In questo numero...

7 Editoriale9/11 Eventi nel Salento13 Eventi - Salento in Mostra15 Curiosità - Le vie della città: Enrico Toti17 Attualità - Il Wi-fi a Lecce19 Attualità - Ecoteam, vi presentiamo Carla 201021 Pensieri e parole - Angeli al buio25 Salsa - L'evoluzione di un ballo cubano27 Musica - Into sound28 Cinema - I fi lm in uscita a marzo29 Viaggi - Pasqua a Corfù30 Salento nel pallone31 Salento e dintorni - Basket Lecce35 Salute e bellezza - Ricostruzione unghie36/37 Oroscopo di marzo.

INDICE

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Anno I - N° 4 - Marzo 2010Reg. Stampa Tribunale di Lecce

n° 1031 del 16/09/2009Editore: Dario Melcore

Direttore Responsabile: Giuseppe Di Somma

Coordinamento:Francesca AlbanoProgetto grafi co:

Protem s.r.l. - via Zanardelli, 66 - LecceStampa:

Offi cine Grafi che MeridionaliLa collaborazione è aperta a tutti, ma in nessun caso

instaura un rapporto di lavoro ed è sempre da intendersi a titolo gratuito o di volontariato. I lavori pubblicati, al pari delle foto, rifl ettono il pensiero dei singoli autori, i quali se ne assumono le responsabilità di fronte alla legge. E'

vietata la riproduzione anche parziale, dei testi, delle foto e delle illustrazioni se non autorizzata dalla Direzione. Il

giornale viene diff uso gratuitamente. E' vietata la vendita.

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salentonightandday@gmail.comwww. salentonightandday.it

Che viviamo nell’era della multimedialità, non è una scoperta. Non almeno al pari della formulazione della teoria eliocentrica. Però, proprio come la scoperta galileiana, e, meglio ancora, la scoperta della stampa ad opera di Gutenberg hanno cambiato il modo di guardare alla società e di comunicare in essa, anche la multimedialità incide sulla nostra esistenza. Lo si evince da quei discorsi che sociologi, antropologi, psicologi e chi più ne ha più ne metta, fanno su quello che viene defi nito analfabetismo tecnologico.È paradossale come però oggi siano i più giovani ad insegnare agli adulti come utilizzare il computer, oppure che l’espressione laptop sta a signifi care compu-ter portatile. Non sbagliano quando gli studiosi parlano di bambini digitalizzati, non nel senso che la fantasia di qualche scrittore e di qualche regista cinema-tografi co ci hanno suggerito durante gli anni ’90 e oltre, ma in un signifi cato molto più complesso: per i bambini è normale utilizzare computer e cellulari. Perché sono nati dopo la loro invenzione, al contrario di molti adulti. A tal pro-posito, sottovalutando la possibilità di risvolti psicopedagogici delle tecnologie, sono i più a pensare che la tecnologia nelle mani dei bambini sia pericolosa. In quanto incontrollabili i messaggi che passano per la rete. E come dar torto? Ciò è osservabile, ma è anche vero che qualcuno dovrebbe controllare, fi ltrare le informazioni e, talvolta, renderle conoscenze. E forse è proprio l’assenza della capacità di essere vigili dei genitori, oppure l’incapacità di esserlo a causa di una scarsa, se non nulla conoscenza della materia (e non è questo un tentativo di attribuzione di colpa a quest’ultimi) che porta i bambini verso quell’analfabeti-smo tecnologico che si cerca di contrastare da tanti anni. Anche perché si può combattere la negatività di un prodotto solo se la si conosce bene.

EDITORIALEInsieme nell’era della multimedialità

EVENTI NEL SALENTO

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Sabato 13 Marzo 2010

Martedì Marzo 2010

Giovedi 18 Marzo 2010

Teatro Paisiello: Emilio Solfrizzi e Antonio Stornaiolo portano in scena l’esilarante “Casa Stornaiolo, tutti pazzi per l’italiano".

Lecce Ore 21.00

“Due di noi “ piano e reading :Tuscè le Arti presso il Teatro Tartaro di Galatina, la pianista Irene Scardia accompagna lo scrittore e performer Massimiliano Manieri in “Due di noi”.

Galatina

Conservatorio S. Anna: Reading poetico-letterario “Voci femminili dal mondo arabo”.

Lecce Ore 19.00 Cantieri Koreja: inizio ore 22.30 - ingresso 10 euro.Coolclub e Saletta della Cultura “Gregorio Vetrugno” orga-nizzano l’atteso concerto del Teatro Degli Orrori, che rientra nelle rassegne Keep Cool e Tele e Ragnatele, con il soste-gno di Laboratori Musicali e Cantele e in collaborazione con Music Club, quiSalento, Mondoradio Tuttifrutti, Radio Popolare Salento, L’impaziente e Salentowebtv.I biglietti sono in prevendita nel circuito Bookingshow.

Lecce

Due personalità provenienti da diff erenti esperienze e am-biti artistici che curiosamente confl uiscono in una convi-venza trasversale fra musiche e parole. Un ritaglio sonoro sfuggente a regole comuni d’ascolto, per orecchie pronte all’inconsueto e recinti tenuti costantemente aperti

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EVENTI NEL SALENTO

Venerdì 19 Marzo 2010

Teatro Illiria : La Filodrammatica Lupiae presenta “Milioni e Crisantemi” di W. Fiorentino

Poggiardo Ore 21.00

Ex Convento dei Teatini : nelle sale al primo piano si terrà il convegno “La donna a Roma” con al relazione del Prof. Aldo Luisi.

Lecce Ore 17.00

Venerdì 26 Marzo 2010

Teatro Illiria : Il Centro Studi R. Protopapa mette in scena “Oh che famiglia” di W. Fiorentino.

Poggiardo Ore 21.00

Sabato 27 Marzo 2010

Primo Piano Living Gallery: Si inaugura la mostra “Cadavre Exquis” un omaggio ad Edgar Allan Poe e Peter Greenway.

Lecce Ore 19.00

“La collina dei ciliegi” Battisti tribute: michele cortese & la collina dei ciliegi al sinatra hole. Un appuntamento live made in Italy al Sinatra hole di Ugento (via Modena 5), ad esibirsi i “La Collina dei Ciliegi ” un progetto musicale inter-pretato dalla voce di Michele Cortese, la band ripercorrerà i grandi successi di Lucio Battisti rivisitati in chiave rock man-tenendo un sonorità del tutto originale.

