السمان تربية عن نشرةالسمان لمشروعات االقتصادية الكفاءة

يتميز و المتطورة، الصناعة السمانشكل من اإلنتاج شكل أخذ: التالية المميزات السمان

ميزة .1 أعطاه مما المكثفة، للتربية مالءمته حجمه ترتبعلىصغرخاصة البياضو الدجاج و التسمين بداري مشاريع أعلىمن نسبية

كل أن نجد حيث المساحة، المحدودة األماكن من 10 – 8في أفراد . الواحد للكتكوت المخصصة نفسالمساحة تشغل السمان

البياضالمربى .2 السمان بأن االقتصادية الجدوى دراسات أظهرتبمعدل مكثفة بكاريات 6 – 5تربية وفي المربع القدم في أفراد

لوحدة البياضبالنسبة الدجاج عن ربحية أكثر يعطى الطوابق متعددة . المستغلة المساحة

قصر .3 هو اهتمام موضع جعلته والتي والممتازة، المرغوبة صفاته منيعطي حيث حياته البيضو 5دورة من السنة دوراتفي 7دوراتفي

. الذكور من اللحم من السنةبلغت .4 حيث السمان في البيضعالية إنتاج مدة 285غزارة في بيضة

أعلىمن 52 فيه الحيوية بلغت قطيع في العمر من مما% 90أسبوعتضع أن لألنثى يمكن و المشروعات، هذه في االستثمار على يشجع

. إنتاجي عام من البيضألكثرإما .5 المساواة قدم البيضعلى أو اللحم إلنتاج السمان يربى أن يمكن

. األقفاص في أو العميقة الفرشة فيعمر .6 عند البيضة وزن متوسط يبلغ 12 – 11أسبوع 20يبلغ كما جرام

البيض إنتاج حالة العلففي اليوميمن االستهالك وزن –20متوسط25 . جرام

7. . الشائعة أمراضالكتاكيت من للعديد مقاوم السمان

: للسمان اإلنتاجية الكفاءة عن التعبير وسائل

على = .1 بالجراماتمقسوما الطيور وزن بالجرام الطائر وزن متوسط . الطيور عدد

بالجراماتمقسوما = .2 المستهلك الغذاء وزن الغذاء تحويل معدل . بالجرامات للطيور الحي الوزن على

للطيور =.3 الحي الوزن من جرام كيلو لكل المستهلك الغذاء ثمنالغذاء تحويل . Xمعدل المأكول الغذاء من الكيلوجرام ثمن

بالجرام = ) .4 الجسم وزن متوسط اإلنتاج على( X 100كفاءة مقسوما . الغذاء تحويل معدل

الغذاء / = ) – .5 ثمن الكلي المدخل األرضية المساحة وحدة الكلية الحدود . المسكن( أرضية من المربعة األمتار على مقسوما المستهلك

عند = .6 الكتاكيت عدد على مقسوما المباعة الطيور عدد الحيويةالبداية.

: المشروع من العائد لمعرفة بها اإللمام الواجب بعضاالعتبارات

1. . يوم عمر الكتكوت شراء ثمن2. . التسمين مدة المستهلكطوال الغذاء كمية3. . المدة نهاية في الغذاء تحويل معدل

4. . المدة نهاية في النفوق نسبة5. . الناتجة الطيور من جرام كيلو لكل الغذاء تكاليف6. . التسويق عمر عند واألنثى الذكر من كال وزن متوسطعمر .7 التنظيفعند و الذبح بعد واألنثى الذكر من كال وزن متوسط

التسويق.

مقدمةوالبيض اللحم إلنتاج الهامة المصادر أحد وهو الحجم صغير طائر السمان

بنشر االهتمام عند اللحوم أزمة من الحد في كبير بدور يساهم أن ويمكنوحل العاطل الشباب تشغيل وأيضا الصغير المزارع لدي ورعايته تربيته

البطالة . مشكلة

واحتياجاته جيدة شهية وذو الكولسترول من وخالي لذيذ السمان ولحمقليلة النشرة يحتاجالغذائية هذه وفي تربيته في إليمساحاتصغيرة

نشر يمكن حتي الغذائية واحتياجاته السمان ورعاية تربية كيفية نوضحخاصة بالسمان المهتمين لدي أعلي وأربحية أوسع بصورة تربيته

المستثمرين .

