¿Qué se está ocultando sobre los efectosdel drama nuclear de Fukushima?Dentro de tres meses se cumplirán cuatro años desde la catástrofe nuclear de la central japonesa de Fukushima. En este tiempo se ha mostrado“un desprecio sospechoso por mantener al público informado”, destaca la revista ‘Vice’.

“La comunidad interna-cional está subestiman-do profundamentelos

efectos de la crisis” de Fukushima,mientras “nuevos casos de malagestión y aumento de niveles deradiación continúan apareciendo”,escribe el columnista de ‘Vice’Johnny Magdaleno. El articulistaanaliza punto por punto las reti-cencias informativas alrespecto tanto del pasado como dela actualidad basándose en exper-tos internacionales.

- Solo un año después de la ca-tástrofe, en 2012, la compañíaoperadora de la central accidenta-da, Tepco, anunció que el acciden-te nuclear había liberado 2,5 vecesmás radiación de lo estimado ini-cialmente.

- En el mismo informe de 2012,la empresa comunicó que el 99%del total de la radiación fue emiti-do en las primeras tres semanasposteriores al desastre. En junio de2013 Tepco admitió que vertió ca-si 80.000 galones de agua conta-minada al océano Pacífico a dia-rio después del accidente. Estevertido continúahasta el día dehoy.

- En febrero de 2014, Tepco re-veló que las fuentes de agua subte-rránea cerca de la planta de Daii-chi y a 80 pies desde el océano Pa-cífico contenían 20 millones debecquereles del elemento radiacti-vo estroncio-90 por galón. El lími-

te máximo internacionalmenteaceptado para el estroncio-90 en elagua ronda alrededor de 120 bec-quereles por galón.

- El pasado julio, Tepco recono-ció que hace un año, en agosto de2013, después de que una gran

porción de escombros fuese retira-da de uno de los reactores, resulta-ron contaminados 14 arrozales di-ferentes fuera de la zona de exclu-sión de Fukushima. “Japónno rea-liza chequeos regulares de comi-da y cultiva alimentos en zonas al-

tamente radioactivas. Hay histo-rias que aseguran que los alimen-tos radiactivos se enlatan y se ven-den a los países del tercer mundo”,insistió ante la revista la abogadaantinuclear australiana y en su díacandidata al premio Nobel de la

Paz, Helen Caldicott.- El mismo mes de julio Tepco

anunció que seguirá con su plan delevantar un “muro de hielo” alre-dedor de los reactores. Eso, a pe-sar de que un mes antes especialis-tas a cargo del desmantelamientode la planta habían indicado quesu intento inicial de instalar algosimilar falló: los tubos rellenos deuna solución química de F -22° nopudieron congelar el suelo. Ade-más, hay poco conocimiento téc-nico sobre cómo podrían reaccio-nar al ‘muro’ las fuentes locales deagua natural, señaló a ‘Vice’ DaleKlein, expresidente de la Comi-sión Regulatoria Nuclear deEE.UU.

- Los médicos han registra-do 89 casos de cáncer de tiroi-des al examinar a 300.000 niñosdela zona de Fukushima, aunque latasa de incidencia habitual de estaenfermedad entre los jóveneses uno o dos por cada millón. “Al-gunos médicos en Japón empiezana sentirse muy preocupados, yaque ven un aumento de enferme-dades pero les instruyen no decir asus pacientes que estas enfermeda-des están relacionadas con la ra-diación”, comentó Caldicott a larevista.

- Según muestran datos de agos-to de 2014, los niveles de conta-minación en las proximidades deFukushima siguen creciendo, con-cluye ‘Vice’.

CHUBUT

Mientras los vecinos le gritaban “traidor” el gobernador anuncióla prohibición de la actividad minera sólo en la cordilleraEn un intento desesperado por detener las multitudinarias movilizaciones de rechazo en todo Chubut a la ley minera sancionada por la legislturay promulgada por el gobernador, Martón Buzzi, utilizando palabras de ilusionista, éste dijo en el acto aniversario de la localidad de Cholila que“A partir de hoy queda prohibida la actividad minera en la Cordillera”. Vecinos de Cholila reiteradamente le gritaron “traidor” y demandaron quetodo Chubut quede libre de minería.

