الفقيه، أحمد الدومي، الفقيه، حيدر أحمد الدومي، حيدرعالية الدراويش، عالية الهام الدراويش، سهى الهام سهى النسور، ناتلي النسور، ناتلي جدعون، سابيال سابيال جدعون،

(( األردنية الجامعة الغذائي، والتصنيع التغذية األردنية قسم الجامعة الغذائي، والتصنيع التغذية ((قسم

عمان للتغذية، الرابع العربي عمان المؤتمر للتغذية، الرابع العربي المؤتمر

20112011نيسان، نيسان،

”... " : حي شىء كل الماء من وجعلنا تعالى قال

: الجسم في الماء وظائف

. الكيماوية للتفاعالت مذيب. أخرى ومركبات التغذوية العناصر نقل. الداخلية الجسم حرارة درجة تنظيم. الداخلية واألغشية والعيون المفاصل تشحيم : والعيون الفقري، العمود حماية للصدمات ممتص

والجنين.. والجلد الخاليا سالمة للهضم الهضمي الجهاز إفرازات مكونات أحد

. واالخراج واالمتصاص. الدم حجم على المحافظة

الهدف: الهدف:

بأهمية المعرفة و الوعي مستوى بأهمية دراسة المعرفة و الوعي مستوى دراسة. غذائي كعنصر .الماء غذائي كعنصر الماء

تحول التي التحديات بعض على تحول الوقوف التي التحديات بعض على الوقوفالجامعة في الماء الطلبة شرب الجامعة دون في الماء الطلبة شرب دون

االردنية. االردنية.

: المعتدل المناخ في الجسم في الماء : ميزان المعتدل المناخ في الجسم في الماء ميزانمثالمثال

المفقود المفقود الماء الماء( / يوم( )مل / يوم( مل

المصدرالمصدر المتناول المتناول الماء الماء( / يوم( )مل / يوم( مل

المصدرالمصدر

13001300 البولالبول 11201120 الطعامالطعام

300300 الرئتينالرئتين 11801180 الشرابالشراب

920920 الجلدالجلد 280280 األغذية األغذية أكسدة أكسدةمن( الناتج من( الماء الناتج الماء

العمليات العمليات االيضية)االيضية)

6060 البرازالبراز

25802580 المجموعالمجموع 25802580 المجموعالمجموع

الموصى الشرب ماء الموصى كمية الشرب ماء كميةيوميا يوميا بتناولها بتناولها

الماء الماء كمية كميةالكلية الكلية

للحوامل للحوامل والمرضعوالمرضع

يدوي يدوي عمل عمل) حار ) (جو حار ) جو

المعدالمعدلل

لترلتر 4.8 4.8 لترلتر 4.5 4.5 لترلتر 2.2 2.2 ****نساءنساء

لترلتر 5.5 5.5 لترلتر 4.5 4.5 لترلتر 2.9 2.9 **رجالرجال**

5050--1919بالغين )بالغين ) ** **سنة(سنة(

* WHO, 2004, 2007* WHO, 2004, 2007

بشربها الموصى الكافية الماء بشربها كمية الموصى الكافية الماء كميةأمريكا أمريكا في **في

المتناول المتناول الماء الماءمن من يوميا يوميا

≈≈المشروبات )المشروبات )إجمالي% 8181 إجمالي% من من

الماء(الماء(

الماء الماء إجمالي إجماليماء ) يوميا ماء ) المتناول يوميا المتناول

+ الغذاء + + الشرب الغذاء + الشرب) أخرى (مشروبات أخرى مشروبات

لترلتر 3 3 لترلتر 3.7 3.7 رجالرجال****

لترلتر 2.2 2.2 لترلتر 2.7 2.7 **نساءنساء**

* Institute of Medicine, 2004* Institute of Medicine, 2004 5050--1919بالغين )بالغين ) ** **سنة(سنة(

البحث البحث منهجية : :منهجية

طلبة من ممثلة مقطعية عينة طلبة جمعت من ممثلة مقطعية عينة جمعتايار في األردنية ايار الجامعة في األردنية ..2009/20102009/2010الجامعة

من العينة من تكونت العينة مختلف 603603تكونت من مختلف طالب من طالبالجامعة الجامعة كليات كليات

و 56.7% ( 56.7% ( و إناث ذكور % ذكور % 43.343.3إناث (.(.