للسمان : الشكلية والصفات االقتصادية األهمية

الكولسترول . .1 من خالي الحيواني للبروتين جيد مصدرحوالي .2 الطائر وزن 500 – 450يستهلك إلي علفليصل 150 – 125جم

ال فترة خالل العمر . 45جم من األولي يومالتربية . .3 تكاليف قلةلالستثمار . .4 جيد مجالخالل ) .5 سريعة رأسالمال يوم (. 45دورةفيعمر .6 مبكر جنسي أسبوع . 6-5نضجالبيض ).7 عاليمن اإلنتاجية ( . 300 – 250إنتاج السنة في بيضةإليحوالي .8 حيثيصل النمو فيعمر 150سريع أسابيع . 6جمحوالي .9 البيضة جم . 12-10وزن

من .10 التفريخ يوم . 17 – 14مدةالبنفسجي . .11 أبيضومبرقشباللون القشرة لوناللون . .12 بنية الرقبة ومنطقة رمادي والذكور فاتح رمادي اإلناث لوناللون . .13 بنية الرقبة ومنطقة رمادي والذكور فاتح رمادي اإلناث لونعمر .14 حتي السمان تعيشطيور أن سنوات . 10يمكن

السمان لحم :مميزات

اآلتية : للميزات الطيور لحوم أفضل من السمان لحم يعتبر

في .1 منخفضا يكون وبالتالي مرتفع غير الدهن من اللحم محتويأمراضالقلب . تسبب الكولسترول نسبة إرتفاع حيث الكولسترول

النوع .2 من يعتبر العضالت نسيج أن حيث بالنعومة السمان لحم يمتازالمضغ سهل يجعله مما اللحم نسيج ألياففي حيثالتوجد الناعم

واالستساغة . الضئيلة ) .3 الدهن حبيبات توزع المرمرية بالصفة السمان لحم يمتاز

طعم ( ذا السمان لحم يجعل مما اللحم اليافنسيج بين الموجودةجيد .

4. صنفا يجعله مما عديدة بطرق ويطهي األطفال يفضله السمان لحملألكل . جيدا

طراوة .5 بها الجسم أصبحتعضالت السمان إلستئناسطائر نتيجةخاصمميز . ومزاق طعم ذا اللحم يجعل مما ونعومة

بيضالسمان : مميزاتفي .1 تعتمد التي المأكوالت أنواع كل في بيضالسمان يستخدم

للبيضالبلدي . الحقيقي المزاق األكل البيضفهو علي تصنيعهاإلي .2 الصفار نسبة تزيد حيث بيضالطيور أنواع أفضل من يعتبر

والرومي . الدجاج الطيور باقي في البياضعنهاالمأكوالت .3 مع لتفديمه للشهية كفاتحات بيضالسمان يستخدم

بعضالتوابل . إضافة مع وتقشيره سلقه بعد وذلك األخرياستخدامه .4 في جدا مهما عامال يعتبر بيضالسمان من الغزير اإلنتاج

أو االستيراد إلي الحاجة دون السمان كتاكيت علي للحصول للتفريخأخري . مزارع من الشراء

ودرجة .5 اللون في الواضح التفاوت هو بيضالسمان عيوب من لكننسبة فحصالبيضلتحديد يصعبمعه مما القشرة علي التنقيط

مدة نهاية البيضفي بتكسير ذلك التغلبعلي يمكن ولكن الخصوبةالخصوبة . نسبة لتحديد التفريخ

