라떼킹 직원 브랜드 교육

왜 브랜딩인가?

• 카페베네

• 달콤커피

• 드롭탑

• 커피마마

• 아이폰

• 스타벅스

• 나이키

마케팅이 아니라

브랜딩 하는 브랜드, 라떼킹

라떼킹 사명 선언문

• 라떼킹은,프랜차이즈의 패러다임을 바꾸는 브랜드로, 다양한 관행과 고정관념에 WHY NOT? 이라반문하며 무게 잡는 커피문화를 가볍고 즐거운 것으로 변화시키려 한다.

• 우리는 이러한 활동을 통하여세대를 이어 사랑받는, 이름만 들어도 믿고 구매할 수 있는가치 있는 브랜드를 만들어한국의 외식업 문화를 선도한다.

당신이 라떼킹이 되고,

라떼킹이 당신이 되면 된다.

브랜드 컨셉

본사: 브랜드 기획, 다양한 시도와 컨텐츠 생산, 매장 운영 지원

매장: 믿을 수 있는 좋은 품질의 메뉴 제공, 즐거운 분위기 연출

브랜드 컨셉-믿을 수 있는

• 믿을 수 있는 먹거

리

• 숙련된 바리스타

• 합리적인 가격

• 진실한 소통

브랜드 컨셉-도전하는

• 독특한 메뉴

: 와사비 라떼,

소금라떼,

1리터 커피

• 다양한 컵 디자인

• 카사노바 프로젝트

브랜드 컨셉-즐거운

• 재미있는 컨텐츠 :

똘아이 라떼 공작소,

다음 스토리볼

• 재미있는 이벤트

• 디자인 요소

• 친근한 서비스

라떼킹스럽다: [-스럽다]재미있고, 센스 있고, 믿을 수 있

는 멋진 친구 같다.

라떼킹의 매장 직원은 어떻게 서비스해야 하는

가?

• 바리스타로서

– 고객에게 봉사

– 좋은 품질의 메뉴 제공

• 라떼킹 스탭으로서

– 라떼킹의 즐거움과 친근함을 고객에게 각인시

킴

– 라떼킹의 즐거움 요소를 발전시킴

라떼킹의 직원은 어떻게 일해야 하는가?

• 라떼킹 본사 직원으로

– 브랜드 기획, 다양한 시도와 컨텐츠 생산, 가맹

점, 직영점 운영 지원, 손익 향상, 브랜드 인지

도 향상

– 브랜드 컨셉을 숙지한 상태에서 자신의 업무에

적용, 제안

– 라떼킹의 라떼킹스러움을 발전시키기 위한

창의적, 전략적 업무 제안과 실행

우리가 매장에서 하는 일

환영인사 메뉴 추천주문 받기,

계산

메뉴 제조,

포장콜링, 전달인사

매장 정돈

고객이 매장에서 하는 일

고객 인지 입장 주문

대기음료 전달휴식

퇴장평가/소문

내기

고객

행동인지 입장 주문

대기/제품

수취

음용,

휴식/퇴장평가/구전

고객

경험

광고, 배너,

윈도우시트,

파사드,

테라스

음악, 인사,

향기, 매장

전경, 온도,

조명

메뉴보드,

POP,

쇼케이스,

다른 사람의

주문 메뉴,

포스 이미지,

직원 추천

대화, 컵,

액자, POP 등

구경, 화장실,

의자나

테라스 대기

음료,

사이드메뉴,

좌석, 음악 등

만족-재방문,

소극적 추천

불만족-

클레임,

재방문 안함,

적극적

비추천

직원

행동인사

메뉴 추천,

주문 실행,

계산

메뉴 제조,

포장, 콜링,

전달

인사, 매장

환경 정돈,

펫티켓 안내

잠재

위험

요소

정리되지

않은 매장

전경

지저분하거나

나뒹구는

배너

불성실한

인사, 너무

춥거나 더운

실내, 너무 큰

소음이나

음악, 적막한

분위기,

정리되지

않은 매장

환경, 너무

어두운 매장,

적절하지

않은 냄새

찾는 메뉴가

없을 경우,

응대가 서툰

직원,

적절하지

않은 메뉴

추천

긴 음료 제조

시간, 메뉴

품질, 혼동,

적합한

인사말,

화장실 청결

상태

메뉴 품질,

음악 선곡,

볼륨, 온도,

좌석 편의성,

조명,

반려동물

동반에 대한

불만

Moment Of Truth: 진실의 순간

라떼킹이 원하는 인재상

Best Coffee in Town

Best Friend in Town

라떼킹을 이렇게 보여주세요.

학창시절, 나와 가장 친했던 그 녀석,

운동이면 운동, 음악이면 음악,

공부 빼곤 다 잘했다.

담 넘기, 담배, 짤짤이…

나쁜 건 얼리어답터였다.

학주와도 말장난 하는

입담 덕에 녀석은

학교생활도 참 잘했다.

졸업 후 서로 바쁘게 잊고 살았지만

집안에 경사가 있을 때나,

큰 일이 있을 때면

녀석은 누구보다 먼저 달려와

누구보다 늦게

자리를 뜨곤 했다.

그런 그 녀석이 카페를 차렸다.

나이 먹고 철 들었는지 나름 진지하게 커피를 만든

다.

공부 빼고 다 잘하더니 이것저것 열심히 한다.

역시나 학교 명물답게 재미있는 곳이다.

야자 땡땡이 까고 담을 넘자던 녀석,

이제는 손님들과 즐거운 일탈을 꿈꾼다.

지친 하루의 비타민 같은 그 녀석이 있어서

오늘도 나는 라떼킹에 간다.

라떼킹…?

라떼킹은

이 아저씨다!

영화 ‘스쿨 오브 락’

(School of Rock) 주인공

잭 블랙(듀이 핀 역)

라떼킹…?

라떼킹 직원은

수퍼맨이다!

우리는 돈과 커피를 등가교환하는

사람들이 아니다.

우리는 한 시간에 몇 천원의 시급

을 받고 일하는 사람들이 아니다.

라떼킹에서 일하는 우리는

라떼킹을 찾아주는 이들에게

즐거움을 주고,

내일을 살아갈 힘을 주는

비타민 같은 사람들이다.

For More Informationwww.Latteking.co.kr

www.Facebook.com/Latteking

www.Instagram.com/Lattekingkorea

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