Fuente: Prensa Gobernación de Chubut y Vecinos de Cholila

Un nutrido grupo devecinos interrumpióconstantemente el

discurso gritándole “trai-dor” y epítetos subidos detono, demandando el trata-miento de la Iniciativa Po-pular y que en toda la pro-vincia se prohíba la mineríametalífera y de radioactivos.En reiteradas ocasiones anteel rechazo de los presentes,Buzzi pidió poder seguir sudiscurso.

En el marco del 70° ani-versario de la localidad deCholila, celebrado hoy lu-nes, el gobernador MartínBuzzi anunció la firma deun decreto para prohibir“cualquier posibilidad deactividad minera” en la zo-na cordillerana.

“A partir de hoy quedaprohibida la actividad mine-

ra en la Cordillera”, informóel mandatario provincial du-rante la ceremonia conme-morativa en Cholila. Sostu-vo que “la gente ya se pro-nunció con absoluta clari-dad en distintas comunida-des de la Comarca”.

El gobernador Buzzi, eje-cutó una nueva burda ma-niobra para calmar el ma-yúsculo enojo popular querecorre la provincia luegoque la lesgislatura mutilarala Iniciativa Popular paraprohibir la minería de meta-les y radioactivos para san-cionar una ley que abre laspuertas a las mineras en laprovincia

Esta vez el gobernadorpuso especial dedicación enrememorar en su discursoque en el 2003 se realizaronconsultas populares en Es-

quel, Lago Puelo y Epuyén,por ejemplo. “La propia co-munidad de la Comarca hadicho con todas las letrasque no quiere la minería”,enfatizó.

Incluso, sumando másdescrédito a la maniobra ycomo nunca antes en su ges-tión, también evocó que “El23 de marzo de 2003 seefectuó un plebiscito en laciudad de Esquel. En esemomento 11.046 vecinosvotaron por el ‘No’ al pro-yecto minero mientras que2.561 dijeron que ‘Sí’. Fueun mensaje realmente con-tundente, donde el 81% dijoque no”.

El gobernador Buzzi tuvoespecial cuidado en mencio-nar las consultas similaresque ocurrieron en LagoPuelo, donde 766 personas

se expresaron por la negati-va a la megaminería y tansolo 2 a favor. “En Epuyénvotaron que ‘No’ al proyec-to minero 541 ciudadanos yque ‘Sí’ nada más que 9”,amplió mientras jamás ensus gestión hizo lugar a lasdemandas contrarias a laminería metalífera.

Como si fuera un prestidi-gitador Buzzi espetó la frasemágica “Como Gobernadorde la Provincia doy por váli-do, actual y refrendado elacto del 2003”, aclaró Buz-zi. Y continuó: “Voy a estarfirmando un decreto dondeexcluyo por completo cual-quier posibilidad de activi-dad minera en la Comarca.A partir de hoy queda exclu-sivamente prohibida la acti-vidad minera en la Cordille-ra”.

AMARANTO, la “Valiente Luchadora”La “Kiwicha” o Amaranto, científicamente llamado Ama-

ranthus caudatus, (que en griego significa “Lo que nuncamuere” o “valiente luchadora”) es la planta que desafía a lamulticriminal Monsanto y a sus semillas transgénicas. EnEstados Unidos los agricultores han tenido que abandonarcinco mil hectáreas de soja transgénica y otras cincuentamil están gravemente amenazadas porque esta supuesta‘mala hierba’, el Amaranto (conocida en el Perú como Ki-wicha), es resistente al poderoso herbicida Roundup.

Según un grupo de científicos británicos del Centro parala Ecología y la Hidrología, se ha producido una transfe-rencia de genes entre la planta modificada genéticamente yalgunas hierbas como el amaranto. Esta constatación con-tradice las afirmaciones de los defensores de los organis-mos modificados genéticamente (OMG): que sostienen que‘una hibridación entre una planta modificada genéticamen-te y una planta no modificada es simplemente imposible.Según el genetista británico Brian Johnson, basta con un so-lo cruce logrado entre varios millones de posibilidades. Unavez creada, la nueva planta posee una enorme ventaja se-lectiva y se multiplica rápidamente. El potente herbicida

que se utiliza aquí, Roundup, a base de glifosfato de amo-nio, ha ejercido una presión enorme sobre las plantas, lascuales han aumentado aún más la velocidad de la adapta-ción. Así, al parecer un gen de resistencia a los herbicidasha dado nacimiento a una planta híbrida surgida de un sal-to entre el grano que se supone protege y el humilde Ama-ranto, que se vuelve imposible de eliminar. La única solu-ción es arrancar a mano las malas hierbas, como se hacíaantes.

