"Еда и красота" - стратегия компании (курсовая)

ЕДА И КРАСОТА*стратегия компании

Курсовая работаВасилий Овчинников

*ООО «Еда и Красота»воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Общие характеристики• Компания образовалась в

2007 году как проект самозанятости специалистов в области карвинга* (выпускников кулинарного техникума), менеджмента и маркетинга

• Компания оказывает услуги по изготовлению декоративных инсталляций из фруктов и овощей и растений

*«Карвинг» — искусство художественной резки по овощам и фруктам (wikipedia.org)

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Орг.структураДиректор1 человек

Производство3 человека

Снабжение1 человек

Сбыт3 человека

Мастера

Подмастерии

Маркетинг Доставка

*аутсорсинг бухгалтерских услугфинансовое управление

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Основные показатели

0

5

10

15

20

2007 2008 2009

Прибыль к распределению Оборот

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Анализ средыA

Клиенты B

Конкуренты

C

Внеш.среда

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Клиенты и сегмент

A

Клиенты

B2C

B2B

0

2,75

5,5

8,25

11

2007 2008 2009

B2C B2B

Бизнесмены и чиновники Москвы и МО, возраст

27-55 лет доход от 45 тыс.руб/мес., заказвают 2-3

работы/год

1. Корпоративный подарок в компании малого и

среднего бизнеса Москвы и МО, 2-3 работы/год;

2. Кейтринговые компании и организаторы корп.мероприятий

3-10 работ/год

Сезонность схожая с «цветочным рынком» (праздники)

Анализ среды

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

5 сил ПортераB

Конкуренты

1

Появление новых конкурентов

Покупатели

Товары заменители

Поставщики

3

3

4

ЕиВ

Ничего предпринимать не нужно, регулярно мониторить ситуацию.

Анализ среды

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Возможности конкурентов

B

Конкурентыконкуренты продукты доля

рынка преимущества ценовое преимущество

финансовое положение

Академии Карвинга (Borner)

работы (под заказ) 30 более низкая цена 4

Еда и красота работы (под заказ) 25 более тонкая

резка

Vip-masters работы (под заказ) 20 более низкая цена 3

Анализ среды

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

PEST-анализC

Внеш.среда Политико-правовая (Policy)

изменение налогового обложенияизменения санитарных норм

отмена льготной аренды для СМП

Экономическая (Economy)

повышение стоимости овощейповышение арендной платыфинансово-экономич.кризис

Технологическая (Technology)

совершенствование инструмента

Социокультурная (Society)

изменение стиля жизнипотеря оригинальности продукта

Анализ среды

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

МиссияАнализ внутреннего окружения компании

«Дарим радость и счастье удивления вкусным оригинальным подарком ручной работы»

Вариант рекламного текста:«Хотите сделать оригинальный подарок или приятно удивить друга? Подарите букет из овощей, сделанный по методике карвинга! Букет из овощей и фруктов - это интересный и оригинальный подарок! Карвинг - это молодое, но быстро развивающееся направление. С каждым годом он становится все более популярным и приносит в каждый праздник оригинальность и изысканность! Свадьба, детский праздник, деловой банкет, корпоратив или просто день рождения украсят неповторимые композиции с соответствующей тематикой. Создайте веселое настроение у ваших гостей и приятные воспоминания о празднике надолго останутся в памяти!»

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

SWOT-анализАнализ внутреннего окружения компании

Возможности- выход на новые рынки- расширение разнообразия прод.- продажа сопутствующих тов-ов

Угрозы- появление новых конкурентов- финансово-экомич. кризис (снижение покупательской способности клиентов)

Сильные стороны- гибкое универсал. производство- оригинальность продукта- качество работы

за счет гибкого производства выйти на новые рынки и расширить ассортимент сопутств.товарами

за счет оригинальности и качества продукции постараться сохранить

позиции на рынке. Минимизировать издержки для

снижение стоимости

Слабые стороны- зависимость от мастера- слабый маркетинг

увеличение доходов, направить на увеличение расходов на

маркетинг для его улучшения. И расширение рынка увеличит количество специалистов

(мастеров)

мониторинг ситуации с конкурентами и дополнительные маркетинговые исследования

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Дерево целейАнализ внутреннего окружения компании

Увеличение прибыли

Продажа сопутств. товаров

Выход на новые рынки

Расшир. производства

Повышение финанс.

эффек-сти

Достижение лидества на

рынке

Снижение издержек

увеличение стоимости

Увеличение объемов

Увелич. кол-ва

мастеров

Обучение своих рабочих

Найм от конкуретов

Пример

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Портфельный анализЖизненный цикл СЕБ

Бостонская матрица (BCG)

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Жизненый цикл товаров и услуг

внедрение рост зрелость спад

Корзина овощей

Картина из шоколада

Продажи в интернет магазине

1

2

3

1

2

3

СЕБ*:

*СЕБ - стратегическая единица бизнеса

t (время)

q (объем

продаж

)

Портфельный анализ

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Бостонская матрицаПортфельный анализ

Корзина овощей

Картина из шоколада

Продажи в интернет магазине

1

2

3 темпы

роста

продаж

доля компании на рынке

высокие

низкие

большая малая

«звезды»

«дойные

коровы

»

«собаки»

«знаки

вопроса»

123

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Модель GE/McKinseyПортфельный анализ

Корзина овощей

Картина из шоколада

Продажи в интернет магазине

1

2

3

привлекательность

относительное преимущество на рынке

победитель (1)

победитель (3)

победитель (2)

СРЕДНИЙБИЗНЕС

СОЗДАТЕЛЬПРИБЫЛИ

ВОПРОС

проигравший (1)

проигравший (2) проигравший (3)

2 1

3

Сохранять позицию и инвестировать для усиления позиции!

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Модель ADL/LCПортфельный анализ

этапы

жизненного цикла

относительное положение на рынке

рождение

слабое прочное заметное сильное ведущее

развитие

зрелость

старение

2

1

3

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Резюме

• Инвестиции в продажи через интернет

• Снижение стоимости производства

• Увеличение ассортимента продукта

• Освоение новых продуктов в сегменте

воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Контакты

Телефон: +7 (926) 620-98-36

http://www.fleya.ru/edaikrasota

воскресенье, 6 февраля 2011 г.