ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยทไดรบการจดกจกรรมการประกอบอาหาร

Basic Mathematics Skills of the Preschoolers Enhanced by Cooking Activities

ศภนนท พลายแดง Supanan Plydang

วทยานพนธครศาสตรมหาบณฑต สาขาวชาการศกษาปฐมวย มหาวทยาลยราชภฎเพชรบร

Master of Education Thesis in Early Childhood Education Phetchaburi Rajabhat University

2553 วทยานพนธฉบบนเปนลขสทธของมหาวทยาลยราชภฏเพชรบร

2

ชอวทยานพนธ ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยทไดรบการจดกจกรรม การประกอบอาหาร

ผวจย นางศภนนท พลายแดง สาขา การศกษาปฐมวย

คณะกรรมการวทยานพนธ คณะกรรมการสอบ

............................................ประธานกรรมการ .............................................ประธานกรรมการ (ผชวยศาสตราจารยสมาล งามสมบต) (รองศาสตราจารยสเทพ ลมอรณ) ..........................................................กรรมการ .......................................................กรรมการ (รองศาสตราจารย ดร.นตยา ประพฤตกจ) (รองศาสตราจารย ดร.นตยา ประพฤตกจ)

..........................................................กรรมการ (ผชวยศาสตราจารยสมาล งามสมบต)

......................................................ผทรงคณวฒ (รองศาสตราจารย ดร.ธระ ประพฤตกจ)

มหาวทยาลยราชภฏเพชรบร อนมตใหนบวทยานพนธฉบบนเปนสวนหนง

ของการศกษา ตามหลกสตรครศาสตรมหาบณฑต สาขาการศกษาปฐมวย .................................................................... ................................................................ (ดร.ววฒน วรวงษ) (ผชวยศาสตราจารย ดร.นวต กลนงาม) คณบดคณะครศาสตร อธการบดมหาวทยาลยราชภฏเพชรบร

3

ชอวทยานพนธ ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยทไดรบการจดกจกรรมการประกอบอาหาร ผวจย นางศภนนท พลายแดง สาขาวชา การศกษาปฐมวย พ.ศ. 2553

บทคดยอ การวจยครงนมวตถประสงคเพอเปรยบเทยบทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดก

ปฐมวยกอนและหลงไดรบการจดกจกรรมการประกอบอาหาร กลมตวอยางทใชคอเดกปฐมวย ชาย- หญง อาย 3 - 4 ป ทก าลงศกษาอยในชนอนบาลปท 1 ภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2553 ของโรงเรยนมตรภาพท 34 จ านวน 15 คน ซงไดมาโดยการเลอกแบบเจาะจงจากผทมคะแนนพนฐานทางคณตศาสตรอยในเกณฑคอนขางต า เครองมอทใชในการทดลองคอ แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอใชในการทดลอง 6 สปดาห ๆ ละ 3 วนๆ ละ 1 ครงๆ ละ 30 นาท รวมทงสน 18 ครง และแบบทดสอบทกษะพนฐานทางคณตศาสตร ซงมคาความเชอมนเทากบ 0.85 สถตทใชในการวเคราะหขอมลไดแก คาเฉลย สวนเบยงเบนมาตราฐานและการทดสอบคาท

ผลการวจย พบวา เดกปฐมวยทไดรบการจดกจกรรมการประกอบอาหารมทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

โดยรวมและรายดานสงคอดานการเปรยบเทยบ การจบคและการนบจ านวนขนกวากอนการทดลองอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ .01

4

Thesis Title : Basic Mathematics Skills of the Preschoolers Enhanced by Cooking Activities Researcher : Mrs. Supanan Plydang Major : Early Childhood Education Year : 2010

Abstract

The purpose of this research was to compare basic mathematics skills of preschoolers before and after cooking activities. Samples were fifteen boys and girls, aged 3 - 4 year preschoolers purposively selected from the low achievers in basic mathematics skills of the preschoolers at Mitrapap 34 School, in the frist semester of the academic year 2010. The research instruments used in the study were Cooking Activities for 6 weeks, 3 days a week and 30 minutes a day experiment and a Basic Mathematics Skill Test with the reliability at .85. Mean, Standard deviation and t-test for dependent sample were used for the analysis of data.

The results revealed that after receiving Cooking Activities, the frist year

preschoolers had higher Basie Mathematics skills in total and in each dimension including comparison, matching and counting number than before the experiment at .01 level.

5

กตตกรรมประกาศ

วทยานพนธฉบบนส าเรจไดดวยความกรณาเปนอยางสงจากผชวยศาสตราจารย

สมาล งามสมบต ประธานกรรมการทปรกษา และรองศาสตราจารย ดร.นตยา ประพฤตกจ กรรมการทปรกษา ซงคอยแนะน า ใหขอคด และตรวจปรบขอบกพรองตางๆ ดวยความเอาใจใสเปนอยางยง และใหขอเสนอแนะในการจดท าวทยานพนธตงแตตนจนส าเรจดวยความเรยบรอย ขาพเจาขอกราบขอบพระคณเปนอยางสงมา ณ โอกาสน

ทงนขอกราบขอบพระคณรศ.ดร.กาญจนา บญสง ผชวยศาสตราจารยวนทนา กลนงาม และผชวยศาสตราจารยไกรรว ศรสคนธ ผเชยวชาญในการตรวจเครองมอทใชในการวจยซงกรณาใหค าแนะน าเพอแกไขขอบกพรองตางๆ ในการวจยครงน

นอกจากนผวจยยงไดรบความกรณาและความรวมมอเปนอยางดจากผอ านวยการ คณะผบรหาร ครผสอนโรงเรยนมตรภาพท 34 ทกทานทใหความอนเคราะหและใหก าลงใจ จนท าใหวทยานพนธฉบบนส าเรจลลวงลงได

คณประโยชนทพงมจากวทยานพนธฉบบน ผวจยขอมอบเปนเครองบชาพระคณของบดา มารดา และครอบครวทไดใหโอกาสผวจยไดมวนน จงขอมอบเพอเปนเครองหมายแหงความเพยรพยายามส าหรบผทคอยใหก าลงใจทกทาน

ศภนนท พลายแดง ตลาคม 2553

6

สารบญ หนา

บทคดยอภาษาไทย......................................................................................................................... (3) บทคดยอภาษาองกฤษ.................................................................................................................... (4) กตตกรรมประกาศ......................................................................................................................... (5) สารบญ.......................................................................................................................................... (6) สารบญตาราง................................................................................................................................. สารบญภาพประกอบ.....................................................................................................................

(8) (9)

บทท 1 บทน า................................................................................................................................... 1

ความเปนมาและความส าคญของปญหา......................................................................... 1 วตถประสงคของการวจย .............................................................................................. 4 สมมตฐานการวจย.......................................................................................................... 4 ขอบเขตการวจย.............................................................................................................. 4 กรอบแนวคดในการวจย................................................................................................. 5 นยามศพทเฉพาะ............................................................................................................ 5 ประโยชนทไดรบจากการวจย........................................................................................ 6

2 เอกสารและงานวจยทเกยวของ............................................................................................ 7 เอกสารทเกยวของกบทกษะพนฐานทางคณตศาสตร...................................................... 8

ความหมายของทกษะพนฐานทางคณตศาสตร............................................................. 8 ความส าคญของทกษะพนฐานทางคณตศาสตร............................................................. 9 ทฤษฎพฒนาการดานการคดของเดกปฐมวย................................................................. 12 ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรส าหรบเดกปฐมวย........................................................ 19 แนวทางในการสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตร................................................. 26 การวดและประเมนทกษะพนฐานทางคณตศาสตร....................................................... 29 เอกสารทเกยวของกบการจดกจกรรมการประกอบอาหารส าหรบเดกปฐมวย................

ความหมายของกจกรรมการประกอบอาหารส าหรบเดกปฐมวย.................................. 31 31

ความส าคญและประโยชนของกจกรรมการประกอบอาหาร....................................... ขนตอนการจดกจกรรมการประกอบอาหารส าหรบเดกปฐมวย................................... บทบาทครในการจดกจกรรมการประกอบอาหารส าหรบเดกปฐมวย………………...

32 32 34

7

ขอเสนอแนะและขอควรระวงในการจดกจกรรมการประกอบอาหาร........................... งานวจยทเกยวของกบการจดกจกรรมการประกอบอาหาร........................................... งานวจยในประเทศ.................................................................................................... งานวจยตางประเทศ..................................................................................................

หนา 34 36 36 38

3 วธด าเนนการวจย................................................................................................................ 39 ประชากรและกลมตวอยาง............................................................................................. 39 เครองมอทใชในการวจย................................................................................................. 39 การสรางและการหาคณภาพของเครองมอทใชในการวจย............................................. 40 แบบแผนการวจย........................................................................................................... 41 การเกบรวบรวมขอมล.................................................................................................... 42 การวเคราะหขอมล......................................................................................................... 43 4 5

ผลการวเคราะหขอมล......................................................................................................... สญลกษณทใชในการวเคราะหขอมล.......................................................................... ล าดบขนในการน าเสนอผลการวเคราะหขอมล...........................................................

สรป อภปรายผล และขอเสนอแนะ.................................................................................. สรปผลการวจย............................................................................................................. อภปรายผล.................................................................................................................... ขอเสนอแนะ.................................................................................................................

บรรณานกรม..................................................................................................................... ภาคผนวก.........................................................................................................................

ภาคผนวก ก. แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารส าหรบเดกปฐมวย............... ภาคผนวก ข. คมอและแบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย......... ภาคผนวก ค. ผลการประเมนความสอดคลองระหวางเครองมอกบ วตถประสงค… ภาคผนวก ง. แสดงวธการวเคราะหคาความเชอมนของแบบทดสอบทกษะพนฐาน

ทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย.............................................................. ภาคผนวก จ. ขอมลคะแนนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรกอนและหลงการทดลอง

ภาคผนวก ฉ. ตวอยางผลการวเคระหขอมล............................................................... ภาคผนวก ช. รายชอผเชยวชาญ................................................................................

ประวตยอผวจย...................................................................................................................

46 46 46 50 50 50 53 54 59 60

108 118

121 125 127 131 133

8

สารบญตาราง ตารางท หนา

1 แบบแผนการทดลอง................................................................................................. 41 2 ตารางกจกรรมการประกอบอาหารส าหรบเดกปฐมวย.............................................. 42 3 แสดงคะแนนเฉลย (Mean) คาความเบยงเบนมาตรฐาน (Standard deviation) และ

คาทของคะแนนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย โดยรวม.................

47 4 แสดงคา เฉลยและคา เ บยงเบนมาตราฐานของคะแนนทกษะพนฐานทาง

คณตศาสตรของเดกปฐมวยกอนและหลงการจดกจกรรมการประกอบอาหารจ าแนกรายดาน.........................................................................................................

48 5 ผลการประเมนความสอดคลองระหวางกจกรรมการประกอบอาหารกบ

วตถประสงคของการวจย.........................................................................................

119 6 ผลการประเมนความสอดคลองระหวางแบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรกบ

วตถประสงคของการวจย..........................................................................................

120 7 แสดงผลการหาคาเชอมนของแบบทดสอบทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดก

ปฐมวย โดยใชสตรของคเดอรรชารดสน สตรท 20 (K-R 20)..................................

122 8 ขอมลของคะแนนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยกอนและหลงการ

ทดลอง......................................................................................................................

126

9

สารบญภาพประกอบ

ภาพประกอบ หนา

1 กรอบแนวคดในการวจย............................................................................... 5

10

บทท 1

บทน า ความเปนมาและความส าคญของปญหา

เนองจากการปฏรปการศกษาไดมการก าหนดแนวทางในการปฏรปการเรยนร ดงปรากฏชดเจนในพระราชบญญตการศกษาแหงชาต พ.ศ. 2542 ในหมวดท 22 และหมวดท 24 ใหสถานศกษาจดการเรยนการสอนโดยเนนผเรยนเปนส าคญ สงเสรมใหผเรยนสามารถพฒนาตามธรรมชาตและเตมศกยภาพ โดยจดกระบวนการเรยนรทเนนถงความสนใจ ความแตกตางระหวางบคคล การฝกทกษะกระบวนการคด การจดการ การแกปญหาดวยการบรณาการความร และปลกฝงคณธรรม โดยมครเปนผกระตนและเสรมแรงใหเดกคนหาค าตอบและเกดการแกปญหาดวยตนเอง(กลยา ตนตผลาชวะ, 2547: 22-23) จากแนวการศกษานจงสงผลใหสถานศกษา และหนวยงานทมความเกยวของกบการจดการศกษา ตองปรบเปลยนระบบการจดการเรยนการสอนใหสอดคลองและด าเนนไปตามแนวทางของพระราชบญญตการศกษาแหงชาต พ.ศ. 2542 ทงนรวมถงการจดการศกษาในระดบปฐมวยทจะตองจดระบบการเรยนการสอนทเนนผเรยนเปนส าคญดวย กระบวนการเรยนรทผเรยนส าคญทสด คอ การพฒนาคนและชวตใหเกดประสบการณการเรยนรอยางเตมความสามารถ สอดคลองกบความตองการของผเรยน ความถนด ความสนใจ ความแตกตางระหวางบคคล ผเรยนไดทดลองปฏบต คนควาเรยนรรวมกบเพอน ดวยการกระตนและสนบสนนการเรยนรจากคร ซงสอดคลองกบ เพยเจท (Piaget) ทเนนเรองการเรยนรจะเกดขนไดนน เมอเดกมปฏสมพนธกบเพอนและผใหญในการเขาสงคมนน ๆ อทธพลของทฤษฎนมบทบาทในการจดแนวประสบการณในระดบปฐมวยคอ ใหเดกไดเรยนรโดยใหโอกาสเดกในการเลน ส ารวจ และทดลอง ใหเดกมโอกาสเลอกตดสนใจ และแกปญหาตาง ๆ ดวยตนเอง และเนองจากการจดการศกษาในระดบปฐมวยนน เปนการจดการศกษาทจดใหกบเดกตงแตแรกเกดจนถง 8 ป และในชวงวยนเปนระยะทมความส าคญทสดของการพฒนาการท งทางรางกาย สตปญญา อารมณ จตใจ สงคมและบคลกภาพ (สรมา ภญโญอนนตพงษ, 2545: 8) ดงนน ในการจดกจกรรมแตละครงจงตองค านงถงการพฒนาเดก และในการจดกจกรรมนน ๆ กไมไดหมายความวา เดกทกคนจะสามารถพฒนาเหมอนกนหมดทกคน โดยเฉพาะการจดการศกษาในระดบปฐมวยทไมไดมงเนนใหเดกเกดการเรยนรเชงเนอหาเปนส าคญ แตเปนการเปดโอกาสใหเดกไดพฒนา

11

เครองมอ หรอทกษะการเรยนรทเดกจะตองใชตอไป (วลนา ธรจกร, 2544: 1) โดยเฉพาะทกษะทางดานคณตศาสตร ซงเปนทกษะทมความส าคญมากเพราะคณตศาสตรชวยพฒนาความคดของผเรยนใหสามารถคดไดอยางมระบบมเหตผลและสามารถแกไขปญหาไดอยางมประสทธภาพ (บญทน อยชมบญ, 2529: 1) คณตศาสตรมสวนส าคญอยางมากในชวตประจ าวนของเดก การเรยนรคณตศาสตรของเดกนนเรมตงแตเกด การกะระยะทจะจบหนาแม การแสดงออกดวยการเออมมอ (กลยา ตนตผลาชวะ, 2547: 157) และถาเราสงเกตรอบตวกจะเหนวาชวตเราเกยวของกบคณตศาสตรมากมาย เรมตงแต เลขทบาน เบอรโทรศพท หรอแมแตการพดคยของเดกทเราไดยน กจะมการเปรยบเทยบ การวด การจดประเภท และตวเลข (นตยา ประพฤตกจ, 2541: 3-4) นอกจากน วาโร เพงสวสด (2542 : 6) กลาววา จากการทคณตศาสตรมสวนเกยวของกบการด ารงชวตของมนษย ท าใหเดกตองรจกการสงเกตความเหมอนและความแตกตาง การเปรยบเทยบขนาดใหญ – เลก , ส น – ยาว การจดล าดบ ซงเปนการเปรยบเทยบขนสง เดกจะตองรจกการเปรยบเทยบของสองสงหรอมากกวาสองสง และจะตองมการจดเรยงสงของเปนล าดบตงแตขนแรกจนถงขนสดทาย ตลอดจนการวด ซงความสามารถทางดานการวดน จะพฒนาการมาจากประสบการณในการเปรยบเทยบและการจดอนดบ ในขณะทเดกเปรยบเทยบน าหนกของสงของวาสงใดยาวทสด เปนเวลาทเดกก าลงใชแนวคดในเรองการวดดวย ซงทกษะทางคณตศาสตรเหลานจะเปนทกษะพนฐานในการเรยนรในเรองอน ๆ ตอไปในอนาคต ดงนน ในการสงเสรมความเขาใจเกยวกบคณตศาสตร นอกจากจะตองอาศยสถานการณในชวตประจ าว นของเดกแลว ย งตองอาศยการจดกจกรรมทมการวางแผน และเตรยมการอยางดจากครเพอเปดโอกาสใหแกเดกไดพฒนาทกษะการสงเกตเปรยบเทยบ จดหมวดหม เรยงล าดบ และการวด ซงเปนการวางพนฐานทางดานคณตศาสตรทมความส าคญส าหรบเดกเปนอยางยง ปจจบนการจดประสบการณเพอใหเดกไดรบประสบการณทางคณตศาสตรน น สามารถวดไดหลากหลายรปแบบ ครสามารถสอดแทรกเขากบกจกรรมตาง ๆ ทเดก ๆ ท าได บญเยยม จตรดอน (2526: 46) กลาววา แนวทางการจดประสบการณทางดานคณตศาสตรแกเดกปฐมวยนนเดกเรยนรจากประสบการณตรงจากของจรง และในการสอนจะตองหาอปกรณ ซงเปนของจรงใหมากทสด และเรมจากการสอนแบบรปธรรมไปหานามธรรม เรมจากสงงาย ๆ ใกลตวและคดจากปญหาในชวตประจ าวน ใหเดกไดคนควาดวยตนเอง และเปนกจกรรมทสนกสนาน ซงสอดคลองกบงานวจยของ รชน สมประชา (2533: 55-58) ทพบวาเดกปฐมวยทมอายระหวาง 4 – 5 ป ทไดรบการจดประสบการณ การเลนน า เลนทราย มทกษะพนฐานทางคณตศาสตรสงกวา เดกทไมไดรบการจดประสบการณเลนน า เลนทราย ตลอดจนงานวจยของวนดา บษยะกนษฐ

12

(2532: 66) พบวา เดกปฐมวยทไดรบประสบการณแบบปฏบตการมทกษะการเปรยบเทยบสงกวาเดกปฐมวยทไดรบการจดประสบการณแบบปกต ดงนนในการทจะชวยพฒนาทกษะพนฐานทางคณตศาสตรใหแกเดกปฐมวย ครผสอนสามารถจดกจกรรมอยางหลากหลายวธ ซงครสามารถเลอกใชไดตามความเหมาะสม โดยเฉพาะวธการจดกจกรรมเสรมประสบการณนน กมกจกรรมผสมผสานหลากหลายรปแบบ เชน แบบอภปราย แบบสาธต แบบเลนเกม และแบบปฏบตการทดลอง เปนตน (นตยา บรรณประสทธ, 2536: 2) แตการจดประสบการณทเดกจะไดฝกทกษะการเปรยบเทยบรปทรง และการนบจ านวน โดยผานประสาทสมผสทง 5 จากการเรยนรในคราวเดยว คอ การจดกจกรรมการประกอบการอาหาร ซงเดก ๆ รจกและคนเคยกนเปนอยางด การเปดโอกาสใหเดก ๆ ไดลงมอประกอบอาหารดวยตนเอง เดกจะชอบและมองเหนเปนเรองสนก และย งไดเกดการเรยนรในเรองคณตศาสตรตามมา เนองจากเปน กจกรรมทเปดโอกาสใหเดกท าสงตาง ๆ จากวสด อปกรณในการท าอาหาร ซงจะชวยใหเดกเกดประสบการณการเรยนรทด ดวยขนตอนการท าอาหารงาย ๆ ไมยงยากและเปนอนตรายส าหรบเดก (วชรนทร เทพมณ. 2545: 3) ซงสอดคลองกบ ศรลกษณ สนธวาลย (2522: 26) ไดกลาววา ในการท าและเลอกกนอาหารมกจะตองใชประสาทสมผสทกอยาง ตองใชประสาทสมผสเกยวกบการมองเหน การสมผส การไดกลน แมกระทงการไดยน ซ ง เพ ย เ จท (Piaget) บ ร เนอร (Bruner) และมอนเตส เซอ ร ร (Montessori) ก ล าวว ากระบวนการพฒนาทางสตปญญานนเกดจากการเรยนรโดยการกระท า การเปดโอกาสใหเดกไดสงเกต จ าแนกและเปรยบเทยบจากของจรงและลงมอปฏบตดวยตนเองจะท าใหเดกไดคนพบความจรงเกดความเขาใจ และเกดความคดรอบยอด (บญประจกษ วงษมงคล, 2536: 3) ดงนน กจกรรมการประกอบอาหารจงเปนกจกรรมทมประโยชนตอเดกในการพฒนาความพรอม ในเรองการสงเกต จ าแนกเปรยบเทยบ จดหมวดหม เรยงล าดบ และการวด ซงเปนการวางรากฐานทส าคญตอการเรยนคณตศาสตรในขนสงตอไป เพราะการจดกจกรรมการประกอบอาหารเปนกจกรรมทเดก ๆ จะไดเรยนรจากประสบการณตรงจากกระบวนการในการท าอาหาร เดกจะไดลงมอปฏบตจรง ตงแตการจดเตรยมอปกรณ สวนผสมของอาหารประเภทตาง ๆ และการผสมสวนผสมตาง ๆ ตามขนตอน ซงเดกตองใชการ เปรยบเทยบรปทรง การนบจ านวน การเรยงล าดบและการวดซงเปนการสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรใหกบเดกทงสน เพอเปนพนฐานในการเรยนรคณตศาสตร และเพอใหเดกสามารถน าทกษะพนฐานทางคณตศาสตรไปใชในชวตประจ าวนตอไป ดงนน ผวจยจงสนใจทจะศกษาวาการจดกจกรรมการประกอบอาหาร จะมผลตอทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย หรอไมเพยงใด เพอเปนแนวทางใหกบครและบคลากรทางการศกษาปฐมวย พอแมผปกครองในการทจะเลอกและพจารณากจกรรมทสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยไดอยางเหมาะสมและมประสทธภาพมากยงขน

13

วตถประสงคการวจย 1. เพอศกษาผลของการจดกจกรรมการประกอบอาหารทมตอทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย 2. เพอเปรยบเทยบทกษะพนฐานทางคณตศาสตรโดยรวมและรายดานของเดกปฐมวยกอนและหลงการจดกจกรรมการประกอบอาหาร

สมมตฐานในการวจย เดกปฐมวยทไดรบการจดกจกรรมการประกอบอาหารจะมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรโดยรวมและรายดานหลงการทดลองสงกวากอนการทดลอง

ขอบเขตของการวจย ประชากรและกลมตวอยาง 1. ประชากร ประชากรทใชในการวจยครงนเปนเดกปฐมวยชาย - หญง อายระหวาง 3-4ป ทก าลงศกษาอยในระดบชนอนบาลปท 1 ภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2553ของโรงเรยนมตรภาพท 34 อ าเภอบานแหลม จงหวดเพชรบร จ านวน 1 หองเรยน ทงหมด 30 คน 2. กลมตวอยาง กลมตวอยางทใชในการศกษาวจยครงนเปนเดกปฐมวยชาย - หญง อายระหวาง 3-4 ป ทก าลงศกษาอยในระดบชนอนบาลปท 1 ภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2553 โรงเรยนมตรภาพท 34 อ าเภอบานแหลม จงหวดเพชรบร จ านวน 15 คน ซงไดมาโดยวธการคดเลอกเดกทมคะแนนทกษะพนฐานทางคณตศาสาตรคอนขางต าจากแบบวดทผวจยสรางขน

3. ตวแปรทศกษา 3.1 ตวแปรตน ไดแก การจดกจกรรมการประกอบอาหาร 3.2 ตวแปรตาม ไดแก ทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

14

4. ระยะเวลาในการทดลอง การทดลองครงนกระท าในภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2553 ใชเวลาในการทดลอง

6 สปดาห สปดาหละ 3 วน ๆ ละ 30 นาท

กรอบแนวคดในการวจย ตวแปรตน ตวแปรตาม

นยามศพทเฉพาะ

1. เดกปฐมวย หมายถง เดกนกเรยนชาย - หญง อายระหวาง 3-4 ป ทก าลงศกษาอยในระดบชนอนบาลปท 1 ภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2553 โรงเรยนมตรภาพท 34 อ าเภอบานแหลม จงหวดเพชรบร

2. ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย หมายถง ความรเบองตนทเดกปฐมวยทควรจะไดรบรและมประสบการณเรองของ การเปรยบเทยบ รปทรง การนบจ านวน ซงทกษะเหลานเปนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรทจะชวยเตรยมเดกใหมความพรอมทจะเรยนรคณตศาสตรในระดบตอไป 3. กจกรรมการประกอบอาหาร หมายถง กจกรรมทจดใหเดกปบมวยไดใชประสาทสมผสทกดานในการเรยนร คอ การมองเหน การสมผส การชมรส การดมกลน และการฟง ซงแผนการด าเนนกจกรรมการทดลองประกอบอาหารนนสามารถแบงออกไดเปน 3 ขนคอ ขนเตรยม ขนปฏบต และขนสรป ซงสรางและพฒนาโดยผวจย

กจกรรมการประกอบอาหาร

ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย 1. การเปรยบเทยบ 2. การจบค 3. การนบจ านวน

15

ประโยชนทไดรบจากการวจย

1. ท าใหครและผทเกยวของกบการจดการศกษาปฐมวยไดตระหนกถงความส าคญของการสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยโดยใชกจกรรมในชวตประจ าวนของเดก

2. ไดรปแบบการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรโดยยดผเรยนเปนส าคญ

16

บทท 2

เอกสารและงานวจยทเกยวของ การวจยครงน ผวจยไดศกษาเอกสารและงานวจยทเกยวของ โดยน าเสนอตามหวขอ ตอไปน 1. เอกสารทเกยวของกบทกษะพนฐานทางคณตศาสตร 1.1 ความหมายของทกษะพนฐานทางคณตศาสตร 1.2 ความส าคญของทกษะพนฐานทางคณตศาสตร 1.3 ทฤษฎพฒนาการดานการคดของเดกปฐมวย 1.4 ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรส าหรบเดกปฐมวย 1.5 แนวทางในการสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตร 1.6 การวดและประเมนผลทกษะพนฐานของเดกปฐมวย 2. เอกสารทเกยวของกบการจดกจกรรมการประกอบอาหาร 2.1 ความหมายของการจดกจกรรมการประกอบอาหาร 2.2 ความส าคญของการจดกจกรรมการประกอบอาหาร 2.3 ขนตอนการจดกจกรรมการประกอบอาหาร 2.4 บทบาทของครในการจดกจกรรมการประกอบอาหาร 2.5 ขอเสนอแนะและขอควรระวงในการจดกจกรรมการประกอบอาหาร 3. งานวจยทเกยวของ 3.1 งานวจยในประเทศ 3.2 งานวจยตางประเทศ

17

1. เอกสารทเกยวของกบทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

1.1 ความหมายของทกษะพนฐานทางคณตศาสตร ไดมนกการศกษากลาวถงความหมายของทกษะพนฐานทางคณตศาสตร ไว ดงน

บญเยยม จตรดอน (2526 : 250-251) ใหความหมายของทกษะพนฐานทางคณตศาสตรวา เปนความรเบองตน ซงจะน าไปสการเรยนคณตศาสตร เดกควรจะไดมประสบการณเกยวกบกบเปรยบเทยบ เรยงล าดบ การวด การจบคหนงตอหนง การนบกอนทจะเรยนเรองตวเลข และวธคดค านวณ ประสบการณทางคณตศาสตรเปรยบเสมอนบนไดขนตน ซงชวยเตรยมตวใหพรอมทจะกาวไปสประสบการณพนฐานตอไป

อญชล แจมเจรญ (2526: 121-122) ไดใหความหมายของทกษะพนฐานทางคณตศาสตรวา เดกควรไดรบการฝกในเรองของการสงเกต และจ าแนกสงตาง ๆ ตามรปราง ขนาด การบอกต าแหนงของสงของ การเรยบเทยบขนาด รปราง น าหนก ความยาวและสวนสงกอนทจะเรยนคณตศาสตรในชนประถม

มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช (2527: 30) ไดกลาวถงทกษะพนฐานทางคณตศาสตรไววา การสรางประสบการณทางคณตศาสตรใหแกเดกเปนการเตรยม สรางเสรมทางดานคณตศาสตรและปพนฐานดานความพรอมในการเรยนคณตศาสตรตอไปในชนประถม

ประไพจตร เนตศกด (2529: 49-53) ไดกลาวถงทกษะพนฐานทางคณตศาสตรวา เดกควรทจะไดเตรยมความพรอมในเรองของการสงเกตการเปรยบเทยบรปราง น าหนก ขนาด สทเหมอนและแตกตางกนการบอกต าแนงของสงของการเปรยบเทยบจ านวน และการจดเรยงล าดบความยาว ความสงและขนาด

ศรสดา คมภรภทร (2534: 13) ไดกลาวถงทกษะพนฐานทางคณตศาสตรไววา เปนความรพนฐานของเดกทไดรบประสบการณเกยวกบการสงเกต การเปรยบเทยบ การจ าแนกตามรปราง ขนาดน าหนก ความยาว ความสง ความเหมอน ความตาง การเรยงล าดบ การวด การบอกต าแหนง และการนบเพอเปนพนฐานในการเตรยมความพรอมทจะเรยนคณตศาสตรในระดบประถมศกษา

มนทนา เทศวศาล (2535: 194 – 197) ไดใหความหมายของทกษะพนฐานทางคณตศาสตร ไววา เปนการใหเดกเรยนรเกยวกบเรองของการจ าแนกของออกเปนหมวดหม ตามลกษณะหรอขนาดการคดจ านวน รวมทงเรองของน าหนก จ านวน ปรมาณ การวดขนาดและเวลา โดยมของจรงมาชวยเสรมความเขาใจ เพราะจะเปนพนฐานของความเขาใจเรองคณตศาสตรของเดกตอไปในอนาคต

18

ประไพ เนตศกด ( 2549:49-53 ) ไดกลาวถงทกษะพนฐานทางคณตศาสตรวาเดกควรไดเตรยมความพรอมในเรองของการสงเกต การเปรยบเทยบ รปราง น าหนก ขนาด ส ทเหมอนและตางกน การบอกต าแหนงของสงของ การเปรยบเทยบ และการจดเรยงล าดบ ความยาว ความสง และขนาด

สรปไดวาทกษะพนฐานทางคณตศาสตร คอความรเบองตนทเดกควรจะไดรบรและมประสบการณเรองของ การเปรยบเทยบ รปทรง การนบจ านวน ซงทกษะเหลานเปนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรทจะชวยเตรยมเดกใหมความพรอมทจะเรยนรคณตศาสตรในระดบตอไป