“La Reina del calcio”La Kiwicha o Amaranto fue el alimento del Imperio In-

ca, es una planta que sorprende al mundo por su gran can-tidad de propiedades benéficas. Se le puede considerar co-mo la “Reina del calcio”, pues 100 gramos de Kiwicha con-tienen el doble de calcio que el mismo volumen de leche.Las semillas contienen entre un 13% y un 18% de proteí-nas y un alto nivel de lisina (aminoácido esencial para lanutrición). Ademas de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc,

vitamina E y complejo de vitamina B. Su fibra es fina y sua-ve.

La kiwicha se adapta fácilmente a distintos ambientes,tiene un tipo eficiente de fotosíntesis, crece rápidamente yno requiere de mucho mantenimiento ni fungicidas o ferti-lizantes. Para lxs niñxs, incluir estos cereales en su alimen-taciones ideal, pues debido a que los componentes de fós-foro, potasio y magnesio que contienen estos granos ayudandirectamente en la formación de los huesos, tendones ymúsculos.

Semilla de los DiosesLos aztecas de México cultivaban esta planta que era muy

apreciada por sus cualidades nutritivas. Era tan apreciadaque hacían uso de ella en ceremonias religiosas. Se cree quefabricaban ídolos con su harina mezclada con miel y enocasiones con sangre humana y que ofrecían estos ídolos alos dioses como tributo. En la época del emperador Mocte-zuma, era junto con el huauzontle, el cuarto cultivo en im-portancia, después del maíz, el frijol y la chía. Cuando losconquistadores españoles del siglo XVI consiguieron domi-nar el Imperio azteca, prohibieron estos rituales y el cultivodel amaranto. En la actualidad la planta continúa cultiván-dose después de un largo periodo de abandono y es muyapreciada por sus propiedades nutricionales, además poseela particularidad de no contener gluten.

Una teoría bastante popular afirma que el origen de la pa-labra Caracas proviene del nombre de esta planta, el Ama-ranto, tal cual lo pronunciaban desde épocas prehispánicaslos habitantes de la zona conocida por el mismo nombre: elvalle de Caracas. Ellos llamaban a esta planta “caraca”.

NEGRO

Número 332

GoBierno y empresarios CHilenos preTenden deClarar a la CUenCa de los ríos pUelo y manso Como: “Zona de saCrifiCio”

La central hidroeléctrica Mediterraneo... el primer paso de otro Ecocidio programado¿Cómo describir de manera “imparcial y objetiva” una

serie de proyectos demandados por las corporaciones mine-ras y aprobados por el anterior Gobierno, como si se tratarade una panacea para el desarrollo de esta región, cuando ellugar directamente afectado por esta búsqueda implacablede energía hidroeléctrica, es uno de los rincones más bellosde la Patagonia chilena… y, de llevarse adelante esta pri-mera central de pasada de las 19 en carpeta (además de laanunciada represa El Portón, que inundaría 6.000 Has debosques prístinos y valles productivos), sería destinado aconvertirse en una de las 6 “Zonas de Sacrificio” proyecta-das por la actual administración?

Sin embargo esa visión puramente mercantilista, ciega ydemencial, es la que prima entre un grupo de empresariosligados con el ex-presidente Piñera, quienes luego de crearla empresa Mediterraneo, lograron que este hombre, pocosdías antes de abandonar el poder, aprobara su ejecución, afin de cumplir con las perentorias exigencias de las corpo-raciones mineras... y de paso despejarles el camino a las fu-turas pasteras, procesadoras de aluminio y demás devora-doras de energía para dar inicio a un ecocidio jamás vistopor estos pagos cordilleranos, seguido por un desembarcoindustrial que devastará la trama social (eminentemente ru-ral), de todo este magnífico territorio.

No hace falta aclarar que personalmente y conociendoesas bellezas naturales en peligro, además de haber escu-chado los dramas a los que se enfrenta la población que seve avasallada por semejante locura disfrazada de “progre-so”, me es absolutamente imposible ser imparcial, ni deseoser objetivo, razón por la cual prefiero presentar en esta no-ta los fríos números que indican la magnitud de este primerproyecto hidroeléctrico, que, no hay dudas, sería el preludiode una hecatombe para la entera biorregión eco-turística ar-gentino-chilena. No nos olvidemos que estamos hablandode una cuenca bi-nacional que tiene una superficie aproxi-mada de 880.000 hectáreas, de las cuales el 65,9 % o Recreación de cómo quedaría el lugar con la instalación de torres de transmisión eléctrica.

