PROYECTO DE EXPORTACION DE MARISCOS

PROYECTO DE EXPORTACION DE MARISCOS

RESUMEN EJECUTIVO

I. INTRODUCCION

La concha de abanico Argopecten purpuratus es un recurso muy importante social y econmicamente, por su gran valor y demanda en el mercado internacional, lo que deviene en un creciente inters de los exportadores por su explotacin y un esfuerzo de pesca muy intenso sobre esta especie.

La extraccin de concha de abanico sufre variaciones temporales, respondiendo a cambios en las condiciones climticas y en el esfuerzo pesquero. Siendo un recurso de origen tropical (WOLF, 1983), las condiciones ambientales fras de 1995 y 1996 le fueron desfavorables, disminuyendo su poblacin hasta 567 t en marzo de 1995 (YAMASHIRO ETAL., 1995) y 103,5 t en mayo de 1996 (RUBIO ET AL., 1995). En 1997 se incrementaron las temperaturas, favoreciendo su crecimiento y desarrollo, al hacerse ms intensos los procesos reproductivos y disminucin de la mortalidad larval.

Los efectos positivos del evento El Nio 1997-1998 han continuado manifestndose durante el presente ao, pese al intenso esfuerzo pesquero, mantenindose an un importante stock de ejemplares juveniles y reclutas.

El comportamiento de las poblaciones y su respuesta al efecto de la pesquera y los cambios climticos, son monitoreados a travs de muestreos sistemticos de las capturas, y cuantificados con evaluaciones directas en los principales bancos naturales.

En este informe se presentan los resultados de la evaluacin de concha de abanico realizado en la Baha Independencia Pisco, entre el 17 y 30 de mayo de 1999, con el objeto de proveer al Ministerio de Pesquera estimados de poblacin y biomasa, con fines de manejo y ordenamiento pesquero. II. NATURALEZA DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO EMPRESAEXPORTACIONES ACUARIO SACDESCRIPCIN DE LA EMPRESA

1. Sector al que pertenece la Empresa Producto:

- Comercial

Tipo de Sociedad:

Sociedad Annima Cerrada (SAC)NOMBRES Y ACONTECIMIENTOS DE LOS RESPONSABLES Dulong Jara Delia Caballero Caldern Mariella Cueva Castillo FiorellaIII. DESCRIPCIN DE PRODUCTO / SERVICIOS

USOS DEL PRODUCTO: Nosotros solo exportaremos para consumo directo del mercado Europeo.LOS USUARIOS

El mercado interno es limitado. Por ello las posibilidades de este producto se concentran principalmente en el mercado externo. Francia, Estados Unidos y Espaa son los principales compradores de conchas de abanico frescas del mundo. Francia, Estados Unidos y Hong Kong son los principales importadores mundiales de conchas de abanico congeladas. Francia, Estados Unidos y Blgica son los principales compradores de Per.

PRESENTACINOfrecemos la Concha de Abanico como tallo limpio, tallo con coral, ambos en bloques o IQF. Los bloques y el producto en IQF son colocados en bolsas transparentes, las que son empacadas en cajas master, segn lo prefiera el cliente.COMPOSICINCOMPOSICION QUIMICA Y NUTRICIONAL1. ANALISIS PROXIMAL

COMPONENTEPROMEDIO (%)

Humedad78,2

Grasa1,8

Protena15,9

Sales Minerales2,2

Caloras (100 g)96

2. ACIDOS GRASOS

ACIDO GRASOPROMEDIO (%)

C14:0Mirstico1,7

C15:0Palmitoleico2,5

C16:0Palmtico16,4

C16:1Palmitoleico2,9

C17:0Margricotraz.

C18:0Esterico6,6

C18:1Oleico4,7

C18:2Linoleicotraz.

C18:3Linolnicotraz.

C20:0Arquico1,1

C20:1Eicosaenoicotraz.

C20:3Eicosatrienoico1,0

C20:4Araquidnicotraz.

C20:5Eicosapentanoico18,9

C22:3Docosatrienoico0,9

C22:4Docosatetraenoico0,7

C22:5Docosapentaenoico0,7

C22:6Docosahexaenoico38,4

3. COMPONENTES MINERALES

MACROELEMENTOPROMEDIO (%)

Sodio (mg/100g)101,7

Potasio (mg/100g)269,4

Calcio (mg/100g)11,7

Magnesio (mg/100)33,9

MICROELEMENTOPROMEDIO (%)

Fierro (ppm)2,9

Cobre (ppm)0,2

Cadmio (ppm)0,3

Plomo (ppm)0,0

4. PERFIL DE AMINOACIDOS

En muestra de msculo conteniendo 0,9 g/ml. de protena y gravedad especfica de 1,013 g/ml. se tiene un contenido de aminocidos en mg/100g de: Acido Asprtico