1.2 ความส าคญของทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรเปนพนฐานทชวยใหเดกรจกแกปญหา มความสามารถในการคดค านวณและอนๆ ดงมผกลาวถงความส าคญของทกษะพนฐานทางคณตศาสตร ไว ดงน

บญเยยม จตรดอน (2526 : 245-246) กลาวถงพนฐานทางคณตศาสตรวามความส าคญ คอ 1. เพอชวยใหเดก ๆ ได มความพรอมทจะเรยนคณตศาสตรเบองตน ซงไดแก รจกการสงเกตการเปรยบเทยบ และการแยกหมการรวมหม การเพมขนและลดลง 2. ชวยใหเดกไดขยายประสบการณเกยวกบคณตศาสตรใหสอดคลองโดยล าดบจากงายไปหายาก 3. เพอใหเดกเขาใจความหมาย และใชค าพดเกยวกบวชาคณตศาสตรไดถก เชน เดกจะตองเขาใจความหมายของสญลกษณตาง ๆ เชน จ านวนสาม หมายถง สมสามผล มะนาวสามผล ดนสอสามแทง จ านวนดงกลาวใชแทนจ านวนสม มะนาว และดนสอ ในการสรางเสรมประสบการณทางคณตศาสตรเดกปฐมวยจงจ าเปนตองใชภาษาทางคณตศาสตรใหไดถกตอง 4. เพอฝกทกษะเบองตนในการคดค านวณ โดยการสรางเสรมประสบการณแกเดกปฐมวย เพอฝกการเปรยบเทยบรปทรงตาง ๆ และบอกความแตกตางในเรองขนาด น าหนก ระยะเวลาจ านวนของสงตาง ๆ ทอยรอบ ๆ ตวได สามารถแยกของเปน แยกเรยงล าดบใหญเลก สง ต า แยกเปนหมยอยไดโดยการเพมขน หรอ ลดลง ทกษะเหลานจะชวยใหเดกพรอมทจะค านวณในชนตอ ๆ ไป 5. วชาคณตศาสตร เปนวชาทเปนเหตเปนผล ผทจะเรยนคณตศาสตรไดจ าเปนตองเปนผทมความสามารถในการใหเหตผล หรอความเขาใจในเรอง ความเปนเหตเปนผลอาจท าใหไดโดยการตงปญหาใหเดกคดหาเหตผลหาค าตอบใหคนควาเองโดยจดสอการเรยนการสอนให เพอให

19

เกดความมนใจและการตดสนใจอยางเหตผล และจะตองเรมฝกตงแตเดกเรมเรยนจงจะใหการเรยนคณตศาสตรประสบผลส าเรจ 6. เพอใหสมพนธกบกจกรรมศลปะ ภาษา และสามารถน าไปใชในชวตประจ าวนได ดงนน จงตองใกลสมพนธกบตวเดกเอง 7. เพอใหมใจรกคณตศาสตรและขอบเขตการคนควา ควรพยายามจดกจกรรม ตาง ๆ เชน เกม เพลง เพอเราใจใหเดกสนใจเกดความรโดยไมรสกตว เมอเดกรกวชาคณตศาสตรแลว เดกจะสนใจ กระตอรอรนอยากเรยนรอยากคนควาหา เหตผลดวยตนเอง การคนควาหาเหตผลไดเอง ท าใหเขาใจและจ าไดเกดความภมใจอยากจะหาเหตผลตอไป

วรรณ โสมประยร ( 2532:9 ) กลาววาคณตศาสตรเปนวชาทส าคญและจ าเปนอยางยงส าหรบทกคน เพราะชวยพฒนาความคดของเดกใหเปนคนคดอยางมเหตผล มระเบยบมความละเอยดถถวนรอบคอบรวมทงมความคดรเรมสรางสรรคและความสามารถแกปญหาใหส าเรจลลวงไปดวยด ความเจรญกาวหนาในวทยาการดานตางๆท งดานเทคโนโลย วทยาศาสตรวศวกรรมศาสตร แพทย เศรษฐศาสตร และอนๆ ตองอาศยคณตศาสตรเปนเครองมอส าหรบการเรยนรทงสน นอกจากนคณตศาสตรยงเปนเครองมอทจ าเปนในการด ารงชวตประจ าวนของเดกหลายคนอยาง เชน การซอฃาย การใชเวลา การเลน การเดนทาง และอนๆ หรรษา นลวเชยร ( 2535:45 ) กลาววาเดกจ าเปนตองเรยนรและพฒนาความคดรวบยอดเกยวกบคณตศาสตร เพอเปนพนฐานส าหรบใชในชวตประจ าวน และเพอการศกษาในขนสงขน และกลาวถงความส าคญของคณตศาสตรตอการประสบความส าเรจในการด ารงชวตไวดงน 1. เรยนวชาตางๆไดดเพราะคณตศาสตรเปนเครองมอในการเรยนรของวชาตางๆโดยเฉพาะ วทยาศาสตรและเทคโนโลยจบไดชอวา “คณตศาสตรเปนเครองมอความเจรญกาวหนาทงปวง ”

2. ท าให เปนคนคดเปน ท า เปน แกปญหาเปน โดยอาศยหลกการทางคณตศาสตรเปนแนวทางพนฐานทส าคญ

3. น าไปใชแกปญหาตางในการด ารงชวตไดดและมประสทธภาพ 4. เปนเครองมอส าคญส าหรบการด ารงชวตประจ าวนของคนทกวย 5. เปนเครองมอส าคญในการส ารวจขอ วางแผนและประเมนผลการด าเนนงาน 6. เปนเครองมอพฒนาอาชพทกอาชพทกใหมความเจรญกาวหนา และประสบ

ความส าเรจอยางมประสทธภาพ

20

มณฑนา เทศวศาล ( 2536:7 ) กลาววา แนวคดตางๆเกยวกบพนฐานทางดานคณตศาสตรเปนสงจ าเปนและส าคญมากส าหรบเดกเรมตนเรยน เมอเดกโตขนสงตางๆเหลานกจะเปนพนฐานในการเรยนคณตศาสตรทดของเขาตอไป

นตยา ประพฤตกจ ( 2537:1 ) กลาววา คณตศาสตรมสวนส าคญอยางมากในชวตประจ าวนของเดก ซงครและผปกครองตระหนกถงความส าคญของคณตศาสตรแลววา ในการเลนและการพดคยของเดกมกจะมเรองคณตศาสตรเขามาเกยวของในชวตประจ าวนอยเสมอ

วาโร เพงสวสด (2542: 71 – 72) ไดกลาวถงจดมงหมายหรอความส าคญของการสอนคณตศาสตรส าหรบเดกไว ดงน

1. ใหมโอกาสไดจดการกระท าและส ารวจวสดในขณะมประสบการณเกยวกบคณตศาสตร

2. ใหมสวนรวมในกจกรรมทเกยวกบโลกทางดานกายภาพกอนเขาไปสโลกการคดดานนามธรรม

3. ใหมการพฒนาทกษะดานคณตศาสตรเบองตน อนไดแก การจดหมวดหม การเปรยบเทยบ การเรยงล าดบ การจดการท ากราฟ การนบ การจดการดานจ านวน การสงเกต และการเพมขนและลดลง

4. ขยายประสบการณเกยวกบคณตศาสตรใหสอดคลองจากงายไปหายาก 5. ฝกทกษะเบองตนในดานการคดค านวณ สรชนม ปนนอย (2542: 49) ไดกลาวถงความส าคญของทกษะพนฐานทาง

คณตศาสตร ไววา การเปดโอกาสใหเดกไดแลกเปลยนความคดเหนกบเพอนดวยการพดคย สนทนา หรอโตเถยงกนดวยเหตผลเกยวกบสงทร การใชเหตผลตางๆ จะเปนประโยชนตอการแลกเปลยนความคดเหน เพราะการพดคย สนทนา หรอโตเถยงกนของเดกเปนสงทกระตนใหเกดการเรยนรมากกวาการถามค าถามกบผใหญ ครสามารถทาทายความคดของเดกดวยการน าไปสขอสงสยเมอเดกพดคย สนทนา หรอโตเถยงกบเพอนในสถานการณทเปนปญหา ซงจะเปนแนวทางทจะท าใหเกดความคดทางตรรกะคณตศาสตรได

จากความส าคญหรอจดมงหมายของการสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตร สรปไดวา เพอเปนการเตรยมเดกใหพรอมทจะเรยนร และท ากจกรรมทางคณตศาสตรไดเหมาะสมกบวย ความสามารถและดวยความสนกสนาน มทกษะพนฐานในการใชเหตผล คดค านวณ แกปญหา การสงเกต การเปรยบเทยบการจดหมวดหม การเรยงล าดบ การนบ และการจดการดานจ านวน โดยการมสวนรวมในกจกรรมทางคณตศาสตร และสามารถน าไปใชในชวตประจ าวนไดอยางเหมาะสม

21

1.3 ทฤษฎพฒนาการดานการคดของเดกปฐมวย 1.3.1 ทฤษฎพฒนาการทางสตปญญาของเพยเจต

จอง เพยเจท (Jean Piaget) นกจตวทยาชาวสวส มชวตอยในชวง ค.ศ.1896-1980 หรอ พ.ศ. 2439-2523 ผสรางทฤษฎพฒนาการทางสตปญญา เพยเจท เชอวาคนเราทกคนตงแตเกดมามความพรอมทจะมปฏสมพนธกบสงแวดลอม และโดยธรรมชาตแลวมนษยเปนผพรอมทจะมกรยากรรมหรอเรมกระท ากอน นอกจากนเพยเจทถอวามนษยเรามแนวโนมพนฐานทตดตวมาแตก าเนด 2 ชนดคอ การจดและรวบรวม (Organization) และการปรบตว (Adaptation)การจดและรวบรวม (Organization) หมายถง การจดและรวบรวมกระบวนการตาง ๆ ภายใน เขาเปนระบบอยางตอเนองกน เปนระเบยบ และมการปรบปรงเปลยนแปลงอยตลอดเวลา ตราบทมปฏสมพนธกบสงแวดลอม การปรบตว (Adaptation) หมายถง การปรบตวใหเขากบสงแวดลอมเพออยในสภาพ สมดล การปรบตวประกอบดวยกระบวนการ 2 อยางคอ

1) การซมชาบหรอดดซมประสบการณ (Assimilation) 2) การปรบโครงสรางทางสตปญญา (Accomodation) เมอเผชญกบสงแวดลอม

การซมซาบหรอดดซมประสบการณ เมอมนษยมปฏสมพนธกบสงแวดลอม กจะซมชาบ หรอดดซมประสบการณใหม ใหรวมเขาอยในโครงสรางของสตปญญา สวนการปรบโครงสรางทางสตปญญา หมายถง การเปลยนแบบโครงสรางของสตปญญาทมอยแลวใหเขากบสงแวดลอม หรอประสบการณใหม หรอเปนการเปลยนแปลงความคดเดมใหสอดคลองกบสงแวดลอมใหม ตวอยางเชน ความเขาใจความแตกตางระหวางเพศของเดกทมอายประมาณ 5-6 ป ถาถามเดกวยนวา เดกหญงเดกชายแตกตางกนหรอไม ค าตอบทไดจากเดกกคอ เดกหญงและเดกชายแตกตางกน และเมอถามค าถามตอไปวาใหบอกความแตกตางของหญงชายมา 3 อยาง ค าถามนสวนมากเดกตอบได 2 อยางคอ เดกหญงผมยาว เดกชายผมสน เดกหญงสวมกระโปรง แตเดกชายสวมกางเกง อยางไรกตาม ถาเดกวยนเกดพบเหนเดก (หญง) ผมยาวนงกางเกงก าลงเลนตกตาอยสามารถจะบอกไดวาเดกทเขาเหนเปน “เดกหญง” แสดงวา เดกสามารถทจะ Accommodate สงแวดลอมใหมและแปลความเขาใจเดมของเขาวา เดกหญงไมจ าเปนจะตองนงกระโปรงเสมอไป เดกผหญงอาจจะนงกางเกงได และเนองจากการปรบสงแวดลอมเขาเปนความรใหมโดยเปลยนความเขาใจเดมเชนน เพยเจทเรยกวา Accomodation (สรางค โควตระกล, 2541 : 49)

เพยเจท ถอวาการพฒนาสตปญญาของมนษยจะเปนไปตามล าดบขน เปลยนแปลงขามขนไมได โดยแบงพฒนาการทางสตปญญาออกเปน 4 ขน ดงน

1. ขน Sensorimotor (แรกเกด ถง 2 ขวบ)

22

เปนขนของพฒนาการทางสตปญญาความคดกอนระยะเวลาทเดกออนจะพดและใช ภาษาได สตปญญาความคดของเดกในวยนแสดงออกโดยทางการกระท า (Actions) เดกสามารถแกปญหาไดแมวาจะไมสามารถทจะอธบายได เพยเจทแบงขน Sensorimotor ออกเปนขนยอย 6 ขน ดงน

1.1 Reflexive ขนปฏกรยาสะทอน (0-1 เดอน) เปนวยทเดกทารกใชพฤตกรรม รเฟลกซ หรอโดยประสาทอตโนมตทตดตวมาตงแตเกด เชน การดด เปนตน และพยายามทจะปรบใหเขากบสงแวดลอม เชน ดดนมจากนมของแม ดดนมขวด เปนตน พฤตกรรมเหลานเกดขนเพอสนองตอบตอสงเราโดยอตโนมต เปนพฤตกรรมไมเกดจากการเรยนร

1.2 Primary Circular Reactions ขนพฒนาอวยวะเคลอนไหวดานประสบการณ เบองตน (1-3 เดอน) วยนทารกมกจะแสดงพฤตกรรมงาย และท าซ า ๆ กนโดยไมเบอ เชน ก ามอเขาและเปดออกซ า ๆ กน หรอคล าผาหมทคลมตวซ า ๆ กน เปนตน พฤตกรรมทแสดงปราศจากจดมงหมายความสนใจของเดกมกจะอยทความเคลอนไหว แตไมใชผลของความเคลอนไหว

1.3 Secondary Circular Reactions ขนพฒนาเคลอนไหวโดยมจดมงหมาย (4-6 เดอน) เดกท าพฤตกรรมซ า ๆ โดยมความมงหมายทจะเหนการเปลยนแปลงในสงแวดลอมรอบ ๆ ตวเขาเอง เปนขนแรกทเดกทารกแสดงพฤตกรรมโดยมความตงใจหรอมจดมงหมาย เดกขนนจะเรมท าพฤตกรรมซ า เพราะความสนใจในผลของพฤตกรรมนน เปนตนวา เดกจะเตะหรอกระตกเทาเพอจะใหตกตาทแขวนในเปลสนหรอเคลอนไหว หรอจะสนเครองเลน เพราะสนใจในเสยงทเกดจากการสน

1.4 Coordination of Seccondary Reactions ขนพฒนาการประสานของอวยวะ (7-10 เดอน) ในขนนเดกทารกเรมทจะแกปญหาอยางงาย ๆ เดกทารกจะใชพฤตกรรมในอดตทผานมาชวยในการแกปญหา เดกวยนจะสามารถหาของทซอนไวได เปนตนวา อาจจะผลกหมอนเพอจะเอาตกตาทซอนอย ตางกบเดกทอยในขนท 3 ทการผลกหมอนของเดกเปนแตเพยงความสนใจทเหนหมอนเรมลมลงไป หรออาจกลาวไดวาเดกมความเขาใจเกยวกบความมตวตนของวตถ (Opject Permanence) ในขนนเดกทารกเรมจะรวาตนเองเปนอสระ นอกจากนเดกจะสามารถทจะแยกสงทตน “ตองการ” และ “ไมตองการ” ออกจากกนและสามารถทจะเลยนแบบหรอเลยนการเคลอนไหวจากผอน พฤตกรรมในขนนมกจะเปน

1.5 Tertiary Circular Reactions ขนพฒนาการความคดรเรมแบบลองผดลองถก (11- 18 เดอน) ในขนน เดกเรมทจะทดลองพฤตกรรมแบบถกผด ในขนนเดกทารกมความสนใจในผลของพฤตกรรมใหม ๆ มกจะทดลองท าดหลาย ๆ แบบ และสนใจผลทเกดขน ขนนตางกบขน Secondary Circular Reactions ตรงทเดกทารกไมเพยงแตสนใจจะท าซ า แตเปลยนแปลงใหเกด

23

ความใหมอยเรอย ๆ พฤตกรรมของเดกในขนนเปนการทดลองสงแวดลอมไมแตเพยงเพอจะดวาอะไรจะเกดขน แตมความมงหมาย มความคดรเรมในการแสดงพฤตกรรม

1.6 Beginning of Thought การเรมตนของความคด ขนพฒนาโครงสรางสตปญญาเบองตน (18 เดอน – 2 ขวบ) พฒนาการทางสตปญญาระดบนเปนระดบสดทายของขน Sensorimotor เดกในวยนสามารถทจะประดษฐวธใหม ๆ โดยใชความคดในการแกปญหา เดกสามารถทจะเขาใจความสมพนธระหวางสงหนงกบสงหนง และสามารถทจะคดแกปญหาได ในขนนถาเดกพบปญหาใหมทตนประสบ แตไมมวธการทจะใชแกปญหามาแตกอน เดกวยนจะรจกประดษฐวธการใหมขน แตวธการทประดษฐนน ไมเปนแตเพยงลองผดลองถก แตเปนวธการทแสดงวาเดกเรมใชความคด เดกจะเรมเรยนรความสมพนธของสงแวดลอมและสามารถทจะอนมานความสมพนธของเหตและผลได เดกในขนนสามารถทจะมจนตนาการกอนทจะเรมแสดงพฤตกรรม เดกในขนนจะสามารถเลยนแบบพฤตกรรมของผใหญโดยไมจ าเปนตองเหนตวอยางแสดงจรง ๆ แตเลยนแบบจากความจ า

2. ขน Preoperational (18 เดอน – 7 ขวบ) เดกวยนมโครงสรางของสตปญญา (Structure) ทจะใชสญลกษณแทนวตถสงของท

อยรอบ ๆ ตวได หรอมพฒนาการทางดานภาษา เดกวยนจะเรมดวยการพดเปนประโยคและเรยนรค าตาง ๆ เพมขน เดกจะรจกคดในใจ ความคดของเดกวยนยงขนอยกบการรบรเปนสวนใหญ ไมสามารถทจะใชเหตผลอยางลกซง แตเปนขนทเดกเรมใชภาษา สามารถทจะบอกชอสงตาง ๆ ทอยรอบตวเขาและเกยวของกบชวตประจ าวนของเขา สามารถทจะเรยนรสญลกษณและใชสญลกษณได เดกในวยนมกจะเลนสมมต เชน พดกบตกตาเหมอนพดกบคนจรง ๆ เดกวยนมความตงใจทละอยางและยงไมสามารถทจะเขาใจสงทเทากนแมวาจะเปลยนรปรางหรอแปรสภาพหรอเปลยนทวางควรจะยงคงเทากน และยงไมสามารถทจะเปรยบเทยบสงของมากและนอย ยาวและสน ไดอยางแทจรง และมการยดตวเองเปนศนยกลาง ไมสามารถทจะเขาใจความคดเหนของผอน อยางไรกตาม ความคดของเดกวยนยงมขอจ ากดหลายอยาง โดยเฉพาะตอนตนของวยน มสงทเดกวยนท าไมไดเหมอนเดกวยประถมศกษาหลายอยาง ลกษณะสตปญญาของเดกวยนสรปไดดงน

2.1 เดกวยนจะเขาใจภาษาและทราบวาของตาง ๆ มชอและใชภาษาเพอชวยในการแกปญหาได

2.2 เดกจะเลยนแบบผใหญในเวลาเลน (Deferred Imitation) หรอเลยนแบบไดโดยตวแบบไมตองอยตอหนา จะเหนไดจากการเลนขายของของเดกหรออาบน าใหตกตา หรอเลนสมมต หรอแสรงท า เชน เดกจะเลนท าเปนนอนหลบ หรอใชสงตาง ๆ เลนเปนแบบจรง เชน กลองกระดาษท าเปนรถยนต

24

2.3 เดกวยนมความตงใจทละอยาง ฉะนนวยนจงท าใหเดกมความคดทบดเบอนจากความเปนจรง (Distort) ตวอยางเชน ใหเดกอาย 5 ขวบดลกปดท าดวยไม กลองหนงประกอบดวยลกปดทท าดวยไมสขาว 20 ลก และสน าตาล 7 ลก และถามเดกวามลกปดสอะไรมากกวา เดกจะตอบไดถกวา สขาว แตเมอถามวาระหวางลกปดสขาวและลกปดทงหมด อะไรจะมจ านวนมากกวากน เดกจะตอบไมไดวาลกปดทงหมดมากกวาสขาว จะยงคงตอบวาสขาวมากกวา เพราะไมเขาใจวาลกปดสขาวเปนสวนหนงของลกปดทงหมด

2.4 มการยดถอตนเองเปนศนยกลาง (Egocentrism) ไมสามารถทจะเขาใจความคดเหนของผอน หรอไมไดคดวาผอนเขาจะคดอยางไร ตวอยางเชน เวลาเดก 2 คนในวยนเลนดวยกนและคยกน ถามองดเผน ๆ จะคดวาเขาคยแลกเปลยนความคดเหนกน แทจรงแลวเดกจะตางคนตางคยตางเลน ความจรงของเดกในวยนคอจากสงทไดจากการรบร

2.5 เดกในวยนไมสามารถจะท าการแกปญหาการเรยงล าดบได เชน ไมสามารถทจะเรยงของมากไปหานอย นอยไปหามาก หรอความยาวสน และนอกจากนเดกกยงไมเขาใจการคดยอนกลบ (Reversibility) คอ เดกไมสามารถจะเขาใจวา ถา 2 + 2 = 4 แลว 4 - 2 = 2

2.6 เดกในวยนจะไมเขาใจความคงตวของสสาร (Conservation) เพราะเดกวยนจะใหเหตผลจากรปรางทเหนหรอสถานะ ไมใชการแปลงรปเปนอยางอน ตวอยางเชน การทดลองทใชแกว 2 ใบ ทมขนาดสงเทากนแลวใสน าลงไปเปนจ านวนเทากนเพอใหระดบน าในแกวสองใบเทากน ผท าการทดลองถามเดกวาน าในแกวใบท 1 และใบท 2 เทากนไหม เดกตอบวามน าเทากน ผ ทดลองเทน าจากแกวใบท 1 ลงในแกวใบท 3 ซงมเสนผาศนยกลางเลกกวาและสงกวา จะปรากฏวาระดบน าสงขน ผทดลองถามเดกวาจ านวนน าในแกวใบท 2 และแกวใบท 3 เทากนหรอไม เดกวยนจะตอบวาไมเทา น าในแกวใบท 3 มมากกวา ซงแสดงใหเหนวา เดกวยนมความเขาใจหรอมการตดสนใจอยางผวเผนจากสงทตนเหนและรบร ไมสามารถทจะอางจากหลกฐานขนมาประกอบ ไมสามารถทจะเขาใจในความคงตวของของทมจ านวนเทากน แมวาจะเปลยนรปรางจ านวนกยงเทากนอย แสดงใหเหนวาเดกวยนยงไมมความเขาใจและรจกคดโดยใชเหตผลอยางถกตอง ความคดยงขนอยกบสงทเขารบรหรอสงทเขาเหนดวยตา

3. ขน Concrete Operations (อาย 7-11 ป)เดกวยนสามารถทจะสรางกฏเกณฑและตงเกณฑในการแบงสงแวดลอมออกเปนหมวดหมได ถาหากแสดงการทดลองเกยวกบน าในแกว 2 ใบทเทากน และเทน าจากใบท 1 ไปในแกวใบท 3 ทมขนาดเลกกวา เดกวยนกจะตอบไดวาน ายงคงมจ านวนเทากน แมวาระดบของน าไมเทากน เพราะจ านวนน าในแกวใบท 3 มาจากแกวใบท 1 ทมขนาดเทากบแกวใบท 2 เดกวยนสามารถทจะเขาใจเหตผลวา ของทมขนาดเทากน แมวาจะแปรรปรางกยงคงจะมขนาดเทากนหรอคงตว นอกจากนเดกเขาใจความหมายของการเปรยบเทยบวา

25

ของจะสงกวาหนกกวาหรอเบากวา เชนเดยวกบมากหรอนอย ไมเปนสงทเดดขาดหรอเปนสงทสมบรณในตว (Absolute) แตขนอยกบวาเปรยบกบอะไร เพยเจทสรปความแตกตางของสตปญญาของเดกวยนกบเดกใน ขน Preoperational ดงน

3.1 การสรางภาพในใจ (Mental Representations) เดกในวย 7-11 ป สามารถทจะวาดภาพความคดในใจได ซงตรงขามกบเดกในวย 2-7 ป ซงไมสามารถทจะท าได ถาหากจะถามเดกอาย 5 ขวบ หลงจากกลบจากโรงเรยนใกล ๆ บานใหบอกทางไปโรงเรยน เดก 5 ขวบจะไมสามารถบอกได แตเดกอาย 7-11 ป จะสามารถบอกหรออธบายหรอเขยนแผนทไดวาไปโรงเรยนอยางไร 3.2 ความคงตวของสสาร (Conservation) เดกในวย 7-11 ป สามารถทจะบอกไดวาของเหลวหรอของแขงจ านวนหนงจะมจ านวนคงทแมวาจะเปลยนแปรรปหรอสถานทวาง เปนตน ในการทดลองเกยวกบความคงตวของสสาร เดกวย Concrete Operations จะสามารถทจะตอบไดถก

3.3 การคดเปรยบเทยบ (Relational Terms) เดกในวย Concrete Operations สามารถทจะคดเปรยบเทยบได และสามารถทจะเขาใจวาของสงใดสงหนงจะใหญกวา มากกวา นอยกวา ใหขนอยกบวาเปรยบเทยบกบอะไร เชนเดยวกบความมดและสวางขนอยกบเปรยบกบอะไร เขาใจวาของตาง ๆ มความสมพนธกนไมใชเปนสงทสมบรณในตว นอกจากนเดกวยนจะเขาใจความหมายของสวนยอยและสวนรวม

3.4 การแบงกลมหรอจดหม (Class Inclusion) เดกวย Concrete Operations สามารถทจะตงเกณฑทจะชวยแบงหรอจดสงแวดลอมหรอสงของรอบ ๆ ตวเขาเปนหมวดหมได เชน เขาใจวาสามารถแบงสนข แมว มา รวมกนได เพราะเปนสตวสเทาเหมอนกน

3.5 การเรยงล าดบ (Serialization and Hierachical Arrangements) เดกในวย Concrete Operations สามารถทจะจดของตามล าดบ ความหนก ความยาวได เชน เอาไมขนาดตาง ๆ กน และบอกใหเดกวยนเรยงระดบตามความยาว เดกวยนจะท าไดอยางงายดาย ซงในวย 2-7 ป จะยงท าไมได

3.6 การคดยอนกลบ (Reversibility) เดกวย Concrete Operations สามารถทจะคดยอนกลบได เชน เดกจะคดไดวา ถา 5 + 7 = 12 จะตอบปญหาไดวา 12 – 7 จะได 5

4. ขน Formal Operations (12 ป – วยผใหญ) ในขนนพฒนาการทางสตปญญาและความคดของเดกเปนขนสดยอดคอ เดกในวย

นจะเรมคดเปนผใหญ ความคดแบบเดกจะสนสดลง เดกสามารถทจะคดหาเหตผลนอกเหนอไปจากขอมลทมอย สามารถทจะคดอยางนกวทยาศาสตร สามารถทจะตงสมมตฐานและทฤษฎและเหนวาความเปนจรงทเหนดวยกบการรบรไมส าคญเทากบความคดถงสงทอาจเปนไปได (Possibility) เดกในวยนเปนผทคดเหนอไปกวาสงปจจบน สนใจทจะสรางทฤษฎเกยวกบทกสงทกอยาง และมความ

26

พอใจทจะคดพจารณาเกยวกบสงทไมมตวตน หรอสงทเปนนามธรรม ตวอยางเชน หากถามค าถามเดกในวยนโดยใหขอมลไมครบ เชน ถามเดกวา “มคนพบผชายผหนงนอนตายอยบนเบาะหลงของรถยนตทชนเสาไฟฟาจนขางหนารถบบบ บอกไดไหมวาอะไรเกดขน” เดกทพฒนาการทางสตปญญาและความคดในขน Formal Operations จะใชค าตอบโดยการตงสมมตฐาน เชน อาจจะตอบวา เราไมมขอมลพอ แตอาจจะเปนวา

1) ผชายทนอนตายหลงรถอาจจะถกฆาตายทอน แตถกน ามาใสในหลงรถทชนเสาไฟฟา เพอจะใหเหนวาเปนอบตเหต หรอ

2) ผตายอาจถกฆาตายทอน และถกน ามาไวขางหลงรถซงตดเครองและชนเสาไฟฟา เพอใหเหนวาเปนอบตเหต

3) ผชายทตายอาจจะขบรถเสาไฟฟาจรง แตดวยความแรงจงกระเดนไปอยขางหลงรถ ความคดเชนนตรงกนขามกบเดกวย Concrete Operations ซงจะใหค าตอบเพยงแต ชายผตาย ขบรถชนเสาไฟฟาและตาย (สรางค โควตระกล, 2541 : 50-57)

1.3.2 ทฤษฎพฒนาการทางสตปญญาของบรเนอร เจโรม บรเนอร (Jerome Bruner อางถงใน สรางค โควตระกล, 2545) นก

การศกษาและนกจตวทยาชาวอเมรกน ผลงานสวนใหญมความสมพนธเกยวของกบผลงานของเพยเจท บรเนอรมความสนใจเรองพฒนาการการเรยนรของเดก มความเชอวา การเรยนรเปนกระบวนการทางสงคมทผเรยนจะตองลงมอปฏบต และสรางองคความรดวยตนเอง ทงนโดยมพนฐานอยบนประสบการณหรอความรเดม นอกจากนนผเรยนจะตองเปนผเลอกขอมล สรางสมมตฐาน รวมตลอดถงตดสนใจโดยการบรณาการประสบการณใหมไปสโครงสรางทางสตปญญา บรเนอร ไดจดล าดบขนพฒนาการการเรยนรของเดกหรอโครงสรางทางสตปญญาเปน 3 ขน ดงน

1. Enactive stage เดกจะเรยนรและเขาใจสงแวดลอมโดยผานการกระท าหรอการลงมอปฏบต เชน การสมผส การเคลอนไหว เปนตน การเรยนรในขนนมความสมพนธโดยตรงกบความสามารถดานการเคลอนไหว การเตนร า และการใชรางกายหรอสวนตาง ๆ ของรางกายในการแสดงออกซงความรของตน

2. Iconic stageเดกจะเรยนรผานการมองรปภาพ หรอตวแบบ เดกเรมพฒนาวธการจ าโดยการใชจนตนาการมากขน ความเขาใจสงตาง ๆ รอบตวของเดกจะขนอยกบการรบรโดยการใชประสาทสมผสมากกวาการใชภาษา เชน เสยงดง ความสวาง เปนตน การเรยนรในขนนมความสมพนธโดยตรงกบการเรยนหรอการแสดงออกผานงานศลปะซงตองใชสายตาและมตสมพนธ

