The Ritz-Carlton, Berlin 10785 Berlin - EMAS€¦ · Ritz-Carlton, Berlin auf Basis der zuletzt geänderten Vorgaben von EMAS und ISO 14001 angepasst und ent-sprechend durchgeführt

2018 The Ritz-Carlton, Berlin

Potsdamer Platz 3

10785 Berlin

[UMWELTERKLÄRUNG] [Mit dieser Umwelterklärung verpflichtet sich das The Ritz-Carlton, Berlin seine umweltrelevanten

Tätigkeiten sowie seine Daten in den Bereichen Umweltschutz, Ressourcen- und Energieverbrauch,

Emissionen, Abfälle etc. genau darzustellen.]

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Inhalt

Vorwort …………………………………………………………………………………...... 2

Umweltpolitik ……………………………………………………...……………………… 3

Unser Umweltmanagement ………………………………………………………….…… 5

Unsere Kontaktanalyse ………………………………………………………………………... 6

The Ritz-Carlton, Berlin ………………………………………………………………… 8

Unsere wesentlichen Umweltaspekte …………………………………………………….. 9

Energie ……………………………………………………………………………. 10

Strom ……………………………………………………………………………... 10

Gas ……………………………………………………………………………….. 12

Heizung ……………………………………………………………..................... 13

Kühlung ………………………………………………………………………… 14

Wasserverbrauch und Abwasser ………………………………………………………... 15

Notfallvorsorge und Gefahrenstoffe …………………………………………………….. 18

Materialeinsatz und Logistik ……………………………………………………………. 19

Food and Beverage ……………………………………………………………………….. 19

Verpackung und Abfall ………………………………………………………………….. 22

Pappe und Papier ………………………………………………………………... 22

Speisereste ……………………………………………………………………….. 23

Gesamtaufkommen der Wertstoffe und des Restmülls ………………………….. 23

Biologische Vielfalt …………………………………………………………………….... 25

Unsere interne und externe Kommunikation ……………………………………………… 28

Unsere Mitarbeiter ……………………………………………………………………… 29

Unsere Lieferanten und Vertragspartner …………………………………………………. 30

Gästeeinbindung …………………………………………………………………………. 30

Unsere Corporate Social Responsibility ………………………………………………….. 33

“So geht’s weiter“ …………………………………………………………………….…... 35

Ansprechpartner …………………………………………………………………………. 35

GÜLTIGKEITSERKLÄRUNG …………………………………………………………. 36

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Vorwort

Das The Ritz-Carlton, Berlin verfügt als Teil einer internationalen Hotelgruppe über eine weltweite Reputation

und gilt als Vorreiter seiner Branche. Diese hohe Reputation ist einer der Gründe für unsere Entscheidung, sich

grundlegend an der nachhaltigen Entwicklung der Gesellschaft sowie der Hauptstadt zu beteiligen. Für eine ge-

wissenhafte Umsetzung dieser Entscheidung stellen wir an unseren eigenen, umweltfreundlichen Hotelbetrieb

höchste Ansprüche und übernehmen soziale Verantwortung durch beispielsweise die Bereitstellung von Arbeits-

und Ausbildungsplätzen, zahlreiche Trainings und Schulungen sowie die Einbeziehung unserer Mitarbeiter, Lie-

feranten und Gäste in unser Umweltschutzkonzept.

Das Fundament unserer Unternehmenskultur und dem damit verbundenen Wirken und Handeln nach Innen so-

wie Außen bildet unser Credo – unser weltweites Serviceversprechen gegenüber unseren Gästen, unser Mitar-

beiterversprechen sowie unsere Servicewerte. In diesen verpflichten wir uns zu höchster Servicequalität unseren

Kunden und zu einem respektvollen Umgang unseren Mitarbeitern gegenüber. Unser Motto „We are Ladies and

Gentlemen serving Ladies and Gentlemen“ bringt unsere Unternehmensphilosophie in einem Satz auf den

Punkt. Respekt, Integrität und Engagement stehen hierbei im Mittelpunkt.

Besonders hier im The Ritz-Carlton, Berlin zählt Umweltmanagement zu einer unserer obersten Prioritäten.

Dies bedeutet für uns, unser Handeln vor allem an ökologisch-sozialen Grundsätzen zu orientieren und unsere

Umweltleistungen ständig zu verbessern. Aus diesem Grund haben wir uns im Jahr 2011 dazu entschlossen,

EMAS (Eco-Management and Audit Scheme) einzuführen. Wir haben weitere Einsparpotenziale identifiziert

und umgesetzt, da wir uns in der Verantwortung sehen, stets unseren Beitrag zu leisten, damit unsere Gäste,

Nachbarn und Kinder weiterhin eine lebenswerte Welt vorfinden.

Im Jahr 2017 begonnen im The Ritz-Carlton, Berlin Renovierungsarbeiten, welche sämtliche Zimmer, den

Wellnessbereich sowie das gesamte Erdgeschoss umfassen. In diesem Kontext wurden die Nachhaltigkeit der

verwendeten Produkte sowie neue technische Systemimplementierungen als Einflussfaktoren berücksichtigt.

Im Jahr 2017 wurde das Umweltmanagementsystem, das Umwelthandbuch und die Umwelterklärung des The

Ritz-Carlton, Berlin auf Basis der zuletzt geänderten Vorgaben von EMAS und ISO 14001 angepasst und ent-

sprechend durchgeführt.

Mit dieser vorliegenden Umwelterklärung für 2018 bieten wir Ihnen einen Einblick in unsere bisherige Arbeit

und unsere künftigen Ziele.

Robert Petrović

Generaldirektor The Ritz-Carlton, Berlin

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Umweltpolitik

Die Umweltpolitik der The Ritz-Carlton Hotel Company (Berlin) GmbH (im nachfolgenden The Ritz-Carlton,

Berlin genannt) bildet den Rahmen zur Festlegung und Prüfung der Umweltzielsetzungen, einschließlich der Ein-

haltung aller einschlägigen Umweltvorschriften. In unserer Umweltpolitik verpflichten wir uns zur kontinuierli-

chen Verbesserung unserer Umweltleistung. Zugleich verpflichten wir hier auch unsere Mitarbeiter und Lieferan-

ten dazu, Umweltschutz zu leben und die Nutzung von Rohstoffen und Ressourcen kontinuierlich zu optimieren.

Wir übernehmen Verantwortung für den Erhalt und die Schonung der natürlichen Umwelt. Dazu verpflichtet uns

unsere Kompetenz als Qualitätsanbieter von luxuriösen Erlebnissen sowie als mehrfach ausgezeichneter Arbeitge-

ber. Die Sicherung einer intakten Umwelt ist Teil unserer Qualitätsstrategie. Deshalb wurde der Umweltschutz als

unser Unternehmensgrundsatz verankert und in alle Bestandteile unseres Hauses integriert. Ziel ist es, eine nach-

haltige Umweltpolitik zu betreiben, die gleichzeitig mit den wirtschaftlichen Interessen unseres Unternehmens im

Einklang steht. Hierfür möchten wir ein ganzheitliches Bewusstsein schaffen. So macht es nicht nur Sinn, zuhause

Strom zu sparen, sondern auch außerhalb der eigenen vier Wände, beispielsweise auf der Geschäftsreise und im

Urlaub. Ein hervorragender Service und Kundenzufriedenheit im Einklang mit ökologisch und sozial nachhaltigem

Wirtschaften sind unsere obersten Ziele.

Wir möchten gemeinsam mit unseren Gästen, Lieferanten und Mitarbeitern einen positiven Beitrag zum Umwelt-

schutz leisten!

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Unsere Leitlinien

Folgende Leitlinien gelten zur Umsetzung unserer Prinzipien zum Umweltschutz und sind für all unsere Mitarbei-

ter verbindlich:

1. Ziel: Wir gehen verantwortungsvoll mit Ressourcen um und verpflichten uns zu einer nachhaltigen Sicherung

unserer Umwelt.

2. Verantwortung: Die Verantwortung für die Umwelt wird durch alle Abteilungen des

The Ritz-Carlton, Berlin wahrgenommen. Unsere Führungskräfte tragen besondere Verantwortung für die Umset-

zung unserer Leitlinien. Es ist ihre Aufgabe, diese vorzuleben und gemeinsam mit unseren Mitarbeitern umzuset-

zen. Durch einen separaten Umweltbeauftragten im Unternehmen wird die Wichtigkeit des Umweltmanagements

betont und deren Umsetzung angeleitet.

3. Durchführung: Um unsere Ziele im Bereich Umweltschutz effizient zu erreichen, wird ein Umweltmanage-

mentsystem ganz im Sinne des Eco- Management and Audit Scheme (EMAS) aufrecht erhalten, das durch einen

unabhängigen Gutachter validiert wird. Dieses umfasst den Umweltschutz und dessen Sicherung an unserem

Standort hier in Berlin. Wir werden regelmäßig den Erfolg unserer erreichten Umweltschutzziele überprüfen und

arbeiten ständig an weiteren Verbesserungen. Unabhängige Berater begleiten uns, prüfen und garantieren eine

hohe Qualität. Wir beachten die geforderten Normen, Maßnahmen und Managementsysteme, um die Ausrichtung

unserer Arbeitsvorgänge auf die Umweltverträglichkeit und Nachhaltigkeit zu gewährleisten. Wir halten dabei

geltende rechtliche Verpflichtungen ein.

4. Kommunikation: Wir kommunizieren unsere Tätigkeiten zum Umweltschutz regelmäßig mit unserer Umwelt-

erklärung und informieren alle betroffenen und interessierten Kreise, wie Führungskräfte, Mitarbeiter, Kunden und

Lieferanten, über unsere erreichten Fortschritte.