Ugento

SALENTO in MOSTRA

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Maria Teresa Ricciardelli

Lo scorso 13 Febbraio al Castello Carlo V la Galleria “Tracce Arte Contemporanea” ha presentato, “Tracce Contempora-nee”, la prima Biennale del Salento. Trepidanti, nell’attesa di carpire il nostro sguardo ci sono le interessanti novità di 21 artisti locali, che lavorano da tem-po sul territorio regionale e nazionale. La Biennale è la realizzazione di un sogno, è un evento im-portante per la città e il territorio, perché crea un connu-bio tra le espressioni artistiche passate e future e viene alla luce dalla caparbia volontà di artisti che hanno saputo, con impegno e dedizione, realizzare un progetto la cui idea è nata nel lontano 2007 e che oggi si concretizza in questa esposizione.Quello che rende importante la rassegna è il suo sguardo proiettato nel futuro; la ferma intenzione di viaggiare oltre i confi ni della nostra regione, di attraversare l’intero territorio nazionale e magari internazionale, con il solo obiettivo di ri-

trovarsi, all’ appuntamento del 2012, più ricchi e vestiti delle più disparate esperienze culturali raccolte durante questo lungo viaggio.La Biennale è un’iniziativa esaltante perché lega indissolu-bilmente le culture, le tradizioni più profonde del nostro territorio, in un percorso unico fatto di colori, luci ed ombre, il tutto reso attraverso il sapiente utilizzo dei più dispara-ti materiali. E’ un viaggio che vi invito a fare per cercare di capire, avvicinandosi, che cos’è l’arte contemporanea, di cominciare a leggerla e a comprendere cosa la muove e fi n dove può condurci.

Lecce - Castello Carlo VTutti i giorni 9.00/13.00 e 17.00/21.00. Ingresso 2 euroFino al 14 Marzo 2010

LE VIE DELLA CITTÀ

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L’appuntamento di questo numero relativo alle vie è dedica-to a Enrico Toti, eroe di guerra encomiato con la massima onorifi cenza alla valore.Non fu semplice per Enrico Tori arruolarsi. Dopo i continui tentativi, sempre respinti, per entrare nell’arma e prestare i suoi servizi, Toti decise di raggiungere il fronte presso Cervi-gnano del Friuli dove venne accolto come civile volontario adibito ai "servizi non attivi". Per cui nessun grado che ri-lucesse sul suo petto. Tuttavia in una sera come tante, fer-mato da una pattuglia di carabinieri a Monfalcone, fu fatto ritornare alla vita civile, suo malgrado. Ma fu grazie all’in-tercessione del Duca d'Aosta che riuscì ad essere destinato al Comando Tappa di Cervignano del Friuli, sempre come volontario civile. Dopo un breve periodo presso la brigata "Acqui" venne trasferito presso i bersaglieri ciclisti del terzo battaglione dove venne proclamato bersagliere grazie al volere del suo comandante Rizzini e dei suoi colleghi-amici. Adesso era uffi cialmente nell’arma.

Nell'agosto 1916 incominciò la Sesta battaglia dell'Isonzo che portò alla storica impresa della conquista di di Gorizia. Il 6 agosto 1916, Enrico Toti, lanciatosi con il suo reparto all'attacco di Quota 85 a est di Monfalcone, fu ferito più vol-te dai colpi avversari, ma il suo coraggio non gl i impedì di continuare contro il suo nemico. La salma fu trasportata inizialmente a Monfalcone dove pa-radossalmente una pattuglia di carabinieri qualche anno pri-ma lo aveva costretto al congedo, ma il 24 maggio 1922 ven-ne trasportata a Roma dove ricevette solenni funerali, quelli che si devono ad un eroe di guerra. In sua memoria fu eretto un monumento in bronzo nei giardini del Pincio a Roma e un altro a Gorizia, quasi a testimoniare, in quest’ultimo caso, che la conquista era anche un po’ sua. Non sono mancate intitolazioni che potessero riportare il suo nome, come il som-mergibile italiano Enrico Toti, varato nel 1928, ed il successivo sottomarino Enrico Toti, varato nel 1968. Ma non mancano anche su tutto il territorio nazionale piazze e vie.

Enrico Toti

ATTUALITÀ

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Wi-Fi… in centro pag.

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Cosi come in altre città italia-ne, anche Lecce spalanca le porte alle nuove tecno-logie e inaugura la sua prima rete internet wireless completamen-te gratuita; il nuovo servizio denominato in progetto “Lecce città Wireless” è stato conseguito interamente da

Telecom, che ha provveduto alla realizzazione dell’infra-struttura di connettività internet in modalità wi-fi (senza fi li), collocando in Piazza sant’Oronzo, Piazza madre Teresa di Calcutta,nel Parco Tafuro e nella villa Comunale le prime isole di connessione.

Questo sistema dunque, consentirà la navigazione gratuita a banda larga a tutti i cittadini, turisti e studenti del Salento che sosteranno nelle aree coperte dal segnale e in possesso di un notebook o di uno smarthphone dotati di periferica wireless.

La procedura d’entrata è molto semplice ed è regolata dall’at-tivazione di una scheda denominata “Lecce WiFi Card”, sulla quale si troveranno le proprie credenziali di accesso e che ga-rantisce l’autentifi cazione degli utenti gratuitamente fi no al 30 settembre 2010; procurarsi la WiFi Card è facilissimo in quan-to basta recarsi con un valido documento di riconoscimento presso gli uffi ci di informazione turistica della città in piazza Sant’Oronzo.

Il progetto, voluto fortemente dal sindaco Paolo Perrone, insie-me all’assessore alle attività produttive ed all’innovazione tec-nologica Attilio Monosi e alla partecipazione del dirigente del settore sistemi informativi Antonio Esposito, consentirà per-tanto la connessione per le vie e le piazze della città combat-tendo cosi il fenomeno del digital divide, e avvicinando sem-pre di più Lecce agli standard tecnologici delle città Europee.E proprio il sindaco, su un importante risultato ottenuto dal programma del suo mandato, ha dichiarato: ”Sono felice perché l’attivazione di questo servizio è un passo avanti nella crescita che porterà a diventare Lecce Città del mondo; sareb-be bellissimo vedere in queste zone del capoluogo, giovani studenti usufruire del Wi-Fi sulle panchine, rendendo centrali anche le zone più periferiche della città”.

Christian De lorenzis

GIOVANI IDEE MUOVONO IL TERRITORIO

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Il Salento Eco Team, diretta dall’Ing. Dona-teo Teresa e capitanata dall’ Ing. Damiano Pacella, si sta impegnando nel progettare, costruire e collaudare una vettura capace di abbattere notevolmente i consumi con l’obiettivo di aumentare i chilometri percorsi per ogni litro di carburante, cercando di bat-tere il record attuale di 3.836km/l. Carla è composta da tubi in acciaio, in modo da garantire un’alta robustezza con il minor peso, opporunamente saldati a forma coni-ca per ridurre la resistenza con l’aria. Il siste-ma di propulsione è costituito da un motore a combusione interna a quattro tempi a cui è stata modifi cata il sistema di accensione trasformandolo da accensione comandata

ad accensione elettrica. La potenza, fornita dal motore, è trasmessa mediante una frizione centrifuga che è accoppiata alla ruota posteriore dotata di cam-bio 8 marce che permette al pilota di far lavorare il motore in condizioni di funzionamento ottimali a seconda della condizione di guida (accelerazione, regime di velocità costante ecc.). Il Salento Eco Team e Carla, assieme ad altri 221 team provenienti da tutta Eu-ropa, parteciperà alla competizione SHELL ECO-MARATON che si terrà a Lau-sitz in Germania il 6 e 7 Maggio.I primi consumi stimati per la vettura Carla 2010 sono riportati in tabella.

