
26 Menjelaskan karakteristik bahan baku, ingredien dan bahan tambahan pangan
dan pengaruhnya terhadap karakteristik produk pangan/hasil pertanian yang
dihasilkan.
27 Menjelaskan mekanisme kerusakan bahan pangan/hasil pertanian dan
mengidentifikasi cara pengendaliannya.
28 Menjelaskan kesetimbangan massa dan energi dalam proses pengolahan
pangan/hasil pertanian.
29 Menjelaskan prinsip proses transfer panas dan massa dalam proses pengolahan
pangan/hasil pertanian.
30 Menjelaskan prinsip unit operasi dan unit proses di industri pangan/hasil
pertanian.
31 Mengidentifikasi unit operasi dan peralatan proses yang sesuai dalam proses
pengolahan pangan/hasil pertanian.
32 Menjelaskan prinsip dan teknik penanganan dan pengolahan pangan/hasil
pertanian, serta pengaruh parameter proses terhadap mutu, kemanan dan umur
simpan produk pangan/hasil pertanian.
33 Menjelaskan karakteristik dan penggunaan bahan pengemas.
34 Menjelaskan persyaratan air untuk pengolahan pangan/hasil pertanian dan cara
pengelolaan limbah dari pengolahan pangan/hasil pertanian.
Capaian pembelajaran
NO LO (capaian pembelajaran)
35 Menguasai pengetahuan tentang kepariwisataan.
36 Mengidentifikasi spesifikasi produk pangan berbasis
pariwisata.
37 Menjelaskan bahan baku dan produk pangan
berbasis pariwisata.
38 Menjelaskan teknologi pengolahan pangan berbasis
pariwisata.
39 Menjelaskan teknologi pengemasan dan
penyimpanan pangan berbasis pariwisata.
NO LO (capaian pembelajaran)41 Berfikir kritis, mengidentifikasi akar masalah dan pemecahannya secara
komperhensif, serta mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisis
informasi dan data.
42 Memiliki integritas profesional dan berkomitmen terhadap nilai-nilai etika.
43 Memiliki sikap untuk belajar seumur hidup (life-long learning).
44 Memimpin dan bekerja dalam tim, mandiri, dan bertanggung jawab terhadap
pekerjaannya.
45 Bekerja dengan individu yang memiliki latar belakang sosial dan budaya
yang beragam.
46 Mencari, merunut, menyarikan informasi ilmiah dan non-ilmiah secara
mandiri dan kritis.
47 Beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi dan menangani berbagai kegiatan
secara simultan pada berbagai kondisi.
48 Memahami regulasi pangan pada tingkat nasional dan internasional yang
berlaku.
Capaian pembelajaran
No. Kode Mata Kuliah sks
1 KIM292 Kimia Dasar 2
2 PRK832 Prak Kimia 2
3 KIM302 Kimia Organik 2
4 KIM322 Kimia Fisik 2
5 KIM052 Kimia Analitik 2
6 PRK091 Prakt Kimia Analitik 1
7 PAN272 Biologi dan Lingkungan 2
8 PAN032 Mikrobiologi Pangan 2
9 PRK481 Praktek Mikrobiologi Pangan 1
10 FIS172 Fisika 2
11 MAT233 Matematika 3
12 MAT243 Kalkulus 3
13 STA033 Statistika 3
14 BHS072 Bahasa Inggris 2
15 BHS052 Bahasa Inggris Profesi 2
Jumlah 31
Daftar mata kuliah prasyarat (dasar)
No. Kode Mata Kuliah Sks
1 BHS022 Bahasa Indonesia 2
2DUM032 Pendidikan Kewarganegaraan
(Kewiraan)2
3 DUM Agama 2
4 TGA063 Praktek Lapangan 3
5 TGA021 Seminar 1
6 TGA136 Skripsi 6
Jumlah 16
Daftar mata kuliah wajib diknas
Distribusi Mata Kuliah
Semester Kode MK Nama Mata Kuliah
Jenis Mata Kuliah*)
SKSWajib Pilihan
1
DUM012 Pancasila √ 2
DUM032Pendidikan Kewarganegaraan
√ 2
DUM Agama √ 2PAR533 Dasar Pariwisata √ 3KIM292 Kimia Dasar √ 2PRK832 Prak. Kimia √ 2
PNG952Pengantar Teknologi Pangan
√ 2
MAT233 Matematika √ 3
PNG033Pengetahuan Bahan Pangan
√ 3
Jumlah 21
Distribusi Mata Kuliah
Semester Kode MK Nama Mata Kuliah
Jenis Mata Kuliah*) SKS
Wajib Pilihan
2
KIM322 Kimia Fisik √ 2
KIM302 Kimia Organik √ 2
EKO662 Pengantar Ilmu Ekonomi √ 2
PAN012Teknologi Pengolahan
Pangan Nabati√ 2
KIM052 Kimia Analitik √ 2
PRK091 Prak. Kimia Analitik √ 1
FIS172 Fisika √ 2
MAT243 Kalkulus √ 3
PAN272 Biologi dan Lingkungan √ 2
IND292 Sosiologi Industri √ 2
Jumlah 20
Distribusi Mata Kuliah
Semester Kode MK Nama Mata Kuliah
Jenis Mata Kuliah*) SKS
Wajib Pilihan
3
PNG053 Biokimia Pangan √ 3
MAN302Manajemen Perusahaan
Industri√ 2
PAN022Teknologi Pengolahan
Pangan Hewani√ 2
STA033 Statistika √ 3
PAN032 Mikrobiologi Pangan √ 2
KIM193 Kimia Pangan √ 3
PRK481 Prak. Mikrobiologi Pangan √ 1
Mata Kuliah Pilihan 1 √ 2
Mata Kuliah Pilihan 2 √ 2
Mata Kuliah Pilihan 3 √ 2
Distribusi Mata Kuliah
Semester Kode MK Nama Mata Kuliah
Jenis Mata Kuliah*) SKS
Wajib Pilihan
4