Amaranto, Quinoa y Cañihua: las semillas que pueden salvar al mundoEstas tres semillas además de poseer cualidades nutricionales excepcionales, ser increíblemente ricas en proteínas y aportar casi todos los ami-noácidos que el cuerpo necesita, también están envueltas de historias de un pasado incaico de veneraciones y una actualidad combativa que lasha puesto como estandarte en las luchas contra el agrogenocidio que está en marcha.

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NEGRO

GoBierno y empresarios CHilenos preTenden deClarar a la CUenCa de los ríos pUelo y manso Como: “Zona de saCrifiCio”

La central hidroeléctrica Mediterraneo... el primer paso de otro Ecocidio programadopor: Lucas Chiappe / Proyecto Lemu - Epuyen 

580.000 hectáreas son de ju-risdicción Argentina y solo300.000 hectáreas o el 34,1%, se ubican en territoriochileno.”

Proyecto Mediterráneo:La punta de lanza

El proyecto Mediterráneocomienza con la compra delos “derechos de agua noconsultivos del río Manso”en junio de 2008, en una su-basta pública realizada porla Dirección general deAguas de la Región de LosLagos…

Sí estimados lectores, us-tedes no leyeron mal, enChile los llamados derechosde agua no-consuntivos fue-ron creados específicamentepara desarrollo hidroeléctri-co durante la dictadura dePinochet, e inmediatamentefueron registrados y apro-piados, masivamente porvarias empresas, particular-mente Endesa, cuyos ejecu-tivos estuvieron involucra-dos en la creación mismadel Código de Aguas de1981 y de este nuevo tipo dederechos no-consuntivos…El código hasta hace pocosaños atrás permitió que seregistraran estosderechos gratuitamente y aperpetuidad, sin justificar eluso… como si se tratara deun “objeto” suntuario o uninmueble... y esa adquisi-ción, permite que su even-tual “dueño” impida al restode lo seres humanos quepueblan ese espacio, que lautilicen para sus regadíos ollegado el caso, incluso parasus instalaciones sanita-rias… en un proceso grotes-co que aún sigue vigente,aunque para disimular se-mejante aberración ahorahay que pagar un canon alEstado a pesar de todas las

protestas sociales y ambien-tales que siguen aumentan-do día a día, luego de tantotiempo de supuesta demo-cracia.

Esa privatización, únicaen el Mundo, permitió queun puñado de empresas conintereses enconómicos en elsector energético, se trans-formaran en los dueños del80 % de todas las aguas pa-tagónicas trasandinas.

En este caso específico laempresa Mediterráneo pre-senta su proyecto como una“central de pasada”, amiga-ble con el medio ambien-te,que se ubicaría dondeconfluyen el río Torrentosocon el río Manso, sector de-nominado La Junta, en elextremo Nororiental de laProvincia de Llanquihue.. aescasos 9 kms de la fronteracon Argentina (Paso León).

Su potencia sería de 210MW y el proyecto contem-pla la construcción de unsistema de transmisión, cu-yo trazado se extendería por60 kilómetros hasta unirseal Sistema InterconectadoCentral (SIC), en donde estáemplazada la actual CentralCanutillar. Esta línea de altatensión, sumamente polémi-ca por el tremendo impactoecológico y visual que ge-neraría, tendría como sopor-te una serie de 211 torres,con alturas que oscilan entre42 y 150 Mts de altura queestarían colocadas a unadistancia de 40 a 100 metrosentre ellas.

Torres que en determina-dos casos, como lo que ocu-rriría en los faldeos que ro-dean el Lago Tagua Tagua,deberían instalarse en un la-dera con una inclinaciónpromedio de 70º vale a de-cir: “Un disparate” (segúnlos propios expertos de En-

desa). La tarea además implica-

ría deforestar y allanar unmínimo de 200 mts de SelvaValdiviana alrededor de ca-da torre, lo cual provocaríauna enorme fractura en todoesa densa red de bosquesque desde hace siglos impi-de los deslaves que ocurrencon frecuencia en otros sec-tores, a causa de las intensaslluvias que promedian los3000 mm anuales…

Para completar este ciclode devastación ambiental,con el propósito de accedercon maquinaria pesada a ca-da sitio donde pretenden co-locar las bases de estosmonstruos de acero, para er-guirlas se va a necesitar laintervención de una serie dehelicópteros de carga, obli-gados a operar en un sectorreconocido por sus vientoshuracanados y con ráfagasconstantes, que en los últi-mos años ocasionaron la ca-ída de dos hidroaviones y unhelicóptero de turismo.

