ad Ganadera y

CONTABILIDAD GANADERA Y/O COSTOS APLICADOS- I

INTRODUCCION

El desarrollo de la ganadería en el Perú se remonta a tiempos ancestrales, en que los primeros pobladores peruanos domesticaron la alpaca, llama y el cuy, criando especies con el fin de beneficiarse de sus productos. Esta ganadería tuvo su auge durante las épocas pre-incaica e incaica.

Posteriormente durante la etapa de conquista y coloniaje español, inicio la importancia de especies exóticas, estableciéndose la crianza de ovinos, vacunos, cabras, aves y equinos causando un desplazamiento geográfico de las poblaciones de las especies nativas domesticas hacia zonas marginales y en sistemas de crianza familiar. Esta importancia causo la diversificación de la producción pecuaria con nuevos productos como leche, huevos y carnes en otras especies. Se produjo un cambio en los patrones de consumo, prefiriéndose los productos importados, en base a que la idea de los productos nativos eran inferiores.

El incremento de la población del nuevo ganado y la creciente demanda de sus productos, posibilito el desarrollo de la ganadería, generándose por un lado las cuencas lechera de Lima, Arequipa, Cajamarca y el Mantaro; en las zonas alto andinas de Puno, Junín y Pasco la crianza a gran escala de ovinos y alpacas.

En la costa prevalecen los vacunos lecheros y de engorde, los porcinos, los caprinos, y algunos ovinos criollos y de pelo.

En la región de los Andes, la existencia de pastos naturales y las condiciones climáticas favorecen mejor la crianza del ganado, siendo los ovinos de lana, los camélidos, los vacunos criollos de doble propósito y lecheros, y en menor magnitud los caprinos los que aportan la mayor parte de la producción pecuaria de esta región.

Mientras que en la Selva, la ganadería se limita a ciertas especies como es el aso del Cebú (cruce de búfalo brasileño y vaca peruana), debido a las altas temperaturas, exceso de lluvias y ala carencia de pastizales naturales; prevalece la producción de ganado de doble propósito y carne, y recientemente la de ovinos de pelo (INIA, 2002).

Aproximadamente el 80% de la ganadería nacional se localiza en la región de la sierra, y el 20% restante se distribuye entre las regiones de la costa y selva.

IMPORTANCIA DEL SECTOR PECUARIO NACIONAL

El sector pecuario cumple un rol importante en la generación de ingresos para las empresas comerciales y familias campesinas, contribuye a la seguridad alimentaría del país, brinda fuerza de trabajo para transporte y arado, aporta fertilizantes a través del guano y contribuye a las actividades de recreación como peleas de toros, exhibición de caballos de paso, etc. En el caso de nuestras especies animales nativas como los camélidos sudamericanos y el cuy, adicionalmente forman parte de nuestra cultura andina y constituyen un legado cultural de nuestros antepasados prehispánicos.

PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA ACTIVIDAD GANADERA NACIONAL

UTILIDAD

AlimentaciónMateriales para vestimentaTransporte, tracción para arado, etc.Fertilizantes, biogás, combustible, material de construcción,Reserva de alimentos y capital CulturalRecreaciónSalud/ educaciónControl biológico

PRODUCTOS

Carne, leche, huevo, etc.Lana, pelo, cueros y pielesFuerza de trabajoGuanoAnimales en pieIncorporación de los animales en la cosmovisión andina.Animales de competición, exhibición, caza, compañía y turismoPrograma de educación y rehabilitación a través de crianzas de animalesAlgunas especies son utilizadas en el control biológico de arbustos y naturalezas, mediante el pastoreo.

CADENA PRODUCTIVA

Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, transformación y en el traslado hasta el mercado de realización de un mismo producto agropecuario y/o viene hacer el conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción. Transformación y en el traslado de los bienes biológicos hacia los mercados de realización o de venta de productos agrícolas o pecuarios. Distinguimos a tres posibles estructuras de la cadena productiva.

