TAFSIR AYAT-AYAT TENTANG REMPAH (STUDI KOMPARATIF TAFSIR ILMI)
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana
Ushuluddin
Oleh:
Ulfa Nur Aziza (13210556)
Dosen Pembimbing:
Drs. H. Arison Sani, MA
JURUSAN ILMU AL-QUR`AN DAN TAFSIR
FAKULTAS USHULUDDIN
INSTITUT ILMU AL-QUR`AN (IIQ)
JAKARTA
1438 H/ 2017 M
i
PERSETUJUAN PEMBIMBING
Skripsi dengan judul“Tafsir Ayat-ayat Tentang Rempah (Studi Komparatif
Tafsir Ilmi)” yang disusun oleh Ulfa Nur Aziza dengan Nomor Induk
Mahasiswa 13210556 telah melalui proses bimbingan dengan baik dan
disetujui untuk diujikan pada sidang munaqasyah.
Jakarta, 01 Agustus 2017
Pembimbing,
Drs. H. Arison Sani, MA
ii
LEMBAR PENGESAHAN
Skripsi dengan judul “Tafsir Ayat-ayat Tentang Rempah (Studi Komparatif
Tafsir Ilmi)” oleh Ulfa Nur Aziza dengan NIM 13210556 telah diujikan pada
sidang Munaqasyah Fakultas Ushuluddin Institut Ilmu Al-Qur`an (IIQ)
Jakarta pada tanggal 09 Agustus 2017. Skripsi ini diterima sebagai salah satu
syarat memperoleh gelar Sarjana Agama (S.Ag).
Jakarta, 09 Agustus 2017
Dekan Fakultas Ushuluddin
Institut Ilmu Al-Qur`an (IIQ) Jakarta
Dra. Hj. Maria Ulfah, MA
Sidang Munaqasyah
Ketua Sidang Sekretaris Sidang
Dra. Hj. Maria Ulfah, MA Dra. Ruqayah Tamimi
Penguji I, Penguji II,
Dra. Hj. Romlah Widayati, MA Ali Mursyid, MA
Pembimbing,
Drs. H. Arison Sani, MA
iii
PERNYATAAN PENULIS
Saya yang bertandatangan di bawah ini:
Nama : Ulfa Nur Aziza
NIM : 13210556
Tempat/Tgl. Lahir : Jakarta, 24 Januari 1994
Menyatakan bahwa skripsi dengan judul “Tafsir Ayat-ayat Tentang Rempah
(Studi Komparatif Tafsir Ilmi)” adalah benar-benar asli karya saya kecuali
kutipan-kutipan yang sudah disebutkan. Kesalahan dan kekurangan di dalam
karya ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab saya.
Jakarta, 09 Agustus 2017
Ulfa Nur Aziza
iv
PERSEMBAHAN
Dengan segala kerendahan hati, ku persembahkan karya sederhana ini untuk
Mamah dan Bapak, malaikat yang Allah kirim untuk membesarkan dan
mendidik Ulfa dengan penuh kesabaran dan kasih sayang, terimakasih atas
untaian doa yang selalu mengalir tak pernah putus dan atas segala
pengorbanan yang tiada tara dan tak terkira, semoga Allah angkat derajat
Mamah dan Bapak, Allah muliakan, Allah panjangkan umurnya dalam
ketaatan dan ketawadhuan, amin. Juga teruntuk calon pendamping hidup ku,
terimakasih atas semua kebaikan mu, terimakasih selalu membantu dan selalu
ada dalam suka maupun duka.
v
MOTTO
Allah dulu..
Allah lagi..
Allah terus..
vi
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji syukur bagi Allah swt yang telah melimpahkan
rahmat, taufik, hidayah dan inayah-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul “Tafsir Ayat-ayat Tentang Rempah
(Studi Komparatif Tafsir Ilmi)”.
Shalawat beserta salam semoga senantiasa tercurahkan kepada
Baginda Nabi Muhammad saw. Sang pendidik dan pembawa risalah agama
Islam. Semoga kita semua mendapatkan syafa‟atnya kelak di akhirat dan
dapat berjumpa dengannya di surga, amin.
Alhamdulillahirabbil’alamin, tak henti-hentinya penulis haturkan
kepada Sang Maha Kuasa, sehingga atas Kuasa-Nya skripsi ini dapat
terselesaikan. Meski dengan segala kekurangan dan keterbatasan yang
penulis miliki, namun alhamdulillah karna pertolongan dan kasih sayang
Allah, akhirnya penulis mampu menuangkan ide-idenya dalam masa
penyusunan skripsi ini. Skripsi ini merupakan akumulasi dari perjuangan-
perjuangan kecil penulis. Dalam penyelesaian skripsi ini ini penulis harus
mengkolaborasikan antara kesabaran dan semangat, serta senantiasa menjaga
keduanya agar tetap stabil selama masa pengerjaan.
Penulis menyadari sepenuhnya, bahwa karya sederhana ini sejatinya
bukanlah mutlak hasil dari kerja keras penulis seorang. Karena banyak sekali
sumbangsih orang lain dalam proses pengerjaannya. Untuk itu, dengan segala
hormat dan ta‟dzhim penulis sampaikan rasa terimakasih yang tak terhingga
kepada:
vii
1. Allah swt, yang Maha segalanya, yang selalu memberikan kemudahan
dalam setiap kesulitan, apalah arti skripsi ini apabila tidak ada campur
tangan-Nya.
2. Ibu Prof. Dr. Hj. Khuzaemah Tahido Yanggo, Lc, MA, Ibunda kita
semua, Rektor Institut Ilmu Al-Qur`an (IIQ) Jakarta.
3. Ibu Dr. Hj. Maria Ulfa, MA, Dekan fakultas Ushuluddin IIQ Jakarta,
atas kesediannya menyetujui judul penulis, juga merekomendasikan
dospem yang baik.
4. Bapak Drs. H. Arison Sani, MA, Dosen pembimbing penyusunan
skripsi penulis, terimakasih telah membimbing penulis dengan baik
dari awal sampai akhir penyusunan skripsi ini, terimakasih untuk
semua nasehat dan motivasinya, terimakasih karna Bapak tidak
pernah bosan mengingatkan penulis baik dalam hal yang berkaitan
dengan teknis penulisan, penyusunan kalimat dan memahami isi dari
skripsi ini, Jazakallah ahsanal jaza, Pak.
5. Bapak Dr. H. M. Ulinnuha Husnan, Lc, MA, yang sudah
membimbing dari awal, dimulai dari pembuatan proposal satu tahun
yang lalu, hingga sampai saat ini. Tidak bosan-bosan mengingatkan
penulis, baik hal yang berkaitan dengan teknis, maupun dalam hal
meluruskan pemahaman. Syukran katsiran, Bapak.
6. Kak A‟yuna, Ibu Mahmmudah, Ibu Sami‟ah, Ibu Muthmainnah, dan
Bu Istiq. Instruktur tahfidz yang selalu jadi penyemangat dikala
tumbang dan putus asa dalam menghafal, terimakasih telah
membimbing penulis dari semester awal sampai semester akhir,
semoga Allah membalas dengan kebaikan yang banyak.
7. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ushuluddin IIQ Jakarta, yang telah
meniupkan ruh semangat dalam belajar dan membagikan ilmunya
viii
pada penulis, sehingga penulis mampu memahami banyak hal terkait
ilmu-ilmu Al-Qur`an.
8. Seluruh staf Fakultas Ushuluddin, yang telah membantu setiap tangga
proses yang penulis lalui.
9. Pimpinan dan staf perpustakaan IIQ Jakarta, perpustakaan Fakulats
Ushuluddin UIN Syarif Hidayatullah, perpustakaan umum UIN Syarif
Hidayatullah, perpustakaan PSQ, dan perputakaan umum Islam Iman
Jama‟, terimakasih atas kesempatannya untuk penulis dalam mencari
bahan yang diperlukan dalam penyusunan skripsi.
10. Mamah Rosmiati dan Bapak Ridwan, yang tiada hentinya
memanjatkan doa kepada-Nya untuk kesuksesan penulis, ucapan
terimakasih yang tiada hentinya penulis haturkan, allahummaghfirli
waliwalidayya warhamhuma kama rabbayani shaghira, terimakasih
telah menjadi orang tua terbaik untuk penulis, you are my everything.
11. Calon imam dunia akhirat penulis, Aa Syamsul Hadi, terimakasih atas
segala kebaikan, motivasi, dan doanya yang diberikan untuk penulis,
semoga keberkahan dan Ridha Allah selalu menyertai setiap
langkahmu.
