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Otoño 2013 UdazkenaNº 59. Zkia.
30
urte
años
Otoño 2013 Udazkena 03
ALBAITARITZANº 59. Zkia.
Otoño de 2013ko udazkena
D.L.: NA70/1999
Contacto Albaitaritza:(34) 948 50 03 43
EditaALBAITARITZA, S.A.
DirecciónGaizka Aranguren
Contacto para los contenidos de la [email protected]
Redacción y fotografíaLabrit Multimedia S.L., Albaitaritza S.A.,Albaikide S.A.
Consejo de redacciónGaizka Aranguren, Javier Zabala,Julen Huarte, Joxe Etxezurieta
MaquetaciónLabrit Multimedia
PublicidadAlbaitaritza [email protected](34) 948 50 03 43
Tirada7.800 ejemplares
DistribuciónGratuita vía correo postal a clientes deAlbaitaritza S.A. y de Albaikide S.A.; gra-tuita en establecimientos y red comercialde Albaitaritza
Albaitaritza S.A., empresa editora; LabritMultimedia S.L., empresa productora; y el conse-jo de redacción de la revista no se identificannecesariamente con las opiniones expresadaspor los autores de los artículos que en ella sepublican, siendo los propios autores los respon-sables de las mismas a todos los efectos.
www.labrit.netcontacto: [email protected] (34) 948 21 01 03
“Me gustó la entrevista y a lagente también”Jesús Azpiroz (Ex-gerente de la Cooperativa San Miguel de Aralar,Oskotz, Navarra)
¿Te quedaste satisfecho?Sí, me gusto mucho la entrevista y a la gente también.
¿Te ha llegado algún comentario sobre la entrevista que publicamos?Bueno que estaba muy bien y ya te digo que les a gustado. He hablado conbastante gente y no a habido nadie que no le haya gustado ningún conte-nido. Es verdad que yo la historia de la cooperativa la he contado muchasveces, he tenido tantas visitas de ganaderos de la zona, como de Españay Europa que la conoce mucha gente.
¿Algo más que añadir o que quedara pendiente?No, antes de que se publicara la entrevista me distéis la opción de revisar-la y pude hacer todas las correcciones que me parecieron oportunas. Estoycontento.
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Llegamos al caserío familiar de los Biritxinaga,en Berriz (Bizkaia), de la mano de FernandoGarcía, veterinario de ALBAIKIDE que visitaregularmente la explotación para llevar el con-trol reproductivo y atender las necesidades sani-tarias. El caserío se llama Errotazar y no lejos deél se encuentra la nave actual de AIARBI S.L.Acaban de recibir el premio al mejor ganadero
joven de Bizkaia, en la persona de ArkaitzBiritxinaga; Aiarbi S.L. ha sido premiada comomejor explotación de la Comunidad AutónomaVasca.Son ya pocos los ganaderos que quedan en el
Duranguesado, pero esta nueva generación tirahacia adelante con una ilusión contagiosa.
HISTORIA FAMILIAR
La ganadería familiar empezó en elcaserío...Rafael (66): Sí, en la planta bajaempezaron los abuelos, pero en miépoca ya se hicieron estabulacio-nes. Solíamos ordeñar con unaordeñadora que tenía un pequeñodepreso y de allí al cubo.
¿Cuántas vacas ordeñabais en esosmomentos?Rafael: Pues no sé, pero 30 vacasenseguida vinieron.
¿Cuánto ocupaban las instalacio-nes que teníais al lado del caserío?
“Más que un trabajo, una afición y una necesidad”
Entrevista a la familia Biritxinaga. Aiarbi S.L. (Berriz, Bizkaia)
De izquierda a derecha:Fernando García (Albaikide),Arkaitz Biritxinaga Arana (33),Rafael Biritxinaga (66) yAitor Biritxinaga Arana (37)
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Rafael: Nada, un patio libre y cubí-culos de dos metros y medio. Esafue la primera instalación. Arkaitz (33): Fue el primero quehizo una cuadra así y solían venirlos vecinos diciendo que se iban amorir las vacas. Antaño todos solí-an tener debajo del caserío y pen-saban que los animales fuera semorirían de frío porque era todoabierto.
¿El siguiente paso fue una reformaque se hizo allí?Aitor (37): Se hizo una ampliación ylos silos para el forraje. Arkaitz: Luego, en 1991, una salanueva de ocho con medidores volu-métricos. Y en 1998 o así se le pusie-ron los medidores electrónicos ydiez puntos centrales.
¿Con cuántos animales en pro-ducción?Rafael: Allí se empezó con cuarentaanimales o así y luego se ha idoaumentando hasta hace tres años,que es cuando empezamos aquí, enla nave, con 110 animales. Arkaitz: Hacíamos poca recría y poreso no había volumen.
¿Dónde comprabais las novillas?Rafael: Se compraba en Francia, enAlemania, de todo un poco. Perosobre todo en Francia. Aitor: Por aquí también algo se hacomprado.
¿No teníais ninguna tendencia opreferencia?Rafael: No, pero entonces era unaépoca en la que se importabamucho ganado.
¿Tú, Aitor, con cuántos años teincorporas a la explotación?Aitor: Hace tres años, cuando pasa-mos a la nueva nave.
¿Y tú, Arkaitz, antes?Arkaitz: Yo con 23 años. Hace diezaños que empecé con dedicaciónexclusiva.
¿Y hasta la incorporación deArkaitz, quiénes trabajaban?Aitor: Trabajaban el padre, la madrey luego nosotros les echábamos unamano y el abuelo también hacía loque podía.
¿Cuándo se hizo la sociedadAiarbi S.L.? Arkaitz: En 2009.
¿Hasta entonces todo estaba anombre del padre (Rafael)?Arkaitz: Sí, y un año más tarde deincorporarme yo, aita (el padre) sejubiló. Aitor: Pero de papeles solo...[risas...]. Yo empecé de socio y luegome incorporé como trabajador.
¿Y ahora estáis de socios los tres?Arkaitz: Estamos los tres y mi mujerSaioa, pero ella está con lo mínimo,testimonial.
UNA NUEVA FASE
¿Cuál fue la razón de montar aquíesta nave y dejar aquello?Aitor: Allí ya no había sitio. Habíados lotes de novillas que en inviernose turnaban para pasar la noche enla calle.Rafael: Además estábamos junto alrío y cuando llovía el agua mancha-ba el río.
¿Al proyectar esta nave os plante-asteis una cantidad específica decabezas?Aitor: Esto está pensado para unas180 vacas en ordeño y toda surecría.
¿Os habéis encontrado con muchoanimal joven en bloque?Arkaitz: Metimos semen sexado yvenia mucho animal de atrás. El que-sero también nos dio la oportunidadel año pasado de dar un salto en laproducción y entonces fue cuandocompramos unas treinta cabezasmás.
¿Cuál ha sido el mayor salto deproducción?Arkaitz: El de este año. Hemos subi-do mil litros diarios en cuatro mesespara responder a las necesidadesdel quesero. Ahora estamos en dosmillones y pico de litros al año.
¿De la recría te ocupas tú Rafael?Rafael: Sí. Inseminar también megusta. Arkaitz: Algunas veces me he pues-to yo a inseminar y no me deja. Elsemen normalmente también loelige él.
La explotación está rodeada de los hermosos paisajes del Duranguesado (Bizkaia).
“SOLÍAN VENIR LOSVECINOS DICIENDOQUE SE IBAN AMORIR LAS VACAS”
ALIMENTACIÓN
¿El forraje lo hacéis siempre vosotros? Rafael: Lo que se puede, sí, peroaquí nunca ha habido suficienteforraje.
¿Cuánto terreno tenéis alrededordel caserío?Aitor: Ahora usamos un poco másde 30 hectáreas.Rafael: Pero propias son solo lamitad.
¿Y en esas 30 hectáreas, quéponéis?Rafael: Siete hectáreas de maíz y elresto pradera. Aitor: A estas fincas de al lado decasa les sacamos dos cortes deballeco en invierno antes de sem-brar el maíz.