5. Mitarbeiter: Wir engagieren uns für einen konsequenten Schutz vor arbeitsbedingten Gesundheitsrisiken und

Unfällen. Die geeigneten Mittel zur Vermeidung dieser werden von uns zur Verfügung gestellt. Alle Mitarbeiter

werden eingebunden, unsere Prinzipien zum Umweltschutz aktiv zu gestalten.

6. Einbeziehung Lieferanten: In unserer Verantwortung für einen effizienten Umgang mit Ressourcen und dem

nachhaltigen Umweltschutz sehen wir uns verpflichtet, unsere Lieferanten in unsere umweltpolitische Zielsetzung

einzubeziehen, zu motivieren und zu fördern. Hinsichtlich der Umweltverträglichkeit bevorzugen wir Lieferanten

mit einem zertifizierten Umweltmanagementsystem gemäß EMAS oder DIN EN ISO 14001 oder ein davon abge-

leitetes und anerkannt zertifiziertes Umweltmanagementsystem.

7. Ressourceneinsparung: Wir ergreifen alle nötigen Maßnahmen, um den Umweltschutz zu gewährleisten, die

für unsere Tätigkeit benötigten Ressourcen zu erhalten und diese sparsam zu nutzen.

8. Zukunft der Hotellerie: Die gemeinsame Planung und Kooperation mit allen Bereichen aus Verwaltung und

Gesellschaft ermöglicht es uns, Zukunftsperspektiven anzubieten, in denen Luxusreisen und Umweltverantwor-

tung keine Widersprüche darstellen. Darüber hinaus stellen wir uns der permanenten Herausforderung, die Um-

weltverträglichkeit unserer Tätigkeiten kontinuierlich zu verbessern. Oberstes Ziel ist es, nachhaltige luxuriöse

Erlebnisse anzubieten, ohne die Qualität einzuschränken.

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Unser Umweltmanagement

Corporate Social Responsibility (CSR) ist ein Konzept, auf dessen Grundlage Unternehmen freiwillig mehr Ver-

antwortung für die Gesellschaft übernehmen. Für uns bedeutet das vor allem, neben der bereits gelebten sozialen

Verantwortung ein Umweltmanagementsystem einzuführen.

Wir schaffen damit die Voraussetzungen, um unsere Handlungspotentiale am Standort Berlin systematisch, eigen-

verantwortlich und effektiv zu nutzen. In besonderem Maß ist dazu das anspruchsvolle europäische Umweltmana-

gementsystem EMAS (Eco-Management and Audit Scheme) geeignet. Als 1993 von den Europäischen Gemein-

schaften entwickeltes Instrument für Unternehmen, die ihre Umweltleistung verbessern wollen, gibt EMAS über

die entsprechenden Steuerungs-, Regelungs- und Kontrollmechanismen einen Rahmen vor, wie die Beachtung von

Umweltaspekten in die eigene, tägliche Arbeit integriert und der betriebliche Umweltschutz kontinuierlich verbes-

sert werden können. Dabei werden nicht nur die internen Arbeitsabläufe, sondern auch indirekt umweltrelevante

Wirkungen des Unternehmenshandelns im Umweltmanagement berücksichtigt.

EMAS geht über ein reines Managementsystem hinaus, in dem es uns dazu auffordert, uns über die umweltgesetz-

lichen Anforderungen hinaus zu verbessern und unsere Mitarbeiter in diesen Prozess der kontinuierlichen Verbes-

serung einzubeziehen. Dadurch sollen sich unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter (bei uns Ladies and Gentle-

men) mit den Umweltschutzinteressen des Unternehmens identifizieren und dafür Sorge tragen, dass Umweltma-

nagement in unserem Haus auch wirklich aktiv „gelebt“ wird. Darüber hinaus beziehen wir unsere Lieferanten und

Gäste in geeignetem Maße mit ein.

Mit dieser Umwelterklärung verpflichten wir uns, unsere umweltrelevanten Tätigkeiten sowie unsere Daten in den

Bereichen Umweltschutz, Ressourcen- und Energieverbrauch, Emissionen, Abfälle etc. genau darzustellen. Au-

ßerdem informieren wir interessierte Gruppen durch diese Erklärung.

Der Umweltschutz ist eine Säule des sozialen Engagements des The Ritz-Carlton, Berlin. Dieses Engagement wird

unter dem Namen „Community Footprints“ zusammengefasst. Für den Umweltschutz gibt es bei The Ritz-Carlton

Zielvorgaben, die bei der Umsetzung helfen. Um das Umweltengagement im Haus zu gewährleisten, ist ein soge-

nanntes REACT Team – Ritz-Carlton Environmental Action Conservation Team – verantwortlich. Das REACT

Team besteht aus acht Mitarbeitern aus den jeweiligen Abteilungen, die für unser Umweltmanagementsystem eine

große Rolle spielen, dazu gehören, Engineering, Quality, Operations & Rooms, Stewarding, Purchasing, Human

Resources, Housekeeping und Sales & Marketing. Die Implementierung und Überprüfung der Wirksamkeit des

Umweltmanagementsystems sowie das Identifizieren neuer Potentiale im The Ritz-Carlton, Berlin zählt zu den

Aufgaben des Umweltmanagementbeauftragten des Hotels.

Die wesentlichen Umweltaspekte der einzelnen, relevanten Prozesse bzw. Tätigkeiten und die dazugehörigen

direkten und indirekten Umweltauswirkungen in unserem Haus werden jährlich zusammengefasst und von unse-

rem internen Umweltbeauftragten, unserem Generaldirektor und unserem REACT Team analysiert und bewertet.

In unserem Umwelthandbuch und durch unsere Standard Operating Procedures (SOP) werden unseren Mitarbei-

tern qualitäts- und umweltrelevante Vorgehensweisen zur Verfügung gestellt. Die Standard Operating Procedures

(SOP) sind unsere Verfahrens- und Arbeitsanweisungen im Rahmen unseres weltweit eingeführten Qualitätsma-

nagements, vorgegeben von der The Ritz-Carlton Hotel Company. Die relevanten Umweltauswirkungen für unser

Haus werden nachfolgend beschrieben.

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Organigramm – The Ritz-Carlton Environmental Action Conservation Team at The Ritz-Carlton, Berlin

Unsere Kontextanalyse

Die Kontextanalyse betrachtet externe und interne Themen, die das Umfeld „Kontext“ der Organisation beeinflus-

sen und von daher auf die Organisationsstrategie einwirken. Dabei üben die Themen unterschiedlich starken Ein-

fluss auf die Ziele der Organisation und des Umweltmanagements aus. Geben aber Hinweise dafür, welche The-

men für die Bewertung der Umweltaspekte und deren Risiken und Chancen relevant sind sowie bei Entscheidun-

gen berücksichtigt werden müssen. Im Folgenden ist unsere Kontextanalyse aufgezeigt.

Externe Themen Einflüsse Bewertung

Kundengewinnung mit Nachhaltigkeitsengagement A

Soziokulturelle Faktoren Reputationsgewinn A

Vorreiterrolle in der Branche / Wettbewerbsvorteil A

Kultureller Austausch / Impulse für Innovationen B

Gesamtgesellschaftliche Nachhaltigkeit A

Gesellschaftliche Verantwortung A

Spezielle Zielgruppe der Luxushotellerie A

Ökonomische Faktoren Investment in Umweltfreundlichste und modernste Technologien A

Langlebigkeit von Produkten A

Spitzenreiter in der Company Weltweit B

Stand der Technik A

Technologische Faktoren Beschaffung von energieeffizienten Geräten, Maschinen, Anlagen A

Anschaffung modernster Regelungs- und Steueranlagen A

Sauberes Trinkwasser B

Umweltzustände Verfügbarkeit von erneuerbaren Energien A

Artenvielfalt C

saubere Luft B

Sturm, Überschwemmung, Erdbeben C

Umweltereignisse Artensterben C

Luftverschmutzung in Innenstädten B

Unstabile Politische Lage, Kriege, Terrorgefahr A

Politische Faktoren Bau- und Betriebsgenehmigungen von Behörden. Brandschutz, Arbeitssicherheit etc. A

Fahrverbote in Innenstädten B

Änderungen in umweltrechtlichen Vorschriften A

Änderungen in Relevanten Normen A

Nationale Nachhaltigkeitsstrategie B

Internationales Klimaschutzabkommen B

The Ritz-Carlton, Berlin

Interne Themen

- Qualitätssicherung des Hotel- und Gastronomiebetriebs (Qualitätsmanagement)

- Veranstaltungsservice

- Energie- und Umweltmanagement nach EMAS und ISO 14001

- Einhaltung rechtlicher Anforderungen, interne und externe Audits

- Company Goals weltweit 20% Energieeinsparungen bis 2020

- lokales Engagement / Community Footprints

- Mitarbeiterqualifizierung, Schulung, Sensibilisierung

7

8

The Ritz-Carlton, Berlin

Der Standort Berlin ist einer von zwei Standorten der The Ritz-Carlton Hotel Company in Deutschland. Hauptge-

schäftssitz der Hotelgruppe ist in Chevy Chase Maryland, USA. Der Tourismus ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor

Berlins, der auch in Zukunft weiter an Bedeutung gewinnen wird. Dass der Tourismus in der Hauptstadt weiter

wächst, belegen die stark zunehmenden Besucherzahlen und Übernachtungen sowie steigende Umsätze in der

Tourismusbranche. Das The Ritz-Carlton, Berlin glänzt durch hervorragende Servicequalität, hohe Qualitätsstan-

dards und vielfältige Angebote zu einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Das Quartier Potsdamer Platz im Herzen Berlins, an dem sich unser Haus – das The Ritz-Carlton, Berlin – befin-

det, hat sich mit seinem Mix aus Arbeiten, Shopping, Gastronomie, Kultur und Wohnen zu einem attraktiven Vier-

tel der Metropole entwickelt. Täglich kommen bis zu 100.000 Menschen an diesen Platz, um seine einzigartige

Atmosphäre zu erleben und um etwas über dessen Geschichte zu erfahren, da der Platz bis 1989 durch die Berliner

Mauer die deutsche Hauptstadt in Ost und West teilte. Das Beisheim Center ist neben dem Sony Center das prä-

gende städtebauliche Ensemble am Potsdamer Platz: Ein unverwechselbares architektonisches Ensemble in promi-

nenter Lage. Insbesondere durch den markanten Kopfbau des The Ritz-Carlton, Berlin wurde im Jahr 2004 die

Skyline des Potsdamer Platzes um ein weithin sichtbares Wahrzeichen erweitert. Das Fünf-Sterne-Superior-Hotel

verfügt über 303 luxuriöse Zimmer und Suiten, ein Restaurant, einen Veranstaltungsbereich inklusive dem 910 m²

großen Ballsaal, die The Lounge sowie die zwei Bars The Curtain Club und Fragrances, ein Business Center und

einen Wellness- & Fitnessbereich. Die Anzahl der Mitarbeiter liegt bei ca. 230.

