Planta Extractor A de Jugo de Naranja

5/12/2018 Planta Extractor A de Jugo de Naranja

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GOBIERNO DEL ESTADO DE CHIAPASSECRETARIA DE DESARROLLO SOCIALPROYECTO DESARROLLO SOCIALINTEGRADO Y SOSTENIBLE

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TECNICA, ECONOMICA YFINANCIERA

PROYECTO:PLANTAEXTRACTORA DEJUGO DE NARANJA

"ORGANIZACION: JUAN SABINES SSS."

Tuxtla Gutierrez, Chiapas; Septiembre de 2006.


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Resumen Ejecutivo.lntroduccion,

1.- Anallsls de la competencia.1.1. Producto.1.2.Oportunidades de mercado.1.2.1. Plaza.1.2.2. Comportamiento del consumidor.1.3. Factores criticos de exlto,1.4.Marketing.

2.- Produccion,2.1 Descrlpclon del proceso productive.2.2. Flujo grama de pe producclon.2.3. Division de las areas de producclon.2.4. Medidas de inocuidad alimentaria.

3.- Recursos Humanos.3.1. Descrlpclon de puestos.

4.- Presupuesto de inversion.5.- Factibilidad tecnica,6.- Factibilidad economlca,7.- Factibilidad Financiera.8.- Anallsls de Sensibilidad.9. Principales Accionistas .

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I ntro d u cc i 6 n.-

E I consumo de naranjas en fresco como tal, es principalmente de las variedadesde ombligo (valencia, Washington), y en menor escala de otro tipo (criolla). Auncuando la mayor parte de la naranja se comercializa para el mercado en fresco, enlos hogares se consume como jugo, siendo exprimida en casa 0 en restaurantes ypuestos fijos y semi fijos.

EI consumo per capita mundial de naranja en fresco varfa alrededor de 11 Kg. porhabitante, el de Mexico de 35 Kg., el de Estados Unidos de 40 Kg., el de Italia 32kg.

La central de abastos del D. F. en la Ciudad de Mexico, se provee de Veracruzcasi todo el ario, excepto en los meses de junio y julio, cuando lIega deTamaulipas. Sonora se abastece por fruta del mismo estado, complementa suconsumo en octubre con fruta de Tamaulipas y Nuevo Leon.

Nuevo Leon se abastece de produccion local y de mfnima introduccion deTamaulipas y Sonora. Merida solo introduce pequerios volurnenes de naranja deVeracruz de marzo a mayo.

La produccion nacional de esta fruta en los ultirnos aries ha pasado de 2.2millones de toneladas al inicio de los noventas, a 3.8 y 4 millones de toneladas en el2000 y 2001, respectivamente. Se tiene una superficie de 340,000 hectareaslocalizadas principalmente en Veracruz, Tamaulipas, San Luis Potosf y NuevoLeon, los cuales participan en la produccion con el 50%, 10.5%, 7.9%, Y 8.8% deltotal, respectivamente. 5

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Derivando en una saturaci6n del mercado, pero en los aries 2002 y 2003, sepresentados fen6menos meteorol6gicos (sequfas, lIuvias, etc.) que han impactadoen mayores precios al reducirse la oferta.

La citricultura mexicana aporta el 15% de la producci6n mundial. En naranja,Mexico ocupa el cuarto lugar despues de Brasil, Estados Unidos y China, ademases el productor nurnero uno de lim6n mexicano y persa. Los cftricos en Mexicocubren una superficie de 512 mil hectareas y generan una producci6n de 5.5millones de toneladas, de las cuales se destina 75% al mercado en fresco, 15% ala industria y 10% a la exportaci6n.

La citricultura cuenta con 67 mil productores que generan alrededor de 70 milempleos directos, 25 mil indirectos y 27.8 millones de jornales anuales (lospizcadores ganan un promedio de cinco salarios mfnimos por jornal).

