Fester og selskaber hos Hotel Britannia

STORE DAGE

STORTSKAL FEJRES

HOLD DIN NÆSTE FEST ELLER SELSKAB PÅ HOTEL BRITANNIA

Lad dig inspirere til din næste fest. Vi har sammensat flere menuer, men laver gerne en helt speciel menu hvis du har andre ønsker.

HOTEL BRITANNIA Torvegade 24 6700 Esbjerg

Tlf. 75 13 01 11 [email protected]

Der tages forbehold for trykfejl og ændringer i prissætningen.

Hvad enten du skal fejre bryllup, fødselsdag, konfir-mation eller barnedåb er Hotel Britannia det rigtige

valg til den store dag. Maden, vinen, borddækningen, serveringen - det hele er i top.

Som gæst på Hotel Britannia kan du se frem til veltillavet mad af ærlige råvarer, serveret af dygtige tjenere med glimt i øjnene. Vi har fornemmelse for

gode oplevelser og god stil. For os betyder helheden alt, derfor gør vi ekstra meget ud af selv de mindste

detaljer.

Vi sætter en ære i at tilbyde jer det bedste af det bedste, så I kan nyde festen fuldt ud.

Vi glæder os til at byde jer velkommen.

RING OG HØR MERE PÅ TLF. 7513 0111

VI ELSKER AT FORKÆLE VORES GÆSTER

- MENU -

FORÅR FORRETTER

Slethvar2 slags asparges, citronsauce og Nordsørejer

Torskmed nye ærter francaise og sauce vin blanc

MELLEMRET

Kørvel velouté med rillette af høne og persillerod

HOVEDRETTER

Oksefilet & brystmed spidskål, rødbeder og løvstikkekartofler med timian sauce

Ballontine af unghanebrystnye løg, gulerod i variation og confiteret kartoffel med skysauce

Tilvalg: Oksemørbrad kr. 35,- pr. person

DESSERTER

Citrontærtemed brændt marengs, hvidchokolade is og syltede æbler samt sprøde nøddeflager

Pocheret æble i hyldeblomstcreme og saltet nougatkaramel

Kærlighed til mad. Passion for råvarer. og et bankende hjerte for gæstfrihed.

2 RETTER KR. 315,-

3 RETTER KR. 375,-

4 RETTER KR. 425,-

PRISER pr. person (min. 15 personer)

Ønskes 5–6 retters menu laver vi gerne et menuforslag ud fra jeres ønsker.

Ved færre personer end angivet tillægges prisen 15% pr. person.

- MENU -

SOMMERFORRETTER

Stegt kammuslingrisotto, granatæblesmør og små salater

Trøffelmarineret oksecarpacciosprød brioche, basilikum aioli, parmasan og rustik salat

MELLEMRET

Salat med stegt tunoliven, hjertesalat og tomatvinaigrette

HOVEDRETTER

Duet af perlehønesauté af glaskål, ærter, små gulerødder og nye kartofler

Grillet kalvefilet og sprængt kalvebrystsprøde rødder og estragonsauce


DESSERTER

Fragilitémed sommerbær, champagnecreme og vaniljeis

Mørk chokolademousse med jordbær i nuancer og citronsorbet

Vi anvender i vores køkken en mangfoldighed af råvarer og bruger

de leverandører, hvor tilliden og kvaliteten er i orden.

2 RETTER KR. 315,-

3 RETTER KR. 375,-

4 RETTER KR. 425,-


Der kan hele året suppleres med et bredt udvalg af danske oste, primært fra gårdene

omkring os. Pr. person kr. 60,-

- MENU - - MENU -

- MENU -EFTERÅR

FORRETTER

Persillegratineret kuller og selleripure, confiteret rødbede og persilleolie

Consommé af skovens svampeog pocheret vagtelæg, kalve rillette og syltede svampe

MELLEMRET

Sousvide laksmed peberrodscreme og crudité af radisser og sprød bladgrønt

HOVEDRETTER

Let røget andebryst og braiseret lårmed stuvede linser, figner og pommes Anna med rødvinssauce

Oksefiletmed grønkål, bagt skalotteløg, friteret kartoffelmos med rødvinssauce


DESSERTER

Chokoladefondantmed hvid chokolademousse med appelsin is og sprød marengs

Syltede blommer med crumble, youghurt is, sprød karamel og skovsyre

Vi laver mad efter relativt enkle principper og metoder hvor

smagen altid spiller hovedrollen og hvor det at gøre sig umage er en

dyd.

2 RETTER KR. 315,-

3 RETTER KR. 375,-

4 RETTER KR. 425,-




- MENU -

VINTERFORRETTER

Ovnbagt torskmed pancetta, grønkålspure og noilly prat sauce

Lufttørret okseinderlårog svampe/trøffel pure, vinaigrette og sprød salat

MELLEMRET

Rimmet kammuslingog jordskokker i tekstur, marineret æble og hasselnøddeolie

HOVEDRETTER

Kronvildtmed saltbagt selleri, gulerodspure, kartoffelfondant og vildtsauce

Svinemørbrad i fanøskinke med bagte skorzonerødder, blomkålspure, rødebede og senneps skysauce

DESSERTER

Créme brûlé,tranebær is, krystalliseret chokolade, tranebær gel

Gateau Marcel med vaniljesorbet, toffee og kirsebær i nuancer

Vi bestræber os på at bruge lokale varer og gerne økologi i det omfang

det er muligt.

