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Crise du logement: des Romandstémoignent de leur calvaire

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4 | Migros Magazine 3, 17 janvier 2011

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La pénurie se renforce

Steve Gaspoz,rédacteur en chef

ÉDITORIAL

On a beaucoup parlé de la crise économique ces derniers mois,reléguant au second plan une autre crise: celle du loge-ment. Et pourtant, la situation se péjore de jour en jour. Lapénurie que connaît l’arc lémanique depuis des années esten train de contaminer les régions environnantes, favori-sant la spéculation, les hausses de loyer et les arnaques. Seloger à prix modéré à proximité des centres urbainsdevient le calvaire de toujours davantage de personnes etde familles (notre sujet en page 12).

Pour certains, c’est simple: impossible de déménager! Etmalgréleurs efforts actuels, les responsables cantonaux ne sontguère optimistes. La faute à unmanque de vision dans lesannées 90, aumanque de terrain, aux procédures adminis-tratives, mais aussi et surtout au succès économique de larégion. Revers de la médaille, le dynamisme des entrepriseset les nombreuses créations d’emplois alimentent la pénurie.Car qui dit emplois dit travailleurs et qui dit travailleurs ditlogements et infrastructures diverses.

Evidemment, les profiteurs sont à l’affût. Il y a en première ligneles régies, qui ne se gênent pas pour procéder à unesélection de plus en plus drastique des bons et des «mau-vais» locataires, et certains propriétaires qui en profitentpour relever les loyers. Mais de plus en plus aussi d’arna-queurs professionnels. Certains proposent à la location deslogements ne leur appartenant pas, tandis que d’autrescontractent un maximum de baux pour ensuite jouer sur lemarché de la sous-location. Pour les personnes modestes etles familles de la classe moyenne ne reste qu’une solution:s’établir toujours plus loin de leur lieu de travail.

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GRANDIR 84

Les outils informatiquesse révèlent de formidablesmoyens favorisant la création.La preuve avec Léo Cusin,12 ans, lauréat du concoursBugnplay avec son film d’animation.

ÉCOLOGIE 24

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VOTRE RÉGIONLes informations devotre coopérative régionale 71

VIE PRATIQUECulture 76Un musée s’adapte aux aveugleset aux malvoyants.

Mieux vivre 81Des conseils pour rester zenen toute circonstance.

Grandir 84Lorsque l’ordinateur pousseà la créativité.

Voitures 86La Volvo V60.

RUBRIQUESMigros Flash 6

Courrier des lecteurs 11

Temps présents 8

Minute papillon 29

Mots fléchés / Impressum 89

Cumulus 90

RÉUSSITEEmmanuelle Rol 92Championne de voile.

RÉCITSCrise du logement 12Recherche appartementdésespérément.

Consommation 16La chasse aux bonnes affaires.

Portrait 22Samuel Matthey-Doret,la passion de la montagne.

Ecologie 24Les eaux du Lémansous haute surveillance.

ENTRETIENStéphanie Zwicky 30

ACTUALITÉ MIGROSElsa 38Visite dans la crèmedes laiteries.

Merci de tout cœur! 57Lucie Gross veillesur ses voisins.

EN MAGASINBon et bon marché 59Le rösti de pommes.

Farmer Soft Choc 61Chocolat noir et banane:un duo irrésistible.

CUISINE DE SAISONHélène Becquelin. 62

CULTURE 76

Première suissepour lesaveugles et lesmalvoyants,le Musée d’artdu Valais areconstitué desœuvres sousla forme demaquettestactiles. Visite.

AUX FOURNEAUX 62

Lorsque Hélène Becquelin, blogueuse et créatrice d’Angry Mum,livre sa recette d’une potée ravigotante, son mari Momo veille augrain…


Un anniversaireblanc

Année exceptionnelle pour Juskila, qui organisedes camps de ski gratuits pour les ados. Al’occasion de sa septantième édition, 70 Suissesde l’étranger ont été invités en plus des 600enfants du pays.

NEWS

Photos

Keystone

,LDD

Lutte suisse:un engagement durableAprès l’incommensurable succès populaire des fêtes fédérales delutte suisse à Frauenfeld en 2010 et à Aarau en 2007, Migrospoursuit son engagement en faveur de ce sport traditionnel ensoutenant d’ores et déjà la prochaine rencontre prévue en 2013 àBerthoud, dans l’Emmental. Par ailleurs, Migros poursuit sa collabo-ration avec Kilian Wenger, le roi de la lutte en titre, tout en prolon-geant celle avec son prédécesseur Jörg Abderhalden pour les troisprochaines années. www.esaf2013.ch

LE PRODUIT DE LA SEMAINE

Délice des GrisonsLa viande des Grisons – qui a bénéficié d’unformidable coup de projecteur grâce au fou rire deHans-Rudolf Merz – est élaborée à partir desmeilleurs morceaux de bœuf. Ils sont ensuiteassaisonnés avec du sel, du salpêtre, des herbesdes Alpes ainsi qu’un mélange d’épices. Durant troisà cinq semaines, les morceaux sont conservés àune température proche de zéro. Autre étapeimportante: le séchage durant plusieurs semaines.Particularité de la viande des Grisons: la conserva-tion est entièrement naturelle. Quant à sa formerectangulaire caractéristique, elle est obtenue à lasuite de pressages successifs durant la maturation,technique qui permet de mieux répartir l’eau.

LE CHIFFREDE LA SEMAINE

Les plaisirs de la pêcheen toute bonne conscienceBonne nouvelle pour les gourmets: les sardines du golfe de Biscaye,dans la mer Cantabrique, au nord de l’Espagne, sont à nouveaudisponibles dans les magasins Migros. Cette espèce avait été retiréede l’assortiment après l’interdiction de pêche prononcée par lesautorités espagnoles. Des spécialistes ibères et européens avaienten effet constaté que le golfe de Biscaye souffrait de surpêche.Depuis lors, la population de sardines s’est reconstituée pouratteindre plus de 50 000 tonnes, soit bien au-delà de la massecritique de 33 000 tonnes, ce qui a permis de lever l’interdiction.Grâce aux pêcheurs cantabriques qui s’en tiennent strictement auxquotas définis de manière scientifique, les sardines peuvent ànouveau être dégustées en toute bonne conscience.

750 000C’est le nombre de litres de lait transformés quotidiennement par lalaiterie industrielle de Migros, Estavayer Lait SA, dans le canton deFribourg. Découvrez l’usine – qui est l’une des plus grandes et des plusmodernes d’Europe – en lisant l’article en page 38.

En mer Cantabrique, les pêcheurs respectent les quotas.

MIGROS FLASH | 7

blanche la septantième édition dece rendez-vous soutenu – entreautres – par Migros, les organisa-teurs ont en plus invité 70 adoles-cents d’origine helvétique vivantdans dix-sept pays étrangers.

Des Suisses résidant au Ca-nada, aux Etats-Unis, en Austra-lie, en Afrique du Sud, au Mexi-que, au Sénégal, en Tunisie, ainsiqu’en Europe ont ainsi fait le dé-placement pour profiter des joiesde la neige.

42 000 enfants ontparticipé au camp JuskilaDurant leur séjour dans l’Ober-land bernois, les Suisses del’étranger étaient parrainés parl’ancien conseiller fédéral AdolfOgi. Autres personnalités à avoirpris le chemin de la Lenk: le roide la lutte Kilian Wenger et lechampion olympique de skicrossMichael Schmid.

Au total, l’institution de Swiss-Ski a accueilli depuis sa créationquelque 42 000 jeunes Helvètes.Cette année, près de 1300 adosont participé au tirage au sort quia permis de sélectionner autantde filles que de garçons provenantde tous les cantons. Le principeselon lequel aucun enfant ne paieet aucun collaborateur n’est ré-munéré a bien évidemment étérespecté. Une devise à laquelle leplus grand camp de la jeunesse etdu sport reste fidèle depuis sacréation.

Un prodige duviolon en concert

Comme chaque année en jan-vier, 600 filles et garçons detous les cantons ont profité

gratuitement des joies de la neigeà la Lenk (BE) lors du camp de skiJuskila. Pourmarquer d’une pierre

La troisième tournée des Mi-gros-Pour-cent-culturel-Classics s’annonce gran-

diose. Aux côtés de la jeune cor-niste bernoise Zora Slokar, l’Or-chestra della Svizzera italianas’offre une vedette internatio-nale: le violoniste Vadim Repin.A bientôt 40 ans, l’enfant de No-vosibirsk (en Sibérie) est un ha-bitué des scènes, puisqu’il s’estproduit pour la première fois enpublic à seulement 6 ans et demi.C’est en 1989 qu’il a percé au ni-veau international en devenantle plus jeune à décrocher la plusprestigieuse distinction mon-diale parmi les compétitions deviolon, la Queen Elisabeth Com-petition à Bruxelles. Ensuite, il areçu de nombreux prix parmilesquels l’Echo Award, le Diapa-son d’or, le Prix Caecilia et l’Edi-son Award.

Lors de sa tournée en Suisse,Vadim Repin interprétera leConcerto pour violon de Tchaïko-

vski, un chef-d’œuvre qui mêlevirtuosité et mélancolie slave.Autres pièces au programme: leConcerto pour cor no 2 de Mozartainsi que la Symphonie no 7 deBeethoven, le tout placé sous ladirection du chef d’orchestre co-lombien Andrés Orozco-Estrada.

En janvier, l’Orchestrede la Suisseitalienne se

produit avec lemusicien russeVadim Repin.

A écouterà Lugano,

Viège, Genève,Saint-Gall et

Zurich.

ProgrammeMigros-Pour-cent-cultu-rel-Classics: Orchestra dellaSvizzera italiana avec Vadim Repin(violon), Zora Slokar (cor),direction Andrés Orozco-Estrada.17 janvier à Radio Studio àLugano; 18 janvier au Centreculturel et de congrès à Viège;19 janvier au Victoria Hall àGenève, 20 janvier à la Tonhalle àSaint-Gall; 21 janvier à la Tonhalleà Zurich. www.migros-pour-cent-culturel-classics.ch

Parrain desSuisses

de l’étranger,Adolf Ogiparticipeau camp.


TRAIT POUR TRAIT

SUR LE VIF

IMPULSIONS

Jean Ammann, journalisteet chroniqueur«La Liberté»

Y a-t-il quelqu’un pourdiriger le monde?

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13janvier20

11

Calmy-Reyla mal-aiméeLes premiers résultats du sondage en ligne Vimentis viennent de tomber. Auchapitre «Qui éliriez-vous au Conseil fédéral?», les 30 000 participants ont«voté» pour les ministres actuels, à l’exception de Micheline Calmy-Rey qu’ils ontéjectée au profit de Karin Keller-Sutter. La réaction du politologue René Knüsel.

L’histoire belge nous surprendratoujours: cepays vientdebattreunrecord d’Europe etmenacemêmela suprématie de l’Irak. Depuis le8 janvier, c’était un samedi, la Bel-gique détient le record européende la plus longue crise politique:209 jours sans gouvernement, sil’on fait abstraction du décoratifAlbert II.Auniveaumondial, l’Irakdétient toujours la palme de

l’anarchie avec 289 jours, mais ilfaut reconnaître que la vacancepost-dictatoriale joue en faveurdel’ancienneMésopotamie.

Depuis sept mois, la Belgiquenous assène la preuve qu’un payspeut vivre sans gouvernement.Devant cette situation inédite, leséconomistes ont la perplexité en-thousiaste. Au début du mois dejanvier, le magazine L’Expansion

L’éviction virtuelle de Miche-line Calmy-Rey par le «peu-ple», une surprise pour vous?Oui, dans la mesure où cette re-lative défiance à son égard estassez nouvelle.

Comment expliquer cettebaisse de popularité?Les récentes controverses ontlaissé quelques traces dans lesmé-moires, à commencer par la ges-tion de l’affaire des otages suissesenLibye. La campagne orchestréeà son encontre a sans doute aussicontribué à ce résultat.

Dans cette simulation, unelibérale-radicale remplace unesocialiste. Virage à droite?Cette déduction est simpliste.L’enjeu gauche/droite joue peudans la représentation de l’équi-

libre interne au Conseil fédéral,telle que perçue par le public. Lesondage mesure plutôt un effetde correction suite à l’éviction dela candidature deMmeKeller-Sut-ter, victime d’un jeu politicien,alors qu’elle bénéficiait de l’aurad’une candidate idéale.

Ce vote virtuel montre que lessondés sont grosso modo pourle statu quo et donc qu’uneélection du Conseil fédéral parle peuple ne bouleverserait pasnos habitudes politiques…Tirer une telle conclusion seraithâtif quant aux effets d’une élec-tion par le peuple. On doit plutôtretenir la forte adhésion popu-laire à l’image de collégialité, deconcordance et de participationplurale au Conseil fédéral.Propos recueillis par Alain Portner

TEMPSPRÉSENTS | 9

A voir:Espoir romand. Lefilm lausannois «La

petite chambre» remportera-t-ill’Oscar du meilleur film étranger?En attendant le verdict, lesRomands pourront enfindécouvrir sur les écrans ce longmétrage émouvant sur le thèmede la vieillesse, qui a déjà séduitle public de Locarno l’été dernier.«La petite chambre», deVéronique Reymond etStéphanie Chuard, en salledès mercredi.

A écouter:Putain de stade. Sivous avez manqué en

juin dernier le concert événe-ment d’Indochine au Stade deFrance, vous pouvez désormaisen recréer l’ambiance dansvotre salon. Avec en prime sur laversion triple DVD un making ofde la tournée. Indochine,«Putain de stade», distr. Jive.

A faire:La magie desballons. Amateurs de

shows aériens, rendez-vous àChâteau-d’Œx! La capitaleinternationale de la montgolfièreaccueille pour la 33e fois lefestival international de ballons.L’occasion de vous élever dansles airs... «Festival internatio-nal de ballons», du 22 au30 janvier. Infos:www.festivaldeballons.ch

A lire:Un auteur en colère.Avant même sa sortie,

le nouvel opus d’AlexandreJardin a déjà fait parler de lui.L’auteur y évoque avec amer-tume les activités douteuses deson grand-père lors de laSeconde Guerre mondiale.«Des gens très bien»,Grasset, en librairie.

DANS L’OBJECTIF

PhotoAllison

Shelley/R

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> Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinionsne reflètent par forcément celles de la rédaction.

titrait: «L’économie belge s’en sortplutôt bien sans gouvernement». Etl’on apprenait qu’en 2011, le PIBbelgepourrait augmenter deplusde2%,«uneperformance supérieure àcelle de la zone euro».

Cela renvoie à cette question: ya-t-il quelqu’un pour diriger lemonde?

J’aidepuis longtemps lacertitudeque le monde est un immense pa-quebot qui ne connaît qu’une seuleforce, celle de l’inertie. Il est lancé etil continuera sa route jusqu’à cequ’ilrencontre l’iceberg fatidiqueet facé-tieux. La fin du pétrole sera notreéchouement, àmoins que ce ne soitla bombe atomique ou le réchauffe-ment climatique. De temps entemps, à bord, quelqu’un s’agite etsaisit la barre. Cela peut être deGaulle ou George W. Bush, Chur-chill ouRonaldReagan, un sauveur

ou un sabordeur. L’immense majo-rité des passagers reste accoudée aubastingage, spectatrice de la croi-sière.

Qui agit sur les événements?Lespoliticiens se disent prisonniers deséconomistes qui ne voient jamaisrien venir. La crise financière de2008? Imprévisible. La crise grec-que? Inattendue.La crise irlandaise?Déconcertante. Quelqu’un avait-ilprévu la fin de l’Union soviétique et,plus près de nous, les attentats duWorld Trade Center? L’historienMarc Ferro, dans son dernier essai,le dit: «Aucun des phénomènes his-toriques lesplusmarquantsdenotretemps n’avait été prévu.»

Gouverner, c’est tromper l’inac-tion.Depuis 218 jours, les Belges nefont plus semblant.

Port-au-Princeun an aprèsPort-au-Prince, le 9 janvier2011. Cette Haïtienne priedans les décombres de lacathédrale de Port-au-Princedétruite par le tremblementde terre du 12 janvier 2010qui a fait 250 000 victimes.Un an après, des dizaines demilliers de bâtiments sonttoujours en ruine et lasituation humanitaire resteinquiétante d’après le CICR.

parTania Araman,journaliste

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COURRIERDES LECTEURS | 11

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous enmentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone: MigrosMagazine, Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; [email protected]

«Migros Magazine» no 2 du10 janvier. A propos de l’article«Faune alpine: ne pas déranger».

«Les animaux,victimes du succèsdes forêts»Les forêts suisses doivent remplirleurs fonctions protectrices,sociales et économiques. Ainsi leprévoit la loi de 1991 sur lesforêts et paysages. (…) Demanière générale, les exigencesenvers les forêts, clairières,rivières, etc. et leurs fonctionsdiverses se sont accrues cesdernières années. A-t-on oubliéles animaux vivant en dehors desréserves? Peut-être. En effet, lessous-bois et ruisseaux sont deslieux de détente très appréciés(…). (…) Ils sont considéréscomme un bien public, dont lapopulation profite largement.(…) Mais dans ce décor, la fauneprioritaire perd ses repères,quitte à risquer sa vie poursurvivre. Maurice Burnier,

Saxon

«Migros Magazine» no 1 du3 janvier. A propos de l’article«L’homme qui a réinventél’écriture».

«Mon scanner mepermettrait déjà decréer mon écriture»J’ai lu avec attention (…) l’articleconsacré à M. Franz Hoffman«l’homme qui a réinventél’écriture».A mon avis, ce graphiste n’a rieninventé du tout. Cela fait depuisplusieurs années que tout unchacun, à l’aide d’un scanner etd’une grille, peut se créer sapropre police de caractères«maison». En effet, lorsque j’aiacheté mon tout premier scanner

(…), un logiciel me permettaitde créer ma propre écrituremanuscrite et de l’intégrer dansle logiciel MSWord. Ce logicielde reconnaissance d’écritureutilisait la même grille que celleà laquelle M. Hoffman faitréférence. (…) D’accord,peut-être que ce monsieur aapporté quelques modifications àl’idée de base, pour pouvoirl’utiliser sur Facebook, maisde là à s’en approprier tous lesmérites... Corinne Ansermier,

Meyrin

«Migros Magazine» no 1 du3 janvier. A propos de l’article«Les conflits aident à grandir»

«Un enfant instruitn’a pas besoin de sebagarrer»(…) Et si simplement onenseignait dans nos écoles leursdroits et devoirs à nos enfants!Il existe des livres, des DVD etautres enseignements ludiquessur les trente articles de lois des«Droits de l’homme et desenfants».Les parents, éducateurs etenseignants peuvent se lesprocurer sur internet. Un enfantinstruit, qui a la connaissance deses droits et devoirs, n’a pasbesoin de se bagarrer, car il ad’autres intérêts. Imaginez-vousun monde sans criminels, sansactes nuisibles de vandalisme etautres idioties aberrantes decertains «ados». Un monde oùles gens ont plus de liberté etd’intelligence. Un rêve utopique?Certainement pas! (…) A chaqueparent et enseignant d’enprendre acte pour une civilisa-tion future plus calme et moinsde folie ambiante. Devenons deshumanistes.