27

3. Symbolic stage เดกจะเรยนรสงตาง ๆ โดยผานระบบสญลกษณ เชน ภาษาพด ภาษาเขยน และการจดล าดบ รวมตลอดถงสงตาง ๆ ทเปนนามธรรมซงจะชวยใหเดกเขาใจขอมลตาง ๆ ทซบซอนมากขน การเรยนรในระบบโรงเรยนโดยสวนใหญและการประเมนผลจะใหความส าคญกบการเรยนรในขนนมากกวาขนอน ๆ ขางตนอยางไรกตาม บรเนอรมความเชอวา เดกสามารถเรยนรวชาใดกไดไมวาจะอยในระดบชนใด ทงนโดยอยภายใตเงอนไขวา ครตองสามารถจดการเรยนการสอนไดอยางเหมาะสมโดยค านงถงขนพฒนาการการเรยนรทง 3 ขน ไมเนนเฉพาะแตขนใดขนหนงเพยงขนเดยว เชนในการสอนเรอง ความสามคค ครอาจใหเดกวาดรป หรอท ากจกรรมศลปะในรปแบบอน ๆ เพออธบายความหมายของค า เปนตน ทงนเพอเปดโอกาสใหเดกซงไมมความถนดทางดานการใชภาษาไดแสดงออกซงความคดเหน และความรของตน (นภเนตร ธรรมบวร, 2544 : 43-44) สรางค โควตระกล (2541: 49-80) ไดสรปลกษณะเฉพาะของพฒนาการทางสตปญญาของเดกปฐมวยลกษณะเฉพาะของพฒนาการทางสตปญญาของเดกปฐมวย ไวดงน

1. เดกวยอนบาลเปนวยทใชสญลกษณได สามารถทจะใชสญลกษณแทนสงของวตถและสถานทได มทกษะการใชภาษาอธบายสงตาง ๆ ได สามารถทจะอธบายประสบการณของตนได ดงนนควรจดกจกรรมใหเดกมโอกาสออกมาหนาชน เลาประสบการณใหเพอนรวมชนฟง แตครควรจะพยายามสงเสรมใหทกคนมโอกาสเทากน

2. เดกวยนสามารถทจะวาดภาพพจนในใจได การใชความคดค านงหรอการราง จนตนาการและการประดษฐ เปนลกษณะพเศษของเดกในวยน ถาครจะสงเสรมใหเดกใชการคดประดษฐในการเลาเรอง หรอการวาดภาพ กจะชวยพฒนาการดานนของเดก แตบางครงเดกอาจจะไมสามารถแยกสงทตนสรางจากความคดค านงจากความจรง ครจะตองพยายามชวย แตไมควรจะใชการลงโทษเดกวาไมพดความจรง เพราะจะท าใหเปนการท าลายความคดค านงของเดกโดยทางออม

3. เดกในวยนเปนวยทมความตงใจทละอยาง หรอยงไมมความสามารถทจะพจารณาหลาย ๆ อยางผสม ๆ กน เดกจะไมสามารถแบงกลมโดยใชเกณฑหลาย ๆ อยางปนกน ยกตวอยางการแบงกลมของวตถทมรปทรงเรขาคณตตาง ๆ กน เชน สามเหลยม วงกลม ฯลฯ จะตองแบงโดยใชรปรางอยางเดยว เชน สามเหลยมอยดวยกน และวงกลมอยกลมเดยวกน ถาผใหญจะรวมวงกลมและสามเหลยมผสมกน โดยยดสเดยวกนเปนเกณฑ เดกวยนจะไมเหนดวย

4. ความเขาใจของเดกเกยวกบการเปรยบเทยบน าหนก ปรมาตร และความยาวยงคอนขางสบสน เดกยงไมมความเขาใจเกยวกบความคงตวของสสาร ความสามารถในการจดล าดบ การตดสนใจของเดกในวยนขนกบการรบร ยงไมรจกใชเหตผล ครทสอนเดกในวยนจะสามารถชวยเดกใหมพฒนาการทางสตปญญา สงเสรมใหเดกม สมรรถภาพ โดยพยายามเปดโอกาสใหเดก

28

วยนมประสบการณคนควาส ารวจสงแวดลอม และสนบสนนใหเดกมปฏสมพนธกบคร และเพอน ในวยเดยวกน และพยายามใหขอมลยอนกลบเวลาทเดกท าถกหรอประสบผลส าเรจ และพยายามตงความคาดหวงในสมฤทธผลใหเหมาะสมกบความสามารถของเดกแตละคน(สรางค โควตระกล, 2541:79-80)

จากทฤษฎพฒนาการดานการคด ดงกลาว สรปไดวา เดกปฐมวยมลกษณะเฉพาะของพฒนาการทางสตปญญา คอเปนวยทสามารถใชสญลกษณแทนสงของวตถและสถานทได มทกษะในการใชภาษาอธบายสงตาง ๆ มความคดค านง มความตงใจทละอยาง ไมสามารถทจะพจารณาหลาย ๆ อยาง ผสมกนได ไมมความเขาใจเกยวกบความคงตวของสสาร ทฤษฎและแนวคดทเกยวของกบพฒนาการทางสตปญญาของเดกปฐมวย ไดแก ทฤษฎพฒนาการทางสตปญญาของเพยเจท แบงพฒนาการออกเปน 4 ขน คอ Sensorimotor Preoperational Concrete Operations และ Formal Operations และทฤษฎพฒนาการทางสตปญญาของบรเนอร จดล าดบขนโครงสรางของสตปญญาออกเปน 3 ขน คอ Enactive stage Iconec stage และ Symbolic stage ซงน าไปใชในการจดประสบการณทางวทยาศาสตรใหกบเดกปฐมวย

1.4 ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรส าหรบเดกปฐมวย

ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรทควรฝกใหกบเดกปฐมวยมอยหลายทกษะ ดงจะกลาวตอไปน

แฮมมอนด (Hammond, 1967: 215 – 220 อางถงใน บญเยยม จตรดอน, 2526: 25) ไดกลาวถงประสบการณทางคณตศาสตรในระดบปฐมวยไววา ควรฝกใหเดกเกดทกษะ ดงตอไปน

1. ค าศพททางคณตศาสตร (Vocabulary) ควรใหเดกไดเรยนรเกยวกบการใชค าแสดงจ านวนตางๆ ทไมไดแสดงถงสญลกษณทางคณตศาสตร การใชค าทมความหมายแทนจ านวนการใชค าคณศพทเปรยบเทยบตางๆ เชน ใหญ-เลก มาก – นอย มากกวา – มากทสด หนก – เบาและสง – ต า เปนตน

2. การนบ (Counting) ควรใหเดกไดเรยนรเกยวกบการเขาใจความสมพนธระหวาง1 ตอ 1 การบอกขนาดของกลมทมขนาดเทากนโดยไมตองนบ การเขาใจความหมายของจ านวน 1 – 2การเปรยบเทยบการเปลยนแปลงของขนาดและรปราง การเขาใจความหมายของการนบ การนบโดยใชล าดบท การใชสญลกษณแทนจ านวน และการเขาใจรปทรงตางๆ

3. การแบง (Fractions) ควรใหเดกไดเรยนรเกยวกบการแบงอยางงาย ความหมายของสวนเตม และสวนยอย การใชค าทแสดงจ านวนครง เชน ครงถวย ตรงกลาง เปนตน

29

4. รปทรง (Shape) ควรใหเดกไดเรยนรเกยวกบรปทรงและสงของขนาดตางๆ ทมกพบในสงแวดลอม เชน รปสามเหลยม รปสเหลยม และรปวงกลม เปนตน การใชค าศพททแสดงถงขนาดและรปรางตางๆ เชน ใหญ – เลก ขนาดกลาง สง ต า หนา บาง อวนและผอม เปนตน การใชค าแสดงความสมพนธระหวางรปรางตางๆ เชน ใหญ – เลก เตม – วางเปลา ยาว – สน และกลม – สเหลยมเปนตน

5. การวด (Measurement) ควรใหเดกไดเรยนรเกยวกบทวาง ระยะทาง ทศทางทตง เชน ในหอง – นอกหอง ขางหนา – ขางหลง และขางบน – ขางลาง เปนตน อณหภม เชน รอน – เยนอบอน – แขง ฤดรอน – ฤดฝน และฤดหนาว เปนตน เวลา เชน เดยวน กลางวน กลางคน สปดาหวนในหนงสปดาห ชวโมงและนาท เปนตน และน าหนก เชน หนก – เบา และ ลอย – จม เปนตน

6. เงนและคาของเงน (Money and Money Values) ควรใหเดกไดเรยนรเกยวกบค าศพทของเงน การวดคาของเงน วธใชเงน เชน การซอ ขาย บาท สตางค และราคา เปนตน

ส านกงานคณะกรรมการการประถมศกษาแหงชาต (2540: 31) ไดกลาวถง คณตในกจกรรมประจ าวนไวในแนวการจดประสบการณระดบกอนประถมศกษาไว ดงน

1. สงตางๆ รอบตวเราสามารถแบงเปนประเภท ชนด ตามขนาด ส รปราง 2. สามารถนบสงตางๆ วา มจ านวนเทาใด 3. เปรยบเทยบสงตางๆ ตามขนาด จ านวน น าหนก 4. สามารถจดเรยงล าดบของตามขนาด ต าแหนง ลกษณะทตงได 5. สามารถเพมลดสงของออกจากจ านวน 6. เราใชตวเลขในชวตประจ าวนเชน เงน โทรศพท บานเลขท 7. สงทชวยเราในการวดมหลายอยาง เชน ไมบรรทด ถวยตวง ชอนตวง

บางอยางเราอาจใชการคาดคะเนหรอกะประมาณได 8. ใชเงนซอสงตางๆ อาหาร เสอผา 9. ใชเวลา พดถงสงตางๆ ทเกดขนเชน เมอวานน พรงน วนน ตอนเชา ตอน

บายตอนเยน 10. การนบปากเปลา 1 – 30 11. การรคาจ านวน 1 – 10

แผนการจดประสบการณช นอนบาลของหนวยศกษานเทศกส านกการศกษากรงเทพมหานคร(2543) ฉบบทดลอง ไดก าหนดจดมงหมาย เพอสงเสรมพฒนาการดานสตปญญา ซงเกยวของกบความสามารถพนฐานทางคณตศาสตรไว ดงน

30

อนบาลปท 1 1. สงเกต และจ าแนกความเหมอน ความแตกตาง ตามลกษณะรปราง สงทสมพนธ

กน จ าแนกคณสมบตโดยใชประสาทสมผส 2. เรยงล าดบขนาดใหญ – เลก เหตการณ ความเขมของส 3. การฝกทกษะการหาเหตผล จ าแนก เปรยบเทยบและทดลองคนควาดวยตนเอง 4. การเปรยบเทยบใกล-ไกล หนก-เบา จ านวนไมเกน 5 รอน – เยน ใหญ – เลก 5. การนบปากเปลา 1 – 20 6. รคาจ านวน 1 – 5 7. การจดหมวดหมตามประเภท 8. การรต าแหนงบน – ลาง หนา – หลง กอน – หลง 9. การรจกมาก – นอย 10. การรจกรปเรขาคณต วงกลม สามเหลยม สเหลยม อนบาลปท 2 1. การสงเกต และการจ าแนกสงของตามคณลกษณะ สงมความสมพนธ ตามรปราง

จ าแนกประเภท 2. เรยงล าดบเหตการณกอน – หลง หนก – เบา 3. การฝกทกษะการคดหาเหตผล การคดหาความสมพนธของสงของ การสงเกตและ

เสาะแสวงหาค าตอบดวยตนเอง การลงความเหน 4. การเปรยบเทยบจ านวนมาก – นอย ระยะใกล – ไกล ขนาดและน าหนก มและไมม

รอน – เยน สน – ยาว หนา – บาง ใหญ – เลก 5. การนบปากเปลา 1 – 50 6. รคาจ านวน 1 – 10 7. การสงเกตและทดลองคนควาดวยตนเอง และการฝกทกษะการสงเกตเปรยบเทยบ

และการจ าแนกประเภทจากการปฏบตทดลอง 8. การนบเพม-ลด ภายในจ านวน 1 – 10 9. การรจกรปเรขาคณต 10. การรทศทางซาย – ขวา 11. การรต าแหนง ขางใน – ขางนอก บน – ลาง 12. การรพนฐานการบวก 13. การรความหมาย ลอย – จม

31

14. การรความหมาย หนา – บาง 15. การรทศทาง ซาย – ขวา 16. การรความหมาย สง – ต า นตยา ประพฤตกจ (2541 : 17 – 19) ไดกลาววา ขอบขายทางคณตศาสตร ในระดบ

ปฐมวยควรประกอบดวยทกษะ ดงตอไปน 1. การนบ (Counting) เปนคณตศาสตรเกยวกบตวเลขอนดบแรกทเดกรจกเปนการนบ

อยางมความหมาย เชน การนบตามล าดบตงแต 1 – 10 หรอมากกวานน 2. ตวเลข (Number) เปนการใหเดกรจกเลขทเหน หรอใชอยในชวตประจ าวน ใหเดก

เลนของเลน ทเกยวกบตวเลข ใหเดกไดนบ และคดเอง โดยครเปนผว างแผนจดกจกรรม อาจมการเปรยบเทยบแทรกเขาไปดวย เชน มากกวา นอยกวา ฯลฯ

3. การจบค (Matching) เปนการฝกฝนใหเดกรจกการสงเกตลกษณะตางๆ และจบคสงทเขาคกน เหมอนกนหรออยประเภทเดยวกน

4. การจดประเภท (Classification) เปนการฝกฝนใหเดกรจกการสงเกตคณสมบตสงตางๆ วา มความแตกตาง หรอเหมอนกนในบางเรอง และสามารถจดเปนประเภทตางๆ ได

5. การเปรยบเทยบ (Comparing) เดกจะตองมการสบเสาะและอาศยความสมพนธระหวางของสองสง หรอมากกวา รจกใชศพท เชน ยาวกวา สนกวา เบากวา ฯลฯ

6. การจดล าดบ (Ordering) เปนเพยงการจดสงของชดหนงๆ ตามค าสง หรอตามกฎ เชน จดบลอก 5 แทงทมความยาวไมเทากน ใหเรยงตามล าดบจากสงไปต า หรอจากต าไปสง

7. รปทรงหรอเนอท (Shape and Space) นอกจากใหเดกไดเรยนรเรองรปทรง และเนอทตามการเลนปกตแลว ครยงตองจดประสบการณใหเดกไดเรยนรเกยวกบ วงกลม สามเหลยมสเหลยมจตรส สเหลยมผนผา ความลก – ตน กวางและแคบ

8. การวด (Measurement) มกใหเดกลงมอวดดวยตวเอง ใหรจกความยาว และระยะ รจกการชงน าหนก และรจกการประมาณอยางคราวๆ กอนทเดกจะรจกการวด ควรใหเดกไดรจกเปรยบเทยบและการจดล าดบมากอน

9. เซต (Set) เปนการสอนเรองเซตอยางงายจากสงรอบๆ ตว มการเชอมโยงกบสภารวมเชน รองเทากบถงเทา ถอวา เปนหนงเซต หรอหองเรยนมบคคลหลายประเภทแยกเปนเซตได 3 เซตคอ นกเรยน ครประจ าชน ครชวยสอน เปนตน

10. เศษสวน (Fraction) ปกตแลวการเรยนเศษสวนมกเรมในชนประถมศกษาปท 1แตครปฐมวยสามารถสอนไดโดยเนนสวนรวม (The Whole Object) ใหเดกเหนกอนการลงมอปฏบตเพอใหเดกมความคดรวบยอดเกยวกบครง

32

11. การท าตามแบบหรอลวดลาย (Patterning) เปนการพฒนาใหเดกจดจ ารปแบบหรอลวดลาย และพฒนาการจ าแนกดวยสายตา ใหเดกฝกการสงเกต ฝกท าตามแบบและตอใหสมบรณ

12. การอนรกษหรอการคงทดานปรมาณ (Conservation) ชวงวย 5 ขวบขนไป ครอาจสอนเรองการอนรกษไดบาง โดยใหเดกไดลงมอปฏบตจรง จดมงหมายของการสอนเรองน กคอเดกไดมความคดรวบยอดเรองการอนรกษทวา จะยายทหรอท าใหมรปรางเปลยนไปกตาม

เยาวพา เดชะคปต (2542 : 87 – 88) ไดเสนอการสอนคณตศาสตรแนวใหม ทครควรศกษาเพอจดประสบการณใหกบเดก ดงน

1. การจดกลมหรอเซต สงทควรสอนไดแก การจดค 1 : 1 การจบคสงของ การรวมกลมกลมทเทากน และความเขาใจเกยวกบตวเลข

2. จ านวน 1 – 10 การฝกนบ 1 – 10 จ านวนค จ านวนค 3. ระบบจ านวน (Number System) และชอของตวเลข 1 = หนง 2 = สอง 4. ความสมพนธระหวางเซตตางๆ เชน เซตรวม การแยกเซต ฯลฯ 5. สมบตของคณตศาสตรจากการรวมกลม (Properties of Math) 6. ล าดบท ส าคญและประโยคคณตศาสตร ไดแก ประโยคคณตศาสตรทแสดงถง

จ านวนปรมาตร คณภาพตางๆ เชน มาก – นอย สง – ต า ฯลฯ 7. การแกปญหาทางคณตศาสตร เดกสามารถวเคราะหปญหางายๆ ทางคณตศาสตรทง

ทเปนจ านวนและไมเปนจ านวน 8. การวด (Measurement) ไดแก การวดสงของทเปนของเหลว สงของ เงนตรา

อณหภมรวมถงมาตราสวน และเครองมอในการวด 9. รปทรงเรขาคณต ไดแก การเปรยบเทยบ รปราง ขนาด ระยะทาง เชน รปสงของทม

มตตางๆ จากการเลนเกม และจากการศกษาถงสงทอยรอบๆ ตว 10. สถตและกราฟ ไดแก การศกษาจากการบนทกท าแผนภมการเปรยบเทยบตางๆ สรมา ภญโญอนนตพงษ (2545 : 109) กลาวถงขอบขายของพฒนาการดานสตปญญา

ประกอบดวย 1. การบรดวยประสาทสมผสทง 5 2. การจ าแนกเปรยบเทยบ 3. การจดหมวดหม 4. การเรยงล าดบ 5. การหาความสมพนธ 6. การแกปญหา

33

7. การรคาค านวณ 8. การใชภาษา 9. ความคดสรางสรรค กรมวชาการ (2546 : 18 – 21) ไดกลาวถงประสบการณทสงเสรมทกษะพนฐานทาง

คณตศาสตร ไวดงน 1. การคดโดยการรบร แสดงความรสก ความคดสรางสรรคผานสอ วสด ของเลนและ

ผลงาน 2. การสงเกต การจ าแนก และการเปรยบเทยบ โดยการส ารวจและอธบายความเหมอน

ความตางของสงตางๆ การจบค การจ าแนก การจบกลม การเปรยบเทยบ การเรยงล าดบ การใชหรออธบายสงตางๆ ดวยวธการทหลากหลาย

3. จ านวน โดยการเปรยบเทยบจ านวน มากกวา นอยกวา เทากน การนบสงตางๆการจบค 1 ตอ 1 การเพมขนหรอลดลงของจ านวน หรอปรมาณ

4. มตสมพนธ (พนท/ระยะ) โดยการตอเขาดวยกน การแยกออก การบรรจและการเทออกการอธบายในเรองของต าแหนงของสงตางๆ ทสมพนธกนการสอความหมายของมตสมพนธ ดวยภาพวาดภาพถาย และรปถาย

5. เวลา โดยการเรมตน และการหยดการกระท าโดยสญญาณ การเปรยบเทยบเวลาการเรยงล าดบเหตการณตางๆ

กลยา ตนตผลาชวะ (2547 ก : 158 – 159) กลาววา พนฐานคณตศาสตรทเดกปฐมวยเรยนรมอยางนอยทกษะ ดงน

1. การบอกต าแหนง หมายถง ความสามารถในการบอกต าแหนงของสงของ ในต าแหนง ตางๆ บน – ลาง ใน – นอก เหนอ – ใต - ซาย – ขวา กลาง – หนา – ขางหลง

2. การจ าแนก หมายถง ความสามารถในการสงเกต จ าแนก เปรยบเทยบสงตางๆวาเหมอนหรอตางกนอยางไร ในเรองปรมาณ ขนาด รปราง ส และรปทรง เปนตน

3. การนบ หมายถง ความสามารถในการนบเลข 1 – 3 หรอ 1 – 10 หรอ 1 – 30 ตามอายเดก

4. จ านวน หมายถง ความสามารถในการเรยงล าดบมากไปนอย หรอนอยไปมากล าดบท 1 ล าดบท 2

5. การอานคา หมายถง การอานคาเงนบาท เหรยญ ธนบตร อานปายราคา การประเมนเงนการเพมเปนการรวมจ านวน รวมกลมมากขน การลดไดแกการแบง การแยก การน าออกนอยลง

6. การบอกเหตผล หมายถง การบอกความสมพนธของเหตกบผลและผลกบเหตได

34

ณฐนนท คมภรภทร (ม.ป.ป. : 32) ไดกลาวถง แนวทางในการวดและประเมนทกษะพนฐานทางคณตศาสตร ดงน

1. ทกษะการสงเกต หมายถง ความสามารถในการใชประสามสมผสอยางใดอยางหนงหรอหลายอยางรวมกน เขาไปสมผสโดยตรงกบวตถหรอเหตการณ โดยมจดประสงคทจะหาขอมลโดยไมใสความคดของผสงเกตลงไป

2. ทกษะการจ าแนกประเภท หมายถง ความสามารถในการแบงประเภทสงของโดยหาเกณฑ หรอสรางเกณฑในการแบงขน เกณฑทใชในการจ าแนกประเภทของสงของมอย 3 อยางคอ ความเหมอน ความแตกตาง และความสมพนธรวม

3. ทกษะการเปรยบเทยบ หมายถง กระบวนการทเดกสบเสาะ และอาศยความสมพนธของสงของ บนพนฐานคณสมบตบางอยาง มลกษณะเฉพาะอยาง

4. การจดหมวดหม หมายถง ความสามารถในการสงเกตความเหมอนและความแตกตางและคณสมบตอนๆ แลวจดกลมสงของเปนกลมตางๆ

5. การเรยงล าดบ หมายถง ความสามารถในการจดล าดบสงของตามลกษณะตางๆ 6. การวด หมายถง ความสามารถในการคาดคะเนและการกะปรมาณ ซงการวด

ส าหรบเดกปฐมวย ไดแก อณหภม เวลา ระยะทาง ความยาว น าหนก ปรมาณ จากสาระทกษะพนฐานทางคณตศาสตรส าหรบเดก สรปไดวา การฝกใหเดกเกด

ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรนน ควรจะตองใหครอบคลมในเรองตอไปนคอ การใชค าคณศพททแสดงจ านวนการเปรยบเทยบ การจดกลม การเรยงล าดบ การนบจ านวน การวด อณหภม น าหนก รปทรงตางๆการแบง คาของเงน มตสมพนธ และเวลา ในการวจยครงน ผวจยสนใจทจะศกษาทกษะพนฐานทางคณตศาสตร 4 ดาน ดงนคอ การจ าแนกเปรยบเทยบ การจดหมวดหม การเรยงล าดบ และการรคาจ านวน และควรเนนใหเดกไดเรยนรจากประสบการตรง จากเรองงายไปยาก จากรปธรรมไปนามธรรม เดกไดมโอกาสสงเกต สมผส ทดลอง ส ารวจ คนควา และแกปญหา จากสภาพแวดลอมในหองเรยน และนอกหองเรยน เพอใหเดกไดเรยนรอยางมความสข และเปนการขยายประสบการณทางคณตศาสตรไดกวางขวางยงขน โดยมครเปนผจดกจกรรมและคอยสงเกตดแลใหความชวยเหลอเดก จดกจกรรมใหเหมาะสมกบวยความสามารถ และความแตกตางระหวางเดกแตละคน ซงหากเดกในวยน ไดรบการสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรเปนอยางด ยอมเปนรากฐานของการเรยนรและเขาใจทดยอมเปนรากฐานของการเรยนร และเขาใจทดตอคณตศาสตรในระดบสงตอไป

35

1.5 แนวทางในการสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตร บญเยยม จตรดอน ( 2532:243-244 ) ไดกลาวถงแนวทางการจดประสบการณทาง

คณตศาสตรแกเดกปฐมวยสรปไดดงน 1. เดกจะเรยนรจากประสบการณตรง จากของจรง จะตองหาอปกรณซงเปนจรง

ใหมากทสด และเรมจากการสอนแบบรปธรรมไปหานามธรรม คอขนใชของจรง เมอจะใหเดกนบหรอเปรยบเทยบ เชน ผลไม ดนสอ สงของซงหามาใหเดกนบหรอเปรยบเทยบ ขนรปภาพแทนของจรง ถาหาของจรงไมไดกเขยนรปภาพแทน ขนกงรปภาพ คอ สมมตเครองหมายตาง ๆ แทนภาพหรอจ านวน ซงจะใหเดกนบหรอคดอาจจะเปนรป ขนนามธรรม ซงเปนขนสดทาย จงจะใชตวเลข เครองหมายบวก ลบ

2. เรมจากสงทงาย ๆ ใกลตวเดกจากงายไปหายาก 3. สรางความเขาใจและรความหมายมากกวาการใหจ า โดยใหเดกคนควาดวย

ตนเอง หดใหตดสนใจเองโดยการถามใหเดกคดหาเหตผลมาตดสนใจตอบ 4. ฝกใหคดจากปญหาในชวตประจ าวนของเดก เพอขยายประสบการณใหสมพนธกบประสบการณเดม 5. จดกจกรรมใหเดกเกดความสนกสนานและไดรบความรไปดวย เชนเลนเกมตอภาพ จบคภาพ ตอตวเลข ปมตรายาง เลนตอบลอก ซงมรปรางและขนาดตาง ๆ การเลนในมมบาน เลนขายของแบงสงของเครองใช แลกเปลยนสงของกน ทองค าคลองจองเกยวกบจ านวน รองเพลงเกยวกบการนบ เลนทายปญหาและตอบปญหาเชาว

6. เดกปฐมวยควรจะทราบวาสงตาง ๆ นน ยอมมความเหมอนและตางกนในเรองส ขนาด รปรางและจ านวน

7. เดกปฐมวยควรจะเขาใจใหญตรงขามกบเดก 8. เดกปฐมวยควรจะไดทราบเกยวกบเรองความแตกตางระหวางยาวกบสน สงกบเตย ใกลกบไกล ไดแก

8.1 สนทนากบเดกและใหเดกสงเกตลกษณะรปทรงของสงตาง ๆ อยางอสระจากสงแวดลอม เชน โตะตวใหญ โตะตวเลก บนไดสง บนไดเตย เรอล าทแลนไกล เรอล าทแลนใกล

8.2 ใหเลนกบเครองเลน เพอฝกเชาวจากการสงเกตหาเหตผลและการตดสนใจ เชน เชอก 2 เสนทไมเทากน แตเมอวดแลวเทากน น าทอยในขวด 2 ใบ ทมรปรางแตกตางกน จะทราบไดอยางไรวาขวดไหนมน ามากกวากน

8.3 ฝกใหเปรยบเทยบสงของโดยใชอปกรณทเปนประเภทเดยวกนไมเกนจ านวน 2 สง เพอใหสงเกตในเรองตาง ๆ เชน ใหญ เลก สง ต า สน ยาว หนก เบา ฯลฯ

36

8.4 ตดกระดาษเปนรปเตยงขนาดตางกน 3 เตยง และตกตา 3 ตว ขนาดตางกน ใหเดกวางตกตาบนเตยงใหถกตอง นอกจากนนครอาจใชวตถอน ๆ ของจรงทหาได

8.5 ใหเดกเลอกของเลนทมอะไรทเหมอนกนอยางใดอยางหนง เชน สเหมอนกน รปรางเหมอนกน ขนาดเทากน (มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช, 2526: 244, 250 - 251)

มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช (2533: 619 – 620) ไดกลาวถงแนวทางในการสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตร ดงน

1. ศกษาและท าความเขาใจหลกสตร เพอใหทราบวตถประสงค ขอบขายของเนอหา วธสอน วธการจดกจกรรม การใชสอการเรยนการสอน และการประเมนผล เพอเปนแนวทางในการเตรยมความพรอมดานคณตศาสตรส าหรบเดกปฐมวยไดถกตอง

2. ศกษาพฒนาการดานตางๆ ความตองการและความสามารถของเดกปฐมวย เพอจดกจกรรมใหสอดคลบองกบพฒนาการ ความตองการ ความสนใจ และความสามารถของเดก

3. จดหาสอการเรยนทเดกสามารถจบตองไดใหเพยงพอ โดยใชของจรง ของจ าลองรปภาพจากสงแวดลอมและสงทเดกคนเคย สอทใชแบงเปน 4 ประเภทคอ วสดท าขนเอง วสดราคาถกวสดเหลอใช และวสดทองถน

4. จดกจกรรมใหสอดคลองกบประสบการณในชวตประจ าวนของเดก 5. เปดโอกาสใหเดกไดมสวนรวมในกจกรรม ไดลงมอกระท า ไดใชความสามารถ

อยางเตมท โดยมครดแลใกลชดตลอดเวลา 6. ฝกใหเดกไดคดแกปญหา ใชความคดสรางสรรค มอสระในการคด คนควาหา

เหตผลดวยตนเองใหมากทสดจากการปฏบตกจกรรม 7. จดกจกรรมโดยค านงถงความแตกตาง 8. สรางความสมพนธระหวางโรงเรยนและบาน เพอใหผปกครองมสวนรวมใน

การเตรยมความพรอมดานคณตศาสตรของเดก 9. จดสภาพแวดลอมทงในและนอกหองเรยนใหเออตอการเรยนคณตศาสตร ไดมนกการศกษากลาวถงแนวทางในการสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

ส าหรบเดกปฐมวยไว ดงน ครอฟ และเฮส ( Croft and Hess, 1985 อางถงใน นตยา ประพฤตกจ, 2541:2 ) กลาว

พอสรปไดวา เ ดกสามารถเรยนรความคดรวบยอดทางคณตศาสตรจากกจกรรมตางๆในชวตประจ าวน และความคดรวบยอดทางคณตศาสตรนน สามารถจดแทรก หรอบรณาการเขากบวชาอนๆ ทบรรจอยในปฐมวยศกษา การเรยนเกยวกบตวเลข รปทรง ขนาด ล าดบ การจดหม และความสมพนธตางๆถอวาเปนประสบการณประจ าวนของเดกทชวยสอนเดกตามธรรมชาตอย

37

แลว ดงนนการปลกฝงใหเดกมความคดรวบยอด และทกษะทางคณตศาสตรเบองตนจงเปนการปพนฐานไปสความเขาใจดานคณตศาสตรตอไปในอนาคต

นตยา ประพฤตกจ (2541 : 21) ไดกลาวถงแนวทางในการสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตร ไว ดงน

