Placinta aceasta e cea care ne-o faceau mamele si bunicile noastre. Nu-i nici strudel, nici cozonac...si nici macar sucitura nu e, desi la forma e identica.E simpla , dar deosebit de gustoasa si plina de amintiri, ceea ce o face si mai buna.

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA :

1,5kg dovleac pentru placinta- ludai turcesccca 500 g zahar ( sau dupa gust )scortisoara- dupa gust3 linguri de pesmet din paine sau biscuiti.

Dovleacul se spala, se curata de coaja si se da pe razatoare.Se pune intr-o oala pe foc cu jumatate din cantitatea de zahar la dinstuit. Restul de zahar se adauga pe parcurs in functie de gustul fiecaruia.In maxim 20 de minute ar trebui sa fie patruns.Se lasa la racit.Caldut se amesteca cu pesmetul si scortisoara.Daca vi se pare compozitia prea lichida, adaugati-i si un praf de budinca de vanile sau doua linguri de amidon.

INGREDIENTE PENTRU ALUAT : 600g faina 00020 g drojdie3 linguri zahar6 linguri uleiun sfert lingurita de sarecca 350 ml de apa calduta

Intr-un castron se pune faina si se face un mic crater unde se dizolva drojdia cu zaharul si jumatate din cantitatea de apa calduta....

imediat se adauga uleiul si sarea ....

apoi se amesteca , adaugand din cand in cand din restul de apa pana se incorporeaza toata faina.In functie de ce faina folositi, apa o sa fie prea multa sau prea putina...nu va grabiti s-o incorporati pe toata odata.Va veti da seama dupa consistenta aluatului daca ajunge sau mai trebuie.

Aluatul trebuie sa fie elastic si nu foarte indesat...Il impartiti in trei si incepeti sa-l lucrati imediat - nu e nevoie sa stea la dospit !!!

Ungeti masa de lucru cu putin ulei si intideti aluatul intr-un dreptunghi in functie de lungimea tavi in care urmeaza sa coaceti placinta. ( tava mea are 40 cm L )Foaia trebuie sa fie subtire...cam ca cea din poza :)

Acoperiti foaia de placinta cu cantitatea de dovleac care i se cuvine , apoi rulati-o....lipiti capetele si asezati-o in tava .

Tava trebuie sa fie bine unsa cu ulei....indicat e sa ungeti chiar si hartia de copt, daca va hotarati sa folositi hartie.

Dupa ce asezati placinta in tava, ungeti-o cu ulei....apoi dati-o la copt imediat.

Cuptorul trebuie sa fie incalzit la 180*.Se coace cca 40-50 de minute , sau pana se rumeneste bine .

Cand o scoateti din cuptor, pudrati-o cu zahar praf.

Lasati-o sa se stampere 10 minute, apoi va puteti infrupta in voie :)

Pentru ca toate sa decurga fara stres, pregatiti din timp si cu timp dovleacul.Abia cand aveti pregatita umplutura , dati drumul la cuptor si apucati-va sa faceti aluatul. :)Placinta Taraneasca cu Dovleac

(5/5 din 1 vot) pentru acesta reteta.Ingrediente: Aluatul: 700 gr faina 25 gr drojdie 350 ml lapte (mai mult sau mai putin) 1 ou 50ml ulei 1 lg zahar sare Umplutura: dovleac zahar vanilie scortisoara sarePreparare:Din ingredientele de mai sus se face un aluat cu o consistenta elastica care se lasa la odihnit cam 15 min. Se imparte in bucati egale si se intinde in foaie subtire fara sa se rupa, se unge cu putin ulei si se intinde umplutura preparata astfel: dovleacul (la noi li se mai zice si bostani turcesti) curatat de coaja se rade prin razatoarea de mere apoi se caleste impreuna cu zaharul pana ce se inmoaie bine. Se adauga scortisoara sarea si vanilia si se lasa sa se raceasca.

Dupa ce am intins umplutura pe foaie se ruleaza si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu ou sau ulei si presaram zahar tos. Se coace la foc potrivitLaLena Retete Dulciuri Placinte Placinta cu dovleacPlacinta cu dovleac

printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 25 Share on facebook Share on twitter Share on email Share on print More Sharing Services O placinta simplu de preparat, super delicioasa, arata foarte bine ca desert la o masa festiva.IngredienteAluat foietaj(frantuzesc) 450 g O jumatate din aluatul de foietaj din comert. Dovleac 2 kg Cantitatea este aproximativa, eu am luat un dovleac intreg. Zahar 1 pah Oua 1 buc Pasi de urmat

1Este foarte importanta alegerea unui dovleac bun. In ultimul timp prefer sa iau dovleac de acest soi, are foarte putini samburi, doar in partea aia bombata jos.

2Dovleacul se spala, se curata de coaja si samburi, se portioneaza si se da prin razatoare.

3Intr-o oala/tigaie se pune dovleacul, jumatate de pahar de apa, 1 pahar de zahar si scortisoara daca va place. Se pune la foc mediu, se amesteca din cand in cand.

4Se lasa pe foc pana nu scade tot lichidul si dovleacul se moaie bine. Gustati de zahar, daca va place mai dulce mai adaugati putin. Lasati sa se racoreasca.

5Ungeti cu ulei o tava plata rotunda, eu am folosit-o pe cea de pizza.Aluatul de foietaj(dezghetat) il despachetati.

6Aluatul de foietaj se pune in tava, se taie marginile care sunt in plus.Atentie, aluatul nu trebuie intins cu facaletul, se lasa asa cum este in pachet.

7Peste aluat se intinde compozitia de dovleac, atat cat s-o acopere bine. Daca va mai ramane dovleac puteti face strudele cu cealalta jumatate de foietaj, sau il puneti intr-o punga la congelator, pentru o alta tarta.

8Din resturile ramase dupa aranjarea aluatului in tigaie, taiati fasii subtiri, de 6-7 mm.

9Aranjati astfel fasiile peste dovleac.

10Ungeti cu galbenus de ou tarta, inainte s-o puneti la cuptor.

11Lasati tarta la cuptor 40-50 de min, pana se rumeneste bine deasupra.

12Inainte de servire o puteti presara cu zahar pudra. Taiati felii si mancati cu mare pofta :) !Cantitate: 700 g (8 portii) Timp de preparare: 40 min Dificultate: usor Timp total de pregatire: 30 min