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分享我们的人生经历
感受华人社区的温馨
报导华人社区的消息
讲述我们自己的故事
三镇华美协会主办
二零一三年一月十日 第五期 总第十五期
January 10, 2013 Vol. 1 No. 5 Total: No. 15
二零一三年 一月十日 第五期 总第十五期 Jan.10th, 2013 Vol. 1 No. 5 Total: No. 15
协会简讯
1辞旧迎新
书法 2 赵 瑞
摄影 4 孙瑜
服务社区
5一个节目的诞生 张昕宇
品味生活
11小城的四季 骨牌
15培养嘟嘟吃饭 赵慧
散文、随笔
18回国散记 宋颖
美食家
21汤种椰蓉吐司面包 邵洪波
23辣白菜的做法 金香
封面 水彩畫 陳琪
The view at the end of Ferry Road, NorthRichland, a morning in November, 2012
封底 A White Christmas 摄影：杜晓莉
2012届《绿洲》编辑部
主 编：石岩 [email protected]
编 辑：许纲瑛 [email protected]
特约记者：宋颖 [email protected]
顾 问：赵瑞 [email protected]
投稿信箱： [email protected]或者联系编辑部成员网址：www.tccaa.org
二零一三年 一月十日 第五期 总第十五期 Jan.10th, 2013 Vol. 1 No. 5 Total: No. 15
协会简讯
1辞旧迎新
书法 2 赵 瑞
摄影 4 孙瑜
服务社区
5一个节目的诞生 张昕宇
品味生活
11小城的四季 骨牌
15培养嘟嘟吃饭 赵慧
散文、随笔
18回国散记 宋颖
美食家
21汤种椰蓉吐司面包 邵洪波
23辣白菜的做法 金香
封面 水彩畫 陳琪
The view at the end of Ferry Road, NorthRichland, a morning in November, 2012
封底 A White Christmas 摄影：杜晓莉
2012届《绿洲》编辑部
主 编：石岩 [email protected]
编 辑：许纲瑛 [email protected]
特约记者：宋颖 [email protected]
顾 问：赵瑞 [email protected]
投稿信箱： [email protected]或者联系编辑部成员网址：www.tccaa.org
二零一三年 一月十日 第五期 总第十五期 Jan.10th, 2013 Vol. 1 No. 5 Total: No. 15
协会简讯
1辞旧迎新
书法 2 赵 瑞
摄影 4 孙瑜
服务社区
5一个节目的诞生 张昕宇
品味生活
11小城的四季 骨牌
15培养嘟嘟吃饭 赵慧
散文、随笔
18回国散记 宋颖
美食家
21汤种椰蓉吐司面包 邵洪波
23辣白菜的做法 金香
封面 水彩畫 陳琪
The view at the end of Ferry Road, NorthRichland, a morning in November, 2012
封底 A White Christmas 摄影：杜晓莉
2012届《绿洲》编辑部
主 编：石岩 [email protected]
编 辑：许纲瑛 [email protected]
特约记者：宋颖 [email protected]
顾 问：赵瑞 [email protected]
投稿信箱： [email protected]或者联系编辑部成员网址：www.tccaa.org
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2013 年元旦的鐘聲還迴響在耳邊，三鎮華人社區即將迎來又一
個華人傳統節日——春節。按照社區十年來的傳統，每年農曆新年，
三鎮華人和來自不同國家的朋友都會歡聚一堂，共同慶祝春節的到來。
2013 年三鎮春節聯歡晚會將于二月九日晚舉行，這也將是 2012 屆華
美協會理事會在一年的任期內舉辦的最後一個活動。2012 年，在各
個活動舉辦過程中，感覺時間飛快地度過，也正是在大大小小的活動
中，讓我們感到全體會員和整個社區對協會理事會的支持，感受著來
自社區的溫暖和社區各界朋友的支持和熱心。全體理事會成員想借此
辭舊迎新之際，通過在過去的一年所做的工作，與大家一起來回顧
2012年的點點滴滴。
2012年春節剛過，2011屆理事會 2012屆理事會交接會議召開，
除了日常交接之外，兩屆幹事們也就協會工作進行交流。我們非常感
謝上一屆幹事提出的寶貴建議和意見。新一屆的幹事首先決定將網站
全新改版，在幹事劉國鵬的努力下，全新的協會網站于三月份和廣大
會員見面了。改版后的網站除了信息、新聞、報導等內容之外，還增
加了會員註冊功能，每個網站註冊會員都可以自行發佈和信息，使信
息更快、更有效地發佈和共享。目前，改版后的網站已經成為華人社
區必不可少的交流平臺，也使外界更直觀地瞭解三鎮和華人社區。
四月二十一日下午，棋牌比賽在 First Baptist Church 順利舉行，
本次活動由幹事李福亮負責。比賽共設升级、麻将、三国杀和中国象
棋四个项目，共有40多人报名参赛，氣氛熱烈友好。經過幾個小時的
比賽各項活動都決出冠軍。協會為獲獎者頒發優勝獎。本次活動得到
了很多朋友的支持和幫助，再次表示感謝！這次棋牌比賽不僅為會員
提供了一個娛樂的時間，更為會員相聚交流提供了一個機會。
棋牌比賽結束的第二天，四月二十二日這天下午，協會邀請 Progressive Sales, Inc.的
吳玉霞女士和 Wells Fargo 的資深房貸經紀人 Thomas Bright 及 Micheal Poirier 在三鎮華人
宣道會舉辦了一次以購房為主題的講座。本次講座針對華人社區打算買房的朋友提供了買
房各個環節的詳細信息，使這些朋友透徹地瞭解了買房的信息，非常受用。
爲了讓更多的非台灣人及外國人更加瞭解台灣，促進兩岸的文化交流及相互瞭解，
五月五日下午，認識台灣——亞美意識月慶祝活动在里奇蘭公共圖書館舉行。本次活動，
華美協會很榮幸地邀請到駐西雅圖台北經濟文化辦事處金處長星及林組長暉程一行、里奇
蘭市市長 John Fox夫婦、里奇蘭公共圖書館館長Ann Roseberry女士和來自市政廳
Economic Development 的Manager Gary Ballew先生。Yichen Art Studio 提供并展出了大量
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有關台灣風土人情、飲食等精美的圖片和照片，讓人駐足忘返。三鎮中文學校在活動組織
的手工藝品——台灣原住民頭帶編織吸引了許多人特別是小朋友和外國朋友的喜愛并參與
學習編織。台灣特色點紅龜粿和草仔粿品嘗，讓所有參加者讚不絕口。活動表演中，三鎮
華人呈現精彩、經典的台灣舞蹈、歌曲及樂器演奏等。
五月十三日，三鎮華人在三鎮華人宣道會濟濟一堂，共同慶祝母親節，併為獲得三
鎮華美協會高中畢業生獎學金的學子們頒獎。此次活動由幹事宋穎負責。三鎮華人宣道會
的兄弟姐妹用詩歌、見證等多種形式表達了對母親的愛。獎學金頒獎典禮上，為華人社區
作出傑出貢獻的前任會長裘衛醫生為獎學金獲得者Katrina Hui, Melody Qiu 和Zhiming
Zhong頒獎。特別感謝為獎學金捐款的熱心朋友！
为丰富大家的文化生活、促进沟
通交流、鼓励艺术创新，TCCAA 举办的
三镇华人摄影交流赛（第一季）于三月
二十二日开始。本届摄影比赛的負責人
是幹事劉國鵬，比賽主题包括两类。本
次比赛华美协会特聘三位资深评委，对
各作品从主题、创造力、技术性、原创
性、交互性、趣味性等全面方面评判，
公正打分，于五月十六日公布获奖者名
单，一等奖： zhangzf （张转放）， 获
奖作品“春意”和“难忘瞬间”；二等
奖： 石岩，“难忘瞬间”；二等奖：
Melody Qiu,“春意”。
六月二十三日，三鎮華美協會一年
一度的端午節慶祝活動在 PNNL Picnic
Site 舉行，這次活動的負責人由幹事李
福亮擔任。活動中，朋友們共同參與遊戲、同享美食、領取并品嘗粽子，為頒發攝影比賽
獲獎者頒獎，一起度過了難忘的端午節。這次活動從買材料、包粽子、活動場地準備及清
理得到了許許多多朋友的幫助，有了整個社區的支持才使端午節的慶祝活動圓滿舉辦。
七月二十一日下午兩點鐘，三鎮市華美協會暑期高中生大學生講座在 Richland
Public Library舉行。四位從三鎮市高中畢業的會員子女Melody Qiu、Cecil Qiu、Samson
Lu和 Lina Hu將他們的個人申請及就讀大學的經歷與高中生、大學生及家長們分享，并回
答了一些相關問題。此次講座人數比較多，不僅有華人還有非華裔的外國人參加。場地也
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換至較大的房間。非常感謝這些學子們的支持和貢獻！特