1. สอนใหสอดคลองกบชวตประจ าวน 2. เปดโอกาสใหเดกไดรบประสบการณทท าใหพบค าตอบดวยตนเอง 3. มจดมงหมาย เปาหมาย และการวางแผนทด เปนระบบ 4. เอาใจใสเรองการเรยนรและล าดบขนของการพฒนาการความคดรวบยอดของเดก 5. ใชวธการจดบนทกพฤตกรรมหรอระเบยนพฤตกรรม เพอใชในการเกบขอมล

วางแผนและปรบปรงกจกรรม 6. จดประสบการณใหมใหสอดคลองกบประสบการณเดมของเดก 7. ใชสถานการณในขณะนนใหเกดประโยชนในการเรยนร 8. ใชวธการสอดแทรกจากชวตจรง เพอสอนความคดรวบยอดทยากๆ 9. จดกจกรรมใหเดกไดมสวนรวมหรอปฏบตจรง 10. วางแผนสงเสรมใหเดกเรยนรทงทโรงเรยนและทบานอยางตอเนอง 11. บนทกปญหาการเรยนรของเดกอยางส าเสมอ เพอหาแนวทางแกไขและปรบปรง 12. ในหนงคาบเรยนควรสอนเพยงความคดรวบยอดเดยว 13. เนนกระบวนการเลนจากงายไปหายาก 14. ใชการสอนสญลกษณ ตวเลขหรอเครองหมายเมอเดกเขาใจสงนนแลว 15. ควรมการเตรยมความพรอมทกครงทมการเรยนคณตศาสตร เยาวพา เดชะคปต (2542 : 83) ไดกลาวถงการสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

วาควรมจดมงหมายใหเดกเกดความเขาใจถงสงตางๆ ตอไปน 1. เกดความคดรวบยอดของวชาคณตศาสตร 2. มความสามารถในการแกปญหา 3. มทกษะและวธการในการคดค านวณ 4. สรางบรรยากาศในการคดอยางสรางสรรค 5. สงเสรมความเปนเอกตบคคลในตวเดก 6. สงเสรมกระบวนการในการสบสวนสอบสวน 7. สงเสรมกระบวนการคดโดยใชเหตผล

38

จากการศกษาเอกสารเกยวกบแนวทางในการสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตร สรปไดวา ครสามารถจดกจกรรมทจะชวยสงเสรมทกษะพนทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยไดหลายกจกรรม เชน การจดกจกรรมเสรมประสบการณเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรใหกบเดกปฐมวย ไดแก การเลนทราย การเลนมมตาง ๆ การทองค าคลองจอง การทดลองประกอบอาหาร ซงการทดลองประกอบอาหารนนเปนกจกรรมทมความเหมาะสมในการน ามาจดใหกบเดกเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตร เพราะเปนกจกรรมทเดกไดรบประสบการณจากของจรง สงเสรมใหเดกไดใชประสาทสมผสทง 5 ในการเรยนรการนบ การเปรยบเทยบ การจดประเภท น าหนกและขนาดหรอปรมาณ เปนตน และเปนกจกรรมทเดก ๆ จะไดรบความสนกสนาน เปนกจกรรมทมความสอดคลองกบชวตประจ าวนของเดก 1.6 การวดและประเมนทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

เนองจากการจดการเรยนการสอนในระดบปฐมวยนน มงพฒนาการเดกโดยสวนรวมทกดาน ทงทางดานรางกาย อารมณ สงคม และสตปญญา แนวทางในการจดการศกษาประกอบดวยหลกการ จดมงหมาย ตลอดจนการจดการเรยนการสอนทเนนเดกเปนส าคญ ซงกระบวนการทควบคกบการจดการศกษาทขาดมได คอ การวดและประเมน การวดและประเมนเดกปฐมวยมขอบขายครอบคลมประเมนพฒนาการทกดานของเดก พฒนาการดานทมความส าคญดานหนงคอ พฒนาการดานสตปญญา ซงไดมนกการศกษาทกลาวถงขอบขายของการประเมนพฒนาการดานสตปญญา ซงเกยวของกบการประเมนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย ไดดงน

สรมา ภญโญอนนตพงษ (2545 : 109) กลาวถง ขอบขายของพฒนาการดานสตปญญา ประกอบดวย

1. การรบรดวยประสาทสมผสทง 5 2. การจ าแนกเปรยบเทยบ 3. การจดหมวดหม 4. การเรยงล าดบ 5. การหาความสมพนธ 6. การแกปญหา 7. การรคาจ านวน 8. การใชภาษา 9. ความคดสรางสรรค

39

ณฐนนท คมภรภทร (ม.ป.ป. : 32) ไดกลาวถง แนวทางในการวดและประเมนทกษะพนฐานทางคณตศาสตร ดงน

1. ทกษะการสงเกต หมายถง ความสามารถในการใชประสาทสมผสอยางใดอยางหนงหรอหลายอยางรวมกน เขาไปสมผสโดยตรงกบวตถประสงคทจะหาขอมล โดยไมใสความคดของผสงเกตลงไป

2. ทกษะการจ าแนกประเภท หมายถง ความสามารถในการแบงประเภทสงของโดยหาเกณฑ หรอสรางเกณฑในการแบงขน เกณฑทใชในการจ าแนกประเภทของสงของมอย 3 อยาง คอ ความเหมอน ความแตกตาง และความสมพนธรวม

3. ทกษะการเปรยบเทยบ หมายถง กระบวนการทเดกสบเสาะ และอาศยความสมพนธของสองสง บนพนฐานคณสมบตบางอยางมลกษณะเฉพาะอยาง

4. การจดหมวดหม หมายถง ความสามารถในการสงเกตความเหมอนและความแตกตาง และคณสมบตอน แลวจดกลมสงของเปนกลมตาง ๆ

5. การเรยงล าดบ หมายถง ความสามารถในการจดล าดบสงของตามลกษณะตาง ๆ 6. การวด หมายถง ความสามารถในการคาดคะเนและการกะปรมาณ ซงการวด

ส าหรบเดกปฐมวย ไดแก อณหภม เวลา ระยะทาง ความยาว น าหนก ปรมาณ จากเอกสารเกยวกบแนวทางการวดและประเมนผลทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

สรปไดวา การจดกจกรรมเพอใหเดกไดมการพฒนาทกษะพนฐานทางคณตศาสตรนน ตองควบคไปกบการวดและประเมนผลเสมอ โดยกจกรรมการประกอบอาหาร มแนวทางในการวดและประเมนผลทกษะพนฐานทางคณตศาสตรดานการจ าแนกและเปรยบเทยบ คอ ความสามารถในการบอกความแตกตางความเหมอนของวสดอปกรณสวนผสมตาง และกระบวนในการท าอาหารตามคณลกษณะ และคณสมบตบางประการ เชน ส ขนาด รปราง รปทรง การเปลยนแปลงของสในขณะท าอาหาร เปนตน การจดหมวดหม มแนวทางในการประเมน คอ ความสามารถในการจดกลมวสดอปกรณสวนผสมในการท าอาหารตามสมบต คณลกษณะบางประการ เชน ส ขนาด รปราง ประเภท ปรมาณ น าหนก และจ านวน เปนตน การเรยงล าดบ มแนวทางในการประเมน คอ ความสามารถในการจดเรยงวสด อปกรณตาง ๆ ตามขนาดน าหนก จ านวน ความสง ความยาว และ การเรยงล าดบขนตอนในการท าอาหาร เปนตน การวด มแนวทางในการะประเมน คอ ความสามารถในการใชเครองมออยางใดอยางหนง เชน ชงตวง วด หาปรมาณของวสดอปกรณและสวนผสมในการท าอาหารและปรมาณของอาหาร โดยใชอปกรณ เชน ชอนตวง ถวยตวง เครองชง โดยมมาตรฐานเปนหนวยก ากบ ดงนน ผวจยจงสนใจทจะน ากจกรรมประกอบอาหารมาจดใหกบเดกปฐมวย เพอ

40

ศกษาและสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยใหสงยงขนโดยใชวธการเรยนรแบบธรรมชาตในชวตประจ าวน

2. เอกสารทเกยวของกบการจดกจกรรมการประกอบอาหาร

2.1 ความหมายของการจดกจกรรมการประกอบอาหาร นกการศกษา กลาวถง ความหมายของการจดกจกรรมการประกอบอาหาร ไวดงน

วนดา บษยะกนษฐ (2532: 5-6) กลาววา การจดประสบการณแบบปฏบตการ หมายถงการจประสบการณหรอกจกรรมโดยการใหเดกไดมประสบการณตรงโดยการทดลองท า ปฏบตสบเสาะขอมล คดคน สรปผล โดยใชสอวสดทสามารถท าใหเดกเกดการรบรไดดวยประสาทสมผสทง 5 และในการปฏบตการมขนตอน 3 ขน คอ ขนน า ขนปฏบต ขนสรปผล

วไลพร พงศศรทศน (2536: 6-7) กลาววา การจดประสบการณแบบปฏบตการทดลองประกอบอาหาร หมายถง กจกรรมทจดใหผเรยนไดใชประสาทสมผสทกดาน ในการเรยนร คอ การมองเหนการสมผส การชมรส การดมกลน และการฟง โดยผวจยสรางแผนการประสบการณทดลองประกอบอาหารขน ซงแผนการด าเนนกจกรรมนน สามารถแบงออกไดเปน 3 ขน คอ ขนเตรยม ขนปฏบต และขนสรป

กรมวชาการ (2546: 37) ไดกลาวถง การจดกจกรรมปฏบตการทดลองเปนการสอนทท าใหเดกไดรบประสบการณตรง เพราะเดกไดทดลองปฏบตดวยตนเอง ไดสงเกตเหนการเปลยนแปลงในสงทตนเองทดลอง เปนการฝกทกษะการสงเกต การคดแกปญหา และสงเสรมใหเดกมความอยากรอยากเหนและคนพบขอความรดวยตนเอง เชน การประกอบอาหาร การทดลองวทยาศาสตรอยางงาย ๆ การเลยงหนอนผเสอ และการปลกพช

จากขอมลตามเอกสารดงกลาวอาจกลาวไดวา การจดกจกรรมการประกอบอาหารกคอการจดประสบการณแบบปฏบตการหรอกจกรรมการทดลองทเปนการเปดโอกาสใหเดกไดลงมอกระท าหรอปฏบตดวยตนเอง ท าใหเดกไมเบอหนายมขนตอนกระบวนการในการด าเนนกจกรรมทกอใหเกดความเขาใจรวมกน สามารถท าใหผเรยน เรยนรจนเกดความคดรอบยอดไดดวยตนเองโดยเฉพาะทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

41

2.2 ความส าคญของการจดกจกรรมการประกอบอาหาร ไดมผกลาวถงความส าคญและประโยชนของกจกรรมเสรมประสบการณประกอบ

อาหารไวดงน นอมฤด จงพยหะ; สมใจ พรมศร; และพยอม ตนมณ (2517: 46) ไดกลาวถงประโยชน

ของการจดกจกรรมประกอบอาหารไว ดงน 1. นกเรยนเกดความเขาใจจรง เพราะไดลงมอปฏบต 2. นกเรยนเกดทกษะในการท างานรวมกบผอน 3. ท าใหนกเรยนสนใจ เกดความสนกสนาน ยพน พพธกล (2523: 88-89) ไดกลาวถงประโยชนของการจดประสบการณแบบ

ปฏบตการทดลองประกอบอาหาร ไวดงน 1. นกเรยนสนใจ เพราะไดท าสงตาง ๆ ดวยตนเอง 2. การจดประสบการณแบบปฏบตการยดหลกจตวทยาสองประเภท คอ การเรยนจาก

รปธรรม และการเรยนโดยการกระท า 3. นกเรยนเขาใจเนอหาวชาไดชดเจนยงขน และสามารถคนพบความจรงดวยตวของ

เขาเอง 4. นกเรยนมอสระในการท างาน และมพฒนาการเปนรายบคคล ท าใหเกดความ

เชอมนในตนเอง สรปไดวา การจดกจกรรมการประกอบอาหารมคณคา และความส าคญตอการเรยนร

จากรปธรรมไปสนามธรรม และเปนการเรยนโดยการกระท า การทครแนะน าใหเดกในเรองของการชม การดมกลนการฟง การสมผส การมองเหน ซงจะไดใชประสาทสมผสทงหาในการเรยนร จากการสงเกตและจบตองเปรยบเทยบสวนทหยาบ ละเอยด มาก นอย หนก เบา เปนการเพมพนความสามารถในการเรยนรในการสมผสใหเกดความรสกและเกดทกษะพนฐานทางคณตศาสตร 2.3 ขนตอนการจดกจกรรมการประกอบอาหารส าหรบเดกปฐมวย นกการศกษากลาวถง ขนตอนในการจดประสบการณประกอบอาหาร ไวดงน นอมฤด จงพยหะ (2517 : 44 - 46) ไดเสนอล าดบขนการจดประสบการณ แบบปฏบตการทดลอง ไวดงน

1. ขนเตรยม 1.1 จดแบงกลมนกเรยนใหเรยบรอย

1.2 อธบายถงระเบยบควรปฏบตขณะทดลอง ขอนครและนกเรยนวางแผนรวมกนก าหนดระเบยบใหนกเรยนศกษามาลวงหนา

42

1.3 อธบายใหนกเรยนรจกอปกรณชนดตางๆ 2. ขนปฏบต 2.1 นกเรยนแยกยายกนไปตามกลมทจดไว 2.2 ลงมอปฏบตการตามขนตอนตางๆ ทมอยในแผนภมเปนขนๆ 2.3 นกเรยนสงเกตการณปฏบตการตามล าดบขน 2.4 ครคอยดแลนกเรยนกลมตางๆ ใหท างานรวมกนอยางทวถงและคอยใหค าแนะน า

ขอสงสยตางๆ แกเดก 3. ขนสรปและประเมนผล 3.1 ครซกถามนกเรยนถงผลทไดจากการปฏบตการ 3.2 ครและนกเรยนรวมกนแสดงความคดเหนถงผลทได 3.3 ครพยายามสงเสรมใหนกเรยนเปรยบเทยบผลทไดในกลมของตนกบกลมอนๆ

มสาเหตอะไรทท าใหแตกตางกนออกไป จะเปนการสงเสรมความคดและเปนการสรางเจตคตทางวทยาศาสตรใหแกเดกในการรจกเหตผลของสงตางๆ

3.4 ครสงเกตพฤตกรรมของนกเรยนขณะลงมอปฏบตของกเรยนขณะลงมอปฏบตในดานความสนใจ การรวมมอปฏบตงานจะเปนการปลกฝงการท างานเปนหม และสรางเสรมความเปนประชาธปไตยใหเกดขน

3.5 ครตรวจผลการปฏบตงานขนสรปโดยในแตละขนตอนครควรกระตนใหเดกท ากจกรรมและพฒนาทกษะทมความส าคญใหกบเดก กาญจนา เกยรตประวต ( ม.ป.ป.:141 -142 ) ไดกลาวถงขนตอนการจดกจกรรมประกอบอาหารไว ดงน

1. ขนปฐมนเทศและเราความสนใจ (Orientation and Motivation) ในขนนเปนการพจารณาธรรมชาตของงาน จดมงหมาย และการวางแผนงาน ความเขาใจแจมแจงในสงทจะท า จะชวยใหผเรยนไมตองเสยเวลาโดยเปลาประโยชน

2. ขนปฏบตงาน ( Work Period) ผเรยนทกคนอาจท างานปญหาเดยวกนหรอคนละปญหาได ในชวงนจะเปนการท างานภายใตการนเทศความแตกตางระหวางบคคลเปนสงทจะตองน ามาพจารณาในการมอบหมายงานหรอเวลาในการท างานได ขนสรปกจกรรม ( Culminating Activities) อาจใชการอภปรายการรายงาน การจดนทรรศการผลงาน และอธบายเพอเปนการแลกเปลยนประสบการณหรอการคนพบของผเรยน 2.4 บทบาทครในการจดกจกรรมประกอบอาหารส าหรบเดกปฐมวย

43

แจคแมน ( Jackman, 1997 : 191 – 192 อางถงใน นอมฤด จงพยหะ, 2519 : 44 - 46) กลาวถงบทบาทครในการจดประสบการณประกอบอาหารดงน

1. วางแผนการจดประสบการณการประกอบอาหาร 2. หาขอมลวาเดกแพอาหารประเภทใด 3. หาขอมลเกยวกบความเชอมนของแตละครอบครวเกยวกบอาหาร เชน อาหาร

ประเภทใดรบประทานได อาหารประเภทใดรบประทานไมได 4. บรณาการการจดประสบการณการประกอบอาหารใหเขากบเนอหา

ในหนวยการเรยน 5. อธบายขอจ ากดและบทบาทของเดก เชน ลางมอดวยสบและน า กอนและหลงการ

เตรยมอาหาร และใหเดกชวยกนตงกฎเกณฑในขณะประกอบอาหาร 6. ในเดกเลก ใหเดกปฏบตงายๆ เชน ลางผก – ผลไม ผสมสวนประกอบของอาหาร

เขาดวยกนและชม เพอใหเดกรสกวาตนเองประสบผลส าเรจ โดยไมตองลงมอประกอบอาหาร 7. ครมปฏสมพนธกบเดก ใหขอสรปทถกตองเกยวกบอาหาร การกะประมาณ

อปกรณ และกระบวนการตางๆ พดซ าๆ เพออธบายใหกบเดกฟง เดกจะไดเกดการเรยนรทกษะ ทางภาษา

8. อภปรายเกยวกบอาหารรวมกบเดก เชน กลนของอาหาร สวนผสม รสชาต รปราง เปนตน

9. มเวลาเพยงพอในการประกอบอาหาร เพอใหเดกเกดการเรยนรทงจากกระบวนการในการท างานและผลของงาน

10. ในเดกโต ครอธบายล าดบขนการเจรญเตบโตของอาหาร การเกบเกยว การบรรจ การขนสง การประกอบอาหารและการเสรฟ ครมเวลาเพยงพอทจะตอบค าถามของเดก ใหเดกไดทบทวนสงทเรยนรดวยวธทหลากหลาย เชน เลนเกม ลอตโต เกมจบค อานหนงสอ ทศนศกษา 2.5 ขอเสนอแนะและขอควรระวงในการจดกจกรรมประกอบอาหาร ส านกงานคณะกรรมาธการศกษาเอกชน (2535 : 8) กลาววา ในการจดประสบการณการประกอบอาหาร มสงทครจะตองค านงถง ดงน

1. ค านงถงความสะอาดใหเดกลางมอกอนและหลงจากการท าอาหาร 2. ค านงถงเวลา 3. ค านงถงอนตรายและความปลอดภย กรณของมคม ครพยายามเลอกมดทไมคม

มากนก และเลอกทมขนาดเหมาะสมกบมอเดก ครตองใกลชดกลมทใชอปกรณทมอนตราย

44

นตยา ประพฤตกจ (2539 : 40 - 41) กลาววา ในการจดประสบการณการประกอบอาหาร มสงทครค านงถง ดงน

1. เลอกสตรงายๆ ทเดกสามารถปฏบตตามไดโดยดจากรปภาพ 2. คอยดแลอยางสม าเสมอ และพรอมทจะใหค าแนะน า 3. ฝกฝนและดแลอยางใกลชดเมอใชเตาและของรอน ถาไมสะดวกครอาจท าเองเมอ

ถงขนตอนน 4. สนทนาเกยวกบการปฏบตทถกตอง และการปองกนอนตราย 5. ฝกใหเดกมวสยทถกสขลกษณะ นนคอ ลางมอใหสะอาดกอนและหลงอาหาร

และภาชนะตองสะอาด 6. การท าอาหารตองสมพนธกบเนอเรองทก าลงสอนอย เชน สขภาพอนามย

วทยาศาสตร สงคมศกษา และวนเทศกาล 7. วาดรปเครองปรงลงบนกระดาษชารจ เพอใหเดกปรงลงบนกระดาษชารจ เพอให

เดกไดและตรวจสอบ 8. ใหเดกไดรจกเครองชง ตวง วด กอนปฏบตจรง เชน ใหรจกใชชอนตวง ถวยตวง

โดยใหตวงแปง หรอเมดทรายละเอยดกอน 9. พยายามเลอกการท าอาหารทงายๆ เพอใหเดกสามารถท าไดเองไดรบความส าเรจ

ภาคภมใจ และพงพอใจในประสบการณทไดรบ 10. ใหเวลาเดกอยางพอเพยงในการท าอาหาร 11. ควรใหเดกทงหองท าอาหารพรอมๆ กน แตผลดเปลยนกนมาท า จนกระทงทก

คนไดท าอาหารซงอาจเปนขนตอนใดกได พร พนธโอสถ (2543 : 32 – 33 ) กลาวถงขอทพงตระหนกในการด าเนนกจกรรมการประกอบอาหาร ดงน

1. เดกควรจะมสวนรวมตงแตตนจนจบ เพราะเปนการพฒนาความคด การมองสงตางๆ อยางสมพนธตอเนองกน

2. เดกควรจะเปนผมบทบาทในการท าอาหารรวมกนกบครไมใชเพยงผด 3. ถาสามารถท าไดไมควรใชสวนผสมของอาหารกงส าเรจรป เชน ไมควรใชกระท า

ส าเรจรปหรอผลไมกระปอง ฯลฯ 4. สวนประกอบของอาหารบางอยางซงตองใชเวลาในการตระเตรยม สามารถน ามาท า

ลวงหนาในระหวางกจกรรมเลนสรางสรรค

45

จากขอเสนอแนะและขอควรระวงในการจดประสบการณการประกอบอาหารส าหรบเดกปฐมวย สรปไดวา มขอเสนอแนะและขอควรระวงในเรองของความสะอาด ความปลอดภย เลอกประกอบอาหารทมคณคาทางโภชนาการ มวธการปรงงายๆ เหมาะกบวย และความสามารถของเดก สวนประกอบอาหารหาไดงาย มในทองถน และทส าคญคอ ใหเดกลงมอปฏบตดวยตนเอง ดงเอกสารทไดศกษามา

3. งานวจยทเกยวของ งานวจยในประเทศ อญชล ไสยวรรณ (2531 : 56 – 57) ไดศกษาเปรยบเทยบผลการจดประสบการณแบบปฏบตการทดลองกบแบบผสมผสานทมตอทกษะกระบวนการทางวทยาศาสตรของเดกปฐมวย ทมอายระหวาง 4 – 5 ป ผลการศกษาพบวา เดกปฐมวยทไดรบการจดประสบการณโดยวธปฏบตการทดลองกบวธผสมผสาน มทกษะกระบวนการทางวทยาศาสตร แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ .05 และเดกปฐมวยทไดรบการจดประสบการณโดยวธการปฏบตการทดลองกบวธการผสมผสาน มทกษะการสงเกตและทกษะการจ าแนกประเภทแตกตางกน สภาวด สภยานกล (2532 : 77) ไดศกษาเปรยบเทยบทกษะกระบวนการวทยาศาสตร ดานการวด และการสอความหมายของเดกปฐมวยทไดรบการจดประสบการณแบบใชเกมประกอบ การสาธตกบแบบปฏบตการทดลอง ผลการวจยพบวา เดกปฐมวยทมอายระหวาง 4 – 5 ป ทงสองกลมมทกษะกระบวนการวทยาศาสตร ดานการวดและการสอความหมาย แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถต ซงเปนไปตามสมมตฐานทตงไว และเมอท าการวเคราะหแยกเปนรายทกษะ พบวา ทกษะการวดของเดกปฐมวยทงสองกลมไมแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถต วไลพร พงษศรทศน (2533 : 63-64) ไดศกษาเปรยบเทยบผลการจดประสบการณแบบปฏบตการทดลองประกอบอาหารกบแบบปกตทมตอทกษะกระบวนการทางวทยาศาสตรของเดกปฐมวย มอายระหวาง 4 – 5 ป ผลการศกษาพบวา เดกไดรบการจดประสบการณแบบปฏบตการทดลองประกอบอาหารกบแบบปกตมทกษะกระบวนการทางวทยาศาสตรทแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ .05

กรภสสร ประเสรฐศกด (2539 : 86-88 ) ไดศกษาเปรยบเทยบทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยทไดรบการจดกจกรรมศลปสรางสรรคประกอบค าถามเชงเหตผล และค าถามเชงเปรยบเทยบโดยทดลองกบเดกอาย 4 – 5 ป ทศกษาอยในชนอนบาลปท 1 ภาคเรยนท 2 ปการศกษา 2538 ของโรงเรยนอนบาลประจวบครขนธ จ านวน 30 คน ผลปรากฏวา กลมทไดรบการ

46

จดกจกรรมศลปสรางสรรคแบบปกต พบวา มทกษะพนฐานทางคณตศาสตรแตกตางกน อยางมนยส าคญทางสถตทระดบ.01 และกลมทไดรบการจดกจกรรมศลปสรางสรรคประกอบค าถามเชงเปรยบเทยบ เมอเปรยบเทยบระหวางกลมตวอยางทไดรบการจดกจกรรมศลปสรางสรรคแบบปกต กมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ .01 แตเมอเปรยบเทยบระหวางกลมตวอยางทไดรบการจดกจกรรมศลปสรางสรรคประกอบค าถามเชงเหตผลกบกลมทไดรบการจดกจกรรมศลปสรางสรรคประกอบค าถามเชงเปรยบเทยบ พบวา มทกษะพนฐานทางคณตศาสตรแตกตางกน อยางไมมนยส าคญทางสถต

จตทนาวรรณ เดอนฉาย (2541 : 98-99) ไดศกษาทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยทไดรบการจดกจกรรมศลปะวาดภาพนอกหองเรยน โดยทดลองกบเดกอาย 4 – 5 ป ทศกษาอยในชนอนบาลปท 1 ภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2541 ของโรงเรยนพมายสามคค 1 จ านวน 30 คน ผลพบวา เดกปฐมวยทมคะแนนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรในระดบต าทไดรบการจดกจกรรมศลปะวาดภาพนอกหองเรยนมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรสงขนกวากอนการทดลองอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ .01

พวงรตน พมคชา (2545 : 77) ไดศกษาการพฒนาความสามารถทางคณตศาสตรของเดกอนบาลทเรยนโดยใชเรองเชงคณตศาสตร กลมตวอยางประชากร เปนเดกอนบาลชนปท 2 อาย 5 – 6 ป จ านวน 69 คน แบงออกเปนกลมทดลอง 35 คน กลมควบคม 34 คน เครองมอทใชในการวจยคอ แบบสอบความสามารถทางคณตศาสตร นกเรยนในกลมทดลองเรยนโดยใชเรองเชงคณตศาสตร สวนกลมควบคมเรยนโดยไมใชเรองเชงคณตศาสตร วเคราะหขอมลโดยใช t-test เพอเปรยบเทยบความสามารถทางคณตศาสตรของนกเรยนในกลมทดลองและกลมควบคม ผลการวจย พบวา คาเฉลยของคะแนนความสามารถทางคณตศาสตรทเพมขนของนกเรยนในกลมทดลองมคาสงกวาคาเฉลยของคะแนนความสามารถทางคณตศาสตรทเพมขนของนกเรยนกลมในกลมควบคมอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ .05

วลย สาโดด (2549 : 56-57) ไดศกษาความสามารถดานมตสมพนธของเดกปฐมวยทไดรบประสบการณกจกรรมขนมอบ กลมตวอยางเปนเดกปฐมวยชนปท 1 จ านวน 20 คน เครองมอทใชในการวจย คอ แผนการจดกจกรรมขนมอบ และแบบทดสอบวดความสามารถดานมตสมพนธ ผลการวจย พบวา เดกปฐมวยทไดรบประสบการณกจกรรมขนมอบมความสามารถดานมตสมพนธสงขนกวากอนการทดลองอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ .01

ชมพนช จนทรางกร (2549 : 96) ไดศกษาทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยทไดรบการจดกจกรรมประกอบอาหารประเภทขนมไทย กลมตวอยางทใชคอเดกนกเรยนชาย-หญง อาย 5-6 ป ทก าลงศกษาอยชนอนบาลปท 2 เครองมอทใชในการวจย คอ แบบทดสอบ

47

ทกษะพนฐานทางคณตศาสตร โดยคดเลอกเดกทไดคะแนนต าจ านวน 15 คน เพอรบการจดกจกรรมการท าขนมไทย ผลการวจย พบวา ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยหลงการจดกจกรรมการท าอาหารประเภทขนมไทย โดยรวมอยในเกณฑด และเมอเปรยบเทยบกบกอนการทดลองพบวา สงขนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ . 01

งานวจยตางประเทศ ฮอง (Hong, 1999: 477 – 494 อางถงใน พจตรา เกษประดษฐ, 2552 : 44) ไดศกษา

ผลสมฤทธทางการเรยนคณตศาสตร และความสนใจทางคณตศาสตรของนกเรยนโดยท าการศกษาเดกอนบาล 57 คน โดยกลมทดลองไดเรยนรคณตศาสตรทสมพนธกบหนงสอส าหรบเดกทอาน มชวงเวลาในการอภปราย และในชวงเลนอสระไดเลนกบสอวสดทางคณตศาสตรทสมพนธกบสาระการเรยนรในหนงสอส าหรบเดก สวนกลมควบคมไดอานหนงสอส าหรบเดก และเลนสอวสดทางคณตศาสตรทไมสมพนธกบสาระการเรยนรในหนงสอส าหรบเดก ผลการทดลองพบวา เดกกลมทดลองและกลมควบคมมผลสมฤทธแตกตางกน อยางมนยส าคญทางสถต โดยทกลมทดลองมผลสมฤทธสงกวากลมควบคม ในดานการจ าแนก การรวมกนของจ านวน เรองของรปเรขาคณต และกลมทดลองชอบเขามมคณตศาสตร เลอกท างานดานคณตศาสตรและใชเวลาในการท ากจกรรมในมมคณตศาสตรมากกวากลมควบคม

จากการศกษาเอกสาร และผลงานวจยทเกยวของกบการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรส าหรบเดกปฐมวยนน จะเหนไดวา การจดกจกรรมแบบปฏบตการทดลอง ครสามารถน าไปใชในการจดการเรยนการสอนใหกบเดกอยางไดผลเพราะสอดคลองกบธรรมชาตของเดกปฐมวย ซงเรยนรไดดจากประสาทสมผสทงหา การปฏบตการทดลองประกอบอาหารกเปนการปฏบตการทดลองอกแบบหนงทเดกจะตองใชประสาทสมผสทง 5 ในการเรยนร ซงถาครน าไปใชในการจดประสบการณกจะท าใหเดกไดพฒนาศกยภาพทงทางดานรางกาย สตปญญา สงคม ละอารมณไดอยางบรณาการและพรอมทจะเรยนในชนทสงขนไป

48

บทท 3

วธด าเนนการวจย

ในการวจยครงนผวจยไดด าเนนการตามขนตอนดงน 1. ประชากร และกลมตวอยาง 2. เครองมอทใชในการวจย 3. การสรางและพฒนาเครองมอทใชในการวจย 4. แบบแผนการวจย 5. การเกบรวบรวมขอมล 6. การวเคราะหขอมล

ประชากร และกลมตวอยาง ประชากร ประชากรทใชในการศกษาวจยครงนเปนเดกปฐมวยชาย - หญง อายระหวาง 3-4 ป ทก าลงศกษาอยในระดบชนอนบาลปท 1 ในภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2553 ของโรงเรยนมตรภาพท 34 อ าเภอบานแหลม จงหวดเพชรบร จ านวน 1 หองเรยน ทงหมด 30 คน กลมตวอยาง กลมตวอยางทใชในการศกษาวจยครงนเปนเดกปฐมวยชาย - หญง อายระหวาง 3-4 ป ทก าลงศกษาอยในระดบชนอนบาลปท 1 ในภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2553 ของโรงเรยนมตรภาพท 34 อ าเภอบานแหลม จงหวดเพชรบร จ านวน 15 คน ซงไดมาโดยวธการคดเลอกจากเดกทมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรคอนขางต าจากแบบวดทผวจยสรางขน

เครองมอทใชในงานวจย

1. แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหาร จ านวน 18 แผน 2. แบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตร จ านวน 20 ขอ

49

การสรางและพฒนาเครองมอทใชในการวจย

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหาร การจดท าแผนการจดกจกรรมการประกอบอาหาร ผวจยไดด าเนนตามขนตอนดงน

1. ศกษาและวเคราะหหลกสตรการศกษาปฐมวยพทธศกราช 2546 ในการศกษาและวเคราะหหลกสตรปฐมวย ผวจยไดด าเนนการดงน

1.1 วเคราะหองคประกอบของหลกสตร 1.2 วเคราะหกจกรรมหนวยสาระการเรยนรโดยการน าเอากจกรรมทก าหนดใน

หนวยสาระการเรยนรมาวเคราะหหารปแบบการสอน 2. ศกษาแนวคดทฤษฎ และหลกการจากเอกสารและงานวจยทเกยวของกบการจด

ประสบการณแบบโครงการและทกษะพนฐานทางคณตศาสตรส าหรบเดกปฐมวย 3. สรางแผนการจดกจกรรมการประกอบอาหาร ทสอดคลองกบวตถประสงคของ

การวจยตามหนวยการเรยนร 1 หนวย คอ หนวย อาหารดมประโยชน จ านวน 18 แผน เพอใชในการจดกจกรรม 6 สปดาหๆ ละ 3 วน

4. น าแผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเสนอผเชยวชาญทางดานการศกษาปฐมวย หลกสตรการสอน และการวจย จ านวน 3 ทาน เพอตรวจสอบความตรงตามโครงสรางทฤษฎ(Construct validity)

5. เกบรวบรวมผลการประเมนจากผเชยวชาญมาค านวณหาคาดชนความสอดคลองระหวางกจกรรมกบวตถประสงคการวจย (Index of Item Objective Congruence : IOC) (ลวน สายยศและองคาร สายยศ, 2538) (ภาคผนวก ข.) 6. คดเลอกแผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารทมคาดชนความสอดคลองระหวาง 0.50-1.00 ไปปรบปรงแกไขใหเหมาะสมตามค าแนะน าของผเชยวชาญเพอน าไปใชทดลองตอไป แบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย การจดท าแบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย มขนตอนการสราง ดงน

1. ศกษาเอกสารต าราและงานวจยทเกยวของกบการวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย

2. สรางแบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย พรอมคมอโดยมลกษณะเปนภาพ 3 ตวเลอก ทงหมด 3 ตอน คอ การเปรยบเทยบจ านวน 7 ขอ การจบคจ านวน 7

50

ขอ และการนบจ านวนอก 6 ขอ รวม 20 ขอ โดยก าหนดเกณฑการใหคะแนนแบบถกผด หรอ 1 และ 0 3. น าแบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย เสนอผเชยวชาญชดเดมเพอ ตรวจพจารณาใหมความตรงตามโครงสรางทฤษฎ โดยหาคาดชนความสอดคลองระหวางขอของแบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย กบวตถประสงคของการวจย (IOC) ตามสตรเดม (ภาคผนวก ค.) 4. น าแบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย ทมคาดชนความสอดคลองตงแต 0.5-1.00 มาแกไขปรบปรงตามทผเชยวชาญแนะน า แลวไปทดลองใช(Try out) กบเดกปฐมวย ชนอนบาลปท 1 ทไมใชกลมตวอยาง จ านวน 20 คน เพอค านวณหาคาความเชอมน (Reliability) ตามสตรของคเดอร รชารดสน (KR-20) (บญชม ศรสะอาด, 2539) พบวาแบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย มคาความเชอมนเทากบ 0.85 (ภาคผนวก ง.)

