Upload
janejira-meezong
View
637
Download
2
Embed Size (px)
DESCRIPTION
สรุปจากพาวเวอร์พอยท์นี้นะคะ 2/5 ส่งวันจันทร์ห้ามเลทนะคะ :)
Citation preview
เกณฑการใหคะแนน
• สอบกลางภาค 20 คะแนน• สอบปลายภาค 20 คะแนน• สอบยอย 10 คะแนน• รายงานเรองการรบประทานอาหารใหถกสดสวน 10 คะแนน(31 ก.ค. 57)
• รายงานเรอง เทคโนโลยชวภาพ 10 คะแนน(25 ส.ค. 57)
• สมดบนทกการอาน 10 คะแนน• คะแนนความด,เขาเรยน,รวมกจกรรมในหองเรยน, สมดบนทก20 คะแนน
หนวยการเรยนรท 1
อาหารกบการด ารงชวต
อาหารและสารอาหาร
อาหาร(Food)
สงทรบประทานได ไมเปนพษ และกอใหเกดประโยชนแกรางกาย
1.ใหพลงงาน2.รางกายเจรญเตบโต3.ซอมแซมสวนทสกหรอ4.สรางภมตานทานโรค
สารอาหาร(Nutrient)
สารเคมทไดรบจากอาหารทรบประทานเขาไปในรางกายแลว จะน าไปใชประโยชนตามสวนตางๆของรางกาย แบงเปน 2 ประเภท
1. สารอาหารทใหพลงงาน
2.สารอาหารทไมใหพลงงาน
สารอาหารทใหพลงงาน
โปรตน คารโบไฮเดรต ไขมน
สารอาหารทไมใหพลงงาน
วตามน แรธาต น า
คารโบไฮเดรต( Carbohydrate )
สารอนทรยทประกอบดวยธาต C H และ O เปนองคประกอบ
ใหพลงงาน 4 กโลแคลอรตอกรม
1. น าตาลคารโบไฮเดรตทมรสหวานและละลายน าได
น าตาลโมเลกลเดยว(Monosaccharide)
เปนคารโบไฮเดรตทมรสหวานและละลายน าได ไดแก กลโคส ฟรกโทส และกาแลกโทส
น าตาลโมเลกลค(Disaccharide)
เปนคารโบไฮเดรตทแตกตวใหน าตาลโมเลกลเดยวจ านวน 2 โมเลกล ไดแกน าตาลซโครสหรอน าตาลทราย แลกโทส มอลโทสกลโคส + ฟรกโทส = ซโครสกลโคส + กาแลกโทส = แลกโทสกลโคส + กลโคส = มอลโทส
2.ประเภทไมใชน าตาล เปนคารโบไฮเดรตทไมมรสหวาน
พอลแซกคารไรด(Polysaccharide) เกดจากน าตาลโมเลกลเดยวจ านวนมากมาเกาะกนเปนสารทมโมเลกลเชงซอน ไดแก แปง เซลลโลส ไกลโคเจน
โปรตน (Protein)เปนสารประกอบอนทรยทมโมเลกลขนาดใหญ ประกอบดวยกรดอะมโนหลายโมเลกลมารวมกน
มธาต C H O และ N เปนองคประกอบของโปรตน
โปรตนจะใหพลงงาน 4 กโลแคลอรตอกรม
ไขมน (Lipid)
สารประกอบอนทรยทมโมเลกลใหญ
ประกอบดวยธาต C H O
เปนสารประกอบระหวางกรดไขมนกบกลเซอรอล
ใหพลงงาน 9
กโลแคลอรตอกรม
แหลงอาหารไขมน
1. ไขมนจากสตว ประกอบดวยกรดไขมนทอมตว ซงมประโยชนแกรางกายนอย
2. ไขมนจากพช ประกอบดวยกรดไขมนไมอมตว ซงมประโยชนแกรางกายมาก
วตามน
เปนสารประกอบอนทรย
ชวยควบคมการท างานของระบบตางๆของรางกาย
เปนตวชวยในการท างานของเอนไซม ท าใหเซลลท าหนาทไดตามปกต
สารอาหารประเภทวตามน แบงโดยใชคณสมบตในการละลายเปนเกณฑ
1. วตามนทละลายไดในไขมน
วตามนเอ ด อ และ เค
จะถกดดซมเขาสกระแสเลอดพรอมกบไขมน
2. วตามนทละลายไดในน า
สามารถละลายน าไดดถกท าละลายไดงายดวยแสงแดดและอากาศ
วตามนบชนดตางๆ และวตามนซ
แตถาเราขาดวตามน เราจะเปนอยางไรบาง????