¿Qué ración componéis?Arkaitz: Son 25 kilos de silo de rai-grás o de balleco, 12 de maíz forraje-ro, otros 12 de concentrado (unnúcleo que nos trae una empresa depienso) y luego 10 kilos de cebadillay medio kilo de paja.
¿Cuántos carros diarios?Aitor: Dos. Uno a la mañana y otro ala tarde. Se reparte inmediatamente.
¿Y tenéis un robot arrimador, no?Arkaitz: Sí, está programado paraque se ponga en marcha cada treshoras.
¿Y las novillas?Arkaitz: Paja y pienso casi todo elaño.
¿Y las secas, qué ración tienen?Aitor: A las secas una vez al día lesdamos pienso, paja y las sobras dela mezcla, si quedan.
¿Cuántos metros cuadrados tenéisen esta nueva nave?Aitor: 4.000 metros cuadrados. Lasvacas de producción están junto a la
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“AQUÍ NUNCA HAHABIDO SUFICIENTEFORRAJE”
¿Barajasteis la opción de irosde Bizkaia, verdad?Aitor: Sí, poco faltó. Este terrenono era nuestro y llevábamoscinco o seis años intentando queel propietario nos lo vendiera,pero no nos decía ni que no nique sí y, al final, de la noche a lamañana, dijo que sí y lo compra-mos. En ese periodo estuvimosmirando la posibilidad de mon-tar la explotación en Álava. Rafael: Aquí no veíamos posibi-lidades de ampliar, pero allí tie-nes que ir con un terreno justopara la explotación y para todo
lo demás te las tienes que arre-glar y eso es complicado.Teníamos ganas, pero vimos queera muy complicado.
¿Tan centrados estais con laproducción lechera como parapensar en dejar vuestro hogar?Arkaitz: La estabulación estabaantigua y aquello estaba bienpara 70 u 80 vacas en ordeño ysu recría, pero había que renovary ya nos daba dolor de tripasgastar en algo a lo que no le veí-amos larga vida y por eso mira-mos fuera.
A punto de irse a Álavacon la explotación
Raigrás, balleco, maíz forrajero y cebadilla son la base de la ración.
sala de ordeño y en la parte de atrásestán las secas y novillas adultas.Luego tenemos una pequeña cha-bola de 14x5,5 donde tenemos lasterneras hasta dos meses, es decirhasta el destete. En la otra parte,donde luego irá la recría hay unazona de partos de 14x11 y junto aesta tenemos a las de dos a cincomeses en cama caliente.Arkaitz: Con cinco o seis mesesbajan a la explotación antigua acubículos y vienen ya preñadas decinco o seis meses.
¿El modelo de nave lo habéiscopiado de algún sitio?Arkaitz: No, es un estudio nuestro.Queríamos hacer algo reducido,pero amplio a la vez. Ahora lasvacas tienen muchos metros cua-drados.
¿Cuántos cubículos hay?Aitor: 218.
¿Para cuántos animales?Aitor: Algo más de 200. Arkaitz: De momento no damos elpaso de sobredimensionar.
Solamente entran cornadizas, cubí-culos y animales. Van uno a uno.
Fernando: ¿Cornadizas, las mismas?Rafael: Sí. Haciendo tres filas decubículos, si luego metes ganadotienes otro tipo de problemas.
Aitor: Nosotros, en la cuadra deabajo, teníamos fila de pesebres yseguido una fila de cubículos y yasabíamos lo que era que te quedaranmás de veinte vacas sueltas para elreproductivo, para el tratamiento ypara todo.
Patio de cama caliente para las nuevas generaciones.
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PRODUCCIÓN
¿Qué producción media por vaca ydía tenéis?Rafael: Según la época, entre 29 y 32.Aitor: El año pasado en esta épocaestábamos en 32-33. Lo que pasa esque ahora, con 100 primerizas y 50 demás de dos partos, nos ha bajado a 29,pero porque hemos crecido de golpe.
¿Porcentaje de grasa y proteína?Arkaitz: En invierno hemos llegadohasta los 3,57 de proteína y no bajanunca de 3,40. En verano andamosen 3,32 de proteína y 3,65 de grasa,con 166.000 células, aunque a habi-do muestras de 104.000. Aitor: Le damos mucha importanciaa la limpieza de los cubículos y lahigiene en general.
¿En los cubículos, qué soléis echarpor encima?Aitor: Colchoneta y serrín. El serrín seecha los lunes y los jueves. Cuando seamarran las vacas en el pesebre seecha con la máquina. Luego en cadaordeño se va limpiando lo húmedo yse trae de delante un poco de seco.
PRECIOS
¿Cómo andáis en este momento deprecios?Arkaitz: 58 pesetas (0,348 €) debase más grasa y proteína.
Entonces, superáis los 0,35 € porlitro de calle...Aitor: Sí, pero porque hay calidadde leche, si no hubiera calidad deleche…
SERVICIOS VETERINARIOS
¿Por qué Albaitaritza para los ser-vicios veterinarios?Rafael: Yo sabía que en Vizcayahabía algunos que ya andaban conAlbaitaritza y en un momentodado se dieron las ciscunstanciasoportunas.
¿Hacéis reproductivo cada 15 días?Aitor: Sí, cada 15 días, los martes.
¿Y la clínica cómo lleváis?Aitor: Algún cuajar, pero el añopasado no hubo ninguno y este añoa habido dos. Rafael: Aquí la única clínica quehace el veterinario de la zona escuando tienes un parto complicado,pero el 90% de las torsiones lassolucionamos nosotros.
¿Protocolo de vacunación?Fernando: Ahora se están vacunan-do solo las secas con IBR marcadoy BVD y de sincitial.Arkaitz: Y se desparasitan cuandose secan.
¿Patas?Aitor: Las cojas las hacemos nos-otros y traemos dos o tres veces alaño un especialista para hacer ungrupo de 20 ó 25 vacas.
¿Problemas de mamitis?Aitor: Poco. Esta semana, por ejem-
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Arkaitz: Ha habido más de unsusto en el peso con gente que nonos esperábamos. Al final del añocompras un montón de camionesy son muchos kilos. Casi 150camiones entre, maíz, paja y pien-so. Todo el mundo te dice queestás loco por la inversión quetiene, pero vale más solamente latranquilidad que te da saber quécompras y a qué precio real.Rafael: Encima este es el únicosector en el que se compra el pro-ducto a peso y no pesan; el único.No hay otro sector que compren apeso y no pesen.Arkaitz: No hay que pensar malde todo el mundo, pero hoy en díano hay que fiarse de nadie, comono se fían de mí tampoco. ¿A mí porque me cogen todos los
días la muestra del tanque sabiendoque entrego una leche excelente?
Fernando: Que te quiten 300kilos de 20 ó 25 toneladas no esnada en el momento, pero alcabo del año es mucho.Aitor: A uno le hemos pilladotonelada y media. Otro, en cam-bio, se alegró cuando vio la bás-cula. Me dio el ticket y me dijo quemuchas veces le van los clientes yle dicen: "Oye, que otro me trae aocho...", y él les contesta "Bueno,que te traiga, yo no puedo". Peroluego le acaban pidiendo a él por-que a ocho pelas pero... ¿si te car-gan dos toneladas menos de paja?Arkaitz: A nosotros nos controlantodos los días cuántos litros se lle-van, las muestras y todo.
Una báscula para pillar alos ladrones
Control reproductivo, con Arkaitz Biritxinaga y Fernando García (Albaikide).
plo, ha coincidido que han salidodos, pero normalmente siemprecobramos la AA.
¿Hacéis algún tipo de trata-miento para prevenir hipocalce-mias?Arkaitz: A partir del segundo partoles meto a todas calcio oral.
¿Y el control de celos, cómo logestionáis?Aitor: Con el Alpro y a vista.Arkaitz: El Alpro ayuda para lanoche o para cuando no estamos.