السمان : أنواع والبيضوأيضا اللحم إلنتاج ويربي الياباني السمان هو السمان أهم من

اإلنتاج عالية السمان من إستنباطسالالتمحسنة وأمكن األوربي السماناللحم . من

السمان : الجنسفي تمييز

السمان أنثيأدق ) ( من وهي األنثي عن الذكر الجنس لتمييز اليابانية الطريقة تستخدم

اليد راحة في ويقلبعليظهره السمان بمسك وتتم المتبعة الطرق

أسبوعين عمر عند األنثي عن الذكر تمييز ويمكن المخرج وتفحصفتحة أصواتا الذكر ويصدر األنثي عن تميزه المخرج فتحة أسفل غدة بوجود

ويخصص متقطعة

لكل وذكران البطاريات في ذكر لكل األرضية 8-6أنثي التربية حالة أنثيفيالبيض . إنتاج حالة في األرضية التربية يفضل وال

السمان ذكر

السمان : في التفريخ

آلية مفرخةإليحوالي البيضة وزن حوالي 10-8يصل وتمثل الجسم% 8جم وزن من

من التفريخ يوم . 17-14ومدة

كاآلتي : التفريخ عمليات وتتمخاليمن ) – – .1 للنوع ممثل نظيف للتفريخ البيضالصالح يختار

والكسور – (. الشروخ خاليمن للقشرة بالنسبة التشوهاتالبيضعن .2 تخزين مدة تزيد حرارة )3ال درجة في م( . 155يومالبيض .3 حفظ فيحجرة نسبية % . 85-75رطوبةالتفريخ .4 حرارة [ 100-99درجة حوالي ) أ ( 377ف نسبية ورطوبة –60م

الحرارة % 65 درجة تكون األخيرة أيام الثالث أي ) 99 – 98وفي ف( 36ر 5حوالي نسبية% ورطوبة % . 70-60م

البيضفي 12-10تقليب .5 تقليب يتم وال أوتوماتيكي اليوم في مرةالتفريخ . من األخيرة أيام الثالث

الفقسحوالي .6 عند الكتكوت وزن متوسط جم . 7-5يبغ

التفريخ وحدات علي القائمون تواجه التي : الصعوبات

تهتم : .1 التي المزارع لنقصأعداد وذلك البيض علي الحصول صعوبةومع البيضخاصة تسويق إلي إلتجائها وعدم السمان أمهات بتربية

عليها القائمين البيضبمزارع تفريخ إلي يؤدي مما إنخفاضأسعارهمنها . العائد لزيادة الكتاكيت وبيع

حيث : .2 األهمية من كبير جانب علي العامل لهذا البيض حجم صغرولذلك مصدره ضمان وعدم النقل وصعوبة يتعرضالبيضللكسر

التلفوالكسر . البيضمن لحفظ عبواتخاصة توفير يجبتربية : .3 في اإلتساع لعدم وذلك بالتفريخ ماكيناتخاصة وجود عدم

األدوات تنتج والورشالتي تخصصالمصانع وعدم السمانالسمان . بتفريخ الخاصة والماكينات

عدد : .4 زيادة لنقصأو ذلك ويرجع المخصب البيضغير عدد كثرةاإلصابة – السن كبر أو لصغر منها للتربية المناسب الحد عن الذكور

لألمهات – . الغذائي المستوي ضعف بالعقمفي : .5 التبخير عملية في البيضيتم كان سواء البيض في األجنة نفوق

بالغازات األجنة موت إلي يؤدي العملية هذه سوء فإن الماكيناتالبيضوإنخفاض تخزين سوء وأيضا التهوية بعملية االهتمام وعدم

بالتقليب . االهتمام عدم مع الحرارة وإرتفاعميتة . .6 أجنة علي البيضالمحتوي كثرةوانخفاضدرجات : .7 ارتفاع من ناتج هذا الفقس إختالفمواعيد

التفريخ . عملية أثناء الحرارةاالهتمام : .8 البيضوعدم حجم منصغر ناتج وهذا الكتاكيت تشوه

الماكيناتمع بمتابعة يعالج وهذا الحرارة درجات وتذبذب بالتقليبجيدة . بصفة تعمل أن الحرصعلي