別感謝石岩對這次講座的付出和大力支持！
爲了豐富三鎮華人的業餘生活并在一定程度上解決
三鎮華文圖書少，來源有限的問題，協會發動會員將家中
看過、閒置的圖書捐贈出來，讓更多的人閱讀。七月二十
六日，協會將收到的捐贈圖書與Richland 圖書館進行交接。
圖書館館長Ann Roseberry 女士表示非常感謝華人社區向
圖書館捐贈圖書。此批捐贈的圖書近一百五十餘本，主要
以文化、小說、休閒及兒童書籍為主。目前，這批捐贈的中文圖書基本上架，
歡迎大家到圖書館借閱，具體方法請查看協會網站 http://www.tccaa.org/tccaa/show.php?contentid=261
每年夏季，三鎮同胞有一次難得的大團聚——三鎮華人宣道會和華美協會聯合主辦
的夏季燒烤野餐會。今年野餐會協會的負責人是幹事李彬。八月二十五日，星期六，在
Richland Howard Amon Park，三鎮朋友熱絡地交流，共享美好時光。
三鎮華美協會中秋節晚會于九月二十九日在 Hanford 高中禮堂隆重舉行，來自各界、
各國朋友齊歡聚，同慶中華兒女的傳統節日。此次晚會特邀嘉賓：中國總領事館高占生總
領事、夫人王燕來、領事黃志華、副領事梅尤，華盛頓州参議員 Jerome Delvin 和夫人
Josie Delvin，裡奇蘭市市長John Fox 和經濟發展經理Gary Ballew 參加并發表講話。幹事
劉國鵬擔任這台晚會節目總負責人，節目經過長時間周密的策劃、緊張的排練、細緻的組
織，最終呈現給全體來賓和朋友精彩紛呈、耳目一新的節目。這次晚會，協會發動了全體
華人社區、美國社區，多人參與，一同為晚會貢獻力量，一起共度了團圓美好的中秋佳節。
協會特向全體台前幕後付出辛苦勞動和努力的工作人員表示最衷心的感謝！
在過去的一年，協會雜誌《綠洲》共出版五期（包括本期），其中二月十七日出版
的第十一期為2011屆編輯部組稿，2012屆編輯部排版而成，其餘四期由2012屆編輯部組稿、
排版及出版。非常感謝所有朋友的大力支持，每個人都是“作家、攝影師、藝術家”，是
你們，才使得《綠洲》雜誌辦得有聲有色，正像《綠洲》的“宣言”——“报导华人社区
的消息，讲述我们自己的故事；分享我们的人生经历，感受华人社区的温馨”這也是我們
的目標。
以上是協會在2012年舉辦的大部份活動，由於版面原因還有一些活動沒有在此列舉，
請關注協會網站。在這裡，2012屆華美協會理事會向每一位為三鎮華美協會和華人社區提
供無私幫助的朋友真誠地道一聲“感謝！”謝謝你們的幫助、建議和支持！你們才是真正
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為協會和社區做貢獻的人！這短短幾頁紙沒有辦法一一列出每一位熱心人和幫助者的名字，
但你們對社區的奉獻和愛我們都看到、感受到，並且銘記在心，你們也是我們為大家做好
工作的動力。雖然春節協會理事會將換屆，但是我們2012屆每個理事會的成員將繼續以各
種不同的方式繼續關注、關心三鎮華美協會的發展，繼續努力為整個社區做出貢獻！同時，
我們相信，2013年屆協會理事會將更好的服務會員、服務社區，在新的一年再創佳績！
附注：這篇總結只是各項活動的概括，關於各個活動的詳細報導請見《綠洲》
（2012年第12期-14期）或者點擊協會網站http://www.tccaa.org/tccaa/
2012届華美協會幹事
宋穎、李彬、李福亮、劉國鵬、屈毅
摄影：孙 瑜
摄
影
欣
赏
白鹭，摄于厦门筼筜湖，湖连着海。闸门平时关着，涨潮和落潮时打开，海水汹
涌进入，或是很快流出。激流中鱼会晕，所以那里成了白鹭（鹭鸶）用餐的地
方，它们按时聚合等待。有意思的是，潮水每天涨两次，但涨潮时间每天拖后约
40分钟，因此它们用餐时间不是按时钟，是按潮时，每天拖后约 40分钟。
- 5 -
－－参加 2012中秋晚会有感
张昕宇
自 序
受石岩主编邀请投稿《绿洲》的时候，觉得实在没有什么可写的，因为《绿洲》
作品，大多是尊老追忆、育人生产、厨艺摄影之类的文章，遂写了一封 500字的拒
信，感谢主编的盛情
相邀。后来，我用一
周的午饭时间，把过
去 10年的《绿洲》全
看了，正如绿洲的口
号，当作“茶余饭后
的一份消遣和享受”。
其中，我对王一夫先
生《一夫自传》中以
小见大的平铺直叙型
文体感到非常亲切。
正好，我在中秋晚会
上制作并参与了一个
《抽奖》(http://www.
tccaa.org/tccaa/show.p
hp?contentid=314) 节
目，期间经历了很多
小故事，从中体会到
本地华人的活泼、热
情、友爱和奉献，以
及他们对子女的关爱
张昕宇 Sherry Lee和先生
Lisa Hu Codie Liu
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和期望，就把这些经历写出来，希望将来大家可以多多支持和参加华美协会的活动，
把我们的生活建设得更美好。
加 入
我是七月底到三镇的，一接触本地华人，最鲜明的感觉是友善、热情。上班才
第二天，就被屈毅会长等人动员参加中秋晚会。我以热情回应大家的热情，表示无
论是端茶送水还是灯光拉幕，都一定尽力，哪想到会长一开口就要求我充当主持人。
我立刻回绝，表示自己虽然大学的时候捣腾过很多文艺演出，但白驹过隙，廉颇老
矣，希望会长另觅良才。不料会长引经据典，侃侃而谈，竟让我觉得知音难觅，相
见恨晚，于是就拍了板，不过后来事态发展远远超出预料，好几次觉得有点上错了
船。
策 划
开了一个节目策划会以后，我被要求负责主持人的统筹工作，并且承担一个抽
奖节目。当时觉得要做的就是象个司仪，组织现场并且发一下奖品，必要的话就调
侃打趣一些，谁知道后来愈陷愈深。会长指出，这台晚会的主题是“中华情”，同时
要突出中美友谊，面向世界。这个标准和 08北京奥运开幕式的非常接近，所以抽奖
节目要创新，不能按会员家庭名单抽了喊人上台领奖。我说了一句，创新简单，可
以先播放一段视频，展示华美协会的历史和活动，再滚动照片抽奖，然后就开始了
准备这个节目的漫漫长路。
首先要解决技术问题的是如何让照片滚动起来。最初的设想是请一个工作人员
直接打开图片预览，然后按住电脑右键，这样照片会一一闪过。结果试了一下效果
发现，照片跳得太快，看不清楚人。幸得一个同事说，做成视频，循环播放。这个
想法很好，同时伴奏音乐也可以加入视频，简化了操作。视频所需的照片由会长从
历次协会活动的照片中提供，视频制作是我去请同事鲁小川完成的。为了兼顾会员
和现场观众，我们还准备做一个视频去滚动会场座位号，但是一个技术难题是没法
解决数字的随机出现。当时离演出只有两周附近，我还要忙活主持人的台词和排练，
制定所有节目的顺序还有制作开场视频等等，只有另辟途径了。
演 员
把座位号码放在纸条上是一个不错的办法，但是节目要做得生动好看，得寻找
合适的方式呈送和抽取纸条。想到一个瑞典邻居有一个读初中的女儿，形象出众，
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话少笑容多，是做礼仪小姐的理想人选。如果配上高雅强劲的伴奏，请她盛装携带
纸条上台，形式新颖，白人金发又能呼应会长“面向世界”的要求，也抄袭了 08
奥运林妙可的亮相。于是立刻和她家人商量，她爸爸说 It’s always good to try new
things。我喜上眉梢，本来以为大功告成，结果没几天，她爸妈道歉说瑞典老乡会的
活动早有预约，突然因故提前至中秋晚会同日，表示 so sorry, so bad。我感叹人才的
争夺无处不在，也明白得立刻着手找下一个了。就在我犯难的时候，三镇著名的赵
瑞老师出现了。
和赵老师说起这件事，是在一个 PNNL的展览上，我正在四处拿点入眼的食物，
就遇见了赵老师，闲聊几句得知赵老师对本地华人的才艺十分了解，就开口说了正
在筹划的节目。我在丢了瑞典姑娘之后，对节目的构思也上了一个台阶，就是希望
携带座位号的演员可以上台跳一段舞，把这个节目搞成综艺，热闹、好看。得知我
选的音乐适合体操和运动型舞蹈，赵老师推荐了王勇和李晓红的女儿 Michelle
Wang。Michelle是 Hanford高中啦啦队员，她不只可以做有动感的动作，还擅长翻
跟斗。我之前和李晓红老师交谈过几次，心想这次真是得来全不费工夫，吃完饭就
给她打了电话。李老师说得回家问问 Michelle，并且让我把伴奏音乐发给她。我也
向李老师要了啦啦队的演出视频，发现她们的演出和我所选的音乐“天人合一”，可
以拿来就用，几乎不用排练，隐约嗅到成功的味道。这时李老师回电话说，女儿一
般不愿意单独参加学校外演出，但这次她没有拒绝，而是问具体要她做些什么，李
老师对此很高兴, 我连说感动，感动。非常凑巧，当天晚上就见到了 Michelle，不
过也见到了她手腕上医院急诊打的绷带。看者Michelle手上的绷带，想想离演出还
有七八天，这种超低几率的戏剧化结局让我恨不得代替她打绷带。
