1. COLEGIO DE BACHILLERESPLANTEL 19CAPACITACIN
DEADMINISTRACINPROYECTO: EMPRESAPROFRA: LIC. TERESA DE JESS TORRES
PEREZALUMNA: JUANA PAOLA RODRGUEZ GONZLEZSEMESTRE: 3 GRUPO: E28 DE
NOVIEMBRE DEL 2014 2. PLANEACIN DE LAADMINISTRACIN
PLANEACINESTRATEGICA: La realizan los directivos, paraestablecer
las directrices y losplanes generales de laorganizacin. PLANEACIN
TACTICA: Es responsabilidad de los jefeso gerentes de rea, con el
finde lograr el plan estratgico. 3. PLANEACINOPERACIONAL: Es a
corto plazo, depende de laplaneacin tctica y se realiza comosu
nombre lo indica, en niveles deseccin u operacin. 4.
ORGANIZACIONTIPOS DEAUTORIDADFormalLinealFuncionalTcnico o
StaffPersonalETAPAS DE LAORGANIZACIONLas etapas de
laorganizacincomprenden ladivisin del trabajoy la coordinacin. 5.
ORGANIZACIONTIPOLOGIA DE LAORGANIZACIONLineal o militarSistema
funcionalde TaylorLnea o funcionalStaffPor
comitsMatricialORGANIGRAMASOrganigrama
verticalOrganigramahorizontalOrganigrama circular 6.
ORGANIZACIONManual de historiaManual deorganizacinManual de
polticaManual deprocedimientoManual de puestoManual personalMANUAL
7. 1. NATURALEZADEL PROYECTO1.1 INTRODUCCION El giro de nuestra
empresa ser de servicio pblico tendr un rgimenjurdico de Sociedad
Limitada. Nuestra duracin ser permanente, el origen de capital
serpublica, el tamao de la empresa ser mediana. Nuestro restaurante
estar ubicado en la Av. Aviacin, dicho proyectocontara con comida
de diferentes pases, contara con unestacionamiento exclusivo para
los clientes, un rea de juegos ymsica en vivo con el objetivo de
crear un buen ambiente paranuestros clientes. 8. 1.1.1 PROCESO
CREATIVO PARADETERMINAR EL PRODUCTO Nuestra idea surgi por la
raznde que no hay un restaurante quetenga esta variedad y que
estfuncionando en el mercado y quepodemos entrar obteniendo ungran
beneficio.1.1.2 JUSTIFICACION DE LAEMPRESA Porque tiene
variedadgastronmica, buen servicio einstalaciones de buena calidad.
9. 1.2 NOMBRE DE LA EMPRESA Restaurante Culinario1.2.1
JUSTIFICACION DEL NOMBRE Nuestro nombre se eligi por larazn de que
nuestra empresa sededica al arte de cocinardiferentes platillos
para sudegustacin. 10. 1.3 LOGOTIPO DE LA EMPRESA Y/OPRODUCTO 1.3.1
JUSTIFICACION DEL LOGOTIPO Se eligi este dibujo porquenuestro
restaurante comparte lacomida tpica de nuestro pas conotros
continentes. 11. 1.4 SLOGAN DE LAEMPRESA Tienes hambre?Restaurante
Culinario es laRESPUESTA!1.4.1 JUSTIFICACION DEL SLOGAN Este slogan
se eligi por la raznde que Restaurant Culinario esuna de los
mejores restauranteses por ello que es la respuesta ala degustacin
por la comida. 12. 1.5 DESCRIPCION DE LA EMPRESA Nuestro
restaurante contar concomida de diferentes pases,contar con un
estacionamientoexclusivo para los clientes, unrea de juegos y msica
en vivo,con el objetivo de crear buenambiente.1.6 MISION
Capacitarnos e inculcar la mismacapacitacin a nuestrostrabajadores.
13. 1.7 VISION Ser grandes empresarios, dar unbuen servicio,
ofrecer nuestragran variedad de gastronoma.Haremos crecer nuestra
empresay ser reconocidos en gran partedel estado.1.8 VALORES Los
valores que inculcaremos alos trabajadores sern:responsabilidad,
respeto,puntualidad, tolerancia,amabilidad y comunicacin. 14. 1.9
OBJETIVOS1.9.1 CORTO PLAZO Promocionar nuestraempresa (repartir
folletos,crear una pgina web) Ofrecer un buen servicio ytener una
buenacomunicacin tanto nuestrosclientes, como a nuestropersonal.
Tener mobiliario necesario.1.9.2 MEDIANO PLAZO Ofrecer promociones.
Introducir platillos de otrasculturas. Mantener en
innovacinconstate la empresa. 15. 1.9.3 LARGO PLAZO Expandir
nuestro negocio. Tener ms inversionistas paraque crezca la
empresa.1.10 LOCALIZACION DE LA EMPRESA 16. 1.11 VENTAJAS
COMPETITIVAS Variedad gastronmica. Buena ubicacin. Ambiente
inigualable con msicaen vivo. Instalaciones de primera calidad.
