Виховний захід «Подорож в країну Правильного харчування»

Мета:• Сформувати у дітей уявлення про правильне харчування, як складової частини здорового способу життя.Завдання: • Привернути увагу дітей до проблеми харчування;• розширити знання дітей про правильне харчування;• формування навичок правильного харчування;• розвиток творчої активності дітей;• прищеплення навичок дослідницької діяльності в області харчування.Для проведення гри необхідний наступний матеріал:1) Маршрутні карти.2) Вивіски з позначенням станцій.3) твори (або уривки з них): А.С. Пушкін «Євгеній Онєгін», В.А. Гіляровський «Москва і москвичі», М. Забылин «Російський народ, його звичаї та обряди», І.С. Шмельов «Літо Господнє», П.І. Мельников-Печерський «Старі роки», Н.В. Гоголь «Мертві душі», А.П. Чехів «Сирена».4) Папір для виконання завдань.5) Ручки.6) Картки із завданнями.7) Шматочки продуктів для визначення наявності в них жиру (хліб, ковбаса, волоський горіх, чіпси тощо).8) Чистий папір для проведення досвіду.9) Етикетки різних продуктів.10) Ватні палички.11) Йод.12) Таблиці «Харчові добавки».13) Бланки анкет.14) Шапка (для фантів і питань).15) Альбомні аркуші.16) Фломастери.17) Картинки, що відображають тему «Харчування».18) Картинки з різними видами страв.Підготовчий етап:Діти діляться на команди.Початок гри:Станція «Стартова»Вступне слово вчителя (педагога):«Харчуватися правильно, друзі, ми повинні з дитинства і завжди! А що б дізнатися, в чому користь є, і що на вечерю треба з'їсти, нам доведеться пройти шлях - в країну «питанье» заглянути. Отримаємо тут поради, підказки та відповіді на всі питання про їжу, про гігієну і шкідливість продуктів тих, що ми їмо, з чим розлучатися не хочемо. Навчимося харчуватися, в продуктах розбиратися!»Дорогі хлопці!Зараз ми вирушимо з вами в велику подорож по країні Правильного Харчування. І я хочу нагадати вам, що слово «подорож» означає - «пересування по будь-якій території з метою її вивчення». І ми з вами під час своєї подорожі будемо займатися вивченням всього того, що стосується нашого з вами харчування. Ми познайомимося з Вами з історією харчування, зі значенням харчування для організму, ми навчимося розуміти свій організм, розбиратися в тому, що йому не вистачає. Ми вивчимо значимість і шкоду деяких продуктів для нашого з вами здоров'я. Крім цього, ми познайомимося з кулінарними рецептами смачної і здорової їжі, почуємо

висловлювання великих людей про харчування і згадаємо прислів'я російського народу про їжу. Нам представиться можливість внести свій внесок у літературу та спробувати скласти розповідь, казку або вірш на тему харчування. Подорож наше буде тривалим, але цікавим і повчальним. Ми дізнаємося багато таємниць і відкриттів країни Правильного Харчування. А для початку подорожі пропонується познайомитися вам з маршрутною картою нашого подорожі: Стартова Історична Теоретична ВалеологічнаДослідницька Продуктова Рекламна АнтирекламПоштова Вчительські Інтелектуальна Творчості ---- «Пословицыно»---Азбука Здоров'я----«Просвіта»-------------- Фінішна.Станція «Історична»Історія харчування людини дивна і повчальна. Не були наші предки ні вегетаріанцями, ні м'ясоїдами - вони їли все, що вдавалося зловити, зібрати, викопати, тобто вживали як рослинну, так і тваринну їжу. Ми з вами побуваємо зараз в гостях у «давніх» людей і подивимося, чим харчувалися люди в різні епохи свого існування і спробуємо скласти і проаналізувати меню далеких наших предків. Отже - в дорогу.Палеоліт: Древні люди, які населяли теперішні Європи, вживали в їжу м'ясо північного оленя, дикого коня, бізона, зайців, куріпок, яйця птахів, рибу (лосось, щуку, форель, ляща). Населення морських прибережних районів ловило тюленів, тріску, вугрів, крабів, акул, скатів, молюсків.Способи приготування їжі: сушка. Завдання які навчаються: 1.Составить зразкове меню людини з цього часу:Сніданок: ? Полуденок:? Обід:? Вечеря:? 2. Проаналізувати всі позитивні і негативні сторони такого харчування з сучасної точки зору.Мезоліт: Харчування: м'ясо лісових тварин, а так же качок, гусей, лебедів. Люди їли лісові горіхи, насіння водяної лілії, дикі груші, ягоди, мед. Способи приготування їжі: смажили, пекли на вогнищі, вугіллі, гарячій золі, ямах, обкладених цеглою.Завдання які навчаються: 1.Составить зразкове меню людини з цього часу:Сніданок: ? Полуденок:? Обід:? Вечеря:?2. Проаналізувати всі позитивні і негативні сторони такого харчування з сучасної точки зору.Неоліт: Харчування: злаки, м'ясо домашніх тварин, жолуді, букові горішки, лісові горіхи, ягоди бузини, суницю, малину, кореневища окремих видів очерету, болотні боби, водяні горіхи, каша з насіння диких трав, суп з м'яса і трав, жорсткі і прісні коржі зі злаків. Способи приготування їжі: їжу варили в глиняних посудинах, пекли, коптили, сушили. Завдання які навчаються: 1.Составить зразкове меню людини з цього часу:Сніданок: ? Полуденок:? Обід:? Вечеря:?2. Проаналізувати всі позитивні і негативні сторони такого харчування з сучасної точки зору.Стародавній Єгипет: Харчування: пшениця, ячмінь, боби, горох, сочевиця, дині, салат, артишок, огірки, редиску, фініки, гранати, цибуля, часник, рослинні масла, тваринні жири, пили козяче, коров'яче молоко, сир, пили вино, пиво, топлене масло. Багаті їли яловичину, козлятину, баранину. А бідняки харчувалися солоною рибою і м'ясом диких качок, гусей. Способи приготування їжі: сушили, солили, коптили, варили.Завдання які навчаються: 1.Составить зразкове меню людини з цього часу:Сніданок: ? Полуденок:? Обід:? Вечеря:?2. Проаналізувати всі позитивні і негативні сторони такого харчування з сучасної точки зору.Стародавня Греція і Рим: Харчування: хліб, крупи, супи, каші