12. Qurrota A‟yun alias Dadun panggilan kesayangan penulis,temen rasa
guru, yang tidak pernah bosan menjawab semua pertanyaan-
pertanyaan polos penulis, yang tidak pernah lelah mengingatkan
penulis dikala khilaf melanda, yang selalu menebar energi positifnya,
partner gila-gilaan, partner jalan-jalan, terimakasih atas semua
kebaikan Dadun, terimakasih juga telah banyak membantu dalam
proses pembuatan skripsi penulis. Thanks a lot, Dun.
13. Seluruh anggota Takuy Community yang telah memberikan atmosfer
positif dan semangat yang luar biasa membara kepada penulis.
ix
14. Teman-teman angkatan 2013, khususnya untuk teman-teman
Ushuluddin yang namanya tidak dapat penulis sebutkan satu persatu,
terimakasih atas kebersamaan dan supportnya selama masa
perkuliahan hingga sekarang, terimakasih telah mengukir kenangan
indah bersama. Semoga Allah hantarkan kita semua menuju
kesuksesan dunia akhirat, keberkahan hidup, dan Allah muliakan kita
semua dimanapun kita berada. Allahumma amin.
15. Pengurus Pusat Gerakan Kampung Al-Qur`an, Bang Husnan, Fathur,
Jaya, Jupe dan Dadun, terimakasih telah memotivasi penulis,
terimakasih atas segala doanya, terimakasih atas pengalaman dan
kenangan indahnya selama menjadi pengurus Gerakan Kampung Al-
Qur`an, kalian the best, semoga selalu istiqamah dalam membumikan
Al-Qur`an melalui Gerakan Kampung Al-Qur`an ini.
Tak lupa penulis ucapkan permohonan maaf kepada seluruh pembaca
jika terdapat kesalah dalam penulisan maupun penyusunan skripsi ini. Penulis
menyadari, masih banyak sekali kekurangan dalam penulisan skripsi ini.
Kesempurnaan hanya milik Allah swt dan kekurangan ada pada diri penulis.
Besar harapan penulis, semoga skripsi ini mampu memberikan kontribusi
positif dalam dunia akademis, serta memberikan pemahaman baru pada
masyarakat dan menjadi amal shalih yang mendapatkan keridhaan dari Allah
swt.
Jakarta, 09 Agustus 2017
Ulfa Nur Aziza
x
DARTAR ISI
PERSETUJUAN PEMBIMBING .................................................................. i
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... ii
PERNYATAAN PENULIS .......................................................................... iii
PERSEMBAHAN .......................................................................................... iv
MOTTO ........................................................................................................... v
KATA PENGANTAR ................................................................................... vi
DAFTAR ISI ................................................................................................... x
PEDOMAN TRANSLITERASI ................................................................ xiii
ABSTRAKSI ................................................................................................ xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah .............................................................. 1
B. Identifikasi Masalah .................................................................... 7
C. Pembatasan Masalah ................................................................... 8
D. Perumusan Masalah .................................................................... 8
E. Tujuan Penelitian ........................................................................ 9
F. Manfaat Penelitian ...................................................................... 9
G. Tinjauan Pustaka ......................................................................... 9
H. Metodologi Penelitian ............................................................... 12
I. Teknik Dan Sistematika Penulisan............................................ 15
BAB II TAFSIR ILMI DAN REMPAH-REMPAH
A. Definisi Tafsir Ilmi .................................................................... 17
B. Sejarah Munculnya Tafsir Ilmi ................................................. 19
C. Pandangan Ulama Terhadap Tafsir Ilmi ................................... 23
D. Definisi Rempah-rempah .......................................................... 28
xi
E. Sejarah Rempah-rempah ........................................................... 29
F. Klasifikasi Rempah-rempah ...................................................... 30
1. Jahe ....................................................................................... 32
2. Bawang Merah ...................................................................... 34
3. Bawang Putih ........................................................................ 37
G. Manfaat Rempah-rempah ........................................................... 39
BAB III BIOGRAFI PENULIS DAN PROFIL KITAB TAFSIR
A. Biografi Thanthawi Jauhari ....................................................... 41
B. Profil Tafsir Jawahir .................................................................. 44
1. Latar Belakang Penulisan Tafsir ........................................... 44
2. Sistematika Penulisan dan Metode Kitab Tafsir Jahawir ...... 46
3. Corak Penafsiran ................................................................... 48
C. Biografi Fakhruddin ar-Razi ..................................................... 48
D. Profil Tafsir Mafatihul Ghaib .................................................... 50
1. Sumber Penafsiran ................................................................. 52
2. Metode Penafsiran ................................................................. 53
3. Sistematika Tafsir .................................................................. 54
4. Paham Teologi dan Madzhab Fiqih ...................................... 55
E. Biografi Muhammad Abduh ..................................................... 56
F. Biografi Rasyid Ridha ............................................................... 58
G. Latar Belakang Penulis Tafsir ................................................... 59
H. Profil Tafsir al-Manar ................................................................ 61
1. Latar Belakang Penulisan ...................................................... 61
2. Tujuan Pokok Penafsiran ...................................................... 64
3. Sumber Penafsiran ................................................................. 64
4. Metode Penulisan .................................................................. 65
5. Corak Penafsiran ................................................................... 66
6. Karakteristik Tafsir ............................................................... 68
xii
BAB IV PENAFSIRAN AYAT-AYAT TENTANG REMPAH(JAHE,
BAWANG MERAH DAN BAWANG PUTIH)
A. Ayat Tentang Jahe, QS. Al-Insan [76]: 17
1. Tafsir Jawahir ...................................................................... 71
2. Tafsir Mafatihul Ghaib ........................................................ 72
3. Tafsir al-Manar .................................................................... 73
4. Tafsir al-Misbah .................................................................. 74
5. Tafsir Kementrian Agama RI .............................................. 74
6. Analisis Komparatif Tafsir .................................................. 75
B. Ayat Tentang Jahe, QS. Al-Insan [76]: 17
1. Tafsir Jawahir ...................................................................... 79
2. Tafsir Mafatihul Ghaib ........................................................ 80
3. Tafsir al-Manar .................................................................... 87
4. Tafsir al-Misbah .................................................................. 91
5. Tafsir Kementrian Agama RI .............................................. 95
6. Analisis Komparatif Tafsir .................................................. 96
C. Analisis Komparatif Tafsir Ilmi Terhadap Ayat-ayat Tentang
Rempah dan Korelasinya dengan Sains Modern ....................... 98
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ............................................................................. 107
B. Saran ....................................................................................... 108
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 111
xiii
PEDOMAN TRANSLITERASI
A. Konsonan
Huruf
Arab Nama
Huruf
Latin Keterangan
alif - Tidak dilambangkan أ
”bā` b Huruf “be ة
”tā` t Huruf “te ث
”tsā` ts Huruf “te” dan “es ث
jim j Huruf je ج
hā` h Huruf “ha” dengan garis bawah ح
”khā` kh Huruf “ka” dan “ha خ
”dal d Huruf “de د
”dzal dz Huruf “de” dan “zet ذ
”rā` r Huruf “er ز
”zai z Huruf “zet ش
”sin s Huruf “es س
”syin sy Huruf “es” dan “ye ش
”shād sh Huruf “es” dan “ha ص
”dhād dh Huruf “de” dan “ha ض
”thā` th Huruf “te” dan “ha ط
”zhā` zh Huruf “zet” dan “ha ظ
„ ain„ عKoma terbalik di atas hadap
kanan
”ghain gh Huruf “ge” dan “ha غ
”fā` f Huruf “ef ف
”qāf q Huruf “qi ق
”kāf k Huruf “ka ك
”lām l Huruf “el ل
”mim m Huruf “em و
”nun n Huruf “en ن
”wāwu w Huruf “we و
”hā` h Huruf “ha ھ
hamzah ` Apostrof ء
”yā` y Huruf “ye ي
xiv
B. Vokal
Vokal Tunggal
Tanda Vocal
Arab
Tanda Vokal
Latin Keterangan
a Harakat Fathah
i Harakat Kasrah
u Harakat Dhammah
Vokal Panjang
Tanda Vokal
Arab
Tanda Vokal
Latin Keterangan
ȃ Huruf “a” dengan topi di
atas
î Huruf “i” dengan topi di atas
û Huruf “u” dengan topi di
atas
Vokal Rangkap
Tanda Vokal
Arab
Tanda Vokal
Latin Keterangan
ai Huruf “a” dan “i”
au Huruf “a” dan “u”
C. Kata Sandang
1) Kata sandang yang diikuti oleh alif lam (ال) qamariyyah
ditransliterasi sesuai dengan bunyinya. Contohnya:
al-Madînah :انمديىت al-Baqarah :انبقسة
2) Kata sandang yang diikuti oleh alif lam (ال) syamsiyyah
ditransliterasi sesuai dengan aturan yang digariskan di depan dan
sesuai bunyinya. Contoh:
as-Sayyidah : انسيّدة ar-rajul : انسجم
ad-Dȃrimî : اندازمى asy-syams : انشمس
xv
3) Syaddah (Tasydîd) dalam sistem aksara Arab digunakan dengan
lambang (__ّ), sedangkan untuk alih aksara dilambangkan dengan
huruf, yaitu dengan cara menggandakan huruf yang bertanda tasydîd.