¿Pulmonías, diarreas y ese tipo decosas?Arkaitz: No. En eso pensamos cuando
decidimos el tipo de nave. Tenía queser abierta o cerrada. Eso de mediocerrada o medio abierta no es bueno.
GENÉTICA
¿Tenéis alguna preferencia genética?Rafael: Andamos con americano,canadiense, de Aberekin...
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¿Cómo es la sala de ordeño ypor qué la habéis elegido?Aitor: Es una rotativa de 30 pun-tos. Arkaitz: La nave estaba diseñadapara una paralela, una 12x2, y enel último momento cambiamosde idea. Rafael: Es que no se puede com-parar una rotativa con una paralela. Aitor: Esto la pega que tiene esque, para ordeñar solo, es peorque una paralela. Tienes queandar mucho. Rafael: Te pide dos ordeñadores. Arkaitz: Una paralela grandetambién te exige dos personas, sino, están todas las máquinas col-gadas y no hay rendimiento demáquina. Aitor: Nos decidimos por la rota-tiva, más que nada, porque querí-amos una cosa rápida para hacer-lo bien, cómodo.
Rafael: Esta máquina es muchomas rápida que la paralela y lavaca está mucho más tranquilaporque está en un box individualy no se molestan unas a otras.Arkaitz: No tiene que caminardentro de la sala. Solo es entrar ala noria.
¿En cuánto tiempo ordeñáis 150vacas?Aitor: En una hora y poco estánmás de 150 ordeñadas. Arkaitz: Y eso porque el rebañoes pequeño; si el rebaño fuera eldoble todavía tendría más rendi-miento. Piensa que en cada vuel-ta salen treinta vacas.Rafael: Y el ordeñador no setiene que mover. Aitor: Encima, cuando a la últimavaca le ponen la última pezonerase va girando y uno empieza ya alimpiar la sala. Para cuando llega
la última allí ya esta ordeñada yno quedan más que cuatro plazaspara limpiar. Arkaitz: Sí y la sala de espera,como va todo con la arrobadera,se hace antes. En hora y cuartola sala está ya limpia y a otracosa.
¿Hay mucha diferencia de precioentre paralela y rotativa?Arkaitz: Sí, de una paralela a unarotativa igual hay 25.000 ó30.000 € de diferencia. En tornoa un 15 ó 20%. Pero es unamáquina que tiene que durartoda una vida, por el uso que sele da aquí por lo menos. Estamáquina es para una explota-ción de mayores dimensiones. Aldía tiene solo dos horas y mediade trabajo y estas máquinasestán echas para trabajar 20horas al día.
Rotativa vs ParalelaAunque al principio apostaban por una paralela, la familia Biritxinaga se decidió poruna sala de ordeño rotativa para la nueva nave que han construido.
¿Qué opináis sobre el tercerordeño?Arkaitz: Con la sala que tenemos,al ser un trabajo muy muy rápido,y con la instalación que hay, creoque se puede hacer un tercerordeño y las ubres irían muchomas descansadas.Rafael: El tercer ordeño es intere-sante para la vida de la vaca. Arkaitz: Habría que cambiar elchip de familia y organizarse enplan empresa, con turnos demañana y tarde. Aitor: Con un empleado a mediajornada cubriríamos, más omenos. Ya tenemos pensadocómo turnarnos y todo.
¿Qué es lo que os falta paratomar esa decisión? Arkaitz: Pues ver un poco el
manejo que hay que llevar. Nonos podemos comparar con unagranja grande, donde están ochohoras ordeñando. Hay que veruna de nuestras dimensiones,más o menos, para ver cómo tra-bajan.
¿En ningún momento se os apasado por la cabeza el tema delos robots ?Aitor: No, Arkaitz: Yo tengo que ver lasubres de las vacas cuando orde-ño. Rafael: El robot es muy caro parael rendimiento que tiene. Arkaitz: Cuando empezamos aordeñar en esta rotativa, al princi-pio lo pasé mal. En la otra sala yoveía ordeñar la vaca. Llegaba conla ubre llena, yo le ponía la pezo-
nera y yo se la retiraba. Aquí nopodía aguantar ver que la vacase fuera sin verle yo si se habíaordeñado bien ni nada. Al princi-pio sufría y me costó acostum-brarme y hacerme a la idea queiba a estar otra persona más allíque iba a hacerlo tan bien comoyo. Me costó. Aitor: Con un robot tienes queandar mucho más entre las vacaspara ver las cojeras y para contro-lar las mamitis y para todo.Arkaitz: Es otra forma de traba-jar. La verdad es que no noshemos planteado nunca lo delrobot.
Implantando el tercer ordeño (reflexión previa)
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Fernando: Habéis funcionado consemen sexado bastantes años.Rafael: Si siete u ocho años
¿Y ahora ya no?Rafael: Sí, de momento hemos qui-tado, porque hay demasiada recríay como ya vemos que estamos lle-gando al tope, tampoco tiene lógicaseguir recriando más.
¿Durante toda vuestra trayectoriahabéis tenido que comprar muchacuota?Arkaitz: En su día, en Bizkaia, seconcedió mucha cuota a genteque estaba en Iparlat, pero nos-otros, como no estábamos, nosdenegaron. Aitor: Mira, al padre, con 56 años, ledenegaron porque era mayor y auno cercano con 63 años, solterón,le dieron el doble de lo que pidió. Arkaitz: En Bizkaia había muchaleche para repartir, lo que pasa esque repartieron solamente entre lagente que entregaba a Kaiku.Pusieron las condiciones de tal
forma que nosotros nunca podía-mos llegar a esa puntuación.Llegaba solo la gente de la coope-
rativa. Así que nosotros hemos teni-do que comprar siempre.
ÚLTIMA HORA: LOS TRES ORDEÑOS EN MARCHA
En el momento de editar esta entrevista, Aitor Biritxinaga nos informade que el tercer ordeño está en marcha desde el dos de septiembre.Los ordeños son a las 5.00 – 12.30 – 20.30.
Tras un mes con tres ordeños la producción vaca/día ha aumentadouna media de cuatro litros, llegando a los 34 y esperan llegar al cabode unos cuatro o cinco meses a los 36-37 de media.
Han aumentado la velocidad de ordeño llegando a 160 vacas en horay veinte minutos, limpieza de sala incluida.
Aitor nos comenta que, por el momento, y en lo que a producción serefiere, la apuesta por el tercer ordeño ha sido todo un éxito. Además,el veterinario responsable, Fernando García, les ha indicado que es muyprobable que los datos reproductivos mejoren en el futuro.
Es de destacar que, como consecuencia de la implantación del tercerordeño, Aiarbi S.L. ha contratado una persona a media jornada, lo quepermite a Arkaitz o al propio Aitor librar a partir de las siete de la tardelo días que inician la su jornada a las 5 de la mañana y, además, librarun día entero a la semana.
Vista de la nave principal de Aiarbi S.L.
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Influencia del tamañode la explotación y desu localización
Haritz Beloki y Juan Manuel Loste (veterinarios de Albaikide)
DATOS REPRODUCTIVOS VACUNO LECHERO
Esta es la segunda entrega de la serie deartículos que vamos a ofrecer sobre losdatos reproductivos de las explotacionesde vacuno lechero informatizadas dondetrabaja Albaikide. En esta ocasión mostra-
mos los datos recogidos durante el mesde Julio. Además de aparecer los resulta-dos generales (medias) de todas lasexplotaciones, queremos estudiar el efectode la localización y del tamaño de la cuadra.
artículotécnico
En esta ocasión no vamos a podercomparar nuestros datos con los deANEMBE (Asociación Nacional deVeterinarios Especializados enMedicina Bovina de España), pues ala hora de escribir este artículoANEMBE aún no ha publicado sunuevo trabajo. Eso sí, Albaikide haempezado a aportar datos al estu-dio general de ANEMBE, habiendoenviado información de explotacio-nes de la Comunidad Foral deNavarra, Comunidad AutónomaVasca, La Rioja y Aragón.