Gabrielle Junod-Ochsner,Nyon


Au secours,je cherche unappartement!Le taux de logements vacants sur l’arc lémanique n’a jamais été aussibas. Alors que les particuliers se battent pour trouver un toit, lescantons multiplient les démarches pour endiguer une crise très malanticipée. Témoignages et paroles d’experts.

Trouver un logement sur l’arclémanique?Mission impossi-ble! Voilà bien longtemps

que les villes de Lausanne et deGenève ne sont plus les seules àêtre touchées par la crise.Aujourd’hui, aussi bien les dis-tricts de Morges que de Nyon oude la Riviera affichent un taux devacance de 0,4 à 0,6%. Lamoyennedans le canton de Vaud ne dépas-se pas non plus ce résultat. «Ildevrait atteindre au moins 1,5%pour que le marché soit conforta-ble, déplore Lionel Eperon, chefdu Service de l’économie, du lo-gement et du tourisme du cantonde Vaud (SELT). Même le Cha-blais, encore épargné jusqu’à ré-cemment, commence à souffrirde la pénurie.» Quant à Genève,n’en parlons pas: le taux de va-

En Suisse, il est devenu habituel de faire la queue pour aller visiter un appartement.

RÉCITPÉNURIE DE LOGEMENTS | 13

Noms: Valérie, Pierre-Alain,Sara et Jérémy Attanasio.Professions: assistanteen pharmacie et boulanger.Cherchent depuis:environ un an.Où: dans la région lausannoise.Nombre d’appartementsvisités: une vingtaine.

«Nous attendons un troisièmeenfant pour avril. Les deuxautres dorment déjà dans lamême chambre. Il nous faudraitau moins une pièce de plus...»Leur recherche de logement,Valérie et Pierre-Alain Attanasiol’ont entamée il y a un an, avantmême qu’elle ne tombe enceintepour la troisième fois. Depuis, ilsn’ont visité qu’une vingtained’appartements. Pas faute demotivation... «Je consultepresque chaque jour les petitesannonces sur internet, raconteValérie. Mais peu correspondentà nos critères. Nous n’avons pasde salaires mirobolants, nous nepouvons pas monter au-delà de2000 francs de loyer.» Et quandils tombent quand même sur unappartement qui leur convient, le

dépôt de leur dossier se soldeimmanquablement par unedéception. «Soit il est rejeté, soitla régie augmente le loyer. Aubout d’un moment, c’estdécourageant.»Travaillant tous deux à Ecublens,ils souhaiteraient rester dans larégion lausannoise. «Nous avonsdéjà élargi notre champ derecherche. Nous sommes prêtsà aller jusqu’à Cossonay. Mais ilne faut pas exagérer: même s’ilparaît qu’il est plus facile detrouver quelque chose àPayerne, nous n’allons pasdéménager là-bas!»Dans leur situation, ne pour-raient-ils pas prétendre à unappartement subventionné?«Bien sûr, mais même ceux-làsont durs à trouver. Ou alors ilfaut déjà habiter ou travailler surla commune.»Et si le bébé arrivait avant qu’ilsne trouvent un logement plusgrand? «Dans un premier temps,ce ne sera pas trop grave, ilspourront dormir les trois dans lamême chambre. Mais à longterme, ce ne sera plus possible.Enfin, on ne perd pas espoir!»

|| 1313

en 2009), le nombre de logementsà disposition ne s’est vu accroîtreque de 18%. La courbe démogra-phique de Vaud a également prisl’ascenseur, gagnant 10 000 habi-tants en 2007, 16 500 en 2008 et13 000 en 2009 (total en 2009:697 802). «On construit actuelle-ment entre 3000 et 4000nouveauxlogements par an, alors qu’il en fau-drait entre 4500 et 5000 pour sta-biliser lemarché», explique LionelEperon. Outre la rareté du terrainà disposition, les lenteurs adminis-tratives pour déclasser les terrainsà bâtir, pour établir de nouveauxplans de quartier et pour obtenirdes autorisations de constructionexpliquent ce déséquilibre.

«Des actionsau coup par coup»Toutefois, le problème n’est pasnouveau. Comment a-t-on pu lais-ser la situation s’enliser à ce point?«En ce qui concerne Genève, on amanqué le coche il y a vingt ans,relève Carlo Sommaruga, secré-taire général de la section romandede l’ASLOCA (Association suissedes locataires). Les grands déplace-ments des années 50 avaient donnélieu à une extension de la ville dansdes quartiers tels que Lancy etMey-rin. Lorsqu’on est arrivé à épuise-ment de ces zones, les politiques sesont contentés d’agir au coup parcoup. Ils n’ont pas affiché de vo-lonté d’anticipation.»

De son côté, Lionel Eperon es-time qu’il était difficile de pressen-tir une telle croissance démogra-phique. Mark Muller, conseillerd’Etat genevois en charge dudépar-tement des constructions, évoquequant à lui la période de récessiondes années 90 et les retardspris à cette époque dans les

cance y plafonne depuis belle lu-rette à 0,23%.

Les raisons de cette crise quechacun s’accorde à dire sans précé-dent? Sans dédramatiser la situa-tion, les deux cantons concernésévoquent avant tout l’économieparticulièrement florissante de larégion. «La plus performante d’Eu-rope», souligneLionelEperon. Jugétrès attractif, l’arc lémanique séduittoujours davantage de nouvellesentreprises et multinationales,drainant un nombre important denouveauxhabitants. Pour répondreà cette croissance démographique,une extension considérable duparcde logements serait nécessaire.

Or, les cantons ont dumal à sui-vre. Alors que la population gene-voise a augmenté de 20% en vingtans (atteignant 457 600 habitants

A quatre – bientôt cinq – leur 3,5 piècesdevient vraiment trop petit

Ils cherchentdepuis

environ un an


projets de développementdu canton.

Nécessité de prendredes mesures drastiquesInutile pourtant aujourd’hui de re-jeter la faute sur l’un ou sur l’autre.Il faut agir, et vite. Au programmeàGenève: nouveaux plans de quar-tier, déclassement de zones villas etagricoles, revitalisation urbainesimplification des procédures ad-ministratives de planification etd’autorisation de construire. «Aterme, nous souhaiterions bâtir2500 logements par an», expliqueMarkMuller.

Dans le canton de Vaud, on setourne avant tout vers les commu-nes. «Certaines d’entre elles possè-dent du terrain, explique LionelEperon. Le rôle du SELT est doncde les guider. En les encourageantpar exemple à privilégier laconstruction d’habitations de typecoopérative. En effet, l’un des pro-blèmes prépondérants de cettecrise, c’est lemanque de logementsà loyers modérés. Quant aux com-munes ne disposant pas de terrain,l’Etat a voté une aide spéciale de50millions de francs sous formedeprêts à intérêt quasi nul, afin de lesaider à en acquérir.

Des mesuresutopiques?Aussi bien Lionel Eperon queMarkMuller reconnaissent que la crisene se résoudra pas du jour au len-demain. De son côté, Carlo Som-maruga estime que des mesuresbeaucoup plus incisives devraientêtre prises pour espérer régler leproblème d’ici trois à cinq ans. «Ilfaudrait redonner à l’Etat une fonc-tion beaucoup plus importante,décrète-t-il. Tout comme il a la pos-sibilité d’exproprier des terrainspour bâtir des écoles, des routes,des piscines, il devrait être en me-sure de faire de même pour deszones constructiblesquine seraientpas mises en valeur par leur pro-priétaire. Et on devrait peut-êtreenvisager un moratoire sur l’im-plantation de nouvelles sociétés,malgré l’avantage fiscal.»Autant desolutions qui auraient toutefois peude chances de passer à un niveaupolitique... Tania Araman

Photos David Gagnebin de-Bons etReto Oeschger-Tamedia

Ils souhaitentemménager ensemble depuis plus de six mois

itent

Noms: Virginie D’Albertoet Yves PanchaudProfessions: laborantine enchimie à Genève et monteurélectricien à Lausanne.Cherchent depuis: juillet 2010Où: entre Nyon et RolleNombre d’appartementsvisités: une quarantaine

«Le plus difficile, ce n’est pas dechercher un appartement, maisde faire passer son dossierauprès des régies!» Derrière leton enjoué de Virginie D’Alberto secache une certaine lassitude.Voilà six mois qu’elle souhaiteemménager avec son ami YvesPanchaud. «Nous aimerions bienfonder une famille. Or, ni monappartement ni le sien ne sontassez grands.»

Dotés d’un dossier irréprochable- ils sont tous deux solvables,disposent d’une attestation denon-poursuites, ne possèdentpas d’animaux et ont la nationalitésuisse («Apparemment, c’est uncritère important pour certainspropriétaires...») – ils peinentpourtant à trouver. «Soyonshonnêtes, nuancent-ils: nous nesommes pas prêts à acceptern’importe quoi. Nous avons déjàrefusé deux logements, l’un quenous avons jugé finalement tropcher et l’autre dont le loyer a étéaugmenté alors qu’aucuns travauxn’étaient prévus: comme il sesituait déjà au-delà de notrefourchette de prix, nous nepouvions pas nous le permettre.»Depuis le mois de juillet, ils onttout de même visité une quaran-

taine d’appartements entre Nyonet Rolle. Ils ont même passé leurpropre annonce sur Anibis,offrant une prime de 500 francs àqui leur ferait signer un bail. Sanssuccès.Il y a deux mois, alors qu’ilsvenaient une fois de plus depasser à côté d’un appartementqui répondait à tous leurscritères, Virginie a bien eu enviede tout envoyer balader. «Le plusfrustrant, c’est que l’on ne nousdit jamais pourquoi nous n’avonspas été retenus. Une fois, lorsquej’ai appelé la régie pour demanderdes explications, ils se sontcontentés de me répondre: A unmoment, il faut bien faire un choix.Je suis de plus en plus dégoûtéepar le système.»

Ils cherchentdepuis juillet

2010

RÉCITPÉNURIE DE LOGEMENTS | 15

Gare aux arnaques! Alors quecertaines personnes vivent uncalvaire pour trouver un toit,d’autres n’hésitent pas à tirer profitde leur vulnérabilité. Passons outreles (presque anodines) photosmensongères affichées sur lesannonces, prises depuis un étagesupérieur pour rendre la vue plus

séduisante ou sous un tel angle quel’appartement paraît beaucoup plusgrand.Plus grave: les photos delogement qui n’existent pas ou quine sont pas à louer. Une expé-rience vécue par Sarah Jaquemet;«Le type prétendait être àl’étranger, il fallait lui envoyer

l’équivalent d’un loyer pour obtenirles clés. Heureusement, je ne suispas tombée dans la combine.»Autre schéma: photos ou non, onvous demande de signer le bailavant même la visite de l’apparte-ment. C’est à prendre ou à laisser,vous dit-on. A coup sûr, l’annon-ceur compte sur la situation

critique dans laquelle se trouventcertaines personnes pour arriverà ses fins.Une règle d’or donc: ne jamaisverser d’argent ou signer decontrat avant d’avoir vu - en vrai! -le bien à louer. Sur Anibis, il estpossible de signaler toute pratiquedouteuse au webmaster.

Attention aux arnaques!

Elle a trouvé unappartement... mais a dûacheter une voitureNom: Sarah JaquemetProfession: photographeCherche depuis: septembre 2010 (a trouvé unappartement en décembre)Où: sur la région lausannoise, ville et campagneNombre d’appartements visités: environ 3 parsemaine pendant trois mois

Persévérance. Chance. Culot. Voilà trois qualitésindispensables, selon Sarah Jaquemet, pourtrouver un appartement dans la région lausan-noise de nos jours.Lorsque la jeune Vaudoise et son ami décident deprendre de la distance, c’est à elle de déménager,leur logement de Vuillerens appartenant à safamille à lui. «Je voulais trouver quelque choserapidement. Pendant trois mois, j’ai écumé lessites spécialisés. Certains jours, j’actualisais mapage de recherche sur Anibis toutes les dixminutes, histoire de voir les nouvelles annonces leplus tôt possible. D’ailleurs, c’est comme ça que j’aieu mon appartement: coup de bol, j’étais l’une despremières à téléphoner, et donc à le visiter.Ensuite, j’y suis vraiment allée au culot: j’ai sonnéchez le propriétaire qui habitait dans le mêmeimmeuble. Il était en plein souper avec sa famille, jelui ai quand même remis mon dossier. Il m’a dit,vous êtes la première à faire ça, l’appart, vousl’avez.»Son 2 pièces avec jardin privatif, cuisine agencéeet baignoire neuve - pour le loyer raisonnable de1000 francs par mois - elle l’a donc vraimentmérité. Seul bémol: sa situation. «Il se trouve àGrancy, aux environs de Cossonay, loin destransports en commun. J’ai donc dû réinvestirdans l’achat - et l’entretien – d’une voiture.»

Elle atrouvé aprèstroismois


La chasse aux bonnes affairesDénicher le meilleur produit au meilleur prix – sur la Toile ou dans les magasins – est le rêve denombreux consommateurs. Mais quelles sont les limites de cette chasse aux bons plans?

Janvier, c’est la saison tradition-nelle des soldes. Sur des affi-ches ou dans les vitrines, les

magasins vantent des offres à nepas manquer. Les consommateursrecherchent la meilleure affaire,jubilent en la trouvant, délient lescordons de leurbourse ou tapentfébrilement lescodes de leurscartes bancaires.

Pourtant, pasbesoin d’attendreles périodes ha-bituelles de ra-bais pour acheterdes articles à bonprix: il existe desmagasins d’usinedits «outlets» quioffrent des pro-duits à moindrecoût (même Mi-gros s’y estmise àSion et Romanel-sur-Lausanne),les plus connus étant sans douteceux d’Aubonne et de Villeneuve,dans le canton de Vaud.

Les bons prix se trouventaussi sur le NetMais il y a aussi les bons plans quel’on peut dénicher sur la Toile:des sites de ventes privées parmilesquels eboutic.ch, mystore.chou ceux de ventes aux enchèresebay.ch ou encore ricardo.ch. Dansle domaine des transports, oncherche le vol le moins cher enréservant tôt sur easyjet.com ou encherchant un billet de train dé-griffé sur le site cff.ch. Faire dusport (easy-ski.ch) ou regarder unepièce de théâtre (beausobre.chavec ses actions lastminute) à prixcassés, c’est possible aussi, à condi-tion d’avoir de la patience et de lachance. Conjuguer emplettes etrabais, cela s’appelle «smart shop-ping» et on ne parle plus de radi-nerie, mais d’«achats malins».Mais jusqu’où ira cette course aux

bonnes affaires? Vu l’abondancedes prix cassés, le client ne se fe-rait-il pas plumer en achetant sansrabais?

«Grâce à internet, les consom-mateurs ont accès à des offres dontils n’avaient pas connaissance

auparavant», ob-serve David Boss-hart, CEO de l’Ins-titut GottliebDutt-weiler (GDI) àRüschlikon (ZH),spécialisé dans larecherche de thè-mes socio-écono-miques et la dé-couverte de ten-dances. Revers dela médaille decette abondance desuper offres: «Plusles consomma-teurs sontconfron-tés à des prix qui

baissent, plus leur confiance enversles vendeurs diminue, explique ledirecteur du GDI. Car dans leurconception, cela signifie que laqualité du produit en souffre ouqu’on leur a trop fait payer dans lepassé.»

Ce que le consommateur doitdébourser est bien sûr un pointimportant dans l’acte de consom-mation, mais ce n’est pas le seulcritère. «Nous constatons une ré-orientation vers des valeurs autresque l’argent. Notre étude «Consu-mer value monitor» a démontréune préférence pour des articlesalimentaires produits de manièreresponsable, soucieuse de l’envi-ronnement et des hommes.»

Des réactionssubjectivesComme le constate EmmanuelCombe (lire l’entretien ci-contre),l’acheteur est davantage enclin à

«Le low-cost est l’allié du luxe»EmmanuelCombe,professeurde scienceséconomi-ques àl’UniversitéParis I,auteur de

«Le low cost», qui vient deparaître aux Editions LaDécouverte, coll. Repères.

Le low-cost, c’est bonmarché?

Non. Le low-cost n’est passynonyme de baisse de coût. Il nes’agit pas plus de soldes ou ventesprivées qui sont un modèle degestion des stocks. Au contraire,le low-cost limite un produit austrict nécessaire en lui enlevantl’optionnel. La Logan de Renaultcoûte par exemple 10 900 fr., carc’est un produit nu. En rajoutantdes options (direction assistée, airconditionné, etc.), le prix rattrapecelui des modèles de la concur-rence. Dans le domaine aérien,des compagnies comme Easy JetLire la suite

en page 19

«Danstout achat,il y aun côtéirrationneltrès fort»

RÉCITCONSOMMATION | 17

font payer l’accessoire: les consom-mations, la possibilité d’entrer enpremier en cabine, la garantied’attraper la correspondance. Lelow-cost se concentre sur l’essentiel.Tout est simplifié et standardisé.

A côté de l’automobileet de l’aérien, où trouve-t-ondu low-cost?Ce concept s’applique à trois autressecteurs: la distribution alimentaireavec les hard-discounters (14% departs demarché en France (30 à 40%en Allemagne), les banques et les

assurances sans agence (en ligne)ainsi que les services à la personne(coiffure, salle de gym, agenceimmobilière). Car le consommateurne veut pas du low-cost partout.

Et pourquoi donc?Le consommateur est disposé àmettre le prix à condition d’avoir unservice. On observe de plus en plusdes comportements polarisés, où lesgens achètent du luxe (Iphone parexemple) et des produits de marquetout en rognant sur certains produitscourants. Le consommateur est

schizophrène. Une étude a révéléque 65% des Français fréquententles hard-discounters pour desproduits basiques. Pourtant, ce typede commerce ne représente que14% des parts de marché. Il y auratoujours les épiceries haut de gammeet les hard-discounters. Au milieu,les supermarchés vont souffrir. Lelow-cost est l’allié du luxe.