PRIMERA CADENA1

PRODUCTOR2

ACOPIADOR RURAL3

MAYORISTA4

MINORISTA5

CONSUMIDOR

SEGUNDA CADENA PRODUCTIVA

PRODUCTOR

ACOPIADOR RURAL

MAYORISTA AGROINDUSTRIAL RURAL

MINORISTA

CONSUMIDOR

TERCERA CADENA PRODUCTIVA

PRODUCTOR

ASOCIACION DE PRODUCTORES

MAYORISTA EXPORTADOR

MINORISTA AGROINDUSTRIAL

CONSUMIDOR CONSUMIDOR LOCAL EXTERNO

TIPOLOGIA DE LA PRODUCCION:

LA Producción pecuaria puede tipificarse desde dos puntos de vista: desde el punto de vista de la Producción y desde el punto de vista Técnica.

Desde el punto de vista de la producción

Se genera nuevas unidades Producción de carnes Producción de leche Producción de lanas, fibras y pieles sub. Productos

Desde el punto de vista técnico

La ganadería se tipifica en producción tecnificadas y producción no tecnificada.

Producción tecnifica. Es del tipo empresarial con fines lucrativos, tratando de obtener los mejores resultados posibles, cuenta por lo general con ganado seleccionado y de raza pura, instalaciones para recién nacidos y para recría, salas de ordeño, personal técnico calificad, asimismo utiliza pasturas cultivadas y concentrados, control sanitario.

Producción no tecnificada. Es el lado opuesto del anterior, no posee instalaciones de ningún tipo, utiliza pasturas naturales, no dispone de control sanitario oportuno, su explotación es del orden empírico y su rendimiento

anticoeconómico.

CLASIFICACION Una clase o categoría, viene a ser cierto numero de animales agrupados según edades, existen muchas formas de efectuar estas agrupaciones, pues cada centro ganadero lo hace a su manera y cada autor implanta su criterio.

Ejemplo:

Ganado Vacuno de Leche y de Carne

Terrenos hembras y machos 0 a 12 mesesVaquillonas 12 a 24 mesesToretes 12 a 24 mesesVacas 24 a más mesesToros 24 a mas meses

INCEDENCIA TRIBUTARIA

IMPUESTO A LA RENTA

El Artículo 28° de la ley del impuesto a la renta nos señala en su inciso a) que son rentas de tercera categoría:

a) “Las derivadas del comercio, la industria o minería; de la explotación agropecuaria, forestal, pesquera o de recursos naturales; de la prestación de servicios comerciales, industriales o de índole similar, como transportes, comunicaciones, sanatorios, hoteles, depósitos, garajes, reparaciones, construcciones, bancos, financieras, seguros, fianzas y capitalización; y en general; de cualquier actividad que constituya negocio habitual compra o producción ventas, permuta Disposición de bienes”

Impuesto general a las ventas

El articulo 1° del T.U.O. de la ley del impuesto general a las ventas (D.S. No 055-99-EF) precisa que son Operaciones gravadas con el impuesto:

a) la venta en el país de bienes muebles Con lo cual, estaría gravada la venta de ganado vacuno, ovino, porcino y caprino.

Sin embargo, el Apéndice I de la ley del I.G.V señala entre sus operaciones exoneradas:

La venta en el país o importación de:

Camélidos sudamericanos Leche cruda entera

De tal manera, que si la actividad ganadera se dedica a la comercialización o importación de estos bienes estarían exoneradas del impuesto general a las ventas, en virtud a lo precisado por al Articulo 5° de la ley que lo norma, en concordancia con su Apéndice I.

PLAN CONTABLE

Las empresas del sector agropecuario, por la singularidad de sus actividades económicas, requieren contar para efectos del registro contable de sus operaciones, de planes de cuentas que se orienten a satisfacer sus necesidades de sus empresas y menos aun por aquellas que como las agropecuarias, realizan actividades distintas a las industriales o comerciales, con las cuales dicho instrumento tiene mas afinidad.