Por su parte, la “toma deagua” consistiría en un cañode de un diámetro de 9 mtspor donde canalizarían el 92% del caudal del río … ra-zón por la cual “desaparece-ría” el Río Manso durante5.5 Kms. hasta llegar a lausina proyectada. Según elEstudio de Impacto Am-biental presentado por laempresa: el 8 % remanentesería el caudal ecológico ne-cesario para que el río nopierda en ningún momentosu abundante biodiversi-dad… Una aseveración quedemuestra “la seriedad” delEIA y “la notable preocupa-ción” de los empresariospor el cuidado del entor-no…

Para concluir, la empresaMediterráneo dice llevar in-

vertidos ya 8 millones dedólares mientras que elmonto final previsto seríade 350 Millones, incluyen-do los 42 millones que de-berán desembolsar por losderechos de agua que adqui-rieron… Una inversión quesin lugar a dudas sería alta-mente provechosa para susdueños y abriría las puertaspara que sucesivamente yutilizando ese descomunaltendido eléctrico, se vayanconcretando las otras cen-trales de pasada previstas yeventualmente Endesa lo-graría reflotar su ominosamega-represa: “El Portón”,ya que para ese entonces es-taríamos hablando de un si-tio desfigurado social y eco-lógicamente que en conse-cuencia podría ser designa-do por el Estado como una“Zona de Sacrificio” en ho-nor al Dios mercado.

Campaña Puelo sin Torres(y sin Zona de Sacrificio)

Sin embargo los vecinos ylas organizaciones que seoponen a este proyecto hi-droeléctrico que no obtuvoningún tipo de licencia so-cial por parte de los pobla-dores de estros parajes deensueño, han presentadouna serie de acciones lega-les que actualmente mantie-nen la situación en un“stand by” legal que podríaprolongarse durante todo elaño 2015 por lo menos… yaque las apelaciones luego deuna primera instancia local(que se prevé desfavorable)deberán ser analizadas porinstancias superiores, hastallegar eventualmente a laCorte Suprema de Justiciaen Santiago de Chile.

Es que como bien acotauno de los Abogados de FI-MA, Rodrigo Perez A. Una

característica particular deeste proyecto, y que fundala activa oposición de la co-munidad, es que pretendeemplazarse en una zona dealta concentración de diver-sas actividades humanas di-rectamente conectadas a unentorno de profunda biodi-versidad. La acentuada acti-vidad turística, vital paraquienes habitan la zona, vie-ne favorecida por un espa-cio de amplio valor paisajís-tico, de flora y fauna deenorme atractivo.

Por estas razones, absolu-tamente validas, actualmen-te hay interpuestos 8 Recur-sos de protección. 27 Recla-maciones ante el Consejo deMinistros. 2 denuncias defraccionamiento que van atener que ser examinadaspor la superintendencia demedio ambiente….

Mientras que ante el en-gañoso EIA aprobado entregallos y medianoche, se ha-bían presentado múltiplesobservaciones de parte de laMunicipalidad de Cochamó,Sernatur, la Dirección Re-gional de Pesca, la Direc-ción Regional de Aguas, laDirección Regional deObras Hidráulicas, y la Di-rección Regional de Conafy Seremi de Medio Ambien-te.