2 RETTER KR. 315,-

3 RETTER KR. 375,-

4 RETTER KR. 425,-




- MENU -

- MENU - ALL HELAFTENSARRANGEMENT

FRA KL 18.00–02.00

Fordrink Cremant d’Alsace Rosé

3 retters festmenu efter eget valg fra sæsonmenuerne

Kaffe og avec (avec bydes rundt én gang)

NatmadVælg mellem:

Cremet karrysuppe med hønsekød, rejer, druer og mandler

Klassisk aspargessuppe med kødboller og groft brød

Frikadeller med kartoffelsalat, rødbeder og rugbrød

Landgangsbrød med forskelligt pålæg

+ Fri barøl, vand, vin

INCLUSIVE

PRIS PR. PERSON KR. 775,- 7 timer ved min. 25 personer

(8 timer ved min. 25 personer kr. 875,-) Mulighed for forlængelse af arrangementet foreligger.

FROKOSTDANSK

3 slags sild med løg, kapers og karrysalat

Røget laks med stuvet spinat

Æg og rejer med ørredrogn og mayonnaise

Tarteletter med høns i asparges

Ribbensteg med sprød svær og hjemmelavet rødkål

Frikadeller med kartoffelsalat og syltede rødbeder

Ostebræt af lokale oste med syltede nødder og figner

Gammeldags æblekage med makron og flødeskum

Brød og smør

PRIS PR. PERSON KR. 265,- (min. 20 personer)

BUFFET

TILVALG (priser pr. person)

Bakskuld med remoulade og citron, kr. 35,-

Lun leverpostej med champignon og bacon, kr. 20,-

Roastbeef med ristede løg og peberrod, kr. 20,-

Glaseret skinke med flødekartofler, kr. 35,-

Chokolade brownie med karamel, kr. 25,-

BRUNCH FESTRøget laks med stuvet spinat

Charcuteri med syltede specialiteter

Udvalg af traditionelt dansk pålæg med tilbehør

Lun leverpostej og champignon og bacon

Røræg, bacon og pølser samt blødkogte æg

Pandekager med ahornsirup

Langtids bagte cherrytomater med timian og hvidløg

Udvalg af syltetøj og marmelade

Økologisk youghurt fra naturmælk

Forskelligt udskåret frugt

Ostebord med Samsø skæreost, landbrie og økologisk blå kornbomst

Bagerens nybagte rundstykker, rugbrød og wienerbrød

Æble- og appelsinjuice

Friskbrygget kaffe eller te


TILVALG (priser pr. person)

Kyllingesalat med ananas og karry, kr. 25,-

Bakskuld med citron og remoulade, kr. 35,-

Frikadeller med rødkål, kr. 25,-

Tarteletter med høns i asparges, kr. 25,-

Roastbeef med ristede løg og peberrod, kr. 20,-

Panna cotta med bær gele, kr. 20,-

Sousvide laks med peberrodscreme

Dansk okseinderlår med trøffelcreme, toast melba

Rimmet torsk med wakame salat og ærteskud

Kalveculotte med kartofler i persille og sæsonens grøntsager

Svinemørbrad i skinke med salvie og citron samt portvinssauce

Spidskålsalat med æbler, tranebær og salt mandler

Bulgursalat med broccoli, forårsløg og rød peber

Chokoladebrownie med chokolademousse og vanilje is

Hvid chokolade panna cotta og syltede bær

Brød og smør


BUFFET BUFFET

Sous vide laks med perrodscreme

Rimmet torsk med dild creme og sprøde kapers

Brandade

Kold tomatsuppe med bacon

Minihotdog

Variation af små tærter

Minisandwichs med skinke og artiskok

Pølser i svøb af bacon

Røget hellefiskroulade med blækspruttesalat

Terrine af kalvebrystrillette med æble-/rødbedekompot

Rørt tatar af okse med kørvel-aioli

Svamperisotto med svinekæber og pesto

Ostestave, semidried tomater og knækbrød

Marcipanmuffins med marinerede bær

Hvid chokolade panna cotta og syltede bær

Chokolade brownie med karamel

Vi elsker at kræse om vores gæster, og vi kræser også gerne om dine.

Lej en tjener for at fuldende dit arrangement.

PRIS PR. PERSON (6 INDSLAG)

(min. 25 personer)

KR. 150,- I HUSET

KR. 130,- UD AF HUSET

pr. ekstra ret kr. 25,-

UD AF HUSET

RECEPTION BUFFET

BUFFETGO’NATMAD

Cremet karrysuppe med hønsekød, rejer, druer og mandler

Pris pr. person kr. 65,-

Klassisk aspargessuppe med kødboller og groft brød


Frikadeller med kartoffelsalat, rødbeder og rugbrød


Pølse og ostebord med forskellige syltevarer og brød


Lav selv - hotdogs med klassisk tilbehørPris pr. person kr. 85,-

Mild Chili Con Carne med cremefraiche og brød


Landgangsbrød med forskelligt pålægPris pr. person kr. 65,-

udvalg af tærter med tomalsalat og bladgrønt Pris pr. person kr. 95,-

Har du og dine gæster lyst til at lade festen vare lidt længere, så overnat hos os og afslut arrangementet

med en lækker morgenmadsbuffet dagen derpå.

RING OG HØR MERE PÅ TLF. 7513 0111

SOV

SØDTNU

HOTEL BRITANNIA Torvegade 24 6700 Esbjerg

Tlf. 75 13 01 11 [email protected]

SPECIALTILBUD PÅ OVERNATNING TIL DIG OG DINE GÆSTER

Documents

Fester og selskaber hos Hotel Britannia