Por lo tanto será necesario prever algunas cuentas a las ya establecidas y adecuar nomenclaturas que se adecuen a la actividad.

27 Existencias Pecuarias

27.1 terneras hembras27.2 terneros machos27.3 vaquillonas27.4 toretes27.5 vacas27.6 toros

35 Inmovilizaciones Pecuarias

35.1 vacas reproductoras35.2 toros reproductores

39 Depreciación y Amortización Acumulada

391 agotamientos inmovilizaciones Vacas reproductoras Toros reproductores

69 Costo de Venta

691 sub. Productos697 ganado vacuno

70 Ventas

702 Productos terminados703 sub. Productos

71 Producción Almacenada

712 variacion de sub. Productos713 variación de animales en crecimiento

94 Centro de Costo Ganadero

941 terneras hembras942 terneros machos943 vaquillonas944 toretes945 vacas 946 toros947 vacas reproductoras948 toros reproductores

TIPOS DE GANADO

Ganado Vacuno

La explotación del Ganado Vacuno representa la actividad mas importante del sector ganadero a escala mundial y por lotito, el incremento n el consumo per capita de carne y leche es un indicador del desarrollo en un país. Los vacunos a pesar de ser una crianza mayor, se asemejan dentro de los sistemas de producción familiar: la importancia de su crianza en la sierra alto andina esta dad por su producción de carne y como fuerza de trabajo básicamente.(Vacas, toros)

Ganado ovino

Los ovinos distribuidos en las tres regiones del país son básicamente ovinos criollos que son criados en pequeños hatos como productores de carnes. Contribuyen como crianza familiar a darle sostenibilidad a los sistemas de producción de pequeños productores proporcionado fuente proita que contribuye a la nutrición de la familia. En el país representa el 70% de la población ovejera, están en todas las regiones naturales en manos de pequeños productores y comunidades campesinas, son manejados básicamente para producción de carne y en mucho de los casos lo esquilan (sacar la lana de las ovejas).

Ganado Porcino

Son pocos animales conocidos con tantos nombres como los porcinos: cerdos, marrano, puerco, cochino, verraco, chancho, esto se debe a sus características de desaseo. Las crías son llamadas lechones mientras son amamantadas y gorrino después del destete. Por su alta producción de carne, corto ciclo biológico, alta fecundidad, alimentación omnívora (todo tipo de sustancias orgánicas) y fácil adaptación a distintos climas, es el ganado de mayor atracción para los productores agropecuarios. (Cerdos)

Ganado Caprino

En términos generales, el manejo que se le puede dar a los caprinos en sus diversas categorías puede ser: Cabritos de leche, cabritos; cabrillas, Chivatos, Cabras, Chivos.

Finalmente el sector pecuario en el Perú esta constituido por una diversidad genética de especies entre nativas y adaptadas localmente, con gran importancia alimentaría. Entre las principales tenemos: los Camélidos (Alpacas y Llamas), y Cuyes. Complementariamente los Ovinos, Porcinos, Caprinos y Aves.

Según EL CONSEJO. NORMATIVO DE CONTABILIDAD, RESOLUCION Nº 041-2008 EF/94 de 23/10/2008, Que en el uso de las atribuciones conferidas en el Art. 10° de la ley 28708, LEY GENERAL DEL SISTEMA NACIONAL DE CONTABILIDAD y orden y/o lo acordado por el EL CONSEJO NORMATIVO DE CONTABILIDAD que se resuelve a aprobar el uso obligatorio EL PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL, el mismo que forma parte en la RESOLUCION y dispone su difusión en la pagina Web de la dirección Nacional l de contabilidad publica: www.. Cpn.mf.gob.pe, que entrara en

vigencia a partir del primero de enero del 2010, recomendando su obligación anticipado en el año 2009 ,se exceptúa el PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL a las entidades facultadas por ley expresa a la formulación y aplicación de los PLANES CONTABLES MANUALES DE CONTABILIDAD U otra denominación similar, distintas al aprobado del Art. Anterior..Y para dar solución al problema que se presenta seguiremos aplicando los Principios de Contabilidad General Aceptados en el país “PCGR” y sustancialmente las Normas Internacionales de Información Financiera y los NICS por las razones especificadas líneas arriba.