(борошно+мед+вода+масло або борошно+сир+мед), велика кількість овочів, приправлених прянощами. Іноді в страви додавали м'ясо, так як воно було дуже дорогим, і їм харчувалися в основному багатії. Прості люди харчувалися борошняними бовтанки і юшка з квасолі, гороху. Греки віддавали перевагу молочні страви і сири, рибу, морепродукти. Вживали яблука, груші, сливи, гранати, мигдаль. Їжу все запивали вином, розведеним водою. Велика різноманітність страв, дуже багато було гострих страв. Способи приготування їжі: пекли, смажили, солили, коптили, варили, сушили.Завдання які навчаються: 1.Составить зразкове меню людини з цього часу:Сніданок: ? Полуденок:? Обід:? Вечеря:?2. Проаналізувати всі позитивні і негативні сторони такого харчування з сучасної точки зору.Середні століття: Люди харчувалися переважно вегетаріанською їжею. На столах багатих можна було зустріти яловичину, свинину, курей, яйця. Міські майстри могли ласувати пшеничним хлібом і таким делікатесом, як м'ясо овець, козлятину, свинину. Тільки бідні люди їли хліб з просяної і гречаної муки. До кінця середньовіччя в Південній Італії з'являються макарони і вермішель.Єдиним солодким речовиною був мед. Страви сильно присмачували прянощами. Вживали дуже багато солі, гострих соусів.Завдання які навчаються:   1.Составить зразкове меню людини з цього часу:Сніданок: ? Полуденок:? Обід:? Вечеря:?2. Проаналізувати всі позитивні і негативні сторони такого харчування з сучасної точки зору.Русь: Поряд із злаками та овочами використовувалася дичина та риба. На столах наших предків буденним було м'ясо: яловичина, свинина, баранина, ведмежатина, зайчатина. Поширені були щі, вуха, супи. Пили коров'яче і кобиляче молоко, молочні киселі. М'ясо любили спечене. У свята та неділі їли пироги, млинці, калачі. Ласували солоної, смаженою рибою, риб'ячою ікрою. Любили овочі: горошок, капусту, ріпу парену. Їли житній хліб. Багатії їли білий хліб. В період неврожаю в борошно для випічки хліба підмішували моркву, буряк, картоплю, жолуді, кору дуба, кропиву, лободу. Крім хліба були: кренделі, бублики, бублики. Сільські жителі ласували ними рідко. Завдання які навчаються: 1.Составить зразкове меню людини з цього часу:Сніданок: ? Полуденок:? Обід:? Вечеря:?2. Проаналізувати всі позитивні і негативні сторони такого харчування з сучасної точки зору.Завдання які навчаються: Тема харчування в творах наших письменників і поетівКурсантам пропонується в якості домашнього завдання підібрати твори, в яких розповідалося б про харчування в різні історичні часи. Під час уроку пропонується того, хто впорався із завданням зачитати іншим навчаються фрагмент, у якому говориться про харчування, їжі, рецепти, традиціях і т.ін. Всі уважно слухають, а після зачитування повинні назвати автора цього твору і назва твору. Можна спростити завдання і попросити просто зачитати фрагмент без відгадування автора і твору.Ось деякі приклади творів:•М.В. Гоголь «Мертві душі»: Закусили, як закушує вся велика Росія по містах і селах, тобто всякими солоними і іншими збудливими благодатями.•А.П. Чехів «Сирена»: Щі повинні бути гарячі, вогняні. Але краще всього, добродій мій, борщок з буряків на хохлацкий манер, з шиночкою і з сосисками. До нього подаються сметана свіжа петрушка з кропом. Чудово так само розсольник з потрухів і молоденьких нирок, а якщо любите суп, то з супів найкращий, який засипається корінням і зеленями: морквиною, спаржею, цвітною капустою.•П.І. Мельников-Печерський «Старі роки»: Чотири лакея закуску на підносах внесли і на столи поставили. Були тут оселедця

голландські, німецький сир, ікра яіцька з лимоном, ікра стерляжья з перцем, балик донський, ковбаси заморські, сьомга архангелогородская, сиги в оцті з Пітера, відварені гриби, огірки подновские, рижики вятские, оладки. Закушують годину або два, поки всі тарілки не очистять, тоді підуть обідати...•І.С. Шмельов «Літо Господнє»: Їдять гарячу солонину з огірками, свинину зі сметанним хріном, локшину з гусячими потрохами і розсольник, смаженого гусака з моченими яблуками, порося з гречаною кашею, дрочену на чорних сковорідках і млинці з журавлинним варенням. •М. Забылин «Російський народ, його звичаї та обряди»: Кури подавалися під щах, у вусі, в розсолі, смажені на рожнах, на рожнах... До смаженої курки звичайно подавалося що-небудь кисле: оцет або лимон. За розкішними обідами подавалися особливі страви: курячі пупки, шийки, печінки, серця.•В.А. Гіляровський «Москва і москвичі»: ...а на меню стояло: «Обід у стані Єрмака Тимофійовича, і в ньому значилися тільки дві зміни: перша - закуска і друге - «сибірські пельмені». Ніяких страв більше не було, а пельменів на 12 обедавших було приготовлено 2500 штук: і м'ясні, і рибні, і фруктові в рожевому шампанському...•А.С. Пушкін «Євгеній Онєгін»: Вони зберігали в життя мирної звички милої старовини; у них на масниці жирної водилися російські млинці...•М.В. Гоголь «Мертві душі»: За баранячим боком пішли ватрушки, з яких кожна була набагато більше тарілки, потім індик зростанням з теляти, набитий всяким добром: яйцями, рисом, печінками і невідомо чим...Додаткове завдання які навчаються: Запропонувати навчаються визначити по тексту:1.які страви з творів дійшли до наших днів?2.які незнайомі страви зустрілися вам при читанні тексту?3.Какое блюдо викликало у вас інтерес і чому?4.Какое страва з творів вам не сподобалося і чому?5.який страва з твори ви б з задоволенням спробували зараз?Станція теоретичнаНа цій станції ми з вами дізнаємося, з чого складається наша їжа, тобто з'ясуємо, які основні поживні речовини входять в продукти харчування, які ми вживаємо.Значення харчування та окремих харчових речовин для організму.Життя всякого організму пов'язана з безперервною витратою речовин, що входять до його складу. Нормальна життєдіяльність організму можлива тільки тоді, коли всі ці витрати компенсуються речовинами, які надходять з їжею. У нашому організмі безперервно проводитися робота. Вона не припиняється і під час глибокого сну. Величезну роботу здійснює нервова система, серце, нирки, легені, шлунково-кишковий тракт, перетравлює їжу.Людина ходить, виконує різну фізичну роботу. М'язи його скорочуються і витрачають при цьому енергію. Джерелом механічної і теплової енергії служить хімічна енергія, що виділяється при безперервному окисленні органічних речовин тіла в процесі дихання. Джерелом цих органічних речовин, служить їжа. З їжею дитина повинна одержувати таку кількість поживних речовин, яке може не тільки компенсувати енергетичні витрати організму, але і використовуватися для пластичних процесів побудови і росту тканин і органів.За рахунок яких поживних речовин задовольняється потреба організму в пластичному матеріалі та енергії? Встановлено, що такими поживними речовинами є білки, жири і вуглеводи. Крім білків, жирів і вуглеводів, для життєдіяльності організму необхідні мінеральні солі, вітаміни і вода.БІЛКИ : Основні джерела білка: є молоко, молочні продукти, м'ясо, риба і яйця, хлібобулочні вироби, круп'яні і макаронні вироби, а також картоплю. Необхідно щодня включати в харчовий раціон школяра молоко - 500 г, одне яйце, сир - 40-50 г, сир - 10-15 г, риба - 40-60 р. М'яса необхідно для школярів молодшого віку - 140 г, середнього віку - 175 г, підліткам - 220 р. 