Sociedad altamente responsablecon el cliente.1.12 ANALISIS DE LA
INDUSTRIA La industria de los alimentospreparados en Mxico crece a
unritmo acelerado en los ltimos aospor el inters de las
empresaseuropeas de potenciar susoperaciones en Amrica, as loseal
Pro Mxico, y estim quetendr un crecimiento promedioanual de 7.6 por
ciento en su valorlos prximos siete aos. En losltimos 10 aos,
Suiza, Holanda yBlgica han representado un mayornivel de inversin
en la actividad,con una suma de11 mil 389millones de dlares, lo que
significaun 50.8 por ciento de participacinen inyeccin de capital
forneo. 17. El reporte de Pro Mxico sobrealimentos preparados revel
queexisten en el pas un total de 156 mil815 unidades econmicas de
estaindustria, las cuales se concentranen el Estado de Mxico,
Puebla,Oaxaca, Distrito Federal y Veracruz.Detall que en esta
actividadeconmica, los productos depanadera y tortilla concentran
30.7por ciento de la participacin delvalor total, la cual report
123 mil954 millones de dlares en 2012. ProMxico tambin destac
lasactividades de procesamiento decarne y elaboracin de lcteos
conuna participacin de 21.5 por ciento y10.8 por ciento,
respectivamente.Estas industrias se encuentranrepresentadas
principalmente porGrupo Bimbo y SuKarne. Por otro lado, la INEGI
afirm quedurante el primer trimestre del aoel valor de la produccin
de panindustrial, que en su mayora es deBimbo, alcanz los 13 mil
186.2millones de pesos, cifra 5.7 porciento superior a los12 mil
471.9millones del mismo periodo del aopasado. Los empleos que
generason 531mil 308, de los cuales 91mil 355 corresponden a
GrupoBimbo; 21 mil 318 a productora deharina de maz Gruma; 35 mil a
lafirma de leche Lala; 23 mil 326 aIndustrias Bachoco, y 27 mil 923
aSigma Alimentos. 18. La dependencia remarc que lasexportaciones
mexicanas de alimentosprocesados alcanzaron un valor de 7 mil642
millones de dlares en el periodo2006-2012, debido a que los envos
alexterior crecieron a una tasa promedioanual de 12 por ciento.
Entre lasinversiones anunciadas destac laempresa chocolatera
Ferrero, con baseen Italia, la cual inyectar 200 millonesde dlares
para una nueva planta enGuanajuato que generar 500 empleos yenviar
productos a Estados Unidos yCanad. Giuseppe D'Angel,
DirectorGeneral de la firma, dijo que en Mxicose venden 170
millones de euros 2mil449 millones de pesos al ao, y suproducto
Kinder Sorpresa es el msaceptado por el consumidor
nacional:"Estimamos elevar este nivel de ingresoscon la apertura de
esta fbrica". Por su parte, Nestl inaugur laampliacin de su fbrica
de caf,considerada la ms grande delmundo, en Toluca, Estado
deMxico, la cual tiene unainversin de 110 millones dedlares. El
director general de lafirma en el pas, Marcelo Melchior,explic que
el pas es muyimportante para Nestl, puesNescaf es la marca de
mayoringreso para la firma y desde elEstado de Mxico se generan
7mil millones de pesos en ventas. 19. Tambin est la reciente compra
porparte de la firma belga AB InBevsobrede Grupo Modelo, la cual
fue con unvalor de 20 mil 100 millones dedlares, por lo que se
considera laoperacin ms grande de AmricaLatina en su historia. El
principaldestino de estos productos es EstadosUnidos con una
participacin de 68.5por ciento; sin embargo, la falta deconfianza
de los consumidores enaquel pas caus que decrecieran suscompras el
ao pasado 5.7 por ciento. 20. 1.12.1 TENDENCIAS DE CRECIMIENTO En
esta fase nuestra tendencia decrecimiento es el tiempo, empeoy
emotividad de los empleados.1.12.2 RIEGOS Y
OPORTUNIDADESFFortalezasOOportunidadesDDebilidadesAAmenazas
Clientes Variedadgastronmica Empleados Buenaubicacin
Presentarbuenservicio Ubicacin Falta decapital Falta declientes 21.