En la siguiente entrega de nuestrarevista esperamos poder presenta-ros datos nacionales de ANEMBEcomparados con explotaciones denuestra zona, tratadas estadística-mente con los mismos criterios, eli-minando cualquier sesgo que pudie-ra haber en el número anterior.
Una vez más, queremos agradecerdesde aquí a Susana Astiz, coordi-nadora del grupo de reproducciónde ANEMBE, por su colaboración enla entrega de los resultados.
CRITERIOS DE CLASIFICACIÓNPOR TAMAÑOEn esta ocasión hemos querido ana-lizar la influencia del tamaño de laexplotación y de la localizaciónsobre los resultados reproductivos.
Hemos divido las explotaciones,por tamaño, en tres grupos:
1. Pequeñas (menos de 150 vacasadultas).
2. Medianas (de 150 a 300 vacasadultas).
3. Grandes (más de 300 vacasadultas).
Hay dos razones que nos hanimpulsado a establecer estos gru-pos: tener grupos homogéneos quenos permitan obtener datos compa-rables y criterios de tamaño relacio-nados con instalaciones, mano deobra y manejo.
CRITERIOS DE LOCALIZACIÓNGEOGRÁFICARespecto a la localización geográfi-ca de las explotaciones, las hemosagrupado en tres zonas:
1. “Baztán”: incluiría las ganaderí-as del valle de Baztán y deGuipúzcoa próximas al valle anterior.
2. “Ulzama”: se incluyen las dedicho valle, Valle de Erro y explota-ciones de la CAV, salvo las guipuz-coanas incluidas en el grupo 1.
3. “Ribera”: hemos incluido lasexplotaciones de Aragón, La Rioja, ylas explotaciones navarras que, sinestar en la Ribera del Ebro, se locali-zan al sur de Pamplona.
Con este análisis intentamos ver sihay diferencias entre explotacionesde una u otra zona. Otra cosa es lle-gar a saber las causas de esas dife-rencias si es que las hay. En un prin-cipio consideramos que el clima delas diferentes zonas debería ser lamayor causa de las diferencias, peropuede que no sea el único factor.
artículotécnico
En la tabla 2 se comparan losresultados, según el tamaño de
las explotaciones, tomando comoreferencia el número de hembrasparidas. Se puede ver cómo lasvacas en las explotaciones grandesson más jóvenes y presentan unporcentaje mayor de reposición,aunque la eliminación es similar entodas (cercana al 30 %). La fertili-dad es algo peor en explotacionesgrandes que en los otros dos gru-pos, pero al presentar una detec-ción de celos o índice de insemina-ción mejor, los pregnancy rate delos tres grupos es muy similar(entre 18,5 y 18,7). Respecto a lasnovillas, lo más interesante es vercómo en las explotaciones grandesse cubren y paren las novillas antes,sobre todo si lo comparamos conlas explotaciones pequeñas.
En la tabla 1 aparecen los datosmedios de todas las explotacio-
nes incluidas en el estudio, quecorresponden a 6.200 vacas.Recordad que los datos han sidorecogido en julio y que algunoscorresponden a las medias anualesentre julio de 2012 y julio de 2013(datos de fertilidad, intervalo parto -fecundación, duración del secado,etc…) mientras que otros correspon-den únicamente al día en que serecogieron de los ordenadores de laexplotación (porcentaje de vacaspreñadas, vacas secas, etc..).
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total vacastotal secasedad media vacaslactación media% vacas secastotal novillas%novillas vacas% novillas menos 1 año índices vacas% vacas preñadasdías en lecheintervalo parto-1ª IAdías abiertosintervalo parto - fecundaciónintervalo entre partostotal ia/nº vacas gestantesia/ vaca preñadafertilidadfertilidad 1ª IA% detección de celospregnancy rateintervalo entre celosduración secado% partos gemelares% hembras% abortos/total vacas% eliminacióníndices novillasedad 1ª iaedad 1º parto%fertilidad 1ª iaia /novilla preñadatotal ia/nº novillas gestantes
213,326,15,02,412,7164,174,543,1
52,5197,381,6143,4151,7428,34,22,736,235,652,118,641,6684,346,88,029,3
15,224,862,31,62,3
Tabla 1
Media Total
269,234,14,82,412,6219,379,947,4
50,9193,078,0141,3148,3425,34,62,834,133,455,118,738,667,23,950,36,831,9
16,126,165,61,52,3
Ulzama
108,413,15,12,413,375,568,031,7
53,0200,182,0142,6151,8428,14,02,636,935,950,518,244,369,83,141,76,625,2
16,726,761,71,52,1
Baztan
227,626,05,22,412,5163,072,347,5
54,7201,487,1147,4157,1433,33,72,639,239,048,919,044,067,56,246,511,129,2
15,625,657,91,82,4
Ribera
108,414,15,12,413,575,969,339,3
53,6197,881,3143,4151,4426,94,02,637,136,151,218,742,068,04,045,38,930,1
16,126,063,41,62,2
Tabla 2 Tabla 3
Pequeñas
204,827,75,12,413,1156,476,946,8
52,2194,881,4140,7152,1429,84,12,737,236,650,718,643,271,84,149,46,627,4
15,525,362,71,62,2
Medianas
471,051,54,72,310,4381,583,046,3
50,6199,882,7147,1151,8429,34,62,933,033,056,318,538,762,35,346,67,730,4
14,524,258,21,62,5
Grandes
Influencia del tamaño de la explotación y de su localización
En la tabla 3 se observan losdatos según localización geo-
gráfica. Lo primero que llama laatención es la diferencia en eltamaño. Las explotaciones máspequeñas se encuentran enBaztán, con una media de 160vacas menos que en Ulzama y 110menos que en la Ribera, teniendo,además, un porcentaje menor denovillas aunque con más vidamedia en las vacas que Ulzama.Los índices reproductivos en vacasson muy similares con un preg-
nancy rate muy similar en todoslos casos, aunque con mejor fertili-dad en las granjas de la Ribera,siendo esta la zona más castigada,como es lógico, por estrés por calor.
La detección de celos es mejoren Baztán, lo que compensa esapeor fertilidad. Por su parte, losíndices en novillas son similares,siendo ligeramente mejor enBaztán, en cuanto a fertilidad,pero teniendo en cuenta que lasnovillas se empiezan a cubrir unpoco más tarde que en la Ribera.
Explotaciones de vacuno lechero informatizadas donde trabaja Albaikide
Uno de los productos más esperados ha sidoUDDER COMFORT. Muchos de los ganaderos quehan visitado granjas americanas o que participanen los foros ganaderos internacionales saben delas excelencias de este producto.
Es reconocido como un producto sin competen-cia para el cuidado de la ubre y utilizado por todotipo de ganaderos: convencionales, industriales yganaderías de producción orgánica.
Tras más de dos años de burocracia y papeleo seha conseguido el registro necesario para comercia-lizarlo en España y hoy es un placer presentarlo anuestros clientes.
UDDER COMFORT es un producto a base de
aceites y productos naturales que interactúan en laubre de forma que, utilizándolo de manera adecua-da, ayuda a resolver numerosos problemas: célulassomáticas, edemas de ubre, heridas y erosiones,etc…
Al ser un producto no medicamentoso, no pro-duce residuos en leche.
Desde el mes de octubre-2013 nuestra red dedistribución dispondrá de los productos de lagama UDDER COMFORT.
Al mismo tiempo, seguimos buscando en el mer-cado internacional las mejores innovaciones paraayudar a nuestros clientes en su trabajo de todoslos días.
Joxe Etxezurieta (Director Comercial de ALBAITARITZA)
UDDER COMFORT ya está aquí!
CONAFE 2013
En ALBAITARITZA, la búsqueda de nuevos productos que ayuden en la producciónganadera y que mejoren la calidad de vida del ganadero es una constante que serefleja en las novedades de nuestro catálogo.