PNG262Mikrobiologi Pengolahan
Pangan√ 2
PRK311Prak. Mikrobiologi
Pengolahan Pangan√ 1
PAN043Satuan Operasi dan Mesin
Industri Pangan√ 3
PRK762Prak. Rekayasa dan Proses
Pangan√ 2
IND073 Statistik Industri √ 3
PNG063 Ilmu Gizi √ 3
EKO032 Ekonomi Teknik √ 2
PAN062 Penilaian Makanan Inderawi √ 2
Mata Kuliah Pilihan 4 √ 2
Mata Kuliah Pilihan 5 √ 2
Distribusi Mata Kuliah
Semester Kode MK Nama Mata Kuliah
Jenis Mata Kuliah*) SKS
Wajib Pilihan
5
BHS022 Bahasa Indonesia √ 2
BHS032 Bahasa Inggris √ 2
USH042 Kewirausahaan √ 3
PAN052 Sanitasi & Keamanan Pangan √ 2
PNG043 Prinsip Teknik Pangan √ 3
RIS373 Riset Operasional √ 3
KMP253Aplikasi Komputer untuk
Analisis Data√ 3
PRK852Prak. Satuan Operasi dan
Keteknikan Pangan√ 2
Jumlah 20
Distribusi Mata Kuliah
Semester Kode MK Nama Mata Kuliah
Jenis Mata Kuliah*) SKS
Wajib Pilihan
6
BHS512 Bahasa Inggris Profesi √ 2
PNG662 Analisis Pangan √ 2
PAN072Pengembangan Produk
Pangan√ 2
PAN083Tek. Pengemasan dan
Penyimpanan Pangan√ 3
PNG122 Pengawasan Mutu Pangan √ 2
RIS413 Metode Penelitian √ 3
PAN092 Sistem Jaminan Halal √ 2
PRK782Prak. Pengawasan Mutu dan
Analisis Pangan√ 2
IND303Tata Letak dan Penanganan
Industri Pangan √ 3
Jumlah 21
Distribusi Mata Kuliah
Semester Kode MK Nama Mata Kuliah
Jenis Mata Kuliah*) SKS
Wajib Pilihan
7
TGA063 Praktek Lapangan √ 3
PAN102Evaluasi Gizi dalam
Pengolahan Pangan√ 2
PRK792
Prak. Pengembangan
Produk dan Kewirausahaan
Pangan
√ 2
PRK862Prak. Sanitasi dan
Keamanan Pangan√ 2
PNG812 Legislasi Pangan √ 2
TGA021 Seminar √ 1
Jumlah 12
Distribusi Mata Kuliah
Semester
Kode MK
Nama Mata Kuliah
Jenis Mata Kuliah*) SKS
Wajib Pilihan8 TGA136 Skripsi √ 6
Jumlah 6
Daftar Mata Kuliah Pilihan
No Kode Mata Kuliah Pilihan Sks Semester1. PAN202 Teknologi Hasil Perkebunan 2 32. PNG192 Manajemen Industri Pelayanan Makanan 2 33. PNG893 Teknologi Industri Jasa Boga 2 34. PRK811 Prak. Teknologi Industri Jasa Boga 1 35. PAN292 Teknologi Pengolahan Roti dan Biskuit 2 36. PAN282 Pangan Fungsional 2 47. PNG182 Pemasaran Produk Industri Pangan 2 48. PNG992 Bioteknologi Pangan 2 49. PAN262 Bahan Tambahan Pangan 2 4
10. PAN152 Teknologi Pengolahan Susu 2 411. PNG903 Pengolahan Makanan Eksperimental 2 512. PRK891 Prak. Pengolahan Makanan Eksperimental 1 513. IND322 Teknologi Rempah dan Minyak Atsiri 2 514. PAN182 Teknologi Pengolahan Hasil Laut 2 515. PAN242 Teknologi Pengolahan Pati 2 616. PAN122 Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak 2 617. PAN132 Pengantar Nanoteknologi Pangan 2 618. PAN142 Teknologi Emulsi 2 619. KMN372 Etika dan Komunikasi Bisnis 2 620. PAN303 Pengolahan Limbah Industri Pangan 3 621 PAN192 Teknologi Enzim 2 6
Jumlah 41
MK wajib prasyarat 31MK wajib diknas 16MK wajib jurusan 87Jumlah 134MK pilihan 10Jumlah Total 144
PERSYARATAN MENGAJUKANUjian PRAKTEK LAPANGAN
1. Lulus 110 sks pada saat pelaksanaan PL2. Mengajukan surat permohonan ke Industri
pangan minimal 6 bulan ( 1 semester) sebelum waktu praktek lapangan
3. Mengajukan surat permohonan pembimbing PL SEBELUM pelaksanaan PL
4. Melakukan pembimbingan selama pelaksanaan PL
5. Laporan disetujui pembimbing6. Memenuhi peraturan administrasi
PERSYARATAN MENGAJUKANSeminar usulan Penelitian
1. Lulus 120 sks pada saat pengajuan judul penelitian2. Telah mengambil MK Metode Penelitian3. Mengajukan surat permohonan judul dan
pembimbing skripsi4. Melakukan pembimbingan selama penyusunan UP5. UP disetujui pembimbing6. Telah dan mengikuti seminar usulan penelitian
minimal 3 kali7. Telah mengikuti kegiatan kemahasiswaan
(PESTAKES)8. Memenuhi peraturan administrasi
PERSYARATAN MENGAJUKANSidang skripsi
1. Lulus semua MK wajib prasyarat, diknas, jurusan, pilihan
2. SKS lulus tidak kurang dari 144 sks3. Melakukan pembimbingan minimal 8 kali4. Draf disetujui pembimbing5. Telah menghadiri dan mengikuti seminar usulan
penelitian minimal 6 (enam) kali6. Memenuhi peraturan administrasi
catatan1. Perbaikan penyetaraan hanya dapat dilakukan
pada semester pertama2. Tidak ada penghapusan mata kuliah yang sudah
diambil
Surat Keterangan Pendamping Ijazah(SKPI)• Pelengkap ijazah yang menerangkan capaian
pembelajaran dan prestasi dari pemegang Ijazah selama masa studi
• Sertifikat-sertifikat, kursus-kursus, kegiatan kemahasiswaan, lomba, dll
