Unidad Nº 2 Proteinas Bio 3

7/24/2019 Unidad N 2 Proteinas Bio 3

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LAS PROTEINAS


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Flujo de InformacinGentica

Lo Que vimo!


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Etructural

"ontr#ctil$e tran%orteInmunidad$e reerva & nutricinRe'ulacin del meta(olimo )ormonal

Funcione (iol'ica

de La %rote*na


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Son (iomolcula de 'ran

tama+o ,-A"RO-OL."/LAS0

Et#n com%ueta %or

"AR1ONO2 )I$R3GENO2 O45GENO 6

NITR3GENO7Su etructura et# formada

%or lar'a cadena de

La %rote*na


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Lo amino#cido

GR/PO"AR1O4IL

O

GR/POA-INO

GR/PO $E"A$ENALATERAL

9ARIA1LE


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AMINOACIDOS ESENCIALES AMINOACIDOS NO ESENCIALES

FENILALANINALEUCINAISOLEUCINALISINAMETIONINATREONINAVALINATRIPTFANO

GLICINASERINAASPARAGINATIROSINACISTEINAACIDO ASPRTICOACIDO GLUTMICOPROLINAALANINAARGININAGLUTAMINAHISTIDINA

Lo amino#cido


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Enlace %e%t*dico


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ESTR/"T/RA $ELAS PROTE5NAS

Primaria Secundaria

Terciaria

Cuaternaria


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ESTRUCTURA PRIMARIA: E laecuencia de AA7 La utitucin de un olo AA

%uede alterar u funcin2 lo ;ue %uede ocaionarenfermedade7 Por ejem%lo: Anemia falciforme


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ESTR/"T/RA SE"/N$ARIA: E lacon?lice> ,alfa02 & otra de >?oja

%le'ada>,(eta70


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etructura TER"IARIA: E lacon


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etructura cuaternaria: E lacom(inacin de do o m# %rote*na %ara formar

una m# com%leja7 La ?emo'lo(ina et# formada%or do cadena alfa & do (eta ;ue %ueden

diociare7


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"LASIFI"A"ION

SEG@N LA FOR-A

Son alar'ada2 inolu(le2

con funcin etructural &%rotectora7

Prote*na


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"LASIFI"A"ION

SEG@N LA FOR-ASon redondeada2olu(le2 tiene funcindin#mica7 En lo medioacuoo di%onen lo

%arte com%ati(le conel a'ua ?acia fuera2 & elreto ?acia el interior7

Prote*na 'lo(ulare:

Ejem%lo: inulina2inmuno'lo(ulina

@


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"LASIFI"A"ION SEG@N LAcom%oicin ;u*mica

Son %rote*na im%le;ue contan lo deamino#cido o de uderivado7 "uando e

?idroliBan %or #cido2#lcali o enBima2 la%rote*na im%le%roducen amino#cido

Cnico o u derivado7

)oloProte*na:

@


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"LASIFI"A"ION SEG@N LAcom%oicin ;u*mica

Son %rote*na

conju'ada ;ueconiten en %rote*na

im%le com(inada con

al'Cn com%onente no%roteico7 Lo 'ru%o no

%roteico e llaman

'ru%o %rottico7

)eteroProte*na:


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EFECTO DEL

pH YTEMPERATUR

APreci%itacin de la clarade ?uevo %or ladenaturaliBacin de laal(Cmina %or efecto del

calor7

Fijacin de un %einado %ordenaturaliBacin de la ;ueratina del

%elo7

Lec?e cortada %ordenaturaliBacin de lacae*na %or (acteria


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Son lo cataliBadore de la reaccione

(iol'ica7

/n cataliBador e una utancia ;ueacelera una reaccin ;u*mica7

ActCan en %e;ue+a cantidad & erecu%eran inde


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Es la molcula sobre la que acta una enzima.

SUSTRATO

Lugar de la enzima al que se une al sustrato.

Son las molculas que se obtienen como resultado de lareaccin.

PRODUCTO

SITIO ACTIVO


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FIN

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