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產銷活動
台南區農業專訊 73期2010年09月20
活用產銷履歷紀錄於經營管理
文/圖 ■ 陳勵勤
前言
產銷履歷從96年5月第一個產銷團體通過驗證後,至目前為止全國計有790單位、面積約7,789公頃取得TAP驗證標章,而其中雲嘉南地區有229個團隊、面積約2,317公頃,約佔全國29%。絕大多數的產銷團體只配合產銷履歷之要求作單純的記錄,而未
能進一步利用相關紀錄於自己的經營管理
上,實在甚為可惜。通過產銷履歷驗證須
具備基本資料、種苗(子)登記表、栽培工作紀錄、相關資材採購及施用紀錄、採收及
採收後處理紀錄、出貨紀錄⋯等,若能將
產銷履歷之相關紀錄活用於農業經營管理
上,能使成本降低、維持或提昇產品品質,
並確保農產品之安全。以下即依產銷履歷
紀錄簿之相關內容稍加說明。
經營管理於
採購紀錄
產銷履歷之採購紀錄,主要在於相關
生產資材可追溯性之提供。而產銷班集
團驗證,需有共同管理機制,因此資材採
用共同採購是最好之模式,產銷班可以召
開相關會議討論,將參與驗證之班員整年
度所使用之農藥、肥料、紙箱⋯等相關產
銷資材逐項列一清單,然後與供應商協調
價格與供應方式。如此一來,就算產銷班
活用產銷履歷紀錄
台南區農業專訊 73期2010年09月 21
產銷活動活用產銷履歷紀錄於經營管理
使用量極少之某種農藥或資材,也可因為
以班購置整批農藥或資材取得折扣,而能
使成本趨向合理化。另外產銷班也應透過
採購記錄及觀察,可以了解採購資材、種
苗..等品質的好壞及是否影響農作物生長情形,以改善生產農產品的品質。
病蟲害防治紀錄
防治紀錄包括紀錄藥劑名稱、日期、
使用量、防治對象、稀釋倍數、藥劑購買單
據⋯等項目,另可增加記錄使用成本(人
力及藥劑費用),以了解防治成本的比重。
藥劑名稱紀錄可以用來協助輪用其他推薦
藥劑,避免重複使用同一藥劑及抗藥性產
生,使防治效果能維持良好。
防治日期及使用量的紀錄可協助了解
病蟲害發生時間,讓自己注意在明年生產
的同一日期之前,需更加強田間巡視,以避
免病蟲害發生嚴重,達到預防勝於治療的
目的,另外也可以了解使用次數及時機的
正確、安全與有效。建議可以在產季結束,
邀請相關專家召
開討論會議,做為
下季改善之參考
依據,使防治效果
良好且成本合理。
施肥紀錄
產銷履歷之
作 物 施 肥 紀 錄
(以詳細紀錄各
種肥料元素及有機質之施用量與時期為
佳),建議搭配或對照生產前、後之土壤肥
力分析報告,來檢視評估土壤性質狀況及
各種肥料元素施用量被植物吸收利用之比
率,以供下季施肥改善使用。產銷班可於
班會時邀請專家參與討論,提供施肥量、
施肥時期、土壤性質分析及相關因應改善
對策,促使施肥合理化。
栽培管理紀錄
栽培管理紀錄(以詳細紀錄人力、相
關機具⋯等成本考量為佳)可用來建立及
防治紀錄可用來了解防治成 本及維持良好的防治效果
栽培管理紀錄可用來建 立及修正自己的『生產 標準作業流程』
施肥紀錄可用來促使施肥 合理化
產銷活動
台南區農業專訊 73期2010年09月22
活用產銷履歷紀錄於經營管理
修正自己的『生產標準作業流程』,並管
理生產成本與利潤。每一作物的栽培管理
作業,都有其最適合的方式及時機,一旦
錯過了最佳時機或作業不確實,就可能影
響農產品的品質與產量,如修剪、套袋、
疏花、灌溉⋯等許多作業實施的過早或太
晚。
因此可以利用產銷履歷之紀錄,配合
班會時邀請專家參與討論,確實瞭解栽培
管理作業間之最適間隔與時機,訂出自己
生產的最佳標準作業流程。投入相同的固
定資本(包括相關人力、資材、機具⋯等)
在最適之時機作業,則所有的投入均能充
分使用與產出,如此可穩定自己的成本、提
昇產量或品質。反之,若不是在最佳時機
作業,就有可能事倍功半,造成過多的浪
費了。
採收、採後處理與出貨紀錄
採後之分級包裝紀錄,再配合出貨紀
錄,可應用於顧客管理上。自己可以設計顧
客滿意度調查表,詢問調查顧客對於產品
的意見(如:分級確實與否、產品品質、包
裝適合性、產品到貨狀態⋯等),以回函問
卷方式或主動電話訪問均可,藉以蒐集相
關顧客資訊,加以統計分析回饋於銷售管
理上。
若產品有狀況,即以顧客滿意度資料,
配合該批產品之採收、分級包裝、出貨、運
送⋯等相關記錄,找出問題點並加以改善,
提昇顧客滿意度。總之,一定要從顧客或
消費者心裏探詢相關問題或需求,作為自
己經營改善的目標,始能永續經營。
結語
許多老農民常說「我種田種了20∼30年的經驗,如何、怎樣⋯」,但是問他賺了
多少錢?利潤如何?往往無法回答。然而
20∼30年的種田經驗確實很重要,但是這些經驗是由腦袋的記憶所累積,而記憶隨
著時間越久越容易打折扣,不容易完全清
楚的記得,若是可以紙本的相關記錄來協
助腦筋的記憶,應該可以記得更久、更確
實,或許只要有數年時間相關產銷記錄的
協助,就可抵得上20∼30年的記憶累積,讓作物產銷的記錄更完整、清晰的被累積
下來,成為自己的『知識庫』。而且可確實
清楚自己的生產成本與利潤,再透過栽培
管理作業的調整,使得利潤與成本更有效
益。
產銷履歷的記錄未能被再探討分析利
用,甚為可惜!產銷履歷驗證不僅具有可追溯性,更是經營管理的好 幫手