Upload
audra-knowles
View
63
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Chemia Stosowana w Drzewnictwie III. Literatura S.Prosiński 1969 Chemia Drewna PWRiL Warszawa D.Krutul 2002 Ćwiczenia z Chemii Drewna oraz wybranych zagadnień chemii organicznej,Wydawnictwo SGGW R.Solar2004 Chemia Dreva .Wydawnictwo Technicka Univerzita vo Zwolene - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Chemia Stosowana w Drzewnictwie III
Literatura
• S.Prosiński 1969 Chemia Drewna PWRiL Warszawa• D.Krutul 2002 Ćwiczenia z Chemii Drewna oraz wybranych
zagadnień chemii organicznej,Wydawnictwo SGGW• R.Solar2004 Chemia Dreva .Wydawnictwo Technicka Univerzita
vo Zwolene• F.Kacik,R.Solar 1999 Analyticka Chemia Dreva .Wydawnictwo
Technicka Univerzita vo Zwolene• D.Fengel,G.Wegener1984 Wood (Chemistry, Ultrastructure,
Reactions. Walter de Gruyter, Berlin
Cukry (sacharydy, węglowodany)
Podział cukrów
1.Monosacharydy C6H12O6(cukry proste) są to związki które w wyniku hydrolizy nie mogą utworzyć cząsteczek prostszych cukrów.Najbardziej rozpowszechnione sa monosacharydy zawierające głównie 5 lub 6 atomów węgla(pentozy, heksozy).
2.Disacharydy C12H22O11 składają się z 2 cząsteczek monosacharydów połączonych wiązaniem acetalowym (glikozydowym).Ulegają hydrolizie. .
3.Oligosacharydy składają się z wielu (od 3 do kilkunastu) cząsteczek monosacharydów połączonych wiązaniem acetalowym.Ulegają hydrolizie.
4.Polisacharydy (C6H10O5)n związki o charakterze polimerycznym składające się z dużej liczby cząsteczek monosacharydów (nawet kilka tysięcy) połączonych wiązaniem glikozydowym.Ulegają hydrolizie.
Monosacharydy
W zależności od liczby atomów węgla w cząsteczce monosacharydy dzielą się na triozy (3 węgle), tetrozy (4), pentozy (5), heksozy(6). Nazwę poprzedza przedrostek aldo- gdy w czasteczce znajduje się grupa aldehydowa lub keto- gdy ketonowa. Najbardziej rozpowszechniona jest D(+)glukoza.
D(+) glukoza jest monosacharydem o worze sumarycznym C6H12O6 . Ma 4 węgle asymetryczne (*).
Liczba izomerów wynosi 2n ( n - liczba węgli asymetrycznych ) czyli w tym przypadku jest równa 16.
Litera D odnosi się do konfiguracji na ostatnim asymetrycznym atomie węgla, tj. 5-tym.
(+) oznacza,że związek jest prawoskrętny
CH
CH OH
O
CHOH
CH2OH
CH
CH OH
OH
CH
C* OH
O
C*OH
CH2OH
C*
C* OH
OH
H
H
H
H
Struktura pierścieniowa węglowodanów
Wzory Fischera,którymi posługiwaliśmy się dotychczas nie oddaja prawdziwej budowy cukrów , które jako hydroksyaldehydy lub hydroksy kwasy mogą tworzyć hemiacetale lub ketale w rezultacie reakcji wewnątrzcząsteczkowej.W wyniku tego powstaja heterocykliczne układy o 5- lub 6- członowym pierścieniem będące pochodnymi furanu lub piranu.
W wyniku zamknięcia pierścienia węgiel C(1) staje się węglem asymetrycznym, w związku z czym powstaja 2 izomery D-glukozy tj. -D-glukoza i -D- glukoza.
O
O
CH
CH OH
O
CHOH
CH2OH
CH
CH OH
OH
-D-glukopiranoza
O
OHC
CH OH
H
CHOH
CH2OH
CH
CH OH
-D-glukopiranoza
O
H
C
CH OH
OH
CHOH
CH2OH
CH
CH OH
Forma łańcuchowa i pierścieniowa
CH
CH OH
O
CHOH
CH2OH
CH
CH OH
OH
D-glukoza
CH
CH
OH
O
CH
OH
CH2OH
CH
CH
OH
OH
OH
CH
CH
OH
O
CH
OH
CH2OH
CH
CH
OH
-D-glukopiranoza
OH
CH
CH
OH
O
CH
OH
CH2OH
CH
CH
OH
-D-glukopiranoza
Polisacharydy
Polisacharydy sa to wielocukry zbudowane z dużej liczby (od kilkuset do kilku tysięcy) skondensowanych cząsteczek cukrów prostych. Ogólny wzór najważniejszych polisacharydów – skrobi oraz celulozy to (C6H10O5)n.
Polisacharydy dzielimy na 2 grupy:
-homopolisacharydy zbudowane z tych samych cząsteczek monosacharydów.
-heteropolisacharydy zbudowane z różnych cząsteczek monosacharydów.
Celuloza-polisacharyd o charakterze budulcowym. Występuje w bawełnie (90-92%), drewnie (do 50%), słomie (do35%). Ulega stopniowej hydrolizie w środowisku kwaśnym.