Aturan ini berlaku umum, baik tasydîd yang berada di tengah kata, di
akhir kata ataupun yang terletak setelah kata sandang yang diikuti
oleh huruf-huruf syamsiyyah. Contoh:
Âmana as-Sufahȃ’u : أمَهَ انسُفَهَبءُ Âmannȃ billȃhi : أمَىَب بِبلِله
wa ar-rukka’i : وَانسُكَعِ Inna al-ladzîna : إِنَ انَرِيْهَ
4) Ta Marbuthah (ة) apabila berdiri sendiri, waqaf atau diikuti oleh kata
sifat (na’at), maka huruf tersebut dialih aksarakan menjadi huruf “h”.
Contoh:
al-Af`idah : الَأفْئِدَةِ
al-Jȃmi’ah al-Islȃmiyyah : انجَبمِعَتُ الِإسْهَبمِيَتُ
Sedangkan ta marbuthah yang diikuti atau disambungkan (di-
washal) dengan kata benda (isim), maka dialih aksarakan menjadi
huruf “t”. Contoh:
Âmilatun Nashibah’: عَبمِهتٌ وَبصِبَتٌ
ىيَتُ انكُبْسٰالٱ : al-Âyat al-Kubrȃ
xvi
ABSTRAKSI
Ulfa Nur Aziza (13210556)
Tafsir Ayat-ayat Tentang Rempah (Studi Komparatif Tafsir Ilmi)
Dalam Al-Qur`an terdapat ayat-ayat yang bersifat kauniyah, atau
disebut juga dengan ayat-ayat kealaman. Salah satunya Allah swt
menyebutkan sejumlah jenis tumbuhan rempah-rempah dalam Al-Qur`an,
tujuannya adalah untuk menggugah kesadaran manusia akan pentingnya
mengapa rempah-rempah itu disebutkan oleh Allah swt. Dalam hal ini pasti
Allah memiliki maksud dan tujuan, dengan meneliti ayat tersebut maka kita
akan faham maksud Illahi tersebut. Sesungguhnya segala sesuatu yang Allah
ciptakan mempunyai hikmah dan manfaat yang amat besar bagi
keberlangsungan hidup makhluknya, termasuk rempah-rempah yang
disebutkan di dalam Al-Qur`an, diantaranya yaitu jahe dalam QS. Al-Insan
[76]: 17, bawang merah dan bawang putih dalam QS. Al-Baqarah [2]: 61,
dan masih banyak yang lainnya.Berawal dari hal itu, maka kemudian penulis
termotivasi untuk melakukan penelitian pada ayat yang berbicara tentang
rempah-rempah berdasarkan tafsir ilmi.
Jenis peneltian ini merupakan penelitian kualitatif dengan pendekatan
komparatif dan saintifik. Dalam penelitian ini, penulis mencoba menjawab
permasalahan yang ada melalui studi pustaka (library research) dengan
merujuk pada data primer dan sekunder. Sumber data primer yang penulis
gunakan adalah Tafsir Jawahir, Tafsir Mafatihul Ghaib dan Tafsir al-Manar.
Sementara data sekunder yang penulis gunakan adalah Tafsir al-Misbah,
Tafsir Kementrian Agama RI, buku-buku ilmiah, buku-buku Ensiklopedia
Al-Qur`an, Tafsir Tematik Kementrian Agama RI, serta buku-buku yang
berkaitan dengan pembahasan. Adapun teknik analisis data yang digunakan
yaitu teknik analisis deskriptif komparatif.
Dari hasil penelitian yang telah penulis lakukan menunjukkan bahwa
jahe yang dimaksud dalam Al-Qur`an ini bukanlah jahe yang sama dengan
jahe di dunia. Jahe di sini hanyalah penisbatan nama saja. Thanthawi dalam
kitab tafsirnya menjelaskan, jahe ini merupakan salah satu sifat dari sebuah
mata air di surga yang namanya salsabil. Sedangkan dalam tafsir al-Misbah
dan Kementrian Agama RI, zanjabil ini sebuah mata air di surga yang
memiliki sifat salsabil. Sementara ayat lain yang menjelaskan tentang
bawang merah dan bawang putih, kelima mufasir ini sepakat bahwa bawang
merah dan bawang putih adalah makanan yang lebih rendah nilainya
dibandingkan dengan makanan yang Allah kasih untuk Bani Israil, yaitu
manna dan salwa. Rempah-rempah ini (jahe, bawang merah dan bawang
putih) memiliki nilai gizi yang cukup baik, salah satunya kaya akan kalium,
xvii
Vitamin A, kalori, Natrium, magnesium, protein, kalsium, zatbesi, vitamin C,
vitamin B12, karbohidrat, dan vitamin B6. Selain itu, rempah-rempah ini
tidak mengandung lemak dan kolesterol yang membahayakan bagi tubuh.
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Al-Qur`an sangat banyak mengandung aneka ragam mukjizat
keilmuan, sesuai realita dari penerapan keilmuan. Semuanya ditemukan
pada setiap tempat dan waktu, dan senantiasa dibenarkan oleh peradaban
manapun. Berabad-abad telah berlalu sejak Al-Qur`an diturunkan, telah
berganti keadaan dan kebudayaan antara pengaruh-pengaruh yang ada.
Namun, tidak pernah ada bukti yang menyatakan kesalahan kandungan
yang diisyaratkan Al-Qur`an.1
Pada masa sekarang banyak yang mencoba menafsirkan beberapa
ayat Al-Qur`an dalam sorotan pengetahuan ilmiah modern. Tujuan
utamanya adalah untuk menunjukan sisi mukjizat Al-Qur`an dalam
lapangan keilmuan untuk meyakinkan orang-orang non muslim akan
keagungan dan keunikan Al-Qur`an dan untuk menjadikan kaum muslim
bangga memiliki Al-Qur`an. Akan tetapi, pandangan yang menganggap
Al-Qur`an sebagai sebuah sumber seluruh pengetahuan ini bukanlah
sesuatu yang baru, sebab banyak ulama besar kaum muslim terdahulu
berpandangan bahwa Al-Qur`an itu mengandung seluruh ilmu klasik dan
modern. Diantara ulam terdahulu yang berpandangan seperti ini adalah
Imam al-Ghazali dan Imam as-Suyuthi.2
Tafsir ilmi merupakan corak penafsiran ayat-ayat kauniyyah
(ayat-ayat tentang alam) dalam Al-Qur`an yang mengkaitkannya dengan
ilmu-ilmu pengetahuan modern. Tafsir ilmi adalah penafsiran Al-Qur`an
1 Muhammad Kamil Abdushshamad, Mukjizat Ilmiah dalam Al-Qur`an, (Jakarta:
Akbar Media Eka Sarana, 2003), h. 3 2 Institut of Global Cultural Studies (IGCS), Filsafat-Sains Menurut Al-Qur`an, terj.
Agus Effendi, (Bandung: Mizan, 2003), cet. 1, h. 53
2
yang pembahasannya menggunakan metode pendekatan istilah-istilah
ilmiah dalam mengungkapkan Al-Qur`an dan berusaha melahirkan
berbagai cabang ilmu pengetahuan yang berbeda dan melibatkan
pemikiran-pemikiran filsafat. Kaidah penafsiran tafsir ilmi ini lebih
kepada petunjuk melalui kajian sains dan bukannya menggunakan ijtihad
melalui akal. Oleh sebab itu, ada ulama tafsir yang memasukkan tafsir
ilmi ini dalam tafsir isyari. Tafsir ilmi adalah berasaskan kepada
penerangan dan penjelasan melalui isyarat dari pada Al-Qur`an sendiri
yang menunjukkan kepada kehebatan ciptaan Allah swt.3
Dari definisi tafsir ilmi diatas, pada intinya merupakan sebuah
upaya untuk mengungkapkan ayat-ayat yang terdapat dalam Al-Qur`an
khususnya ayat-ayat kauniyyah dengan berbagai cara dan metode
sehingga dengan penafsiran ini akan dihasilkan teori-teori baru ilmu
pengetahuan ataupun sesuatu yang sesuai dengan ilmu pengetahuan
modern yang ada pada saat ini. Sehingga, penafsiran ini tidak dianggap
sebagai sebuah kelatahan yang hanya berusaha menjustifikasi setiap
temuan-temuan sains saat ini sebagai sesuatu yang sudah terdapat dalam
Al-Qur`an.