ขาดวตามนเอ
แหลงอาหาร
ตาด าอกเสบ
กระจกตาขน
ไมสามารถมองเหนในทสลว
ขาดวตามนด
โรคกระดกออน
แหลงอาหาร
ขาดวตามนอ
เปนหมน หญงทมครรภจะแทงงาย เกดเปนโรคโลหตจาง
แหลงอาหาร
ขาดวตามนเค
ท าใหเกดโรคเลอดแขงตวชาเมอเกดบาดแผล
แหลงอาหาร
ขาดวตามนบ 1
โรคเหนบชา
ระบบประสาท
แหลงอาหารขาวซอมมอ
ขาดวตามนบ 2
โรคปากนกนะจอก
ผวหนงแตกแหง
แหลงอาหาร
ขาดวตามนบ 3
ลนบวม ผวหนงหยาบแหงมสด า
แหลงอาหาร
ขาวสาล
ขาดวตามนบ 6
ประสาทจะเสอม บวม คนตามผวหนง
แหลงอาหาร
ขาดวตามนบ 12
โรคโลหตจางหรอธาลสซเมย
แหลงอาหาร
ขาดวตามนซ
เลอดออกตามไรฟน
แหลงอาหาร
แรธาต (Mineral)
1. แรธาตทรางกายตองการจากอาหารในปรมาณทไมต ากวาวนละ 100 มลลกรม เชน Ca P Mg Na K
2. แรธาตทรางกายตองการในปรมาณนอยวนละไมกมลลกรม เชน Fe I F Zn
แรธาตทรางกายตองการแบงออกไดเปน 2
ประเภท
แตถาเราขาดแรธาต เราจะเปนอยางไรบาง????
ขาดแคลเซยม เลอดแขงตวยาก โรคกระดกออน
ขาดไอโอดน โรคคอพอก
ขาดธาตเหลก โรคโลหตจาง
ขาดฟลออไรด ฟนผงาย
เปนสารทมความส าคญตอการด ารงชวตของสงมชวตทกชนดรางกาย
รางกายของคนเรามน าเปนสวนประกอบอยถง75% ของน าหนกตว
น า (Water )
ควรเปนน าธรรมดาไมเปนน าทรอนมากหรอทเยนจด แตถาเปนน าอนๆ เลกนอย กควรดมในตอนเชา เพราะ จะใหการขบถายดขน ล าไสสะอาด
น าทควรดม
ระยะเวลาทดมน า
ใน 1 วน อาจจะเปลยนแปลงใหเหมาะกบตวเอง ตนนอนตอนเชา ดมน า 1 แกวตอนสาย ดมน า 2 แกว (เวลาประมาณ 9.00 – 10.00 น.)ตอนบาย ดมน า 3 แกว (เวลาประมาณ 13.00 – 16.00 น.)ตอนเยน ดมน า 3 แกว (เวลาประมาณ 19.00 – 20.00 น.)กอนเขานอน ดมน า 1 แกว เพอใหน าทดมไหลเวยนชะลางสงตกคางในล าไสและกระเพาะอาหาร ถาเปนน าอนจะชวยใหหลบสบายดขน รวมแลวใหสามารถดมน าเปลาไดวนละ 10 แกว นอกเหนอจากนน สามารถดมน านม ,น าผลไม, ฯลฯ ไดอกไมจ ากด
ประโยชนของน า
1. เปนสวนประกอบทส าคญของอวยวะตางๆของรางกาย เชน หวใจ ตบ ไต
2. ชวยรกษาอณหภมของรางกายใหคงท
3. ชวยน าของเสยออกจากรางกายทางปสสาวะและเหงอ
4. เปนตวกลางล าเลยงสารภายในรางกาย
5. ชวยท าใหปรมาณไขมนในรางกายลดลง