Click here to load reader

Intolerancija Na Hranu Prirucnik Prirucnik s Receptima

  • View
    147

  • Download
    25

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Prirucnik s Receptima

Text of Intolerancija Na Hranu Prirucnik Prirucnik s Receptima

  • Test intolerancije na hranu

    Prirunik za pacijente

    ci pe s

    TEST INTOLERANCIJE NA HRANU

    Prirunik za Pacijente

    s receptima

  • U V O D

    Potovani pacijentu,

    Ova broura slui kao prirunik i prua vam potrebne informacije za promjenu

    prehrambenih navika.

    Ona sadri upute s prijedlozima kako ih promijeniti, kao i razne korisne recepte.

    Preporuujemo vam da stvorite svoju vlastitu biljenicu piui biljeke i pitanja, kao i ideje, nove recepte i

    prijedloge.

    Proitajte ovu knjigu vie puta.

    Test intolerancije na hranu (FIT) istrauje

    imunoloke reakcije na 181 razliitih vrsta. On

    pokazuje koja vrsta hrane mui tijelo i

    uzrokuje patoloke simptome, a koja hrana

    izazva imunoloki odgovor tijela. Ljudski

    imunoloki sustav ustrojen je kako bi

    neutralizirao djelovanje patogenih bakterija. On

    ne bi trebalo koristiti nepotrebnu energiju za

    reakciju na neodgovarajuu hranu.

    Reakcijom na takvu hranu vae tijelo pokazuje

    svoj odgovor. Vaa crijeva dobivaju priliku

    osloboditi se toksina to vodi oporavku vaeg

    tijela.

    FIT program je razvijen kao reim za ienje i

    iscjeljenje vaih crijeva. Ovaj reim podupire

    proces ozdravljenja i pomae lijeenju kroninih

    bolesti, ime organizam postaje zdraviji i

    openito vitalniji u cjelini. Osim vlastitih

    rezultata testa, mi vam pruamo konkretne

    informacije za individualiziranje prehrane.

    2

  • S a d r a j

    Dio 1. ivjeti sa intolerancijom na hranu Uvod 2 Sadraj 3 Test intolerancije na hranu (FIT) Razvoj alergije na hranu 4 Izbjegavanje intolerancije na hranu 5 Program intolerancije na hranu 8 Rezultati testova FIT 11 Planiranje vaih obroka 12 Lista za kupovinu namirnica 15 Pregled skrivenih sastojaka hrane 16 Dnevnik dijete 17 Problemi koji mogu nastati 18 Najuestalija pitanja 19 Zavrna rije 23

    Dio 2. Recepti Kratice 25 Vafli 26 Juhe 28 itarice / heljda 30 Jeam 31 Ra / zob 32

    Zob 32

    Zob / kukuruz 33

    Proso 35

    Recepti s krumpirom 37

    Preljevi za salatu 38

    Salate 40

    Povre 47

    Klice i izdanci 56

    Tofu 59

    Zamjena za kravlje mlijeko 61

    aj 62

    Dio 1.

    3

  • ivjeti (s) FIT Test intolerancije na hranu (FIT) Razvoj alergija na hranu

    Test intolerancije na hranu (FIT). Obrambeni

    (imunitetni) sustav tijela razvija imunoloki odgovor

    protiv bilo kojeg stranog tijela koje ulazi u cirkulaciju.

    On stvara proteine (imunoloke globuline, antitijela),

    koji neutraliziraju strana tijela u krvi.

    FIT odreuje koncentraciju specifinih antitijela.

    Svako test polje sadri odreene proteine jednog od

    181 testiranih sastojaka. Potencijalni odgovor je

    testiran nanoenjem krvnog seruma na svako od

    polja. Ukoliko nenesena krv prepozna proteine u

    polju, formira se kompleks antigen-antitijelo.

    Koristei dokazanu metodu ELISA, oznaavaju se

    kompleksi boja i stoga mogu biti otkriveni od strane

    raunala.

    Razvoj intolerancije i alergije na hranu

    Postoje razliiti razlozi za pojavu intolerancije na

    hranu. Neki od njih jo uvijek nisu u potpunosti

    istraeni ili su jo uvijek predmet rasprave. Neki

    su imbenici, meutim, definitivni:

    Postoji genetska predispozicija za intoleranciju

    na hranu.

    Uzrok intolerancije na hranu kod djece moe

    biti taj da djeca nisu bila dojena ili je dojenje

    prerano prekinuto.

    Nepovoljne prehrambene navike. Intolerancija

    na hranu je uzrokovana funkcionalnim

    poremeajem crijeva.

    Industrijska prerada hranjivih tvari,

    raznolikost doputenih aditiva (bojanje hrane,

    konzervansi, okusi) i tetne tvari u naoj hrani

    poveavaju intoleranciju na hranu i mogu

    uzrokovati specifine reakcije.

    Stres iz okoline.

    4

  • ivjeti (s) FIT Izbjegavanje intolerancije na hranu

    Izbjegavanje intolerancije na hranu

    Odreene prehrambene navike poveavaju

    razvoj intolerancije na hranu. Vi moete

    utjecati na mnoge imbenike koji dovode do

    intolerancije na hranu. Promjenom u

    navikama moete znaajno poboljati svoje

    zdravstveno stanje.

    eer, rafinirano brano ili najfinije brano

    i druge denaturirane hranjive tvari treba

    izbjegavati zbog njihove niske prehrambene

    vrijednost i nepoeljnih uinaka. eer uzro-

    kuje snaan porast razine glukoze u krvi i

    znaajno optereuje guterau. Konzumacija

    rafiniranog eera utjee na crijevnu okolinu

    (velika kiselost) i dovodi do gubitka minerala

    (osobito kalcija) i vitamina (posebno vitamina

    B kompleksa).