(C6H10O5)n. m (C12H22O11) 2m (C6H12O6)
celebioza -D-glukoza
Celuloza w jednostce elementarnej zawiera 3 grupy hydroksylowe (jedna pierwszorzędowa, dwie drugorzędowe
Budowa włókien drzewnych
L – Lumen
S1, S2, S3 – warstwy ścianki wtórnej włókna
P – ścianka pierwotna
M – blaszka środkowa
Budowa ścianki wtórnej włókna celulozy
Budowa mikrowłókna celulozowego
Sumaryczny skład włókien drzewnych
Skład elementarny drewna
część drzewa (grusza, 30 lat) kora drewno
liście 7,11
wierzchołki gałęzi 3,46 0,30
średnia część gałęzi 3,68 0,13
niższa część gałęzi 2,90 0,35
pień 2,66 0,30
górna część korzenia 1,13 0,23
średnia część korzenia 1,64 0,22
dolna część korzenia 5,01
Drewno pozbawione wody (105°C)ma prawie identyczny skład zawiera :
49.5%C, 6,3%H, 44,2%O azot ok. 0,09 do 0,2%
Ilość soli mineralnych (popiół)–określa się jako ilość popiołu uzyskanego po spaleniu i wyprażeniu próbki drewna.Zawiera się w granicach 0.3 do1%.
Zawartość procentowa popiołu w częściach drzewa
Skład popiołu w drewnie
rodzaj drewna
% popiołu
K2O Na2O MgO CaO P2O5 SO3 SiO2
buk 0,55 0,09 0,02 0,06 0,31 0,03 0,01 0,03
brzoza 0,26 0,03 0,02 0,02 0,15 0,02 0,01 0,01
modrzew 0,27 0,04 0,02 0,07 0,07 0,03 0,01 0,01
dąb 0,51 0,05 0,02 0,02 0,37 0,03 0,01 0,01
sosna 0,26 0,04 0,01 0,03 0,14 0,02 0,01 0,01
Składniki rozpuszczalne w wodzie-15-25% głównie K2CO3, Na2CO3
Składniki nierozpuszczalne w wodzie-75-90% głównie CaCO3 oraz węglany , krzemiany, fosforany magnezu i żelaza
Skład chemiczny drewna
rodzaj drewna
woda popiółcelu-loza
(K-H)
pento-zany
ligninasubst.
ekstra-kcyjne
rozp.
w 1%
NaOH
świerk 12,87 0,47 61,48 11,08 28,85 3,06 11,65
sosna 12,15 0,48 58,30 11,41 28,45 4,95 14,66
jodła 13,25 0,25 57,28 11,21 28,21 3,30 16,73
topola czarna 10,12 0,73 52,57 20,28 21,30 2,28 16,89
topola biała 12,64 0,29 52,44 23,01 19,95 5,96 18,04
Podział ze względu na składniki :
• które są strukturalnie związane z drewnem- celuloza ,hemicelulozy ,lignina
• które są niestrukturalnie związane z drewnem-tzw.składniki ubocznie związane z drewnem
Wpływ czynników chemicznych na drewno
Woda
W temperaturze pokojowej-minimalne działanie.Usuwane są częściowo składniki uboczne(garbniki),częściowo hemicelulozy.
Wzrost temperatury-zwiększa się ługowanie substancji do 15%.Obserwuje się katalityczne działanie kwasów zawartych w drewnie(octowy, mrówkowy)powodujących hydrolizę hemiceluloz.
Gazy
Gatunki bogate w żywice –są odporne na działanie substancji kwaśnych i zasadowych (w normalnej temperaturze).
W wyższych temperaturach gazy uszkadzają drewno-celulozę, poliozy,niektóre substancje uboczne.
Gazy niepolarne(wodór,tlen,azot,powietrze)-działanie nieznaczne
Gazy polarne (SO2,SO3,NOx,NH3 HCl)-powodują pęcznienie drewna-są silniej adsorbowane
Wpływ czynników chemicznych na drewno-2
Kwasy-rozcieńczone kwasy pH 2-6 w normalnej temperaturze powodują minimalne oddziaływanie oddziaływanie na drewno.
Przy pH poniżej 2 następuje rozkład drewna.Na początku następuje pęcznienie ,
potem hydroliza hemiceluloz.W miarę wzrostu stężenia kwasów następuje przemiana celulozy w hydrocelulozę a następnie jej hydroliza .
Wzrost temperatury przyspiesza destrukcje drewna.
Lignina jest odporna na działanie na kwasów.
Zasady-alkalia nawet słabe pH 8-10 już w normalnej temperaturze powodują pęcznienie drewna .Powodują rozpuszczenie hemiceluloz oraz zdegradowanej celulozy. Zmydlają zawarte w składnikach ubocznych drewna kwasy tłuszczowe.
Wyższa temperatura i stężenia powodują rozpuszczenie ligniny.
Sole –w zależności od składu chemicznego,mogą ulegać hydrolizie własnej. W wyniku tworzą się kwasy i zasady które odpowiednio oddziaływają na drewno.