ЖИРИ: При недостатньому надходженні жиру діти стають більш сприйнятливі до грипу та ГРВІ. При тривалому, недостатньому вмісті жирів у харчуванні дітей відзначаються уповільнення зростання і розлади функції нервової системи. Негативний вплив надає і надлишок жиру. Завдання які навчаються: Тест «Визначення наявності жиру в продукті». Заздалегідь попросити дітей, що б вони принесли з собою на заняття деякі продукти (хліб, апельсин, шматочок ковбаси, волоський горіх, чіпси та інші). Покласти на столи перед дітьми чисті аркуші паперу, взяти невеликі шматочки принесених продуктів і зрізаною частиною покласти шматочки на папір. Через 10-15 хвилин подивитися. Якщо продукт містить в собі жир, то на папері залишиться жирну пляму.ВУГЛЕВОДИ:У харчуванні школярів велике значення мають вуглеводи, які є основним джерелом енергії для м'язової діяльності. Основна потреба у вуглеводах покривається за рахунок крохмалю, який міститься у великій кількості в хлібних та круп'яних продуктах. Тому в дитячому харчуванні передбачається досить велика кількість хлібобулочних виробів (300-400 г) і круп (35 г) в день. Однак переважно вуглеводне харчування при недостатності в раціоні білка і жиру завдає великої шкоди здоров'ю дітей. Таким чином, харчування школяра має бути збалансованим, тобто включає всі харчові речовини в оптимальних співвідношеннях. На кожен грам білка має припадати 1 г жиру та 4 г вуглеводів. Завдання які навчаються:   «Визначення наявності цукру в продуктах»: Роздати дітям етикетки від різних продуктів харчування і попросити відібрати етикетки тих продуктів, в яких міститься цукор. Природно, що діти будуть шукати на етикетках слово «цукор», але не обов'язково, що вони його знайдуть. Після невдалих спроб пошуку, вчитель пояснює їм, що на продукти, де міститься цукор, не завжди може бути написано «містить цукор». Цукор на етикетках дуже часто замінюють такими словами, як: кукурудзяний підсолоджувач, фруктоза, концентрат фруктового соку, глюкоза, декстоза, мед, сахароза, сироп кукурудзяний сироп, лактоза, мальтоза, меляса, цукор, інвертний цукор. Після цього пояснення можна знову запропонувати дітям перевірити етикетки і виявити продукт, етикетка якого перевантажена цими найменуваннями, а значить і сам продукт «перевантажений» цукром. У підтримці здоров'я дітей важливу роль відіграють вітаміни їжі. Вітамін «С»: При нестачі вітаміну «С» відбувається: зниження розумової та фізичної працездатності, млявість, слабкість, сонливість, швидка стомлюваність, зниження апетиту, часті інфекції. Міститься: в капусті, перці, чорній смородині, шипшині, апельсинах, помідорах, печінки, горобині, шпинаті, редьці.Вітамін «В1»: При нестачі спостерігається: погіршення пам'яті, з'являється невпевненість в собі, постійна втома, забудькуватість, дратівливість, неспокій, головний біль, плаксивість.Міститься: хлібобулочні вироби, крупи, бобові, горіхи, печінка, свинина, дріжджі.Вітамін «В6»: При недоліку: дратівливість, сонливість, втрата апетиту, нудота, стоматити. Джерела: крупи, м'ясо, риба, печінка, серце, жовтки, горіхи, насіння, бобові, картоплю, ананаси, банани, капуста.Вітамін «А»: При недоліку: зміни з боку зору, слизових оболонок, шкіри, знижується опірність організму, стомлюваність, ячмені. Джерела: печінка, риб'ячий жир, масло, сир, жовток, абрикоси, чорниця, цибуля, морква, обліпиха, петрушка, гарбуз, томати, шипшина.Мінеральні солі:Харчування школярів має включати необхідний комплекс мінеральних солей. Натрій: При недоліку: втрата апетиту, смаку, зниження ваги, нудота, блювання, стомлюваність, м'язова слабкість, погіршення пам'яті, часті інфекції. Джерело: сіль, буряк, часник, чорнослив, морська риба, капуста.