SALENTO ECO TEAM salentoecoteam.unile.it

Vi presentiamo Carla 2010

SCRITTORI SALENTINI

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Questo racconto avvincente e dal fi nale da "vissero felici e contenti" è la storia degli adolescenti dei giorni nostri. Uno spaccato di ciò che off re la gioventù di oggi. Un'istantanea a tinte forti dì ciò che pensano, dicono e fanno i nostri ra-gazzi. Risulterebbe inutile ogni tentativo di mascherare, di attenuare, di nascondere.Di travisare una realtà che non può essere diversa da come si presenta e che in nessun modo può essere modifi cata. Intreccio di sentimenti, di sfi de, di vendette, ma soprattutto una lotta eff erata del male contro il bene. Una guerra sen-za esclusione di colpi tra l'essere e l'apparire, tra l'amore e l'odio. Una competizione che alla fi ne presenterà un conto molto alto ma che risulterà utile per fare luce nell'animo del protagonista, restituendogli fi nalmente la sospirata identi-tà, smarrita in introspezioni fuorvianti.Il lavoro di Luca De Giorgi, in questa seconda esperienza in prosa, sorprende per la personalità da quasi veterano I ma soprattutto prova il consolidarsi di una passione che sem-bra non avere più resistenze nella sua vicenda esistenziale. Racconta, De Giorgi, il fl ash-back della vita dì I Alessandro. Un ragazzo rimasto cieco per droga, per amore e per follia. Un incidente stradale provocato dalla I rabbia di aver sco-perto che l'amore della sua vita, sentimento mai palesato con chiarezza e spesso soff ocato dalia ritrosia di Valeria, la donna agognata, era ormai privilegio di un altro ragazzo. Per miracolo, però, il tragico evento che ruba al protagoni-sta la luce degli occhi, si manifesta come il momento della "parusìa".

La vista non c'è più. Si trasfi gura però il sogno sempre sogna-to, leali speranze di realizzazione si erano apparentemente frantumate insieme con l'automobile sul luogo della tragedia. Valeria ritorna. Anzi diventa sua. Sarà l'angelo che lo inizierà al volo. Nonostante il buio.

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Angeli al buio

LA SALSA

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Continuiamo ancora a parlare di salsa. E per capire, se an-cora ce ne fosse bisogno, di cos’è la salsa, cito una breve intervista rilasciata alla rivista Tropicana International dal celebre cantante portoricano Andy Montanez (ex Gran Combo) :“la salsa non è un ritmo, bensì una miscela com-posta da guanancò, rumba, son montuno la bomba sino a comprendere il merengue. Ho sempre ritenuto che la vera radice di questo tipo di musica si trova qui in Cuba”.Questa aff ermazione ci aiuta a chiarire il concetto che “la salsa” non è un ritmo in quanto tale, bensì è un nome, una etichetta che raggruppa diff erenti generi musicale da lanciare con successo sul mercato, un prodotto musi-cale contagioso da ballare. Ed è assolutamente innegabile l’importanza che ha avuto la defi nizione "Salsa" nella diff usione internazio-

nale della musica ballabile di Cuba e di altri paesi caraibi-ci come Porto Rico, Panama, Repubblica Domenicana e Venezuela,Colombia. E proprio a Cuba che la salsa in generis, ha assunto una con-notazione così specifi ca da essere identifi cato come per il resto del mondo in "Salsa Cubana" o per i cubani in “Musica da ballo Cubana” una distinzione che si fa più marcata con la sua l'evoluzione nell'attuale moderna “Timba”: ben diff e-renziato dalla salsa portoricana o di New York. Timba è un nome che sta ad identifi care la fusione di ritmi tradizionali afrocubani, il son con il funky, rithm&blues e l' hiphop.La “salsa cubana” cominciò a diff erenziarsi sino a raggiunge-re una propria connotazione individuale in "Nuova musica da Ballo Cubana".

L’evoluzione di un ballo cubano

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Continua in queste righe l’ormai convalidato appunta-mento con IntoSound lo spazio dedicato agli amanti del-la musica elettronica contemporanea, della tecnologia e della club culture…In questo periodo, IntoSound assu-me nuove forme, diventa un party itinerante nei migliori locali della zona per promuovere il suo stile e divulgare la propria esperienza musicale…Questo mese voglio avvicinare alla lettura tutti gli appassionati di “home recording” dedicando qual-che riga sui software più utilizzati da DJ e Producer.Il primo tra tutti è Logic Studio: uno dei sofware più uti-lizzati su scala mondiale, ricchissimo di funzioni dedicate alla composizione musicale ed all’editing audio. Il nuovo upgrate alla versione 9 presenta tante nuove funzioni come il “FlexTime”, il “VariSpeed” l’”AudioQuantize” e mol-te altre che completano il software nelle aree dove era più carente. Continuiamo con un breve focus su Ableton Live un altro software molto noto in ambiente “dj-ing”; uno strumento che ha fatto dell’immediatezza d’uso la sua fi losofi a.L’ultimo aggiornamento presenta tante nuove funzioni

come l’ “Editing e Midi”, il “Routing” il nuovo “Warp” e parec-chie altre, in grado di rendere Live un sequencer che man-tiene salda la sua fi losofi a e tiene fede alla veste grafi ca che lo contraddistingue, portando a maturazione i suoi punti

forza e ampliandosi a funzionalità di DAW più mirate allo studio di regi-strazione. Subito cambiamo clima e veniamo a parlare di buon sound!Primo titolo che vi consiglio di ascol-tare è Rasmus Faber Feat. Clara Men-des “Cidade Oposta (Tiger Stripes rmx) su Farplane un fantastico “de-eppone” con una struttura ritmica esaltante; da non perdere la nuova uscita di Kaiserdisco “Amalfi no” su My

Best Friend Records, traccia meravigliosa con un sound mo-derno ed ipnotico; il prossimo titolo è dedicato agli amanti della old school, Beaten Soul feat. Nica Brooke “In The Right Now (Main mix)” su Blacksoul.Lo spazio a mia disposizione è già terminato, vi invito a scrivermi su intosound@libero.it. Per quanto riguarda Into-Sound party, mi troverete tutte le domeniche c/o GOLD via Lupiae a Lecce dalle 18:30.E davvero tutto see you next mouth!