Lage des The Ritz-Carlton, Berlin in der Metropole (©The Ritz-Carlton)

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Unsere wesentlichen Umweltaspekte

Zu unseren wesentlichen Umweltaspekten zählen die Bereiche Energie, Wasser und Abfall. Für die nächsten Jahre

sehen wir hier das größte Einsparpotenzial durch Effizienz- und Substitutionsmaßnahmen. Weiterhin sind für uns

die Aspekte Lebensmittel und Notfallorganisation sehr wesentlich.

Wir werden uns aber auch bei den nicht wesentlichen Aspekten weiter verbessern. Nicht wesentlich sind zurzeit

zum Beispiel die Aspekte Materialeffizienz und Gesamtemissionen, da insbesondere in diesen Bereichen keine

relevanten Mengen von uns beeinflusst werden. Zu den nicht wesentlichen Aspekten zählt darüber hinaus auch die

Verkehrsmittelauswahl unserer Gäste, bei der wir keine Möglichkeit einer messbaren Beeinflussung sehen.

Mit unserer Input-/Outputanalyse beobachten wir systematisch alle relevanten Umweltaspekte. Sie ermöglicht uns,

Vergleiche zu den Vorjahren zu ziehen und weitere Einsparpotenziale zu identifizieren, um zusätzliche Optimie-

rungsmaßnahmen zu entwickeln. Wir prüfen monatlich unsere Verbräuche, um schnell handlungsfähig zu sein.

Im EMAS-Team des The Ritz-Carlton, Berlin wurden die Umweltaspekte der Prozesse und Tätigkeiten, ihre Aus-

wirkung auf die Umwelt sowie die Risiken und Chancen identifiziert und bewertet. Das Ergebnis stellt unser Ver-

zeichnis der wesentlichen Umweltaspekte dar und bildet die Grundlage für die Ableitung von Zielen und Maß-

nahmen.

Dabei wurden die Aspekte nach folgender Legende bewertet:

• Häufigkeit

• Bedeutung für die Umwelt

• Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen und weiterer bindender Verpflichtungen

• Gefährdungs- und Störfallpotenzial und die Bedeutung für unser Haus

• unsere direkte und indirekte Einflussnahme

Zur erfolgreichen Einführung und weiteren Umsetzung unseres Umweltmanagements haben wir unser Umwelt-

programm für 2018 festgelegt. Im folgenden Text ist der Stand der Bearbeitung des Umweltprogramms wie folgt

ersichtlich:

□□ Umsetzung noch nicht begonnen

□■ Umsetzung in Bearbeitung

■■ Umsetzung vollständig abgeschlossen

Im folgenden Text werden die Kennzahlen der wesentlichen Energieaspekte ebenfalls auf die verfügbaren Zimmer

runtergerechnet, um die Zahlen anschaulicher zu gestalten. „Pro verfügbares Zimmer“ stellt die Anzahl der Zim-

merübernachtungen dar, die das The Ritz-Carlton, Berlin im Jahr anbieten kann. Im Jahr 2017 waren das 87.787

Zimmerübernachtungen.

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Belegungszahlen

In folgender Grafik sind die Zahlen der Gesamtübernachtungen 2010 und der letzten drei Jahre aufgezeigt.

Energie

Das The Ritz-Carlton, Berlin ist in einem Neubau untergebracht. Da sich unsere technische Infrastruktur noch auf

neuestem technischen Stand befindet, ist unser Verbrauch entsprechend sparsam. Trotzdem beobachten wir unsere

Energieverbräuche kontinuierlich und systematisch seit 2011, da wir in diesem Bereich das größte Einsparpotenzi-

al sehen. Durch unser Energiemanagement ermitteln wir fortwährende technische Entwicklungen mit neuen Ein-

spartechnologien.

Strom

Als ein Beherbergungs- und Verpflegungsbetrieb für Gäste benötigt unser Haus Energie und ist daher als Strom-

großverbraucher einzuordnen. 2017 wurden 4.269.659 kWh Strom verbraucht. Das entspricht dem Stromver-

brauch von ca. 1.334 2-Personen-Haushalten. Es besteht eine kontinuierliche Minimierung des Stromverbrauchs.

Das heißt, seit der Einführung von EMAS im Jahre 2011 gab es eine Einsparung von 25,1 Prozent im Vergleich zu

2017. Der Stromverbrauch pro verfügbares Zimmer lag vor der Einführung von EMAS noch bei 51,5 kWh im Jahr

2010. Im Jahr 2017 lag der Stromverbrauch nur noch bei 48,6 kWh pro verfügbares Zimmer.

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Im Folgenden ist eine Übersicht zu sehen, welche Maßnahmen getroffen wurden bzw. werden:

■■ Zeitschaltuhren in allen Saunen im Wellnessbereich

■■ Bewegungsmelder in den Tiefgaragen und im gesamten Back of House Bereich erweitert

■■ Umfangreiches stromsparendes Beleuchtungskonzept der neuesten LED-Technik in den Gästezimmern,

auf der Büro- und Bankettetage sowie in den öffentlichen Bereichen

■■ Optimierung der haubenabhängigen Lüftungsregelung zur Vermeidung des ständigen Betriebs von unge-

nutzten Hauben

■■ Implementierung von CO2-Sensoren in den Veranstaltungsräumen zur Vermeidung von unnötigem Luft-

austausch

■■ Umgestaltung des Saunabereichs, wodurch sich eine Reduzierung von ca. 30.000 kWh des Stromver-

brauchs ergibt.

■■ Neue TV-Geräte in den Gästezimmern, welche eine Einsparung von 25.000 kWh bewirken bis 2018

■■ Erneuerung der Lüftungsschaltschränke bis 2018; dadurch ergibt sich eine Einsparung von ca. 25.000

kWh

■■ Umfangreiches stromsparendes Beleuchtungskonzept der neuesten LED-Technik im Bankettbereich, im

Back of House Bereich und dessen Fluchtwegpiktogramme, in den Gästezimmern, im Erdgeschoss sowie

in den Gästefluren bis 2018; dadurch ergibt sich eine Einsparung von ca. 20.000 kWh.

■■ Reduzierung der Leuchtmittel in den Gästezimmern, im Bankettbereich und im Erdgeschoss bis 2018,

wodurch sich eine Einsparung von ca. 5.000 kWh ergibt.

■■ Fensterkontakt für das Fan Coil System (Klimageräte) in den Gästezimmern bis 2018, wodurch sich eine

Einsparung von ca. 9.000 kWh ergibt; beim Öffnen des Fensters schaltet sich die Klimaanlage automa-

tisch ab

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■■ Effizienteres Fan Coil System (Klimageräte) in den Gästezimmern bis 2018, welche laut Herstellern eine

bis zu 80%-ige reduzierte Leistung ermöglicht.

■■ Neues Lichtsteuerungssystem in den Gästezimmern mit Zentralabschaltung im Eingangsbereich bis 2018

■■ Steuerbare Fußbodenheizung in den Gästezimmern (höherer Komfort) bis 2018, die sich nach 30 Minuten

automatisch abschaltet, wodurch der Stromverbrauch auf den tatsächlichen Gebrauch reduziert wird.

■□ Sanierungsarbeiten im Küchenbereich im Erdgeschoss sowie Umbau des Kochblocks von Gas auf Elekt-

rik (energieeffizientere Geräte) bis 2018; durch Induktionsfelder wollen wir den Dauerbetrieb um ca. 10

kWh auf den tatsächlichen Gebrauch reduzieren.

□□ Regeltechnik- und Softwareoptimierung für die neuen Lüftungsschaltschränke bis September 2019;

dadurch ergibt sich eine Einsparung von ca. 10.000 kWh.

Gas

Der größte Gasverbrauch erfolgt für die Zubereitung von Speisen sowie die Nutzung der Kamine in der Lobby.

Die Kamine in der Lobby werden aufgrund dessen nicht mehr in Betrieb genommen.

Der Gasverbrauch lag im gesamten Jahr 2017 bei 299.176 kWh. Auch hier ist eine Senkung sichtbar. Seit der

Einführung von EMAS im Jahre 2011 gab es eine Einsparung vor über 41,6 Prozent im Vergleich zu 2017. Der

Gasverbrauch pro verfügbares Zimmer lag vor der Einführung von EMAS noch bei 4,6 kWh im Jahr 2010 und bei

3,4 kWh pro verfügbares Zimmer im Jahr 2017. Natürlich liegt auch hier der Fokus auf weitere Einsparnisse. Zu-

dem wird bei Neuanschaffungen im Küchenbereich der Gasaspekt sehr wichtig genommen.