Que voulez-vous dire?Le panier alimentaire est très cheren France. Si l’on réalise 20%d’économie sur le panier, c’est un

montant que l’on peut reporter surles produits plaisirs, dont faitpartie l’Iphone. Le consommateurest de plus en plus éclairé grâce àinternet. C’est devenu presque unevertu. Etre radin, c’est être malin. Ilveut en avoir pour son argent.Pourquoi payerait-il pour desmauvais conseils (banque,assurance) ou, dans le domaineautomobile, un lecteur audio oudes vitres électriques s’il n’en apas besoin. Renault propose unevoiture de base: le consommateurveut avoir le sentiment que c’est luiqui choisit. Le consommateurdemande à être responsable. Ilchoisit et paie ce qu’il veutacheter. C’est un aspect généra-tionnel qui touche beaucoup plusles jeunes (internet) et les plusdiplômés.

Le low-cost pour la classeaisée, le comble...Le low-cost profite à ceux qui enont le moins besoin. On peut enarriver à celui qui paie le plus cherest celui qui est le moins riche,parce qu’il faut avoir une connais-sance du système pour ce qui estdes services (banques en ligne,télécommunications en ligne). Celavaut particulièrement pour lelow-cost aérien: qui profite des volsà bas prix entre Paris et Marrakech:les bobos parisiens qui ont unemaison à Marrakech.

Qu’en est-il de la qualité?Il y a une diminution de qualité,heureusement. Certes, il y a unequalité intrinsèque – dont lasécurité fait partie – qui n’est pasnégociable. Dans l’aérien, un voldoit permettre de se rendre à unedestination donnée à l’heure dite.Dans l’alimentation, le produit nedoit pas être dangereux pour lasanté. Il faut que la sécurité soitgarantie. Il en est de même dans ledomaine automobile.

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RÉCITCONSOMMATION | 19Migros Magazine 3, 17 janvier 2011

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Dans son one woman show, l’artistevalaisanne se présente comme «néecatholique, Valaisanne, Migros».Lorsqu’il s’agit de faire les courses,elle est souvent pressée. «Je passema vie dans ma voiture. J’achète lesproduits de première nécessité aupetit magasin de mon village. Ce nesont pas forcément de bonnesaffaires, mais j’y trouve tout. Jefréquente volontiers les petitscommerces: boulangerie, boucherie.C’est peut-être un luxe: je vis seule etsans enfants et peut privilégier laqualité.» Pareil pour les articles nonalimentaires: dans la mesure dupossible, elle achète à Martigny. «Enfin de compte, avec le serviceaprès-vente, on s’y retrouve. Jepréfère acheter mes instrumentsdans un magasin de Martigny qui m’asauvée une fois plutôt que de passerdes heures à comparer les prix sur

internet. Je suis un peu flemme...»Devant un énorme panneau solde,«j’essaie de me raisonner, maisinstinctivement, on cherche toujoursla meilleure affaire. Reste que mêmeaux soldes, j’ai l’impression de mefaire rouler. Les revendeurs ont desmarges pas possibles. Mais c’est unétat d’esprit. Je préfère acheter unebonne paire de chaussures plutôtque dénicher la bonne affaire. Sanscompter que je n’ai pas le temps decourir les soldes et que, biensouvent, il n’y a pas ma taille.»Pour un appareil photo, par exemple,elle va comparer le prix, «parce queje n’en ai pas besoin dans l’immé-diat». Pour les affaires sur la Toile,elle laisse faire ses cousines qu’ellecharge de revendre des choses surEbay ou Ricardo.

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rogner sur le prix de cer-taines marchandises. «Le

consommateur fait souvent preuved’un comportement schizophré-nique, ajoute David Bosshart.Toute augmentation de prix pourun litre de lait de 5 centimes pro-voque des réactions, bien quenous ne dépensions même pas les10% de notre argent pour l’ali-mentation. Par contre, qu’un gad-get électronique coûte 100 francsde plus ne semble pas décisif pourun certain nombre de clients. Ilne faut jamais oublier que danstout achat il y a un côté irration-nel très fort.»

Mettre la main au porte-mon-naie n’est donc pas un acte si ano-din qu’il n’y paraît. Deux person-nalités romandes lèvent le voilesur leur manière de dépenser.

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Antonio Hodgers:«J’ai souventl’angoisse d’avoir faitun mauvais achat»

Conseiller national genevoisrécemment élu à la présidencedu groupe parlementaire desVerts, Antonio Hodgers n’aimepas trop faire du shopping. Sesachats, il les fait au magasin leplus proche et «par internet pourles grandes commissions. Jen’achète que ce dont j’ai besoinen fonction des besoins de monménage.» Ce qui lui importe: laqualité et l’origine du produit. Lestrès gros rabais ne suffisent pasà le faire craquer pour un article.«Je me demande si j’ai vraimentbesoin de cet article. J’évited’acheter une chose pourl’unique raison qu’elle n’est paschère.»S’il n’a pas la fièvre des soldes, ilva tout de même attendre le bonmoment pour acheter. Mais il nerecherche pas les bonnesaffaires. «Ça prend trop detemps.» D’autant que, de retour àla maison, «j’ai souvent l’angoissed’avoir fait un mauvais achat».Quant au prix, «si l’article est dequalité, produit dans des

conditions sociales et environne-mentales décentes, oui je trouveque le prix est juste».


Samuel Matthey-Doret,la passion du rocLe Valaisan est l’un des rares Romands à avoir décroché son brevet de guide de montagne en2010. Découverte d’une profession où la communication et le marketing ont fait leur entrée.

Q uand il était gosse, SamuelMatthey-Doret avait le ver-tige. La peur du vide lui a

passé –«heureusement!»– et a faitplace à l’amour de la pente, résolu-ment. A 25 ans, le Valaisan au re-gard et au sourire francs, à la char-pente solide, vient de décrocherson brevet fédéral de guide demon-tagne.

En 2010, 23 pros des cimesont réussi avec succès leur forma-tion. Trois ans d’études échelon-nables sur plusieurs années, unéchec dans une discipline impli-quant un redoublement. Samuel,lui, a tout enchaîné. Ils sont deuxRomands à avoir fait un sans-faute.Exigeant, le cours comprend unequinzaine de semaines balayanttous les domaines, de la randon-née à la médecine de montagneen passant par les avalanches,l’escalade, les cascades de glace,le ski... A cela s’ajoutent quarantecourses réalisées avec succès cesdeux dernières années. Mais dessommets, il en a vaincu d’autresbien avant. Pour être admis enformation, il faut déjà un sacréniveau.

«On nous a apprisà choyer le client»A l’écouter raconter, on se dit quele temps des guides bourrus ettaciturnes est révolu. «Il y en aencore mais de moins enmoins!»Depuis quelques années, les can-didats bénéficient de cours decommunication et même demar-keting. «On nous a appris àchoyer le client! Etre guide est untravail social. Il s’agit de faire dé-couvrir la montagne aux gens.Qu’à la fin d’une course, il leurreste quelque chose. Et puis, en

tant que guide, on représenteaussi le Valais auprès de ses hô-tes.» Pas qu’un discours, Samuely croit fermement.

Un père conducteurde chiens d’avalancheLe goût des montagnes remonte àl’enfance, bien sûr. Né à Sion, iln’est pourtant pas issu d’une familledemarcheurs acharnés. «Monpèreen a fait un peu quand il était jeuneet puis il a été conducteur de chiensd’avalanche, du coup on a été sen-sibilisés à ne pas faire de grossesbêtises dans ce domaine.»Chez lesMatthey-Doret, l’été se passe à lamer en bus camping. En famille, ilpratique unpeude peau de phoqueet de l’escalade.

Mais sa première «vraie»course, il la réalise à 12 ans, dans lecadre d’un camp d’alpinisme. C’estle Mont-Velan, à 3731 mètres d’al-titude. Quatre à cinq heures demontée sur un glacier. Les prémi-ces demilliers d’autres. Et puis l’adoenchaîne les camps Jeunesse &Sport, les sommets, les journéesd’escalade durant les week-ends etles vacances scolaires, devient mo-niteur, en songeant qu’il seraitmer-veilleuxd’en faire sonmétier. «Pour

être dans un environnement qu’onaime; pour concilier passion et pro-fession.» Un rêve d’avenir. Samueldevient d’abord apprenti électri-cien puis ingénieur. C’est en tra-vaillant qu’il se paie sa formation deguide, un investissement de 25000francs, tout de même. Et pour uncrapahuteur de sommets, il vautmieux assurer ses arrières,même sile nouveau diplômé espère bienvivre de sa passion. «On ne sait ja-mais, on peut avoir soi-même unaccident, ou perdre un client et neplus vouloir exercer.»

«Le risque zéron’existe pas»Les dangers et le sécuritarisme am-biant, il y pense sans se laisser dé-monter: «On fait de sonmieux. Etde toute façon, le risque zéron’existe pas.»

Il rappelle qu’aujourd’hui, l’hé-lico est à portée de téléphone. Ja-mais encore, il n’y a eu recours.Pourtant, il s’est fait des frayeurs.«Une bonne chose; cela nous rap-pelle que l’on n’est pas invincible.»Et l’alpiniste, aussi à l’aise dansune paroi de rocher que sur unflanc enneigé, d’énumérer quel-ques-uns des sommets vaincus: la

Jungfrau, le Mönch, le Lyskamm,le Zinalrothorn, le Grand-Com-bin, la Dent-Blanche ainsi quequelques 6000 sud-américains.

Autorisé à naviguer seul, Sa-muel a commencé à se constituersa clientèle. Il a sa page internet(www.montagneabloc.ch) «Si onveut travailler, il y a assez de bou-lot pour tout lemonde.» La saisondure de décembre à septembre.Avec ses clients, l’alpiniste ambi-tionne de partir à la découverte desommets qu’il ne connaît pas. Undéfi. Mais en montagne, on n’estjamais seul, en dépit des apparen-ces. «On peut demander à un col-lègue des tuyaux sur un sommet.Ou faire la course en suivant unguide plus expérimenté.»

Davantage que les imprévus, lepro redoute les amateurs à la têtedure décidés à atteindre le som-met pour rentabiliser leur journée(en moyenne de 650 francs) alorsqu’il neige et qu’il vente. Voilà quiexigera du tact et de la négocia-tion.

Des conditions idéales, SamuelMatthey-Doret en rêve pourtant.Et le nouveau guide de se remémo-rer l’ascension de la Dent-Blanchedans le val d’Hérens – son sommetpréféré notamment en raison de saforme pyramidale parfaite et de samodeste fréquentation–, alors qu’ilétait aspirant guide. «C’était finseptembre, il faisait beau, pas froid.Nous étions une petite équipe,guides et clients. On est montéssans peine. En haut on était pres-que en t-shirt. On est redescendustranquillement, mon client étaitcontent, moi aussi. Dans ces mo-ments, on se dit: j’ai choisi le bonmétier.» Céline Fontannaz

Photos Isabelle Favre

Bio express1985: naissance à Sion, second de deux frères1997: premier camp d’alpinisme à l’Hospice du

Grand-Saint-Bernard2001: face nord du Pigne-d’Arolla (VS)2004: Petit Clocher du Portalet (VS)2005: Nevado Sajam (Bolivie), 6542 mètres2007: début de la formation d’aspirant-guide2010: brevet fédéral de guide de montagne

PORTRAITMONTAGNE | 23

Samuel Matthey-Doretest un homme heureux:après trois ansd’études, il vientde décrocher sonbrevet fédéral de guidede montagne.


Al’âge où jemebaignais dans lesrivières, c’était des cloaques.»Directeur de l’Institut Forel, à

Versoix, spécialisé dans la sciencedes eauxdouces,WalterWildi parled’un temps que lesmoins de 30 ansne peuvent pas connaître. Celui dela pollution de nos lacs et rivières,qui a commencé en gros à la fin dela deuxièmeguerre, avecundoubleboom: économique et démographi-que. Le début des fameuses trenteglorieuses.

Depuis, l’installation systémati-quede stations d’épuration a enrayéle phénomène. Tout n’est pourtantpas limpide, propre et enordredansnos plans d’eau: «Le problème quenous avons aujourd’hui, c’est queces stations n’épurent pas toutes defaçon suffisante.»Et pour certainessubstances «même pas du tout».Sont bien éliminés, résumeWalterWildi: «les nutriments, matièresorganiques, phosphates et autrescomposés azotés». Les métauxlourds sont également bien retenuspar les stations.

Là où ça se gâte, en revanche,c’est avec«lesmédicaments, essen-tiellement des antibiotiques et deshormones issues des contraceptifs,ainsi que les produits phytosanitai-res de l’agriculture». Des substan-ces pas enlevées, «ou troppeu», deseauxusées.Avecunedifficulté sup-plémentaire et des cheminsparcou-rus différents: «Les produits phyto-sanitaires arrivent dans l’eau de fa-

Le MonsieurPropre des eauxdoucesDépendant de l’Université de Genève, l’InstitutForel à Versoix s’est spécialisé dans l’étudedes eaux douces. Après les grandespollutions des «trente glorieuses», denouvelles menaces planent sur nos lacs. Lepoint avec Walter Wildi, maître des lieux.

çon diffuse, par exemple depuis levignoble ou les terres agricoles, di-rectement dans le lac, alors que lesantibiotiques et les hormones arri-vent des stations d’épuration, c’est-à-dire de sources ponctuelles.»

Des améliorationstechniquesWalter Wildi reconnaît qu’actuel-lement de grands efforts sont faitspour améliorer des stations d’épu-ration plus vraiment à la hauteur«cela se fait lentement, mais ça sefait». Notamment à travers denouvelles techniques comme letraitement aux ultraviolets et l’ozo-nisation. «On rajoute de l’ozonequi vient oxyder les substances in-désirables.» Sous l’effet de cesdeux techniques conjuguées, les

substances de synthèse, commeles produits phytosanitaires, lesantibiotiques, les hormones, sevoient «dégradées, c’est-à-direéclatées en plus petites chaînes desubstances organiques qui n’ontplus les mêmes effets».

Rien à faire en revanche pourl’heure contre les substances quiarrivent par ruissellement des ter-res agricoles. La solution serait plu-

tôt à chercher du«côté de l’agricul-ture intégrée et bio», nettementmoins prolixes en substances noci-ves. Là aussi la conversion est lentemais réelle selonWalterWildi: «Laculture intégrée se pratique de plusen plus dans le vignoble de Lavauxpar exemple. Les produits sont ap-pliqués directement sur la plante,avec comme résultat beaucoupmoins de ruissellement et de pro-

Algues et bactéries sontcultivées dans le laboratoire.

Walter Wildi, directeur de l’Institut Forel, tient une carte du Léman: «Le lac peut être considéré dans un état satisfaisant

REPORTAGEÉCOLOGIE | 25

Faut-il avoir peurde la baie de Vidy?L’institut s’est penché sérieuse-ment sur la lourde question dumercure, «le seul métal qui nouscause encore réellement desproblèmes». Unmétal qui vas’évaporer, se transporter par l’air,se redéposer. «Quand il arrivedans un environnement pauvre enoxygène, comme le fond d’un lac, ilpeut se transformer en éthyle demercure et devenir alors extrême-ment toxique.»Pour mieux comprendre cephénomène deméthylation, desétudes ont été menées notammentdans la baie de Vidy qui reçoit leseaux «épurées ou plutôt partielle-ment épurées» de la ville deLausanne.Une baie qui est ainsile site lacustre le plus pollué deSuisse. La station d’épuration, ilfaut dire, avait été conçue pour200 000 habitants, alorsqu’aujourd’hui les eaux déverséescorrespondent à 400 000habitants: «Les installations nesont plus assez grandes pourrester efficaces.»Parallèlement, une doctorante del’institut a étudié un lac roumain oùl’on trouve de grandes concentra-tions de mercure provenant desindustries, des concentrationstelles qu’elles peuvent encoreaffecter la santé des populations.«Surtout celles qui mangent dupoisson, le vecteur qui fait entrerle mercure dans la chaînealimentaire.» En Suisse, certes,on n’en est plus là. Néanmoins,quand on lui demande s’ilmangerait du poisson pêché dansla baie de Vidy, Walter Wildirépond: «Pas tous les jours.»

duits qui arrivent jusqu’au lac.»Dans le cadre de la mise au pointdes techniques d’ozonisation et detraitement aux ultraviolets, l’Insti-tut Forel a participé également àdes tests d’écotoxicologie. Parexemple sur les daphnies, de mi-nuscules crustacés. Le but était depouvoir «tester plus rapidement latoxicité des eaux issues des stationsd’épuration».

Si par exemple le lac Léman peutêtre considéré dans un «état satis-faisant du point de vue des grandscomposants», en revanche la sur-veillance de ses eaux montre régu-lièrement la présence de substan-ces dont on connaît assez peu l’im-pact. «Par exemple, à propos deshormones, on ne peut tout à faitexclure comme conséquence uneféminisation des hommes.»

Une ombre nouvelle plane mêmesur les eaux et à laquelle, expliqueWalter Wildi, «nous avons renduattentives les autorités. Cette me-nace, c’est celle des nouveaux or-ganismes. Par exemple lesOGM.»Walter Wildi ne veut «pas pein-dre le diable sur la muraille» etdit n’avoir a priori «rien contreles OGM». Il s’agit selonlui simplement d’être

Walter Wildi, directeur de l’Institut Forel, tient une carte du Léman: «Le lac peut être considéré dans un état satisfaisant du point de vue des grands composants.»

«Les stationsn’épurentpas toutesdemanièresatisfaisante»

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Migros Magazine 3, 17 janvier 201126 |REPORTAGE ÉCOLOGIE

conscients «qu’avec unchamp de maïs OGM dans

l’arrière-pays, vous aurez la partietransformée de l’ADN qui arriveradans le lac, par les eaux souterrai-nes ou les eaux de ruissellement».

L’effet des toxiquessur les gènesL’Institut Forelmèneégalementdesrecherches sur le phénomène ap-pelé de«génotoxicité», à savoir l’ef-fet de substances toxiques directe-ment sur la partie génétique desorganismes.A cet égarddes travauxsont effectués sur «une plante trèsrobuste, invasive, qu’on trouve par-tout: on regarde de quelle façon lapartie génétique souffre si on la sou-met à un stress dû à la présence demétaux lourds».

Concernant les rivières, notam-ment la Sarine et la Birse, WalterWildi mentionne un encombrant«héritage à digérer»: «Les déchar-

ges où on a mis beaucoup de PCB(utilisédans laproductiondematiè-res plastiques, dans l’industrie mé-tallurgique, etc.). Ce sont souvent«des sites contaminés anciens, oùles eaux s’exfiltrent de la nappephréatique dans les rivières». Avec

comme conséquence des concen-trations de PCB «encore relative-ment importantes».