Кальцій: При недоліку: дратівливість, крихкість нігтів, безсоння, уповільнення росту, болючість ясен, підвищення тиску, порушення формування кісток. Джерело: молоко, сир, боби, петрушка, кріп, цибулю, родзинки, волоські горіхи, салат, риба.Фосфор: При недоліку: нездужання, слабкість, втрата апетиту, ваги, тривога, слабкість, втома, оніміння пальців. Джерело: молочні продукти, яйця, м'ясо, риба, ікра, шпроти, бобові, часник, петрушка, кріп, цибуля, морква, огірки, буряк, волоські горіхи, капуста.Йод: При недоліку: зобная хвороба, слабкість, підвищена стомлюваність, зниження пам'яті, зору, сонливість, головний біль, сухість слизових та шкіри, запори, часті інфекції, порушення менструального циклу, відставання у розвитку. Джерело: риба, риб'ячий жир, морські продукти, молочні продукти, насіння яблук, хурма, часник.Завдання які навчаються:   Тест «Визначення забезпеченості організму йодом": Для проведення даного тесту необхідно взяти сірник, намотати на один її кінець трохи вати (або взяти ватні палички), змочити її йодом і на руці зробити йодну сітку. Оцінка результатів проводиться наступним чином: «Якщо протягом 10 годин і більше йодна сітка збереглася, то достатньо йоду в організмі. Чим швидше сітка зникає, тим гостріше стоїть проблема забезпечення організму йодом».Фтор: Бере участь у зростанні скелета, стимулює мінералізацію твердих тканин зуба. При недоліку: карієс, пародонтоз. Джерело: чай, горіхи, морська риба, соя, молочні продукти, ягоди.Селен: Стимулює імунітет, сприяє нормальному росту клітин, оберігає від отруєнь хімічними речовинами, запобігає руйнування печінки. При недоліку: знижується імунітет, працездатність, розвиток серцево-судинних захворювань, діабет, хвороби суглобів. Джерело: продукти моря, нирки, печінка, серце, яйця, пшеничні висівки, помідори, дріжджі, часник, гриби.Після вивчення теоретичного матеріалу дітям можна запропонувати відвідати на цій же станції «Фруктово - ягідний - овочеву аптеку», де їм необхідно буде, завдяки отриманим знанням, відгадати рослини, які є в наявності в нашій «Фруктово - ягідний - овочевий аптеці».1. В нашій аптеці є плоди, які можна рекомендувати як знижують температуру тіла? Що це за плоди? - Малина.2. У людини розлад шлунка і кишечника. Які ягоди є в нашій аптеці від цього? - Плоди черемхи, чорниці.3. Які ягоди ми порекомендуємо в якості постачальників вітамінів?- Шипшина, малину, смородину, костяницю, чорницю.4. Йде епідемія грипу, до нас в аптеку зайшов чоловік, охочий захистити свій організм від інфекції не таблетками, а з допомогою рослин. Що ми йому порадимо? - Лимони, часник, цибулю, чорну смородину, плоди шипшини. 5. Людина просить засоби для профілактики порушення зору. Що є в нашій аптеці для нього? - Ягоди чорниці, моркву.6. У людини нестача йоду в організмі. Що є у нас в аптеці на цей випадок?- Морська капуста, хурма, фейхоа, насіння яблук, інжир, жимолость.7. Людина часто застуджується» і просить нас знайти в нашій аптеці засіб, що підвищує імунітет. Що ми йому дамо? - Цибуля, петрушка, обліпиха, пшеничні висівки, часник, зелений чай.8. У людини часто болить голова. Що ми йому випишемо? - Волоські горіхи, соя.Станція «Валеологічна»«Медичний огляд зараз ми проведемо з допомогою анкети здорових відберемо. Анкета наша розумна допоможе нам зрозуміти, що в нашому організмі нам треба виправляти. Яких продуктів треба нам більше купувати, а від яких нам негайно треба відбігати..."На даній станції вашій увазі пропонуються анкети, тести, опитувальники, що допомагають оцінити школярам стан свого здоров'я. Пропонується провести різноманітні дослідження харчового раціону дітей. При цьому поряд з кратністю харчування, даними про гарячі обіди в школі, можна оцінити достатність надходження в організм поживних речовин. Також з допомогою анкет можна з'ясувати наявність певних симптомів, пов'язаних з порушеннями харчування, брак яких-небудь певних поживних речовин.

Анкети й тести допоможуть вивчити режим і раціон харчування дітей. Анкета «Що ми їмо?» (автор Нікітенко Д.В.):1.Употребляешь ти в їжу локшину швидкого приготування (типу «Ролтон»)? Так / Ні.Якщо вживаєш, то, як часто: 1 раз в день; кілька разів на день, кілька разів на тиждень; кілька разів на місяць; дуже рідко.2. Чи ти любиш їсти чіпси, кириешки? Так \Ні3. Як часто ти їси чіпси і кириешки: 1 раз на день, кілька разів на день, 1 раз на тиждень, кілька разів у тиждень, 1 раз у місяць, тільки по святах.4. Хто тобі купує чіпси і кириешки: батьки, сам купую, пригощають друзі, бабуся купує.5. Як часто ти їси ковбасу: 1 раз на день, кілька разів на день, 1 раз на тиждень, кілька разів на тиждень, тільки по святах, взагалі не їм, кілька разів в місяць.6. В яку їжу, ти додаєш майонез: у будь-який суп, тільки в борщ, салати, бутерброди, рибне блюдо, яєчню, варені яйця, мажу на шматок хліба.7. У твоїй сім'ї дорослі і діти харчуються однаковими стравами? Так / НіАбо ж дітям готують спеціальні страви: каші, омлети, запіканки, молочні супи, фруктові пюре? Так / Ні8. Як часто ви п'єте газовані напої (лимонад): 1 раз на день, кілька разів на день, 1 раз у місяць, кілька разів в місяць, тільки на свята, взагалі не п'ю.9. Жуєш ти жувальні гумки? Так \Ні.10. Вживаєш ти в їжу супи швидкого приготування або каші швидкого приготування? Так \Ні.11. Любиш ти додавати в їжу кетчуп?12. Любиш ти шоколадні батончики типу «Марс», «Снікерс»? Так \Ні.13. Як часто ти вживаєш ці солодощі: раз в день, кілька разів на місяць, тільки на свята.14. Купують тобі батьки міні - торти, рулети? Так \ Ні.15. Тобі батьки дали гроші, що ти купиш на них з їжі (два продукту): лимонад, яблуко, кириешки, чіпси, бутерброд з ковбасою, молоко, сік, шоколад, моркву, йогурт, сирний сирок, жувальну гумку. Станція «Дослідницька»Повідомлення про те, що деякі продукти харчування не відповідають за своїми якостями вимогам безпеки, а часом і просто