要说这次，我反应还不算慢，我问李老师Michelle有没有队友可能给我们帮帮
忙。李老师不负众望，说她还有一个女儿 Lucy，是 Hanford高中啦啦队长，Toe Touch
Jump做得很漂亮。我大喜过望，这真是峰回路转，这样杰出的人才我当然想引进，
不过李老师希望我能和 Lucy面商。我明白 Lucy队长作为大腕，必须体现诚意，当
面清楚阐述节目意义、预期成就和技术细节才容易请得动。为提高成功率，我叫上
屈毅会长一起慷慨陈词，结果 Lucy表示她同日有 Homecoming计划，如果有时间冲
突就来不了。我表示感谢她的考虑，不方便的话希望将来有机会合作。当时，我很
希望李老师再次说她还有一个女儿。
赵老师推荐的另外一位是胡深洋和李玉兰的女儿 Lisa Hu。我是在第二天中午
抽空致电李玉兰女士的，思绪还没从上午的研究工作中收回来，都忘了主题是想请
她女儿跳舞，而是上来就介绍了一长串节目的计划，难得李女士耐心听完。当我说
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到想请 Lisa出马的时候，她开心的笑了，而且说她可以试试邀请一个朋友来编舞，
这让我喜出望外。至此，在找演员的过程中，以上这一连串喜悦和失望交错，让我
短短几天经历了大起大落，一定程度上造就了我中秋晚会上淡定的主持风格。
说到 Lisa Hu，芳龄一十整，效率那是相当高：她当天晚上和另外一批演员排
练开场舞的时候，就为我们的《抽奖》节目设计了几个动作练上了；而且她还希望
个头和形体相仿的 Codie Liu，刘汉奎和杨莉的女儿，可以搭档演出。我一想，行，
充分保护和发扬演员的积极性，两个姑娘一个背着包携带号码上场，另外一个抽奖。
第二天，李女士说她们会到 Gold’s Gym排练，我一想作为节目的负责人，总不能演
员跳什么我都不知道，于是我又上路了。
排 练
那天，我在 CBRC健身以后，又折腾似的跑到 Gold’s Gym去看排练，见到了
李玉兰和编舞的张瑞霞两位女士，还有 Lisa 和 Codie。大家虽然听过了音乐，但对
于细节的技术要求不甚明确，我就用英语解说了两分钟，然后她们就一边编舞一边
练上了。因为场地有限，一开始我们是在健身器械边上进行的，八点以后，边上一
个大房间可以用了，我们就挪了过去，在那里也见到了排练开场舞和《You Raise Me
Up》的演员们。开场舞的演员见到我一个闲人，叫我给她们摄像，她们可以看了找
出不足的地方。忙活完，《You Raise Me Up》的演员喊“姐妹们跳起来，让张导看
一看”，叫我看她们跳舞，因为我还不了解她们的节目背景。这里解释一下，因为屈
毅会长强调晚会的主持人环节要高质量、紧凑，我事先给节目负责人发邮件请他们
介绍节目背景，便于主持人撰写串词。那天晚上，男女老少排练得热火朝天，那样
的情景让我觉得有点象是回到了大学时代。由于瑞霞要参加多个舞蹈，我们的舞蹈
动作并没有全部编排完成。但是 Lisa信心十足的说，只要能再碰面一次给她们完成
编舞，她们能克服一切困难自行练习，还顺便教了我 Choreography这个单词。
当时离演出只有一周了，很感谢华人教会提供了再次排练的场地，我和家长们
沟通以后，决定再练两次。第一次她们练完走的比较早，我正在组织主持人排练，
就没有看到她们的舞蹈，但是据说舞蹈动作的编排已经完成了。最后一次排练，我
把伴奏拷贝到手机上，又从自己的音响上拆了一个低音炮和两个卫星带去给她们伴
奏。Lisa跳了一会突然翻了一个跟斗，有了Michelle Wang 的前车之鉴，我立刻说
演员安全要放在第一位，跟斗就不必了。但和 Lisa 的爸爸交流之后，才知道 Lisa
的跟斗是没有助跑的，很安全，而且最多可以连作三个。两个姑娘跳了一遍以后，
我和家长们探讨了舞蹈动作并做了轻微的修改，因为根据节目的设计，这个舞蹈要
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精悍、动感、有朝气，才能使观众觉得抽的奖非常大。我们又谈到服装问题，因为
两个姑娘同台，她们的服装需要协调。我表示，设想是运动短裙，不好找就用体育
课的运动短裤加短袖衫。Codie 的妈妈建议，抓紧时间在本地选购最合适的服装应
该还来得及，Lisa 的爸爸说：“买！买红色的，买那种灯光下闪闪发光亮的”。家长
的支持，使服装问题迎刃而解。后来她们选好服装的时候，我没有机会看，但是我
在电话里说，只要姑娘喜欢，家长满意，我肯定不会有意见。最后她们选的是很漂
亮、很时髦的露肩连衣短裙，虽然不是闪闪发亮的，但是演出时被我一个女同事认
出是某某名牌的某某热门款，说是她想买已经好久了，就是怕穿出来被人说年龄偏
大。
这里要提一下《抽奖》节目中我和英文主持 Sherry Lee的排练，我们只排练了
两次，还是趁所有主持人仅有的两次排练的空档。Sherry 在中秋晚会上任务很重：
开场舞、英文主持、《抽奖》和《猜字谜》两个节目的全程英文翻译，所以我在准备
台词的时候和排练过程中尽量减少她的负担。第一次排练的时候，Sherry 一边说一
边笑，我问她为什么笑，她说我写的台词很好笑。我说你不看过台词了吗？她说，
虽然翻译了我写的中文，但是等我亲口说出来，才真正理解台词的用意，太好笑了。
我说：“成了，你都乐了，我们这个节目肯定能成功”。但是台词好笑的代价是她在
翻译工作中有许多困难，有些不得不由我帮她翻。我们对翻译风格也做了很多探讨，
最后决定我的陈述她用第三人称原封不动翻译，我的发问她用第二人称直接作答。
这样条理清楚，简洁明快，说中文的和说英语的都听得懂，也控制了节目长度。
演 出
终于到了演出这一天，虽然场地是事先看过的，但是为了节约协会的经费，彩
排就当天下午两点半一次。刚开始灯光和音响大家不知道怎么用，和前台的通讯没
有建立，麦克风也没有调试好。看到缺人手，我又干了很多零时工作，一会儿传话，
一会儿试音，还兼任人员调度。因为这个原因，我最后没来及化妆，虽然一位女主
持人请来一位优秀的化妆师，就是协会网站上推荐的那位 Tina Ma。从演出的照片
中可以看到女主持都白里透红，男主持则都是黑乎乎的。
等到麦克风调试好，我嗓子已经有点哑了，因为之前在控制室和前场的联络很
多是靠喊的。我一有机会就坐一会哪怕是几秒，因为必须保持体力晚上演出。其实
后来演出的时候，后台很多杂事，根本就没有什么机会坐下，一直折腾到九点结束。
比如，总领事和参议员在幕布前讲话的时候，小提琴节目的小朋友们已经在幕后就
位，小孩子总是喜欢动，我们就走来走去说明情况安抚他们。七八岁以下的比较老
- 10 -
实，让安静就安静，十三四的懂道理，说明情况也安静，唯独十岁附近的反抗精神
强，非要对着干，有一个还对身边的人推推搡搡的，我一边震慑他一边想，小伙子
精力挺旺盛啊，真想和你换换。
下面集中说我们的《抽奖》节目，因为我们的排练机会少，又想减轻大家的负
担，所以我当晚才告诉大家舞蹈演员中途上台以后所有人的走位问题。演出时作为
主持人，我和 Sherry就一直在后台，Lisa和 Codie提前 20分钟到位，很认真地在一
旁的走廊里做最后的练习。到我们的节目开始的时候，我的力气已经快耗尽了，不
过演出基本达到了预期效果。这里介绍一下《抽奖》节目中我选的音乐和对应的环
节分别是：《永恒依然》——介绍协会，动作片《Kill Bill》插曲——滚动照片，2002
世界杯主题曲——舞蹈，《人间有正气》开头部分——结束语。节目进程中有一个意
外情况是抽到的座位是空的，边上一个女士兴奋的填充了进去，我内心挣扎了 1秒
钟作出了决定，告诉观众再抽一次。我其实很感谢这位女士，因为她的行动避免了
冷场，作为回应，我在重抽的时候告诉观众 If you would like to change your seat, do it
right now。除了给这位女士回应免得她尴尬，也顺势而为，把一个缺陷变成一个幽
默元素。
后 记
晚会当天我一直在后场，虽然据说大家对这次中秋晚会的评价很高，但是节目
我一个没看成，等了一周晚会视频被上传到协会网站，我才饶有兴致地全都看了一
遍。感觉大家都很棒、很投入，给观众们带来了精彩的节目，平时的努力和付出得
到了会报，让我真实的感觉到三镇华人社区的温暖与和谐。
看了全部视频我才发现，Lisa Hu 参加了三个节目的演出：开场舞、小提琴还
有我们的抽奖。记得大学里有个师弟，在迎新晚会上充当主持人、小品演员和对唱
歌手。当他牵着女歌手仰天长啸时，观众里有人说，今晚，他达到了个人演艺生涯
的顶峰。但是对于 Lisa，三个节目，十岁，刚刚起步而已。三镇的华人青少年多才
多艺，相信他们将来必然会有更多的成绩和创作更好的节目。
最后，我们的故事只是中秋晚会活动中所有人共同努力的一个缩影，每一个节
目和晚会组织环节的背后，都有形形色色类似的故事发生。这次晚会有些朋友身在
外地或者因故未能参加，在将来的活动中，他们的回归和更多人的积极参与，必将
使协会的活动更上一个台阶。
- 11 -
文/图：骨 牌
