VitaminasProf. Rayan Gomes

Vitaminas

• As vitaminas são nutrientes essenciais para o organismo e devem estar contidos na dieta.

• A deficiência de vitaminas são chamadas de avitaminose e o excesso de vitaminas é chamado de hipervitaminose.

• Vitaminas lipossolúveis são encontradas em óleos e gordura dos alimentos. São absorvidas com a ajuda do bile, e são armazenadas no fígado e no tecido adiposo.

Vitamina A

• Pigmento relacionado à visão;• Tem função antioxidante;• Participa da defesa imunológica;• Participa da cornificação da pele, ossos e das unhas;• Promove a diferenciação celular e do desenvolvimento

embrionário.

A vitamina A é encontrada em ...

• Fígado;• Óleo de peixe;• Vegetais que possuem beta caroteno;• Vegetais alaranjados como a cenoura, abóbora, manga,

batata-doce• Encontrada em vegetais verde-escuros como o espinafre.

A carência da vitamina A leva a ...

• Xeroftalmia ( cegueira noturna);

• Ressecamento;• Descamação da pele;• Dores abdominais e nas

articulações;• Crescimento interrompido.

• Danos hepáticos;• Dores nos ossos;• Aumento do fígado e do

baço;• Dores de cabeça;• Má formação do feto.

Vitamina D

• É produzida pelo próprio organismo com a ajuda da luz solar interagindo com os hormônios que regulam a quantidade de cálcio no organismo.

• Age como hormônio e proporciona a maturação das células.

• Produzido a partir do colesterol;

• É encontrado em fígado, gema de ovos e óleos de peixe.

Vitamina D

Em excesso causa• Náusea• Vômitos• Falta de apetite• Tecidos moles• Hipercalcemia

( aterosclerose)

Em carência• Raquitismo• Os ossos são afetados

Vitamina E

• É um poderoso antioxidante, protege as células e os compostos da oxidação. O composto que a origina é o tocoferol;

• Ela é antioxidante, protege o organismo contra o câncer, doenças cardiovasculares e aumenta a resposta imunológica do organismo;

• É armazenada no tecido adiposo.

Vitamina E

Em excesso• O excesso dessa vitamina

não é tóxico

Em carência• Causa anemia em crianças;• Problemas neurológicos

em adultos;• Causa má absorção de

gordura, danos ao fígado, vesícula biliar e pâncreas.

Vitamina K

• Atua na coagulação sanguínea;

• Obtida em vegetais folhosos verdes, fígado, leite, carnes, ovos e frutas.

• Algumas bactérias são sintetizadas no intestino.

• A deficiência da mesma causa...

Osteoporose, sangramentos, dificuldades de coagulação sanguínea.• O excesso da mesma causa

...Lesões ao fígado, anemia, icterícia, quebra as moléculas de hemoglobina.

Vitamina C

• Participa da produção e manutenção do colágeno, aumenta a absorção de ferro, protege o sangue da oxidação e acentua a resposta imunológica ajudando na cicatrização.

• O excesso causa cálculos renais e a vitamina C previne o escorbuto.

• O consumo de cigarros prejudica a atuação da vitamina C.

• É encontrada em frutas e verduras frescas. Também é encontrada em forma de suplemento vitamítinico.

Vitamina B1 e B2

Vitamina B1 ( Tiamina)• Atua no metabolismo

energético;• São encontradas carnes,

cereais, nozes, verduras e cervejas.

• A deficiência da mesma causa beribéri.

Vitamina B2 ( Riboflavina)• Atua no metabolismo

energético de células e de enzimas;

• Alimentos com tiamina também possuem a riboflavina.

Vitaminas B6 e B12

Vitamina B6• Atua no metabolismo de proteínas,

produção de hormônios e atua no crescimento.

• A carência da mesma causa fraqueza, insônia, irritabilidade, dermatites, anemias, convulsões e distúrbios de crescimento; o excesso da mesma causa intoxicações neurológicas.

Vitaminas B12• Atua na formação das hemácias e na

bainha de mielina.• Para ser absorvida necessita do suco

gástrico• Encontrada em alimentos de origem

animal a carência da mesma implica em anemia e danos neurológicos, o excesso dessa vitamina é eliminado pela urina.

Vitamina B5 ( Ácido Pantotênico e Biotina)

• Atua no metabolismo energético;• Estimula o crescimento, participa da síntese de lipídios e

da produção de hormônios;• É encontrado em carnes, ovos, frutas e verduras;• O excesso da ingestão da vitamina b5 causa a diarreia;• A biotina participa da síntese de gorduras.