التربية : نظماألرضية- : 1 التربية

ويخصص للدجاج مماثلة فيمساكن السمان تربية من 55لكل 2م1يتم طائرإلي يوم 45عمر تدريجيا للكتاكيت المكان توسيع االعتبار في األخذ مع يومالنمو . حسب

البطاريات- : 2 في التربيةمن ومكونة األدوار ومتعددة للدجاج المخصصة من حجما أصغر وهي

حوالي الواحدة البطارية طويل 122أقفاصوأبعاد عرض، 40سم 20سمالبيض إنحدار لتسهيل األرضلألمام ميل ويكون دور لكل ارتفاع سمالالزمة . والمعالفوالمساقي األقفاص خاصأمام مجري من وجمعه

بطول ويخصصمعلفة للدجاج مشابهة السمان لكل 1لتربية طائر 20ممتعددة . أدوار ذات بطارية لكل أتوماتيكي ومسقي

السمان : حضانة

البطاريات في التحضينمدتها وتبلغ بطاريات في األرضأو علي بالتربية إما الحضانة يوم . 14تتم

األرضية – : الحضانة أالتحضين .1 حرارة انخفاضها 355درجة أو زيادتها الدفاياتمع أسفل م

اللزوم . عندوتخفض .2 التحضين االوليمن ايام الثالث خالل مستمرة االضاءة

الي لتصل عمر 14تدريجيا عند يوم . 14ساعةالسمان . .3 تحضين عند لمباتحمراء استخدام يفضلعدد .4 الواحدة 3تكفي لكل 45مساقيقطر التربية 1000سم في طائر

االرضية . مطفي .5 جير اسفلها التبن أو الخشب نشارة ومن واحدة معلفة توفر

. جدا ضئيل بسمك

البطاريات – : في التحضين ب

األرضي . .1 للتحضين الالزمة واالضاءة الحرارة نفسدرجات يراعيالصغيرة . .2 الطيور أرجل لحماية بالورق البطاريات تفرشأرضيةالبطاريات .3 في الطيور القفص . 200كثافة من مربع متر لكل طائر

التحضين مشاكلوهي : لبعضالمشاكل التحضين وحدات علي يتعرضالقائمون

الطيور- : 1 شهية قلةفي الحرارة درجة الرتفاع ويرجع الغذاء تناول علي اإلقبال عدم وهو

جودة األمراضوعدم وانتشار الضوء قلة المناسبمع الحد الحضاناتعنبتالفي ذلك وتعالج الصالح الشرب مياه توفير وعدم وضعفتركيبها العليقة

السابقة . األسباب

االفتراس- : 2والموت الدم نزف حتى الضعيفمنها خاصة لبعضها الكتاكيت نقر وهو

، البروتين ، األمالح من العليقة الغذائيفي نقصالمحتوي إلي ذلك ويرجعباإلناث ) – – الذكور خلط واحد حيز في مختلفة وأعمار أنواع تربية االزدحام

المكان – (. ضيق نقصالضوء

النفوق- : 3 معدالت زيادةعن تزيد الحضانة الفترة خالل السمان كتاكيت من كبيرة أعداد %15موت

التطهير – – – – عدم النظافة عدم التزاحم انخفاضها الحرارة الرتفاع وذلكإهمال– – – – باألمراض اإلصابة مقدمة غير العالئق الرطوبة انتظام عدم

إليها . تؤدي التي األسباب بتالفي تواجه المشاكل هذه كل الصحية الرعاية

السمان : رعايةحتيعمر وتستمر التحضين فترة إنتهاء من الرعاية فترة أي 7-6تبدأ أسبوع

السمان من اللحم إنتاج مرحلة هي المرحلة وهذه الجنسي النضج فترة إليالتالية :- المراحل علي وتتم

الرعاية- : 1 مبني إعدادمستوية أملسوأرضيه جداره ويكون األسمنت أو األحمر الطوب من ويبني

بسمك فرشة بالجير وتفرشأراضيها وتطهر التهوية أو 2جيد التبن من سماالعتبار في ويؤخذ ووجود 2النشارة والسقاية الغذاية علي طائر لكل سم

حوشخارجي .