1.12.3 IMPORTANCIA QUE POSEE ANIVEL NACIONAL, REGIONAL Y LOCAL
Hemos tenido un xito agradable enel municipio, ya contamos con
unasnuevas sucursales, nos hemosinnovado gracias al xito. En la
etapa regional empezamos aestablecer y abrir nuevas sucursalesen
diferentes partes del estado,esperando tener xito en la
regin,abriremos sucursales en variosestados del pas.1.13
PRODUCTO(S) Y/O SERVICIO(S) DELA EMPRESA Platillo principal (de
entrada) Platillo fuerte Platillos para nios Postre Bebidas
(limonadas, ts, barra [apartir de las 10:00 pm], refrescosy caf)
Botanas (cacahuates, semillas,papas y palomitas) Concursos de
comida y canto Brindamos servicio a domicilio,en una determinada
distancia. 22. 1.14 APOYOS Los socios aportaran paracomenzar ste
proyecto, ademsde contar con los medios decomunicacin para la
promocin yapertura del establecimiento.SOCIEDAD DE
RESPONSABILIDADLIMITADA Es un tipo de sociedad mercantilen la cual
la responsabilidad estalimitada al capital aportado, y porlo tanto,
en el caso de que secontraigan deudas, no seresponde con el
patrimoniopersonal de los socios. 23.
GERENTERECURSOSHUMANOSFinanzasMERCADOTECNIACompraPublicidadventa
24. PLANEACION ESTRATEGICA(GENERAL)MISION Capacitarnos e inculcar
lamisma capacitacin a nuestrostrabajadores.FILOSOFIA En la empresa
se inculcaranvalores, tener trabajadoresseguros de s mismo
paralograr los objetivo, que tenganjerarqua, siempre brindar elbuen
servicio. As con la ayuda del personal yde los clientes. 25. VISION
Ser grandes empresarios, dar unbuen servicio, ofreciendo
nuestragran variedad de gastronoma.VALORES Los valores que se
inculcaran alos trabajadores sern:responsabilidad,
respeto,puntualidad, amabilidad ycomunicacin. 26. OBJETIVOS
GENERALES Promocionar nuestra empresa(repartir folletos, crear
unapgina web) Ofrecer un buen servicio y teneruna buena comunicacin
tantonuestros clientes, como anuestro personal. Tener mobiliario
necesario. Mantener en innovacinconstate la empresa.ESTRATEGIAS
Tener una gran organizacin Obtener una planeacin adecuadadentro de
la institucin Capacitar al personal 27. POLITICAS Llegar el puntual
Portar el uniforme adecuadamente Portar su identificacin Buen
rendimiento 28. HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
SABADO8:009:00Abrir elrestauranteAbrir elrestauranteAbrir
elrestauranteAbrir elrestauranteAbrir elrestauranteAbrir
elrestaurante10:0011:00Entrega deregistrosEntregarturnosRegistro
delpersonal (porparte de RH)12:0013:00Registro delpersonalReunin
conRH y M14:0015:00Reunin conproveedores16:0017:00 29. Recursos
HumanosMisin: Garantizar el uso eficiente einnovador del capital
humanomediante acciones decapacitacin, integracin, etc.;buscando en
todo momentomejorar la participacin, laproductividad y la calidad
en elcumplimiento de las metas.Visin: Ser el mejor departamento
enla gestin de la fomentacin devalores de quidas,
respeto,compromiso; mediante laadministracin moderna y ticadel
capital humano 30. Filosofa de Recursos Humanos Consideramos clave
el respeto tanto por las personas que colaboran enel restaurante
como por las necesidades de nuestros clientes,cubriendo las
expectativas y necesidades de unos y otros, ensituaciones
laborales. Tendemos a que las personas puedan desarrollar el mximo
de supotencial en el ambiente laboral adecuado, explotando
suscompetencias y generando las condiciones para el aprendizaje y
mejorapermanente de sus cualidades. 31. VALORES Responsabilidad
Tolerancia Respeto PuntualidadPOLITICAS Presentar documentos a
tiempo Evitar dar informacin Llegar puntual Registrar al personal
Portar su identificacin 32. ESTRATEGIAS Ser capacitado Tener una
buena organizacin Obtener una gran planeacin yadministracin 33.
MercadotecniaMisin: Consiste en buscar lasatisfaccin de
lasnecesidades, deseos yexpectativas de losconsumidores mediante
ungrupo de actividadescoordinadas que, al mismotiempo, permitan a
laorganizacin alcanzar susmetas. La satisfaccin de losclientes es
lo mas importante.Visin: Consolidar nuestra fuerzapublicitaria,
para satisfacer atravs de nuestros clientes, lasnecesidades del
consumidorfinal. 34. Filosofa de la mercadotecnia El valor est
directamente relacionado con el precio total que tieneque pagar el
cliente para adquirir un producto o servicio y elconjunto de
beneficios que va a obtener al utilizarlo. Es decir tener una plena
orientacin hacia el cliente asumiendo elcompromiso de entregarles
valor y satisfaccin a cambio de unautilidad o beneficio para el
restaurante." 35. VALORES Responsabilidad Respeto Comunicacin
PuntualidadOBJETIVOS Promocionar el restaurante Innovar el
restaurante Ofrecer promociones Brindar buen servicio 36.
ESTRATEGIAS Tener trabajadores con experiencia Tener una buena
organizacin Tener una buena administracin Capacitar aun mas a
lostrabajadoresPOLITICAS Llegar puntual Evitar dar informacin
Recopilar informacin de los pases Buena presentacin Portar su
identificacin