Fabio Lenny

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FILM IN USCITA dal 5 al 26 marzo

ALICE IN WONDERLANDREGIA: Tim BurtonA T T O R I : Mia Wa-sikowska, J o h n n y Depp, He-lena Bon-ham Car-ter, Anne Hathaway,

Crispin Glover, Alan Rickman.GENERE: Fantasy, AvventuraTRAMA: Alice ha diciassette anni e scappa da un party al-tezzoso e segue il Bianconiglio giù per il buco, che la riporta nuovamente al Paese delle Meraviglie. Il Bianconiglio è convinto di avere la ragazza giusta, quella che ha visitato il magico mondo dieci anni prima. Ma Alice non si ricorda la sua visita precedente nel Paese delle Meraviglie, le cui creature sono pronte per una rivolta e sperano e aspettano che Alice li aiuti. Ma lei vorrà farlo? Lo potrà fare?

LEGIONREGIA: Scott Ste-wartATTORI: D e n n i s Q u a i d , Paul Bet-tany, Doug Jones, Ty-rese Gib-son, Kevin

Durand, Adrianne Palicki, Kate Walsh, Willa Holland, Lu-cas Black, Jon Tenney, Charles S. Dutton, Yancey Arias, Josh Stamberg, Luce RainsGENERE: Horror, Thriller, Fantasy TRAMA: Quando l'ultimo angelo cadrà, la lotta per l'umanità comincerà. Dopo aver perso la fede nella razza umana, una legione di angeli scenderà sulla Terra a portare l'apocalisse. L'unica speranza per la razza umana risiede in un gruppo di stranieri intrap-polati in un ristorante abban-donato e l'Arcangelo Michele.

SHUTTER ISLANDREGIA: M a r t i n ScorseseA T T O R I : Le o n a rd o Di Caprio, Mark Ruf-falo, Ben K i n g s l e y, E m i l y Mor timer,

Michelle Williams, Max von Sydow, Jackie Earle Haley, Elias Koteas, John Carroll Lynch, Christopher Denham, Curtiss Cook, Patricia Clarkson, Robin Bartlett, Nellie SciuttoGENERE: ThrillerTRAMA: Nell'autunno del 1954 gli agenti federali Teddy Daniels e Chuck Aule vengono inviati a Shutter Island, al largo di Bo-ston, in un ospedale psichia-trico nel quale sono detenuti numerosi criminali psicopatici. I due agenti sono incaricati di trovare Rachel Solando, una pericolosissima detenuta con-dannata per omicidio e miste-riosamente scomparsa, ma…

DAYBREAKERSREGIA: Mi-chael Spie-rig, Peter SpierigA T T O R I : E t h a n H a w k e , Willem Da-foe, Sam Neill, Isa-bel Lucas,

Vince Colosimo, Jay Laga'Aia, Claudia Karvan, Christopher Kirby, Michael Dorman, Mun-go McKay, Emma Randall, Paul Sonkkila.GENERE: Azione, Drammati-co, Horror, ThrillerTRAMA: Nell'anno 2019, una piaga ha trasformato la maggior parte degli esseri umani in vam-piri. Aff rontando ogni giorno il problema della diminuzione dell'approvvigionamento di san-gue, la fratturata razza dominan-te cerca di trovare un modo per sopravvivere. Nel frattempo un ricercatore lavora con una banda segreta di vampiri per trovare il modo di salvare l'umanità.

PASQUA A CORFÙ

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I festeggiamenti della Pasqua a Corfù rappresentano un’esperienza unica, diversa dal resto della Grecia e com-pletamente nuova ai visitatori dell’isola. Infatti è consi-derata la più sontuosa celebrazione greca. Solitamente coincide con la festa di San Spiridione, il santo patrono. Migliaia di turisti si riuniscono ogni anno per prendere parte a questa occasione unica, una combinazione tra la ricca storia di Corfù e i costumi religiosi tradizionali. La Domenica delle Palme, è il giorno in cui Corfù nel 1630 venne salvata dalla peste dal Santo e le reliquie vengono portate in processione per le vie della città, con l’accom-pagnamento di tutte le bande dell'isola. In città affl uisce gente da tutta l’isola dando un carattere festoso alla gior-nata. La Settimana Santa la Grecia è dominata dalle fun-zioni, dal digiuno e dall’attesa della Resurrezione. Il Ve-

nerdí Santo è il giorno degli “Epitafi ” (sepolcri), ogni chiesa porta in processione il proprio “Epitafi o” per le strade del quartiere. Il Sabato Santo alle 6 di mattina nella chiesa di San-ta Maria viene simulato un vero terremoto, rappresen-tazione del sisma descritto nella Bibbia dopo la resur-rezione di Gesù. Alle 9 inizia la processione di San Spiri-

dione, nel centro della vecchia Corfù, accompagnata ritmi-camente dalla musica delle tre migliori bande. Alle ore 11 si celebra la prima resurrezione e mentre le campane suona-no, centinaia di vasi di ceramica riempiti d'acqua sono lan-ciati dai balconi che danno sulle strade della città vecchia. A mezzanotte avviene la Seconda Resurrezione e così come il prete dice “Christos Anesti” viene appiccato un falò enor-me e magnifi co. Tutti si stringono le mani e augurano Buo-na Pasqua a tutti quelli attorno. Al “rullo di tamburi” e fuochi d’artifi cio, le bande attraversano tutta la città a passo svelto, suonando allegramente. La domenica di Pasqua e quindi anche l'ultimo dei 40 giorni di digiuno, per questo si organizzano banchetti all’aperto a base di agnello allo spiedo, insalate e feta, non manca certa-mente l’ottimo vino greco e l’ouzo. Si organizzano, in pieno spirito greco, balli collettivi e spettacoli folkloristici.

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In un campionato dalle mille emozioni e dalle sempre più frequenti sorprese, Lecce e Gallipoli proseguono nei ri-spettivi progetti di promozione e salvezza; si entra dunque in una fase cruciale del torneo cadetto con sfi de esaltanti nelle quali le due compagini salentine non dovranno com-mettere passi falsi per non compromettere una stagione fi n qui a dir poco soddisfacente.Stabilmente in vetta alla classifi ca da diverse settimane, i giallorossi di mister De Canio sono più che mai motivati a raggiungere la promozione in serie A e dopo aver ina-nellato diversi risultati utili consecutivi hanno la possibilità, nei prossimi match esterni contro Mantova e Reggina, di legittimare la propria forza lanciando un deciso segnale alle altre pretendenti. Gli innesti di Di Michele e Loviso per-tanto, arrivati nel mercato di Gennaio, hanno senza dubbio raff orzato una rosa già altamente competitiva e resa com-patta da un allenatore in grado di dare a questa squadra un identità, comprovata ormai tutti i fi ne settimana. Cer-tamente tutto l’ambiente si sarebbe aspettato di conqui-stare i tre punti nel match disputato al via del mare contro la Triestina, ma è pur sempre un pareggio che consente a Giacomazzi e compagni di vedere il bicchiere mezzo pieno.Prosegue seppur tra alti e bassi anche l’avventura del Gal-lipoli alle prese con alcuni problemi di carattere societa-rio che rischiano di pregiudicare il lavoro svolto da tutto il gruppo e dall’allenatore Giuseppe Giannini; a preoccupa-re infatti non è una classifi ca comunque positiva vista la