แบบแผนการวจย การวจยครงนเปนการวจยกงทดลอง ( Ouasi-experimental Research) แบบกลมตวอยางกลมเดยว ทมการทดสอบกอนและหลงการทดลอง (One – Group Pretest Posttest Design) (ลวน สายยศ และองคณา สายยศ, 2538: 2549 ) ตามแบบแผนการทดลอง ดงน ตาราง 1 แบบแผนการทดลอง กลม สอบกอน

(Pretest) ทดลอง สอบหลง

(Postest) E T1 X T2

ความหมายของสญลกษณ

E แทน กลมตวอยาง T1 แทน การทดสอบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรกอนการทดลอง T2 แทน การทดสอบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรหลงการทดลอง X แทน การจดกจกรรมการประกอบอาหาร

51

การเกบรวบรวมขอมล การวจยครงนผวจยด าเนนการทดลองในภาคเรยนท 1 ปการศกษา2553 ซงมล าดบขนตอนดงน

1. แจงและขอความรวมมอจากผบรหารในการท าวจย 2. เตรยมสภาพแวดลอมใหเหมาะสมเปนระยะเวลา 1 สปดาห 3. กอนท าการทดลองผวจยทดสอบ ( Pre-test ) เดกทงหองดวยแบบทดสอบทกษะ

พนฐานทางคณตศาสตรทผวจยสรางขน แลวน าคะแนนเรยงล าดบจากคะแนนทนอยทสดไปหาคะแนนทมากทสด เลอกเดกทมคะแนนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรนอย 15 คนแรก เปนกลมตวอยางทใชในการวจย

4. ผวจยด าเนนการทดลองดวยตนเอง โดยการจดกจกรรมประกอบอาหารกบกลมตวอยางเปนเวลา 6 สปดาห สปดาห ละ 3 วน ไดแก วนจนทร วนพธ วนศกร วนละ 30 นาทรวม 18 ครงในชวงเวลา 09.00 – 09.30 น. จนสนสดการทดลองตามตารางการจดกจกรรม ดงน ตารางท 2 ตารางการจดกจกรรมการประกอบอาหารส าหรบเดกปฐมวย สปดาหท

วน ชอกจกรรมการประกอบอาหาร ทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

1

จนทร พธ ศกร

ผดผกรวมมตร ผกชบแปงทอด สมต าผลไม

การเปรยบเทยบ การจบค การจบค

2

จนทร พธ ศกร

น าสมคน ขนมไขหวาน ย าไขเคม

การเปรยบเทยบ การนบจ านวน การเปรยบเทยบ

3

จนทร พธ ศกร

สมต าแตงกวา ขนมครกไขนกกระทา หมทอด

การจบค การนบจ านวน การเปรยบเทยบ

52

สปดาหท

วน ชอกจกรรมการประกอบอาหาร ทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

4

จนทร พธ ศกร

แซนวช มนตม ย าหมยอ

การจบค การเปรยบเทยบ การจบค

5

จนทร พธ ศกร

วนน าหวาน ลกชนชบแปงทอด สมต ามะละกอ

การเปรยบเทยบ การจบค การนบจ านวน

6

จนทร พธ ศกร

วนผลไม น ามะนาวคน ไขเจยว

การเปรยบเทยบ การจบค การนบจ านวน

5. เมอด าเนนการทดลองไปจนครบ 6 สปดาห ผวจยท าการทดสอบหลงการทดลอง

( Post-test ) กบกลมตวอยาง โดยใชแบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรชดเดม 6. น าขอมลทไดจากการทดสอบทง 2 ครงไปท าการวเคราะหเปรยบเทยบดวยวธการ

ทางสถต

การวเคราะหขอมล

1. วธการทางสถตทใชในการพฒนาเครองมอ 1.1 ตรวจสอบความแมนตรงตามโครงสรางทฤษฎของเครองมอ โดยวธหาคา

ดชนความสอดคลองระหวางขอกบวตถประสงคของการวจย ( Index of Item - Objective Congruance IOC) โดยใชสตรดงน (ลวน สายยศและองคณา สายยศ, 2538: 248-250)

53

I0C = N

R

เมอ I0C คอ ดชนความสอดคลอง R คอ คะแนนความสอดคลอง N คอ จ านวนผเชยวชาญ ผเชยวชาญใหคะแนนตามเกณฑ ดงน +1 หมายถง แนใจวามความสอดคลองและชดเจนดแลว 0 หมายถง ไมแนใจวามความสอดคลองและชดเจนหรอไม -1 หมายถง แนใจวาไมสอดคลองและไมชดเจน 1.2 หาคาความเชอมนของแบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตร โดยใชวธของ คเดอร - รชารดสน สตรท 20 (Kuder - Richardson - 20)

RU =

2

1

11 S

PQ

N

N

เมอ RU u

แทน คาความเชอมน N แทน จ านวนขอของแบบวด จ านวนของผตอบถก

P แทน จ านวนผตอบถกในแตละขอ = จ านวนผทดสอบทงหมด

Q แทน สดสวนของผตอบผดแตละขอ = 1 – P

S 2

1 แทน คะแนนความแปรปรวนของแบบวด = 2

22 )(

N

XXN

54

2. วธการทางสถตทใชในการวเคราะหขอมล ทดสอบสมมตฐาน โดยการเปรยบเทยบคะแนนเฉลยระหวางคะแนนกอนและหลงการทดลองจากสตร t-test แบบ Dependent (ลวน สายยศและองคณา สายยศ, 2538: 104) ดงน D

22 )( DDN N – 1 เมอ D คอ ความแตกตางของคะแนนเฉลยระหวางกอน และหลงการทดลอง D คอ ผลรวมของความแตกตางของคะแนนแตละค N คอ จ านวนค

t =

55

บทท 4

ผลการวเคราะหขอมล การวจยครงน มวตถประสงคเพอศกษาผลของการจดกจกรรมการประกอบอาหารทมตอทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย โดยการเปรยบเทยบทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยกอนและหลงการจดกจกรรมการประกอบอาหาร เพอสะดวกและเปนทเขาใจตรงกน ผวจยจงก าหนดสญลกษณทใชในการวเคราะหขอมล ดงน X แทน คะแนนเฉลยของกลมตวอยาง S.D แทน สวนเบยงเบนมาตรฐาน t แทน คาวกฤต N แทน จ านวนนกเรยนในกลมตวอยาง X แทน ผลรวมของคะแนนทงหมด D แทน ความแตกตางของคะแนนกอนและหลงการทดลอง 2D แทน ผลรวมของคะแนนความแตกตางยกก าลงสอง K แทน คะแนนรายดาน

ล าดบขนในการน าเสนอผลการวเคราะหขอมล การวเคราะหขอมลเพอศกษาผลของการจดกจกรรมการประกอบอาหารทมตอทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย โดยการเปรยบเทยบทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยกอนและหลงการจดกจกรรมการประกอบอาหารในครงน ผวจยด าเนนการในขนตอนหาคณภาพของเครองมอ โดยหาคาความแมนตรงตามโครงสรางทฤษฎของเครองมอ โดยใชสตร IOC (บญเชด ภญโญอนนตพงษ, 2526 ) ไดคาความแมนตรงของเครองมอทง 2 ชนดเทากบ 1.00 และเมอหาคาความเชอมนของแบบวดโดยวธของคเดอร - รชารดสน สตรท20 (Kuder - Richardson - 20) ไดคาความเชอมนเทากบ 0.85 จากนนผวจยจงไดท าการทดลองและเกบรวบรวมขอมลเกยวกบทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยกอนและหลงหารทดลองมาเปรยบเทยบกนโดยวธการหาคะแนนเฉลย ความเบยงเบนมาตรฐานและทดสอบคา t-test

56

(t-dependent) การน าเสนอการวเคราะหขอมลและการแปลผลการวเคราะหขอมลในการทดลองครงนผวจยเสนอตามล าดบ ดงน ตอนท 1 ผลการเปรยบเทยบทกษะพนฐานทางคณตศาสตรโดยรวมของเดกปฐมวยซงเปนกลมตวอยางกอนและหลงการจดกจกรรมการประกอบอาหาร ตารางท 3 แสดงคะแนนเฉลย (Mean) คาความเบยงเบนมาตรฐาน (Standard deviation) และคาทของคะแนนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรโดยรวม การทดสอบ N คะแนนเตม X S.D. t sig

กอนการทดลอง

15

20

11.27

1.984

10.786**

.00**

หลงการทดลอง 15 20 16.00 2.000 ** p < .01 จากตารางท 3 พบวาทกษะพนฐานทางคณตศาสตรโดยรวมของกลมตวอยางกอนไดรบการจดกจกรรมการประกอบอาหารมคาเฉลยเทากบ 11.27 และคาเบยงเบนมาตรฐานเทากบ 1.984 แตหลงจากไดรบการจดกจกรรมการประกอบอาหารแลว คะแนนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรมคาเฉลยเทากบ 16.00 และคาเบยงเบนมาตรฐานเทากบ 2.000 และเมอทดสอบความแตกตางระหวางคาเฉลยกอนและหลงการทดลองโดยใช t-test พบวา มความแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท .01 (p < .01) โดยกลมตวอยางมคาเฉลยของคะแนนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรหลงการทดลองสงกวากอนการทดลอง ตอนท 2 ผลการเปรยบเทยบทกษะพนฐานทางคณตศาสตรจ าแนกเปนรายดานของเดกปฐมวยซงเปนกลมตวอยางกอนและหลงการจดกจกรรมการประกอบอาหาร

57

ตารางท 4 แสดงคะแนนเฉลย (Mean) คาความเบยงเบนมาตรฐาน (Standard deviation) และคาท ของคะแนนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยกอนและหลงการทดลองจ าแนกเปนรายดาน

ทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

การทดสอบ N K X S.D. t sig

1.ดานการเปรยบเทยบ

กอนการทดลอง 15 7 3.58 1.130 5.682**

.00**

หลงการทดลอง 15 7 4.93 0.860

2.ดานการจบค

กอนการทดลอง 15 7 3.78 1.192 5.485**

.00**

หลงการทดลอง 15 7 5.48 0.654

3.ดานการนบจ านวน

กอนการทดลอง 15 6 3.91 0.881 4.938**

.00**

หลงการทดลอง 15 6 5.64 0.862

** p < .01 จากตารางท 4 พบวา ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยกอนการทดลองดานการเปรยบเทยบมคาเฉลยเทากบ 3.58 คาเบยงเบนมาตรฐานเทากบ 1.130 และหลงการทดลอง มคาเฉลยเทากบ 4.93 คาเบยงเบนมาตรฐานเทากบ 0.860 เมอทดสอบความแตกตางระหวางคาเฉลยกอนและหลงการทดลองโดยใช t-test พบวามความแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ .01 (p<.01) ดานการจบคมคาเฉลยเทากบ 3.78 คาเบยงเบนมาตรฐานเทากบ 1.192 และหลงการทดลองมคาเฉลยเทากบ 5.48 คาเบยงเบนมาตรฐานเทากบ 0.654 เมอทดสอบความแตกตางระหวางคาเฉลยกอนและหลงการทดลองโดยใช t-test พบวามความแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ .01 (p <.01) ดานการนบจ านวนกอนการทดลองมคาเฉลยเทากบ 3.91 คาเบยงเบนมาตรฐานเทากบ 0.881 และหลงการทดลองมคาเฉลยเทากบ 5.64 คาเบยงเบน

58

มาตรฐานเทากบ 0.862 เมอทดสอบความแตกตางระหวางคาเฉลยกอนและหลงการทดลองโดยใช t-test พบวามความแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ .01 (p<.01)

59

บทท 5

สรปผล อภปรายผลและขอเสนอแนะ

การวจยเรอง ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยทไดรบการจดกจกรรมการประกอบอาหาร มวตถประสงค เพอเปรยบเทยบทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยกอนและหลงการจดกจกรรมการประกอบอาหาร กลมตวอยางทใชในการวจยครงนเปนเดกปฐมวยเพศชายและหญง อายระหวาง 3-4 ป ซงก าลงศกษาอยชนอนบาลปท 1 ของโรงเรยนมตรภาพท 34 อ าเภอบานแหลม จงหวดเพชรบร ภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2553 จ านวน 15 คน ซงเปนเดกทมคะแนนทกษะทกษะพนฐานทางคณตศาสตรอยในเกณฑต าจากแบบวดทผวจยสรางขน เครองมอทใชในการวจย คอ แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหาร จ านวน 18 แผน เพอใชในการทดลอง 6 สปดาห ๆ ละ 3 วนๆ ละ 30 นาท และแบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย โดยใชแบบแผนการทดลองแบบ One-Group Pretest-Posttest Design สถตทใชในการวเคราะหขอมลคอ คาเฉลย คาเบยงเบนมาตราฐาน และการทดสอบคาท

สรปผลการวจย เดกปฐมวยทไดรบการจดกจกรรมการประกอบอาหารกอนและหลงการทดลอง มทกษะพนฐานทางคณตศาสตรโดยรวมและรายดานแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตท ระดบ .01

อภปรายผล ผลการวจยในครงน ผวจยสามารถอภปรายผลตามสมมตฐานทตงไว ดงตอไปน

จากการวเคราะหขอมล พบวา ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรโดยรวมของเดกปฐมวย กอนการทดลอง ไดคาเฉลยรวมเทากบ 12.96 และหลงการทดลองไดคาเฉลยรวมเทากบ 18.33 และเมอทดสอบความแตกตางระหวางคาเฉลยรวมกอนและหลงการทดลองโดยใช t-test พบวามความแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ .01 โดยคาเฉลยรวมหลงการทดลองมคาสงกวากอนการทดลอง ซงแสดงวาเดกปฐมวยทไดรบการจดกจกรรมการประกอบอาหารมทกษะพนฐาน

60

ทางคณตศาสตรหลงการทดลองสงกวากอนการทดลองซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว และเมอมการพจารณาเปรยบเทยบเปนรายดานกอนการทดลอง พบวา ทกษะพนฐานทางคณตศาสตร ดานการเปรยบเทยบ ไดคาเฉลยเทากบ 2.45 ดานการจบค ไดคาเฉลยเทากบ 2.79 และ ดานการนบจ านวนไดคาเฉลยเทากบ 2.45 และหลงการทดลอง พบวา ทกษะพนฐานทางคณตศาสตร ดานการเปรยบเทยบ ไดคาเฉลยเทากบ 2.45 ดานการจบค ไดคาเฉลยเทากบ 2.79 และดานการนบจ านวนไดคาเฉลยเทากบ 2.45 และเมอทดสอบคาทพบวาคาเฉลยกอนและหลงการทดลองของแตละดานมความแตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ .01 โดยคาฉลยหลงการทดลองในแตละดานสงกวากอนการทดลอง ซงแสดงใหเหนวา การจดกจกรรมการประกอบอาหารสามารถสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรในทก ๆ ดานใหแกเดกปฐมวยได สอดคลองกบท เคลฟสเตด (Klefstad, 1995 : 33 อางถงใน วลย สาโดด, 2549 : 42) ไดกลาวถง ประโยชนของกจกรรมประกอบอาหาร ไววา ชวยใหผเรยนเกดการเรยนรทกษะคณตศาสตร ดานการวด การกะปรมาณ การเปรยบเทยบมากกวา-นอยกวา เตม-วางเปลา และจ านวนนบ และอนๆ อกมากมาย อนเนองมาจากเดกไดปฏบตการทดลองดวยตนเองในขณะทชวยกนประกอบอาหาร ดงท อญชล ไสยวรรณ (2531 : 5) ไดกลาวไววา การทดลองเปนกจกรรมทส าคญมากกจกรรมหนงของการเรยนการสอน เพอใหนกเรยนไดมโอกาสลงมอกระท าหรอปฏบตดวยตนเอง ซงจะชวยสงเสรมใหนกเรยนรจกคนควาหาเหตผลและสามารถแกปญหาได

ทงนเนองมาจากกจกรรมการประกอบอาหารเปนกจกรรมทชวยสงเสรมใหเดกไดเรยนรดวยตนเอง โดยใชประสาทสมผสทง 5 โดยเฉพาะในการวจยผวจยไดใหเดกทกคนเปนผลงมอท า รวมกนชม ตชมรสชาตของอาหาร รวมกนกะประมาณ เปรยบเทยบขนาด นบจ านวนและจบคของสวนประกอบของอาหารทกครง เพราะผวจยตระหนกดวาเดกจะเกดการเรยนรทดไดตองผานกระบวนการคดและลงมอกระท าดวยตนเอง สอดคลองกบท วไลพร พงษศรทศน (2533 : 6-7) ไดกลาวไววา การจดประสบการณแบบปฏบตการทดลองประกอบอาหาร หมายถง กจกรรมทจดใหผเรยนไดใชประสาทสมผสทกดานในการเรยนร คอ การมองเหน การสมผส การชมรส การดมกลน และการฟง และ วรรณวภา สทธเกยรต (2542 : 3) ทกลาวไววา ควรเนนใหเดกไดคนพบความสามารถดานมตสมพนธดวยกระบวนการในการท ากจกรรมการประดษฐ การวาด การมองเหน การสงเกต การเปรยบเทยบการเปลยนแปลง และการจ าแนกรปทรงเรขาคณต ซงเปนกระบวนการทใหเดกไดส ารวจ ตงขอคาดเดา ลงมอสบเสาะ และตรวจสอบความคาดเดา การเรยนรของเดกปฐมวยนน เรยนรผานการเลน การลงมอปฏบตจรง ซงเปดโอกาสใหเดกไดใชประสาทสมผสจากการเลน การลงมอกระท าของตนเองไดทดลองพฒนาทกษะการสงเกต จ าแนก

61

เปรยบเทยบ คดแกปญหาและตอบสนองความอยากร อยากเรยน เกดความสนใจใครร ท าใหเดกเกดการกระตอรอรน และรอเวลาทจะไดรวมกนชนชมผลงานของตนเองอยางใจจดใจจอ

นอกจากนแลว การจดกจกรรมการประกอบอาหารยงชวยใหเดกเกดความคดสมพนธกนเปนหมคณะ สงเสรมพฒนาการดานสงคมอกดวยซงสอดคลองกบท อทย เพชรชวย (2542 : 24) ไดกลาวไววา การจดประสบการณใหกบเดกนน ถาเดกมโอกาสไดปฏสมพนธกบเพอนๆ ฝกการท ากจกรรมรวมกนและการรวมกลม เดกจงจะไดเรยนร รจกกนและกน ซงการเรยนรในลกษณะนนาจะท าใหเกดความเขาใจกนไดดกวาการเรยนรจากครเสยอก เพราะภาษาทเดกใชพดจาสอสารกนนนสามารถสอความหมายไดด และเหมาะสมกวาภาษาของคร ซงสอดคลองกบแนวคดของ เพยเจท ( Piaget, 1896 อางถงใน หรรษา นลวเชยร, 2535 : 41- 42) ทกลาววา การจดประสบการณตรงโดยใหเดกมอสระในการคด การแสดงออก และการสนทนาระหวางเดกดวยกน จะท าใหเดกสามารถเขาใจกนไดเรว ในการวจยครงนผวจยจงใหเดกไดลงมอท าอาหารตามรายการทจดไวดวยตนเองทกคน อาจมการใชอปกรณอนตรายเชน มดปอกผลไม หรอครก ซงอาจเกดอบตเหตขนไดทกเวลา ผวจยจงดแลเดกขณะท ากจกรรมพรอมกนอยางระมดระวง โดยไดย าเตอนเดกใหระมดระวงเปนพเศษ และตกลงกนกอนท ากจกรรมวา ในระหวางทท ากจกรรมอยนน ใหเดกตระหนกถงอนตรายทอาจเกดขนไดหากประมาท เลนกน หรอเผอเรอ จนอาจท าใหตนเองและเพอนไดรบอนตราย ซงเดกๆ ตางรบฟง และกระท าตามขอตกลงรวมกนไดด ท าใหผวจยทราบวา กจกรรมการประกอบอาหารนอกจากจะชวยสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรใหแกเดกปฐมวยแลวยงสามารถชวยสงเสรมใหเดกมพฒนาการดานคณธรรมจรยธรรม และสงเสรมวนยในตนเอง เชนการท าตามขอตกลงรวมกนกอนท ากจกรรมเพอสงเสรมความสามคค เชนการชวยกนท าอาหารจนเสรจตามเวลาทก าหนดไวได สงเสรมความเออเฟอเผอแผ เชน การมน าใจชวยกนหยบอปกรณ หรอวตถดบใหกบเพอน สงเสรมทกษะการแกปญหาทเกดขนในระหวางท ากจกรรม เชน อาหารมรสชาตไมด ตองท าอยางไรใหมรสชาตดขน สอดคลองกบแนวคดของ จอหน ดวอ ( Deway อางถงใน ส านกงานคณะกรรมการการประถมศกษาแหงชาต, 2543 : 3) ทกลาวถงความส าคญของการจดประสบการณ ไววา เดกจะเรยนรไดดเมอเกดการเรยนการสอนและประสบการณทจดใหกบเดกเปนประสบการณตรงเพอชวยใหเดกไดฝกการคด การแกปญหา การแสดงออกอยางอสระ และสามารถน าความรทไดรบจากประสบการณนนๆมาใชในการแกปญหาของตนและสวนรวมดวย

กจกรรมการประกอบอาหารแตละประเภททผวจยคดเลอกมานน นอกจากจะค านงถงความปลอดภยในขนตอนการท ากจกรรมแลว ยงค านงถงการเลอกกจกรรมทน ามาสอดแทรกเชน การรวมลงคะแนนใหกบผลงานการท าอาหารของตนเอง และทส าคญรายการอาหารทน ามาใชท า

62

กจกรรมยงคดเลอกอาหารทมคณคาเพอปลกฝงเรองการเลอกรบประทานอาหารของเดกอกดวย ซงสอดคลองกบ แจคแมน (Jackman, 1997 : 190 อางถงใน วลย สาโดด, 2549 : 45 ) ทกลาววา การประกอบอาหาร เปนกจกรรมทเดกไดเรยนรจากประสบการณตรง เรยนรจากกระบวนการในการท างานรสกประสบความส าเรจ และเปนการปลกฝงลกษณะนสยในการรบประทานอาหารทตดตวไปตลอดชวต

ขอเสนอแนะ 1. ขอเสนอแนะทวไป

1.1 ในการท ากจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรครสามารถปรบเปลยนวสดหรอชนดของอาหารทสามารถท าไดสะดวกและหาวตถดบไดงายในทองถน

1.2 อปกรณทใชประกอบการจดกจกรรมควรเนนเรองความปลอดภยเปนส าคญ 1.3 ครตองใชค าถามเพอย วยใหเดกเกดความคดเชงทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

หลายๆดานและกลาทจะลงมอปฏบตกจกรรมเพอแสดงทกษะทตนเองมอย 1.4 รายการอาหารทจะน ามาใชในการท ากจกรรมควรเลอกโดยค านงถงความ

เหมาะสมกบวยของเดก และเวลาทใชในการปรงซงควรพอดกบชวงความสนใจของเดก อกทงควรเลอกอาหารทมสารอาหารครบถวนเพอสงสรมนสยดานการเลอกบรโภคใหกบเดก

2. ขอเสนอแนะในการท าวจยครงตอไป 2.1 ควรมการศกษาผลของการจดกจกรรมการประกอบอาหารทมตอทกษะพนฐาน

ทางคณตศาสตรดานอนๆ เชน ดานรปทรง ดานการคาดคะเน เปนตน 2.2 ควรมการเปรยบเทยบผลของการจดกจกรรมการประกอบอาหาร กบการจด

กจกรรมรปแบบอนๆ เชนการจดกจกรรมวงกลม การจดกจกรรมการละเลนไทย ในการพฒนาทกษะพนฐานทางคณตศาสตรส าหรบเดกปฐมวย 2.3 ควรทดลองใชกจกรรมการประกอบอาหาร เพอพฒนาในดานอน ๆ เชน พฒนาดานความขยนหมนเพยร ความอดทนอดกลน ความรบผดชอบ และความรวมมอ ของเดกปฐมวย

63

บรรณานกรม กรภสสร ประเสรฐศกด. (2539). ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยทไดรบการจด

กจกรรมศลปสรางสรรคประกอบค าถามเชงเหตผลและค าถามเชงเปรยบเทยบ . ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

กรมวชาการ. (2539). แนวการจดประสบการณระดบกอนประถมศกษา. กรงเทพฯ: ครสภา. ------------ . (2540). หลกสตรกอนประถมศกษา พทธศกราช 2540. กรงเทพฯ: ครสภา. ------------ . (2546). หลกสตรการศกษาปฐมวย พทธศกราช 2546. กรงเทพฯ: ครสภา. กาญจนา เกยรตประวต. วธสอนทวไปและทกษะการสอน. ภาควชาหลกสตรและการสอน คณะ

ศกษาศาสตร. มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

กลยา ตนตผลาชวะ. (2547). การจดกจกรรมการเรยนรส าหรบเดกปฐมวย. กรงเทพฯ: เอดสน เพรสโปรดกส.

------------ . (2549, เมษายน). การสอนคณตศาสตรเดกปฐมวย. วารสารการศกษาปฐมวย. 10 (2): 38 จตทนาวรรณ เดอนฉาย. (2541). ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยทไดรบการจด

กจกรรมศลปะวาดภาพนอกหองเรยน . ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลยมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

ชมพนท จนทรางกร. (2549). ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยทไดรบการจดกจกรรมประกอบอาหารประเภทขนมไทย. ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

ณฐนนท คมภรภทร. ในเอกสารประกอบการเรยนการสอนวชาคณตศาสตรส าหรบเดก ปฐมวย. กรงเทพฯ: ภาควชาการศกษาปฐมวย สถาบนราชภฎสวนดสต.

ทศนา แขมมณ. (2536). หลกการและรปแบบพฒนาเดกปฐมวยตามวธชวตไทย. พมพครงท 2. กรงเทพฯ : จฬาลงกรณมหาวทยาลย.

นตยา บรรณประสทธ. (2536). เปรยบเทยบการจดประสบการณแบบอภปรายและแบบปกตทมตอทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย.ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

นตยา ประพฤตกจ. (2541). คณตศาสตรส าหรบเดกปฐมวย. กรงเทพฯ: โอ.เอ พรนตงเฮาส. นอมฤด จงพยหะ; สมใจ พรมศร; และ พยอม ตนมณ. (2517). คมอการศกษาวทยาศาสตร.

64

กรงเทพฯ: มตรสยาม บญเชด ภญโญอนนตพงษ. (2526). การวดประเมนผลการศกษา. กรงเทพฯ: ภาควชาพนฐานทาง

การศกษา คณะศกษาศาสตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ. บญทน อยชมบญ. (2529). พฤตกรรมการสอนคณตศาสตรระดบปฐมศกษา. กรงเทพฯ: โอเดยน

สโตร. บญประจกษ วงษมงคล. (2536). การศกษาผลการจดประสบการณปฏบตการทดลองประกอบ

อาหารและการจดประสบการณแบบทวไปทมตอทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยทมความสามารถทางสตปญญาแตกตางกน. ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

บญเยยม จตรดอน. (2526). หนงสอชดคมอครการจดกจกรรมส าหรบเดก. กรงเทพฯ: หนวยศกษานเทศกกระทรวงศกษาธการ.