шкідливі для здоров'я, то і справа публікуються на сторінках газет. Впровадження в наше життя харчових добавок багато фахівців називають «продуктовим геноцидом», тобто злочином проти людства. Так як багато хто з вживаних добавок ще мало вивчені, викликають сумніви і просто небезпечні для людини. Добавки з індексом «Е» вносять в харчові продукти для поліпшення смаку, кольору, запаху, для збільшення терміну зберігання, для надання певної форми продукту. Не всі з цих добавок безпечні для здоров'я людини. Знання про шкідливих і нешкідливих добавки допомагають нам більш уважно підходити до вибору продуктів харчування. На станції «Дослідна» навчаються з допомогою таблиці «Харчові добавки» спробують дослідити склад (етикеток) найбільш часто вживаних дітьми харчових продуктів і з'ясувати чи є в цих продуктах шкідливі для організму харчові добавки. Для дослідження пропонуються етикетки з наступних продуктів харчування: лимонаду, чіпсів, кириешек, локшини швидкого приготування, супів швидкого приготування, картопляного пюре швидкого приготування, майонезу, різних цукерок, рулетиків.Таблиця «Харчові добавки»На товари, що містять добавки, що сприяють розвитку раку, нанесені індекси: Е 217, 239, 330, 103, 105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152, 216, 467.Протипоказані при високому тиску продукти з індексами: Е 250, 251, 252.Викликають висип продукти з індексами: Е 311, 321На товари з підвищеним вмістом холестерину є індекси: Е 320, 321Продукти, що викликають захворювання шлунку і кишечника, мають індекси: Е 221, 222, 223, 224, 225, 226, 322, 321, 338, 339, 340, 341, 407, 450, 461, 462, 463, 465, 468, 477Продукти, що викликають алергію, мають індекси: Е 230, 231, 232, 239, 311, 312, 313, 233, 210, 211, 212, 213.Викликають захворювання печінки та нирок:   Е 171, 172, 173, 320, 321, 322, 324, 338, 339, 340, 341, 407, 450, 461, 462, 463, 464, 465, 466Про небезпеку кажуть індекси: Е 102, 110, 120, 124, 127, 160-А, 450-А Підозрілі: 104, 122,

141, 150, 171, 173, 180, 241, 477. Шкідливі для шкіри: 230, 232, 239.Не мають дозволу до застосування добавки «Е»: 103, 107, 125, 127, 128, 140, 153-155, 166, 173-175, 180, 182, 209, 213-219, 225-228, 230-233, 237, 238, 241, 252, 263, 264, 281-283, 302, 105, 111, 121, 123, 126, 130, 152, 303, 305, 308-314, 317, 318, 323-325, 328, 329. 343-345. 349-352. 355-357. 359. 365-370. 375. 381. 384. 387-390. 399. 403. 408. 409. 418. 419. 429-436. 441-444. 462. 463. 465. 467. 474. 476-480. 482-489. 491-496. 505. 512. 519-523. 535. 537. 538. 541. 542. 550. 552. 554-557. 560. 574. 576. 578. 579. 580. 622-625. 628. 629. 632-635. 640. 641. 906. 908-911. 913. 916-919. 922. 923. 925. 926. 929. 942. 944-946. 957. 959. 1000. 1001. 1005. 1503. 1521.Станція «Продуктова»Найчастіше шкідливі для організму продукти школярі вживають по причині того, що вони для них є найсмачнішими. Ми пропонуємо нашим школярам замінити шкідливі для їхнього організму продукти такими ж смачними, але більш корисними. 1)Сухофрукти, сушені ягоди можна чудово використовувати, замість солодощів - вони смачні, і корисні. 2) Газовані напої рекомендуємо замінити ягідним морсом, киселем або компотом - і смачно, і корисно. 3) Кириешки можна приготувати самим в домашніх умовах, не обсмажуючи їх в жирах і не додаючи гострих приправ. Для цього треба нарізати дрібними шматочками хліб, злегка підсолити його, збризнути водою і обваляти в сушеному кропі або петрушці, а потім підсушити в духовці. 4) Чіпси так само можна приготувати вдома. Картоплю нарізати дуже тонкими, прозорими пластиками, обваляти в сухому кропі, петрушці і обсмажити в невеликій кількості олії. Готові чіпси потримати деякий час на серветці для того, що б видалити надлишки жиру. 5) Міні - тортики, рулетики замінювати виробами домашнього приготування. 6) Ковбасні вироби можна замінювати варених нежирним м'ясом, рибою. 7) Майонез замінювати нежирної сметаною або рослинними маслами.8) Купувати пряники і печиво без додавання барвників.Станція «Рекламна»Слово «реклама» походить від французького слова «reclame» і латинського «reclamo» - вигукую! У великій радянській енциклопедії слово «реклама» трактується як: «інформація про споживчі властивості товарів і види послуг з метою створення попиту на них. На нашій станції вам пропонується придумати рекламу корисних для організму, але не дуже улюблених багатьма продуктів харчування. Реклама потрібна для таких продуктів, як часник, цибуля, капуста, молочні продукти, буряк. Завдання дітям: Можна запропонувати прорекламувати вівсяну, пшоняну, гречану кашу. Реклама повинна бути яскравою, переконливою і достовірною. Можна використовувати для реклами висловлювання великих людей, слова з пісні, вірш про рекламований продукт (страві).Приклад реклами молочних продуктів: "Пийте, діти, молоко - будете здорові! У молоці моєму повно вітамін від хвороби! Якщо вип'єте з ранку ви склянку молока, то повірте, мені друзі, пам'ять буде хоч куди, на уроках ви завжди все запам'ятайте тоді! Від молочних від продуктів будуть зуби міцними, ноги стануть прудкими, ви станете сильними, розумними, красивими! Пийте, діти, молоко, будете жити років сто!"Станція «Антирекламна» Ми всі звикли бачити на вітринах магазинів, на сторінках газет, на екранах телевізорів і просто на дошках оголошень рекламу тих чи інших продуктів, виробів і послуг. Вся ця реклама закликає «спробувати», «скористатися», «не пройти повз», «не відмовитися» і т.п. Ми ж на нашій черговій станції пропонуємо які навчаються придумати «антирекламу» певних продуктів харчування. Завдання: Навчаються повинні розрекламувати продукти шкідливі для здоров'я з найгіршою точки зору, так що б ніхто не захотів ці продукти купувати і вживати, а всім би відразу захотілося бігти повз цих продуктів харчування і ніколи більше про них не згадувати. У антирекламных цілях можна використовувати такі продукти, як кириешки, газовані