Depuis 1998, un programmed’évaluation de sites contaminés aété mis sur pied. De nombreux as-sainissements sont en cours, no-

tamment à Genève sur l’ancien sited’Artamis, à la décharge de Bonfol(JU) bien sûr ainsi que dans la plusgrande décharge de Suisse, à Kölli-ken (AG). «Mais l’assainissementest un processus qui coûte cher, neproduit rien» et donc avance lente-ment «en fonction des moyens àdisposition».

Desmoyens quimanquent aus-si à l’institut, situé dans le cadreidylliqued’unepropriété léguéeparla famille Lachenal: «C’est un en-droit idéalement situé, équipé delaboratoires performants. Mais lesbâtiments sont fissurés, avec desinfiltrations et des livres qui pour-rissent dans la bibliothèque. Noustravaillons dans un domaine dontl’importance ne va en tout cas pasdiminuerdans l’avenir.Maisn’avonspas l’impression d’être une prioritépour l’Etat de Genève.»

Laurent NicoletPhotos Thierry Parel

Les scientifiques analysent très régulièrement les eaux du Léman.

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CHRONIQUEMINUTEPAPILLON | 29Migros Magazine 3, 17 janvier 2011

Où diable ai-jerangé ce dossierdans mon ordi?Voyons, voyons,et si pour le re-trouver j’utilisais

la fenêtre Recherche? Où est-elle? Ah, lavoilà. Oh, mais au fait, c’était quoi déjà, lenomde baptême de ce fichier? Ilme le faut,ilme le faut, sinon jamais la fenêtre Recher-che n’acceptera dem’indiquer par quel che-min labyrinthique remettre la main des-sus…Non,mais c’est quandmême incroya-ble, ça! Un ordinateur est fait pour ordon-ner, classer, et lemien n’ordonne rien, ilmerenvoie à ma propre mémoire qui ne peutévidemment rivaliser avec la sienne en gi-gabytes. Où est-il donc, ce foutu fichier?Décidément, je vous le demande, à qui, àquoi se fier désormais? Oh, je le sais bien,je ne suis pas seul à connaître ce genre deproblèmes, nous sommes des millions, desmilliards, et l’humanité entière finira par yperdre son latin.

Mon ami Max par exemple, lui, est déjà en train dele perdre tout à fait. Il partage avec sa femmeunmême ordi et récemment, m’a-t-il dit, ilest tombé sur un fichier «Arbre». Intrigué,il l’ouvre, car il ne voit pas du tout ce que cet«Arbre» fait là, de surcroît au milieu desApplications. Et il tombe sur toute une cor-respondance très compliquée entre lui-

même et ses voisins, dont lesminons coton-neux du magnifique saule pleureur, portéspar le vent en été, viennent régulièrementboucher les chéneaux de sa villa, empê-chant l’écoulement des eaux de pluie.

Il appelle son épouse. «Mais pourquoi n’as-tu pasclassé ça sous «saule pleureur» l’engueule-t-ilpresque, on s’y retrouverait aumoins, «Ar-bre», c’est vague: qui peut se douter quesous cet «Arbre» se cache en réalité toutel’affaire de nos démêlés avec la famille Du-chmoll?! – Ben, fait sa femme, alors fautp’t’être classer ça sous «Voisin». Avec ungrognement, Max suit le conseil. «Ah, ah,on y est, voilà qui est précis», se félicite-t-il. Rebaptisée «Voisin», l’icône saute jus-que tout en bas de l’ordre alphabétique desfichiers. Du coup, Max remarque qu’uneautre icône «Voisins» (avec un «s») existedéjà là. Il l’ouvre, il tombe sur «Prix».Ouvrant «Prix», il constate que le bull-ter-rier de la famille Maltrochu, ses autresvoisins, a remporté un prix de beauté dont,Dieu sait quand, il a dû lui sembler néces-saire de conserver la trace.Tout cela n’est-il pas vertigineux?Aujourd’hui, Dieu lui-même, pourtantéquipé d’un ordinateur tout-puissant, n’yretrouve plus les siens. Il a beau relireGeorges Perec, fameux auteur français quiécrivit Penser/Classer, rien n’y fait. On m’arapporté que l’autre jour, non sans énerve-

ment, pas loinmême de la divine colère, ilcherchait à retrouver le fichier qu’il avaitcréé à propos d’une espèce créée à sonimage entre 120 000 et 6millions d’annéesplus tôt. Dans «Recherche», il tapait fré-nétiquement «hominidés», «chimpan-zés», «australopithèques», «Neandertal»,«bonobos». «Ah, j’ai le nom sur la langue»,murmurait-il. En désespoir de cause, iltapa même «créature créée à mon image»tout en rougissant d’avoir pu composerune expression aussi pléonastique. Las, lafenêtre «Recherche» afficha «0 résultat».«Aurais-je par hasard stocké cela sur mondisque dur externe?» s’interrogea-t-il.

Une demi-heure plus tard, ses nerfs étaient àbout.Une chanson de Françoise Hardy luirevint à l’esprit. Dix secondes après, ill’avait retrouvée dans sa Bibliothèque Itu-nes. Elle s’intitulaitOù est-il? et il était prêtà parier que c’était même le grand JimmyPage qui était à la guitare. La voix délicatede Françoise envahit délicieusement satête tout entière:«C’est bête d’être aussi étourdie… Où est-il,où est-il? Bien qu’il soit un peu petit, il estvisible, serais-je atteinte de myopie? Où est-iloù est-il?»Un sourire zennaquit aumilieu de sa grossebarbe blanche, Dieu repoussa son ordina-teur et se laissa aller à une grande béa-titude.

Jean-François Duval,journaliste

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Savez-vous classer avec classe?


«Grosse n’est pasune insulte»Comédienne et mannequin grande taille, Stéphanie Zwicky a ouvertles portes du monde de la mode aux personnes rondes. Parcoursd’une Suissesse heureuse.

Mannequin, comédienne,styliste, chroniqueuse,blogueuse, coach de mode, quiêtes-vous?Ben je suis un peu tout ça. Monpremier métier – et celui que j’aienvie d’exercer le plus longtempspossible – c’est comédienne. Dansle mannequinat on a une durée devie limitée. Je suis aussi blogueusede mode, ce qui me prend beau-coup de temps. Styliste, plus oumoins, car ce n’est pas mon vraimétier, je collabore avec des prospour ma ligne de vêtements.

Ces activités se rejoignent-ellesou sont-elles très différentes?Tout se rejoint. Elles sont complé-mentaires, c’est pour cela que j’ar-rive bien à les distiller dans majournée de travail. J’ai une énergiedu diable, qui pourrait abattre desmontagnes et je l’utilise pour toutce que j’entreprends.

Et où trouvez-vous toutes vosidées?Jeme balade dans les rues de Paris.L’architecture peut être une sourced’inspiration, les expositions depeinture, les vieilles photos. Je fré-quente les brocantes, je regarde lesvieux films italiens. Je me suis parexemple inspirée d’une statue devestale grecque qui avait un joli dra-pé pour dessiner une robe plissée.

J’ai trouvé votre livre au rayondes beaux-arts, cela vousétonne?Au rayon des beaux-arts? (Rires) Jene savais pas du tout où on pouvaitle classer. C’est tellement nouveaude passer du blog à un livre. J’ensuis ravie et flattée.

Vous avez participé cette annéeau Forum des 100. Cela signifieque vous êtes devenue la voixdes personnes de forte taille?Je déteste qu’onme dise que je suisune porte-parole. Je suis avant toutune femme qui réalise des choses.Je fais justemaplace dans lemondede lamode et cela englobe les fem-mes rondes. C’est plutôt l’idéed’entreprendre des choses quin’existaient pas ou si peu. Je nemets pas mes formes en avantpour arriver à quoi que ce soit.

Alors c’est en tant qu’entrepre-neuse que vous avez étéinvitée?J’exporte une certaine image de laSuisse à l’étranger. J’ai réalisé unecollection avec la Redoute, qui estune immense maison de couture.Ce que je fais, c’est par passion.Que les gens le remarquent en-suite, c’est une consécration de lapart de mon pays que j’aime pro-fondément.

Quel message souhaitiez-vousfaire passer?Quand on a des rêves, il faut tou-jours y croire. Je suis partie d’unrêve, j’ai changé de vie.Mais il faut

faire plein de concessions, c’estsûr.

Justement, comment passe-t-on d’hygiéniste dentaire àcomédienne?J’ai toujours rêvé de devenir comé-dienne. Je faisais du théâtre à l’écoleparamédicale de Fribourg, ça a étéune révélation. Mais en Suisse, ona des idées très préconçues sur lesmétiers artistiques. Cela effrayaitmes parents, et semblait inaccessi-ble. Alors j’ai vraiment essayé cettevoie. Mais le rêve était toujours làet je me voyais mal commencerune vie trop tranquille, avec un ap-part, des horaires. J’avais envied’essayer avant d’avoir une famille,être trop implantée pour pouvoirchanger. C’était le moment ou ja-mais. J’ai tout quitté et je suis par-tie à Paris. J’ai passé les auditionset ai été acceptée au cours Florent.C’est ainsi que tout a démarré. Çaa bouleversé ma vie!

Il y a neuf ans, on vous a poséun anneau gastrique, le résultata été catastrophique. Pourquoicela n’a-t-il pas fonctionné?Cela ne correspondait pas du toutàma façon demenourrir. Jemangepeu, mais souvent. Mon chirur-gien n’a pas su le déceler etm’a faitmiroiter desmerveilles. Et en fait,cemiracle n’est jamais arrivé. C’estbien plus dur qu’on ne le pense. Jesuis devenue plus centrée sur lanourriture. Je vomissais à chaquerepas. Je neme reconnaissais plus,j’étais paumée. Il faut arrêter decroire que d’avoir un anneauautour de l’estomac permet vrai-ment de modérer son alimenta-tion.

«Un anneaugastriquene résoutpas tout»

ENTRETIENSTÉPHANIE ZWICKY | 31

Il n’y avait pas assez de prépa-ration au préalable?J’étais, pendant des années, dansune course poursuite des régimeset j’étais prête à tenter tout ce quiest possible et imaginable. L’an-neau représentait l’opération de ladernière chance. Se faire ouvrir lecorps pour mettre un anneauautour de l’estomac, c’est uneautre affaire qu’un régime! Tantqu’on n’y est pas, on a des œillèreset on entend ce qu’on a envie d’en-tendre. Et il y a des choses que jen’ai pas eu l’envie ou l’idée de de-mander. On se dit que ça va mar-cher. Résultat: j’ai fait une dépres-sion.

Avec les techniquesd’aujourd’hui, vous le referiez?Non, jamais. Çam’a bouleversée del’intérieur. Cela a été une épreuvetrop difficile. J’ai trop perturbémoncorps avec dix-sept ans de régimes.Je vais le laisser tranquille. Il a déjàréalisé quelque chose de miracu-leux: se stabiliser. Les régimes nousdéboussolent, onne reconnaît plusla sensation de faim ou de satiété.Ondevrait déjà inculquer ces règlesà l’école, commeprévention.Onneles apprendpas parce que cela n’en-gage aucun moyen financier et nerapporte rien à l’industrie pharma-ceutique, c’est triste.

Comment réagiriez-vous si unjour votre enfant avait aussi desproblèmes de poids?C’est difficile à dire. Je pense que jen’en ferais pas un drame, je ne lefocaliserais pas là-dessus pour nepas en faire un pseudo-handicapcommeon veut nous le faire croire.Ensuite, il faut voir s’il sera enbonnesanté. Il aura une prédispositiongénétique assez forte, c’est sûr.

Qu’avez-vous ressenti àl’annonce du décès du manne-quin anorexique Isabelle Caro,qui avait affiché ses formesdans une publicité contre cettemaladie?Je l’avais rencontrée une fois surun tournage sur l’enfer des régi-mes. Hélas cela nous rappelle quel’anorexie est un fléau qui gagneencore du terrain et dont on sortrarement vainqueur. On pouvaitdeviner son calvaire et satristesse mais on était cer-

Bio expressDate de naissance: 9 mai 1976.Termine ses études d’hygiénistedentaire en 1998 et travaille entant que telle quelques années.Se marie en l’an 2000 avant dedébarquer à Paris quatre ansplus tard.Fréquente le cours Florent et ensort diplômée en 2007.En novembre 2008, début deson blog Big Beauty qui lapropulse sur le devant de lascène avec aujourd’hui 210 000visites uniques par mois.Passe pour la première fois surM6 le 23 août 2010 avec sachronique beauté. Deux millionsd’auditeurs.14 janvier 2011 première de lapièce de théâtre «Le grand soir»au théâtre du Gymnase à Paris,six soirs par semaine pendanthuit mois!

Stéphanie Zwicky:«On me dit souvent

que j’incarne laFrench touch.»

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ENTRETIENSTÉPHANIE ZWICKY | 33Migros Magazine 3, 17 janvier 2011

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tainement encore loin de laréalité. Isabelle avait beau-

coup de courage pour en parlerouvertement et sans tabou. Puisseson message perdurer aussi long-temps que possible.

Est-ce qu’on est encore malperçu aujourd’hui quand on estobèse?J’ai la chance de ne pas le ressentir.Je crois que je renvoie une autreimage qu’une femme ronde qui sesent mal dans sa peau, quelquechose de positif, donc je ne voispas pourquoi on m’insulterait.

Au contraire, les gens vousreconnaissent dans la rue àprésent.Ah oui! Tous les jours on me re-connaît. Beaucoup de femmesmedisent merci. Cela vaut de l’or. Jereçois aussi beaucoup de courrier,j’essaie de répondre à chacun.

Comment faut-il dire, ronde,enveloppée, obèse?Obèse, pour moi, c’est le termemédical, comme si on disait que jesouffre d’alopécie pour dire que jeperdsmes cheveux. J’utilise grosseou ronde. Grosse n’est pas une in-sulte, c’est un qualificatif commeun autre.

Est-ce qu’il y a davantage dechoix aux rayons grandes taillesdes magasins aujourd’hui?Actuellement, il y a beaucoup plusde choix par internet. Cela permetd’accéder à des boutiques qui n’ontpas pignon sur rue. Dans lesmaga-sins, c’est encore très difficile.Même à Paris on ne peut pas espé-

rer monts et merveilles. Quelquesboutiques commencent à faire desextensions de tailles. On est àl’aube de quelque chose, mais onen est encore loin.

Après une collection pour LaRedoute, vous avez créé toutrécemment «Call me Ponie»,votre ligne de vêtements encuir.Une amie blogueuse de mode,Pauline,m’a contactée. Elle aimaitce que je dégage et voulait monterun projet de ligne de vêtementspour toutes les femmes, de la taille36 à 58. Le cuir est la grande ten-dance du moment, on ne pouvaitpas passer à côté. On s’est inspi-

rées de la haute couture. Cela vadans la continuité de ce que j’aienvie de montrer dans la mode.C’est de l’artisanat, les pièces sontfaites une à une, à la main.

Avez-vous suivi des cours poursavoir quelles teintes, coupes,couleurs vous vont?La meilleure école que j’aie suivie,c’est celle de mamaman.Mamèreest férue de mode, elle possédaitune chambre entière destinée à sesvêtements! J’adorais aller m’y dé-guiser. Elle me laissait toucher lespièces qu’elle achetait,m’expliquaitplein de trucs. Il y a quelque chosed’inné dans la mode. Grâce à mamère, j’ai cette idée des formes etdes couleurs qui peuvent aller en-semble, ou même des tendances.

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ENTRETIENSTÉPHANIE ZWICKY | 35Migros Magazine 3, 17 janvier 2011

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Un peu de tout. Actuelle-ment, j’ai une grosse actua-

lité théâtrale – encore la réalisa-tion d’un grand rêve! Mais elless’équilibrent, il y a toujours unequi prend le dessus et l’autre quiprend le relais.

On est venu vous chercherpour cette pièce de théâtre?On dit souvent que le théâtre estune grande famille, c’est vrai.Quand on a travaillé avecquelqu’un, on se souvient devous. J’avais déjà joué avec lemetteur en scène qui m’a proposéce rôle.

Et à M6 aussi, on est venu vouschercher?Oui, j’ai eu beaucoup de chance.Un jour, j’ai reçu un coup de filpour me proposer d’être chroni-queuse beauté. J’ai fait quelquesessais.

Aimeriez-vous avoir votrepropre émission?Oui totalement! Il faut encore queje fasse mes preuves. Pour l’ins-tant, l’audimat est très bon.

Est-ce qu’à Paris vous êtesencore la Suissesse ou celas’estompe?Onme dit souvent que j’incarne laFrench touch (rires). Jeme sens da-vantage Européenne, j’aimemélan-ger les cultures.Mais je garde beau-coup de liens avec la Suisse.

Vous n’avez pas voulu prendreun pseudonyme?Tout est arrivé tellement vite queje n’ai pas eu le temps de penser àun pseudonyme. C’est mon nom,finalement, et vu qu’il n’est pascommun, les gens s’en souvien-nent (rires).

Propos recueillis par Mélanie HaabPhotos David Sauveur / Agence Vu

«Je garde beaucoup de liensavec la Suisse»

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SÉRIE — 6e PARTIE

Dans la zone de production, Heidi Martin surveille les processus de remplissage, différents pour chacun des produits.A peine livré, le lait est immédiatement travaillé.

La crèmedes laiteriesEntreprise du groupe Migros, Estavayer Lait SA est l’une des usinesde transformation du lait les plus modernes d’Europe. Sur son site,750 000 litres de lait sont traités quotidiennement. C’est d’ici queprovient la moitié des yogourts consommés en Suisse.

L’hygiène est un élément in-contournable dans notresecteur», insiste Victor

Haenggeli (45 ans) en disparais-sant se changer dans les vestiaires.Il faut dire qu’on ne badine pasavec la propreté dans la laiterieindustrielle de Migros. Dans l’usi-ne d’Elsa à Estavayer-le-Lac (FR),les deux secteurs – production etlogistique – sont d’ailleurs claire-ment séparés. Une nette délimita-tion au sein du bâtiment et desvêtements de couleurs différentespermettent de différencier les zo-nes correspondant chacune à unstandard d’hygiène. Ainsi, le vertrègne à la production – régi pardes règles d’hygiène draconiennes–, tandis que le bleu distingue lalogistique. C’est dans cette partiequ’est acheminé le lait. D’impo-sants tuyaux permettent de déver-ser directement le liquide depuisles gros camions-citernes jusquedans les réservoirs situés à l’inté-rieur de la laiterie, dans la zone deproduction.