stabilità con cui la squadra staziona in zona centrale, bensì le vicende riguardanti il primo tifoso Ionico, il presidente D’Odorico, al centro di alcune vicende poco rassicuranti, e iscritto nel registro degli indagati per truff a aggravata nei confronti dell’ex proprietario della società, Vincenzo Barba. Tuttavia, gli scarsi risultati ottenuti nelle ultime giornate di campionato sono da attribuire in parte, se non del tutto alla poca serenità che circonda l’intero spogliatoio.Si spera dunque, dopo la pesanti sconfi tte rimediate contro Vi-cenza e Ancona, che l’ambiente gallipolino si stabilizzi nuova-mente, e che insieme alla società leccese continui in un cammi-no entusiasmante volto a portare in alto l’orgoglio del Salento.

Christian De Lorenzis

SALENTO E DINTORNI

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È fi nita drasticamente l’avventura del Basket club Lecce; il team infatti ha uffi cializzato sul sito web, con una lettera aperta per mezzo del suo presidente Luca Antonelli, il ritiro della squadra dall’attuale campionato nazionale di serie C dilettanti in seguito a diffi coltà economiche insormonta-bili.Un epilogo inaspettato, se si pensa a quella grande vittoria nel playoff contro i cugini del Monteroni che aveva esalta-to la città intera, e che aveva riportato i leccesi amanti di questo sport a gremire gli spalti del Pala Ventura di Lecce dopo anni di anonimato; ma è stato solo un miraggio, e l’illusione di vedere un progetto di lunga durata volto a ri-portare in alto la realtà cestistica del capoluogo salentino.La stagione fi nisce quindi dopo appena dodici giornate in cui Il Basket Lecce ha conquistato solo quattro punti, frutto di due vittorie e dieci sconfi tte; proprio dopo la pesante sconfi tta rimediata contro la Mens Sana Campobasso si era dimesso l’allenatore dei giallorossi Sandro Laudisa, ma nessuno si aspettava una decisione cosi disarmante. Il ri-tiro della squadra a stagione aperta è stato deciso anche per evitare un ulteriore indebitamento che avrebbe fatto solo male al movimento cestistico locale e per agevolare i giocatori componenti del team a trovare altri ingaggi.La delusione in tutto l’ambiente resta comunque grande, considerando anche il mancato appoggio di alcuni spon-sor che risentendo dell’attuale crisi economica, non hanno potuto o semplicemente voluto mantenere gli accordi pre-

si, costringendo la società a questa triste risoluzione.Il ritiro del Basket club Lecce impone una seria rifl essio-ne sull’intero movimento cestistico salentino e sull’intera realtà imprenditoriale leccese che non è stata in grado di supportare un progetto sportivo che poteva e doveva avere un futuro, soprattutto se si pensa che a distanza di pochi chilometri (Brindisi), vi è l’esistenza di una squadra in grado di giocare e ben fi gurare nel massimo campionato nazionale di serie A.

Christian De Lorenzis

Basket Lecce, la fi ne di un sogno...

RICOSTRUZIONE UNGHIE

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La Beauty Queen’s School all’interno delle sue strutture di Lecce e di Brindisi svolge frequentemente corsi di rico-struzione unghie, che si articolano in 3 giorni, vengono aff rontati argomenti inerenti le varie patologie delle un-ghie, onicomicosi, onicogrifosi, alterazioni del colore, della forma, della crescita. Nel 1° giorno di corso si procede alla ricostruzione unghie con l’ausilio delle tip, nel 2° giorno l’allungamento in gel con l’utilizzo delle cartine o supporti rigidi, la 3° giornata viene impegnata per ripetere entrambi i metodi ed eff ettuare la nail art. Alle corsiste viene dato in dotazione il kit completo per la ricostruzione unghie e l’at-testato di partecipazione. Tra le novità dell’anno vi è anche la dimostrazione del SOAK-OFF, ovvero lo smalto gel che

si rimuove con l’apposito solvente e dura fi no a 21 giorni, permette di eff ettuare riempimenti e refi l, e garantisce la massima tenuta senza danneggiareo impoverire l’unghia. Si sconsiglia l’utilizzo dello smalto gel su soggetti con onicofagia e con unghie sottili, dan-neggiate, che tendono a sfaldarsi. In questi casi è preferi-bile eff ettuare una ricostruzione con metodo gel. E’ impor-tante informare la cliente che non deve utilizzare prodotti solventi o corrosivi senza l’utilizzo di guanti protettivi, per non alterare la tenuta e la brillantezza dell’unghia.La manicure deve essere eff ettuata senza l’applicazione di prodotti oleosi o cheratolitici e senza immergere le mani in acqua, perché questi potrebbero essere assorbiti dalla lamina e compromettere la tenuta del prodotto. A tutti coloro che vogliono intraprendere questo percorso di cre-scita imprenditoriale e diventare un’artista nella ricostru-zione e decorazione delle unghie con il supporto della no-stra scuola e di prodotti come BOSJ-NSI e KLEINAILS, e per imparare le tecniche più avanzate, la nostra disponibilita’ è al vostro servizio, saremmo felici di ospitarvi nelle nostre strutture per portare a termine un progetto di formazione sia per lavoro, per hobby o per passione.

23 Luglio23 Agosto

22 Giugno22 Luglio

21 Maggio21 Giugno

21 Aprile20 Maggio

23 Settembre22 Ottobre

L’ostinazione vi caratterizza, ma deve es-sere messa da parte sia nei rapporti aff et-tivi che nei rapporti di lavoro. In amore siate sinceri ed evitare di na-scondere piccole verità che possono solo portare tensioni con il partner.

SCORPIONE

23 Ottobre22 Novembre

In amore sembra mancare l’intesa con il partner e sorgeranno dubbi sulla stabilità del rapporto.In ambito lavorativo avranno le loro cer-tezze e soddisfazioni. Gli astri consigliano di uscire e di divertirsi con gli amici.

24 Agosto22 Settembre

Preferirete stare in compagnia e non iso-landovi a meditare. Sul lavoro, emergerà una vecchia incombenza da risolvere con urgenza per evitare di lasciare qualcosa in sospeso. Le stelle suggeriscono di stare attenti ai movimenti improvvisi.