الرعاية- : 2 بيوت إلي النقل عمليةأقفاصالنقلعن الكتاكيتفي عدد يزيد وال بحرصشديد النقل عملية تتم

تجمع 50 لعدم النقل األقفاصخالل ميل وعدم االزدحام لمنع كتكوتونفوقها . واختناقها بعضها الكتاكيتفوق

المناسبة- : 3 البيئية العواملحرارة حوالي ) 70درجة أي رطوبة ( 277ف ، لمدة% 70-60م ضوء ساعة . 16،

إنتاجية أعلي لتحقيق المناسبة المناخية الظروفللسمان :

الحرارة- : 1م . 211التقلعن

التهوية- :2كحد 2 الدقيقة في يوميا استهالكه يتم علف لكلطن نقي مكعبهواء متر

و الالزمة للتهوية كحد 20أدني الدقيقة النقيفي الهواء مكعبمن مترللتهوية . أقصي

اإلضاءة- :3اإلضاءة إضاءة 60-40شدة لفترة السمان المعالفويحتاج مستوي عند وات

شتاء 16-17 اإلضاءة ساعات البيضوتستكمل لقطيع اليوم في ساعةالصناعية . باإلضاءة

السمان : تغذية

ياباني سمان وساللة المقلوبة المساقيإليعمر .1 يوم عمر باديء 45من علف علي السمان تغذية يتم يوم

اليه مضافا لكل 1تسمين صويا كسبفول جرام جرام 50كيلو كيلوتسمين . باديء علف

عمر .2 بياضمن باديء عليقة علي التغذية عمر 45يتم نهاية إلي يومالطائر .

عن .3 عبارة المتاحة اإلمكانيات من بالمنزل عليقة خلطة عمل يمكن65 %، صفراء ،% 25ذره صويا حتي% 10كسبفول تسمين مركزات

يوم . 45عمر عن .4 عبارة المتاحة باإلمكانيات بالمنزل أيضا عليقة خلطة عمل يمكن

65 %، صفراء ،% 25ذرة صويا بياضمن% 10كسبفول مركزاتاإلنتاج 45عمر نهاية حتي يوم

علفيوميا من الطائر عليه يحصل ما متوسط يلي وفيما

يوميا علف من الطائر عليه يحصل ما متوسط

السادسغلي منتصفاألسبوع في الطائر وزن متوسط جم150-125ويصلحوالي الغذاء من يستهلكه ما كفاءته 500-450وجملة تصل وبالتالي جم

إليحوالي وزنحي . 2.4التحويلية جرام كيلو واحد علفلكل كجم

في تتوفر أن يجب التي الغذائية اإلحتياجات يلي وفيماالمجلسالقومي لتوصيات طبقا عالئفالسمان

م. 1984األمريكيعام

عالئفالسمان في تتوفر أن يجب التي الغذائية اإلحتياجات

فترة في السمان كتاكيت تغذية في الهامة للعالئق مختلفة نماذج وهناكاألصناف عليحسب العالئق هذه أحد إختيار المربي وعلي الحضانة

إلمكاناته ومناسبتها أسعارها عليحسب العلفوأيضا من المتوفرةلديه . الرئيسية المكونات وتوفير

السمان كتاكيت تغذية في الهامة للعالئق مختلفة نماذج

السمان كتاكيت تغذية في الهامة للعالئق مختلفة نماذج

االقتصادية الجدوي دراسةاآلتية : البنود التكاليف مثل

1. .) اإليجار ) الثابتة للمنشأت السنوي االستهالك قيمةاألدوات . .2 شراء قيمة3. ) كهرباء ) – – صرف مياه خدمات قيمةالكتاكيت . .4 شراء ثمناألدوية . .5العمال .6 أجورنثريات . .7توفير .8 الطبيعية% 10يلزم غير الطواريء لمواجهة كإحتياطي