SELAMAT MENJADI MAHASISWA USAHID
Penjelasan perkuliahan (reg & eks)
M. Fajri Romadhan. S.Si, M.Si(Koord. Kelas Ekstensi)
AKA Bogor
Semester I
1Pancasila 2 Pancasila 2
2Kewarganegaraan 2 Kewarganegaraan 2
3 Dasar Pariwisata 3
4Agama 2 Agama 2
5Kimia Dasar I dan II 2 Kimia Dasar 2
6Prak. Dasar Kerja Lab. 2 Prak. Kimia 2
7 Pengantar Teknologi Pangan 2
8Matematika 3 Matematika 3
9 Pengetahuan Bahan Pangan 3
Semester II
1Kimia Fisika 1 dan 2 3 Kimia Fisik 2
2Kimia Organik 1 dan 22+2
Kimia Organik 2
3 Pengantar Ilmu Ekonomi 2
4Teknologi Pengolahan Pangan
Nabati2
5Analisis Jenis 2 Kimia Analitik 2
6Prak. Analisis Jenis 1 Prak. Kimia Analitik 1
7Fisika 1 dan 22+2
Fisika 2
8 Kalkulus 3
9 Biologi dan Lingkungan 2
10Prak. Manajemen Supervisi 1
Manajemen Perusahaan Industri 2
Semester III
1 Biokimia Pangan 3
2 Sosiologi Industri 2
3Teknologi Pengolahan Pangan
Hewani2
4 Statistika 3
5Mikrobiologi 2 Mikrobiologi Pangan 2
6Kimia Pangan + Prak.2+1
Kimia Pangan 3
7Prak. Analisis Mikrobiologi 1
Prak. Mikrobiologi Pangan 1
8Etika Profesi 1Etika dan Komunikasi Bisnis (MK
Pil.1)2
9Prak.Tekn.Peng.Limbah.Industri 2
Pengolahan Limbah Industri
Pangan (MK Pil. 2)2
10 2
Semester IVMikrobiologi Pengolahan Pangan 2
Prak. Mikrobiologi Pengolahan Pangan 1
Satuan Operasi dan Mesin Industri
Pangan3
Prak. Rekayasa dan Proses Pangan 2
Statistik Industri 3
Ilmu Gizi 3
Ekonomi Teknik 2
Penilaian Makanan Inderawi 2
Mata Kuliah Pilihan 3 2
Mata Kuliah Pilihan 4 2
Semester VBahasa Indonesia 2 Bahasa Indonesia 2
Bahasa Inggris I 1 Bahasa Inggris 2
Kewirausahaan dan Prak. 1+1 Kewirausahaan 3
LK3 dan HACCP 1+1 Sanitasi & Keamanan Pangan 2Prinsip Teknik Pangan 3
Riset Operasional 3
Val. Met. Uji +Anal. Farmasi 1+2
Aplikasi Komputer untuk Analisis Data 3
Prak. Satuan Operasi dan Keteknikan
Pangan2
Mata Kuliah Pilihan 5 2
Semester VIBahasa Inggris II 1 Bahasa Inggris Profesi 2
Analisis Spetro&Kromatografi 2+2
Analisis Pangan 2
Pengembangan Produk Pangan 2
Tek. Pengemasan dan Penyimpanan
Pangan3
Jaminan Mutu Analisis 1 Pengawasan Mutu Pangan 2Metode Penelitian 3
Sistem Jaminan Halal 2
Prak. Spektro&Kromatografi 1+2
Prak. Pengawasan Mutu dan Analisis
Pangan2
Tata Letak dan Penanganan Industri
Pangan 3
Semester VIIPraktek Kerja Lapangan 3 Praktek Lapangan 3
Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan 2
AKA IPB
NoMata Kuliah dari PT
AsalSKS Nilai Mata Kuliah yang Disetarakan SKS Nilai
AKA IPB
Semester I
1Pendikan pancasila 1 Pancasila 2
2Kewarganegaraan 2 Kewarganegaraan 2
3Agama 2 Agama 2
4 Dasar Pariwisata 3
5Kimia Dasar 2 Kimia Dasar 2
6Prak. Kimia Dasar 1 Prak. Kimia 2
7 Pengantar Teknologi Pangan 2
8Matematika 3 Matematika 3
9 Pengetahuan Bahan Pangan 3
Semester II
1Kimia Fisik 4 Kimia Fisik 2
2Kimia Organik 4 Kimia Organik 2
3 Pengantar Ilmu Ekonomi 2
4Teknologi Pengolahan Pangan
Nabati2
5Kimia Analitik Dasar 2 Kimia Analitik 2
6Prak. Kimia Analitik Dasar 2
Prak. Kimia Analitik 1
7Fisika 3 Fisika 2
8 Kalkulus 3
9Biologi 3 Biologi dan Lingkungan 2
10 Manajemen Perusahaan Industri 2
Semester III
1Biokimia 3 Biokimia Pangan 3
2 Sosiologi Industri 2
3Teknologi Pengolahan Pangan
Hewani2
4Statistika Utk Kimia Analitik 2
Statistika 3
5Mikrobiologi 2 Mikrobiologi Pangan 2
6Kimia Bahan Alam 4 Kimia Pangan 3
7Mikrobiologi (Praktikum) 2
Prak. Mikrobiologi Pangan 1
8 Mata Kuliah Pilihan 1 2
9 Mata Kuliah Pilihan 2 2
10 2
Semester IV1 Mikrobiologi Pengolahan Pangan 2
2 Prak. Mikrobiologi Pengolahan Pangan 1
3Unit Operasi+PgoperasianAlat 2+2
Satuan Operasi dan Mesin Industri Pangan 3
4 Prak. Rekayasa dan Proses Pangan 25 Statistik Industri 36 Ilmu Gizi 37 Ekonomi Teknik 28 Penilaian Makanan Inderawi 29 Mata Kuliah Pilihan 3 2
10 Mata Kuliah Pilihan 4 2Semester V
1Bahasa Indonesia 3 Bahasa Indonesia 22Bahasa Inggris 3 Bahasa Inggris 23Kewirausahaan 3 Kewirausahaan 34Kimia Lingkungan 3 Sanitasi & Keamanan Pangan 25 Prinsip Teknik Pangan 36 Riset Operasional 3
7Aplikasi Komputer 3 Aplikasi Komputer untuk Analisis Data 3
8Prak. Satuan Operasi dan Keteknikan
Pangan2
9Semester VI
1 Bahasa Inggris Profesi 22Analisis Pangan 3 Analisis Pangan 23 Pengembangan Produk Pangan 2
4Tek. Pengemasan dan Penyimpanan
Pangan3
5Standarisasi&Manaj.Mutu Ind 3
Pengawasan Mutu Pangan 2
6 Metode Penelitian 37 Sistem Jaminan Halal 2