Le lait, un produittrès délicatVictor Haenggeli travaille depuisvingt-sept ans chez Elsa, où il aoccupé différentes fonctions etformé de nombreux apprentis.C’est lui qui nous guide au sein del’entreprise, accompagné deHeidiMartin (21 ans), qu’il a formée etqui a terminé il y a deux ans sa for-mation de technologue en indus-trie laitière. Cette profession, quin’existe que depuis 2001, remplaceles métiers de fromager et de lai-

Avec ses seize entreprises en Suisse et ses trois sociétés àl’étranger, M-Industrie, qui appartient au groupe Migros, produit plusde 20 000 articles allant de la confiture à la lessive. Les quelque10 000 collaborateurs (dont 400 apprentis exerçant quinze métiersdifférents) font de M-Industrie l’un des principaux employeurs deSuisse. M-Industrie compte parmi les premiers fabricants au mondede marques propres et exporte sa production dans plus de cinquantepays. En 2009, son chiffre d’affaires s’élevait à plus de 5 milliardsde francs.«Migros Magazine» consacre une série de portraits à différentesentreprises du groupe.

Heidi Martin et Victor Haenggeli lors du contrôle de qualité.

ACTUALITÉ MIGROS | 39

Le lait: une matière premièrequi sert à fabriquer ungrand nombre de denréesalimentaires.

Dans la zone de production, Heidi Martin surveille les processus de remplissage, différents pour chacun des produits.

Elsa-Mifromaen brefSpécialisé dans la fabrica-tion et dans l’emballage deproduits laitiers ainsi quedans l’affinage de fromage,Elsa-Mifroma appartient augroupe Migros et comprendquatre entreprises: Elsa, àEstavayer-le-Lac (FR),Mifroma SA, à Ursy (FR),Mifroma France SA et DörigKäsehandel AG, à Urnäsch(AR). Alors qu’il comptait 930collaborateurs, le groupe aréalisé en 2010 un chiffred’affaires global de 1074 mil-lions de francs.www.elsa.ch

tier. Si Victor Haenggeli s’est déjàchangé, ce n’est pas encore le casd’Heidi Martin, qui part troquerses vêtements gris et orange delogisticienne contre unhabit blancfraîchement lavé et enfiler unecoiffe ainsi que des bottes propresavant d’entrer dans la zone de pro-duction. Tous deux se lavent en-suite soigneusement les mainspuis les désinfectent. «Le lait estun produit particulièrement déli-cat qui ne doit être en contact avecaucune bactérie ni aucun autremicro-organisme», explique Vic-tor Haenggeli. Le nettoyage de lalaiterie est donc lui aussi particu-lièrement important. VictorHaenggeli veille pour cela à l’utili-sation de produits adaptés, à une

exécution minutieuse et au res-pect des directives en la matière.

La zone de production est prin-cipalement composée de machi-nes rutilantes en acier chromé etde conduites métalliques argen-tées reliant de manière complexeles différents réservoirs entre eux.Les collaborateurs disparaissentpresque derrière ces gigantesquesmachines. Quant au lait, on n’envoit pratiquement pas la couleur:les immenses réservoirs ne sont eneffet ouverts que dans le cadre descontrôles réguliers.

La zone est contrôlée par lescollaborateurs de la centrale decommande. Pasmoins de quatorzemoniteurs ainsi que des or-dinateurs centraux leurHeidi Martin et Victor Haenggeli lors du contrôle de qualité.

40 | ACTUALITÉMIGROS Migros Magazine 3, 17 janvier 2011

«On ne peut pas réinventerle lait et le fromage»

Directeur d’Elsa-Mifroma, Gilles Oberson, 53 ans,parle de l’avenir de l’entreprisedu groupe Migros.

Quelle est la place du groupeElsa-Mifroma sur le marché dulait et du fromage helvétique?Le groupe Elsa-Mifroma est l’undes plus importants opérateurssur lemarché des produits laitiersen Suisse. Avec son usine d’Esta-vayer-le-Lac (FR), Elsa est la plusgrande unité suisse de transfor-mation et de production de pro-duits laitiers frais et de lait deconsommation. Elle transformeprès de 300 millions de kilos delait par année, lait acheté exclusi-vement en Suisse. Quant à Mi-froma àUrsy (FR), qui dispose duplus grand centre de traitementet de conditionnement de froma-ges en Suisse, elle commercialiseprès de 80% de fromages suisseset 20% de fromages importés.

AvecMicarna et les succursa-les Migros, Elsa-Mifroma faitpartie des plus gros em-ployeurs de la région fribour-geoise. Comment expliquercette concentration?Ces entreprises sont implantéesdans le cantondeFribourg depuisplus de cinquante ans.Nous som-mes au centre d’une région agri-cole par excellence, avec des pro-ductions laitières,maraîchères etde l’élevage. Les conditions-ca-dres ont toujours été très intéres-santes pour notre activité indus-trielle, la main-d’œuvre est suffi-sante et très qualifiée, la forma-tion agro-alimentaire pointue.

Ces dernières années, votregroupe a repris une laiterie deSuisse centrale. Etait-ce un boninvestissement?Elsa a acquis une participationminoritaire de l’entreprise«Schwyzer Milchhuus». Ce par-tenariat a pour but de développersur le long terme des synergiestant industrielles que commer-ciales. Ce processus a démarré et

il portera ses premiers fruits du-rant l’année en cours. Nous n’ex-cluons par ailleurs pas d’entre-prendre d’autres partenariats oucollaborations.

Vous êtes présent en EuropeavecMifroma France. Envisa-gez-vous d’étendre vosactivités à l’étranger?Mifroma France est principale-ment active sur le marché fran-çais et au Benelux. A ce titre, elleest leader sur ces marchés pourles fromages suisses et les pro-duits laitiers frais suisses. Lesperspectives de développementsont intéressantes. Depuis quel-ques semaines, nous sommeségalement présents sur lemarchéaméricain pour y développer lecommerce de fromages suisses.Nous estimons pouvoir atteindrerapidement une part de marchéd’environ 20 à 25% des fromagessuisses sur ce marché.

Elsa et Mifroma surprennenttout au long de l’année avec desproduits laitiers innovants. Quepeut-on encore tirer du lait quin’est pas déjà commercialisé?Le lait et le fromage ne peuventpas être réinventés. Par contre,nos équipes de développement,de marketing et de productions’emploient à chercher et créerdes produits nouveaux et origi-naux tant par leur technologie etleur composition que par leurprésentation et leur emballage.Nous nous efforçons continuelle-ment de surprendre et d’étonnerles consommateurs.

Où en sera le groupeElsa-Mifroma dans cinq ans?Le groupe aura consolidé sa posi-tion sur le marché indigène ettrès fortement développé ses ac-tivités au niveau international.Propos recueillis par Daniel Sidler

permettent de gérer et desurveiller l’ensemble des

processus. Selon le produit final(lait de consommation, crème, yo-gourt, séré ou dessert), les matiè-res premières sont mélangées dif-féremment et réparties dans lesdifférentes zones. Les technolo-gues en industrie laitière commeHeidi Martin vérifient que lesbons ingrédients ont bien été ajou-tés en quantité adaptée. Ils coor-donnent en outre les différentesétapes de fabrication et surveillentles données relatives à la tempéra-ture et à la pression ainsi que leflux du produit. «Comme nous nepouvons pas voir ce qui se passedans les machines, il est essentielde pouvoir se représenter ce qui sepasse à l’intérieur, explique VictorHaenggeli. C’est le seul moyen deréagir de manière appropriée encas de problème.»

La centrifugation,une étape-cléLa centrifugation est l’un desprincipaux processus de transfor-mation du lait. «Il permet de sé-parer la crème du lait tout enépurant celui-ci», précise VictorHaenggeli. La pasteurisation, quiconsiste à chauffer brièvement lelait, est tout aussi importante:elle élimine les micro-organismeset contribue à allonger la duréede conservation du lait. «Pour lafabrication des yogourts, des bac-téries lactiques sont ajoutées aulait pasteurisé afin qu’il fermenteet qu’il caille», poursuit HeidiMartin.

Une fois le processus de fabrica-tion terminé vient la dernièreétape: la mise en pots ou en bou-teilles. Chaque produit a son pro-pre récipient et chaque groupe deproduits son dispositif de remplis-sage spécifique. Lorsque le lait, lesyogourts et le séré sont dans leursemballages respectifs, ils sonttransportés jusqu’à la zone logisti-que puis mis en palettes. Un sys-tème de transport automatique etde longs tapis roulants conduisentensuite les palettes dans des entre-pôts réfrigérés qui, eux aussi, sontentièrement automatisés. Les pro-duits sont alors acheminés vers lazone d’expédition, où ils sont pré-parés puis chargés dans des ca-mions ou des wagons.

Un travail d’équipeindispensableVictor Haenggeli nous fait remar-quer, non sans une certaine fierté,que la moitié des yogourts vendusen Suisse sont produits par Elsa.La transformation quotidienne de750 000 litres de lait et la fabrica-tion de 330 produits différentsnécessitent une étroite collabora-tion entre les différents acteursconcernés. «Nous sommes dé-pendants les uns des autres com-me les rouages d’une horloge: siuneminuscule chosene fonctionnepas, cela suffit à freiner l’ensem-ble du processus», résume VictorHaenggeli pour illustrer l’espritd’équipe qui règne au sein de l’en-treprise.

Salomé ZimmermannPhotos Nicolas Righetti-Rezo

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Cervelas, Suisse, 3 x 1 paire3.70 au lieu de 5.55 3 pour 2MSC Nuggets de poisson XXL,Atlantique, l’emballage de 500 g9.60 au lieu de 13.80 30%Saumon fumé de l’AtlantiqueNorway, 300 g11.70 au lieu de 19.50 40%Crevettes Pelican tail-on,cuites et surgelées, 750 g14.15 au lieu de 20.25 30%

PAIN & PRODUITS LAITIERSPain Sarment foncé et clair,3 x 300 g 5.80 au lieu de 8.703 pour 2Le fromage Raccard Tradition20%Edam Suisse, la pièce de250 g environ, les 100 g1.10 au lieu de 1.60 30%Création Tartare Rêve du jardin,France, l’emballage de 150 g2.30 au lieu de 3.90 40%Grana Padano, le lot de 3, râpé,3 x 120 g 5.70 au lieu de 7.20 20%Lait UHT Valflora, le lot de 4,4 x 1 litre 4.– au lieu de 5.– 20%Tous les yogourts M-Classic,le lot de 6 40%

FLEURS & PLANTESLa magie des roses,Max Havelaar, le bouquet de 3013.90 au lieu de 19.90 30%Tulipes arlequin, le bouquetde 10 pièces 5.90 au lieu de 7.50Azalée Christine en pot de 12 cm,la plante 9.90 au lieu de 12.90 20%Terrine printanière,la pièce 11.80 au lieu de 14.80

AUTRES ALIMENTSCarac, Suisse, l’emballage de2 pièces/210 g 2.30 au lieu de 2.90Cornatur Quorn escalope nature,Angleterre, l’emballage de 340 g6.30 au lieu de 9.– 30%Antica Pasteria Cappellettiprosciutto crudo, frais, Italie,l’emballage de 1 kg12.50 au lieu de 18.– 30%Raviolis alla napoletanaM-Classic, le lot de 4 boîtes,4 x 1,2 kg 7.90 au lieu de 15.80 50%Plats préparés Anna’s BestTradition, le lot de 2 30%Merveilles, 216 g2.30 au lieu de 2.90 20%

Biscuits Créa d’Or,le lot de 3 paquets 33%Leckerli de Bâle, 1,5 kg12.– au lieu de 18.– 33%Chaussons aux poires et bâtonsfourrés aux noisettes(y compris bio) 20%Toutes les tablettes de chocolatFrey et M-Classic de 100 g,à partir de 2 tablettes–.30 de moins l’uneValable jusqu’au 31.1Tout l’assortiment Choco Loco30%Califora au chocolat ou Eimalzin,le lot de 2 20%Tous les pains croustillantset sandwiches Wasa 20%Tous les birchermueslis 20%

Muesli Farmer Croc, le lot de 220%Toutes les confitures et gelées enbocaux, 185 g–500 g, à partirde 2 articles –.50 de moins l’unToutes les tisanes Klostergarten20%Toutes les boissons sucréesJarimba en emballages de6 x 1,5 litre 50%Ice Tea en brique, le lot de 12 50%

Pizzas Toscana M-Classic,l’emballage de 2 pièces, surgelées,2 x 360 g 4.55 au lieu de 7.60 40%Tout l’assortiment d’épinardssurgelés Farmer’s Best 20%Toutes les pâtes M-Classic 33%

Spätzli aux œufs Anna’s Best,le lot de 2 paquets, 2 x 500 g3.90 au lieu de 5.60 30%Toutes les sauces Agnesien bocal 25%Ketchup Heinz,700 g + 210 g gratuits 3.75Champignons mélangés ouchampignons de Paris M-Classic,le lot de 3 sachets 30%

NON-ALIMENTAIREMenus Sheba en barquettes,le lot de 10, 10 x 100 g9.20 au lieu de 11.50Tous les produits Labellopour le soin des lèvres 20%Valable jusqu’au 31.1Tous les produits de stylingStudio Line 40%Valable jusqu’au 31.1

Tous les produits de soinscapillaires Elsève 40%Valable jusqu’au 31.1Gel douche Axe Hot Fever(3 pour 2), 3 x 250 ml9.90 au lieu de 14.85Tout l’assortiment Wilkinson 25%Valable jusqu’au 31.1Tout l’assortiment Secure contrel’incontinence, à partir de2 articles 25% Valable jusqu’au 31.1Tout l’assortiment Candida,à partir de 2 articles 33%Valable jusqu’au 31.1Tout l’assortiment d’ouatePrimella et Max Havelaar, à partirde 2 articles –.40 de moins l’unValable jusqu’au 31.1Tout l’assortiment Sanactiv 20%Valable jusqu’au 31.1Tous les produits de nettoyageMigros Plus, à partir de 2 articles–.70 de moins l’unValable jusqu’au 31.1Tout l’assortiment Hygo pourl’entretien des W.-C., à partirde 2 articles –.60 de moins l’unValable jusqu’au 31.1Papier hygiénique Soft Comfort,FSC, 32 rouleaux13.25 au lieu de 22.10 40%Pull de ski à col roulé pour femme14.90Valable jusqu’au 31.1Pull de ski à col roulépour homme 14.90Valable jusqu’au 31.1Slips midi ou taille bassepour femme, le lot de 5 14.90Valable jusqu’au 31.1Slips mini ou taille bassepour femme, le lot de 4 11.90Valable jusqu’au 31.1Caleçons pour homme,le lot de 3 13.90Valable jusqu’au 31.1Grenouillère en tissu douxpour bébé 14.90Valable jusqu’au 31.1Pulls de ski à col roulé pourenfant, le lot de 2 14.90Valable jusqu’au 31.1Diverses boîtes de bureauSpacebox, le lot de 2 50%



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Migros Magazine 3, 17 janvier 2011 ACTUALITÉMIGROS | 57

TRÉSOR DE NOS ARCHIVES

Musique au téléphone

«Faire quelque chose de bien chaque jour»Dans son immeuble de Grand-Lancy (GE), Lucie Gross est considérée comme la «mamie»de ses voisins qu’elle aide et sur qui elle veille.

Non, les deux femmes à droite de la photo nesont pas des employées de bureau stressées quidoivent répondre à deux appels téléphoniques

enmême temps. Elles se trouvent dans une succur-sale d’Ex Libris, où elles profitent d’écouter de lamusique à l’aide d’écouteurs qui ressemblent drôle-ment à des combinés. Sur les tourne-disques, onaperçoit des vinyles, support de lamusique en 1969,année durant laquelle la photo a été prise.

A l’époque, Ex Libris était déjà à la pointe du pro-grès. Aujourd’hui, l’entreprise de Migros peut setarguer d’être le premier fournisseur de produitsmultimédias de Suisse. Son application pour Iphonelancée en décembre dernier a été téléchargée 30 000fois. Qui aurait pu imaginer une telle technologie ily a quarante ans? Michael West

Les Fêtes sont passées, maispour Lucie Gross, «Noël, c’esttous les jours. Il faut quotidien-

nement faire quelque chose debien», estime-t-elle. Et ce ne sontpas de vainsmots chez cette grand-maman:dans l’immeubledeGrand-Lancy (GE) où elle habite depuis

trente-cinq ans, Lucie Gross esttoujours là pour les autres. Sa voi-sine de palier l’appellemême «ma-mie». D’origine thaïlandaise,Sriwan Tenthorey a trouvé une«deuxième maman» avec LucieGross qui lui a appris le français etle fonctionnement de la maison.

Même lorsqu’elle a été hospitalisée,SriwanTenthorey a pu compter sursa «mamie» qui venait régulière-ment la voir.

C’est naturel de tendre lamainpour Lucie Gross qui se retrouvesouvent à faire la médiatrice,presque la traductrice pour desfemmes qui parlent peu le fran-çais, à aider les personnes âgées àtraverser la route ou à raccourcirdes pantalons. «Je sais ce qu’onpeut ressentir quand on est seul.C’était aussi mon cas à mon arri-vée ici», glisse-t-elle. Durantvingt-trois ans, la dame s’est aussioccupée de son beau-père puiss’est mise à apporter des assiettesde soupe aux autres personnesâgées de l’immeuble.

«Dommage qu’il n’y ait pasplus de gens comme elle!» remar-que Eric Tenthorey, le mari deSriwan. «Un grand coup de cha-peau!» Mais Lucie Gross n’aime

pas trop les remerciements: «Jesuis déjà largement récompensée:je me sens bien, et la vie m’ap-prend tous les jours.

Isabelle KottelatPhoto Magali Girardin

Merci de tout cœur!Dans le cadre de l’annéeeuropéenne du bénévolat,l’initiative «Merci de tout cœur!»lancée par le Pour-cent culturelMigros souhaite mettre en valeurcelles et ceux qui aident autruisans pour autant faire partied’une institution. Vous souhaitezremercier quelqu’unqui fait le bien autour de lui?Appelez le 0848 08 09 08(tarif local) ou rendez-vous surle site internetwww.mercidetoutcoeur.ch

D’originethaïlandaise,SriwanTenthorey aappris lefrançais avecLucie Gross,sa «deuxiè-memaman».