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■■ Verzicht auf Nutzung des Kamins in der Lobby

■□ Sanierungsarbeiten im Küchenbereich im Erdgeschoss sowie Umbau des Kochblocks von Gas auf Elekt-

rik (energieeffizientere Geräte) bis 2018; durch Induktionsfelder ist der Dauerbetrieb auf den tatsächli-

chen Gebrauch reduziert.

Heizung

Unser Haus besitzt keine eigene Heizungsanlage und bezieht Fernwärme aus einer Kraft-Wärme-Kopplung, be-

trieben von Vattenfall.

3.678.940 kWh Fernwärme wurden im Jahr 2017 verbraucht. Der Verbrauch ist im Jahr 2017 im Vergleich zum

Vorjahr um 12,2 Prozent gestiegen. Grund für die Steigerung des Wärmeverbrauchs in den letzten Jahren liegt in

der Kombination aus Belegung und durchschnittlicher Temperatur in Berlin. Zusätzlich gibt es Anpassungen im

Bereich Komfort für die Gäste die eine Steigerung in diesem Segment mit sich bringen.


■■ Zeitsteuerung der Lüftungsanlagen

■■ Energieeffizientere Türschleieranlage am Haupteingang

■■ Regulierung der Klimaanlagen in den einzelnen Zimmern durch Raumbediengeräte

■■ Rückmeldung der vorhandenen Temperatur durch Temperaturfühler an das Steuerungssystem, um unnö-

tige Wärmeabgabe zu vermeiden

14

■■ CO2-Sensoren in den Veranstaltungsräumen des Bankettbereichs



tisch ab

■■ Umgestaltung des Poolbereichs bis 2018, wodurch sich eine Reduzierung von 75.000 kWh des Wärme-

verbrauchs ergeben wird.

■□ Optimierung der Heiz- und Kühlregister durch Rotationswärmetauscher bis 2019, wodurch sich eine

Einsparung von ca. 20.000 kWh ergibt.

Kühlung

Die Kühlung in allen Bereichen unseres Hauses wird durch Fernkälte erzeugt - dies geschieht überwiegend mit

grünem Strom von Vattenfall. Im Jahr 2017 wurden insgesamt 1.981.877 kWh Fernkälte verbraucht. Im Vergleich

zu 2010 macht das eine Ersparnis von 22,7 Prozent aus. Im Detail bedeutet es, dass der Ressourcenverbrauch von

23,2 kWh pro verfügbares Zimmer im Jahr 2010 vor der Implementierung von EMAS auf 22,6 kWh pro verfügba-

res Zimmer in 2017 verringert wurde.


■■ Abschaltung der Kältepumpen in den Wintermonaten

■■ Einbau einer Glaswand am Haupteingang, um den Kälteverlust in den Sommermonaten und den Wärme-

verlust in den Wintermonaten um 30 Prozent zu verringern

■■ Ausstattung der Kühlhäuser mit Temperatursensoren

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■■ CO2-Sensoren in den Veranstaltungsräumen des Bankettbereichs



tisch ab

■■ Umgestaltung des Poolbereichs bis 2018, wodurch sich eine Reduzierung des Kälteverbrauchs ergeben

wird.

■□ Optimierung der Heiz- und Kühlregister durch Rotationswärmetauscher bis 2019, wodurch sich eine

Einsparung von ca. 10.000 kWh ergibt.

Wasserverbrauch und Abwasser

Wasser, als einer der wichtigsten Grundstoffe überhaupt, wird zunehmend weltweit knapper. Wir versuchen unse-

ren Verbrauch folglich soweit wie möglich zu senken, ohne dabei den Komfort unserer Gäste einzuschränken.

Das Diagramm zeigt den Wasserverbrauch der letzten drei Jahre.


■■ Spülkästen sind mit sechs Litern Wasserinhalt ausgestattet – somit werden gegenüber herkömmlichen

Neun-Liter-Spülkästen insgesamt 33 Prozent Wasser eingespart

■■ Toiletten in den Büroetagen wurden mit wasserlosen PP-Becken ausgestattet, womit jährlich ca. 25.000

Liter Wasser eingespart werden.

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■■ Unsere Service-Bar verfügt seit Anfang 2015 über einen neuen energieeffizienteren Geschirrspülautoma-

ten, der am Wasserverbrauch spart

■■ Seit September 2015 arbeitet das The Ritz-Carlton, Berlin mit einer energieeffizienteren Topfspülmaschi-

ne sowie einer Korbspülmaschine, die den Wasserverbrauch im Reinigungsbereich in Bezug auf die ein-

gesetzten Maschinen um mehr als 40% weiter senken werden.

■■ Austausch der alten gegen eine neue energieeffizientere Geschirrmaschine in der Service-Bar

■■ Austausch der alten gegen eine neue energieeffizientere Korbspülmaschine in der Spülküche im EG

■■ Umgestaltung des Poolbereichs bis 2018, wodurch sich pro Jahr eine Reduzierung von 250 m³ des Was-

serverbrauchs ergeben wird.

■■ Spülkästen in den Gästezimmern und in den Toiletten in den öffentlichen Bereichen im Zwei-Mengen-

Spültechnik bis 2018; Spartaste verbraucht nur 3 Liter; hier ergibt sich eine Einsparung von 500 m³ pro

Jahr

Auch beim Waschen und Reinigen achten wir darauf, Wasser nicht unnötig zu verschwenden oder zu verunreini-

gen. Alle Reinigungsmittel, die wir verwenden, sind umweltschonend und auf den Härtegrad abgestimmt. Auch

unsere Gäste helfen durch bedarfsorientierten Handtuch- und Bettwäsche-Wechsel, unnötiges Waschen zu ver-

meiden. Die Blumen, Beete und Sträucher im Außenbereich werden durch eine zeitgesteuerte Bewässerungsanlage

bewässert. Hierfür sind zusätzlich noch Feuchtmesser in Planung, um den Verbrauch weiter senken zu können.

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Notfallvorsorge und Gefahrenstoffe

Unsere Notfallvorsorge unterliegt strengen internen und externen Betriebsprüfungen, die jährlich durchgeführt

werden. Zusätzlich erhalten all unsere Mitarbeiter umfassende Schulungen und Weiterbildungen im Bereich der

Notfallvorsorge, unter anderem in der Mitarbeiterorientierung, dem Sicherheitstraining sowie ‚Erste Hilfe’-

Schulungen und regelmäßigen Informationen im Commitment to Quality, das allen Mitarbeitern täglich frei zu-

gänglich ist.

In Bezug auf unsere Gäste verfügt das Haus über eine Sicherheitsabteilung, die 24 Stunden an sieben Tagen in der

Woche besetzt ist und sich um alle Belange der Notfallvorsorge für die Gäste kümmert (u.a. Erste Hilfe und Eva-

kuierungen). Die Sicherheitsabteilung fungiert dabei als Vermittler zwischen dem Gast und dem Rettungsdienst

beziehungsweise der Polizei.

Wie in jedem Unternehmen, das hohe Hygiene- und Gesundheitsstandards einhalten muss, gehören auch Gefah-

renstoffe zum Arbeitsalltag. Die meisten Gefahrenstoffe fallen dabei im Bereich der Gebäude- und Geschirrreini-

gung, der Wäscherei sowie im Bereich des Schwimmbades an. Dabei betreiben wir ein aktives Gefahrenstoffma-

nagement, sprich wir pflegen einen umweltorientierten und verantwortungsbewussten Umgang mit Gefahrenstof-

fen. Für alle bei uns vorhandenen Gefahrenstoffe führen und aktualisieren wir ein Gefahrenstoffverzeichnis. Hier

werden alle verwendeten Stoffe erfasst und bewertet. Wir sind bestrebt, die verwendeten Gefahrenstoffe auf ein

Minimum zu reduzieren. Wir stehen daher in engem Kontakt mit Lieferanten, um neueste, umweltfreundliche

Techniken so schnell wie möglich bei uns einsetzen zu können. Im Jahr 2013 haben wir den Fokus auf die Aus-

weitung der Bio-Reinigungsproduktpalette gelegt. Mit den neuen Produkten ist es uns möglich, weitere Gefahren-

stoffe aus unserem Sortiment durch kennzeichnungsfreie Produkte zu ersetzen und gleichzeitig rund 80 Prozent

Abfall im Reinigungsbereich einzusparen. Optimiert wurden sowohl die maschinelle Reinigung im Spülbereich

sowie die Produkte der herkömmlichen Reinigung. Die Installation modernster Dosieranlagen macht den Umgang

mit den neuen Produkten zudem noch sicherer.

Seit 2012 wurden dank der Modernisierung von drei Dosieranlagen im Stewarding Bereich 15% weniger Reini-

gungsmittel verwendet. Durch den Einsatz von Dosierstationen im Reinigungsbereich sowie einem automatischen

Dosiersystem im Poolbereich wird der Einsatz der Gefahrenstoffe und Reinigungsmittel auf ein Minimum redu-

ziert. Diese Systeme werden von unseren Fachpartnern ständig überwacht und justiert, um zu gewährleisten, dass

kein unnötiger Verbrauch stattfindet. 2017 wurde mit der Umgestaltung des Poolbereichs der Einbau einer moder-

nisierten Dosierungsanlage mit Ospa BlueClear-Desinfektion durchgeführt, wodurch die Gefahrenstoffe im Pool-

bereich komplett wegfallen.