Dalam kajian tafsir ilmi ini, para ulama klasik maupun modern
berbeda pendapat. Ulama klasik yang setuju terhadap tafsir ilmi antara
lain al-Ghazali, ar-Razi, al-Musi dan as-Suyuthi. Dan dari kalangan
ulama modern diantaranya Muhammad Abduh, Tantawi Jauhari, dan
Hanafi Ahmad. Alasan mereka setuju terhadap kajian tafsir ilmiah ini
karena seiring berjalannya waktu dan berkembangnya khazanah
3 Lajnah Pentashihan Mushaf Al-Qur`an, Badan Litbang dan Diklat Kementrian
Agama RI, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), Tumbuhan dalam Perspektif Al-
Qur`an dan Sains (Tafsir Ilmi), (Jakarta: Lajnah Pentashihan Mushaf Al-Qur`an, 2011), h.
21-22
3
keilmuan, tafsir ilmi ini sangat membantu untuk memecahkan masalah-
masalah baru dalam bidang ilmu pengetahuan.
Berseberangan dengan pendapat diatas, asy-Syathibi, Mahmud
Syaltut, Amin al-Khuli dan „Abbas „Aqqad memandang kontra terhadap
tafsir ilmi, berikut beberapa alasannya:
Pertama, kerapuhan filologisnya, yaitu Al-Qur`an diturunkan
kepada bangsa Arab dalam bahasa Ibu mereka yaitu bahasa Arab,
karenanya ia tidak memuat sesuatu yang mereka tidak mampu
memahaminya. Para Sahabat tentu lebih mengetahui Al-Qur`an dan apa
yang tercantum di dalamnya, tetapi tidak seorangpun diantara mereka
menyatakan bahwa Al-Qur`an mencakup seluruh cabang ilmu
pengetahuan.
Kedua, kerapuhannya secara teologis, Al-Qur`an diturunkan
sebagai petunjuk yang membawa pesan etis dan keagamaan. Ia berkaitan
dengan pandangan manusia mengenai hidup, bukan dengan teori-teori
ilmiah. Ia buku petunjuk dan bukan buku ilmu pengetahuan. Adapun
isyarat-isyarat ilmiah yang terkandung di dalamnya dikemukakan dalam
konteks petunjuk, bukan menjelaskan teori-teori baru.
Ketiga, kerapuhannya secara logika, diantara ciri ilmu
pengetahuan adalah bahwa ia tidak mengenal kata kekal, apa yang
dikatakan sebagai natural law tidak lain hanyalah sekumpulan teori dan
hipotesis yang sewaktu-waktu bisa berubah. Apa yang dianggap salah di
masa silam, misalnya, boleh jadi diakui kebenarannya di abad modern.
Hal ini menunjukan bahwa produk-produk ilmu pengetahuan pada
hakikatnya relatif dan subyektif.4
4 Lajnah Pentashihan Mushaf Al-Qur`an, Badan Litbang dan Diklat Kementrian
Agama RI, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), Tumbuhan dalam Perspektif Al-
Qur`an dan Sains (Tafsir Ilmi), h. 25
4
Dalam Al-Qur`an banyak ditemukan kata atau istilah yang terkait
dengan tumbuh-tumbuhan dan pohon-pohonan, seperti bagian-
bagiannya; akar, dahan, batang, ranting, dan sebagainya,jenis biji-bijian,
sayuran, buah-buahan dan lainnya. Menurut Jamaluddin Husein Mahran,
penyebutannya terdapat dalam 112 ayat yang tersebar di 47 surah,
terdapat 16 jenis tumbuhan disebut secara tegas dalam Al-Qur`an.5
Banyaknya ayat dalam Al-Qur`an yang berbicara tentang
tumbuh-tumbuhan telah mendorong ulama Islam dimasa lalu untuk
melakukan kajian sebagai bagian dari upaya tadabbur terhadap ayat-ayat
tersebut. Hampir 90% ramuan obat berasal dari tumbuh-tumbuhan.6
Tumbuh-tumbuhan merupakan salah satu unsur keanekaragaman
hayati yang memiliki peran yang sangat besar bagi keberlangsungan
hidup semua makhluk. Kehidupan tumbuhan adalah yang pertama
muncul dan berkembang di dataran bumi ini. Diperkirakan telah ada
sejak lebih dari satu milyar tahun yang lalu, jauh sebelum adanya
manusia, bahkan juga hewan. Keragaman nabati ini selain memberi
manfaat kepada makhluk lain sebagai makanan, energi dan pengobatan,
juga berfungsi menjaga keseimbangan alam. Hanya saja, sikap manusia
yang berlebihan dalam memperlakukannya telah membuat kehidupan
dimuka bumi ini menjadi tidak harmonis. Alam seakan tidak lagi
bersahabat dengan manusia.7
Allah swt menyediakan sumber makanan kepada manusia,
dikaruniai persediaan makanan dari bumi yang tiada habis-habisnya.
5 Jamaluddin Husein Mahran, an-Nabat fî Al-Qur`an al-Karîm, (Kairo: Kementrian
Wakaf Mesir, 2000), h. 7 6 Lajnah Pentashihan Mushaf Al-Qur`an, Badan Litbang dan Diklat Kementrian
Agama RI, Tafsir Al-Qur`an Tematik, (Jakarta: Kamil Pustaka, 2014), cet. 1, h. 77 7 Lajnah Pentashihan Mushaf Al-Qur`an, Badan Litbang dan Diklat Kementrian
Agama RI, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), Tumbuhan dalam Perspektif Al-
Qur`an dan Sains (Tafsir Ilmi), h. 18
5
Sumber makanan terutama berasal dari tanah berupa tanaman-tanaman
didukung oleh keberadaan air dan sinar matahari melalui proses
fotosintesis. Dari tumbuh-tumbuhan Allah swt menciptakan biji-bijian,
sayur-sayuran dan buah-buahan sebagai makanan bagi manusia.8 Allah
swt. berfirman:
“Maka hendaklah manusia itu memperhatikan makanannya.
Sesungguhnya Kami benar-benar telah mencurahkan air (dari
langit). Kemudian Kami belah bumi dengan sebaik-baiknya. Lalu
Kami tumbuhkan biji-bijian di bumi itu. Anggur dan sayur-
sayuran. Zaitun dan kurma. Kebun-kebun (yang) lebat. Dan
buah-buahan serta rumput-rumputan. Untuk kesenanganmu dan
untuk binatang-binatang ternakmu.”(QS. „Abasa [80]: 24-32).
Ayat di atas menunjukkan bahwa Allah telah menyediakan
beragam sumber makanan yang dikenal sebagai sumber nabati. Tanah
atau sawah yang ditanami sejak zaman dulu sampai sekarang praktis
tidak pernah habis atau kehilangan unsur haranya. Proses daur ulang air
beserta unsur hara seperti nitrogen, oksigen dan fosfor di alam adalah
poses teramat unik yang diciptakan Allah untuk menjaga kelangsungan
hidup tumbuh-tumbuhan.9
Tidak ada agama yang begitu luar biasa seperti agama Islam. Di
dalam agama Islam, berbagai hal seperti misteri alam, gunung, langit,
8 Mochtar Na‟im, Kompendium Himpunan Ayat-ayat Al-Qur`an yang Berkaitan
dengan Botani dan Zoologi (Ilmu Tumbuhan dan Hewan), (Jakarta: Hasanah, 2001), cet. 2,
h. 114 9 Lajnah Pentashihan Mushaf Al-Qur`an, Badan Litbang dan Diklat Kementrian
Agama RI, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), Makanan dan Minuman dalam
Perspektif Al-Qur`an dan Sains (Tafsir Ilmi), h. 5
6
malaikat, nabi dan jin semua dibahas dalam Al-Qur`an. Tidak hanya itu,
ada pula hal ringan yang terkadang umat Islam tidak memperhatikan
kandungan Al-Qur`an yang menyebut beberapa jenis tumbuh-tumbuhan
yang mana pada tumbuh-tumbuhan ini banyak manfaatnya bagi tubuh
manusia jika mengkonsumsinya.
Banyak sekali tumbuh-tumbuhan yang disebutkan dalam Al-
Qur`an, dan tumbuh-tumbuhan tersebut kaya mengandung gizi, vitamin,
yang baik untuk tubuh dan juga dapat digunakan untuk pengobatan
tradisional.