8Prak. Spektroskopi & Kromat 2+2
Prak. Pengawasan Mutu dan Analisis
Pangan2
9Tata Letak dan Penanganan Industri
Pangan 3
Semester VII1Praktek Lapangan 6 Praktek Lapangan 3
2Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan 2
3Prak. Pengembangan Produk dan
Kewirausahaan Pangan2
4 Prak. Sanitasi dan Keamanan Pangan 25 Legislasi Pangan 26 Seminar 1
SJMP IPB
No Mata Kuliah dari PT Asal SKS Nilai Mata Kuliah yang Disetarakan SKSNila
i
SJMP IPB
Semester I
1 Pendidikan Pancasila 1 Pancasila 2
2 Kewarganegaraan 2 Kewarganegaraan 2
3 Pendidikan Agama 2 Agama 2
4 Dasar Pariwisata 3
5 Kimia Dasar 1 Kimia Dasar 2
6 Kimia Dasar (Prak) 2 Prak. Kimia 2
7Pengantar Teknologi Pangan 2
Pengantar Teknologi Pangan 2
8 Matematika 3
9Tekn. Pengol. Nabati&Hewani 1+1
Pengetahuan Bahan Pangan 3
Semester II
1 Kimia Fisik 22 Kimia Organik 23 Pengantar Ilmu Ekonomi 2
4Tekn. Pengol. Pangan Nabati 2
Teknologi Pengolahan Pangan Nabati 2
5Analisis Mutu Kimiawi Pngn. 2
Kimia Analitik 2
6Analss Mutu Kimiawi Pngn(Pr) 2
Prak. Kimia Analitik 1
7 Fisika 3 Fisika 2
8 Kalkulus 3
9 Biologi 3 Biologi dan Lingkungan 2
10Perencanaan Prod. Di Ind Pgan 3
Manajemen Perusahaan Industri 2
Semester III
1 Biokimia Pangan 32 Sosiologi Industri 2
3Tekn. Pengol. Pangan Hewani 2
Teknologi Pengolahan Pangan Hewani 2
4 Metode Pelaporan 2 Statistika 3
5 Mikrobiologi Pangan 3 Mikrobiologi Pangan 2
6 Kimia Pangan 3 Kimia Pangan 3
7Analisis Mutu Mikro. Pangan 2
Prak. Mikrobiologi Pangan 1
8 Pemasaran&Riset Pasar 3Pemasaran Produk Industri Pangan (MK
Pil.1)2
9Tek. Suplementasi&Fortifikasi 2
Bahan Tambahan Makanan (MK Pil 2) 2
10
Semester IV1Teknik Fermentasi 1 Mikrobiologi Pengolahan Pangan 2
2Tek. Fermentasi (Prak) 2 Prak. Mikrobiologi Pengolahan Pangan 1
3Pengel. Proses&Peralatan 3 Satuan Operasi dan Mesin Industri Pangan 3
4Prak. TPP Nabati dan Hewani 1&1
Prak. Rekayasa dan Proses Pangan 2
5Pengelolaan. Data Mutu Pgn 3
Statistik Industri 3
6Pengantar Ilmu Gizi 3 Ilmu Gizi 3
7Penyusunan Kelayakan Ind. 2 Ekonomi Teknik 2
8Analisis Organoleptik 3 Penilaian Makanan Inderawi 2
9Pengantar Agroindustri 2 Teknologi Hasil Perkebunan (MK Pil. 3) 2
10PenangananLimbahIndustri Pn 3
Pengelolaan Limbah Industri Pangan (MK
Pil 4)2
Semester V1Bahasa Indonesia 3 Bahasa Indonesia 22Bahasa Inggris 3 Bahasa Inggris 23Kewirausahaan 3 Kewirausahaan 34Sanitasi dan Higiene 3 Sanitasi & Keamanan Pangan 25 Prinsip Teknik Pangan 36 Riset Operasional 3
7Aplikasi Komputer 3 Aplikasi Komputer untuk Analisis Data 3
8Prak. Satuan Operasi dan Keteknikan
Pangan2
9 Mata Kuliah Pilihan 5 2Semester VI
1 Bahasa Inggris Profesi 22 Analisis Pangan 2
3Pengembgn&Pemasrn Prod Br.
4 Pengembangan Produk Pangan 2
4Pengemasan Pangan 3 Tek. Pengemasan dan Penyimpanan Pangan 3
5Mutu Pangan 3 Pengawasan Mutu Pangan 26 Metode Penelitian 37 Sistem Jaminan Halal 2
8Manajemen Lab. Mutu Pangan 3
Prak. Pengawasan Mutu dan Analisis
Pangan2
9 Tata Letak dan Penanganan Industri Pangan 3
Semester VII1TA 4 Praktek Lapangan 3
2 Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan 2
3Pngmbgn&Pemasrn Prd Br(prk) 2
Prak. Pengembangan Produk dan
Kewirausahaan Pangan2
4Aplikasi HACCP & Keamanan P 3
Prak. Sanitasi dan Keamanan Pangan 2
5 Legislasi Pangan 2
AnafarmaPOLTEKKES
1
NoMata Kuliah dari PT
AsalSKS
Nilai Mata Kuliah yang Disetarakan SKS
Nilai
Analisa Farmasi dan Makanan
Semester I
1 Pancasila 2
2Kewarganegaraan 2 Pendidikan Kewarganegaraan 2
3Agama 2 Agama 2
4 Dasar Pariwisata 3
5Kimia Dasar 2 Kimia Dasar 2
6Prak. Fitokimia 2 Prak. Kimia 2
7 Pengantar Teknologi Pangan 2
8 Matematika 3
9 Pengetahuan Bahan Pangan 3
Semester II
1Kimia Fisika 2 Kimia Fisik 2
2Kimia Organik 2 Kimia Organik 2
3 Pengantar Ilmu Ekonomi 2
4Teknologi Pengolahan Pangan
Nabati2
5Kimia Analitik 2 Kimia Analitik 2
6Prak. Kimia Analitik 2 Prak. Kimia Analitik 1
7Fisika Dasar 2 Fisika 2
8 Kalkulus 3
9Biologi Dasar 2 Biologi dan Lingkungan 2
10 Manajemen Perusahaan Industri 2
Semester III
1 Biokimia Pangan 3
2 Sosiologi Industri 2
3Teknologi Pengolahan Pangan
Hewani2
4Statistika 2 Statistika 3
5Mikrobiologi Dasar 2 Mikrobiologi Pangan 2
6Analisa Makanan & MInuman 2
Kimia Pangan 3
7 Prak. Mikrobiologi Pangan 1
8Fitokimia 2 Pangan Fungsional (MK Pil.1) 2
9Analisa Obat Tradisional 2