ประไพจตร เนตศกด. (2529). การสอนคณตศาสตรในระดบประถมศกษา. ล าปาง: ภาควชาหลกสตรและการสอนคณตศาสตร วทยาลยครล าปาง.

พร พนธโอสถ. (2543). การเรยนรของเดกปฐมวยไทย. กรงเทพฯ: ภาพพมพ พวงรตน พมคชา. (2545). การพฒนาความสามารถทางคณตศาสตรของเดกอนบาลทเรยนโดยใช

เรองคณตศาสตร. วทยานพนธ ครศาสตรมหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลยจฬาลงกรณมหาวทยาลย.

มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช. (2532). การจดประสบการณเพอสรางมโนคตทางคณตศาสตร. เอกสารการสอนวชาการสรางเสรมประสบการณชวตระดบปฐมวยศกษา หนวยท 1 – 7. นนทบร: มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช.

มนทนา เทศวศาล. (2535). การจดศนยเดกปฐมวย. กรงเทพฯ: คณะครศาสตร สถาบนราชภฎสวนดสต.

ยพน พพธกล. (2524). การจดประสบการณแบบปฏบตการประกอบอาหารส าหรบเดกปฐมวย. กรงเทพฯ: บพธการพมพ.

เยาวพา เดชะคปต. (2528). กจกรรมกอนวยเรยน. กรงเทพฯ: โอเดยนสโตร. ------------. (2542). การจดการศกษาส าหรบเดกปฐมวย. กรงเทพฯ: แมค. ------------ . (2542). กจกรรมส าหรบเดกปฐมวย. กรงเทพฯ: เอพ กราฟฟกส ดไซน. รชน สมประชา.(2533). ผลการจดประสบการณการเลนน า เลนทราย ทมตอทกษะพนฐานทาง

คณตศาสตรของเดกปฐมวย.ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

65

ลวน สายยศ ; และ องคณา สายยศ. (2538). เทคนคการวจยทางการศกษา. พมพครงท 5. กรงเทพฯ:มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

วชรนทร เทพมณ. (2545). ประสบการณการเรยนรทด. กรงเทพฯ: ประกายพรก. วลนา ธรจกร. (2544). ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยทไดรบการจดประสบการณ

ดวยเกมการศกษาประกอบการประเมนสภาพจรง. ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

วไลพร พงษศรทศน. (2533). ผลของการจดประสบการณแบบปฏบตการทดลองประกอบอาหารกบแบบปกตทมตอทกษะกระบวนการทางวทยาศาสตรของเดกปฐมวย. ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศร นครนทรวโรฒ.

วนดา บษยะกนษฐ. (2532). ผลของการจดประสบการณแบบปฏบตการกบแบบปกตทมตอทกษะ การเปรยบเทยบของเดกปฐมวย. ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

วรรณ โสมประยร.(2532). ผลการจดกจกรรมสรางสรรคทมตอทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย.ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

วลย สาโดด. (2549). ความสามารถดานมตสมพนธของเดกปฐมวยทไดรบประสบการณกจกรรม

ขนมอบ. ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต (การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย

มหาวทยาลย ศรนครนทรวโรฒ. วาโร เพงสวสด. (2542). การวจยทางการศกษาปฐมวย. สกลนคร: โปรแกรมวชาการวดผล

การศกษา คณะครศาสตร สถาบนราชภฎสกลนคร. ศรลกษณ สนธวาลย. (2522). ทฤษฎอาหารเลม 3 หลกการทดลองอาหาร. กรงเทพฯ: แผนกวชา

อาหารและโภชนาการ คณะคหกรรมศาสตร วทยาลยเทคโนโลยและอาชวศกษา วทยาเขตเทคนคกรงเทพฯ.

ศรสดา คมภรภทร. (2534). ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรและความเชอมนในตนเองของเดกปฐมวยทไดรบการจดกจกรรมการเคลอนไหวและจงหวะทเนนองคประกอบพนฐาน . ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

66

สรมา ภญโญอนนตพงษ. (2538). แนวการจดประสบการณปฐมวยศกษา: แนวคดสแนวปฏบต (หลกสตรการศกษาปฐมวย). นนทบร : อเลคทรอนคส เวลด.

สรมา ภญโญอนนตพงษ. (2545). การวดและประเมนแนวใหม:เดกปฐมวย. กรงเทพฯ: คณะศกษาศาสตรมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

------------. (2543). แผนการจดประสบการณชนอนบาลศกษาปท 1 เลมท 2. กรงเทพฯ: ชมนม สหกรณการเกษตรแหงประเทศไทยจ ากด.

------------ . (2543). แผนการจดประสบการณชนอนบาลศกษาปท 2 เลมท 1. กรงเทพฯ: ชมนม สหกรณการเกษตรแหงประเทศไทยจ ากด.

------------. (2543). แผนการจดประสบการณชนอนบาลศกษาปท 2 เลมท 2. กรงเทพฯ: ชมนม สหกรณการเกษตรแหงประเทศไทยจ ากด.

สภาวด สภยานกล.(2532). การศกษาเปรยบเทยบทกษะกระบวนการทางวทยาศาสตรของเดกปฐมวยทไดรบการจดประสบการณแบบใชเกมประกอบการสาธตกบแบบปฏบตการทดลอง.ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

สรางค โควตระกล. (2545). จตวทยาการศกษา. กรงเทพฯ:จฬาลงกรณมหาวทยาลย. ส านกงานคณะกรรมาธการการศกษาเอกชน. (2535). แผนการจดประสบการณชนเดกเลก.พมพครง

ท 4. กรงเทพฯ: รงศลป. ส านกงานคณะกรรมการการประถมศกษาแหงชาต. (2531). แผนการจดประสบการณชนเดกเลก

กลมท 1.พมพครงท 5. กรงเทพฯ: รงศลป. ------------. (2536). คมอการจดกจกรรมทเนนผเรยนเปนศนยกลางการเรยนร. กรงเทพฯ: ครสภา

ลาดพราว. ------------ . (2540). คมอหลกสตรกอนประถมศกษา พทธศกราช 2540 (อาย 3 – 6 ป). กรงเทพฯ:

กระทรวงศกษาธการ. สรชนม ปนนอย. (2542). ผลการใชเกมคณตศาสตรในการสอนตามแนวคดคอนสตรคตวสทมตอ

ผลสมฤทธทางการเรยนคณตศาสตรของเดกวยอนบาล. วทยานพนธ ครศาสตรมหาบณฑต (ประถมศกษา). บณฑตวทยาลย จฬาลงกรณมหาวทยาลย.

หรรษา นลวเชยร. (2535). ปฐมวยศกษา : หลกสตรและแนวปฏบต. กรงเทพฯ: โอเดยนสโตร. หรรษา นลวเชยร; และ พรรณรศม เงาธรรมสาร. (2535). ปฐมวยศกษา : หลกสตรและแนวปฏบต.

กรงเทพฯ: โอเดยนสโตร.

67

อญชล แจมเจรญ. (2526). วธการสอนกลมทกษะ “คณตศาสตร” (ระบบชดการสอน). กรงเทพฯ: โอเดยนสโตร.

อญชล ไสยวรรณ. (2531). การศกษาเปรยบเทยบผฃการจดประสบการณแบบปฏบตการทดลองกบแบบผสมผสานทมตอทกษะกระบวนการทางวทยาศาสตรของเดกปฐมวย. ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศร นครนทรวโรฒ.

อทย เพชรชวย. (2542). ผลการจดกจกรรมกลมทมตอทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย. ปรญญานพนธ การศกษามหาบณฑต(การศกษาปฐมวย). บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ.

68

ภาคผนวก

69

ภาคผนวก ก. แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย

70

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรองผดผกรวมมตร

สปดาหท 1 วนท 1 สอนวน จนทร ท 19 กรกฎาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ

ผกและผลไม ถอเปนอาหารทมประโยชนโดยใหทงวตามนและแรธาตแกรางกาย และถอเปนหนงในอาหารหลก 5 หมทรางกายตองการ ผกและผลไมแตละชนดมประโยชนทแตกตางกน และมลกษณะ รปทรง ส ทแตกตางกนดวย ท งนจงสามารถน าผกและผลไมมาจดกจกรรมประกอบอาหารเพอเพมความเขาใจทางคณตศาสตรทเกยวกบการเปรยบเทยบใหแกเดก และจะพฒนาอยางเปนขนตอนเชนเดยวกบการเจรญเตบโตของรางกาย จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหสามารถเปรยบเทยบความแตกตางของผกและผลไมได สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหารและการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ประโยชนของผก ความแตกตางของผกแตละชนด เชน รปราง ขนาด และส 2. ขอตกลงการท าผดผกรวมมตร ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครน าตะกราใสผกและผลไมหลายชนดทมความแตกตางกนทงสรปทรงและขนาดมาใหเดกด พรอมทงใหเดกออกมาเขาแถวดกนอยางเปนระเบยบ ครถามเดกวารจกผกอะไรบาง ผกชนดไหนมขนาดใหญทสด และเลกทสด ผกชนดใดมรปทรงกลมคลายลกบอล เชน กะหล าปล(ทงผล) มะเขอเทศ ขาวโพดออน ถวลนเตา คะนา สม ชมพ แตงโม เปนตน 2. ครและนกเรยนรวมกนสนทนาเกยวกบสและรปทรง 2.1 เดก ๆ คดวาผกและผลไมมประโยชนอยางไรบาง และบอกวาวนนเราจะท าอาหารจากผกเหลาน

71

2.2 ครหยบผกแตละชนดมาโดยถามเดกวาสวนนของผกเรยกวาอะไร เดกชวยกนบอก เชน ใบ กาน วาเราสามารถน าผกเหลานมาท าอะไรไดบาง ครพดพรอมบอกวาเราสามารถน ามาท าอาหารตาง ๆ มากมายจากผก เชน แกงสม สลด ผกชบแปงทอด ครถามเดกวาใครชอบทานผกบาง ครกลาวชนชมเดกทยกมอ และบอกวารางกายจะแขงแรง 3. ครน าวสดอปกรณตาง ๆ แนะน าใหเดก ๆ รจกชอและวธใช เชน(มดเอาไวปอกใชคกบเขยง เอาไวหนผกและหม) (กะทะ ใชคกบตะหลวเอาไวผด) (หมอ ใชคกบทพพ เอาไวตมหรอแกง) เตาแกส ถงแกส สวนผสมตางๆ 4. ครและเดกรวมกนสรางขอตกลงรวมกนในการปฏบตกจกรรมประกอบอาหารจากผก ชออาหารคอ ผดผกรวมมตร เชนขอตกลงมดงน 4.1 เดก ๆ ตองรอรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทน และมระเบยบ 4.2 ไมพดคย เสยงดง ระหวางปฏบตกจกรรม 4.3 ไมท าอปกรณ เสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบอปกรณ 4.4 ตองเคารพกฎในการท าอาหาร โดยท าอยางระมดระวงไมใหเกดอบตเหต ขนด าเนนการ 1. เดก ๆ เขาแถวรบอปกรณ สวนผสม การท าผดผกรวมมตรจากคร 2. ครแบงเดกเปน 2 กลม กลมละ 7-8 คน ครอธบายพรอมกบสาธตการท าใหกบกลมท 1 ดกอน โดยใหเดกๆ สมผสวาผกชนดไหนทแขงกวา จะตองน าลงกะทะเพอผดกอนเสมอ เพราะจะสกยากกวา หลงจากนนครกไปกลมท 2 โดยครผลดไปดระหวางกลม 1 และกลม 2 พรอมก าชบเรองการเกดอบตเหตเพราะตองเปดแกสระหวางการประกอบอาหารเมอเสรจแลวครตกใสจาน 2 จานใหเดก ๆ ชวยกนบอกวาจานท 1 มากหรอนอยกวาจานท 2 ครใหเดกชม ผกแตละค า วาผกชนดไหนมเนอสมผสอนนม และชนดไหนคอนขางแขง ครชนชมผลงานเดกวามรสชาตด 3. หลงจากท ากจกรรมเสรจ เดก ๆ รวมกนเกบอปกรณ และรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. ครและเดกรวมกนสรปถงประโยชนของผก 2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกทสามารถท ากจกรรมตางๆไดอยางด สอการเรยนร 1. ผกชนดตาง ๆ เชน แครอท ถวฝกยาว กะหล าปล ฯลฯ 2. อปกรณและสวนผสมในการท าผดผกรวมมตร 3. ภาพอาหารตาง ๆ ทท ามาจากผก

72

การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด สงเกตจากการสนทนา และการตอบค าถาม 2. เกณฑการวดผล เกณฑการใหคะแนน มดงน ระดบคะแนน 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

73

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง ผกชบแปงทอด

สปดาหท 1 วนท 2 สอนวน พธ ท 21 กรกฎาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ การใหเดกไดเรยนรผานการลงมอปฏบตจรงจากการจดกจกรรมการประกอบอาหารจะท าใหเดกเกดพฒนาการดานปญญา และมทกษะทางคณตศาสตรซงเกดจากการเรยนรจากประสบการณตรง การจดกจกรรมการประกอบอาหารในครงนหยบยกน าเอาผกนานาชนดทมรปทรงและสสนแตกตางกน เพอสนองความตองการตามธรรมชาตของเดก เกดการสงเกตและจดจ าลกษณะรวมทงสามารถจบคผกทมลกษณะหรอสทคลายคลงกนไดซงจะชวยพฒนาพกษะพนฐานใหแกเดกได จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถจบคผกทมรปทรงคลายกนได สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ทกษะทางคณตศาสตรเกยวกบการจบค 2. ขนตอนการประกอบอาหารผกชบแปงทอด ขนตอนการด าเนนการ ขนน า 1. ครน าบตรค าและภาพผกตาง ๆ มาใหเดก ๆ ดและน าภาพเงาของผกชนดนนใหเดกเดกจบค จากนนโยงเขาสกจกรรมการท าผดผกรวมมตร 2. ครและนกเรยนรวมกนสนทนาเกยวกบขอตกลงรวมกนทไดตกลงกนไวเมอกจกรรมทแลว จากนนใชค าถามดงน 2.1 เดก ๆ คดวาผกแตละชนดแตกตางกนตรงไหนบาง เชน ส ขนาด รปราง กลน 2.2 ครน าผกทหนแลวแจกใหเดกแตละคน คนละชนด จากนนครใหเดกแตละคนหาคเพอนทไดผกชนดเดยวกน คไหนหาไดใหนงลง จากนนครกลาวชนชม 3 คแรกทเปนผชนะ

74

3. ครโยงเขาสกจกรรมการประกอบอาหารผกชบแปงทอด โดยอธบายพรอมสาธตวธการท า พรอมน าวสด อปกรณทใชในการท าใหเดก ๆ ไดรจก 4. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงรวมกนในเรองการปฏบตตนในการรวมกนท ากจกรรมประกอบการท าถวฝกยาวชบแปงทอด ดงน 4.1 เดกตองรจกอดทนรอคอย และมระเบยบในการรอรบวสดอปกรณ 4.2 ไมพดคยเสยงดง ไมเลนซกซน ในระหวางการท ากจกรรม 4.3 ในระหวางท ากจกรรมตองไมเลน ขนด าเนนการ 1. เดกเขาแถว รอรบอปกรณโดยครแบงเปน 2 กลม กลมละ 7-8 คน แยกกนไปท าโดยครจะผลดไปดเดก ๆ และคอยดอยางใกลชด 2. หลงจากท ากจกรรมเสรจ เดก ๆ รวมกนเกบอปกรณลงในทก าหนดไว และรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม และรวมกนชม พรอมทงบอกเดกวาผกทเดกๆบางคนไมชอบ แตเมอน ามาชบแปง กจะอรอยนาทาน ใหเดกๆ น าไปบอกผปกครองใหท าทานกนทบาน รางกายจะไดแขงแรง ขนสรป 1. ครและเดกรวมกนสรปถงประโยชน ของผกชบแปงทอด 2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดก สอการเรยนร 1. บตรค า 2. ภาพอาหาร ถาพเงาของผกชนดตางๆ 3. อปกรณในการท าผกชบแปงทอด การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 การตอบค าถาม 2. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

75

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง สมต าผลไม

สปดาหท 1 วนท 3 สอนวน ศกร ท 23 กรกฎาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ

สมต า เปนอาหารทแสดงถงวฒนธรรมพนบานทางภาคอสานไดรบความนยมจากนานาประเทศในเรองของรสชาต และคณประโยชน อกทงวธการปรงกเรยบงายเหมาะส าหรบการน ามาจดกจกรรมการประกอบอาหารใหแกเดก เพราะมวตถดบทหลากหลาย ซงจะชวยสงเสรมใหเดกไดรบการฝกในเรองของการจบคและจ าแนกสงตาง ๆ ตามรปราง ขนาด การบอกต าแหนงของสงของ การเรยบเทยบขนาด รปราง น าหนก ความยาวและสวนสงกอนทจะเรยนคณตศาสตรในชนประถมตอไป จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถจบคสงของทมรปทรงคลายกนได สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรเรองการจบค ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครน าผลไมตางๆ ใสตะกรามาใหเดกด เชน แอปเปล มะละกอ ฝรง สาล ครใหเดกเขาแถวออกมาด และสมผสอยางเปนระเบยบ พรอมกบถามวาใครรบางวามผลไม อะไรบาง อยในตะกรา เดก ๆ ชวยกนตอบ พรอมกบใหตวแทนออกมาจดผลไมใหอยในกลมพวกเดยวกน เชน แอปเปลคกบแอปเปล สาลคกบสาล และจบคเปลยนไปเรอย ๆ ตามทครบอก 2. ครและนกเรยนรวมกนสนทนาถงประโยชนและรสชาตของผลไม โดยใชค าถามดงน

76

2.1 เดก ๆ คดวาผลไมมประโยชนและผลไมแตละชนดมรสชาตอยางไร ครใหเดกชมผลไมชนดตางๆ ทหนเตรยมน ามา 2.2 ผลไมสามารถน ามาประกอบอาหารไดหรอไม และท าอะไรไดบางครน าภาพมาประกอบค าอธบาย 3. ครโยงเขาสกจกรรมการประกอบอาหารสมต าผลไม โดยครอธบายพรอมสาธตวธการท า พรอมน าวสด อปกรณทใชท าใหเดก ๆ ดและสมผสทวกน 4. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงรวมกนในเรองการปฏบตตนในการท ากจกรรม ประกอบอาหารสมต าผลไม ดงน 4.1 เดก ๆ ตองรจกอดทนรอคอย และมระเบยบวนย 4.2 ไมพดคยเสยงดง ในระหวางท ากจกรรม 4.3 ไมท าวสด อปกรณ เสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบ 4.4 ตองเคารพกฏกตกาในการประกอบอาหารโดยท าอยางระวง ขนด าเนนการ 1. แบงเดกเปน 2 กลมๆ ละ 7-8 คน แลวเขาแถวรอรบอปกรณ สวนผสมการท าสมต าผลไม โดยครคอยแนะน าอยางใกลชด ครบอกใหตวแทนกลมแตละกลมหยบสวนผสม ตามจ านวนทสง เมออกลมหยบสงใดขนมา ใหอกกลมหาและหยบขนมาเชนเดยวกน พรอมรวมกนออกเสยงนบจ านวนพรอมๆกน เรมดวย กระเทยม ถวฝกยาว มะละกอ มะเขอเทศ ใสน าตาลปบ น าปลา มะนาว คลกเคลาใหเขากน ตกใสจาน 2. หลงท ากจกรรมเสรจเดกรวมกนเกบอปกรณในทก าหนดไว และรวมกนท าความสะอาด บรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. คร และเดกรวมกนสรปถงประโยชนของผลไม

2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคน สอการเรยนร 1. ผลไมชนดตาง ๆ 2. วสด อปกรณ และสวนผสมในการท าสมต าผลไม การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 การตอบค าถาม 1.2 แบบวดทกษะทางคณตศาสตร ระหวางปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร

77

2. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

78

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง น าสมคน

สปดาหท 2 วนท 1 สอนวน พธ ท 28 กรกฎาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ

การเรยนคณตศาสตร เดกควรจะไดมประสบการณเกยวกบกบเปรยบเทยบ เรยงล าดบ การวด การจบคหนงตอหนง การนบกอนทจะเรยนเรองตวเลข และวธคดค านวณ ซงการจดกจกรรมการประกอบอาหารในครงนน าเอาผลไมทเดกๆรจก คอสม มาใชในการจดกจกรรมซงนอกจากเดกๆ จะๆไดรบคณคาจากสารอาหารแลว ยงสามารถเกดประสบการณทางคณตศาสตรในเรองของการเปรยบเทยบ อนเปรยบเสมอนบนไดขนตน ซงชวยเตรยมตวใหพรอมทจะกาวไปสประสบการณพนฐานตอไป จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถเปรยบเทยบปรมาณของน าสมทแตกตางกนได สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ประโยชนของสม 2. ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรการเปรยบเทยบ ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครใหเดกทกคนปดตา และใหชมสงทครเตรยมไวในจานบนโตะทละคน หลงจากชมครบทกคนแลว ครถามวาคออะไร เดกชวยกนตอบ ครหยบบตรภาพและบตรค าเฉลยสม 2. ครและนกเรยนรวมกนสนทนาถงประโยชนของสม โดยใชค าถามดงน 2.1 เดก ๆ คดวาสมมประโยชน อยางไรบาง 2.2 ครหยบผลสมออกมาใสตะกราใหเดก ๆ ชวยนบจ านวนผลสม ทงหมดและถามวามกผล และสมนอกจากจะรบประทานไดแลวยงสามารถเอาไปท าอะไรไดบาง

79

3. เดกและครรวมกนสนทนาถงการน าสมมาท าน าสมคน ครน าวสด อปกรณตาง ๆ ใหเดกไดรจกและสมผสกนทว 4. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงรวมกนในการปฏบตกจกรรมประกอบอาหารการท าน าสมคน เชนมขอตกลงดงน 4.1 เดก ๆ ตองรจกอดทนรอคอย และมระเบยบวนย 4.2 ไมพดคยเสยงดง ในระหวางท ากจกรรม 4.3 ไมท าวสด อปกรณ เสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบ 4.4 ตองเคารพกฎกตกาในการประกอบอาหารโดยท าอยางระมดระวง และชวยเหลอกนและกน ขนด าเนนการ 1. เดก ๆ เขาแถวรอรบอปกรณ วสด ตาง ๆ ทใชในการท าน าสมคน 2. ครแบงเดกเปน 2 กลม กลมท 1 จะเตรยมสมและคน กลมท 2 จะรบไปปรงแตงรสและแจกจายเพอนๆ เพอชม โดยครคอยใหค าแนะน าชแนะ 3. เมอไดน าสมมาแลว ครเตรยมแกวใสทมรปทรงเดยวกนมาทงหมด 6 ใบ แลวรนน าสมใสในแกว ซงจะใสในปรมาณทเทากนเปนค ๆ จากนนวางสลบกน ตดหมายเลข 1-6 ทแกว ครใหตวแทนกลมทงสองกลมออกมา จบคแกวทมปรมาณน าสมเทากน ทละกลม ใหเดกทเหลอชวยกนเปนกรรมการและปรบมอชนชมกลมทท าไดถกตอง 4. หลงจากท ากจกรรมเสรจเดก ๆ รวมกนเกบอปกรณ และรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. คร และเดกรวมกนสรปถงประโยชนของน าสมคน

3. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคนทมระเบยบวนยในตนเอง สอการเรยนร 1. ภาพสม 2. บตรค าสม ปายตงเลข 1-6 3. ผลสม 4. แกวใส 6 ใบ และ อปกรณ สวนผสมในการท าน าสมคน การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 สงเกตการสนทนา และการตอบค าถาม

80

1.2 แบบวดทกษะทางคณตศาสตร ระหวางปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร 2. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

81

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง ขนมไขหวาน

สปดาหท 2 วนท 2 สอนวน ศกร ท 30 กรกฎาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ การจดกจกรรมการประกอบอาหารถอเปนการเรยนรผานประสบการณตรงซงเดกจะไดเตรยมความพรอมในเรองของการสงเกตการณเปรยบเทยบรปราง หรอสทเหมอนและแตกตางกน ของไข การเปรยบเทยบจ านวน ขนาดของไขใชในกจกรรมนโดยผานการรวมกนนบจ านวน จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถนบจ านวน สงของทก าหนดไดอยางถกตอง สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ประโยชนของไข 2. ทกษะทางคณตศาสตรการนบจ านวน ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครน ากลองซงใสไขไว โดยใหเดกออกมาเขาแถวอยางเปนระเบยบ พรอมกบใหลวงลงไปในกลอง สมผสลบคล าอยางเบามอทกคนในระหวางปฏบตกจกรรมครพดปรศนาค าทายไข จากนนใหเดกรวมกนเฉลย ครจงหยบสงทอยในกลองออกมาทละฟอง ครรองเพลงแมไกออกไข ใหเดกรวมรองและออกเสยงนบไขทละฟอง จนครบ 20 ฟอง 2. ครและนกเรยนรวมกนสนทนาเกยวกบไข โดยใชค าถามดงน 2.1 เดก ๆ คดวาไขมประโยชน อยางไรบาง 2.2 ครน าไขมาถามเดก ๆ วา ไขฟองนคอไขอะไร และไขทมสขาวนเรยกวาไขอะไร และเราสามารถน าไปท าอะไรไดบาง ครพดพรอมทงน าภาพอาหารทท าจากไขเปดและไขไกใหเดกดและน าไขเปดไขไกใหเดกสมผสลบคล า และใหชวยกนจบคจ านวนไขเปดไขไก และถามเดก ๆ วาไดทงหมดกค มจ านวนกฟอง

82

3. ครโยงเรองเขาสกจกรรมการท าขนมไขหวาน โดยอธบายพรอมทงสาธตการท า พรอมน าอปกรณใหเดกไดรจกและสมผสโดยทวกน 4. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงรวมกนในการท าขนมไขหวาน โดยมขอตกลงดงน 4.1 เดก ๆ ตองรอรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทน และมระเบยบ 4.2 ไมพดคยเสยงดง หรอเลนซนในระหวางปฏบตกจกรรม 4.3 ไมท าวสด อปกรณ เสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบอปกรณใหเรยบรอย 4.4 ตองเคารพกฎขอตกลง และควรมน าใจชวยเหลอผอน ขนด าเนนการ 1. เดก ๆ เขาแถวรอรบอปกรณจากคร 2. ครแบงเดกออกเปน 2 กลมๆ ละ 7-8 คน จากนนแจกไขใหเดกทกคนไดเปนคนเตาะใสถวยใบเลกทแจกพรอมกน โดยบอกใหเดกท าอยางเบามออยาใหไขแดงแตก เตรยมน าเชอมในหมอ ใหแตละคนเขาแถวมาหยอนลงหมออยางระมดระวง พรอมทงชวยกนออกเสยงนบจ านวนไขทใสลงในหมอ เมอท าเสรจตกใสถวยใหญ ทงสองกลม แลวรวมกนนบของแตละกลม วากลมใดมจ านวนไขทไมแตก และสวยเปนลกด นารบประทาน กลมไหนมจ านวนไขทเขาเกณฑมากกวาเปนกลมทชนะ ครและเพอนๆรวมกนปรบมอชนชม จากนนรวมกนรบประทาน 3. หลงจากท ากจกรรมเสรจแลวเดก ๆ รวมกนเกบอปกรณ ลงในทก าหนดไว และรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. คร และเดกรวมกนนบเลข 1-20 ครชบตรตวเลขไปพรอมกน

2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคนทมระเบยบวนยในตนเอง สอการเรยนร 1. ปรศนาค าทาย ไข 2. วสด อปกรณในการท าขนมไขหวาน เชน ไข ถวย ชอน หมอ เตาแกส น าตาล น าเปลา 3. บตรตวเลข 1-20 4. เพลงแมไกออกไข

83

การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 การตอบค าถาม 2. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

ปรศนาค าทาย “ไข” ฉนคออะไร ออกไดจากไก และทงเปดไซรกคอแมฉน เปนลกร ๆ มไวตมกน

เพลงแมไกออกไข

แมไกออกไขวนละฟอง ไขวนละฟอง ไขวนละฟอง แมไกออกไขทกวน หนงวนกไดไข 1 ฟอง

(รองซ า ตามจ านวนไขในแตละรอบ)

84

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง ย าไขเคม

สปดาหท 2 วนท 3 สอน วนศกร ท 30 กรกฎาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ เดกทไดรบประสบการณเกยวกบการสงเกต การเปรยบเทยบ ปรมาณของวตถดบทน ามาใชในจดกจกรรมการประกอบอาหารเชนไขเคม ไดลมลองรสชาต และเปรยบเทยบรปทรงของชนไขทผานเกณฑในการจดกจกรรม เพอเปนพนฐานในการเตรยมความพรอมทจะเรยนคณตศาสตรในระดบประถมศกษาตอไป จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถเปรยบเทยบจ านวนของไขเคมในภาชนะทก าหนดได 2. เพอใหเดกรจกวธการท าย าไขเคม สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ทกษะทางคณตศาสตรเรองการเปรยบเทยบ 2. ขอตกลงในการท าย าไขเคม ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครน าไขเปด ไขไก และไขเคม รวม 20 ฟองมาใหเดกด แลวชวยกนนบ (ใชเพลงแมไกออกไข) และใหเขาแถวออกมาสมผสลบคล า ครน าออกมา จากนนใหชวยกนบอกความแตกตางของส ขนาด และการสงเกตไขเคมวาจะมผงสขาวๆเคลอบผวอย ครฝาไขเคมใหเดกไดชมรสชาต 2. ครอธบายการท าไขเคม และใชค าถามดงน 2.1 เดก ๆ คดวาไขมประโยชน อยางไรบาง 2.2 ครผาไขเคมทตมสกแลวและบอกใหเดก ๆ ทราบวาไขเปดสามารถเกบไวรบประทานนาน ๆ โดยการน าไปดองท าไขเคม เรยกวาการถนอมอาหารไขเคมสามารถน ามาท า