Como es habitual, el último fin de semana deSeptiembre se celebró el 34 Concurso CONAFE2013 de la raza Frisona. Albaitaritza, estuvo tam-bién presente con un stand que fue punto deencuentro de clientes, ganaderos y amigos…
Se presentaron algo más de un centenar de ani-males procedentes de distintas autonomías.El juez fue el danés Niels Erik Haahr, tambiénperteneciente a una familia de ganaderos deleche.
La gran campeona del concurso fue, unavez más, una vaca presentada por laGanadería Badiola: PACHO GOLDWYNTELVA. Un magnífico animal nacido en 2006.La subcampeona fue PLANILLO SEPTEM-BER SARA de la Ganadería Planillo, Navarra.
En cuanto a novillas, la vencedora fue laasturiana de Casa Manolero MANOLEROBRAXTON TEFNE. La campeona de ternerasfue la única roja del concurso: GLORIABARBWIRE RUBI ROJA-ET de Alberto Llera,de Ganadería Gloria. Rubi Roja es hija denuestro toro BARBWIRE RED.
La mejor autonomía fue Asturias. El mejorrebaño fue designado el presentado por
Ganadería Badiola y el mejor criador fue el catalánCal Marquet.
ALBAITARITZA quiere felicitar a todos los parti-cipantes por el gran esfuerzo que supone acudir aeste concurso en una coyuntura tan delicada parael sector del vacuno lechero.
GLORIA BARBWIRE RUBI ROJA-ET, de Alberto Llera.
Albaitaritza 5922
BVD ¿Un viejo conocido?
artículotécnico
Todos los ganaderos de vacuno lechero, vacas nodrizas o cebaderos de terneros hanoído hablar del virus del BVD (Diarrea Vírica Bovina). La mayoría de ellos vacunan ohan vacunado alguna vez frente a este virus (solo o en combinación con otros virus obacterias) y han realizado algún análisis para detectar su presencia.
¿Es verdad que se trata de un viejoconocido? Aunque hace años que convivimoscon el BVD, parece ser que no todoes “viejo” y, posiblemente, no todoes “conocido”. No todo es viejo, por-que últimamente hemos conocidocasos de esta enfermedad concaracterísticas diferentes. Se handado brotes recientes en Europa deBVD con cepas que se considerabanpropias de América, con una altavirulencia. Además, aún nos quedamucho por conocer, pues enmuchos de los rebaños afectadospor ese brote no se ha sabido cómoha llegado el virus.
Es decir, se abren nuevas incógni-tas sobre este virus
¿Qué es el BVD?El BVD es una enfermedad causadapor un virus de la familia de los pes-tivirus. En este grupo también seencuentran el virus de la enferme-dad de la frontera (Border disease)que afecta a los ovinos y el virus de
la peste porcina clásica. El virus de laenfermedad de la frontera estáhaciendo estragos en las poblacio-nes de sarrios en algunos valles pire-naicos, llegando a mermar en granmedida sus poblaciones.
Se considera una de las enferme-dades más relevantes del ganadovacuno. En Inglaterra se considera laenfermedad bovina más importante.
Se conocen dos tipos de VBVD: eltipo 1 tiene distribución mundial,mientras que el tipo 2 se encuentraprincipalmente en Norteamérica. Oeso era hasta ahora, pues el tipo 2 seha encontrado en diferentes paíseseuropeos (Portugal, Italia, Alemania,Holanda). Además, durante este añose han descrito casos del tipo 2 conuna alta virulencia en Alemania.Estos casos han afectado a unnúmero importante de explotacio-nes. En 6 explotaciones de dosregiones alemanas murieron variosanimales jóvenes y vacas adultas.Los animales infectados mostraronanorexia, fiebre transitoria, exudado
Juan Manuel Loste (ALBAIKIDE)
BVD, ¿un viejo conocido?
nasal, diarrea y en algunos casosagudos petequias y hemorragiasespontáneas. Animales que serecuperaban sufrieron otras enfer-medades secundarias, retrasandoel ritmo de crecimiento de los ani-males más jóvenes y cursando envarios terneros de manera mortal.En todas las explotaciones seobservaron igualmente abortos ymortinatos. Es decir, brotes consignos clínicos mucho más gravesque lo que estamos acostumbra-dos.
Teniendo en cuenta esta nuevarealidad, es importante conocerqué tipo de virus del BVD (VBVD)tenemos en un país, región o reba-ño. Las vacunas existentes enEuropa son todas del tipo 1.Sabemos que la inmunidad cruza-da entre el tipo 1 y 2 es muy baja,por lo que los planes vacunalesque estamos aplicando puede queno sean del todo eficaces.
Podemos diferenciar dos tiposde cepas, las citopáticas (cp) y lasno citopáticas (ncp). Esta diferen-cia no responde a su patogenici-dad o virulencia, pero sí es impor-tante a nivel epidemiológico, comoveremos más adelante.
El virus del BVD puede afectar aun gran número de hospedadores,principalmente a hospedadoresdomésticos y silvestres. Estos últi-mos pueden actuar como reservo-rios y fuentes de infección parabovinos domésticos. De hecho, seha demostrado la transmisiónentre ovinos y bovinos y viceversa.
¿Cómo se infecta un rebaño?Para saber cuál es la forma másfrecuente de contagio hay que
conocer el papel y el significado delos animales persistentementeinfectados (PI). Un individuo PI, esun animal que ha sufrido una infec-ción mientras estaba en el útero desu madre, cuando era un feto demenos de 4 meses (normalmenteentre el día 90 y 120 de gestación).Antes de los 4 meses, los ternerosno han desarrollado su sistemainmune, por lo que ese virus esconsiderado por el ternero comopropio. Si ese virus no causa lamuerte del feto, nacerá un terneroportador de por vida del VBVD, sinrespuesta humoral frente a él (sinanticuerpos (Ac) en sangre) y eli-minador de por vida de virus. Esdecir, cuando una vaca gestante seinfecta con una cepa no citopáticade BVD pueden darse diferentesescenarios. En cualquier momentode la gestación puede producirsela muerte del embrión o feto a con-secuencia de las lesiones provoca-
das por el virus. Entre los días 100-150 de gestación el virus, ademásde abortos, puede producir malfor-maciones en el sistema nervioso,musculoesquelético (Foto 2),inmunitario, respiratorio, piel yojos. Además, nacerán ternerosdébiles si la infección es en el últi-mo tercio de gestación.
Los PI eliminan grandes cantida-des de virus durante toda su vidapor todas sus secreciones (orina,heces, saliva, leche, lágrimas…). LosPI suelen padecer retraso de creci-miento (Foto 3). Nacen máspequeños de lo normal, débiles yson más sensibles a sufrir cualquierpatología, estimándose que másdel 50 % de ellos muere durante elprimer año de vida. Muy pocashembras llegan a gestar y menosaún a parir. Si paren, su descenden-cia también será PI.
Los PI son los animales másimportantes a la hora de conocer la
Los sarrios del Pirineo han sufrido especialmente la enfermedad.
transmisión del BVD. Hay dos for-mas comunes de introducción de laenfermedad en un rebaño. Por unaparte, con la entrada de un PI y porotra, con la entrada de una vacagestante de un PI. Existen otrasposibilidades, pero mucho menoseficaces. Una de esas formas sería elcontacto de un rebaño indemne conun animal virémico, ya que eliminavirus durante unos pocos días (entre2 y 10), pero en cantidades muchomenores que un PI. Si alguna vaca onovilla preñada de menos de 4meses entrara en contacto con esevirémico, podría gestar un PI quemantuviera la enfermedad. El viruspodría llegar por alimentos o mate-riales contaminados, aunque escasi imposible que en cantidadessuficientes como para ser infec-tante.
¿Cómo se comporta el virus delBVD dentro de un rebaño?
Cuando el animal PI está en unrebaño elimina gran cantidad devirus. Un solo animal es capaz deinfectar al 100% de quienes entranen contacto en unas pocas semanas.Los animales que contactan con elvirus padecen la enfermedad, quecomo veremos más adelante, produ-ce una gran variedad de cuadros clí-nicos.