Preparatevi ad una inaspettata situazio-ne nei rapporti amorosi: il partner avrà bisogno di aiuto e di discorsi appropriati. Sul lavoro devono essere più moderati e fare il proprio dovere senza strafare, su-perando i piccoli problemi quotidiani.

In amore bisogna tenere a freno l’orgo-glio e l’istinto per non dover correre ai ripari. In ambito lavorativo,vi troverete ad aff rontare compiti di una certa impor-tanza, questo tenderà a causare stress e ansie che devono essere controllate.

In amore dovete essere meno intransi-genti e acidi nei confronti del partner e delle persone in generale, questo aiuterà anche i single a conoscere gente interes-sante, attenti ai dolori allo stomaco!!!

21 Marzo20 Aprile

Nei rapporti amorosi, saranno in grado di controllare l’ostinazione e vivere più liberamente le relazioni. In ambito la-vorativo gli Ariete devono limitare il loro istinto. La salute andrà a gonfi e vele ma attenzione alle irritazioni cutanee.

Avrete l’opportunità di chiudere con il passato e di gettare basi più solide per il futuro che porterà una svolta decisi-va sia in campo professionale che nella vita quotidiana, ottimi i rapporti con i gemelli!!!

BILANCIA

TORO

ARIETE

CANCRO

GEMELLI

VERGINE

LEONE

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SPO

RT

L' OROSCOPO DI MARZO

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PESCI

20 Febbraio20 Marzo

In ambito lavorativo ci sono decisioni non facili da dover prendere, la vostra scelta sarà contrastata ma andrà difesa con tenacia.In amore vivrete momenti passionali e teneri.

ACQUARIO

21 Gennaio19 Febbraio

Litigiosi con il partner e autoritari sul lavoro.Gli astri consigliano di fare attenzione anche a non essere ostinati e istintivi…non sempre questi due elementi danno buoni risultati.

CAPRICORNO

22 Dicembre20 Gennaio

Siete troppo possessivi soprattutto con il partner. Non bisogna necessariamente avere accanto la persona amata in ogni situazione. Ciò è importante soprattutto per non soff ocare il partner e allontanar-lo senza alcun motivo.

SAGITTARIO

23 Novembre21 Dicembre

Si prospetta un periodo sereno, grazie soprattutto all'intraprendenza e ai buoni propositi.In amore ci saranno momenti divertenti con il partner e occasioni per i single di incontrare gente interessante e chissà.

Gli astri consigliano...

SPO

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Dal 21 al 24 febbraio si sono svolte, presso le strutture fi e-ristiche di Rimini, varie importanti manifestazioni sul tema dell'alimentazione e del beverage. L'ente Riminifi era infat-ti ospitava contemporaneamente ben sei eventi: Pianeta Birra; MIA, la Mostra Internazionale dell'Alimentazione; Frigus, una rassegna di prodotti dell'industria del surgela-to; MSE, sui prodotti ittici naturali o processati; Oro Giallo, sull'olio d'oliva; Divino Lounge, sul mondo del Vino.L'evento “Pianeta Birra”, tra i sei, è sicuramente quello più singolare poiché è un punto di riferimento per molti amanti delle bionde e delle rosse: innumerevoli degusta-zioni di prodotti nazionali ed esteri, presentazioni di ma-terie prime e prodotti classici o innovativi, spazi riservati a dimostrazioni ed approfondimenti sul tema. La novità di quest'anno è stata l'esclusiva presenza di marchi artigiana-li che proponevano, dunque, prodotti di qualità superiore.

Tra i vari stand della fi era fi guravano anche varie aziende pugliesi che hanno proposto prodotti molto apprezzati dal pubblico, nonostante la giovane età di queste imprese ri-spetto alle birrerie del nord che coltivano l'arte del brewing da molti più anni. Menzioniamo dunque: “La Cruda” di Manfredonia (FG), che ci da appuntamento a quest'estate all'evento “Birra e Sound” a Leverano, “Birranova” di Triggia-nello (BA) e, giocando in casa, la nostra B94 di Lecce, che ha stupito molti bevitori soprattutto con i suoi ultimi prodotti. La presenza di visitatori salentini in fi era è stata molto nutri-ta, soprattutto per quanto riguarda i locali affi ni al mondo della birra come, ad esempio, i pub a marchio Road 66, il Molly Malone o il Jamaica Rum e BirSciop.

Marco Vallo

ATTUALITÀLecce e la Puglia al “Pianeta Birra” di Rimini

I COCKTAILSCocktail Daiquiri pa

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Il Daiquiri è un cocktail di origini caraibiche.Come molti altri cocktail classici, il Daiquiri consiste in tre soli ingre-dienti: rum, succo di lime e zucchero di canna sciolto. Il lime si deve spremere fresco per ogni drink; in sostituzione si può impiegare del succo di limone fresco, mai del concentrato di limone.E per il Daiquiri alla frutta vale la stessa cosa: nessun frutto può essere sostituito a un suo concentrato, sciroppo o succo.

StoriaCome nel caso di molti altri drink celebri, esiste una leg-genda anche sull'origine del Daiquiri: l'avrebbero creato nel 1905 due ingegneri che lavoravano in una miniera di rame, Pagliuchi e Cox, a Cuba una volta che, dovendo rice-vere degli ospiti, non trovarono nella loro cantina nient'al-tro che rum, lime, zucchero e ghiaccio.Questa miscela di quel poco che era a portata di mano ebbe successo,e Pagliuchi avrebbe proposto: “Perché non chiamiamo la bibita semplicemente Daiquiri?”, cosa che venne anche naturale perché la località nelle vicinanze della miniera portava questo nome.Il Daiquiri è celebre per essere stato uno dei preferiti dallo scrittore Ernest Hemingway, assieme al Mojito!

Daiquiri NaturalGhiaccio tritato - Succo di 1 lime - 2 cucchiai di zucchero semolato o sciroppo di zucchero - 5 cl di rum chiaroPreparare nello shacker e agitare con forza.Servire in coppe da cocktail ghiacciate.

Pineapple DaiquiriGhiaccio tritato - 1 fetta di ananas - Succo di 1/4 di lime1 cucchiaio di zucchero semolato - 5 cl di rum chiaroPreparare nel frullatore e frullare.Servire in coppa grande da cocktail o in calice da champagne.