85

ทงอาหารและขนมได เชน ขนมเปย ครใหเดกชวยกนนบจ านวนไขเคม พรอมกบรองเพลงแมไกออกไขจนครบจ านวนไขเคมทครใหเดกนบ 3. ครโยงเรองเขาสกจกรรมการย าไขเคม แนะน าวสด อปกรณใหเดกๆไดรจก 4. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงรวมกนในเรองการปฏบตตนในการท ากจกรรมย าไขเคม โดยมขอตกลงดงน 4.1 เดก ๆ ตองรอรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทน และมระเบยบ 4.2 ไมพดคยเสยงดง หรอเลนซกซนในระหวางปฏบตกจกรรม 4.3 ไมท าวสด อปกรณ เสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบอปกรณใหเรยบรอย 4.4 ตองเคารพกฎขอตกลงในการท ากจกรรม โดยท าอยางระมดระวง และตองมน าใจชวยเหลอซงกนและกน ขนด าเนนการ 1. เดก ๆ เขาแถวรอรบอปกรณจากคร 2. ครแบงกลมเดกเปน 2 กลมๆ ละ 7-8 คน ครเปนคนฝาไขเคมแบงเปน 2 สวน เดกเขาแถวรบชอนจากครคนละ 1 คน และรบไขคนละ 2 ซก จากนน ใหแตละกลมลอมวง หนหนาเขาหาจานทเตรยมไวตรงกลางของแตละกลม เมอไดยนสณญาณ ใหทกคนแขงกนใชชอนตกเนอไข ออกจากเปลอก ใสจานใหเรยบรอย กลมไหนเสรจกอนเปนฝานชนะ เมอเสรจแลวครตดสนเลอกไขทผานเกณฑ คอ ตกไดอยางสวยงาม ผวไขเรยบ และเตมชน ตกใสจานแยกไวทง 2 กลม จากนนใหเดกๆรวมกนตดสนเปรยบเทยบวาปรมาณไขจานไหนมากกวากน เปนกลมชนะ ครและเดกรวมกนปรบมอชมเชย 3. หลงจากท ากจกรรมเสรจแลวเดก ๆ รวมกนเกบอปกรณ ลงในทก าหนดไว และรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. คร และเดกรวมกนสรปประโยชนของไข

2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคนทมพฤตกรรมความมวนยในตนเอง สอการเรยนร 1. ไขเปด ไขไก ไขเคม และสวนผสม เชน หอมแดงซอย น ามะนาว 2. วสดอปกรณในการท าย าไขเคม เชน ชอน จาน 3. เพลง แมไกออกไข

86

การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 สงเกตการสนทนา และการตอบค าถาม 1.2 แบบวดทกษะทางคณตศาสตร 2. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

เพลง แมไกออกไข แมไกออกไขวนละฟอง ไขวนละฟอง ไขวนละฟอง แมไกออกไขทกวน (ซ า)

หนงวนไดไข 1 ฟอง สองวนไดไข 2 ฟอง

* รองจนครบจ านวนทก าหนด*

87

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง สมต าแตงกวา

สปดาหท 3 วนท 1 สอน วนจนทร ท 2 สงหาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ

การใหเดกเรยนรผานกจกรรมการประกอบอาหารถอเปนการชวยพฒนาทกษะพนฐานทางคณตศาสตรในเรองของการจ าแนกของออกเปนหมวดหม ตามลกษณะหรอขนาดการคดจ านวน รวมทงเรองของน าหนก จ านวน ปรมาณ การวดขนาดและเวลา โดยมของจรงมาชวยเสรมความเขาใจ เพราะจะเปนพนฐานของความเขาใจเรองคณตศาสตรของเดกตอไปในอนาคต จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถจบคแตงกวาทมรปทรงเหมอนกนได 2. เพอใหเดกรจกวสด อปกรณทใชในการท าสมต าแตงกวา สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรเรองการจบค 2. ขอตกลงในการท าสมต าแตงกวา ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครน าภาพเงาของแตงกวามาแสดงใหเดกทกคนด พรอมกบใหชวยกนทายวาเปนภาพเงาของผกอะไร เดก ๆ ชวยกนตอบครเฉลยโดยน าภาพแตงกวา และบตรค าใหเดกๆดแลวอานออกเสยงตามคร 2. ครและนกเรยนรวมกนสนทนาถงแตงกวา โดยใชค าถามดงน 2.1 เดก ๆ เคยสงเกตไหมคะวาแตงกวาม 2 แบบ คอ แบบทเปนลกใหญๆ ยาวๆ ผลสเขมเขม และแบบท 2 คอ แบบทเปนลกเลกๆ ผลคอนขางกลม ขางในมน าและเมดเยอะๆ ครใหเดกๆชม แตงกวา ทงสองแบบเปรยบเทยบรสชาต และเนอสมผส

88

2.2 ครบอกวาแตงกวาสามารถน ามาท าอาหาร เชน ตม ผด และยงมอน ๆ อกใหเดกชวยกนคด 3. ครโยงเรองเขาสกจกรรมการท าสมต าแตงกวา พรอมน าวสดอปกรณมาใหเดกไดรจกและสมผสโดยทวกน 4. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงรวมกนในการประกอบอาหาร โดยมขอตกลงดงน 4.1 ไมพดคยเสยงดง หรอเลนซกซนในระหวางปฏบตกจกรรม 4.2 ไมท าวสด อปกรณ เสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบอปกรณใหเรยบรอย 4.3 ตองเคารพกฎขอตกลงในการท ากจกรรม โดยท าอยางระมดระวง และตองมน าใจชวยเหลอซงกนและกน ขนด าเนนการ 1. ครน ากลองทใสแตงกวาทงสองแบบเอาไว แลวแบงเดกออกเปน 2 กลมๆ ละ 7-8 คน ใหตวแทนกลมออกมาลวงมอหาแตงกวาทมลกษณะเดยวกนกบทครชใหด จากนนครเทแตงกวาลงบนโตะ ซงจะมแตงกวาทง 2 แบบ ปะปนกน ใหตวแทนกลมออกมาจบคแตงกวาทเหมอนกน สลบกนทละกลม เมอแตงกวาบนโตะหมด ครและเดกรวมกนนบจ านวนแตงกวาทแตละกลมจบคไว จากนนแบงหนาทใหกลมท 1 ชวยกนลางท าความสะอาดลกแตงกวาทง 2 แบบรวมทงถวฝกยาวทจะน ามาเปนสวนผสมดวย กลมท 2 เตรยมเครองส าหรบท าสมต า เชน คนน ามะนาว หลงจากนนครจะเปนผซอยแตงกวาเพราะตองปองกนอนตรายจากคมมด เมอเตรยมเครองส าหรบท าสมต าแตงกวาครบแลว ครจะใหตวแทนกลมออกมาปรงรส คลกเคลาตามชอบ 2. หลงจากท ากจกรรมเสรจแลวเดก ๆ รวมกนเกบอปกรณ ลงในทก าหนดไว และรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. คร และเดกรวมกนสรปถงการท าสมต าแตงกวา

2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคน สอการเรยนร 1. วสด อปกรณในการท าสมต าแตงกวา เชนแตงกวา มะเขอเทศ น ามะนาว น าปลา น าตาล ถวฝกยาว กงแหง 2. จาน ชอน สอม 3. ภาพเงาของแตงกวา บตรค า รปภาพแตงกวา

89

การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 การตอบค าถาม 1.2 แบบวดทกษะทางคณตศาสตร 2. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

90

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง ขนมครกไขนกกระทา

สปดาหท 3 วนท 2 สอน วนพธ ท 4 สงหาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ ไข มหลายชนดลวนแลวแตเปนแหลงสารอาหารทรางกายตองการ อกทงยงสามารถน ามาใชในกจกรรมกรรมการประกอบอาหารเพราะเปนเมนอาหารทงาย ทส าคญยงสามารถน ามาเปนสอในการเพมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรชวยใหเดกมความพรอมทจะเรยนคณตศาสตรเบองตนไดแก การรจกสงเกตเปรยบ การจดหมวดหม การเพมขนและการลดลง ชวยขยายประสบการณเกยวกบคณตศาสตรใหสอดคลองเปนล าดบจากงายไปหายาก ชวยใหเดกเกดความเขาใจในความหมายของสญลกษณตางๆ สามารถใชภาษาเกยวกบวชาคณตศาสตรไดอยางถกตอง จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถนบจ านวนไขได 2. เพอใหเดกรจกวสด อปกรณทใชในการท าขนมครกไขนกกระทา สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ขอตกลงในการท าขนมครกไขนกกระทา ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครน าภาพนกกระทาออกมาพรอมกบไขของนกกระทาใหเดกรวมกนพดถงไขนกกระทา และน าไขเปด ไขไก มาใหเดกด รวมกนพดเกยวกบความแตกตางในเรองของรปทรง ขนาด ส ของไขทง 3 ชนด และชวยกนนบวามกฟอง 2. ครโยงเรองเขาสกจกรรมการท าขนมครกไขนกกระทา พรอมน าวสดอปกรณมาใหเดกไดรจกและสมผสโดยทวกน 3. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงรวมกนในการประกอบอาหารการท าขนมครกไขนกกระทา โดยมขอตกลงดงน

91

3.1 เดก ๆ ตองรอรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทน และมระเบยบวนย 3.2 ไมพดคยเสยงดง หรอเลนซกซนในระหวางปฏบตกจกรรม 3.3 ไมท าวสด อปกรณ เสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบอปกรณใหเรยบรอย 3.4 ประกอบกจกรรมอยางระมดระวง และตองมน าใจชวยเหลอซงกนและกน ขนด าเนนการ 1. ครแบงเดกเปน 2 กลม ๆ ละ 7-8 คน แลวใหเดก ๆ เขาแถวรอรบอปกรณ เชน ชอนส าหรบแคะขนมครกไขนกกระทา และกระทงใบตอง คนละ 1 ใบ 2. ครใหเดก ๆ เขาแถวมารบไขนกกระทาโดย 1 คนจะตองนบไขคนละ 5 ฟอง 3. ครเตรยมเตาใหเดก ๆ ตอกไขใสกะทะขนมครกทเตรยมไว แตละกลม เมอสกแลวใหเดกรวมกนแคะไขออกจากกะทะใสจานทเตรยมไว ย าใหเดกระวงเรองความรอน จบเวลา 15 นาท กลมไหนไดมากกวาเปนกลมชนะ เมอหมดเวลารวมกนนบจ านวน จากนนเมอไขเยนใหแตละคนตกนบใสกระทงตนเองคนละ 5 ชน 4. หลกจากท ากจกรรมเสรจเดก ๆ รวมกนเกบอปกรณ ลงในทก าหนดและรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. คร และเดกรวมกนสรปถงประโยชนของไขนกกระทา

2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคนทมพฤตกรรมความมวนยในตนเอง สอการเรยนร 1. วสด อปกรณในการท าขนมครกไขนกกระทา 2. ไขนกกระทา 3. ภาพเปด ไก นกกระทา การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 สงเกตการสนทนา และการตอบค าถาม 1.2 แบบวดทกษะทางคณตศาสตร ระหวางปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร 2. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

92

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง หมทอด

สปดาหท 3 วนท 3 สอน วนศกร ท 6 สงหาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ

เนอสตว เปนแหลงโปรตนทส าคญส าหรบเดก การน าเนอสตวมาประกอบอาหารในกจกรรมนจงท าใหเดกทกคนไดรบสารอาหารทส าคญ และการเปดโอกาสใหเดกไดแลกเปลยนความคดเหนกบเพอนดวยการพดคย สนทนา หรอโตเถยงกนในระหวางปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร ดวยการใชเหตผลตางๆ จะเปนประโยชนตอการแลกเปลยนความคดเหน เพราะการพดคย สนทนา หรอโตเถยงกนของเดกเปนสงทกระตนใหเกดการเรยนรมากกวาการถามค าถามกบผใหญ จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถเปรยบเทยบปรมาณเนอหมและน ามนทใชทอดหมได 2. เพอใหเดกรจกวสด อปกรณทใชในการท าหมทอด สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรเรองการเปรยบเทยบ 2. ขอตกลงในการท าหมทอด ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครใสหนากากหม แลวสอนเดก ๆ รองเพลงหม หลงจากนนครน าภาพหมมาใหเดก ๆ ดและรวมกนสนทนาวาหมเปนสตวทเลยงไวเปนอาหาร 2. ครและนกเรยนรวมกนสนทนาถงประโยชนของเนอหม วาสามารถน ามาเปนอาหารไดมากมายหลายอยาง ทงตม แกง ผด ฯลฯ และลองใหเดก ๆ ยกตวอยางคนละ 1 อยาง รวมถงหมทอด

93

3. ครโยงเรองหมทอดบอกเดก ๆ วาวนนเราจะมาท าหมทอดกน พรอมทงแนะน าวสด อปกรณใหเดก ๆ ไดรจกและสมผสกนทว 4. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงรวมกนในการประกอบอาหาร โดยมขอตกลงดงน 4.1 เดก ๆ ตองรอรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทน และมระเบยบวนย 4.2 ไมพดคยเสยงดง หรอเลนซกซนในระหวางปฏบตกจกรรม 4.3 ไมท าวสด อปกรณ เสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบอปกรณใหเรยบรอย 4.4 ประกอบกจกรรมอยางระมดระวง และตองมน าใจชวยเหลอซงกนและกน ขนด าเนนการ 1. ครใหตวแทนออกมา 2 คน ตกหมใสจาน ส าหรบน าไปทอดแลวน าไปวางใหเพอน ๆ ด คอยถามวาเพอน ๆ ลองสงเกตใหดวาใครตกหมไดมากกวากน จานท 1 หรอจานท 2 เพอนชวยกนตอบ ครเทน ามนใสแกวใสในปรมาณทตางกน แลวถามเดกๆวากลมทจะไดน ามนมากกวาคอกลมไหน (ค าตอบคอกลมทตกหมมากกวา) ครถามเดกๆวา ท าไมกลมนนจงไดน ามนมากกวา 2. ครเตรยมตงกระทะใหเดก ๆ และบอกใหเดกคอยดวธการทอดของคร และใหระวงน ามนจะกระเดนถกเดก ๆ ไดรบอนตราย ครใหตวแทนผกลามาตกหมใสกระทะอยางระวง 3. หลงจากท ากจกรรมเสรจแลวใหเดกชวยกนเกบอปกรณ และท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. คร และเดกรวมกนสรปถงประโยชนของหม และการท าหมทอด

2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคนทมพฤตกรรมความมวนยในตนเอง สอการเรยนร 1. วสด อปกรณในการท าหมทอด 2. เนอหม น ามน 3. เพลงหม 4. ภาพหม หนากากหม การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 สงเกตการสนทนา และการตอบค าถาม

94

1.2 แบบวดทกษะทางคณตศาสตร ระหวางปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร 2. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

เพลงหม หม หม หม หม หม หนเคยเหนหมหรอเปลา

หมมนตวโตไมเบา ผดเผดใบกระเพราอรอยด (ซ า) กนหมทกวนอวนพ

95

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง แซนวช

สปดาหท 4 วนท 1 สอน วนจนทร ท 9 สงหาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ ขนมปง เปนอาหารทงายตอการรบประทานและปจจบนขนมปงสามารถน าไปประกอบอาหารไดหลากหลายเชน แซนวช ซงเหมาะกบการน ามารบประทานในชวงเวลาเรงดวนอกทงขนมปงยงมรปทรง ขนาดทแตกตางสามารถน ามาใชประกอบการสอนคณตศาสตร ในเรองของการจบครปทรงของขนมปง แลวน ามาประกอบอาหารรบประทาน ไดคณอาหารทเหมาะสมกบรางกายอกดวย จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถจบคขนมปงทมรปทรงเหมอนกนได 2. เพอใหเดกรจกวสด อปกรณทใชในการท าแซนวช สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรเรองการจบค 2. ขอตกลงในการท าแซนวช ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครใหเดก ๆ ปดตา ครน าขนมปงใสจานวางตรงหนาของเดก ๆ แลวใหหยบชมพรอมกน แลวใหชวยกนบอกวาทเดกชมมรสชาตอยางไร และนกเรยนคดวามนคออะไร 2. ครและนกเรยนรวมกนสนทนาถงรปรางของขนมปงโดยครใชค าถาม ดงน 2.1 เดก ๆ คดวาขนมปงมรปรางแบบใดบาง 2.2 ครน าผลตภณฑขนมตาง ๆ ทท าจากแปงขนมปงมาใหเดก ๆ ดพรอมกบบอกวาขนมปงมมากมายหลายแบบและสามารถน ามาดดแปลงเปนขนม อาหารวางไดมากมาย

96

3. ครโยงเขาสกจกรรมการท าแซนวช พรอมน าวสดอปกรณมาใหเดกไดรจกและสมผสโดยทวกน 4. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงรวมกนในการประกอบอาหาร โดยมขอตกลง 4.1 เดก ๆ ตองรอรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทน และมระเบยบวนย 4.2 ไมพดคยเสยงดง หรอเลนซกซนในระหวางปฏบตกจกรรม 4.3 ไมท าวสด อปกรณ เสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบอปกรณใหเรยบรอย 4.4 ตองเคารพกฎในการท าอาหาร และตองมน าใจชวยเหลอซงกนและกน ขนด าเนนการ 1. ครตกขนมปงเปนสองแบบคอ สามเหลยม และสเหลยม 2. ครแจกขนมปงใหเดกคนละ 1 ชน แลวใหเดกแตละคนออกมาหาแบบขนมปงทวางไวทงสองแบบบนโตะคร ซงจะตองเหมอนขนมปงแบบของตน จากนนครเตรยมไสไว 3 แบบ คอ ไสไขเจยว ไสเนย ไสสงขยา โดยใหเดกแตละคนมาเลอกตกไสทตนชอบมากทสดคนละ 1 ไส 3. เมอเดกทกคนตกไสเสรจแลว ครบอกใหเดกหาคเพอนทตกไสเหมอนกบตนเอง แลววงมาตอแถวคใดมากอนและถกตองเปนคทชนะ ครใหรางวลเปนแซนวช อกคนละ 1 ค 4. หลงจากท ากจกรรมเสรจเดก ๆ รวมกนเกบอปกรณ ลงในทก าหนดและรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. คร และเดกรวมกนสรปถงประโยชนของขนมปง และการท าแซนวช

2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคน สอการเรยนร 1. ขนมปง และไสขนมปง 2. ผลตภณฑตาง ๆ จากขนมปง การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 สงเกตการสนทนา และการตอบค าถาม 1.2 แบบวดทกษะทางคณตศาสตร ระหวางปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร 2. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

97

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง มนตม

สปดาหท 4 วนท 2 สอน วนพธ ท 11 สงหาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ มนเทศ เปนพชทใหสารอาหารคารโบไฮเดรต และสามารถน ามาดดแปลงเปนขนมไดตางๆนานา ซงอยคกบวถชวตของคนไทยมาตงแตอดต เดกๆตางคนเคยเพราะเปนพชทหาไดงาย แลวยงสามารถน ามาดดแปลงเปนเมนทเหมาะส าหรบการจดกจกรรมการประกอบอาหาร ซงจะสงเสรมใหเดกสามารถเรยนรความคดรวบยอดทางคณตศาสตรจากกจกรรมตางๆ สามารถจดแทรก หรอบรณาการเขากบวชาอนๆ ทบรรจอยในปฐมวยศกษา การเรยนเกยวกบตวเลข รปทรง ขนาด ล าดบ การจดหม และความสมพนธตางๆถอวาเปนประสบการณประจ าวนของเดกทชวยสอนเดกตามธรรมชาตอยแลว จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถเปรยบเทยบขนาดของชนมนทก าหนดได สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรเรองการเปรยบเทยบ 2. ขอตกลงในการท ามนตม ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครน ากลองซงขางในใสมนไว 3 ชนดคอ มนเทศ มนฝรง มนส าปะหลง ใหเดกแตละคนออกมาคล าด จากนนเฉลยวาคอมน พรอมชปายชอมน ทง 3 ชนด ใหเดกอานออกเสยงตาม 2. ครและนกเรยนรวมกนสนทนาถงประโยชนของหวมน โดยครใชค าถามดงน 2.1 เดก ๆ คดวามนน าไปท าอาหารอะไรไดบาง ครน ารปภาพอาหารมาใหด 2.2 ครน ารปสวนตางๆ ของตนมนมาใหเดกๆดพรอมอธบาย วาสวนทคนน ามารบประทาน คอสวนของราก ทเรยกวาหวมน

98

3. ครน ามนทงสามชนดมาวางไวบนโตะ ใหเดกๆรวมกนเปรยบเทยบวามนทง 3 ชนดตางกนอยางไรบาง 5. ครโยงน าเขาสการท าขนมมนตมและบอกวามนทเราจะใชในวนนคอ มนเทศ ครแจกวสดอปกรณตาง ๆ ใหเดกดและสมผสทวกน 6. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงรวมกนในการปฏบตกจกรรมประกอบอาหารจากหวมน ครบอกเดก ๆ วาเราจะมาท ามนตมกน โดยมขอตกลงดงน 6.1 เดก ๆ ตองรอรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทน และมระเบยบวนย 6.2 ไมพดคยเสยงดง หรอเลนซกซนในระหวางปฏบตกจกรรม 6.3 ไมท าวสด อปกรณ เสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบอปกรณใหเรยบรอย 6.4 ตองเคารพกฎในการท าอาหาร และตองมน าใจชวยเหลอซงกนและกน ขนด าเนนการ 1. ครใหเดก ๆ เขาแถวรอรบอปกรณจากคร 2. ครน าหวมนทปอกเปลอกและหนเตรยมไวแลว 3 ขนาด ใสจานวางไว บนโตะใหเดกเขาแถวแลวมาหยบมนทหนแลวทง 3 ขนาด อยางละ 1 ชน จากนนครบอกใหเดกเปรยบเทยบวามนทตนหยบมาทง 3 ขนาด ชนไหนใหญทสด ใหชขนมาพรอมกน และชนไหนเลกทสด ใหชเชนเดยวกน แลวครใหเดกวางชนมนทตนม เรยงขนาดเลกไปหาใหญ เมอจบกจกรรมน ครกลาวชมเชยเดกทกคน 3. ครน ามนทเหลอลงหมอตมน าตาลรอใหเดอดตกใหนกเรยนทกคนรบประทาน ขณะทเดกรบประทานครถามวาใครเหลอมนในถวยมากทสด ใหเดกๆรวมกนสงเกตเพอนทอยขางๆ และเปรยบเทยบกบขนมในถวยของตนเองวาเหลอมากนอยเพยงใด บอกครเพอฝกการเปรยบเทยบปรมาณ และการสงเกต 4. หลงจากท ากจกรรมเสรจเดก ๆ รวมกนเกบอปกรณ ลงในทก าหนดและรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. คร และเดกรวมกนสรปถงประโยชนของมน และการท ามนตม

2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคนทมพฤตกรรมความมวนยในตนเอง สอการเรยนร 1. ภาพหวมน 2. หวมน

99

3. วสดอปกรณในการท ามนตม การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 สงเกตการสนทนา และการตอบค าถาม 1.2 แบบวดทกษะทางคณตศาสตร ระหวางปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร 2. เครองมอวด - แบบวดทกษะทางคณตศาสตร 3. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

100

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง ย าหมยอ

สปดาหท 4 วนท 3 สอน วนศกร ท 13 สงหาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ ผลตภณฑแปรรปทไดจากเนอหมมขายมากมายตามทองตลาดซงบางอยางเดกๆอาจไมรจก การน าผลตภณฑแปรรปทไดจากเนอหม เชน หมยอ มาใชในการจดกจกรรมการประกอบอาหาร ซงงายตอการปรงแลวยงสามารถน ามาประยกตเพอใชสอนในกจกรรมเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรในเรองการจบค (Matching) ซงเปนการฝกฝนใหเดกรจกการสงเกตลกษณะตางๆ และจบคสงทเขาคกน เหมอนกนหรออยประเภทเดยวกน จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถจบคผกชนดเดยวกนได 2. เพอใหเดกรจกวสด อปกรณทใชในการท าหมยอ สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ประโยชนของหม และผก 2. ทกษะพนฐานการจบค ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครใหเดกทบทวนเพลงหม ครและเดกสนทนาถงเนอหมวาเราใชท าอาหารมากมาย 2. ครใหเดก ๆ ลองชวยกนคดนอกจากเนอหมแลวยงมผลตภณฑหรออาหารอะไรอกบางทมสวนผสมของหมทขายอยในตามตลาดหรอหางสรรพสนคา 3. ครหยบผลตภณฑอาหารเหลานนใหเดกด เชน ไสกรอกหม ลกชนหม รวมทงหมยอ 4. ครโยงถงเรองการท าย าหมยอโดยน าวสดอปกรณในการท ามาใหเดกดและสมผส 5. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงรวมกนในการปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร คอย าหมยอโดยมขอตกลง ดงน

101

5.1 เดกๆ ตองรอรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทน และมระเบยบวนย 5.2 ไมพดคยเสยงดง หรอเลนซกซนในระหวางปฏบตกจกรรม 5.3 ไมท าวสด อปกรณ เสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบอปกรณใหเรยบรอย 5.4 ตองเคารพกฏในการท าอาหาร และตองมน าใจชวยเหลอซงกนและกน ขนด าเนนการ 1. ครใหเดก ๆ เขาแถวรอรบอปกรณในการท าหมยอจากคร 2. ครแบงเดกมารบผกทใชในการย า เชน มะเขอเทศ มะนาว ตนหอม ผกช โดยแบงอยางละเทา ๆ กนและใสไวในถวยพลาสตกเลกๆ จากนนใหเดกแตละคนออกมาหยบผกตามใจชอบคนละ 1 ชนด จนหมด จากนน ครบอกเดกๆ วา “วนนเราจามารวมกนท าย าหมยอแสนอรอย ชอเมน วา ย าหมยอสามคค” เพราะจาชวยกนท า จากนนครใสหมยอทไดหนไวแลวใสลงในโถแกวทจะท าการคลกเคลาสวนผสมทงหมด 3. ครบอกเดกวา “ เอ...ผกแตละชนดเขากลมหนอยดไหมจะ” แลวใหเดกๆ ทหยบไดผกชนดเดยวกนรวมกลมเดยวกน 4. จากนนครเรยกใหเดกทมผกแตละชนดใหทกคนเดนมาใสสวนผสมของตนเองลงในโถแกว แลวคลกเคลาปรงรส ตกใสถวยรบประทานรวมกน ครกลาวชมเชย 5. หลงจากท ากจกรรมเสรจเดก ๆ รวมกนเกบอปกรณ ลงในทก าหนดและรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. ครและเดกรวมกนกลาวถงกจกรรมการท าย าหมยอวาส าเรจไดเพราะพวกเราทกคนรวมกนท า

2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคนทมพฤตกรรมความมวนยในตนเอง สอการเรยนร 1. เพลงหม 2. อปกรณการท าหมยอ 3. ผลตภณฑอาหารทท าจากหม เชน ไสกรอกหม ลกชนหม การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 สงเกตการสนทนา และการตอบค าถาม 1.2 แบบวดทกษะทางคณตศาสตร ระหวางปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร

102

2. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

เพลงหม หม หม หม หม หม หนเคยเหนหมหรอเปลา

หมมนตวโตไมเบา ผดเผดใบกระเพราอรอยด (ซ า) กนหมทกวนอวนพ

103

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง วนน าหวาน

สปดาหท 5 วนท 1 สอน วนจนทร ท 16 สงหาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ

การจดกจกรรมการประกอบอาหาร โดยการใชเมนวนชนดตางๆ นอกจากจะงายตอการท าเพราะการท าวนไมยงยากมากนกเหมาะสมกบการน ามาใชในกจกรรมเพอสอนเดกระดบชนอนบาล 1 แลวในกจกรรมนยงสามารถสอนเพอสงเสรมทกษะทางคณตศาสตรเรองการเปรยบเทยบ ซงเปนทกษะคณตศาสตรทเกยวกบตวเลขอนดบแรกทเดกรจกเปนการนบอยางมความหมาย เชน การเปรยบเทยบขนาดและลกษณะ จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถเปรยบเทยบวนได 2. เพอใหเดกรจกวสด อปกรณทใชในการท ากลวยเชอม สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ทกษะพนฐานทางคณตศาสตรเรองการเปรยบเทยบ ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครน าวนแบบตางๆมาใหเดกชม เชนวนมะพราว วนน าตาลสด วนส 2. ครถามเดกๆวา ท าไมวนแตละอยางจงมรปรางตางๆนานา ครน าพมพวนทมรปรางตางกนมาใหเดกด 3. ครโยงน าเขาสการท าวนจากน าหวาน ครแนะน าวสดอปกรณตาง ๆ ใหเดกดและสมผสทวกน 4. ครและเดกรวมกนทบทวนถงขอตกลงในการปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร การท าวนหวาน โดยมขอตกลงดงน 4.1 เดก ๆ ตองรอรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทน และมระเบยบวนย

104

4.2 ไมพดคยเสยงดง หรอเลนซกซนในระหวางปฏบตกจกรรม 4.3 ไมท าวสด อปกรณ เสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบอปกรณใหเรยบรอย 4.4 ตองเคารพกฎในการท าอาหาร และตองมน าใจชวยเหลอซงกนและกน ขนด าเนนการ 1. ครเตรยมแมพมพหลายๆ แบบวางไว บนโตะ จากนนใหเดก ๆ เขาแถวมาหยบแมพมพวนทตนชนชอบไปคนละ 8 อน 2. ครใหตวแทนออกไปคนผงวนทผสมน าหวานแลวคนใหเขากน แบงผสมเปน 2 ส คอแดงและเขยว แบงเดกเปน 2 กลม โดยใหเดกวางแมพมพของตนเรยงไว แลวตกแบงน าวนใหแตละกลม จากนนใหเดกตกใสถวยซงเปนแมพมพของตนเองโดยใหตกทงสองส รอจนกวาจะกลายเปนวน เมอวนเยนตวใหเดกจบคสวนของตนเอง ประกบเปนคใสถงมดยางเกบไวกนชวงกลางวน 3. หลงจากท ากจกรรมเสรจเดก ๆ รวมกนเกบอปกรณ ลงในทก าหนดและรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. คร และเดกรวมกนสรปถงการท าวนน าหวาน

2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคนทมพฤตกรรมความมวนยในตนเอง สอการเรยนร 1. วสด อปกรณในการท าวนน าหวาน ถวยวน 2. ขนมไทย ๆ การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 สงเกตการสนทนา และการตอบค าถาม 1.2 แบบวดทกษะทางคณตศาสตร ระหวางปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร 2. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

105

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง ลกชนชบแปงทอด

สปดาหท 5 วนท 2 สอน วนพธ ท 18 สงหาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ

ผลตภณฑแปรรปทไดจากเนอหมอกหนงชนด คอ ลกชน ซงสามารถน ามาใชในกจกรรมการประกอบอาหารได ดวยความแตกตางในรปทรง ส และขนาด ลกชนจงเปนอกสงหนงทสามารถน ามาใชในกจกรรมเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรในเรองการเปรยบเทยบ (Comparing) ซงเดกจะตองมการสบเสาะและอาศยความสมพนธระหวางของสองสง หรอมากกวา รจกใชศพท เชน ยาวกวา สนกวา เบากวา ฯลฯ จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถจบครปทรง ขนาด และสของลกชนได 2. เพอใหเดกรจกวสด อปกรณทใชในการท ากลวยเชอม สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. จบครปทรง ขนาดลกชนชบแปงทอด ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครน าลกชนทอดแตละประเภทมาใหเดกดและชม เชนลกชนหม ลกชนปลา ลกชนลกบ ลกชนไก จากนนใหเดกรวมกนบอกความแตกตางของลกชนดงกลาว 2. ครและเดกรวมกนสนทนาวาเดกๆ ทานลกชนในอาหารประเภทใดบาง 3. ครโยงถงการท าลกชนชบแปงทอด พรอมใหเดกรจกวสด อปกรณทครเตรยมไวใหเดกรจกและสมผสทวกน 4. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงในการปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร การท าลกชนชบแปงทอด โดยมขอตกลงดงน 4.1 เดก ๆ ตองรอรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทน และมระเบยบวนย