) تابع ) البحث (منهجية تابع ) البحث ::منهجية

فحصت العربية، باللغة استبانه فحصت طورت العربية، باللغة استبانه طورت. احصائية بطريقة فيها الثقة .درجة احصائية بطريقة فيها الثقة درجة

اعتبر والمعرفة الوعي مستوى اعتبر لتقدير والمعرفة الوعي مستوى لتقديرالطلبة اجابات الطلبة معدل اجابات .معدل المرجع .نقطة المرجع نقطة

: الدراسة :أداة الدراسة أداةمن رئيسة محاور ثالثة من الدراسة أداة من تتكون رئيسة محاور ثالثة من الدراسة أداة تتكون

األسئلة:األسئلة:

))11. البدنية( .القياسات البدنية( القياسات

( ( 22. شرب( الذي الماء وكمية المياه .تعريف شرب( الذي الماء وكمية المياه تعريف

في( 33)) الطالب قرار على أثرت التي في( العوامل الطالب قرار على أثرت التي العوامل. الماء .شرب الماء شرب

P-valueP-value طالبات طالبات ) (اناث) اناث)

((n=342n=342))

ذكوذكو((طالب طالب ر(ر(

((n=261n=261))

كاملة كاملة العينة العينة((n=603n=603))

العوامالعواملل

0.0090.009 20.6±1.720.6±1.7 21.2±2.121.2±2.1 20.9±1.920.9±1.9 العمرالعمر

0.0000.000 56.3±9.256.3±9.2 75.2±13.275.2±13.2 64.6±14.564.6±14.5 الوزنالوزن

0.0170.017 162.6±6.1162.6±6.1 177.1±7.9177.1±7.9 168.6±10.9168.6±10.9 الطولالطول

0.0170.017 21.4±3.421.4±3.4 23.9±3.623.9±3.6 22.5±3.722.5±3.7 مؤشر مؤشر كتلة كتلة الجسالجس

مم

الدراسة لعينة العامة الدراسة الصفات لعينة العامة ::الصفات

للعينة العامة للعينة الصفات العامة (الصفات (تابع) تابع) ::

وزن )307( )238( )545( )307( )238( )545( وزن حالة حالةالجسمالجسم

0.0000.000 13%13% 3.4%3.4% 8.8%8.8% وزن وزن منخفضمنخفض

76.5%76.5% 63.8%63.8% 71.0%71.0% وزن وزن طبيعيطبيعي

8.8%8.8% 25.2%25.2% 15.9%15.9% زائد زائد وزن وزن

1.6%1.6% 7.6%7.6% 4.2%4.2% سمنةسمنة

P-valueP-value طالبات طالبات ) (اناث) اناث)

((342342))

ذكذك((طالب طالب ور(ور(

((261261))

العينة العينة كاملةكاملة

))603603))

العواملالعوامل

P-valueP-value طالباتطالبات((342342))

طالبطالب((261261))

العينة العينة كاملةكاملة

((603603))

تعريف تعريف الماءالماء

0.4300.430 49.749.7 47.5%47.5% 48.7%48.7% عنصر عنصر غذائيغذائي

10.510.5 13.0%13.0% 11.6%11.6% مشروبمشروب

2.92.9 1.5%1.5% 2.3%2.3% مكمل مكمل للوجبة للوجبة الغذائيةالغذائية

36.836.8 37.9%37.9% 37.3%37.3% أعلم أعلم ال ال

الطلبة آراء حسب الماء الطلبة تعريف آراء حسب الماء ::تعريف

المشتركين معرفة مستوى المشتركين تصنيف معرفة مستوى تصنيفالماء الماء بتعريف ::بتعريف

0

10

20

30

40

50

60

ΔϴϟΎϋΔϓήόϣ Δτ γϮΘϣΔϓήόϣ ΔϠϴϠϗΔϓήόϣ

ΔΒδϨ

ϟ

ΔϓήόϤϟϯ ϮΘδϣ

˯ΎϤϟϒϳήόΘϟϦϴϛήΘθϤϟΔϓήόϣϯ ϮΘδϣ

ϲ άϏήμ ϨϋϏ

ΔϴϏϏάϐϟϏΔΟϮϠϟϞϤϜϣ

ΏϭήθϤϛ

ϢϠϋϏϻ

المشاركون يشربها التي الماء المشاركون كمية يشربها التي الماء كميةيوميا:يوميا:

P-valueP-value طالباتطالبات((342342))

طالبطالب((261261))

كاملة كاملة العينة العينة((603603))