Teknologi Rempah & Minyak Atsiri
(MK Pil. 2)2
Semester IV
1 Mikrobiologi Pengolahan Pangan 2
2 Prak. Mikrobiologi Pengolahan Pangan 1
3 Satuan Operasi dan Mesin Industri Pangan 3
4 Prak. Rekayasa dan Proses Pangan 2
5 Statistik Industri 3
6 Ilmu Gizi 3
7 Ekonomi Teknik 2
8 Penilaian Makanan Inderawi 2
9 Farmakognosi Teknologi Rempah dan Minyak Atsiri 2
10 Mata Kuliah Pilihan 4 2
Semester V
1Bahasa Indonesia 2 Bahasa Indonesia 2
2 Bahasa Inggris 2 Bahasa Inggris 2
3 Kewirausahaan 2 Kewirausahaan 3
4IKM dan Kesehatan Lingkungan 2
Sanitasi & Keamanan Pangan 2
5 Prinsip Teknik Pangan 3
6 Riset Operasional 3
7 Tekn. Komputasi Lab. 3 Aplikasi Komputer untuk Analisis Data 3
8Prak. Satuan Operasi dan Keteknikan
Pangan2
9 Mata Kuliah Pilihan 6 2
Semester VI
1 Bahasa Inggris Profesi 2
2Tek.Anal. Spektro&Kromatogrfi 2
Analisis Pangan 2
3 Pengembangan Produk Pangan 2
4Tek. Pengemasan dan Penyimpanan
Pangan3
5 Sistem Pemastian Mutu 3 Pengawasan Mutu Pangan 2
6 Metode Penelitian 3
7 Sistem Jaminan Halal 2
8Prak. Tek.An. Spektro.Kromatgr 2
Prak. Pengawasan Mutu dan Analisis
Pangan2
9Tata Letak dan Penanganan Industri
Pangan 3
Semester VII
1 Praktek Kerja Lapangan 5 Praktek Lapangan 3
2 Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan 2
3Prak. Pengembangan Produk dan
Kewirausahaan Pangan2
4 Prak. Sanitasi dan Keamanan Pangan 2
5 Legislasi Pangan 2
6 Seminar 1
7
Anafarma POLTEKKES
2
NoMata Kuliah dari PT
AsalSKS
Nilai Mata Kuliah yang Disetarakan SKS
Nilai
Analisa Farmasi dan Makanan
Semester I
1Pancasila 1 Pancasila 2
2Kewarganegaraan 2 Pendidikan Kewarganegaraan 2
3Agama 2 Agama 2
4 Dasar Pariwisata 3
5Kimia Dasar 2 Kimia Dasar 2
6Prak. Fitokimia 2 Prak. Kimia 2
7 Pengantar Teknologi Pangan 2
8 Matematika 3
9 Pengetahuan Bahan Pangan 3
Semester II
1 Kimia Fisik 2
2Kimia Organik 2 Kimia Organik 2
3 Pengantar Ilmu Ekonomi 2
4 Teknologi Pengolahan Pangan Nabati 2
5Kimia Analitik 1 2 Kimia Analitik 2
6Prak. Kimia Analitik 1&2 2 Prak. Kimia Analitik 1
7Tek. Analisa Fisika Dan elekro 2
Fisika 2
8 Kalkulus 3
9 Biologi dan Lingkungan 2
10 Manajemen Perusahaan Industri 2
Semester III
1 Biokimia Pangan 3
2 Sosiologi Industri 2
3Teknologi Pengolahan Pangan
Hewani2
4Met. Penelitian dan Statistik 2
Statistika 3
5Mikrobiologi Dasar 2 Mikrobiologi Pangan 2
6Analisa Makanan & MInuman 2
Kimia Pangan 3
7Prak. Mikrobiologi 1&21+1
Prak. Mikrobiologi Pangan 1
8Fitokimia 2 Pangan Fungsional (MK Pil.1) 2
9Analisa Obat Tradisional 2Teknologi Rempah & Minyak Atsiri
(MK Pil. 2)2
Semester IV1 Mikrobiologi Pengolahan Pangan 22 Prak. Mikrobiologi Pengolahan Pangan 1
3Satuan Operasi dan Mesin Industri
Pangan3
4 Prak. Rekayasa dan Proses Pangan 25 Statistik Industri 36 Ilmu Gizi 37 Ekonomi Teknik 28 Penilaian Makanan Inderawi 2
9Peng.Bahan dan Pengol.Limbah 3
Pengelolaan Limbah Industri Pangan
(MK Pil 3)2
10 FarmakognosiTeknologi Rempah dan Minyak Atsiri
(MK. Pil 4)2
Semester V1 Bahasa Indonesia 2 Bahasa Indonesia 22 Bahasa Inggris 2 Bahasa Inggris 23 Kewirausahaan 3
4Ilmu Kesehatan Masyarakat 1
Sanitasi & Keamanan Pangan 2
5 Prinsip Teknik Pangan 36 Riset Operasional 3
7Tekn. Komputasi Lab. 3 Aplikasi Komputer untuk Analisis Data 3
8Prak. Satuan Operasi dan Keteknikan
Pangan2
Semester VI1 Bahasa Inggris Profesi 2
2Tek.Anal. Spektro&Kromatogrfi 2
Analisis Pangan 2
3 Pengembangan Produk Pangan 2
4Tek. Pengemasan dan Penyimpanan
Pangan3
5 Sistem Pemastian Mutu 3 Pengawasan Mutu Pangan 26 Metode Penelitian 37 Sistem Jaminan Halal 2
8Prak. Tek.An. Spektro.Kromatgr 2
Prak. Pengawasan Mutu dan Analisis
Pangan2
9Tata Letak dan Penanganan Industri
Pangan 3
Semester VII1 Praktek Kerja Lapangan 5 Praktek Lapangan 3
2 Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan 2
3Prak. Pengembangan Produk dan
Kewirausahaan Pangan2
4Prak. Ilmu Kesehatan Masy. 1
Prak. Sanitasi dan Keamanan Pangan 2
Mata Kuliah Wajib Semester GasalSemester 1
Pancasila 2
Kewarganegaraan 2
Dasar Pariwisata 3
Agama 2
Kimia Dasar 2
Prak. Kimia 2
Pengantar Teknologi Pangan 2
Matematika 3
Pengetahuan Bahan Pangan 3
Semester 3
Biokimia Pangan 3
Sosiologi Industri 2
Teknologi Pengolahan Pangan Hewani 2
Statistika 3
Mikrobiologi Pangan 2
Kimia Pangan 3
Prak. Mikrobiologi Pangan 1
(MK Pil.1) 2
(MK Pil. 2) 2