Y si bien durante años laúnica organización no gu-bernamental involucradaen el proceso de deteneresta serie de proyectos ne-fastos ha sido Geo-Aus-tral, a través del tiempo yluego del éxito rotundo dela Campaña Patagonia sinRepresas y el inmensoapoyo recibido por la ciu-dadanía en todo Chile, sehan ido sumado un grupocreciente de organizacio-nes como FIMA, Mujeres

sin Fronteras, CorporaciónPuelo, Ecosistemas y gra-cias a un intercambio deinformación relevante parael futuro de toda estaCuenca Bio-nacional, sevan estrechando los víncu-los con organizacionesconservacionistas argenti-nas como la Sociedad Eco-lógica Regional de El Bol-són, la Asamblea contra elsaqueo y la megamineríade Lago Puelo, la Asam-blea por el Agua y la Tierrade Mallín Ahogado, Pro-yecto Lemu de Epuyen,etc. mientras el Poder Le-gislativo de la Provincia deRío Negro y en particularla Senadora NacionalMagdalena Odarda estánrecabando información so-bre los alcances de los dis-tintos proyectos y las im-plicancias negativas quepueden tener para el AreaProtegida Río Azul, paralos Parques NacionalesNahuel Huapi y Lago Pue-lo y para toda la regióneco-turística del corredorde los Lagos, designada en2007 por la Unesco comoReserva de la BiósferaNorAndino Patagónica.

Para concluir este pano-rama cuanto menos “biza-rro” recordemos uno de losdetalles que mencionaMauricio Fierro desde ha-ce una década en cada unode sus amplios infor-mes: “El gobiernos chilenosiguen sin respetar el Pro-tocolo Especifico SobreRecursos Hídricos Com-partidos, firmado por am-bos países, hecho que po-dría desencadenar un con-flicto geopolítico entreambos países”.

http://www.bloglemu.blogspot.com.ar

llUeVen TÓXiCos

GLIFOSATO Y ATRAZINA EN AGUAS DE LLUVIADE LA REGIÓN PAMPEANAE

l modelo industrial agrícola, en con-trario al modelo agroecológico, re-quiere de un paquete de biocidas y

fertilizantes para poder producir. La ino-cuidad de ese paquete tecnológico asocia-do ha sido pregonada hasta el cansanciopor sus defensores.

Año a año, esta última década ha vistodesmoronarse esos argumentos debido ala emergencia de la evidencia aplastante delas externalidades sanitarias asociadas aeste modo de producir en el campo.

Millones de litros de herbicidas (en par-ticular Glifosato -GLY- y Atrazina –ATZ-)

son rociados sistemáticamente sobre tie-rras, aguas, y hasta poblaciones. Legisla-ciones restrictivas han empezado a alejarlas aspersiones de los centros urbanos y delas escuelas, no siempre con éxito y nosiempre a conciencia de que las derivas deesas sustancias son impredecibles. El dis-curso de las “buenas prácticas agrícolas”no sólo omite estas cosas, sino que de su-yo, dejan bien en claro que durante más de50 años los promotores de este modelo,hacían “malas prácticas agrícolas” sin si-quiera pedir disculpas por ello.

Podemos lograr que se alejen las aplica-

ciones de las personas… pero, ¿podemosimpedir la lluvia?

 TAMBIEN LA LLUVIA

El Centro de Investigaciones del MedioAmbiente (CIMA) que pertenece a la Fa-cultad de Ciencias Exactas de la Universi-dad Nacional de La Plata ha producido,con la firma de Lucas Alonso, Alicia Ron-co y Damián, un trabajo de investigaciónque demuestra que estas sustancias tam-bién evaporan y caen, luego, con las llu-vias. Es decir, llueven agrotóxicos.

Señalan (citando del trabajo) que en Es-tados Unidos se han reportado, en aguas delluvias, concentraciones máximas de 2,5µg/L y 0,83 µg/L con aplicaciones anualesde 2,75 toneladas de estos formuladosagroquímicos. Comparativamente en Ar-gentina, durante el período 2012/13, se co-mercializaron alrededor de 245 toneladasde formulados equivalentes, lo que motivael interés en el estudio de estos compues-tos en la atmósfera y su posible alcance aregiones urbanizadas. El objetivo del tra-bajo consistió en estudiar los niveles deGLY y ATZ en aguas de lluvia en núcleos

NEGRO

QUINUA O QUÍNOAEl Chenopodium qui-

noa es un pseudocereal de lafamilia Chenopodiaceae, nopertenece a la familia de lasgramíneas en que están loscereales “tradicionales”, pe-ro debido a su alto conteni-do de almidón su uso es elde un cereal.

Fue cultivada en los An-des bolivianos principal-mente y también en los An-des ecuatorianos y peruanosdesde hace unos 5.000 años.Este cultivo, al igual que lapapa fue uno de los princi-pales alimentos en muchospueblos andinos de la anti-güedad preinca.