LA BIRRA Homebrewing pa

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Nello scorso numero di Salento nightandday abbiamo parlato in generale dell’homebrewing, l’arte di produrre la birra a casa…in questo numero focalizziamo l’attenzio-ne sugli aspetti tecnici molto in generale.Per produrre la nostra birra in casa servono necessaria-mente due contenitori: un fermentatore e una “botte” per la maturazione.Questi contenitori possono essere in plastica, vetro o acciaio. Altri strumenti del mestiere che possono servire sono: termometri, densimetri, ecc…Prima di avviare il processo nel fermentatore dobbiamo curare la sterilità degli strumenti con cui lavoriamo, poi-ché gli unici microorganismi che dovranno essere presen-ti sono i nostri lieviti.A questo scopo possiamo utilizzare vari disinfettanti: nell’homebrewing viene consigliato il metabisolfi to di po-tassio, che però ha scarsissima attività disinfettante; altri-menti, un ottimo sterilizzatore casalingo e a basso costo è la candeggina il cui inconveniente è solo il risciacquo, che deve essere persistente al fi ne di eliminare gli odori. Dopo la pulizia dei contenitori, possiamo introdurre gli in-gredienti: Acqua (sterilizzata previa bollitura e raff reddata a 25 – 30 °C), zucchero, il malto preparato o in grani e il luppolo. Il malto preparato è un gel, che può essere com-

prato già luppolato o meno e, a temperatura ambiente, ha una consistenza dura e va liquefatto per poter essere solubilizzato in acqua.Assicurandoci che la temperatura complessiva non superi i 30°C possiamo aggiungere gli “operai della birra”, i lieviti, dopodiché chiudiamo ermeticamente e aspettiamo 4 – 5 giorni prima di riaprire. Il segno che la fermentazione si è avviata, è il movimento dell’acqua nel gorgogliatore, un dispositivo posto sul tappo del fermentatore a forma di “collo d’oca”.Dopo questi giorni la nostra birra è teoricamente pronta, ma ancora non “matura”, per questo si travasa il tutto il un altro bidone e la si lascia per almeno un mese ad affi nare. Segue poi l’imbottigliamento, sempre con la cura di versa-re il prodotto in contenitori lavati e pressoché sterili. Questa descrizione del processo è, ovviamente molto sem-plifi cata soprattutto considerando che non abbiamo par-lato del procedimento con il malto in grani che merita un capitolo a parte, poiché subentrano processi di fi ltrazione un po’ più complicati. Il mio consiglio spassionato agli inte-ressati è di iniziare allo sbaraglio e lasciare che l’esperienza diretta spiani la vostra strada per diventare mastri birrai.

Marco Vallo

RICETTE - DOLCEPastiera pa

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ProcedimentoBollire il grano con il latte, 15 g. di zucchero e il burro a fuoco lento per circa 40 minuti, fi nchè il latte non si sarà assorbito. Preparare la frolla, facendo dapprima lo sfarinato con farina,

Per la frolla: 260 g. di farina - 120 g. di burro - 110 g. di zuc-chero - 1 uovo intero + 1 tuorlo - 1 cucchaino di lievitoPer il ripieno: 375 g. di ricotta - 220 g. di grano cotto - 200 g. di latte - 170 g. di zucchero - 55 g. di burro - 3 uova - 1 bustina di vanillina - aroma di fi or d'arancio - 50 g. di cedro candito a pezzetti (o altra frutta candita) - la scorza grattuggiata di mezzo limone.

lievito e burro freddo a pezzetti, e aggiungendo lo zucchero e le uova. Impastare velocemente fi no ad ottenere un panetto che lasceremo riposare in frigo per mezz'ora. Nel frattempo passare la ricotta nello schiacciapatate per renderla più cre-mosa e aggiungere 80 g. di zucchero fi no ad ottenere una crema. A questa crema versare il composto col grano.Prendere le tre uova e separarle:in una ciotola montare 3 tuorli con 75 g. di zucchero (quello restante); in un'altra ciotola montare 2 albumi ben fermiAggiungere al composto di prima i tuorli e molto delicata-mente gli albumi. Terminare aggiungendo gli aromi.Stendere la pasta frolla in uno stampo di 26cm di diametro, anche i bordi, e riempirlo con il composto ottenuto. Tenere un po' di pasta da parte per fare le striscioline sulla torta (come una crostata). Mettere in forno per un'ora e mezza a 180°C. Passato il tempo di cottura la pastiera va tenuta ancora un pò (circa 15-20 minuti) nel forno spento, fi nchè la ricotta imbru-nisce leggermente!

RICETTE - IL SECONDOSpalla d'agnello farcita pa

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ProcedimentoDisossate la spalla di agnello, togliete il grasso e spianatela bene col batticarne; cospargetela interamente con un misto di sale, pepe, salvia, rosmarino e 1 spicchio d'aglio tritati.Tritate una cipolla, una carota, una costola di sedano, e fateli ap-

Ingredienti per 4 persone: 2 spicchi d'aglio - 2 carote - 200 ml brodo di dado (di carne)1,2 kg spalla disossata agnello - 2 cipolle - 4 cucchiai olio d'oli-va - 40 gr di burro - 2 manciate di pane sbriciolato - pepe q.b. - 2 cucchiai prezzemolo tritato - 1 rametto rosmarino - 250 gr salsiccia maiale - salvia qualche foglia - 2 costole sedano - 1 uovo - 1 bicchiere vino bianco.

passire con due cucchiai d’olio e 20 gr di burro; lasciateli intiepidire e mischiateli alla salsiccia spellata, alla mollica di pane sbriciolata, al prezzemolo tritato, ad un pizzico di sale e all’uovo. Dopodichè stendete l’impasto ottenuto dentro la spalla di agnello. Arrotolate la carne e legatela con filo incolore come un comune arrosto in modo che durante la cottura non esca il ripieno. In un tegame, fate rosolare il restante burro con due cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio rimasto, unite la spalla di agnello facendola dorare bene, poi unite la cipolla tagliata grossolanamente, la caro-ta a fette e la costola di sedano a pezzi, spruzzate col vino bianco lasciandolo evaporare, e poi bagnate col brodo. Chiudete con un coperchio il tegame e lasciate cuocere a fuoco piuttosto moderato per circa un’ora bagnando con del brodo, quando serve. A cottura ultimata, togliete il filo dell’arrosto e disponetelo al caldo. Preparate la salsa di accompagnamento di questa pietanza, de-glassando il fondo di cottura e passando al setaccio le verdure che vi unirete ; se desiderate addensare di più la salsa, stemperate un cucchiaino di farina in poco brodo freddo (o in qualsiasi liquido) e aggiungetelo al fondo di cottura precedentemente passato al se-taccio; mettete il tutto sul fuoco e portate ad ebollizione, lasciando addensare. Irrorate con questa salsa l’agnello, e servite caldo.

LA RICETTA DEL MESE

Zeppole di San Giuseppe Fritte pag.