Ahora bien una de las metas del PRODESIS en su area de acci6n es la creaci6nde oportunidades de negocios, con especial entasis en la generaci6n de valoragregado, por ello se crea el proyecto: FOMENTO A LA INDUSTRIALIZACION DENARANJA de la organizaci6n: SSS JUAN SABINES, de la microrregion: Ri6Blanco, cabe hacer menci6n que esta decisi6n nace de un estudio de pronosticode producci6n que una consultora realize en la regi6n y de esta manera sedetermina la viabilidad de establecer una procesadora de juga de naranja .

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Resumen Ejecutivo.-

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1.- Anallsls de la competencia.

1.1. Producto.

EI Jugo Fresco de Naranjas Rio Blanco es producido con naranjas citrus ssp,provenientes de nuestros propios huertos de la rnicrorreqion: Rio Blanco,Municipio de Las Margaritas, Chiapas.

Las naranjas poseen las siguientes caracterfsticas:

I Parametro I Concepto1J-\llUIGI uet GIl UUI ( IVI.Grosor del tallo 76 Cm.Kg. De Fruta por arbol 139.958No de Frutos 769No. De semillas por fruto (promedio de 10frutos por planta). 16Tamafio de fruto (promedio 10 Frutos) 8.463 Cm.Tamafio de semilla (Promedio de 10frutos) 11.154 Mm.No. 8agasos por fruto (promedio 10frutos) 10Cantidad de juga promedio por fruto. 64.4 MI.No. De Frutos necesarios para 1 litro dejugo. 18Peso Promedio de la fruta 182 Gr.Grosor de la cascara 0.4775 Mm .

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En las parcelas de la organizaci6n existen 3000 arboles de naranja con unacapacidad de producci6n de juga de: 148,570.80 litros de juga de naranja con elsiguiente valor nutricional:

NARANJAComposicionPor cada 100 gr. De parte comestible duraErrerqia 47.6 Kcal 1~7 kjProteinas 0.940 9Hde C. 9.35 9Fibra 2.40 9Vitamina A 21.0 ug ERVitamina B1 0.087 mgVitamina B2 0.40 mgNiacina 0.432 mg ENVitamina B6 0.060 mgFolatos 30.3 UgVitamina B12 -Vitamina C 53.2 mgVitamina E 0.240 mg EatCalcio 40.0 mgFosforo 14.0 mgMagnecio 10.0 mgHierro 0.100 mgPotacio 181 mgCinc 0.070 mgGrasa Total 0.120 9Grasa Saturada 0.015 9

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1.2. Oportunidades de mercado.

1.2.1. Plaza.

EI principal comprador de juga que se preve para el proyecto se encuentraenComitan de Domfnguez, hacemos hincapie que el comprador solicita jugade naranja con caracterfsticas bromatol6gicasiguales a las existentes en lasparcelas con la posibilidad de hacer un pago extra en caso de certificar laproducci6n como orqanica,

Por otro lade tenemos tam bien a los siguientes comparadores de juga de naranjaen el pafs:

Nombre LocalizacionBonafina, S.A. de C.V. Grupo Prolesa, S.A. de C.V.Poniente 122 # 497Jugos Del Valle, S.A. de C.V. San Antonio Tomastan 63 C.P. 15290

Florida 7 Zano Alimentos, S.A. de C.V. Calzada Mexico Xochimilco 388, Tlalpan, C.P.

14380Heinbal, S.A. de C.V. Guillermo Prieto 334 C.P. 13360

Jugos y Concentrados de Frutas Sandys, lvloctezuma 54 - B C.P. 07000S.A. de C.V.

Jugos y Concentrados Xi co, S.A. de C.V. Filiberto Gomez 100 C.P. 54030

Jugos Naturales, S.A. F. Carrillo Puerto 318 C.P. 03340

Jumex, S.A. de C.V. Km. 12.5 Antigua Carretera Mexico Pachuca. C.P.55340 Xalostoc Edo. de Mexico

Pascual Boing, S.A. de C.V. Insurgentes Norte 1320 Col. Capultitlan C.P.07370

Sonrisa, Valle Redondo, S.A de C.V. Km. 6.5 Carretera Calvillo Aguascalientes C.P.020800

Saroma, S.A. de C.V . Calle 2 Sur 7 Independencia C.P. 54914

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1.2.2. Comportamiento de la demanda.