Indonesia merupakan salah satu negara yang kaya akan rempah-
rempahnya, sehingga pada awal masuknya Islam ke Indonesia, banyak
sekali pedagang dan saudagar dari seluruh dunia datang ke kepulauan
Indonesia untuk berdagang, salah satunya yaitu berdagang rempah-
rempah.
Rempah-rempah banyak tumbuh di Indonesia, karena letak
geografis Indonesia sangat cocok untuk pertumbuhan tanaman ini.
Rempah-rempah merupakan bagian tumbuh-tumbuhan yang memiliki
aroma dan cita rasa yang kuat, digunakan untuk perasa masakan guna
menciptakan rasa masakan yang sedap. Selain untuk perasa masakan,
rempah-rempah juga digunakan sebagai obat tradisional untuk berbagai
macam penyakit. Sejak zaman dulu, nenek moyang kita telah
menggunakan rempah-rempah untuk berbagai hal, hingga saat ini pun
masyarakat Indonesia masih menggunakannya dalam kehidupan sehari-
hari.
Atas dasar inilah, maka penulis tertarik untuk mengkaji lebih jauh
tentang rempah-rempah yang disebutkan dalam Al-Qur`an dengan
mengungkap rahasia mengapa rempah-rempah itu disebutkan di dalam
Al-Qur`an, apa manfaat yang terkandung dalam rempah-rempah,
7
bagaimana para mufasir menafsirkan ayat-ayat tersebut, juga bagaimana
kaitannya dengan ilmu pengetahuan dan Al-Qur`an, sehingga penulis
memilih judul “Tafsir Ayat-Ayat Tentang Rempah (Studi
Komparatif Tafsir Ilmi).”
B. Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diurai diatas, maka penulis
menemukan beberapa pokok masalah yang perlu dibahas secara detail.
Para ulama dan ilmuwan berpendapat bahwa tumbuh-tumbuhan yang
disebutkan di dalam Al-Qur`an pasti memiliki keistimewaan dan manfaat
yang sangat luar biasa bagi kehidupan, termasuk tumbuhan jahe, bawang
merah dan bawang putih. Salah satu gambaran tentang surga di dalam
QS. Al-Insân [76] ayat 17, dijelaskan bahwa Allah memberikan segelas
minuman bercampur jahe untuk orang-orang yang senantiasa melakukan
kebaikan. Sungguh sangat menarik, mengapa jahe yang dijadikan
sebagai campuran minuman di surga? Mengapa bukan yang lain, yang
terlihat lebih mewah dan menyegarkan. Dan dalam QS. Al-Baqarah [2]
ayat 61, dijelaskan bahwa Bani Israil memohon kepada Nabi Musa agar
Allah memberikan apa yang ditumbuhkan oleh bumi seperti bawang
merah dan bawang putih. Mengapa tidak meminta tumbuhan yang lain?
Dari sinilah penulis akan membahas lebih dalam dan mencari apa
manfaat dan keistimewaan yang terdapat dalam jahe, bawang merah dan
bawang putih serta pandangan para mufasir terhadap ayat-ayat tersebut.
C. Pembatasan Masalah
Untuk membatasi persoalan dalam kajian ini, perlu dikemukakan
bahwa penulis tidak mengkaji pembahasan mengenai rempah-rempah
secara menyeluruh, akan tetapi penulis hanya fokus dalam
8
mengklasifikasikan ayat-ayat yang ada di dalam Al-Qur`an yang
berkaitan dengan rempah-rempah, diantaranya jahe (QS. Al-Insân [76]:
17), bawang merah (QS. Al-Baqarah [2]: 61) dan bawang putih(QS. Al-
Baqarah [2]: 61), dengan menggunakan metode Komparatif tafsir ilmi
diantaranya Tafsir al-Jawâhir karya Thanthawi Jauhari (w. 1358 H),
Tafsir Mafâtih al-Ghaib karya Fakhruddin ar-Razi (w. 606 H),Tafsir al-
Manâr karya Muhammad Abduh (w. 1323 H) dan Rasyid Ridha (w.
1354 H), juga membandingkan dengan tafsir dari Indonesia yaitu Tafsir
al-Misbâh karya M. Quraish Shihab dan Tafsir Kementrian Agama RI.
D. Perumusan Masalah
Sebagaimana pembatasan masalah di atas, berikut beberapa
rumusan masalah yang akan dikaji, yaitu:
1. Bagaimana pandangan para mufasir terhadap ayat-ayat yang berbicara
tentang rempah-rempah (jahe, bawang merah dan bawang putih)?
2. Apa saja kandungan dan manfaat rempah-rempah (jahe, bawang
merah dan bawang putih) dalam dunia ilmu pengetahuan (sains) dan
bagaimana kaitannya dengan penafsiran Al-Qur`an?
E. Tujuan Penelitian
Diantara tujuan penulisan skripsi ini adalah:
1. Mengetahui pandangan para mufasir terhadap ayat-ayat yang
berbicara tentang rempah-rempah(jahe, bawang merah dan bawang
putih).
2. Mengetahui kandungan dan manfaat rempah-rempah (jahe, bawang
merah dan bawang putih) dalam dunia ilmu pengetahuan (sains) dan
bagaimana kaitannya dengan penafsiran Al-Qur`an.
9
F. Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penulisan skripsi ini adalah:
1. Secara teoritis, penelitian ini dapat digunakan untuk memperkaya
khazanah keilmuan Islam dibidang tafsir, khususnya pada tema yang
berkaitan dengan tafsir ilmi.
2. Secara praktis, penelitian ini dapat digunakan oleh cendikiawan Islam
untuk dijadikan sebagai referensi dalam memahami maupun
menafsirkan ayat-ayat tentang rempah-rempah khususnya jahe,
bawang merah dan bawang putih yang ditinjau dari berbagai tafsir
ilmi dan ilmu pengetahuan.
G. Tinjauan Pustaka
Tinjauan pustaka adalah kajian literatur yang relevan dengan
pokok bahasan penelitian yang akan dilakukan atau bahkan memberikan
inspirasi dan mendasari dilakukannya penelitian.10
Untuk menghindari
terjadinya kesamaan pembahasan dalam skripsi ini dengan skripsi lain,
penulis mengamati kajian-kajian yang pernah dilakukan atau memiliki
titik kesamaan. Selanjutnya, hasil pengamatan itu akan menjadi acuan
penulis untuk memastikan bahwa penulis tidak plagiat dari kajian yang
telah ada.
Penulis telah melakukan penelusuran kajian pustaka terhadap
tema yang akan penulis ambil di perpustakaan Institut Ilmu Al-Qur`an
Jakarta dan UIN Syarif Hidayatullah Jakarta. Penulis menemukan judul
skripsi yang berkaitan dengan rempah-rempah, diantaranya sebagai
berikut:
10
Huzaemah T. Yanggo, dkk, Pedoman Penulisan Skripsi, Tesis dan Disertasi,
(Jakarta: IIQ Press, 2011), cet. 2, h. 10
10
Skripsi yang ditulis oleh Khairul Umam, Fakultas Ushuluddin
Program Studi Tafsir Hadis tahun 2014, UIN Syarif Hidayatullah
Jakarta, Flora dan Fauna dalam Perspektif Hadis (Kajian Terhadap Hadis
Habbat as-Sauda, Kurma, Zaitun, Lalat dan Kambing). Dalam skripsi ini
penulis Khairul Umam mengkaji hadis-hadis yang berkaitan dengan
buah zaitun dan kurma serta mengkaji hadis-hadis yang berkaitan dengan
hewan lalat dan kambing, disertai dengan meneliti kandungan dan
manfaat yang terdapat di dalamnya.11
Perbedaannya dengan penelitian
penulis, dalam skripsi ini hanya menjelaskan dua tumbuhan saja yaitu
kurma dan zaitun dan dibahas dalam perspektif hadis, sedangkan penulis
mengkaji tumbuh-tumbuhan yang termasuk kedalam golongan rempah-
rempah diantaranya jahe, bawang merah dan bawang putih dalam
perspektif tafsir.