时间如同流沙一般轻轻流过，转眼间来到美国已经一年。感叹岁月流逝飞
快的同时，也一点点轻拾起那些零零碎碎的瞬间，觉得熟悉又温暖。突然觉得应
该写点什么，记录下这一年来的点点滴滴，让笔尖文字留住这些美好的片段，也
希望在未来某天的一刻任回忆流淌，回味起这段无拘无束的时光……初到小城已
是秋天，刚到一个完全陌生的环境，加上本来生活能力极差，让我很难有空闲仔
细看看这座小城的秋天到底是长什么样子。每天早上去上班的时间总是很紧张，
我一路小跑，担心误了公车。伴随着饭盒叮叮哐哐的响声，也不忘深呼几口清新
的空气，匆忙看几眼路边的大树。回家的路上就轻松很多，我总留恋于身边的花
花草草，看着小松鼠在电线上跑来跑去，远方的红霞映满整片天空……在单独回
家的一周里天天迷路，没有一天例外。总是走着走着才发现自己又来到了一个完
全陌生的地方，这才捶胸顿足的后悔怎么回家又没看路，只能冒昧地敲开路边房
子的门，找房子的主人问路。有一次一路溜溜达达，东张西望，竟走得那么远，
一个老太太用 GPS才开车把我送回家。
秋天的小城，小雨会时不时的来临，好像一对小情人的喃喃细语，让空气
里都充满了缠绵悱恻。树上的叶子有的变红了，有的变黄了，一点点地飘落下来，
落在地上厚厚一层，踩在上面吱吱直响，几只飞鸟从头顶上飞过，留下阵阵悲凉
的叫声， 让这个秋天多了几分凄凉。周末的清晨，空气总是格外清新，我一如
既往地睡懒觉，被轰隆隆除草的声音吵醒，朦胧中拉开百叶窗，直呼窗外美景诱
- 11 -
文/图：骨 牌
时间如同流沙一般轻轻流过，转眼间来到美国已经一年。感叹岁月流逝飞
快的同时，也一点点轻拾起那些零零碎碎的瞬间，觉得熟悉又温暖。突然觉得应
该写点什么，记录下这一年来的点点滴滴，让笔尖文字留住这些美好的片段，也
希望在未来某天的一刻任回忆流淌，回味起这段无拘无束的时光……初到小城已
是秋天，刚到一个完全陌生的环境，加上本来生活能力极差，让我很难有空闲仔
细看看这座小城的秋天到底是长什么样子。每天早上去上班的时间总是很紧张，
我一路小跑，担心误了公车。伴随着饭盒叮叮哐哐的响声，也不忘深呼几口清新
的空气，匆忙看几眼路边的大树。回家的路上就轻松很多，我总留恋于身边的花
花草草，看着小松鼠在电线上跑来跑去，远方的红霞映满整片天空……在单独回
家的一周里天天迷路，没有一天例外。总是走着走着才发现自己又来到了一个完
全陌生的地方，这才捶胸顿足的后悔怎么回家又没看路，只能冒昧地敲开路边房
子的门，找房子的主人问路。有一次一路溜溜达达，东张西望，竟走得那么远，
一个老太太用 GPS才开车把我送回家。
秋天的小城，小雨会时不时的来临，好像一对小情人的喃喃细语，让空气
里都充满了缠绵悱恻。树上的叶子有的变红了，有的变黄了，一点点地飘落下来，
落在地上厚厚一层，踩在上面吱吱直响，几只飞鸟从头顶上飞过，留下阵阵悲凉
的叫声， 让这个秋天多了几分凄凉。周末的清晨，空气总是格外清新，我一如
既往地睡懒觉，被轰隆隆除草的声音吵醒，朦胧中拉开百叶窗，直呼窗外美景诱
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文/图：骨 牌
时间如同流沙一般轻轻流过，转眼间来到美国已经一年。感叹岁月流逝飞
快的同时，也一点点轻拾起那些零零碎碎的瞬间，觉得熟悉又温暖。突然觉得应
该写点什么，记录下这一年来的点点滴滴，让笔尖文字留住这些美好的片段，也
希望在未来某天的一刻任回忆流淌，回味起这段无拘无束的时光……初到小城已
是秋天，刚到一个完全陌生的环境，加上本来生活能力极差，让我很难有空闲仔
细看看这座小城的秋天到底是长什么样子。每天早上去上班的时间总是很紧张，
我一路小跑，担心误了公车。伴随着饭盒叮叮哐哐的响声，也不忘深呼几口清新
的空气，匆忙看几眼路边的大树。回家的路上就轻松很多，我总留恋于身边的花
花草草，看着小松鼠在电线上跑来跑去，远方的红霞映满整片天空……在单独回
家的一周里天天迷路，没有一天例外。总是走着走着才发现自己又来到了一个完
全陌生的地方，这才捶胸顿足的后悔怎么回家又没看路，只能冒昧地敲开路边房
子的门，找房子的主人问路。有一次一路溜溜达达，东张西望，竟走得那么远，
一个老太太用 GPS才开车把我送回家。
秋天的小城，小雨会时不时的来临，好像一对小情人的喃喃细语，让空气
里都充满了缠绵悱恻。树上的叶子有的变红了，有的变黄了，一点点地飘落下来，
落在地上厚厚一层，踩在上面吱吱直响，几只飞鸟从头顶上飞过，留下阵阵悲凉
的叫声， 让这个秋天多了几分凄凉。周末的清晨，空气总是格外清新，我一如
既往地睡懒觉，被轰隆隆除草的声音吵醒，朦胧中拉开百叶窗，直呼窗外美景诱
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人。万圣节就快到了，邻居家的菜地里结了那么多大大小小不同颜色、不同形状
的南瓜。树上星星点点地结满了红色的小果子，十分可爱。河边的小鹿竟也被吸
引过来，总是时不时跑来我家偷吃那些红色的果子，有时候夫妻俩，有时候一家
三口都会过来。第一次发现的时候，我忍不住惊呼，赶紧掏出相机。胆小的小鹿
吓得停下了脚步，优雅得抬起一条腿，随时准备逃跑。它警觉地看着我，我也看
着它。我怕吓跑它，它怕我抓它，于是我拍下了珍贵的照片。就这样，秋天匆匆
而过，冬天真得快来临啦！
冬季的小城很多时候都是在黑暗中渡过，早上去上班时天还蒙蒙亮，晚上
回家时已经漆黑一片了。只是记得每家房子的灯光都很温暖，昏黄的灯光下，房
间里面的圣诞树眨着眼睛，上面挂满了礼物，一家人在里面欢声笑语，好不热闹！
因为户外活动都停止了，又加上各个节日接踵而至，家家都改在家里面玩了。所
以在这个冬天里，我辗转于各家 party。不得不说，中国人是全世界最厚道的民
族，去中国人家中举办的 party才更加深刻体会到中国人热情洋溢的待客之道。
主人总是把家中布置的整整齐齐，又做出一桌子好吃的让客人品尝。当然客人中
也不乏高手，每家都会拿出一道拿手菜来，让大家分享。我们这座小城虽然特别
正宗的中国餐馆很少，但是各位主妇的手艺，那真叫一个高超！在这里能买到的
中国食物，他们无论在哪个超市的小角落都能发现。这里买不到的食物，他们也
会用尽各种各样的方法做出来，像油条、凉粉、煎饼……口味地道、工序繁琐，
我认为这些身怀绝技的武林高手在寻常家中早已绝迹，没想到在此竟然重现江湖，
真是让我佩服得五体投地！当然我也热爱餐后的甜点，无论是各种 cheese cake,
Pie, brownie, 还是 ice-cream cake。但是相比之下，提拉米苏更让我着迷。提拉米
苏是意大利甜点的代表，它在意大利文的意思是“带我走”。和美国其他甜点有
所不同，不是一味单一的甜腻，它是一款有深度的甜点，味道富有层次变化，口
感香滑绵密。我喜欢师母优雅的吃法，先把提拉米苏切成一片一片，然后轻轻拿
出一片用勺子把它搅碎，各种味道错综复杂地交织在一起，在口中感觉它的一点
点融化，都会有种很幸福的感觉。在寒冷的冬日里，烛光、美食、无数热情款待……
都让我觉得这个冬天格外温馨。
不知从什么时候起，昏然欲睡的小城开始慢慢苏醒，春天悄悄来临了。细细
的春雨、淡淡的花香、青青的草味都为小城增添了几分妩媚。在周末的午后，心
血来潮时，我会在河边慢跑。此时的风还有些寒冷，但是明媚的阳光洒在身上也
让人觉得很温暖。樱花在三四月间慢慢地吐露芬芳，每棵树上花朵累累，微风吹
过，花瓣翩翩飘落，虽没有漫天飞舞的景象，也似有“烟雨杏花”之感。下班之
后经常会有几个实验室的人去 hiking，我当然也乐于加入其中。第一次去的时候
太阳都快下山啦，我担心地问师姐会不会太晚，她让我不用担心。我们开车半小
时到了山脚下，大家二话不说拔腿就走，这哪里是爬山啊，这是竞走吧，别看那
个美国大爷都满头白发了，可比我速度快多了，就这样，我一路哀嚎，被朋友连
- 13 -
拖带拽到了山顶。哇，这时我才觉得一切的努力都是值得的，有点“一览众山小”
的意思啦。哥伦比亚河缓缓的穿过这座小城，夕阳一点点褪去它的色彩，暮色渐
深，灯光渐渐星星点点地洒落在城市上面。不远的地方，浓浓的云层下面雾蒙蒙
一片，这就是雨幡吧，很是壮观呢！此时，乌云渐渐飘到我们的上空，真的要打
雷下雨啦，此地不宜久留啊，赶紧带着这份赞叹，快速闪人吧……
小城的春季珍贵且短暂，像清风拂面，你正想感受它，不等回味，它就悄然
离去了。此时，天气一点点变热，空气中渐渐涌动出热情洋溢的气味，我最爱的
夏日终于来到啦！那是一个夏日的夜晚，美丽的舞蹈 MM 带我们去学 salsa，本
以为会是一个类似于国内街心公园的老年舞蹈队，却没想到是一个跳舞的小酒吧。
昏黄的灯光，热情的西班牙音乐，扭动腰肢的人们都让我感受到了 salsa 的独特
魅力。也感叹西方人天生的舞蹈天赋，性感和慵懒似乎都从骨子里面散发出来，
又恰到好处。如果说小城的秋天静谧、冬天温暖、春天生机，那么小城的夏季便
如同 salsa，热烈、激情、活力四射……
在这个季节里，我才真正爱上了身边的这条哥伦比亚河。Columbia River
位于北美洲西部美国和加拿大境内，流域包括加拿大不列颠哥伦比亚省和美国华