Zur Vermeidung eines unnötigen Verbrauchs und zur Sicherung des korrekten Umgangs liegen die Dosier- und

Betriebsanweisungen mit den dazugehörigen Schutz- und Vorbeugematerialien am Einsatzort des jeweiligen Stof-

fes aus und stehen den Mitarbeitern jederzeit zur Verfügung. Jeder Mitarbeiter wird regelmäßig geschult und un-

terwiesen.

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Im Jahr 2012 wurde darüber hinaus das sogenannte Transcendent System eingeführt. Dies beruht auf Corporate

Standards unserer Hotelgruppe Marriott International und ist dafür geschaffen worden, alle technischen Geräte und

Anlagen durch einen Barcode zu erfassen und zu warten. Durch dieses System kommen wir nicht nur den gesetzli-

chen Vorgaben nach, sondern übertreffen diese sogar. In Zukunft werden wir das Transcendent System ebenfalls

für Rundgänge, Inventar und Arbeitsaufträge nutzen.

Materialeinsatz und Logistik

Für uns ist der Materialeinsatz in allen Bereichen Teil des Umweltmanagementsystems. Wir verfügen über hoch-

wertiges Material (Mobiliar), welches auch immer wieder repariert und aufgearbeitet wird. Dadurch wird gewähr-

leistet, dass die Produkte langlebiger sind und keinem hohen Verschleiß unterliegen. Zum sparsamen Umgang mit

Verbrauchsmaterial werden unsere Mitarbeiter regelmäßig geschult und über unsere internen Medien weiter in-

formiert. Anfang des Jahres 2012 ist es unserem Berlin Sales Office, welches bis zu 70 Angebote am Tag schreibt,

gelungen, ihre Arbeitsweise papierlos zu gestalten. Dadurch sparen wir auf das ganze Jahr herunter gerechnet bis

zu 100.000 Blatt Papier.

Food and Beverage

Bei unserem Bezug von Lebensmitteln achten wir auf regionale und saisonale Produkte. Wir beziehen sowohl

Fisch als auch Fleisch, Käse und Gemüse aus der Region und achten auf nachhaltige Aspekte unserer Zulieferer

wie artgerechte Tierhaltung, kurze Transportwege und ökologische Düngemethoden. Zu unseren aktuellen regio-

nalen Lieferanten zählen Mozzarella Paolella GmbH, Berlin und Spargelhof Elstholz, Beelitz.

Zudem bewirtschaftete das The Ritz-Carlton, Berlin seit Frühjahr 2014 einen eigenen Acker in Mecklenburg-

Vorpommern, auf dem je nach Saison ca. 35 frische und regionale Gemüsesorten wie Karotten, Zwiebeln, Spinat,

Radieschen etc. angebaut wurden. Eine erste Ernte wurde im September 2014 eingefahren. Aufgrund der niedrigen

Quantität und der ungenügenden Qualität der geernteten Lebensmittel beschloss das Küchenteam, die Zusammen-

arbeit zu beenden. Momentan wird nach einem ähnlichen Projekt gesucht.


■■ Bestellprozesse wurden verändert – Liefertage für alle Lieferanten belaufen sich nur noch auf 1-3 Tage

pro Woche, wodurch sich eine Vermeidung von unnötiger Verpackung durch Kooperation mit Weihe und

Havelland ergibt.

■■ Kooperation mit Foodsharing e.V. – tagäliche Abholung der Lebensmittel.

■■ Lüftungsanlage im ersten Obergschoss läuft ausschließlich in den Servicezeiten und immer nur in Ab-

sprache mit der Haustechnik.

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■■ Zutaten des Buffets, das noch nicht erwärmt und gekühlt gelagert wurde, wird an den Living Room (Per-

sonalkantine) übergeben um den Verlust zu reduzieren.

■■ BO´s (Banquet Order Listen) werden nicht mehr vollständig ausgedruckt, sondern nur die Küchenrele-

vanten Blätter um unnötigen Verbrauch von Papier und Druckerfarbe zu vermeiden.

■■ Mülltrennung wird beachtet und alle Mitarbeiter werden ausgiebig geschult.

■■ Reinigungsmittel werden vermehrt in Sprayflaschen gefüllt, um hierdurch den Verbrauch dieser und auch

den der Wischlappen zu reduzieren.

■■ Original Beans, die von uns seit August 2018 bezogen, werden sind naturbelassen (wenige Zutaten),

klimapositiv (Bäume werden gepflanzt, CO2-Reduzierung in den bepflanzten Gebieten, 100% biologisch

abbaubare Verpackungen), armutsreduzierend (Bauern vor Ort wird Arbeit beschafft).

■■ Brot- und Brötchenbestellungen für das Frühstück und das Bankettgeschäft laufen ausschließlich über die

Bäckerei Zantow – Regionalität, unnötige Lieferwege und verringerter Verpackungsverschleiß werden

hierdurch gewährleistet.

■■ Großproduktionen werden mit Plastikhauben abgedeckt anstatt diese mit Klarsichtfolie einzuwickeln, um

den Folienverbrauch zu reduzieren.

■■ Nachhaltigkeit auch beim Equipment durch Einkauf deutscher Produkte wie Porzellan Rosenthal, Glas

Stölzle Lausitz etc.

■□ Honig vom eigenen Dach soll vermehrt eingesetzt werden, da dieser nachhaltig ist und unnötige Logistik

und lange Transportwege vermeidet.

■□ Das neue Restaurantkonzept wird so ausgelegt, dass vorwiegend regionale und saisonale Lebensmittel

verarbeitet werden.

■□ Ausbau der Kooperation mit Foodsharing e.V.

■□ Schulung aller Mitarbeiter im Food and Beverage Bereich auf eingesetzte Produkte, um eine dauerhaft

gesicherte Prozessqualität zu gewährleisten.

□□ Frühstückszutaten werden ab 2019 zum größten Teil auf den Fokus der Regionalität umgestellt (Lebens-

mittel von weniger vertretbarem ethischen Wert mit regionalen, nachhaltigen Lebensmitteln auszubauen

und den Verzehr dadurch zu verringern) z.B. Lachs=Hering, Avocado=Kichererbse etc.

□□ Neue Kooperationen mit den Lieferanten, um weitere Transportwege zu vermeiden.

□□ Ausbau des Weinangebots im Haus mit regionalen / nachhaltigen Produkten – geplante Positionen im

Jahr 2019: 200.

□□ Ersetzen de Plastikstrohhalme aus den Abteilungen The Curtain Club, Fragrences und Restaurant durch

hochwertige Alternativen wie Glasstrohhalme von Halm und Bambusprodukte.

21

22

Verpackung und Abfall

In einem Hotel mit 303 Zimmern und Suiten fallen leider auch viele Abfälle an. Im The Ritz-Carlton, Berlin wird

in allen Bereichen besonders auf die Vermeidung und Trennung von Abfall geachtet.


■■ Unsere Obst- und Gemüselieferanten liefern ihre Waren in transparenten Pfandboxen. Sie werden an den

Lieferanten zurückgegeben, damit dieser sie für den nächsten Tag wieder bestücken kann

■■ Wurst und Fleischwaren werden in Fleischkisten angeliefert, die wieder zurückgenommen werden

■■ Wir verzichten konsequent auf Einwegflaschen und geben die Verpackungsmaterialien an unsere Liefe-

ranten zurück

■■ In den Mitarbeiterbereichen sind Seife und Duschgel in Nachfüllbehältern vorhanden

■■ In den Mitarbeitertoiletten wird vollständig auf Papierhandtücher verzichtet. Sie wurden durch Hände-

trockner der Marke Dyson Airblade ersetzt. Diese haben einen geringen Energieraufwand, da bis zu 80

Prozent weniger Energie verbraucht wird als gegenüber den gängigen Warmluft-Händetrocknern

■■ Sammelbox für defekte Stifte für TerraCycle

■■ Unsere Gans to Go zur Weihnachtszeit wird den Gästen in einer umweltgerechten Bio Futura Verpackung

nach Hause gegeben. Diese wird nachhaltig aus natürlichen Ressourcen hergestellt und ist vollständig

kompostierbar. Die Verpackung wird einfach nach Gebrauch in den Biomüll, um die Umwelt zu schonen.

Diese Verfahren soll dann auch in weiteren Bereichen ausgeweitet werden.

Durch die Zusammenarbeit mit geprüften Entsorgungsfachbetrieben werden die gesetzlichen Anforderungen ein-

gehalten und die Abfälle unter Beachtung der Gesetze und Verordnungen ordnungsgemäß entsorgt. 2012 haben

wir auf den Gästeetagen ein eigenes Mülltrennsystem implementiert. Hier wird nun der Müll gleich vor Ort ge-

trennt.

Der Gesamtabfall unterteilt sich in zwei Bereiche:

1. Wiederverwertbarer Abfall - dazu zählen Glas, Pappe und Papier, Leichtverpackungen sowie Speisereste.

2. Restmüll, welcher nicht verwertbar ist.

Pappe und Papier

Im Jahr 2017 wurden 72 Tonnen Pappe beziehungsweise Papier getrennt. Dieses Papier wird vom Unternehmen

Berlin Recycling abgeholt und zu Schulheften verarbeitet. Diese Schulhefte spenden wir wiederum an Schulkin-

der. Wir reduzieren unseren Papierverbrauch aktiv, indem wir bestimmte interne Informationspapiere doppelseitig

und mit mehreren Seiten auf einem Blatt drucken. Dadurch konnten wir unseren Papierverbrauch zum Beispiel

von 1.400.000 Blatt im Jahr 2010 auf 700.000 Blatt in 2016 um 50 Prozent reduzieren. Wir prüfen weiterhin in

einzelnen Abteilungen, inwieweit wir dort Papier einsparen können. Als Vorbild steht unser Berlin Sales Office im

Vordergrund, welches bis zu 70 Angeboten mit jeweils 10 Seiten täglich schreibt. Der Abteilung ist es gelungen,

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die Arbeitsweise von analog auf digital umzustellen. Heruntergerechnet auf das ganze Jahr bedeutet dies eine

Einsparung von bis zu 100.000 Blättern Papier allein in dieser einen Abteilung.