.

DE CONTABILIDAD DE COSTOS APLICADOS- I.-

Efectuar las siguientes Operaciones en el Libro Diario:Datos para la apertura del Libro Diario Dinero en el Banco 11,000Equipos para trabajo de campo 10,000Existencia Pecuarias 900,000 que corresponden a: Terneras hembras 1000 unidades Terneros machos 1000 unidades Vaquillonas 200 unidades Toretes 200 unidades Toros 100 unidadesVacas 100 unidadesInmovilizaciones Pecuarias2 vacas reproductoras 4,000 cada especie 2 toros reproductoras 4,000 cada especie Todo a capital

Operaciones

Mano de obra Directa monto bruto 1,200 – trabajadores aportan a la AFP 11.70, mientras que el empleador aporta su carga obligatoria. --- distribución en costos en función al numero total de especies. (Planillas de salarios)

Los suministros adquiridos para la atención de las especies se presentan de la siguiente manera, más IGV (para registro de compras)Materiales para dosificación de semen 200Vacunas para las especies 800Servicios de veterinario 200Alambre para cerco de área 600Alimentos para las especies animales 200Servicio de agua 300

Los suministros y servicios son utilizados al 100% y son absorbidos en la cuenta de costos en función al número total de especies.

Provisiones:

Compensación por tiempo de servicios de salariosDepreciación de equipos 20% anual 1 mes de trabajoAgotamiento de inmovilización 10 % 1 mes de trabajo

Ventas:

Se produce la venta de 1 vaca y 1 toro aplicando un 20% adicional de utilidad a su costo actualizado. --- efectuar el asiento de costo de venta

Se produce la mortandad de 1 vaquillona y un torete en función a su costo de actualizado.Se produce la obtención de leche de 5000 litros a un costo de 0.50 céntimos--- vendidos a 1.10 cada litro--- efectuar el asiento de costo de venta.Se produce el nacimiento de 10 terneras hembras y 10 terneros machos valorizados en función a su costo de referencia inicial.

Finalmente se cobran todas las ventas efectuadas y se deposita en el banco adicionalmente preparar el cuadro control de costo pecuario, y el cuadro de control físico del movimiento del ganado.

SOLUCION DEL PROBLEMA Y REGISTRACION CONTABLE EN LOS LIBROS RESPECTIVOS.

Diario GeneraL

94

79

60

63

40

42

26

941

942

943

944

945

946

947

948

792

606

639

636

401

421

--------------------- ------------------------

Centro de Costos Pecuarios

Terneras Hembras 38.40% 502.27

Terneros Machos 38.40% 502.27

Vaquillonas 7.68% 100.45

Toretes 7.68% 100.45

Vacas 3.84% 50.23

Toros 3.84% 50.23

Vacas Reproductoras 0.08% 1.05

Toros Reproductores 0.08% 1.05

Cargas Imputables a Cuentas de Costo

Centro de Costo Pecuarios

Por el destino de la planilla de salarios

considerado como mano de obra directa.

----------------------- . -----------------------

Compras

Suministros Diversos

Material para dosificación de semen 200.00

Vacunas para especies 800.00

Alambre para cerco 600.00

Alimento para las especies animales 200.00

Servicios Prestados Por Terceros

Otros servicios 200.00

639.1 Servicio de veterinario

Agua 300.00

Tributos Por Pagar

Gobierno central

401.1 IGV

Proveedores

Facturas por pagar

Por el registro de centralización del registro de

compras.