La demanda es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere 0reclama para lograr satisfacer una necesidad especffica a un precio determinado:

La demanda del producto es continua y de consumo diario, adernas del usoque se Ie da en la industria refresquera, misma que aumenta en epoca decalor.

Los productos provenientes de Estados Unidos de Norteamerica, Canada,Japon, Panama, Espana, Argentina, Italia, Brasil y Alemania son losprincipales competidores en el mercado nacional, pero su alto costo Ie restacompetitividad con respecto al producto nacional.

Los mercados potenciales a desarrollar son el interne y la exportaciondebido a los costos competitivos de las materias primas y personal, conespecial enfasis para el mercado regional.

La demanda de juga de naranja va en orden creciente, con especial enfasisen jugos con certificacion orqanica, como 1 0 podrfa ser el juga Rio Blanco, sise permite un proceso de certificacion .

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EI demandante de juga requiere de un producto fresco, sin adici6n deconservadores y que no pase de 3 horas de haberse exprimido, para evitarla oxidaci6n del producto.

EI pago por parte del comprador seria de manera quincenal hacia laempresa, cuidado cada uno de los postulados del contrato al que hayalugar .



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1.3. Factores criticos de exlto,

La industria juguera requiere de mucha persistencia para el logro del exito, sinembargo existen puntos clave que hay que cuidar y consolidar los cuales son:

Calidad.

La calidad es el conjunto de caracterfsticas de un elemento, producto 0 servicio,que Ie confieren la aptitud de satisfacer una necesidad implfcita y explfcita. Estosignifica que la calidad de un producto 0 servicio, es equivalente al nivel desatisfacci6n que Ie ofrece a su consumidor, y esta determinado por lascaracterfsticas especfficas del producto 0 servicio.

Aspectos del producto (jugo fresco) que mas influye en su calidad:

Sin duda, los principales criterios para alcanzar la calidad son:

Satisfacci6n de las expectativas de los clientes.

Cumplimiento permanente de las normas.

; Como aseguraremos la calidad?

EI aseguramiento de la calidad es el conjunto de acciones planificadas ysisternaticas que son necesarias para proporcionar la confianza adecuada de que eljuga satisface los requisitos dados para la calidad, los cuales deben estarsustentados en la satisfacci6n de las expectativas de los clientes .



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EI aseguramiento de calidad dentro de la empresa es basicarnente un sistemadocumental de trabajo, en el cual se establecen reglas claras, fijas y objetivas,sobre todos los aspectos ligados al proceso operative, es decir, desde el diserio,planeaci6n, producci6n, presentaci6n, distribuci6n, servicio posventa y las tecnicasestadfsticas de control del proceso y, desde luego, la capacitaci6n del personal.

Ello significa, vigilar que a 1 0 largo de todo el proceso operative se cumplan lasinstrucciones de trabajo, se respeten las especificaciones tecnicas del servicio.

EI sistema de aseguramiento de calidad se complementara con otros rnetodos yfilosoffas de calidad; en virtud de que los factores que abarca, permiten establecerun soporte documental para evaluar el desemperio de la empresa a partir deregistros de calidad, mismos que sirven para obtener datos confiables y objetivospara mantener un control real y efectivo sobre el proceso operative.

Elementos del sistema de aseguramiento de calidad que se operara en laplanta extractora de jugo: relaci6n cliente proveedor

Revisi6n del contrato.

Manejo de especificaciones tecnicas del proceso y servicio .

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Control de insumos, productos 0 servicios proporcionados por el cliente.

Evaluaci6n de la capacitaci6n y experiencia tecnica del proveedor.

Inspecci6n y prueba del proceso 0 servicio.

Sistema documental.

Traosfereocja de tecoolog!a:

La capacitaci6n y asistencia tecnica es de vital importancia para el desarrollo de laplanta, por 1 0 que se preve un programa elemental de Transferencia de Tecnolog!aen las areas de: PRODUCCION, ADMINISTRACION, GERENCIA Y LOGISTICA.Con temas abocados a cada area.