Skripsi yang ditulis oleh Nurhidayah, Fakultas Ushuluddin
Program Studi Tafsir Hadis tahun 2010, UIN Syarif Hidayatullah
Jakarta, Urgensi Tumbuhan Bagi Kehidupan dalam Perspektif Al-
Qur`an. Dalam skripsi ini, penulis Nurhidayah membahas ayat Al-
Qur`an dalam QS. Al-Mu‟minun [23]: 19, QS. As-Sajadah [32]: 27 dan
QS. „Abasa [80]: 24-32, ayat-ayat ini membahas tentang fungsi
tumbuhan bagi manusia. Dijelaskan bahwa manusia dapat hidup karena
adanya tumbuh-tumbuhan, karena tumbuh-tumbuhan merupakan
penghasil oksigen bagi alam ini, sehingga semua makhluk di bumi ini
termasuk manusia dapat hidup.12
Perbedaannya dengan penelitian
penulis, dalam skripsi Nurhidayah ini membahas fungsi tumbuh-
11
Khairul Umam, “Flora dan Fauna dalam Perspektif Hadis (Kajian Terhadap Hadis
Habbat as-Sauda, Kurma, Zaitun, Lalat dan Kambing)”, Skripsi, Jakarta, UIN Syarif
Hidayatullah, 2014, (t.d) 12
Nurhidayah, “Urgensi Tumbuhan Bagi Kehidupan dalam Perspektif Al-Qur`an”,
Skripsi, Jakarta, UIN Syarif Hidayatullah, 2010, (t.d)
11
tumbuhan dalam kehidupan secara umum, sedangkan penulis lebih
spesifik lagi.
Skripsi yang ditulis oleh Ismatul Maula, Fakultas Ushuluddin
Program Studi Tafsir Hadis tahun 2010, Institut Ilmu Al-Qur`an (IIQ)
Jakarta, Pohon dan Buah Kurma Menurut Perspektif Al-Qur`an (Kajian
Analisis Tafsir Tematik).13
Dalam skripsi ini penulis Ismatul Maula
mengkaji bagaimana sejarah kurma, bagian-bagian pohon kurma,
manfaat serta jenis-jenis kurma. Perbedaannya dengan penulis, dalam
skripsi Ismatul Maula ini hanya membahas satu buah saja, sedangkan
penulis mengkaji beberapa jenis tumbuhan rempah-rempah.
Skripsi yang ditulis oleh Ayuna Faizatun Fiqriyah, Fakultas
Ushuluddin Program Studi Tafsir Hadis tahun 2015, Institut Ilmu Al-
Qur`an (IIQ) Jakarta, Ats-Tsimâr dalam Perspektif Al-Qur`an (Kajian
Tafsir Tematik). Dalam skripsi ini penulis Ayuna Faizatun Fiqriyah
mengkaji berbagai macam buah-buahan yang disebutkan dalam Al-
Qur`an, disertai dengan mendeskripsikan, menjelaskan kandungan gizi
dan menyebutkan manfaat-manfaat yang terdapat dalam buah-buahan
tersebut. Adapun buah-buahan yang dibahas dalam skripsi ini
diantaranya; buah kurma, anggur, tin, zaitun, pisang, delima dan
mentimun.14
Perbedaannya dengan pembahasan skripsi penulis yaitu,
penulis hanya membahas ayat-ayat yang berkaitan dengan rempah-
rempah dan mengkajinya dalam studi komparatif tafsir ilmi.
13
Ismatul Maula, “Pohon dan Buah Kurma Menurut Perspektif Al-Qur`an (Kajian
Analisis Tafsir Tematik)”, Skripsi, Jakarta, Institut Ilmu Al-Qur`an (IIQ) Jakarta, 2010, (t.d) 14
Ayuna Faizatun Fiqriyah, “Ats-Tsimâr dalam Perspektif Al-Qur`an (Kajian Tafsir
Tematik)”, Skripsi, Jakarta, Institut Ilmu Al-Qur`an (IIQ) Jakarta, 2015, (t.d)
12
H. Metodologi Penelitian
1. Jenis Penelitian
Jenis penelitian dalam skripsi ini adalah penelitian pustaka
(library research) yaitu suatu rangkaian kegiatan penelitian yang
dilakukan dengan cara pengumpulan data yang bersumber dari
literatur atau berbagai buku-buku ilmiah yang di ambil dari
perpustakaan.15
Penulis menggunakan jenis penelitian ini karena fokus
penelitian ini adalah mencari berbagai pendapat mufasir mengenai
ayat-ayat tentang rempah-rempah, serta mengkomparasikan
pendapat-pendapat tersebut dan analisis ini akan sangat
memudahkan penulis apabila menggunakan jenis penelitian pustaka,
yakni dengan menelaah sumber data yang membahas mengenai
rempah-rempah, utamanya dari sisi tafsir Al-Qur`annya.
2. Sumber Data Penelitian
Untuk mendapatkan data dalam penulisan skripsi ini, penulis
menggunakan sumber data yang relevan dengan skripsi ini. Adapun
sumber-sumber primer dalam penulisan skripsi ini adalah kitab-kitab
tafsir ilmi seperti Tafsir al-Jawâhir karya Thanthawi Jauhari (w.
1358 H), Tafsir Mafâtih al-Ghaib karya Fakhruddin ar-Razi (w. 606
H), dan Tafsir al-Manâr karya Muhammad Abduh (w. 1323 H) dan
Rasyid Ridha (w. 1354 H). Alasan penulis menjadikan kitab-kitab
tafsir tersebut sebagai sumber primer adalah karna kitab-kitab tafsir
tersebut merupakan tafsir ilmi yang sesuai dengan tema besar kajian
15
Mestika Zed, Metode Penelitian Kepustakaan, (Jakarta: Yayasan Obor, 2004), h.
3
13
dalam skripsi ini dan kitab-kitab tafsir tersebut mudah ditemukan di
perpustakaan terdekat.
Dalam hal ini penulis memilih dua jenis tafsir yaitu tafsir
klasik yaitu Tafsir Mafâtih al-Ghaib dan tafsir modern yaitu Tafsir
al-Jawâhir dan Tafsir al-Manâr, tujuannya agar mengetahui sisi
perbedaan maupun persamaannya antara kedua mufasir yang
berbeda masa. Selanjutnya, penulis menggunakan sumber data
sekunder yaitu sumber referensi tambahan sebagai pendukung dari
sumber data primer, seperti ensiklopedia Al-Qur`an, buku-buku
ilmiah, dan karya tulis ilmiah yang sesuai dengan tema skripsi dan
penelitian ini. Penulis juga menyertakan tafsir al-Misbâh dan tafsir
Kementrian Agama RI sebagai pembanding antara mufasir
Indonesia dengan mufasir Timur Tengah.
3. Teknik Pengumpulan Data
Dalam penulisan skripsi ini penulis menggunakan teknik
dokumentatif, yaitu dengan mengumpulkan, memeriksa dan
mencatat data-data yang relevan dengan tema yang dibahas dalam
skripsi ini.
Untuk mendapatkan data yang objektif dalam penelitian ini,
penulis akan melakukan penelitian kepustakaan (library research),
yaitu rangkaian penelitian yang berkenaan dengan judul skripsi ini.
14
4. Metode Analisis Data
Pembahasan skripsi ini menggunakan metode yang bersifat
maudhu’i (tematik) dengan pendekatan tafsir ilmi. Tafsir maudhu’i
(tematik) adalah suatu metode yang membahas ayat-ayat Al-Qur`an
sesuai dengan tema atau judul yang telah ditetapkan.16
Dalam hal ini, penulis mengumpulkan ayat-ayat yang
berkaitan dengan rempah-rempah, lalu mencari penafsiran ayat-ayat
tersebut pada ketiga tafsir ilmi yang dijadikan sebagai rujukan
primer dan membuat tabel untuk memudahkan penulis dalam
menganalisis kajian ini.
Metode selanjutnya yaitu deskriptif analisis. Deskriptif
adalah suatu metode yang bermaksud untuk menggambarkan data-
data dalam menguji atau menjelaskan sebuah tulisan guna menjawab
pertanyaan yang menyangkut dengan pokok masalah. Sedangkan
analisis adalah sebuah tahapan guna menguraikan data-data yang
terkumpul dan tersusun secara sistematis.17
Jadi deskritif analisis adalah sebuah metode pembahasan
untuk memaparkan data yang telah tersusun dengan melakukan
kajian terhadap data-data tersebut.18
Dalam langkah ini penulis akan
menganalisis ketiga tafsir tersebut, guna mendapatkan informasi
yang valid dan kredibel dengan obyek kajian.
Kemudian penulis juga menggunakan metode komparatif,
yaitu membandingkan antara data atau informasi dari tafsir yang
16
Nashruddin Baidan, Metode penulisan Al-Qur`an Kajian Kritis Terhadap Ayat-
ayat yang Beredaksi Mirip, (Yogyakarta: Pustaka Pelajar, 2011), cet. 2, h. 72 17
Winarto, Ilmu Pengantar Ilmiah Dasar Metode Teknik, (Bandung: Trasinto,
1978), h. 10 18
Iskandar, Metodologi Penelitian Kualitatif, (Jakarta: Gaung Persada, 2009), cet.