Nutrición completaLa Quinua es un alimento

rico ya que posee los 10aminoácidos esenciales parael humano, esto hace que laQuinua sea un alimentomuy completo y de fácil di-gestión. Tradicionalmentelos granos de quinua setuestan y con ellos se produ-ce harina. También puedenser cocidos,

añadidos a las sopas, usa-dos como cereales, pastas einclusive se le fermenta pa-ra obtener cerveza o chicha,bebida tradicional de losAndes. Cuando se cuece to-ma un sabor similar a lanuez.

Un problema para la ma-sificación de la producciónde Quinoa es que posee lasaponina, que leotorga un saboramargo caracte-rístico, esta suelesacarse lavandoabundantementela semilla.

La Quinua po-see un excepcio-nal balance deproteínas, grasa,aceite, almidón yun alto grado dea m i n o á c i d o s .Entre los amino-ácidos están la li-sina (importantepara el desarrollodel cerebro) y laarginina e histi-dina básicos parael desarrollo hu-mano durante lainfancia; igual-mente que es ricaen hierro, calcio,fósforo y vitami-nas, mientras quees pobre en gra-sas.

El promediode proteínas enel grano es de16%, pero puedecontener hasta23%. Esto esmás del doble que cualquierotro cereal. La grasa conte-nida es de 4 a 9%, de loscuales la mitad contiene áci-do linoleico, esencial para ladieta humana. En contenidonutricional, la hoja de Qui-nua se compara a la espina-ca.

Prohibir la SemillaComo grano madre

la Quinoa forma parte de di-versas ceremonias y rituales

andinos los cuales fueronmarginados y prohibidospor los europeos durante laconquista española, este fueun motivo para que el culti-vo de Quinua como el de laKiwicha fueran prohibidosya que se les considerabaasociados a rituales paga-nos.

La Quinua es consideradatambién como una plantamedicinal por la mayor par-te de los pueblos tradiciona-les andinos. Entre sus usosmás frecuentes se puedenmencionar el tratamiento deabcesos, hemorragias y lu-xaciones.

CAÑAHUA O CAÑIHUADel quechua: Qañiwa,

Chenopodium Pallidicaule,es una especie botánica deChenopodium (cenizo) si-milar en su composición a laQuinoa, una planta relacio-nada.

Su grano contiene un ele-vado nivel de proteínas (de15 a 19 %) y como la Qui-nua una elevada cantidad deaminoácidos.

La planta que se resistea usar “uniforme”

Tiene importantes carac-terísticas beneficiarias lascuales incluyen una gran to-lerancia a las condiciones dealta montaña, su contenidode alta proteína en sus gra-nos, y no posee saponinasque es una de las contras de

la Quinoa. Aún así, su do-mesticación no es ampliapor la falta de uniformidadde la madurez de sus gra-nos, ello limita su produc-ción para el mercado.

Por lo menos se conser-van 380 accesiones, en co-lecciones de germoplasma,en las Estaciones Experi-mentales INIA de Camacaniy de Illpa (Puno), en la Uni-versidad San Antonio Abaden K’ayra (Cusco) en el Pe-

rú, y en la de Patacamaya(IBTA, Bolivia).

Como usar el “PITO”La preparación más fre-

cuente consiste en limpiar,tostar ligeramente los gra-nos de Cañahua y posterior-mente molerlos, obtenién-dose un tipo de harina lla-mada comúnmente “PITO”.

Se lo consume mezcladocon bebidas frías o calien-tes, se conocen más de 15maneras diferentes de pre-parar el grano entero y el“PITO”. De la misma mane-ra en la panificación se hanobtenido excelentes resulta-dos incorporando a las mez-clas un 20% de “PITO”.

El Pito de Cañahua es unexcelente aditivo para pa-nes, galletas, barras energé-ticas, cereales para el des-ayuno y bebidas.

El sabor característico esllamado reacción-Malliardconocido como principio delo apetitoso.

Un grano nunca olvi-dado

Los especialistas aciertanque la Cañahua tiene su ori-gen en Los Andes, y que suproceso de cultivo no escompleto aún, es un produc-to apto para este piso ecoló-gico del Altiplano entre3.500 a 4.500 msnm, esmuy resistente a las heladas,pestes, enfermedades y se-quías; gracias a esta resis-

tencia múltiple,se usa principal-mente como ali-mento seguro pa-ra las familias ru-rales del Altipla-no Boliviano.