Recyrsos Hymaoos:

Este rubro es de vital importancia para la empresa, dado que es el alma de ella,para 1 0 cual se realizara una minuciosa selecci6n de los operatives de cada area,con el fin de optimizar los recursos de la misma, as! mismo estara involucradadirectamente con el area de transferencia de tecnolog!a .

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1.4. Marketing.

EI proceso de marketing que se lIevara acabo con la empresa es sobre todo deventas a nuevos compradores, mediante la degustaci6n de nuestro producto yreuniones directas con los compradores, con una carpeta de visibilidad de laempresa, donde se detalle las caracterfsticas del producto, cantidades disponibles,asf como los terrninos de comercializaci6n.

EI envase de venta: estos seran garrafones de acero inoxidable de gradoalimenticio con capacidad de 200 litros caca uno, con etiquetas, adherentes quecontendran la informaci6n sobre: fecha de lIenado, hora, nombre de laorganizaci6n, nombre del comprador y hora de caducidad .



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2.- Produccion,

2.1 Descrlpclon del proceso productivo.

1. Recepclon y almacenamiento de materia prima.- Por 1 0 general la naranja estransportada a granel (su consistencia 1 0 permite). Hay que evitar golpear lasnaranjas ya que facilrnente se estropearfan por la zona del golpe si estuviesenalmacenadas algunos dlas, EI almacenamiento de la naranja debe hacerse en unlugar fresco, de humedad media de forma que no gravite mucho peso sobre elfruto.

EI almacenamiento no debe prolongarse mas de 15 dlas en condiciones normales.

2. Transporte al area de lavado.- EI producto se transporta por medio de cajasde campo al area de lavado.

3. tnspecclen- Las cajas con naranjas se vacfan en una banda transportadoradonde se realiza una selecci6n para eliminar aquellos frutos que no reunan lasdebidas condiciones, bien sea por dane, alteraci6n 0 descomposici6n.

4. Lavado.- Las naranjas se someten a una ducha de agua a presi6n, con estelavado se trata de eliminar el polvo y demas micro-organismos procedentes de la ~ ~ 17

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tierra 0 campo, para que el lavado sea mejor se Ie puede agregar al aguafungicidas, cloros 0 lejfa comercial.

5. Corte.- Lavados los frutos se procede a su cortado en dos mitades, para poderagotar 0 aprovechar mejor el zumo es conveniente cortar las naranjas por elecuador. EI corte 10 realizan manualmente los trabajadores usando cuchillos 0guillotinas. Las medias naranjas se vierten en bandejas de plastico 0 cubetas.

6. Transporte al area de exprimido.- Se transportan las bandejas 0 cubetas a larnaquina exprimidora.

7. Exprimido.- Debido a la poca producci6n de una micro/empresa 10 masconveniente es la utilizaci6n de una exprimidora manual de zumos, que consta deuna caja rnetalica de acero inoxidable, que esta dispuesta en posici6n inclinadapara su facil vaciado. Dentro de la caja rnetalica estan situadas unas piriasgiratorias (normalmente cinco) de diferentes diarnetros, que son donde seexprirniran las naranjas. E I juga carga en cubetas.

8. Transporte al area de tamizado.- Se transporta a la rnaquina tamizadora, estetransporte se realiza manualmente por los trabajadores .

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9. Tamizado.- EI zumo obtenido generalmente lIeva pulpa y semilla por 1 0 que esnecesario tamizarlo. En esta operaci6n el zumo se introduce por la tolva dealimentaci6n de la rnaquina tamizadora donde un tornillo helicoidal 1 0 arrastrahacia la tela rnetalica que es la que impide el paso de la pulpa y huesos, los queson expulsados por la parte posterior de la rnaquina. EI zumo se deposita en tinas 0cubetas por medio de la tolva de salida de zumo de la rnaquina tamizadora.

10. lnspecclon de contenidos y control de calidad.- En este punta se procede adeterminar el contenido en azucar, acido cftrico, vitamina G, pulpa y sabor 0aceites esenciales residuales.

11. Envasado.- en el area de envasado se procede a colocar el juga en losrecipientes de acero inoxidable con capacidad de 200 Its. Gada uno para sutransportaci6n hacia la industria del comprador. (Que en este caso sera enCornitan de Dominguez) .