    Kava, crni aj i alkohol uzrokuju nepo-

    eljne iritacije, osobito ivanog sustava.

    Oni ne bi trebali biti konzumirani za vrijeme

    obroka, niti redovno i u velikim koliinama.

    Redovita konzumacija kave ili crnog aja

    takoer moe dovesti do smanjene apsorp-

    cije minerala iz konzumiranih hranjivih tvari,

    osobito eljeza. Ove napitke treba smatrati

    stimulansima.

    (napomena: Punovrijedna hrana za

    preivljavanje p. 33, Izdanje: Udruenje

    nezavisnih zdravstvenih radnika Njemake, e.V.).

    Dio 1.

    Dio 1.

    Tijekom 12 tjedana koji slijede, uope ih se ne bi tre-

    balo konzumirati, a nakon toga doputeni s u u malim

    koliinama.

    Konzumacija prevelike koliine hrane u

    jednom obroku napree na metaboliki

    sustav, pogotovo ako se konzumira previe

    kasno. Na eludac prenosi hranu u tanko

    crijevo u malim koliinama.

    Ako se konzumira previe hrane,

    ona predugo poiva u elucu , to moe dovesti

    do osjeaja pritiska u elucu ili infekcije

    njegove sluznice. Veerati treba u umjerenim

    koliinama i ne nakon 18 sati. Svaki zalogaj treba provakati cca.

    30 puta, a takoer i polu-tekue namirnice

    treba vakanjem dobro navlaiti. vakanje stimulira proizvodnju probavnih sokova u elucu.

    Slina sadri odreene enzime koji zapoinju

    probavu hrane ve u ustima. Molimo vas da

    izbjegnete brz unos hrane i usredotoite se na

    svoj obrok kada jedete. Ne dopustite da vam

    novine, televizija ili radio odvraaju panju.

    Kombinacija voa i ivotinjskih bjelanevina

    ili itarica utjeu na metabolizam i esto dovode

    do nadutosti i boli u trbuhu. Stoga, kako biste

    izbjegli nadutost i druge reakcije gastro-intesti-

    nalnog (probavnog) sustava, uvijek jedite voe

    odvojeno.

    5

  • ivjeti (s) FIT

    Izbjegavanje intolerancije na hranu

    Jedan od razloga zato dolazi do

    intolerancije na hranu je neuravnoteena

    prehrana.

    Ako na primjer ujutro jedete muesle,

    za ruak tjesteninu, u podne kola i

    naveer kruh sa sirom, onda konzumirate

    penicu etiri puta dnevno. Budui da

    mnogi ljudi u svijetu i kod nas tako jedu,

    intolerancija na penicu je esta u

    Hrvatskoj.

    Kako bi se sprijeio daljnji razvoj intoleracije

    poeljno je promijeniti prehrambene navike,

    posebno ako bolujete od tzv. atopijskih

    bolesti (kao npr. neurodermatitis) ili bolesti

    gastrointestinalnog (probavnog) trakta, koje

    zahtjevaju tzv. rotacijsku dijetu.

    Rotacijska dijeta podrazumijeva rotaciju (kruenje)

    namirnica koje koristimo, posebno onih koje

    sadre ugljikohidrate (krumpir, ria, proso,

    kukuruz, amarant, quinoa, heljda, zob, ra,

    penica, pir, jeam) i ivotinjskih bjelanevina

    (meso, riba i jaja). Rotacija podrazumijeva

    konzumaciju najranije svaka etiri dana, veinu

    istovrsne hrane.

    Na ovaj nain raznolikost prehrane znaajno

    poboljava oporavak probavnog trakta.

    6

    Ponedjeljak Utorak Srijeda etvrtak Petak Subota

    Doruak riini vafli s namazom

    od badema, pepermint aj

    proseni vafli

    sa sirupom

    od javora, sljezov aj

    pirovi vafli s

    namazom od

    povra

    voni tanjur riini vafli s namazom

    od kikirikija

    proseni vafli

    s namazom

    od maslaca

    s zainskim

    biljem

    Ruak pljeskavica od lee sa

    brokolima

    hamburger

    od celera s

    kokosovim

    preljevom

    i matovilcem

    punjene

    tikvice (s

    (lukom i

    sjemenkama

    suncokreta)

    krumpir

    zapeen sa

    senfom, salata od

    cikle

    salata od

    cvjetae

    s

    prenim

    patlidanom

    crvena lea

    s pecivom

    Veera povrtna juha s

    umbirom

    i curry-jem

    tava od

    poriluka s

    paprom

    juha od

    rajice hamburger

    od povra riini vafli s

    namazom od

    povra

    juha od

    poriluka

    Meuobrok koleraba paprike mrkve voe krastavci celer izmeu obroka

  • Dio 1.

    Utvrdite plan za jedan tjedan i obavite kupnju

    u skladu s time. elite li nastaviti jesti

    ivotinjske bjelanevine, treba se drati sljede-

    ih smjernica:

  • ivjeti (s) FIT Program intolerancije na hranu

    Program intolerancije na hranu

    Ova dijeta je razvijena kako bi oistila i

    izlijeila Vaa crijeva. Tijekom trajanja ovog naina

    ishrane, vae tijelo je u stanju izluiti toksine,

    va crijevni zid ima priliku oporaviti se, imunolo-

    ki sustav je ojaan i stare prehrambene nav

Search related