. ) التكاليفاالحتياطي ) التكاليف وجملة والإلداريةالمشروع .9 تشغيل في المستغل لرأسالمال الفائدة تحتسب

إستثمار عند عليها الحصول المشروع لصاحب يمكن التي بالمعدالتالبنوك إحدي في إيداعها أو المشروعات من ذلك غير في أمواله

إلي وتصل االستثمار من العائد المصروفات% 1وتحقق علي وتحملللمزرعة . العامة

اإليرادات :

خصم .1 بعد السمان بداري بيع من عليها فائض% . 10تحصل نسبةالزرقخالل ) .2 معدل يصل الزرق إلي 3بيع التربية من (. 3م12شهورالزرق : + . .3 بيع السمان بداري بيع اإليرادات جملةالتكاليف = – . .4 جملة االيرادات جملة الربح

إلي تصل الدورة مدة بأن العلم مع شهور . 3هذا

السمان بداري تغذية في المستخدمة للعالئق :نماذج

السمان بداري تغذية في المستخدمة للعالئق نماذج

وهي : اللحم إلنتاج السمان بداري بتربية خاصة عليقة وهناك

صفراء % 25ذرة 25شعير % قمح % 25نخالة حيوانية % 20مركزات الخ% ) – ..... (. 5مرفقات أمالح فيتامينات

األمراض

السمان تصيب أن الممكن من األمراضالتى

الخارجية للطفيليات بالنسبة :أما

القمل : عدم عند بالقمل السمان ويصاب ومسطحة الجناح هيحشراتعديمة

البيض . تضع وهي المكان نظافة

األعراض : النمو – – – . قلة الضعف المضايقة الجسم علي الحشرات وجود

المقاومة : اللندين – – . إستخدام الحرق اإلبادة

القراد : علي حياته دورة كل يقضي ال القراد ونجد السمان األحمر القراد يصيب

العنبر . فيشقوق يعيشويتكاثر ولكن الطائر

األعراض : والهزال – – . النمو ضعف القلق الحشرات وجود

المقاومة : . ) والجاماتوكس ) بجامكسان والرش التعفير

داخل مستمرة بصورة توافرها يجب الكيماوية والمواد بعضاألدوية وهناكوهي : المرضية الحاالت لمواجهة وذلك المزرعة

األدوية :

ومنها : استخدامها وسهولة تلفها لمنع عبواتصغيرة في تكون أن يشترط

لألدوية أمثلة

الكيماوية المواد

والحضاناتوتسمي المفرخات خاصبتطهير إليقسم تنقسم وهيالطفيليات لمقاومة يستخدم الذي الثاني القسم ويوجد المطهرة بالمواد

بالمبيدات : ويسمي الخارجية

المطهرات- : 1

الميكروبات : فيوقفنشاط تستخدم مواد

المطهرات

المبيدات- : 2

والطفيليات : الحشرات علي القضاء علي القدرة لها كيميائية مواد وهي

المبيدات

المطهرات استخدام عند بعضاالحتياطات هناكوالمبيداتوهي :

وإصابتها .1 الكتاكيت تسمم لعدم تطهيرها بعد المساكن تهويةباألمراض .

التطهير . .2 إجراء قبل المخصصللشرب والماء العالئق رفعإتالفاألدوات . .3 إلي بحيثاليؤدي المناسب المطهر إختيارالتطهير . .4 قبل والفرشة واألتربة الزرق برفع الحظائر نظافةالحصول .5 يسهل والتي الثمن والرخيصة لمعروفة ا األنواع إختيار

عليها . الكاوية .6 الصودا في تغمر ثم بالماء بغسلها واألواني األدوات تطهير

أثرها . إلزالة تغسل ثم للتطهيرالمواد . .7 هذه استخدام عند وكمامات قفازات العمال إرتداء

المراجع: /. :) صالح: ) – – – تأليفد مشاريع تغذية رعاية تربية السمان كتاب

. - . والتوزيع للنشر العربية الدار الزقازيق جامعة العال أبو . 2005الدين