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2.2. Flujo grama de producclon.

Recepcioo de latAIteria Prima

EstraccionRefinacion yClarificaciooLauadoyCepillado

Recepciiin yAll"ll!Icenaminento de Materia Prirra

Inspecciiin y Transporte al area de Lauado

l.auadn

CepilladoTransporte al area de ExtracciiinExtracciiin

Refinado

aarificacionInspecciiin de Contenidos ( Control de Calidad )

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2.3. Division de las areas de producclon.

ALMAcEN DE I IER'IIICIO ~DlCO BANOS Y Vf:STlJORES COM3USTlBLf BodegaAREA DECOfolEDOR 1 f 'DEAREACIOO V ENVA~AOO

CQRRECCIOHC~~~nO~D~ f r ' ESTERIUZAaON

OFICINA5AI.IN ISTRATIVASEXTRACC~6N,REFINACION YCLARIFICAaOH ENFRIAfI4EN TO

PA51ll0 iI . . . .lAVADO YCfPLLADO EiTlQUETADO YCONTROL r : J 4 1 EM"AQUECAlIDAD YIARORAJOIESTAOONA .....ENTO Alrnacen de

AlMAcEN DE ProductoMATERIA terminado.PRIMA

AREAS

~ ~UERDESENTRADA SAUOA



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2.4. Medidas de inocuidad alimentarla.

Esta actividad se realiza a traves de la expedici6n de las normas que pueden serde 3 tipos principalmente:

a.- Las Normas Oficiales Mexicanas (NOM's) que son las regulaciones tecnicas deobservancia obligatoria expedidas por las dependencias competentes, conforme alas finalidades establecidas en el articulo 40 de la Ley Federal sobre Metrologla yNormalizaci6n, y las cuales estan encaminadas a regular los productos, procesos 0servicios, cuando estes puedan constituir un riesgo latente tanto para laseguridad 0 la salud de las personas, animales y vegetales aSI como el medioambiente en general.

b.- Las Normas Mexicanas (NMX's) que son las elaboradas por un organismonacional de normalizaci6n, 0 la Secretarla de Economla, en terminos de 1 0dispuesto por el articulo 51-A de la Ley Federal sobre Metrologla y Normalizaci6n, ytienen como finalidad establecer los requisitos rnlnirnos de calidad de losproductos y servicios de que se trate, con el objeto de brindar protecci6n yorientaci6n a los consumidores. Su aplicaci6n es voluntaria, con excepci6n de lossiguientes casos: 1) Cuando los particulares manifiesten que sus productos,procesos 0 servicios son conformes con las mismas, 2) Cuando en una NOM serequiera la observancia de una NMX para fines determinados, y

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c.- Las que elaboran las entidades de la administraci6n publica para aplicarlas alos bienes 0 servicios que adquieren, arrienden 0 contratan cuando las normasmexicanas 0 internacionales no cubran los requerimientos de las mismas 0 susespecificaciones resulten obsoletas 0 inaplicables que se denominan normas dereferencia.

Toda empresa que se quiera crear, ya sea que venda un producto u ofrezca unservicio, tiene que cumplir con ciertos lineamientos que Ie facilitaran un mayorposicionamiento y mas segura en el mercado, asf como un incremento en lacalidad del bien 0 servicio del que se trate.

Normas aplicables al giro:

Nombre Numero Fecha Descripcion ContenidoGeneral

Bienes y servicios NOM - 110 16/0CT/1995 Preparacion y dlluclon demuestras de alimentos para

SSAI - 1994 su anal isis rnlcrobloloqlcos.

Bienes y servicios NOM - 120 28/AGOS/1995 Practlcas de higiene ysanidad para el proceso de

SSAI - 1994 alimentos, bebidas noalcohollcas y alcohollcas.

Bienes y servicios NOM - 109 4/NOV/1994 Procedimiento para la toma,manejo y transporte de

SSAI - 1994 muestras de alimentos parasu anal isis rnlcrobloloqlco .