------------------------ ----------------------




1,308.00

1,800.00

500.00

437.00

1,800.00

1308.00

2,737.00

104

336

271

272

273

274

275

276

351

352

622

627

403

404

422

--------------------- ------------------------

Caja y Bancos

Cuentas Corrientes

Inmueble Maquinaria y Equipo

Equipos

Existencias Pecuarias

Terneras Hembras 1000 346.10 c/u 346,140

Terneros Machos 1000 346.10 c/u 346,140

Vaquillonas 200 346.05 c/u 69,210

Toretes 200 346.05 c/u 69,210

Toros 100 346.50 c/u 34,650

Vacas 100 346.50 c/u 34,650

Inmovilizaciones Pecuarias

Vacas Reproductoras 2x4000 = 8,000

Toros Reproductores 2x4000 = 8,000

Capital

501 Capital Social

Por el registro de la apertura de operaciones.

----------------------- . -----------------------

Cargas de Personal

Salarios 1200.00

622.1 Mano de obra directa 1200.00

Seguridad y previsión social 108.00

627.1 EsSalud 108.00

Tributos por Pagar

Contribuciones Instituciones Publicas

403.1 EsSalud 108.00

Contribuciones Instituciones Privadas

404.1 AFP 140.40

Remuneraciones y Participaciones Por

Pagar

Salarios

422.1 Mano de obra directa

Por el registro de planilla de salarios

considerado como mano de obra directa

------------------------ ----------------------

11,000.00

10,000.00

900,000.00

16,000.00

1,308.00

937,000.00

248.40

1,059.60


Alimentos para especies animales 200.00

---------------------------- --------------------------

Diario General

94

61

79

61

26

94

79

941

942

943

944

945

946

947

948

616

792

941

942

943

944

945

946

947

948

792

--------------------- ------------------------





Toretes 7.68% 38.40

Vacas 3.84% 19.20

Toros 3.84% 19.20



Variación de Existencias




Por el destino de los gastos ocasionados.

----------------------- . -----------------------

Variación de Existencias




Alimentos para especies animales 200.00


Por el retiro del 100% de los suministros

-------------------------- --------------------------





Toretes 7.68% 138.24

Vacas 3.84% 69.12

Toros 3.84% 69.12





500.00

1,800.00

1,800.00

1,800.00

500.00

1,800.00

1,800.00

68

682

Por la distribución de los suministros

--------------------------- ------------------------

Provisión del Ejercicio

Compensación por Tiempo de Servicios

99.96

Diario General

47

94

79

68

39

96

79

68

39

471

941

942

943

944

945

946

947

948

681

688

391

--------------------- ------------------------

Beneficios Sociles de los Trabajadores

Compensación por Tiempo de Servicios

Por la provision del tiempo de servicios

1200x8.33% = 99.96

--------------------------- -------------------------------





Toretes 7.68% 7.68

Vacas 3.84% 3.84

Toros 3.84% 3.84




Por el tiempo de servicios de los trabajadores

de los salarios.

----------------------- . -----------------------


Depreciación de Equipo

Depreciación Inmueble Maq. Y Equipo

Depreciación de Equipo 10,000x20% = 2000.00

2000.00 : 12 = 166.67

-------------------------- --------------------------

Gastos Administrativos


Por el destino de cta. 68

----------------------------- -------------------------


Agotamiento de Inm. Agropecuarios

Depreciación Inmueble Maq. Y Equipo

Agotamiento Inm. Pecuarios

Registro del agotamiento

2 Vacas Reproductoras 4,000 x2 = 8000

99.96

166.67

166.67

133.34

99.96

96.96

166.67

166.67

133.34

2 Toros Reproductores 4000 x2= 8000

8000 x 10% 800/12x1 = 66.67

8000 x 10% 800/12x1 = 66.67

-------------------------- --------------------------

Diario General

94

79

12

70

69

27

12

70

69

22

947

948

792

121

704

694

275

276

121

703

693

--------------------- ------------------------

Centros de Costos Pecuarios

Vacas Reproductoras

Toros Reproductores


Centros de Costos Pecuarios

Por el destino de la Cuenta 68

---------------------------- -------------------------

Clientes

Facturas por Cobrar

Ventas

Productos Pecuarios

Por la venta de un toro y una vaca en el que

esta incluido 20% de utilidad .

