CUINA DE MERCAT – part 2Ismail y Juanfe

PQPI de Cocina

Curso 2013/2014

EL MERCADO

Definición de mercado • Cada persona tiene una definición de lo que es

el mercado .• Para un accionista el mercado tiene relación con

los valores o el capital; • para una ama de casa, el mercado es el lugar

donde compra los productos que necesita; • desde el punto de vista de la economía,

el mercado es el lugar donde se reúnen oferentes y demandantes y es donde se determinan los precios de los bienes y servicios a través del comportamiento de la oferta y la demanda.

La historia del mercado

• En su origen el mercado nació del intercambio de productos o TRUEQUE.

• No se utilizaba el dinero, cambiaban un producto por otro .

MERCADOS MUNICIPALES DE PALMA

MERCADO DE POLIGONO DE LEVANTE

c/MIGUEL AZAÑA nº40

MERCADO DE SANTA CATALINA

Plaça Navegació, s/n07013 Palma de Mallorca, Islas Baleares971 73 07 10

Mercado de Can Redó

Calle Can Redó

Mercat de l’Olivar

Plaza Olivar, 407002 Palma, Illes Balears971 72 03 14

Mercat Pere Garau

CALLE/PLAZA PERE GARAU

¿Dónde compran los productos los mercados? Principalmente en Mercapalma.

Organización del Mercat de Pere Garau

• 8 Pasillos• 61 Puestos de venta

¿Productos que podemos encontrar en el mercado?

• Carnicería • Pescadería• Charcutería • Verduras • Bares• Panadería • Zapatería• Animales vivos

¿QUÉ SON LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA?

• Son los alimentos que se cultivan con las condiciones climáticas adecuadas y completando su calendario natural.

¿Por qué consumir productos de temporada?

• Siempre es una idea sana.

• La más económica. • La más beneficiosa

para el medio ambiente.

¿Qué son los productos frescos?• Son alimentos que NO contienen

conservantes químicos, estabilizadores, u otro tipo de elementos artificiales para prolongar su vida útil, sus propiedades de textura color o sabor.

Ventajas de comprar en el mercado.

• Trato más cercano y personalizado.• Te asesoran.• Productos más frescos y de calidad.• Revaloriza lo local (lo nuestro).• Mantienen las relaciones sociales del barrio.• Suelen generar empleo más estable que las

grandes superficies.