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Higiene industrial NOM - 80 14/ENE/1994 Medio ambiente laboral deterrnlnaclon del nivel sonoro

STPS - 1993 continuo equivalente al quese exponen los trabajadoresen los centros de trabajo.

Seguridad e higiene NOM - 122 18/JULIO/1997 Relativa a las condiciones deseguridad e higiene para el

STPS - 1996 funcionamiento de losrecipientes sujetos aprecision y generadores devapor 0 calderas que operanen los centros de trabajo.

Descargas de aguas NOM - 001 26/ENERO/1997 Establece los Ifmitesresiduales rnaxlrnos permisibles de

ECOL - 1996 contaminantes en descargade aguas residuales enaguas y bienes nacionales.

Especificaciones NOM - 051 24/ENERO/1996 De etiquetado paragenerales. alimentos y bebidas no

SCFI - 1994 alcohollcas preenvasados.

Frutas y derivados NOM - F144 24/FEB/1996 Determinacion del vacfo enrecipientes herrnetlcarnentesellados.

Contarnlnaclon NOM - 085 2/DIC/1994 Para fuentes fijas queatrnosferlca ECOL - 1994 utilizan combustibles,

fosiles, solidos, Ifquidos 0gaseosos, que establecen losniveles maxlrnos permisiblesde ernlslon a la atmosfera dehumos, partfculassuspendidas totales, bloxldode azufre y oxldos denltroqeno, los requisitos ycondiciones para laoperaclon de los equipos decalentamiento indirecto porcombustion, asf como losniveles maxlrnos,



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permisibles de ernlslon debloxldo de azufre en losequipos de calentamientodirecto por combustion.

Seguridad e higiene NOM - 011 6/JULIO/1994 Relativa a las condiciones deseguridad e higiene en los

STPS - 1993 centros de trabajo donde segenere ru ido.

Alimentos NOM - 051 24/FEB/1996 Especificaciones generalesde et iquetado para

SCFI - 1994 alimentos preenvasados.

Seguridad e higiene NOM - 016 6/JULIO/1994 Relativa a la seguridad ehigiene en los centros de

STPS - 1993 trabajo referente a laventllaclon.

Seguridad e higiene NOM - 018 6/DIC/1993 Relativa a los requerimientosy caracterfst icas de los

STPS - 1993 servicios de regaderas,vestidores y casilleros en loscentros de trabajo.

Seguridad e higiene NOM-019 22/0CT/1997 Condiciones yfuncionamiento de las

STPS - 1993 comisiones de seguridad ehigiene en los centros detrabajo.

Seguridad e higiene NOM - 006 3/DIC/1993 Relativa a las condiciones deseguridad e higiene para la

STPS - 1993 estiba y destiba de losmateriales en los centros detrabajo .



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3.- Recursos Humanos.

En toda empresa se desarrollan a un tiempo diversas funciones interrelacionadasque producen ciertos resultados y la calidad y cantidad de estes sonresponsabilidad fundamental de los empleados que tienen a su cargo dichasfunciones.

En el caso particular de este giro, se serialan las areas funcionales y el bosquejode organigrama mas apropiados para una pequeria empresa:

DlRECCION

I \GERENTE GERENTE DE

DE PRODUCCION M:RCADO TECNIA

ENCARGADO ENCARGADODE DE co NTROL vADMNISTRAaONv FINANZAS CALDAD

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4.- Presupuesto de inversion.

PRESUPUESTO DE INVERSION Y SU FINANCIAMIENTO ANO: 1.