напої, чіпси, локшину швидкого приготування, чупа-чупс, супи швидкого приготування, жувальні гумки, гамбургери, хот-доги, «Марс», «Снікерс», попкорн і інші. Умова: антиреклама повинна складатися з малюнка даного продукту, літературної частини, в якій би в цікавій формі розповідалося про шкоду продукту для здоров'я людини.Приклад антиреклами кириешек: «Любиш їсти кириешки? Любиш гризти компашки ти? Не забудь про те, що скоро зуби втратиш ти! Будеш ти беззубим, страшним, з шепелявым порожнім ротом, але зате не треба буде чистити зуби ввечері! Ти зекономиш на пасті багато грошей без праці, і тоді купити зумієш кириешек ти завжди! Тільки чому ти гризти їх будеш, коли зубів позбудешся ти? Знати размочишь їх у воді або в ступці измельчишь?! Ось вже круто, всім на заздрість, будеш виглядати тоді і повір, що без уваги не залишать тебе!»Станція «Педагогічних знахідок»1. «Чарівна паличка»: «Чарівна паличка» (ручка, олівець, лінійка, указка) передається в класі, групі в довільному порядку. Передача палички з рук в руки супроводжується мовленням. В даному випадку, кожен отримав паличку, повинен назвати одну рекомендацію по правильному харчуванню або ж один корисний продукт живлення. Якщо отримав паличку, не відповів, паличка передається далі. За кожну правильну відповідь дається жетончик. Перемагає той, хто набере більше всіх жетончиків.2. «Шапка питань»: Кожен бере участь кидає в «шапку» дві записки з питанням по темі «Правильне харчування»: 1)Питання, що перевіряє знання даної теми. 2) Питання, відповідь на який я сам не знаю, але хотів би його впізнати (по темі).Сенс гри полягає в постановці дитини, формулирующего і записуючого ці питання, різні позиції: перевіряючого і не знає. Відповідають на питання всі діти. Вони підходять до «шапці» і виймають одну з папірців. Під час виконання завдання добре і доступно для дітей розкривається поняття «цікавого» і «нецікавого» 3. «Так і не так»: Для цього ігрового завдання потрібні парні картки, на яких намальована одна і та ж ситуація в двох варіантах її проживання: правильне і неправильне поводження. Перемішані картки розбираються усіма дітьми. Педагог просить розглянути картки-картинки та підняти руки тих, у кого є картинки з зображенням «неправильного» поведінки. Один з викликалися дітей розповідає іншим, як неможна себе поводити - про що його картка. Діти слухають і шукають серед своїх карток протилежну картку. Той, кому дісталася така картка, і продовжує розмову: він уже розповідає, як треба себе вести в такій ситуації. Потім викликається наступна будь-яка картка «не так» і після розповіді шукається правильну відповідь на неї. В кінці всі картки здаються педагогові, і починається обговорення правил поведінки або самих нових (які раніше хтось не знав), або найбільш важливих, або тих, у яких найчастіше ми помиляємося.4. «Специ»: Гравці сідають у коло. Кожен вибирає собі спеціальність: кухар, продавець, лікар, аптекар - та оголошує її. Ведучий починає розповідати якусь історію, пов'язану з харчуванням, звертаючись поперемінно то до одного, то до іншого з граючих. Так, наприклад, він вимовляє: «Жив у нас в місті один хлопчик, який дуже любив лимонад. Цей хлопчик міг випити кілька літрів лимонаду в день. І ось одного разу, він пішов у магазин і зустрів там продавця...» Далі розповідь продовжує продавець. І так до тих пір, поки всі фахівці не виступлять зі своєю частиною розповіді. 5. «Викуп фантів»: Розігрування фантів може стати окрасою багатьох уроків. Учасники складають у капелюх свої фанти, вибирають ведучого. Призначений провідним відвертається, а один з гравців, не дивлячись, дістає фант. Ведучий загадує для кожного власника фанта завдання на тему «Правильне харчування». Наприклад: «Скласти чотиривірш про харчування», «Назвати корисні продукти», «Назвати шкідливі продукти», «Показати пантоміму на тему харчування», «Заспівати пісню, де згадується що-небудь, що стосується харчування», «Загадати загадку про харчування», «Придумати рекламу корисного продукту», «Придумати антирекламу для шкідливого продукту» і т.д. Господар фанта виконує запропоноване завдання. 6. «Озвучування ілюстрації, картини»: Для озвучування вибирається ілюстрація або картинки, що відображають тему «Харчування». Кожна групка може вигадувати текст по-своєму. Завдання озвучити корисно давати досить великим командам учнів, що б вони

могли виконувати різні ролі: шум лісу, зображеного на картинці, звуки тварин, голоси людей, фрукти, овочі тощо 7. «Апельсиновий рай»:Учасники гри повинні закрити очі, підключити свій нюх (дотик) і визначити, що знаходиться в пакетах. У пакети можемо покласти: лимонні скоринки, апельсинові скоринки, лавровий лист, часник, гірчицю, цибулю, кава тощо8. «Лови помилку»:Пояснюючи матеріал по правильному харчуванню, учитель навмисно допускає помилки. Діти повинні правильно визначити ці помилки і виправити їх.Наприклад: «Фахівці рекомендують харчуватися 2-3 рази в день, відмовляючись від сніданку і обов'язково щільно вечеряти. Ні в якому разі не можна виключати зі свого харчування м'ясні продукти. Кисломолочні продукти погано впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, тому рекомендують пити тільки свіже молоко. Взимку обов'язково треба вживати вітамінізовану їжу».Виправлення помилок: 4-5 разів, відмова від вечері, кисломолочні продукти корисні для організму.9. «Буримэ»:   Скласти «буримэ» з будь-яким поняттям по темі «Правильне харчування», згідно наведеного прикладу (розшифровка кожної літери є не що інше, як основні поради). Слова до буриме: харчування, їжа, вітаміни, користь, хвороба, режим, продукти, раціон і т.п. Приклад буримэ:П - Правильне харчування - запорука довголіття.І - Виключи з раціону шкідливі продукти і відчуй легкість у своєму тілі.Щ - Щі да каша - їжа наша.