Semester 5
Bahasa Indonesia 2
Bahasa Inggris 2
Kewirausahaan 3
Sanitasi & Keamanan Pangan 2
Prinsip Teknik Pangan 3
Riset Operasional 3
Aplikasi Komputer untuk Analisis Data 3
Prak. Satuan Operasi dan Keteknikan Pangan 2
Mata Kuliah Pilihan 5 2
Semester 7
Praktek Lapangan 3
Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan 2
Prak. Pengembangan Produk dan Kewirausahaan
Pangan2
Prak. Sanitasi dan Keamanan Pangan 2
Legislasi Pangan 2
Seminar 1
Mata Kuliah Wajib Semester GenapSemester 2
Kimia Fisik 2
Kimia Organik 2
Pengantar Ilmu Ekonomi 2
Teknologi Pengolahan Pangan Nabati 2
Kimia Analitik 2
Prak. Kimia Analitik 1
Fisika 2
Kalkulus 3
Biologi dan Lingkungan 2
Manajemen Perusahaan Industri 2
Semester 4
Mikrobiologi Pengolahan Pangan 2
Prak. Mikrobiologi Pengolahan Pangan 1
Satuan Operasi dan Mesin Industri Pangan 3
Prak. Rekayasa dan Proses Pangan 2
Statistik Industri 3
Ilmu Gizi 3
Ekonomi Teknik 2
Penilaian Makanan Inderawi 2
Mata Kuliah Pilihan 3 2
Mata Kuliah Pilihan 4 2
Semester 6
Bahasa Inggris Profesi 2
Analisis Pangan 2
Pengembangan Produk Pangan 2
Tek. Pengemasan dan Penyimpanan Pangan 3
Pengawasan Mutu Pangan 2
Metode Penelitian 3
Sistem Jaminan Halal 2
Prak. Pengawasan Mutu dan Analisis Pangan 2
Tata Letak dan Penanganan Industri Pangan 3
Mata Kuliah PilihanNo Kode Mata Kuliah Pilihan Sks Semester
1. PAN202 Teknologi Hasil Perkebunan 2 3
2. PNG192 Manajemen Industri Pelayanan Makanan 2 3
3. PNG893 Teknologi Industri Jasa Boga 2 3
4. PRK811 Prak. Teknologi Industri Jasa Boga 1 3
5. …………….. Teknologi Pengolahan Roti dan Biskuit 2 3
6. PAN282 Pangan Fungsional 2 4
7. PNG182 Pemasaran Produk Industri Pangan 2 4
8. PNG992 Bioteknologi Pangan 2 4
9. PAN262 Bahan Tambahan Pangan 2 4
10. PAN152 Teknologi Pengolahan Susu 2 4
11. …………… Pengolahan Makanan Eksperimental 2 5
12. ……………. Prak. Pengolahan Makanan Eksperimental 1 5
13. IND322 Teknologi Rempah dan Minyak Atsiri 2 5
14. PAN182 Teknologi Pengolahan Hasil Laut 2 5
15. PAN242 Teknologi Pengolahan Pati 2 6
16. PAN122 Teknologi Pengolahan Lemak dan Minyak 2 6
17. ……………. Pengantar Teknologi Nano Pangan 2 6
18. PAN142 Teknologi Emulsi 2 6
19. KMN372 Etika dan Komunikasi Bisnis 2 6
20. ………….. Pengolahan Limbah Industri Pangan 3 6
21 PAN192 Teknologi Enzim 2 6
Jumlah 41
Waktu PerkuliahanREGULERSenin - Jumat (07.00- 17.00)
EKSTENSIRabu - Jumat ( 17.00 – 22.00)Sabtu (07.00 – 21.10)
Hal-hal yang perlu diperhatikan1. OSMARU & PESTAKES Wajib Diikuti2. Prioritaskan ke mata kuliah wajib3. Mata kuliah pilihan ambil secukupnya4. PRAKTEK LAPANGAN (PL) >> menyelesaikan 110 SKS5. UJIAN PROPOSAL (UP) >> mengambil 120 SKS6. UP >> Wajib mengikuti minimal 3x UP kakak kelas7. Jumlah Total SKS minimal 144 SKS8. Nilai sudah masuk KOPERTIS tidak dapat diganti9. Nilai penyetaraan yang diakui minimal nilai C10. Tidak ada penghapusan mata kuliah yang telah diambil
Penjelasan LABORATORIUM
FATEPAKESIntan Nurul Azni. SKM, M.Si
(Koord. Laboratorium)
LABORATORIUM1. Lab. Pengolahan Pangan2. Lab. Biologi dan Mikrobiologi 3. Lab. Kimia dan Biokimia 4. Lab. Fisika dan Instrumen5. Lab. Penilaian Status Gizi
Mata Kuliah praktikum PRODI TP1. Kimia2. Mikrobiologi Pangan3. Mikrobiologi Pengolahan Pangan4. Kimia Analitik5. Satuan Operasi dan Keteknikan Pangan6. Pengembangan Produk dan Kewirausahaan
Pangan7. Sanitasi dan Keamanan Pangan8. Pengawasan Mutu Pangan9. Rekayasa Produk Pangan
Mata Kuliah praktikum PRODI GIZI1. Kimia Dasar2. Ilmu Bahan Makanan3. Biokimia Gizi4. Metabolisme Gizi5. Gizi dalam Daur Kehidupan6. Kulinari7. Analisis Zat Gizi Pangan8. Gizi Olahraga
Mata Kuliah praktikum PRODI GIZI9. Penilaian Status Gizi10. Dietetika Penyakit Infeksi dan Defisiensi11. Pendidikan Gizi12. Metode Penelitian Gizi13. Epidemiologi Gizi14. Praktikum Dietetik Penyakit Degeneratif15. Konsultasi Gizi16. Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan
Instrumen Analisis
Instrumen Analisis
TATA CARA PEMINJAMAN LABORATORIUM
INKUBATOR BISNIS
INKUBATOR BISNIS
INKUBATOR BISNIS
INKUBATOR BISNIS
PROGRAM STUDI GIZI
Presentasi OSMARURabu, 19 September 2018
Fakultas Teknologi Pangan & KesehatanUniversitas Sahid Jakarta
1. Visi dan Misi
Visi : Program Studi Gizi yang unggul berbasis IPTEK giziyang bercirikan kepariwisataan dan kewirausahaan.