En Bolivia,existen segmen-tos de poblacio-nes extremada-mente pobres, sinembargo elloshan paliado porsí mismos su ali-mentación conuna planta robus-ta y adaptable alas duras condi-ciones climáticasdel Altiplano. Unbuen ejemploson los Chipayas,grupo étnico ori-ginario que hacedos mil años vi-vían en tierrascercanas al lagoTiticaca, otrasculturas másagresivas comolos Aymaras losdesplazaron ha-cia el Sur; unazona hostil y sali-na donde actual-

mente se encuentran; su po-blación oscila en 1800 habi-tantes que sobreviven encercanías del salar de Coi-pasa, lago de sal ubicado enla frontera con Chile a 3650msnm.

Las etnias del altiplano,basadas en una cosmovisiónagro céntrica, manejan,usan y protegen a la biodi-versidad para su supervi-vencia y la del resto dela tierra.

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poblacionales urbanos y periurbanos de laRegión Pampeana.

Para ello se realizaron muestreos de loseventos de lluvia desde Octubre de 2012 aAbril de 2014 en: provincia de Bs. As.(n=27), Córdoba (n=36), Santa Fe (n=35)y Entre Ríos (n=16). Las muestras fueronsobre agregadas en el punto de muestreocon trazadores isotópicos de ambos anali-tos y transportadas con cadena de frío allaboratorio. Previo a su análisis, se filtra-ron por 0,45 µm y la fracción soluble seanalizó por HPLC-ESI-MS (Modo SIM,de iones característicos para cada com-puesto).

El glifosato fue el herbicida más detec-tado con 90% de resultados positivos, unamedia y una máxima de concentracionesregionales de 6,5 µg/L y 67,3 µg/L, para laATZ en el 79% de los casos con media-máxima de 1,5-15,7 µg/L y el AMPA con35% de detección y media-máxima de0,8-7,9 µg/L.

Las provincias donde se detectaron lasmayores concentraciones fueron Córdoba,Santa Fe, Bs. As. y Entre Ríos.

Estos resultados son los primeros medi-dos para Argentina y aportan informaciónrespecto a una de las contribuciones at-mosféricas en cuencas hídricas y pobla-ciones urbanas para este tipo de compues-tos.

ESO ES MUCHO O ES POCO?

Aquí se han analizado un par de sustan-cias, pero en la vida real se usan cientos dediferentes sustancias base y formulados.Esto quiere decir que probablemente reci-bimos lluvia (que cae en los aljibes, cursosde agua, techos, gentes, etc.) cócteles demuchas cosas todas juntas. El viejo con-cepto de que “la dosis hace el veneno”(Paracelso), no funciona en estas sustan-cias, puesto que muchas de ellas son acu-mulativas y porque las dosis bajas peroreiteradas producen efectos irreversibles.

Las sustancias producidas por la quími-

ca de síntesis tienen la mala costumbre depoder combinarse y sinergizarse. Esto es,moléculas que solas eran relativamenteinocuas, combinadas pueden resultar tóxi-cas. Y hasta provocar ciertos efectos queson más intensos a bajas dosis que a altas.Además, estas sustancias impactan de mo-do diferente en los diversos estadios deldesarrollo: su presencia en el período degestación, o en un niño en crecimiento, oen un adolescente en desarrollo generaefectos dispares. Lo mismo en un ancianoo en una persona mal nutrida.

Una persona expuesta a agrotóxicos demodo cotidiano, es más proclive a enfer-mar.

Ya demostramos que las llevamos en lasangre, que están en los vegetales, y aho-ra, la UNLP demuestra que están en la llu-via.

No es ingenuo que:

- Nunca antes se hayan hecho este tipode mediciones.

- Que ante este descubrimiento sobreco-gedor, nada aparezca en los suplementosde Campo de los grandes medios.

- Que ninguna agencia de salud del go-bierno o laboratorio de las corporacionesquímicas del agro haya hecho medicionesde residualidad en sangre.

- Que ninguna agencia de salud del go-bierno o laboratorio de las corporacionesquímicas del agro haya hecho medicionesde residualidad en vegetales.

- Que nunca haya representantes de sa-lud en las mesas de discusión para la ade-cuación de las normas que regulan estassustancias.

- Que nunca se haya contemplado paralas reglamentaciones que las rigen losefectos subagudos y crónicos.

Y varios otros “–Que…”

Pero si,... también la lluvia.