--------------------------- ------------------------------

Costo de Ventas

Costo de productos pecuarios

1 Vaca 346.50

1 Toro 346.50


Vacas

Toros

Por el registro de costo de ventas de la vaca y

el toro vendidos.

------------------------- -----------------------------

Clientes

Facturas por Cobrar

Ventas

Sub-Productos

Por el registro de la venta de 5000 litros de

leche a 1.10 c/litro

------------------------------ ----------------------------

Costo de Ventas

Sub- Productos

Sub- Productos

133.34

831.60

693.00

5,500.00

2,500.00

134.34

831.60

693.00

5,500.00

2,500.00

69

27

27

71

10

12

221

694

273

274

271

272

713

104

121

Leche

Por el registro del costo de ventas de la leche

------------------------- ------------------------------

Costo de Ventas

---------------------- ------------------------------

Costo de producción pecuarias


Vaquillonas 346.93

Torete 346.93

Por el registro de la mortalidad de una

vaquillona y un torete.

------------------------ --------------------------

Existencia Pecuaria

Terneros hembras 346.10 X10 = 3,461

Toretes machos 346.10 X 10 = 3,461

Producción Almacenada o Desalmacenada

Variación de animales en crecimiento

Por el registro de nacimiento de 10 terneros y

10 terneras

--------------------------- ------------------------------

Caja y Bancos

Cuenta Corriente

Clientes

Facturas por cobrar

Por la cobranza de nuestras ventas y

depositado en la cuenta corriente

------------------------- ----------------------------

693.86

6,922.00

6,331.60

693.86

6,922.

00

6,331.60

DETALLE EN DESARROLLO DE LAS OPERACIONES

MORTALIDAD. 1 Vaquillona su costo actual según el cuadro control de costo pecuario resulta ser: 346.93

MORTALIDAD. 1 Torete su costo actual según el cuadro control de costo pecuario resulta ser: 346.93

NACIMIENTO

10 Terneras hembras 346.10X10 = 3,46110 toretes machos 346.10 X 10 = 3,461 6,922

Valorizados en función a su costo de referencia inicial

CUADRO DE CONTROL DE COSTO PECUARIO

Detalles T. Hembra T.Macho Vaquillona Torete Vacas TorosVacas Repr Toros Repr Total

Unidad 1000 1000 200 200 100 100 2 2 2604

Valor Inicial 346.10 346.10 346.05 346.05 346.50 346.50 4,000.00 4,000.00

Valor Total 346,100.00 346,100.00 69,210.00 69,210.00 34,650.00 34,650.00 8,000.00 8,000.00 916,000.00

MOD 502.27 502.27 100.45 100.45 50.23 50.23 1.05 1.05 1308Servicios Veterinario 25 25 25 25 25 25 25 25 200Servicio de Agua 37.50 37.50 37.50 37.50 37.50 37.50 37.50 37.50 300.00

Agotamiento 0 0 0 0 0 0 66.67 66.67 133.34

CTS 12.49 12.49 12.49 12.49 12.50 12.50 12.50 12.50 99.96

TOTAL 346,677.26 346,677.26 69,385.44 69,385.44 34,775.23 34,775.23 8,142.72 8,142.72 918,041.30VALOR UNITARIO 346.68 346.68 346.93 346.93 347.75 347.75 4071.36 4071.36 352.55

FUENTE: ENTRELINEAS. CABALLERO BUSTAMANTE CONTABILIDAD DE COSTOS APLICADOS I

AUTOR: cpc. LUIS TORRES GARCIA

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