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Migros Magazine 3, 17 janvier 2011 ENMAGASIN | 59

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Tentations chocolatées en qualité bioCes feuilles au chocolat bio (noir, blanc et au lait) sont fourrées à l’amande,au café ou à la noisette. Proposé dans un emballage très sobre, cetassortiment constitue une belle idée cadeau. A moins que vous nepréfériez offrir les nouvelles truffes proposées nouvellement en qualité bio.Feuilles au chocolat bio, 150 g, Fr. 11.50** En vente dans les plus grands magasins

Mini-format,maxi-plaisirLancés en 1954, les Carambaront fait des petits. Les nouvellesvariétés proposées en mini-format se déclinent en plusieursarômes: caramel, caranougat,orange, cola et citron.Les minis Carambar, 220 g,Fr. 4.35** En vente dans les plus grandsmagasins.

Une tranche de plaisirPas envie de manger de la viande ou du poisson? Pourquoi n’opteriez-vous pas pour une quiche aux légumes et une tarte aux fruits, desspécialités qui constituent de savoureux repas, que ce soit à midi oule soir. Tous les trimestres, l’assortiment de gâteaux Migros s’enrichitde deux spécialités, l’une sucrée, l’autre salée. Actuellement, il s’agitd’une tarte aux baies des bois et d’une quiche au brocoli.Tarte aux baies des bois, 215 g, Fr. 3.40Quiche au brocoli, 200 g, Fr. 3.40

Des friandisessans gélatineAvec leur saveur aciduléemerveilleusement rafraîchis-sante, les nouveaux bonbons àla gomme Yupi Bizzl Mix ferontaussi le bonheur des adultes.L’assortiment panaché aégalement tout pour plaire auxvégétariens, car ces bonbonssont exempts de gélatine. Ilsarborent d’ailleurs le labelvégétarien européen de couleurjaune.Yupi Bizzl Mix, 175 g,Fr. 2.10** En vente dans les plus grandsmagasins.

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Migros Magazine 3, 17 janvier 2011 ENMAGASIN | 61

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NOUVEAUÀ MIGROS

Un duo appréciéEt le gagnant est… la barre aux céréalesChocolat noir & Banane de Farmer Soft Choc!L’automne dernier, cette spécialité enrobée dedélicieux chocolat a en effet été élue «éditionlimitée préférée» par 12 000 clients Migros. Ceplébiscite lui vaut aujourd’hui d’être proposéetoute l’année sur les rayons Migros. Elaborée àbase de riz, d’avoine, de maïs et de blé, cettebarre se compose aussi de chocolat noir et demorceaux de banane. Elle fournit de l’énergieainsi que des fibres à l’organisme, ce qui en faitun snack idéal à grignoter, que ce soit à larécréation, sur les pistes de ski ou au bureau.Très appréciée, la combinaison de chocolat etde banane est un régal pour petits et grands.C’est pourquoi, dès février, Migros proposeraaussi ce mélange sous forme de müesli Farmer.Barres de céréales Farmer Soft ChocChocolat noir/Banane, 9 bâtons, Fr. 4.60


HélèneBecquelinn’aime pascuisiner.Raison pourlaquelle elle sefait souventaider par sonmari Momo.

Secretsde cuisine

Cuisiner pour vous, c’est:

Nourrir la famille.

Quel est votre plat préféré?

Hélène: j’aime les röstis, les platssimples qui

rappellent l’enfance.

Momo: grillades en été, gratins et potées en

hiver.

Que ne mangeriez-vous pour rien au

monde?Hélène: les abats.

Momo: les endives, la coriandre et la cervelle

de singe.

Qu’avez-vous toujours en réserve?

Des pâtes, du riz, dela sauce tomate et des

litres de lait.

Avec qui aimeriez-vous partager un

repas?Pierre Perret, qu’on a

ime plus pour son livre

de recettes que pourses chansons. Mais on

préférerait aller chezlui plutôt que de le

recevoir ici!

Dans la cuisine d’Angry MumLa blogueuse Hélène Becquelin tient le crayon avec plus de plaisir que le manche des casseroles. Pas grave, c’est son maqui s’est collé aux fourneaux pour une ravigotante potée.

La mèche blanche décom-plexée, les lunettes noires àmontures carrées. Comme sur

les dessins. A première vue,HélèneBecquelin, auteure du blog AngryMum, ressemble à son personnage.Une quadra énergique, mère dedeux ados et épouse du placideMomo. Mais la ressemblance s’ar-rête là, la réalité est évidemmentplus fine.

Parceque lapétillantegraphiste,47 ans, a un sens de l’humour et dela dérision atavique, qui l’immunisedéfinitivement contre toutes for-mes de déprime. Son blog, elle l’acommencé il y a cinq ans «pour lefun». «Angry Mum est pratiquepour parler des choses tristes et dé-sagréables. Elle est tellement conque ça en devient drôle! Et puis, jevoulais aussi régler des comptesavec certaines mamans du quar-tier...»Mission accomplie, puisquecertaines cases lui ont valu de sebrouiller avec quelques personnes.

Des thèmes qui font moucheà tous les coupsMais pas de quoi freiner HélèneBecquelin, qui continue de croquerle quotidien d’une mère au foyer,sans tabou mais sans méchanceté.Le trait spontané, le cadrage ner-veux et dénué de bulles, retravailléensuite à l’ordinateur, donnent àses strips ennoir et blanc une vervequi n’a rien à envier à Bretécher.Les thèmes, puisés dans la vie detous les jours, font mouche à tousles coups: fatigues de l’âge, vête-ments impossibles à porter, petitesvacheries entre femmes et jalousiesde square. «Tout ce que je racontene m’est pas forcément arrivé. Di-sons que c’est beaucoup du vécu,mais c’est toujours exagéré. Il y aquand même un gros travail de ca-ricature, sinon ça ne serait pasamusant.»

Preuve que le ton est juste, le suc-cès est au rendez-vous. Son blog,classé dans la catégorie Révélationdu festival d’Angoulême, reçoitquelque 400 clics par jour et vientmême de trouver un format papierchez Glénat. «Le blog est unbrouillon, c’est du jeté, du vite fait.J’ai dû tout redessiner, refaire lesscénarios. Ça m’a pris six mois,mais c’était passionnant.» Résultatdes courses? Environ 3000 exem-plaires vendus en Suisse depuis lasortie de l’album en sep-tembre dernier. Un vérita-

CUISINE DE SAISONHÉLÈNEBECQUELIN | 63

PELER les carottes puis lescouper en rondelles.

RINCER les lentilles.

FAIRE REVENIR brièvementle tout.

DÉPOSER le saucisson sur leslentilles.

Dans la cuisine d’Angry MumLa blogueuse Hélène Becquelin tient le crayon avec plus de plaisir que le manche des casseroles. Pas grave, c’est son mari Momo

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Strasbourg, soirée au Music-HallDépart des grandes localités de Suisse romande en directionde Berne, Bâle, Mulhouse. Arrivée à Strasbourg. Dîner libre.Installation à l’hôtel. Après-midi libre pour découvrir cettemagnifique ville: la Petite-France, quartier le plus pittoresqueavec ses maisons anciennes, la rue de la Mésange, une desplus animées, la cathédrale Notre-Dame, etc. Vers 19h30,départ en direction de Kirrwiller. Souper dansant et spectacleau Royal Palace. Retour à l’hôtel vers 02h00.

Riquewihr - SuissePetit déjeuner buffet. Vers 10h00, départ en direction deRiquewihr, attrayante petite ville, perle du vignoble alsacien.La ville a gardé son apparence du XVe siècle. Repas de midilibre. Arrivée en Suisse romande en fin d’après-midi.

1er JOUR

2e JOUR

3 adressespour mieux vous servir

CUISINE DE SAISONHÉLÈNEBECQUELIN | 65Migros Magazine 3, 17 janvier 2011

Hélène Becquelin et Momo se connaissent depuis vingt-deux ans.

ble triomphe pour le mar-ché romand.

Mais le succès, elle s’en souciecomme de son premier yaourt mo-ka. Pas de quoi se prendre la tête.Ellepréfèreprendre sonpiedendes-sinant, à sa table ronde, dans soncoquet appartement de Lausanne.«J’aidepuis toutepetiteeuuncrayonà la main. En famille, on ne faisaitpas de vélo, on ne sortait pas, maisondessinait.Onpartait envacancesavec une boîte de feutres et on pou-vait la laisser sur place à la fin, telle-ment elle était usée.» Des étudesaux Beaux-Arts pour se lancer danslaBD,puis unvirage vers le graphis-me. Avant de s’offrir une pause dedix ans pour s’occuper de ses en-fants. «J’ai eu le temps dem’arrêter,d’observer, et je ne l’ai jamais re-gretté.»

En cuisine, Hélène Becquelins’y rend pour nourrir la famille.

Deux fois par jour.Mais sans grandeconviction.Quitter les crayonspourles casseroles, elle s’en passerait. Leplus souvent, c’est donc Momo quiporte la toque. Complémentairesaux fourneaux et dans la vie. Elleparle beaucoup, s’emporte, rigole. Iltaquine, lance quelques vannes en-tre deux silences. Ils se compren-nent à demi-mot, leurs esprits créa-tifs emboîtés depuis vingt-deux ans.D’ailleurs, c’est lui, sonpremier lec-teur et son censeur, qui a conçu sonsite internet. «S’il ne comprendpasun strip, c’est que c’est trop compli-qué. S’il trouveque l’allusion àundenos amis est trop directe, je retra-vaille, je brouille les pistes.»

Ses influences?Necherchezpasdu côté de laBD.ApartHugoPratt,elle avoue ne pas connaître lemonde de la bande dessinée classi-que. Inutile aussi de chercher ducôté de son frère, le dessinateur de

presseMix&Remix.«Plein de gens trou-vent quenosdessinsseressemblent.Maisje ne vois pas, à partpeut-être dans l’éco-nomiedemoyens, lasimplification. S’iln’y a pas besoin de décor, on n’enmet pas. On va à l’essentiel parcequ’on est tous les deux de grossesfeignasses!» rigole cettenight-club-beuse invétérée qui ne renie ni samèche iroquoise ni son passé punkrock, dans les belles années desClash et des Ramones.

«Je suis plus zenqu’avant»N’empêche qu’il lui arrive de tra-vailler plus de dix heures par jour,courbée sur sa table lumineuse,qu’elle a fabriquée elle-même. Enfait, elle a une pêche d’enfer, Hé-

lène Becquelin. Et une nouvelledouceur. «En racontant certaineshistoires, j’ai pu solder certaineschoses. Je suis plus zen qu’avant,c’est une catharsis, le blog.»

Les cartes de vœux terminées,elle va donc reprendre le fil de sesaventures croquées sur le vif. Elletient déjà le prochain sujet: lesquinquas divorcés qui se remettenten couple avec des femmes de30ans…Dequoi faire grincer quel-ques dents! Patricia BrambillaPhotos Pierre-Yves Massot / arkive.ch

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Les aventures d’Angry Mum se déclinent enBD (en haut) mais aussi en calendrier.

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CUISINE DE SAISONHÉLÈNEBECQUELIN | 67Migros Magazine 3, 17 janvier 2011

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200 g de pommes deterre fermes à la cuisson

2 carottes1 pomme acidulée250 g de poireau

1 oignon1 bouquet de persil

1 cs de beurre100 g de lardons2 gousses d’ail

250 g de lentilles vertes2 cs de raisins secs

1 dl de vin blanc5 dl de bouillon

env. 1/2 cc de pimentd’Espelette

2 brins de thym1 pointe de couteau de

girofle en poudre1 saucisson vaudois

d’env. 350 gsel

PRÉPARATION

La potée du Grand NordUne recette d’Hélène Becquelin

1) Couper les pommes de terre engros cubes, la pomme en lamellesle poireau en rouelles de 1 cmd’épaisseur et les carottes enrondelles. Hacher l’oignon etciseler le persil. Chauffer lebeurre dans une casserole. Ysaisir les lardons. Y presser l’ail.Ajouter les lamelles de pomme, lepoireau, l’oignon, le persil, leslentilles et les raisins secs, etfaire brièvement revenir le tout.

Ajouter les pommes de terre etles carottes. Mouiller avec le vinet laisser réduire un peu.

2) Verser le bouillon dans lapotée. Assaisonner avec lepiment d’Espelette, thym etgirofle en poudre. Déposer lesaucisson sur la potée, couvrir etlaisser mijoter env. 50 min à feudoux à moyen. Saler selon lesgoûts. Trancher le saucisson et le

servir avec la potée.Préparation: env. 15 min;cuisson à feu doux: env. 50 min

Valeur nutritivePar personne, env. 36 g deprotéines, 40 g de lipides, 51 g deglucides, 3000 kJ / 750 kcal


La cannelle, le poivre ou le gingembresont aussi bons que sains. Sonja Leissing,rédactrice culinaire, nous dit pourquoi.

PETIT PRÉCIS CULINAIRE

Tout pour plaire

Pimentséché

Saveur: il existedifférentes sortes de

piments allant de douxà très fort. La force du

piment est due à sateneur en capsaïcine.

En cuisine: concassé,le piment séché s’utilise

pour préparer dessaucisses, des

chutneys, des sauces,des plats orientaux,

des pâtes et despizzas.

CannelleSaveur: agréablementdouce et intense, avec

une pointe boisée.La meilleure vient du

Sri Lanka.En cuisine: la cannelleaccompagne aussi bien

les plats salés quesucrés. Elle faitmerveille avec

l’agneau, les dessertsau chocolat, les painsd’épice, les gâteaux etles boissons telles que

le thé ou le punch.

Cloude girofle

Saveur: très intenseet amère.

En cuisine: si les clousde girofle se marient bienavec des mets sucrés, ils

font aussi bonne figureavec les plats salés. Ilsuffit de très peu de

poudre de clou de giroflepour aromatiser un

dessert. Les Américainspiquent le jambon declous de girofle pour

relever son goût.

La plupart des gens ne profitentqu’à Noël du parfum ensorce-lant de la cannelle, de la noix

muscade, des clous de girofle et dugingembre. Cela est regrettable.En effet, il faudrait consommerces épices toute l’année et les uti-liser le plus souvent possible encuisine.

En plus d’enchanter les sensavec leurs arômes âpres ou douce-reux, elles stimulent également le

métabolisme. Pratiquement toutesles épices font depuis toujoursl’objet demarchandage étant don-né leur valeur. Le piment rouge, legingembre ou encore le poivrevert sont des produits convoitésdepuis la nuit des temps et dontl’histoire se lit comme un romanpolicier. Les épices ont fait la gloireet la richesse de personnages émi-nents; elles ont aussi déclenchédes guerres, et des hommes se sont

CUISINEDE SAISON | 69

Photos

bab.ch

/Stockfood

Poivre roseSaveur: le poivredégage des senteurschaudes, puissantes etboisées. Le poivre blancest plus fort que le noirou le rose.En cuisine: les grainsde poivre entiersrelèvent idéalement lesbouillons et les sauces.Moulu ou concassé, lepoivre entre dans lacomposition demélanges d’épices oude marinades quiaccompagnent laviande, le poisson oules légumes.

NoixmuscadeSaveur: très aroma-tique, doucereuse etlégèrement amère.En cuisine: la noixmuscade doit toujoursêtre fraîchementmoulue. En poudre,elle se marie superbe-ment avec de nombreuxplats: purée depommes de terre,potages, pot-au-feu,viandes, voire fromageset gâteaux aux fruits.

GingembreArôme: fort et un peumordant.En cuisine: le gingembremoulu et séché entre dans lacomposition du pain d’épice,du curry et d’un grandnombre de plats asiatiques.Frais, il accompagne deschutneys et des plats indiens.La bière et le vin au gingem-bre sont également réputés.

lancés dans de dangereuses expé-ditions pour se les accaparer.Quant à ceux qui se risquaient àles falsifier, ils étaient condamnésà la peine capitale…

Entre pharmacopéeet cuisineAu-delà de leurs qualités gustati-ves, les épices ont de tout tempsété utilisées pour leurs vertus mé-dicinales, et ce, pour lutter contre

toutes sortes de maux. Nos ancê-tres mâchouillaient par exemplevolontiers quelques clous de giro-fle pour lutter contre une rage dedents.

Une cuiller à café de cannellemoulue permettait, elle, de soula-ger une crampe d’estomac.

Notons que la cannelle pro-vient de l’écorce de cannelier, unarbre à feuilles persistantes quipousse au Sri Lanka. Dans l’Anti-

quité déjà, elle était vénérée enraison de son effet désinfectant.

Selon une étude récente effec-tuée aux Etats-Unis, une demi-cuiller à café de cannelle suffiraità abaisser de 30% le taux de glycé-mie de personnes souffrant de dia-bète de type B. Il semble que ceteffet soit dû à la présence de caté-chines.

Quant à la racine de gingem-bre, elle passe pour soulager les

crampes et réduire les mucositéstenaces. En cuisine, le gingembrefrais est pelé et coupé en finestranches ou petits morceaux quipeuvent se consommer crus oucuits. Infusé avec du thé, le gin-gembre est un excitant puissantqui empêche de dormir.

Un dernier conseil: évitez deconsommer des épices les jours decanicule ou gare au risque de sur-chauffe!

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AGENDASociété de Musique deLa Chaux-de-FondsRécital de Nelson Goerner1er Prix du Concours Franz Lisztde Buenos Aires, Nelson Goerners’est solidement établi commel’un des pianistes les plusremarquables de sa génération.Suite à une rencontre avecMartha Argerich, il obtient unebourse qui lui permet de venir enEurope. Il remporte le 1er Prixavec distinction du Conserva-toire de Genève, ainsi que le1er Prix du concours internationald’exécution musicale de Genèvequi lui ouvre les portes d’unecarrière internationale. NelsonGoerner interprétera la «Sonateen si mineur» de Liszt, uneœuvre dont la force du contenumusical et la difficulté techniquefont de chacune de ses interpré-tations publiques un événementde premier plan, ainsi que les«Kreisleriana», opus 16, unensemble de huit piècescomposées par Schumann, à

l’époque où il était follementamoureux de Clara Wieck. Avantces deux monuments du pianoromantique, Nelson Goernerinterprétera la «Sonate en mibémol majeur» K 282 de Mozart.Expérimentation mais aussihéritage, le rythme endiablé surlequel se termine l’œuvre n’estpas sans rappeler les sonates deScarlatti.La Chaux-de-Fonds, salle de musiquede L’heure bleue, le 25 janvier à 20 h 15www.musiquecdf.ch. Billetterie:032 967 60 50 / [email protected]

Le pianisteNelson

Goernerjoue à La

Chaux-de-Fonds.