盛顿、俄勒岗等七个州，在美国阿斯托里亚附近汇入太平洋。河水总是这样不紧
不慢地从我身边流过，以至于我在美国无论走到哪里看到河水，都会问问身边的
人，这还是咱家门口的那条大河吗？周末的哥伦比亚河总是格外的生动，第一次
见到的时候我真是要忍不住惊呼，难道你们把这里当成夏威夷海滩吗？在这里，
不管年轻与否，身形如何，大家都会以不同的方式尽情享受自己喜欢的水上运动。
大爷大妈躺在救生圈上悠然自得的看着书，那边一个爸爸拉着绳子在水中不紧不
慢地向前走，后面拴着几只充气小船，小孩子们在船上奋力划桨。一群人正在水
中和大狗、野鸭一起游泳。摩托艇在河中央呼啸而过，身后溅起大片的水花；也
有赏心悦目的金发 MM 躺在甲板上尽情享受阳光。河岸边一群帅哥辣妹正在打
沙滩排球；在不远处的草地上，搭着一个个小帐篷，人们或是趴在草地上晒太阳，
或是依附着美好的阳光在此野餐。更远处一大群人在举办 party, BBQ的香味阵阵
飘来，欢声笑语让我也感受到了其中的几分快乐。
朋友们每周日都会在那个“史上最二”的沙滩排球场打排球。这个名字十
分贴切，是我一个师兄起的，原因是这个排球场就在河边不远处建立，稍有不慎
就要下河去捡球。虽然尝试了好几次，我还是没有办法彻底喜欢上这项虐手的运
动，但是依然喜欢在一旁欢呼雀跃，和他们一起分享快乐。不久，一次偶然的机
会，我和闺蜜发现了河边公园一个空旷的网球场。由于这个网球场晚上不开灯，
所以人迹罕至，偌大的球场就好像是为我们建立的一样。它一直就在那里，为什
么我发现你得这样晚。闺蜜当机立断，在下班之后花了一个小时时间，走到体育
用品店买了一支网球拍。当下已是晚上八点多，但我们依然迫不及待的一路快走
- 14 -
来到网球场，开始在属于我们的小天地兴奋地练习起来……天色渐黑，到最后竟
然连飞来的网球都看不到了还意犹未尽，一个劲儿地叹息为什么网球上不装灯泡
照明啊！就这样对网球的热爱一发不可收拾，甚至在几个夜晚我都怀抱着网球拍
睡觉，只为快速地和它建立起感情；没事儿的时候，我总是一下班连饭都顾不上
吃，就拿起球拍，迎着夕阳，匆匆忙忙地跑去网球场。也会偶遇几个球友，热情
教我打球之余，也会絮絮叨叨地抱怨枯燥的工作，无聊的生活。时间一点点过去，
我看着慢慢下去的夕阳，心中暗暗着急“哇，还没说完？我来回就要花半个多小
时，我打球的时间非常有限啊，马上就又要天黑了……”
日子就这样一天天过去，充实又自在，也时不时冒出一点点小惊喜。我喜
欢和朋友一起蜷坐在咖啡厅消磨时光，享受片刻的慵懒；也喜欢躺在草地上，什
么都不去想，享受午后的阳光，仰望飞鸟划过天际；又或是一个人跑到 Safeway，
买一袋鸟食，去河边喂那大群的野鸭、野鹅还有许多不知名的大鸟。回想刚来美
国之时，总是有很多雄心壮志，打算游遍美国、加拿大和墨西哥……却不曾认真
感受这些触手可及的美好事物，想来人生又何尝不是如此，人们往往关注那些宏
图伟略，却总是忽略了珍惜身边的每个人，享受身边发生的每件小事，或许截获
这细水长流的乐趣和收获也是一种快乐生活的真谛……小城告诉我的事情还有
那样多，我的小城故事也还在继续，亲爱的“盆友”们，你们的呢？那就让我们
继续，然后用心地一点点感受它吧！
后记：从小到大，从来没有离开过家，从家走到大学校园也只需十分钟。回
顾二十多年的历史，惊觉除了不断吃饭，不断长高以外，似乎没有特别认真得做
过一件事情。舅舅总是感叹，以后若是哪个倒霉孩子娶了我，便真真是“嫁祸于
人”。申请出国之时，踌躇满志，希望来到这“模式圣地”好好朝拜一番。可临
出国之际，却百般恐惧退缩，害怕人生地不熟，害怕语言不通，害怕美国的大卡
车会突然变身，把我吃掉……让出发日期一拖再拖后，从此“嫁祸三镇”。感谢
小城，感谢美国的老板、师母和师兄、师姐，带我去买菜的阿姨，一直陪伴着我
的朋友，还有教会的所有人，是你们的莫大帮助，一路陪伴、不离不弃，让我省
却了柴米油盐酱醋茶的许多烦恼，让我在异国他乡感受到如此多的温暖，也让我
懵懵懂懂地开始思考，到底什么是生命的本质？到底什么才是我想要的人生？原
来人生的美好不在于是不是拥有多少个 LV和香奈儿，原来还有这样的一片天地，
这里天高气爽，安静平和；原来还有这样的一群人们，他们热爱生命，认真科研，
努力生活……每每想到那些温暖的瞬间，每每想到你们的微微一笑，我的心都会
霎时融化……小女子在此跪谢，无以回报，谨以此文献给三镇所有可爱的人们！
本文作者：陈思宇，来自中国大陆，博士研究生在读，目前在 PNNL 交流
学习。
- 15 -
赵慧
嘟嘟吃饭一直挺不错的，基本是自己吃，几乎不用喂。常有人问我们训练经验，其实也没有什
么，就是一些小小的体会和心得，来简单说说吧。
嘟嘟 5个月的时候开始加辅食，从最简单的米糊开始。刚开始不太会吃，后来慢慢就好了。
嘟嘟 8个月的时候开始正式练习吃饭。由于当时嘟嘟爸爸全职上班我全职上学（不过每学期只修了 2－3门课），我们又是没有老人帮忙自己带嘟嘟。
所以我们研究讨论后决定要
争取做到培养嘟嘟自己吃饭
和良好的饮食习惯。只有这
样我们才能在更好养育嘟嘟
的同时自己不会太累。为了
光明的将来，争取做到以下
几点：
1．坚决不抱着喂饭，也不跟着嘟嘟屁股后面喂。吃饭的
时候一定要坐在 high chair 上。
2．定点吃饭，一家三口一起吃早中晚饭（中间两顿 snack她可以自己坐着吃，无须大
人陪伴）。她知道吃饭的时
候就要好好坐到桌子上吃饭，
玩的时候就下来好好玩。
3．专心吃饭，不能边吃饭边看电视玩玩具。
刚开始我们先是练习她的动手能力，和定点吃饭的饮食习惯。所以每次吃饭的时候给她在
碗里放点 finger food让她锻炼自己吃。然后我们在自己吃饭的同时我一口嘟嘟爸爸一口分别喂她的 baby food。那时给她一般做糊糊比较多。比如好煮的菜啊饭啊的搅碎拌到一起，热热的时候再加点 cheese，这样不用放任何调料也又香又有味道。
- 16 -
嘟嘟 10个月带她回国的时候已经自己抓的吃的非常好了，很细小的食物都能抓起来吃。我也为了回国她能继续保持自己坐着吃饭的好习惯，专门给她买了 travel high chair带回国。回到国内就有点难以控制了，呵呵。在我家还算好，我坚持让她坐 high chair吃饭，家人也比较理解支持。到了嘟嘟爸爸家就比较难了，家里人手多，冬天没有暖气又比较冷，轮流抱，轮流喂，把
嘟嘟宝贝的不得了！所以我也就没有坚持，让她享受一下集万千宠爱于一身的美妙感觉吧。在国
内吃的也多样，生煎包，小馄饨什么都给喂，就差喂她大闸蟹了！每次出去吃饭局嘟嘟也能乖乖
坐在 high chair上一两个小时，自己手拿鸡爪啃的好过瘾。从此开始不好好吃专门带回去的 jarfood了。
从国内回来给嘟嘟过完一岁生日后开始正式训练嘟嘟用勺子叉子吃饭，不能再当印度人啦，
呵呵！这是我带嘟嘟最难最累的一段时间，把这个开朗乐观有金刚不坏之身的我也累到几乎抑郁！
为了培养她自己吃完，我们尽
量不帮忙，让她自己吃，当然
也会趁机喂几口，呵呵。但这
个结果就是嘟嘟身上，脸上，
头上，桌子上，椅子上，地上，
以她吃饭为中心方圆 3个square feet内是一片狼籍！光收拾她和她的烂摊子就要半个
小时。有时晚饭后就直接把她
抱进浴缸里洗澡了。嘟嘟又是
个直肠子，一吃完饭就马上
poopoo，有时甚至吃到一半poopoo完回来继续吃，有时真想把辛苦做的饭直接倒到马桶
里面！那几个月我每天就是做
饭，清洗嘟嘟，收拾残局，陪
她玩玩，不一会儿又要重来一
次。每天都这样 3－4次，晚上还要上课写作业。出去吃饭也
是，嘟嘟弄的到处都是，搞的
我们很不好意思，只好多多给点小费。每次出去和朋友吃饭，看到朋友们都有老人帮忙带小孩喂
小孩，他们吃吃说说笑笑地真的是大大地 XMJDH啊！每次和 LG吃饭跟打仗一样，有时吃了些什么都不知道，以至后来我们完全不会慢慢吃饭了，能安静的吃顿饭绝对是最大的奢侈！那会我
真的是累到抑郁！周末宁可去朋友家帮忙给他们刷油漆都不想在家里带嘟嘟！现在想想觉得很惭
愧，对不起嘟嘟啊…
- 17 -
这样一直到嘟嘟 15个月，这会儿嘟嘟大部分饭都自己吃的不错了。当然吃完战场还是一片狼籍。我毕业时救星妈妈来了，看到我们这么辛苦就决定把嘟嘟带回去（华盛顿州三镇）过个暑
假（Miami夏天实在太热）。这样一来我们能休息一下，去欧洲旅游。二来把房子买好装修好搬家。嘟嘟在外婆家的三个月过的很 happy，不过我没有要求妈妈继续训练嘟嘟自己吃饭，实在不舍得累到他们。不过嘟嘟在那里的吃饭习惯也很好，每天定点吃饭。每次吃饭自己去搬两个小板
凳，自己坐一个，再给喂饭的外婆坐一个。不挑食不乱跑不剩饭，等到外公外婆吃饭的时候再去
蹭点吃的，呵呵。所以一个暑假下来长胖了不少！这里要好好感谢妈妈！
嘟嘟从外婆家回来后又开始继续训练自己吃饭。可能也是长大了，动手能力也强了，没过
多久自己就吃的很好了。也不再弄得一片狼籍，偶尔掉出来吃的也会自己拿纸擦擦了。现在每天
吃完晚饭嘟嘟爸爸带嘟嘟洗手洗脸后他们边收拾碗筷擦桌子，我边洗碗清理厨房。20分钟搞定一切，然后出门散步。出去吃饭也是一样，我和嘟嘟爸爸终于可以在有嘟嘟的情况下还能好好享