I CONCEPTO I U.M. I CANTIDAD I P.U. I COSTO/TOT AL.INVERSION FIJA

Infraestructura de material, piso decemento, divisiones y techo delamina con medidas de: 10 mts. * 5 Nave 1 $ 90,000.00 $ 90,000.00Tanque lavador de acero inoxidable,con capacidad de 1 ton. Pieza 1 $ 26,550.00 $ 26,550.00Mesa para corte de 3 mts. de largopor 1.5 de ancho. Pieza 1 $ 2,650.00 $ 2,650.00Cubetas de arcero inoxidable, concap. De 50 Its. Cada una. Pieza 5 $ 450.00 $ 2,250.00Extractor de juga Equipo 1 $ 235,000.00 $ 235,000.00Maquina tamizadora Equipo 1 $ 87,000.00 $ 87,000.00Equipo para analisis bacteriol6gicoy refract6metro para medir grados Equipo 1 $ 6,500.00 $ 6,500.00Tanque de enfriamiento concapacidad de 1000 Its, Equipo 1 $ 17,800.00 $ 17,800.00Sistema hidrahulico y de drenaje. Sistema 1 $ 8,700.00 $ 8,700.00Sistema electrico. Sistema 1 $ 5,400.00 $ 5,400.00Vehiculo con tanque de enfriamientode 2000 Its. Unidad 1 $ 230,000.00 $ 230,000.00Equipo para aseo. Equipo 1 $ 2,300.00 $ 2,300.00ISUBTOTAL $ 714,150.00INVERSION DIFERIDAEnergfa electrica Servicio 1 $ 6,000.00 $ 6,000.00 I IISUBTOTAL $ 6,000.00 I ICAPITAL DE TRABAJOCombustible Us. 400 $ 6.79 $ 2,716.00Administracion Servicio 1 $ 18,000.00 $ 18,000.00Pago de Jornales Servicio 1 $ 12,000.00 $ 12,000.00Recursos para la compra de naranjaterceros. Recurso 1 $ 20,000.00 $ 20,000.00SUBTOTAL $ 52,716.00

GRAN TOTAL $ . 772,866.00 ~ ~............ 27

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5.- Factibilidad tecnlca,

Existen las condiciones tecnicas para la implementaci6n del proyecto deextracci6n de jugo, dado que se cuenta con expertos por parte de las institucionesinvolucradas en el proyecto, para la capacitaci6n a los operadores de la empresa,por otro lade existe un programa elemental de asistencia tecnica constante y diariapara el primer ejercicio, de esta manera se asegura el exito de la planta.

6.- Factibilidad economlca,

Si observamos en el programa de egresos/ingresos de la empresa, en cuatrociclos consecutivos, recuperarfamos la inversi6n que se haga en la planta, aunqueconviene hacer el analisis que si compramos naranja local a otros productores 0de las microrregiones vecinas la capacidad de la planta estarfa la 100% dado quepara la operaci6n inicial unicarnente se contempla la naranja de los socio y unacompra igual en los alrededores, pero no en su totalidad, habiendo naranja encantidad suficiente para poder procesarla, esto nos permite hacer enfasis en laviabilidad econ6mica del proyecto.

7.- Factibilidad Financiera.

La TIR de la empresa es de 48%, yel VAN de: $513,563.96 .

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8.- Anallsls de Sensibilidad.

La principal sensibilidad a la que el negocio se sornetera es a la aceptaci6n de losconsumidores del producto a comercializar, dado que es una nueva empresa queincursiona en mercado altamente competitive, se requiere de comercializarproducto de la mejor calidad y que esta se mantenga siempre; por otro lade latransferencia de tecnologfa es de suma importancia para la buena operaci6n de laplanta, cuidando que esta se de de manera constante en tiempo y forma.

9. Principales Accionistas.

Los Accionista de la empresa: son los socios de la Organizaci6n: Juan SabinesSSS .

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PROYECTO DESARROLLO SOCIAL INTEGRADO Y SOSTENIBLE,CHIAPAS, MEXICO - UNION EUROPEA.

Director GeneralRodolfo Dfaz SarvideDirector de Participaci6n Social y Desarrollo TerritorialRaul Perez Perez

Director de Economfa Solidaria y Desarrollo LocalJorge Ivan Briseno Buendfa

Director de Cohesi6n Social e Innovaci6n Tecnol6gicaMauro Valle Santiago

Director de Administraci6nCarlos A. Zavaleta Grajales

Cerrada Francisco Sabinal Nurn. 139Col. Francisco Sabinal, Zona CentroTuxtla Gutierrez, Chiapas C.P. 29020Tel. (01 961) 1256814 Y 1253033


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Planta Extractor A de Jugo de Naranja