La diversité et le plaisir de la dé-couverte sont les fils rouges ducollectif Le Royal à Tavannes.

Il dévoile une programmation quirépond à toutes les envies, et ce,grâce à un engagement qui dépasseles dix ans d’expérience. Un tourd’horizon s’impose! La chanson,une discipline que les bénévoles duRoyal chérissent depuis fort long-temps avec:ManuGalure, l’électri-sant (26 février), Govrache, le mo-queur (12 mars), Pascal Auberson,le flamboyant (8 avril) ou le tendrePascal Rinaldi (13 mai).

L’amour des textes sera repré-senté par Pétronille de Saint Raptqui nous revient le 27 janvier, Nar-cisse le slameur sera sur les plan-ches le 1er avril pour ne pas man-quer la troisième édition du Prin-temps de la Poésie, les 2 et 3 avril;un week-end à réserver.

Les amateurs du rire trouverontde quoi se changer les idées et seglisseront avec bonheur dans la fo-lie absurde du drolatique VincentKohler, le 25 février, ou appren-dront avec amusement… «Com-ment élever un ado d’apparte-ment», le 21mai prochain. Pour lesférus de sensations fortes, ils vibre-

Dirty Handsoffre un showgrandiose.

Sensation forte de la musique avec les Rambling Wheels quijoueront le 11 mars dans le Jura bernois.

Pochette-surpriseau Royal à TavannesDe janvier à juin, chaque semaine une nouvelle gourmandiseà découvrir dans une salle au charme fou!

ront aux sons du rock avec Jack isDead, le 28 janvier, du funk-jazz deJolicamion, le 25 février, ou desRamblingWheels, le 11 mars.

Quant aux jeunes, ils ne sontpas oubliés, loin s’en faut! Les por-tes leur seront spécialement ouver-tes lors des ateliers Slam le 1er avril(dans le cadre du Printemps de laPoésie, mentionné plus haut), oudes ateliers Breakdanse le 18 maisuivis d’un showgrandiose deDirtyHands. Les plus petits, eux, ontrendez-vous avec Rikiko, le 30 jan-vier. Et bien plus encore… souswww.leroyal.ch. RP


Adresses Ecoles-clubs: Neuchâtel: rue du Musée 3, 2001 Neuchâtel, tél. 058 568 83 50. Fribourg: rue Hans-Fries 4, 1700 Fribourg,tél. 058 568 82 75. La Chaux-de-Fonds: rue Jaquet-Droz 12, 2300 La Chaux-de-Fonds, tél. 058 568 84 00.Bulle: rue de Toula 20, 1630 Bulle, tél. 058 568 83 25.Cours au Val-de-Travers et cours au Val-de-Ruz: tél. 058 568 84 75. Internet: www.ecole-club.chPh

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Cette semaineAu travers de l’enseignement de lalangue russe, Nina Racine donne enmême temps aux élèves de sesdifférents cours l’occasiond’apprivoiser la Russie, sonhistoire, sa littérature, sa culture etses traditions.

L’instant prochain:une décoratrice, artiste parpassion.

Instant de vie

Nina Racine enseignele russe à l’Ecole-clubde Neuchâtel et àLa Chaux-de-Fonds.

Q uittant les rives de la merNoire, Nina Racine découvrela Suisse en 1990, l’année où

Bykov et Khomutov, Russes euxaussi, débarquent auHCFribourg.Pendant cinq ans, elle y officie entant qu’interprète pour unemulti-nationale. Après un bref retour aupays, elle pose définitivement sesvalises dans le canton de Neuchâ-tel où son curriculum lui ouvre, unjour de 2002, les portes de l’Ecole-club de La Chaux-de-Fonds.

Aujourd’hui, cette native deShaulay en Lituanie, qui a étudiéle français et l’anglais à l’Univer-sité, continue d’enseigner lerusse à l’Ecole-club de Neuchâ-tel. «Après trois heures de cours,on peut déjà lire le russe. Et aubout de dix leçons, on est à mê-me de dire quelques phrases»,affirme-t-elle, fière et amusée.

Ce qui la motive à transmettre sonsavoir? «Les élèves m’apportentbeaucoup et m’apprennent un tasde choses sur la culture, l’histoireet la littérature de la Russie.»NinaRacine conçoit en effet un courscomme un lieu d’échanges, departage. Les soliloques, très peupour elle. De plus, les élèves sontinvités à commenter l’actualité ouà raconter leurs vacances, le touten russe.

L’enseignement de cette lan-gue de prime abord hermétiqueest dispensé à trois niveaux. Pourles débutants, tout commence parla maîtrise de l’alphabet cyrilliqueet l’apprentissage du vocabulairede base. Au degré moyen, on foca-lise sur la lecture et on s’attaqueaux auteurs russes, Tolstoï notam-ment. Alors que ceux qui ont prisde l’avance s’attellent à l’art de la

conversation. L’une de ses élèves,justement, l’accoste: «MadameRacine, je me suis rendue en Rus-sie en vacances et vous savez quoi?

J’ai réussi à me débrouiller pourme faire comprendre!» C’est bienle plus beau compliment qu’onpuisse lui faire. Pascal Vuille

de votre coopérativeNina Racine, du bord de la mer Noire aux rives du lac de Neuchâtel.


L’art au boutdes doigtsComment donner à voir un tableau à unaveugle? C’est le défi que s’est lancé le Muséed’art du Valais en reconstituant des œuvressous la forme de maquettes tactiles. Unepremière suisse. Visite guidée.

Là je sens la roche. Là au-dessusil y a une petite passerelle etau fond de l’eau.» Adeline

Clerc promène ses doigts sur unereconstitution en trois dimensionsd’une vue romantique des Alpessuisses du XVIIIe siècle. Avec samain, elle peut même entrer dansla profondeur du tableau, toucherles rochers en arrière-fond; ou ef-fleurer le tout petit personnage etle mouton du premier plan. «Aleur contact, des images, des sen-sations, des souvenirs surgissent»,raconte la visiteuse du jour.

Le tableau de Caspar Wolf estl’une des cinqœuvres que leMuséed’art duValais a choisi de représen-ter sous la forme d’une maquette.Une balade tactile à travers l’his-toire de l’art, du XVIIIe au XXIe siè-cle. Sous cette forme, la démarcheest une première suisse.

A l’occasion d’unetransformation«L’une des missions du musée estde rendre accessibles ses collec-tions à un public le plus large pos-sible. A l’occasion de sa transfor-mation, en 2007, nous avons éla-boré différents projets de média-tion, à l’intention des classes, desfamilles, et nous avons aussi penséà ceux qui sont le plus handicapésdans un musée d’art: les aveugleset les malvoyants», explique Li-liane F. Roth, médiatrice cultu-relle des musées cantonaux. Unegageure, car les arts visuels – lasculpture exceptée si l’on imagineque l’on puisse toucher – se don-nent exclusivement… à voir.

Pour accompagner Adeline Clercdans sa visite, Annick Vermot,l’une des guides du Musée d’art,complète le propos. «L’œuvre està peu près grande comme toi etest plus large que tes deux brasétendus.» L’ensemble du person-nel de l’institution a été formé àl’accueil des malvoyants. Il sait lesguider à travers les salles du mu-sée, qui ont été sécurisées à leurintention. Et expliquer ce quiéchappe aux visiteurs handicapés.A commencer par les dimensionsde l’œuvre. Mais aussi les détails.Les motifs sur les habits des per-sonnages, les couleurs... Pour quivoit encore ou a vu par le passé,une reconstitution mentale seraalors possible.

Des maquettes aussipour les voyantsFait intéressant, les maquettesparlent aussi au public ayantl’usage de la vue. Expériencefaite devant la reproduction del’œuvre contemporaine de l’ar-tiste Maria Ceppi, Creusement dutunnel du Lötschberg. Des grues,une carotteuse, des machines dechantier, mais aussi de la vigne,de l’herbe, du sable... des matiè-res et des formes diverses à pal-per, à sentir sous les doigts.

Et en y regardant de plus près,des détails tels qu’une petite mai-son adossée aux vignes ou les aspé-rités du sol sautent aux yeux. Ilsavaient échappé à l’observation dela pièce originale. «La maquettepourra être également utiliséepour les visites de classes comme

support pédagogique», commenteAnnick Vermot.

En plus des cinqœuvres trans-crites en maquette, le musée s’estéquipé d’audio-guides à grossestouches spécialement conçus pourles malvoyants. Des commentai-res, très descriptifs, permettent dedécouvrir trente tableaux, en fran-çais, en allemand et en anglais. Lesaudio-guides sont également des-tinés au public «bien voyant».

Le projet «Toucher Voir» a trouvéun écho enthousiaste auprès de laFédération suisse des aveugles etmalvoyants (FSA), dont la sec-tion valaisanne a collaboré trèsétroitement avec le musée pour laréalisation de l’exposition. «Dansun monde où 80% de l’informa-tion nous parvient sous une formevisuelle, le déficit sensoriel isoleles individus et complique les ac-tivités de la vie en société. Pour

Annick Vermot (en bleu),l’une des guides dumusée, explique unemaquette à Adeline Clerc,visiteuse non voyante.

VIE PRATIQUECULTURE | 77

L’exemple bâloisAfin d’inciter concrètementles musées bâlois à dévelop-per des projets orientés versle public handicapé, leMuseumstern a été créé en2006. Doté d’une valeur de20 000 francs et distribué en2010 pour la dernière fois,ce prix a récompensé cetteannée la Kunsthalle de Bâle,qui a mis sur pied un atelierintroduisant les enfants etadultes handicapés à l’artcontemporain, et le Museumam Burgdorf, à Lörrach,pour ses divers projetsintégratifs.

Accessibles?Le site de museums.ch,du Conseil international desmusées (ICOM) Suisse,informe sur l’accessibilitédes musées aux fauteuilsroulants. Sur 1077 institu-tions, 250 s’annoncentcomme aménagées. www.museums.ch (onglet «guidedes musées»). En cours deconstruction mais déjà biendocumentée, la plate-formeinternet Accessibilite.chlancée par Procap renseignesur l’accessibilité de tous leslieux culturels de Suisse. Elleest destinée aux malvoyants,malentendants et personnesà mobilité réduite.www.accessibilite.ch

nous, personnes aveugles ou mal-voyantes, le dispositif «ToucherVoir» est une invitation à s’appro-prier un espace de culture, às’ouvrir à une démarche muséaleou artistique», se réjouit Kanna-rathMeystre, secrétaire général dela FSA.

Dans les musées romands, lesprojets de longue durée dédiésspécifiquement aux malvoyantssont encore rares. «Ponctuelle-

ment, plein de choses se font. Acommencer par des visites com-mentées et accompagnées», dé-clare Hervé Richoz, chargé decommunication de la FSA. Lesmusées cantonaux du Valais ontdéjà annoncé qu’ils comptaientétendre le concept «Toucher Voir»au Musée d’histoire et au Muséede la nature. Ce premier volet,soutenu par la Loterie romande, acoûté 150 000 francs.

L’accès à la culture n’est pas leproblème des malvoyants uni-quement. Comparativement aureste de l’Europe où certains mu-sées ne reçoivent de subventionsqu’à la condition qu’ils dévelop-pent des modules spécifiques, enSuisse, peu d’efforts sont faitspour l’intégration des handica-pés. Poussés par l’introduction dela Loi sur l’égalité pour les handi-capés (Lhand) de 2004 – qui im-

pose aux nouvelles constructionsou à toutes rénovations lourdesde répondre aux normes d’acces-sibilité, en particulier pour leschaises roulantes – villes, can-tons et institutions culturelles semettent néanmoins à phosphorersur des projets intégratifs. ABâle (lire ci-dessus) mais aussi àGenève.

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VIE PRATIQUECULTURE | 79Migros Magazine 3, 17 janvier 2011

inventaire de l’accessibilitéde tous ses sites culturels.

Depuis avril de cette année, il fi-gure dans la brochureHandicap etCulture, qui recense également lesoffres de la ville, parmi lesquellesl’accès gratuit pour les aveugles,sourds et personnes à mobilité ré-duite ainsi que pour leur accompa-gnateur à tous les lieux de culturegenevois. L’accueil de ce publicspécifique devrait faire un bond enavant à l’occasion de 2012 Rousseaupour tous, grande manifestationcélébrant le tricentenaire du phi-losophe franco-suisse. Dans cecadre, Genève développe un grandprogramme demédiation. Labora-toire d’idées, les projets dévelop-pés et réalisés pourront ensuiteêtre repris par les institutionsculturelles et appliqués de façondurable.

Céline FontannazPhotos Thomas Andenmatten

Informations pratiques➔ Musée d’art du Valais, placede la Majorie 15, Sion. Visitegratuite pour les personnesaveugles et malvoyantes, surinscription (max. 5 personnes) le5 février, à 14 heures.Lecture d’une œuvre surprise,jeudi 20 janvier à 20 heures.Rencontre avec Maria Ceppi,auteure de l’œuvre sur lepercement du Lötschberg,jeudi 10 février à 20 heures.➔ Des visites guidéespour personnes aveugleset malvoyantes peuvent êtreorganisées sur demandepour des groupes (minimumtrois personnes). Elles serontgratuites jusqu’en juin 2011.

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Migros Magazine 3, 17 janvier 2011 VIE PRATIQUEMIEUXVIVRE | 81

La période de Noëlest passée etpourtant le stress neretombe pas, bien aucontraire. Quelquesconseils pour resterzen face à l’adversité.

Pour ceux que le yin et le yanghorripilent, il existe d’autresmanières de retrouver son

calme. «La zénitude n’appartientpas au monde asiatique, elle est unart de vivre avec soi-même, sanss’appuyer sur les autres», lance, enpréambule, Sioux Berger, journa-liste spécialiste du bien-être etauteure de 10 minutes pour être zen.

Le stressprenddes formesdiver-ses selonqu’il résulted’un trop-pleinde travail, d’une surcharge familiale,émotionnelle ou d’unmal-être plusdiffus.Par conséquent, lesmoyensàmettre en œuvre pour y remédierdoivent euxaussi s’adapter à chaquesituation. Car il faut réagir rapide-mentpournepas laisser la situationdéraper. «Sur le long terme, les ris-ques d’un stress permanent sontd’ordre médical, dépression, mala-dies coronariennes, vieillissementprématuré...»

Quand et commentdevenir zenQu’entend-on exactement par zé-nitude? «C’est un art de vivre auquotidien, un travail sur soi pourredécouvrir la vie dans l’instantprésent, explique Sioux Berger.Actuellement, on est toujourstendu vers un avenir où on pensequ’il y sera caché un plaisir àconquérir: quand j’aurai fini detravailler, je partirai en vacances,quand j’aurai fini dem’occuper desenfants je pourrai enfinsouffler...»

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Il n’y a pas de période dansla semaine ou dans sa vie

davantage propices pour effectuerle travail de méditation. «Le zense pratique à chaque instant, dansla redécouverte du quotidien. Jesuis concentré sur ce que je fais.»En clair, on peut commencer parréapprivoiser le vide, le silence,dont on a peur aujourd’hui –man-ger devant la télévision, écouterson baladeur dans le bus... D’abordune semaine durant laquelle oncoupe tout, télévision, téléphone,ordinateur. «Il est impossible dese retrouver sans faire cette cou-pure. On est rarement seul avecsoi-même.»

Puis, peu à peu, on peut appri-voiser cette peur du vide, en sechouchoutant: un bain chaud auxchandelles, unmoment durant le-quel onne fait riend’autre qu’écou-ter sa respiration... Plus facile àfaire lorsqu’on n’a pas d’enfants,mais pourquoi ne pas en profiteralors qu’ils dorment, ou les confierà quelqu’un quelques heures parsemaine?

Le stressau travailTrop de boulot, un chef tyranni-que, du mobbing, un open-spa-ce... les raisons qui poussent auburn-out ou juste à un état destress permanent ne manquentpas. Difficile de dire stop, sousrisque d’être licencié ou de voir saprime baisser.

«Penser que le bureau estcomme une grande famille est il-lusoire. Vous devez garder enmé-moire qu’il s’agit d’une union detravail, et placer moins d’affectifdans chaque heure au boulot.Cela permet de conserver la bon-ne distance et de rester beaucoupplus zen», recommande SiouxBerger.

La journaliste propose deconserver son calme quoi qu’ilarrive, soit garder le sourire touten sachant dire non quand celas’impose. Elle propose même destactiques de contre-attaque faceau chef hargneux, au collègue ti-re-au-flanc ou râleur. Mais la so-lution est en vous. «Plus vous êteszen, plus les autres le seront. Sivous créez en plus un bureauagréable, vous avez gagné unebonne dose de sérénité. Votre bu-

reau peut être à votre image, nitrop anonyme ni trop personnel,car ce n’est pas un lieu intime.»

Le stressdans la familleLa zénitude se fissure déjà lorsquedeux personnes semettent enmé-nage et doivent partager les tâches.A qui l’aspirateur et comment lepasser au mieux? Pourquoi crie-t-il si fort lorsqu’il s’énerve?Quandarrivent les enfants, cela devientde pire en pire. Ils ne veulent pasdormir, n’aiment jamais le conte-nu de leur assiette, pleurnichent,font des caprices...

«Déléguez! A partir de 4 ans,les enfants sont capables de com-prendre que ce n’est pas aux autresde ranger derrière eux. Etablissezun planning et responsabilisez-lespour le ménage.» De même, pourse souvenir de toutes les activitéset échéances importantes de cha-cun, on peut acheter un grand

Exercices pratiquesL’automassage peut êtreune première solutionanti-stress. Les zones trèsefficaces pour se détendre setrouvent derrière la nuque, àl’intérieur des bras et desjambes, les pieds et les mains.Deux points se révèlentparticulièrement efficaces:sous le gros orteil et dans lecreux de l’os du petit doigt.La respiration joue un rôleprépondérant dans larelaxation. Asseyez-vousconfortablement dans unfauteuil, fermez les yeux etessayez de sentir l’air quientre dans vos poumons et enressort. Tentez d’inspirer parune narine et expirer parl’autre. Vous pouvez aussichanter, cela aide la respira-tion à prendre de l’amplitude.Prenez dix minutes par jourpour méditer. Repassez-vous le fil de la journée,relevez les moments de joie etde bonheur. Pressez votrepouce contre votre majeur etessayez de ressentir lespulsations du cœur.Enfin, le rire reste un remèdeà tous les maux. Il libère desendorphines et soulage lesdouleurs tout en faisanttravailler votre ceintureabdominale et en vousapportant une dose desérénité.

agenda familial sur lequel tout estnoté. L’organisation en devientplus facile et la dose de stress quo-tidien en sera fortement réduite.