受美食啦。大叹终于没有白累白辛苦，总算能好好吃个饭啦！哈哈哈！还有个会自己吃饭的好处
就是去 daycare不怕会饿着了，呵呵！
介绍几样嘟嘟比较爱吃的东西：
早茶：嘟嘟很喜欢和我们去吃早茶。每次去都能吃三个蛋塔（主要吃里面的蛋），两个烧卖（现
在在努力学习做烧卖中），两个奶黄包和若干炒牛河。
面和做法：宽的细的还有各种意大利有形状的 pasta嘟嘟都爱吃。还有她很喜欢 green pea。所以我就在 Costco买了一包 organic的 frozen vegetables，里面有 green pea，萝卜，玉米，豆角。我一般用鸡汤给她煮好面，然后在炒菜锅里放一点点橄榄油，先炒炒解冻的蔬菜，然后再把煮好
的面放进去炒炒。最后快好的时候放点 organic cheese，让它溶化在面里。这样不放盐也又香又有味道。
米饭和做法：一般米饭我会和给嘟嘟烧肉的肉汤和在一起。然后加一点打碎的青菜（不打碎嘟嘟
不肯吃青菜）。再配点煮好的花菜西兰花和豆腐（嘟嘟特别喜欢吃豆腐）等。
介绍几个比较好用的用具：
这里想介绍几个比较好用的餐具。我觉得宝宝都喜欢颜色鲜艳的东西，所以要想宝宝好好吃饭，
用的餐具也应该好用好看。每次我都用 buybuy baby和 Bath bed beyond 20％和 5 off 15的coupon几乎买过了所有的餐具，总结几款个人认为比较好用的（因篇幅关系，此处略去，如有兴趣，可到 dudumama.com，上面有详细介绍）。
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今年的感恩节，决定回国看看。这十天是一场奇妙的旅行，和以往辗转于饭局之间
不同，我去到了一些自己一直想去的地方，所到所见之处总是在触动着我的内心，记下了
其中的两则，为了一些不能忘却的记忆。
回忆是一种气味
姥姥去世已经十多年了，可就在走进她以前卧室的一刹那，我突然意识到回忆有的
时候可以是一种气味。我的嗅觉一直不太灵敏，可是那一刻我真的闻到了姥姥的气息——
温暖而久远。多么熟悉的气味，当儿时想吃零食爸妈不给买，姥姥从古旧的钱包里慷慨地
掏出五块钱的时候，我闻到的是这种气味；当姥姥冬日带着我坐在被窝里看电视的时候，
闻到的是这种气味；当姥姥用我听不明白的北方话给我讲战争时代姥爷的故事的时候，闻
到的还是这种气味。
我从未见过我姥爷，我出生的时候他已去世。从众多人的讲述中，我知道的是这样
的故事：姥爷比姥姥大三十岁，姥爷戎马一生，指挥千军万马，立下赫赫战功。解放的时
候，卸甲归田，花甲之年的他终于有了他的第一任妻子，也就是组织上安排照顾他的护士。
在他生命的最后十多年里，他生儿养女，终于享受到了一个普通人的快乐。姥姥在我记忆
里沉默寡言，就算聊天，她那带着浓重口音的北方话让幼小的我也只能猜出个大概。小时
候我觉得自己是爷爷奶奶的掌上明珠，但总觉得姥姥喜欢别的孩子多于我。直到有一年我
咳嗽得很厉害，幼儿园的窗户上总是看到姥姥留下的枇杷水，我才意识到原来姥姥一直都
很爱我。姥姥在我上中学的一个冬天，静悄悄地走了。让我从此对她的回忆也只是支离破
碎。
这个建于五十年代的房子，如今看来破旧不堪。当年是那么的车水马龙，如今却是
繁华不再。厨房里依稀还有雾气，姥姥仿佛一直都在那里蒸各种面食。在我的家乡，很少
有人会做面食。去姥姥家吃面食似乎对我有一种特别的意义，那就是团圆。妈妈和舅舅们
在这里长大，他们之间那些开心的往事真是三天三夜也说不完。而如今舅舅们的关系时好
时坏，只有我妈妈这个家中唯一的女孩从中斡旋，而姥姥家这个旧院落也由于地处闹市而
成为房产之争的导火索。
宋颖
- 19 -
卧室的窗外的院子里，曾经有很多姥爷亲手种下的果树。可正是由于种树的时候老
病复发，他离开了人世。他肯定知道这些果树往后便成了我们和表姐、表弟童年的乐园。
每一颗树下都有那么多的嬉笑欢乐，姥姥从来都不说我们不该打青色的枣子，所以果子成
熟的时候往往都所剩无几。围墙边曾经有一颗我最喜欢的梅花树，可是梅花树不是姥姥家
的。“墙角数枝梅，凌寒独自开。”当语文课学这首诗的时候，意境一点都不难理解。邻
居家总是“梅花出墙”，偷摘梅花便成了我和我表姐寒假中最乐此不疲的事情。偷梅花的
时候还不忘记看看墙那边那户怎么过年的，邻居家的屋子总是传来欢声笑语和阵阵菜香，
我想那一定也是一个其乐融融的大家庭。可惜如今树也砍了，围墙也拆了，也从来没见过
墙那边的人。
窗外一棵老树发出的嫩芽在冬日的阳
光中随微风拂动。我站在屋子中间，贪婪
地呼吸着这样的气味。我多么希望，这个
房子会一直在这里。我想也许这是这间屋
子建筑材料和地气混合在一起的气味，姥
姥在这里住的久，身上自然有。我没有办
法带走这种气味，我也没法阻止下次回国
可能这间屋子已经被拆掉了。我只能记住
这一天，记住这一刻让我记忆突然鲜活的
气味。姥姥肯定知道，我回来看过她。
十年间反复做的梦
很久以来，我一直反复做的一个梦就是回到大学时代的宿舍。有时候梦见室友在下
面打牌，我在上铺幸福地看着；有时候梦见我央求看宿舍的阿姨让我多住一年；有的时候
梦见我去隔壁宿舍串门；有的时候梦醒了我还会不由自主的哭一会儿，一直不清楚这是为
什么。这次回国坐火车去上海，中途突然想从南京站下来，去以前的宿舍看看。
宿舍楼下的小卖部，昏暗的楼梯道，让记忆一下子复苏。南京的冬天，总是那么湿
冷，下雨的日子，从超市里大包小包地拎回来零食。我像一个要过冬的小老鼠一样在楼梯
道里高声唱歌。有零食有书，蜗居在宿舍的日子也就不那么寂寞孤单。
当我终于走进三舍 404 的时候，发现快十年过去了，一切都是那么熟悉，仿佛就在
昨天。要不是可爱的师妹们问各种各样有趣的问题，我真的快掉下眼泪。当十八岁的我第
一次离开家走进这个宿舍的时候，每分每秒都很难熬，什么也吃不下，终于熬到晚上，忍
不住哭起来。室友赶紧把楼上的师兄请出来，师兄们也就是大二的男生，没谈过恋爱的他
们哪里知道怎么去哄刚入学的大一小女生。他掏出一包饼干，我就一边吃一边哭，吃完了
饼干我也就不哭了。师兄哈哈大笑，说，哦原来是饿的。
- 19 -
卧室的窗外的院子里，曾经有很多姥爷亲手种下的果树。可正是由于种树的时候老
病复发，他离开了人世。他肯定知道这些果树往后便成了我们和表姐、表弟童年的乐园。
每一颗树下都有那么多的嬉笑欢乐，姥姥从来都不说我们不该打青色的枣子，所以果子成
熟的时候往往都所剩无几。围墙边曾经有一颗我最喜欢的梅花树，可是梅花树不是姥姥家
的。“墙角数枝梅，凌寒独自开。”当语文课学这首诗的时候，意境一点都不难理解。邻
居家总是“梅花出墙”，偷摘梅花便成了我和我表姐寒假中最乐此不疲的事情。偷梅花的
时候还不忘记看看墙那边那户怎么过年的，邻居家的屋子总是传来欢声笑语和阵阵菜香，
我想那一定也是一个其乐融融的大家庭。可惜如今树也砍了，围墙也拆了，也从来没见过
墙那边的人。
窗外一棵老树发出的嫩芽在冬日的阳
光中随微风拂动。我站在屋子中间，贪婪
地呼吸着这样的气味。我多么希望，这个
房子会一直在这里。我想也许这是这间屋
子建筑材料和地气混合在一起的气味，姥
姥在这里住的久，身上自然有。我没有办
法带走这种气味，我也没法阻止下次回国
可能这间屋子已经被拆掉了。我只能记住
这一天，记住这一刻让我记忆突然鲜活的
气味。姥姥肯定知道，我回来看过她。
十年间反复做的梦
很久以来，我一直反复做的一个梦就是回到大学时代的宿舍。有时候梦见室友在下
面打牌，我在上铺幸福地看着；有时候梦见我央求看宿舍的阿姨让我多住一年；有的时候
梦见我去隔壁宿舍串门；有的时候梦醒了我还会不由自主的哭一会儿，一直不清楚这是为
什么。这次回国坐火车去上海，中途突然想从南京站下来，去以前的宿舍看看。
宿舍楼下的小卖部，昏暗的楼梯道，让记忆一下子复苏。南京的冬天，总是那么湿
冷，下雨的日子，从超市里大包小包地拎回来零食。我像一个要过冬的小老鼠一样在楼梯
道里高声唱歌。有零食有书，蜗居在宿舍的日子也就不那么寂寞孤单。
当我终于走进三舍 404 的时候，发现快十年过去了，一切都是那么熟悉，仿佛就在
昨天。要不是可爱的师妹们问各种各样有趣的问题，我真的快掉下眼泪。当十八岁的我第
一次离开家走进这个宿舍的时候，每分每秒都很难熬，什么也吃不下，终于熬到晚上，忍
不住哭起来。室友赶紧把楼上的师兄请出来，师兄们也就是大二的男生，没谈过恋爱的他
们哪里知道怎么去哄刚入学的大一小女生。他掏出一包饼干，我就一边吃一边哭，吃完了
饼干我也就不哭了。师兄哈哈大笑，说，哦原来是饿的。
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卧室的窗外的院子里，曾经有很多姥爷亲手种下的果树。可正是由于种树的时候老
病复发，他离开了人世。他肯定知道这些果树往后便成了我们和表姐、表弟童年的乐园。
每一颗树下都有那么多的嬉笑欢乐，姥姥从来都不说我们不该打青色的枣子，所以果子成
熟的时候往往都所剩无几。围墙边曾经有一颗我最喜欢的梅花树，可是梅花树不是姥姥家
的。“墙角数枝梅，凌寒独自开。”当语文课学这首诗的时候，意境一点都不难理解。邻