الماء الماء كمية كميةالمشروبة المشروبة

يوميايوميا

0.0000.000 0.03%0.03% 0.8%0.8% 0.5%0.5% ماء اشرب ماء ال اشرب ال

7%7% 2.3%2.3% 4.9%4.9% كوب من كوب اقل من اقلواحدواحد

24.9%24.9% 11.9%11.9% 19.2%19.2% الى كوب الى من كوب منكوبينكوبين

40.6%40.6% 34.9%34.9% 37.7%37.7% ثالث ثالث من منالى الى اكواب اكواب

اكواب اكواب اربع اربع

27.2%27.2% 50.2%50.2% 37.1%37.1% من من أكثر أكثرخمسة خمسة أكوابأكواب

المناسب الماء كمية في الطالب المناسب رأي الماء كمية في الطالب رأييوميا يوميا شربها ::شربها

P-valueP-value طالباتطالبات((342342))

طالبطالب((261261))

العينة العينة كاملةكاملة

((603603))

الماء الماء كمية كمية المناسبةالمناسبةللشرب للشرب

يوميايوميا

0.0040.004 16.1%16.1% 10.7%10.7% 13.6%13.6% على على اعتمادا اعتماداالطعام الطعام نوع نوع

5.3%5.3% 6.1%6.1% 5.6%5.6% على على اعتمادا اعتماداكمية كمية الطعامالطعام

13.5%13.5% 23.8%23.8% 18%18% لترين من لترين اكثر من اكثر

43.9%43.9% 42.5%42.5% 43.3%43.3% ماء ماء لترين لترين

14.3%14.3% 7.3%7.3% 10.3%10.3% لترين من لترين اقل من اقل

8.4%8.4% 6.4%6.4% 7.4%7.4% أعلم أعلم ال ال

0.06%0.06% 1.1%1.1% 0.08%0.08% ذلكذلكغيرغير

المناسبةللشربيوميا كميةالماء

0

10

20

30

40

50

60

70

وعيعالي وعيمتوسط وعيقليل

مستوىالوعيبكميةالماء

سبةالن

وكميةالطعام علىنوع اعتمادا

منلترينماء اكثر

اقلمنلترينماء

عند الماء شرب عند دوافع الماء شرب دوافعقيمة ::المشتركينالمشتركين

االحتمالطالبات طالب العينة

كاملةدوافع الماء شرب

0.932 88% 89.3% 88.6% الشعور بالعطش

0.315 21.9% 18.8% 20.3% اسباب صحية

0.827 12.3% 13% 12.6% كمشروب

0.001 9.6% 19.5% 14.1% قبل التمارين الرياضية

0.005 32.7% 44.4% 37.8% بعد التمارين الرياضية

0.086 62.9% 56.7% 60.2% الجو فيالحار

0.875 14% 14.6% 14.3% الشعور بالتوتر

البيت في الشرب مياه البيت مصدر في الشرب مياه مصدر : :والجامعةوالجامعة

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

70.00%

80.00%

الحنفية ماء مياهغازية أماكن )تعقيم( مياهعبوات)قناني(

مياهمفلترةفي المنازل

أعلم ال

فيالبيت

فيالجامعة

عينة لدى الماء شرب من تحد التي عينة العوامل لدى الماء شرب من تحد التي العوامل::الدراسةالدراسة

P- ValueP- Value طالباتطالبات))342342((

طالبطالب))261261((

كاملة كاملة العينة العينة))603603((

التي التي العوامل العواملمن من تحد تحد

شرب شرب الماءالماء

0.8210.821 4.4%4.4% 4.6%4.6% 4.5%4.5% الماء الماء طعم طعم

0.0020.002 21.6%21.6% 31.8%31.8% 26.1%26.1% الماء الماء نظافة نظافة

0.7610.761 18.1%18.1% 18.4%18.4% 18.0%18.0% توفرها توفرها عدم عدمعند عند

احتياجهااحتياجها

0.4550.455 9.6%9.6% 11.1%11.1% 10.2%10.2% توفر توفر عدم عدماالماكن االماكن العامة العامة للماءللماء

0.0000.000 54.4%54.4% 26.8%26.8% 42.5%42.5% شرب شرب نسيان نسيانالماءالماء

0.0040.004 57.3%57.3% 44.1%44.1% 51.6%51.6% وضوح وضوح الالداخل داخل العلبةالعلبة

: :التوصياتالتوصيات

لتحليل شاملة وطنية دراسة لتحليل إجراء شاملة وطنية دراسة إجراءفي الماء شرب من تحد التي في العوامل الماء شرب من تحد التي العوامل

األردن في المياه شح مشكلة األردن ضوء في المياه شح مشكلة ضوءاألوسط األوسط والشرق والشرق

تشجيع إلى تهدف استراتيجيات تشجيع وضع إلى تهدف استراتيجيات وضعغذائيا عنصرا باعتباره الماء غذائيا شرب عنصرا باعتباره الماء شرب

رئيسا.رئيسا.