Misi :• Menyelenggarakan tata kelola program studi yang baik.• Menyelenggarakan pendidikan tinggi gizi melalui
sistem pembelajaran yang bermutu bercirikankepariwisataan dan kewirausahaan.
• Menyelenggarakan penelitian gizi dan pengabdiankepada masyarakat yang bermutu bercirikankepariwisataan dan kewirausahaan.
• Mampu mengembangkan rencanabisnis
• Melihat peluang di bidang gizi, pangan, dan kesehatan (pariwisata )
Wirausahawan
• Melakukan penelitian bidang gizidengan akurat
• Menghasilkan hasil karya penelitian(jurnal, buku, dll)
Peneliti
• Mengerti teori dasar dan ilmu giziterkait (ilmu pangan, biomedik, humaniaora, dan manajemen)
• Melakukan pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik u/ menanganimasalah gizi individu, kelompok, danmasyarakat
Nutrisionis di Industri Pangan
dan Kesehatan
2. Kurikulum: Kompetensi LulusanProgram Studi Gizi
• Melakukan pengawasan mutumakanan (standar resep, standarmenu, keamanan, dan cita rasa)
• menyelenggarakan makanan untukindustri pariwisata, catering, RS, LSM, kesehatan, dan public figure.
Nutrisionis di Institusi Pelayanan Makanan
Nutrisionis Rumah Sakit, Puskesmas,
LSM Gizi dan Kesehatan • Mampu melakukan komunikasi efektif
(pelayanan konseling, edukasi gizi, dandietetik) u/ menangani masalah giziindividu, kelompok, dan masyarakat
Konsultan atlet, artis, dan public
figure
2. Kurikulum: Kompetensi LulusanProgram Studi Gizi
2. Kurikulum: MatriksHubungan Kompetensi
Sikap
Pengabdianmasyarakat
Kepekaan sosial
Etika akademik
Pengetahuan
Paham teori & iptek gizi
Komunikasikonseling gizi
Pengelolaanpelayanan gizi
KeterampilanUmum
Bekerja mandiri
Pengambilkeputusan dg
tepat
Bertanggungjawab dg tugas
KeterampilanKhusus
Penelitian dibidang gizi
Jeli mengambilpeluang usaha
bidang gizi
Pengawasanmutu menu
3. Mata Kuliah Program Studi Gizi
3. Mata Kuliah Program Studi Gizi
3. Mata Kuliah Program Studi Gizi
Semester Kode MK Nama Mata Kuliah
Jenis Mata
Kuliah*) SKS
Wajib Pilihan
III
STA033 Statistika √ 3
PAR533 Dasar Pariwisata √ 3
PAT001 Patofisiologi Gizi √ 4
TEK174 Pengantar Teknologi Pangan √ 2
GIZ005 Metabolisme Gizi √ 3
Praktikum Metabolisme Gizi √ 2
GIZ007 Gizi dalam Daur Kehidupan √ 3
Praktikum Gizi dalam Daur Kehidupan √ 1
Mata Kuliah Pilihan Umum (I) √ 2
Jumlah 23
3. Mata Kuliah Program Studi Gizi
Semester Kode MK Nama Mata Kuliah
Jenis Mata
Kuliah*) SKS
Wajib Pilihan
IV
GIZ013 Kulinari √ 3
PRK905 Praktikum Kulinari √ 2
GIZ009 Penilaian Status Gizi √ 3
PRK906 Praktikum Penilaian Status Gizi √ 1
PNG662 Analisis Zat Gizi Pangan √ 3
PRK908 Praktikum Analisis Zat Gizi √ 2
GIZ017 Gizi Olahraga √ 2
Praktikum Gizi Olahraga √ 1
Mata Kuliah Pilihan Umum (II) √ 2
USH063 Dasar Kewirausahaan √ 2
Jumlah 21
3. Mata Kuliah Program Studi Gizi
Semester Kode MK Nama Mata Kuliah
Jenis Mata
Kuliah*) SKS
Wajib Pilihan
V
GIZ010 Dietetika Penyakit Infeksi dan Defisiensi √ 2
Praktikum Dietetika Penyakit Infeksi dan
Defisiensi √ 1
GIZ014 Pendidikan Gizi √ 2
Praktikum Pendidikan Gizi √ 1
GIZ022 Metode Penelitian Gizi √ 3
Praktikum Metode Penelitian Gizi √ 1
GIZ016 Epidemiologi Gizi √ 2
Praktikum Epidemiologi Gizi √ 1
PAN074 Penilaian Konsumsi Pangan √ 2
Praktikum Konsumsi Pangan √ 1
Mata Kuliah Pilihan Umum (I) (3-5) √ 6
Jumlah 22
3. Mata Kuliah Program Studi GiziSemester Kode MK Nama Mata Kuliah
Jenis Mata
Kuliah*) SKS
Wajib Pilihan
VI
GIZ011 Dietetika Penyakit Tidak Menular √ 2
Praktikum Dietetika Penyakit Tidak Menular √ 1
GIZ027 Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan √ 3
Praktikum Manajemen Sistem
Penyelenggaraan Makanan √ 2
GIZ018 Konsultasi Gizi √ 2
Praktikum Konsultasi Gizi √ 1
Mata Kuliah Pilihan Peminatan (1-6) √ 12
Jumlah 23
VII
PRK909 Praktek Kerja Dietetik √ 3
PRK910 Praktek Kerja Masyarakat √ 3
PRK911 Praktek Kerja Manajemen Gizi √ 2
Jumlah 8
VIII TGA022/
TGA137 Skripsi (Seminar) √ 6
Jumlah 6
TOTAL 144
3. Mata Kuliah Program Studi Gizi
Jumlah SKS lulus minimal : 144 sks- Jumlah mata kuliah wajib 46 (122 sks)- Jumlah mata kuliah pilihan 11 (22 sks)Jumlah SKS lulus maksimal : 150 sksJumlah SKS per semester : 20 – 22 sks
3. Mata Kuliah: Total SKS
4. Kegiatan
Luring
(Offline)
KonsultasiGizi
Seminar Pelatihan
Daring
(Online)
Media Sosial
Radio
4. Kegiatan : Luring (Offline)
4. Kegiatan : Daring (Online)
5. Profil Dosen
Name : Dr. Dadi Hidayat Maskar ST, MScAddress : Sentul, BogorReligion : IslamEducation :S1, Food thecnology Sahid University of JakartaS2, Community Nutrition SEAMEO RECFON UIS3, Human Nutrition Bogor Agricultural University