Los adultos infectados no suelenmanifestar síntomas, apenas unaleve fiebre que habitualmente no espercibida por el ganadero, produci-da por la viremia que viene a durarunas tres semanas. Una vez pasadala fase de viremia la vaca es capazde vencer la infección, quedandoprotegida de por vida contra esa
cepa. A lo largo de la vidadel animal podrían apa-recer cepas heterogéne-as contra las cuales notendría inmunidad.
Las vacas gestantesinfectadas por primeravez pueden abortar o, siestán de menos de 4meses, parir un PI quemantenga la enfermedaden el rebaño. Ésta es laprincipal forma de perpe-tuar la infección en elgrupo. El animal indemnese suele infectar por víaoral o aerógena.
Los animales queentran en contacto con el
virus desarrollan anticuerpos frentea este, los más importantes de loscuales son frente a la proteína p80.Los animales son positivos de porvida frente a p80. Por otra parte,los PI no desarrollan respuestahumoral frente al virus, lo que pro-voca que sean siempre seronegati-vos frente a p80.
CUADRO CLÍNICOEl cuadro clínico causado por el virusdel BVD es muy variado. Se caracteri-za por producir una fuerte inmunosu-presión. En las explotaciones bovinasde leche los problemas más importan-tes son reproductivos. Hay abortos,reabsorciones embrionarias (detecta-das o no) y baja fertilidad. Podemosencontrar problemas en la reposición,con mayor mortalidad en los animalesmás jóvenes. Son típicas las úlceras endiferentes mucosas como la lengua.(Foto 4.)
En cebaderos el BVD está presenteen el Complejo Respiratorio Bovino,bien por acción directa o bien comoinmunosupresor, favoreciendo laentrada y acción de otros patógenos.
El BVD tipo 2 puede dar cuadrosclínicos más graves, habiendo cepasmuy virulentas que pueden causarmortalidades del 10-20%. Existe uncuadro denominado SíndromeHemorrágico que se caracteriza porla aparición de hemorragias generali-zadas, diarrea sanguinolenta y fiebre.
Los PI suelen morir por complicacio-
Albaitaritza 5924
artículotécnico
Foto 3: retraso de crecimiento.
Foto 2: animal afectado
nes con otras enfermedades, pero, aveces, presentan un cuadro clínicosiempre mortal: la Enfermedad de lasMucosas. Ocurre cuando un PI seinfecta con una cepa citopáticahomóloga a la cepa no citopáticaque ya portaba. En un animal conla Enfermedad de las Mucosas seaíslan ambos biotipos: el citopáticoy el no citopático; lo que se deno-mina el “Par Vírico”.
La Enfermedad de las Mucosastiene una forma aguda, presentán-dose fiebre, flujo nasal, ausencia deapetito, diarrea sanguinolenta, cua-dro neumónico y es característica lapresencia de úlceras y erosiones enmucosas, sobre todo en labios, encí-as, lengua, paladar y fosas nasales.
Suelen morir en 5-7 días aunqueen ocasiones pueden durar sema-nas. Siempre concluye con la muer-te del individuo.
DIAGNÓSTICOHay numerosas técnicas diagnósti-cas para demostrar la presencia del
virus del BVD en un rebaño. Lossignos clínicos no son suficientes,por lo que tendremos que trabajarcon el laboratorio.
Recordemos que un animal queha estado en contacto con el virusserá positivo a p80 de por vida, porlo que una serología positiva no essuficiente, ya que una vaca positiva
puede haber sufrido una viremiahace mucho tiempo.
Sin embargo, si los animales posi-tivos son jóvenes (6-8 meses), sig-nifica que el virus ha circulado porel rebaño recientemente o lo estáhaciendo en ese momento.
Por supuesto, se puede demos-trar la presencia del virus mediante
Otoño 2013 Udazkena 25
BVD, ¿un viejo conocido?
Foto 4: úlcera en la lengua.
técnicas como PCR o ELISA de Ag.Es recomendable sangrar grupos
de animales jóvenes. Si el 80% o másson positivos, podemos tener unafuerte sospecha de que o hay un PIen el rebaño o lo ha habido reciente-mente.
Técnicas recientes con el PCR deleche de tanque son muy útiles paradetectar vacas eliminadoras en loslotes de producción.
CONTROLDiagnosticado un caso de BVD, loideal es buscar el o los animales PI.Para eso analizamos el tanque paradetectar el virus. Si el tanque esnegativo, significa que no hay PI enlas vacas de producción. Si es posi-tivo se complica el diagnóstico, puesdeberemos buscar el PI vaca a vaca.
Un animal PI será p80 negativopero Ag positivo, es decir, tiene virusen sangre. Las vacas secas y lasnovillas de más de seis meses las
sangraremos para ver anticuerposfrente a p80. Las positivas no son PI.En todas las p80 negativas buscare-mos el virus, el antígeno (Ag).Repetiremos el análisis a las tressemanas a los animales p80 negati-vos y Ag positivo, ya que puede serque esté en fase de viremia y nohaya seroconvertido.
¿Qué pasa con los de menos deseis meses? Las muestras de sangreno son válidas pues los anticuerposmaternales que por calostro hansido absorbidos pueden alterar losresultados. En estos animales bus-caremos directamente el virus (Ag)en células del cartílago de la oreja.Los animales positivos son PI. Unavez detectados los PI, se eliminan loantes posible.
No olvidemos que alguna vaca onovilla puede estar gestando un PIpor lo que deberemos testar las ter-neras que vayan naciendo.
Este plan de control es muy costo-
so económicamente en rebaños muygrandes, por lo que se suelen aplicarvacunas para minimizar pérdidas.
El objetivo final de las vacunas esproteger a las madres gestantespara evitar que aparezcan PI.Además, deben impedir las pérdidasderivadas de abortos, malformacio-nes, reabsorciones etc.
Las vacunas comercializadas enEspaña solo protegen frente al tipo 1y solo una tiene demostrada la pro-tección fetal durante un periodo nomuy largo.
Para erradicar el BVD es impres-cindible aplicar medidas de biose-guridad. Evitar la entrada de PI ode hembras gestantes de PI, anali-zando antígeno y anticuerpos atodos los animales incorporados ala explotación, impidiendo laentrada de animales sin testar o elcontacto con animales silvestres ytestando las vacas que van aferias.
artículotécnico
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No nos engañemos. La tendencia general a comprarmedicamentos para nuestros animales sin habersolicitado la visita previa del veterinario está muyextendida.
Todo el mundo es consciente de que es necesa-ria la prescripción de un profesional de la saludanimal para la compra de los medicamentos paratratar cualquier enfermedad. Cierto es que en oca-siones el ganadero ha podido consultar el hechocon su veterinario habitual y éste le ha podido indi-car la necesidad urgente de tal o cual tratamientovía telefónica.
No obstante, aunque tratemos constantementede evitarlo con labores de concienciación, muchasveces es el propio ganadero quien, a iniciativa propia,
tiende a comprar de un medicamento sin prescripción.Y ocurre así porque en el día a día hay muchos
pequeños ganaderos que no pueden permitirse lla-mar al veterinario con la asiduidad que requerirían.Además, debemos de ser conscientes de que losganaderos profesionales, según para qué tipo deproblemas, por experiencia saben el tratamiento quedeben dar al animal enfermo. Por eso se tiende a com-prar. Es una tendencia general que la ley persigue.
Para quienes suelan hacerlo así y logren comprarsin prescripción, debemos recordar que, además deser una práctica ilegal con sus consecuencias por lafalta de consignación por parte del veterinario en ellibro de tratamientos, el remedio sin control veteri-nario puede ser peor que la enfermedad.
Los riesgos de laauto-medicación
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José García de Galdeano tiene más de 3.300 hectáreas asu disposición para sacar a pastar sus más de 500 ovejas.Este joven pastor de Los Arcos (Navarra) lleva dos años enel mundo de la ganadería ovina, aunque según nos ha con-tado son muchos más los que lleva trabajando para cum-plir su sueño. Le hemos entrevistado con la ayuda deJuanma Loste, veterinario de Albaikide y de Floren Díazde Cerio, pastor jubilado y asesor de José en su aventuraganadera.