А - Апельсини краще всяких аптечних вітамінів.10. «Міні-есе»: Написати міні-твір на тему: «Що для мене означає правильне харчування?».11. «Групова робота по колу»: Що можна зробити для збереження здоров'я і життя («Правильне харчування») тобі самому, твоїм друзям, школі, батькам, президенту?Учасники діляться на 5 груп, кожна з яких отримує одне із завдань (дивись вище питання для кожної групи). Виконавши завдання, група передає його по колу інший і т.д. Кожна група працює над усіма завданнями. Робота йде до тих пір, поки завдання не повернуться до кожної групи, спочатку відповідає за нього.12. «Інтерв'ю на тему правильного харчування»Учні діляться на дві групи: на фахівців в області харчування і на дітей. Діти задають питання людям різних спеціальностей, чия праця, так чи інакше, пов'язаний з харчуванням, з їжею, зі здоров'ям і т.п. Наприклад: лікарям-дієтологам, кухарів, кулінарів, дитячим лікарям. Питання повинні бути пов'язані безпосередньо з харчуванням дітей.- Чому дітям не можна харчуватися так само, як дорослим?- Чому по телевізору рекламують шкідливі для дітей продукти?- Навіщо потрібно правильно харчуватися школярам?- Які страви корисні для організму дітей?- Як треба харчуватися дітям з надлишковою масою тіла? 13. «На смак і колір товаришів немає!»: Дітям пропонуються різні страви і продукти, до яких необхідно підібрати відповідні приправи.Приправи: перець, кориця, лавровий лист, кмин, імбир, гвоздика.Страви і продукти: м'ясо, риба, випічка, салат, суп, крупа.Варіант виконання завдання:1)Учні діляться на групи, кожній групі пропонується кілька страв (2-3). Страву можна приготувати для дітей заздалегідь або просто назвати їх, не готуючи.2)Можна перед дітьми поставити ємності з приправами для того, що б діти могли ці приправи розглянути, спробувати на смак, запах і вирішити, яка приправа може підійти для цієї страви або продукту.3)Можна роздати приправи в магазинних упаковках, на яких є опис самої приправи (де можна її застосовувати).4)Можна запропонувати дітям приготувати колекцію приправ: на картоні клеяться маленькі поліетиленові пакетики з приправами, робляться написи до них і т.п.

Станція «Поштову скриньку " Чомучок»На даній станції вивішується Поштовий ящик, в який діти протягом кількох днів кидають записки зі своїми питаннями, пов'язаними з правильним харчуванням. Після того, як ящик наповниться питаннями, вчитель разом з дітьми починає відповідати на ці питання. Приклади питань і відповідей: (?) солодощі є не тільки приємно, але і корисно? - Відповідь: Мармелад, сухофрукти, мед, зефір.(?)Ніж краще всього запивати їжу? - Відповідь: Соками, морсом, киселями, компотом, зеленим чаєм.(?)Я не люблю снідати вранці, а всі кажуть, що вранці обов'язково треба поїсти. Чи це Так? - Відповідь:Якщо ти добре обідаєш, полдничаешь і вечеряєш, то відмова від сніданку не повинен зашкодити твоєму здоров'ю. Але це може вплинути на твою успішність у школі. Адже для організму їжа - це джерело енергії. Вночі надходження енергії припиняється. Якщо ти не поновниш витрачену енергію до обіду, то всі ранок твій організм буде працювати без «палива». У будь-якому випадку легкий сніданок (йогурт, фрукти, сік) набагато корисніше, ніж повна його відсутність(?)Ніж шкідливі продукти швидкого приготування? - Відповідь: Вони можуть викликати алергію, захворювання шлунка, кишечника, ожиріння, дисбактеріоз, порушення обміну речовин.Станція «Інтелектуальна»Варіант №1:Гра «Поле чудес» по темі «Фрукти»Перший турПитання до гравців першої трійки: Ці плоди були надзвичайно дорогі і доступні тільки заможним великим феодальним чиновникам в старому Китаї, тому цей фрукт так і називали «китайський дворянин». Що це за фрукт? Відповідь: мандарин.Другий турПитання до гравців другої трійки: Цей фрукт називали «карфагенське яблуко» і «король». Свою назву фрукт отримав завдяки зубчастому чашелистику, що нагадує корону. Назви цей фрукт. Відповідь: гранат.Третій турПитання до гравців третьої трійки: Назва цього фрукта перекладається з англійської, як «виноградний плід», так як плоди його ростуть гронами, по 3-12 штук, нагадуючи виноградні. Що це за фрукт? Відповідь: грейпфрут.ФіналПитання до фіналістів: Назва цього тропічного фрукта означає «їжа богів». Вгадайте що це за рослина? Відповідь: хурмаСупер-граПитання до переможцю фінальної гри: У цьому фрукті дуже багато вітаміну «С», що допомагає уникнути застуди та цинги. Що це за фрукт? Відповідь: лимонВаріант №2: Гра «Поле чудес» на тему «Овочі»Перший турПитання до гравців першої трійки: Цей овоч називають «двигуном для ледачого шлунка». Відповідь: бурякДругий турПитання до гравців другої трійки: Цей овоч називають «золотим яблуком». Відповідь: помідорТретій турПитання до гравців третьої трійки: цей Овоч отримав назву «другий хліб».Відповідь: картопляФіналПитання до фіналістів: Цей овоч є прекрасним засобом для профілактики грипу. Відповідь: часникСупер-граПитання до переможцю фінальної гри: Існує повір'я, що якщо вночі в ліс віднести тарілку з цим овочем (пареним), то на ранок на тарілці можна знайти злиток золота - так гноми віддячать за частування. Про який овоч йдеться? Відповідь: морква.Станція «Кулінарна»На станції «Кулінарна» дітей можна попросити відповісти на питання: «Які продукти ви