Mélanie HaabPhotos Getty

Prendre un bon bainchaud fait partie despetits riens qui aident

à se relaxer.


Quand l’ordinateur po usse à créerLe plus souvent montrés du doigt, les nouveaux médias se révèlent aussi de formidables outils qui encouragentl’imagination des jeunes. Rencontre avec un Fribourgeois de 12 ans qui a trouvé sa voie en inventant un film d’animation.

C’est l’histoire d’Ali, un alientombé sur terre. L’aventurese passe en noir et blanc,

dans une ambiance de vieux filmsmuets sur fond de piano. Réalisa-tion: Léo Cusin. Scénario et miseen scène: Léo Cusin. Interprètemusical: Léo Cusin.

Non, les jeunes ne sont pastous scotchés à leur ordinateuruniquement pour consommerpassivement de la musique Mp3,des jeux ou pour raconter leurssoirées sur Facebook. Il y en aaussi qui profitent de l’outil infor-matique pour créer, inventer etexpérimenter. A 12 ans, Léo Cusina remporté un concours cette an-née: son mini-film d’animationréalisé à base de dessins a été ré-compensé de la médaille d’or auBugnplay.ch. Ce projet du Pour-cent culturelMigros encourage lacréativité des jeunes à l’aide denouvelles technologies (lire l’enca-dré). Une belle expérience pour lejeune Fribourgeois qui compte enfaire son métier à l’image des frè-res Guillaume, concepteurs helvé-tiques de «Max & Co».

Les nombreuses qualitésde l’ordinateurParce que contrairement à ce quel’on a tendance à croire, l’ordina-teur ne tue pas l’imagination. Oupas toujours. Il l’encourage aussi,faisant carrément partie du pro-cessus créatif pour Didier Coe-negracht. Ce jeune enseignant,musicien à ses heures, a testé enclasse primaire une expériencecombinant musique, multimédiaet enseignement ou l’enregistre-ment d’un court morceau via l’in-formatique. Elle a servi de base àson travail de diplôme à la HauteEcole pédagogique (HEP) de Fri-bourg.

«L’ordinateur donne un retourdirect, un regard extérieur quivient rapidement contrairement àla réponse de l’enseignant, fait-ilressortir. Il rend les élèves plusautonomes et, du coup, plus créa-tifs, si les enseignants n’intervien-nent pas directement.»

Pour le jeune instituteur, lesnouvelles technologies permet-tent indéniablement de dévelop-per la créativité: des compétencesqui peuvent ensuite être transfé-rées dans d’autres domaines. «On

a trop souvent tendance à ne lierla créativité qu’à l’artistique», re-grette-t-il. Une idée partagéejusqu’en haut lieu scolaire: «L’ima-gination tient davantage d’une at-titudementale, d’un processus quipermet d’inventer d’autres che-mins pour aborder le monde»,définissait Isabelle Chassot, prési-

dente de la Conférence suisse desdirecteurs de l’instruction publi-que dans un dossier sur l’école etla créativité paru sur www.revue-educateur.net.

Créer ou animer des blogs, yplacer des enregistrements:mêmeles activités presque quotidiennesde beaucoup de jeunes sur ordina-

teur ou téléphone portable peu-vent donner lieu au développe-ment de toutes sortes de créativi-tés. Lemaîtremot, c’est d’être actifface à l’écran. «En gardant à l’es-prit les dangers du côté passif, l’or-dinateur permet de développer uncertain nombre de compétenceschez les utilisateurs, qu’ils soient

VIE PRATIQUEGRANDIR | 85

Quand l’ordinateur po usse à créerLe plus souvent montrés du doigt, les nouveaux médias se révèlent aussi de formidables outils qui encouragentl’imagination des jeunes. Rencontre avec un Fribourgeois de 12 ans qui a trouvé sa voie en inventant un film d’animation.

fit parfois de peu de choses pourpasser d’un côté à l’autre. Un ins-tituteur, un professeur d’école se-condaire, un parent qui a envie demontrer tout ce que l’on peut faireavec les nouveaux médias.»

Lorsqu’une petite BDdevient dessin animéA Léo Cusin, il a fallu quatre moispour réaliser son petit film d’ani-mation, depuis le moment où il aentendu parler du concours Bu-gnplay.ch à l’école. Ses parentsl’ont soutenu,même s’ils n’ont riende caïds en informatique, d’aprèsses dires. Lui non plus d’ailleurs.«Mais j’aime beaucoup l’ordina-teur et j’avais un peu exploré deslogiciels comme i-Movie, surMac.» Fou de dessins, il avait aus-si déjà donné vie à son personnaged’Ali l’alien et lui avait écrit desaventures dans une petite BD ver-sion papier.

Mais la technique des filmsd’animation,LéoCusinneconnais-sait pas du tout. Il a donc com-mencé par faire une storyboard, lescénario, explique-t-il, puis tousles dessins à lamain qu’il a ensuitescannés. Un travail laborieux.Quant à la bande-son, elle est éga-lement de lui. «J’étais en traind’apprendre un morceau de pianoet je me suis dit qu’il irait bienpour le film», raconte-t-il.

Selon le jeune homme, pas be-soin d’être informaticien pourfranchir le pas. «Mais il faut unpeu de patience.» Lui, c’est sûr, aattrapé le virus de la création. Il se

Bugnplay: lance-toi!Tu aimesmanier l’ordinateur, lefer à souder, l’appareil photonumérique, la scie sauteuse, letéléphone portable ou un peutous ces outils à la fois?Bugnplay.ch est fait pour toi!Ce concoursmédias etrobots du Pour-centculturel Migros récompensedes réalisations et inventionsdans les domaines audio,vidéo, web, games, installationet robotique. Seule limite àl’imagination: que les projetssoient réalisés à l’aide demédias numériques et denouvelles technologies.Tous les jeunes entre 8 et20 ans vivant en Suissepeuvent y participer,individuellement ou en groupe,avec à la clé des prix enespèces. La date limited’inscription est fixéeau 31 janvier 2011.

Plus d’informations:www.bugnplay.ch

Logiciels de création à profusion

jeunes ou non», précise Jean Rets-chitzki. Ce professeur émérite dudépartement de psychologie àl’Université de Fribourg – il a don-né des cours sur ce thème et unecontribution dans le livre paru en2009 sous le titre Apprendre de lavie quotidienne – va plus loin: «Onapprend même dans des activités

plus futiles comme regarder la té-lévision ou faire des recherchesmusicales sur internet. Il ne fautpas négliger cette utilisation desmédias.»

Consommer ou visiter un sitereste toujours plus facile que créer,qui prend du temps et demandeun effort, nuance-t-il. «Mais il suf-

Les enfants d’aujourd’hui sontquasiment nés avec une sourisdans la main. Sélection de quelqueslogiciels qui titilleront leur géniecréateur:➔ Images et sons: parmi laribambelle d’éditeurs simples etd’accès facile de gestion desimages et du son, citons Audacity,une solution libre pour Mac et PCqui permet de jouer et créer avecles sons. Côté images, Picasapropose de gérer des bibliothèquesd’images et de faire des retouches.Les solutions de base sur MacIphoto et GarageBand font aussi

très bien l’affaire, selon l’enseignantDidier Coenegracht.➔ Dessins: pour les petits, lelogiciel libre Tuxpaint (Mac etWindows) permet de créer desdessins de manière amusante.➔ Bandes dessinées: pour lesnombreux enfants qui aimentraconter des histoires, le logicielMac (payant) Comic Life permet decréer des bandes dessinées ultra-facilement. En y insérant desphotos et des bulles. «Les enfantsont beaucoup de plaisir à utiliser cetoutil, selon Didier Coenegracht. Etils peuvent s’y mettre à plusieurs.»

lance d’ailleurs déjà dans un nou-veau projet. Mais chut, on n’ensaura pas plus pour l’instant…

Isabelle KottelatPhoto Mathieu Rod

Pour voir le film de Léo Cusin:www.bugnplay.ch/bugnplay/de/library2010/allwinner.php

Avec son dessin animé«Ali l’alien», Léo Cusin,12 ans, a remporté leconcours Bugnplay.


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Par Leïla Rölli,chroniqueuse automobileSi Volvo décrit sa S60 comme étant«infernale», la V60 testée cettesemaine est, elle, carrément hantéeà mon avis! Vous connaissez

sûrement la fonction «tempomat»qui permet au conducteur demaintenir son véhicule à une allureconstante sans appuyer surl’accélérateur. Ingénieux pour celuiqui traverse les Amériques sur delarges boulevards, roulant jusqu’àl’horizon. Mais en ville? Ou surl’autoroute A1 aux heures depointe? Eh bien, c’est là qu’onremercie la technologie et tous les

cerveaux qui sont à son service.La Volvo V60 permet nonseulement de se mettre en«vitesse de croisière» maiségalement, grâce à un détecteur,de s’adapter à la vitesse duvéhicule qui la précède.Mon premier essai a été auda-cieusement effectué sur l’auto-route. Je limitais ma vitesse à120 km/h et sélectionnais une

distance de sécurité plutôtréduite, histoire de tester. Unsentiment de méfiance teinté descepticisme m’obligea à gardermes sens en alerte et mon pied endessus du frein. J’ai d’ailleurs euun peu peur lorsque je me visfoncer à vive allure dans lacamionnette qui venait des’engager devant moi… Maisarrivée à proximité du véhicule, la

ite

»

a été

Ma semaine en Volvo V60En plus d’offrir une conduite et un confort de premier ordre, le break est équipé d’untempomat qui peut s’adapter à la vitesse du véhicule qui précède. Explications.

TESTVOLVOV60 | 87

Carrosseries propresPour réduire ses besoins en solvantspolluants, Volvo a fait le choix den’utiliser que des peintures à l’eaupour les teintes extérieures de sesvoitures. L’entier de la voiture estrecyclable à 85%.

Fiche techniqueVolvo V60 D3Moteur / transmission: diesel,5 cylindres, 1984 cm3, 163 ch. BoîteGeartronic automatique 6 vitesses.Performance: 0-100 km/h = 9,2 s,vitesse de pointe: 215 km/h.Dimensions: Lxlxh = 462,8 cm x186,5 cm x 148,4 cm.Poids à vide: 1614 kg.Consommation:mixte: 6,1 l / 100 km.Emission de CO2: 154 g/km(étiquette énergie A).Prix: à partir de Fr. 51 400.–

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accélérations surviennent à chaquefois que le véhicule qu’on suit changede trajectoire et la voiture s’emballe unpeu dans les virages… la vitesse nes’adapte pas aux trajectoires.Cependant, la V60 est aussi équipéed’un freinage d’urgence au cas où unpiéton se jetterait sous les roues duvéhicule. Malheureusement, aucun demes amis n’a voulu se porter volontairepour tester cette fonction.

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Migros Magazine 3, 17 janvier 2011 MOTS FLÉCHÉS | 89

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MIGROS MagazineConstruirecase postale 1751,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:502 316 exemplaires(REMP octobre 2010)Lecteurs: 583 000(REMP, MACH Basic 2010-2)

Direction des publications:Monica GlisentiDirection de Limmatdruck SA:Jean-Pierre PfisterDirecteur des médias Migros:Lorenz Bruegger

Projets et évenements:Eveline Schmid (responsable),Denise EyholzerRédaction:[email protected]éléphone: 044 447 37 37Fax: 044 447 36 02

Rédacteur en chef:Steve GaspozRédacteur en chef adjoint:Alain Kouo

Département Magazine:Tania Araman, Patricia Brambilla,Laurence Caille, Céline FontannazMélanie Haab, Virginie Jobé,Pierre Léderrey,Laurent Nicolet,Alain Portner

Département Actualités Migros:Daniel Sidler (responsable),Pierre Wuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),Béatrice Eigenmann, AndreasDürrenberger, Florianne Munier,Christoph Petermann,Daniel Sägesser, Michael WestDépartement Shopping & Food:Jacqueline Jane Bartels(responsable), Gerda Portner (adj.),Heidi Bacchilega, Anna Bürgin, TinaGut, Dora Horvath, Sonja Leissing,Fatima Nezirevic, NicoleOchsenbein Anna-Katharina RisMise en pages:Daniel Eggspühler (responsable),Werner Gämperli (adj.)Layout: Marlyse Flückiger,Nicole Gut, Bruno Hildbrand,

Gabriela Masciadri, Tatiana VergaraPhotolithographie: René Feller,Martin Frank, Reto MainettiPrépresse: Peter Bleichenbacher,Marcel Gerber,Felicitas HeringService photo:Tobias Gysi (responsable),Christina Rohner (resp. pour laSuisse romande), Cornelia Beutler,Ueli Christoffel, Anton J. Erni,Franziska Ming, Susanne Oberli,Olivier Paky

Correction:Paul-André LoyeInternet:Laurence CailleSecrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),

Imelda Catovic Simone, DorisFischer, Nadja EppenbergerDépartement des éditions:[email protected]éléphone: 044 447 37 70Fax: 044 447 37 34Bernt Maulaz (chef dudépartement),Nadia FalceAbonnements:[email protected] Frick (responsable),Téléphone: 044 447 36 36Fax: 044 447 36 24Annonces:[email protected]éléphone: 044 447 37 50Fax: 044 447 37 47Stephan Gartenmann(responsable), Thomas Brügger,

Nicole Costa, Yves Golaz, HansReusser, Kurt SchmidService Interne: Nicole Thalmann(responsable), Verena De Franco,Christine Kummer, Janine Meyer,Danielle Schneider, JasmineSteinmannMarketing:Alexander Oeschger (responsable),Maya Bächtold, Simone SanerMedia Services:Patrick Rohner (responsable),Eliane Rosenast

Editeur:Fédération des coopératives Migros

IMPRIMERIECentre d’impression Edipresse,1030 Bussigny

IMPRESSUM

SolutionProblème n° 2Mot: sentimentale

GagnantsMots fléchés n° 1Corinne Babey,Cortaillod (NE); RenatoCardone, Lausanne(VD); Bernard Stalder,Granges-Paccot (FR);Claire-Lise Corthésy,Bercher (VD);Raymonde Beichel,Genève (GE).

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Migros Magazine 3, 17 janvier 2011 | 91

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Emmanuelle Rol,fille d’EoleLa régatière vaudoise a le vent en poupe! L’an passé, elle a gagné leBol d’Or à bord du «Ladycat» de Dona Bertarelli et les championnatsd’Europe de 470 sous les couleurs de la France. Elle attaque donc2011 sans complexe et toutes voiles dehors.

lent leurs rivales, raflent le titrede championnes d’Europe 2010de 470 et pointent désormais à la2e place du classementmondial dela catégorie. «On a encore unebonne marge de progression.»Sourire.

Insatiable, cette louve de merrevient aussi sillonner son lac àbord du Ladycat, le catamaran deDona Bertarelli. «J’ai rejoint cetéquipage en 2008 et on a rempor-té le Bol d’Or l’an passé.» Sur leLéman donc, son terrain de jeuquand elle était enfant.

Mais comme Emmanuelle nepeut pas courir deux lièvres à lafois, elle a décidé de faire une pauselacustre pour s’investir corps etâme dans son aventure françaiseet olympique. «Je veux aller à Lon-dres en 2012 pour gagner unemé-daille!» Et rien ne la fera dévier desa route… Alain Portner

François Wavre / Rezo

Carte d’identité

Emmanuelle Rol, régatièreDate et lieu de naissance: 6 août 1986 àLausanne.Etat civil: célibataire.

Signes particuliers: «Je suis Lion et mon caractère corres-pond assez bien à mon signe astrologique: meneuse, réfléchiemais prête à bondir, énergique, compétitrice…»Elle aime: «Les vents chauds.»Elle n’aime pas: «Piétiner, faire du sur-place.»Rêve: «Décrocher une médaille aux J.O. de Londres en 2012!»

MES PÉCHÉS MIGNONS«Depuis toute petite, je suis unbec à sucre. J’aime faire etmanger les desserts, surtoutceux au chocolat. Ça égaie tajournée si elle n’est pas commetu l’espérais…»

Emmanuelle Rol a les yeuxbleus comme les flots, unelongue chevelure blonde de

sirène qui cascade jusqu’à sesépaules et le pied marin. A seule-ment 24 ans, cette Pulliérane,championne d’Europe en titre encatégorie 470, fait déjà partie desmeilleures barreuses de la pla-nète.

Ses premiers pas sur le pontd’une embarcation datent de l’âgedu gilet de sauvetage taille mous-saillon. «J’ai commencé toute pe-tite avec mon papa qui pratique lavoile comme un régatier du di-manche.» A 8 ans, elle navigueseule «sur un Optimist, une véri-table coque de noix».

La passion la dévore. Sa cham-bre est tapissée de posters de ba-teaux. La Vaudoise se lance dansles régates, passe sur 420, puis470. Chez les juniors, en duo avecAnne-Sophie Thilo, elle vogue desuccès en succès: championnes deSuisse, d’Europe et du monde.

En 2008, ce tandem de chocdécroche une modeste 17e placeaux J.O. de Pékin. «On était un peudéçues.» A un point tel qu’Emma-nuelle envisage de quitter le naviredéfinitivement. «Après trois moisà terre, j’ai craqué!»

Retour à la compétition, maisavec une nouvelle coéquipière etsous un autre pavillon. Celui de laFrance, sa seconde patrie, «unegrande nation de la voile». Struc-ture professionnelle, concurrencevive et stimulante: des conditionsidéales pour se dépasser.

Rol et Defrance (c’est le nomde sa partenaire) foncent, bouscu-

RÉUSSITEEMMANUELLEROL | 93

MES PETITS COINS DE PARADIS«Les plages ensoleillées, j’adore! Parce que je trouve ça beau, que je mesens bien dans l’eau et que c’est agréable parfois de ne rien faire, desimplement bronzer et profiter de la chaleur.»

MON HOBBY«Dès que j’ai un peu de

temps, je crée des bijoux.Le style dépend du

moment et de l’humeur. Etça me fait plaisir de lesoffrir, d’autant que ma

collection commence unpeu à déborder.»

MA PASSION«Quand on régate, on sebat contre la nature, oncompose avec leséléments, on gère vagueset vents, on cherchetoujours à aller plus vite.C’est sportif, technique etil faut avoir du feeling.» MES ÉTUDES

«Je ne sais pas trop pourquoi je me suis inscrite à l’Ecole polytechniquefédérale à Lausanne… Sans doute parce que je suis plutôt scientifique.J’aurai terminé mon master en science et génie des matériaux l’été prochainet je pourrai donc, dès ce moment-là, me consacrer pleinement à la voile.»

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