¿Vienes de una familia de agri-cultores?José: Sí, mi padre es agricultor, aun-que también tiene un bar y hastaahora llevábamos poca tierra. A mipadre le falta poco para jubilarse yluego me quedaré yo con lo quelleva él. Mi intención es ir poniendomás ovejas.
Compraste más de 500 ovejas yuna nave, ¿verdad?José: Se las compré a uno deLarraga (Navarra). Yo en verano mededico a la paja y también siem-bro. Para ello tengo un tractor enpropiedad.
¿Qué infraestructuras tienes paralas ovejas? José: Tengo dos corrales, uno alqui-lado y el otro del Ayuntamiento.
“Lo importantees meter horasen el campo”
Entrevista a José García de Galdeano, pastor de Los Arcos, Navarra.
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¿Hace dos años, cuando empezas-te comprando las ovejas, hicistealgún proyecto de viabilidad?José: Sí, aunque luego no le hicemucho caso.
¿Por qué?José: Porque si haces muchocaso te desanimas del todo. Estoes como la pescadilla que semuerde la cola. Te metes porquepara tener derechos tienes quehacer la primera instalación yhasta que te metes no sabes si tevan a dar esos derechos. Luego,cuando vas a pedir tus derechos,te encuentras con que no te losdan.
Tú, aún así, has apostado por serpastor.José: Yo he soñado con vivir delcampo, pero lo que no es normal esque no tenga los derechos de estasovejas y en cambio el que me las havendido siga cobrándolos. Te obli-gan a estar cinco años sin dere-chos. Yo ya llevo dos.
¿Es complicado, verdad?José: Hay que estar loco parameterse en el campo. Te metes enuna cosa que no sabes cómo va atirar. En mi caso, tengo apoyo por-que trabajo con la paja y sé que deahí gano dinero y tengo el tractorpagado. Al fin y al cabo, llevomuchos años trabajando parameterme en esto.
Parece el purgatorio...José: Hay que tener mucho valorpara aguantar. El banco te da eldinero y, si aguantas, bien, pero sino, te quedas arruinado o con lasovejas muertas o flacas, que esotambién deberían de mirar. Haymuchos rebaños de ovejas paracobrar derechos que da asco ver lomal que están.
ALIMENTACIÓN
¿Qué tipo de alimento encuentrael rebaño por aquí?José: Echan el invierno con hierbade cerro.
¿Y les ayudas con algo?José: Para cubrirlas, en enero, sí.Las mantengo bien y les metomuchas horas. Yo creo que loimportante del ganado, y más el delas ovejas, es meter horas en elcampo. Lo que les das, te dan y teagradecen, eso está claro. En invier-no las mantengo muy bien.
Juanma: ¿Este año con tanta agua
también?José: Este año les hemos echadobastante pienso de casa, cebada;pero bueno, tocaba cubrir. Además,tengo bastante forraje. Yo creo quepasaremos bastante bien el invier-no.
Juanma: ¿Mueles la cebada?José: No, se la echo entera. Cargodel almacén al silo y se la echoenterica. Este año quiero probarmetiendo forraje y cubrir con forra-je solo; luego les tendré que metermuchas horas de campo, que es loque hago siempre.
Juanma: ¿No es raigrás el forrajeque tienes verdad? José: No, es guisante y avena; ade-más tiene bastante grano. A las tar-des les meteré forraje y que comantodo lo que quieran. A las mañanas,al campo.
Juanma: Tienes las paconeras lle-nas de forraje.José: Sí y tengo también mollín dealguna de estas piezas que se sega-ron y que no se sembraron. Elmollín es un forraje cojonudo, escomo el raigrás pero más corto.Evitaré echar pienso y las sacaré alcampo. Si por mí fuera, en veranoestaría con las ovejas y las paridastambién saldrían al campo.
Juanma: ¿Con el cordero?José: No, el cordero en el corral.Las ovejas paridas las sacaría conun poco de pienso y que no les fal-tara forraje. Incluso en verano, yocreo que merece la pena, teniendomás ganado, coger a una personaque las saque al vacío y quedarmeyo atendiendo solo lo parido y loque va a parir.
¿Te saldría rentable?José: Así yo creo que saldríaganando dinero, porque en estaparición empecé así y las ovejas nocomían prácticamente pienso y loscorderos iban muy bien. Cuandollegaban las ovejas al corral, todoslos corderos iban muy igualadosporque las ovejas no querían másque quitarse el peso de las ubres eiban todos a mamar. Yo hago laspariciones en el campo. Quiero vol-ver un poco a lo de antes.
“LLEVO DOS AÑOSTRABAJANDO SINDERECHOS“
La hierba del cerro es la base de la alimentación de este rebaño.
MANEJO
¿Cómo es tu día a día como pastor?José: En verano me levanto a lasseis de la mañana y saco a las ove-jas al campo hasta las doce delmediodía o una y luego al corral. Ala tarde, tranquilidad hasta las seis.
¿Y en invierno?José: En invierno me voy para lasnueve de la mañana y a las seis osiete de la tarde, según va alargan-do el día, voy alargando.
¿Y aquí no tienes piezas cerradaspara echar al vacío?José: En este pueblo hay muchoprado, pero sin cerrar. Por ejemplo,las corderas las crio en el prado.Desde que nacen las pongo con lasmadres en un prado y ahí se crían yluego enseguida las echo al campo.Sin mucho pienso.
LOS HERBICIDAS A DEBATE
¿Qué previsión de corderos anua-les tienes?José: El año pasado tuve muchos,pero este año me ha fastidiadoun poco el tema de los herbici-das. Como las administracionesno hagan nada con el tema de losrondunes, venenos y herbicidas,el pastoreo se va a ver muy afec-tado.
¿Por qué?José: Los pastores estamos cadavez más hartos del tema de los her-bicidas. Como no den permisospara quemar o no opten por otrastécnicas diferentes, a los pastoresnos van a matar.
No es normal que haya bajastodos los años; y no solo es micaso. Todos los pastores deNavarra y España tenemos los mis-mos problemas, pero parece quelos pastores somos siempre losúltimos monos. El problema sigueahí y nadie hace nada.
Te desanima totalmente ver quete están tratando unos cerros conherbicidas y que no puedas hacernada. Ves cómo van las ovejas y teabortan, en 15 días se te disparatodo y da asco hasta ir al corralpor el panorama con el que teencuentras.
¿Y por qué tratan esos cerros?Floren Díaz de Cerio: Los tratanporque ven cuatro hierbas queentran a su finca.José: Son personas que, como noles dejan quemar ni una acequia,que tampoco hace mal a nadie,pues ahora tienen que quemar deotra manera y la queman con her-bicidas.
Juanma: Este año se decía quedejarían quemar.José: Hay hierbas que no se lascomen ni las ovejas. Yo me puedoponer en el lado del agricultor por-que yo también siembro y soyconsciente del problema. Tienenque tirar de herbicida porque noles dejan otra opción. Pero aquí laculpa es de los de arriba, comotoda la vida.
¿Este problema es nuevo?José: Antes no pasaba eso. Hoy endía no ves caza y al final la van aexterminar. Los que estamos todo
“LOS PASTORES ESTAMOS CADA VEZMÁS HARTOS DE LOSHERBICIDAS“
Arriba García de Galdeano con Floren Díaz de Cerio. Abajo la corraliza.
Albaitaritza 5932
el día en el campo lo vemos. El añopasado veía liebres en el campo y ala semana de tratar con Rondún nolas encontraba o las veía muertas. Yda igual adónde llames porque noles importa. Yo tengo una oveja delas que se me ha muerto con vene-no, la dejo aquí, en el suelo, y novienen ni los buitres. Lo puedodemostrar ahora mismo.