найбільше не любите?».А після того, як вони дадуть свої відповіді, запропонувати їм:1 варіант завдання: Згадати або придумати самим якомога більше страв з «не улюблені» ними продуктів. Перемагає той, хто більше всіх назве страв.2 варіант завдання: Питання про «улюблених» продукти можна задати заздалегідь. А коли діти прибувають на станцію «Кулінарна» вони вже бачать ці продукти на столах і отримують завдання придумати якомога більше страв з «не улюблені» ними продуктів. Завдання можна виконувати групами або індивідуально. Діти не просто вигадують страви, але ще й готують кілька страв (за вибором) самі. Тому на даній станції необхідно підготувати, крім «не улюблених продуктів ще й тарілки, ножі, ложки, терки, формочки, цукор, мед, рослинне масло, сметану і т.На станції «Кулінарна» школярам так само пропонується1)Згадати і записати в зошит те, чим вони харчувалися на сніданок (вдома, у школі) протягом тижня. Можна це завдання дати заздалегідь, що б діти, прибувши на дану станцію, були вже підготовлені до подальшої роботи.2)Після того, як меню сніданків на тиждень буде записано, дітей просять порівняти своє меню з меню по - науковому, яке лунає кожній дитині на окремих аркушах.3)Після порівняння, всім для обговорення задаються наступні питання:•Чим відрізняються ваші сніданки від сніданків з меню по - науковому?•Що обов'язково має бути на сніданок?•Що враховується при складанні меню на сніданок?•Які помилки ви виявили в своєму харчуванні на сніданок?•Як ви вважаєте, що вам заважає правильно харчуватися на сніданок?•Чи Можете ви харчуватися «по - науковому»? Чому?4)Далі можна дати завдання: «Скласти своє меню на сніданок з урахуванням кілокалорій, віку, можливостей сім'ї і школи (в залежності від того, де дитина снідає).Станція «Пословицыно»На даній станції навчаються пропонується взяти участь у конкурсі прислів'їв і приказок про харчування. Клас заздалегідь ділиться на кілька груп. Кожна група, готуючись до конкурсу, шукає приказки, прислів'я, придумує пантомімічне їх подання, малює плакати і підбирає книги.Конкурс №1 «Хто більше?»: Ведучий просить кожну команду по черзі називати прислів'я та приказки про харчування. Програє і виходить з гри та команда, яка більше не може назвати прислів'їв. Інші команди продовжують гру до перемоги якоїсь однієї команди.Конкурс №2 «Дізнайся прислів'я»:   Команди з поморщью пантомім показують 2 прислів'я про харчування. Інші повинні відгадати їх. Конкурс №3 «Веселі автори»: Командам даються прислів'я та приказки про харчування. За 5-6 хвилин вони повинні придумати по них розповідь, казку або життєву історію.Конкурс №4 «Відновіть прислів'я або приказку»: Кожній команді пропонується по 3 прислів'я про харчування, які необхідно закінчити. Оцінюється не тільки правильність закінчення прислів'я, але і підбір довільного закінчення прислів'я за змістом.Конкурс №5 «Ілюстрація»:Команди показують малюнки, зроблені вдома, а інші повинні відгадати, з якої прислів'ї про харчування зроблений малюнок, яку прислів'я він ілюструє.Станція «Творчість»Конкурс «Німий театр»: На нашій станції ми пропонуємо розбити клас на кілька команд, яким вручаються картки зі словами з відомих байок Крилова, де зачіпається тема харчування. Після нетривалої підготовки учасники повинні без слів зобразити запропоновані ним епізоди з байок, а глядачі - відгадати байку.Перемагає команда, яка більше артистично, з гумором представила своє завдання.Варіанти завдання: 1)Слова з байки «Лисиця і виноград»; 2)Слова з байки «Ворона і лисиця»;3)Слова з байки «Свиня під дубом».Конкурс «Продовж корисна порада»:   Командам пропонується продовжити у віршованій формі (на тему харчування) наступні поради:•Якщо ви сьогодні вранці сніданок свій забули з'їсти, то..........

•Якщо ви, прокинувшись вранці, захотіли дуже є, то...........•Якщо друг твій найкращий «Кока-колою» пригостив, то ..........•Якщо ви у шкільній їдальні не харчуєтесь у нас, то................•Якщо ви на свято дуже захочете тортики з'їсти, то..............•Якщо знаєш, що харчуватися потрібно строго по годинах, то...............•Якщо ти любитель їсти всухом'ятку, милий друг, то.............Станція «Абетка Здорового харчування»(На кожну букву алфавіту підбираються висловлювання великих людей або народні мудрості про харчуванні, яким треба слідувати все життя, для того що б на довгі роки залишатися здоровими і щасливими!)А - апельсини, мандарини - краще всяких вітамінів!Б - лікування буде поганим, якщо забудеш, лікуючись про дієту!В - зверхнє неувага до їжі - є нерозсудливість!Р - гарантія здоров'я і довголіття - це правильно вибране харчування!Д - дієт хороших не буває!Е - їжа - їжа тіла, а сон - їжа бадьорості!Ж - жити треба не для того, щоб їсти, а їсти для того, щоб жити!З - здоров'я не купиш, їм можна тільки розплачуватися!І - змініть їжу людини, і вся людина зміниться!К - кисломолочні продукти: скисло і стало корисніше! Л - цибуля та капуста лихого не попустят!М - мед і цибулю - здоров'ю друг! Багато є - не велика честь: ненажерою назвуть!Н - не в міру їжа - хвороба і біда! Ноги будуть прытки, коли співаєш ти рибки!Про - ненажера риє собі могилу зубами!П - їжа діє на організм набагато більше, залежно від того, як ми їмо, ніж від того, який її склад!Р - раз людство хоче продовжити своє життя хоча б на одну третину, то воно повинно вживати більше овочів!З - скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, хто ти!Т - тіло - багаж, котрий несеш все життя. Чим він важчий, тим коротша подорож!У - У кого хліба немає, у того поганий обід! Ф - фрукти і овочі - комора здоров'я!Х - Хороших шлунків куди менше, ніж хорошої їжі!Ц - царю та киселю за столом завжди є місце!Ч - надмірно не захоплюйся їжею, але належну увагу їй надавай!Ш - шоколадка - від занепаду сил!Щ - щі да каша - їжа наша!Ю - юн і в старості той, хто змолоду здоров'я береже!Я - я подумаю, що з'їсти, перш ніж мені сісти за стіл!Станція «Просвіта»На станції дітям пропонується випустити стінгазету, бюлетені, буклети на тему «Правильне харчування». У даних публікаціях повинні міститися поради, правила, реклами, закликають читачів уважно ставитися до свого здоров'я і харчування. Оформлення має бути барвистим, можна використовувати комп'ютерне оформлення.Стінгазети, бюлетені, буклети, створені дітьми, вивішуються на даній станції і використовуються потім в просвітницької діяльності, спрямованої на пропаганду здорового способу життя. Станція «Фінішна»Нагороджуються та відзначаються найбільш активні учасники на всіх станціях. Підсумкове слово вчителя (педагога).