居家总是“梅花出墙”，偷摘梅花便成了我和我表姐寒假中最乐此不疲的事情。偷梅花的
时候还不忘记看看墙那边那户怎么过年的，邻居家的屋子总是传来欢声笑语和阵阵菜香，
我想那一定也是一个其乐融融的大家庭。可惜如今树也砍了，围墙也拆了，也从来没见过
墙那边的人。
窗外一棵老树发出的嫩芽在冬日的阳
光中随微风拂动。我站在屋子中间，贪婪
地呼吸着这样的气味。我多么希望，这个
房子会一直在这里。我想也许这是这间屋
子建筑材料和地气混合在一起的气味，姥
姥在这里住的久，身上自然有。我没有办
法带走这种气味，我也没法阻止下次回国
可能这间屋子已经被拆掉了。我只能记住
这一天，记住这一刻让我记忆突然鲜活的
气味。姥姥肯定知道，我回来看过她。
十年间反复做的梦
很久以来，我一直反复做的一个梦就是回到大学时代的宿舍。有时候梦见室友在下
面打牌，我在上铺幸福地看着；有时候梦见我央求看宿舍的阿姨让我多住一年；有的时候
梦见我去隔壁宿舍串门；有的时候梦醒了我还会不由自主的哭一会儿，一直不清楚这是为
什么。这次回国坐火车去上海，中途突然想从南京站下来，去以前的宿舍看看。
宿舍楼下的小卖部，昏暗的楼梯道，让记忆一下子复苏。南京的冬天，总是那么湿
冷，下雨的日子，从超市里大包小包地拎回来零食。我像一个要过冬的小老鼠一样在楼梯
道里高声唱歌。有零食有书，蜗居在宿舍的日子也就不那么寂寞孤单。
当我终于走进三舍 404 的时候，发现快十年过去了，一切都是那么熟悉，仿佛就在
昨天。要不是可爱的师妹们问各种各样有趣的问题，我真的快掉下眼泪。当十八岁的我第
一次离开家走进这个宿舍的时候，每分每秒都很难熬，什么也吃不下，终于熬到晚上，忍
不住哭起来。室友赶紧把楼上的师兄请出来，师兄们也就是大二的男生，没谈过恋爱的他
们哪里知道怎么去哄刚入学的大一小女生。他掏出一包饼干，我就一边吃一边哭，吃完了
饼干我也就不哭了。师兄哈哈大笑，说，哦原来是饿的。
- 20 -
这间狭小的空间里曾住着八个叽叽喳喳的女生，女生宿舍总是有说不尽的小恩小怨，
女生们都憋着劲比谁学习好，谁长得漂亮，谁找的男朋友帅。这些恩怨突然在大四那一年
就烟消云散了，可能是因为大家都找到了不错的工作，也有可能是突然觉得可相处的时间
如此短暂，从此亲如姐妹，没有课业的烦恼，每天都在一起疯玩。而我那时还在准备
GMAT，不能和她们一起玩，每次她们打牌我去图书馆看书那个感觉真的是一个词叫：煎
熬。这逝去的大四时光也是一去不复返，只能在梦里回忆。
靠着窗户的那个上铺就是我的铺位，刚好可以躺在床上看楼下打篮球的帅哥，记忆
里的他在阳光下捧着篮球转过头看着我，那么干净纯洁。大一的初恋来无影，去无踪，懵
懵懂懂地开始又懵懵懂懂地结束，没给我留下任何的伤害。宿舍门口的电话还在，大一的
暑假，我认识了我生命中的 Mr. Right，三年的异地恋，耗尽了无数的电话卡。电话里，
甜蜜伴着争吵，欢笑伴着泪眼。他能让我笑得最开心，也能让我哭得最厉害。彼此欣赏又
彼此伤害，在爱情中我终于渐渐长大。
到了晚上透过窗户能看到整排的路灯和居民区的灯光。在无数个想家和想男朋友的
夜晚，我都会看着这些灯光想着每个窗户，每盏灯后面是不是都有一个温暖的家。我想若
干年后，我会不会也有这样一个温暖的家? 每到华灯初放的夜晚，我的家就是万家灯火中
的一盏。此刻想到大洋彼岸那个期待着我回去的家，心中不由有了一些感动。
后记
读高中时的一个夜晚，我盯着书桌上的万年历发呆，明年这个时候我会在哪里，五
年后，十年后呢。任凭我的想象力多么丰富我也不曾想到我会在地球那边一个叫“三镇”
的地方。远离故土的日子，才发现对故土的思念原来是陈年的酒，酿制的时间越长，越散
发出岁月的芳香。
回来后翻看回国拍的照片，才发现我在美国常常思念的地方从照片上看都有些破旧
不堪了，其实繁华也好，破旧也好，和我又有什么关系？这些地方本身是什么样子对我来
说已经不太重要了，我也相信这些地方也不全是美好，其中发生的恩恩怨怨也不是我能了
解的。而我思念的是承载在其中的记忆，这片土地上有我的亲人，有我欢乐的童年和飞扬
的青春，所以无论她好或者不好，我都想念。我想这也许就是我们常说的“根”吧。
学生时代我一直在用笔写文章，一点小小的感触可能会写下很多的文字，我满足于
写作给我带来的荣誉和光坏。沉淀下来的岁月和周围的人和事总是鼓励着我用心去写文章。
从中国回来后的一段时间，我总被一种情绪充斥着内心，有感动，有惆怅，有欢乐，也有
释然。第一次才发现当太多的感情付诸笔端的时候，记下的只是只言片语。只有存留在心
里的那份温暖，激励着我每天去生活。
2013新年于三镇
- 21 -
邵洪波
这个方子是从“毛毛妈”学来的，但经过我的一点改进。这个面包曾被誉为“世界上最好
吃的面包”。好像有点太夸张了！但是确实好吃！
做 法:
汤种：将 21克普通面粉 (All purpose flour) 和 120克水放到小碗中混合均匀，放入微波炉
中加热 15秒，取出搅拌均匀，再加热 15秒，取出再搅拌，看情况再加热 10秒，然后 10
秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可
(图 A)。放入冰箱冷藏至少 30分钟。
发面：先将汤种放入面包机里，然后放液体料
（液体料为：鸡蛋 1 只，动物性鲜奶油——
whipping cream 118 克，牛奶 134 克）和干料
（干料为：白糖 95 克，奶粉 11 克，面包粉 —
—bread flour 500 克，快速发酵粉——Fast Rising
Yeast 2茶匙）。面包机放至揉面档，开启。面包
机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油（16
克）和玉米油 1.5 大匙（16 克），继续揉面过程。
椰蓉馅：先将白糖（100 克），普通面粉 (All
purpose flour) （21 克）和碎椰蓉(Unsweetened
fine coconut) （48 克) 放一盆里拌匀。将黄油
(Butter)（半条，大约 55 克）微波熔化，倒入椰
蓉中拌匀。取鸡蛋一只，打散。取一半倒入椰蓉
料中，拌匀成椰蓉馅（图 B。剩余鸡蛋液加一大
勺即 1 table spoon牛奶，混匀，预备做上色的蛋
液。
- 21 -
邵洪波
这个方子是从“毛毛妈”学来的，但经过我的一点改进。这个面包曾被誉为“世界上最好
吃的面包”。好像有点太夸张了！但是确实好吃！
做 法:
汤种：将 21克普通面粉 (All purpose flour) 和 120克水放到小碗中混合均匀，放入微波炉
中加热 15秒，取出搅拌均匀，再加热 15秒，取出再搅拌，看情况再加热 10秒，然后 10
秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可
(图 A)。放入冰箱冷藏至少 30分钟。
发面：先将汤种放入面包机里，然后放液体料
（液体料为：鸡蛋 1 只，动物性鲜奶油——
whipping cream 118 克，牛奶 134 克）和干料
（干料为：白糖 95 克，奶粉 11 克，面包粉 —
—bread flour 500 克，快速发酵粉——Fast Rising
Yeast 2茶匙）。面包机放至揉面档，开启。面包
机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油（16
克）和玉米油 1.5 大匙（16 克），继续揉面过程。
椰蓉馅：先将白糖（100 克），普通面粉 (All
purpose flour) （21 克）和碎椰蓉(Unsweetened
fine coconut) （48 克) 放一盆里拌匀。将黄油
(Butter)（半条，大约 55 克）微波熔化，倒入椰
蓉中拌匀。取鸡蛋一只，打散。取一半倒入椰蓉
料中，拌匀成椰蓉馅（图 B。剩余鸡蛋液加一大
勺即 1 table spoon牛奶，混匀，预备做上色的蛋
液。
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邵洪波
这个方子是从“毛毛妈”学来的，但经过我的一点改进。这个面包曾被誉为“世界上最好
吃的面包”。好像有点太夸张了！但是确实好吃！
做 法:
汤种：将 21克普通面粉 (All purpose flour) 和 120克水放到小碗中混合均匀，放入微波炉
中加热 15秒，取出搅拌均匀，再加热 15秒，取出再搅拌，看情况再加热 10秒，然后 10
秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可
(图 A)。放入冰箱冷藏至少 30分钟。
发面：先将汤种放入面包机里，然后放液体料
（液体料为：鸡蛋 1 只，动物性鲜奶油——
whipping cream 118 克，牛奶 134 克）和干料
（干料为：白糖 95 克，奶粉 11 克，面包粉 —
—bread flour 500 克，快速发酵粉——Fast Rising
Yeast 2茶匙）。面包机放至揉面档，开启。面包