■■ Anschaffung von FSC-Zertifiziertem Papier

■■ Die Größe der Seiten der täglichen Mitarbeiterzeitung (CTQ) verkleinern (von A4 auf A5 und doppelsei-

tig)

■■ Einführung des neuen Bestellprozesses, bei der sich eine Papierersparnis ergeben wird, da der Bestellpro-

zess digitalisiert wird. Durch die stufenweise Umstellung kann der Wert erst im Nachgang durch den re-

duzierten Papierverbrauch ermittelt werden.

Speisereste

Speisereste werden ebenfalls zur Wiederverwertung getrennt. In den einzelnen Abteilungen selbst wird das Ab-

fallaufkommen durch Abfalltrennsysteme so gering wie möglich gehalten. Außerdem werden Altfette und -öle

wiederverwertet. Trotz variierender Gästeanzahl konnten wir den Bioabfall in den letzten Jahren kontinuierlich

senken. Im Detail bedeutet dies, dass die Speiseabfälle im Vergleich zum Vorjahr um 25,2 Prozent und im Ver-

gleich zu 2010 (vor der Einführung von Emas) um 63,6 Prozent verringert wurden.


■■ Im Jahr 2015 haben wir das Fritierfettfiltersystem der Firma Vito in der Küche implementiert, welches

das genutzte Öl zur Wiederverwendung komplett reinigt. Hierbei wird der Ölverbrauch im Hotel um 30

Prozent reduziert.

■■ Seit September 2016 sind wir auch Partner von Foodsharing e.V.. Jeden Mittag werden die noch zu ver-

wertenden Speisereste des Hotels von einem sogenannten „Fair-Teiler“ abgeholt und an bedürftige Men-

schen weitergegeben. Somit werden wir unsere Abfallmenge nochmals reduzieren.

Gesamtaufkommen der Wertstoffe und des Restmülls

Insgesamt wurden im Jahr 2017 von uns 248 Tonnen Abfall produziert. Davon sind 167 Tonnen Wertstoffe und 81

Tonnen Restmüll, das heißt nicht verwertbarer Müll. Diese Fakten verdeutlichen die nachfolgenden Grafiken.

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Die nachfolgende Tabelle verdeutlicht im Gesamtüberblick den Ressourcenverbrauch pro Übernachtungsgast der

letzten drei Jahre.

Abfall pro Übernachtungsgast und Jahr in Gramm

Jahr Übernachtungsgäste Papier Glas Leichtverpackung Biomüll Restmüll

2015 143.070 706 76 28 888 594

2016 129.927 770 31 31 885 824

2017 96.412 747 48 41 892 840

25

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201 294 342 1585 2422 2772 3041 87 %. 80 %.

GrundstücksflächeGrünfläche m2

Biologische Vielfalt


8 Bienenvölker auf dem Dach

Unser Haus liegt im Innenstadtbereich der deutschen Hauptstadt mit einer hohen Baudichte. Wir bewirtschaften

insgesamt eine Grundfläche von 3.041 m², von denen sich 2.221 m² auf dem Dach als Garten befinden und zusätz-

liche 201 m² im Erdgeschoßbereich. Bei der Bepflanzung handelt es sich ausschließlich um hochwertige Intensiv-

Begrünungen. Im Erdgeschoß wurden neben heimischen Erlen (Alnus spaethii), Eiben (Taxus baccata) und Hain-

buchen (Carpinus betulus) auch Kirschlorbeer (Prunus laurocerasus „Shipkaensis macrophylla) und Azaleen

(Azalea obtusum) verwendet. Waldsteinien (Waldsteinia ternata) runden als Bodendecker die Pflanzung ab. Im 3.

und 4. Obergeschoss finden sich Buchshecken (Buxus sempervirens var. arborescens), Magnolien (Magnolia sou-

langeana), Kornelkirsche (Cornus mas), Weide (Salix caprea) und eine reiche Mischung an Blütenstauden, ergänzt

durch üppige Berankung der Brunnenwände mit Blauregen (Wisteria sinensis). Auf dem Dach sind ausgedehnte

Buchsbaumfelder (Buxus sempervirens var. arborescens) und auch einige Lavendelfelder (Lavandula angustifolia)

gesetzt, die von gemischten Strauchpflanzungen, Quitten (Chaenomeles japonica „Cido“), Schmetterlingssträu-

chern (Buddleija davidii), Spiersträuchern (Spiraea i. S.) und Wildrosen durchbrochen werden. Die Bepflanzung

ist aufgrund der Unterschlupf- und Nistmöglichkeiten von großer Bedeutung für die Wildtiere der Stadt. Alle

Pflanzen dienen als Insektenweide für Honigbienen, aber natürlich auch Wildbienen und Hummeln. Die Früchte

der Kornelkirsche dienen besonders Vögeln der Stadt als Nahrung. Bei der Pflege der Begründung wurden bereits

beobachtet: Ein Fuchs in der Hecke des Erdgeschosses, Enten in den Buchsbäumen auf dem Dach sowie Amsel-

nester in den Bäumen.

Der Begriff „Biologische Vielfalt“ geht für uns aber über die reine Flächenversiegelung hinaus und wir analysie-

ren weitere Maßnahmen, die zur biologischen Vielfalt beitragen können.

Im Jahr 2013 haben wir unseren Bienenstock von ehemals drei Bienenvölker auf sieben erweitertet. Im Jahr 2015

haben wir das Kontingent um ein weiteres Bienenvolk erweitert; auf insgesamt 8. Insgesamt haben wir im Winter

ca. 15.000 – 30.000 Bienen und im Sommer schätzungsweise 200.000 – 400.000 Bienen. Pro Jahr erwarten wir

eine Honigernte zwischen 200 – 400 kg Honig für unser Haus.

Bienen gehören zu den Nutztieren, die in erheblichem Maße zum Erhalt von Wild- und Kulturpflanzen beitragen.

Sie zählen weltweit zu den wichtigsten Bestäubern, sind zurzeit aber stark gefährdet. In Berlin finden sie beson-

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ders gute Bedingungen für die Honigproduktion vor (unter anderem dank des innerstädtischen Parks „Tiergarten“

und weiterer Grünanlagen, begrünter Balkone und vieler Kleingärten). In 2017 haben wir von dort 70 kg Blüten-

honig und 25 kg Honigwaben erhalten. Diesen Honig verwenden wir in unseren eigenen Speisen und bieten ihn

unseren Gästen sowohl zum Frühstück als auch als besonderes Souvenir zum Erwerb an.

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Unsere interne und externe Kommunikation

Kommunikation und Einbindung in die alltäglichen Arbeitsabläufe sind die Eckpfeiler unserer Umweltpolitik. Wir

sind nicht nur für die Umweltverträglichkeit unserer Services verantwortlich, sondern schützen auch über die Ho-

telgrenze hinaus Menschen und Umwelt durch nachhaltiges Handeln und Wirtschaften. Unsere Umweltpolitik mit

ihren Leitlinien ist eine der Grundlagen unseres Handelns im gesamten Unternehmen. Sie ist eine Aufforderung an

all unsere Mitarbeiter, in Prozessen und Dienstleistungen ökologische Schwachstellen zu erkennen, Lösungen zu

entwickeln und engagiert umzusetzen. Dies gilt auch für externe Partner wie Zulieferer und Vertragspartner. Um

die Einhaltung der Handlungsgrundsätze sicherzustellen, werden diese in das Umweltmanagementsystem aktiv

integriert.

Jeder Mitarbeiter trägt selbst zur Verbesserung der umweltorientierten Leistung des The Ritz-Carlton, Berlin bei.

Mit dem Projekt „think pink“ werden Mitarbeiter motiviert, Verbesserungsvorschläge einzureichen. Wenn diese

implementiert werden, gibt es einen Motivationsbonus von €100,00 für den jeweiligen Mitarbeiter. Zu diesen

Verbesserungsvorschlägen zählen auch umweltfreundliche Ideen, die in die Tat umgesetzt werden konnten. Vor

allem das vorbildliche Verhalten unseres Leadership Teams, das aus all unseren relevanten Abteilungsleitern be-

steht, spornt zu umweltbewusstem Verhalten unter den Mitarbeitern an. Sie leben die Ziele der Umweltpolitik

ganz bewusst den Mitarbeitern vor. Durch einen separaten Umweltbeauftragten im Unternehmen wird die Wich-

tigkeit des Umweltmanagements betont und deren Umsetzung durch diese speziell geschaffene Position angeleitet.

Die interne Kommunikation erfolgt in erster Linie während Sitzungen und Seminaren, die regelmäßig von der

Personalabteilung durchgeführt werden. Wichtige Informationen werden in den täglichen Morgenmeetings der

Abteilungen an alle Mitarbeiter weitergeleitet. Diese täglichen Abteilungsbesprechungen dienen dem Austausch

untereinander. Hier werden Vorschläge und Ideen zur Verbesserung der betrieblichen Abläufe kommuniziert, auch

das Thema Umweltschutz wird hier besprochen.

Unsere Geschäftsleitung stellt sicher, dass geeignete Prozesse der Kommunikation innerhalb der Organisation

eingeführt sind und eine Kommunikation über die Wirksamkeit des Umweltmanagementsystems stattfindet.

