8 161120 ig_os_v organic processing kg_требования к переработке [режим совместимости]

Powerpoint Templates Page 1Иван Гавран 19-20.11.2016 по материалам www.ques.com.ua

Требования к переработке органической продукции

Powerpoint Templates Page 2

Для обеспечения соответствия производства органических продуктов требованиям деятельность, осуществляемая операторами, на всех этапах процесса производства, подготовки и реализации органической продукции, должна проверяться в рамках системы контроля.

Требования стандарта


Органическая сертификация - сертификация всей цепи

поставщики Перерабатывающее предприятие

Торговая организация


Качество органической продукции

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ (Система HACCP, стандарт ISO 22 000, GMP, BRC/IFS)

КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ (стандарт ISO 9001 -2009 )

ОРГАНИЧЕСКОЕ КАЧЕСТВО(Стандарты органического

производства (Регулирования ЕС, частные стандарты)


Контрольная точка

№ 1 Прием сырья

Сырье, поступающее на предприятие, должно соответствовать требованиям нормативных документов, предусмотренных законодательством страны на данный вид продукции и быть сертифицированным в соответствии со стандартами органического производства (стандарты, согласно которым сертифицировано сырье и сертифицируется предприятие, должны совпадать).



№ 2 Хранение сырья

Помещение, где хранится органическое сырье, должны отвечать санитарно-гигиеническим требованиям установленным законодательством. Органические продукты хранятся в четко определенных местах. При хранении продуктов управления складом должно обеспечивать идентификацию партий и предотвращать любое смешивание с продуктами и / или веществами, которые не соответствуют правилам органического производства, или загрязнение такими продуктами и / или веществами.



№ 3 Рецептурный состав

Чтобы называться органическими, не менее 95% сельскохозяйственных ингредиентов, входящих в состав продукта, должны иметь органическое происхождение. Только те составляющие, которые перечислены в приложении IX Постановления 889/2008, могут использоваться в неорганическом качестве. Вода и соль при расчете не учитываются.



№ 3 Рецептурный состав. Добавки

При переработке органических пищевых продуктов за исключением вина могут использоваться только продукты, перечисленные в приложении VIII Постановления Совета ЕС 889/2008.

Разрешенные пищевые добавки в органическом производстве 47.

В обычной пищевой промышленности 235.Разрешены технологические добавки в органическом производстве 37



№4 Общие методы переработкиПереработка органических пищевых продуктов должна быть отделена вовремени или пространстве от переработки обычных (неорганических попроисхождению) пищевых продуктов. Органическая переработка должнаосуществляться по партиям, чтобы обеспечить прослеживаемость продукта навсех этапах производства.

Исключение веществ и технологических приемов, которые могли бы вводить взаблуждение относительно истинной природы продукта.Заботливая обработка пищевых продуктов, преимущественно биологическими,механическими и физическими методами.

Использование ионизирующей радиации для обработки органическихпищевых продуктов или сырья, используемого в органических пищевыхпродуктах, запрещено.ГМО, производные ГМО и продукты, произведенные ГМО, не должныиспользоваться как пищевые продукты, технологические добавки.



№ 5 Упаковка

Для упаковки органической продукции разрешается использовать любые упаковочные материалы, разрешенные для пищевых продуктов. Предпочтение необходимо предоставлять наиболее экологическим упаковочным материалам и тем, что пригодны для повторной переработки.



№ 6 Хранение готового продукта

При хранении продуктов управление складом обязано обеспечивать идентификацию партий и предотвращать любое смешивание с продуктами и / или веществами, которые не соответствуют правилам органического производства, или загрязнения такими продуктами и / или веществами. Необходимо всегда иметь возможность четкой идентификации органических продуктов.



№7 Маркировка

на конечную упаковку органической продукции наносятся специальные отметки, которые позволяют легко идентифицировать органическую продукцию.

BY- BIO - 108АгропроизводствоРеспублики Беларусь


Идентификация и гарантия


Головными атрибутами для сертификации есть документирование всех этапов производства

и полная прослеживаемость продукции


Прослеживаемость


Логистика

• Автомобильный

• Ж/д

• Морской


Логистика и перевалка


Перевалка и логистика

Education

8 161120 ig_os_v organic processing kg_требования к переработке [режим совместимости]