机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油（16
克）和玉米油 1.5 大匙（16 克），继续揉面过程。
椰蓉馅：先将白糖（100 克），普通面粉 (All
purpose flour) （21 克）和碎椰蓉(Unsweetened
fine coconut) （48 克) 放一盆里拌匀。将黄油
(Butter)（半条，大约 55 克）微波熔化，倒入椰
蓉中拌匀。取鸡蛋一只，打散。取一半倒入椰蓉
料中，拌匀成椰蓉馅（图 B。剩余鸡蛋液加一大
勺即 1 table spoon牛奶，混匀，预备做上色的蛋
液。
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椰蓉包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里拿出稍揉下，排气后分成两份，每
份擀成长 25厘米宽 16厘米的长方形饼，取一半椰蓉馅抹平在饼皮上，用刀横向切成 8长
条，然后将葡萄干压入饼条。每条从一端松松卷起，放入烤盘上。如上做好另一半面团。
醒发 30 分钟到 1 个钟头左右到两倍大，均匀涂上蛋液。将烤盘放入预热至 350F 烤箱内，
烤 15分钟上色即成。如是上色不大好，这时开上火 (Broil, low) 再烤 1-2分钟上色即可。
各家的烤箱不同，注意温度及时间。 面包稍冷就可食用了。吃不完的面包放塑料袋里密
封保存，吃的时候微波炉里热 20-30秒。
- 22 -
椰蓉包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里拿出稍揉下，排气后分成两份，每
份擀成长 25厘米宽 16厘米的长方形饼，取一半椰蓉馅抹平在饼皮上，用刀横向切成 8长
条，然后将葡萄干压入饼条。每条从一端松松卷起，放入烤盘上。如上做好另一半面团。
醒发 30 分钟到 1 个钟头左右到两倍大，均匀涂上蛋液。将烤盘放入预热至 350F 烤箱内，
烤 15分钟上色即成。如是上色不大好，这时开上火 (Broil, low) 再烤 1-2分钟上色即可。
各家的烤箱不同，注意温度及时间。 面包稍冷就可食用了。吃不完的面包放塑料袋里密
封保存，吃的时候微波炉里热 20-30秒。
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椰蓉包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里拿出稍揉下，排气后分成两份，每
份擀成长 25厘米宽 16厘米的长方形饼，取一半椰蓉馅抹平在饼皮上，用刀横向切成 8长
条，然后将葡萄干压入饼条。每条从一端松松卷起，放入烤盘上。如上做好另一半面团。
醒发 30 分钟到 1 个钟头左右到两倍大，均匀涂上蛋液。将烤盘放入预热至 350F 烤箱内，
烤 15分钟上色即成。如是上色不大好，这时开上火 (Broil, low) 再烤 1-2分钟上色即可。
各家的烤箱不同，注意温度及时间。 面包稍冷就可食用了。吃不完的面包放塑料袋里密
封保存，吃的时候微波炉里热 20-30秒。
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金 香
大家对韩国的辣白菜应该都不陌生，我从小生长在朝鲜族家庭，所以辣白菜是我们家每天餐桌
上必不可少的一道小菜。以前自己学着做过几次，虽然朋友们说好吃，可心里还是没底。这次妈妈
来美，抓住机会跟她学了一招。
材料：
白菜、萝卜、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、梨、虾酱、鱼露、生蚝、盐、韩国辣椒粉和糯米粉。
步骤：
如果酱料有剩余可以做酸萝卜。将萝卜切成 2cm 长的立方形块，倒入酱料拌好，发酵过程同上。
做辣白菜的过程有点复杂，不一定一次就能成功，可以少量地多试几次，祝大家成功！
1) 腌白菜先将白菜冲洗一下，老叶去除，大的从根部一切 4 半，用饱和盐水泡上，在最上面压一个重物，腌一个晚上即可。
2) 拌酱料a. 将糯米粉用凉水搅拌均匀，再用微火煮成糯米糊，煮的过程要不断搅拌，以免糊底。煮好后放凉待用。b. 萝卜、梨、胡萝卜、葱切细丝，蒜、姜捣成泥，生蚝捣碎，加上
辣椒粉、虾酱、鱼露、糯米糊搅拌均匀。
提示：萝卜和梨的比例是二比一，胡萝卜和葱加少许，咸
味用虾酱调整，甜味用梨（也可另加苹果丝）调整，尽量
少加盐和糖，这样比较健康。鱼露和生蚝根据自己的口味
调整用量，以免太腥。
3) 拌辣白菜腌好的白菜，拿水冲洗干净，沥干水份备用。带好手套开
始做泡菜，拿一颗白菜把酱料涂抹在每一层白菜叶中，每
层涂抹完成后把白菜用最外面一张白菜包裹一下，形成一
个团，放入保鲜盒。
4) 等待辣白菜入味不要小看这个过程，如果这个过程没做好，那前面的功劳
算白费了。将做好的辣白菜密封好，放在室内一两天，这
是发酵过程，等辣白菜有酸味了就可以放到屋外（现在是
冬天，夏天要放进冰箱）。再过一个礼拜左右，等待辣白
菜完全入味后，方可食用。
- 23 -
金 香
大家对韩国的辣白菜应该都不陌生，我从小生长在朝鲜族家庭，所以辣白菜是我们家每天餐桌
上必不可少的一道小菜。以前自己学着做过几次，虽然朋友们说好吃，可心里还是没底。这次妈妈
来美，抓住机会跟她学了一招。
材料：
白菜、萝卜、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、梨、虾酱、鱼露、生蚝、盐、韩国辣椒粉和糯米粉。
步骤：
如果酱料有剩余可以做酸萝卜。将萝卜切成 2cm 长的立方形块，倒入酱料拌好，发酵过程同上。
做辣白菜的过程有点复杂，不一定一次就能成功，可以少量地多试几次，祝大家成功！
1) 腌白菜先将白菜冲洗一下，老叶去除，大的从根部一切 4 半，用饱和盐水泡上，在最上面压一个重物，腌一个晚上即可。
2) 拌酱料a. 将糯米粉用凉水搅拌均匀，再用微火煮成糯米糊，煮的过程要不断搅拌，以免糊底。煮好后放凉待用。b. 萝卜、梨、胡萝卜、葱切细丝，蒜、姜捣成泥，生蚝捣碎，加上
辣椒粉、虾酱、鱼露、糯米糊搅拌均匀。
提示：萝卜和梨的比例是二比一，胡萝卜和葱加少许，咸
味用虾酱调整，甜味用梨（也可另加苹果丝）调整，尽量
少加盐和糖，这样比较健康。鱼露和生蚝根据自己的口味
调整用量，以免太腥。
3) 拌辣白菜腌好的白菜，拿水冲洗干净，沥干水份备用。带好手套开
始做泡菜，拿一颗白菜把酱料涂抹在每一层白菜叶中，每
层涂抹完成后把白菜用最外面一张白菜包裹一下，形成一
个团，放入保鲜盒。
4) 等待辣白菜入味不要小看这个过程，如果这个过程没做好，那前面的功劳
算白费了。将做好的辣白菜密封好，放在室内一两天，这
是发酵过程，等辣白菜有酸味了就可以放到屋外（现在是
冬天，夏天要放进冰箱）。再过一个礼拜左右，等待辣白
菜完全入味后，方可食用。
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金 香
大家对韩国的辣白菜应该都不陌生，我从小生长在朝鲜族家庭，所以辣白菜是我们家每天餐桌
上必不可少的一道小菜。以前自己学着做过几次，虽然朋友们说好吃，可心里还是没底。这次妈妈
来美，抓住机会跟她学了一招。
材料：
白菜、萝卜、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、梨、虾酱、鱼露、生蚝、盐、韩国辣椒粉和糯米粉。
步骤：
如果酱料有剩余可以做酸萝卜。将萝卜切成 2cm 长的立方形块，倒入酱料拌好，发酵过程同上。
做辣白菜的过程有点复杂，不一定一次就能成功，可以少量地多试几次，祝大家成功！
1) 腌白菜先将白菜冲洗一下，老叶去除，大的从根部一切 4 半，用饱和盐水泡上，在最上面压一个重物，腌一个晚上即可。
2) 拌酱料a. 将糯米粉用凉水搅拌均匀，再用微火煮成糯米糊，煮的过程要不断搅拌，以免糊底。煮好后放凉待用。b. 萝卜、梨、胡萝卜、葱切细丝，蒜、姜捣成泥，生蚝捣碎，加上
辣椒粉、虾酱、鱼露、糯米糊搅拌均匀。
提示：萝卜和梨的比例是二比一，胡萝卜和葱加少许，咸
味用虾酱调整，甜味用梨（也可另加苹果丝）调整，尽量
少加盐和糖，这样比较健康。鱼露和生蚝根据自己的口味
调整用量，以免太腥。
3) 拌辣白菜腌好的白菜，拿水冲洗干净，沥干水份备用。带好手套开
始做泡菜，拿一颗白菜把酱料涂抹在每一层白菜叶中，每
层涂抹完成后把白菜用最外面一张白菜包裹一下，形成一
个团，放入保鲜盒。
4) 等待辣白菜入味不要小看这个过程，如果这个过程没做好，那前面的功劳
算白费了。将做好的辣白菜密封好，放在室内一两天，这
是发酵过程，等辣白菜有酸味了就可以放到屋外（现在是
冬天，夏天要放进冰箱）。再过一个礼拜左右，等待辣白
菜完全入味后，方可食用。
二零一三年一月十日 第五期 总第十五期
January 10, 2013 Vol. 1 No. 5 Total: No. 15
A White Christmas 摄影：杜晓莉