Hierzu dienen folgende Instrumente:

Mitarbeiterorientierung

General Session: Versammlung aller Mitarbeiter (2-3 Mal jährlich)

Umweltmanagement-Meeting durch das interne REACT-Team

Quality-Meeting

Weitere organisations- und prozessbezogene Meetings: U.a. Line-up´s

Leadership Meeting (Abteilungsleiterbesprechung, alle vier Wochen)

Um das Umweltmanagementsystem erfolgreich bei uns zu verankern, ist es wichtig, jeden einzelnen Mitarbeiter

mit dem System vertraut zu machen.

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Nach konkreter Festigung der Ziele und Maßnahmen werden Informationen an die Mitarbeiter der jeweiligen

Abteilungen weitergetragen (SOP’s, Line-ups, etc.). Es werden auch weitere Aktionen im Unternehmen durchge-

führt, um den Mitarbeitern das Umweltmanagement-System näher zu bringen.

Zu jeder Sitzung/Schulung werden jeweils Protokolle angefertigt, die in einem gesonderten Ordner aufbewahrt

und von jedem Mitarbeiter bei Bedarf eingesehen werden können. Die Vertreter der Abteilungen sind sich darüber

bewusst, dass diese immer auf dem aktuellsten Stand der Implementierung des Umweltmanagementsystems be-

treffend sein müssen. Es liegt in ihrer Aufgabe, diese dahingehend zu aktualisieren. Sie sind an der Festlegung und

Durchführung des Umweltmanagementsystems zur Verbesserung der Umweltleistung beteiligt sowie an der Aus-

arbeitung der Umwelterklärung. Es gibt monatliche Arbeitsgruppen/Seminare, in denen Informationen ausge-

tauscht und weitere Schritte besprochen werden. Für die Entgegennahme, Dokumentierung und Beantwortung

relevanter Äußerungen externer interessierter Kreise ist die PR Managerin gemeinsam mit dem Umweltbeauftrag-

ten verantwortlich.

Unsere Mitarbeiter

Jeder Mitarbeiter trägt selbst zur Verbesserung unserer umweltorientierten Leistung bei. Vor allem das Vorbild des

Leadership Teams spornt zu umweltbewusstem Verhalten an. Sie leben die Ziele der Umweltpolitik ganz bewusst

unseren Mitarbeitern vor. Durch einen separaten Umweltbeauftragten im Unternehmen wird die Wichtigkeit des

Umweltmanagements betont und deren Umsetzung durch diese spezielle Stelle angeleitet. Er veröffentlicht dar-

über hinaus regelmäßig ein Informationsblatt zum Thema Umwelt im Commitment to Quality (CTQ). Das CTQ ist

eine Mitarbeiterinformation, durch das alle Angestellten täglich über hausinterne Nachrichten auf dem Laufenden

gehalten werden.

LEADERSHIP TEAM – The Ritz-Carlton, Berlin

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Darüber hinaus engagieren wir uns das ganze Jahr über für unsere Mitarbeiter. Der Gesundheitsschutz am Arbeits-

platz spielt hier eine große Rolle. An Gesundheitstagen werden Mitarbeiter von Ärzten unter anderem über einen

Venencheck und BMI Bemessung auf ihre körperliche Verfassung hin untersucht. Die Teilnahme ist dabei selbst-

verständlich freiwillig. Den Mitarbeitern wurde zudem eine Rückengerätemessung angeboten. Bei dieser zweiwö-

chigen Messung der Rückenmuskulatur auf Verspannungen konnte deren Ursache ermittelt und Verbesserungen

der Sitzhaltung und des Arbeitsplatzes vorgenommen werden. Des Weiteren wurde eine Arbeitssituationsanalyse

in den einzelnen Abteilungen durchgeführt, um hier die Arbeitssituation zu verbessern. Es gibt darüber hinaus

einen organisierten Lauftreff, bei dem sich unsere Mitarbeiter an einem Wochentag zu einer Jogginggruppe zu-

sammenfinden und im nahegelegenen Tiergarten laufen. Die Jahres-, Sommer- und Geburtstagsfeiern gehören

ebenso zum Angebot für die Mitarbeiter, zu der auch deren Familien willkommen sind. Durch die Five-Star-

Wahlen pro Quartal werden hervorragende Mitarbeiter regelmäßig ausgezeichnet. Die The Ritz-Carlton Hotel

Company führt zudem einmal jährlich eine weltweite Mitarbeiterumfrage durch. Die Ergebnisse der Umfrage

werden in den einzelnen Abteilungen besprochen und daraus ein Handlungsplan für Verbesserungen entwickelt.

Unsere Lieferanten und Vertragspartner

Aufgrund unserer Verantwortung für einen effizienten Umgang mit Ressourcen sehen wir uns verpflichtet, unsere

Lieferanten und Vertragspartner in unsere umweltpolitische Zielsetzung einzubeziehen, zu motivieren und zu

fördern. Hinsichtlich der Umweltverträglichkeit bevorzugen wir Lieferanten mit einem zertifizierten Umweltma-

nagementsystem gemäß EMAS oder DIN EN ISO 14001 oder ein davon abgeleitetes und anerkannt zertifiziertes

Umweltmanagementsystem. Dies ist neben Produkt- und Preisabfragen ein entscheidendes Kriterium für die Ent-

scheidung einer Zusammenarbeit. Wir führen Lieferantenbewertungen durch und kontrollieren unsere Lieferanten

auf die Einhaltung unserer qualitativen und umweltrelevanten Standards. So verfügt beispielsweise das von uns

beauftragte Textildienstleistungsunternehmen Greif Berlin GmbH über das Hygienezeugnis RAL-GZ 992/3 von

der Gütegemeinschaft Sachgemäße Wäschepflege e.V.

1998 wurde in Verbindung mit der Umsetzung der europäischen Richtlinie über Hygiene im Umgang mit Le-

bensmitteln das Gütezeichen RAL-GZ 992/3 für Wäsche aus Lebensmittelbetrieben ins Leben gerufen. Ziel war

und ist es, hygienisch einwandfreie Kleidung im Rahmen des allgemeinen Hygienemanagements für Betriebe

sicherzustellen, in denen Lebensmittel hergestellt, behandelt oder in Verkehr gebracht werden. Die strengen Quali-

täts- und Hygienerichtlinien des RAL-GZ 992/3 decken unter anderem die Vorgaben des Hygiene-

Managementsystems RABC der DIN EN 14065 und die Anordnungen an die Wiederaufbereitung von Textilien

nach DIN 10524 sowie des International Food Standards, Version, 4, Januar 2004, ab.

Gästeeinbindung

Seit der erfolgreich abgeschlossenen Zertifizierung des Umweltmanagementsystems EMAS haben wir unsere

Umwelterklärung auf unserer Webseite www.ritzcarlton.de und auf www.emas.de veröffentlicht. Darüber hinaus

http://www.ritzcarlton.de/

http://www.emas.de/

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wird die Implementierung des Umweltmanagementsystems EMAS in all unseren Angeboten kommuniziert. Durch

bisherige Kundenanfragen konnten wir feststellen, dass unser Umweltengagement für viele ein wichtiges Ent-

scheidungskriterium ist, mit uns zusammen zu arbeiten. Darüber hinaus verfügt die The Ritz-Carlton Hotel Com-

pany über ein weltweites Qualitätsmanagement. So wird im gesamten Unternehmen ein höchstes Qualitätsver-

ständnis und -niveau realisiert. Zu den Instrumenten des Qualitätsmanagements zählen unter anderem monatliche

Kundenbefragungen sowie ein internes Beschwerdemanagement. Die im Vorwort angesprochenen Servicewerte

bilden dazu die Leitlinien für alle Mitarbeiter, das Versprechen zur Serviceexzellenz in der täglichen Arbeit am

Gast umzusetzen. The Ritz-Carlton ist das einzige Dienstleistungsunternehmen, das zweimal in Folge den renom-

mierten Qualitätspreis „Malcolm Baldrige National Quality Award“ des amerikanischen Wirtschaftsministeriums

für außergewöhnlichen Kundenservice gewonnen hat. Zudem wurde das Unternehmen als “J.D. Power 2011

Customer Service Champion” unter 40 Unternehmen anerkannt. Im Januar 2014 wurde das The Ritz-Carlton,

Berlin als besonders umweltengagiertes und -innovatives Unternehmen von Bundesumweltministerin Dr. Barbara

Hendricks mit einer Urkundenverleihung gewürdigt. Im August 2014 erhielt das The Ritz-Carlton, Berlin zudem

das „Platinum Label“ des Tripadvisor Green Leader Programms. Das Reiseportal Tripadvisor zeichnet umwelt-

freundliche Hotels mit dem sogenannten Green Leader Status aus, dass aus den fünf Stufen Basis, Bronze, Silber,

Gold und Platin besteht. Das Programm wurde mit der Unterstützung nationaler und internationaler Experten aus

der „grünen" Industrie entwickelt, unter anderem mit dem LEED-Zertifizierungsprogramm des US Green Building

Council, dem Umweltprogramm der Vereinten Nationen sowie dem Programm ENERGY STAR der unabhängi-

gen US-Behörde (EPA). Ebenfalls im Jahr 2014 wurde das The Ritz-Carlton, Berlin als „Germany’s leading busi-

ness hotel“ und im Jahr 2015 als „Germany´s leading hotel residence“ mit dem World Travel Award ausgezeich-

net. Die Bewertung basiert auf den Kriterien Servicequalität, Produkt und Ausstattung sowie dem Engagement in

den Bereichen Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Weiterhin wurde das Fünf-Sterne-Superior Hotel bei der Verlei-

hung der World Luxury Hotel Awards im Jahr 2014 Landessieger in der Kategorie „Luxury Hotel“ und im Jahr

2015 Landessieger der Kategorie „Luxury City Hotel“. Das Hotel am Potsdamer Platz konnte vor allem mit seiner

Kombination aus Servicequalität, Professionalität und hochwertiger Ausstattung überzeugen. Eine weitere Aner-

kennung unserer Leistungen bezüglich Nachhaltigkeit lieferte uns der „Green Hotelier Award 2017“, welcher uns

als „Highly Commended“ Hotel in Europa tadelte.