¿No se acercan?José: El milano baja pero no le tocani un ojo. Ven a la oveja con la len-gua azul y babeando por la boca yno la tocan. En cambio, si dejas unaoveja muerta de vieja o de un infar-to, a la mañana siguiente, paracuando vuelves los buitres no dejanni zarrampla y la otra en cambio yala puedes dejar días y días que no lahan de tocar.
PARICIONES
¿Cómo gestionas las pariciones?José: Hago reposición en enero, enjunio y en septiembre. Voy a trespariciones, pero quiero llegar acinco porque así se le saca el máxi-mo rendimiento a la oveja. Porque,en el caso de estas ovejas que mehan abortado, tienes que esperarmeses hasta que se vuelvan acubrir.
Pero para eso necesitarías instala-ciones, gente y ovejas... José: Sí, cuando te metes en unacosa de estas, lo que quieres esmontarlo decentemente. Hacer unanave es un sueño ¿Qué ganaderono sueña con tener una nave buenaen propiedad para trabajar? Yocreo que eso es lo que buscamostodos y más la gente joven.
El ir a cinco partos te exigiría cam-biar un poco el tema de la alimen-tación.José: Con cinco pariciones haríados destajos, uno con lo parido yotro con lo vacío y yo creo que esofuncionaria bastante bien. Tambiénnecesitaría un corral con buenasinstalaciones, con pienso o conpacones de Unzué que van bastan-te bien. Yo conozco a gente quetiene mil ovejas con cinco paricio-nes y les va bien. No echas decomer y se quita mucho trabajo.
Floren Díaz de Cerio: Esos paco-nes son cojonudos.
Juanma: Con cinco pariciones ten-drías más difícil para coger vaca-ciones.
José: Para mí no hay mejores vaca-ciones que estar en el campo todoel día. Pero sí que es verdad quenecesitaría unas buenas instala-ciones.
ESPONJAS
Juanma: Buenas instalaciones,manejo reproductivo, esponjas... José: Bueno, eso de las esponjas...Floren Díaz de Cerio: Lo de lasesponjas es una ruina ¡eh! José: Este año lo probé y para mífue un fracaso.
¿Por qué?José: Cubrí 75 y de esas solo sequedaron 31.
Juanma: Eso es un poco bajo, sí.Deberían de tener un 75% de ferti-lidad, pero normalmente eso nosuele ser culpa de la esponja. Hayque mirar de dónde viene el pro-blema, porque la esponja es unsistema que funciona y si vas a unsistema de cinco partos es muyrecomendable.
José: Yo no soy muy partidario deeso, pero todavía tengo mucho porver y aprender. El año pasado tuvemuy buena corderada. Era el primeraño y pensé que era una ganga.Empecé a vender a 70 euros enagosto, pero luego llega el inviernoy te pagan lo que quieren los com-pradores.
LA VENTA DE LOS CORDEROS
¿Te viene un entrador siempre?José: Sí, yo no he andado más quecon dos, no soy de estar conmuchos. Hay veces que se te pre-sentan oportunidades que te hacendudar, pero hay que asegurarse deque te lo van a pagar.
José espera que la precariedad de las instalaciones sea transitoria.
“CON CINCO PARICIONES HARÍADOS DESTAJOS“
Otoño 2013 Udazkena 33
¿Y ahora, a cuánto estás vendien-do los corderos?José: Están a 65 euros.
¿Vendes lechal?José: Sí.
LA REPOSICIÓN
¿Qué reposición estás dejando?José: Para crecer, el año pasadodejé 135 y este año llevo 150. Megustaría dejar más.
¿O sea que estás doblando lareposición normal? José: Sí, quiero dejar hasta milovejas sin comprar, con lo mío.Compré unas ovejas que meencantan e igual le compraréalgunas ovejas a Santiago deSalinas. Es un ganado elegante,muy chaparro y en vez de lanaparece que tiene pelo. Me gustamucho ese ganado.
¿Y machos? ¿No haces cruceindustrial?José: No.
Juanma: ¿Y no has pensado usarotro tipo de machos para cubrir?José: Machos quiero comprar. Vesganaderías, te animas y compras.He traído algún macho deEduardo Azcona, de Dicastillo.Aquél tiene buen ganado, pero yocreo que me tendría que centrar ycomprar todos los años de unaganadería.
¿Cuál es el criterio para dejar lascorderas? ¿Estético o producti-vo? José: Estético. Cuando veo unaoveja primero me fijo en el cuerpo.Me encantan las ovejas bajas y decuerpo muy largo. Luego, si vas auna cuadra ves una oveja paraparir, lo que te gusta son las ubres.
Juanma: ¿Marcas las que hanperdido pecho? José: Este año estoy dejando asaco para tener volumen. El díaque ya tenga el volumen de ove-jas, entonces empezaré a quitarcorderas mías que las vendo a laRioja.
¿Y estás mirando para dejar
siempre partos de dos? José: Sí, hay que ir a eso, lo quepasa es que para eso se necesitamuy buen ganado.
PREVENCIÓN SANITARIA
¿Tienes algún protocolo de vacu-nación?José: Sí, pinchamos para basquillados veces al año. Para pasteurelatambién pincho y desparasitamosdos veces al año, pero por mí, sino les metiera nada, mejor.
¿Cojeras?José: Tengo pocas cojeras.
¿Hacéis tratamiento de pezuñas?José: No. Les meto muchas horasen el campo y ahí es donde mejorestán las ovejas. Donde más mier-da cogen es en el corral.
Juanma: El estar solo, sin nadiealrededor, también hace mucho afavor del buen estado sanitario
de los animales. Tienes muchoterreno y no estás siempre en elmismo sitio. El hecho de que nocompres ganado de muchossitios también tiene que ver.
MÁS DE 3.300 HECTÁREAS
¿De cuánto terreno disponespara andar con las ovejas?José: Tengo 3.300 hectáreas,pero eso es una locura. El que lovea va decir que estoy grillado,pero es verdad.
¿Son todos terrenos comunales?José: Sí, los terrenos comunalesde Los Arcos, pero eso es lo quetengo yo; lo que puedo andar esmucho más, porque cogen corrali-zas y me las dejan andar a mí. Alfinal, yo no ando ni la mitad de loque tengo.
¿Y estás en Cordero de Navarra oen algún grupo?José: Estoy en Arana y en el IGPCordero de Navarra. Estoy metidoen todo.
¿Algo más que añadir?José: Desde aquí me gustaríaagradecer a Eduardo Azcona suapoyo. Me ha ayudado mucho.
“ME GUSTA EL GANADO ELEGANTEY CHAPARRO”
Díaz de Cerio, García de Galdeano y el veterinario de Albaikide, Loste.
Por Antton Huegunlaanécdota
Las ovejas blancas y las ovejas negras
Este fue el caso de un veterinario que, andandopor el campo, se encontró con un pastor al queno conocía. Pensando que podía hacer un nuevocliente inició la siguiente conversación:- Hola, buenos días, ¡Jopé qué ganado másmajo tienes! ¿Cuánta leche te dan estas ovejas?- ¿Cuáles, las blancas o las negras?- Las blancas.- Unos dos litros de leche.- ¿Y las negras?- También, unos dos litros.- ¿Y lana? ¿Cuánta lana dan?- ¿Cuáles, las blancas o las negras?- Las blancas.- Unos cuatro kilos.- ¿Y las negras?- También, cuatro kilos.- Ah. ¿Y carne? ¿Qué peso dan estas ovejas?
- ¿Cuáles, las blancas o las negras?- Las blancas.- Unos veinte kilos la canal.- ¿Y las negras?- También, unos veinte kilos.- Ya. ¿Y cuántos corderos dan estas ovejas?- ¿Cuáles, las blancas o las negras?- Las blancas.- Dos y medio al año, más o menos.- ¿Y las negras?- También, dos y medio.-Vale, vale… ¿Y DE QUIÉN SON LAS OVEJAS?(El veterinario gritando).- ¿Cuáles, las blancas o las negras?- ¡LAS BLANCAS!- Pues... Mías...- ¿Y LAS NEGRAS?- También, también.
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