106

4.2 ไมพดคยเสยงดง หรอเลนซกซนในระหวางปฏบตกจกรรม 4.3 ไมท าวสด อปกรณ เสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบอปกรณใหเรยบรอย ขนด าเนนการ 1. ครผสมแปงทจะทอดลกชน จากนนครใหตวแทนออกมาคนแปงทมสวนผสมทจะท าลกชนชบแปงทอด โดยครเปนผน าลกชนไปทอดโดยมเดกคอยดอย ครบอกเดก ๆ วาครชวยท าเนองจากเดก ๆ อาจไดรบอนตรายจากน ามนได 2. ครแจกไมเสยบลกชนใหเดกๆ โดยหกปลายแหลมของไมเรยบรอบแลว ใหเดกแตละคนออกมาเสยบลกชนททอดแลวใสไมของตนตามชอบใจ 3. ครใหเดกทกคนสงเกตวาลกชนของตนเองนอยหรอมากกวาลกชนในไมของเพอนขางๆ ครสมถามทละคนวา “หนไดลกชนนอนกวาเพอนหรอมากกวาเพอนขางๆจะ” 4. หลงจากท ากจกรรมเสรจเดก ๆ รวมกนเกบอปกรณ ลงในทก าหนดและรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. คร และเดกรวมกนสรปถงการท าลกชนชบแปงทอด

2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคนทมพฤตกรรมความมวนยในตนเอง สอการเรยนร 1. วสด อปกรณในการท าลกชนชบแปงทอด 2. ลกชน ไมเสยบลกชน (หกปลายแหลม) การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 สงเกตการสนทนา และการตอบค าถาม 1.2 แบบวดทกษะทางคณตศาสตร ระหวางปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร 2. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

107

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง สมต ามะละกอ

สปดาหท 5 วนท 3 สอน วนศกร ท 20 สงหาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ

อาหารประเภทสมต า แมวาจะมสวนผสมทคอนขางมาก แตกเปนอาหารทเปนทนยมและเดกๆทกคนตางรจก ซงสามารถน ามาใชในกจกรรมการประกอบอาหารเพอสอนคณตศาสตรแกเดกเพราะสอดคลองกบกจกรรมในชวตประจ าวนทเดกๆตางเคยลมลองรสชาตของสมต ามาแลว อกทงยงชวยสงเสรมใหเดกๆไดทานผก และเพอใหเดกตระหนกถงเรองคณตศาสตรทละนอย ชวยใหเดกเขาใจเกยวกบคณตศาสตรในขนตอไปแตสงทส าคญทสดคอ การใหเดกไดปฏสมพนธกบเพอน กบคร และลงมอปฏบตดวยตนเอง จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถนบจ านวนมะละกอได 2. เพอใหเดกรจกวสด อปกรณทใชในการท าสมต ามะละกอ สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ประโยชนของมะละกอ 2. นบจ านวนมะละกอ ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครถามปรศนาค าทาย พรอมเฉลย วาคอมะละกอ ครชบตรค ามะละกอ ใหเดกรวมกนอานออกเสยงพรอมกน และเปรยบเทยบวามะละกอลกไหนยาว หรอสน ลกไหนใหญทสด เลกทสด 2. ครและเดกรวมกนสนทนาถงประโยชนของมะละกอ โดยถามเดกวา เดกคดวามะละกอมประโยชนอยางไรบาง เดกและครรวมกนบอกวามะละกอรบประทานไดทงสกและดบมประโยชนมากเมอรบประทานตอนสกแลวท าใหชวยระบบระบาย ขบถายสะดวก

108

3. ครโยงเขาสกจกรรมการประกอบอาหารจากมะละกอ นนคอสมต า ครแนะน าอปกรณทใชท าสมต าใหเดกรและสมผสทวกน 4. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงในการปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร การท าสมต ามะละกอ โดยมขอตกลงดงน 4.1 เดก ๆ ตองรอรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทน และมระเบยบวนย 4.2 ไมพดคยเสยงดง หรอเลนซกซนในระหวางปฏบตกจกรรม 4.3 ตองมน าใจชวยเหลอผอน ขนด าเนนการ 1. ครแบงเดกออกเปน 2 กลมๆ ละ 7-8 คน จากนนน าวตถดบทตองใชเปนสวนผสมในการท าสมต ามะละกอเชน มะเขอเทศ ถวฝกยาว กงแหง กระเทยม(ใสถงปดผนก) น ามะนาว น าปลา น าตาลปบ (ใสถงมดยาง) โดยสวนผสมทงหมดจะมอยางละ 2 ชด แตละกลมสงตวแทนออกมาจบคสวนผสมทเหมอนกนพรอมทงบอกวาสงนนคออะไร จากนนแบงสวนผสมกลมละ 1 ชด ครบอกขนตอนใหเดกๆในกลมชวยกนท าพรอมกน 2. เมอเสรจแลวใหเดก ๆ ตกใสจาน ใหแตละกลมสงตวแทนออกมาน าเสนอผลงานสมต าสดอรอยของกลมตน รวมกนชมและชมเชย 3. หลงจากท ากจกรรมเสรจเดกๆรวมกนเกบอปกรณ ลงในทก าหนดและรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. คร และเดกรวมกนสรปถงประโยชนของมะละกอ และการท าสมต ามะละกอ

2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคนทมพฤตกรรมความมวนยในตนเอง สอการเรยนร 1. ปรศนาค าทาย 2. บตรค ามะละกอ 3. วสด อปกรณในการท าสมต ามะละกอ 4. ผลมะละกอ และสวนผสมตางๆ เชน น าตาล น าปลา น ามะนาว การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 สงเกตการสนทนา และการตอบค าถาม 1.2 แบบวดทกษะทางคณตศาสตร ระหวางปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร 2. เกณฑการวดผล

109

1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

ปรศนาค าทาย ฉนคออะไร เมอสกรสหวาน ดบ ๆ สเขยว คนเทยวหาฉน นยมกนกน สารพนสมต า

110

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง วนผลไม

สปดาหท 6 วนท 1 สอน วนจนทร ท 23 สงหาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ ผลไม เปนแหลงวตามนทมประโยชนตอรางกาย อกทงผลไมทมขายตามทองตลาดตางมมากมายหลายชนดดวยกน การสอนใหเดกปฐมวยเรยนรคณตศาสตรเรองการนบจ านวนนน สามารถน าผลไมทมตามทองตลาดมาเปนสอการสอนเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรเนองดวยผลไมตามๆมความแตกตางกนทงรปทรง ส ขนาด รสชาต เมอน ามาใชในการจดกจกรรมการประกอบอาหารกจะท าใหเดกๆเขาใจ สนใจ ในการท ากจกรรม จดประสงคการเรยนร 1. เพอใหเดกสามารถเปรยบเทยบลกษณะของวนได 2. เพอใหเดกรจกวสด อปกรณทใชในการท าวนผลไม สาระการเรยนร 1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร 2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหาร และการท ากจกรรมรวมกบผอน เนอหา 1. ประโยชนของผลไม 2. เปรยบเทยบลกษณะของผลไม ขนตอนการด าเนนกจกรรม ขนน า 1. ครทบทวนถงกจกรรมการท าวนน าหวาน ครและเดกสนทนาถงวนวาเปนอาหารวาง ส าหรบรบประทานเลน สามารถท าไดหลายรปแบบ จะท ากบน าหวาน เหมอนกบเชนเดกเคยท าแลวกได 2. ครน าผลไมชนดตางๆเชน แอปเปล มะละกอ สมเขยวหวาน เงาะ ฝรง แลวรวมกนพดถงความแตกตางของผลไมแตละชนด จากนนครน าผลไมทหนเปนชนเลกๆใสจานเตรยมไวมาใหเดกๆ ครจมชนผลไมชขนถามเดกวาเปนผลไมชนดใด

111

3. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงในการปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร โดยมขอตกลงดงน 4.1 เดก ๆ ตองรอรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทน และมระเบยบวนย 4.2 ไมพดคยเสยงดง หรอเลนซกซนในระหวางปฏบตกจกรรม ขนด าเนนการ 1. เดกเขาแถวรบพมพส าหรบใสวนทครเตรยมไวใหโดยครก าหนดใหเดกไปนบมาคนละ 8 ถวย 2. ครและเดกชวยกนคนผงวนกบน าผลไม แลวตกใสพมพของตนเองจนกวาจะครบ 5 ถวย หลงจากนนครและเดกน าผลไมรวมทหนเตรยมไวชนเลก ๆ ใหเดกตกแตงตามชอบใจ โดยย าวา1 พมพจะใสผลไมเพยง 1 ชนด 3. ครสมแจกวนทแขงตวแลวใหเดกคนละ 8 ชน จากนนครชวนตวอยางขนมา ใหเดกคนทมวนเหมอนกนจบควนชนดเดยวกบทครชขน 4. หลงจากท ากจกรรมเสรจเดก ๆ รวมกนเกบอปกรณ ลงในทก าหนดและรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป 1. คร และเดกรวมกนสรปถงการท าวนผลไม

2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคนทมพฤตกรรมความมวนยในตนเอง สอการเรยนร 1. วสด อปกรณในการท าวนผลไม 2. ผงวน 3. ผลไมรวม การวดและการประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด 1.1 สงเกตการสนทนา และการตอบค าถาม 1.2 แบบวดทกษะทางคณตศาสตร ระหวางปฏบตกจกรรมการประกอบอาหาร 2. เกณฑการวดผล 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

112

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรอง น ามะนาวคน

สปดาหท 6 วนท 2 สอน วนพธ ท 25 สงหาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท

สาระส าคญ

มะนาว เปนแหลงอดมดวยวตามนซ ซงมประโยชนตอรางกาย การน ามะนาวมาประกอบอาหารในกจกรรมการประกอบอาหาร นอกจากเดกๆ จะสนกสนานกบการไดลมรสเปรยวของมะนาวแลว ยงสามารถน าผลมะนาวมาสอดแทรกการเรยนรเรองรปทรง และการนบจ านวน ซงการจดการเรยนการสอนเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยโดยเนนเดกเปนส าคญ กจกรรมการประกอบอาหารตองใหเดกไดเรยนร รจกคด สนกกบการไดคดคน และตอบค าถาม รวมถงการแกปญหาอกดวย จดประสงค 1. เพอเดกสามารถจบคอาหารได 2. เพอใหเดกรจกวสด อปกรณในการท าน ามะนาวคน สาระการเรยนร

สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหารและการท ากจกรรมรวมกบผอน

เนอหา 1. ประโยชนของน ามะนาว 2. จบคอาหารทเหมอนกน

ขนตอนการด าเนน ขนน า

1. ครน าน าผสมมะนาวมาใหเดกแตละคนชมโดยใหเกบค าตอบไวในใจกอนเพอรอเฉลยพรอมกน แลวครทองค าปรศนาใหเดกๆทาย เดกและครรวมกนเฉลย วาคอมะนาว

2. ครและนกเรยนรวมกนสนทนาถงประโยชน ของมะนาวโดยใชค าถามดงน 1.1 เดกคดวามะนาวมประโยชนอยางไร

113

2.2 ครหยบผลมะนาวมาใหเดกด วาน ามะนาวมประโยชนมากมายใหวตามนซ มประโยชนตอรางกายน ามาประกอบอาหารประเภทย า ต าน าพรก และลองใหเดกลองชวยกนคดวานอกเหนอจากชออาหารทเอยมาแลว มะนาวยงสามารถเอามาท าอะไรไดอก

3. ครโยงเขาสการท าน ามะนาวคน ครน าวสดอปกรณมาใหเดกดและสมผสทวกน 4. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงในการปฏบตกจกรรม ประกอบอาหาร มดงน 4.1 เดกๆ ตองรองรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทนและมระเบยบ 4.2 ไมพดคยเสยงดง ระหวางปฏบตกจกรรม 4.3 ไมท าอปกรณเสยหาย และหลงจากปฏบตกจกรรมเสรจตองชวยกนเกบอปกรณ

ขนด าเนนการ 1. เดกเขารอรบอปกรณจากคร 2. ครแบงเดกออกเปน 2 กลม ใหตวแทนกลม 1 คน ออกมารบลกมะนาว กลมละ 10

เมอเขาไปในกลมครใหเดกๆ ชวยกนนบมะนาวตงแต 1 ผล 2 ผล 3 ผล.....จนถง 10 ผล กลมไหนขาดหรอเกนตองชวยกนนบใหครบ 10 ผล หลงจากนนครผาลกมะนาวและใหเดกๆ ชวยกนบบน ามะนาว ตกเมลดออก แลวปรงรสดวยเกลอและน าตาล ใหเดกๆชวยกนคนจนละลายจากนนชวยกนชมรสตามใจชอบ

3. หลงจากท ากจกรรมเสรจแลวเดกๆ รวมกนเกบอปกรณและรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป

1. ครและเดกรวมกนสรปถงประโยชนของมะนาวและการท าน ามะนาว 2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดกแตละคนทมระเบยบวนยในตนเอง

สอการเรยนร 1. ปรศนา ค าทาย 2. วสดอปกรณในการท าน ามะนาวคน 3. มะนาว

การวดและประเมนผล 1. วธการวด / สงทวด

1.1 สงเกตการสนทนา และการตอบค าถาม 2. เกณฑการวดผล เกณฑการใหคะแนน มดงน

114

ระดบคะแนน 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

ปรศนาค าทาย ฉนคอมะนาว

ฉนคออะไร สมใหญกวาฉน ผลเราคลายกน แตดนเปรยวกวา

115

แผนการจดกจกรรมการประกอบอาหารเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย สาระการเรยนร อาหารดมประโยชน เรองไขเจยวหมสบ

สปดาหท 6 วนท 3 สอนวน ศกร ท 27 กรกฎาคม พ.ศ. 2553 เวลา 30 นาท สาระส าคญ

การน าไขมาเปนสวนประกอบในการจดกจกรรมการประกอบอาหารนน นอกจากเดกๆจะไดรบสารอาหารทมประโยชนตอรางกาย ยงถอเปนกจกรรมทมความเหมาะสมในการน ามาจดใหกบเดกเพอสงเสรมทกษะพนฐานทางคณตศาสตร เพราะเปนกจกรรมทเดกไดรบประสบการณจากของจรง สงเสรมใหเดกไดใชประสาทสมผสทง 5 ในการเรยนรและเปนกจกรรมทเดก ๆ จะไดรบความสนกสนาน ซงถอเปนกจกรรมทมความสอดคลองกบชวตประจ าวนของเดก จดประสงคการเรยนร 1. เพอเดกสามารถนบจ านวน 1-20 ได สาระการเรยนร

1. สาระการเรยนร - การปฏบตตนในการประกอบอาหาร

2. กจกรรมส าคญ - การประกอบอาหารและการท ากจกรรมรวมกบผอน

เนอหา 3. ประโยชนของหม และไข 4. ขอตกลงในการท าไขเจยวหมสบ

ขนตอนการด าเนน ขนน า

1. ครทบทวนเรอง ของ หม และไข และทบทวนเพลง หม และเพลง แมไกออกไข 2. ครและเดกรวมกนสนทนาเกยวกบประโยชนของหมและไขโดยใชค าถามดงน

เดกคดวา หม มประโยชน อยางไรบาง แลวไขมประโยชนอยางไรครน า 2 สง คอ หมและไขมาใหเดกด และบอกกบเดกวาเดกคงทราบแลวทงสองสงนสามารถน าไปท าอาหารไดมากมายหลายอยางและใหเดกชวยกนยกตวอยางชออาหารจากหม และ ไข เชน หมทอด ไขเจยว

3. ครโยงเขาสการท าไขเจยวหมสบ ครน าวสดอปกรณมาใหเดกดและสมผสทวกน 4. ครและเดกรวมกนทบทวนขอตกลงรวมกน ดงน 4.1 เดกๆ ตองรอรบอปกรณทครแจกใหอยางอดทนและมระเบยบ

116

4.2 ไมพดคยเสยงดง ระหวางปฏบตกจกรรม ขนด าเนนการ

1. เดกเขารอรบอปกรณจากคร 2. ครแบงเดกออกมารบไขตวแทนเดกๆ 2 คน นบใสตระกราคนละ 10 ฟอง คนแรก

น าไปใหกลมท 1 คนท 2 ไปใหกลมท 2 หลงจากนนสมาชกในกลมชวยกนนบใหถกตองและชวยกนตอกไข ผสมกบหมสบแลวใหครชวยเดกทอด ครบอกเดกวาอาจเกดอนตรายขนไดเพราะฉะนนครจงชวยเดกๆ

3. หลงจากท ากจกรรมเสรจแลวเดกๆ รวมกนเกบอปกรณและรวมกนท าความสะอาดบรเวณทท ากจกรรม ขนสรป

1. ครและเดกรวมกนสรปถงประโยชนของผก 2. ครกลาวชนชมและใหก าลงใจเดก

สอการเรยนร 1. วสดอปกรณการท าไขเจยวหมสบ การวดและประเมนผล

1. วธการวด / สงทวด 1.2 การสนทนา

2. เกณฑการใหคะแนน มดงน ระดบคะแนน 1 หมายถง เดกสามารถตอบค าถามได 0 หมายถง เดกไมสามารถตอบค าถามได

117

ภาคผนวก ข. คมอและแบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย

118

คมอด าเนนการทดสอบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตร ของเดกปฐมวย (อาย 3 – 4 ป)

ค าชแจง 1. แบบทดสอบชดน ใชเพอวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย ดานการเปรยบเทยบ การจบค การนบจ านวน ระดบชนอนบาลปท 1 (3 – 4 ป) กอนและหลงการจดกจกรรมการประกอบอาหาร 2. ในการด าเนนการทดสอบ ใหมผด าเนนการทดสอบ จ านวน 1 คน และผชวยด าเนนการทดสอบ จ านวน 1 คน ส าหรบดแลและอ านวยความสะดวกใหผรบการทดสอบสามารถปฏบตไดถกตองตามค าอธบายของผด าเนนการทดสอบ 3. แบบทดสอบทงหมดมจ านวน 1 ชด แบงออกเปน 3 ตอน จ านวน 20 ขอ ซงก าหนดใหผรบการทดสอบกากบาท (x) ทบภาพทเหนวาเปนค าตอบทถกตองทสดตามค าสง ค าแนะน าในการใชแบบทดสอบ 1. ลกษณะทวไปของแบบทดสอบประกอบดวยแบบทดสอบจ านวน 3 ชด ดงน ตอนท 1 การเปรยบเทยบ 7 ขอ ตอนท 2 การจบค 7 ขอ ตอนท 3 การนบจ านวน 6 ขอ 2. ระยะเวลาทใชในการทดสอบ ก าหนดใหท าขอละ 1 นาท โดยประมาณ 3. การตรวจใหคะแนน 3.1 ขอทกากบาท (x) ถกตองให 1 คะแนน 3.2 ขอทกากบาท (x) ผดหรอไมกากบาท (x) หรอกากบาท (x) เกน 1 ตวเลอก ใหคะแนน 0 คะแนน 4. การเตรยมการกอนทดสอบ 4.1 สถานททดสอบ สถานททดสอบควรเปนหองเรยนทมสภาพแวดลอมทงภายในหองและภายนอกทยงเอออ านวยตอผรบการทดสอบเปนตนวา แสงสวางเพยงพอและไมมเสยงดงจนเกนไป 4.2 ผด าเนนการทดสอบตองท าหนาทอานค าสงใหผรบการทดสอบฟงและท า ดงนนจงตองอานคมอการทดสอบแตละตอนใหเขาใจลวงหนา เพอใหคนเคยกบสงทตองปฏบตในเวลาด าเนนการทดสอบ

119

120

121

122

123

124

125

126

127

ภาคผนวก ค.

ผลการประเมนความสอดคลองระหวางเครองมอกบวตถประสงคของการวจย

128

ตารางท 5 ผลการประเมนความสอดคลองระหวางกจกรรมการประกอบอาหารกบวตถประสงคของการวจย

ตามสตร IOC = N

R

เมอ IOC = ดชนความสอดคลอง R = ผลรวมของคะแนนจากผเชยวชาญ N = จ านวนผเชยวชาญ เมอ + 1 = สอดคลอง 0 = ไมแนใจ -1 = ไมสอดคลอง

ล า ดบ ท

ชอกจกรรม

ผเชยวชาญคนท 1 ผเชยวชาญคนท 2 ผเชยวชาญคนท 3

ด ช นค ว า มสอด คลอง

+ 1 0 - 1 + 1 0 - 1 + 1 0 - 1

1 ผดผกรวมมตร / / / 1.00

2 ถวฝกยาวชบแปงทอด / / / 1.00

3 สมต าผลไม / / / 1.00

4 น าสมคน / / / 1.00

5 ขนมไขหวาน / / / 1.00

6 ย าไขเคม / / / 1.00

7 สมต าแตงกวา / / / 1.00

8 ขนมครกไขนกกระทา / / / 1.00

9 หมทอด / / / 1.00

10 แซนวช / / / 1.00

11 มนตม / / / 1.00

12 ย าหมยอ / / / 1.00

13 วนน าหวาน / / / 1.00

14 ลกชนชบแปงทอด / / / 1.00

15 สมต ามะละกอ / / / 1.00

16 ไขเจยวหมสบ / / / 1.00

รวม 1.00

129

ตารางท 6 ผลการประเมนความสอดคลองระหวางแบบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรกบวตถประสงคการวจย

ตามสตร IOC = N

R

เมอ IOC = ดชนความสอดคลอง R = ผลรวมของคะแนนจากผเชยวชาญ N = จ านวนผเชยวชาญ เมอ + 1 = สอดคลอง 0 = ไมแนใจ -1 = ไมสอดคลอง

ล า ดบ ท

ทกษะพนฐานทางคณตศาสตร

ผเชยวชาญคนท 1 ผเชยวชาญคนท 2 ผเชยวชาญคนท 3

ด ช นค ว า มสอด คลอง

+ 1 0 - 1 + 1 0 - 1 + 1 0 - 1

ก.ดานการเปรยบเทยบ

1 เดกสามารถเปรยบเทยบจ านวนทนอยทสดได / / / 1.00

2 เดกสามารถเปรยบเทยบจ านวนทมากทสดได / / / 1.00

3 เดกสามารถเปรยบเทยบขนาดใหญทสดได / / / 1.00

4 เดกสามารถเปรยบเทยบขนาดความยาวทสดได

/ / / 1.00

5 เดกสามารเปรยบเทยบขนาดเลกทสดได / / /

6 เดกสามารถเปรยบเทยบขนาดทเทากนได / / / 1.00

7 เดกสามารถเปรยบเทยบขนาดสนทสดได / / / 1.00 ข. ดานการจบค 1 เดกสามารถจบคภาพมะเขอยาวกบเงาได / / / 1.00

2 เดกสามารถจบคภาพกลวยกบเงาได / / / 1.00

3 เดกสามารถจบคอาหารทมประโยชนได / / / 1.00

4 เดกสามารถจบคภาพกบรปทรงรได / / / 1.00

5 เดกสามารถจบคภาพกบรปทรงกลมได / / / 1.00

6 เดกสามารถจบคอาหารทพวกเดยวกนได / / / 1.00

7 เดกสามารถจบคภาพทเหมอนกนได / / / 1.00

ค. ดานการนบจ านวน

1 เดกสามารถนบจ านวนภาพ 1- 3 ได / / / 1.00

2 เดกสามารถนบจ านวนภาพ 1- 2 ได / / / 1.00

3 เดกสามารถนบจ านวนภาพ 1- 4 ได / / / 1.00

4 เดกสามารถนบจ านวนภาพ 1- 5 ได / / / 1.00

5 เดกสามารถนบจ านวนภาพ 1- 6 ได / / / 1.00

6 เดกสามารถนบจ านวนภาพ 1- 10 ได / / / 1.00

รวม 1.00

130

ภาคผนวก ง .

แสดงวธการวเคราะหคาความเชอมน ของแบบทดสอบวดทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย

131

ตารางท 7 แสดงผลการหาคาเชอมนของแบบทดสอบทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดก ปฐมวย โดยใชสตรของคเดอรรชารดสน สตรท 20 (K-R 20)

ขอ/คน 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 รวม

1 1 1 0 1 1 0 1 0 1 0 1 1 1 0 1 10

2 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 14

3 1 1 1 1 1 1 0 1 0 1 1 1 0 1 1 12

4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 1 1 1 13

5 0 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13

6 0 1 0 0 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 11

7 1 0 1 0 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 12

8 1 0 1 1 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 1 14

9 1 1 0 1 1 1 0 1 1 1 1 0 1 0 1 11

10 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 13

11 0 1 1 0 1 0 1 1 0 0 1 1 0 1 1 9

12 1 0 1 0 1 1 1 0 1 1 1 1 1 0 1 11

13 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 14

14 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 0 1 0 0 10

15 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 15

16 1 1 0 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13

17 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 14

18 1 1 1 0 1 1 1 1 1 0 1 0 1 1 1 12

19 0 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 0 1 1 12

20 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 13

132

ก. วธการค านวนหาคาความแปรปรวนของแบบทดสอบทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยตามสตรการหาคาความเชอมน ของคเดอร รชารดสน (Kuder – Richardson-20)

สตร ความแปรปรวน (s2 ) ของคะแนนแตละขอ =

N

XXN

22

เมอ (s2 ) ของคะแนนขอ 1 = 0.71

(s2 ) ของคะแนนขอ 2 = 0.67

(s2 ) ของคะแนนขอ 3 = 0.56

(s2 ) ของคะแนนขอ 4 = 0.68

(s2 ) ของคะแนนขอ 5 = 0.62

(s2 ) ของคะแนนขอ 6 = 0.58

(s2 ) ของคะแนนขอ 7 = 0.57

(s2 ) ของคะแนนขอ 8 = 0.56

(s2 ) ของคะแนนขอ 9 = 0.68

(s2 ) ของคะแนนขอ 10 = 0.71

(s2 ) ของคะแนนขอ 11 = 0.72

(s2 ) ของคะแนนขอ 12 = 0.66

(s2 ) ของคะแนนขอ 13 = 0.64

(s2 ) ของคะแนนขอ 14 = 0.76

(s2 ) ของคะแนนขอ 15 = 0.65

(s2 ) ของคะแนนขอ 16 = 0.62

(s2 ) ของคะแนนขอ 17 = 0.63

(s2 ) ของคะแนนขอ 18 = 0.64

(s2 ) ของคะแนนขอ 19 = 0.55

(s2 ) ของคะแนนขอ 20 = 0.64

133

ข. การหาคาความเชอมนของแบบวดโดยใชสตรของคเดอร รชารดสน สตรท20(K-R 20)

RU =

2

1

11 S

pq

N

N

RU =

25.46

77.751

120

20

RU = 89.11

19

20

RU = 1.46 x 0.64

RU = 0.85

ดงนน คาความเชอมนของแบบทดสอบทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย มคา เทากบ 0.85

134

ภาคผนวก จ.

ขอมลของคะแนนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวย กอนและหลงการทดลอง

135

ตารางท 8 ขอมลของคะแนนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยกอนและหลงการ ทดลอง

เลขท ผลการทดสอบ

กอน (X) X2 ผลก า รท ดสอบ

หลง (X) X2 D D2

1 11 121 17 289 6 36

2 9 81 13 169 4 16

3 10 100 15 225 5 25

4 13 169 19 361 6 36

5 12 144 14 196 2 4

6 12 144 15 225 3 9

7 10 100 13 169 3 9

8 8 64 15 225 7 49

9 13 169 17 289 4 16

10 9 81 18 324 8 64

11 12 144 18 324 6 36

12 11 121 15 225 4 16

13 14 196 17 289 3 9

14 10 100 15 225 5 25

15 15 225 19 361 4 16

รวม x = 169

2

x =1959 x = 240

2

x =3896 D = 70

2D = 366

X = 11.267 X = 16

S = 1.98 S = 2.00

136

ภาคผนวก ฉ.

ตวอยางการวเคราะหขอมล

137

ก. การหาคาคะแนนเฉลยทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยกอนการทดลองใชสตร (ชศร วงศรตนะ, 2534) X = เมอ x = 169

N = 15 = ดงนน X = 11.27 ข. การการหาคาคะแนนเฉลยทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยหลงการทดลอง ใชสตร (ชศร วงศรตนะ, 2534) X = เมอ x = 240

N = 15

=

ดงนน X = 16

N

X

15

169

N

X

N

X

15

240

N

X

138

ค. การหาคาความเบยงเบนมาตรฐานกอนการทดลอง ใชสตร (ชศร วงศรตนะ, 2534)

S = S =

S =

S = S = S = 1.980 ดงนน คาความเบยงเบนมาตรฐานกอนการทดลอง เทากบ 1.980 ง. การหาคาความเบยงเบนมาตรฐานหลงการทดลอง ใชสตร (ชศร วงศรตนะ, 2534) S = S =

S =

S = S = S = 2.00 ดงนน คาความเบยงเบนมาตรฐานหลงการทดลอง เทากบ 2.00

)1(

)( 22

NN

XXN

)115(15

240389615 2

1415

5760058440

210

840

4

)1(

)( 22

NN

XXN

)115(15

169195915 2

1415

2856129385

210

824

924.3

139

จ. การเปรยบเทยบคะแนนทกษะพนฐานทางคณตศาสตรของเดกปฐมวยกอนและหลงการทดลอง โดยใช t-test แบบ Dependent Samples (ลวน สายยศ และองคณา สายยศ, 2538)

t =

1

)( 22

N

DDN

D

t =

115

7036615

70

2

t =

14

49005490

70

t =

14

590

70

t = 14.42

70

t = 49.6

70

t = 10.786 มนยส าคญทางสถตทระดบ .01 ดงนน คะแนนกอนและหลงการทดลอง โดยใช t-test เทากบ 10.786

140

ภาคผนวก ช.

รายชอผเชยวชาญตรวจสอบเครองมอวจย

141

รายชอผเชยวชาญ

1. รองศาสตราจารย ดร.กาญจนา บญสง รองอธการบด มหาวทยาลยราชภฎเพชรบร 2. ผชวยศาสตราจารยวนทนา กลนงาม อาจารยประจ าคณะมนษยศาสตรและสงคมศาสตร มหาวทยาลยราชภฎเพชรบร 3. ผชวยศาสตราจารยไกรว ศรสคนธ อาจารยประจ าคณะครศาสตร มหาวทยาลยราชภฎเพชรบร

142

ประวตยอผวจย ชอ นางศภนนท พลายแดง วน เดอน ปเกด 1 เมษายน พ.ศ. 2525 สถานทอยปจจบน 176 หม 5 ต าบลไรสะทอน อ าเภอบานลาด จงหวดเพชรบร 76150 สถานทท างาน โรงเรยนมตรภาพท 34 หม 9 ต าบลบานแหลม อ าเภอบานแหลม

จงหวดเพชรบร 76110 ต าแหนง ครผสอนระดบปฐมวย ประวตการศกษา

พ.ศ. 2547 คบ. การศกษาปฐมวยจากสถาบนราชภฏเพชรบร