1, h. 64
15
satu dengan yang lainnya dan membandingkan hasil analisis objek
yang satu dengan yang lainnya.
I. Teknik dan Sistematika Penulisan
Teknik penulisan proposal skripsi ini berpedoman pada buku
yang berjudul Pedoman Penulisan Skripsi, Tesis dan Disertasi Institut
Ilmu Al-Qur`an (IIQ) Jakarta (Edisi Revisi) yang diterbitkan oleh IIQ
Press, cetakan ke-2 Mei 2011.
Bab pertama, bab ini merupakan pendahuluan yang terdiri dari
latar belakang masalah, identifikasi masalah, pembatasan dan perumusan
masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, tinjauan pustaka,
metodologi penelitian serta teknik dan sistematika penulisan.
Bab kedua, pada bab ini penulis akan membahas secara teoritis
mengenai definisi tafsir ilmi, sejarah, tokoh, dan pandangan para ulama
terhadap tafsir ilmi, selain itu juga penulis akan membahasmengenai
definisi, sejarah, klasifikasi, dan manfaat dari rempah-rempah
diantaranya jahe, bawang merah dan bawang putih. Pembahasan bab dua
ini sangat penting, karena sebagai pemahaman awal dan sebagai pintu
masuk untuk memudahkan penulis dalam melakukan kajian selanjutnya.
Bab ketiga, merupakan penjelasan mengenai objek yang diteliti,
yaitu pengenalan secara umum kitab-kitab tafsir yang menjadi sumber
rujukan primer dari penelitian ini, meliputi biografi singkat, paham
teologi dan madzhab, sumber penafsiran, metode penafsiran, corak
penafsiran, karateristik tafsir dan sistematika penafsiran. Penulis
membuat tiga sub bab dalam bab tiga ini, yaitu Tafsir al-Jawâhir karya
Thanthawi Jauhari, Tafsir Mafâtih al-Ghaib karya Fakhruddin ar-Razi,
dan yang terakhir adalah Tafsir al-Manâr karya Muhammad Abduh dan
Rasyid Ridha.
16
Bab keempat, bab ini merupakan analisa perbandingan tafsir-
tafsir ilmi yang penulis gunakan sebagai rujukan utama, yaitu Tafsir al-
Jawâhir, Tafsir Mafâtih al-Ghaib, dan Tafsir al-Manâr, terhadap ayat-
ayat tentang rempah (jahe, bawang merah dan bawang putih), namun
sebagai pembandingnya penulis menyertakan tafsir al-Misbâh dan tafsir
Kementrian Agama RI, agar penelitian ini tidak hanya dilihat dari satu
sudut pandang yakni mufasir Timur Tengah. Mengingat rempah-rempah
sendiri merupakan penghasil terbesar Indonesia, maka akan menjadi
tidak adil apabila penulis tidak menyertakan mufasir Indonesia dalam
penelitian ini. Bab ini merupakan pokok pembahasan utama dari kajian
ini, tujuannya untuk mengetahui persamaan maupun perbedaan
pandangan ketiga tafsir tersebut dalam memahami ayat-ayat tentang
rempah.
Bab kelima, bab ini merupakan penutup, berisi tentang hasil
penelitian, beberapa kesimpulan yang berisikan penegasan jawaban
terhadap masalah-masalah yang diterangkan pada bab-bab sebelumnya,
dan juga terdapat beberapa saran sebagai pijakan sementara untuk
melakukan penelitian lebih lanjut yang berkenaan dengan objek masalah
yang dikaji.
107
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dari sebuah kajian sederhana yang berjudul “Tafsir Ayat-ayat
Tentang Rempah (Studi Komparasi Tafsir Ilmi)” ini, penulis mengambil
beberapa kesimpulan. Adapun kesimpulan-kesimpulan yang dapat
penulis kemukakan adalah:
Pandangan para mufasir, khususnya mufasir kitab tafsir ilmi,
terhadap ayat tentang jahe (QS. Al-Insân [76]: 17), bawang merah dan
bawang putih (QS. Al-Baqarah [2]: 61), secara garis besar memiliki
kesamaan dalam menafsirkan kedua ayat tersebut yaitu munasabah ayat
dengan ayat sebelumnya dan setelahnya.
Pertama, pada ayat tentang jahe, menurut ar-Razi, Quraish
Shihab, dan tim penyusun tafsir Kementrian Agama RI dalam tafsirnya,
mereka memaknai jahe tersebut bukanlah seperti jahe yang ada di dunia.
Segala sesuatu yang ada di surga hakikatnya berbeda dengan yang ada di
dunia, adapun kesamaan dalam nama, itu hanya penamaan semata.
Konteks pembicaraan ayatnya memiliki keterkaitan makna dengan ayat
selanjunya, yaitu zanjabîl dan salsabîl. Thanthawi Jauhari menjelaskan
bahwa jahe merupakan salah satu sifat dari mata air yang ada di dalam
surga, yang oleh Al-Qur`an disebut dengan nama salsabîla. Hal ini
sedikit berbeda dengan penjelasan Quraish Shihab dan tafsir Kementrian
Agama RI, kedua tafsir ini berpendapat sebaliknya, yaitu bahwa zanjabîl
di sini adalah sebuah mata air di dalam surga yang memiliki sifat salsabîl
(mudah mengalir di tenggorokan).
Kedua, ayat mengenai bawang merah dan bawang putih, ayat ini
memiliki keterkaitan pembahasan dengan ayat sebelumnya, yaitu ayat
108
tentang diturunkannya manna dan salwa untuk Bani Israil. Menurut
kelima mufasir ini, jenis makanan yang di minta oleh Bani Israil yaitu
sayur-mayur, ketimun, bawang putih, kacang adas, dan bawang merah,
hal ini lebih rendah atau lebih buruk dari pada makanan yang Allah
berikan untuk mereka, yaitu manna dan salwa. Dan mengenai kata fum,
ditemukan perbedaan pendapat di antara mufasir ini, ada yang
mengatakan fum itu berarti bawang putih, ada pula yang dengan arti
gandum.
Mengenai kandungan gizi yang terdapat dalam rempah-rempah,
khususnya yang penulis pilih untuk di teliti dalam skripsi ini diantaranya
jahe, bawang merah dan bawang putih, telah jelas bahwa rempah-rempah
tersebut memiliki kandungan gizi yang sangat baik untuk tubuh manusia
apabila di konsumsi, rempah tersebut juga dapat dijadikan sebagai obat-
obatan untuk menyembuhkan berbagai penyakit.
Hasil penelitian penulis, bahwa jahe, bawang merah dan bawang
putih per 100 g memiliki kandungan gizi yang sama, masing-masing dari
rempah-rempah tersebut tidak mengandung lemak dan kolesterol dan
kaya akan kaliumnya, dimana kalium ini sangat bermanfaat bagi tubuh,
sebagaimana yang telah penulis bahas pada bab sebelumnya.
B. Saran
Sebagai akhir persembahan skripsi ini, penulis memberikan
saran-saran, semoga saran-saran ini dapat bermanfaat dan menjadikan
masukan untuk kita semua.
1. Kepada seluruh komponen masyarakat, diharapkan mampu
memanfaatkan rempah-rempah yang telah Allah berikan dengan
sebaik mungkin.
109
2. Hendaknya kita dapat mempelajari dan merenungkan hakikat
penciptaan Allah yang sesungguhnya terhadap rempah-rempah ini,
karena manusia adalah makhluk yang lemah di hadapan-Nya, maka
dari itu, dengan mempelajari dan merenungkan ciptaan Allah,
mensyukuri segala nikmat yang Allah berikan kepada kita, mudah-
mudahan kita tercatat sebagai hamba-Nya yang beriman dan dicintai
oleh Allah.
3. Penelitian tentang rempah-rempah dalam Al-Qur`an ini merupakan
salah satu penelitian yang masih mempunyai banyak ruang untuk
diteliti. Oleh karena itu, penelitian ini bukan hasil final, melainkan
hanya mengkaji rempah-rempah dalam Al-Qur`an secara global saja,
sehingga masih terbuka ruang-ruang yang harus diteliti oleh
akademisi lain khususnya para pengkaji Al-Qur`an.
111
DAFTAR PUSTAKA
Abduh, Muhammad, Risalah Tauhid, terj. Firdaus AN, Jakarta: PT. Bulan
Bintang, 1992, cet. VII.
Abdushshamad, Muhammad Kamil, Mukjizat Ilmiah dalam Al-Qur`an,
Jakarta: Akbar Media Eka Sarana, 2003.