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ProcedimentoPreparate la crema pasticcera, e lasciatela raffreddare. Nel frattem-po preparate l’impasto delle zeppole versando l’acqua in un pen-tolino dal fondo spesso, aggiungendo il sale e il burro a pezzetti e portando lentamente ad ebollizione. Non appena il burro sarà sciolto e l’acqua bollirà, togliete il pentolino dal fuoco e versate al suo interno la farina tutta in una volta; mescolate bene con un me-stolo di legno fino ad amalgamare gli ingredienti e a ottenere una palla compatta. Rimettete di nuovo il pentolino sul fuoco basso e girate il compo-

Ingredienti per circa 15 zeppole: 250 ml acqua - 70gr burro - 150gr farina - scorza grattugiata di un limone - 1 pizzico di sale - 3 uova medio-grandi - 40gr zucchero (crema pasticcera).

sto fino a quando vedrete formarsi una patina biancastra sul fondo del pentolino. A questo punto spegnete il fuoco, e aggiungete lo zucchero, mescolate bene per amalgamare il tutto, poi versate l’impasto in una ciotola e lasciatelo intiepidire. Una volta tiepido, unite al composto la scorza del limone grattugiata e le uova una alla volta, aggiungendo la seguente solo quando la precedente sarà stata completamente assorbita (oltre che con un mestolo di legno, per questa operazione potete usare delle fruste di uno sbat-titore o di un robot da cucina). Ritagliate dei quadrati di carta forno che abbiano i lati di 8 cm; po-nete il composto in una sac à poche munita di bocchetta a stella e formate su ogni quadrato un dischetto di pasta del diametro di 5 cm con un movimento a spirale. In un tegame dal bordo alto, ponete dell’olio per friggere, l’olio non deve essere bollente, deve friggere dolcemente permettendovi di rigirare le zeppole più volte perché si possano gonfiare uniforme-mente. Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura ideale, immer-gete non più di 2-3 zeppole ancora attaccate ai quadrati di carta forno. La carta si staccherà da sola dopo qualche secondo e po-trete quindi toglierla dall’olio. Rigirate le zeppole più volte nell’olio caldo fino alla completa doratura...quindi sgocciolatele con una schiumarola e ponetele a scolare su più fogli di carta assorbente da cucina. Quando avrete fritto tutte le zeppole, mettete la crema pasticcera in una sac à poche e spremetela al centro delle zeppole. Volendo potete spolverizzare anche con zucchero a velo e aggiun-gere un'amarena sciroppata.

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LA VOSTRA PIZZA A DOMICILIO

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CUCINA GRECA

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La Grecia con le sue innumerevoli isole baciate dal sole offre un tipo di cucina prettamente mediterranea di antichissima tradizione. Il gusto dei greci per la vita e l'amore per le cose semplici si riflette an-che a tavola: olio d'oliva, melanzane, pomodori, zucchine, peperoni, carne d'agnello e pesce sono infatti gli ingredienti che più vengono usati. In Grecia non si usano primi piatti a base di pasta: il pranzo e la cena vengono introdotti da antipasti, detti mezedes; segue una portata a base di carne o pesce, insalata, formaggi, dolci. Tra gli anti-pasti più noti sono forse i Dolmades, involtini di carne e riso, avvolti in foglie di vite, accompagnati dall’ouzo, liquore a base di anice. Tra

le carni, particolarmente amato è l’agnello, ma vengono consumati anche piatti a base di carne bovina e suina. Celebri sono i Souvlaki, spiedini di carne, il Gyros, carne avvolta in una specie di focaccia chiamata pita e condita con pomodoro, cipolla e salsa Tzatziki, a base di yogurt, aglio, olio, e cetriolo. Il pesce è diffusissimo soprat-tutto nelle zone costiere, così come i crostacei e i frutti di mare, ma non manca nemmeno sulle tavole dell’entroterra. Tra le insalate, im-possibile non citare l’insalata greca, horiatiki, ormai presente anche in Italia, che tra cetriolo, olive, pomodoro e cipolle propone anche il formaggio nazionale, la feta, ottenuto con latte di pecora e di ca-pra. Come in ogni cucina mediterranea che si rispetti, la verdura ha un’importanza fondamentale, anche preparata al forno (la moussa-kà, uno sformato di melanzane, può ricordare la parmigiana italia-na). I dolci, sono spesso a base di pasta sfoglia, mandorle e miele. Tra i vini, il più celebre è la Retsina, un bianco trattato con la resina dei pini. A fine pasto si può sorseggiare il Metaxa, la versione nazionale del brandy. Il caffè greco, molto amato, viene bevuto lungo il corso della giornata, più che a fine pasto. F.A.

CIBO E POESIA

E quando addentate una mela, ditele nel vostro cuore:“I tuoi semi vivranno nel mio corpo,

E i tuoi germogli futuri sbocceranno nel mio cuore,La loro fragranza sarà il mio respiro,

E insieme gioiremo in tutte le stagioni.”

Kahlil Gibran

Oggi lo spazio che meraviglia! Senza morsi, speroni o briglia,

partiamo a cavallo del vino verso un cielo magico e divino

come due angeli sotto il martellare di un'implacabile febbre solare, nell'azzurro cristallo del mattino seguiamo il miraggio lontano

"Il vino degli amanti" in Charles Baudelaire, I fiori del male

"Ecco il problema di chi beve, pensai versandomene un altro: se succede qualcosa di brutto si beve per dimenticare; se succede

qualcosa di bello si beve per festeggiare; se non succede niente si beve per far succedere qualcosa."

C. Bukowski

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APPUNTAMENTI

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Lunedì: EST CAFE': Serata black music soul funky hiphop reggaeMartedì: ROAD66: Live UnpluggedMADIGANS: MessaggeriaMercoledì:BAR DELLA TORRE (Leverano): Serata latino-americana dj set Geppo & VincentWALLACE: Da Coyote, serata delle matricole e non solo!EST CAFÉ: Happy Hour UniversitarioCELTIC PUB: La nuova messaggeria!Giovedì:ROAD66: Country beer festivalNYX (Trepuzzi): Spettacolo con Sticchi dj BarbyRUBENS: Musica dal vivo 22.30

MADIGANS: LiveWALLACE: Messaggeria con Queen Hit RadioVenerdì:ROAD66: drinking in Miami “SELECTA ANDREA GUAPOMAN”WALLACE: Live con magnifi ci gruppi emergentiEST CAFÉ: Serata house musicBAR DELLA TORRE (Leverano): Live music. Start: h. 22.30.Sabato:NYX (Trepuzzi): Karaoke con “CiccioRiccio”Domenica:BAR DELLA TORRE (Leverano): Dalle 19.00 aperitivo ac-compagnato dalla musica di “dj Luciano Calasso“NYX (Trepuzzi): Aperitivo start ore 10.00/21.00WALLACE: Sonorità con banda Brasil & Ciki ForchettiMADIGANS: Karaoke

APP

UN

TAM

ENTI

In questo numero...

7 Appuntamenti locali9 Cibo e Poesia11 La cucina greca13 Pizzerie a domicilio15 La selezione del mese17 La ricetta del mese19 Ricetta - Il secondo21 Ricetta - Il dolce23 La birra - Homebrowing25 Il cocktail - Il Daiquiri27 Attualità - Pianeta birra

INDICE