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Unsere Corporate Social Responsibility

Der Schwerpunkt dieser Umwelterklärung liegt auf unseren

Bestrebungen, systematische Ansätze zur Verbesserung unserer

Umweltleistungen zu entwickeln und umzusetzen. Dies tun wir

im normativen Bereich mit unserer Umweltpolitik und unseren

Leitlinien für unser Haus. Wir leiten davon unsere Strategien ab

und setzen unsere Ziele operativ mit den dazugehörigen Maßnahmen,

Investitionen und Verantwortlichkeiten um.

Die The Ritz-Carlton Hotel Company hat darüber hinaus mit dem Programm “Community Footprints” eine Leit-

kultur für all unsere Hotels und Ressorts weltweit festgelegt, die das soziale Engagement beschreibt.

Innerhalb unseres Hauses koordiniert ein Team von zehn Personen das soziale Engagement des Hotels. Wir arbei-

ten am Standort in Berlin mit vier Kooperationspartnern zusammen. Das interne Team bespricht monatlich alle

anstehenden Aktionen und kommuniziert diese an alle Mitarbeiter. Wir möchten, wie es bereits der Name unseres

Engagements „Community Footprints“ ausdrückt, Spuren in Berlin hinterlassen. Durch unsere Arbeit setzen wir

einmal mehr ein Zeichen, – auch für unsere Gäste aus aller Welt – dass Berlin eine wirklich starke Stadt ist und als

Vorbild fungiert.

Seit der Eröffnung des Hotels am Potsdamer Platz 2004 ist die Björn-Schulz Stiftung ein wichtiger Kooperations-

partner. In den vergangenen Jahren gab es zahlreiche Aktionen, die Stiftung zu unterstützen – von der Warenspen-

de für das alljährliche Sommerfest, Gartenarbeit und Frühjahrsputz bis hin zu Kinderkochklassen im Hotel. Ein

besonderer Höhepunkt des ganzjährigen Engagements ist der weihnachtliche Wunschbaum, der sogenannte

‚Giving Tree‘, der zu Weihnachten in der Lobby mit den kleinen Wünschen und Sehnsüchten der jungen Patienten

und ihrer Geschwister geschmückt wird. Hotelgäste und Berliner können einen oder mehrere dieser Wünsche

„pflücken“ und erfüllen. Geschenke, die so nicht immer möglich wären, da die Familien aufgrund der Krankheit

der Kinder oftmals finanziell eingeschränkt sind. Unterstützt wird die Aktion jedes Jahr von einem prominenten

Schirmherrn. So zählen unter anderem Sabine Christiansen, Max Raabe oder Rea Garvey zu den bisherigen Bot-

schaftern. Insgesamt konnten auf diese Weise in den vergangenen zwölf Jahren bereits über 3.000 Kinderwünsche

verwirklicht werden.

Der gemeinnützige Einsatz des Hauses wird auch an anderer Stelle deutlich: Zusammen mit dem BildungsWerk

Kreuzberg bieten wir benachteiligten oder arbeitslosen Jugendlichen mit Migrationshintergrund die Teilnahme an

einem Bewerbungstraining an, um ihnen so den Weg ins Berufsleben zu ebnen. „Succeed through Service“ lautet

hier das Motto der gleichnamigen weltweiten Initiative bei Ritz-Carlton, dem wir uns dabei verpflichtet fühlen.

Zusätzlich nehmen wir jährlich an der Klima-Aktion „Earth Hour“ teil und schalten für eine Stunde die Lichter der

Außenfassade aus.

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Des Weiteren gibt es zweimal jährlich im Ballsaal des Hauses für alle interessierten Mitarbeiter in Partnerschaft

mit dem Deutschen Roten Kreuz Blutspendetermine. Eine weitere Kooperationspartnerschaft besteht mit der An-

nedore-Leber-Stiftung, einem Berufsbildungswerk für junge Menschen mit Behinderungen. Auszubildende der

Stiftung haben die Möglichkeit, bei uns ein Praktikum zu absolvieren.

Darüber hinaus arbeiten wir seit dem Jahr 2008 mit Berlin Recycling zusammen. Wir sammeln unser Papier, um

mit Hilfe von Berlin Recycling daraus Schulhefte machen zu lassen. So werden pro Quartal ca. 25 Tonnen Papier

von uns gesammelt und daraus ca. 1.300 Schulhefte hergestellt. Diese werden jedes Jahr zur Einschulungen in

mehreren Berliner Schulen im Umkreis von unseren Mitarbeitern verteilt.

Zusätzlich setzt sich das Haus bei einem Abfall-Projekt namens TerraCycle ein. Dies ist ein Abfall-Sammel-

Programm, welches jedem die Möglichkeit bietet, Schreibgeräte (Stifte, Kugelschreiber, Marker, etc.) zu recyceln.

Dank der Unterstützung BIC’s (Schreibwarenhersteller) wird jeder Stift mit 2 TerraCycle Punkten belohnt. Für

100 Punkte (50 Stifte) wird ein Baum gepflanzt und es wird ein wichtiger Beitrag geleistet zur Verlangsamung des

Treibhauseffektes. Momentan haben wir ein Guthaben von 6984 Punkten, wofür wir fast 70 Bäume pflanzen las-

sen können und werden.

Ein ganz besonderes jährliches Ereignis ist der Umwelttag im The Ritz-Carlton, Berlin für Grundschulen. Die

Schulen haben die Möglichkeit, sich vorab anzumelden und mit einer Gruppe von Schülern das Hotel zu besichti-

gen und besonders die umweltfreundlichen Einrichtungen zu begutachten. Natürlich wird das Ganze mit Spaß

verbunden, um das Wissen kindgerecht weiterzugeben.

Das The Ritz-Carlton, Berlin sammelt zudem in Zusammenarbeit mit den Mitarbeitern Kleidung für verschiedene

Stiftungen wie zum Beispiel Die Arche, die Berliner Stadtmission (ev. Kirche) und den Fundus Adlersdorf.

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“So geht’s weiter“

Diese Umwelterklärung wurde im The Ritz-Carlton, Berlin verabschiedet und dem zugelassenen Umweltgutach-

ter, Herrn Dr.-Ing. Wolfgang Kleesiek, zur Prüfung vorgelegt.

Wir werden jährliche interne Umweltaudits durchführen, deren Ergebnisse Grundlage einer Managementbewer-

tung und der Erstellung aktualisierter Umwelterklärungen sind. Eine aktualisierte Fassung wird im September

2019 dem Umweltgutachter zur Prüfung vorgelegt und im Anschluss unter emas.de (Umwelterklärungen) veröf-

fentlicht.

Berlin, den 07.03.2019

___________________________________

Robert Petrović

Generaldirektor

___________________________________

Tim Redlin

Umweltmanagementbeauftragter

___________________________________

Gitte Balkwitz

Public Relations Manager

Ansprechpartner

Tim Redlin Gitte Balkwitz

Umweltmanagementbeauftragter Public Relations Manager

[email protected] [email protected]

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

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GÜLTIGKEITSERKLÄRUNG

Der unterzeichnende EMAS Umweltgutachter Dr.-Ing. Wolfgang Kleesiek (DE-V-0211) insgesamt zugelassen

den Bereich NACE Codes 55 des Unternehmens bestätigt begutachtet zu haben, dass die The Ritz-Carlton Hotel

Company (Berlin) GmbH, wie in der vorliegenden Umwelterklärung angegeben, alle Anforderungen der Verord-

nung (EG) Nr.1221/2009 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. November 2009, unter Berücksich-

tigung der Verordnung (EG) 2017/1505 vom 28. August 2017, über die freiwillige Teilnahme von Organisationen

an einem Gemeinschaftssystem für Umweltmanagement und Umweltbetriebsprüfung (EMAS) erfüllt. Mit der

Unterzeichnung dieser Erklärung wird bestätigt, dass: die Begutachtung und Validierung in voller Übereinstim-

mung mit den Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 1221/2009 durchgeführt wurde, das Ergebnis der Begut-

achtung und Validierung bestätigt dass keine Belege für die Nichteinhaltung der geltenden Umweltvorschriften

vorliegen, die Daten und Angaben der Umwelterklärung des The Ritz-Carlton, Berlin ein verlässliches, glaubhaf-

tes und wahrheitsgetreues Bild sämtlicher Tätigkeiten der The Ritz-Carlton, Berlin innerhalb des in der Umwelter-

klärung angegebenen Bereichs geben. Diese Erklärung kann nicht mit einer EMAS-Registrierung gleichgesetzt

werden. Die EMAS Registrierung kann nur durch eine zuständige Stelle gemäß der Verordnung (EG) Nr.

1221/2009 erfolgen. Diese Erklärung darf nicht als eigenständige Grundlage für die Unterrichtung der Öffentlich-

keit verwendet werden.

Berlin, den 07.03.2019

___________________________________

Dr.-Ing Wolfgang Kleesiek

Umweltgutachter DE-V-0211

Götzstrasse 27, 12099 Berlin

Die Vorlage der nächsten aktualisierten Umwelterklärung erfolgt im Oktober 2019.

Documents

The Ritz-Carlton, Berlin 10785 Berlin - EMAS€¦ · Ritz-Carlton, Berlin auf Basis der zuletzt geänderten Vorgaben von EMAS und ISO 14001 angepasst und ent-sprechend durchgeführt