Al-„Aridl, Ali Hasan, Sejarah dan Kebudayaan Islam, Jakarta: Rajawali Pers,
1992.
Anwar, Risihin, Ilmu Tafsir, Bandung: Pustaka Setia, 2008, Cet. IV.
Ar-Razi, Fakhruddin, Ruh dan Jiwa; Tinjauan Filosofis dalam Perspektif
Islam, Terjemah Mukhtar Zoernidan Jakos Kahlan, Surabaya: Risalah
Gusti, 2000.
Astawan, Made, Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur, Jakarta: PT.
Kompas Media Nusantara, 2016.
Baidan, Nashruddin, Metode penulisan Al-Qur`an Kajian Kritis Terhadap
Ayat-ayat yang Beredaksi Mirip, Yogyakarta: Pustaka Pelajar, 2011.
Departemen Agama RI, Al-Qur`an dan Tafsirnya, Jilid 10, Jakarta:
Departemen Agama RI, 2009, Cet. III.
Fakhruddin, Imam Muhammad ar-Razi, Tafsir Fakhrur ar-Razi bi Tafsir al-
Kabir wa Mafatihul Ghaib, Vol. 15
Fiqriyah, Ayuna Faizatun, “Ats-Tsimar dalam Perspektif Al-Qur`an (Kajian
Tafsir Tematik)”, Skripsi, Jakarta: Institut Ilmu Al-Qur`an (IIQ)
Jakarta, 2015. Tidak diterbitkan.
Ghofur, Saiful Amin, Profil Para Mufasir Al-Qur`an, Yogyakarta: Pustaka
Insan Madani, 2008.
Glasse, Cyril, Ensiklopedi Islam, Jakarta: Rajagrafindo Persada, 1999.
Hidayatulloh, Kholid, Kontekstualisasi Ayat-ayat Jender dalam Tafsir al-
Manar, Jakarta: El-Kahfi, 2012, cet. I.
112
Hussein adz-Dzahabi, Muhammad , al-Tafsir wa al-Mufasirun, Vol. 2, Kairo:
Maktabah Wahbah, 2003.
Ibn Abdurrahman ar-Rumi, Fahd, Buhuts fii Ushul Al-Tafsir wa Minhajuhu,
t.tp: Maktabah Al-Taubah, t.th.
Imzi, Husnul Hakim, Ensiklopedia Kitab-kitab Tafsir, Depok: Lingkar Studi
Al-Qur`an, 2013, cet. I.
Institut of Global Cultural Studies (IGCS), Filsafat-Sains Menurut Al-
Qur`an, terj. Agus Effendi Bandung: Mizan, 2003.
Iskandar, Metodologi Penelitian Kualitatif, Jakarta: Gaung Persada, 2009.
Jauhari, Syaikh Thanthawi, Al-Jawahir fi Tafsir Al-Qur`an Al-Karim, Vol.
12, Kairo: Dar Al-Fikr, 1974.
Kholik, Abdul, dkk, Pemikiran Pendidikan Islam Kajian Tokoh Klasik dan
Kontemporer, Semarang: Pustaka Pelajar, 1999, cet. I.
Lajnah Pentashihan Mushaf Al-Qur`an, Badan Litbang dan Diklat
Kementrian Agama RI dengan Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia,
Air dalam Perspektif Al-Qur`an dan Sains, Jakarta: Lajnah
Pentashihan Al-Qur`an, 2011.
Lajnah Pentashihan Mushaf Al-Qur`an, Badan Litbang dan Diklat
Kementrian Agama RI, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI),
Makanan dan Minuman dalam Perspektif Al-Qur`an dan Sains,
(Tafsir Ilmi), Jakarta: Lajnah Pentashihan Mushaf Al-Qur`an, 2013.
Lajnah Pentashihan Mushaf Al-Qur`an, Badan Litbang dan Diklat
Kementrian Agama RI, Tafsir Al-Qur`an Tematik, Jakarta: Kamil
Pustaka, 2014.
Mahmud, Mani‟ Abd Halim, Metodologi Tafsir, Kajian Komprehensif
Metode Para Ahli Tafsir, Jakarta: PT. Rajagrafindo Persada, 2006.
Mahran, Jamaluddin Husein, an-Nabat fil-Qur`anil Karim, Kairo:
Kementrian Wakaf Mesir, 2000.
113
Manna Khalil al-Qhaththan, Pengantar Studi Ilmu Al-Qur`an terj. Aunur
Rafiq El-Mazni, Jakarta: Pustaka Al-Kautsar, 2013.
Maula, Ismatul, “Pohon dan Buah Kurma Menurut Perspektif Al-Qur`an
(Kajian Analisis Tafsir Tematik)”, Skripsi, Jakarta: Institut Ilmu Al-
Qur`an (IIQ) Jakarta, 2010. Tidak diterbitkan.
Mustaqim, Abdul, “Kontroversi Tentang Tafsir Ilmi”, dalam Jurnal Studi
Ilmu-ilmu Al-Qur`an dan Hadits, VII, Oktober 2006.
Mustaqim, Abdul, Dinamika Sejarah Tafsir Al-Qur`an, Studi Aliran-aliran
Tafsir dari Periode Klasik, Pertengahan, Hingga Modern-
Kontemporer, Yogyakarta: Adab Press, 2014.
Nawawi, Rif‟at Syauqi, Rasionalitas Tafsir Muhammad Abduh: Kajian
Masalah Akidah dan Ibadat, Jakarta: Paramadina, 2002, cet. I,
Nurhidayah, “Urgensi Tumbuhan Bagi Kehidupan dalam Perspektif Al-
Qur`an”, Skripsi, Jakarta: UIN Syarif Hidayatullah, 2010. Tidak
diterbitkan.
Purwanto, Agus, Nalar Ayat-ayat Semesta, Menjadikan Al-Qur`an sebagai
Basis Konstruksi Ilmu Pengetahuan, Bandung: Mizan, 2012, cet. I.
Rohimin, Metodologi Ilmu Tafsir dan Aplikasi Model Penafsiran,
Yogyakarta: Pustaka Pelajar, 2007.
Shihab, M. Quraish, Membumikan Al-Qur`an, Fungsi dan Peran Wahyu
dalam Kehidupan Masyarakat, Bandung: PT. Mizan Pustaka, 1992.
Shihab, M. Quraish, Tafsir Al-Misbah, Vol. 14, Jakarta: Lentera Hati, 2012,
Cet. V.
Shihab, M. Quraish, Studi Kritis Tafsir al-Manar, Bandung: Pustaka
Hidayah, 1994, cet. I.
Syafe‟i, Rachmat, Pengantar Ilmu Tafsir, Bandung: Pustaka Setia, 2006.
114
Syibromalisi, Faizah Ali, Jauhar Azizy, Membahas Kitab Tafsir Klasik-
Modern, Jakarta: Lembaga Penelitian UIN Syarif Hidayatullah
Jakarta, 2011.
Tim Forum Karya Ilmiah RADEN (Refleksi Anak Muda Pesantren), Al-
Qur`an Kita Studi Ilmu, Sejarah dan Tafsir Kalamullah, Kediri:
Lirboyo Press, 2011.
Umam, Khairul, “Flora dan Fauna dalam Perspektif Hadis (Kajian Terhadap
Hadis Habbat al-Sauda, Kurma, Zaitun, Lalat dan Kambing)”,
Skripsi, Jakarta: UIN Syarif Hidayatullah, 2014. Tidak diterbitkan.
Ushama, Thameem, Metodologi Tafsir Al-Qur`an: Kajian Kritis, Objektif
dan Komprehensif, Jakarta: Riora Cipta, 2000.
Winarto, Ilmu Pengantar Ilmiah Dasar Metode Teknik, Bandung: Trasinto,
1978.
Yanggo, Huzaemah T, dkk, Pedoman Penulisan Skripsi, Tesis dan Disertasi,
Jakarta: IIQ Press, 2011.
Yazi, Sayyid Muhammad Ali, al-Mufassirun Hayatuhum Wamanhajuhum,
Tahrain: Wazarotu Ats-Tsaqofati Al-Irsyad Al-Islami, t.th, cet. I.
Zed, Mestika, Metode Penelitian Kepustakaan, Jakarta: Yayasan Obor, 2004.
Zulkarnain, Budidaya Sayuran Tropis, Jakarta: PT. Bumi Aksara, 2013,cet. I.
http://biz.kompas.com/read/2015/10/30/091823528/Menyibak.Rekam.Sejara
h.Rempah-rempah.Indonesia,
http://kbbi.web.id/
Ajranti-gz14.blogspot.co.id/2014/11/makalah-ipd-tentang-rempah-
rempah.html?m=1
Recommended