Expertises : Clinical Nutrition, Food Product Development, Nutrients Analysis
Experiences :Researcher Staff SEAMEO RCCN UIFood Safety & Hygiene AuditorConsultant Soyfood Program Indonesia USSECGeneral Secretary of Forum Tempe IndonesiaFood Safety TrainerDirectorr Rumah Tempe IndonesiaCo-Founder & CEO PT Sprim IndonesiaCo-Founder & CEO PT Dhimas Joudan Janai
Name : Febry Harisa Surbakti SSi, MSiAddress : Jatiasih, BekasiReligion : Islam
Education :S1 Biology State University of MedanS2 Nutrition Bogor Agricultural University
Expertises : Human Biology Culinary Nutrition, Product Development, Human Nutrition, Nutrition Education
Experiences:- Research Assistant at State
University of Medan- Research Assistant at Balai Riset dan
Standarisasi Medan- RnD at fertilizer and oil palm
companies
Name : Khoirul Anwar, SGz, MSiAddress : Tanjung Barat, JakselReligion : IslamEducation :S1, Nutrition, Bogor Agricultural UniversityS2, Nutrition, Bogor Agricultural University
Expertises : Culinary Nutrition, Food Service Management, Human Nutrition, Nutrition Education
Experiences :• The best poster presentation • Exchange Student in Chulalongkorn
University, Thailand• Nutrition consultant • 2nd Winner Cooking competition • Finalist of Biology, National Olimpiade
Books :• Healthy Cooking with Oats, recipes from
Southeast Asia• Mitos dan Fakta Sarapan disertai Resep
Pilihan Sarapan Sehat
Name : Megah Stefani, SGz, MSiAddress : Bintaro, Tangerang SelatanReligion : KatolikEducation : S1, Nutrition, Bogor Agricultural UniversityS2, Nutrition, Bogor Agricultural University
Expertises : Community Nutrition, Life Cycle Nutrition, Nutrition Education, Sport Nutrition
Experiences :• Nutrition consultant • Oral presenter on International
Conference on Quality Improvement and Development of Food Product (QID)
• Oral presenter on International Symposium on Food and Nutrition for Sustainable Health and Well-Being (ISFAN)
Achievements:• Fresh graduate's scholarship for Master
degree at IPB • 3rd winner OSN (Olimpiade Sains
Nasional) for teacher
Name : Nindy Sabrina, S.Gz, M.Sc.Address : Tebet, JakselReligion : IslamEducation :S1, Nutrition and Health Sciences, Medical Faculty, Brawijaya University S2, Nutrition and Health Sciences, Taipei Medical University
Expertises : Clinical Nutrition, Nutrition Data Analysis, Human Nutrition
Experiences :• Research Assistant at Nutirition Department
Brawijaya University• International Conference “Nutrition and
Food Sciences” in Osaka, Japan• Taipei Medical University scholarship
awardee Education Tutor of IPIT (Indonesian migrant workers in Taiwan)
Name : Wardina Humayrah, SGz, MSiAddress : Citayam, Tajurhalang, BogorReligion : IslamEducation :S1 : Nutrition, Bogor Agricultural UniversityS2 : Nutrition, Bogor Agricultural University
Expertises : Food and Nutrition Data, Statistics for Nutrition & Health, Online-Based Nutrition Education
Experiences :• Awardee LPDP Scholarship•Wellness Nutritionist Oriflame Indonesia•Category Food Manager PT Carrefour Indonesia•Marketing Spv. Nestle Nutrition PT Nestle Indonesia
Achievements :•Indonesian Representative of IUNS Workshop on Capacity and Leadership Development in Nutritional Sciences, Shinjuku, Japan•Third Place Winner in The Scientific Writing Competition for Agricultural Sustainability
TUGAS
TUGas FATEPAKES
1. Sebutkan Visi dan Misi FATEPAKES USAHID?
2. Jelaskan bagaimana proses pembelajaran di
FATEPAKES USAHID?
3. Gambarkan struktur organisasi FATEPAKES USAHID?
TUGas prodi teknologi pangan1. Sebutkan Visi dan Misi Program Studi Teknologi
Pangan FATEPAKES USAHID?2. Sebutkan profil lulusan Program Studi Teknologi
Pangan FATEPAKES USAHID?3. Sebutkan 5 mata kuliah Program Studi Teknologi
Pangan berpraktikum?4. Sebutkan 5 mata kuliah semester 1 Program Studi
Teknologi Pangan FATEPAKES?
Pertanyaan Penugasan OSMARU Prodi Gizi:
1. Sebutkan Visi dan Misi Program Studi Gizi FATEPAKES?2. Sebutkan kompetensi lulusan Program Studi GiziFATEPAKES?3. Apa saja yang termasuk ke dalam matriks hubungankompetensi Program Studi Gizi FATEPAKES, dan beri contoh?4. Sebutkan 5 mata kuliah wajib Program Studi GiziFATEPAKES?5. Sebutkan 5 mata kuliah pilihan Program Studi GiziFATEPAKES?6. Sebutkan 6 nama dosen Program Studi Gizi FATEPAKES beserta profilnya?
Catatan: Jawaban tidak boleh diketik dan wajib ditulistangan di kertas folio bergaris maksimal 1 lembar (rangkap)
TERIMA KASIHSELAMAT DATANG DI FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN KESEHATANUNIVERSITAS SAHID JAKARTA